अंकुरों के माध्यम से सेवॉय गोभी उगाने के नियम। खुले मैदान में सेवॉय गोभी की उचित खेती और देखभाल

रूसी बागवानों के लिए, सेवॉय गोभी अक्सर किसी प्रकार की विदेशी जिज्ञासा की तरह लगती है। तदनुसार, इसके प्रति दृष्टिकोण समान है: कई लोग मानते हैं कि इस पौधे पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है, हालाँकि, यदि आप इसे देखें, तो इसे उगाने की तकनीक अन्य गोभी की फसल उगाने से बहुत अलग नहीं है। आगे फसलों को उगाने और उनकी देखभाल करने की विशेषताओं के बारे में खुला मैदान(फोटो और विस्तृत निर्देश संलग्न हैं)।

सेवॉय गोभी: विवरण, पौधे की विशेषताएं

सेवॉय पत्तागोभी को सफेद पत्तागोभी की एक किस्म माना जाता है। इस पौधे का जन्मस्थान पारंपरिक रूप से माना जाता है दक्षिण अफ्रीकाऔर भूमध्य सागर.

हमारी पितृभूमि के विशाल विस्तार में, इस प्रकार की गोभी व्यापक गलत धारणा के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है कि यह अत्यधिक मूडी है। एक तरह का बन्द गोबी. वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है।

सेवॉय गोभी बढ़ती परिस्थितियों के प्रति सरल है

सेवॉय गोभी बढ़ती परिस्थितियों के लिए बहुत ही सरल, कठोर और ठंढ-प्रतिरोधी है। सभी माली सेवॉय गोभी को सही ढंग से नहीं पहचान सकते हैं और जल्दी से इसे सफेद गोभी से अलग नहीं कर सकते हैं। और यह करना बहुत आसान है: सेवॉय गोभी गोभी के काफी बड़े सिर बनाती है, लेकिन फिर भी सफेद गोभी जितनी बड़ी नहीं होती है। इसके अलावा, फल की संरचना काफी ढीली होती है, और ऊपरी पत्तियां पतली और नालीदार होती हैं।

सलाह। चूंकि सेवॉय गोभी रूस में विशेष रूप से व्यापक नहीं है, इसलिए इसे उगाने के लिए पौध ढूंढना लगभग असंभव है। एकमात्र संभव विकल्पखेती बीज बनी हुई है.

लैंडिंग तकनीक

सबसे पहले, अपने लिए निर्धारित करें कि आप सेवॉय गोभी की किस किस्म में रुचि रखते हैं विभिन्न किस्में अलग-अलग शर्तेंपौध के लिए बुआई. उदाहरण के लिए, शुरुआती किस्मों को आमतौर पर मार्च में (महीने के मध्य के करीब), देर से पकने वाली किस्मों को - अप्रैल में बोया जाता है।

रोपण सामग्री और मिट्टी की तैयारी

बुआई से पहले, बीज सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन किया जाना चाहिए और फिर ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले पर्याप्त मात्रा में बीज डालें गर्म पानी(लगभग 50 डिग्री) 10-15 मिनट के लिए, फिर तुरंत बर्फ में स्थानांतरित करें। फिर उन्हें रात भर पोषक तत्व के घोल में छोड़ दें, जिसके बाद बीजों को पानी से धोना सुनिश्चित करें और उन्हें एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सभी प्रक्रियाओं के बाद उन्हें अच्छी तरह सुखाना न भूलें।

सेवॉय गोभी के बीज

बीज तैयार होने के बाद, आप रोपण के लिए कंटेनर और मिट्टी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। विशेष रेत-पीट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है मिट्टी का मिश्रणजोड़ के साथ टर्फ भूमि(समान अनुपात)। इसे डाक से भेजें तैयार मिश्रणरोपण कंटेनरों में, मैंगनीज समाधान के साथ अच्छी तरह से पानी डालें और एक दूसरे से लगभग 3 सेमी की दूरी पर उथले (लगभग 1 सेमी) नाली तैयार करें। कंटेनरों को कांच से ढकें और ठंडे कमरे में रखें। कुछ दिनों के भीतर, पहली शूटिंग सतह पर दिखाई देनी चाहिए। इसके बाद, कांच को हटाया जा सकता है और अंकुर वाले कंटेनरों को 8 डिग्री से अधिक तापमान वाले ठंडे स्थान पर ले जाया जा सकता है।

जब पहली सच्ची पत्ती सतह पर दिखाई देती है, तो पौधों को अलग-अलग छोटे कंटेनरों में लगाया जा सकता है।

सलाह। चुनने से पहले, युवा पौधों को अच्छी तरह से पानी देने की सलाह दी जाती है: इससे उन्हें कंटेनर से निकालने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद मिलेगी। पौधों को रोपने से पहले व्यक्तिगत बर्तन, उनकी जड़ों को लगभग 1/3 तक काटना आवश्यक है।

चुनने के बाद, युवा पौधों को समय-समय पर पानी देना चाहिए और सक्रिय धूप से बचाना चाहिए। जब अंकुरों पर असली पत्तियों की पहली जोड़ी दिखाई देती है, तो मिट्टी में एक पोषक तत्व मिश्रण मिलाया जाना चाहिए (2 लीटर पानी में 1 चम्मच खनिज उर्वरक और खनिज परिसर के साथ एक गोली पतला करें)।

खुले मैदान में रोपण

खुले मैदान में मजबूत पौध का रोपण तब करना चाहिए जब तनों पर 2-3 पूर्ण जोड़ी पत्तियाँ दिखाई दें। रोपण से कुछ हफ़्ते पहले, आपको पौधे को खिलाना चाहिए (पत्ते खिलाना चाहिए), और फिर पौधों को धीरे-धीरे सख्त करना शुरू करें: उन्हें हर दिन बाहर ले जाएं (मौसम बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए)। धीरे-धीरे पौधों के बाहर रहने की अवधि को एक दिन तक बढ़ाएँ।

सेवॉय गोभी के पौधे

जिस क्षेत्र में गोभी लगाई जाएगी वहां की मिट्टी की गुणवत्ता का ध्यान रखें। इस प्रकार, सेवॉय गोभी को बलुआ पत्थर और मिट्टी, साथ ही अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है।

गोभी बोने के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जानी चाहिए: इसे अच्छी तरह से खोदें, फिर, खरपतवारों की प्रतीक्षा करने के बाद, उन्हें हटा दें, मिट्टी को चूना लगाएं और फिर से खोदें।

वसंत ऋतु में, रोपण से ठीक पहले, मिट्टी में खनिज उर्वरक लगाया जाता है, और मिट्टी को फिर से खोदा जाता है।

पौध रोपण की गहराई बीजपत्र के पत्तों के स्थान से निर्धारित होती है: उन्हें सतह पर रहना चाहिए। रोपण पैटर्न 35x40 सेमी होना चाहिए। यह पैटर्न इसके लिए प्रासंगिक है प्रारंभिक किस्में. मध्यम आकार के लोगों के लिए, 50x50 सेमी का रोपण पैटर्न अधिक उपयुक्त है, देर से आने वाले लोगों के लिए - 60x60 सेमी। रोपण के बाद, पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

सेवॉय गोभी की देखभाल

देखभाल प्रक्रिया लगभग किसी भी प्रकार की गोभी की देखभाल के समान है। फसल को पानी देने, खाद देने, मिट्टी को ढीला करने और कीटों से सुरक्षा की आवश्यकता होगी।

पौधे को पानी देना चाहिए एक नियमित आधार पर. सबसे पहले, हर 2 दिन में एक बार मिट्टी को गीला करने की सलाह दी जाती है। समय के साथ, पानी देने की आवृत्ति सप्ताह में 2 बार तक कम होनी चाहिए, लेकिन उनकी प्रचुरता लगभग 1.5 गुना बढ़ जानी चाहिए। बरसात के मौसम में, बेशक, पानी कम करना चाहिए, लेकिन शुष्क मौसम में इसे मिट्टी में लगाना बेहतर होता है बड़ी मात्रापानी।

सेवॉय गोभी को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है

सेवॉय पत्तागोभी को बार-बार खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे कम से कम एक-दो बार पोषक तत्व प्राप्त होने चाहिए। जब पौधा क्षेत्र में पर्याप्त रूप से स्थापित हो जाए और सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू कर दे, तो मिट्टी को मुलीन घोल (पानी से 1:10 के अनुपात में) या खनिज उर्वरक के साथ खिलाएं। जब पत्तागोभी के बाल लगने लगते हैं तो पौधों को दूसरी बार निषेचित किया जाता है। इस बार सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम पर विशेष जोर देने के साथ विशेष रूप से खनिज परिसरों का उपयोग करना बेहतर है।

ढीला करना एक और बात है महत्वपूर्ण चरणसेवॉय पत्तागोभी की देखभाल, क्योंकि फसल भारी, पथरीली मिट्टी पर नहीं उगेगी। पहली बार, यह प्रक्रिया युवा पौधे रोपने के तुरंत बाद की जाती है। भविष्य में, सप्ताह में कम से कम एक बार क्यारियों में मिट्टी को ढीला करने की सलाह दी जाती है।

खैर, और अंत में, कीटों से सुरक्षा। गोभी वाले क्षेत्र में किसी भी कीट की उपस्थिति या बीमारियों के प्रसार से बचने के लिए, आपको अधिक विशिष्ट कार्य करना चाहिए निवारक उपाय. तो, आप सभी पौधों को लकड़ी की राख (लगभग 250 ग्राम राख प्रति 1 वर्ग मीटर) से उपचारित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप गोभी के बिस्तरों को एक मजबूत मैंगनीज समाधान के साथ भी उपचारित कर सकते हैं (इससे फंगल रोगों के फैलने की संभावना को रोका जा सकेगा)।

सेवॉय गोभी एक बगीचे का पौधा है, जो अपने स्वाद और पोषण गुणों में हमारे देश के निवासियों से परिचित सफेद गोभी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसकी कोमल और रसीली पत्तियाँ गर्मियों के सलाद में अपरिहार्य हैं, और पत्तागोभी रोल, पत्तागोभी सूप और शाकाहारी सूप तैयार करने के लिए भी उत्कृष्ट हैं। हमारे लेख में हम बात करेंगे कि यह सब्जी कैसे उगाई जाती है और इसकी देखभाल करना कितना मुश्किल है।

गोभी की मातृभूमि भूमध्यसागरीय है, अधिक सटीक रूप से सेवॉय की इतालवी काउंटी, जहां यह है असामान्य सब्जीकई वर्षों से राष्ट्रीय व्यंजनों की तैयारी में इसका उपयोग किया जाता रहा है। इसकी खेती उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप के साथ-साथ पश्चिमी यूरोप में भी व्यापक है उत्तरी अफ्रीका. हमारे देश में, दुर्भाग्य से, सेवॉय गोभी बहुत आम नहीं है। स्थानीय किसान इसकी कम उपज, उच्च रखरखाव आवश्यकताओं और कुछ भंडारण कठिनाइयों को इसका कारण बताते हैं।

दरअसल, सेवॉय गोभी अपने जीवन के दूसरे वर्ष में ही उपभोग के लिए उपयुक्त होती है। चूँकि रोपण के बाद पहले वर्ष में, इसके मोटे तने पर भूरे-हरे फूलों से युक्त केवल एक छोटा रोसेट ही उग सकता है। झुर्रीदार पत्तियाँ, जो नाजुक भी होते हैं और टूटने का खतरा भी होता है। लेकिन जीवन के दूसरे वर्ष में, इसकी गोभी का सिर अत्यधिक शाखाओं वाला हो जाएगा, इसमें कई घुंघराले, रसीले और बहुत कोमल पत्ते होंगे। इसके अलावा, इसका तना खिलना शुरू हो जाएगा, जो आपको अगले साल खेती फिर से शुरू करने के लिए बीज इकट्ठा करने की अनुमति देगा। गोभी के एक सिर का वजन 3 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, इसकी उपज सफेद गोभी की तुलना में कम होती है, लेकिन यह पत्ती-छेदकों के हानिकारक प्रभावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती है, बगीचे के पौधों की विशिष्ट बीमारियों के लिए उत्कृष्ट प्रतिरोध करती है, ठंढ-प्रतिरोधी होती है और नमी को सहन करती है अच्छी तरह से कमी.

सेवॉय पत्तागोभी अपने जीवन के दूसरे वर्ष में ही उपभोग के लिए उपयुक्त होती है।

हैरानी की बात यह है कि गोभी को बगीचे के खेतों में भी उगाया जा सकता है मध्य क्षेत्ररूस. इसके बीज 3 डिग्री से ऊपर के तापमान पर अंकुरित होते हैं और -7 तक की ज़मीनी ठंढ को सहन करते हैं। इसके अलावा, इस समय तापमान कम है सक्रिय विकासयह बगीचे का पौधाइसकी पत्तियों के स्वाद और रस पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।

आइए हर चीज़ को क्रम से निपटाएँ। इस उद्यान सब्जी को उगाने के लिए निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• मिट्टी की विशेषताएं;
• मिट्टी की नमी;
• हवा का तापमान।

इस पौधे के लिए आवंटित मिट्टी उच्च उर्वरता वाली होनी चाहिए

इस पौधे के लिए आवंटित मिट्टी उच्च उर्वरता वाली होनी चाहिए। अच्छा होगा यदि इसका उपचार जैविक एवं खनिज उर्वरकों से करना संभव हो सके। यह विशेष रूप से मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों पर लागू होता है।

हालाँकि पत्तागोभी अत्यधिक सूखा सहिष्णु है, परिपक्व पौधायथासंभव अधिक नमी की आवश्यकता होती है। पत्तियों का रस इस पर निर्भर करेगा। इस पौधे के अंकुर नमी की कम मांग करते हैं और उन्हें बार-बार पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है।

गोभी के बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 16 - 18 डिग्री है। स्थापित पौधे -4 तक ज़मीनी ठंढ को सहन कर लेते हैं, जल्दी पकने वाली किस्मेंसे -2. कम तामपान, जैसा कि ऊपर बताया गया है, केवल इसमें सुधार करें स्वाद गुण.

सेवॉय गोभी की किस्म के बारे में वीडियो

के लिए उच्च उपजगोभी, रोपण के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जानी चाहिए। यह अच्छा है अगर उस पर पहले अनाज या फसलें उगती थीं फलियां. इस पौधे को उगाने के लिए आवंटित क्षेत्र को ढीला किया जाना चाहिए, अम्लीय मिट्टी को चूना लगाया जाना चाहिए, और मिट्टी को फॉस्फेट उर्वरकों, राख और खाद के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। नदी की रेत. जिसके बाद क्यारियों को खोदकर वसंत तक छोड़ देना चाहिए।

पत्तागोभी की अधिक पैदावार के लिए इसके रोपण के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जानी चाहिए।

वसंत ऋतु में, गोभी की इस किस्म के रोपण के लिए तैयार किए गए बिस्तरों को अतिरिक्त रूप से उपयोग करके फिर से निषेचित किया जाना चाहिए जैविक खादऔर सुपरफॉस्फेट।

अंकुर निकलने के डेढ़ सप्ताह बाद, उन्हें काट देना चाहिए, और तनों पर 2 पत्तियाँ दिखाई देने के बाद, उन्हें खिलाना चाहिए। अंकुरों को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, और जमीन में रोपण से 2 घंटे पहले उन्हें उदारतापूर्वक गीला करना होगा।

बोतलों के नीचे बढ़ने के बारे में वीडियो कहानी

खुले मैदान में गोभी की देखभाल

आप प्रत्येक तने पर 5 पत्तियाँ दिखाई देने के बाद ही, मिट्टी में गहराई तक गए बिना, रोपाई को जमीन में रोप सकते हैं। रखरखाव में नियमित रूप से ढीलापन और पानी देना शामिल होगा। और 20वें दिन से शुरू करके, तनों को अतिरिक्त रूप से उखाड़ने और खिलाने की आवश्यकता होगी। बीमारियों और कीटों द्वारा तनों को होने वाले नुकसान को रोकने के लिए क्यारियों पर राख छिड़कने की सलाह दी जाती है। इसे फिल्म के नीचे सीधे जमीन में बोना भी संभव है। इस मामले में देखभाल समान होगी।

यह स्पष्ट है कि सेवॉय गोभी का नाम सेवॉय नामक चीज़ से आया है - इसलिए, यह एक इतालवी काउंटी था। उन्होंने सबसे पहले इस गोभी को वहीं उगाना शुरू किया। इसका स्वाद सामान्य सफेद गोभी के समान है जिसका हम उपयोग करते हैं, लेकिन इसकी नालीदार, घुंघराले फीता पत्तियों में अधिक परिष्कृत स्वाद और गंध होती है। इसमें खुरदुरी नसें नहीं होतीं. इसे अधिक पौष्टिक माना जाता है और इसमें चीनी और सरसों का तेल होता है। इसमें पत्तागोभी जितना फाइबर नहीं है, जो शायद इसे अधिक लोकप्रिय बनाता है। शायद मुझे भी यह दृष्टिगत रूप से अधिक पसंद है... सामान्य तौर पर, आइए आगे बात करते हैं कि सेवॉय गोभी क्या है, हम इसे तैयार करने, इसके गुणों, इसे उगाने और इसकी देखभाल करने की विधि पर गौर करेंगे।

सेवॉय पत्तागोभी एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में गोभी के सिर का वजन आधा किलोग्राम होता है, दूसरे वर्ष तक डेढ़ किलोग्राम तक होता है। पत्तागोभी सरल है। यह नमी की कमी को आसानी से सहन कर लेता है। उर्वरक से अच्छी फसल प्राप्त होती है और यह अपेक्षाकृत ठंढ-प्रतिरोधी होता है।

खुली मिट्टी में सेवॉय गोभी

आदर्श रूप से, मिट्टी पतझड़ में तैयार की जानी चाहिए। मिट्टी को चूना लगाओ. बगीचे में चुकंदर या टमाटर उगने के बाद पौधे न लगाएं। यह अच्छा है अगर वहाँ पहले आलू, फलियाँ, अनाज और खीरे थे।

भूमि के चयनित भूखंड को ढीला किया जाना चाहिए। और खाद डालें। 80 ग्राम सुपरफॉस्फेट तथा 400-500 ग्राम राख, खाद को रेत के साथ मिलाकर तैयार करें उत्कृष्ट उर्वरक, जिसके लिए आपको उपचारित क्षेत्र के प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 2 बाल्टी की आवश्यकता होगी।

निषेचन प्रक्रिया के बाद, बिस्तर को खोदना चाहिए।

जब अंकुरों में पहले से ही लगभग पाँच पत्तियाँ हों, तो उन्हें खुले मैदान में ले जाया जा सकता है। बहुत गहराई तक न जाएं - केवल पहले पत्ते तक। पहले कुछ दिनों के लिए, छाया बनाने की सलाह दी जाती है ताकि पत्तियां तेज धूप में न जलें। हर 7 दिन में एक बार पानी दें। मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें।

3 सप्ताह में पत्तागोभी को उखाड़ना आवश्यक होगा। अगले 10 दिनों के बाद, हिलिंग दोहराएं। उसी समय, मिट्टी को उर्वरित किया जाना चाहिए। मिट्टी की क्षति को रोकने के लिए क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल- तने के चारों ओर जमीन पर राख छिड़कने की सलाह दी जाती है। ज़ोला अच्छा है खनिज अनुपूरक.

आप सेवॉय पत्तागोभी को मिट्टी में बोकर, फिल्म के नीचे या बिना फिल्म के भी उगा सकते हैं। जब अंकुर निकलें तो आपको उन्हें पतला करना होगा, क्योंकि फलों की आवश्यकता होती है पर्याप्त गुणवत्ताजगहें ताकि वे अच्छी तरह से बंधे हों।

जब पत्तागोभी के सिर काफी घने हो जाएं, पतले न हों और ढीले न हों, तो इसकी कटाई की जा सकती है। यदि किस्म देर से आई है, तो गोभी को पहली वास्तविक ठंढ तक भी रखा जा सकता है। पत्तागोभी पाले और बर्फ को भी अच्छी तरह सहन कर लेती है।

सेवॉय गोभी - बीज से उगाना:

सेवॉय गोभी की शुरुआती किस्मों को मार्च की शुरुआत में ही लगाने की सलाह दी जाती है, लेकिन हमारे यहां जलवायु क्षेत्रमौसम बहुत परिवर्तनशील है, इसलिए मई का पहला सप्ताह सबसे अधिक रहेगा सही वक्तसेवॉय गोभी के बीज बोने के लिए। बीज की तैयारी इस प्रकार होती है:

1) एक कंटेनर में गर्म करना गर्म पानी. इसमें 15 मिनट लगेंगे, वांछित तापमान- 50 डिग्री सेल्सियस.

2) धो लें ठंडा पानी, इसके लिए कुछ मिनट ही काफी हैं।

4) और फिर 24 घंटे के लिए - रेफ्रिजरेटर में।

बीजों से सेवॉय गोभी उगाते समय क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

बीज तैयार करना
- बीज लगायें
- गोता लगाना
- पौध तैयार करना
- कठोर करना
- पौध रोपण

जब हम घर के अंदर अंकुर फूटने का इंतजार करते हैं, तो हमें हवा का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखना चाहिए। अंकुर दिखाई देने पर तापमान को 8°C तक कम कर दें ताकि पौधे ज्यादा न खिंचें।

10वें दिन, हम गोता लगाते हैं, 7 x 7 सेमी मापने वाले कपों में ले जाते हैं, और उन्हें बीजपत्र के पत्तों तक मिट्टी में गहरा कर देते हैं।

हम पहले से ही कपों में पोटेशियम परमैंगनेट के साथ अंकुरों को पानी देते हैं और उन्हें खिड़की पर रख देते हैं। तापमान को फिर से लगभग 18 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं।

हम पहले कुछ दिनों तक लगभग यही तापमान बनाए रखते हैं। अगले दिनों में हम तापमान को 14 डिग्री तक कम कर देते हैं, लेकिन यह तब होता है जब अंकुर पहले से ही स्थिर होते हैं। जब वे पूरी तरह से जड़ें जमा लेते हैं, तो हम दिन के दौरान तापमान 10 डिग्री सेल्सियस और रात में 12 डिग्री सेल्सियस पर रखते हैं। मिट्टी सूखने पर उसे पानी दें। और जब दो पूर्ण शीट दिखाई देती हैं, तो हम पहली शीट तैयार करते हैं पत्ते खिलाना- 2000 मिलीग्राम पानी में 5 ग्राम जटिल उर्वरक और सूक्ष्म तत्वों की 1 गोली मिलाएं।

में खुला मैदानया ग्रीनहाउस में, बीजों से उगाए गए अंकुरों का रोपण तब किया जाता है जब अंकुर 35-50 दिनों तक पहुंच जाते हैं और 4-6 सच्चे पत्ते होते हैं। खुले मैदान में रोपण से 7 दिन पहले, वे पौधों को पानी देना बंद कर देते हैं, और मौसम को देखते हुए तय करते हैं कि रोपण से पहले पौधों को सख्त करने की आवश्यकता है या नहीं। ऐसा करने के लिए, पौधों को दिन के समय बालकनी, छत, ग्रीनहाउस या बाहर ले जाया जाता है। तापमान कम से कम 5°C होना चाहिए. जब सूरज डूबता है, तो हम उसे रात के लिए गर्माहट में ले आते हैं। सख्त होने के इन दिनों के दौरान, या मिट्टी में रोपण से 7 दिन पहले, हम उर्वरक के साथ दूसरी बार खाद डालते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें प्रति बाल्टी पानी में एक चम्मच यूरिया और मैग्नीशियम सल्फेट के घोल की आवश्यकता होगी।

रोपण के दिन, रोपण से 2 घंटे पहले, मिट्टी को उदारतापूर्वक पानी दें।
हम जमीन में पौधे रोपते हैं, उन्हें गमले में जमीन की रेखा से कुछ सेमी नीचे गहरा करते हैं, एक पंक्ति में 30 से 50 सेमी की दूरी पर (किस्म के आधार पर) और पंक्तियों के बीच 70 सेमी के अंतराल के साथ। बेशक, हम पत्तागोभी के स्वस्थ बड़े सिर उगाना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें प्रत्येक कुएं में 5 ग्राम यूरिया, 10 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 400 ग्राम लकड़ी की राख डालनी होगी। पहले कुछ दिनों के दौरान, हम पौधों के लिए छाया बनाते हैं ताकि पौधे धूप में न जलें। ऐसा करने के लिए इसे किसी कपड़े से धूप से ढक दें।

सेवॉय गोभी - देखभाल

सेवॉय गोभी की देखभाल में सबसे महत्वपूर्ण बात पानी देना है। पत्तागोभी नमी-प्रेमी है और इसके लिए लगभग 8 लीटर पानी की आवश्यकता होती है वर्ग मीटरएक दिन में। हम इसे कुछ हफ़्ते तक इसी तरह पानी देते हैं। फिर हम पानी देने की आवृत्ति कम कर देते हैं, इसे हर 7 दिनों में एक बार कम कर देते हैं। लेकिन हम मिट्टी को प्रति 1 वर्ग मीटर में लगभग 13 लीटर पानी देते हैं।

हर 7 दिनों में एक बार, मिट्टी को 7-8 सेमी की गहराई तक ढीला करना सुनिश्चित करें।

सेवॉय गोभी - लाभ:

पत्तागोभी पौष्टिक होती है क्योंकि इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। इसमें पाचन में सुधार और आंतों को साफ करने में मदद करने के लिए पर्याप्त फाइबर होता है। सेवॉय पत्तागोभी युक्त या उस पर आधारित आहार आपको आसानी से छुटकारा पाने में मदद करेगा अधिक वज़न, शरीर को सभी से संतृप्त करना आवश्यक पदार्थ. यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो मोटापे से पीड़ित हैं। इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी होती है!

लाभकारी विशेषताएंसेवॉय पत्तागोभी: इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है और मधुमेह वाले लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो मानव शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है, युवाओं को लम्बा करने और शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। जहर और कार्सिनोजन को निष्क्रिय करता है। कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है. भूख को सामान्य करता है। रक्तचाप को सामान्य करता है। बच्चों में वृद्धि और विकास को तेज करता है।

सेवॉय पत्तागोभी का रस किसी भी प्रकार की त्वचा संबंधी समस्याओं में मदद करेगा। यह झाइयों और उम्र के धब्बों को मिटाने, त्वचा को टोन करने और उसे फिर से जीवंत करने में मदद करेगा। त्वचा को नमी से संतृप्त करता है, चेहरे से अतिरिक्त चमक हटाता है। सेवॉय पत्तागोभी के रस को अपनी त्वचा पर रगड़ने से ही आपको आश्चर्यजनक परिणाम देखने को मिलेंगे। इसे स्कैल्प में रगड़ने से आपके बालों का विकास बेहतर होगा और उनमें चमक आएगी।

सेवॉय गोभी - नुकसान:

सेवॉय गोभी में केवल एक ही कमी है। आंतों में गैस का निर्माण बढ़ सकता है। जो बदले में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

सेवॉय गोभी - तैयारी

सेवॉय पत्तागोभी को पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, इसे बाहर रखें.

पत्तागोभी का एक सिर, लहसुन की 2 कलियाँ लें। अजमोद का एक गुच्छा और 30 ग्राम जैतून का तेल.
पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पहले से छीलकर कुचला हुआ लहसुन डालें। आधे मिनट तक भूनिये. पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। तैयार पत्तागोभी को एक डिश में रखें और अजमोद छिड़कें।

आप सेवॉय पत्तागोभी से शोरबा बना सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए मुर्गे की जांघ का मासया एक पैर. हम इसे उबालते हैं, स्वादानुसार नमक मिलाते हैं। पैर हटा दें और इसे ठंडा होने दें। इस समय, उसी पानी में सेवॉय गोभी का आधा सिर मिलाएं। आपको इसे काटना नहीं है, बल्कि इसे पूरे टुकड़े में रखना है। 5 मिनट तक पकाएं और निकाल लें. उसे ठंडा हो जाने दें। - इस समय चिकन को बारीक काट लें. इसके बाद चिकन और पत्तागोभी को ब्लेंडर में पीस लें। शोरबा में जोड़ें. खट्टी क्रीम या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

दुर्भाग्य से, विदेशी सेवॉय गोभी हमारे बागवानों के बीच लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि कई लोग मानते हैं कि इसे उगाना एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया है। क्या यह वाकई सच है, हम आपको इस लेख में बताएंगे।

सेवॉय गोभी की विशेषताएं और अंतर

सेवॉय पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर. कैपिटाटा वेर. सबौडा), अपने रिश्तेदार सफेद पत्तागोभी की तरह, मूल रूप से जंगली प्रजातियों से आती है पश्चिमी यूरोपऔर उत्तरी अफ़्रीका का क्षेत्र. यह यूरोप में सक्रिय रूप से उगाया जाता है, लेकिन सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में यह शायद ही कभी पाया जाता है और मुख्य रूप से केवल गर्मियों के कॉटेज में पाया जाता है।

सेवॉय पत्तागोभी अधिक स्वादिष्ट होती है और इसमें सफेद पत्तागोभी की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।पत्तागोभी के सिर का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं:

• शुष्क तत्व - 7-14%;
• चीनी - 2-7%;
• कच्चा प्रोटीन - 2-4%;
• खनिज लवण - 0.84%;
• विटामिन सी - 20-90 मिलीग्राम।

के लिए लंबा भंडारणइस प्रकार की पत्तागोभी अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।में ताजाइसका उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है। इस सब्जी का इस्तेमाल आप पत्तागोभी का सूप बनाने में कर सकते हैं. तली हुई सेवॉय पत्तागोभी के पत्तों को एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है, और उबालने पर उन्हें साइड डिश और पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? सेवॉय पत्तागोभी में सफेद पत्तागोभी की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है।

अंकुरों के माध्यम से सेवॉय गोभी उगाना

सामान्य तौर पर, देश में सेवॉय गोभी कैसे उगाई जाए, इसके लिए कोई अलग नियम नहीं हैं - कृषि तकनीक उगाने के समान है सफेद बन्द गोभी. इसकी खेती आमतौर पर पौध के माध्यम से की जाती है। यदि अंकुर मजबूत और स्वस्थ हैं, तो आप अच्छी फसल की उम्मीद कर सकते हैं।

पौध कब बोयें

बुआई का समय गोभी की किस्म की विशेषताओं से निर्धारित होता है। जल्दी पकने वाली किस्मेंमार्च के दूसरे दस दिनों में, मध्य सीज़न में - मार्च के मध्य से मध्य अप्रैल तक, देर से - अप्रैल की शुरुआत में लगाए जाते हैं।

पौध रोपण के दौरान जलवायु संबंधी विशेषताओं को भी ध्यान में रखा जाता है। क्यारियों में पौध रोपण का समय सीधे तौर पर इस पर निर्भर करता है। नियमानुसार यह अवधि 30-50 दिन है।

पौध उगाने के लिए मिट्टी

सेवॉय गोभी की फसल अच्छी होने के लिए इसके जीव विज्ञान को ध्यान में रखना चाहिए। इस प्रकार, इस प्रकार की गोभी ठंड प्रतिरोधी और प्रकाश-प्रिय है, नमी को अच्छी तरह से सहन करती है, लेकिन मिट्टी के लिए विशेष आवश्यकताएं होती हैं।

सेवॉय गोभी को खुले मैदान में आरामदायक महसूस कराने के लिए, रोपण के लिए मिट्टी नरम होनी चाहिए, लेकिन बहुत ढीली नहीं। मिट्टी का मुख्य घटक - पीट - सर्वोत्तम मात्रा (कम से कम 80%) में मौजूद होना चाहिए।
इसके अलावा, आपको मिट्टी में रेत (लगभग 5%) और टर्फ मिट्टी (20%) मिलानी होगी। पौध की गुणवत्ता में सुधार और अच्छी उर्वरता सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी में खाद (ह्यूमस मिश्रण) मिलाया जाता है। प्रत्येक किलोग्राम मिट्टी के मिश्रण में एक चम्मच राख मिलाने की सलाह दी जाती है - यह उर्वरक और ब्लैकलेग के खिलाफ सुरक्षा दोनों के रूप में काम करेगा।

महत्वपूर्ण! आप रोपाई के लिए साइट से मिट्टी नहीं ले सकते - वहां कीट और संक्रमण हो सकते हैं जो युवा रोपाई के लिए विनाशकारी हो सकते हैं।

बुआई पूर्व बीजोपचार

सेवॉय पत्तागोभी के बीजों को कीटाणुरहित करने के लिए, उन्हें 1/3 घंटे के लिए गर्म (50 ºC) पानी में डुबोया जाता है, और फिर ठंडा पानी 2 मिनट के लिए. इसके बाद, बीजित नमूनों को सुखाया जाता है। इस प्रक्रिया से बीज तेजी से अंकुरित होंगे।

यदि बीज किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदे गए थे, तो यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है - प्रसंस्करण संभवतः पहले ही किया जा चुका है।
फसल के ठंढ प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, रोपाई के लिए सेवॉय गोभी के बीज बोने से पहले, उन्हें +2 .C के तापमान पर पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाता है।ऐसे बीजों का अंकुरण तीन साल तक रहता है।

रोपाई के लिए बीज बोना

बहुत से लोग मानते हैं कि यदि आप मिट्टी और बीज ठीक से तैयार करते हैं, तो रोपण का परिणाम आश्चर्यजनक होगा। हालाँकि, यह राय गलत है। आपको बुआई को गंभीरता से लेने की आवश्यकता है, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि उगाई गई सेवॉय गोभी विविधता के विवरण के साथ कितनी अच्छी तरह मेल खाएगी।

सेवॉय पत्तागोभी के बीज को 3 चरणों में 4 दिन के अंतर से लगाना चाहिए.बीज कंटेनरों या अलग-अलग कपों में 1 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।

बुआई से पहले और बाद में, अंकुर निकलने तक मिट्टी को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है। जैसे ही अंकुर फूटें, पानी देना कम कर देना चाहिए।

फसलों की स्थितियाँ एवं देखभाल

उचित रूप से उगाए गए पौधे भविष्य में अच्छी फसल की कुंजी हैं। पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद (लगभग 5 दिन), उन्हें पतला कर दिया जाता है ताकि उनके बीच की दूरी 2 सेमी हो।

संपार्श्विक मजबूत अंकुरहै सही रोशनी. रोपाई के लिए दिन के उजाले का समय 14-15 घंटे होना चाहिए। यानी, सेवॉय गोभी लगाने का समय आने से पहले, रोपे को अतिरिक्त रोशनी प्रदान करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आप एक साधारण फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग कर सकते हैं।
अंकुरों को नियमित रूप से पानी देना चाहिए छोटे भागों में, शीर्ष परत को सूखने का समय देना।सिंचाई के लिए पानी का तापमान मिट्टी के तापमान से 2-3 डिग्री अधिक होना चाहिए। मिट्टी को अत्यधिक सूखा या बाढ़ित नहीं किया जाना चाहिए - मिट्टी लगातार नम होनी चाहिए। प्रत्येक पानी देने के बाद, मिट्टी को थोड़ा ढीला करना चाहिए ताकि पानी जमा न हो।

महत्वपूर्ण! नमी के ठहराव से बीमारियों का विकास हो सकता है और जड़ प्रणाली सड़ सकती है।

सेवॉय गोभी के अंकुर आने से पहले इष्टतम कमरे का तापमान 18-20 .C है। अंकुर दिखाई देने के बाद, तापमान शासनबदलने की आवश्यकता है: दिन के दौरान +15-16 ºC और रात में +8-10 ºC। तापमान में इस तरह का अंतर अंकुरों को फैलने से रोकेगा, आपको सेवॉय गोभी के पौधों को सख्त करने की अनुमति देगा और भविष्य में क्यारियों में रोपण और उनकी देखभाल करना आसान बना देगा।

कई संस्कृतियों की तरह, सेवॉय गोभी की पौध को खिलाने की जरूरत है।इसे कई चरणों में पूरा किया जाता है:

आप तैयार उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! जलने से बचने के लिए, खाद डालने से पहले मिट्टी को पानी देना चाहिए।

अंकुरों को सख्त करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। इस प्रयोजन के लिए, साइट पर रोपण से 8-10 दिन पहले, निम्नलिखित कार्य करना आवश्यक है:

• पहले दो दिनों में, उस कमरे में खिड़की खोलने के लिए पर्याप्त है जहां 3-5 घंटे के लिए रोपण की खेती की जाती है;
• कई दिनों तक आपको अंकुरों को बाहर ले जाना होगा, उन्हें सीधे धूप से धुंध से ढकना होगा;
• 5-6वें दिन, पानी देने की आवृत्ति कम कर देनी चाहिए, लेकिन मिट्टी को सूखने न दें, और रोपण से पहले पूरे समय के लिए पौधों को बाहर रखें।

अलग-अलग बर्तन चुनना

7-8 दिनों के बाद, जब अंकुर बड़े हो जाएं और मजबूत हो जाएं, तो उन्हें चुनकर एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर कैसेट में रोपना चाहिए। अंकुरों को बीजपत्रों तक गहरा करने की आवश्यकता होती है।
अच्छी पौधपाँच से अधिक पत्तियाँ नहीं होनी चाहिए। कमजोर अंकुर, बिना ऊपरी कली के और कवक से संक्रमित, तोड़ते समय फेंक दिए जाते हैं।

अगले 2 सप्ताह के बाद, पौध को अलग-अलग कंटेनरों (कप) में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए पूर्व-उपचार कमजोर समाधान कॉपर सल्फेट. आप एक अन्य दवा का उपयोग कर सकते हैं जो पौध को फंगल रोगों से बचाने में मदद करेगी।

क्या आप जानते हैं? आप बिना तोड़े अंकुर उगा सकते हैं। इस मामले में, बीज तुरंत कप या छोटे बर्तन में लगाए जाते हैं।

खुले मैदान में सेवॉय गोभी के पौधे रोपना

सेवॉय पत्तागोभी की खेती के बारे में आपको सिर्फ उचित रूप से उगाए गए पौधों के बारे में जानने की जरूरत नहीं है। पाने के लिए अच्छी फसलआपको इसे बगीचे में उगाने के नियमों को भी ध्यान में रखना होगा।

साइट पर पौधे कब रोपें

सेवॉय गोभी को मई में क्यारियों में लगाया जाता है (दिया गया है)। वातावरण की परिस्थितियाँ, यह अवधि परिवर्तन के अधीन है)। रोपाई के लिए बादल या शाम का समय चुनें।

क्यारियों में रोपण से पहले पौध की ऊंचाई 15-20 सेमी होनी चाहिए, गहरा हरा, अच्छी तरह से विकसित जड़ें हैं, सूखे तने नहीं और 4-7 पत्तियाँ हैं।

सेवॉय गोभी के लिए जगह

सेवॉय गोभी की खेती के लिए सही जगह चुनने से न केवल देखभाल करना आसान हो जाएगा, बल्कि आपको अच्छी फसल भी मिल सकेगी।

उन क्षेत्रों में पौधे रोपना बेहतर है जहां पहले अनाज या फलियां उगाई जाती थीं।अंकुर उन स्थानों पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं जहां खीरे, प्याज, आलू, चुकंदर और टमाटर उगते हैं। आप शलजम, मूली, शलजम, मूली, रुतबागा और वॉटरक्रेस के तुरंत बाद सेवॉय गोभी नहीं उगा सकते।

इस फसल के लिए सबसे अच्छी मिट्टी वह है जो लंबे समय तक नमी बनाए रख सकती है (दोमट, रेतीली दोमट, तटस्थ, सोडी-पोडज़ोलिक)। उच्च मिट्टी सामग्री वाली भूमि खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।

जिस स्थान पर गोभी उगेगी वह अच्छी रोशनी वाली और विशाल होनी चाहिए।

रोपण के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है: इसकी गहरी जुताई की जाती है, जैविक (खाद, खाद) और खनिज (सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम क्लोराइड) उर्वरक लगाए जाते हैं। वसंत ऋतु में, मिट्टी को अमोनियम नाइट्रेट से भर दिया जाता है ताकि गोभी पर एक पूर्ण विकसित सिर बन जाए।

महत्वपूर्ण! सेवॉय गोभी के लिए अनुकूल मिट्टी थोड़ी अम्लीय (5-5.8 पीएच) होनी चाहिए। अम्लता को कम करने के लिए हर 3-4 साल में मिट्टी में चूना मिलाया जाता है।

रोपण प्रक्रिया एवं योजना

जिस क्षेत्र में आप पौधे रोपने की योजना बना रहे हैं उसे सूखी मिट्टी या जैविक खाद (कटा हुआ खरपतवार) के साथ छिड़का जाना चाहिए। वे मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करेंगे और गोभी प्रदान करेंगे पोषक तत्व, खरपतवारों और मिट्टी की परत के निर्माण से बचाएं।

पौध रोपण के लिए छेद एक दूसरे से 40 सेमी की दूरी पर बनाए जाने चाहिए। इसमें पौधे रोपना सबसे अच्छा है चेकरबोर्ड पैटर्न- यह अधिक स्थान प्रदान करता है।

छेद की गहराई उस कप या कंटेनर की दीवारों की ऊंचाई के अनुरूप होनी चाहिए जिसमें अंकुर बढ़े थे। इसमें लगभग एक लीटर पानी डाला जाता है और पौधे रोपे जाते हैं। अंकुरों को निचली पत्ती तक मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

सबसे पहले छोटी पत्तागोभी को धूप (छाया) से बचाना चाहिए।

सेवॉय गोभी की देखभाल और खेती

सेवॉय गोभी उगाने से कोई समस्या नहीं होगी यदि आप याद रखें कि ऐसा पौधा नमी, मिट्टी को ढीला करना, उर्वरक, प्रकाश और स्थान से प्यार करता है।

पानी देना, निराई करना, ढीला करना और हिलाना

सेवॉय पत्तागोभी को पानी देना पसंद है, लेकिन स्लग को भी नमी पसंद है। इसलिए, बढ़ते मौसम के अंत में इस फसल की सिंचाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गोभी का सिर शुरू होने के बाद, इसे छिड़क कर या ऊपर से पानी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।पानी विशेष रूप से जड़ में लगाना चाहिए। पुष्पक्रमों पर नमी के कारण श्लेष्मा जीवाणु उत्पन्न हो सकता है और फसल नष्ट हो जाएगी।

शुष्क अवधि के दौरान, गोभी का छिड़काव करके (गर्म घंटों के दौरान हर 15 मिनट में) हवा को नम करने की सलाह दी जाती है।

सेवॉय गोभी की देखभाल करते समय ढीलापन के बारे में मत भूलना - यह प्रक्रिया ऑक्सीजन को जड़ों तक बेहतर ढंग से पहुंचने की अनुमति देती है। पार्श्व जड़ें बनाने के लिए नियमित रूप से हिलिंग करनी चाहिए। और के लिए अच्छी वृद्धिखरपतवार के क्षेत्र को साफ़ करना आवश्यक है।

क्या आप जानते हैं? मौजूद लोक ज्ञान: पत्तागोभी को पानी और अच्छा मौसम पसंद है।

उर्वरक प्रयोग

ऐसी फसल काटने के लिए जिसे आप अपने दोस्तों को दिखा सकें, फसल को खिलाने की जरूरत है। सेवॉय गोभी के लिए शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है कार्बनिक पदार्थ(खाद, कम्पोस्ट, ह्यूमस)। अक्सर लकड़ी की राख के साथ निषेचित किया जाता है।

पूरे मौसम में भोजन दिया जाता है:

1. लैंडिंग के दौरान. फिर छेद में एक चम्मच राख और यूरिया डाला जाता है।
2. क्यारियों में पौध रोपण के 2 सप्ताह बाद। यदि बीज के साथ तुरंत बुआई की गई हो, तो 3 सप्ताह के बाद खाद देना बेहतर होता है। इसके लिए, मुलीन और यूरिया का उपयोग किया जाता है, जो पानी में पतला होता है (0.5 लीटर मुलीन और 1 चम्मच यूरिया प्रति 10 लीटर पानी)।
3. अंतिम भोजन के 12 दिन बाद। उर्वरक के रूप में 2 बड़े चम्मच का प्रयोग करें। नाइट्रोम्मोफोस्का (एनपीके) के चम्मच, 10 लीटर पानी में पतला।

मिट्टी में मौजूद नाइट्रोजन यौगिक सीधे गोभी के विकास को प्रभावित करते हैं, वनस्पति द्रव्यमान प्राप्त करने और सिर बनाने में मदद करते हैं। पीली त्वचा नाइट्रोजन की कमी का संकेत देती है। निचली पत्तियाँजिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो जाती है। यदि आप समय पर उर्वरक नहीं डालते हैं, तो आप फसल के बारे में भूल सकते हैं। पोटैशियम की कमी से पत्तियों का रंग प्रभावित होता है और वे किनारों पर सूखने भी लगती हैं। पोटेशियम की कमी की भरपाई सिंचाई में जोड़े गए पोटेशियम उर्वरकों द्वारा की जाती है।

महत्वपूर्ण! सेवॉय पत्तागोभी को जरूरत से ज्यादा न खिलाएं फास्फोरस उर्वरक- यह जल्दी फूल आने को उत्तेजित करता है।

रोगों एवं कीटों से उपचार एवं सुरक्षा

बेशक, रोग और कीट (कैटरपिलर, कटवर्म, पत्तागोभी मक्खियाँ, पिस्सू बीटल, एफिड्स) इसमें योगदान नहीं करते हैं अच्छी फसलइसलिए, आपको नियमित रूप से सेवॉय गोभी की उपस्थिति का निरीक्षण करना चाहिए और तुरंत उन्मूलन के उपाय करने चाहिए।

रसायनगोभी को संसाधित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है- उपलब्ध साधनों का उपयोग करके जहर स्वयं तैयार करना बेहतर है।

सेवॉय गोभी के लिए सबसे खतरनाक चीज अत्यधिक पानी देना है, जिससे "ब्लैक लेग" नामक बीमारी का विकास हो सकता है। उपचार के लिए, आप फंडाज़ोल के घोल से मिट्टी को उर्वरित कर सकते हैं।

सेवॉय पत्तागोभी की कटाई और भंडारण

शुरुआती किस्मों की पहली फसल जून में और मध्य पकने वाली किस्मों की अगस्त में कटाई की जा सकती है। यदि सेवॉय गोभी को सर्दियों के भंडारण के लिए उगाया गया था, तो इसे ठंढ से पहले काटा जाता है। यह बेहतर भंडारण सुनिश्चित करता है। सेवॉय गोभी को सफेद गोभी की तुलना में कुछ हद तक खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, इसलिए इसे अलमारियों या दराजों में एक पंक्ति में व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

सेवॉय पत्तागोभी अपनी नाजुक और पतली पत्तियों के कारण अन्य किस्मों से भिन्न होती है। इसे आमतौर पर सलाद में खाया जाता है, लेकिन इसे अन्य सलाद बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. यह सब्जी की फसलसनकी नहीं. यह विभिन्न रोगों और कीटों के प्रति अधिक प्रतिरोधी है। लेकिन, अन्य सब्जियों की फसलों की तरह सेवॉय गोभी की भी जरूरत होती है निश्चित नियमरोपण, बढ़ना और देखभाल। आप इस लेख से सीख सकते हैं कि सेवॉय गोभी कैसे उगाएं, इसकी देखभाल कैसे करें और कीटों और बीमारियों से कैसे लड़ें।

विविधता का विवरण

सेवॉय गोभी बगीचे की गोभी की एक उप-प्रजाति है। किस्म समूहसाबूदा. हो रहा इस प्रकारउत्तरी अफ़्रीका और पश्चिमी भूमध्य सागर से। सेवॉय गोभी को इसका नाम इटालियन काउंटी सेवॉय से मिला, जहां यह सब्जी की फसल लंबे समय से उगाई जाती रही है। प्रारंभ में, दुनिया के कुछ देशों में सेवॉय गोभी नहीं उगाई जाती थी, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि यह किस्म बहुत सनकी थी। लेकिन यूरोप, मध्य और पूर्व एशियापत्तागोभी की इस उप-प्रजाति की खेती सफलतापूर्वक की गई।

पत्तागोभी की विशेषताएं

सेवॉय पत्तागोभी का सिर ढीला, लेकिन काफी बड़ा होता है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, नालीदार संरचना वाली होती हैं। इसका स्वाद लगभग सफेद पत्तागोभी जैसा ही होता है। नरम और के कारण पतली पत्तियाँसेवॉय पत्तागोभी का प्रयोग अक्सर सलाद में किया जाता है।

सेवॉय पत्तागोभी के लाभकारी गुण

सेवॉय पत्तागोभी में भारी मात्रा होती है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसमें अमीनो एसिड, सरसों का तेल, फाइटोनसाइड्स, फाइबर, प्रोटीन, शुगर होता है। यह कई उपयोगी पदार्थों पर भी ध्यान देने योग्य है - ग्लूटाथियोन (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट), एस्कॉर्बिजेन (कैंसर के ट्यूमर के गठन को रोकता है), अल्कोहल बेकन्स (मधुमेह के लिए चीनी का एक विकल्प)।
सेवॉय पत्तागोभी में लौह लवण, मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं। इसके कारण, ऊतकों को अधिक ऑक्सीजन और अन्य पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

सेवॉय गोभी की खेती और देखभाल

सेवॉय गोभी, इस फसल की अन्य किस्मों की तरह, बीज और अंकुर द्वारा उगाई जाती है। बीज दुकानों से खरीदे जा सकते हैं, और अंकुर बाज़ार से या स्थानीय किसान से खरीदे जा सकते हैं। बीज की खेतीअंकुरण विधि की तुलना में अधिक समय लगता है। लेकिन जब सही ढंग से उगाया जाता है, तो दोनों विधियाँ आपको अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देती हैं।

बीज

मिट्टी की तैयारी

बीज बोने के लिए आप बक्सों, बक्सों, ट्रे और सीडलिंग कैसेट या अन्य कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, मिट्टी का मिश्रण पतझड़ में तैयार किया जाता है, लेकिन अगर इसे पहले से तैयार नहीं किया गया है, तो इस मुद्दे को बुवाई से ठीक पहले संबोधित किया जा सकता है। मिट्टी को उपजाऊ बनाने के लिए, आपको टर्फ मिट्टी या पीट के एक हिस्से को ह्यूमस के साथ मिलाना होगा। इसके बाद, राख डाली जाती है (प्रति 10 किलोग्राम मिट्टी में 10 बड़े चम्मच), जिसके बाद पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है। राख एंटीसेप्टिक प्रभाव डालती है, जिससे पौधे के विकास के प्रारंभिक चरण में विभिन्न बीमारियों को रोका जा सकता है।

बीज बोने के लिए बगीचे की मिट्टी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर यदि इसमें अन्य फसलें उगाई गई हों। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इस मिट्टी में खतरनाक संक्रमण हैं जो पूरी फसल पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

बीज कीटाणुशोधन

बुआई से पहले, विभिन्न जीवाणु और कवक रोगजनकों को रोकने के लिए बीजों को कीटाणुशोधन प्रक्रिया से गुजरना चाहिए। मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है मजबूत समाधानपोटेशियम परमैंगनेट, जिसमें बीज रखे जाते हैं और फिर धोए जाते हैं बहता पानी. भी लगाया जा सकता है उष्मा उपचार. बीजों को चीज़क्लोथ में रखा जाता है और 20 मिनट के लिए बहुत गर्म पानी में डुबोया जाता है। पानी का तापमान 50°C होना चाहिए. गर्मी उपचार के बाद, बीजों को ठंडे पानी से धोया जाता है और सुखाया जाता है।

इसका पालन करना बहुत जरूरी है सही तापमानपानी। यदि तापमान कुछ डिग्री अधिक है, तो बीज अपना अंकुरण खो सकते हैं, और यदि यह कम है, तो इस कीटाणुशोधन विधि से वांछित परिणाम नहीं मिलेगा।

बीजों का सख्त होना

अगला चरण बीज सख्त करना है। बीजों को 24 घंटे तक ऐसे स्थानों पर रखना चाहिए जहां तापमान 1 - 2 डिग्री सेल्सियस हो। इस प्रक्रिया से बीज के अंकुरण में तेजी आएगी और इस फसल की ठंड प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी।

बीज बोना

कीटाणुशोधन और सख्त चरण पूरा होने के बाद, बीजों को अच्छी तरह से सूखना चाहिए जब तक कि वे उंगलियों पर चिपक न जाएं। जिसके बाद उन्हें उपजाऊ मिट्टी के साथ तैयार कंटेनर में बोया जा सकता है।

बुआई से पहले अंकुर पात्र में छेद कर दिए जाते हैं। उनके बीच की दूरी 3 - 4 सेमी और गहराई 1 सेमी होनी चाहिए। प्रत्येक छेद में 3 - 5 बीज रखें, फिर मिट्टी छिड़कें, पूरी सतह को गीला करें और कंटेनर को फिल्म से ढक दें। रोपे गए पौधों वाले बॉक्स को 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाना चाहिए। यदि मिट्टी सूखी है, तो उसे नम करने की आवश्यकता है। अंकुरण 5-7 दिनों में शुरू हो सकता है. पहली शूटिंग पर, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए और अंकुर वाले कंटेनर को 8 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान वाले ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

अंकुर

पौधों के साथ लगाए गए कंटेनरों को तब तक ठंडे कमरे में रखा जाना चाहिए जब तक कि उन्हें जमीन के खुले क्षेत्रों में न लगाया जाए। तापमान सीमा होनी चाहिए: दिन के दौरान 14 - 15 डिग्री सेल्सियस, रात में 9 - 10 डिग्री सेल्सियस। यदि मिट्टी सूख जाती है, तो इसे अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए, लेकिन अतिरिक्त नमी के बिना। पौधा लगाने के बाद आपको उर्वरक के बारे में याद रखना होगा। विकास अवधि के दौरान, पौध को संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। पहली खाद बुआई के 8-10 दिन बाद डाली जाती है। इस समय, पौधा अंकुरित होना शुरू हो जाता है और चरागाहों पर पहली पत्तियाँ दिखाई देने लगती हैं। उर्वरक की संरचना इस प्रकार हो सकती है: पोटाश उर्वरकों को मिलाएं और अमोनियम नाइट्रेट 2 ग्राम प्रत्येक, सुपरफॉस्फेट 4 ग्राम। खाद डालने से पहले पौधों को पानी अवश्य देना चाहिए।

पहली खाद के 14 दिन बाद दूसरी खाद डाली जाती है। इस अवधि के दौरान, अंकुर काफी बढ़ जाएंगे और उर्वरक में निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जा सकता है: 1 लीटर पानी के लिए, पोटेशियम उर्वरक और 4 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 8 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाएं। तीसरा उर्वरक सख्त करना है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में पोटेशियम उर्वरक होते हैं। इससे पौधा अच्छी तरह जड़ पकड़ लेगा। खुले क्षेत्रभूमि।
आप तैयार भोजन को शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। जटिल उर्वरक, विशेष दुकानों में खरीदा गया।

स्थल चयन एवं मिट्टी की तैयारी

सेवॉय पत्तागोभी एक गर्मी पसंद सब्जी की फसल है। लैंडिंग क्षेत्रों को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए सूरज की किरणें. यह किस्म नमी-प्रेमी है, लेकिन अधिक नमी की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। पानी के जमाव से बचने के लिए क्यारियों की सतह यथासंभव समतल होनी चाहिए। सेवॉय गोभी हल्की दोमट, दोमट और रेतीली मिट्टी में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेती है। गोभी को रेतीली, चिकनी मिट्टी और अम्लीय मिट्टी में लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
रोपण स्थान निर्धारित करने के बाद, बिस्तर पहले से तैयार किया जाना चाहिए। आम तौर पर, भूमि का भागगिरावट के बाद से तैयारी कर रहा है. क्यारियों में मिट्टी गहरी खोदनी चाहिए। के माध्यम से कुछ समयखोदी गई मिट्टी पर खरपतवार उगने लगेंगे, जिनसे छुटकारा पाना जरूरी है। इसके बाद, जमीन को चूना लगाने और फिर से खोदने की जरूरत है। में वसंत ऋतुपृथ्वी उर्वर है. 3 से 4 किलोग्राम तक सड़ी हुई खाद, 30 से 40 ग्राम तक जटिल खनिज उर्वरक प्रति 1 मी2 में वितरित किए जाते हैं। लकड़ी की राख 100 से 200 ग्राम तक. जिसके बाद धरती को 20 सेंटीमीटर की गहराई तक खोदना चाहिए।

अवतरण

बक्सों से अंकुरों को सुरक्षित रूप से निकालने के लिए, मिट्टी को बहुत अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। पौधे को गड्ढों में लगाया जाता है. अगेती किस्मों के लिए कतार में पौध के बीच की दूरी 30-40 सेंटीमीटर और कतारों के बीच की चौड़ाई 40-45 सेंटीमीटर होनी चाहिए। मध्य सीज़न के लिए - 50 गुणा 50 सेंटीमीटर। देर से आने वाली किस्में 60 गुणा 60 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है। अंकुरों को गड्ढों में रखने के बाद, उन्हें मिट्टी में दबा देना चाहिए और खूब पानी बहाना चाहिए। जब तक सक्रिय धूप वाले दिनों में अंकुर पूरी तरह से जड़ नहीं ले लेते, तब तक उन्हें छायांकित किया जाना चाहिए, और गंभीर ठंढ के मामले में, फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

देखभाल

बढ़ते समय, सेवॉय गोभी को, अन्य सब्जी फसलों की तरह, उचित और की आवश्यकता होती है सावधानीपूर्वक देखभाल- पानी देना, खाद डालना, ढीला करना और हिलाना।

पानी

पानी के बिना सेवॉय गोभी उगाना लगभग असंभव है। ऐसी प्रक्रिया स्पष्ट रूप से नियोजित की जानी चाहिए और आवश्यकता पड़ने पर क्रियान्वित की जानी चाहिए। रोपे गए पौधों को हर दूसरे या दो दिन में पानी दिया जाता है। एक पानी देने पर प्रति 1 मी2 में 8 लीटर पानी की खपत होनी चाहिए। जब पौधा अच्छी तरह जड़ पकड़ लेता है और मजबूत हो जाता है, तो पानी देने की संख्या सप्ताह में एक बार कम कर दी जाती है, लेकिन साथ ही प्रति 1 मी2 में 13 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है।

शीर्ष पेहनावा

यदि अंकुर अच्छी तरह से जड़ें जमा चुके हैं और विकास में प्रगति करना शुरू कर देते हैं, तो उन्हें निषेचित करने की आवश्यकता होती है। शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में आप कॉम्प्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं खनिज उर्वरक: यूरिया को 10 लीटर पानी में घोलें - 15 ग्राम, पोटाश उर्वरक- 15 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 40 ग्राम। कुछ समय बाद, सेवॉय गोभी के सिर बनने लगेंगे। इस समय, दूसरी फीडिंग की जाती है: यूरिया - 15 ग्राम, पोटेशियम उर्वरक - 37 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 100 ग्राम को 10 लीटर पानी में घोलें।

ढीला करना और हिलाना

पहला ढीलापन पौध रोपण के कुछ दिन बाद 4-6 सेंटीमीटर की गहराई के साथ किया जाता है। यदि बगीचे के बिस्तर में खरपतवार उग आए हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। दूसरी ढीली प्रक्रिया उस समय की जाती है जब पत्तागोभी की जड़ें अच्छी तरह से पक चुकी हों और ढीली गहराई 10-13 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
यदि मिट्टी गीली और भारी है, तो ढीलापन अधिक गहराई तक करना चाहिए। इस प्रक्रिया को हर हफ्ते करने की सलाह दी जाती है।
पौध रोपण के 2-3 सप्ताह बाद हिलिंग प्रक्रिया की जाती है। यदि आवश्यक हो तो यह प्रक्रिया दो बार की जाती है।

रोगों एवं कीटों से बचाव के उपाय

पत्तागोभी की किसी भी किस्म में कई बीमारियाँ होती हैं, सेवॉय पत्तागोभी कोई अपवाद नहीं है। यह नियम बनाना आवश्यक है कि किसी बीमारी का बाद में इलाज करने की तुलना में उसे रोकना आसान है। बहुत बार यह सब्जी की फसल निम्नलिखित बीमारियों के अधीन होती है: ब्लैक लेग, ब्लैक रिंग स्पॉट, ट्रेकोमाइकोसिस, वैस्कुलर बैक्टीरियोसिस, फाल्स पाउडर रूपी फफूंद, क्लबरूट और अन्य बीमारियाँ।
रोकथाम के लिए विभिन्न प्रकाररोग, खेती और रोपण के नियमों का पालन किया जाना चाहिए। शुरुआत में ही बीजों को ताप उपचार से गुजरना पड़ता है। ज्यादा ग़ौरजिस भूमि में सब्जी बोई जाती है, उसे दे देना चाहिए। रोपण से पहले, आपको मिट्टी को यथासंभव गहराई से खोदना होगा और बगीचे के बिस्तर से सभी खरपतवार निकालना होगा। समय पर ढीलापन और हिलिंग करें। कटाई के बाद, बची हुई सभी पत्तागोभी को जमीन से निकालकर जला दिया जाता है।

लेकिन, ऐसी सावधानियों के बावजूद, पौधे में मोज़ेक और काला धब्बा विकसित हो सकता है। ऐसी बीमारियाँ, दुर्भाग्य से, लाइलाज हैं। प्रभावित गोभी को जितनी जल्दी हो सके हटा देना चाहिए और जला देना चाहिए, और मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से उपचारित करना चाहिए। अन्य बीमारियाँ इलाज योग्य हैं। उनका इलाज उन दवाओं से किया जाता है जिन्हें विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है।
अलावा विभिन्न रोगपत्तागोभी कीटों से प्रभावित हो सकती है। रोकथाम के लिए, जितनी जल्दी हो सके पौधे लगाना और नियमित रूप से क्यारियों की निराई करना आवश्यक है। कटाई के बाद, बगीचे के बिस्तर से सभी फसल अवशेषों को हटा दें और मिट्टी को गहराई से खोदें। यदि गोभी कीटों से प्रभावित है, तो जटिल उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।
इस तरह, आप सेवॉय गोभी उगा सकते हैं और उसकी देखभाल कर सकते हैं, जो आपको उच्च गुणवत्ता वाली और समृद्ध फसल लेने की अनुमति देगा।

कटाई एवं भण्डारण

शुष्क मौसम में कटाई की सलाह दी जाती है। प्रारंभिक गोभीवे गर्मियों की पहली छमाही में और देर से मध्य शरद ऋतु में एकत्र करना शुरू करते हैं, क्योंकि यह -7 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करने में सक्षम है। इसलिए, कटाई में यथासंभव देरी की जा सकती है। अगेती पत्तागोभी को काटने के बाद खाया जाता है क्योंकि यह भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होती है। देर से आने वाली किस्में उचित भंडारणछह महीने तक तरोताजा और स्वस्थ रहें।
कटी हुई फसल को पिसी हुई चाक की एक छोटी परत से ढक दिया जा सकता है और गोभी के सिरों को दो दिनों के लिए सूखे कमरे में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, गोभी के सिरों को स्थायी भंडारण के स्थानों पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां हवा में नमी का स्तर 90 - 95% होता है, तापमान 0 से 3 डिग्री सेल्सियस तक होता है।
पत्तागोभी के सिरों को कई तरीकों से संग्रहित किया जाता है। गोभी के सिरों को लटकाकर रखा जा सकता है, गोभी के प्रत्येक सिर को एक जाल में रखा जाता है। इसके अलावा, सिर भी बिछाए जाते हैं ताकि डंठल ऊपरी स्थिति में हों, जिन पर सूखी रेत छिड़की जा सके। यदि तहखाने में विशेष रैक बनाए जाते हैं, तो गोभी के प्रत्येक सिर को कागज की शीट में लपेटकर अलमारियों पर रखा जा सकता है।
कुछ नियमों का पालन करके, आप इसके लिए परिस्थितियाँ बना सकते हैं सर्वोत्तम संरक्षणसेवॉय गोभी के सिर, और सर्दियों के मौसम में स्वादिष्ट और आनंद लेते हैं स्वस्थ सलादऔर अन्य व्यंजन.