Салата от цикор - най-добрите сортове и селскостопански технологии. Добавете салатна цикория към диетата си, ще бъдете здрави с нея! И това е законът

Приветствам ви приятели на сайта съвети за градинари. Много голям брой малко познати за нас растения имат лечебни свойства и могат да се консумират.

Повечето от тях могат да се отглеждат просто на вашия сайт и да се използват в готвенето и медицината. Един от тези полезни представители флорае маруля цикория.

салатна цикорияима ценни елементи и витамини. Съдържа много каротин, рибофлавин, тиамин, аскорбинова и никотинова киселини, както и минерални соли.

Счита се за пълноценен диетичен продукт. Главите, отгледани от корените на това зеленчуково растение, се използват за храна. Зелените листа, тоест върховете, не са подходящи за храна.

Срокове на сеитба, избор на място и подготовка на почвата за маруля цикория

Салатата от цикория се засява в средата на май. Лехата се подготвя предварително, изкопава се добре и се наторява. Почвата за засаждане изисква глинеста и не кисела. При необходимост тя ще бъде уведомена.

Желателно е да се направи парцел за отглеждане на маруля цикория на едро. За това е идеална смес от хумус и торф. Минералните торове трябва да се внасят върху изкопаното място преди сеитбата, в размер на 3 супени лъжици на 1 m2. Торфът, хумусът и нитрофоската се смесват с почвата и внимателно се изравняват, за да останат лехите рохки.

Обилно и обилно поливайте подготвената площ. След това се правят канали, в които се вграждат семената. Семето трябва да се даде предварителна обработкаи пригответе. В деня преди началото на сеитбата семената трябва да се накиснат в контейнер с топла водаза подуване.

Между браздите трябва да се спазва разстояние най-малко 15 см, а семената да се засаждат с интервал до 3 см. Дълбочината на браздите за засяване трябва да бъде 2-3 см.

Когато разсадът се надигне и разсадът стане малко по-силен, трябва да пробиете редовете с цикория. Това се прави по същия начин, както в случая на моркови цвекло. Издърпайте растенията, където е гъсто, оставяйки 5 см между останалите разсад.

Грижа за маруля цикория

Необходимо е да се грижите за цикорията от маруля през целия период на отглеждане, а той е доста дълъг. В крайна сметка прибирането на реколтата започва не по-рано от средата на есента.

Основните изисквания за грижата за това зеленчукова култура, това е преди всичко поливане. Трябва да се извършва редовно, тъй като кореноплодите не се развиват при липса на влага.

За правилното и пълно развитие на плода те се нуждаят не само от вода, но и от въздух. Поради това често е необходимо да се разхлаби земята в пътеката, осигурявайки свободен достъп на въздух до почвата. Също така трябва да премахнете плевелите навреме, като ги предпазите от запушване на градината.

Условия за прибиране и съхранение

Салатната цикория се прибира в средата на октомври. Внимателно се отстранява от земята, като се изкопава и не се отрязват върховете. Събраните кореноплоди се подреждат един върху друг, отгоре навън, под навес или друго покритие.

Седмица по-късно върховете се отрязват, оставяйки малко в основата. Важно е да не се повредят кореновата култура и апикалната пъпка. След проверка и селекция цикорията от маруля може да се спусне в изба или мазе, където температурата е малко над 0 * C.

Кореноплодите не трябва да се почистват или изтръскват от полепналата почва, за да не се наруши целостта им. Към края на есента плодовете на цикорията се изваждат от съхранение и се засаждат за зимно отглеждане.

Това е особената стойност на салатната цикория: когато тялото ни се нуждае толкова много от витамини, и свежи зеленчуцине, можете да ги получите от цикория, растяща в къщата.

Отглеждане на маруля цикория през зимата

За отглеждане на кореноплодни култури зимен периоднеобходимо е закупуване или изграждане на специални контейнери. Те трябва да бъдат запълнени земна смес, торф, смес от торф и пясък или дървени стърготини.

Контейнерът трябва да е достатъчно просторен, до половин метър височина, ширина и дълбочина. След като се изсипва част от почвата, корените се спускат внимателно в контейнера и се покриват със слой торф или копринас дървени стърготини.

Препоръчително е да изберете за засаждане големи подземни части от цикория, които са достигнали повече от 10 см дължина и най-малко 3 см диаметър. Независимо от дължината на плодовете, те трябва да се поставят в контейнера, така че върховете да са на едно и също ниво.

След като сте покрили засаждането с пръст или друга смес, кутията трябва да се затегне с плътен, тъмен и влажен материал. Необходимо е контейнерът да се съхранява в продължение на 2 седмици в килер или друга стая, където температурата няма да надвишава 12 * C.

Следващите две седмици отглеждането на маруля цикория трябва да се извършва в повече топли условия, при температура около 16*С. В рамките на 3 седмици и половина от кореноплодите се образуват малки глави зеле, които трябва да се ядат. Правят страхотна салата.

Главите зеле трябва да се отделят от кореноплодите, оставяйки малка част. Може да се използва за храна в рамките на 14 дни след нарязването. За да направите това, те се съхраняват в хладилник, в плътно затворена найлонова торбичка.

салата от цикория - полезен изгледзеленчуци, обогатяващи човешкия организъм с ценни вещества. Той притежава интересна характеристика- расте в зимно времекогато няма други зеленчуци. За информация как да отглеждате маруля цикория, кога да засадите и какви ползи носи, прочетете статията.

Произход

За първи път салатата от цикория бе обявена от белгийски фермер. Беше през хиляда и осемстотин и тридесета година. Оттогава салатата от цикория е известна по целия свят. Удивителен зеленчук, роден в Северна Индия. Веднага след като стана известен на хората, той започна да се отглежда специално в страни като Холандия, Франция, Англия, Балтийските страни и Средиземноморието.

Описание

Салата от цикория е народно имезеленчуци. тревисто растениеима културни вариации. отглеждани върху летни вилисамо три от тях:

• Ендивия - къдрава, с отрязани листа.
• Witloof - широки листа, голяма глава, подобна на маруля ромен.
• Ескариола - розетка се образува от широки неизрязани листа, по повърхността на които има месести жилки.

Салата цикория принадлежи към голямо семейство с красиво име- "маргаритки". Това растение има глава и зелени листа. Марулята от ендивия се характеризира с къдрави листа с наситен цвят. Поради това много прилича на обикновена салата. Но това е зеленчук за салата.

Горчивият вкус на ендивия не позволява да се класифицира като най-популярния, но днес е често срещан в Америка и Европа. Тук се цени и се яде в големи количества.

Цикорията, снимката на която виждате, е глава зеле с кремав цвят, върху която са посочени петна със зелен оттенък. Листата са гладки, не разчленени в горната част. Главата на зелето достига дължина от дванадесет сантиметра.

култивиране

Салата от цикория, която се отглежда през зимата в кутии, у дома или в оранжерии, се цени заради своите коренища и глави, и най-важното, за възможността да получите прясна и здравословен зеленчукв студено време. Цикорията от маруля се отглежда на два етапа:

• Първо се засяват семена, от които се получават кореноплодни култури.
• На следващия етап кореноплодите се засаждат в земята. От тях се отглеждат зелеви глави.

За комфортния растеж на марулята цикория са необходими глинести, добре наторени почви, които се приготвят през есента. За да направите това, те добавят оборски тор или изгнил компост на метър. квадратен квадратедна или две кофи. Добрата горна превръзка е суперфосфат и нитрофоска. Достатъчно е да приложите една до три супени лъжици от тези торове на една и съща площ от земята.

Салата от цикория: отглеждане от семена

Кога да засадите посадъчен материал, времето ще покаже. Но най-доброто времеза това е ранна пролет. Засяването на семена трябва да започне през април и да завърши през май. Преди засаждането семената от маруля от цикория се накисват, за да набъбнат. Преди сеитба почвата се разхлабва и се правят канали на разстояние шестнадесет сантиметра един от друг. Семената се заравят в почвата с един и половина до два сантиметра. Дълбоко кацанесемената ще причинят късно поникване. Разстоянието между семената трябва да бъде не повече от три сантиметра.

Когато разсадът поникне, те трябва да бъдат разредени два пъти. Първият път разстоянието между всяко растение трябва да бъде шест сантиметра, а вторият - тридесет.

Последното изтъняване трябва да се извърши след месец и половина, когато разсадът порасне малко. Грижата е проста: поливайте навреме, като избягвате изсъхване, разхлабвайте и плевелите плитко.

Прибиране на кореноплодни култури

След средата на октомври започват беритбата на марулята. За да направите това, трябва да изкопаете кореноплодите, без да премахвате върховете, да ги поставите на една купчина и да ги оставите на площадката за период от пет до шест дни.

След това върховете се отрязват, оставят се три сантиметра, така че апикалната пъпка да не се повреди в бъдеще. Почвата от кореноплодите не се почиства. В тази форма те лежаха в мазето за съхранение. Температурата трябва да бъде не повече от два градуса по Целзий. Много градинари веднага засаждат кореноплодни култури в земята, без да ги оставят за съхранение.

Получаване на глави

На този етап на отглеждане кореноплодите трябва да се засаждат в предварително подготвени кутии с почва. Времето за кацане пада в първите дни на ноември. Градинската почва се смесва с торф, компост или тревна почва. Използват се и други смеси, например почва с дървени стърготини.

Корените ще растат в кутията. Когато дължината им достигне дванадесет сантиметра и диаметърът им достигне три, кореноплодите се засаждат в контейнери. Тази работа трябва да се извършва внимателно, така че нивото на местоположение на процесите да е същото. След това почвата се запълва с осемнадесет до двадесет сантиметра над нивото на върховете.

Кутия със засадени кореноплоди се покрива с материал, който не пропуска светлина, и се поставя в стая за две седмици. Температурата трябва да бъде десет до четиринадесет градуса по Целзий. След този период цикорията продължава да се отглежда още две седмици, но температурата в стаята се повишава до двадесет градуса.

Периодът на растеж на главата продължава общо двадесет и четири дни. Главите зеле растат, теглото им е сто и петдесет до сто и осемдесет грама.

Отглеждането на тъмно оставя отпечатък - повърхността на главите е напълно бяла. Събирането на цикория от маруля е лесно: просто я издърпайте от почвата. Но това не е всичко. Главите зеле трябва да се нарежат, оставяйки малка част от кореноплодите, два сантиметра са достатъчни. Едва след това реколтата от маруля се поставя в склад с температура на въздуха до нула градуса. Главите веднага се опаковат пластмасова опаковкасъхраняват до двадесет дни.

Ползите от ендивия

Салата от цикория съдържа вещества със специални свойства, които помагат за справяне с много заболявания:

• Endive има способността да рендира положително влияниев здравето на бъбреците и черния дроб. При редовна употреба на ендивия се постига мощен ефект: изчезват.
• Поради високото съдържание на витамин А, марулята се използва за профилактика на рак.
• Особено цикорията е полезна през пролетта, когато човешкият организъм е изчерпан от недостиг. полезни вещества, особено витамините от група С, които се съдържат в салата в големи количества.
• Цикорията, снимката на която е показана по-долу, е богата на манган, който участва в производството на ензими. А благодарение на високото съдържание на калий, тялото се бори с болест като хипертония.

• Витамин В в ендивия помага на хората да се справят със стреса, неврологични заболявания и психични заболявания.
• Ефективно средство за оздравяване на организма е сокът от цикория. Използването му елиминира много проблеми, които карат човек да се чувства зле: обривът по кожата и анемията изчезват, зрението се нормализира и жлъчният мехур се възстановява.
• Сокът от салата има много горчив вкус. Не се използва в чиста форма, само в комбинация със сокове от други зеленчуци. Например, сокът от моркови, целина и ендивия се използва за приготвяне на напитка, която помага за намаляване на броя на астматичните пристъпи. Можете да направите друг сок: магданоз, целина и цикория. Тази напитка е ефективен тоник за борба с анемията.

отслабване с ендивия

В менюто на всеки човек трябва да има салата от цикория. Определят се ползите и вредите индивидуални особеностиорганизъм. Но е недвусмислено, че ендивията допринася за загубата наднормено тегло. Това се постига чрез изхода излишна течност.

Вреда от цикория

Ако използвате умерено количество ендивия, това носи само ползи, всякакви странични ефектилипсват, както и противопоказания за употреба. Но понякога си струва да се има предвид непоносимостта на някои компоненти в състава на зеленчука. Проявата на реакции от индивидуален характер е алергия или хранително разстройство.

Трябва също да се има предвид, че витамин А има много висока концентрация. Комбинацията му с алкохолни напиткиа тютюнът дава лош резултат. Затова не трябва да пиете алкохол и тютюн шест часа преди и след ядене на ястия с цикория.

Притежавайки информацията, всеки сам решава дали да използва салата от ендивия или не.

Witloof - означава от френски " Бял списък„Така викат маруля цикория- обещаваща дестилационна култура, все още малко известна на градинарите. Witloof съдържа витамини B1, B2, C, каротин, богат на въглехидрати, както и инулин, който е важен за метаболизма в организма, особено при диабет.

Полезни свойства на маруля цикория

В марулята цикория има гликозид интибин – той придава на листата горчив вкус. Именно тази пикантна горчивина подобрява дейността на храносмилателните органи, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, има благоприятен ефект върху хемопоетичните органи, централната нервна и сърдечносъдова системавърху общия метаболизъм.

В клетъчния сок от маруля цикория има значително количество калиеви соли, които допринасят за отстраняването на водата от тялото, магнезий, който отслабва съдовите спазми и намалява съдържанието на калций и желязо. Witloof има благоприятен ефект върху усвояването на храна от животински произход, стимулира апетита и регулира дейността на храносмилателната система. Тази салата е източник на нитратни, сулфатни и солни соли на калия, които влияят благоприятно върху дейността на бъбреците.

Използване на корени и глави от маруля цикория

Кафето, обогатено с цикория, насърчава по-добро движениекръв, разтваря и премахва камъни в жлъчката, дава на човек бодрост, намалява безсънието.
Трябва да се каже, че високо хранителна и лечебни свойствацикорияпознати на хората от незапомнени времена. Корените от цикория се използват за храна и лечебни целикакто в чист вид чрез варене, варене и приготвяне на екстракти, така и смесени с други напитки - кафе, коктейли.
Главите маруля цикория отиват за готвене зеленчукови ястия. Освен това се ядат отделно или с настъргани моркови, ябълки, лимон, хрян, зелени зеленчуци. Подправки - сол, заквасена сметана, майонеза, растително маслопонякога оцет.

Произход и разпространение на маруля цикория

От ботаническа гледна точка цикорията е близък роднинаглухарче. Обикновената коренова цикория се отглежда от много години в Ростовска област Ярославска областза кафе индустрията. Подходяща е за салати и като фуражно растение. Коренната цикория произхожда от дива цикория, която е повсеместна в Европа. Сортове коренова цикория - Brunswick, Rostov, Gavrilov-Yamsky, Magdeburg. Цикорията Witloof е базирана на широко разпространения сорт Магдебург. Има и листни форми на този вид цикория.
Друг вид цикория е ендивия или ескарол, отглежда се основно в Западна Европакато растение за салата.

Салатната цикория през първата година дава белезникави корени с голяма розетка от удължени тъмнозелени листа. През втората година образува цъфтящо стъбло, върху което се образуват семена. От кореноплодни по време на дестилация получават вкусна салатапод формата на удължени глави зеле с тегло 50-300 g, в зависимост от размера на използваните кореноплоди.
Салатата от цикория е позната на хората от дълго време. Споменава се от антични автори – Фсофраст, Плиний, Паладий, Хорас и Колумела. Култивирано е в Древен Рим, Гърция и Египет. Вярно е, че отглежданата цикория използва само листа за приготвяне на лекарства и за храна. AT европейски държавицикорията получава признание през 15-16 век и се използва както за салата, така и за приготвяне на кафе напитка.
През последните 30 години цикорията от маруля стана широко разпространена в Европа и Америка, превръщайки се в индустриална култура там. Само във Франция корените на витлуф се отглеждат на площ от повече от 40 хиляди хектара и повечето от жителите на страната го консумират.

В Русия цикорията от маруля е известна отдавна. Но минаха десетилетия и тази култура не се разпространи добре и всъщност до 60-те години на този век никой не се занимаваше с нея. Изплашен от значителна цена ръчен трудза отглеждане на корени и най-важното - необичайността на зеленчука.

Отглеждане и грижи за Witloof

Корените от маруля от цикория се отглеждат по същия начин като трапезните моркови.. Почвите за цикория избират незапушени, леки, богати органична материя. За това средно глинести или добре подправени с органични или минерални торовепесъчливи почви. Семената се засяват в началото на пролетта в размер на 0,2-0,3 g на 1 m2. Затворете ги до дълбочина 0,5-1,5 см. Така ще се поставят 40-50 растения на 1 m2.
Грижите се свеждат основно до разрохкване на почвата и унищожаване на плевелите. Ако сеитбата е сгъстена, се извършва пробив. Прибирането на кореноплоди се извършва в късна есен, преди слана.

Насилване на маруля цикория

Преди дестилация кореноплодите се съхраняват в мокър пясък или в кутии при температура 1-2 ° над нулата. Дестилацияизвършени в няколко срока, до април. За дестилация се избират корени с диаметър от 2 до 5 см.
Как е форсирането на маруля цикория? За това се използват няколко метода. Най-често срещаният се основава на култивиране маруля цикорияв тъмна стаяпрез зимата, а през пролетта - в оранжерии и в оранжерийната зона.
Технологията на дестилация в "почвена култура" е както следва. Кореноплодите се засаждат на редове в подготвена яма с дълбочина 20-25 см вертикално или леко в наклонено положение, почти близо една до друга (250-400 броя на 1 m2), като всеки ред корени се поръсва с пръст. За да се улесни засаждането в разхлабена почва, първо се правят вдлъбнатини с колче (отвор за дупки). След това корените се поливат обилно и се покриват със слой пръст с дебелина около 20 см. Достатъчно е едно поливане, за да се образува сочни глави зелемаруля. След засипване с почва вече не е възможно да се поливат корените, в противен случай получените глави маруля ще се влошат. Почвената смес се състои от торф, пясък и други компоненти. Това засипване ще предпази главите зеле от действието на светлината. Запълването с гъста смес ще ви позволи да получите плътни, затворени глави зеле, което не може да се постигне при пълнене с торф или дървени стърготини.

Още по-добър ефект се получава при напояване с бразда преди засаждане с насищане на почвата до пълен капацитет на влага, след което корените лесно се притискат в почвата, омекотена до кашаво състояние. Веднага след като водата се абсорбира, върховете на кореноплодите се покриват с 20-сантиметров слой сух почвена смес.
Уитлуф е изгонен и вътре специални кутии. Температурата се поддържа на ниво 12-18°. Главите ще бъдат готови за прибиране на реколтата 25-30 дни след засаждането. У дома е удобно да се организира принуждаването на маруля цикория в специални помещения за плевене.
Производителят се състои от тава с височина на страничната стена 5-8 cm и кутия, монтирана в тава с размери 20x25 cm и височина 40 cm (размерът и броят на кутиите може да са различни), предпазвайки кореноплодите от светлина. Водата се излива в тигана и корените се поставят плътно вътре в кутията, след което се покриват с пръст със слой от около 20 см. Преди засаждането корените се изрязват отдолу, така че да имат еднаква дължина, а след засаждането, техните точки на растеж биха били на същото ниво. За салатна дестилация от цикориясветлина не е необходима, единственото изискване е топлина, в рамките на 15-20 ° над нулата. След 20-25 дни форсирането приключва. Корпусът се отстранява и главите зеле, отделени от кореноплодите, са готови за употреба. Сеялката може да се използва отново.

Форсирането на маруля у дома може да се извърши и в малки разглобяеми кутии.Първо, сглобените кутии се пълнят наполовина с пръст (смес от пръст и торф 1:1). След това засадените кореноплоди се поливат и се покриват с почвен слой от 15-20 см. удобно местоположение. Когато върховете на марулята започнат да се появяват, горната част на кутията се отстранява, главите се освобождават от почвената смес и се отделят от кореноплодите.

Сортове марули от цикория

В момента учените имат няколко разновидности на маруля цикория. Такива сортове като Митадо, Тердиво, Тонко вече станаха известни. VNIISSOK близо до Москва (p / o Lesnoy gorodok, квартал Одинцово) се занимава със селекция и производство на семена на маруля цикория. Методите за отглеждане на кореноплодни култури от витлуф за дестилация се извършват от Научноизследователския институт по зеленчукопроизводство, разположен в град Митищи, Московска област.

Салатната цикория за любителски градини е нова култура. Любопитните зеленчукопроизводители са доста способни да го овладеят, като го популяризират в широка практика. Опит в чужбинапоказва, че това растение приютява страхотни възможности. Да ги отворят и да ги използват продуктивно е работа на майсторите на леглата. И има толкова много.

Въз основа на материалите на списание "Частно земеделие", В. Велик, доктор на селскостопанските науки, И. Вирученко, агроном от Научноизследователския институт по органична химия, Митищи, Московска област, 1982 г.

Салатна цикория - не е често срещана в Русия зеленчуково растение. Въпреки това, в някои европейски страни и Северна Америкасалатната цикория набира популярност и дори се смята за деликатес. Среща се както в природни, така и в културни форми. Кореноплодите от култивирана маруля цикория, когато се дестилират на тъмно, образуват продълговати кремаво-бели зеле, направени от сочни листа, необичайно вкусни и здравословни.

От името става ясно, че това растение е вид цикория. Но какво още знаем за него?

Описание.

Салатната цикория е двугодишно растение от семейство Asteraceae, което образува сочни листа и коренова култура през първата година на растеж (от която се изхвърлят вкусни зеле през зимата), през втората година (ако корените не са изкопани) - цветя и семена.

Най-често срещаните сортове маруля цикория: Witloof, Mitado, Express.

Полза.

Като диетичен продукт, цикорията от маруля има изненадващо богат набор от витамини (групи B, PP, C), минерални соли и други биологични активни вещества. Особено си струва да се има предвид, че отглеждането на тази култура включва използването на здрави краища през есенно-зимния период, когато толкова ни липсват пресни здравословни зеленчуци.

Използване в храната.

Нежни, донякъде сладникави, с примес на пикантна горчивина, кълновете от маруля от цикория се различават изненадващо приятен вкус. Използват се за салати, за пържене, задушаване, приготвяне на сложни многокомпонентни ястия и дори за осоляване. За заявки като „ястия със салата от цикория“ търсачките вече дават огромно разнообразие от вкусни рецепти.

Нарастващ.

За да получите вкусни глави зеле от семена, в летен периодОтглеждат се корени от маруля от цикория, а през есента, зимата или пролетта с помощта на насилване получават крайния здравословен и вкусен продукт.

1. Отглеждане на кореноплодни култури.

Почвата.

Растението предпочита плодородни рохкава почвас неутрална (или близка до нея) реакция.

Сеитба.

Семената на растението се засяват през второто десетилетие на май в канали с дълбочина 1,5-2 см. Разстоянието между браздите е около 30 см, между разсадите 4-5 см. Поливаме.

Грижа.

Грижата за растенията не се различава от грижата за други кореноплодни култури и включва основните: плевене, разхлабване и поливане.

Когато се появят първите два истински листа, кълновете се разреждат, като се оставя разстояние от 15-25 см между тях.

Почистване и съхранение на кореноплодни култури.

Кореноплодите обикновено се събират през октомври, понякога в началото на ноември (с късно засаждане).

Най-добрите кореноплоди са с дължина 23-26 см и диаметър 3-4 см. Най-добре се оставят за форсиране.А от нестандартни кореноплоди се прави заместител на кафето. Това се прави много просто: корените се нарязват на тънки филийки, изсушават се и леко се запържват във фурната, стават крехки и ароматни, смачкват се на ръка.

Съхраняват се в контейнери, кутии, в насипно състояние при температура от +1 ... + 4º C.

2. Форсиране салата цикория.

Създаване на необходимите условия.

Най-често дестилацията се извършва в тъмни, хладни изби и изби.

На светлина листата стават зелени, в тях се появява горчивина, стават неподходящи за употреба в храната. Следователно дестилацията се извършва само в тъмни помещения.

В повишена температуралистата се появяват по-бързо, но кълновете се образуват твърде рехави. В ниски температури(под +10º C) листата се появяват твърде бавно и кълновете се образуват меки и рехави. Оптималната температура за дестилация е + 14 ... + 17º C.

Кацане и грижи.

За дестилация се използват кутии или контейнери с дълбочина около 50 см. В тях се изсипва почвена почва и се засаждат кореноплодни растения, така че главите им да са на едно ниво с повърхността на напълнената почва.

След засаждането корените се поливат и след това се покриват с плодородна почва със слой от 25-30 см.

Прибиране на реколтата.

След 25-30 дни кълновете достигат височина 18-25 см и тегло 150 g.

Покривният слой се загребва, кълновете се отрязват с част от главата на кореновата култура, за да не се рушат. След отстраняване на главите на първата реколта върху кореноплодите могат да се образуват няколко малки издънки. Изгонват се по същия начин.

Популярното растение салатна цикория научно се нарича ендивия. Това е двугодишно растение със сочни листа и кореноплодни култури, които дават вкусни и здравословни глави зеле през зимата. През втората година растението дава семена и цветове, а впоследствие от семената се отглежда ново. младо растение. През сезона можете самостоятелно да организирате пътуване до природата и да приготвите салатна цикория, след което да организирате отглеждане от семена във вашия район.

За какво се цени салатата от цикория, каква е ползата от нея за тялото?

На първо място, заслужава да се отбележи, че салатната цикория е много диетичен продукт. Но в същото време съдържа изненадващо голямо количество витамини, минерали, както и биологично активни вещества, които са полезни за здравето. Всичко това обяснява необходимостта от присъствието на това в зимната диета. най-ценното растениекогато има толкова малко пресни витаминни зеленчуци и зеленчуци.

От особена стойност е химичен съставсалатна цикория. Превъзхожда много растения по съдържание на витамин А – незаменим за нормалното зрение и производството на колаген за еластичността на кожата. Ето защо, пресни сокове често се правят от маруля цикория: тя тонизира мускулите на органите на зрението. Такава напитка е полезна за тези, които често работят на компютъра. След месец-два можете да забележите, че използването на този сок помага за възстановяване на зрителната острота.

Салата от цикория съдържа инулин, такъв важен елементза нормализиране на нивата на кръвната захар при диабетици и хора, склонни към затлъстяване. Свойствата за намаляване на захарта на това растение налагат присъствието му в ежедневната диета.

Наличието на витамин В в състава на салатната цикория я прави полезна за нервна система, за здравина и еластичност мускулна тъкан, за нормализиране на метаболитните процеси. В силно чувствоглад консумацията на салата от цикория насърчава ситост поради Голям бройсъдържа диетични фибри. Освен това е полезен при редовни нарушения на изпражненията, облекчава запека, почиства червата. С всичко това кореновата култура има много ниско съдържание на калории, така че е особено оценена от привържениците на диетите.

Такова важно вещество в състава на салатната цикория като интибин има положителен ефект върху жлъчен мехури черен дроб. Благодарение на това растение работата на сърдечно-съдовата система се нормализира, хематопоезата се активира. Например, при анемия, смес от сок от целина, салатна цикория, пресен магданоз ще бъде много полезна. Той е естествен и ефективен тоник за кръвта.

За тези, които страдат повишено нивохолестерол, се препоръчва да включите салата от цикория в диетата. Поради наличието на магнезий в него, той почиства съдовете от натрупването на холестеролни плаки и предотвратява образуването на камъни в бъбреците.

Когато използвате цикория от маруля, трябва да се има предвид, че тя има диуретични свойства. Това позволява да се използва успешно при извеждане на излишната течност от тялото. Като цяло, поради влошаването на екологичната ситуация, използването на салатна цикория е мощна подкрепа за организма. Особено във време, когато на масите има толкова малко пресни билки, зеленчуци и плодове. Благодарение на използването на това растение е възможно да се повиши работоспособността на тялото, да се предотвратят редица заболявания, както и успешно да се лекуват съществуващи.

Опасна ли е салатата от цикория за някого, има ли вреда от растението?

Но, както е при всяко друго растение, трябва да внимавате със салатната цикория. На първо място, това са хора със склонност към алергични реакциии с диагноза бронхиална астма". С повишено внимание трябва да се яде и от онези жени, които се готвят да станат майка: по време на бременност е по-добре да се консултирате с лекар за нормалната поносимост на тялото на компонентите, съдържащи се в марулята цикория. Това растение не може да причини никаква вреда на тялото, ако го използвате в разумни количества и спазвате основната си диета. Не се препоръчва използването на салата от цикория при язва на стомаха и гастрит.

Как да отглеждаме салата от цикория от семена?

Салатната цикория е много светлолюбиво растение. Той е доста студоустойчив и дори първите започващи студове в края на пролетта или началото на есента не се страхуват от листата. Почвата за сеитба трябва да е добре навлажнена и много мека, за предпочитане глинеста.

Семената от маруля цикория се приготвят за засаждане през второто десетилетие на май, за предпочитане преди 15-ти. Направени са достатъчно високи легла- не по-малко от 30 сантиметра. Като тор може да се използва торф или хумус. Леглото трябва да бъде внимателно подравнено, направете напречни канали, разположени на разстояние 15-16 сантиметра един от друг. Семената се засяват в тези канали на разстояние приблизително 2,5 - 3 cm един от друг, като се затварят на 2 сантиметра.

Когато се появят първите листа на растението, ще е необходимо плевене. Разстоянието от едно растение до друго трябва да бъде най-малко 5 сантиметра. Въпреки това растението ще се нуждае от редовно плевене през цялото лято, както и от поливане и разрохкване на почвата. Прибирането на реколтата започва не по-рано от 25 октомври. Кореноплодите с върхове се изкопават, подреждат се на лехите на купчина, върховете навън. Тук се оставят да лежат 5-6 дни. Преди прибиране на реколтата за съхранение върховете се отрязват с 2-3 сантиметра, за да не се повреди апикалната пъпка. Необходимо е да се съхраняват изкопани кореноплодни култури, без да се изчистват остатъците от земята, в изба или мазе при температура не по-висока от 2 градуса по Целзий.

В средата на ноември корените от маруля от цикория се засаждат в сандъчета с кална почва и дървени стърготини, както и с добавяне на торф и хумус. Слой почва до 12 сантиметра се изсипва в кутия с размери 50 * 50 * 40 cm. Добре се навлажнява, след което в него се засаждат кореноплодни растения, които са достигнали диаметър 3 сантиметра. След засаждането кореноплодите се покриват с друг слой почва с височина 20 сантиметра. Кутията трябва да се изнесе на място, където температурата на въздуха не надвишава 12 градуса и е доста влажно. След 12 дни кутиите се прехвърлят на място, където температурата е по-висока - до +18 градуса. Този етап на отглеждане продължава още две седмици, след което кълновете растат до 200 грама тегло. Поради факта, че те растат напълно в почвата, те нямат достъп до светлина и следователно получават такъв снежнобял оттенък. Нарязват се внимателно, почистват се в найлонови пликове и се съхраняват в хладилник.

Людмила, www.site

P.S. В текста се използват някои форми, характерни за устната реч.