محتوى المقال:

الزعرور معمر شوكة شوكةمن عائلة الوردية. في المجموع ، هناك 47 نوعًا معروفًا من النبات ، لكن أكثرها درسًا هو الزعرور الأحمر الدموي ، الشائع. يتم استخدام هذه الأسماء - "سيدة" ، "مخالب الصقر" وحتى "حفز الديك". يمكن أن تنمو على شكل شجيرة كبيرة أو مجموعة من الأشجار - في الحالة الأخيرة ، يصل ارتفاع البراعم إلى 5 أمتار. يمكن أن تكون الثمار كروية ، ممدودة ، على شكل تفاحة ، الطعم حلو ومر ، اللحم سمين ، أصفر أو برتقالي ، يوجد في المنتصف العديد من البذور الصغيرة. تم العثور على النمو البري في أراضي منطقة تامبوف وفي شرق أوكرانيا ، بشكل رئيسي في قطع الأشجار في غابة نفضية. في منطقة Chernozem الوسطى ، يتم تربيتها بشكل مصطنع أغراض الديكور. تستخدم ثمار التوت في الطب والتجميل.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الزعرور التوت

في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، يتم تقديم أطباق هذا النبات فقط في الحالات التي يثبت فيها أن سبب الوزن الزائد هو التورم. الخاصية الرئيسية واضحة للغاية - تقليل الضغط. لكن الدخول لمرة واحدة في القائمة اليومية للمنتج مرحب به - يجدد الاحتياطي مواد مفيدةدون إضافة أرطال إضافية.

محتوى السعرات الحرارية للزعرور لكل 100 غرام هو 58.5 سعرة حرارية ، منها:

• البروتينات - 0.8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 14 جم ؛
• الألياف الغذائية - 3.6 جم ؛
• ماء - 82.4 جم.

تحتوي تركيبة توت الزعرور لكل 100 غرام على الفيتامينات التالية:

• فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) - 2 ملغ ؛
• فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) - 90 مجم ؛
• فيتامين أ - 2.333 مجم ؛
• بيتا كاروتين - 14 مجم.

التركيب المعدني لكل 100 غرام - الكلي والعناصر الدقيقة:

• بوتاسيوم - 32.10 ملغ ؛
• الكالسيوم - 11.80 ملغ ؛
• المنغنيز - 3.40 مجم ؛
• حديد - 0.20 مجم ؛
• المغنيسيوم - 0.28 ملغ ؛
• نحاس - 0.35 ملغ ؛
• زنك - 0.35 مجم ؛
• كوبالت - 0.18 مجم ؛
• الموليبدينوم - 7.00 ملغ ؛
• الكروم - 0.01 مجم ؛
• ألومنيوم - 0.12 مجم ؛
• السيلينيوم - 10 ملغ ؛
• نيكل - 0.34 مجم ؛
• السترونتيوم - 0.24 ملغ ؛
• اليود - 0.06 مجم ؛
• البورون - 77.20 ميكروغرام.

يحتوي لب التوت أيضًا على: التانينات ، الجليكوسيدات ، الفيتوستيرول ، المركبات الاستخراجية - الهرمونات الطبيعية ، الزيوت الأساسيةالمركبات المتطايرة كثيرة الأحماض العضوية- الليمون ، القهوة ، الأوليك ، التارتار وغيرها.

يتم توفير فوائد الزعرور للجسم من خلال المكونات التالية:

1. فيتامين أ - يدعم الرؤية الصحية ويحفز تجديد البشرة.
2. بيتا كاروتين له تأثير مضاد للأكسدة ، يحفز خصائص الحمايةالجسم ، يساعده على التخلص من الجذور الحرة.
3. حمض الأسكوربيك هو المشارك الرئيسي في عمليات الأكسدة والاختزال ، وتطبيع الوظائف العضوية الوقائية.
4. البوتاسيوم - يعمل على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ومستوى المغنيسيوم ، ويثبت الجهاز البولي ، ويخفف ماء فائضويمنع ظهور الوذمة ، ويعمل على استقرار تقلصات القلب.
5. البوتاسيوم - هو المسؤول عن انقباض العضلات ، هو مواد بناءلجميع الأنسجة العضوية.
6. الموليبدينوم - لديه عمل مضاد للأكسدة، يستقر في الوظيفة الإنجابية لدى الرجال ، ويحفز عمليات التمثيل الغذائيوالنمو عند الأطفال.

الزعرور هو الأكثر قيمة لتطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية والأوعية الدماغية. يكفي شرب الشاي الممزوج بالزعرور 5 مرات في الأسبوع ، وبعد شهرين سيصبح ملحوظًا بالنسبة لك مدى تحسن وظائف الذاكرة والقدرة على إدراك المعلومات.

خصائص مفيدة للزعرور

للطبخ الأدويةاستخدم جميع أجزاء النبات تقريبًا ، باستثناء الأوراق - اللحاء والبراعم الصغيرة والزهور والفواكه. تمتد فوائد الزعرور عند استهلاكه إلى جميع الأنظمة العضوية.

العلاج الطبيعيله التأثيرات التالية على الجسم:

• يزيل تشنجات الأوعية التاجية والأمعاء.
• نظرًا لتأثيره المدر للبول ، فهو يساعد على إزالته السائل الزائدمن الجسم والتخلص من الوذمة.
• يمنع تطور تصلب الشرايين والذبحة الصدرية.
• يطبيع ضغط الدم ، ويستقر معدل ضربات القلب.
• له تأثير مسكن في الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية.
• يهدئ الأعصاب ويزيد من الاستقرار العاطفي.
• له تأثير منشط عام ، ويزيد من مقاومة الالتهابات.
• ينشط وظائف المناعة ، ويثبط النشاط الحيوي لفيروس الهربس وفيروس الورم الحليمي ، وينتشر في الجسم.
• ينظم مستويات السكر في الدم.
• يعمل على استقرار عمل الغدة الدرقية بشكل خاص ونظام الغدد الصماء بشكل عام.
• له تأثير مفرز الصفراء واضح ، ويستخدم في علاج خلل الحركة و الأمراض الالتهابيةالكبد.
• يساعد على التخلص من الدوخة ويقلل من تكرار نوبات الصداع النصفي.

عند دخول سن اليأس ، فإن استخدام التوت أشكال مختلفةيعيد القدرة على النوم بسرعة ، ويخفف من أعراض الهبات الساخنة المؤلمة ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالاكتئاب والاكتئاب.

يساعد الزعرور الرياضيين على التناغم لتحقيق الفوز - يتيح لك هذا المنشط الطبيعي التعافي بسرعة من الإجهاد المتزايد.

ضرر وموانع لاستخدام الزعرور

يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى استخدام الزعرور بحذر ، مما يحد من الكمية التي يتم تناولها. الكثير من الفاكهة في وقت واحد يمكن أن يسبب انخفاض ضغط الدم- سيكون هناك نعاس ، دوار ، صداع، غثيان…

موانع استخدام الزعرور هي كما يلي:

1. التعصب الفردي
2. الربو القصبي في المرحلة الحادة أو مع نوبات متكررة.
3. داء السكري مع الاعتماد على الأنسولين.
4. الميل إلى الإمساك ودسباقتريوز الأمعاء مع ظهور تقلصات معوية.

الموانع النسبية لاستخدام التوت أو الأطباق التي تكون أحد مكوناتها:

• حمل. هناك احتمال لتطوير عدم انتظام ضربات القلب في الجنين وزيادة في تواتر مظاهر التسمم - القيء والدوخة - في الأم الحامل.
• طفولة. في شكل نقييمكن إعطاء التوت أو الشاي المصنوع منزليًا الممزوج بها في موعد لا يتجاوز 12 عامًا بعد التكوين الكامل لنظام القلب والأوعية الدموية.

بعد الطهي ، تصبح خصائص الزعرور أقل وضوحًا ، ولكن مع ذلك ، إذا كنت تأكل الكثير من المربى في وقت واحد ، يمكنك إثارة أزمة نقص التوتر.

وصفات الأطباق مع الزعرور التوت

تستخدم ثمار الزعرور على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامها لصنع المربى والمربى وعصر العصير للكوكتيلات وتحضير الصلصات للحوم والمشروبات المختلفة. يتم تجفيف التوت وسحقه للحصول على الدقيق. إضافة صغيرة تضفي على المخبوزات طعمًا أصليًا.

وصفات مع الزعرور التوت:

1. هريس. يتم غلي التوت الناضج حتى يصبح طريًا ، وليس مقسمًا إلى أجزاء. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء بحيث يمكن بعد طحن الثمار الطرية تحقيق قوام القشدة الحامضة السميكة. اسكب كمية كافية من السكر حتى يكون الطعم ممتعًا ولكن ليس حلوًا. توضع الهريس في برطمانات معقمة وتُلف.
2. صلصة الفطائر أو العصيدة. هريس الزعرور المحضر حسب الوصفة السابقة يخلط مع العسل ويضاف إليه القليل من القرفة.
3. معجون. يُصنع هريس الزعرور أكثر سمكًا من المعتاد ، ويضاف السكر لجعله حلوًا ، والقرفة ، والكمون. يمكنك إضافة حفنة من بذور الخشخاش لتحسين الطعم. "العجين" مختلط ، طبقة رقيقةتوضع على منصات نقالة وتجفف في الفرن عند درجة حرارة 60 درجة مئوية.
4. بسكويت الزعرور. يتم طحن الزعرور المجفف إلى دقيق باستخدام مطحنة قهوة أو ملاط ​​- كلما كان الدقيق ناعمًا ، كان من الأسهل طهي المنتج. نسب دقيق الزعرور ودقيق القمح العادي هي 1 إلى 3. كمية المنتجات محسوبة لـ 1.5 كوب من الدقيق. سمن - حوالي 100 غ - يفرك بنصف كوب من السكر ملعقة خشبيةيُضاف الملح ويُسكب قشر الليمون من حمضيات واحدة ، 2 بيضة ويُنقل كل شيء إلى بنية متجانسة. إنه أكثر ملاءمة لضرب البيض كمية كبيرةالسكر مسبقا. يُمزج كلا الجزأين من الدقيق ويُضاف خليط الزيتاعجن عجينة سميكة. في المستقبل ، يجب قطع الأرقام عنه ، لذلك تحتاج إلى تحقيق تناسق موحد تمامًا ونقص في الالتصاق. يتم تسخين الفرن إلى 200-210 درجة مئوية ، ويتم لف العجين على لوح خشبي مملوء بالدقيق ، ويتم قطع الأشكال منه. يمكن رش هذه الأشكال ببذور الخشخاش والسكر الخشن والمكسرات المطحونة. ثم توضع الورقة مع الفراغات في مكان بارد لمدة 15 دقيقة. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق - يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك.
5. حلوى. كمنتج شبه نهائي لصنع الحلويات ، يتم استخدام هريس الزعرور. نسب المكونات: جزء نشا ، 4 أجزاء سكر ، 10 أجزاء هريس. جميع المكونات مخلوطة جيدًا ، خشبية أو صينية بلاستيكيةرش سكر ناعم. انشر خليط الحلوى في طبقة سميكة - 2-3 سم ، مرة أخرى بسخاء مع رش السكر البودرة. مجفف هواء. يمكن تحسين طعم الحلويات بأي مادة مضافة - الخشخاش والقرفة والقرنفل المبشور. يتم الحصول على حلويات لذيذة جدًا إذا تم وضع التوت الطازج في منتصف كل منها - 1-2 كشمش أو توت بري. يضاف التوت إلى الحلويات إذا كان من المخطط تناولها على الفور. إذا كنت ستتغذى في وقت لاحق ، فسيتعين عليك الاستسلام حشو العصير. لحفظ الحلويات ، توضع في برطمانات جافة نظيفة ومعقمة وملفوفة بأغطية. مدة الصلاحية - تصل إلى شهرين.
6. مربى. اسلقي التوت الكامل في الماء حتى ينضج: 1 كجم من التوت - 2 كوب من الماء. تُهرس الثمار المبردة ويضاف السكر ويغلي. نسب الهريس والسكر بالوزن هي 1 إلى 1. تغلي حتى الكمية مزيج التوتلن ينخفض ​​بمقدار الربع. فقط قبل الاتصال ، أضف عصير ليمونوتخلط جيدا.
7. . الطهي صعب للغاية وكئيب - يجب إزالة جميع العظام من التوت. إذا لم تكن مستعدًا لمثل هذا "العمل الفذ" ، فيمكنك أن تكتفي بالمربى. الزعرور - 400 غ - يفرز ويغلى في كوب من الماء ويرمي مرة أخرى على منخل - لا يتم تصريف الماء. الآن تتم إزالة العظام من التوت ، ويخلط اللب مع السكر - 500 جم ، ويغلي ويسكب قليلاً حمض الستريكذوق.
8. حشوة الفطائر. إذا كنت تعتني بمكون الفيتامين في الخريف ، فلن تضطر إلى الإصابة بفقر الدم في الشتاء. تُجفف الثمار في الهواء وتُطحن إلى حالة طحين. يخلط الطحين بالعسل - ملعقتان كبيرتان لكل كوب دقيق مخلوط. يمكن وضعها في برطمانات معقمة أو استخدامها على الفور.

للاستفادة من الخصائص المفيدة للفاكهة إلى أقصى حد بعد الطهي ، يجب التعامل مع اختيار "المنتج شبه النهائي" بمسؤولية. يجب أن يكون لون التوت برتقاليًا ساطعًا أو أحمر ، والسطح أملس. إذا قمت بشراء فواكه مجففة ، فعليك التأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض وعند سقوطها سطح صلبتنتعش بمرونة. ظهور العفن أو البقع الصغيرة على القشرة أمر غير مقبول - وهذا أيضًا دليل على التسوس. إذا قمت بتجميد التوت الطازج ، فسوف يصبح أكثر حلاوة بعد تذويبه.

هناك العديد من الأساطير حول أصل الزعرور. في أسطورة شرقية ، خلق الله النبات بناءً على طلب طائر ضعيف ، ولم يسمح للطيور الكبيرة ببناء عش. أصبحت إبر الأدغال حماية موثوقة للطيور.

في الأسطورة القديمة روسحولت الساحرة السيدة الطيبة إلى شجيرة من الزعرور ، حتى لا يجف تدفق الأعمال الصالحة التي كانت السيدة تعمل فيها خلال حياتها. هذا هو السبب في أن النبات يساعد في علاج العديد من الأمراض.

الزعرور مختلف الأسماء الشعبية. السلاف القدماء - برية في الأوقات كييف روس- بوياركا ، في أذربيجان تسمى الأدغال إيميشان ، في قيرغيزستان - بازارشا ، في مولدوفا - بادوتشيل ، في أرمينيا - تسربتكين ، في جورجيا - كونيلي ، في كالميكيا - تولون.

في اليونان القديمةمن الفروع شجيرة مزهرةالعذارى ، يحلمن بالزواج بسرعة ، ينسجن أكاليل الزهور ، ويزينن شعرهن بهن ، ثم يعطينهن لغشاء البكارة ، إله الأسرة والزواج. في الوقت نفسه ، وصف الطبيب ديوسكوريدس خصائص النبات وسرد جميع الأمراض التي يمكن تخفيفها بمساعدة أدوية الزعرور.

في القرن الرابع عشر ، كاد الزعرور أن يقع في العار. حاولوا العلاج أمراض معديةوجع الأسنان والقضاء على المشاكل أثناء الحمل الصعب. لحسن الحظ ، أدرك المعالجون ذلك في الوقت المناسب ميزات مفيدةمحدودة ، ولم تدمر النمو بلا رحمة. قام الأطباء الرومان القدماء بمحاولات مماثلة للشفاء من جميع الأمراض قبل 200-300 عام من عصرنا ، ولكن بعد ذلك كان الطب في حالة بدائية أكثر.

وبالفعل في القرن السابع عشر ، منح بطرس الأكبر الزعرور لقبًا رسميًا نبات طبي، أمرت بالبدء في تربية الشجيرات المختارة بأكثر من ذلك فواكه كبيرةوالأكثر وضوحا خصائص الشفاء. نمت هذه الأصناف في الحدائق الملكية ، أكثر من عبور مجموعات ناجحة- شجيرات ذات توت أكبر وأكثر عصارة ، ذات رائحة واضحة ، مع التوت الذي يوجد فيه القليل من البذور ... صنعت منها أدوية النبلاء واستخدمت الثمار في تحضير الحلويات. عامة الناس قطف التوت نبتة بريةبنفس الأهداف.

الزعرور ، الذي ينمو مثل الشجرة ، له خشب متين بشكل خاص ، يمكن من خلاله صنع الأثاث والهدايا التذكارية. وشجيرات الزعرور الأحمر الساطع لها أشواك قوية وطويلة وحادة تسمح باستخدام الغرس كحاجز حي. مثل هذا السور يحمي بشكل موثوق من الضيوف غير المدعوينويؤدي وظيفة زخرفية.

شاهد الفيديو عن الزعرور:

إذا تم تشكيل السياج بشكل صحيح وتم الاعتناء به بعناية ، فلن يتعين إعادة زرع الشجيرات لمدة 200-250 سنة! طوال هذا الوقت ، لا يمكنك أن تخاف من دخول اللصوص إلى موقعك وفي كل عام يمكنك جمع حصاد غني من التوت اللذيذ والشفاء.

هذه الشجرة تسمى بأسماء مختلفة. في طفولته ، أطلقنا عليه اسم "بوياركا" وأكلنا التوت البرتقالي الطري. يوجد أكثر من ألف نوع من هذه الشجرة على الأرض ، في روسيا - في حدود خمسين نوعًا ، لكن أعلى قيمةبالنسبة للبشر ، هناك عشرة أنواع فقط. الزعرور صالح للأكل وصحي ولذيذ. قديماً ، كان يتم إضافة التوت الجاف المطحون إلى عجينة الخبز لإضفاء نكهة الفواكه. يصنع الزعرور سياجًا أخضر شائكًا ممتازًا يحمي الكوخ الضيوف غير المدعوينمن جميع الأحجام لمدة 200-300 سنة.

قيمة الزعرور

التوت

معظم أنواع البويارات تعطي القليل من الحموضة والممتعة فواكه مفيدة. لكن في الأسرة ستكون هناك دائمًا آفة واحدة على الأقل. هناك واحد من الزعرور يحمل اسم "الزعرور المشكوك فيه" ، حيث يشكل التوت خطرا على الناس ، لأنه سام.

التوت غني المواد الفعالة، فيتامين ج (خاصة الكثير منه في الفواكه التي تنمو في سيبيريا) ، كاروتين ، أحماض عضوية ، كربوهيدرات ، مواد بكتين.

يقومون بإعداد الشاي ، بديل القهوة ، عصير ، مشروب بالتعاون مع العسل ومركز الكفاس ، كومبوت. طبخ المهروس والمربى والمربى. يصنعون أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والحلويات ، ويفركون بالسكر ، والتوت الكامل المسكر. الشركة مع التفاح تصنع حشوة ممتازة للفطائر. يستخدم هريس الزعرور والعسل في صنع المرق للفطائر والفطائر والحبوب السميكة.

بذور

زهور

زهور الزعرور - نبات عسل ممتاز، وتستخدم أيضًا في الطب للاضطرابات الوظيفية لنشاط القلب (الرجفان الأذيني ، ارتفاع ضغط الدم - انخفاض ضغط الدم).

يخلط عصير من الزهور الطازجة مع الكحول (1: 2) ويتم تسريبه لمدة 15 يومًا. ثم تناوله ثلاث مرات في اليوم ، مع إسقاط أربعين نقطة في ملعقة كبيرة من الماء. أو يتم شرب 3 أكواب من الماء المغلي و 3 ملاعق كبيرة من الزهور يومياً بثلاث جرعات للزرق والاختناق والدوخة وأمراض القلب.

أوراق

أوراق الزعرور تحتوي على عدد من الأحماض ، كيرسيتين (له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مضاد للتشنج ، مزيل للاحتقان. يوجد أيضًا في البصل والليمون) ، فيتكسين رامنوسيد (قريب من استرات الجلوكوز) ، زيت عطري.

نباح

لحاء الزعرور غني بجليكوسيد الإسكولين (كراتيجين).

موانع للاستخدام

على الرغم من أن الزعرور ليس سامًا (باستثناء الزعرور المشكوك فيه) ، فمن الأفضل الامتناع عنه مع زيادة تخثر الدم ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وانخفاض ضغط الدم ، وأثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

عدة أنواع من الزعرور

* الدم الأحمر أو السيبيري- شجيرة يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار ، أو شجرة رقيقة الساق يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار. غالبًا ما تحتوي على أشواك يصل طولها إلى 5 سنتيمترات.

في مايو ويونيو ، تم تغطيتها بفرشاة بيضاء كثيفة من الزهور. التوت البني أو الأحمر الدموي ، وأحيانًا التوت الأصفر البرتقالي ذو الشكل الكروي أو البيضاوي قليلاً.

تحب التربة الخصبة والرطوبة المتوسطة. يتحمل الجفاف ، ويتحمل الصقيع. ينمو ببطء ، يظهر التوت في سن 10-15 سنة.

قطع مجرفة مصنوعة من الخشب و آلات قرع، الأدوات المنزلية. مناسبة كطعم جذر لأشجار التفاح والكمثرى القزم.

* شائك- أشواك قوية يصل طولها إلى 2.5 سم تجعل ارتفاع الأشجار 3.5-8 أمتار سلالة قيمةللتحوطات الخضراء. موزعة على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد ، سهلة القص والشكل.

في مايو ويونيو ، تم تغطيتها بنورات نادرة من النورات البيضاء أو الوردية. التوت الأحمر أو الأصفر أو الأبيض كروي الشكل أو مستطيل يحتوي على 2-3 بذور بالداخل وتنضج في أغسطس.

أبيض مع صبغة حمراء ، يفسح الخشب نفسه جيدًا للتلميع ويستخدم في النقش ، وليس أقل جودة من خشب البقس.

تفضل التربة الطين الثقيلة. يقوي البئر منحدرات الأنهار ، ويمنع الانهيارات الأرضية.

* مشكوك فيه- توتها لذيذ ، لكنها تسبب التسمم إذا تناولتها بكثرة. كيف تتجاوزه؟

أولاً ، ينمو فقط على طول الروافد الوسطى لنهر الفولغا والدون ، لذلك لا يمكن لسكان المناطق الأخرى أن يخافوا من الالتقاء به.

ثانياً ، براعمه شائكة ولا يريد الجميع العبث معه. توتها أسود أرجواني مع نقاط لامعة ذات شكل كروي تقريبًا.

هناك مثل هذا نبات مذهل - الزعرورالدم الأحمر. شجيرة صغيرة أو شجرة ذات رائحة معينة لطيفة ، تستخدم في الطب التقليديلعلاج امراض القلب. ربما لا يوجد نبات آخر من هذا القبيل أكثر فائدة في علاج أمراض القلب.

في نهاية مايو - بداية يونيو ، كان يرتدي الزي الأبيض. سيدة شجرة ، أو بويار. من الآخرين الأشجار المزهرةوالشجيرات الزعرور ( كراتيجوس إل) يسهل تمييزه عن طريق البراعم الشائكة والمميزة رائحة كريهةيتم جمع الزهور البيضاء في النورات القشرية أو النورات. اسم الزعرور في اللاتينية يعني "قوي" ، "قوي".

الزعرور نبات معروف منذ فترة طويلة وواسع الانتشار ومفيد للغاية في بلدنا. الزعرور ، الذي يعرف خصائصه جيدًا ليس فقط للأطباء ، لديه مئات الأنواع. وهي تنتمي إلى جنس الزعرور وعائلة الورد وهي شجيرات وأشجار منخفضة وشائكة تزهر في أواخر مايو وتثمر في سبتمبر. أشهر أنواع الزعرور في بلادنا هي: الزعرور الأحمر الدموي (اسم آخر هو سيبيريا) ، الزعرور الأوكراني ، الزعرور الشائك ، الزعرور بخمسة مكابس.

دم الزعرور الأحمر - هذا النوع لديه أوسع توزيع (أوروبا ، سيبيريا ، كازاخستان ، وسط آسيا، الشرق الأقصى).ثمار الزعرور حمراء ، وغالبًا ما تكون صفراء حمراء ، مع لب دقيق. يزهر الزعرور في مايو ويونيو. يتم حصاد الزهور والأوراق أثناء الإزهار وتجفيفها بسرعة. ينمو في الفرك الخفيف ، في التحوطات وعلى طول الأسوار ، على المنحدرات المشمسة وفي غابات الصنوبر المتساقطة الأوراق. يجب تخزين الخليط الجاف في حاويات محكمة الإغلاق. نظرًا لأن الفعالية تضيع إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، فمن الضروري جمع الزهور كل عام إن أمكن. يتم حصاد ثمار الزعرور عندما تنضج ، عندما تكون حمراء بالفعل ، ويتم تجفيفها بسرعة. يجب أيضًا جمعها من جديد كل عام.

أثناء الإزهار ، يشبه الزعرور شجرة التفاح ، لكن أزهارها تكون أصغر حجمًا ، بيضاء أو وردية ، مع أنثرات كبيرة ، والتي يمكن أن تكون صفراء أو وردية أو حمراء أرجوانية حسب النوع. تحتوي الأزهار على مادة ثنائي ميثيل أمين ، وهي مادة تمنحها الرائحة المميزة للأسماك التي لا معنى لها.

ثمار الزعرور - تفاحة صغيرة- كروية ، على شكل كمثرى ، ممدود ؛ مع واحد أو أكثر (حتى 5) عظام ثلاثية السطوح كبيرة وقوية جدًا. تقع هذه العظام بالقرب من الكأس في الجزء العلوي من الثمرة ويغطيها الجلد قليلاً. يعتمد لون الثمرة على الأنواع والتنوع ، يمكن أن تكون برتقالية شاحبة ، صفراء ، حمراء ، برتقالية زاهية ، ونادرًا ما تكون سوداء تقريبًا. حجم الثمار متنوع مثل لونها. في الزعرور الأحمر الدموي ، يبلغ قطرها 5-7 مم فقط ، بينما في الثمار الكبيرة الأنواع الأمريكية- ما يقرب من 3 ، أقل من 4 سم.

الزعرور الاستخدام الطبي

يحتوي الزعرور على أزهار شفاء وفواكه وأوراق ولحاء.فاكهة الزعرور هي مهدئ قوي. إنهم لا يتصرفون فقط في الوسط الجهاز العصبي، ولكنه يؤدي أيضًا إلى تمدد الأوعية الدموية ، ويؤثر على تقلص عضلة القلب ، ويخفض ضغط الدم ، ويساعد على تقليل الكوليسترول.

يستخدم الزعرور على نطاق واسع في قصور القلب والأوعية الدموية ، الذبحة الصدرية ، الرجفان الأذيني ، عدم انتظام دقات القلب الانتيابي ، الانقباض الزائد ، اضطرابات الدورة الدموية في أوعية القلب والدماغ ، في علاج تصلب الشرايين ، وخاصة في سن اليأس. الزعرور مطلوبمع التسمم الدرقي ، زيادة الوظيفة الغدة الدرقية، ارتفاع ضغط الدم ، دوار ، طنين الأذن ، الأرق ، زيادة الإثارة العصبية ، ضيق التنفس. مغلي اللحاء يستخدم للحمى ، مغلي الفاكهة - لسرطان الدم. قد يكون عصير الأوراق بمثابة إكسير لإطالة العمر.

موانع

يمكن أن يؤدي تناول مستحضرات الزعرور المطول وغير المنضبط إلى اكتئاب ضربات القلب. لا ينبغي أن تؤخذ المرق والصبغات على معدة فارغة ، ولكن بعد نصف ساعة أو ساعة فقط من تناول الطعام. إذا كنت تشربها على معدة فارغة ، فيمكنك إثارة تشنج الأوعية الدموية والتشنج المعوي والقيء في بعض الأحيان. بعد تناول الزعرور ، لا يمكنك أن تشرب على الفور ماء بارد- سيسبب هذا مغص معوي. يمكنك إزالتها بالكمون والشبت والكرفس. فاكهة الزعرور في بأعداد كبيرةقد يسبب سمية خفيفة. الفاكهة غير الناضجة ضارة بشكل خاص.

الوصفات الشعبيةحيث يستخدم الزعرور

في الأساس ، يتم تحضير الصبغات و decoctions من الزعرور

وجدت استخدام صبغة الزعرور تطبيق واسعفي الطب الشعبي ، ولا سيما في علاج بعض الأمراض.

صبغة الزعرور تستخدم لأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم الأولي ، مع ضعف في القلب ، وذمة وعائية ، وأرق في مرضى القلب.صبغة الزعرور يقلل من استثارة الجهاز العصبي المركزي ، ويزيد من تدفق الدم في القلب والدورة الدماغية ، ويخفف من عدم انتظام ضربات القلب وعدم انتظام دقات القلب.كما أنها تستخدم مع ضعف القلب ، خلل التوتر العضلي الوعائي وفرط نشاط الغدة الدرقية.

يتم تحضير صبغة الزعرور على النحو التالي:

نأخذ ملعقتين كبيرتين من أزهار الزعرور مع الأوراق ، ونسكب 100 مل من الفودكا أو 70 ٪ كحول ونصر لمدة 14 يومًا في مكان دافئ ومظلم. يتم ترشيح التسريب الناتج ، وهو الآن جاهز للاستخدام. خذ 30 نقطة 3 مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

موانع الاستعمال: لا ينصح باستخدام هذه الصبغة للأطفال دون سن 16 عامًا والنساء الحوامل.

الزعرور(كراتيجوس) ، أسماء شعبية سيدة ، بويار ، جلود.

وصف نباتي

صفة مميزة مظهر: قد يبدو النبات مثل شجيرة طويلة أو شجرة صغيرة. البراعم بنية ، إنها أشواك.

يبلغ طول الأوراق من 2 إلى 6 سنتيمترات ، وشكل نصل الورقة مختلف ، ولكنه عادة ما يكون مفصصًا. تجلس شفرات الأوراق على أعناق ، ويكون ترتيب الأوراق بديلًا.

زهور الزعرور بيضاء وصغيرة ، متجمعة في أزهار زهرية.

يبلغ قطر الثمار من ستة إلى عشرة ملليمترات. شكلها كروي أو إهليلجي قليلاً ، والطعم حلو وحامض ، واللب مسحوق. يحدث الإزهار في مايو ويونيو ، وتنضج الثمار في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.

أنواع الزعرور

هناك عدة أنواع من الزعرور الذي ينمو في بلدنا. الزعرور الشائع (Crataegus Oxacantha) لا ينمو برية. يزرع في الحدائق والمتنزهات. من أولئك الذين ينمون في الطبيعة البريةالزعرور الدموي (Crataegus sanguinea) منتشر على نطاق واسع ويستخدم بنشاط.

الموطن

ينمو الزعرور عادة على طول ضفاف الخزانات وعلى الحواف. يمكن العثور عليها في الوديان والأماكن الأخرى غير الملائمة للنمو. أشجار كبيرة. غالبًا ما يوجد الزعرور في الحدائق والمتنزهات ، ويستخدم كتحوط وكأداة نباتات الزينة. جودة التربة للزعرور ليست مهمة. إنه متواضع للغاية ، مما سمح أنواع مختلفةتنتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا وآسيا و أمريكا الشمالية.

طلب

الزعرور الأحمر والعديد من أنواع الزعرور الأخرى لها العديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. له تأثيرات توسع الأوعية ومضاد للتشنج.

يعمل الزعرور على تطبيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إلى جميع الأعضاء ، وهذا مهم بشكل خاص للدماغ والقلب. تنخفض نفاذية جدران الأوعية الدموية ، وينخفض ​​محتوى الكوليسترول في الدم ، ويعود محتوى السكر إلى طبيعته.

يمكن لمستحضرات الزعرور أن تمنع الأمراض العصبية وتساعد على علاجها. يمكنهم تحسين وظائف المخ والذاكرة. كل هذه الخصائص المفيدة تستخدم بنشاط في علاج عدد من الأمراض.

خصائص الشفاء من الزعرور

كل مجموعة متنوعة من الخصائص تسمح بالاستخدام النشط للزعرور في أهداف طبية. تستخدم الاستعدادات من أجزاء مختلفة من النبات لأمراض الجهاز القلبي الوعائي. إذا كانت هناك اضطرابات وظيفية أو ضعف في القلب أثناء فترة إعادة التأهيل أو ارتفاع ضغط الدم في المراحل المبكرة ، فإن الزعرور يستخدم كعامل مقوي للقلب.

الاستعدادات من أجزاء من النبات تعمل على تقوية عضلة القلب والأوعية الدموية ، وتحسين الدورة الدموية والحالة العامة ، بمساعدتها ، يتم التخلص من عدم انتظام ضربات القلب وعدم انتظام دقات القلب والعديد من الأحاسيس غير السارة في منطقة القلب.

الوسائل المحضرة من الزعرور تأثير إيجابيوعلى الجهاز العصبي المركزي. بمساعدتهم ، يتم تقليل الاستثارة ، والقضاء على الأرق.

تكوين الزعرور

الزعرور لديه عدد من الخصائص المفيدة التي تعتمد على التركيب الكيميائيالأجزاء المستخدمة للأغراض الطبية.

تحتوي ثمار الزعرور على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة ، وغالبًا ما يكون الفركتوز. يمكن أن يصل العدد الإجمالي لهم إلى عشرة بالمائة. كمية السكريات تتراوح من أربعة إلى أحد عشر بالمائة. الأحماض العضوية ، على سبيل المثال ، الستريك والطرطريك ، هي جزء من التوت.

يوجد عدد كبير من مركبات الفلافونويد في ثمار الزعرور: أبجينين ، كيرسيتين ، هيراسيتين وبعض الأنواع الأخرى. هذه المواد لها تأثير إيجابي على الأوعية الدموية. توجد أحماض ترايتيربين وفينيل كربوكسيل ، جليكوسيدات وأحماض دهنية ، زيوت دهنية ، فيتامينات ومواد أخرى نشطة بيولوجيًا في التوت.

تحتوي أزهار الزعرور على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد ، والكيرسيترن ، وفرطوسيد وبعضها الآخر. هناك أحماض في التركيب - الكلوروجينيك والكافيين. الزيوت الأساسية ، الكولين ، أستيل كولين وترايميثيل كولين موجودة.

الجمع والتحضير

المواد الخام الطبية هي أجزاء كثيرة من النبات.

يتم حصاد أزهار وأوراق الزعرور وكذلك الفواكه. تُقطف الأزهار في النصف الأول من الإزهار ، حتى يتم فتحها بالكامل. وقت التزهير يقتصر على بضعة أيام فقط. لا يمكنك جمعها في الطقس الرطب أو حتى زوال الندى ، وإلا فإنها ستصبح داكنة أثناء التجفيف.

تجف في مناطق جيدة التهوية ، في الظل.

يتم حصاد ثمار الزعرور عندما تنضج تمامًا. تجفف في فيفوإذا سمحت الأحوال الجوية ، لأن الحرارة ضرورية حتى تجف تمامًا. إذا لم تكن هناك شروط ، فيمكنك استخدام فرن أو مجفف خاص يسخن حتى خمسين درجة.

موانع الزعرور

لا يمكن أن تجلب منتجات الزعرور الفوائد فحسب ، بل يمكن أن تضر أيضًا ، لذلك عند استخدامها ، يجب ألا تنتهك التعليمات. لا ينبغي علاج الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم بالزعرور. يجدر بنا أن نتذكر أن هناك شروطًا تحد من الاستخدام. لا ينبغي أن يؤخذ الزعرور على معدة فارغة ، حيث من الممكن حدوث تشنج وقيء في الأمعاء.

وصفات

• وصفة صبغة الزعرور من الكحول التوت الطازج. يُعجن كوب واحد من التوت بسحق ويُسكب بكوب من الكحول. الحاوية مغلقة بإحكام وتوضع في مكان مظلم. يجب الإصرار عليه لمدة ثلاثة أسابيع كالمعتاد درجة حرارة الغرفة. هز التكوين مطلوب يوميا. بعد ثلاثة أسابيع ، يتم ترشيح الصبغة وتخزينها في وعاء زجاجي مظلم.
• ديكوتيون من فاكهة الزعرور. يتم سحق ملعقتين كبيرتين من التوت المجفف ووضعهما في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. يُسكب في الماء المغلي ، وبعد ذلك يحافظون على غليان خفيف لمدة عشر دقائق. أصر على نصف ساعة وفلتر. احفظه في الثلاجة ، قبل الوجبات.
• تسريب الزعرور (الزهور). تُسحق ملعقة كبيرة من الزهور المجففة وتُسكب بالماء المغلي ، وتوضع في وعاء زجاجي أو المينا. ينقع لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم يصفى ويأخذ قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم ، نصف كوب.

Boyarka ، الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي سننظر فيها اليوم ، هي نبات الزعرور الذي يمكن استخدامه بشكل مثالي كما يسمى التحوط ، بالإضافة إلى أنه سينمو في حزام الغابة من تلقاء نفسه. في وقت الخريفتظهر ثمار أرجوانية حمراء على هذه الأدغال ، هم حجم صغيرولها خصائص علاجية.

لقد عُرفت الخصائص الطبية للبوياركا منذ العصور القديمة ، وإلى جانب ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الزعرور نباتًا ممتازًا للتحوطات ، حيث إن وجود أشواك كبيرة على الأغصان سيمنع ما يسمى بالضيوف غير المدعوين من العبور من خلال شجيرة.

ينتمي الزعرور أو شجيرة بوياركا إلى عائلة الورد. يمكن أن يكون مرتفعًا جدًا ، حتى أربعة أمتار ، ويتحول في النهاية إلى شجرة جميلة وأنيقة بخشب قوي ، بينما توجد أشواك طولها أربعة سنتيمترات على أغصانها. لا يستمر ازدهار النبات طويلاً ، ولكن خلال هذا الوقت يتمكن النحل من جمع عسل الزعرور الثمين منه. ينضج التوت في الخريف ، فهي ليست لذيذة جدًا ولكنها مفيدة.

خصائص مفيدة من التوت البويار

يحتوي توت بوياركا الصغير على الكثير من الفوائد مواد كيميائية، سأدرجها لأغراض إعلامية: الكولين ، الأسيتيل كولين ، الزيوت الدهنية ، الفلافونويد ، الزيوت الأساسية موجودة ، السوربيتول ، حمض الكافيين ، هناك صابونين ، وأيضًا من الأحماض العضوية يمكن ملاحظتها أيضًا: الطرطريك ، الستريك ، بالإضافة ، تم الكشف عن العفص ، فضلا عن المكونات القيمة الأخرى.

هذه الفاكهة مفيدة للغاية ، لأنها يمكن أن تحسن وظيفة القلب ، وتطبيعها ضغط الدم، وكذلك تحسن الدورة الدموية بشكل عام ، بالإضافة إلى عملية النوم والنوم بشكل عام ، وبالتالي فإن الأرق لن يزعجك ، بالإضافة إلى أن التوت يمنع تطور ضيق التنفس وعدم انتظام دقات القلب.

من التوت يمكنك تحضير ديكوتيون طبي و دفعات الشفاءتؤخذ لأغراض وقائية. بالإضافة إلى التأثير المحفز ، تشتهر الثمار بمحتواها من كمية كبيرة من الفيتامينات. يوجد الكثير من حمض الأسكوربيك في بوياركا ، بدون هذا المركب يصعب تخيله الأداء الطبيعيالأجهزة والأنظمة.

يُنصح باستخدام هذه التوت خلال فترة نزلات البرد وكذلك الأنفلونزا. يستثني الخصائص الطبيةتحتوي ثمار هذه الشجيرة أيضًا على بعض موانع الاستعمال التي تستحق الذكر.

هل بوياركا لها موانع للاستخدام؟

يبدو أن هذا التوت مفيد للجميع ، ولكن هناك بعض موانع الاستعمال. لا ينبغي أن تستهلك بكميات كبيرة ، فالقاعدة هي كوب من التوت في اليوم. لا ينبغي أن تستخدم من قبل النساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك في أمراض الكلى.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن Boyarka هو التوت الذي يمكن أن يثير تطور النعاس ، كما ستظهر حالة استرخاء في الشخص ، لذلك يجب على سائقي السيارات توخي الحذر عند تناول التوت.

الأطباق التي تشمل البوياركا ، وصفات لتحضيرها

هناك وصفات مختلفة لتحضير التوت ، على سبيل المثال ، تقوم ربات البيوت بتحضير المربى والمربى والحلويات الصحية من هذه الفاكهة ، بالإضافة إلى أنها تضاف إلى كومبوت التفاح مما يجعلها مذاقًا مميزًا ، كما أنها تصر على إعداد الشاي اللذيذ والشفاء ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي ديكوتيون ، وكذلك صبغة طبية.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطحن هذه التوت وإضافته إلى الدقيق ، فستحصل على عجينة حلوة يمكن استخدامها لإعداد أطباق الحلويات المختلفة.

وصفة المربى

يمكنك عمل المربى من البويار ، ولهذا الغرض سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

التوت - 1 كيلوغرام ؛
كاس من الماء؛
سكر - 1 كيلوغرام.

يجب فرز التوت وغسله وتجفيفه جيدًا ، ثم يجب غلي الشراب ، لذلك يجب خلط السكر والماء وغليهما ، وبعد ذلك يجب سكبهما على الثمار. يمكنك تركهم هكذا لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، اغلي المربى لمدة خمس دقائق واتركيه ليبرد مرة أخرى لمدة ساعتين ، ثم بعد المعالجة الحرارية الثانوية ، يجب أن يتحلل إلى مرطبانات زجاجية.

أولاً ، يجب تعقيم البرطمانات ، وبعد ذلك يُسكب المربى فيها وتُلف الوعاء بغطاء من الصفيح. تخزين الشتاء. اتضح مربى لذيذمع خصائص مفيدة يمكن استخدامها مع الغرض العلاجي.

تسريب التوت

يمكن طهي ديكوتيون طبيمن ثمار البوياركا. سيتطلب ذلك ملعقتين كبيرتين من التوت في كوب من الماء المغلي. يجب تغطية هذا الدواء بغطاء وتركه لينقع لفترة ، حوالي 40 دقيقة. بعد ذلك سوف التسريب الطبيليتم تصفيتها.

للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام مصفاة أو يمكنك استخدام شاش مطوي في طبقتين ، يتم من خلالها تصفية التسريب ، ويمكن التخلص من التوت المتبقي. يتم إحضار الدواء مع الماء المغلي إلى حجم 200 مليلتر ويتم تناوله بناءً على توصية أخصائي العلاج بالنباتات لأمراض القلب.

وإليك ما يمكنك طهيه من توت بوياركا:

كومبوت التوت والتفاح

على وقت الشتاءيمكن صنعها من هؤلاء التوت مفيد، لهذا الغرض ، يتم سكب حوالي ربع سعة الفاكهة ونفس العدد من قطع التفاح المقشر في جرة سعة ثلاثة لترات وتسكب بالماء المغلي. ثم ، بعد 30 دقيقة ، عندما يبرد السائل قليلاً ، يُسكب في قدر ، حيث يُضاف كوب. سكر محبب، اجلب كل شيء ليغلي.

بعد ذلك ، املأ شراب جاهزالتوت والتفاح ، وبعد ذلك يجب عليك ربط البرطمانات بأغطية من الصفيح. بعد ذلك ، يتم قلبها على الغطاء وتبريدها ، ثم يمكنك نقلها إلى التخزين. كومبوت مفيدمستعد. بالعافية!