Făina obișnuită în medicină și gătit. Casa de ferigă: beneficii și daune, proprietăți utile, semne

Ferigă bărbat (lat. Dryopteris filixmas), numită altfel scutul, este o plantă foarte populară în rândul oamenilor. În cele mai vechi timpuri, oamenii credeau că feriga în noaptea lui Ivan Kupala dă floare uimitoare, la care diverse proprietăți miraculoase. De fapt, feriga nu este capabilă să înflorească în principiu, deoarece se reproduce prin spori.

Feriga este o planta perena planta erbacee inaltime de la 30 la 100 cm.Are un rizom gros maro cu numeroase radacini adventive sub forma de fire. Frunzele sunt numeroase, solzoase, compuse pinnat. Toamna se dezvoltă pe ele sporangi, din care sporii se revarsă ulterior.

Feriga - specii și habitate

Feriga masculină este una dintre plantele extrem de comune în întreaga lume. Se intalneste de la ţările din nord, cum ar fi Norvegia și Finlanda și, de asemenea, se descurcă bine în climatul cald din Mexic sau Asia Centrala. Și chiar și în regiunile arctice vara puteți găsi această plantă. În Rusia, feriga se găsește pe tot teritoriul, din Peninsula Kola până în sudul Siberiei. De obicei crește în păduri, preferând pădurile de fag, molid, brad și mixt.

Feriga - proprietăți medicinale

Aceste substanțe sunt otrăvuri puternice care provoacă paralizia mușchilor teniei (bovine, porcine, tenia pigmei etc.). vindecătorii tradiționali utilizare infuzie de apă rizomi de ferigă masculină pentru tratamentul reumatismului, convulsiilor, ulcerelor și rănilor purulente. Infuzia se foloseste in aceste cazuri doar extern!
Feriga - forme de dozare

Rizomii de ferigă sunt utilizați pentru fabricarea medicamentelor. Se culeg in septembrie-octombrie, se curata de pamant si se indeparteaza radacinile mici si frunzele solzoase. Uscarea se efectuează în cuptoare sau încăperi uscate cu o bună ventilație. Rădăcinile de ferigă sunt depozitate într-un recipient bine închis. Perioada de valabilitate nu depășește un an. Rizomii, maro în interior, nu pot fi utilizați pentru fabricarea medicamentelor.

Feriga - Rețete

Din 10 g de materii prime uscate tocate și 200 ml apă clocotită se prepară un decoct de rizomi de ferigă. Bulionul se fierbe pana ii scade volumul la jumatate, apoi se ia 1 lingurita cu miere. Poate fi amestecat și cu făină, împărțit în 10 părți și luat pe cale orală. Regimul este prescris de medic. Nu luați aceste medicamente pe cont propriu!

Pentru uz extern (băi și frecări), se folosește o infuzie de ferigă masculă. Pentru 2-3 litri de apă, se iau 50 g de rizom uscat sau 100 g de proaspăt, se fierb timp de 2-3 ore și apoi se adaugă într-o baie rece (temperatura apei de la 27 la 32 de grade).

Feriga - contraindicații

Trebuie remarcat faptul că extractul de ferigă este o otravă puternică, așa că orice mijloc bazat pe acesta trebuie luat doar conform instrucțiunilor și sub control. personal medical. Preparatele pe bază de ferigă sunt contraindicate persoanelor care suferă de boli ale ficatului, rinichilor, cu ulcer gastric și duodenal, febră, anemie, tuberculoză.

Utilizarea ferigii în timpul sarcinii este strict interzisă. În caz de ingerare accidentală sau supradozaj, trebuie făcut lavaj gastric, trebuie luat un laxativ salin și trebuie solicitat imediat asistență medicală.

Feriga este considerată una dintre cele mai vechi plante de pe planetă. Apariția sa este atribuită perioadei devoniene. O legendă este legată de aspectul plantei că a apărut de la zeița greacă antică Venus, care și-a lăsat părul.

Există credința că o persoană oricine găsește o floare de ferigă, toate secretele și posibilitățile vor fi dezvăluite. Este într-adevăr? Această întrebare rămâne fără răspuns.

aceasta perenă are o geografie largă și se găsește în aproape fiecare colț al planetei, fără a număra latitudinile nordice.

Înălțimea sa este diferită, de la 30 la 150 de centimetri. Locuiește în pădurile de conifere și foioase.

Iubiri sol saracși poate forma desișuri întregi. Se reproduce vegetativ.

Ei spun că planta este cu adevărat misterioasă. Dar să lăsăm legendele și miturile și să ne gândim cum crește feriga, ce substanțe utile conține, cum este folosită pentru a trata multe boli, precum și în gătit.

Ferigă beneficiu și rău

În timpul nostru, există mai mult de zece mii de soiuri de plante. Cele mai multe dintre ele sunt benefice, unele specii sunt otrăvitoare, restul sunt soiuri inutile.

Compoziția ferigii conține multe oligoelemente care sunt necesare corpul uman. Prin urmare, este foarte util.

Este adesea folosit în medicină și cosmetologie. Feriga este folosită și la gătit.

Conținutul de calorii al acestei plante este foarte scăzut, este ușor digerabilă, deci este potrivită pentru pierderea în greutate. Dacă pregătiți și utilizați corespunzător acest ingredient, atunci în curând puteți simți o îmbunătățire a stării corpului.

Caracteristici benefice

Cea mai comună este feriga comună (feriga). Aceasta este o plantă perenă. Ce este util ferigă de răiță:

• întărește sistemul imunitar și crește eficiența organismului;
• îmbunătățește funcționarea glandei tiroide;
• normalizează munca a sistemului cardio-vascular;
• îmbunătățește compoziția sângelui și normalizează zahărul;
• afectează pozitiv sistemul endocrin;
• Îmbunătățește metabolismul și performanța tract gastrointestinal favorizează pierderea în greutate. Pentru tratamentul bolilor stomacului se folosește un decoct intern din plante, care ajută rapid, datorită proprietăților sale benefice;
• întărește țesutul osos;
• elimină toxinele, radionuclizii din organism;
• are un efect benefic asupra sistemului nervos, deoarece substanțe active ajuta sa faci fata alt fel stres;
• Este utilizat în mod activ în cosmetologie, deoarece compoziția plantei conține componente care încetinesc procesul de îmbătrânire. Cu o utilizare regulată, puteți păstra tinerețea și prospețimea mult mai mult timp.
• un decoct din rizom vindecă rănile, abcesele, ulcerele, eczemele și reumatismul;

În țările estice, planta a fost mult timp parte integrantă a dietei, deoarece lăstarii tineri conțin vitamine din grupele A, B, E și PP, precum și flavonoide și grăsimi. Și aceasta nu este întreaga listă de substanțe conținute în frunze și în rizom și în „melci”.

De asemenea, felina bogat Uleiuri esentiale, alcaloizi, saponine. Este posibil să supraestimăm beneficiile plantei și să răspundem la întrebarea cât de utilă este feriga de felinare? Răspunsul este evident.

Contraindicatii

Cu toate acestea, sucul nu este întotdeauna util pentru toată lumea și nu întotdeauna. El are și contraindicatii:

• categoric este imposibil să folosiți ferigă în timpul sarcinii, pentru a nu dăuna copilului nenăscut. De asemenea, este imposibil să folosești produse cosmetice pe bază de ferigă în timpul sarcinii;
• Nu se recomandă utilizarea acestei plante pentru boli grave. organe interne;
• este strict interzisă folosirea plantei brute. Feriga crudă poate provoca intoxicații alimentare severe și intoxicații;
• în caz de supradozaj pot apărea convulsii, greață, vărsături;
• posibilă scădere a presiunii, amețeli, funcționare defectuoasă a sistemului cardiovascular;
• nu este indicat să introduceți planta în alimentația unui copil preșcolar.

Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor feriga este utilă dar numai dacă este consumat cu moderaţie. Cel mai bine este să vă consultați cu specialiști cu experiență înainte de a lua planta și să urmați recomandările acestora.

Aplicare în gătit

Pe vremuri, oamenii foloseau feriga ca un talisman pentru a-și proteja casele de toate spiritele rele, stricăciile și spiritele rele.

LA lumea modernă oamenii se referă la această plantă ca medicament sau un ingredient culinar care are multe proprietăți utile.

De regulă, frunzele, lăstarii și pețiolele de soiuri de găină și struț sunt folosite ca hrană.

Se potrivesc bine în salate cu alte ingrediente și se adaugă și la diverse feluri de mâncare ca condiment.

Înainte de gătire, o plantă proaspătă de orice soi trebuie fiartă timp de 10 minute apa sarata, și apoi se pretează la alte tipuri de tratament termic: tocătură, prăjire. Este recomandat să pregătiți acest lucru produs utilîn mod tradițional în ustensile de cupru. Astfel, substanțele utile și gustul natural se vor păstra pe cât posibil.

A găti salata sanatoasa, trebuie să înmuiați în prealabil frunzele în apă pentru o zi. Apoi se macină și se fierbe timp de o jumătate de oră. In continuare se adauga un file de pasare prajit cu ceapa, imbracat sos de soia. Această salată se servește rece.

Săratul plantelor pentru iarnă este foarte popular. Folosit pentru aceasta, de regulă, pețiole de răiță. După metoda de preparare, este asemănător cu sărarea ciupercilor. În plus, pețiolele sărate și procesate de porumb arată ca ciupercile. Sărarea în sine are loc în trei etape.

Supa de varză de ferigă este, de asemenea, populară. Orezul cu adaos de lăstari de ferigă prăjiți sau înăbușiți este un aliment foarte popular în țările din Est. În plus, acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii și este foarte potrivit pentru pierderea în greutate.

Merită spus că opțiunile de gătit pentru pierderea în greutate un numar mare deși fiecare poate găsi ceva pe placul său.

Merită spus că planta are un aspect foarte estetic aspect. Prin urmare, este adesea folosit pentru amenajarea teritoriului. complot personal. De asemenea, planta este folosită pentru a decora aranjamente florale.

Feriga bracken cu labele răspândite împodobește plantațiile de mesteacăn toată vara Teritoriul Altai, Orientul Îndepărtat, Siberia și Uralii. îndrăgostiți drumeții de-a lungul acestor margini ei admiră cu entuziasm poienile sale misterioase, dar puțini oameni știu că această plantă-minune este foarte apreciată pentru gustul ei rafinat și caracteristici benefice. Recent, gurmanzii locali au devenit interesați și de rețetele de ferigi.

Nepretențioasă, frumoasă și neomorâtă

Feriga bracken este o plantă erbacee care arată ca un arbust joasă. De obicei crește în colonii dense unite sub pământ printr-un rizom comun. Făina se găsește în diferite regiuni climatice peste tot pământul. Este foarte ușor de recunoscut după frunzele sale frumoase cu pene, asemănătoare crenguțelor de salcâm. Dacă tulpina de ferigă este tăiată și i-a studiat cu atenție imaginea, atunci puteți vedea vulturul în ea, care a dat numele acestei plante.

Grăina comună este cunoscută pentru vitalitatea sa. În orice sol, chiar și în cel mai infertil, stâncos sau nisipos, se simte grozav. După ce s-a stabilit o dată, el rămâne în acest loc mulți ani. Locuitorii de vară și fermierii nu-l plac pentru asta, ducând o luptă acerbă cu el ca cu o buruiană dificilă, care este aproape imposibil de eradicat. Chiar dacă se produce un incendiu care distruge totul în pădure, crâng sau grădina în care a crescut această plantă, ea va fi prima care va încolți și va încolți noi lăstari.

De la rău la beneficiu - un pas

În ciuda atitudinii răspândite față de ferigi ca iarba buruienilor, două dintre speciile lor sunt încă clasificate ca fiind comestibile - acesta este un struț și răiță. Trebuie remarcat imediat că aceste plante pot fi folosite pentru alimentație numai după respectarea anumitor reguli de precauție. LA proaspăt nu pot fi consumate, deoarece conțin substanțe toxice care sunt otrăvitoare pentru oameni.

Dacă există un astfel de risc, merită să consumi răiță? Proprietățile benefice ale acestei plante depășesc în multe privințe micul pericol care este ușor de eliminat. Acest lucru a fost înțeles de multă vreme de locuitorii multor țări asiatice, unde ferigile nu sunt doar o delicatesă, ci sunt considerate un fel de mâncare național. O astfel de iubire face posibil ca cei care locuiesc în Kamchatka și pe teritoriul Primorsky al Rusiei să aibă venituri suplimentare.

Începând cu luna mai, când apar primii lăstari de găină, mulți merg în taiga pentru a colecta această delicatesă, care este cumpărată în vrac de la populație pentru export în China și Japonia. De ce este această plantă atât de iubită în Orient?

Un depozit de beneficii, gust și sănătate

Mâncărurile de ferigă bracken conțin multe elemente utile care se găsesc atât în ​​lăstarii tineri, cât și în rizomi. Frunzele dau organismului următoarele substanțe:

1. Fitosteroli - reduc nivelul de colesterol din organism.

2. Flavonoide - întăresc capilarele, reglează coagularea sângelui, îmbunătățesc permeabilitatea vasculară.

3. Sesquiterpenele – au efect antihelmintic, antihelmintic.

4. Taninurile (catechinele) - indispensabile ca măsură preventivă împotriva cancerului, precum și creșterea imunității, păstrează tinerețea.

Când mănâncă lăstari și tulpini tinere de ferigă, organismul beneficiază de elemente precum uleiuri esențiale, glicozide, alcaloizi, uleiuri grase, acizi aspartic, nicotinic, glutamic, tirozină, fenilalanină, iod, fosfor și multe alte oligoelemente și vitamine. Datorită unei compoziții atât de bogate, feriga de răpiți este apreciată. Proprietățile sale benefice stimulează metabolismul și cresc nivelul de rezistență la stres al organismului.

Nu rata scurta perioadă de colectare

Să trecem acum la descriere detaliata toate nuanțele pe care trebuie să le iei în considerare dacă vrei să apară pe masa ta o răiță sigură și gustoasă. Pregătirea începe cu colectare adecvată. Deși această plantă poate fi găsită în păduri, râpe, păduri de mesteacăn și chiar și în grădina dvs. pe tot parcursul sezonului cald, ar trebui să fie colectată pentru gătit doar primăvara. Cert este că lăstarii tineri care nu au eliberat încă frunze sunt comestibile.

La sfârșitul primăverii, lăstarii încep să se întărească, labele răspândite cu frunze se transformă într-un arbust care nu mai este potrivit pentru hrană, deoarece conține cantitati mari conține glicozide amare, iar nivelul de substanțe toxice crește semnificativ și el. Este important să nu ratați acea perioadă scurtă în care sucul este încă tânăr, tulpina este fragilă, iar lăstarii tineri sunt îndoiți într-un cârlig. Astfel de ramuri sunt la fel de ușor de colectat ca păpădia - se rup ușor, iar frunzele lor delicate sunt bogate într-o varietate de substanțe.

Stabilește-ți obiective și fă-ți timp

Feriga adunată trebuie păstrată la frigider nu mai mult de două zile. În această perioadă, trebuie procesat, altfel va deveni complet otrăvitor. Acest lucru trebuie luat în considerare la colectare. Dacă scopul tău este să-ți surprinzi prietenii cu un preparat exotic, nu ar trebui să-l strângi în cantități mari. Dacă vreți să vă faceți aprovizionare cât este încă comestibil, pentru a vă răsfăța cu gustul său neobișnuit pe tot parcursul anului, atunci merită să vă rezervați câteva zile pentru aceste scopuri, deoarece va dura nu doar să mergeți la pădure. sau crâng pentru ferigi, dar și la prelucrarea acestuia.

După ce a adunat suma corectă materii prime, treceți imediat la prepararea acesteia. Începeți prin a sorta - selectați un număr mic de capete frumoase și uniforme pentru a vă răsfăța cu această delicatesă în seara asta. Pune restul la frigider. O vom procesa mult timp pentru a o pregăti pentru iarnă sau pentru utilizare ulterioară. În acest scop, plantele vor trebui sărate, murate sau uscate, dar mai multe despre asta mai târziu.

Prelucrare preliminară

Pentru ca cina cu ferigă să nu fie umbrită de toxiinfecțiile alimentare, trebuie să pregătiți corespunzător materiile prime proaspăt recoltate. În primul rând, este necesar să-l curățați de amărăciune și substanțe toxice. Opțiune perfectă, care va maximiza conservarea substanțelor utile și prezentarea ferigii - aceasta este înmuierea. Lăstarii pregătiți pentru gătit sunt scufundați într-o soluție salină timp de o zi, după care sunt înmuiați în apa dulce. Un astfel de pre-tratament va face ca lăstarii tineri de porumb să fie complet siguri și gustoși.

Dacă nu doriți să așteptați o zi întreagă, atunci puteți curăța feriga de amărăciune cu ajutorul mai multor etape de fierbere. Mai întâi, luați un lighean de cupru și turnați o cantitate mare de apă în el. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, se scufundă lăstarii cu mare grijă timp de două-trei minute. După aceea, ar trebui să înlocuiți apa - și să o aduceți din nou la fierbere. Acest lucru ar trebui făcut de două sau de trei ori.

La ultimul fierbere, lăstarii trebuie să fie fierți timp de aproximativ zece minute, monitorizând constant procesul. De îndată ce capetele de ferigă se îndoaie în inele verzi frumoase, acestea trebuie îndepărtate de la căldură. Acum să începem să pregătim răița. Rețetele pentru aproape toate felurile de mâncare din răniță sunt similare, diferă doar prin prezența ingredientelor. Se bazează pe aceleași metode de gătit pe care suntem obișnuiți să le folosim atunci când procesăm ciuperci.

Facem stocuri

Să revenim acum la prelucrarea ferigii, care a fost pusă deoparte la frigider. Dorim sa procuram aceste stocuri de materii prime pt termen lung, sărat. Pentru asta trebuie să luați capacitate mare, cel mai bun lucru butoi de lemn. Puneți feriga colectată în ea, amestecată cu sare într-un raport de 3 la 10 (pentru trei kilograme de sare, 10 kilograme de materii prime). Acoperiți cu ceva greu, astfel încât să apară o saramură sub jug. După două săptămâni, saramura trebuie scursă și înlocuită cu una nouă, care este deja pregătită într-un raport de 2 la 10. Se lasă din nou două săptămâni, după care feriga, dacă se dorește, poate fi sărată din nou într-un raport. de la 1 la 10. După aceea, lăstarii trebuie împăturiți în ciorchini și uscati.

Înmuiați în prealabil răina în apă (sărat) sau fierbeți (crud). Puneti lastarii pregatiti intr-o tigaie, in ulei incins, si fierbeti pentru a scapa de excesul de umiditate. După aceea, amestecați uniform toate produsele și asezonați salata cu maioneză. Se orneaza cu ceapa verde tocata marunt.

Este imposibil să îmbrățișezi toate rețetele pe care bucătarii le oferă pentru a găti răpițe. Acestea pot fi nu numai faimoasele salate coreene de ferigă murată, ci și invenții rusești, precum găluște, clătite și chiar plăcinte umplute cu răni prăjite. Toate aceste experimente au devenit posibile datorită faptului că are gust de ciuperci, așa că din el se prepară aceleași feluri de mâncare.

De asemenea la retete simple includ ferigă prăjită, care poate fi folosită ca sos pentru orice garnitură. Se prepară foarte ușor:

1. Tocați mărunt o ceapă și prăjiți până devine transparentă.

2. Pune 400 de grame de ferigă fiartă în tigaie și prăjește încă 10 minute cu ceapă.

3. Separat, amestecați o jumătate de cană de smântână cu o lingură de făină.

4. Turnați amestecul în ferigi prăjite. Se da la cuptor. Când se formează o crustă aurie, scoate-o. Se serveste fierbinte.

Descriere

Feriga este o plantă erbacee, un reprezentant al familiei Osmund. Oamenii de știință consideră că China de Nord, Coreea și Orientul Îndepărtat sunt patria sa. Există o ferigă în pădurile din Rusia, Ucraina, Finlanda, Asia Centrală, Mexic. Planta este o tulpină verde cu frunze disecate pinnat (vezi foto). Feriga este considerată una dintre cele mai vechi plante de pe planetă, având originea în perioada Devoniană. Lemnul presat de ferigă, conform oamenilor de știință, a devenit materialul pentru cărbune.

Pentru a înțelege ce este această plantă, este necesar să urmărim etapele dezvoltării ei: tulpina de ferigă crește sub pământ, frunze tinere numite fronde încep să se formeze primăvara, apoi frunzele cresc și mai ales seamănă cu un melc uriaș, frunzele se desfac si devin ca un carlig . Feriga nu înflorește, ci se reproduce cu ajutorul sporilor.

propriu nume stiintific Pteridium aguillinum (ferigă de răni) planta a primit datorită asemănării sale cu aripa unei păsări uriașe (preton este tradus din greacă prin „aripă”, aqulia înseamnă „vultur”).

Multe au de-a face cu feriga legende interesante. Oamenii erau foarte atenți la această plantă, deoarece părea foarte misterioasă. Strămoșii noștri nu au înțeles cum se reproduce această plantă dacă nu înflorește niciodată. Înflorirea ferigilor era așteptată de oameni ca o sărbătoare specială. Potrivit unei credințe binecunoscute, o persoană care găsește o floare a acestei plante la sărbătoarea lui Ivan Kupala se va putea îmbogăți incredibil, deoarece pământul însuși se deschide în această noapte și arată bogății ascunse. În Rusia, ei credeau că această plantă deschide orice încuietori și că nu poți ascunde niciun secret în fața unei ferigi. Conform legendă străveche, feriga a apărut datorită zeiței iubirii Venus, se presupune că și-a lăsat părul frumos, iar acesta a crescut din el planta uimitoare. O altă legendă spune că o fată a căzut de pe o stâncă, iar un izvor a apărut în acel loc, iar părul ei a devenit o plantă care arăta ca aripa unei păsări.

calorii: 34 kcal

Valoarea energetică a produsului Feriga:

• Proteine: 4,55 g
• Grăsimi: 0,4 g
• Carbohidrați: 5,54 g

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale ferigii se datorează compoziției sale chimice valoroase. Planta este bogata in alcaloizi, amidon, uleiuri esentiale, flavonoide, taninuri. Lăstarii de ferigă conțin caroten, tocoferol (vitamina E), riboflavină sau vitamina B2. Prezența alcaloizilor face din planta un excelent calmant al durerii.

Feriga contine o cantitate mare de proteine, asemanatoare proteinei din cereale, care se digera usor si are un efect pozitiv asupra organismului. Cu o utilizare regulată, planta are un efect pozitiv asupra proceselor de creștere.

Feriga are un efect benefic asupra muncii sistem nervos, tonifică corpul. Există dovezi că planta ajută la eliminarea radionuclizilor din corpul uman.

LA scopuri medicinale folosiți rizomul plantei, care se recoltează în septembrie. Feriga este eficientă pentru vene varicoase, inflamația nervului sciatic și crampe la mușchiul gambei. Cu aceste boli, cursul tratamentului este de 3 săptămâni.

Utilizați în gătit

Ferigile au fost folosite la gătit din cele mai vechi timpuri. LA scopuri alimentare sunt folosite doar două tipuri de ferigă - găină și struț. Comestibile sunt așa-numitele rahis, sau lăstari de plante. Și frunzele sale tinere sunt adăugate în salate, prăjite, marinate, folosite în loc de condimente. Lăstarii de ferigă au gust de ciuperci. Datorită prezenței mari a proteinelor, planta a fost iubită de locuitorii din Japonia, Coreea și Orientul Îndepărtat. calorii acest produs este de 34 kcal la 100 de grame.

Există două tipuri de preparate de ferigă: fierbere și conserve. În orice caz, înainte de a pregăti planta, lăstarii ei trebuie mai întâi fierți. Nu trebuie să neglijați această etapă și să prăjiți rahisul proaspăt: în acest fel veți strica vasul, pentru că feriga va fi amară. Frunzele se spala in apa cu sare. Cand apa clocoteste, dupa cateva minute se scurge, planta se spala si se toarna din nou cu apa cu sare. În continuare, feriga se fierbe până se înmoaie. Lăstarii nu trebuie să se rupă, este suficient să îi aduceți într-o stare în care se vor îndoi ușor. Planta gătită se aruncă într-o strecurătoare și se folosește după rețete culinare.

O opțiune populară pentru prepararea ferigii este sărarea acesteia. Datorită sărării, produsul poate fi păstrat perioadă lungă de timp, în plus, obțineți un „produs semifabricat” excelent, care poate fi transformat într-unul uimitor foarte repede fel de mâncare gustoasă. Planta este spălată bine, apoi introdusă Borcan de sticlăși acoperită cu sare, feriga se pliază în straturi, turnându-le sare de masă. Apoi, recipientul cu planta este presat deasupra cu ceva greu și așezat timp de 14 zile într-un loc răcoros. După două săptămâni, va fi necesar să scurgeți saramura și să transferați lăstarii într-un alt recipient. Mai mult, planta este pliată din nou în straturi, cu diferența că stratul care era deasupra ar trebui să fie chiar în partea de jos. Feriga se toarnă din nou cu saramură cu un conținut minim de sare de 22%. În această formă, feriga poate fi păstrată câțiva ani.

La vânzare există o ferigă recoltată special în scopuri alimentare. Produsul achiziționat trebuie să fie înmuiat apă curată pentru câteva ore pentru a elimina excesul de amărăciune și sare. În acest timp, este mai bine să scurgeți periodic apa și să umpleți planta cu apă nouă. După două ore, feriga se transferă într-o cratiță și se fierbe timp de aproximativ 15 minute fără a adăuga condimente. În paralel, este necesar să tăiați ceapa și carnea. În continuare, carnea și ceapa trebuie prăjite pentru ulei vegetal. Feriga după tratamentul termic este tăiată în bucăți mici și prăjită împreună cu restul ingredientelor. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 lingură. l. sos de soia. Felul de mâncare se servește fierbinte.

O rețetă binecunoscută pentru prepararea acestei plante este „feriga coreeană”. Ceapa și morcovii, tăiate fâșii, se fierb ulei de masline până devin aurii. La legumele din tigaie se adaugă muguri de ferigă și se amestecă bine. Masa rezultată este din nou bine amestecată și asezonată cu condimente pentru gătit morcovi în coreeană. Apoi, legumele sunt fierte până se înmoaie timp de 15 minute.

Beneficii și tratament ferigă

Beneficiile plantei sunt cunoscute de mult Medicină tradițională. Feriga este folosită ca analgezic pentru durerile articulare, durerile de cap. Pentru reumatism, se recomandă să luați băi calde cu decoct de ferigă. De asemenea, decocturile din plantă sunt eficiente pentru icter, boli ale intestinelor și ale splinei. Extern, planta este folosită pentru eczeme, abcese, scrofulă. Pulberea de rădăcină de ferigă ameliorează congestia intestinelor și a splinei.

Un decoct de rizomi de ferigă poate fi preparat acasă. Pentru a face acest lucru, fierbeți 10 grame de rizom zdrobit timp de 10 minute în 200 ml apă. Luați un decoct ar trebui să fie de 1 lingură. împreună cu mierea de albine. Uneori, decoctul se amestecă cu făină și se ia împărțind „aluatul” în 10 părți. Feriga este un remediu puternic, medicamente pe baza cărora este imposibil să luați fără indicații medicale. După ce luați planta, asigurați-vă că puneți o clismă și luați un laxativ salin. Este strict interzis să luați alte tipuri de laxative.

În exterior, un decoct de ferigă este folosit ca băi sau pentru frecare. Pentru a pregăti o baie cu decoct, veți avea nevoie de 50 de grame de rizom la 3 litri de apă. Bulionul se insistă câteva ore, apoi se toarnă într-o baie rece.

Daune și contraindicații pentru ferigă

Planta poate dăuna organismului cu utilizare necontrolată. Este mai bine să folosiți feriga sub supravegherea unui fitoterapeut sau a unui medic curant, deoarece planta este otrăvitoare.

Feriga este contraindicată femeilor însărcinate.

Contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt, de asemenea, febră, anemie, tuberculoză, boli hepatice și renale, ulcere, boli cronice.

În caz de supradozaj, pacientul trebuie să se spele pe stomac și să solicite imediat ajutor medical.

Fapte interesante

Feriga este una dintre cele mai vechi plante de pe pământ, păstrată până în prezent astăzi. Oamenii de știință cred că lemnul comprimat al ferigilor antice a devenit principalul material de formare al cărbunelui.

Toată lumea știe credința că oricine va găsi o floare de ferigă în noaptea lui Ivan Kupala va putea găsi toate comorile și va deschide toate inimile. Este doar o legendă - feriga nu înflorește niciodată.

Salutări tuturor celor care nu sunt indiferenți față de sănătatea lor!

Astăzi vom afla la ce este bună feriga. Adesea, oamenii din greșeală nu acordă importanță lucrurilor importante. De exemplu, dintr-o privire planta comuna păstrează secrete mare istorieși o mare valoare pentru corpul nostru.

În articol vei găsi răspunsuri la multe întrebări referitoare la feriga. Veți învăța: de ce este util, ce proprietăți îi atribuie experții și cum să îl utilizați corect.

Feriga este plantă neobișnuită, cu care sunt asociate legende străvechi, iar frunzele amintesc oarecum de aripile deschise ale unui vultur mândru. Această plantă crește pe planetă de 400 de milioane de ani.

Până în zilele noastre, mai mult de zece mii de soiuri de ferigi au ajuns până la noi. Desigur, nu toate sunt benefice pentru oameni, există soiuri otrăvitoare sau pur și simplu inutile.

Compoziția acestei plante este bogată în oligoelemente necesare organismului nostru. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au înțeles valoarea ferigilor. Toate părțile acestei plante sunt folosite în gătit, medicină și cosmetologie. În afară de aceasta produs cu conținut scăzut de calorii, care se absoarbe destul de usor datorita proteinelor incluse in compozitie.

Această plantă a fost mult timp o parte importantă a alimentației popoarelor. culturi orientale. Pentru a afla cât de utilă este feriga, mai întâi vom trece în revistă pe scurt compoziția chimică. Ferigile conțin o varietate de saponine, alcaloizi și uleiuri esențiale.

Lăstari tineri foarte folositori, saturati complex de vitamine grupele A, B, E și PP. În plus, compoziția include grăsimi și flavonoide. Acest lucru este departe de lista plina substanțe utile. Compoziție chimică diferă în funcție de soi, vârstă și parte individuală a plantei (frunze, rizom, „melci”).

Este strict interzisă folosirea ferigii fără pretratament. Planta proaspătă poate provoca intoxicații alimentare, vărsături, greață și intoxicație generală organism.

Cea mai populară ferigă numită „bracken”. El este de mare ajutor. Această plantă crește în aproape toate țările. Doar lăstarii tineri, ale căror frunze încă nu au înflorit, sunt folosiți pentru hrană. Odată cu înaintarea în vârstă, răpița devine otrăvitoare și, desigur, nu mai poate fi folosită la gătit.

• întărirea sistemului imunitar
• normalizarea sistemului cardiovascular
• ameliorarea glandei tiroide
• normalizarea nivelului de zahăr din sânge
• îmbunătățirea compoziției sângelui
• efect pozitiv asupra sistemului endocrin
• întărirea țesutului osos
• normalizarea tractului digestiv
• creșterea eficienței organismului
• îmbunătățirea metabolismului

Utilitatea ferigii este greu de supraestimat. Pe lângă cele de mai sus, utilizarea sa contribuie la eliminarea toxinelor, toxinelor și radionuclizilor din organism. Componentele active ale plantei ajută la a face față stresului, are și un efect benefic asupra stării sistemului nervos.

În plus, această componentă este utilă în auto-îngrijire. Este adesea folosit în cosmetologie. Lăstarul de ardei conține substanțe care încetinesc procesul de îmbătrânire, ceea ce înseamnă că utilizarea lui regulată va ajuta la menținerea unui aspect tânăr și proaspăt.

În cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau adesea frunzele acestei plante pentru a face diverse farmece pentru a se proteja pe ei înșiși și casele lor de spiritele rele și daune. În zilele noastre, cea mai comună utilizare a ferigii este în gătit. Este util, desigur, doar dacă este pregătit corect.

Sărarea plantelor antice pentru iarnă este populară. Pentru aceasta, pețiolele unuia dintre soiuri comestibile ferigă - găină sau struț. Metoda de gătit seamănă cu sărarea ciupercilor și are loc în trei etape cu pauze de câteva săptămâni. După procesare, pețiolele de slănină au gust de ciuperci, iar cel de-al doilea tip de feriga este mai degrabă ca varza murată.

Înainte de a pregăti o plantă proaspătă, de orice soi, trebuie mai întâi fiartă în apă sărată timp de zece minute. După aceea, apa se scurge, iar produsul sănătos este înăbușit, marinat, prăjit etc.

Această salată este foarte utilă. plantă veche. Pentru prepararea ei, frunzele de ferigă sunt înmuiate în apă timp de o zi, după care sunt tăiate și fierte timp de treizeci de minute. În continuare, se adaugă ceapă prăjită cu carne. Toate acestea se condimentează cu sos de soia și se fierb la foc mic. Salata rece se servește pe masă.

Sunt populare și supa de varză de ferigă, fripturile speciale, delicatesele și alte feluri de mâncare. Orezul cu adăugarea acestei plante este foarte sănătos, este foarte popular printre popoarele estice. De fapt, există o mulțime de opțiuni de gătit. Deci fiecare poate găsi ceva pe gustul său.

Feriga nu este întotdeauna și nu pentru toată lumea utilă. Înainte de a-l consuma, se recomandă să consultați un medic sau un herborist cu experiență. Există o serie de contraindicații:

• Este strict interzisă utilizarea acestei plante în timpul sarcinii.
• Disponibilitate boală gravă organele interne sunt un argument serios pentru refuzul de a folosi ferigi

O supradoză cu acest produs este foarte periculoasă. În unele cazuri, sunt posibile convulsii, vărsături și greață. De asemenea, poate provoca amețeli, scădere tensiune arteriala, defecțiuni ale sistemului cardiovascular etc. Dacă simptomele alarmante sunt ignorate pentru mult timp chiar și moartea este posibilă.

În orice caz, feriga este utilă, dar numai dacă o consumi cu moderație și respecti toate sfaturile și recomandările profesioniștilor cu experiență. De asemenea, trebuie amintit că decocturile singure nu sunt suficiente pentru a menține sănătatea. Este important să refuzi totul obiceiuri proasteși să conducă un stil de viață sănătos. Numai în acest caz vă veți putea menține sănătatea mulți ani.

Dacă vorbim despre sănătate, vezi și Acum sunt multe diverse tehniciși tehnici pentru crearea și menținerea unui corp ideal stil de viata sanatos viaţă. Este important să ne amintim că nu toate sunt universale, iar ceea ce funcționează bine pentru o persoană poate, dimpotrivă, să fie dăunător pentru altul.

Daca ai gasit aici Informatii utileîmpărtășește articolul cu prietenii tăi în rețelele sociale. Ai grijă de tine și de sănătatea ta. Toate cele bune!