क्या करें: गाजर बेहतर बढ़ती है। स्थल चयन एवं मिट्टी की तैयारी
एक जड़ वाली सब्जी जो कैरोटीन का स्रोत है, हमारा नारंगी चमत्कार, हमेशा हमारी मेज पर मौजूद रहती है। यह हमारी सबसे प्रिय और महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक है।
कोई अन्य सब्जी इसकी जगह नहीं ले सकती, क्योंकि इसमें हमारे शरीर के लिए फायदेमंद कई पदार्थ होते हैं: बड़ी मात्रा में विटामिन, ईथर के तेल, फॉस्फोलिपिड्स, स्टेरोल्स, खनिज लवण, सूक्ष्म तत्व।
और यहां तक कि जड़ वाली सब्जी के बीच में, जिसे कई बागवान नापसंद करते हैं, उसमें एपिजेनिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर जलन और पीप वाले घावों को ठीक कर सकती है।
रूस में, गाजर के रस का उपयोग नासॉफरीनक्स की सूजन, हृदय रोग और यकृत रोग के इलाज के लिए किया जाता था। भी गाजर का रसयदि आप इसे दिन में 3 बार आधा गिलास पीते हैं तो यह थकान और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी से राहत दिलाता है।
और लगभग हर कोई जानता है कि यह दृष्टि समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
गाजर का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, कच्ची और अधिकांश तैयारी में विभिन्न व्यंजन, और रस प्राप्त करने के लिए भी।
थोड़ा इतिहास
पंडितों के अनुसार गाजर सबसे पहले अफगानिस्तान में उगाई गई, जहां सबसे ज्यादा बड़ी संख्याइसके प्रकार. प्रारंभ में, गाजर को उनकी जड़ों के लिए नहीं, बल्कि उनके लिए उगाया जाता था सुगंधित पत्तियांऔर बीज.
गाजर की जड़ खाने का पहला उल्लेख पहली शताब्दी में प्राचीन स्रोतों में मिलता है। विज्ञापन
पुरातत्व अनुसंधान से पता चलता है कि गाजर बहुत पहले उगाए गए थे - लगभग 2 हजार साल ईसा पूर्व।
आधुनिक गाजरें 10वीं-13वीं शताब्दी में यूरोप में लाई गईं, और वे कीवन रस के समय में यहां दिखाई दीं।
सबसे पहले, पीले और सफेद जड़ वाली सब्जियां उगाई गईं, और केवल 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में नारंगी गाजर का उल्लेख सामने आया।
और किंवदंतियाँ यह भी कहती हैं कि मध्य युग में, गाजर को बौनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था और वे इस जड़ वाली सब्जी को सोने की छड़ों से बदल देते थे...
गाजर की आवश्यकताएं
गाजर काफी मांग वाली फसल है, खासकर जब मिट्टी की बात आती है। वह उपजाऊ, हल्की, ढीली, पारगम्य और खरपतवार रहित मिट्टी में उगना पसंद करती है।
गाजर बोने के लिए सबसे अच्छी जगह वह होगी जहां 1-2 साल पहले खाद डाली गई थी ताजा खादगाजर बहुत खराब प्रतिक्रिया करती है। इस मामले में, बहुत खराब स्वाद वाली कई बदसूरत, शाखायुक्त जड़ वाली सब्जियां उगती हैं।
इसके अलावा, गैर-मानक गाजर निम्नलिखित परिस्थितियों में विकसित हो सकती है:
यदि आप क्लोरीन युक्त उर्वरक लगाते हैं, तो जड़ वाली फसलें झुक जाएँगी या शाखाएँ बना लेंगी;
यदि आप रोपण की पूर्व संध्या पर मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ करते हैं, तो गाजर बहु-पूंछ वाली हो जाती है;
यदि मिट्टी में कोई गड़बड़ी है, उदाहरण के लिए, कंकड़, कार्बनिक अवशेष, आदि;
यदि मिट्टी में अधिक नमी है, तो जड़ की फसल में बाल आ जाते हैं या दरारें पड़ जाती हैं, शीर्ष अत्यधिक बढ़ जाता है;
यदि आप अनावश्यक परिचय देते हैं और खिलाते हैं नाइट्रोजन उर्वरक- गाजर की शाखाएं निकलने लगती हैं;
यदि हम गलत तरीके से अंकुरों को पतला करते हैं;
यदि गाजर के विकास के दौरान पर्याप्त नमी नहीं है, तो गाजर, मिट्टी से नमी की कमी को लेने की कोशिश करते हुए, पार्श्व जड़ों को छोड़ देती है, जिससे इसके स्वाद पर बुरा प्रभाव पड़ता है और उपस्थिति(गूदा मोटा हो जाता है, जड़ छोटी और "सींग वाली" होती है)।
इसके आधार पर, गाजर बोने के लिए मिट्टी तैयार करना पूरी जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए।
पहले तो , इसे पतझड़ में तैयार करना बेहतर है: इसे अच्छी तरह से खोदें; यदि मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ करना आवश्यक है, तो खुदाई के लिए चूना या डोलोमाइट का आटा डालें; आप फॉस्फोरस और पोटाश उर्वरक भी डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपकी साइट पर मिट्टी के प्रकार को ध्यान में रखते हुए, गाजर के लिए मिट्टी में सभी प्रकार के योजक जोड़ना सबसे अच्छा है।
यदि आपके पास पीट मिट्टी है, तो इसे जोड़ना अच्छा रहेगा नदी की रेत, धरण और चिकनी मिट्टी।
यदि मिट्टी चिकनी है - नदी की रेत, पीट, धरण, और यदि यह उपजाऊ है काली मिट्टीहम वसंत ऋतु में केवल रेत डालते हैं।
दूसरे , वसंत में, शरद ऋतु में तैयार गाजर के लिए क्षेत्र को जटिल खनिज उर्वरक जोड़ने के बाद, काफी गहराई से ढीला किया जाना चाहिए; सभी कंकड़-पत्थरों को चुनने का प्रयास करें ताकि पौधे के विकास में कोई बाधा न आए।
गाजर की वृद्धि के लिए एक और महत्वपूर्ण शर्त है अच्छी रोशनीफसलें। छायांकन का पौधों की वृद्धि पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विशेषकर प्रारंभिक अवस्था में।
यदि हमारे पौधे घने हैं और बहुत अधिक खरपतवार हैं, तो गाजर खिंच जाती है, जड़ वाली फसलों का निर्माण धीमा हो जाता है और बहुत सारी छोटी जड़ वाली फसलें बन जाती हैं (तथाकथित कम उगने वाली)।
गाजर अपेक्षाकृत ठंड प्रतिरोधी और सूखा प्रतिरोधी पौधा है। इसके पौधे माइनस 2 तक की ठंढ को सहन कर सकते हैं हे सी, और पहले से ही परिपक्व पौधे और माइनस 4 तक हे साथ।
लेकिन उन जड़ वाली फसलों के लिए जो ठंढ से बच गई हैं, शेल्फ जीवन अभी भी कम हो गया है।
गाजर के बीज 3 से ऊपर तापमान पर अंकुरित होते हैं हे सी, और इसके विकास के लिए इष्टतम तापमान लगभग 18-25 है हे C. यदि तापमान 25 से ऊपर चला जाए हे पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है।
गाजर बोने के लिए जगह चुनते समय, इस तथ्य को भी ध्यान में रखना उचित है कि उनके लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, फलियां, गोभी, आलू, खीरे और हरी फसलें जैसे पौधे हैं।
गाजर की बुआई की तारीखें
गाजर के बीज बोने की कई तारीखें हैं और वे इस पर निर्भर करती हैं कि हम कब और किस उद्देश्य के लिए फसल प्राप्त करना चाहते हैं।
इसलिए, उदाहरण के लिए, जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए, गाजर को अप्रैल के मध्य से मई के प्रारंभ तक बोया जाना चाहिए ( शुरुआती वसंत में बुआई). इन अवधियों के दौरान बोई गई गाजर की कटाई जून के अंत से जुलाई के अंत तक गुच्छों में की जा सकती है, और अगस्त से हमें पहले से ही गर्मियों की खपत के लिए एक वास्तविक जड़ वाली फसल प्राप्त होती है।
अगली बुआई की अवधि मध्य मई से जून के प्रारंभ तक है ( ग्रीष्मकालीन बुआई). यह गाजर की बुआई का मुख्य समय है, जिसे हम सर्दियों के भंडारण के लिए संग्रहित करेंगे।
यदि हम पतझड़ में युवा गाजर प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम जुलाई के मध्य में कम फल वाली किस्मों की बुआई कर सकते हैं।
ए शीतकालीन बुआईबीज (20 अक्टूबर से 15 नवंबर तक) हमें और भी अधिक प्रदान कर सकते हैं जल्दी फसल. लेकिन हर साइट इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। शीत पूर्व बुआई के लिए आपको हमारे यहां ऐसी जगह चुननी होगी गर्मियों में रहने के लिए बना मकान, जिसमें बर्फ वसंत ऋतु में पहले पिघलती है और मिट्टी हल्की, रेतीली दोमट होनी चाहिए, ताकि वसंत ऋतु में फसलें न तैरें।
सर्दियों से पहले बीज बोते समय, उन्हें केवल कीटाणुरहित किया जाता है और फिर सुखाया जाता है। वसंत ऋतु में वे नमी प्राप्त करेंगे, फूलेंगे और प्राकृतिक रूप से अंकुरित होंगे। बीजों को अंकुरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंकुर जम जाएंगे। इन बुवाई तिथियों का उपयोग करके, हम अगले वर्ष गर्मियों से वसंत तक ताजा गाजर प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
इसके अलावा, 20 जून से पहले देर से गाजर बोने पर, पौधे का विकास गाजर मक्खी (मई में) की सबसे बड़ी गतिविधि के साथ मेल नहीं खाता है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाली जड़ वाली फसलें उगाना संभव हो जाता है।
गाजर के बीज कैसे बोयें
गाजर के बीज में निहित आवश्यक तेल बड़ी मात्राभ्रूण तक नमी की तीव्र पहुंच को रोकना और अंकुरण में देरी करना। इसलिए बुआई से पहले इसकी खेती करना जरूरी है बुआई पूर्व तैयारीबीज: कीटाणुशोधन, भिगोना, अंकुरण।
कैसे, और सही भी, इसके बारे में आप पहले प्रकाशित लेखों में पढ़ सकते हैं।
फिर हम उपचारित बीजों को सुखाकर बो देते हैं। इस उपचार के साथ, अंकुर बहुत पहले (6-10 दिनों के बाद) दिखाई देते हैं, जबकि यदि सूखे बीजों और अपर्याप्त रूप से नम मिट्टी में बुआई की जाती है, तो अंकुर निकलने में 40 दिन तक का समय लग सकता है।
गाजर को बगीचे की क्यारियों में उगाना सबसे अच्छा है। बुवाई से पहले, हम तैयार बिस्तरों को 10-15 सेमी की गहराई तक अच्छी तरह से ढीला कर देते हैं, फिर सतह को समतल करते हैं और 5 सेमी तक संकीर्ण खांचे बनाते हैं और लगभग 2 सेमी गहरे खांचे बनाने लायक नहीं होते हैं, क्योंकि यह काफी धीमा हो सकता है गाजर के अंकुरण को कम करें। हम 25-30 सेमी की दूरी पर खांचे बनाते हैं।
हमारे लिए अनुकूल और समान अंकुर प्राप्त करने के लिए, बीज को समान गहराई तक बोना होगा।
और भी अनुभवी ग्रीष्मकालीन निवासीगाजर के बीज बोने की सलाह दी जाती है ताकि वे ऊपर से नरम और नीचे से सख्त हों।
ऐसा करने के लिए, हम खांचे के निचले हिस्से को समतल करते हैं और उन्हें इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से तैयार की गई लकड़ी से दबाते हैं।
इसके बाद, हम खांचे में पानी फैलाते हैं और नम मिट्टी में बीज बोते हैं, उनके बीच की दूरी 1.5-2 सेमी रखने की कोशिश करते हैं।
इतनी दूरी पर छोटे गाजर के बीज बोना काफी मुश्किल होता है. मैं कई बुआई विधियों की सिफारिश करना चाहूंगा जो इस प्रक्रिया को आसान बना सकती हैं:
रेत के साथ छोटे बीज मिलाएं: 1 गिलास रेत के साथ 1 बड़ा चम्मच बीज मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण को 3 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 1 वर्ग मीटर क्यारियों के लिए उपयोग करें।
गाजर के बीज को बीकन पौधों (सलाद, मूली) के बीज के साथ मिलाएं। वे बहुत पहले उभर आते हैं और इस प्रकार हमें दिखाते हैं कि गाजर के पौधे कहाँ स्थित हैं। इससे हमें गाजर की क्यारी की पहली निराई-गुड़ाई पौधों को नुकसान पहुँचाने के डर के बिना, सामान्य से बहुत पहले करने का अवसर मिलता है।
गाजर की तरल बुआई भी बहुत सुविधाजनक है, जिसमें अंकुरित बीजों को आलू के स्टार्च से बने तरल पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। फिर उन्हें चायदानी से खांचे में सावधानीपूर्वक "डाला" जाता है।
फिर हम बीजों को ढीली छनी हुई मिट्टी या पीट और रेत के मिश्रण से ढक देते हैं, या अधिक सुनिश्चित करने के लिए हल्के संघनन के साथ साफ पीट से ढक देते हैं। सर्वोत्तम संपर्कमिट्टी और नमी के प्रवाह के साथ बीज.
बुआई के बाद जमीन में पानी देना उचित नहीं है, क्योंकि बीज मिट्टी की गहरी परतों में जा सकते हैं और अंकुरित होने में लंबा समय लेंगे, या हो सकता है कि अंकुरित ही न हों। मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए बिस्तर के शीर्ष को प्लास्टिक की चादर से ढका जा सकता है।
इसके अलावा, फिल्म के तहत पृथ्वी बहुत तेजी से गर्म हो जाएगी। शूटिंग दिखाई देने के बाद फिल्म को हटाना होगा।
गाजर की देखभाल कैसे करें
गाजर को हमारे निरंतर ध्यान की आवश्यकता है। इसकी देखभाल का अर्थ है समय-समय पर मिट्टी को ढीला करना, समय पर पानी देना, यदि आवश्यक हो तो खाद डालना, नियमित निराई-गुड़ाई करना और कीट एवं रोग नियंत्रण। गाजर उगाते समय सबसे महत्वपूर्ण क्षण बीजों का अंकुरण और अंकुरों का उभरना है।
इस समय, एक मिट्टी की पपड़ी बन सकती है, जिसे सावधानीपूर्वक नष्ट किया जाना चाहिए (अधिमानतः पानी देने के बाद), क्योंकि यह अंकुरों के समय पर उद्भव को रोकता है। मिट्टी की पपड़ी बनने से रोकने के लिए फसलों को पीट से पिघलाया जा सकता है।
पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, आप पहला ढीलापन शुरू कर सकते हैं। हम बहुत सावधानी से काम करते हैं, कोशिश करते हैं कि नाजुक अंकुरों को नुकसान न पहुंचे।
ढीला करने का सबसे अच्छा समय बारिश के तुरंत बाद है, और यदि लंबे समय तक बारिश नहीं होती है, तो हम पहले गाजर को पानी देते हैं, और उसके बाद ही ढीला करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
जब गाजर में 1-2 सच्चे पत्ते होते हैं, तो हम पौधों के बीच 3-4 सेमी की दूरी छोड़कर, फसलों को पतला कर देते हैं। हम पहले के 2-3 सप्ताह बाद दूसरी पतलापन करते हैं और उसके बाद पौधों के बीच की दूरी 4-4 सेमी होनी चाहिए। 5 सेमी.
कम दूरी के साथ, जड़ वाली फसलें सामान्य आकार तक नहीं पहुंच पाएंगी, विशेषकर देर से पकने वाली किस्मों में।
बदसूरत जड़ वाली फसलों के निर्माण से बचने के लिए, फसल का पतलापन सही ढंग से किया जाना चाहिए।
सबसे पहले क्यारी को पानी दिया जाता है और उसके बाद ही अतिरिक्त पौधों को निकाला जाता है। इसके अलावा, हम इसे ढीला किए बिना ऊपर की ओर खींचते हैं, बगल की ओर नहीं, अन्यथा परित्यक्त गाजर की मुख्य जड़ टूट सकती है और पार्श्व जड़ें बढ़ने लगेंगी, जिससे "सींग वाली" जड़ वाली फसल बनेगी।
शाम को थिनिंग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि पौधों के क्षतिग्रस्त होने पर गाजर की गंध कीटों को आकर्षित कर सकती है। यह सलाह दी जाती है कि अस्वीकृत पौधों को बगीचे के बिस्तर से दूर ले जाएं और गंध को कम करने के लिए उन्हें मिट्टी या खाद से ढक दें।
मैं आपको एक बार फिर से याद दिला दूं कि बारिश या पानी देने के बाद निराई और गुड़ाई करनी चाहिए, और इन कार्यों के तुरंत बाद बिस्तर को फिर से पानी देना चाहिए।
इस मामले में, छोड़े गए पौधों के चारों ओर की मिट्टी को थोड़ा संपीड़ित किया जाना चाहिए, और जमीन के छिद्रों को भरना होगा।
हिलिंग जैसा ऑपरेशन भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि विकास के दौरान जड़ वाली फसलों का ऊपरी हिस्सा उजागर हो जाता है और प्रकाश में हरा हो जाता है, जिससे सोलनिन बनता है, जो भंडारण के दौरान गाजर में प्रवेश करता है और उन्हें कड़वाहट देता है।
जड़ वाली फसलों को उखाड़ना भी बादल वाले दिनों में या शाम को करना सबसे अच्छा है, ताकि गाजर मक्खियों को आकर्षित न किया जा सके।
आपको कितना पानी चाहिए
गाजर के लिए पानी देना है बडा महत्व, क्योंकि इस पौधे को न तो अधिक नमी पसंद है और न ही सूखापन।
गाजर की एक विशेषता है - देर से फसल तैयार होना। इसका उगने का मौसम लगभग 4 से 5 महीने तक चलता है।
और जड़ वाली फसलों की वृद्धि, बढ़ते मौसम की अंतिम तिमाही में, पत्ती की वृद्धि समाप्त होने के बाद ही शुरू होती है।
इसलिए, विकास की अवधि के दौरान, पौधे मिट्टी की नमी की बहुत मांग करते हैं, और अंत में वे इसकी अधिकता को सहन नहीं कर पाते हैं और, यदि प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है, तो जड़ वाली फसलें टूट सकती हैं।
गर्म और धूप वाले मौसम में, जब मिट्टी से नमी तेजी से वाष्पित हो जाती है, तो गाजर को सप्ताह में 3 बार पानी दिया जाता है।
युवा पौधों को अधिक पानी न दें; प्रति 1 वर्ग मीटर में लगभग 4 लीटर पानी उनके लिए पर्याप्त होगा। जैसे-जैसे जड़ वाली फसलें बढ़ती हैं, हम धीरे-धीरे पानी की मात्रा बढ़ाते हैं।
बढ़ते मौसम के बीच में, गाजर को सप्ताह में एक बार पानी दिया जा सकता है, प्रति 1 मी2 में 8 से 10 लीटर पानी का उपयोग किया जा सकता है।
क्या खिलाऊं?
यदि हमने पतझड़ के बाद से गाजर बोने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से उर्वरित किया है, तो बिना खाद डाले जड़ वाली सब्जियों की अच्छी फसल उगाना संभव है।
लेकिन पूरे बढ़ते मौसम के दौरान 2-3 बार और भोजन देना अभी भी बेहतर है।
पहलाअंकुरण के एक महीने बाद खाद डालने की सलाह दी जाती है (प्रति 10 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नाइट्रोफोस्का), दूसरा- पहले के 2 सप्ताह बाद। अगस्त की शुरुआत में, गाजर को पोटेशियम उर्वरक के घोल के साथ भी खिलाया जा सकता है - यह तीसराखिला जड़ वाली सब्जियां मीठी हो जाएंगी और जल्दी पक भी जाएंगी।
और बढ़ते मौसम के दूसरे भाग में गाजर को पानी देते समय पानी में राख का अर्क मिलाना सबसे अच्छा है (प्रति 10 लीटर पानी में 1 लीटर आसव), क्योंकि राख सबसे अच्छा है पोटाश उर्वरक, जो सभी पौधों द्वारा उल्लेखनीय रूप से अवशोषित होता है।
इसके अलावा, राख पौधों को कई बीमारियों और कीटों से बचाती है। आप सप्ताह में एक बार पानी देने से पहले गाजर की क्यारियों पर लकड़ी की राख भी छिड़क सकते हैं।
यह अभी भी बहुत अच्छा है पत्ते खिलानाबोरिक एसिड घोल के साथ गाजर (1 चम्मच प्रति 10 लीटर पानी)। इस तरह की फीडिंग दो बार करना पर्याप्त होगा: दौरान सक्रिय विकासगाजर का भूमिगत भाग (जुलाई की पहली छमाही) और जब गाजर पकने लगती है (अगस्त की पहली छमाही)।
गाजर की कटाई कब और कैसे करें
गाजर की कटाई कई चरणों में की जा सकती है।
सबसे पहले, जैसे ही जड़ वाली फसलें बढ़ती हैं, आप भोजन के लिए उन्हें चुनिंदा रूप से निकालना शुरू कर सकते हैं। इससे क्यारियों में बचे हुए पौधे अधिक स्वतंत्र हो जाते हैं और उन्हें अधिक पोषण, नमी प्राप्त होती है और वे तेजी से बढ़ने लगते हैं।
और गाजर की पछेती किस्मों का इरादा है शीतकालीन भंडारण, हम ठंढ शुरू होने से पहले, सितंबर के दूसरे भाग से अक्टूबर के पहले भाग तक कटाई करते हैं।
कटाई में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि सितंबर के दूसरे पखवाड़े में जड़ वाली फसलें तेजी से बढ़ती हैं। लेकिन साथ ही, आप देर नहीं कर सकते, क्योंकि जमे हुए गाजर खराब तरीके से संग्रहित होते हैं और मर जाते हैं।
यदि आपकी मिट्टी हल्की है तो गाजर को ऊपर से निकाला जा सकता है। घनी मिट्टी पर, यह करना काफी कठिन होगा और आप फावड़े की मदद के बिना ऐसा नहीं कर पाएंगे। अपने हाथों से अतिरिक्त मिट्टी हटा दें।
जड़ वाली फसलों को निकालने के बाद, हम उन्हें छांटते हैं: हम पूरी और स्वस्थ फसलों को सर्दियों के भंडारण के लिए छोड़ देते हैं, हम क्षतिग्रस्त फसलों को त्वरित प्रसंस्करण के लिए अलग रख देते हैं, और छोटी और रोगग्रस्त फसलों को फेंक देना सबसे अच्छा होता है।
फिर, उन जड़ वाली फसलों के लिए जिन्हें हम भंडारण के लिए संग्रहित करने जा रहे हैं, हम शीर्ष को सिर तक काट देते हैं।
यदि आपको गाजर की उगाई गई किस्म पसंद है और आप इस किस्म के अपने बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छी जड़ वाली फसलें (बीज) चुनें और लगभग 2-3 सेमी शीर्ष छोड़ दें।
फिर हम इस तरह से संसाधित गाजरों को एक छतरी के नीचे (धूप में नहीं) सुखाते हैं और भंडारण में रख देते हैं।
गाजर को कैसे स्टोर करें
हम गाजरों को बेसमेंट (तहखाने) में लकड़ी या प्लास्टिक के बक्सों में रखते हैं। हम इसे परतों में बक्सों में रखते हैं, गीली रेत के साथ छिड़कते हैं और जड़ वाली फसलों को व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
रेत के स्थान पर काई का उपयोग करना भी अच्छा है।
मैं गाजर को स्टोर करने का एक और तरीका सुझाना चाहूंगा - मिट्टी के साथ "ग्लेज़िंग"। यह इस प्रकार किया जाता है: गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक पानी के साथ मिट्टी को पतला करें, जड़ वाली सब्जियों को इस "शीशे का आवरण" में डुबोएं और उन्हें एक तार की रैक पर रखें ताकि अतिरिक्त तरलकांच और कोटिंग सूखी हैं.
ऐसे खोल में, हमारी गाजर लगभग नमी नहीं खोती है और वसंत तक ताजा रहती है। लेकिन निश्चित रूप से, भंडारण का तापमान लगभग 0 0 C होना चाहिए और भंडारण सूखा होना चाहिए।
यदि किसी कारण से गाजर के भंडारण के पिछले तरीके आपके लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो आप जड़ वाली सब्जियों पर कुचली हुई चाक छिड़क भी सकते हैं, जिससे पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं की संभावना कम हो जाएगी।
और यदि आप अतिरिक्त जड़ वाली सब्जियाँ मिलाते हैं प्याज की खाल, तो उन्हें और भी बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाएगा।
इस लेख में, प्यारे दोस्तों, मैंने केवल इस मुद्दे पर बात की है गाजर उगाना, ठीक है, मैं निम्नलिखित लेखों में उनकी सभी विविधता और गाजर को नुकसान पहुंचाने वाली बीमारियों और कीटों के बारे में बात करने की योजना बना रहा हूं।
जल्द ही मिलते हैं, प्यारे दोस्तों!
हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक गाजर है। वसंत ऋतु में इसे अपने बगीचे में लगाने के बाद, शरद ऋतु तक हम अच्छी और समृद्ध फसल की उम्मीद करते हैं। जब हम कटी-फटी जड़ों को खोदते हैं तो हमें कितनी निराशा होती है। कारण क्या है? यह पता चला है कि गाजर उगाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।
गाजर के क्या फायदे हैं?
गाजर हर किसी को पसंद होती है. यह सूप, सलाद में उबालकर और कच्चा दोनों तरह से अच्छा है। जड़ वाली सब्जी का मुख्य और सबसे उपयोगी घटक कैरोटीनॉयड है। वे ही हैं जो सब्जी को खूबसूरत बनाते हैं नारंगी रंग. लेकिन उनका सबसे महत्वपूर्ण लाभ एंटीऑक्सिडेंट है, पदार्थ जो हमारे शरीर से मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं और शरीर की कोशिकाओं को घातक अध: पतन से बचाते हैं। कैरोटीनॉयड की मात्रा के मामले में गाजर शिमला मिर्च के बाद दूसरे स्थान पर है।
बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) का स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है त्वचाऔर दृष्टि. यह वसा में घुलनशील विटामिन है, इसलिए वसा के साथ मिलाने पर यह बेहतर अवशोषित होता है। प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभसब्जियों से, सलाद के साथ कच्ची गाजरबेहतर ईंधन भरना वनस्पति तेलया खट्टा क्रीम. यह सलाद शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएगा। और सूप के लिए गाजर को थोड़ी मात्रा में वसा में भून लें।
गाजर में बहुत सारे विटामिन बी, विटामिन ई, के, डी, सी, पैंटोथेनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिडिन, फैटी और आवश्यक तेल होते हैं। फलों में 3 से 15% तक काफी मात्रा में चीनी होती है, जो देती है मधुर स्वाद. गाजर में बहुत सारा पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।
अपने बच्चों को कच्ची गाजर चबाना सिखाएं। बच्चों को न केवल ढेर सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व मिलेंगे, बल्कि उनके मसूड़े और दांत भी मजबूत होंगे।
गाजर की सुंदर और समृद्ध फसल कैसे उगाएं?
गाजर उगाते समय, कई कारकों पर ध्यान दें जो उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। बहुत से लोग, विशेषकर नए माली, नहीं जानते कि क्या करें। अच्छी फसल के लिए कई नियमों का पालन करना चाहिए।
- नियमित रूप से पानी देना . ठीक से पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर सूखे के बाद। अपनी गाजरों को नियमित रूप से पानी दें और मिट्टी को सूखने न दें। अनियमित पानी देने से, जब आप सूखे के बाद या लंबे समय तक बारिश के दौरान मिट्टी में पानी भर देते हैं, तो जड़ वाली फसलें फटने लगती हैं।
अत्यधिक नमी, और यहां तक कि बहुत पतली फसल के साथ, फलों की वृद्धि में वृद्धि को बढ़ावा देता है। लेकिन साथ ही, फल मोटे हो जाते हैं और उपभोग के लिए उपयुक्तता खो देते हैं। नमी की कमी से गाजर अपना रस खो देती है।
- अंधेरी जगह पर बुआई करें . गाजर को खुला और पसंद है धूप वाले स्थान. रोपण के अंधेरे से सब्जी में चीनी की मात्रा और वजन में कमी आती है।
- सबसे अच्छी मिट्टी - हल्की दोमट और बलुई दोमट। जब बड़ा हो गया अम्लीय मिट्टी, गाजर अपनी मिठास खो देती है और बदसूरत हो जाती है। गाजर को खारी या अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है। घने में और चिकनी मिट्टीगाजर सामान्य रूप से विकसित नहीं हो पाएंगी, वे असंगत आकार और अप्रिय स्वाद ले लेंगी।
- ताजा खाद पसंद नहीं है , जड़ वाली फसलें बेढंगी और बदसूरत हो जाती हैं। ऐसी गाजरों को वसंत तक भंडारण के लिए छोड़ने का कोई मतलब नहीं है।
- उर्वरक. अगर आप गाजर में खाद डालते हैं तो जान लें कि उन्हें यह पसंद नहीं है खनिज उर्वरक. यूरिया और कार्बनिक पदार्थ (ह्यूमस, कटी हुई घास का आसव) का उपयोग करना बेहतर है।
- पतले एक मजबूत, सुंदर जड़ वाली फसल के निर्माण के लिए आवश्यक। अंकुरों को सावधानी से पतला करें, अन्यथा आप पड़ोसी पौधों की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे वे शाखाबद्ध हो जाएंगे और ख़राब हो जाएंगे। पहला पतलापन तीन असली पत्तियों के चरण में किया जाता है। दिन के दौरान बाहर निकलें, अधिमानतः धूप वाले मौसम में, ताकि प्याज मक्खीगाजर को संक्रमित नहीं किया. शाम को पतले होने की अनुशंसा नहीं की जाती है; इस समय प्याज की मक्खी बगीचे के चारों ओर उड़ती है। दूसरी छंटाई पहले के 20-25 दिन बाद की जाती है, अंकुरों को 2 सेमी की दूरी पर छोड़ दिया जाता है, तीसरा एक पौधे से दूसरे पौधे तक 6 सेमी की दूरी पर किया जाता है। पतलेपन से परेशान न होने के लिए, मैं दानेदार बीज खरीदता हूं। रोपण करते समय, आप तुरंत उन्हें एक-दूसरे से आवश्यक दूरी पर फैला सकते हैं, फिर आपको पतलेपन से जूझना नहीं पड़ेगा।
- खरपतवार हटाना . खरपतवार हमारे बगीचों का संकट हैं। खरपतवार नियंत्रण के लिए विभिन्न शाकनाशी अब व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। लेकिन मैं उन्हें बगीचे में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करूंगा। खरपतवारों को हाथ से हटाना बेहतर है। आप बीज बोने से पहले स्प्रे बोतल से उत्पाद का छिड़काव करके पारंपरिक तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।
गाजर के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं उचित देखभाल. इसे अपने बिस्तरों में उगाते समय, इन सिफारिशों को न भूलें अच्छी फसलआपको प्रदान किया जाएगा.
गाजर एक जटिल सब्जी है जो अजीब दिखने वाली फसल और निराशाजनक रूप से कम उपज के साथ बढ़ने की प्रक्रिया में बेहिसाब बारीकियों का जवाब दे सकती है। खुले मैदान में गाजर की देखभाल करने से जड़ विकास के क्रमिक चरणों के प्रत्येक बिंदु पर एक सख्त अनुक्रम का तात्पर्य होता है, और किसी एक बिंदु के गायब होने का अर्थ है खर्च किए गए सभी कार्यों को खतरे में डालना। गाजर की सही देखभाल कैसे करें?
गाजर को सही तरीके से कैसे उगाएं? उच्च पैदावार रोपण के लिए मिट्टी तैयार करने से शुरू होती है, और प्रारंभिक तैयारी पतझड़ में करने की आवश्यकता होती है। बगीचे के बिस्तर में एक समतल जगह का चयन किया जाता है, जो दिन के उजाले के दौरान सूर्य द्वारा पर्याप्त रूप से प्रकाशित होती है और, अधिमानतः, पहले खीरे के रोपण के लिए उपयोग की जाती है, सफेद बन्द गोभीया अनाज की फसलें. यह इस बात पर निर्भर करता है कि गाजर को किस प्रकार की मिट्टी पसंद है, अर्थात तटस्थ या थोड़ी अम्लीय, इसे नियंत्रित किया जाता है क्षारीय संतुलनमिट्टी।
सबसे पहले, आपको यह आकलन करने की आवश्यकता है कि इस सूचक के लिए मिट्टी गाजर के लिए उपयुक्त है या नहीं। सबसे आसान तरीका यह है कि साफ कांच के एक टुकड़े पर वांछित क्षेत्र से एक चुटकी मिट्टी इकट्ठा करें और इसे टेबल सिरका के साथ डालें। क्षारीय और थोड़ा अम्लीय वातावरण मजबूत या मध्यम फोम के साथ प्रतिक्रिया करेगा (जैसे कि सोडा बुझाते समय), जबकि अम्लीय वातावरण में कोई बदलाव नहीं दिखेगा।
आप घास से भरे हुए क्षेत्र पर भी ध्यान दे सकते हैं:
- तटस्थ मिट्टी हरी-भरी, लंबी वनस्पतियों से समृद्ध होती है: स्टिंगिंग बिछुआ, क्विनोआ, तिपतिया घास;
- अम्लीय मिट्टी, जहां मीठी गाजर उगाना असंभव है, पुदीना, हॉर्सटेल, बैंगनी और बटरकप प्रचुर मात्रा में होगी;
- कमजोर अम्लता वाली मिट्टी पर आपको बर्डॉक, अल्फाल्फा, छोटी कैमोमाइल और थीस्ल मिलेंगे;
- क्षारीय वातावरण, सबसे खराब और खुले मैदान में गाजर उगाने के लिए उतना ही अनुपयुक्त जितना कि अम्लीय, इसकी विशेषता है: खसखस, मीठा तिपतिया घास, बाइंडवीड।
गाजर की अच्छी फसल कैसे उगाई जाए, इस सवाल में दूसरा काम मिट्टी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए परिस्थितियाँ बनाना है। यह आवश्यक है ताकि गाजर का स्वाद मीठा हो और लंबाई में पतला हो, और बिना ढीली धरती की कठोरता से टकराते हुए सभी दिशाओं में सींग न घुमाए और न मुड़े। कांटेदार गाजर तब होती है जब हवा की कमी के कारण सब्जी सुविधाजनक दिशा और नरम मिट्टी की तलाश में शाखाओं को भेजना शुरू कर देती है, न कि मीठी मिट्टी की।
हल्की भुरभुरी मिट्टी, जो चिकनी मिट्टी से भरी न हो, पर बगीचे की रेक से काम किया जा सकता है, लेकिन कठोर, सघन परतों को गहरी खुदाई से पूरी तरह से तोड़ना होगा।
गाजर को सही तरीके से कैसे लगाएं
गाजर को सम पंक्तियों में और साथ में कैसे उगाएं वर्दी वितरणनाली के साथ? अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को एक साथ कसकर नहीं बैठना चाहिए, जिसका अर्थ है कि बीजों के बीच इतनी दूरी होनी चाहिए जो बाद में पतले होने के लिए सुविधाजनक हो। ऐसा सुविधाजनक तरीकेकृषि प्रौद्योगिकी में कई हैं:
- आटे और पानी के मिश्रण से, बीजों को एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर कागज़ के तौलिये या नैपकिन की एक पट्टी पर चिपका दिया जाता है, फिर इन टेपों को रोपण से पहले पानी देने के बाद सीधे खांचे में रख दिया जाता है;
- बीज के एक बैग की सामग्री को 1 गिलास साफ रेत के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और इस द्रव्यमान को एक पतली धारा में खोदे गए खांचे में डालें;
- एक लीटर पानी में दो बड़े चम्मच स्टार्च उबालें और इस गुनगुने पदार्थ को, इसमें बीज मिलाकर, तैयार खांचे में डालें;
- अधिकांश बागवान, इस फसल को रोपते समय, पारंपरिक रूप से बीज को मिट्टी में लगभग 4 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच 15 सेमी के अंतर पर लगाते हैं।
लैंडिंग के तुरंत बाद क्या करें? बिस्तर को पॉलीथीन से ढक दिया जाता है, जिसे पहली शूटिंग दिखाई देने तक रखा जाता है। सब्जी काफी सहनशील है कम तामपानऔर यहां तक कि मिट्टी भी जम जाती है, लेकिन लंबे समय तक ठंड यही कारण है कि गाजर जड़ के विकास को नुकसान पहुंचाती है।
गाजर को पानी देना
खुले मैदान में गाजर को नियमित रूप से पानी देने की उतनी आवश्यकता नहीं होती है - पौधे को परवाह नहीं है कि मिट्टी को कितनी बार गीला किया जाता है, लेकिन नमी का स्तर स्थिर और अपरिवर्तित होना चाहिए। जड़ फसल के लिए आरामदायक मिट्टी में जल संतृप्ति के स्तर से विचलन से जड़ गठन की विकृति होती है:
- मिट्टी की सतही और हल्की नमी से लकड़ी के प्रकंद का निर्माण होता है - ऐसी सब्जी का पीला कोर कड़वा स्वाद देता है, और गाजर कभी-कभी भारी, आकारहीन उलझनों में बदल जाती है;
- गाजर उगाते समय, मिट्टी को पानी से अधिक संतृप्त करना भी खतरनाक होता है - शाखाओं वाले शीर्ष के साथ अस्पष्ट, मुड़े हुए राक्षस होने का खतरा होता है।
अनुचित और असमान पानी देने के संकेतों में से एक सींग वाली गाजर है जिसमें दो या दो से अधिक जड़ कांटे होते हैं। इस प्रकार की गलतियों से बचने के लिए, अनुमानित योजना का पालन करते हुए जड़ वाली फसलों को पानी देना बेहतर है:
- जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो पूरे महीने में 7-8 पानी दिए जाते हैं, प्रति 1 मी2 प्लॉट में 6 लीटर पानी;
- गर्मी के पहले महीने में मानक बढ़कर 11-12 लीटर हो जाता है, जिसे 5-6 पानी से गुणा किया जाता है;
- जुलाई में केवल पांच पानी देना चाहिए, लेकिन प्रति मीटर क्षेत्र 13-15 लीटर;
- अगस्त की शुरुआत में पानी की खपत और श्रम लागत में कमी आती है - गाजर पहले से ही 6 लीटर पानी की दो सिंचाई पर बढ़ रही है।
कटाई के लिए निर्धारित दिन से 14-20 दिन पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।फिर खुदाई प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए मिट्टी को एक बार गीला किया जाता है।
गाजरों की निराई-गुड़ाई करें और उन्हें पतला करें
खुले मैदान में गाजर उगाने के साथ-साथ बार-बार निराई-गुड़ाई भी करनी चाहिए, विशेषकर अंकुरण से पहले की अवधि में, जब खर-पतवारशक्तिशाली प्रकंद सब्जी की फसल को अंकुरित नहीं होने दे सकते। खरपतवारों को बहुत अधिक बढ़ने नहीं देना चाहिए - देर से निराई करना एक कारण है कि बागवान बाद में पीछे रह जाते हैं उपयोगी फसल, क्योंकि घास के साथ-साथ, बिना उगाई गई सब्जियों के युवा शीर्ष भी सामान्य ढेर में समा जाते हैं।
नियमित निराई-गुड़ाई से अधिक उपज कैसे प्राप्त करें? सब्जियों की निराई-गुड़ाई कैसे करें, इस पर बागवानों के अनुभव से दो सिद्धांत समान रूप से पुष्ट होते हैं:
- पानी या बारिश के बाद - इस प्रकार, खरपतवार पूरी जड़ प्रणाली के साथ आसानी से बाहर निकल जाते हैं;
- पानी देने से पहले, जब ज़मीन सूखी होती है, तो ऐसी स्थिति में घास की पतली जड़ें मिट्टी में रह जाती हैं और सूख जाती हैं, जिससे नई खरपतवारों का अंकुरण रुक जाता है।
एक और अनिवार्य प्रक्रिया, जिसके बिना खुले मैदान में इस फसल को उगाना और उसकी देखभाल करना असंभव है, वह है बगीचे में पौधों का उचित पतला होना। जब बीज शुरू में एक-दूसरे से 2-3 सेमी की समान दूरी पर लगाए जाते हैं, तो पतला करना एक सुधारात्मक प्रक्रिया है और हमेशा अनिवार्य नहीं होती है। किसी भी विधि से लगातार बुआई करना, जब बीज अव्यवस्थित रूप से कुंड में चले गए हों, लंबी अवधि में हमेशा अतिरिक्त वृद्धि को तोड़ने के एक या दो चरणों का मतलब होता है। क्या मुझे यह करना चाहिए? अनिवार्य रूप से। पहला पतलापन तुरंत किया जाता है, जैसे ही शीर्ष की अलग-अलग झाड़ियों को उगने वाली हरियाली से अलग किया जा सकता है।
अक्सर इस सवाल का जवाब: गाजर बदसूरत क्यों हो जाती है, अतिरिक्त अंकुर निकालते समय गलत कार्यों में निहित है।
इस सरल ऑपरेशन को सही ढंग से कैसे किया जाए, इसके कुछ रहस्य हैं।
क्या करें और किस क्रम में कार्य करें:
- पतला करने से पहले, क्यारियों को बगीचे के वाटरिंग कैन से उदारतापूर्वक पानी पिलाया जाना चाहिए;
- अंकुर को खींचा नहीं जाना चाहिए, बल्कि बिना झुलाए सीधे जमीन से ऊपर खींच लिया जाना चाहिए;
- यह आवश्यक है कि संरक्षित झाड़ियों के बीच 3 या 4 सेमी की दूरी हो;
- प्रक्रिया के तुरंत बाद, बगीचे को गर्म पानी से सींचा जाता है।
उसी चरण में, गाजर की पहली हिलिंग और पंक्तियों के बीच पहली ढीलापन करने की प्रथा है। और, अगर एल्गोरिथम का दूसरा भाग कोई बड़ा सवाल नहीं उठाता है, तो पहले को लेकर काफी विवाद है।
तो - क्या आपको गाजर को हिलाने की ज़रूरत है?
सही ढंग से उगलें
अक्सर से भी अनुभवी मालीआप सुन सकते हैं कि गाजर को भूना नहीं जाता है। हालाँकि, यदि आप सब्जी के विकास के दौरान कम से कम तीन बार इस श्रमसाध्य कार्य को करने में आलसी नहीं हैं, तो आप भविष्य की फसल को एक साथ तीन दुर्भाग्य से बचा सकते हैं:
- गाजर मक्खी द्वारा जड़ के खुले हिस्से को नुकसान से, जो सब्जी के आधार पर अंडे देना पसंद करती है;
- प्रकंद के शीर्ष पर हरियाली के उभार से;
- एक्सपोज़र से डायरेक्ट तक सूरज की किरणें, जो शीर्ष के निकट जड़ की सतह पर जलन छोड़ देते हैं।
सब्जियों को मलना
बड़ी गाजर कैसे उगाएं और साथ ही मिट्टी के सूखने, कीटों के आक्रमण के खतरे को खत्म करें, और निराई और गुड़ाई की मात्रा को भी काफी कम करें? इस प्रयोजन के लिए, मिट्टी को गीली घास से ढकने की एक तकनीक है, और इस तकनीक को ही "मल्चिंग" कहा जाता है।
गाजर के बिस्तर को कैसे गीला करें? बगीचे के बिस्तर को गीला करने का सबसे आम तरीका है, लगाई गई सब्जियों की पंक्तियों के बीच की जगह को घास, पुआल भूसी या चूरा से ढक देना। बाद वाला विकल्प बेहतर है, क्योंकि चूरा से ढकने से नमी लंबे समय तक बरकरार रहती है और गोभी घास और अन्य कीटों के आक्रमण के खिलाफ अधिक विश्वसनीय ढाल मिलती है।
मिट्टी को चूरा से ढकने का एक और तरीका है महत्वपूर्ण लाभघास के फर्श के सामने - इसमें खरपतवार नहीं उगते हैं, जबकि सूखी घास में डिफ़ॉल्ट रूप से परिपक्व और अंकुरित होने के लिए तैयार बीज हो सकते हैं जो नमी के संपर्क में आने पर उगेंगे। छोटे लकड़ी के चिप्स में चूरा के समान गुण होते हैं।
जब पौधे का बाहरी भाग 14-16 सेमी तक पहुँच जाता है, और जड़ के सबसे चौड़े भाग पर सब्जी का व्यास लगभग 7-8 सेमी हो जाता है, तो गाजर को मल्च करने की सलाह दी जाती है। क्या जड़ वाली सब्जियों को पिघलाना संभव है? देर से आने वाली किस्में? यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, क्योंकि आश्रय दिन के दौरान सूरज से प्राप्त तापमान को लंबे समय तक बरकरार रखता है, और परिणामस्वरूप, जड़ वाली फसलें रसदार होती हैं और फटती नहीं हैं।
मंचों पर अक्सर निम्नलिखित जैसी शिकायतें होती हैं: "मैं सभी नियमों के अनुसार सब्जियों को मलता हूं, लेकिन सब्जियां सूख जाती हैं, शीर्ष गिर जाते हैं, और अंतिम परिणाम एक सींगदार या अन्यथा बदसूरत गाजर होता है जिसमें मिठास का अभाव होता है।" महत्वपूर्ण शर्तप्रक्रिया से पहले, सामग्री को सुखा लें। चाहे जो भी मल्चिंग की जाए, आवरण सड़ना नहीं चाहिए और इस प्रकार हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रसार के लिए एक आवास के रूप में काम करना चाहिए। और शीर्ष के मुरझाने, गिरने का रहस्य जड़ का सड़ना है, जिस तक नम गीली घास की घनी परत के माध्यम से ऑक्सीजन नहीं पहुंच पाती है। उचित मल्चिंग का यही सब रहस्य है।
सामान्य गलतियां
आइए बागवानों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों के नाम बताएं जो सबसे आम शिकायतों का जवाब देती हैं कि गाजर क्यों नहीं उगती हैं:
- बीज पूर्व भिगोने के बिना या अपर्याप्त रूप से गर्म मिट्टी में लगाए गए थे (मानक 7-9 सी है);
- बुआई बहुत गहरी है या नाली गलत तरीके से बनाई गई है (खांचे को 2 सेमी तक गहरा करना आवश्यक है, फिर इसके तल को हथेली के किनारे या कुदाल के हैंडल से दबा दें);
- रोपण से पहले या बाद में पानी की कमी, या ठंडे पानी से पानी देना;
- जब तक मिट्टी से अंकुर नहीं निकल आते तब तक मिट्टी में प्रचुर मात्रा में पानी देना (जब तक कि बगीचे के बिस्तर में अंकुरित पौधों का हरा ब्रश दिखाई न दे, आप बगीचे को पानी नहीं दे सकते);
- थोड़ी मात्रा में पानी के साथ बार-बार पानी देना, जिसमें नमी पर्याप्त गहराई तक प्रवेश नहीं कर पाती है;
गाजर खराब क्यों बढ़ती हैं? शायद पौधे के विकास के दौरान पोषण तत्व की कमी के कारण। असिंचित या ख़राब मिट्टी में, सब्जियाँ पतली, पीली और सफेद बालों से ढकी होंगी। पोटेशियम की कमी तुरंत जड़ के घनत्व को प्रभावित करेगी - यह वुडी हो जाएगी, और फास्फोरस की कमी स्वाद को प्रभावित करेगी - गाजर बेस्वाद या यहां तक कि खट्टा हो जाएगा।
सबसे लोकप्रिय जड़ वाली फसलों में से एक के रूप में गाजर की खेती हर जगह की जाती है। इसे उगाते समय कृषि प्रौद्योगिकी और फसल चक्र के बुनियादी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। केवल यह दृष्टिकोण आपको बगीचे में बड़ी और समान गाजर उगाने की अनुमति देगा। बेशक, हर किसान के पास इसकी खेती करने के अपने रहस्य हैं सब्जी की फसल, लेकिन अंततः हर चीज का लक्ष्य अधिकतम सृजन करना होता है अनुकूल परिस्थितियांफलों की वृद्धि एवं विकास के लिए.
गाजर की कौन सी किस्म बोना सर्वोत्तम है?
देश में मीठी गाजर उगाने के लिए आपको उच्च स्वाद वाली ज़ोन वाली किस्मों को प्राथमिकता देनी चाहिए। विशेष में रिटेल आउटलेटबीज सामग्री का एक विशाल चयन है अलग-अलग अवधिपकना (जल्दी, मध्य, देर से), चीनी सामग्री संकेतक, भंडारण अवधि।
गुप्त सफल खेतीगाजर एक अच्छी तरह से चुनी गई किस्म है:
- नैनत्सकाया-4, शांताने, करोटेल्का सार्वभौमिक वेरिएंट के प्रतिनिधि हैं जिनमें रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोधक क्षमता होती है हानिकारक कीड़े. उनकी देखभाल करना आसान है और वे नकारात्मक कारकों के प्रति प्रतिरोधी हैं। पर्यावरण.
- मास्को शीतकालीन ए-545 रूस के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है।
- ध्रुवीय क्रैनबेरी को बहुत जल्दी पकने की अवधि से पहचाना जाता है, विकास के 2 महीने के भीतर फसल पैदा करने की क्षमता होती है, और इसे उत्तरी अक्षांशों में लगाया जा सकता है।
- यदि संस्कृति को छोटे बच्चों के आहार में शामिल करने की योजना बनाई गई है, तो आपको विटामिन -6, वाइकिंग, बच्चों की मिठास, चीनी पेटू पर ध्यान देना चाहिए। इनमें बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीन और चीनी होती है। आखिरी वाला विशेष रूप से मीठा है। बच्चों की मिठाइयों का लाभ उनकी लंबी शेल्फ लाइफ है, अगली फसल तक।
शांतनय 
करोटेल 
मास्को सर्दी 
ध्रुवीय क्रैनबेरी 
वाइकिंग 
विटामिन 6 
बच्चों की मिठास 
मास्को सर्दी 
नैनटेस 4
उन प्रजनकों को धन्यवाद जो लगातार नई किस्में और संकर बनाने पर काम कर रहे हैं, चुनें सर्वोत्तम विकल्पयह कठिन नहीं होगा.
गाजर की अच्छी फसल के लिए परिस्थितियाँ
उच्च गुणवत्ता वाली और स्वादिष्ट फसल प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अपने बगीचे में गाजर को ठीक से कैसे लगाया जाए। रोपण के लिए जगह चुनते समय, ह्यूमस से भरपूर मिट्टी को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। गाजर को रेतीली दोमट मिट्टी, दोमट और जल निकास वाली पीट दलदल पसंद है। अधिकांश बागवानों को भरोसा है कि ऐसी भूमि पर फसल अच्छी तरह उगती है। घनी मिट्टी वाली मिट्टी और भारी चेरनोज़म पर, यह संभावना नहीं है कि समान फल प्राप्त करना संभव होगा, क्योंकि सब्जी के लिए मिट्टी के प्रतिरोध को दूर करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।
उन क्षेत्रों में बगीचे के बिस्तर की योजना बनाना बेहतर है जहां पहले खीरे, आलू, गोभी, टमाटर, लहसुन और प्याज उगते थे।
लंबी और बड़ी गाजरों को 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उगाया जा सकता है; गर्म परिस्थितियों में, जड़ वाली फसलों के अंदर चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है। बीजों के लिए इष्टतम तापमान 3°C है। फसल पर्याप्त रूप से ठंड-प्रतिरोधी और सूखा-प्रतिरोधी है; इसके पौधे -2 डिग्री सेल्सियस के ठंढ का सामना कर सकते हैं, और परिपक्व पौधे -4 डिग्री सेल्सियस के तापमान का सामना कर सकते हैं।
मिट्टी की आवश्यकताएं
बुआई के लिए भूमि को पतझड़ में तैयार करने की आवश्यकता होती है। कटाई के बाद बचे सभी शीर्षों को साइट से हटा दिया जाता है। यदि प्रस्तावित बिस्तर के स्थान पर पत्थर या प्रकंद हैं, तो फावड़े की संगीन का उपयोग करके मिट्टी खोदना आवश्यक है। मिट्टी को ऐसे जटिल यौगिकों के साथ उर्वरित किया जाना चाहिए जिनमें क्लोराइड के रूप न हों। पोषक तत्वों के मिश्रण को मिट्टी में मिलाया जाता है जबकि बड़ी गांठों को कुचल दिया जाता है, जिसके बाद क्षेत्र को रेक से समतल किया जाता है। गाजर के लिए मिट्टी को समृद्ध किया जाना चाहिए उपयोगी सूक्ष्म तत्व.
यदि फॉर्म में डीऑक्सीडाइजिंग एजेंटों को पेश करने की आवश्यकता है डोलोमाइट का आटाऔर चूना, उन्हें पतझड़ में मिट्टी में मिलाया जाता है। मिट्टी में बीज बोने से 2-3 सप्ताह पहले उर्वरकों का उपयोग करना बेहतर होता है। बड़ी जड़ वाली फसलें उगाने के लिए, बगीचे के बिस्तर में रेत, पेर्लाइट और वर्मीक्यूलाइट मिलाने की सलाह दी जाती है।
गाजर की बुआई की तारीखें
अच्छी गाजर उगाने के लिए बुआई तब की जाती है जब ज़मीन 3-4°C तक गर्म हो जाए। ऐसा कार्य केवल किस्मों के साथ ही किया जाना चाहिए प्रारंभिक तिथियाँपरिपक्वता. पहली शूटिंग की उपस्थिति 20-30 वें दिन पहले से ही होने की उम्मीद है। लेकिन फसल को +8-10°C के मिट्टी के तापमान पर लगाना सबसे अच्छा है। 12-15वें दिन अंकुर बढ़ते हैं।
सर्दियों से पहले, अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में गाजर बोना बेहतर होता है। ये समय सीमा लागू होती है मध्य क्षेत्ररूस. बीज सामग्री को पहले की तारीख में मिट्टी में बोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि यह अंकुरित न हो और ठंढ के दौरान मर न जाए।
उपज और स्वाद बढ़ाने की कृषि तकनीकी तकनीकें
सभी नौसिखिया बागवान नहीं जानते कि गाजर की अच्छी और स्वादिष्ट फसल कैसे उगाई जाए। लेकिन ऐसी बुनियादी तकनीकें हैं जो आपको उच्च परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। सबसे पहले, जबकि पौधे अभी भी युवा और कमजोर हैं (जून में), उन्हें कई बार पानी देने की आवश्यकता होती है। जुलाई में, सिंचाई अस्थायी रूप से बंद कर देनी चाहिए, जिससे जड़ वाली फसलें नमी की तलाश में गहराई तक बढ़ने के लिए प्रेरित होंगी।
हर सप्ताह गीली घास डालना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि ऐसी आवरण परत है, तो मिट्टी को ढीला करने और खरपतवार निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है।
गाजर उगाते समय हर माली जानना चाहता है कि इस फसल से अधिक पैदावार कैसे प्राप्त की जाए। के लिए सही गठनजड़ वाली सब्जियों की अधिकता से बचना चाहिए पोषक तत्वऔर मिट्टी में नमी. जरूरत से ज्यादा दूध पिलाने की अपेक्षा कम दूध पिलाना बेहतर है। क्यारियों में ताजी खाद, चूना डालने या नियमित रूप से लकड़ी की राख या नाइट्रोजन यौगिक डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लैंडिंग प्रदान करना आरामदायक स्थितियाँविकास, किसान चौड़ाई और किनारे में फलों के विकास को बढ़ावा देता है। रोगों और कीटों की उपस्थिति के लिए रोपण की जाँच पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
बागवानों के बीच एक राय है कि फलों के पकने के अंतिम चरण में शीर्ष को काटना आवश्यक है। यहां यह समझना जरूरी है कि हरी पत्तियों और तनों में प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया अभी भी जारी है, इसलिए इस तरह का हेरफेर करना उचित नहीं है। में अन्यथागाजर की वृद्धि रुक जाती है.
बुआई की विशेषताएं
जमीन में बीज बोने से पहले उन्हें कीटाणुरहित करने, भिगोने और अंकुरित करने की सलाह दी जाती है। पहले से संसाधित सामग्री को सुखाकर बोया जाता है। यह तकनीक आपको 6-10 दिनों के बाद अंकुर प्राप्त करने की अनुमति देती है। यदि आप अपर्याप्त नमी वाली मिट्टी में सूखे बीज बोते हैं, तो उनके अंकुरण की उम्मीद केवल 40 दिनों के बाद की जा सकती है।
बुआई से पहले क्यारी भी तैयार करनी पड़ती है. ऐसा करने के लिए, जमीन को 10-15 सेमी गहराई तक ढीला किया जाता है, जिसके बाद सतह को समतल किया जाता है और 5 सेमी चौड़ा और 2 सेमी गहरा खांचा बनाया जाता है। आपको बीजों को बहुत अधिक गहरा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उनका अंकुरण काफी धीमा हो जाता है। खांचे एक दूसरे से 25-30 सेमी की दूरी पर बनाए जाते हैं।
एक समान अंकुर प्राप्त करने के लिए खांचे में गहराई समान होनी चाहिए। बीजों को नम मिट्टी में बोया जाता है, उनके बीच 1.5-2 सेमी का अंतर रखते हुए, भविष्य में गाजर को पतला होने से बचाने के लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि फसल को कितनी दूरी पर लगाया जाए।
पानी देना और हिलाना
खुले मैदान में गाजर उगाते समय विशेष ध्यानसिंचाई व्यवस्था को दिया जाना चाहिए। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो युवा पौधे बस मर जाएंगे। अत्यधिक पानी देने से जड़ वाली फसलों की वृद्धि और उनकी गिरावट को बढ़ावा मिलता है स्वाद गुण, ऐसी फसल पशुओं के चारे के लिए अधिक उपयुक्त होती है। इसके आधार पर पानी देना चाहिए निम्नलिखित चित्र:
- युवा पौधों की वृद्धि में सुधार के लिए, 300-400 m3/हेक्टेयर की दर से छिड़काव विधि का उपयोग किया जाता है, इसके बाद 20-30 m3/हेक्टेयर की ड्रिप सिंचाई की जाती है। प्रक्रिया की आवृत्ति हर 2-3 दिनों में होती है, सब कुछ इस पर निर्भर करेगा मौसम की स्थिति.
- जब फल बनने की अवधि शुरू हो तो पानी देने की आवृत्ति कम कर देनी चाहिए और पानी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए। सिंचाई हर 7-10 दिनों में एक बार की जाती है। मिट्टी को 10-15 सेमी की गहराई तक सिक्त किया जाना चाहिए।
- कटाई से 1 महीने पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है। अन्यथा, अधिक नमी जड़ वाली सब्जियों का स्वाद खराब कर देती है और शेल्फ जीवन कम कर देती है। गाजर खोदने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए क्यारी को थोड़ा गीला करना चाहिए।
हिलिंग जैसी तकनीक पौधों को पराबैंगनी विकिरण के संपर्क से बचाती है और पौधों के गिरने की संभावना कम कर देती है धूप की कालिमा. इसके अलावा, जड़ वाली फसल को हरा होने से बचाना संभव होगा। बादल वाले मौसम में या अंदर हेरफेर करने की सलाह दी जाती है शाम का समय.
गाजर खिलाना
गाजर को मीठा और रसदार बनाए रखने के लिए आपको समय-समय पर मिट्टी में पोषक तत्व मिलाते रहना चाहिए। प्रति मौसम में भोजन की संख्या - 2. पहली प्रक्रिया अंकुरण के 3-4 सप्ताह बाद की जाती है, और अगली - 2 महीने बाद।उर्वरकों का उपयोग तरल रूप में करना सुविधाजनक एवं प्रभावी है। ऐसी ड्रेसिंग के लिए कई विकल्प हैं, जहां चयनित सामग्री को 10 लीटर पानी में पतला किया जाता है:
- 1 छोटा चम्मच। एल नाइट्रोफ़ोस्का;
- 2 गिलास लकड़ी की राख;
- पोटेशियम नाइट्रेट (20 ग्राम), यूरिया (15 ग्राम) और का मिश्रण डबल सुपरफॉस्फेट(15 ग्राम).
लोक उपचार
यह ध्यान में रखते हुए कि फसल तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर बेहतर बढ़ती है, यदि मिट्टी बहुत अधिक अम्लीय है तो रोपण करते समय जमीन और कुचले हुए चाक का उपयोग किया जाता है। राख, डोलोमाइट और चूना भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। मिट्टी को समृद्ध करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जैविक खाद 1 बाल्टी प्रति 1 वर्ग की दर से। एम।
बड़ी जड़ वाली फसलें उगाने के लिए आप न केवल तैयार स्टोर से खरीदे गए उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं लोक उपचार. तीन घटकों से बने उर्वरक ने लोकप्रियता हासिल की है: बिछुआ, खमीर और लकड़ी की राख। सबसे पहले, कंटेनर को ¾ मात्रा तक फाइटो-कच्चे माल से भर दिया जाता है, फिर खमीर और राख मिलाया जाता है। इसे धूप में रखने के बाद मिश्रण में 1 लीटर उर्वरक प्रति 10 लीटर पानी के अनुपात में प्रयोग किया जाता है। औसतन, प्रति बिस्तर एक बाल्टी पोषक तत्व मिश्रण का उपयोग किया जाता है।
गाजर अजवाइन परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले बढ़ते मौसम के दौरान, गाजर एक पत्ती रोसेट और एक जड़ वाली फसल बनाती है। अस्तित्व । इनका आकार शंक्वाकार, बेलनाकार या गोल हो सकता है।
यदि आप दूसरे वर्ष गाजर की जड़ लगाते हैं, तो पौधा पत्तियों की एक रोसेट बनाएगा और फिर छतरी के आकार के पुष्पक्रम में समाप्त होने वाले फूलों के तने को बाहर निकाल देगा।
खुले मैदान में गाजर उगाना एक सरल कार्य है जिसे नौसिखिया सब्जी उत्पादक भी कर सकते हैं।कृषि तकनीकों के अनुपालन के अधीन और अच्छी देखभालयह जड़ वाली सब्जी निश्चित रूप से आपको अच्छी फसल से प्रसन्न करेगी।
स्थल चयन एवं मिट्टी की तैयारी
गाजर की मिट्टी पर बहुत अधिक मांग होती है; तटस्थ प्रतिक्रिया वाली हल्की मिट्टी पर सबसे अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। भारी मिट्टी भी काम करेगी, उन्हें बस लगभग 35 सेमी की गहराई तक अच्छी तरह से काम करने की ज़रूरत है या रिज उगाने की विधि चुननी होगी।
यदि साइट पर एक दूसरे के करीब हैं भूजल, तो गाजर के लिए बिस्तरों को लगभग 30 सेमी की ऊंचाई तक उठाना सबसे अच्छा है। रोपण क्षेत्र को पतझड़ में तैयार किया जाता है: मिट्टी खोदें और खाद या ह्यूमस डालें।
गाजर उगाने के लिए हल्के क्षेत्र सबसे उपयुक्त होते हैं; यदि छायांकित किया जाए, तो उपज में उल्लेखनीय कमी आएगी।
टिप्पणी:भारी मिट्टी वाली मिट्टी के लिए, छोटी जड़ों वाली किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, करोटेल या चैंटेन।
बोवाई
गाजर एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है; इसके पौधे ठंढ को अच्छी तरह सहन करते हैं। इसलिए, आप बर्फ पिघलने के तुरंत बाद इसकी बुआई शुरू कर सकते हैं, जिससे आपको जून में पहली फसल मिल सकेगी।ऐसी शुरुआती वसंत बुआई के लिए बिल्कुल सही जल्दी पकने वाली किस्में. पकने के समय को और कम करने के लिए, आप सर्दियों से पहले बो सकते हैं या उगाने में महारत हासिल करने का प्रयास कर सकते हैं शुरुआती गाजरग्रीनहाउस में.
जब गाजर उगाने का इरादा हो दीर्घावधि संग्रहण, मध्यम एवं की किस्मों को लगाना आवश्यक है देर की तारीखेंपकने के बाद इन्हें अप्रैल के अंत से जून की शुरुआत तक बोया जाता है।
टिप्पणी:सर्दियों और शुरुआती वसंत में बुआई के परिणामस्वरूप प्राप्त गाजर की फसल भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
देश में गाजर उगाते समय, ज्यादातर मामलों में पंक्ति में बुआई का उपयोग किया जाता है, और में औद्योगिक पैमाने परका उपयोग करते हुए बूंद से सिंचाई, रिबन-लाइन में या कंघियों पर अभ्यास किया जाता है।
बीजों को सीधे मिट्टी में खांचों में बोया जाता है, जिनके बीच की दूरी लगभग 20 सेमी होनी चाहिए।बुआई पूरी होने के बाद, उन्हें धरती से ढक दिया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। (रोपण के लिए गाजर के बीज कैसे तैयार करें, इसके बारे में पढ़ें।)
दूसरों से भिन्न उद्यान फसलेंगाजर को अंकुरों से नहीं उगाया जा सकता है; यदि उनकी जड़ क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो जड़ वाली फसलें शाखाओं वाली और मुड़ी हुई हो जाती हैं।
नोट करें:समर्थन के लिए इष्टतम आर्द्रताअंकुरण में तेजी लाने के लिए, आप बिस्तर पर एक फिल्म या एग्रोफाइबर फैला सकते हैं।
देखभाल
अंकुर निकलने के बाद उन्हें समय पर पतला करना बहुत जरूरी है। यह आम तौर पर दो असली पत्तियों की उपस्थिति के बाद शुरू किया जाता है, शेष पौधों के बीच की दूरी लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।
नौसिखिया माली अक्सर पतलेपन की उपेक्षा करते हैं, परिणामस्वरूप, उन्हें छोटी और आपस में जुड़ी हुई जड़ वाली फसलें ही मिलती हैं;
पानी
पानी देते समय गाजर की क्यारियाँइन नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है:
- शुष्क मौसम में पहली सच्ची पत्तियाँ बनने तक पानी प्रचुर मात्रा में देना चाहिए, सप्ताह में लगभग 2 बार।
- उस अवधि के दौरान जब जड़ वाली फसलें बढ़ने लगती हैं, पानी को प्रति सप्ताह 1 बार कम करना चाहिए, मिट्टी को 20 सेमी की गहराई तक अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।
- लगभग अगस्त के मध्य से, जब गाजर भरने लगती है, तो पानी देना बंद कर दिया जाता है, सिवाय इसके कि जब सूखा शुरू हो जाए।
शुष्क और गर्म क्षेत्रों में, सब्जी उत्पादक पुआल के नीचे गाजर उगाने का अभ्यास करते हैं।इस विधि से, उगाई गई गाजरों के साथ पंक्ति की दूरी को पुआल या किसी अन्य मल्चिंग सामग्री से भर दिया जाता है, जो जड़ वाली फसलों को अधिक गर्म होने से बचाता है और पानी देने की संख्या को न्यूनतम कर देता है।
टिप्पणी:पानी देने के बाद, मिट्टी की सतह पर पपड़ी नहीं बनने दी जानी चाहिए, इस मामले में, जड़ वाली फसलें ऑक्सीजन की कमी का अनुभव करेंगी और बदतर रूप से विकसित होंगी। इसे रोकने के लिए, पानी देने के बाद मिट्टी की सतह को ढीला करना आवश्यक है, साथ ही बढ़ते खरपतवार को भी हटा देना चाहिए।
शीर्ष पेहनावा
गाजर मिट्टी की उर्वरता पर बहुत अधिक मांग नहीं कर रही है, लेकिन प्राप्त करने के लिए उच्च उपजखाद डालने की सलाह दी जाती है। अंकुरण के एक महीने बाद पहली खाद डालने की सलाह दी जाती है।ऐसा करने के लिए, आप निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं: