कोहलबी: घर पर "उत्तरी नींबू" कैसे स्टोर करें। कोहलबी: खुले मैदान में विभिन्न प्रकार की विविधता और खेती की विशेषताएं

कोहलबी गोभी (ब्रासिका ओलेरासिया वर। गोंग्यलोड्स) एक द्विवार्षिक शाकाहारी खाद्य पौधा है। गोभी की इस वानस्पतिक किस्म को उगाएं और स्टोर करें कटी हुई फसलबहुत मुश्किल नहीं। लेकिन पाने के लिए उच्च उपजकुछ ध्यान रखना चाहिए वानस्पतिक विशेषताएंपौधे।

पत्ते लंबे, बड़े, गहरे हरे रंग के होते हैं, जो ठंडे तापमान के अनुकूल होते हैं। मौसम की स्थिति. तना वाला भाग सिर से भी तेजी से बनता है। कोहलबी के खाने योग्य भाग को एक तने द्वारा दर्शाया जाता है, जिसके हवाई भाग में एक बहुत ही विशिष्ट गोलाकार या शलजम का आकार होता है।

संस्कृति मूल्यवान की श्रेणी में आती है आहार उत्पाद. पके गूदे में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, साथ ही सल्फर यौगिक, पोटेशियम लवण, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी और एस्कॉर्बिक एसिड बड़ी मात्रा में होते हैं। स्वाद एक पारंपरिक के रसदार और मीठे डंठल जैसा दिखता है सफ़ेद पत्तागोभी.

कोहलबी गोभी की किस्में (वीडियो)

बाहरी खेती के लिए कोहलबी की सर्वोत्तम किस्में

गार्डन कल्चर तथाकथित तना फसल है। फल का मूल कोमल और काफी रसदार होता है, जिसमें बहुत सुखद स्वाद. बढ़ने के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती फलियां और अनाज, साथ ही खीरे, प्याज और जड़ वाली फसलें हैं।

गैलरी: कोहलबी गोभी (25 तस्वीरें)

बहुत बड़ा

मुख्य किस्म का लाभ उच्च और स्थिर उपज है। यह उच्च व्यावसायिक गुणों और बहुत अच्छे स्वाद विशेषताओं वाली देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है। ताजा खपत के लिए उपयुक्त फसल या पाक प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है। देर से पकने वाली किस्म रोग प्रतिरोधी और शुष्क मौसम के लिए प्रतिरोधी है।गोल सिर घना, 15-20 सेंटीमीटर व्यास, हल्के हरे रंग का, वजन 5-6 किलोग्राम तक।

कोहलबी की किस्में जाइंट

स्वादिष्ट लाल

इस किस्म को गति, साथ ही फल के मूल रंग की विशेषता है। गोभी के पके हुए सिर में एक विशिष्ट लाल-बैंगनी रंग और एक सपाट-गोल आकार होता है। मुख्य किस्म के फायदों में शामिल हैं उत्कृष्ट स्वाद, परिवहन क्षमता और बहुत अच्छी गुणवत्ता।कृषि प्रौद्योगिकी के अधीन, बहुत उच्च और उच्च गुणवत्ता वाली फसल उगाना काफी आसान है।

कोहलबी की किस्में स्वादिष्ट लाल

बैंगनी

अधिक उपज देने वाली देर से पकने वाली किस्म में उपयोग के लिए उपयुक्त है ताज़ा, साथ ही प्रसंस्करण या दीर्घकालिक भंडारण। उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता, इसलिए फसल को वसंत तक बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। एक ट्रेडमार्क है दिखावटऔर उच्च स्वादिष्टता। यह उत्कृष्ट ठंढ प्रतिरोध और रोग प्रतिरोध की विशेषता है। पकने वाले बैंगनी सिर नहीं फटते हैं, एक गोल सपाट आकार और सफेद, बहुत रसदार और कोमल मांस होता है। तने की फसल का औसत वजन 0.8-1.2 किलोग्राम के बीच होता है।

कोहलबी किस्म वायलेट

नीला ग्रह

तने की फसलें समतल, गोल-चपटी, नीले-हरे रंग की होती हैं, जिनकी सतह पर नीले रंग का रंग होता है। 10-12 सेमी के व्यास के साथ, जड़ फसल का द्रव्यमान औसतन 150-250 ग्राम होता है। गूदा घना, रसदार और मीठा होता है। प्रतिकूल मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के प्रतिरोध के लिए विविधता को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।और लंबी अवधि के भंडारण के लिए भी उपयुक्त है और सार्वभौमिक उपयोग. बढ़िया बढ़ता है विभिन्न क्षेत्रअपना देश।

कोहलबी की किस्में नीला ग्रह

उत्साह

जल्दी पकने वाली किस्म ताजा खपत के लिए, खाना पकाने में। श्लेष्म बैक्टीरियोसिस, लिग्निफिकेशन और स्टेम फलों के टूटने के प्रतिरोध में कई अन्य किस्मों से अनुकूल रूप से भिन्न होता है। इसका एक सपाट-गोल आकार और एक गहरा बैंगनी रंग है। मांस हरा-सफेद, बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। भ्रूण का औसत वजन 0.55-0.75 किलोग्राम के बीच होता है।

कोहलबी की किस्में स्माकी

विनीज़ व्हाइट

इस किस्म की कटाई बड़े पैमाने पर रोपाई के 65-75 दिनों के भीतर की जा सकती है। पौधे में बढ़ने के लिए उत्कृष्ट है ग्रीनहाउस की स्थितिऔर खुले मैदान पर। पत्ते चिकने, विशेषता लिरे के आकार के, भूरे-हरे रंग के होते हैं। तने की फसल चपटी-गोल या गोलाकार, हल्के हरे रंग की होती है। पका हुआ गूदा बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। संस्कृति बहुत आसानी से शुष्क और गर्म दिनों को सहन करती है, लेकिन उलटना क्षति के लिए अपर्याप्त प्रतिरोध है।

कोहलबी की किस्में विनीज़ व्हाइट

कोहलबी लगाने की शर्तें और तकनीक

कोहलबी उगाने के लिए, की सामग्री के साथ हल्की मिट्टी द्वारा दर्शाए गए क्षेत्र पर्याप्तऑर्गेनिक्स इष्टतम प्रदर्शनअम्लता पीएच 6.7-7.4 है। मिट्टी को पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, कार्बनिक पदार्थ, सुपरफॉस्फेट द्वारा दर्शाए गए चूने के पदार्थों और उर्वरकों की शुरूआत के साथ खुदाई की जाती है, लकड़ी की राखऔर यूरिया। अन्य बातों के अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह बाग़ का पौधाप्रकाश-प्रिय सब्जी फसलों की श्रेणी के अंतर्गत आता है, इसलिए यह दक्षिणी या दक्षिण-पूर्वी ढलानों पर सबसे अच्छा बढ़ता है और फल देता है।

एक समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, चुकंदर, गोभी, मूली, टमाटर, मूली या शलजम की अन्य किस्मों की कटाई के बाद कोहलबी उगाने की सलाह नहीं दी जाती है, जो मिट्टी को बहुत कम कर देते हैं। इष्टतम पूर्ववर्ती हरी खाद के पौधे हैं, प्याज, खीरा, साथ ही गाजर, फलियां, आलू या अनाज के पौधे।

रोपाई के लिए, मार्च के दूसरे भाग में कोहलबी के बीज बोए जाते हैं

बुवाई से पहले, बीज सामग्री को ठीक से तैयार करना चाहिए।इस प्रयोजन के लिए, बीज को एक घंटे के एक चौथाई के लिए 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें जल्दी से ठंडा किया जाता है ठंडा पानी. फिर बीज सामग्री को लगभग बारह घंटे के लिए ट्रेस तत्वों के आधार पर घोल में धोया जाता है बहता पानीऔर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर लगभग एक दिन के लिए फिट। तैयार बीजों को ढीली अवस्था में थोड़ा सुखाना चाहिए। आमतौर पर, पौध बीज प्राप्त करने के लिए सब्जी की फसलमार्च की दूसरी छमाही में बोया गया. उच्च गुणवत्ता वाले और अत्यधिक उत्पादक पौध उगाने के लिए, मध्यम-दानेदार रेत, पीट और मिट्टी में मिश्रित मिट्टी के आधार पर एक पोषक तत्व सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है। समान भाग. काले पैर से फसल को नुकसान के जोखिम को कम करने के लिए, पोषक मिश्रण में बगीचे की मिट्टी और धरण का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पोषक तत्व सब्सट्रेटबीज बोने से पहले, इसे पोटेशियम परमैंगनेट पर आधारित घोल से कीटाणुरहित किया जाता है।

कोहलबी के पौधे कैसे लगाएं (वीडियो)

बढ़ते अंकुर के लिए कमरे में तापमान शासन 20 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए, जब तक कि बड़े पैमाने पर अंकुर दिखाई न दें, जिसके बाद इसे लगभग एक सप्ताह तक 9 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए। अंकुरों की वृद्धि और विकास के आगे के चरणों में, इष्टतम तापमान व्यवस्था 16-18oS के स्तर पर। पत्ता गोभी के पौधे पर सच्चे पत्तों का एक जोड़ा दिखाई देने के बाद, पहला पर्ण शीर्ष ड्रेसिंगपारंपरिक पर आधारित समाधान जटिल उर्वरक. लगभग दस दिनों के बाद पौधो पर पोटैशियम सल्फेट और यूरिया आधारित घोल का फिर से छिड़काव करना चाहिए।

गोभी के पौधे रोपने से कुछ हफ़्ते पहले स्थायी स्थानयुवा पौधों को सख्त प्रक्रियाओं के अधीन किया जाना चाहिए। रोपाई पर तीन या चार पत्ते दिखाई देने के बाद, लगभग मई के पहले भाग में, पौधों को एक स्थायी स्थान पर, पूर्व-तैयार में लगाया जाता है। लैंडिंग छेद. रोपण से पहले, पौधों के चारों ओर की मिट्टी को बहुतायत से सिक्त किया जाना चाहिए, जिससे प्रत्यारोपण की सुविधा होगी और उद्यान फसलों की उत्तरजीविता दर में सुधार होगा। मानक योजनाअधिकांश किस्मों की रोपाई 25 x 25 सेमी.

बढ़ते अंकुर के लिए कमरे में तापमान 20C पर बनाए रखा जाना चाहिए जब तक कि बड़े पैमाने पर अंकुर न दिखाई दें।

कोहलबी गोभी की देखभाल के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

घर की बागवानी में कोहलबी उगाना ज्यादा मुश्किल नहीं है।, लेकिन कुछ प्रयासों और कृषि प्रौद्योगिकी के सख्त पालन की आवश्यकता है। पौध सामग्री रोपने के तुरंत बाद झुलसा से एक सप्ताह तक छायांकन सूरज की किरणे. सिंचाई के उपाय पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए और सप्ताह में एक दो बार किए जाने चाहिए।

हर हफ्ते, आपको पौधों के चारों ओर की मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला करने की जरूरत है, साथ ही सभी मातम को भी हटा दें। खुले मैदान में एक स्थायी स्थान पर रोपाई लगाने के लगभग तीन सप्ताह बाद, बगीचे की सब्जी की फसल को तरल मुलीन के साथ डालना और निषेचित करना अनिवार्य है। पहली हिलिंग के लगभग दस दिन बाद, यह घटना दोहराई जाती है।

कोहलीबी बहुत असामयिक उपस्थितिगोभी, यह सफेद गोभी जैसे अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में अपेक्षाकृत जल्दी पकती है। कोहलबी में, गाढ़े तने (डंठल) का पोषण मूल्य होता है, जो पौधे के बढ़ने के साथ-साथ प्राप्त करता है। गोलाकार आकृति. इसका स्वाद सफेद गोभी के डंठल जैसा होता है, लेकिन अधिक रसदार और मीठा होता है।

नाजुक, स्वादिष्ट कोहलबी विशेष रूप से उपयोगी ताजा है। इसमें है एक बड़ी संख्या कीविभिन्न विटामिन, आसानी से पचने योग्य शर्करा, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य के लवण। कोहलबी को "उत्तरी नींबू" कहा जाता है क्योंकि इसमें 62-70 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह नींबू की तुलना में बहुत अधिक है। कोहलबी में विटामिन ए, पीपी, विभिन्न अमीनो एसिड और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। प्रारंभिक परिपक्वता को भी इस संस्कृति के लाभों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए।

कोहलबी बुवाई के 2-2.5 महीने बाद पकती है। विनीज़ व्हाइट -1350 और विनीज़ ब्लू किस्में खेती के लिए सबसे उपयुक्त हैं। विनीज़ व्हाइट-1350 किस्म में हल्के हरे रसीले और बहुत स्वादिष्ट गोल और गोल-चपटे डंठल होते हैं जिनका व्यास 5-10 सेंटीमीटर तक होता है। विनीज़ ब्लू कल्टीवेर में बैंगनी रंग का डंठल होता है। यह वियना व्हाइट -1350 किस्मों की तुलना में थोड़ी देर बाद पकती है।

गोलियत सफेद और गोलियत नीली किस्में बाद में पक जाती हैं। वे बड़े, लेकिन कम स्वादिष्ट डंठल बनाते हैं। उन्हें कम बार उगाएं जल्दी पकने वाली किस्में. ताजी कोहलबी खाई जाती है। डंठल भी तला हुआ, भरवां, सुखाया जाता है और दूध सूप में बनाया जाता है।

अंकुरों के माध्यम से कोहलबी उगाएं और लापरवाह तरीके से- जमीन में बीज बोना। अंकुर विधिआपको अधिक मात्रा में ताजा विटामिन उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है शुरुआती समयगर्मी। नर्सरी में बीज बोए जाते हैं। 7-10 दिनों के अंतराल के साथ कई अवधियों में कोहलबी की बुवाई करते समय, फसल को गर्मी और शरद ऋतु के दौरान काटा जा सकता है।

शुरुआती उत्पादन के लिए, इसे 10-20 मार्च की अवधि में और सर्दियों की खपत के लिए - 15 से 25 जून तक बोया जाता है। रोपाई के लिए बोने की दर 2-3 ग्राम प्रति वर्ग मीटर है, बीज रहित विधि के साथ - 1.5-2 ग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर। एम्बेडिंग गहराई 1-3 सेमी।

30-35 दिन के पौधेमई के पहले दशक में जमीन में 30 से 20-25 सेमी के एक खिला क्षेत्र के साथ लगाया जाता है। कोहलबी रसदार उपजी बनाते हैं जब पर्याप्त रूप से नम मिट्टी में उगाए जाते हैं। नमी की कमी के साथ, गोभी की वृद्धि रुक ​​जाती है, तना लकड़ी का हो जाता है, खुरदरा और बेस्वाद हो जाता है। अनुपयुक्त मिट्टी भारी, ठंडी होती है।

जब जमीन में बीज बोकर कोहलबी उगाते हैं, तो उनके दिखने के 5-7 दिनों बाद रोपाई को पतला कर दिया जाता है, जल्दी पकने वाली किस्मों के पौधों को 10-15 में, देर से पकने वाली किस्मों को 20-25 सेमी की दूरी पर छोड़ दिया जाता है।

कोहलबी फसलों की देखभाल सफेद गोभी की देखभाल से अलग नहीं है। मिट्टी की नमी, कीट नियंत्रण पर विशेष ध्यान दिया जाता है। जल्दी पकने वाली कोहलबी को चुनिंदा रूप से तब काटा जाता है जब तने 6-8 सेमी (वजन 80-100 ग्राम), देर से पकने वाली किस्मों के आकार तक पहुँच जाते हैं - सितंबर के अंत में, स्थिर शीतलन की शुरुआत से पहले।

कोहलीबी को बड़ा नहीं होना चाहिए, वह खो देता है उपयोगी गुण. देर से पकने वाली किस्मों की तने की फसल का व्यास 12-13 सेमी से अधिक नहीं होता है। कटाई के समय, तने की फसल को उसके आधार पर ही काट दिया जाता है, फिर सभी पत्तियों को काट दिया जाता है, केवल छोटे शीर्ष वाले को छोड़ दिया जाता है। कोहलबी संग्रहित लंबे समय तक, यदि जड़ से हटाकर भण्डार में गाड़ दिया जाए।

जब कोहलीबी रानी कोशिकाएं बढ़ रही हों विशेष ध्यानबुवाई का समय और पौधे के पोषण का क्षेत्र दें। जून के अंत में बीज बोएं, इष्टतम क्षेत्रपौध पोषण 60 गुणा 25 सेमी.

कोहलबी एक प्रकार की साधारण सफेद गोभी है। नाम "शलजम गोभी" के रूप में अनुवाद करता है, क्योंकि यह नेत्रहीन एक जड़ फसल जैसा दिखता है, केवल जमीन में नहीं, बल्कि बाहर स्थित है। वास्तव में, यह जड़ वाली फसल नहीं है, बल्कि मोटा तना है। वही खाते हैं।

स्वाद के लिए, यह सफेद गोभी के मूल जैसा दिखता है, लेकिन बहुत अधिक कोमल, रसदार, मीठा और इतना कड़वा नहीं। अन्य प्रकार की गोभी पर एक और फायदा यह है कि कोहलबी पेट फूलने का कारण नहीं बनता है, जो इसे बच्चों के आहार और विभिन्न आहारों में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है।
कोहलबी के रंग हरे और बैंगनी होते हैं, लेकिन तने के अंदर सफेद होते हैं।

कोहलबी गोभी के उपचार गुण, वे क्या हैं?

बड़ी मात्रा में विटामिन होता है सी, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, पोटेशियम, सल्फर, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी।
कोहलीबी - कम कैलोरी वाला उत्पाद(उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 27 किलो कैलोरी), चयापचय को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यकृत, पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है, एनीमिया और सर्दी में मदद करता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव है।

कोहलबी गोभी कैसे उगाएं?

कोहलबी उगाने के नियम व्यावहारिक रूप से गोभी की अन्य किस्मों की खेती से भिन्न नहीं होते हैं।
मुख्य अंतर यह है कि कोहलबी को पहले लगाया जा सकता है, क्योंकि यह ठंड से डरता नहीं है, लेकिन उभरने के क्षण से 2 महीने में पक जाता है। आपको केवल युवा गोभी का उपयोग करने की आवश्यकता है, पुराना काफी सख्त है और इतना मीठा नहीं है। लगाया जा सकता है बीज मार्ग(सीधे जमीन में) मई की शुरुआत में, फसल की अवधि बढ़ाने के लिए 2-3 दौरे, फिर जून-जुलाई में शरद ऋतु में पकने के लिए।

रोपण तकनीक - वसंत गोभी के लिए 60x40 सेमी और देर से 60x55 सेमी। देर से पकने वाली किस्में 3 महीने तक पकती हैं।
अप्रैल से शुरू होकर 30 दिनों की उम्र में लगाया जाता है। बुवाई की गहराई - 5-7 सेमी, धरण जोड़ा जाता है, निचोड़ा जाता है, पानी पिलाया जाता है, अधिमानतः गीली घास। तने की फसलों को रसदार बनाने के लिए नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, लेकिन जलभराव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। ढीलापन भी किया जाना चाहिए, लेकिन हिलिंग की आवश्यकता नहीं है। कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कोहलबी गोभी उगाते समय मुख्य कीट का सामना करना पड़ता है क्रूसीफेरस पिस्सू. सर्वोत्तम मार्गइससे लड़ें - राख को छलनी से छान लें और पानी के बाद पत्तियों को सावधानी से पीस लें।
वर्ष के ठंडे समय के दौरान, कोहलबी को ग्रीनहाउस में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

प्रिय आगंतुकों, इस लेख को इसमें सहेजें सामाजिक नेटवर्क में. हम बहुत प्रकाशित करते हैं उपयोगी लेखआपके व्यवसाय में आपकी मदद करने के लिए। शेयर करना! क्लिक करें!

कैसे निर्धारित करें - कोहलबी गोभी कब एकत्र करें?

7-8 सेमी के तने के व्यास की उपलब्धि एक संकेतक है कि कोहलबी उपयोग के लिए तैयार है। देर से पकने वाली किस्मों के लिए, 10 सेमी तक के आकार स्वीकार्य हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस पल को याद न करें और समय पर फसल लें, अन्यथा, जब यह अधिक हो जाए, स्वाद गुणतेजी से गिरेगा। कोहलबी गोभी की कटाई कब करें, आप समझेंगे कि क्या आप कम से कम एक बार अधिक पके - सूखे और सख्त स्वाद लेते हैं।

कोहलबी को जड़ों के साथ बाहर निकालना आवश्यक है, फिर जड़ों और पत्तियों को चाकू से काट लें (युवा पत्तियों को सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उन्हें 2-3 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है)। डंठल को सेब की तरह खाया जा सकता है, बस छिलका छील लें। कोहलीबी अच्छा है सलाद, सूप, पुलाव, स्टॉज, स्टफिंग और अचार बनाने के लिए।
गोभी गोभी की औसत उपज 1.5-2 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर है।

कोहलबी गोभी को कैसे स्टोर करें?

कोहलबी के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान: + 1-0 ° । आर्द्रता - 95%। भंडारण के लिए, आप कर सकते हैं बेसमेंट, ढेर, खाइयों, बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस का उपयोग करें।एकत्रित डंठल को गंदगी से साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है। इस संस्करण में, शुरुआती किस्मों को लगभग 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, और देर से - 3-5 महीने।

रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीना हो सकता है। तने की फसल को धोना जरूरी नहीं है - बस इसे कागज में लपेटकर अंदर डाल दें प्लास्टिक का थैलाऔर वहां एक गीला तौलिया रख दें। पैकेज बंद नहीं होना चाहिए।

कोहलबी गोभी को कैसे फ्रीज करें?

तने को धोना, छीलना, टुकड़ों में काटना और लगभग 3 मिनट के लिए ब्लांच करना चाहिए, और फिर ठंडे पानी में ठंडा करना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, गोभी के रंग और संरचना को संरक्षित किया जाएगा। उसके बाद, हम कोहलबी को सुखाने का अवसर देते हैं, इसे बैग या कंटेनर में पैक करके भेज देते हैं फ्रीज़र. कोहलबी गोभी को फ्रीजर में 9 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

और कुछ राज...

क्या आपने कभी असहनीय जोड़ों के दर्द का अनुभव किया है? और आप पहले से जानते हैं कि यह क्या है:

• आसानी से और आराम से चलने में असमर्थता;
• सीढ़ियों से ऊपर और नीचे जाने पर असुविधा;
• अप्रिय क्रंच, अपनी मर्जी से नहीं क्लिक करना;
• व्यायाम के दौरान या बाद में दर्द;
• जोड़ों और सूजन में सूजन;
• अनुचित और कभी-कभी असहनीय दुख दर्दजोड़ों में...

अब प्रश्न का उत्तर दें: क्या यह आपको सूट करता है? क्या ऐसा दर्द सहा जा सकता है? और अप्रभावी उपचार के लिए आपने कितना पैसा पहले ही "लीक" कर लिया है? यह सही है - इसे समाप्त करने का समय आ गया है! क्या आप सहमत हैं? इसलिए हमने एक विशेष प्रकाशित करने का निर्णय लिया प्रोफेसर डिकुलो के साथ साक्षात्कारजिसमें उन्होंने जोड़ों के दर्द, गठिया और आर्थ्रोसिस से छुटकारा पाने के रहस्यों को उजागर किया।

आप गोभी की विभिन्न किस्मों के बारे में एक दिलचस्प वीडियो भी देख सकते हैं

गोभी गोभी की कटाई का समय क्या है? कोहलबी सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी में से एक है बागवानी फसलें . वह अल्पकालिक ठंढों से डरती नहीं है, न ही वसंत और न ही शरद ऋतु: पहले से ही मार्च में, पहली धारा के पौधे लगाए जा सकते हैं, और जून के अंत में, तीसरी फसल के लिए पौधे लगाए जा सकते हैं।

शरद ऋतु के लिए, इस प्रकार की गोभी, एक नियम के रूप में, कटाई शुरू होती है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालासितंबर-अक्टूबर में, जब पौधों की वनस्पति पहले से ही मुरझा रही होती है, लेकिन इस शर्त पर कि रात का तापमान माइनस 4 डिग्री से नीचे न जाए।

इस तरह के अल्पकालिक ठंढ किसी भी तरह से कटे हुए उत्पाद के स्वाद और लाभों को प्रभावित नहीं करेंगे, हालांकि दुरुपयोग उप-शून्य तापमानअभी भी इसके लायक नहीं है। अंतिम सफाई के लिए, कोहलबी को बगीचे से निकालना शुरू करना सबसे अच्छा है, जब रात का औसत तापमान लगातार शून्य हो जाता है।

आप इस बारे में जान सकते हैं कि कैसे और किस समय सीमा में इस प्रकार के गोभी को बगीचे से निकालना है, और, हमारे लेखों से।

बुनियादी नियम

कोहलबी गोभी: कब कटाई करें और कैसे स्टोर करें? कोहलबी काफी जल्दी पकने वाली फसल है. प्रति मौसम में तीन फसलें प्राप्त की जा सकती हैं।

पहली और दूसरी बार, कोहलबी को सामूहिक रूप से संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन चुनिंदा रूप से, क्योंकि यह परिपक्व होता है। और ऐसी गोभी को सामान्य तापमान पर 2-3 दिनों से लेकर एक महीने तक फ्रिज में रखा जाता है.

इसके अलावा, सभी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं: हरे और बैंगनी रंग दोनों। आप उस क्षण को याद नहीं कर सकते जब तने की फसल का व्यास 7-8 सेंटीमीटर तक पहुंच जाए। उसके बाद, कोहलबी बाहर और अंदर दोनों जगह बहुत खुरदरी हो जाती है।

बढ़ी हुई गोभी अपना रस खो देगी, सख्त, रेशेदार और कच्ची खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगी!

कुछ सब्जी उत्पादकों को परिणामी तने के वजन द्वारा निर्देशित किया जाता है। औसतन, गर्मियों की फसल कोहलबी का वजन लगभग 100 ग्राम होना चाहिए।. शुरुआती और मध्य-मौसम के विपरीत, देर से पकने वाले संकर अक्सर 500 - 600 ग्राम तक पहुंचते हैं। और वे बढ़ सकते हैं अनुकूल परिस्थितियांव्यास में 10 सेंटीमीटर तक।

पूरी सर्दी के लिए विटामिन और स्वास्थ्य का भंडार करने के लिए और अगली फसल के लिए भी, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• केवल बैंगनी रंग की किस्में लगाएं, क्योंकि वे भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त हैं;
• जड़ की फसल को काटा नहीं जाता है, लेकिन जड़ से जमीन से बाहर निकाला जाता है;
• जड़ों को धोया नहीं जाता है, लेकिन केवल हिलाया जाता है, आप इसे एक मुलायम कपड़े से पोंछ सकते हैं;
• पत्तियों को चाकू या तेज कैंची से काटा जाता है, जिससे पेटीओल्स 1-1.5 सेमी निकल जाते हैं;
• कोल्ड स्टोरेज (अंडरफ्लोर, लॉजिया) में बक्सों में साफ किया जाता है या बस पिरामिडों में मोड़ा जाता है, हल्के से रेत के साथ छिड़का जाता है,
• भंडारण कक्ष में सापेक्ष आर्द्रता 95% पर बनाए रखी जाती है, तापमान शून्य से एक डिग्री तक होता है;
• भंडारण के लिए, क्रैक नहीं, कोहलबी के पूरे और स्वस्थ नमूने लिए जाते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली देर से आने वाली किस्में - "वायलेट", "विशालकाय", "स्वादिष्ट नीला", "कोसाक एफ 1".

कोहलबी की कटाई के लिए, शुष्क, धूप वाले दिन का चयन करने की सलाह दी जाती है। नमी वास्तव में मायने नहीं रखती है, लेकिन बारिश में किसी भी सब्जी की शूटिंग का मतलब बहुत कम शेल्फ लाइफ है।

यदि रात में हल्की ठंढ थी, तो हम आपको दोपहर तक प्रतीक्षा करने की सलाह देते हैं, जब पौधे अपने आंतरिक कार्यों के मामले में सामान्य हो जाता है।

उद्यान उपकरण

कोहलबी गोभी को बगीचे से हटाने और इसे स्टोर करने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होगी। एक छोटा बगीचा प्रूनर साइड के पत्तों को ट्रिम करने के लिए काफी उपयुक्त है, क्योंकि यह केवल वुडी और मोटे हो जाता है। बाहरी भागतना और जड़, और पत्ती पेटीओल्स काफी नरम होते हैं।

कोहलबी अपने विटामिन और उपचार गुणों के लिए उल्लेखनीय सब्जी है।. पर उचित कृषि पद्धतियां, और फिर, सर्दियों के लिए उगाई गई फसल को बिछाने के लिए एक चौकस और सक्षम रवैये के साथ, यह आपकी मेज को लंबे समय तक विविधता के साथ विविधता प्रदान करेगा स्वस्थ भोजन: मसालेदार, भरवां, सलाद और सूप के हिस्से के रूप में। आप इस बारे में जान सकते हैं कि क्या सर्दियों के लिए गोभी गोभी हमारे लेख में पाई जा सकती है।

कोहलबी गोभी का खाने योग्य भाग तने का मोटा बेसल भाग होता है। यह रसदार, पौष्टिक, विटामिन और खनिजों से भरपूर, सफेद रिश्तेदार के ठूंठ की तरह स्वाद वाला होता है। बाहर का रंग चाहे कोई भी हो, अंदर से हमेशा सफेद ही रहता है।

अधिकांश स्वादिष्ट सब्जीसमय पर संग्रह के साथ है और उचित भंडारण. तो कब जमा करना है कोहलबी की फसल? इसे कैसे और कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है? आज हमारी साइट इसके बारे में बात करेगी।

सबसे पहले, गोभी गोभी के लाभों के बारे में थोड़ा। यह विटामिन सी, सल्फर और पोटेशियम में समृद्ध है; सफेद गोभी की तरह सूजन का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसका उपयोग किया जाता है बच्चों का खाना. डंठल का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका प्रणाली, कैंसर और कम खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकता है।

फसल का समय निर्धारित करें

मौसम के दौरान आप गोभी गोभी की दो फसलें उगा सकते हैं। शुरुआती किस्में 2 महीने में पक जाती हैं। वे भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं - उन्हें गर्मियों में उपभोग करने या पुनर्नवीनीकरण करने की आवश्यकता होती है। प्रारंभिक किस्मेंकोहलबी गोभी में बाद की तुलना में अधिक कोमल मांस होता है। उन्हें पहली फसल के लिए लगाया जाता है। उपयोग के उद्देश्य के आधार पर, जल्दी पकने वाली और देर से पकने वाली दोनों दूसरी के लिए उपयुक्त हैं।

पर लंबा भंडारणमोहरा देर से आने वाली किस्मेंदूसरे रन के दौरान लगाया - जून में। पतझड़ में काटा, सब्जी के हटाने योग्य परिपक्वता तक पहुंचने के बाद। यदि कोहलबी को बगीचे में अधिक उजागर किया जाता है, तो यह रेशेदार, सूखा और खुरदरा हो जाएगा, जो इसे ताजा शरद ऋतु के सलाद में वांछनीय सब्जियों की सूची से बाहर कर देगा। लेकिन आप कैसे जानते हैं कि फसल का समय कब है?

कोहलबी गोभी की हटाने योग्य परिपक्वता का संकेत अधिकतम संभव व्यास के तने की उपलब्धि है:
7-8 सेमी - शुरुआती किस्मों के लिए;
8-10 सेमी - देर से पकने वाली किस्मों के लिए।

किस्म के आधार पर प्रत्येक फल का वजन 90-120 ग्राम के बीच होता है। 1 वर्ग मीटर से उचित देखभाल 2 किलो गोभी इकट्ठा करने का प्रबंधन करता है। सब्जी के मूल्य को देखते हुए यह एक अच्छा परिणाम है। लेकिन इसमें नींबू से ज्यादा विटामिन सी होता है!

कोहलबी गोभी इकट्ठा करने के नियम

कोहलबी गोभी की कटाई करते समय, सिफारिशों का पालन करें:

सफेद गोभी के साथ-साथ लंबे समय तक भंडारण के लिए गोभी की कटाई की जानी चाहिए - जब दिन का तापमान अभी भी सकारात्मक हो (+3 ... 5 डिग्री सेल्सियस)।
कटाई के लिए, आपको एक सूखा और अच्छा दिन चुनना होगा।

महत्वपूर्ण!हालांकि कोहलबी ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है, बेहतर है कि लंबे समय तक भंडारण के लिए उप-शून्य तापमान की कटाई की प्रतीक्षा न करें।

तने को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, कटाई से एक दिन पहले क्यारियों को पानी दें। कटी हुई पत्ता गोभी के पत्ते सलाद के लिए उपयुक्त होते हैं। सच है, कुछ ही दिनों में वे अपना रस और लोच खो देंगे।

कोहलबी गोभी को स्टोर करने के तरीके

कोहलबी गोभी को बगीचे से निकाले जाने के बाद स्वाद और लाभ को बनाए रखने की क्षमता के लिए जाना जाता है। इसमें वह उत्कृष्टता प्राप्त करती है फूलगोभीऔर ब्रोकली। स्टेम फसलों द्वारा सर्वोत्तम रखने की गुणवत्ता दिखाई जाती है नीले रंग का- बैंगनी, विशाल, स्वादिष्ट नीला।

पर कमरे का तापमानतने की फसलें कई दिनों तक अपरिवर्तित रहेंगी। इस अवधि को हफ्तों या महीनों तक बढ़ाने के लिए, तापमान को कम करना और हवा की नमी को बढ़ाना आवश्यक है। बिना धब्बे, दरार या अन्य क्षति के केवल पूरे तने को स्टोर करें।

शीतगृह

रेफ्रिजरेटर के वेजिटेबल सेक्शन में, गोभी गोभी को लगभग एक महीने तक स्टोर किया जाएगा। हालांकि, अगर ठीक से देखभाल नहीं की गई तो तने की फसल सख्त और सुस्त हो जाएगी। प्रत्येक तने को एक नम कपड़े में लपेटें और एक बैग में ढीला बंद कर दें। तो सब्जी आवश्यक नमी प्राप्त करेगी और कोमलता और रस बनाए रखेगी।

तहखाने का भंडारण

यदि हवा का तापमान शून्य के करीब है, और आर्द्रता 95% है, तो गोभी गोभी को सभी सर्दियों में संग्रहित किया जाएगा। ऐसी स्थितियों में शुरुआती किस्में लगभग दो महीने तक चलती हैं। आर्द्रता बढ़ाने के लिए, आप पानी के साथ एक कंटेनर रख सकते हैं, और हीटिंग सिस्टम तापमान शासन का समर्थन करेगा। तना फसलों को बिछाने से पहले धोने की जरूरत नहीं है, उन्हें केवल जमीन से सावधानीपूर्वक साफ किया जा सकता है।

कोहलबी गोभी को तहखाने में स्टोर करने के कई तरीके हैं:

1. इसके लिए बक्सों, टोकरियों, विशेष निचे का प्रयोग करें। फलों को जड़ों से नीचे रखा जाता है और गीली रेत के साथ छिड़का जाता है या पॉलीइथाइलीन से ढक दिया जाता है।
2. डंठल को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर गीली रेत में लगाएं, समान रूप से फर्श पर छिड़कें।

फ्रीजर भंडारण

फ्रीजिंग से अगली फसल तक फलों को स्टोर करना संभव हो जाता है। गोभी को धोकर, काटकर या कद्दूकस कर लेना चाहिए। कुछ मिनट के लिए ब्लांच करने के बाद, ठंडा करें ठंडा पानी. प्लास्टिक की थैलियों में जमने से पहले कोहलबी गोभी को भागों में पैक करना बेहतर होता है, ताकि इसका उपयोग करना सुविधाजनक हो।

लंबी अवधि के भंडारण के बाद स्टेम फसलों का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे ताजा। इनका उपयोग मुख्य रूप से बनाने के लिए किया जाता है सब्जी सलाद. कुछ गृहिणियां सूप में कटी हुई सब्जियां मिलाती हैं या सब्जी मुरब्बा. कोहलबी गोभी का सूप लोकप्रिय है। यह मांस, मछली, मशरूम, चावल और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गोभी गोभी को स्टोर करने का एक शानदार तरीका सर्दियों की तैयारी तैयार करना है। एक रसदार सब्जी को अचार, किण्वित और नमकीन बनाया जा सकता है, और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। प्रारंभिक गर्मियों और शरद ऋतु दोनों में एकत्र की गई तना फसल के साथ प्रसंस्करण किया जा सकता है। कुछ गृहिणियां सर्दियों की खपत के लिए गोभी को सुखाती हैं।

कोहलबी गोभी की कटाई कब करनी है और इसे कैसे स्टोर करना है, यह जानने से आपके परिवार को लंबे समय तक मदद मिलेगी। स्वादिष्ट भोजनविटामिन की प्रचुरता के साथ। पोषण विशेषज्ञों द्वारा गोभी को सब्जियों की रानी कहा जाता है। कोहलबी इसकी सबसे उपयोगी किस्मों में से एक है। अपनी साइट पर इतनी मूल्यवान सब्जी उगाने का मौका न चूकें और सब्जियों की कटाई और भंडारण के बारे में विशेषज्ञों की सलाह को नजरअंदाज न करें।