आंवला - झाड़ी के उपयोगी गुण और वानस्पतिक विशेषताएं। आंवला: किस्मों का विवरण, देखभाल और प्रजनन

आम आंवलाया अस्वीकृत - Grossularia reclinata (L.) मिल। - आंवला परिवार (ग्रॉसुलरियासी) से 1.5 मीटर ऊंचा एक झाड़ी। आंवले के तने में गांठों पर और अक्सर इंटर्नोड्स पर कांटेदार कांटे होते हैं। पत्तियाँ अपेक्षाकृत छोटी, तीन-, पाँच-लोबियों वाली, किनारों के साथ दाँतेदार लोबों वाली होती हैं। फूल एकान्त में या दो-, तीन-फूल वाले रेसमोस पुष्पक्रम छोटे अंकुरों पर स्थित होते हैं। डबल 5-सदस्यीय पेरिएन्थ, 5 पुंकेसर, निचले अंडाशय के साथ एक स्त्रीकेसर और स्त्रीकेसर के चारों ओर स्थित ग्रंथियों की अंगूठी के रूप में एक अमृत के साथ फूल। कैलेक्स कैंपैनुलेट है, बाह्यदल लाल रंग के हैं, नीचे झुके हुए हैं। पंखुड़ियाँ हरी या लाल रंग की, खड़ी होती हैं। फूल अप्रैल-मई में होता है, 10 से 20 दिनों तक रहता है।
फल - अंडाकार जामुन, नग्न या मोटे बालू के साथ, विभिन्न किस्मों में विभिन्न आकारऔर रंग (हरा, पीला, लाल, भूरा, गहरा बैंगनी, लगभग काला), स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली अनुदैर्ध्य नसों के साथ। किस्म के आधार पर फल पकते हैं अलग समय- जुलाई से सितंबर तक। एक आंवले की झाड़ी से अच्छी स्थिति 25 - 30 किलो जामुन इकट्ठा करें।
जंगली उगाने वाले आम आंवले पूरे यूरोप, काकेशस और उत्तरी अफ्रीका में पाए जाते हैं। रूस में, यह देश के यूरोपीय भाग के कई क्षेत्रों में कुछ स्पष्ट जंगलों में नदी घाटियों, झाड़ियों के घने इलाकों में जंगली बढ़ता है। यह कोई महत्वपूर्ण मोटा नहीं बनाता है, इसलिए इसका व्यावहारिक रूप से कोई आर्थिक मूल्य नहीं है, हालांकि स्थानीय आबादी कभी-कभी भोजन के लिए फल एकत्र करती है।
आंवले को अपेक्षाकृत हाल ही में संस्कृति में पेश किया गया था। यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि रूस में यह 11 वीं शताब्दी से मठ के बगीचों में पश्चिमी यूरोप की तुलना में पहले पैदा हुआ था, जहां 13 वीं शताब्दी के बाद से ही आंवले की संस्कृति का उल्लेख किया गया है।
फ्रांस में और 16वीं शताब्दी से जर्मनी और इंग्लैंड में। इतिहास के अनुसार, आंवले की संस्कृति सबसे पहले पैदा हुई थी प्राचीन रूसमठ के बगीचों में। बाद में, 16 वीं शताब्दी में, इवान III के तहत, मास्को में आंवले के बगीचे रखे गए थे। और आंवले के लिए, जिसे तब बर्सन कहा जाता था, मास्को नदी के किनारे एक जगह आवंटित की गई थी। इसलिए नाम जो आज तक जीवित है - बेर्सनेव्स्काया तटबंध। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, रूस सहित पुरानी दुनिया में आंवले अमेरिका से आयातित एक रोगजनक कवक स्फेरोटेका से संक्रमित थे। स्फेरोटेका पाउडर फफूंदी के साथ एक गंभीर आंवले की बीमारी का कारण बनता है, जिससे झाड़ियों की मृत्यु हो जाती है। इस रोग के लिए प्रतिरोधी किस्मों को अब प्रतिबंधित कर दिया गया है।

आंवले का आर्थिक उपयोग

आंवला एक आर्थिक और औषधीय रूप से महत्वपूर्ण फल और बेरी का पौधा है। उसका नाम है " उत्तरी अंगूर”, हालाँकि उसका असली अंगूरों से कोई लेना-देना नहीं था। आंवले में 8 - 13% शर्करा होती है, जो मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज द्वारा दर्शायी जाती है, 1% से अधिक पेक्टिन, 1.5% तक मैलिक और साइट्रिक एसिड, विटामिन सी (60 मिलीग्राम तक), बी, पी, प्रोविटामिन ए, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम के लवण। उन्हें मिठाई के लिए ताजा खाया जाता है। पके फलों से रस निचोड़ा जाता है, शराब, मुरब्बा, कैंडी फिलिंग बनाई जाती है; कच्चे से - जाम, जाम, आदि पकाना।
आंवला - अच्छा शहद का पौधा, जो जल्दी अमृत और पराग अमृत देता है। यह सर्दियों के बाद मधुमक्खी कॉलोनी के विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

आंवले के औषधीय महत्व और आंवले के चिकित्सीय उपयोग के तरीके

लोक चिकित्सा में, आंवले का उपयोग एनीमिया के लिए, भूख बढ़ाने के लिए, यकृत रोगों के लिए और जठरांत्र पथ, क्षय रोग में।
चयापचय संबंधी विकार और मोटापे के मामले में, 3-4 सप्ताह तक किसी भी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बजाय बड़ी मात्रा में आंवले का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

बार-बार होने वाले रक्तस्राव के साथ-साथ त्वचा रोगों के लिए भी आंवला उपयोगी होता है।

स्ट्रोक से पीड़ित लोगों के लिए महीने के दौरान ढेर सारे आंवले खाना अच्छा होता है।

फल का काढ़ा जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में एनाल्जेसिक और रेचक के रूप में, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों में मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

कोकेशियान लोक चिकित्सा में, फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए आंवले के पत्तों के उपयोग को जाना जाता है।

आंवला रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान देता है और नियोप्लाज्म के विकास का प्रतिकार करता है।

आधुनिक चिकित्सा में, आंवले का उपयोग एक मूल्यवान पोषण और चिकित्सीय आहार उत्पाद के रूप में किया जाता है। वे पुरानी कब्ज की रोकथाम में बुजुर्गों के लिए उपयोगी हैं, साथ ही एनीमिया और नाक, मौखिक श्लेष्म और आंतरिक अंगों से खून बह रहा है एक चिकित्सीय और आहार उपाय के रूप में, यह गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए अनुशंसित है।

आंवले का सेवन कच्चा, अचार, सुखाकर, कैंडीड और नमकीन किया जाता है। हम बहुत नहीं लाते हैं ज्ञात तरीकेडिब्बाबंदी

नमकीन आंवला।धुले पके जामुन डालें तामचीनी के बर्तन 25 सेमी तक की परत, ठंडी नमकीन (30 - 40 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) डालें, दमन लागू करें और ठंडे स्थान पर रख दें। 1.5-2 महीनों के बाद, मांस और मछली के व्यंजनों के साथ आंवले का सेवन किया जा सकता है।

पके हुए आंवले। पके हुए जामुन को एक तेज सुई से धुलें, अधिमानतः एक लकड़ी का। प्रत्येक जार (0.5 एल) में 3 - 4 पीसी डालें। मीठे मटर, 0.5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 3 पीसी। लौंग, फिर आंवले को कसकर बिछाएं, गर्म मैरिनेड फिलिंग डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, भली भांति बंद करके सील करें और ठंडा करें। डालने के लिए: 10 डिब्बे के लिए - 1 - 3 लीटर पानी, 850 ग्राम चीनी, 0.2 सिरका।

जंगली संबंधित आंवले की प्रजातियां

साइबेरिया में जंगली आंवलाआम को एक करीबी प्रजाति द्वारा बदल दिया जाता है - सुई आंवला। यह मुख्य रूप से अल्ताई और सायन पहाड़ों में चट्टानी ढलानों पर बढ़ता है। इसके फल काफी स्वादिष्ट होते हैं, स्थानीय लोग इन्हें ताजा खाते हैं, इनसे जैम बनाते हैं। इसका चिकित्सीय मूल्य, जाहिरा तौर पर, आम आंवले के समान ही है।

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आंवला सबसे लोकप्रिय में से एक है बेरी झाड़ियोंशौक के बगीचों में। ब्रीडर्स ने कई नए कांटेदार रूप निकाले हैं। लेकिन अधिकांश गर्मियों के निवासी अभी भी पुराने, दयालु, कांटेदार प्रजातियों के आंवले के रोपण और देखभाल करना पसंद करते हैं - वे छंटाई या कटाई में किसी भी कठिनाई से डरते नहीं हैं। और सभी क्योंकि ऐसे जामुन के लाभ निस्संदेह अधिक हैं।

आंवले परिवार का बारहमासी झाड़ी। जामुन बड़े, हरे या लाल रंग के होते हैं, एक गोल या तिरछे आकार के होते हैं, जो ब्रिसल्स से ढके होते हैं। मिचुरिन ने इस बेरी को "उत्तरी अंगूर" कहा।

पके आंवले में सेरोटोनिन होता है, जिसका एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। एक परिपक्व फल में एस्कॉर्बिक एसिड एक अपरिपक्व फल की तुलना में 2 गुना अधिक होता है। पत्तियों में टैनिन और रंग होते हैं।

गहरे रंग के जामुन की किस्मों में विटामिन पी और बड़ी मात्रा में पेक्टिन पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर से भारी धातु के लवण को हटाने में योगदान करते हैं।

मीठी किस्मों के आंवले ताजा खाए जाते हैं। जैम, जैम, जेली, मुरब्बा, कॉम्पोट, किसल्स, मैरिनेड, वाइन, लिकर, सॉस इससे तैयार किए जाते हैं।

पौधे में कई उपयोगी गुण होते हैं - आंवला केशिका रक्तस्राव, एनीमिया और कमजोर आंतों की गतिशीलता के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यह उच्च रक्तचाप में भी उपयोगी है। आंवले का उपयोग पुरानी कब्ज, चयापचय संबंधी विकार और मोटापे के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में, पौधे के फलों का उपयोग मूत्रवर्धक, पित्तशामक और विटामिन उपचार के रूप में किया जाता है। लंबी बीमारी के बाद, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार के लिए जामुन और उनके प्रसंस्करण के उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने के लिए फल का काढ़ा निर्धारित किया जाता है, फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए पत्तियों के जलसेक का उपयोग किया जाता है। पौधे में पेक्टिन पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, यह मानव शरीर को विकिरण से अच्छी तरह से बचाता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है। इसके अलावा, बेरी संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। फल उपयोगी होते हैं आहार खाद्यबुजुर्गों या मधुमेह वाले लोगों के लिए।

जामुन का उपयोग लोक सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है, उनसे अद्भुत फेस मास्क बनाए जाते हैं, जो सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयोगी होते हैं। कच्चे फलों का उपयोग बाहरी रूप से मुंहासों के इलाज, झाईयों और उम्र के धब्बों को दूर करने के लिए किया जाता है। इसके पत्तों का रस बालों की जड़ों को मजबूत करता है। इसका उपयोग बाहरी रूप से त्वचा रोगों के लिए किया जाता है।

लाभकारी गुणों के साथ, आंवले में भी contraindications हैं: चूंकि फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में चीनी होती है, इसलिए उन्हें दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मधुमेह की संभावना कम नहीं है। त्वचा और जामुन के बीज के कारण एंटरोकोलाइटिस के हमले भी संभव हैं। ग्रहणी और पेट, बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ के पेप्टिक अल्सर में विपरीत, जो दस्त के साथ होते हैं।

नीचे आप फोटो और विवरण के साथ लोकप्रिय आंवले की किस्में पा सकते हैं, साथ ही बढ़ती झाड़ियों के बारे में भी जान सकते हैं।

आंवला लगाने और मिट्टी तैयार करने का स्थान

आंवला मिट्टी के लिए कम मांग वाला है: यह मिट्टी, दोमट, रेतीली और पर अच्छी तरह से बढ़ता है रेतीली मिट्टी, लेकिन अम्लीय, दलदली और ठंडी मिट्टी को सहन नहीं करता है। मिट्टी की मिट्टी पर इस फसल को उगाते समय, बार-बार ढीलापन करना आवश्यक होता है, और रेतीली और रेतीली मिट्टी पर प्रतिवर्ष जैविक खाद डालना चाहिए। प्रकाश की मांग, इसलिए इसे धूप वाली जगहों पर लगाने की सलाह दी जाती है।

आंवले के रोपण स्थल की तैयारी खुदाई से शुरू होती है। साथ ही सभी खरपतवार, विशेषकर व्हीटग्रास को हटा दें। हो सके तो ढीली और खरपतवार रहित मिट्टी - खाद, ह्यूमस, कम्पोस्ट में जैविक खाद डालें। कैसे खराब मिट्टी, उतना ही आपको जैविक खाद देने की जरूरत है। यदि थोड़ा कार्बनिक पदार्थ है, तो इसे रोपण गड्ढों में लाना बेहतर है।

गड्ढे 30-40 सेमी की गहराई और 40-50 सेमी की चौड़ाई के साथ खोदे जाते हैं। यदि मिट्टी रेतीली है, तो गड्ढे के तल पर मिट्टी की 5-7 सेमी की परत डालनी चाहिए, और यदि भारी मिट्टी - बजरी नदी की रेत. फिर आंवले के नीचे मिट्टी में जैविक उर्वरकों की एक बाल्टी डाली जाती है, और बगीचे की पोषक मिट्टी को शीर्ष पर रखा जाता है।

वसंत और शरद ऋतु में आंवले की रोपण और देखभाल, झाड़ियों की छंटाई (वीडियो के साथ)

लेख के इस भाग में बताया गया है कि व्यक्तिगत भूखंडों में आंवले कैसे लगाए जाते हैं, उनकी देखभाल की जाती है और उनकी छंटाई की जाती है।

आमतौर पर, आंवले को शरद ऋतु में, सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में लगाया जाता है, ताकि झाड़ियों को ठंढ से पहले अच्छी तरह से जड़ लिया जाए, और शुरुआती वसंत में सामान्य रूप से वनस्पति शुरू हो जाए। कलियों के टूटने से पहले वसंत रोपण बहुत जल्दी होना चाहिए। रोपण से पहले, आपको रोपण सामग्री को अच्छी तरह से देखना चाहिए: टूटे हुए अंकुर और बहुत लंबी जड़ों को छोटा किया जाना चाहिए।

पंक्तियों में रखा, पंक्तियों के बीच की दूरी 1.5-2 मीटर है, एक पंक्ति में झाड़ियों के बीच - 1-1.5 मीटर। दूरी में अंतर निर्धारित किया जाता है विभिन्न प्रकार की विशेषताएंफसलें: उभरती हुई झाड़ी का आकार, मिट्टी की उर्वरता और कृषि प्रौद्योगिकी का स्तर।

पौधे में अतिरिक्त जड़ें बनाने की क्षमता होती है। इसलिए, रेतीली और हल्की रेतीली दोमट मिट्टी पर इसे जड़ से उगने की तुलना में 5-6 सेमी कम लगाना चाहिए। पौधों के लिए भारी पर बेहतर जड़ लेने के लिए चिकनी मिट्टी, उन्हें तिरछे तरीके से लगाने की सिफारिश की जाती है। रोपण करते समय, जड़ों को अच्छी तरह से पक्षों और गहराई तक सीधा किया जाता है। जड़ों के लिए बेहतर फिट के लिए, रौंदकर पृथ्वी को अच्छी तरह से संकुचित किया जाता है।

रोपण के बाद, आंवले की देखभाल करते समय, प्रत्येक पौधे को प्रति पौधे एक बाल्टी पानी की दर से पानी पिलाया जाता है। जैसे ही नमी मिट्टी में अवशोषित हो जाती है, पौधों को कार्बनिक पदार्थों से पिघलाया जाता है: पीट, ह्यूमस। आंवले के पतझड़ और वसंत के पौधों को काट दिया जाता है, जिससे 3-4 विकास कलियों के साथ कम स्टंप निकल जाते हैं।

वसंत और शरद ऋतु में आंवले लगाने का वीडियो देखें:

आंवले की झाड़ियों की देखभाल में खरपतवारों का व्यवस्थित विनाश, मिट्टी को ढीला करना, खाद देना, पानी देना और झाड़ियों की छंटाई करना शामिल है। इन गतिविधियों को आवश्यकतानुसार किया जाता है। आंवले की जड़ प्रणाली उथली होती है, और अच्छी वृद्धि और फलने के लिए मध्यम मिट्टी की नमी आवश्यक होती है। इसलिए, पौधों को मध्यम रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, लेकिन अक्सर, विशेष रूप से ऐसे मामलों में जहां बढ़ते मौसम के दौरान मौसम शुष्क होता है। फल देने वाली झाड़ियों के नीचे वसंत ऋतु में यूरिया प्रतिवर्ष डालना चाहिए। पर अच्छी वृद्धिपौधों, जैविक और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को एक वर्ष में लगाया जा सकता है।

झाड़ी की ऊंचाई 80-150 सेमी और व्यास 120-200 सेमी, विविधता के आधार पर, शाखाओं के होते हैं अलग अलग उम्र. युवा बेसल शून्य अंकुर पहले, दूसरे और अगले क्रम की शाखाएँ बनाते हैं। कुल मिलाकर, एक झाड़ी पर शाखा लगाने के 5-6 आदेश हो सकते हैं।

विभिन्न उम्र की कई शाखाओं के साथ एक पूर्ण झाड़ी बनाने और इसकी उच्च, स्थिर उपज बनाए रखने के लिए आंवले की झाड़ियों की छंटाई की जाती है। उन्होंने छोटी, मोटी झाड़ियों को काट दिया, पुरानी कंकाल शाखाओं को नए के साथ बदल दिया - शून्य वाले।

झाड़ी पर सबसे मूल्यवान शाखाएँ 5-7 साल पुरानी हैं, और सबसे मूल्यवान शाखाएँ पहले, दूसरे और तीसरे क्रम की हैं। सात वर्ष से अधिक पुरानी शाखाओं पर चौथे और पांचवें क्रम की शाखाएँ अनुत्पादक होती हैं। इसलिए, 8-10 वर्ष से अधिक पुरानी शाखाओं को शून्य अंकुर प्राप्त करने के लिए आधार पर काटा जाता है जो वृद्ध लोगों की जगह ले लेंगे। शूट टॉप्स को नहीं काटा जाना चाहिए, सिवाय इसके कि जब एपिकल फूलों की कलियां छोटी, खराब गुणवत्ता वाले जामुन बनने लगती हैं। फिर एक हल्का कायाकल्प करें।

आंवले की छंटाई की तस्वीर से पता चलता है कि यह कृषि तकनीक कैसे की जाती है:

प्रूनिंग हर साल करनी चाहिए अन्यथाझाड़ियों को दृढ़ता से ऊंचा किया जाता है, और झाड़ी के अंदर छोटे कम गुणवत्ता वाले जामुन बनते हैं। इसके अलावा, मजबूत मोटाई के साथ, बीमारियों से लड़ना मुश्किल है।

रोपण के बाद दूसरे और तीसरे वर्ष में, झाड़ियाँ बहुत मोटी हो जाती हैं। झाड़ी के अंदर बड़ी संख्या में बेसल कमजोर, मुड़े हुए अंकुर और अंकुर उगते हैं, जो इसके आंतरिक भाग को छायांकित करते हैं। यदि पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था नहीं है, तो जामुन कवक रोगों से बहुत अधिक प्रभावित होते हैं।

ताकि झाड़ी की सभी शाखाएं जमीन से उठें और पौधों की देखभाल में हस्तक्षेप न करें, और यह भी कि जामुन गंदे न हों, विशेष सहारा डालते हैं।

आंवले की झाड़ियों का प्रसार (वीडियो के साथ)

न केवल आंवले के रोपण और देखभाल के बारे में जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि देश में झाड़ियों के प्रसार के बारे में भी जानना महत्वपूर्ण है।

झाड़ी के हवाई हिस्से, ढीली, नम मिट्टी के संपर्क में, आसानी से और जल्दी से जड़ें बनाते हैं। इस जैविक विशेषता का उपयोग करके, पौधे को प्रचारित किया जा सकता है क्षैतिज लेयरिंग. यह पाने का सबसे आसान और सबसे सस्ता तरीका है रोपण सामग्री. आंवले की झाड़ियों के प्रसार के लिए परतें युवा या कायाकल्प वाली झाड़ियों से ली जाती हैं।

शुरुआती वसंत में, जैसे ही मिट्टी गर्म होती है, झाड़ी के पास उथले खांचे खोदे जाते हैं और उनमें सबसे लंबी वार्षिक शून्य-क्रम शाखाएं रखी जाती हैं, उन्हें झाड़ी से अलग किए बिना और एल्यूमीनियम तार हुक या लकड़ी के गुलेल के साथ जमीन पर पिन किया जाता है। शाखाएँ। फिर, जब 10 सेंटीमीटर तक लंबी हरी शाखाएं रखी हुई शूटिंग पर दिखाई देती हैं, तो उन्हें ऊपर से पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है, अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और मल्च किया जाता है। जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, उन्हें फिर से पृथ्वी और धरण के साथ ड्रॉपवाइज जोड़ा जाता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, रूटिंग कटिंग द्वारा मिट्टी की नमी की निगरानी की जाती है। इन झाड़ियों के नीचे की मिट्टी किसी भी वनस्पति, विशेष रूप से व्हीटग्रास से मुक्त होनी चाहिए। एक अच्छे युवा पर गर्भाशय झाड़ीसावधानीपूर्वक देखभाल के साथ, 1-2 वर्षों के बाद आप उच्च गुणवत्ता वाली लेयरिंग प्राप्त कर सकते हैं, एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली और कई जमीन के ऊपर की शूटिंग के साथ।

आंवले का प्रचार वीडियो आपको बेहतर तरीके से यह समझने में मदद करेगा कि कटिंग को कैसे रूट किया जाए:

आंवले की झाड़ियों के रोग और उनकी तस्वीरें

अन्य झाड़ियों की तरह, जो उत्पादकता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

एन्थ्रेक्नोज।फफूंद रोग जो पत्तियों को प्रभावित करता है। वे छोटे अस्पष्ट बनाते हैं, अनियमित आकारगहरे भूरे रंग के धब्बे। रोग के एक मजबूत विकास के साथ, धब्बे विलीन हो जाते हैं, पत्तियां भूरी हो जाती हैं, सूख जाती हैं, उनकी प्लेटें ऊपर की ओर मुड़ जाती हैं। रोगग्रस्त झाड़ियों में, युवा शूटिंग की वृद्धि बहुत कम हो जाती है, जामुन की उपज और चीनी सामग्री तेजी से कम हो जाती है।

. एक कवक रोग जो पौधे के सभी भागों को प्रभावित करता है: पत्ते, अंडाशय, जामुन और युवा अंकुर। पौधे के प्रभावित हिस्से एक सफेद, ख़स्ता, आसानी से धोने योग्य लेप से ढके होते हैं, जो धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाता है और गहरे रंग का हो जाता है। भूरा. रोगग्रस्त अंकुर मुड़ जाते हैं, सूख जाते हैं और मर जाते हैं, शिखर के पत्ते मुड़ जाते हैं। फल नहीं पकते और समय से पहले झड़ जाते हैं।

सफेद धब्बे।फफूंद रोग जो पत्तियों को प्रभावित करता है। यह रोग जून में पत्तियों पर गहरे भूरे रंग की सीमा के साथ कई धूसर गोल या कोणीय धब्बों के रूप में प्रकट होता है।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस आंवले की बीमारी के साथ, पत्तियां समय से पहले सूख जाती हैं, मुड़ जाती हैं और गिर जाती हैं:

नीचे आप आंवले की किस्मों कोलोबोक, मैलाकाइट और यूराल पन्ना की एक तस्वीर और विवरण पा सकते हैं।

आंवला कोलोबोक।झाड़ी जोरदार, मध्यम फैली हुई, घनी होती है, झाड़ी की शाखाएँ मजबूत होती हैं, शाखाओं की दिशा तिरछी होती है। मध्यम मोटाई के गैर-लिग्नीफाइड अंकुर, बहुत लंबे, घुमावदार, थोड़े शाखाओं वाले, हरे रंग के, बिना यौवन के। लिग्निफाइड अंकुर पतले और मध्यम, हल्के भूरे रंग के होते हैं। रीढ़ छोटी, पतली, एकल, मैट, बिना चमक के, नोड्स में व्यवस्थित होती है।

पत्ती बड़ी और मध्यम, थोड़ी चमकदार, मुलायम, हरी होती है। पत्ती का ब्लेड क्षैतिज रूप से शूट के लिए स्थित होता है और केंद्रीय शिरा के साथ अवतल होता है। शीट का किनारा सम है। पत्ती के ब्लेड के किनारे के दांत मध्यम होते हैं, दांतों के शीर्ष मोटे होते हैं। मुख्य नसें पूरी तरह से रंगीन होती हैं।

आंवले के लाभकारी गुण प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। रूस में, इस पौधे को बर्सन या क्रिज़ कहा जाता था और इसके अनूठे स्वाद के लिए बहुत प्यार किया जाता था। हालांकि, विज्ञान के विकास के साथ, उपचार गुण सिद्ध हुए हैं। काँटेदार झाड़ी. यह औषधीय प्रयोजनों के लिए और अद्वितीय के साथ डेसर्ट तैयार करने के लिए उगाया जाने लगा स्वादिष्ट, कम कैलोरी, बड़ी मात्राऔषधीय गुण।

पौधे की विशेषता

आम आंवला लंबे समय तकमें ही बढ़ा जंगली प्रकृतिहालांकि, इसकी उच्च उपज के कारण इस झाड़ी की खेती करने का प्रयास किया गया है। इष्टतम मौसम की स्थिति में, एक औसत झाड़ी से तीन दर्जन किलोग्राम से अधिक जामुन काटा जा सकता है। हालांकि, घरेलू खेती की कठिनाइयां न केवल पौधे की कीटों और बीमारियों की संवेदनशीलता से संबंधित हैं (अक्सर आंवला "पाउडर फफूंदी" से मर जाता है), बल्कि पौधे की गर्म मौसम की नकारात्मक धारणा से भी संबंधित है।

क्षेत्र

आम आंवला स्थितियों के लिए सरल है। बगीचे की खेती में आसानी से जड़ें जमा लेता है, पर्याप्त देखभाल के साथ यह एक लंबा-जिगर है। यह छायांकित पहाड़ी स्थानों को पसंद करता है, यह पहाड़ी ढलानों की चट्टानी मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

आंवले की मातृभूमि को यूरोपीय महाद्वीप का पश्चिम और अफ्रीका का उत्तरी भाग माना जाता है। यह इन क्षेत्रों से था कि पौधे को क्षेत्र में वितरित किया गया था उत्तरी अमेरिका, दक्षिणी यूरोप. जंगली रूप यूक्रेनी कार्पेथियन में पाया जाता है। रूस के क्षेत्र में, यह काकेशस और ट्रांसकेशिया की जंगली प्रकृति में अच्छी तरह से बढ़ता है। हर जगह खेती की।

उपस्थिति

आम आंवला छोटे फैलने वाली झाड़ियों का प्रतिनिधि है, जिसकी ऊंचाई अक्सर 1.2 मीटर से अधिक नहीं होती है। इसमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं।

• शाखाएँ। झाड़ी की पुरानी शाखाएँ गहरे भूरे या भूरे रंग की छाल से ढकी होती हैं। युवा शूटिंग में एक बेलनाकार आकार और हल्के भूरे रंग की सतह होती है। आप इस पर छोटे-छोटे काले डॉट्स देख सकते हैं। ट्रिपल या सिंगल स्पाइन पत्तियों की धुरी में शाखाओं पर केंद्रित होते हैं।
• पत्तियाँ। एक दूसरे के करीब स्थित है। उनकी लंबाई 6 सेमी से अधिक नहीं है आकार अंडाकार या मोटे तौर पर अंडाकार है। कुंद-दांतेदार किनारा पांच- या तीन-लोब वाला पत्ता बनाता है। विली की उपस्थिति के कारण इसकी सतह फीकी हरी होती है। प्रत्येक पत्ता एक पेटीओल पर बैठता है।
• फूल। एकान्त या एकत्रित दो या तीन पत्तियों की धुरी में। रंग हरा-लाल। कोरोला असमान रंग का होता है: हरे रंग की सतह पर, एक नियम के रूप में, लाल धब्बे होते हैं। आम आंवले के फूल आने का समय मई का महीना होता है।
• फल। रसदार बेरी, गोल या अंडाकार आकार। त्वचा की सतह पर नसें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। फल शीघ्र ही यौवनशील होता है, और इसलिए इसकी सतह खुरदरी होती है। रंग अलग हो सकता है - हरे से पीले तक, हल्के गुलाबी से भूरे रंग तक। जामुन जून से अगस्त तक पकते हैं।

बड़े फल वाली प्रजातियों को प्राप्त करने के लिए आंवले को सक्रिय रूप से चुना जाता है। मानक आकारआम आंवले के जामुन - 12 मिमी तक। विशेष रूप से खेती की जाने वाली प्रजातियां 40 मिमी तक के बेरी व्यास वाली फसल का उत्पादन करती हैं। वर्णित रूपात्मक विशेषताएं आंवले की अधिकांश प्रजातियों के साथ-साथ कृत्रिम रूप से चयनित संकरों की विशेषता हैं।

खरीद नियम

आंवले सर्दियों के लिए कई तरह से काटे जाने वाले जामुनों में से हैं। इसके अलावा, न केवल पूरी तरह से परिपक्व फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि अपंग, साथ ही साथ पूरी तरह से हरा भी होता है। उत्तरार्द्ध का उपयोग अक्सर खाद तैयार करने और उन्हें मूल्यवान विटामिन यौगिकों से समृद्ध करने के लिए किया जाता है।

ताजे पके जामुन में सर्वोत्तम चिकित्सीय गुण होते हैं। आंवले को ताजा रखने के लिए कई तरीके अपनाए जाते हैं।

• उचित भंडारण।यदि सही भंडारण मोड का उपयोग किया जाता है तो फलों की ताजगी को उनके मूल रूप में दो महीने तक संरक्षित किया जा सकता है: तापमान 0 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 90%। ऐसी स्थितियां जामुन के खोल की एक स्थिर स्थिति बनाए रखने में योगदान करती हैं, जो आंतरिक वातावरण की स्थिरता सुनिश्चित करती है।
• चीनी की मदद से।चीनी के साथ ताजे फलों की भरपूर नींद लेने से सर्दियों के लिए आंवले तैयार करने में मदद मिलती है। इसी समय, जामुन की पूरी उपचार संरचना अगली फसल तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है।
• सूखे जामुन। जब आंवले सूख जाते हैं, तो वे अपने गुणों को बरकरार रखते हुए कुछ प्रकार के किशमिश में बदल जाते हैं। सॉस बनाने, बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है, औषधीय काढ़ेऔर जलसेक। धुले और सूखे जामुन को एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखा जाता है, जिसे ड्रायर या ओवन में रखा जाता है। 90 डिग्री सेल्सियस पर निविदा तक सूखा। भंडारण के लिए, कार्डबोर्ड बॉक्स या कांच के जार उपयुक्त हैं।

पर औषधीय प्रयोजनोंआंवले के पत्तों का उपयोग पौधे की फूल अवधि के दौरान झाड़ी से एकत्र किया जाता है। उन्हें सुलझाया जाता है, रखा जाता है पतली परतअच्छे वेंटिलेशन वाले छायादार स्थान पर। सूखी, समय-समय पर कच्चे माल को मोड़ना। एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में, प्लास्टिक या कपड़े की थैलियों में पैक करके एक वर्ष तक स्टोर करें।

मिश्रण

आंवला बहुत रसदार होता है। उनके द्रव्यमान का अधिकांश (88%) पानी है। हालांकि, सूखे अवशेषों को विटामिन और उपयोगी यौगिकों का सबसे मूल्यवान स्रोत माना जाता है। इसमें पेक्टिन पदार्थ और अन्य जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - सुक्रोज, गैलेक्टोज, फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाया गया;
• कार्बनिक अम्ल -उनमें से, सबसे अधिक नींबू;
• एंटीऑक्सीडेंट -कैटेचिन, ल्यूकोएन्थोसाइनडिन्स, फ्लेवोनोइड्स विरोधी भड़काऊ और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुणों के साथ;
• विटामिन - समूह बी से एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन और विटामिन ए, ई, पीपी, विटामिन की एक बड़ी मात्रा कम एकाग्रता में निहित है।
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स -मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, क्लोराइड और सल्फर यौगिक शामिल हैं;
• तत्वों का पता लगाना -मोलिब्डेनम, आयोडीन, निकल, क्रोमियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, तांबा और जस्ता के लवण।

पौधे के बीजों में सबसे महत्वपूर्ण पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं: लिनोलिक, लिनोलेनिक, स्टेरिक।
आम आंवले के पत्तों की रासायनिक संरचना निम्नलिखित यौगिकों को जोड़ती है:

• कैटेचिन - गैलोकैटेचिन और डेरिवेटिव;
• फ्लेवोनोइड्स - एस्ट्रैगैलिन, क्वेरसेटिन, मायरसेटिन;
• कार्बनिक अम्ल -नींबू, शराब, ऑक्सालिक और एम्बर द्वारा दर्शाया गया;
• टैनिन -टैनिन

कार्बनिक अम्लों की एक उच्च सांद्रता आंवले को चयापचय को उत्तेजित करने की क्षमता देती है।

पेशेवरों…

शरीर के लिए आंवले के उपचार गुण अत्यधिक सक्रिय घटकों सहित सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना पर आधारित होते हैं।

आंतों के लिए

पौधे के सभी भागों में निहित कार्बनिक अम्लों के परिसर का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, पित्त के उत्पादन और उत्सर्जन में सुधार करता है, धीरे से पेट और आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, पुरानी कब्ज को समाप्त करता है। .

बड़ी मात्रा में चीनी यौगिक, साथ ही साथ विटामिन और खनिज, आंवले को एक उत्कृष्ट पौष्टिक बेरी बनाते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य कर सकते हैं, साथ ही शरीर को उपलब्ध ऊर्जा की आपूर्ति कर सकते हैं।

संपूर्ण शरीर के लिए

विटामिन पदार्थ बेरीबेरी के विकास को रोकने में मदद करते हैं, स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं त्वचा, बाल, नाखून। बलवान एंटीऑक्सीडेंट क्रियाविटामिन सी कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने और शरीर की सहायक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए आंवला सर्दी-जुकाम के लिए एक बेहतरीन उपाय है।

अलग-अलग, यह पौधे के टॉनिक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। आंवला ट्रिप्टोफैन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, हार्मोन सेरोटोनिन का पूर्वज, रोगी के मूड को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। बेरी को "प्लीहा और उदासी" के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है, जो ऑफ-सीजन उदासीनता को दूर करने में मदद करता है, साथ ही बीमारी के बाद जीवन शक्ति बढ़ाता है।

आंवले के फ्लेवोनोइड्स और कैटेचिन प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा एटिपिकल कोशिकाओं की पहचान को उत्तेजित करते हैं, जिसके कारण उनका एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। बेरी के हल्के मूत्रवर्धक गुण सूजन और द्रव के ठहराव के साथ-साथ इसके लिए उपयुक्त हैं जीर्ण रोगगुर्दे।

गर्भावस्था के दौरान आंवला विटामिन का एक अमूल्य स्रोत है। गर्भवती माताएं इस उत्पाद के साथ अपने आहार को पकने के मौसम के दौरान और गर्मी से रिक्त स्थान का उपयोग करके सुरक्षित रूप से समृद्ध कर सकती हैं। पर स्तनपानबेरी भी बहुत उपयोगी है, लेकिन इसे धीरे-धीरे और बाद में भी आहार में शामिल करना आवश्यक है ब्रेस्ट बेबीशूल के जोखिम को कम करने के लिए तीन महीने की उम्र तक पहुंचता है।

... और विपक्ष

आंवले के contraindications शरीर पर इसके रासायनिक यौगिकों के प्रभाव की पेचीदगियों पर आधारित हैं।

• मधुमेह के साथ। आंवले में बड़ी मात्रा में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इसलिए मधुमेह में जामुन का सेवन नहीं करना चाहिए।
• रक्त के थक्के विकारों के साथ।विटामिन के सहित विटामिन सामग्री की उच्च सामग्री, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए जामुन के उपयोग पर प्रतिबंध लगाती है।
• गुर्दे की बीमारी के साथ।पौधे का एक साइड इफेक्ट एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, जो तीव्र गुर्दे की सूजन के लिए अनुपयुक्त है। केवल छूट अवधि के दौरान जामुन के उपयोग की अनुमति है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ।आंवले की अम्लीय संरचना गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अवांछनीय है। बेरी में रेचक गुण होते हैं जो कोलाइटिस के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं।

हीलिंग रेसिपी

घर पर तैयार की जाने वाली मुख्य आंवले की तैयारी फलों का अर्क और काढ़ा है, साथ ही पत्तियों का आसव भी है। जब मौखिक रूप से लिया जाता है तो आंवले के उपचार गुण विशेष रूप से स्पष्ट होते हैं। ताजी बेरियाँऔर उनसे रस।

काढ़ा बनाने का कार्य

ख़ासियतें। यह सूजन को खत्म करने के लिए एक हल्के मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही पाचन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने के लिए: कब्ज के साथ, पेट में भारीपन की भावना, पेट फूलना।

तैयारी और आवेदन

1. एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे या ताजे आंवले का एक बड़ा चमचा डाला जाता है।
2. मिश्रण को उबाल लें, आँच को कम से कम करें और 10 मिनट के लिए गरम करें, छान लें।
3. दिन में चार बार, एक गिलास का प्रयोग करें।

आसव

ख़ासियतें। रक्त वाहिकाओं की नाजुकता, भारी मासिक धर्म के रक्तस्राव, रजोनिवृत्ति की गंभीर अभिव्यक्तियों, एनीमिया, वैरिकाज़ नसों, सर्दी की रोकथाम के लिए, साथ ही साथ एलर्जी जिल्द की सूजन के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

तैयारी और आवेदन

1. दो बड़े चम्मच आंवले एक गिलास उबलते पानी को थर्मस में डालें।
2. पांच घंटे के लिए जोर दें, फिर छान लें।
3. आधा गिलास मौखिक रूप से दिन में दो बार लें।

पत्ती पेय

ख़ासियतें। फुफ्फुसीय समस्याओं के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में जलसेक का उपयोग किया जाता है: निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक। इसमें कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, टॉनिक गुण होते हैं। खाना पकाने के बिना पकाने की विधि आपको परिणामी दवा में अधिक पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देती है।

तैयारी और आवेदन

1. आंवले के 20 सूखे पत्तों को आधा लीटर ताजे उबले पानी के साथ डाला जाता है।
2. एक घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
3. एक तिहाई गिलास दिन में तीन बार लें।

रस

ख़ासियतें। पके जामुन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग आंतों के विकारों, अग्नाशयशोथ के लिए, शरीर की सामान्य मजबूती के लिए, टॉनिक, एंटीडिप्रेसेंट, एंटीएलर्जिक एजेंट के रूप में किया जाता है। बच्चों में एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयारी और आवेदन

1. पके आंवले को मोर्टार में या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
2. परिणामी पदार्थ को चीज़क्लोथ में रखा जाता है, कई बार मोड़ा जाता है, ध्यान से निचोड़ा जाता है।
3. 50 मिलीलीटर का रस दिन में तीन बार लें।

वयस्कों के लिए ताजा आंवले का सेवन असीमित मात्रा में किया जा सकता है। इसका उपयोग विटामिन के साथ शरीर को एक इम्युनोस्टिमुलेंट के रूप में संतृप्त करने के लिए किया जाता है, और चयापचय को गति देने के लिए भी किया जाता है।

आंवले के अन्य उपयोगी गुण

उपयोग के लिए सूचीबद्ध संकेतों के साथ आंवले के औषधीय गुण समाप्त नहीं होते हैं। लोकविज्ञानइसका उपयोग ऑन्कोलॉजी और गंभीर एनीमिक स्थितियों के खिलाफ लड़ाई में, इम्यूनोडिफ़िशिएंसी और अस्थि मज्जा के विकारों के साथ करता है।

फिगर के लिए

अलग-अलग, यह वजन घटाने के लिए आंवले की भूमिका का उल्लेख करने योग्य है। यह बेरी चयापचय को तेज करने और खपत वसा को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। आंवले पर एक विशेष आहार होता है, जिसका अर्थ है कि आहार की कैलोरी सामग्री में कमी के साथ-साथ एक महीने के लिए उनका गहन उपयोग। पोषण विशेषज्ञों की समीक्षाओं के अनुसार, ऐसा आहार न केवल वसा संचय को जलाने में योगदान देता है, बल्कि चयापचय प्रक्रियाओं के पूर्ण पुनर्गठन के साथ-साथ संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में भी योगदान देता है।

दर्द से

आंवले के पत्तों का उपयोग गठिया के साथ होने वाले दर्द से निपटने में मदद करता है, स्थिर करता है रक्त चाप, मौसमी एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करें। रस, आंतरिक और बाहरी रूप से लगाया जाता है, जैविक रूप से सोरायसिस और एक्जिमा की स्थिति को कम करने में मदद करता है सक्रिय पदार्थजामुन प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं की प्रतिक्रियाशीलता को खत्म करने में सक्षम हैं।

कायाकल्प के लिए

त्वचा पर आंवले के लाभकारी प्रभाव का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है होम कॉस्मेटोलॉजी. विशेष रूप से, मैश किए हुए जामुन और क्रीम को मिलाकर बनाया गया एंटी-एजिंग फेस मास्क बहुत लोकप्रिय है। आंवले के शुद्ध रस में कपड़े के एक टुकड़े को 20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाया जाता है। प्रक्रिया चकत्ते, मुँहासे, अत्यधिक तैलीय त्वचा से छुटकारा पाने में मदद करती है।

आप कौन सा स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं?

विशेष रूप से उपयोगी आंवलाबच्चों और बुजुर्गों के लिए माना जाता है, क्योंकि यह उनके शरीर हैं जो नकारात्मक के प्रभाव के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील हैं बाह्य कारक. लाभ न केवल तैयारी और ताजे फल, बल्कि सुगंधित जामुन से मिठाई भी लाएंगे। से कम नहीं मूल्यवान गुणआंवले से मादक अर्क, साथ ही मिठाई मादक पेय- मदिरा और शराब, लेकिन वे केवल वयस्कों द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।

कच्चा जाम

ख़ासियतें। ये है प्राथमिक तरीकाखाना पकाने में आंवले के रिक्त स्थान। कच्चा जाम कॉम्पोट, जैम, सॉस का आधार है, साथ ही पेस्ट्री और चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

खाना बनाना

1. शुद्ध चयनित आंवले के 800 ग्राम को एक छोटे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाता है, या वे एक ब्लेंडर कटोरे में एक समान पदार्थ के लिए बाधित होते हैं।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक किलोग्राम चीनी के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। चीनी घुलने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
4. चीनी पूरी तरह से भंग होने के बाद, जाम बाँझ जार में बिखरा हुआ है, उन्हें भली भांति बंद करके।
5. के लिए सबसे अच्छा संरक्षितकद्दूकस किए हुए आंवले को फ्रिज में रखना चाहिए।

मानसिक शांति

ख़ासियतें। पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और इसमें सफाई गुण भी होते हैं। ऑफ सीजन के दौरान बहुत उपयोगी है। पेट में परिपूर्णता की भावना से निपटने में मदद करता है। आंवले की खाद तैयार करने के लिए, फलों को पहले से तैयार किया जाता है: छाँटा जाता है, धोया जाता है, प्रत्येक बेरी को कई जगहों पर छेदा जाता है।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में एक लीटर पानी उबालें, उसमें 50 ग्राम चीनी डालें।
2. फिर से उबालने के बाद आंवले को डाल दें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।

लिवका

ख़ासियतें। खाना पकाने के लिए, पके, सुगंधित जामुन का चयन करना आवश्यक है, फिर अंतिम उत्पाद अधिक सुगंधित होगा। आंवले की मिठास का स्तर स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि चीनी की चाशनी को लिकर में डाला जाता है।

खाना बनाना

1. जामुन तैयार करें: छाँटें, धोएँ, डंठल हटाएँ और बाह्यदलों को सुखाएँ।
2. एक किलोग्राम फल को कांच की बोतल में रखा जाता है, एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाले वोदका के साथ डाला जाता है।
3. दो महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखें।
4. सिरप को एक गिलास चीनी प्रति गिलास पानी की दर से उबाला जाता है, तनावपूर्ण टिंचर में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है।

शराब

ख़ासियतें। घर पर आंवले की शराब आसानी से तैयार की जाती है, लेकिन इतनी जल्दी नहीं। किण्वन की समाप्ति (दस दिनों में) के बाद युवा शराब पिया जा सकता है, लेकिन सुगंधित पेय का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको धैर्य रखना चाहिए।

खाना बनाना

1. 6 किलो प्रसंस्कृत आंवले को मांस की चक्की में या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी में डाला जाता है तामचीनी पैन, 4 किलो चीनी के साथ मिश्रित।
3. कुछ घंटों के बाद, 6 लीटर पानी डाला जाता है। मिश्रण को चार दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। पौधा को रोजाना मिलाना आवश्यक है, क्योंकि गूदा किण्वन प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
4. चौथे दिन, गूदा हटा दिया जाता है, मिश्रण को एक साफ कंटेनर में फ़िल्टर किया जाता है, जिसे एक और पांच दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
5. निर्दिष्ट अवधि के अंत में, युवा शराब को तलछट से तैयार साफ बोतलों में हटा दिया जाता है। डेढ़ महीने के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें।

आम आंवले के फायदे अमूल्य हैं - पौधा ऐसे फल देता है जो कई बीमारियों को ठीक कर सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जामुन का उपयोग सही होना चाहिए। व्यक्तिगत संवेदनशीलता के contraindications या प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति में, आंवले का नुकसान एलर्जी की चकत्ते के साथ-साथ पुरानी बीमारियों के तेज होने से प्रकट हो सकता है।

आंवले की झाड़ी में एक अलग जड़ कॉलर होता है जिससे सभी अंकुर बढ़ते हैं। बड़ी और पुरानी झाड़ियों में, यह 6-8 सेमी के व्यास तक पहुंच सकता है। हर साल इससे नई शाखाएं निकलती हैं, उनकी संख्या 60 तक पहुंच सकती है, लेकिन जामुन तभी बन सकते हैं जब प्रकाश उपलब्ध हो, इसलिए आंतरिक शाखाएं बेकार रहती हैं, वे उत्पादकता बढ़ाने के लिए कटौती की जानी चाहिए।

आंवले की झाड़ी

यह छोटा झाड़ी 1.5 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, इसलिए यदि वांछित है, तो इसे पेड़ के रूप में उगाया जा सकता है। गहरे भूरे रंग की शाखाएं त्रिपक्षीय गोल, पेटियोलेट या दिल के आकार के पत्तों के साथ 5-6 सेंटीमीटर लंबी या रीढ़ के साथ बिंदीदार होती हैं। नए अंकुर बेलनाकार ग्रे सुई शाखाओं की तरह दिखते हैं। यह मई में उभयलिंगी, एकल या दोहरे हरे या लाल रंग के फूलों के साथ खिलता है। झाड़ी अंडाकार या गोलाकार जामुन के लिए लगभग 10 मिमी की औसत लंबाई के लिए मूल्यवान है, लेकिन कुछ किस्मों में वे 40 मिमी तक पहुंच सकते हैं। उनका रंग, विविधता के आधार पर, हरे और पीले से बैंगनी और यहां तक ​​कि काले रंग में भिन्न हो सकता है, वे अगस्त तक पकते हैं।

होमलैंड: दक्षिणी और मध्य यूरोप से लाया गया।

फूलना: मई।

ऊंचाई: औसत।

प्रकाश: उच्च पैदावार के लिए अच्छी रोशनी की आवश्यकता होती है।

तापमान: अधिकांश किस्में कठोर होती हैं।

पानी देना: मध्यम, रोजाना जड़ने की अवधि के दौरान।

हवा की नमी: कोई फर्क नहीं पड़ता।

शीर्ष ड्रेसिंग: पोटेशियम और फास्फोरस पर आधारित उर्वरकों को हर 2-3 साल में लगाने की सलाह दी जाती है, हर वसंत में नाइट्रोजन को ढीला होने पर जोड़ा जाता है।

ट्रिमिंग: in वसंत की अवधि, पुराने और रोगग्रस्त टहनियों को हटाना, सभी शाखाओं को लंबाई में 15 सेमी तक काटना।

आराम की अवधि: सर्दियों के महीने।

स्थानांतरण: शरद ऋतु और वसंत।

प्रजनन: लेयरिंग और कटिंग।

आंवले की देखभाल

लैंडिंग और देखभाल

झाड़ी अत्यधिक नम क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है, ऊँचा स्तरभूजल पतझड़ में अंकुरों को परिपक्व और मजबूत नहीं होने देता, यही वजह है कि वे ठंढ में जम जाते हैं। जड़ें भी प्रभावित होती हैं, इसलिए पौधा मर सकता है। अन्यथा, संस्कृति मिट्टी पर मांग नहीं कर रही है, उर्वरक करते समय, यह रेतीले क्षेत्र में भी अच्छी तरह से फल दे सकता है। खराब मिट्टी पर, झाड़ियों को लगाने से पहले खाद डालने की सिफारिश की जाती है, खाद, पीट, धरण, खाद या चूरा सबसे उपयुक्त होते हैं। पर अम्लीय मिट्टीरोपण से पहले और बाद में झाड़ी को निषेचित करना चाहिए।

फसल को हवाओं से सुरक्षित स्थानों पर लगाने की सलाह दी जाती है, जो सर्दियों में बर्फ की एक समान परत और पिघलने पर वसंत में एक समान नमी प्रदान करती है। पास में आंवले की झाड़ी लगाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है फलों के पेड़, जो जमीन से नमी ले लेगा, जिससे झाड़ी मर जाएगी। कल्चर को निचले इलाकों, जलभराव वाले क्षेत्रों में नहीं लगाया जा सकता है, ढलान वाले क्षेत्रों को चुनना बेहतर है। चूंकि झाड़ी बहुत कांटेदार होती है, इसलिए इसके आसपास के क्षेत्र में खरपतवार निकालना मुश्किल होता है। इसलिए, रोपाई लगाने से पहले, विशेष रूप से व्हीटग्रास और अन्य दुर्भावनापूर्ण प्रजातियों के खरपतवारों से सावधानीपूर्वक छुटकारा पाना आवश्यक है।

संस्कृति बिना खरपतवार के ढीले और निषेचित क्षेत्रों से प्यार करती है, इसलिए बीट, फलियां, आलू, राई, मक्का या ल्यूपिन को सबसे अच्छा आंवला पूर्ववर्ती माना जाता है। रोपण से पहले, मिट्टी को धरण, चूना पत्थर, जैविक और के साथ निषेचित करना आवश्यक है खनिज उर्वरक. पर उचित खिलाआंवले के बीजों को अगले 2-3 वर्षों तक निषेचित करने की आवश्यकता नहीं होगी। सही तकनीकवीडियो में उर्वरक संस्कृति प्रस्तुत की गई है।

संस्कृति की टेप और झाड़ी की खेती लागू करें। पहले मामले में, बाड़ और रास्तों से एक मीटर पीछे हटना आवश्यक है, दूसरे में, हर 1.3-1.5 मीटर में छेद करें, यदि विविधता बड़ी है, तो दूरी 2 मीटर तक बढ़ सकती है। 2-3 साल पुराने आंवले के पौधे स्वस्थ विकसित अंकुर और कम से कम 15 सेमी लंबाई की जड़ प्रणाली के साथ लगाए जाते हैं। रोपण से पहले, जड़ प्रणाली की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए और पुराने और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया जाना चाहिए, केवल स्वस्थ लोगों को छोड़कर, जड़ों को खराब होने से रोकने के लिए प्रक्रिया को जल्दी से किया जाना चाहिए। वीडियो में रोपण के लिए अंकुर की तैयारी का वर्णन किया गया है।

फोटो में फसल कैसे लगाएं

रोपण की प्रक्रिया में, जड़ों को 30-40 सेंटीमीटर गहरे एक निषेचित छेद में डुबोया जाता है, ध्यान से सीधा किया जाता है और पृथ्वी से ढका जाता है, जिसके बाद जड़ प्रणाली में voids के गठन से बचने के लिए झाड़ी के पास की मिट्टी को अच्छी तरह से रौंद दिया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि आंवले के पौधे लगाते समय, आपको 5-8 में खुदाई करने की आवश्यकता होती है, और रेत पर और अंकुर की तुलना में 10 सेमी गहरा होता है, इससे पौधा मजबूत हो जाएगा और बेसल गर्दन से अतिरिक्त जड़ें निकल जाएंगी। . वीडियो आपको सही तरीके से लैंड करने में मदद करेगा। रोपण के बाद, पांच झाड़ियों के लिए बाल्टी की दर से आंवले के पौधे को पानी पिलाया जाता है।

अच्छी पैदावार के लिए, झाड़ी को काटा जाना चाहिए, जो अक्सर वसंत में पतला होता है। इस प्रक्रिया में, 4 वर्ष से अधिक पुरानी सभी टूटी हुई, मृत और पुरानी शाखाओं को हटाना आवश्यक है, साथ ही अंकुरों को 15 सेमी की लंबाई तक काटा जाना चाहिए, जिससे नए अंकुरों के गठन में वृद्धि होगी। इसके अलावा, अधिकांश किस्में बहुत घनी होती हैं, इसलिए आंवले की छंटाई और कटाई अधिक कठिन हो जाती है, क्योंकि झाड़ी बहुत कांटेदार होती है। इन मामलों में, एक पेड़ के रूप में आंवले को काटने की सिफारिश की जाती है, जो निराई और जामुन की सुविधा प्रदान करता है, एक साधारण या बहु-सशस्त्र घेरा, साथ ही एक पंखे का आकार बनाना संभव है। सबसे आसान विकल्प सबसे मजबूत को छोड़कर सभी शूटिंग को काट देना है, और फिर साइड शाखाओं को वांछित ताज की ऊंचाई तक काटना है। वीडियो में आंवले की प्रूनिंग तकनीक के बारे में बताया गया है।

इस प्रूनिंग का एक और फायदा शाखाओं की धीमी वृद्धि है, जिसके कारण आपको हर दो साल में केवल एक बार नई शूटिंग करनी होगी। हैरानी की बात है कि यूरोप में पेड़ के आकार की झाड़ी की सुविधा और लोकप्रियता के बावजूद, हमारे देश में इस तरह के आंवले की छंटाई शायद ही कभी की जाती है, शायद बागवानों के ज्ञान की कमी के कारण। पूरे बढ़ते मौसम के लिए, झाड़ी के पास की मिट्टी को लगभग 5 बार, झाड़ी के पास 5 सेमी और पंक्तियों के बीच 15 सेमी तक ढीला किया जाना चाहिए।

रोपण के बाद पहले दो वर्षों में, झाड़ी को विशेष उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन संस्कृति पोटेशियम पर बहुत मांग करती है, इसकी कमी से पत्ती जल सकती है। पोटेशियम और फास्फोरस पर आधारित उर्वरकों को हर 2-3 साल में लगाया जाना चाहिए, और नाइट्रोजन - हर वसंत में ढीला होने पर। आंवले को लेयरिंग की मदद से प्रचारित किया जाता है, इसके लिए स्वस्थ सतह की शाखाओं को चुना जाता है, जिन्हें जमीन में बिछाया जाता है और हेयरपिन के साथ खोदा या तय किया जाता है। यह प्रक्रिया वसंत ऋतु में की जाती है, ताकि पतझड़ में अंकुर जड़ पकड़ ले। जब युवा साइड शूट लेयरिंग से बढ़ते हैं, तो उन्हें पृथ्वी के साथ आधा तक छिड़का जाता है, और इसी तरह एक-दो बार। लेयरिंग प्राप्त करने की प्रक्रिया को वीडियो में दिखाया गया है।

आंवले की खाद

कटिंग द्वारा प्रचारित करना भी संभव है। ऐसा करने के लिए, मई-जून में, युवा वार्षिक शाखाओं को झाड़ी से काट दिया जाता है, पिछले साल के वुडी क्षेत्र के 2-3 सेमी को संभाल पर छोड़ना महत्वपूर्ण है। शाखाओं को छांटा जाता है, उनमें से निचली पत्तियों को हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ढीली और नम मिट्टी में खोदा जाता है। अलग-अलग कटिंग के बीच की दूरी 15 सेमी तक और पंक्तियों के बीच - लगभग 20 होनी चाहिए। शूट को रोजाना पानी देना चाहिए। उचित देखभाल 2 सप्ताह के बाद, शाखाएँ जड़ ले लेंगी, और पतझड़ तक वे रोपाई के लिए तैयार हो जाएँगी। वीडियो में कटिंग द्वारा प्रचार का वर्णन किया गया है।

संस्कृति अक्सर कीटों का शिकार हो जाती है, विशेष रूप से उसके एफिड्स, आरी और पतंगे से प्यार करती है। उनका मुकाबला करने के लिए, आप विभिन्न जैविक उत्पादों, कार्बोफोस, साथ ही राख से भरे पानी का उपयोग एक किलोग्राम सूखे पाउडर प्रति 3 लीटर पानी की दर से कर सकते हैं। आंवले भी ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप धूसर धब्बे, इस कीट को सोडा के घोल का छिड़काव करके नष्ट किया जा सकता है (प्रति 1 लीटर पानी में लगभग 5 किलो पाउडर की आवश्यकता होती है) या आयरन विट्रियल- 1 लीटर के लिए 3 ग्राम पर्याप्त है। वीडियो कीटों से सही तरीके से निपटने में मदद करेगा।

आंवला जुलाई-अगस्त में पकता है, यह किस्म और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, आंवले एक ढेर में उगते हैं, जिससे उन्हें इकट्ठा करना आसान हो जाता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप उन्हें एक महीने के भीतर इकट्ठा कर सकते हैं, क्योंकि जामुन उखड़ते नहीं हैं। इस मौसम में प्रति झाड़ी की उपज सीधे किस्म और मौसम पर निर्भर करती है, आमतौर पर यह लगभग 6-7 किलोग्राम होती है। आंवले भी आकार में काफी भिन्न होते हैं, उनका वजन 2 से 20 ग्राम तक हो सकता है। आप आंवले के जामुन को स्वतंत्र रूप से भी बढ़ा सकते हैं, इसके लिए, फलों के बनने के बाद, उन्हें हर दूसरे बेरी को हटाकर, मैन्युअल रूप से पतला होना चाहिए, इसलिए शेष के लिए और भी कुछ होगा पोषक तत्त्वऔर वे बहुत बड़े हो जाएंगे।

आंवले की किस्में

हर साल, प्रजनक नई किस्मों को विकसित करते हैं जो बड़े और बहुरंगी जामुन और कांटों की अनुपस्थिति के साथ अधिक स्वादिष्ट, रोग और ठंड के लिए प्रतिरोधी होती हैं, जो फसल की कटाई और देखभाल की सुविधा प्रदान करती हैं।

आंवले की किस्में

सबसे आम किस्मों पर विचार करें:

• रूसी - गहरे लाल रंग के फलों के जल्दी पकने की विशेषता। उनका वजन 4 ग्राम तक होता है, एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद होता है, एक झाड़ी 5-6 किलोग्राम तक दे सकती है। इस किस्म का एक उदाहरण फोटो में देखा जा सकता है।
• दिनांक - संदर्भित करता है देर से पकने वाली किस्में, एक झाड़ी की बड़ी ऊंचाई में भिन्न होता है। एक वयस्क झाड़ी से, आप 20 ग्राम वजन के 11-12 किलोग्राम भूरे-बैंगनी जामुन एकत्र कर सकते हैं। प्रत्येक। उपस्थितिबेरीज के साथ बुश फोटो दिखाता है।

आंवला है झाड़ीदार पौधा, जो 2 मीटर से थोड़ा कम की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इस पौधे को प्राचीन रूस के समय से जाना जाता है। यह उस समय का आंवला था जिसे बर्सेन के अलावा और कुछ नहीं कहा जाता था। घर यह रूपात्मक विशेषता- यह एक पौधे की शूटिंग पर कांटों की उपस्थिति है। पत्तियां एक-दूसरे के करीब होती हैं और तीन या पांच-पैर वाली आकृति होती हैं। पौधे के फूल आमतौर पर अकेले पाए जाते हैं, और इनका आकार भी छोटा होता है। आंवला फल किसके लिए एक पौष्टिक उत्पाद है मानव शरीर. यह हरे से बैंगनी तक पूरी तरह से अद्वितीय रंग ले सकता है। वे न केवल रंग में, बल्कि आकार, स्वाद और आकार में भी भिन्न हो सकते हैं।

प्राकृतिक आवास यह पौधा- यह काकेशस और पश्चिमी यूक्रेन का क्षेत्र है। रूस में, आंवले भी व्यापक हैं, लेकिन यह पौधा जंगली में मुख्य रूप से केवल रूसी संघ के पश्चिमी भाग में पाया जाता है। यह तथ्य रूसियों को सक्रिय रूप से आंवले की खेती करने से नहीं रोकता है: उन्हें अक्सर देखा जा सकता है ग्रीष्मकालीन कॉटेजऔर उद्यान। लेकिन इसके विपरीत पश्चिमी यूरोप, यह पौधा रूसी निवासियों के बीच इतनी जंगली लोकप्रियता का आनंद नहीं लेता है। हालांकि, रूस में पौधे की खेती के लिए धन्यवाद, आंवले ने एक ही बार में अपने लिए कई नाम हासिल कर लिए: "एग्रीज़", "क्रिज़", "एग्रस्ट"।

सबसे अधिक संभावना है, पौधे की कम लोकप्रियता सीधे रोपण और देखभाल से संबंधित है। यह संस्कृति पहले ख़स्ता फफूंदी जैसी बीमारी के अधीन थी। इस रोग के कारण आंवले के सभी पौधे पूरी तरह से मर गए। अब, प्रजनन संस्कृति में एक समान समस्या आसानी से हल हो गई है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने कई किस्में विकसित की हैं जो कुछ पौधों की बीमारियों के लिए बेहद प्रतिरोधी हैं, जिनमें ख़स्ता फफूंदी भी शामिल है।

पौधे का एक और प्लस यह है कि इसके फल बहुत जल्द पक जाते हैं, और फसल काफी होने वाली है। लगभग तीसरे वर्ष में आंवला फल देना शुरू कर देता है। उत्पादकता से, यह संयंत्र पहले स्थान पर निर्धारित होता है। ऐसे मामले हैं जिनमें एक आंवले की झाड़ी से लगभग 32 किलो पके फल काटे जा सकते हैं। रूस में, इस फसल के सबसे अधिक उत्पादक क्षेत्र मॉस्को, निज़नी नोवगोरोड और . हैं लेनिनग्राद क्षेत्र. आंवले उगाते समय, यह याद रखने योग्य है कि गर्म मौसम पौधे को ही नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इन कारणों से, मुख्य खेती उच्चभूमि में की जाती है।

खरीद और भंडारण

आंवला सिर्फ एक ऐसा पौधा है जिसका उपयोग लगभग किसी भी रूप में किया जा सकता है, साथ ही इसकी परिपक्वता के विभिन्न स्तरों में भी किया जा सकता है। उत्कृष्ट तैयारी न केवल पके फलों से प्राप्त की जाती है, बल्कि कच्चे, अभी भी कठोर और पूरी तरह से कच्चे फलों के साथ भी प्राप्त की जाती है। उसी समय, झाड़ियों से एकत्र किए गए कच्चे माल को पहले छांटा जाना चाहिए: पके जामुन का उपयोग विभिन्न प्रकार के डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाएगा, आधे पके हुए - जाम के लिए, और पूरी तरह से अपंग - खाद के लिए। यदि वांछित है, तो बेरी को उसके आकार के अनुसार चुना जा सकता है। यह आंवले के डंठल और उसके सीपियों की छंटाई के समानांतर किया जाना चाहिए, जो पहले से ही बहुत शुष्क हो गए हैं।

अगर बेरी को ताजा रखने की इच्छा है, तो आपको उन तरीकों पर ध्यान देने की जरूरत है जो आंवले को अपनी घनी त्वचा के साथ बरकरार रखेंगे। पर विवोफल दो महीने तक ताजा रह सकते हैं। यह तभी संभव होगा जब इस कच्चे माल के भंडारण के लिए सभी आवश्यक नियमों का पालन किया जाए। आंवले के लिए आदर्श स्थिति शून्य भंडारण तापमान, साथ ही इष्टतम सापेक्ष आर्द्रता होगी, जो कम से कम 90% होनी चाहिए।

सूखे आंवले किशमिश के रूप में काम कर सकते हैं। इस तरह से फलों को तैयार करने के लिए, एकत्रित कच्चे माल से पके फलों को छांटना और उन्हें नीचे सुखाना आवश्यक है तापमान व्यवस्था 90%, हल्की गर्मी का उपयोग करना।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि बेकिंग शीट पर केवल एक परत बिछाई जाती है। सूखे आंवले खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हो सकते हैं मीट का चटनीसाथ मीठा और खट्टा स्वाद. लेकिन इसका उपयोग करने से पहले, आपको इसके ऊपर अच्छी तरह से उबलता पानी डालना होगा ताकि सूखे मेवे सूज सकें।

उपयोग करने से पहले, आंवले के रिक्त स्थान को एक गत्ते के डिब्बे में और सबसे अच्छा, एक कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। कच्चे माल के भंडारण के लिए चयनित स्थान गीला नहीं होना चाहिए।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

आमतौर पर इस फसल का उपयोग पौष्टिक बेरी के रूप में किया जाता है। कटाई के बाद फल उपयोगी हो जाते हैं और स्वादिष्ट खाद, जैम और जेली। रोजमर्रा की जिंदगी में, आंवले का उपयोग अक्सर दवा के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेट की समस्याओं के लिए पौधे की जड़ों में आंवले का काढ़ा बहुत लोकप्रिय है।

संरचना और औषधीय गुण

1. बेशक, आंवले की इस तरह की विविधता को देखते हुए, किसी भी समान रचना की बात नहीं की जा सकती है, लेकिन इसकी अनुमानित संरचना अभी भी दी जा सकती है। आंवले के फल का रस अधिक होने के कारण इसमें बहुत अधिक मात्रा में तरल होता है। फलों का काफी बड़ा हिस्सा आवंटित किया जाता है कार्बनिक अम्ल. मानव शरीर के लिए सभी पोषक तत्वों में से, आंवले में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, जो प्रति 100 ग्राम फल में लगभग 12 ग्राम होता है। और मुख्य सक्रिय तत्वइस पौधे को पेक्टिन, थायमिन, फोलिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन माना जा सकता है।
2. आंवले के पदार्थ सुरक्षित रूप से काम करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में: यह गुण मोटापे के निदान में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आंवले के फल भी, अमीरों को धन्यवाद रासायनिक संरचनाएस्कॉर्बिक एसिड की काफी सामग्री के कारण इसमें कोलेरेटिक, रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। यह मानव शरीर की प्रतिरक्षा और मानसिक प्रक्रियाओं पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। पेक्टिन के लिए धन्यवाद, जामुन हटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बन जाते हैं विभिन्न कनेक्शनभारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों से।
3. प्रश्न में उत्पाद में शामिल बी विटामिन प्रभावी हेमटोपोइजिस और संचार प्रणाली के लिए बेहद उपयोगी हैं, जो बदले में, एनीमिया के मामले में या वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति में आवश्यक हो जाएगा।
4. ट्रिप्टोफैन एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर को सेरोटोनिन प्रदान करता है। उत्तरार्द्ध न केवल किसी व्यक्ति की शारीरिक और मानसिक क्षमताओं और समग्र रूप से व्यक्ति की मनोदशा दोनों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है। आंवले का एक और फायदा यह है कि उन्हें विभिन्न घातक ट्यूमर के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी माना जाता है।
5. आंवले के पत्तों का उपयोग औषधि के रूप में भी किया जा सकता है प्राकृतिक उत्पत्तिजो गुर्दे की पथरी और अन्य संरचनाओं को प्रभावी ढंग से हटा सकता है। लेकिन इस पर उपयोगी गुणपत्तियां खत्म नहीं होती हैं: उनमें से एक जलसेक तपेदिक और लगातार थकान से भी लड़ सकता है। शरीर को आवश्यक स्वर में लाने के लिए, आपको आंवले के साथ चाय बनाने की जरूरत है।
6. यह माना जाता है कि विचाराधीन पौधे के उपचार गुण गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं, मुख्य रूप से विटामिन सी, फोलिक एसिड और ट्रिप्टोफैन के लिए धन्यवाद। ये सभी पदार्थ अजन्मे बच्चे के स्वस्थ शरीर के निर्माण में शामिल होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

आंवला कायाकल्प मास्क

4 बड़े चम्मच लें। एल आंवले का गूदा और क्रीम के साथ पतला जब तक कि स्थिरता खट्टा क्रीम का रूप न ले ले। मास्क लगाने के बाद किसी पौष्टिक क्रीम से चेहरे को चिकनाई दें।

चेहरे को साफ और मॉइस्चराइज़ करने, ब्लैकहेड्स हटाने के लिए आंवले का मास्क

पके जामुन से रस निचोड़ने और इसके साथ धुंध को संतृप्त करने के लायक है। फिर बाद वाले को चेहरे पर कई परतों में लगाया जाता है। मास्क को 20 मिनट तक रखना चाहिए। प्रक्रिया के बाद, चेहरे की त्वचा पर एक अतिरिक्त मॉइस्चराइज़र लगाया जाता है।

पाचन तंत्र के असंतोषजनक कार्य के साथ आंवले का काढ़ा

1 बड़ा चम्मच लें। एल पौधे के फल और एक गिलास के साथ डाला गर्म पानी. इसके बाद, इस सामग्री को उबाल में लाया जाना चाहिए और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक रखा जाना चाहिए। ठंडा करने और छानने के बाद, काढ़ा उपयोग के लिए तैयार है। दैनिक खुराक - 4 गिलास की 4 खुराक।

गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के खिलाफ आंवले का अर्क

20 . लो साफ पत्तेऔर उन पर एक कप खौलता हुआ पानी डाला जाता है। सभी सामग्री को लगभग एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। आपको दवा को 70 मिलीलीटर से अधिक और दिन में 3 बार लेने की आवश्यकता नहीं है

आंवले का आसव, कोलेगॉग

आपको 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। एल आंवले को साफ करें और उबलते पानी (लगभग 500 मिली) के साथ डालें। जलसेक के हर समय, जलसेक थर्मस में होना चाहिए। इसमें दवा पांच घंटे तक रहनी चाहिए। जलसेक को दिन में दो बार से अधिक नहीं लिया जाना चाहिए, और एक एकल खुराक 100 मिलीलीटर होनी चाहिए। स्वाद के लिए आप इसमें एक या दो चम्मच शहद के साथ मिला सकते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

• कुछ लोग आंवले खाते समय किसी एक घटक के प्रति असहिष्णुता विकसित कर सकते हैं। औषधीय उत्पाद, तो किसी के लिए एलर्जीआपको इसका इस्तेमाल बंद कर देना चाहिए और किसी योग्य एलर्जिस्ट की मदद लेनी चाहिए।
• पाठ्यक्रम के तीव्र रूप से संबंधित गुर्दे की कोई भी बीमारी होने पर आपको अपने स्वयं के आहार में आंवले को शामिल नहीं करना चाहिए। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण जामुन का उपयोग सख्त वर्जित है। पेट और ग्रहणी में अल्सर वाले रोगियों पर भी यही बात लागू होती है। क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस और गैस्ट्रिक कोलाइटिस भी निषिद्ध श्रेणी में आते हैं, क्योंकि उनकी उपस्थिति से व्यक्ति में गंभीर दस्त हो सकते हैं।