लाल तिपतिया घास। खेती की गई जड़ी-बूटियाँ: नाम

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तिपतिया घास का पौधा व्यापक है और सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने में इसका बहुत महत्व है। तिपतिया घास के पौधे का प्रस्तावित विवरण आपको इसके बारे में प्रारंभिक विचार प्राप्त करने और तैयारी करने की अनुमति देता है उचित खेतीएक निजी कथानक पर. चारा फसल तिपतिया घास का उपयोग एक प्रभावी हरी खाद (हरी खाद) के रूप में किया जा सकता है। साथ ही यह खूबसूरत भी है कोमल फूलबड़ी कलियों को पूरी तरह से रंग देता है, और। वानस्पतिक वर्णनतिपतिया घास में इसकी कई प्रजातियों की सूची शामिल है। बढ़ते क्षेत्र के आधार पर, यह पहाड़ी या हो सकता है सफ़ेद लुक, घास का मैदान या संकर गुलाबी। पूर्ण विवरणप्रत्येक किस्म, बड़ी संख्या में चित्रों के साथ, पंखुड़ियों की किस्मों और रंगों की समृद्धि का सही प्रभाव पैदा करेगी।

तिपतिया घास का फूल कैसा दिखता है: विवरण और फोटो

लैटिन नामतिपतिया घास के प्रकार - ट्राइफोलियम- रूसी में अनुवादित का अर्थ है "शेमरॉक"। पौधों को पत्तियों की विशिष्ट संरचना के लिए यह नाम मिला: सभी प्रकार के तिपतिया घास में वे त्रिपर्णीय होते हैं। ट्राइफोलिएट पत्तियों के बीच क्वाट्रेफ़ोइल मिलना बहुत दुर्लभ है। द्वारा लोक अंधविश्वासऐसी खोज से ख़ुशी मिलनी चाहिए। आप कई चित्रों में देख सकते हैं कि चार पत्ती वाला तिपतिया घास का फूल कैसा दिखता है।

तिपतिया घास के पत्तों के अवलोकन से वैज्ञानिकों को "" नामक एक घटना की खोज करने में मदद मिली। रात की नींदपौधे।" ऐसा सपना इस तथ्य में प्रकट होता है कि अंधेरे की शुरुआत के साथ, पत्तियां लंबाई में मुड़ जाती हैं, ऊपर की ओर उठती हैं, जैसे कि सो रही हों। भोर में वे सीधे हो जाते हैं - वे जाग जाते हैं।

तिपतिया घास के फूल का वर्णन शुरू करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी संरचना सभी प्रजातियों में समान है, उनके रंग, पेडीकल्स की उपस्थिति या अनुपस्थिति को छोड़कर। अंतर कोरोला या कैलेक्स की सापेक्ष लंबाई में भी दिखाई दे सकता है। व्यक्तिगत फूलतिपतिया घास छोटे होते हैं, लेकिन, एक पुष्पक्रम, एक गोल या आयताकार सिर में एकत्रित, वे मैदानी हरियाली के बीच तेजी से खड़े होते हैं और कीड़ों को अधिक मजबूती से आकर्षित करते हैं।

फ़ोटो और विवरण से तिपतिया घास का अध्ययन करके, आप समझ सकते हैं कि यह चारे की फसलइसका उपयोग व्यक्तिगत भूखंड पर ग्राउंड कवर प्लांट के रूप में भी किया जा सकता है:

ऊपर लाल, गुलाबी, सफेद पुष्पक्रम अलग - अलग प्रकारशहद की गंध वाले तिपतिया घास बड़े, प्यारे, प्यारे कीड़ों - भौंरों - से घिरे रहते हैं - जो पूरे दिन चक्कर लगाते रहते हैं। अपनी लंबी सूंड के साथ कीड़े मीठे रस तक पहुंचते हैं, जो पुष्पक्रम में प्रत्येक फूल के लंबे कोरोला के नीचे स्थित होता है। यह होता है पार परागण, और फिर बीज छोटे सेम फलों में सेट और पक जाते हैं। कुछ प्रकार के तिपतिया घास में, कीड़ों की अनुपस्थिति में, स्व-परागण हो सकता है, केवल बीज वाले फल कम होंगे। यूरोपीय तिपतिया घास प्रजाति का परिचय कराया गया न्यूज़ीलैंड 19 वीं सदी में, कब काजब तक भौंरा परागणकर्ता वहां नहीं लाए गए तब तक फल और बीज नहीं बने।

फोटो में देखें तिपतिया घास का फूल कैसा दिखता है, जो पौधे के विकास के विभिन्न चरणों को दर्शाता है:

एंटीक रूसी नामतिपतिया घास एक गड़बड़ है, और अच्छे कारण के लिए। वस्तुतः अमृत से भरे इसके पुष्पक्रम को बच्चे मजे से खाते हैं। जुलाई में, हमारी साधारण मधुमक्खियाँ भी लाल तिपतिया घास से रिश्वत लेती हैं, जिसे, जैसा कि आप जानते हैं, आमतौर पर केवल उन भौंरों द्वारा परागित किया जाता है जिनकी लंबी सूंड होती है। इस समय, तिपतिया घास में इतना अमृत होता है कि यह न केवल फूलों को पूरी तरह भर देता है, बल्कि उनसे बाहर भी निकलता है।

तिपतिया घास को लंबे समय से घास के मैदानों में सबसे मूल्यवान घासों में से एक माना जाता है - वे बहुत पौष्टिक हरा चारा बनाते हैं, घास में अच्छी तरह सूखते हैं, और घास काटने के बाद जल्दी और अच्छी तरह से बढ़ते हैं। तिपतिया घास घास शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, ढेर सारी शर्करा, स्टार्च, विटामिन, जिनमें विटामिन सी, पी, कैरोटीन, ई, फोलिक एसिड शामिल हैं।

लाल तिपतिया घास तीन साल तक जीवित रहता है व्यक्तिगत पौधेपांच साल तक. बुआई के वर्ष में यह धीरे-धीरे विकसित होता है, जीवन के दूसरे वर्ष में पूर्ण विकास तक पहुंचता है, चौथे या पांचवें वर्ष तक घास के मैदान में इसकी मात्रा तेजी से घट जाती है और 2-10% तक पहुंच जाती है।

तिपतिया घास पर्याप्त नमी (मिट्टी की सबसे कम नमी क्षमता का 70-80%) और बर्फ के आवरण के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है। मेसोफाइट। इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता कम तामपान(-15-16 डिग्री सेल्सियस)। यह 10 दिनों से अधिक समय तक बाढ़ का सामना नहीं कर सकता है।

फोटो और विवरण के साथ तिपतिया घास के प्रकार और किस्में

कई प्रकार के तिपतिया घास की खेती व्यापक रूप से फसल चक्र, लघु और मध्यम अवधि के घास के मैदानों और चरागाहों में की जाती है; वे बाढ़ के मैदानों, सूखे घास के मैदानों, जंगल के साफ़ स्थानों और जंगल के किनारों और झाड़ियों में उगते हैं। तिपतिया घास की किस्में पॉडज़ोलिक, ग्रे फ़ॉरेस्ट आदि पर उगती हैं चर्नोज़म मिट्टी, अच्छी जल निकासी और ढीलेपन की आवश्यकता है। यह अम्लीय और हल्की मिट्टी पर खराब रूप से विकसित होता है भूजलइसे बर्दाश्त नहीं कर सकता. पीएच 6-7 पर सबसे अच्छा बढ़ता है। नींबू, जैविक और खनिज उर्वरकों के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है।

तिपतिया घास के प्रकारों का वर्णन करना शुरू करते हुए, यह कहने योग्य है कि दक्षिणी उराल की स्थितियों में वे सभी अप्रैल के अंत में बढ़ते हैं - मई की शुरुआत में, जून की दूसरी छमाही में खिलते हैं - जुलाई की शुरुआत में, और बीज अगस्त में पकते हैं। मूल्यवान चारा पौधा. इसका उपयोग हरे चारे, घास, ओलावृष्टि, घास के भोजन और घास के मिश्रण में भी किया जाता है।

तस्वीरों के साथ तिपतिया घास के प्रकारों के विवरण का अध्ययन करते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि पंखुड़ियों के रंगों की समृद्धि कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध मिट्टी पर और भी अधिक शानदार हो सकती है:

इसे हरे और सूखे रूप में सभी प्रकार के पशुधन अच्छी तरह से खाते हैं। अन्य तिपतिया घास की तरह, जब उन्हें हरे रूप में खाया जाता है, तो वे जानवरों में टाइम्पेनाइटिस (सूजन) का कारण बन सकते हैं। इसलिए, भूखे जानवरों को तिपतिया घास चरने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, खासकर ओस में और बारिश के बाद।

तिपतिया घास के खेतों का उपयोग घास के लिए किया जाता है, लेकिन सूखने पर पत्तियां नष्ट हो जाती हैं। यह अन्य फलियां (अल्फाल्फा, मीठा तिपतिया घास) और अनाज के साथ मिश्रण में बेहतर सूखता है। ओलावृष्टि, घास भोजन, प्रोटीन-विटामिन घास और हरे चारे के उत्पादन के लिए उत्कृष्ट कच्चा माल। लाल तिपतिया घास एक अच्छा पूर्ववर्ती और शहद का पौधा है।

पर दक्षिणी यूराललाल तिपतिया घास की बहुमूल्य आबादी है, जो सर्दियों की कठोरता से प्रतिष्ठित है उच्च उपज. उरल्स में वस्तु उत्पादन का संगठन संकर बीजविषमलैंगिक आधार पर घास का तिपतिया घास इस मूल्यवान फसल के बीज और घास की उपज बढ़ाने में मदद करेगा। क्षेत्र के अनुसार प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में शामिल देशी तिपतिया घास से अधिक स्थिर पैदावार होती है।

फोटो में तिपतिया घास के मुख्य प्रकारों को देखें, जो दर्शाता है विशिष्ट सुविधाएंऔर विशिष्ट विशेषताएं:

यह दिलचस्प है कि सभी तिपतिया घास केवल दूसरे या तीसरे वर्ष में खिलते हैं, लेकिन जीवित रहते हैं अलग समय. यदि तिपतिया घास लंबे समय तक जीवित नहीं रहता है, तो तथाकथित तिपतिया घास वर्ष समय-समय पर घास के मैदानों में होते हैं (आमतौर पर तीन से चार साल के बाद)। इन वर्षों के दौरान, घास के मैदान में तिपतिया घास लगभग मुख्य पौधा है। बाद के वर्षों में, यह लगभग पूरी तरह से गायब हो जाता है, किसी भी मामले में, यह फूलों वाली जड़ी-बूटियों के बीच शायद ही कभी पाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि तिपतिया घास के बीज एक ही समय में अंकुरित नहीं होते हैं। पुष्पक्रम से निकले बीज लगातार कई वर्षों तक अंकुरित होते रहेंगे; तब भी अंकुर निकलते रहेंगे जब एक भी नया बीज मिट्टी में नहीं पहुँचेगा। इस प्रकार, तिपतिया घास वर्ष के बाद, कुछ ताजा बीज अंकुरित होंगे, जो एक वर्ष में और इस वर्ष के दौरान खिलना शुरू हो जाएंगे फूलों वाले पौधेकुछ ही होंगे, केवल पिछले वर्षों के बचे हुए लोग होंगे। अगले साल, पिछले साल उगी झाड़ियाँ पहली बार खिलेंगी और कई नई झाड़ियाँ दिखाई देंगी - "कठोर" बीज उगेंगे, और तीसरे वर्ष में वे सभी एक साथ खिलेंगे - फिर से यह एक तिपतिया घास वर्ष होगा।

बेशक, ऐसी संस्कृति में जहां सभी बीज एक ही समय में बोए जाते हैं, यह घटना भी बनी रहनी चाहिए, लेकिन वर्षों में पौधे तेजी से मर जाते हैं। व्यवहार में, हरे द्रव्यमान की उपज तीसरे वर्ष में अपनी अधिकतम तक पहुँच जाती है, फिर झाड़ियाँ पतली हो जाती हैं और तिपतिया घास को दोबारा लगाना पड़ता है। कठोर बीज 20 वर्षों के भीतर अंकुरित हो सकते हैं। खेती की गई तिपतिया घास तेजी से और अधिक शानदार ढंग से विकसित होती है, लेकिन पहले मर जाती है और कम प्रतिरोधी होती है मौसम की स्थिति, वे अधिक आसानी से जम जाते हैं और सूख जाते हैं, लेकिन वे भारी फसल भी पैदा करते हैं।

पहाड़ी तिपतिया घास

पहाड़ी तिपतिया घास- बारहमासी, 20-60 सेमी ऊँची, दो से तीन सिरों वाली, मिट्टी में गहराई तक घुसने वाली। तने बेलनाकार या पसली वाले, भारी यौवन वाले, शाखायुक्त नहीं होते हैं। पत्तियाँ त्रिपर्णीय होती हैं।

पत्तियाँ अण्डाकार, किनारे पर दांतेदार, शीर्ष पर कुंद नुकीली, ऊपर चिकनी, नीचे रेशमी-यौवन वाली होती हैं। स्टीप्यूल्स चमड़े के होते हैं, जो पत्ती के डंठल से जुड़े होते हैं।

फूल सिरों में एकत्र किये जाते हैं सफ़ेद. फल एक बीन है. बीज हल्के भूरे रंग के होते हैं. जून और जुलाई में फूल आते हैं। बीज असमान रूप से पकते हैं - जून के अंत में, जुलाई और अगस्त में।

माउंटेन क्लोवर 5-8 साल तक जीवित रहता है।तीसरे वर्ष में पूर्ण विकास तक पहुँच जाता है।

घास काटने और चरने के बाद यह फिर से अच्छी तरह उग आता है। सूखा प्रतिरोधी. शुष्क आवासों का पौधा। ढलानों, सूखी घास के मैदानों, बाढ़ के मैदानों पर उगता है उच्च स्तर, वन साफ़ियों और किनारों में। अक्सर वन-स्टेप और में पाया जाता है स्टेपी जोन. हालाँकि, यह घास के मैदानों में बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं है।

भेड़, घोड़े, बड़े और छोटे सभी अच्छी तरह से खाते हैं पशु, विशेषकर कम उम्र में। शहद का पौधा.

पहाड़ी तिपतिया घास की उत्पादकता कम है। पौधे आम तौर पर मोटे तने वाले, रोएंदार और कमजोर पत्तेदार होते हैं, जो इसके कम आर्थिक और उत्पादन मूल्य को इंगित करता है।

लाल तिपतिया घास: पौधे का विवरण, विशेषताएँ और अनुप्रयोग (फोटो के साथ)

झाड़ीदार बारहमासी.मैदानी तिपतिया घास के पौधे का वर्णन इस तथ्य से शुरू होना चाहिए कि यह जंगल और वन-स्टेप ज़ोन के लिए एक मूल्यवान चारा पौधा है। पौधे की ऊँचाई 40-65 सेमी, कभी-कभी 1 मीटर तक होती है। मूल प्रक्रियाछड़। विशेषता लाल तिपतिया घासयह इस तथ्य पर आधारित है कि इसमें बड़ी संख्या में पार्श्व जड़ें मिट्टी के क्षितिज में 50 सेमी तक स्थित होती हैं, मुख्य जड़ जड़ों पर 1-1.5 मीटर तक दबी रहती है, जहां बैक्टीरिया हवा से नाइट्रोजन को अवशोषित करते हैं इसके साथ मिट्टी. शाखाओं वाले अंकुर मुख्य जड़ के ऊपरी भाग (टिलरिंग ज़ोन या रूट कॉलर) से बनते हैं।

हम घास के तिपतिया घास का वर्णन यह कहकर जारी रखेंगे कि मुख्य तना छोटा होता है, इसमें कई बेसल पत्तियाँ होती हैं, जिनकी धुरी से फूल वाले तने निकलते हैं। तने पसलीदार, भरे हुए या खोखले, यौवनयुक्त होते हैं। झाड़ियाँ अर्ध-ढहने वाली या झुकी हुई होती हैं।

पत्तियाँ मिश्रित, त्रिपर्णीय होती हैं, पत्ती के ब्लेड के मध्य भाग में एक सफेद धब्बा होता है। पत्ती की पालियों का आकार गोल या मोटा होता है। पत्ती के ब्लेड पूरे, प्यूब्सेंट होते हैं, खासकर नीचे की तरफ। पत्तियों का रंग चमकीले से लेकर गहरे हरे रंग तक होता है। स्टीप्यूल्स अंडाकार, नुकीले, झिल्लीदार, थोड़े यौवन वाले, पत्ती के डंठल से जुड़े हुए होते हैं।

फूल पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं - सिर, गोल या अंडाकार, चमकदार लाल या लाल-बैंगनी। सिर बिना डंठल के होते हैं, पत्तियाँ आधार से फैली होती हैं। हरे कैलेक्स और पांच पंखुड़ी वाले कोरोला, पतंगे जैसी संरचना वाले फूल। एक स्त्रीकेसर, 10 पुंकेसर। फल एक या कभी-कभी दो बीज वाली फलियाँ होती हैं। बीज अनियमित रूप से बीन के आकार के होते हैं, आकार में 1.8-2.3 मिमी, जड़ की लंबाई बीजपत्र की लंबाई के आधे से भी कम होती है, जड़ बीजपत्र से 45° के कोण पर फैली होती है। बीजों का रंग हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे तक होता है। 1 हजार बीजों का वजन 1.6-1.8 ग्राम होता है। प्रति 1 किलोग्राम बीजों की औसत संख्या 550-580 हजार होती है।

लाल तिपतिया घास को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है: सिंगल-कट (देर से पकने वाला) और डबल-कट (जल्दी पकने वाला)।

दक्षिणी यूराल में, मुख्य रूप से सिंगल-कट प्रकार का तिपतिया घास उगता है, जो शीतकालीन प्रकार के विकास की विशेषता है। यह जल्दी पकने वाले तिपतिया घास की तुलना में लंबे समय तक जीवित रहने वाला और सर्दी-हार्डी है। जल्दी पकने वाला तिपतिया घास एक वसंत ऋतु का पौधा है।

लाल तिपतिया घासइसका फूल केवल भौंरों द्वारा परागित होता है, इसका फूल इतना लंबा होता है कि मधुमक्खी अपनी छोटी सूंड के साथ स्तंभों तक नहीं पहुंच पाती है, हालांकि उन्हें कभी-कभी अमृत मिलता है, वे केवल परागण करते हैं छोटे फूल. अमेरिकियों ने लंबी सूंड वाली मधुमक्खियों का चयन करके प्रजनन किया, लेकिन वे विशेष रूप से व्यापक नहीं हो पाईं।

मैदानी तिपतिया घास का उपयोग मवेशियों के चारे के रूप में या खाना पकाने में विटामिन पूरक के रूप में किया जा सकता है। इस प्रकार की तिपतिया घास की घास में 14% तक घुलनशील शर्करा होती है। तिपतिया घास की पत्तियों और युवा टहनियों का उपयोग सलाद या पालक के रूप में किया जाता है। सूखे और कुचले हुए पत्तों को पीसकर आटे में मिलाया जाता है और ब्रेड में मिलाया जाता है, जिससे इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है, ऐसी ब्रेड होती है आहार उत्पाद. शर्करा के अलावा, तिपतिया घास के हरे द्रव्यमान में 25% तक प्रोटीन, लगभग 5.6% वसा होता है, और प्रोटीन आसानी से पचने योग्य रूप में होता है।

फोटो में लाल तिपतिया घास को देखें, जो खेतों में फसल की वृद्धि और विकास के विभिन्न चरणों को दर्शाता है:

सफेद तिपतिया घास घास: विवरण और फोटो

घास सफेद तिपतिया घासयह एक रेंगने वाली घास-जड़ वाली बारहमासी प्रजाति है, जिसकी ऊँचाई 7-20 सेमी होती है, जड़ें मूसला जड़ें होती हैं, जिनमें कई पार्श्व जड़ें और उनसे फैली हुई लोबों का एक समूह होता है। गांठों पर रेंगने वाले अंकुर जड़ें बनाते हैं। इससे प्ररोहों द्वारा जुड़ी हुई झाड़ियों की एक शृंखला बन जाती है। अंकुरों के टूटने से होता है स्वतंत्र पौधे. जड़ प्रणाली उथली है, और इसलिए पौधे सूखे के प्रति प्रतिरोधी नहीं हैं।

सफेद तिपतिया घास का वर्णन शुरू करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि मुख्य तना छोटा हो गया है, साइड शूटरेंगना पत्तियाँ तीन पत्तियों वाली, लंबी डंठल वाली होती हैं। पत्ती की पालियाँ मोटी, किनारों पर दाँतेदार, छोटे बालों वाले डंठलों पर होती हैं। पत्ती पॉलीफ़ाइली होती है। स्टीप्यूल्स झिल्लीदार होते हैं, जो पत्ती के डंठल से जुड़े होते हैं।

फूल सफेद होते हैं, गोलाकार, ढीले सिरों में एकत्रित होते हैं। पत्तियों के बिना सिर के नीचे लंबे, थोड़े यौवन वाले डंठलों पर पुष्पक्रम। फल 3-4 बीजों वाला एक सेम है। बीज छोटे (1-1.3 मिमी), दिल के आकार के, हल्के पीले से हल्के भूरे रंग के होते हैं। 1 हजार बीजों का वजन 0.7 ग्राम होता है। यह मई के अंत से जून की शुरुआत से सितंबर तक खिलता है। सिरों का फूलना नीचे से होता है। जुलाई-अगस्त में बीज असमान रूप से पकते हैं।

यह बुआई के वर्ष में धीरे-धीरे विकसित होता है, जीवन के दूसरे या तीसरे वर्ष में पूर्ण विकास तक पहुंचता है। 10 वर्ष या उससे अधिक तक जीवित रहता है। वसंत ऋतु में यह जल्दी बढ़ना शुरू हो जाता है और तेजी से बढ़ता है। छायांकन बर्दाश्त नहीं करता.

जंगल और वन-स्टेप ज़ोन में, निचले स्थानों में, नदी घाटियों के किनारे, बाढ़ के मैदानों में, शुष्क भूमि पर, हल्के जंगलों और जंगल के किनारों पर, खड्डों के तल पर, ढलानों पर, दलदलों के किनारों पर, नदियों और झरनों के किनारों पर उगता है। , सड़कों और आवासीय क्षेत्रों के पास, कम - स्टेपी और सोलोनेट्स घास के मैदानों पर।

कई को बाहर निकालता है अम्लता में वृद्धिमिट्टी और भूजल की करीबी घटना। नमी-प्रेमी। मेसोफाइट। फोटोफिलस। पौधा शीतकालीन-हार्डी और वसंत-हार्डी है, और बाढ़ को अच्छी तरह से सहन करता है (15 दिनों तक)। सबसे मूल्यवान चरागाह प्रजातियों में से एक, यह चरने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती है और चरने पर अच्छी प्रतिक्रिया देती है। यह चरागाह घासों में पहले स्थान पर है; यह बढ़ते मौसम के दौरान तीन कटाई तक पैदा कर सकता है।

हरा द्रव्यमान एक पौष्टिक, कोमल भोजन है, जिसे बड़े और छोटे मवेशी और घोड़े अच्छी तरह से खाते हैं। इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, खनिजऔर विटामिन. यह घास काटने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसके पौधों की ऊंचाई नगण्य होती है।

फोटो में देखिए सफेद तिपतिया घास कैसा दिखता है अलग अलग आकारपौधों की वृद्धि और विकास:

गुलाबी संकर तिपतिया घास: विवरण और फोटो

तिपतिया घास संकर गुलाबी- यह झाड़ी बारहमासीवसंत प्रकार का विकास, 40-80 सेमी ऊंचा, सफेद और मैदानी तिपतिया घास के बीच एक संकर रूप। जड़ें मूसला जड़ें होती हैं, जिनमें अत्यधिक शाखाओं वाली पार्श्व जड़ें होती हैं। मुख्य जड़ जड़ मिट्टी में 2 मीटर तक प्रवेश करती है, पार्श्व जड़ें मिट्टी की परत में 40-50 सेमी तक स्थित होती हैं।

आइए गुलाबी तिपतिया घास का वर्णन इस तथ्य से शुरू करें कि इसके तने बेलनाकार, कभी-कभी पसलीदार, शाखायुक्त, अच्छी तरह से पत्तेदार, अंदर से खोखले, बाल रहित, उभरे हुए या सीधे होते हैं। पत्तियाँ मिश्रित, त्रिपर्णीय, यौवन रहित, बेसल और स्टीप्यूल्स वाले तने वाली होती हैं। पत्ती के ब्लेड अंडाकार, कुंद नुकीले, दाँतेदार होते हैं, सफ़ेद धब्बानहीं है. स्टिप्यूल्स झिल्लीदार, अंडाकार या अंडाकार-लांसोलेट।

फूल सफेद-गुलाबी और गुलाबी रंग के होते हैं, जो गोलाकार सिरों में, डंठलों पर एकत्रित होते हैं। पेडुनेर्स एक्सिलरी होते हैं, पत्ती की धुरी के नीचे से निकलते हैं तीव्र कोण, थोड़ा यौवन। सिर के आधार पर कोई पत्तियाँ नहीं हैं।

फल सेम, आयताकार, चिकना, दो बीज वाला, कम अक्सर 4 बीज वाला होता है। बीज छोटे हैं, गहरा हरा, दिल के आकार का। 1 हजार बीजों का वजन 0.7 ग्राम होता है।

किशोर, जीवन प्रत्याशा तीन से चार साल है, लेकिन चौथे या पांचवें वर्ष में यह काफी कम हो जाती है। बुआई के वर्ष में यह घास के तिपतिया घास की तुलना में तेजी से विकसित होता है, जीवन के दूसरे वर्ष में पूर्ण विकास तक पहुंचता है।

में स्वाभाविक परिस्थितियांयह साफ है यूरोपीय पौधा, लेकिन सांस्कृतिक रूप से एशिया में कैसे लाया गया, उत्तरी अफ्रीकाऔर उत्तरी अमेरिका. यह एक विशिष्ट घास का पौधा है। जलीय घास के मैदानों को पसंद करता है और इसकी कमी की तुलना में अतिरिक्त नमी को बेहतर ढंग से सहन करता है। वसंत ऋतु में, अधिक पानी के दौरान, यह दो सप्ताह तक पानी के नीचे रह सकता है। अन्य तिपतिया घास की तरह, यह केवल पर ही अच्छी तरह से बढ़ता है धूप वाले स्थान. तिपतिया घास वर्ष भी हैं। मई से शरद ऋतु तक खिलता है। संस्कृति में शायद ही कभी छह वर्ष से अधिक जीवित रहता है।

पौधा शीतकालीन-हार्डी, वसंत-हार्डी और नमी-प्रेमी है। जंगल और वन-स्टेप ज़ोन में बढ़ता है। मिट्टी की मांग न करना। यह नम और बाढ़ वाले मैदानों में, नदी के किनारे, पहाड़ी वन क्षेत्रों में और मध्यम नम भारी मिट्टी पर उगता है। मेसोफाइट। यह लाल तिपतिया घास की तुलना में मिट्टी की अम्लता पर कम प्रतिक्रिया करता है और 4-5 के पीएच को सहन करता है। पॉडज़ोलिक, जलोढ़, पीट और चेरनोज़म मिट्टी पर उगता है। संरचनात्मक दोमट और चिकनी मिट्टी को प्राथमिकता देता है।

मैदानी तिपतिया घास की तुलना में, यह अधिक ठंढ-प्रतिरोधी और नमी-प्रेमी है, और सूखे के प्रति कम प्रतिरोधी है। गुलाबी तिपतिया घास सर्दियों में अच्छी तरह से रहता है, भूजल की निकटता को सहन करता है, और 10-15 दिनों तक बाढ़ के पानी का सामना कर सकता है। इसलिए, यह निचले इलाकों, बाढ़ वाले, निचले इलाकों, गीले घास के मैदानों और सूखे पीटलैंड के लिए स्वीकार्य है।

पौधा घास काटने वाला और चारागाह है।पोषण मूल्य के मामले में यह किसी भी अच्छे से कमतर नहीं है फलीदार पौधेहालाँकि, इसका स्वाद कड़वा होता है। इसे सभी प्रकार के पशुओं द्वारा घास और चरागाह में खाया जाता है, और अनाज के साथ घास के मिश्रण में भी इसे अच्छी तरह से खाया जाता है। हालाँकि, इसका स्वाद मैदानी तिपतिया घास से भी बदतर है।

घास की फसल के रूप में, इसका उपयोग फूल आने की शुरुआत में घास, घास का भोजन और ओलावृष्टि बनाने के लिए किया जाता है। सूखने पर गुलाबी तिपतिया घास काला नहीं पड़ता। घास काटने और चरने के बाद, यह धीरे-धीरे वापस बढ़ता है और चराई-सहिष्णु होता है। एक अच्छा शहद का पौधा. घास की उपज 35-60 सी/हेक्टेयर है, बीज की उपज 3-4 सी/हेक्टेयर है। घास के तिपतिया घास की तुलना में बीज की उपज पिछले कुछ वर्षों में अधिक स्थिर और अधिक है। हरे द्रव्यमान और घास की उपज के मामले में, यह घास के तिपतिया घास से नीच है। चारे के लिए शुद्ध फसलों में बीजाई दर 8-12 किग्रा/हेक्टेयर है। बीज बोने की गहराई 0.5-1 सेमी है।

इस क्षेत्र में गुलाबी तिपतिया घास की किस्मों का कोई परीक्षण नहीं हुआ है। इसलिए, उन्हें संस्कृति से परिचित कराने के लिए सर्वोत्तम स्थानीय आबादी की पहचान करना आवश्यक है।

हाइब्रिड तिपतिया घास थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए यह जानवरों और मनुष्यों दोनों के लिए कम स्वादिष्ट होता है। सुंदर शहद का पौधा. उसके पास और भी बहुत कुछ है छोटे फूल, और मधुमक्खियाँ आसानी से रस तक पहुँच जाती हैं। यदि किसी घास के मैदान में इस प्रकार के तिपतिया घास की बहुतायत होती है, तो ऐसी घास का मैदान प्रति हेक्टेयर 52 से 125 सेंटीमीटर तक शहद पैदा करता है।

फोटो में देखें कि गुलाबी तिपतिया घास कैसा दिख सकता है, जो इसके सजावटी विशिष्ट गुणों को दर्शाता है:

तिपतिया घास मध्यम

प्रकंद बारहमासी, 20-50 सेमी ऊँची, मिट्टी में गहराई तक जाने वाली। जड़ कॉलर से प्रकंद बनते हैं, जो संशोधित पत्तियों से ढके होते हैं। प्रकंद जमीन के ऊपर उभरे हुए या ऊपर की ओर बढ़ते हुए अंकुर विकसित करते हैं, इस प्रकार बेटी के पौधे मातृ पौधे से अलग हो जाते हैं; प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह अक्सर झाड़ियाँ बनाता है।

तने टेढ़े-मेढ़े, बेलनाकार, कभी-कभी पसली वाले, यौवन युक्त होते हैं। तनों का आधार स्टाइप्यूल्स से ढका होता है। पत्तियाँ त्रिपर्णीय होती हैं। पत्ती के ब्लेड लांसोलेट-अण्डाकार, ऊपर से चिकने, नीचे और किनारों पर यौवनयुक्त, पूरे होते हैं। स्टीप्यूल्स झिल्लीदार, डंठल के साथ आधा जुड़ा हुआ।

फूल बड़े पुष्पक्रमों - सिरों में एकत्र किए जाते हैं। सिर आकार में लम्बे गोलाकार होते हैं, जो छोटे पेडुनेल्स पर बैठे होते हैं। कोरोला गहरे लाल या लाल-बैंगनी रंग का होता है। अक्सर सिर का आधार शीर्षस्थ पत्तों से ढका होता है।

फल सेम, अंडाकार, एकल बीज वाला होता है। बीज हल्के भूरे रंग के होते हैं.

पौधा बारहमासी है, दस साल तक जीवित रहता है।तीसरे वर्ष में पूर्ण विकास तक पहुँच जाता है। जून और जुलाई में खिलता है। बीज अगस्त में पकते हैं। बीज और वानस्पतिक रूप से प्रचारित।

मध्यम तिपतिया घास व्यापक रूप से जंगल और वन-स्टेप ज़ोन में पाया जाता है, जो जंगल के किनारों के साथ, जंगल के मैदानों, बाढ़ के मैदानों और ऊपरी घास के मैदानों में उगता है। मिट्टी के बारे में नकचढ़ा नहीं. शीतकालीन-हार्डी। मेसोफाइट। यह काफी नम मिट्टी में बहुतायत से उगता है। साथ ही, यह पौधा सूखा-प्रतिरोधी है, जिससे यह वन-स्टेपी और आंशिक रूप से स्टेपी क्षेत्रों में घास के मैदानों और चरागाहों में खेती के लिए रुचिकर बन जाता है।

सभी प्रकार के पशुधन द्वारा आसानी से खाया जाने वाला। इसकी उत्पादकता औसत है. खाने के अच्छे गुण हैं. मध्यम तिपतिया घास खेती में शामिल करने के लिए आशाजनक है; इसके सूखा-प्रतिरोधी रूप विशेष रूप से मूल्यवान हैं।

तिपतिया घास और फूलों के फायदे और उनके उपयोग

तिपतिया घास के फूलों का लाभ यह है कि वे मिट्टी में सुधार करते हैं, क्योंकि, सभी फलियों की तरह, उनकी जड़ों पर गांठें होती हैं जिनमें बैक्टीरिया रहते हैं जो वायुमंडलीय नाइट्रोजन को अवशोषित करते हैं और इसे पौधों द्वारा पचने योग्य यौगिकों में परिवर्तित करते हैं।

ट्रिपल लीफ क्लोवर को यूरोप में पवित्र त्रिमूर्ति का प्रतीक माना जाता था और यह अक्सर आभूषणों, कढ़ाई, गहनों और यहां तक कि वास्तुकला में, विशेष रूप से गॉथिक शैली में पाया जाता है। चार पत्तियों वाला तिपतिया घास मिलना विशेष रूप से भाग्यशाली माना जाता था - यह खुशी लाता है। तिपतिया घास के पत्ते की छवि ने कार्डों में से एक सूट को नाम दिया - फ्रांसीसी में "क्लब" "तिपतिया घास"। वैसे, जिस पैटर्न को हम पीक कहते हैं वह मूल रूप से एक लिंडन पत्ती थी।

लोकविज्ञानतिपतिया घास, विशेष रूप से लाल, के उपयोग के प्रभाव की तुलना जिनसेंग के प्रभाव से की जाती है। यह चयापचय को नियंत्रित करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और संक्रमण और प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बहाल करता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में तिपतिया घास घास का उपयोग किया जाता है निम्नलिखित प्रपत्र: इसे सलाद के रूप में और सूखे पत्तों और फूलों के रूप में परोसा जाता है। एशियाई व्यंजनों में, सूखे तिपतिया घास का उपयोग सूप, सॉस आदि में मसाला के रूप में किया जाता है। काकेशस में, तिपतिया घास के फूलों को गोभी की तरह किण्वित किया जाता है और सर्दियों में एक स्वादिष्ट सलाद के रूप में परोसा जाता है। युद्ध के दौरान, घायल और कमजोर सैनिकों को लाल तिपतिया घास दिया जाता था - यह पैरों को मजबूत करता है। हालाँकि, तिपतिया घास का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए; बड़ी मात्रा में और लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह महिलाओं में मासिक धर्म में देरी और पुरुषों में शक्ति कम कर सकता है।

और यहाँ उन्होंने 1942 में घिरे लेनिनग्राद में तिपतिया घास के बारे में लिखा है: “कैसे खाद्य उत्पादतिपतिया घास का व्यापक रूप से हाल ही में उपयोग किया जाने लगा। आयरलैंड में, सूखे फूलों के सिरों को आटे में पीसकर ब्रेड में मिलाया जाता था। स्कॉटलैंड और आयरलैंड में, सूखी और पिसी हुई पत्तियों का उपयोग समान उद्देश्यों के लिए किया जाता था। जर्मनी और ऑस्ट्रिया में, घास का मैदान और रेंगने वाला तिपतिया घास पिछले साल काअक्सर पालक के पौधे की तरह सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

तिपतिया घास की पत्तियाँ और युवा अर्थात् कठोर न हुए तने खाने चाहिए। सलाद में पत्तियों को ताजा, कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। तिपतिया घास का उपयोग मुख्य रूप से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए किया जाना चाहिए। तिपतिया घास के साग बहुत कोमल होते हैं, आसानी से और जल्दी उबालते हैं और अच्छे पौष्टिक सूप बनाते हैं। स्वाद के लिए, सूप में थोड़ा सा सॉरेल मिलाने की सलाह दी जाती है। तिपतिया घास भी एक अच्छी प्यूरी बनाता है, विशेष रूप से सॉरेल के साथ। तिपतिया घास से दूसरा कोर्स भी बनाया जा सकता है। खमीर के आटे से बने पैनकेक में, आप आटे की मात्रा से पांच से छह गुना अधिक मात्रा में क्लोवर प्यूरी मिला सकते हैं (प्रति पैनकेक लगभग 10 ग्राम आटा)। क्लोवर प्यूरी से कटलेट भी तैयार किए जाते हैं, इसमें उबला हुआ दलिया या अनाज मिलाया जाता है (प्रति कटलेट लगभग 10 ग्राम अनाज)। फ़्लैटब्रेड या क्लोवर प्यूरी कैसरोल अन्य सामग्री मिलाए बिना तैयार किए जाते हैं।

भविष्य में उपयोग के लिए तिपतिया घास को सुखाया जा सकता है, लेकिन सूखने पर पत्तियाँ आमतौर पर गिर जाती हैं। भंडारण में आसानी के लिए, सूखे द्रव्यमान को कुचला जा सकता है। तिपतिया घास को संरक्षित करने के अन्य तरीकों का भी उपयोग किया जाता है।

वनस्पति अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और विविध है। पौधे हर जगह रहने में सक्षम हैं, यहां तक कि सबसे अनुकूल परिस्थितियों को अपनाते हुए कठोर परिस्थितियांएक वास। वे गर्म रेगिस्तानों, दलदलों और उत्तरी ध्रुव में पाए जा सकते हैं। जब कई साल पहले लोगों ने अभ्यास करना शुरू किया था कृषि, सभी वनस्पति जगतजंगली और में विभाजित खेती किये गये पौधे.

खेती वाले पौधों और जंगली पौधों के बीच अंतर

वे सभी पौधे जिन पर पाए जा सकते हैं ग्लोब, सशर्त रूप से दो बड़े समूहों में विभाजित हैं:

जंगली बढ़ रहा है - घास, झाड़ियाँ और पेड़ जिनकी आवश्यकता नहीं है विशेष देखभाल. वे कहीं भी उग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि जिस बीज से पौधा बाद में उगा, वह कहां गिरा।
सांस्कृतिक - पौधे जिन्हें एक व्यक्ति उगाता है और जिनकी वह नियमित रूप से देखभाल करता है। वे बगीचों, बगीचों में उगते हैं, ग्रीष्मकालीन कॉटेज, पार्क, चौराहे।

हमारे ग्रह पर सभी पौधों में बहुत कुछ समान है: संरचना, भोजन की आदतें, अवशोषण कार्बन डाईऑक्साइडऔर ऑक्सीजन उत्पादन. हालाँकि, परिणामस्वरूप मानवीय गतिविधिपौधों ने कई अंतर हासिल कर लिए हैं, और यह चिंता, सबसे पहले, उन्हें उगाने के तरीकों से संबंधित है।

इस प्रकार, जंगली पौधे मानव प्रभाव के बिना भी अच्छी तरह विकसित होने में सक्षम हैं। ऐसा करने के लिए वे उनका उपयोग करते हैं प्राकृतिक संसाधनजो उन्हें घेरे हुए है. और भले ही रहने की स्थितियाँ पूरी तरह से अपूर्ण हों, पौधे उनके अनुकूल ढलने का प्रबंधन करते हैं। ठीक इसलिए क्योंकि वे बढ़ते हैं वन्य जीवन, उन्हें जंगली-उगने वाला कहा जाता था।

चावल। 1. जंगल का घना जंगल

प्रकार जंगली पौधे:

पेड़;
झाड़ियां;
जड़ी बूटी।

इसके विपरीत, खेती वाले पौधों को सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है नियमित देखभाल. लोग भरपूर फसल पाने के लिए इन्हें उगाते हैं।

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खेती वाले पौधों के प्रकार:

सब्ज़ी;
अनाज;
फल;
सजावटी;
कताई

चावल। 2. गेहूँ एक विशिष्ट खेती वाला पौधा है

खेती वाले पौधे कैसे दिखाई दिए?

में पुराने समयग्रह पर सभी पौधे जंगली थे। प्राचीन लोग केवल संग्रह करते थे खाने योग्य जामुन, फल, जड़ें और जड़ी-बूटियाँ, और उन्हें खोजने में बहुत समय बिताया। स्थिति तब बदल गई जब हमारे पूर्वजों ने बीजों का उपयोग करके पौधे उगाने का तरीका खोजा और उन्हें अपनी बस्तियों के पास उगाना शुरू किया।

इस क्षण से, जंगली पौधों को धीरे-धीरे पालतू बनाया जाने लगा। मानव प्रभाव के तहत, वे बदल गए: वे बड़े, स्वादिष्ट और अधिक उत्पादक बन गए। इस प्रकार, ग्रह पर खेती वाले पौधे दिखाई दिए।

पौधों की खेती क्यों आवश्यक है?

जंगली पौधों के फलों की गुणवत्ता उनके उगाए गए समकक्षों से बहुत अलग होती है। यह जंगली रसभरी और खेती वाले जामुन की तुलना करने के लिए पर्याप्त है: जंगली में उगने वाले वन रसभरी में बहुत छोटे फल होते हैं और बिल्कुल मीठे नहीं होते हैं, और झाड़ी पर उनकी संख्या बगीचे के रसभरी की तुलना में बहुत कम होती है।

चावल। 3. जंगली रसभरी

लैटिन से अनुवादित, "संस्कृति" शब्द का अर्थ है "प्रसंस्करण करना", "खेती करना"। कई सैकड़ों वर्षों से, लोगों ने पौधों की देखभाल की है, सावधानीपूर्वक केवल सर्वोत्तम नमूनों का चयन किया है। इसलिए उनमें धीरे-धीरे सुधार हुआ स्वाद गुणपौधों की खेती की गई, उनकी उत्पादकता में वृद्धि हुई।

मानव प्रभाव के कारण, उत्पादों की श्रृंखला भी बढ़ी है। तो, यदि एक जंगली सेब के पेड़ में छोटे, खट्टे फल हैं, हरा रंग, फिर अब विभिन्न स्वादों, रंगों और आकारों के सेबों का एक विशाल चयन है।

प्राचीन काल से, लोग रोजमर्रा की जिंदगी में जंगली और खेती की गई जड़ी-बूटियों का उपयोग करते रहे हैं, जिनके नाम हर कोई जानता है - डेंडेलियन, बर्डॉक, बिछुआ, कलैंडिन, तिपतिया घास, जंगली मेंहदी, ऋषि, एडोनिस और कई सौ हजार अधिक प्रजातियां। इन्हें भोजन, दवा, पशुओं के चारे और औद्योगिक उपयोग के लिए उगाया जाता है।

जड़ी-बूटियाँ क्या हैं?

विश्व में पौधों के ऐसे समूह हैं:

पेड़- उनके पास छाल से ढका एक लंबा तना होता है, जिसके तने से कई शाखाएँ निकलती हैं।
झाड़ियां- मुख्य ट्रंक के बजाय, वे कई पतले लिग्निफाइड तने बनाते हैं।
जड़ी बूटी- इसमें तना नहीं होता है, लेकिन मुलायम तने होते हैं जो हर साल नष्ट हो जाते हैं। वे वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी हैं।

जंगली और खेती की गई जड़ी-बूटियाँ

जो पौधे मनुष्य की सहायता के बिना उगते हैं उन्हें जंगली पौधे कहा जाता है। वे वहीं फैलते हैं जहां उनके लिए उपयुक्त प्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियाँ मौजूद होती हैं। शाकाहारी पौधे, जो किसी व्यक्ति ने लगाया या बोया, जिसकी उसने देखभाल की (पानी दिया, उपचारित किया, खाद डाला) खेती की गई जड़ी-बूटियाँ हैं। पालतू बनाने के उदाहरण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। प्रजनन कार्य के दौरान, वैज्ञानिकों ने खेती की गई घासों की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार किया है, जिससे उनकी ठंढ और सूखा प्रतिरोध, उत्पादकता और रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि हुई है।

एक ही पौधा जंगली और खेती योग्य दोनों हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि तिपतिया घास घास प्राकृतिक घास के मैदानों में उगती है, तो यह जंगली है। यदि कोई व्यक्ति चरागाहों में तिपतिया घास बोता है और उसकी देखभाल करता है, तो यह एक खेती योग्य पौधा बन जाता है।

क्या खीरा एक जड़ी बूटी है?

खेतों में खेती की गई घासों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनके नाम विविध हैं - लेट्यूस, सॉरेल, टिमोथी, लेमन बाम, कैरवे, डिल, अजमोद, सरसों, हॉर्सरैडिश, मदरवॉर्ट, जिनसेंग और अन्य। ये हर किसी के लिए है प्रसिद्ध उदाहरण. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू, खीरा और टमाटर भी वास्तव में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं? इनके नाम से हम परिचित हैं, लेकिन हम इन्हें सब्जियों के रूप में देखते हैं। वास्तव में, इन पौधों के फलों को आमतौर पर सब्जियाँ कहा जाता है, जबकि उनका जीवन फार्मवनस्पति विज्ञान में इसे घास कहा जाता है। सादृश्य से, केला, अनानास और जेरूसलम आटिचोक भी शाकाहारी पौधे हैं; इसमें गेहूं, राई, मटर, सेम और अन्य फसलें भी शामिल हैं जिनमें लकड़ी का तना या लकड़ी का तना नहीं होता है।

वर्गीकरण

साथ वैज्ञानिक बिंदुघास के संदर्भ में, उन्हें इसमें विभाजित किया गया है:

वार्षिक - वे बढ़ते मौसम और फलने के बाद पूरी तरह से मर जाते हैं (उदाहरण के लिए, डिल, मटर)। इन्हें केवल बीजों की सहायता से ही नवीनीकृत किया जा सकता है।
द्विवार्षिक वे पौधे हैं जिनका पूरा जीवन 24 महीने तक चलता है और इसमें 2 बढ़ते मौसम शामिल होते हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, पत्तागोभी, गाजर, डेज़ी।
बारहमासी - पौधे, जीवन चक्रजो दो वर्ष से अधिक है। सेंट जॉन पौधा, बर्डॉक और केला बारहमासी जड़ी-बूटियों के उत्कृष्ट उदाहरण हैं।

अन्य वर्गीकरण विकल्प

उद्योग द्वारा:

जड़ी-बूटियाँ (खेत की खेती);
शाकाहारी पौधे जिनके फल सब्जियाँ हैं (सब्जी उगाने वाले);
फूल (फूलों की खेती)।

आर्थिक उद्देश्यों के लिए:

खाद्य जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद, जीरा, सरसों, बैंगन और सैकड़ों अन्य।
- अल्फाल्फा, सैनफ़ोइन, टिमोथी घास, आदि।
- सन, भांग, आदि।
शहद के पौधे - एक प्रकार का अनाज, मीठा तिपतिया घास, साँप का सिर, आदि।
औषधीय फसलें हर्बल चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं। ये हैं कैमोमाइल, मदरवॉर्ट, वेलेरियन, जिनसेंग, पुदीना, कैलमस, सेंट जॉन पौधा, स्ट्रिंग, प्लांटैन, अजवायन। उन्हें उपयोगी कच्चे माल इकट्ठा करने के लिए खेतों में बोया जाता है: पत्तियां, फूल, प्रकंद।
मरने वाले पौधे - कैलेंडुला, जो औषधीय पौधों से भी संबंधित है।
तकनीकी घास - रेपसीड।

दुर्लभ प्रकार का वर्गीकरण

खेती किए गए पौधों (घास सहित) को कभी-कभी इसके अनुसार वर्गीकृत किया जाता है रासायनिक संरचनाकिसी भी पदार्थ की प्रधानता को ध्यान में रखते हुए:

प्रोटीन युक्त
स्टार्च,
चीनी युक्त
तिलहन,
अलौकिक,
मसालेदार,
क्षारीय,
रेशेदार.

नाम विकल्प

प्रत्येक पौधे के कई नाम होते हैं। लोगों के बीच, जड़ी-बूटियों के नाम (वेरिएंट एक-दूसरे से काफी भिन्न हो सकते हैं) उनके विशेष गुणों को उपयुक्त रूप से दर्शाते हैं। में वैज्ञानिक दुनियाऐसे पौधों को लैटिन शब्दों से पुकारा जाता है।

रूस की जड़ी-बूटियाँ उगाई गईं

हमारे देश के विशाल विस्तार में उगने वाले शाकाहारी पौधों के नाम अत्यंत असंख्य हैं। कृषि क्षेत्रों में फसलें उगाई जाती हैं, उपजाऊ भूमिजो हमें भरपूर फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है। मालिक अपने ऊपर बोते और रोपते हैं व्यक्तिगत कथानककई जड़ी-बूटियाँ.

रूस में सबसे आम खेती वाला शाकाहारी पौधा गेहूं है। देश में आमतौर पर उगाए जाने वाले अन्य अनाजों में राई, जई, जौ, मक्का, सोयाबीन और बाजरा शामिल हैं।

लोकप्रिय फलियां- मटर, सेम, दाल.

आलू एकमात्र प्रकार के स्टार्च-युक्त जड़ी-बूटी वाले पौधे हैं जो रूस में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। हम एकमात्र चीनी पैदा करने वाली फसल - चुकंदर - की भी खेती करते हैं।

से तिलहन प्रजातियाँसूरजमुखी, रेपसीड, सन और सरसों व्यापक रूप से उगाए जाते हैं।

खीरे, तोरी, स्क्वैश, बैंगन, टमाटर, डिल, मूली, चुकंदर, प्याज, गाजर और गोभी खेतों और किसी भी बगीचे में उगते हैं। उपरोक्त सभी भी रूस की जड़ी-बूटियाँ हैं। उनके नाम वनस्पति संदर्भ पुस्तक में जड़ी-बूटी वाले पौधों के रूप में शामिल हैं। हालाँकि यह असामान्य लगता है, आपको सहमत होना होगा!

औषधीय खेती वाली जड़ी-बूटियाँ

टाइटल औषधीय पौधे, जिनकी खेती रूस में की जाती थी, बहुत अधिक हैं। कुल मिलाकर, देश में कई मिलियन हेक्टेयर औषधीय जड़ी-बूटियों की बुआई के लिए आवंटित किए गए हैं। अक्सर वे पुदीना, कैमोमाइल, वेलेरियन, केला, बर्डॉक, बिछुआ और कलैंडिन बोते हैं। लैवेंडर, सेंट जॉन पौधा, अजवाइन, अदरक, मदरवॉर्ट, सेज, वर्मवुड, मार्जोरम और तुलसी कम आम तौर पर उगाए जाते हैं।

हाल ही में, औषधीय जड़ी-बूटियों की खेती का क्षेत्र तेजी से घट रहा है। मुख्य कारण- आर्थिक अक्षमता. जड़ी-बूटी वाले पौधों की देखभाल की मांग हो रही है, फसल प्रसंस्करण मुख्य रूप से मैन्युअल रूप से किया जाता है, और कच्चे माल की कीमतें कम हैं। इसके अलावा, कई औषधीय जड़ी बूटियाँबाद के वर्षों में, वे अंतर-पंक्ति स्थानों में बार-बार उगकर अन्य फसलों की फसलों को खरपतवार की तरह अवरुद्ध कर देते हैं।

यूएसएसआर के दौरान ऐसे पौधों के उच्च मूल्य को देखते हुए, उन्हें आवश्यक रूप से फसल रोटेशन में शामिल किया गया था। हालाँकि, आज किसान गेहूँ और सूरजमुखी बोता है - वे फसलें जो अधिकतम लाभ देती हैं। ऋषि कौन बोना चाहता है? शायद यह एक अलंकारिक प्रश्न है.

तिपतिया घास का पौधा फलियां परिवार से संबंधित है। तिपतिया घास 50 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

तिपतिया घास या तो वार्षिक हो सकता है या बारहमासी पौधा. फूल सफेद या लाल होते हैं और सिर के रूप में एकत्रित होते हैं। पत्तियाँ त्रिपर्णीय होती हैं, आमतौर पर 4 पंखुड़ियों वाली पाई जाती हैं। अक्सर आप सौभाग्य के प्रतीक के बारे में सुन सकते हैं - यदि आपको 4 पत्तियों वाला तिपतिया घास मिल जाए। जड़ें कभी-कभी लकड़ी जैसी हो सकती हैं।

जीनस: तिपतिया घास

परिवार: फलियाँ

वर्ग: द्विबीजपत्री

क्रम: फलियाँ

विभाग: फूल

साम्राज्य: पौधे

डोमेन: यूकेरियोट्स

तिपतिया घास की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसका परागण केवल मधुमक्खियों और भौंरों द्वारा होता है। फूल मुरझा जाने के बाद, फल बच जाता है - एक बीन, जिसमें 1 या 2 बीज होते हैं। तिपतिया घास एक चारा पौधा है, लेकिन सजावटी तिपतिया घास भी कई प्रकार के होते हैं।

तिपतिया घास की जड़ों में विशेष बैक्टीरिया होते हैं जो मिट्टी को नाइट्रोजन से संतृप्त करने में मदद करते हैं। तिपतिया घास की सबसे आम किस्में लाल तिपतिया घास (घास का मैदान) और सफेद तिपतिया घास (रेंगने वाला) हैं, जो दिखने में अपने फूलों के रंग से भिन्न होती हैं। और भी हैं दुर्लभ प्रजातितिपतिया घास

तिपतिया घास कहाँ उगता है?

तिपतिया घास का पौधा अंटार्कटिका को छोड़कर हमारे ग्रह के सभी महाद्वीपों पर पाया जा सकता है। महाद्वीपों, उत्तरी अफ्रीका और यहां तक कि ऑस्ट्रेलिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में अच्छा लगता है। अधिकतर आप इसे साफ-सफाई, जंगल के किनारों और घास के मैदानों में पा सकते हैं। यह शहरों में भी खूब उगता है. कुछ लोग बचपन से इस पौधे से परिचित नहीं हैं।

तिपतिया घास के औषधीय गुण

तिपतिया घास में सूजन-रोधी, ज्वरनाशक, रोगाणुरोधक, पित्तशामक, स्वेदजनक, मूत्रवर्धक, हेमोस्टैटिक, कफ निस्सारक, कसैले गुण होते हैं और इसका उपयोग कई रोगों के उपचार में किया जाता है।

तिपतिया घास का सेवन या तो आंतरिक रूप से काढ़े के रूप में किया जाता है या लोशन बनाकर किया जाता है। यह पौधा राहत दिलाने में मदद करता है सूजन प्रक्रियाएँशरीर में खून साफ करता है, सूजन दूर करता है अतिरिक्त तरलशरीर से. सर्दी, सिरदर्द और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है। और लोशन का उपयोग घाव, जलन और त्वचा रोगों के लिए किया जा सकता है।

तिपतिया घास शहद भी बहुत उपयोगी है. साथ ही इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है और खुशबू भी बहुत अच्छी आती है.

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जून में, घास के मैदानों में तिपतिया घास खिलते हैं, और फोर्ब्स की तस्वीर तुरंत बदल जाती है - तिपतिया घास के चमकीले लाल, हल्के गुलाबी और सफेद पुष्पक्रम घास के मैदान की हरियाली पर स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। तिपतिया घास का लैटिन नाम ट्राइफोलियम है, जिसका शाब्दिक अर्थ ट्रेफ़ोइल है। दरअसल, लगभग सभी प्रकार के तिपतिया घास में, पत्ती में आवश्यक रूप से तीन छोटी पत्तियाँ होती हैं। इस जीनस में लगभग 300 प्रजातियाँ शामिल हैं। में बीच की पंक्तिरूस में उनमें से तेरह हैं, लेकिन हम केवल तीन प्रजातियों में रुचि रखते हैं, आमतौर पर सबसे आम।

तिपतिया घास का पुराना रूसी नाम काश्का है, और अच्छे कारण के लिए। वस्तुतः अमृत से भरे इसके पुष्पक्रम को बच्चे मजे से खाते हैं। जुलाई में, हमारी साधारण मधुमक्खियाँ भी लाल तिपतिया घास से रिश्वत लेती हैं, जिसे, जैसा कि आप जानते हैं, आमतौर पर केवल उन भौंरों द्वारा परागित किया जाता है जिनकी लंबी सूंड होती है। इस समय, तिपतिया घास में इतना अमृत होता है कि यह न केवल फूलों को पूरी तरह भर देता है, बल्कि उनसे बाहर भी निकलता है।

तिपतिया घास को लंबे समय से घास के मैदानों में सबसे मूल्यवान घासों में से एक माना जाता है - वे बहुत पौष्टिक हरा चारा बनाते हैं, घास में अच्छी तरह सूखते हैं, और घास काटने के बाद जल्दी और अच्छी तरह से बढ़ते हैं। तिपतिया घास में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, बहुत सारी शर्करा, स्टार्च, विटामिन सी, पी, कैरोटीन, ई और फोलिक एसिड सहित विटामिन होते हैं।

सबसे प्रसिद्ध और दृश्यमान लाल तिपतिया घास है, जिसे लाल तिपतिया घास (ट्राइफोलियम प्रैटेंस) भी कहा जाता है। इसके बड़े, बैंगनी-लाल सिर होते हैं, अक्सर पत्तियों के आवरण के साथ एक तने पर दो एक साथ होते हैं। तने उभरे हुए, सीधे, दबे हुए बालों से युक्त। पत्तियाँ तीन पत्तियों वाली, स्पष्ट, हल्के पैटर्न वाली होती हैं। लाल तिपतिया घास में आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि सिर में अलग-अलग फूल होते हैं। वे एक ही समय में नहीं खिलते हैं, सबसे बाहरी फूल पहले दिखाई देते हैं, और कभी-कभी पूरी तरह से मुरझाए हुए सिर पर आप एक या दो फूल देख सकते हैं जो परागित नहीं होते हैं और अपने भौंरे की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं।

लाल तिपतिया घास केवल भौंरों द्वारा परागित होता है, इसका फूल मधुमक्खी के लिए अपनी छोटी सूंड के साथ स्तंभों तक पहुंचने के लिए बहुत लंबा होता है, हालांकि उन्हें कभी-कभी अमृत मिलता है, वे केवल छोटे फूलों को परागित करते हैं। अमेरिकियों ने लंबी सूंड वाली मधुमक्खियों का चयन करके प्रजनन किया, लेकिन वे विशेष रूप से व्यापक नहीं हो पाईं।

इस प्रकार की तिपतिया घास की घास में 14% तक घुलनशील शर्करा होती है। तिपतिया घास की पत्तियों और युवा टहनियों का उपयोग सलाद या पालक के रूप में किया जाता है। सूखे और कुचले हुए पत्तों को पीसकर आटे में मिलाया जाता है, जिससे इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है; ऐसी रोटी एक आहार उत्पाद है। शर्करा के अलावा, तिपतिया घास के हरे द्रव्यमान में 25% तक प्रोटीन, लगभग 5.6% वसा होता है, और प्रोटीन आसानी से पचने योग्य रूप में होता है।

1 - लाल तिपतिया घास; 2 - संकर तिपतिया घास; 3 - रेंगने वाला तिपतिया घास

यह दिलचस्प है कि सभी तिपतिया घास केवल दूसरे या तीसरे वर्ष में खिलते हैं, लेकिन अलग-अलग समय तक जीवित रहते हैं। लाल तिपतिया घास का जीवनकाल दो से तीन से दस से पंद्रह और कभी-कभी 25 वर्ष तक होता है। यदि तिपतिया घास लंबे समय तक जीवित नहीं रहता है, तो तथाकथित तिपतिया घास वर्ष समय-समय पर घास के मैदानों में होते हैं (आमतौर पर तीन से चार साल के बाद)। इन वर्षों के दौरान, घास के मैदान में तिपतिया घास लगभग मुख्य पौधा है। बाद के वर्षों में, यह लगभग पूरी तरह से गायब हो जाता है, किसी भी मामले में, यह फूलों वाली जड़ी-बूटियों के बीच शायद ही कभी पाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि तिपतिया घास के बीज एक ही समय में अंकुरित नहीं होते हैं। पुष्पक्रम से निकले बीज लगातार कई वर्षों तक अंकुरित होते रहेंगे; तब भी अंकुर निकलते रहेंगे जब एक भी नया बीज मिट्टी में नहीं पहुँचेगा। इस प्रकार, तिपतिया घास वर्ष के बाद, कुछ ताजे बीज अंकुरित होंगे, जो एक वर्ष बाद खिलना शुरू हो जाएंगे, और इस वर्ष के दौरान कुछ फूल वाले पौधे होंगे, केवल पिछले वर्षों के पौधे बचे होंगे। अगले साल, पिछले साल उगी झाड़ियाँ पहली बार खिलेंगी और कई नई झाड़ियाँ दिखाई देंगी - "कठोर" बीज उगेंगे, और तीसरे वर्ष में वे सभी एक साथ खिलेंगे - फिर से यह एक तिपतिया घास वर्ष होगा।

बेशक, ऐसी संस्कृति में जहां सभी बीज एक ही समय में बोए जाते हैं, यह घटना भी बनी रहनी चाहिए, लेकिन वर्षों में पौधे तेजी से मर जाते हैं। व्यवहार में, हरे द्रव्यमान की उपज तीसरे वर्ष में अपनी अधिकतम तक पहुँच जाती है, फिर झाड़ियाँ पतली हो जाती हैं और तिपतिया घास को दोबारा लगाना पड़ता है। कठोर बीज 20 वर्षों के भीतर अंकुरित हो सकते हैं। खेती की गई तिपतिया घास तेजी से और अधिक शानदार ढंग से विकसित होती है, लेकिन पहले मर जाती है, मौसम की स्थिति के प्रति कम प्रतिरोधी होती है, अधिक आसानी से जम जाती है और सूख जाती है, लेकिन वे भारी फसल भी पैदा करते हैं।

दूसरा प्रकार संकर या गुलाबी तिपतिया घास (टी. हाइब्रिडम) है। यह एक से आठ तनों वाला बारहमासी भी है, जो नीचे की ओर रेंगता है, फिर ऊपर उठता है। पत्तियाँ डंठलों पर होती हैं, जो पत्ती रोसेट से पुष्पक्रम तक छोटी हो जाती हैं। पुष्पक्रम 2.5 सेमी व्यास तक के गोलाकार सिर वाले होते हैं, सिर के पास पत्तियां नहीं होती हैं, हमेशा एकान्त में, पत्ती की धुरी में लंबे पेडुनेल्स पर होते हैं। फूल आने की शुरुआत में कोरोला लगभग सफेद होता है, फिर हल्का गुलाबी या लगभग लाल होता है, फूल आने के दौरान भूरा हो जाता है, लेकिन फल लगने पर गिरता नहीं है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह एक विशुद्ध यूरोपीय पौधा है, लेकिन एक खेती वाले पौधे के रूप में इसे एशिया, उत्तरी अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में लाया जाता है। यह एक विशिष्ट घास का पौधा है। जलीय घास के मैदानों को पसंद करता है और इसकी कमी की तुलना में अतिरिक्त नमी को बेहतर ढंग से सहन करता है। वसंत ऋतु में, अधिक पानी के दौरान, यह दो सप्ताह तक पानी के नीचे रह सकता है। अन्य तिपतिया घास की तरह, यह केवल धूप वाले स्थानों पर ही अच्छी तरह से बढ़ता है। तिपतिया घास वर्ष भी हैं। मई से शरद ऋतु तक खिलता है। संस्कृति में शायद ही कभी छह वर्ष से अधिक जीवित रहता है।

हाइब्रिड तिपतिया घास थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए यह जानवरों और मनुष्यों दोनों के लिए कम स्वादिष्ट होता है। एक अद्भुत शहद का पौधा. इसमें छोटे फूल होते हैं और मधुमक्खियाँ आसानी से रस प्राप्त कर लेती हैं। यदि किसी घास के मैदान में इस प्रकार के तिपतिया घास की बहुतायत होती है, तो ऐसी घास का मैदान प्रति हेक्टेयर 52 से 125 सेंटीमीटर तक शहद पैदा करता है।

और अंतिम दृश्य- रेंगने वाला तिपतिया घास, या सफेद (टी. रिपेन्स)। यह एक छोटी प्रजाति है बड़ी राशिअंकुर निचले नोड्स पर जड़ें जमाते हैं और शीर्ष पर बढ़ते हैं। बड़े स्टीप्यूल्स वाली पत्तियाँ, जो सभी तिपतिया घास की विशेषता होती हैं, पत्तियों के किनारों पर छोटे दांतों के साथ त्रिपत्तिक होती हैं।

यह हमारे देश में तिपतिया घास का सबसे आम प्रकार है। अब यह तय करना मुश्किल है कि वह कहां का आदिवासी है और उसे कृत्रिम तरीके से कहां लाया गया है. इसके पुष्पक्रम छोटे, 2 सेमी व्यास तक, ढीले, लंबे, नंगे डंठल वाले होते हैं। सफेद कोरोला वाले फूल, कभी-कभी गुलाबी या हरे रंग के, फूल आने पर भूरे रंग के हो जाते हैं। तिपतिया घास में सबसे सरल, यह लगभग किसी भी मिट्टी पर उगता है। इसमें नमी की भी कोई आवश्यकता नहीं है - यह अच्छी तरह से बढ़ता है अत्यधिक नमीऔर साथ ही सूखा प्रतिरोधी भी। सभी तिपतिया घास की तरह, बहुत हल्का-प्यार। यह रौंदने के प्रति प्रतिरोधी है, इसलिए इसे हवाई क्षेत्रों में बोया जाता है खेल के मैदान. यह तिपतिया घास का सबसे पहला पौधा है - यह मई में ही खिलता है और लगभग ठंढ तक खिलता है, यह मधुमक्खियों द्वारा परागित होता है और एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है। यह जमीन पर रेंगने वाले अंकुरों की अपेक्षा बीजों द्वारा अधिक कमजोर ढंग से प्रजनन करता है।

सभी तिपतिया घास मिट्टी में सुधार करते हैं क्योंकि, सभी फलियों की तरह, उनकी जड़ों पर गांठें होती हैं जिनमें बैक्टीरिया रहते हैं जो वायुमंडलीय नाइट्रोजन को अवशोषित करते हैं और इसे पौधों द्वारा पचने योग्य यौगिकों में परिवर्तित करते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा तिपतिया घास, विशेष रूप से लाल, के प्रभाव की तुलना जिनसेंग के प्रभाव से करती है। यह चयापचय को नियंत्रित करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और संक्रमण और प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बहाल करता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, तिपतिया घास को सलाद के रूप में और सूखे पत्तों और फूलों के रूप में परोसा जाता है। एशियाई व्यंजनों में, सूखे तिपतिया घास का उपयोग सूप, सॉस आदि में मसाला के रूप में किया जाता है। काकेशस में, तिपतिया घास के फूलों को गोभी की तरह किण्वित किया जाता है और सर्दियों में एक स्वादिष्ट सलाद के रूप में परोसा जाता है। युद्ध के दौरान, घायल और कमजोर सैनिकों को लाल तिपतिया घास दिया जाता था - यह पैरों को मजबूत करता है। हालाँकि, तिपतिया घास का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए; बड़ी मात्रा में और लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह महिलाओं में मासिक धर्म में देरी और पुरुषों में शक्ति कम कर सकता है।

और यहाँ उन्होंने 1942 में घिरे लेनिनग्राद में तिपतिया घास के बारे में लिखा था: “खाद्य उत्पादों के रूप में, तिपतिया घास का व्यापक रूप से हाल ही में उपयोग किया जाने लगा। आयरलैंड में, सूखे फूलों के सिरों को आटे में पीसकर ब्रेड में मिलाया जाता था। स्कॉटलैंड और आयरलैंड में, सूखी और पिसी हुई पत्तियों का उपयोग समान उद्देश्यों के लिए किया जाता था। जर्मनी और ऑस्ट्रिया में, हाल के वर्षों में, पालक के पौधे की तरह, मैदानी और रेंगने वाले तिपतिया घास का उपयोग अक्सर सूप बनाने के लिए किया जाता है।

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