Рецептите и ястията от латиноамериканската кухня представляват цял ​​пласт от смесени кулинарни традиции на страни и републики от региона на Латинска Америка. Включва: Колумбия, Чили, Куба, Мексико, Аржентина, Уругвай, Бразилия и Перу и затова традиционната латиноамериканска кухня съдържа вкуса на всяка една от тези страни.

Континентът Южна Америка е населен с жители от различни националности, много имигранти и емигранти сега живеят в Латинска Америка. Коренните хора, живеещи в тези територии, са отглеждали различни зеленчукови култури, например - царевица, която се превърна в основна във всичко селско стопанство. Много рецепти от латиноамериканската кухня са достигнали до нашето време, в които основната съставка е царевицата.

Царевица и подправки - връхната точка на латиноамериканската кухня

Жителите на Южна Америка отдавна познават и използват полезни качествацаревица при приготвянето на традиционни ястия. Царевицата е незаменим елемент на всяко ястие, от нея се приготвят както основни ястия, така и гарнитури. Използва се дори царевично брашно, което е в основата на приготвянето на традиционни и обичани тортили. Тези торти отдавна са се превърнали в самостоятелно ястие от латиноамериканската кухня.

За да приготвите торти, трябва да добавите подправки и подправки към тестото и след това намажете готовите торти с кремообразна или растително маслои яжте с пикантен или сирене сос.

Латиноамериканската кухня се характеризира с използването на маса от подправки и подправки. Едно ястие трябва да съдържа най-малко 5 вида подправки - това е основното правило за приготвяне на традиционни ястия от латиноамериканската кухня.

В ястията на местната кухня има зеленчукови нотки, които придават на ястията приятни аромати- босилек, мащерка, мента, градински чай и черен пипер. Пиперът е най-любимият компонент на готвачите, най-известният в страните от Латинска Америка е пиперът халапеньо. Въпреки че лютият пипер не отстъпва в първенството, той се използва активно в традиционната кухня на този регион. Що се отнася до сортовете люти чушки, само в страната Чили има повече от 70 от нейните вида! И всички те се използват в готвенето.

Доматите и картофите са също толкова често използвани съставки, колкото и подправките. Готвачите и жителите много обичат бобови растения, особено обичан е червеният боб, който има не по-малка популярност от царевицата.

Латиноамериканска кухня - преплитането на кулинарните традиции на народите на Южна Америка

Не забравяйте, че латиноамериканската кухня е смесица от традиции и характеристики на много страни, които макар и да се различават в някои отношения, си приличат в приготвянето на традиционни ястия. Културите на страните, техните националности и самите държави са абсолютни противоположности една на друга. Най-сходни са националните кухни на Куба и Бразилия, Мексико. Струва си да се отбележи, че те имат много общо поради комбинацията от традициите на националните ястия на коренното население, населяло териториите на техните страни. Това са представители на индианските племена, към които се присъединиха и европейски колонисти - испанците и португалците.

Сред кубинците и мексиканците най-популярно е приготвянето на месо, особено свинско и говеждо. Методът е много прост и пропит с традиции - на открит огън. Благодарение на това месото е най-вкусно, а с добавка на специален сос от домати и подправки се превръща в безспорен фаворит на традиционната кухня.

В Бразилия националната кухня съчетава основните характеристики на културите на народите на Южна Америка. Но за да бъдат различни, бразилците правят повече разнообразие в ястията си от другите народи на континента. Например, благодарение на тази разлика, те се превърнаха в най-популярната кухня в света. И с добра причина, защото традиционната бразилска кухня е многоцветна мозайка от културите на коренното население на Бразилия. Европейските традиции, донесени от колонистите в страната, африканските роби, както и азиатските заселници имат едва забележим принос.

В традиционната латиноамериканска кухня напитките са на почит, сред тях кафето заема водеща позиция. Именно бразилските и колумбийските кафета са световно известни със своя аромат и вкус. Алкохолни напитки - отделна нишав националната кухня. Виното често се използва за готвене, месото се маринова в него, добавя се към сосове или сладкарски изделия.

Много страни в Южна Америка използват риба и морски дарове в диетата си. Струва си да споменем и плодовете, които са в основата на приготвянето на много десерти, напитки и сокове. Зеленчуци в Латинска Америкаизползва се за приготвяне на салати, които се обличат изключително със зехтин. Смята се, че само това няма да развали приготвеното ястие.

Същата кухня на Латинска Америка се отнася към "огнената" поради огромното количество подправки и подправки, подправки, които щедро се добавят към всички ястия, приготвени по традиционни рецепти.

Латиноамериканската кухня заема значително място в световната кухня. Кухните на страни като Бразилия, Чили, Перу, Аржентина и до днес носят оригинални изкушения на латиноамериканските ястия. Но помислете за традиционната кухня на латиноамериканците. Забележете какво обичат и защо националните им ястия са толкова известни.

Първо, нека направим резервация, че латиноамериканската кухня е разделена на две области. Първата е традиционната индийска кухня. Второто направление е свързано с местната континентална и традиционна европейска кухня. Основните страни, които внасят най-много ярки ястия в световната култура са Куба, Аржентина и Чили. Най-популярната храна тук е свинско и телешко, приготвени по различни рецепти и подправени с пикантни чили сосове. Най-често в страните от Латинска Америка като гарнитура се сервира ориз със зеленчуци.

Латиноамериканската кухня е доста разнообразна, съчетава всички изкушения на бразилската, азиатската, европейската и дори африканската кухня. Особено популярни са бразилските ястия с морски дарове, зеленчуци и боб. Те са известни с богатия си вкус и ароматна миризма, която се получава чрез различни традиционни подправки.

Значителна част от латиноамериканската кухня е царевицата. Използва се за готвене различни ястия, сосове и гарнитури. Най-популярното ястие са тортили, измислено е в Мексико и се разпространява в много страни. Tortillas е плосък хляб, приготвен от царевично брашно. Най-често се яде със сирене или някакъв сос; пълни с различни пълнежи и се навиват на тръба. Освен царевицата, бобът, червеният фасул, картофите и доматите са често срещани в Южна Америка. Но най-основният акцент в латиноамериканската кухня са лютите чушки. Именно горящите сосове се овкусяват с различни месни ястия, да стане телефонна картаЛатинска Америка.

Това, с което латиноамериканската кухня не може да се похвали, е изобилието от втори ястия. Тук те са представени, доста. Често местни жителигответе яхнии от морски дарове, боб или пригответе доматени супи. Особеностите на латиноамериканската кухня включват използването на ром и различни вина за приготвяне на сосове за месо.

Използва се основно тук Пресен сок, но националната напитка на Латинска Америка е кафето. Тук има огромно разнообразие от него. Освен това кафето се изнася на световния пазар, което има много положителен ефект върху икономиката на страните доставчици.

Помислете какви ястия са популярни в Латинска Америка:
Chili con carne е традиционно ястие, което е станало популярно в други региони (популярно в Тексас), основният компонент на ястието са люти чушки и месо (говеждо). За това ястие са произведени много аналози. За приготвянето му можете да използвате: лук, боб, чесън, домати, чушки. Подправката трябва да бъде: риган, кимион, дафинов лист, кориандър. Месото също може да се смила или да се нареже на кубчета. Най-често Chili Con Carne се предпочита от мъжете, заради пикантен и богат вкус.

Мексиканската салса е традиционен латиноамерикански сос. Тайната му се крие във фино смлените продукти, които се обработват на ръка. Основни компоненти: домати, люти чушки, целина, копър, чесън, лук. Всички компоненти се смесват със сок от лайм.

Телешко на скара "Parrillada" - асорти от месни продукти, които се пекат на скара и се заливат със сос "Чили".
Латиноамериканската кухня донесе на света огромно количество гурме и прости ястия. Те винаги ще се отличават със своята острота на вкуса и ненадминат аромат.

Характеристики на латиноамериканската кухня

Кухнята на Латинска Америка е цял пласт от кулинарни традиции на няколко ярки и оригинални републики. Колумбия, Аржентина, Бразилия, Чили, Куба, Уругвай, Мексико и Перу са част от региона на Латинска Америка, който се намира на континента Южна Америка.

Коренното население на тези страни започва да отглежда царевица като основна земеделска култура в древни времена. Ето защо досега повечето рецепти в латиноамериканската кухня използват царевица.

Жителите на региона отдавна са се научили да използват всички полезни качества на царевицата при приготвянето на латиноамериканска кухня. Основните ястия, гарнитурите към основните ястия се приготвят от царевица, а от царевично брашно се пекат вкусни и следователно невероятно популярни тортили. Тортилите отдавна са се превърнали в самостоятелно ястие от латиноамериканската кухня. Когато се приготвят царевични тортили, подправките и подправките се поставят в тестото, след което се намазват с масло или се ядат със сирене или пикантни сосове. Латиноамериканската кухня е немислима без изобилие от подправки и подправки. Когато приготвят мексиканска кухня, готвачите никога не нарушават основното правило за добрия вкус. Едно ястие трябва да съдържа поне 5 вида подправки.

Най-вече в латиноамериканските ястия има компоненти като мента, босилек, градински чай, мащерка, босилек и черен пипер. Повечето известни видовечерен пипер сред страните от Латинска Америка е прочутият халапеньо. Също толкова известната люта чушка също често се среща в ястия от Латинска Америка. В самия щат Чили в кулинарията се срещат 70 разновидности на този пипер.

В латиноамериканските рецепти често се използват домати и картофи, както и бобови растения. Червеният боб и бобът са също толкова популярни сред испанците, колкото и царевицата. Да не забравяме, че латиноамериканският регион включва държави, култури и националности, които си приличат в едно, но напълно различни в друго.

Струва си да се отбележи, че националните кухни на такива латиноамерикански страни като Куба, Бразилия и Мексико имат много общо. Жителите на тези територии успяха да съчетаят в рецептите на своите национални ястия традициите както на коренното население (индиански племена), така и на европейските колонисти (испанци и португалци) и емигранти (италианци).

Кубинците и мексиканците предпочитат да готвят месо (свинско и говеждо) на открит огън. Приготвеното по този начин месо и специален доматен сос с добавка на подправки и подправки се считат за любим деликатес. Националната кухня на Бразилия е погълнала основните характеристики на латиноамериканската култура. Но бразилците решиха да внесат още повече разнообразие в ястията си.

В момента бразилската кухня е една от най-популярните в света. Бразилската кухня е пъстра мозайка от бразилската местна култура и европейски традиции. Африканските роби и азиатските заселници, докарани на континента, също имат значителен принос.

Напитките заемат специално място в латиноамериканската кухня. Най-популярната напитка е кафето. Известното бразилско и колумбийско кафе стана известно в цял свят благодарение на незабравимия си аромат и уникален ободряващ вкус.

В рецептите за латиноамериканска кухня често срещана съставка е алкохолни напитки. Латиноамериканците използват вино за готвене. Месото се маринова в червено вино с различна сила и вид, а бялото вино се добавя към сосове или сладкарски изделия.

Повечето страни в региона на Латинска Америка широко използват риба и морски дарове в диетата си. Климатични условияв страни позволяват отглеждането на първокласни плодове, които се използват при приготвянето на напитки, десерти и вкусни плодови сокове и салати.

Изобилието от зеленчуци в региона на Латинска Америка се отваря отлични възможностиза приготвяне на различни салати. зеленчукови салатисамо зареждане с гориво зехтин. Смята се, че само такова масло не може да развали ястието. Не забравяйте, че латиноамериканската кухня се класифицира като "огнена" кухня заради подправките и огромното количество пипер.

Страни от Латинска Америка - тази фраза ще предизвика приятни асоциации за празнуване и забавление в почти всеки човек .. Ярки шествия от карнавали, страстни танци и, разбира се, необичайни вкусна храна, различен голямо количествоподправки и необичайна комбинациясъставки...

Ястията от латиноамериканската кухня могат да заемат своето достойно място в менюто на всеки ресторант или кафене. Те могат лесно да се добавят към менюто на почти всяко заведение. И още по-интересно е да направите такива ястия "трик" на ресторанта, в основата на неговата концепция. Освен това се смята, че тази конкретна национална кухня е обещаваща посокав развитието на ресторантьорството. И това не е изненадващо. В края на краищата „модерните“ тенденции в откриването на национални кухни (италианска, японска, китайска) активно помете вълната в цяла Русия, започвайки преди няколко години в Москва. А начинаещите ресторантьори са изправени пред трудна задача - да отворят собствен кетъринг в такава концепция, която да бъде изключително атрактивна и интересна за посетителите и в същото време да има свободна ниша на пазара и ниска конкуренция.

Защо един латиноамерикански ресторант е толкова привлекателен?

Преди всичко,подобна концепция разкрива безкрайни възможности при избора не само на ястия от най-разнообразните страни на Латинска Америка (Мексико, Бразилия, Чили, Аржентина и др.), но и в интериорния дизайн, както и по време на различни партита (кой не знае за бразилския карнавал?) или оригинални споделяния.

Второ, латиноамериканската кухня носи ехо от всички европейски кухни.(Испанци, португалци, французи, британци – „откривателите” на Америка и местните индианци съчетаха всички култури и традиции в своята кухня). Но в същото време спецификата на европейската кухня се адаптира към местния вкус и придоби особен, но в същото време лесно различим кулинарен стил от другите. А у нас, където ресторантите с европейска кухня са много популярни, латиноамериканските ястия със сигурност ще се харесат на всеки посетител на заведение за обществено хранене с толкова интересна концепция.

На трето място, наличието на съставки, които могат лесно да бъдат получени дори в малък град, отдалечен от столицата. Месо - заема една от важни местав кулинарния стил на Латинска Америка. Приготвен с много различни подправки и допълнителни съставки, той се превръща в прекрасно ястие, чийто вкусен вкус ще се помни дълго време. Широка употребаразлични зеленчуци (боб, домати, боб) дава възможност за създаване на оригинални и вкусни гарнитури.

Друг отличителна чертаЛатиноамериканска кухня - тънки царевични тортили тортили. Те могат да бъдат „овкусени“ с различни подправки или увити в пълнежи (например месо) - такова ястие ще бъде не само вкусно, но и красиво. Огромен брой сосове ви позволяват да направите ястия пикантни, необичайни и оригинални, зарадващи посетителите голямо разнообразиепозиции в менюто. Но в същото време с помощта на определен (доста малък) набор от продукти и подправки в кухнята. А сладките десерти ще зарадват не само представителките на красивата половина на човечеството, но и децата.

И в края на тази статия бих искал да покажа пример за меню за латиноамериканска кухня, технологични карти за ястия, от които можете да закупите в моя онлайн магазин Онлайн магазин за технически карти