Čakankové šaláty. Pestovanie šalátovej čakanky - zimnej zeleniny

čakankový šalát a šalátová čakanka - je to to isté alebo nie? Čakankový šalát alebo čakanka hlávková sa nazýva kultúrne formy čakanky obyčajnej, rastliny rozšírenej v divoká príroda Rusko. Odrody čakankového šalátu sú dvojakého druhu: čakankový (rastie do hlávok pri tlačení) a endívia (synonymum s vlysom, rastie do ružíc).

Čakanka - druh bienále resp trvalky, ktorý zahŕňa dva pestované druhy a štyri až šesť voľne žijúcich druhov. Divoká čakanka rastie na lúkach, okrajoch lesov, úhoroch, pustatinách, okrajoch polí, okrajoch ciest a priekopách. Jeho korene sa používajú ako prostriedok na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia; koreňový odvar má antimikrobiálne a adstringentné vlastnosti.

V 19. storočí v r západná Európa, najmä v Belgicku a Francúzsku bola obľúbenou zimnou pochúťkou čerstvé listy púpava a čakanka, nútenie sa vykonávalo v úplnej tme. Takto vybielené listy mali príjemnú chuť – na rozdiel od zelených, ktoré mali výraznú horkosť. Jeden všímavý záhradkár si pri vynucovaní čakanky všimol a vybral niekoľko rastlín, namiesto otvorenej ružice vytvorili uzavreté pretiahnuté trsy. Aktívne sa zaoberali šľachtiteľmi a šľachtili odrody so širokými stopkami listov zloženými do tesnej šťavnaté hlávky kapusty. Dostali meno „witloof“, čo vo flámčine znamená „ Biely zoznam", a rýchlo sa zamiloval medzi kupujúcich. Pod názvom "Bruselský čakankový šalát" sa witloof začal dodávať do iných krajín, pretože jeho hustá kapusta dobre znáša prepravu a môže byť skladovaná asi mesiac. Neskôr sa naši krajania presvedčili že severné podnebie je ideálne pre čakan a pestuje sa ľahko, napriek tomu, že sa používajú neobvyklé metódy.

V 70-tych rokoch minulého storočia upútala čakanka pozornosť sovietskych úradov (okrem vitamínov a minerálov obsahuje biologicky účinných látok inulín a intibín, ktoré zlepšujú trávenie, funkciu pečene a kardiovaskulárneho systému). Na zlepšenie zdravotného stavu obyvateľstva sa navrhlo pestovať na poliach JZD koreňové plodiny čakanky a predávať ich na vynútenie doma. Moskovský inštitút poľnohospodárskych inžinierov. V.P. Goryachkin vytvoril pestovateľa pre domáce použitie, v ktorej sa koreňové plodiny zabalili do pijavého papiera a vložili do záchytných buniek. Papier ako knôt nabral vodu z panvice a destilácia pokračovala hydroponicky. grandiózny projekt padol cez ekonomické dôvody, ale vedcami testovaná metóda destilácie má právo na život.

Čakanka je vlhkomilná, preferuje úrodná pôda. Zasiate v poslednej dekáde mája, ak sa zasiate skôr, potom na jeseň môže rastlina ísť do šípky.

Koreňové plodiny sa zberajú pred mrazom. Vrcholy sú rezané vo výške 2-3 cm, aby sa nepoškodil rastový bod. Destilácia môže začať o mesiac. Predtým sa koreňové plodiny skladujú v suteréne pri teplote 1-2 ° C.

Na destiláciu doma sa niekoľko centimetrov rašeliny naleje do hlbokých škatúľ alebo vedier a koreňové plodiny sa vysádzajú blízko seba. Zhora sú posypané zemou a zalievané v 2-3 dávkach. Debničky sú umiestnené na tmavom mieste s teplotou 10-12°C. Po týždni sa môže zvýšiť, ale nie viac ako 15-18 ° C, inak listy zhorknú. Kochanchiki sú pripravené na použitie mesiac po začiatku destilácie. Odrežú sa s časťou koreňovej plodiny, skladujú sa v chladničke až tri týždne.

V záhrade sa zeleň pestuje jednu sezónu, v zime sa destiluje.

Miluje vlhkosť, uprednostňuje úrodnú pôdu.

Uvarte si lahodnú čakanku šalátové recepty pomôcť len v jednom prípade. Ak sú správne zvolené a dodržíte predpísanú technológiu. Ponúkame vám prehľadný materiál, ktorý vám povie, ako uvariť šalátovú čakanku doma. Naučíte sa pár trikov a nájdete veľa receptov.

Čakankový šalát a jeho fotografia

Pri klasike šalátová čakanka, ktorý sa v Európe nazýva witloof, listy sú hladké, husté, chrumkavé, tvoria malý špicatý strapec ("shikon") a majú osviežujúcu horkú chuť. A čím sú listy zelenšie, tým silnejšia je horkosť. Čakankový šalát sa vytlačí a vybieli, aby sa získala úroda skoro na jar. Môžete pestovať červenú čakanku, takzvané redicchio, a odrody, ktoré nie sú určené na nútené použitie, aby ste ich mohli použiť uprostred a na konci zimy. Pozrite sa na čakankový šalát na fotografiách, ktoré sú uvedené na tejto stránke:

Čakanku skladujte v čiernych plastových vreckách v chladničke, aby ste ju chránili pred svetlom, ktoré môže zvýšiť horkosť. Pľuzgiere použite čo najskôr, ale ešte môžu niekoľko dní ležať. Odrody, ktoré nie sú určené na pretlačenie, majú o niečo dlhšiu trvanlivosť.

Ako variť čakankový šalát?

Počas procesu varenia nevyžaduje tepelné varenie. pred prípravou šalátovej čakanky zeleninu starostlivo roztriedte a opláchnite tečúcou vodou.

Vo svete sa čakankový šalát najčastejšie konzumuje surový. Listy môžeme oddeliť a podávať s francúzskym dresingom alebo použiť ako súčasť šalátu. Biela aj červená čakanka sa dobre hodí do šalátov s ovocím, vajíčkami a syrom. Najjednoduchšie je pripraviť šalátovú čakanku vo forme šalátu a ako na to sa dozviete z nižšie uvedených receptov.

Recepty na šalát z čakanky s fotografiami

Čakankový šalát v recepte možno nahradiť inými druhmi listových čerstvých byliniek. Chuť hotového jedla sa však môže výrazne líšiť. Čakankový šalát možno pripraviť s pomarančmi, reďkovkami, figami a ďalšími prísadami. Pozývame vás aj na prípravu šalátu s čakankou a jablkom, ktorého chuť rozvoniava vynikajúcim syrom bru. Všetky recepty sú ilustrované, na fotografii nižšie môžete vidieť šaláty s čakankou.

Šalát z čakanky a pomarančov.

Jednoduché sviatočný šalát ktorý sa hodí k morčaciemu mäsu, kuraciemu mäsu a šunke.

Na 4 porcie

• 2 pomaranče
• 1 st. lyžica sušených brusníc
• 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
• 1 lyžička dijonskej horčice
• štipka práškového cukru
• soľ, čierne korenie
• 2 hlavy čakankového šalátu
• zväzok žeruchy

Pomaranče ošúpeme a nakrájame na kúsky, pričom odstránime bielu dužinu. Z jednej štvrtiny pomaranča vytlačíme šťavu do misky a zvyšné kúsky odložíme. Brusnice nasekáme nadrobno, vložíme do pomarančovej šťavy a necháme aspoň 20 minút odstáť.

Do misky so šťavou dáme olivový olej, horčicu, práškového cukru, soľ a korenie, dôkladne premiešajte.

Vložte čakanku, zvyšné plátky pomaranča a žeruchu do misky. Miešajte lyžičkou.

Figový šalát a čakanka.

Vyskúšajte tento jednoduchý šalát, je to skvelé predjedlo

Na 4 porcie

• 1 hlava čakankového šalátu
• 4 hrste rukoly
• 4 čerstvé figy
• 6 čl. lyžice medu a horčicového dresingu

Lístky čakanky a rukoly rozdeľte na štyri taniere.

Každú figu rozdeľte na 4 časti a tiež poukladajte na taniere. Lyžica šalátového dresingu.

Šalát z čakanky, jablka a syra brie.

Toto jedlo je výborným šalátovým obedom. Takýmto šalátom môžete napchať aj bagetu.

Na 4 porcie

• 2 plátky slaniny
• 3 čl. lyžice olivového oleja
• 1 st. lyžica balzamikového octu
• soľ, čierne korenie
• 1-2 zväzky čakankového šalátu
• 2-3 hrste poľného šalátu (aka rapunzelového šalátu)
• 200 g vyzretého syra brie
• 2 malé červené dezertné jablká

Slaninu ugrilujeme a nasekáme. Zmiešajte olivový olej, ocot, soľ a korenie.

Rozdeľte čakankový šalát, poľný šalát a malé kúsky Brie na 4 taniere. Odstráňte šupku z jabĺk a nakrájajte na tenké plátky. Rozdeľte medzi taniere.

Nalejte dresing a posypte kúskami slaniny.

Osviežujúci šalát.

Tento šalát by sa mal podávať na osvieženie chuti po výdatnom hlavnom jedle.

Na 4 porcie

• 1 miska čakankového šalátu
• 1 miska hlávkového šalátu radicchio
• 8 reďkoviek
• 3 stonky zeleru
• 1 pevná, ale zrelá hruška
• 25 g kúskov vlašských orechov
• 4 polievkové lyžice. lyžice francúzskeho dresingu

Lístky čakanky a čakanky rozdeľte do misiek a na vrch položte nadrobno nakrájané reďkovky a zeler.

Odstráňte šupku, hrušku nakrájajte a vložte do šalátu. posypať vlašské orechy a potom zaliať dresingom.

Ďalšie recepty s čakankou

Odstráňte poškodené listy a v prípade potreby čakanku rýchlo opláchnite v chlade tečúca voda ale nenamáčajte, lebo to zvýši horkosť. malý ostrý nôž odrežte skosený vrchol zo základne košer - pomôže to odstrániť horkú chuť.

Dusená čakanka.

Opatrne vložte celé hlávky čakankového šalátu do žiaruvzdorného hrnca alebo panvice s pokrievkou spolu s 10 g maslo a trochu vytlačiť citrónová šťava za každé vrecko. Dochutíme soľou a zalejeme trochou vody alebo vývaru, aby sa pokrylo dno hrnca. Privedieme do varu, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 30 – 40 minút, kým čakankové puky nezmäknú na prepichnutie ostrým nožom.

Grilovaná čakanka.

Čakankové puky vytiahnite, vyberte z panvice a pošlite na gril alebo na špíz tak, aby boli mierne zuhoľnatené.

Čakanku podusíme.

Čakanku pozdĺžne prekrojíme na štyri kusy. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. lyžicu na každý čakankový stonček a vložte doň nasekaný cesnak (1 strúčik na 1 čakankový stonček) a smažte ho do mäkka 2 minúty. Pridajte čakanku a varte 3 minúty. Potom osolíme, okoreníme alebo pokvapkáme francúzskym dresingom. Môžeme podávať s teplými šalátmi alebo ako jednoduchú prílohu.

Pečená čakanka.

Čakanku pozdĺžne prekrojíme na štyri kusy a vložíme do jedného radu do žiaruvzdornej nádoby vymastenej olejom. Nalejte olivový olej vo výške 1 polievková lyžica. lyžicu na každý púčik čakanky. Zalejeme trochou vody alebo vývaru a dochutíme soľou. Pečieme prikryté pokrievkou alebo alobalom pri 180°C 30 minút. Potom odstráňte veko alebo fóliu, zalejte výslednou tekutinou a varte ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí svetlohnedá kôrka.

Gratinovaný kastról s čakankou.

Jemnú horkosť čakanky dobre kompenzuje mäkký tvaroh. Karamelizácia tiež zosladí chuť, takže toto jednoduché jedlo by malo potešiť celú rodinu. Skúste ho podávať so šunkou alebo kuracím mäsom.

Na 4 porcie

• 4 hlavy čakankového šalátu
• 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ, čierne korenie
• 200 g mäkkého kozieho syra

Nakrájanú čakanku podusíme na oleji s cesnakom, soľou a korením.

Kozí syr nakrájajte na tenké plátky a položte ho na panvicu na čakanku, potom panvicu vložte pod horúci gril rúčkou smerom von a počkajte, kým sa syr roztopí a zozlatne. Ihneď podávajte.

Čakanka a ranná omáčka so šunkou.

Toto jedlo je samo o sebe večerou, ale môžete ho doplniť zelený šalát, grilované alebo pečené paradajky a chrumkavý chlieb. Mornay omáčka sa tradične vyrába so syrom Gruyere, ale môže sa nahradiť čedarom.

Čakanka obyčajná, poteší svojou modré kvety a s korienkami, ktoré pomáhajú človeku rozveseliť, keď je unavený, dal život čakankovému šalátu, aby bolo občerstvenie so šálkou nápoja.

dvojročná rastlina

Do konca 19. storočie, keď už duch komunizmu brázdil svet, chovatelia pokračovali vo vytváraní nových druhov slávne rastliny s cieľom nakŕmiť ľudstvo, pre ktoré je ľahšie ničiť ako vytvárať.

Medzi novinkami bol aj dvojročný vegetačný cyklus.

Úlohou rastliny v prvom roku života je vybudovať ružicu listov. kopijovitý veľké listyŠalátová čakanka pomáha vytvárať koreňovú plodinu, ktorej dĺžka dosahuje 30 cm. Okrem toho sa listy pridávajú do šalátov po namočení do vody, aby sa zbavili horkosti.

V druhom roku života rastlina uvoľní stopku, aby získala semená na rozmnožovanie. Preto časť rastlín pokračuje vo svojom prirodzený život, zostávajúce prezimovať v pôde a zberajú sa najlepšie koreňové plodiny tmavá miestnosť za úžasný výkon.

Nútenie hláv kapusty

Aby klíčky mali úspech, neopakovali horkosť listov a neboli sladké, ale aby boli chutné a zdravé, s jemnou korenistou horkosťou, je dôležité vytvoriť pre okopaniny priaznivú teplotu. Tento teplotný rozsah je 8 až 10 stupňov nad nulou. Viac nízka teplota dá sladkú chuť, a vyššia si zachová horkosť rastliny.

Hlavnou podmienkou pre vynútenie hláv kapusty je tma. Koniec koncov, v tme sa rodia zázraky. Dokonca aj vesmír sa zrodil z temnoty večného Chaosu.

Mesiac po zbere hľúz zo záhrady vyberieme z chladnej pivnice alebo pivnice drahocennú debničku s koreňovými plodinami čakanky vybranými na vytlačenie hlávok kapusty, posypanú čistým pieskom. Keď ich vložíme do škatule, najprv opatrne, aby sme nepoškodili rastové puky, odrezali listy a nechali z nich 2-centimetrové chvosty.

Vysádzame okopaniny do nádob so zeminou, vytvoríme pre ne zatemnenie (zakryjeme vedrom, debničkou alebo vložíme do tmavej miestnosti s požadovanou teplotou). Po niekoľkých týždňoch môžete zozbierať hlávky kapusty a odrezať ich nožom na základni. Príjemné aktivity periodicky opakujeme až do jari, kedy sa prvé vitamíny opäť zazelenajú.

Oplatí sa obťažovať

Samozrejme, nie každý bude mať vhodné podmienky na extrúziu. Dnes, keď sa zelenina neprekladá v obchodoch po celý rok, nie každý chce venovať čas a námahu takýmto procedúram.

A prečo sú tieto svetlozelené klíčky také dobré? A sú dobré, pretože v nich spolu s dlhý zoznam užitočné pre Ľudské telo látky obsahujú dve obzvlášť významné látky: intibín" a " inulín».

Autor: inulín dnes to nevedia len negramotní a ľudia trpiaci cukrovkou ho veľmi dobre poznajú a dobre poznajú jeho liečivé vlastnosti.

Intibin, ktorý dáva horkú chuť listom a hlávkam kapusty, zlepšuje činnosť ľudského srdcového systému. Výber je teda na vás.

Pestovanie čakankového šalátu

Okrem samotného vynútenia tento postup, úprimne povedané, nie je pre záhradníka štandardný, pestovanie rastliny v záhrade sa riadi najbežnejším vzorom.

Koncom mája, keď sa pôda v záhrade dostatočne zahreje, sa semená vysievajú, čím sa prehĺbia o 1-1,5 cm, čakanka uprednostňuje neutrálnu pôdu.

Ďalšia starostlivosť o posteľ spočíva v zalievaní, kyprení (na uvoľnenie menej často, je lepšie použiť mulčovanie) a pár minerálne obväzy na sezónu. Osobitná pozornosť vyžaduje sa potašové hnojivo, pretože nedostatok draslíka v pôde vedie k vystreleniu rastliny. Čerstvý hnoj Čakanka je kontraindikovaná. Korene rastliny reagujú na takéto hnojivo rozvetvením, čo kazí produkciu vysoko kvalitných koreňových plodín.

Koreňové plodiny sa zbierajú na destiláciu v septembri.

Vítam vás priatelia na stránke rady záhradkárom. vysoko veľké množstvo u nás málo známe rastliny majú liečivé vlastnosti a dá sa jesť.

Väčšina z nich sa dá jednoducho pestovať na vašom webe a použiť vo varení a medicíne. Jeden z týchto užitočných zástupcov flóry je šalátová čakanka.

Šalátová čakanka má cenné prvky a vitamíny. Obsahuje veľa karoténu, riboflavínu, tiamínu, kyseliny askorbovej a nikotínovej, ako aj minerálne soli.

Považované za dokončené diétny výrobok. Hlavy pestované z koreňových plodín tohto zeleninová rastlina. Zelené listy, teda vrcholy, nie sú vhodné na jedlo.

Termíny siatia, výber miesta a príprava pôdy pre čakanku hlávkovú

Čakankový šalát sa vysieva v polovici mája. Záhon je vopred pripravený, dobre vykopaný a pohnojený. Pôda na výsadbu vyžaduje hlinitú a nie kyslú pôdu. V prípade potreby bude upozornená.

Je žiaduce vytvoriť pozemok na pestovanie čakanky vo veľkom. Na to je ideálna zmes humusu a rašeliny. Pred výsevom ho treba naniesť na vykopané miesto minerálne hnojivá, v pomere 3 polievkové lyžice na 1 m2. Rašelina, humus a nitrofoska sa zmiešajú s pôdou a opatrne sa vyrovnajú, aby boli lôžka voľné.

Pripravenú plochu dôkladne a výdatne zavlažte. Potom sa vytvoria drážky, do ktorých sa zapustia semená. Osivo sa musí dať predúprava a pripraviť sa. Deň pred začiatkom siatia musia byť semená namočené v nádobe s teplá voda na opuchy.

Medzi ryhami by mala byť dodržaná vzdialenosť najmenej 15 cm, semená by sa mali vysádzať s intervalom do 3 cm, hĺbka výsevu by mala byť 2-3 cm.

Keď sa sadenice zdvihnú a sadenice trochu zosilnejú, mali by ste preraziť riadky čakanky. To sa robí rovnakým spôsobom ako v prípade mrkva a repa. Vytiahnite rastliny tam, kde je hustá, ponechajte 5 cm medzi zostávajúcimi sadenicami.

Starostlivosť o šalátovú čakanku

O čakanku sa treba starať počas celého vegetačného obdobia, a to dosť dlho. Koniec koncov, zber začína najskôr v polovici jesene.

Hlavné požiadavky na starostlivosť o to zeleninová plodina, to je predovšetkým polievanie. Musí sa vykonávať pravidelne, pretože koreňové plodiny sa nevyvíjajú bez vlhkosti.

Pre správny a plný vývoj plodov potrebujú nielen vodu, ale aj vzduch. Preto je často potrebné uvoľniť zem v uličke, čím sa zabezpečí voľný prístup vzduchu do pôdy. Včas musíte odstrániť aj burinu, ktorá zabráni upchávaniu záhrady.

Podmienky zberu a skladovania

Šalátová čakanka sa zbiera v polovici októbra. Opatrne sa odstráni zo zeme, vykopáva a neodrezáva vrcholy. Zhromaždené koreňové plodiny sú naskladané na seba, vrcholmi von, pod prístreškom alebo akoukoľvek inou krytinou.

O týždeň neskôr sú vrcholy odrezané a ponechajú trochu na základni. Je dôležité nepoškodiť koreňovú plodinu a apikálny púčik. Po kontrole a výbere je možné čakanku spustiť do pivnice alebo suterénu, kde je teplota mierne nad 0 * C.

Koreňové plodiny by sa nemali čistiť ani otriasať priľnutú pôdu, aby sa nepoškodila ich celistvosť. Koncom jesene sa plody čakanky vyskladňujú a vysádzajú na zimné pestovanie.

Toto je zvláštna hodnota šalátovej čakanky: keď naše telo toľko potrebuje vitamíny, a čerstvá zelenina nie, môžete ich získať z čakanky rastúcej v dome.

Pestovanie šalátovej čakanky v zime

Na pestovanie koreňových plodín zimné obdobie je potrebné zakúpiť alebo postaviť špeciálne kontajnery. Mali by byť naplnené zemná zmes, rašelina, zmes rašeliny a piesku alebo pilín.

Nádoba by mala byť dostatočne priestranná, do pol metra na výšku, šírku a hĺbku. Po naliatí časti pôdy sa korene opatrne spustia do nádoby a prikryjú sa vrstvou rašeliny alebo drnová pôda s pilinami.

Na výsadbu sa odporúča vybrať veľké podzemné časti čakanky, ktoré dosiahli dĺžku viac ako 10 cm a priemer najmenej 3 cm. Bez ohľadu na dĺžku ovocia by mali byť umiestnené v nádobe tak, aby vrcholy boli na rovnakej úrovni.

Po pokrytí výsadby zeminou alebo inou zmesou musí byť krabica utiahnutá hustým, tmavým a vlhkým materiálom. Nádobu je potrebné skladovať 2 týždne v špajzi alebo inej miestnosti, kde teplota nepresiahne 12*C.

Nasledujúce dva týždne by sa pestovanie čakanky malo vykonávať vo viacerých teplé podmienky pri teplote asi 16*C. Z koreňových plodín sa do 3 a pol týždňa vytvoria malé hlávky kapusty, ktoré treba zjesť. Robia výborný šalát.

Hlávky kapusty by mali byť oddelené od koreňových plodín a ponechať malú časť. Po krájaní sa môže použiť na potravu do 14 dní. Na tento účel sa uchovávajú v chladničke v tesne uzavretom plastovom vrecku.

Moja láska k čakankovému šalátu sa zrodila celkom náhodou: vo výpredaji v jednom zo supermarketov som si kúpil dve vrecúška hotového šalátového mixu od firmy “ Belaya Dacha". Naša rodina veľmi miluje svoju zeleninu, ale bola skorá jar... Keď sa šalát pripravený na večeru jedol s potešením a potešením, vyvstala otázka: „Aký to bol šalát? bordová s horčicou?

Po prečítaní nápisu na obale som medzi známymi názvami uvidel tajomné „radicchio“. Internetové vyhľadávanie mi poskytlo tieto informácie: hlávkový šalát z čakanky, čeľaď Asteraceae alebo Compositae. Hľadanie tajomných semien šalátu v obchodoch mi dalo dve drahé vrecká Endive a Radicchio Mix. A keďže som v tom čase sadil papriku v skleníku, tak ďalej voľné miesto spolu s mojimi obľúbenými hlávkovými šalátmi "Great Lakes" a "Azart" boli vysadené "Radicchio" s "Endive".

Čakankové šaláty sa pestujú zasiatím semien do zeme a sadeníc. Na získanie skoré sadenice semená sa vysievajú v skleníku vo februári až marci. Zasiať do otvorená pôda prebieha od apríla do júla. Pri jarnom výseve, ak dlho priemerné denné teploty bude pod + 5 ° С, existuje nebezpečenstvo skorého výstrelu. Pri výseve čakankového šalátu v skleníku veľmi vysoké teploty- vedú k zvýšeniu horkej chuti, ktorá môže byť nepríjemná.

Endive sa vyvíja rýchlejšie ako šalát a je ľahké slabé svetlo. V tomto ohľade sa jeho letné výsadby odporúčajú umiestniť do svetlého tieňa. Čakankové šaláty som sial do rovnakej pôdy ako obyčajné. Plodiny boli pokryté čiapkami rezu plastové fľaše. Podľa poľnohospodárskej techniky sú pre ne vhodné takmer všetky druhy pôdy. Dôležité je, aby humózna vrstva bola hlboká, obsahovala veľa humusu, pôda musí byť dostatočne vlhká. Príliš ľahkú a príliš ťažkú ​​pôdu možno zlepšiť pridaním kompostu a rašelinových štiepok. Nevhodné - kyslé, ťažké hlinité pôdy S vysoký stupeň podzemná voda, čerstvý hnoj.

Sadenice sa zvyčajne objavia na 5-7 deň. Ako všetky šaláty, aj čakankové znášajú mrazy do -2…-3°C. Rastlina je svetlomilná, náročná na vlahu v pôde, najmä pri tvorbe klíčkov. Endive dobre nereaguje na prebytok dusíka v pôde, preto som ako hnojivo použil len suché granule HB-101.

Po vzídení sadeníc sa rastliny preriedia, pričom medzi nimi zostane najskôr 7 až 8 cm a druhýkrát až 15 až 16 cm, keď sa pred zatvorením listov vytvorí veľká rozeta. Čakankový šalát je dvojročná rastlina, ale in stredný pruh pestuje sa najčastejšie ako jednoročná. Choroby a škodcovia sú rovnaké ako u obyčajného šalátu.
Úroda sa zberá 7-13 týždňov po zasiatí, v závislosti od odrody. Dospelé rastliny dobre reagujú na rez. Na zimnú konzumáciu môžu byť rastliny zakopané vo vlhkom piesku alebo v ľahkej hlinitej pôde v kvetináči.

Endívia tvorí ružicu listov vzhľad pripomínajúci šalát. Má horkú chuť vďaka obsahu intibínu v listoch, látky veľmi užitočnej pre obehové a zažívacie ústrojenstvo osoba. Listy obsahujú kyselinu askorbovú (vitamín C) a ďalšie vitamíny. Sú tiež bohaté na soli draslíka, vápnika, železa, horčíka, fosforu. Obsahujú bielkoviny, pre telo cenné cukry, ľahko stráviteľný sacharid inulín.
Listy endive sa na reze zle skladujú, preto sa používajú v čerstvé ako súčasť zeleninové šaláty. Môžete ho použiť so syrom na plnenie koláčov. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Predtým veľká veľkosť, ako na obrázku vrecúška Radicchio Mix, v našej oblasti tento hlávkový šalát nerástol, ale jedna hlávka mala stále priemer 7 cm. Budeme naďalej zdokonaľovať poľnohospodársku techniku, aby sme mohli pestovať dobrá úroda obľúbený a zdravý šalát.