Какво да правим с черен боб. Руски черен зеленчуков боб

Има много причини да растете личен парцелварива И на първо място това полезни свойстватези култури. Те са богати на протеини и на практика могат да заменят месото в диетата. Един от най интересни разновидностибоб - руски черен. Те са не само много вкусни, но и красиви в градината, маса за храненеи дори на снимката. Просто трябва да се научите как да ги засадите и да се грижите за това растение.

Разказ

Общоприето е, че селяните в Царска РусияТе ядоха лошо: зелева супа, овесена каша и ряпа, гъби и горски плодове - това е цялата диета. Въпреки че всъщност това е огромно погрешно схващане. Още преди появата на картофи, внесени от Америка, руските домакини имаха много питателни продукти в кулинарния си арсенал. Те са били ключът към доброто здраве на нашите предци.

Един от тези продукти е бобът. Днес те рядко се срещат домашни кухни. За съжаление станаха фуражни култури. Но ястията с боб могат да бъдат много вкусни. Освен това те са богати на протеини и фибри. Друго неоспоримо предимство на боба е неговата непретенциозност при отглеждане. Следователно те могат да бъдат засадени дори в райони, където е трудно да се получи нещо.

Руски черен боб е отгледан от животновъди не толкова отдавна - през 40-те години на миналия век. Но по състав те са много близки до древния руски сорт, от който са отгледани. Нашите предци са яли приблизително същия продукт дори преди кръщението на Русия. И всеки антрополог ще каже, че бобът е изключително полезен продуктна генетично ниво.

Фасулът е много здравословен продукт

Характеристики на сорта

Руски черен боб е растение, което дава мощен корен и разклонено стъбло. Зависи от климатични условияи грижа, може да има 2 или много повече клона. Този сорт расте от 50 до 110 см. На една издънка узряват 6-16 зърна.

Зърната на този сорт са извити и набръчкани, със сладък вкус. Те нямат пигментен слой, така че не е необходимо да се белят. Те достигат ширина 1,5 см и дължина до 8 см. Въпреки името си, "бобът" на този сорт боб не е черен, а тъмно лилав.

От първите издънки до прибиране на реколтата може да отнеме малко повече от 2 месеца. Изглежда доста време. Но всъщност това е много по-кратък период от много други варива. Фасулът започва да се прибира, когато долните плодове почернеят и върху тях се появят клапи.

внимание! Тези, чиято градина е атакувана от телени червеи, трябва да обърнат внимание на този сорт боб. За да се отървете от него, трябва да засадите черни руснаци по целия периметър на сайта.

Правила за засаждане и грижи

Този сорт е много непретенциозен при засаждане и грижи. Въпреки това, за да получите добра реколта, ще трябва да положите малко усилия.

• Избор на почва. Под черен руски боб опитни градинариПрепоръчително е да изберете тежка почва с неутрално или леко кисело pH. Торят го само с оборски тор. Блатиста или богата на торф почва също е подходяща, ако добавите торове с мед. Фасулът може да се засади и на по-леки почви, като преди това трябва да се натори добре и да се навлажни. Този сорт расте слабо в кисела почва, ако не е варована. Но пясъчният в никакъв случай не е подходящ.

съвет. Добре е фасулът да се засажда след редови култури: цвекло, зеле или ряпа. И като предшественик е подходящ за всяка култура.

• Кацане. По-добре е да подготвите почвата за бобови растения през есента - изкопайте най-малко 25 см. Но през пролетта няма да навреди да добавите органични и минерални торове. Трябва да засеете руски черен боб в началото на пролеттаведнага щом слязат разтопена водатака че почвата да е богата на влага. Преди засаждане е необходимо семената да се накиснат за кратко и да се излюпят. Трябва да засеете боб в една линия, като използвате палецили сеялка за зеленчуци.
• грижа. Първата поддръжка трябва да се извърши веднага след засаждането. Необходимо е почвата да се валира и бранува още преди появата на първите издънки. По време на периода на растеж ще трябва да третирате междуредовото пространство 2-3 пъти. Бобовите растения трябва да се разхлабят, корените да се укрепят от вятъра и да се хранят минерални торове. Важно е растението да се съкрати навреме, като се прищипе точката на растеж. Тогава сокът ще отиде в плода, а не в стъблото.

Плодове от черен руски боб

Борба с болести и вредители

За да получите реколта, трябва да се борите с вредители и болести на бобовите растения.

• Нодулният дългоносец се отстранява с помощта на инсектициди.
• Листните въшки (люцерна, бобови растения, грах) се отстраняват с пестициди.
• Шоколадовите (кафяви) петна се предотвратяват чрез третиране на семената.
• Fusarium - борбата срещу тази гъба се извършва чрез третиране на семената и калциниране на почвата.
• Птици - те могат да бъдат разпръснати с плашило или специални репелери.

внимание! Не пръскайте фасула по време на вегетационния период. Това може да обезсърчи пчелите по време на опрашването.

Ако всичко е направено правилно, руският черен боб ще даде богата реколта, която може да се използва активно в готвенето. Този сорт боб е подходящ за приготвяне на пържени картофи, баници и пайове, палачинки и много други.

Черен боб: видео

Руски черен боб: снимка

Бобовите растения са много полезни. По съдържание на протеин те се доближават до месото и рибата. Но в същото време те съдържат и други вещества, които са полезни за човешкото тяло. Тяхното отглеждане не е трудно дори за начинаещи градинари, а върховете могат да се използват като зелен тор за подобряване на състава на почвата.

Но ако грах или боб често могат да бъдат намерени на градински легла, тогава черният боб е незаслужено забравен от летните жители. В момента много хора нямат представа как изглеждат тези зърна или какво може да се готви от тях. И все пак това е точно зеленчуково растениеспаси хората от глад в бедни години, тъй като руският черен боб е абсолютно непретенциозен, расте дори в дъждовно, студено лято, а семенният материал остава жизнеспособен в продължение на 9-11 години, като повече от 90% от засадените семена покълват през първите пет сезони.

Черен боб - какъв зеленчук е, как да го отглеждаме и готвим правилно. Това и много повече ще бъдат обсъдени по-долу.

За Боб накратко

Бобовите растения са били в диетата на нашите предци от незапомнени времена, тъй като са били много питателни и са растели при всякакви условия (дори когато е било трудно да се отглеждат други зеленчуци). Още преди появата на картофите в Русия, бобът беше една от най-популярните зеленчукови култури сред домашните селяни. Но дори и след появата на картофите, бобът все още се отглежда активно почти навсякъде.

За съжаление, за последните десетилетия, тази ценна култура беше изместена от човешката диета от други продукти и сега най-често бобовите растения се отглеждат само като зелен тор или за храна на добитъка.

Такъв боб не се среща в природата, а се отглежда само в частни стопанства или в индустриален мащаб. У нас този сорт боб се среща навсякъде от Ленинградска областдо Забайкалия.

Черният руски боб практически няма отрицателни качества, с изключение на факта, че когато се яде, могат да се появят газове в стомаха. стомашно-чревния тракт(особено ако ядете хлебни продукти едновременно).

Но този има предимства зеленчукова култураПовече ▼:

• те съдържат голям набор от незаменими аминокиселини;
• бобовите растения, включени в диетата, помагат за намаляване на нивата на кръвната захар;
• благодарение на големия избор активни вещества, бобът е добър диуретик, противовъзпалително и тонизиращо средство;
• подобряване на метаболитните процеси в човешкото тяло.

Руски черен боб (отглеждане)

Така че ползите от това зеленчуково растение са неоспорими, така че летните жители трябва да помислят за отглеждането на такъв боб в градината си.

Характеристики на черния руски боб

Описанието на тази култура трябва да започне с разказ за нея външен вид. Черният руски боб е вид фаба бобово растение. Тези едногодишни могат да растат метър или повече на височина. Всички издънки са със средна дебелина и кухи отвътре.

Това зеленчуково растение бързо произвежда странични издънкив големи количества, а на едно стъбло растат 7-9 шушулки, във всяка от които узряват до 3 боба. Зрелите шушулки са с малка дължина (до 8 см). Фасулът, който не е достигнал зрялост, е светъл на цвят, докато узрее, „грахът“ става по-тъмен, като постепенно става тъмно лилав.

Шушулките са леко извити, а семената са овални и малки по размер.

Листата са месести и големи, а коренището се развива толкова бързо, че може да достигне 1,7-1,9 м. Следователно този сорт боб може лесно да преживее суша.

Интересно!Цветът на разцъфналите пъпки е чисто бял или с розов оттенък.

Как да засадите руски черен боб

Руски черен боб, отглеждането му започва със засаждане на семенен материал. За засаждане изберете слънчеви зони с плодородна почва, тъй като тази култура не обича бедни почви.

Отглеждането на този боб не е трудно, ако знаете няколко нюанса. Въпреки че бобът е непретенциозен, по-добре е да засадите семена в топла почва, когато дойде времето пролетни мразовепремина. Семенният материал може да издържи минусови температури, но разсадът расте слабо в периоди на резки промени в температурата на въздуха. Оптимално е семената да се засаждат при температура на въздуха над 15°C.

важно!При засяване в открит теренсеменният материал не е дълбоко заровен (до 3-3,5 см, не по-дълбоко). Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 0,2 m, а между редовете - до 1,0 m.

Преди засаждане е по-добре да накиснете семената, тогава кълновете ще се появят по-бързо. Ако почвата е достатъчно влажна и загрята, тогава можете да направите без накисване. След засаждането не забравяйте да поливате лехите.

грижа

По-нататъшната грижа за разсада е проста. Веднага след засаждането трябва редовно да разхлабвате почвата в лехите, дори преди да се появят първите издънки. А разстоянието между редовете се разхлабва и плеви най-малко 3 пъти на сезон.

Руски черен боб (отглеждане)

По време на периода на растеж на вегетативната маса лехите с тези зърна трябва да се поливат редовно, тъй като коренището все още не е нараснало на достатъчна дълбочина. След като яйчниците започнат да се появяват на тази култура, количеството поливане може да бъде намалено, тъй като коренът вече е нараснал достатъчно, за да намери влага в почвата.

Когато бобът порасне, трябва да се привърже към подпори, за да се предпазят шушулките от замърсяване. Също така в периода на узряване на шушулките върховете на леторастите на растенията се откъсват, за да хранителни веществастигна до плодовете.

По-добре е да използвате сложни минерални торове като торове.

Борба с вредители и болести

За съжаление това бобово растение може да бъде нападнато от вредители. Най-често се уврежда от:

• нодулни дългоносици, които трябва да се борят с помощта на специални инсектициди;
• листните въшки могат да бъдат отстранени с пестициди;
• Можете да предотвратите развитието на заболяване като шоколадово петно ​​чрез третиране на семенния материал;
• за да се предотврати развитието на фузариум, семената трябва да се третират преди сеитба и почвата да се калцинира;
• Специални репелери за птици ще помогнат за предотвратяване на атаки на птици.

Руски черен боб (отглеждане)

Специално внимание трябва да се обърне на къртиците, които са голямо бедствие за цялата градина. Тези животни копаят тунели под земята, като едновременно подкопават корените и ядат грудки от кореноплодни растения. Доста трудно е да премахнете къртиците от градината. За тази цел се използват специални капани. Като алтернатива можете да попълните всички ходове голям бройвода. В момента се използват и специални устройства - репелери.

Агротехника на отглеждане

Развъждането на черни руски плодове не е много сложна процедура. Достатъчно е да следвате следните правила:

• засадете семена във влажна, плодородна почва;
• редовно поливане и разхлабване на почвата около кълновете и между редовете;
• прилагайте минерални торове навреме;
• редовно проверявайте културите за болести или неприятели, борбата с които е най-добре да се извършва своевременно.

Ако всички условия за засаждане и отглеждане са изпълнени правилно, тогава можете да получите добра реколта от тази бобова култура. Плодовете се използват по различни начини: при приготвяне на супи, за приготвяне на пайове, често зеленият фасул в шушулки просто се пържи. Невероятни свойствабобът не трябва да се пренебрегва от градинарите.

Черният боб е богат на растителни протеини и микроелементи, които подпомагат храносмилането. Черният боб, подобно на другите бобови растения, се използва широко в американската и мексиканската кухня. В Китай сортът Шоколадница се използва за приготвяне на сладки пайове. Фасулът е широко използван в приготвянето на руската кухня, но с появата на боба той е незаслужено забравен. Днес фасулът се отглежда в Англия и Америка в индустриален мащаб. Можете да закупите семена от черен боб в магазините за градинарство.

Събиране на семена от черен боб

Черен боб като всички останали бобови растения, прибира се за семена в средата на юли - началото на август в зависимост от сорта на фасула. До този момент надземна частрастенията изсъхват напълно. Мъртвата дървесина се изкосява и шушулките се оставят на слънце за няколко дни. След това шушулките се събират и от тях се извличат семената. Всяка шушулка съдържа три семена с диаметър от пет до седем милиметра. След това семената се поставят на слънце и се сушат в продължение на три дни.

Черният боб се засажда в края на май - началото на юни, като във всяка дупка се поставят по две семена. Почвата се дезинфекцира с горещ, леко розов разтвор на калиев перманганат.

След появата на първите издънки почвата трябва да се разхлаби добре, за да се осигури циркулация на въздуха. След това кълновете от черен боб се обработват инсектицидни препаратитака че малките листа да не бъдат засегнати от ролката за листа. Когато бобовите храсти достигнат големина от 1,5 до 2 м в зависимост от сорта, те могат да се берат.

Беритба и кулинарна употреба на черен боб

От един храст можете да съберете до 200 черни зърна, в зависимост от вида на културата. Бобовите култури ще бъдат готови за прибиране на реколтата, когато стъблото на шушулката изсъхне напълно, в края на юли или началото на август.

За да се яде, бобът трябва или да се накисне студена вода, или сварете. Това ще неутрализира опасната отрова, съдържаща се в суровия черен боб. Черният боб също се задушава с доматен сос.

Фасулът увеличава образуването на газове, за да избегнете стомашно разстройство, добавете черен боб към ястията. Поради голямото количество въглехидрати, съдържащи се в черния боб, ястията с боб са много калорични. Зареждат ви с енергия и сила за целия ден. Ако сварите черен боб и го добавите към салата, ще получите вкусно и здравословно ястие.

Няма човек, който поне веднъж в живота си да не е опитвал боб. Но не всеки се е сетил да ги отглежда на собствения си парцел. Но напразно! Тази култура е напълно непретенциозна и не изисква сложни грижи, но е много полезна за човешкото тяло. Фасулът съдържа голямо количество растителен протеин и това е неговото превъзходство пред другите растения.

Има много различни сортовеварива, но най-разпространен е руският черен боб.

Описание на сорта

Тази култура е една от древните. Той е бил райониран през четиридесетте години на ХХ век, но е хибрид на стар руски сорт, отглеждан преди кръщението на Русия.

Една от характеристиките на тези зърна е устойчивостта на замръзване, така че те могат да се отглеждат във всяка територия на Русия.

Черният боб е силно разклонен. На едно стъбло се появяват повече от десет шушулки, всяка с дължина до седем сантиметра. IN добри условиявисочината на реколтата може да достигне метър или дори повече.

Самите плодове са набръчкани и леко извити. Във всяка има най-малко три продълговати зърна с овална форма. Плоски, тъмно лилави, нямат пигмент, така че могат да се консумират под всякаква форма.

Ползи и вреди

Единственото отрицателно нещо, което можем да кажем за боба е, че предизвиква газове и лек дискомфорт в стомаха, особено когато се консумира едновременно с печени храни.

И тук положителни свойствате имат много по-дълго:

• те съдържат много аминокиселини, от които се нуждае човешкото тяло;
• Яденето на боб помага за понижаване на кръвната захар;
• имат диуретичен, противовъзпалителен и възстановителен ефект;
• подобряване на метаболизма.

И всичко това благодарение на богатия химичен състав.

Кацане

Руският черен боб предпочита тежък глинеста почва- това е най-много за тях най-добрият вариант. Но може да се засади и на по-лека, но винаги влажна почва. Културата дава лоши разсад на кисели и песъчливи почви, но торфените и блатистите са идеални.

По-добре е да подготвите мястото за засаждане на бобови растения през есента. Почвата трябва да бъде прекопана ефективно и дълбоко, най-малко 25 сантиметра. С началото на пролетта трябва да наторите почвата с минерални торове или органични вещества. Фасулът е един от най ранни култури, така че можете да ги засеете от началото на април, когато земята вече се е размразила и е задържала много влага.

Преди сеитба семената трябва да бъдат внимателно сортирани, като се отстранят всички развалени и повредени. След това ги накиснете във вода за не повече от пет часа. Затоплянето значително увеличава покълването, така че е добра идея да ги държите на топло. нагревателна батерияв рамките на три часа.

Зеленчуковите зърна трябва да се засяват непосредствено един до друг на разстояние 10-15 сантиметра един от друг. Дълбочината на вграждане е около седем сантиметра. Съседството с картофи или краставици ще има благоприятен ефект върху добива.

грижа

Още преди появата на разсад почвата трябва да се разрохка и да се извърши междуредова обработка с мотика. За да получите добра кълняемост и богата реколта, трябва:

• редовно премахвайте близките плевели;
• разхлабвайте почвата по-често;
• през целия сезон извършете три обработки на пространството между редовете;
• укрепване на корена с помощта на огъване (когато растението достигне 30 см);
• вода обилно;
• нанесете минерални торове.

Много важен моменте отцепването на върха. Това ще помогне да се спре растежа на растението и тогава то ще вложи цялата си енергия в плода, а не в стъблото.

Прибиране на реколтата

Руският боб трябва да се прибира, когато семената вече са узрели, но все още не са загубили нежността си и са образували черна бразда на мястото на закрепване към шушулката. Първо трябва да премахнете плодовете от дъното на растението: те се отчупват, отварят се и семената се освобождават.

В случай, че плодовете ще се използват изцяло, т.е. пълни шушулки, те трябва да бъдат събрани, когато зърната достигнат размер от 1 сантиметър, а самите шушулки ще бъдат на върха на сочност.

Ако зърната се планират да се консумират сурови, тогава прибирането на реколтата започва, когато се достигне максималния размер на семената за този сорт.

Болести и неприятели

Отглеждането на боб не е трудоемък процес, а за получаване добра реколта, трябва да се грижите за растението и незабавно да забележите най-малките промени по него. Културата е периодично податлива на атака от вредители и променлива метеорологично времетласък към развитието на различни заболявания.

Вредители

Сред вредителите „любителите“ на бобовите растения са:

• нодулна дългоносица;
• люцернова, бобова, грахова листни въшки.

Можете да се справите с тях с помощта на инсектициди. Само запомнете: не пръскайте цъфтящо растение. Това ще обезсърчи пчелите и ще попречи на опрашването.

Заболявания

Честите лезии на бобовите растения са:

1. Черен крак.
   Той засяга кореновите шийки на растението, което ги кара да се изтощават и покриват със сиво покритие. Заразяването става чрез почвата, в която живее болестта. Можете да спасите бобовите растения, като ги залеете с разтвор смес от Бордоили меден сулфат.
2. Шоколадово петно.
   По растението се появяват петна с пикнидии в центъра. Понякога самите зърна могат да бъдат засегнати. При силно разпространение листата умират и плодовете изсъхват. Разпространението на болестта допринася за висока влажност. Вече не е възможно да помогнете на растението, но можете да избегнете заразяването на други. За да направите това, е необходимо да премахнете и изгорите остатъците от засегнатата култура.
3. фузариум.
   Гъбично заболяване, което засяга съдова системакултура. Появява се като плътно розово покритие. Ако не бъде забелязано навреме, растението ще изсъхне и след това ще умре. Предотвратяването на това заболяване е третиране на семената преди засаждане.
4. Ръжда.
   Проявява се като жълтеникави или кафяви пустули главно по листата, но може да засегне и стъблата. Лечението с фунгициди ще помогне да се отървете от болестта.
5. Аскохитаоза.
   Бобовите растения са покрити с жълти, кафяви, тъмни петна с червен ръб. Спасението се крие в прашенето с натрошени въглища и пръскането с фунгициди. Силно засегнатите растения трябва да бъдат отстранени и изгорени - те няма да помогнат.

Боб и къртици: мит или истина?

Има мнение, че бенките няма да проникнат в територията, която е оградена със засаждане на черен боб. Това е вярно. Културата служи като естествена бариера за тези вредители. Така че мотото „Боб срещу къртици“ е напълно вярно. Основното нещо е да засадите това растение в цялата област, за да създадете един вид „ограда от боб“.

Черният руски боб е чудесна култура. Отглеждането му не е трудоемко, а крайният резултат е великолепна реколта, от която можете да приготвите различни вкусни ястия.

Бобът е един от най-древните зеленчуци, които могат да бъдат намерени в градини, вили и градини. Вярно е, че те се отглеждат от градинари и летни жители повече като придружаваща култура - някой се бори с помощта на боб колорадски бръмбар, някой с бенки и т.н.

Но малко хора знаят, че от боб могат да се приготвят много интересни и вкусни ястия, освен това са питателни и здравословни - в края на статията можете да намерите няколко изпитани рецепти за ястия от боб.

Отглеждането на боб е сравнително лесно.

Почвите за боб, както може би се досещате, са най-добри плодородни, с леко кисела или неутрална реакция. Съставът е глинен или глинен, кисели почвиФасулът трябва да се варува преди засаждане.

Засаждане на боб

За да отглеждате боб, изберете места, които са добре осветени от слънцето и където снегът се топи рано през пролетта.

Фасулът изисква много вода, за да покълне, така че трябва да сеете възможно най-рано - през различни региониВремето за засаждане на боб варира от края на април до началото на май.

Схемата за засаждане на боб е следната: за един квадратен метър 12-15 семена.

Дълбочината на засаждане на боб зависи от състава на почвата - ако почвата е тежка, тогава 4 сантиметра, ако почвата е лека, тогава по-дълбока от 6-7 сантиметра,

Ако спазвате сеитбообращението на вашия сайт, тогава най-добрите предшественици на боба са кореноплодни зеленчуци, картофи, краставици и зеле.

Ако не можете или не искате да отделите отделно легло за боб, тогава го засейте по краищата на лехите с други зеленчуци, като по този начин създавате сцени.

Най-добрите предшественици на фасула в сеитбооборота са картофи, краставици, зеле,

Смята се, че засаждането по краищата на парцела с други зеленчуци ще предпази боба от листни въшки (прочетете за други вредители по фасула тук), когато върховете на растенията трябва да бъдат отчупени, докато са още зелени.

Ако почвата е добре напълнена с органични вещества, няма нужда от торене на фасула.

Както всички растения от семейство Бобови (молец), корените на зеленчуковия боб се образуват нодулни бактерии, фиксиращи въздушния азот, който е толкова необходим за нормалното развитие на растението. Приложение в почвата азотни торовезабавя този процес.

Но е необходимо да се полива бобът, особено по време на суша, в противен случай те ще хвърлят цветя и млади яйчници.

Бобът се прибира, когато листата станат месести и семената в тях са поне един сантиметър, което означава, че са достигнали млечна зрялост.

Не е препоръчително реколтата да се прибира по-рано, тъй като семената може да не придобият специфичен вкус и също ще бъдат леко горчиви, въпреки че има ястия, приготвени от такъв неузрял боб, за които се казва, че са много здравословни.

Ако искате да приготвите част от зърната за зимата, изчакайте, докато шушулките, а следователно и зърната в тях, изсъхнат, и едва тогава ги вземете от храста.

Прочетете друга статия за отглеждането на боб

Избор на разнообразие от боб

Особено приятен вкусФасулът от традиционни сортове Беларус и Уиндзор има зелени или бели зърна. По време на топлинна обработка плодовете на тези сортове придобиват кафяв цвят, но в същото време само те притежават пълнотата на типичния вкус на боба. Но боб с тънка кожа от нови сортове, които при варене запазват бял цвят, характерният вкус и аромат много често липсват.

Едно растение при добра грижаможе да произведе около 100-120 шушулки, всяка от които тежи от 35 до 40 грама, което означава, че можете да получите 3,5-4 кг от един храст.

Този продукт е популярен в кухните на много нации. В България, Дания, Англия, Холандия и Белгия се приготвят ястия от боб, който на вкус прилича на грах или боб. специален пикантна закускате се правят от тях в Мексико и Китай.

Полезните свойства на боба се изразяват преди всичко във високото съдържание на витамини (C, PP, A, E, група B), аминокиселини и минерални соли.

Тъй като бобът съдържа високо съдържание на плодови въглехидрати като фруктоза и глюкоза, той е полезен за пациенти с диабет, тъй като тялото не се нуждае от инсулин, за да ги усвои и преработи.

Рецепти за ястия с боб съществуват в в различни форми– използват се за готвене, задушени, консервирани, варени и пържени.

Фасулът се прави на пюре, добавя се в супи, салати и се готви вкусни втори ястияястия с месо, зеленчуци и подправки.

Опитайте, определено ще ви хареса! Само не забравяйте, че пресният боб издържа само няколко дни в хладилника, но дори и да нямате време да го сготвите за това време, няма значение. След като поставите зърната в торби, ги замразете фризери използвайте при необходимост или просто изсушете. Зеленчуковите зърна могат да се консумират и сурови, тъй като според ботаническата класификация принадлежат към рода Vetch и за разлика от дивия фасул не съдържат токсичен лектин.

Прочетете също: Лобия или зюмбюл - снимка и отглеждане

Как се готви боб - рецепти за готвене

Бобът се приготвя просто: зърната, пресни или сушени, се бланшират във вряща подсолена вода за 6-8 минути, след което се отцеждат в гевгир и се отцеждат. студена водаи оставете докато изтече водата. Замразеният боб се размразява, залива се с вряща вода и се оставя да кисне няколко минути. След което се пасират и се заливат със студена вода. По желание може да премахнете обвивката на сварения боб.

Салата с боб, авокадо и сьомга

Сервира четирима

200 гр. боб, 1 глава лук, скилидка чесън, 2 супени лъжици зехтин, 50 мл. зеленчуков бульон, 50 милилитра сухо бяло вино, сол, смлян бял пипер, захар, 2 супени лъжици лимонов сок, три супени лъжици бял винен оцет, 100 гр. рук-кола, 1-2 авокадо, 1 ч.ч. лъжица горчица, 2 с.л масло от ядки 120г пушена сьомга (нарязана), прясно смлян черен пипер

1. Бланширайте боба.

2. Запържете лука и чесъна за зехтин.

3. Добавете боба, задушете леко, налейте бульона и виното, оставете да къкри 4-5 минути, покрийте с капак. Подправете със сол, бял пипер, лимонов сок и оцет. По желание добавете захар. Охладете, добавете горчица и ядково масло.

4. Нарежете пулпата на авокадото и смесете с рукола и боб. Отгоре се нареждат резени сьомга и се поръсват с черен пипер.

Лингвини с боб, бекон и мента

Сервира четирима

400 грама зеленчуков боб (пресен или замразен), 400 грама лингвини, сол, 100 г бекон, 1 връзка мента, четири супени лъжици зехтин, 100 г козе сирене, смлян черен пипер

1. Сварете боба, както е посочено в раздел „Как се готви боб“

2. Сварете лингвините във вряща подсолена вода до пълна готовност. 3. Запържете бекона в тиган без мазнина до хрупкавост. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие ненужната мазнина.

4. Измийте ментата, подсушете я, откъснете листата и нарежете на тънки ивици.

5. Свареният боб се слага в сгорещения зехтин и се разбърква. Добавете лингвини и мента. При нужда се добавя малко бульон, в който са се варили макароните. Поръсете с натрошено сирене. Сол и черен пипер. 4. Поставете лингвини в чинии и гарнирайте с парчета бекон.

Пиле с бобен сос

Сервира четирима

200 грама боб, 1 средно голяма глава лук, скилидка чесън, 4 супени лъжици зехтин, 50 мл зеленчуков бульон. 50 мл сухо бяло вино, 600 гр пилешко филе, 1 ч.л. лъжица къри на прах, 50 г сметана, сол, смлян бял пипер, 1 супена лъжица лимонов сок, 1-2 супени лъжици настърган пармезан

2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Чесънът също обелете и накълцайте. Запържете лука и чесъна в 2 с. л. олио до прозрачност.

3. Добавете боба и оставете да къкри. Налейте виното и бульона, покрийте и оставете да къкри поне 4 минути (пресният боб трябва да къкри още 2-3 минути).

4. Разделете филето на 4 порции и поръсете с къри. Пържат се в сгорещено олио от двете страни до зачервяване. Залива се с половината сметана и се довежда до готовност на много слаб огън.

5. Смесете боба с останалата сметана, сол, черен пипер, лимонов сок и пармезан.

6. Филето се нарежда в чинии, залива се със соса и боба.

Пюре от боб с пикантни билки

Сервира 4

300 г боб, 500 г манголд, 1-2 люти чушки. 2 стръка зелен лук, 1-2 бр лук, 1 скилидка чесън, 5 с. л., зехтин, 200 мл зеленчуков бульон, сол, смлян бял пипер, 50 мл сухо бяло вино, 50 г сметана, 2 с.л. лъжици лимонов сок

1. Пригответе боба както по-горе.

2. Смелете манголда и кашата от лют пипер. Нарежете стръковете зелен лук по дължина. Луки накълцайте чесъна.

3. Манголд, черен пипер, зелен луки задушете половината чесън в зехтин. Залива се със 125 мл бульон и се оставя да къкри до готовност. Сезон.

4. Запържете лука и останалия чесън в отделен тиган. Добавете боба, налейте останалия бульон и виното, оставете да къкри 4-5 минути.

5. Пасирайте бобената смес, добавете сметаната, лимонов сок. Сервирайте със зеленчуци.

По-долу има други записи по темата „Направи си сам вила и градина“