सही स्टीमर कैसे चुनें (विशेषज्ञ की सलाह, वीडियो टेस्ट खरीदारी)। स्टीमर कैसे चुनें? स्टीमर की रेटिंग और ग्राहक समीक्षाएँ

हर कोई जानता है कि उबले हुए खाने का अपना एक अलग ही मजा होता है स्वाद गुणऔर पारंपरिक भोजन से लाभकारी गुण। अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले सभी लोगों को उबले हुए व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। यह भोजन विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से चिंतित हैं। हम आपको बताएंगे कि स्टीमर कैसे चुनें जिसमें आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकें।

स्टीमर गुणवत्तापूर्ण भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक उपकरण है।

स्टीमर क्यों खरीदें?

पहले, उबले हुए व्यंजन केवल उन लोगों के लिए तैयार किए जाते थे जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से इसकी आवश्यकता होती थी, जबकि अन्य भाग्यशाली लोग जिन्हें पेट की समस्या नहीं थी, वे पारंपरिक तरीके से भोजन पकाना पसंद करते थे - उबालना, तलना, पकाना। किसी कारण से, उबले हुए खाद्य पदार्थों को बेस्वाद माना जाता था, और कई लोगों को उन "दुर्भाग्यपूर्ण लोगों" से भी सहानुभूति थी, जिन्हें विशेष रूप से भाप से पकाया हुआ भोजन खाना पड़ता था। अब अधिकांश गृहिणियों ने स्टीमर की सराहना की है, और डिवाइस ने ले लिया है सम्मान का स्थानकई रसोई में. और केवल इसलिए नहीं कि स्वस्थ भोजन और स्वस्थ जीवन शैली का पंथ हमारी चेतना में दृढ़ता से प्रवेश कर चुका है। एक डबल बॉयलर, उत्पादों में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करता है, उन्हें जल्दी से पकाता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वतंत्र रूप से। और इससे गृहिणियों के हाथ खाली हो जाते हैं और उन्हें खाली समय मिल जाता है, जिसे वे अपने विवेक से खर्च कर सकती हैं। इसलिए, रसोई में कई घंटे बिताने के बजाय, एक युवा माँ स्टीमर की तीन टोकरियाँ मछली, चावल और सब्जियों से भरती है, और अपने बच्चे के साथ टहलने जाती है। उनके लौटने पर, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना उनका इंतजार कर रहा है।

स्टीमर कैसे काम करता है

संक्षेप में, स्टीमर में भोजन पानी के स्नान में पकाया जाता है। डिवाइस के आधार पर पानी के लिए एक विशेष कंटेनर है। स्टीमर चालू करने के बाद एक ताप तत्वपानी में तुरंत उबाल ला देता है। भाप उत्पन्न होती है, जिसे नीचे स्थित कटोरे में आपूर्ति की जाती है। भाप से खाना पकता है.

वर्दी और जल्दी खाना बनानाउत्पाद इस तथ्य के कारण उत्पन्न होते हैं कि गर्म भाप उत्पादों को सभी तरफ से ढक लेती है। डबल बॉयलर का एक अन्य लाभ यह है कि यह आपको वसा का उपयोग किए बिना खाना पकाने की अनुमति देता है। यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपने वसा के सेवन को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं।

सही स्टीमर कैसे चुनें

यांत्रिक नियंत्रण वाला स्टीमर बहुत हल्का और उपयोग में आसान है।

यदि आप डबल बॉयलर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन विशेषताओं पर निर्णय लेना चाहिए जो इस उपकरण को पूरा करना चाहिए ताकि आपके लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक हो।

आप जो भी स्टीमर चुनें, याद रखें कि उपकरण में केवल शीतल जल ही डाला जाना चाहिए। यदि आप नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो इसे फिल्टर के माध्यम से पारित करने की सलाह दी जाती है। कठोर जलइसमें घुले हुए कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण होते हैं, जो पानी के उबलने पर भाप में बदल जाते हैं और संघनन के दौरान स्टीमर की दीवारों पर जम जाते हैं। डिवाइस बॉडी ढकी हुई है लाइमस्केल, जिसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। स्टीमर में टेबल विनेगर का घोल डालकर और डिवाइस को ऑपरेटिंग मोड में चालू करके ऐसा करना बेहतर है।

स्टीमर के महंगे मॉडल में डिवाइस की दीवारों को साफ करने की आवश्यकता के बारे में एक अनुस्मारक फ़ंक्शन होता है। ऐसे मॉडल हैं जिनमें इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले डिवाइस की अगली सफाई से पहले खाना पकाने के चक्रों की संख्या के बारे में जानकारी प्रदर्शित करता है। बिक्री पर ऐसे मॉडल भी हैं जो प्रत्येक खाना पकाने के चक्र के बाद स्टीमर की दीवारों को स्वचालित रूप से सुखा देते हैं।

डिवाइस नियंत्रण प्रकार

स्टीमर के साथ इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रितआमतौर पर मध्यम और उच्च मूल्य श्रेणियों में प्रस्तुत किया जाता है

अधिकतर, स्टीमर में यांत्रिक नियंत्रण प्रकार होता है। इन्हें फ्रंट पैनल पर मौजूद विशिष्ट गोल हैंडल से आसानी से पहचाना जा सकता है। स्टीमर का परिचालन समय निर्धारित करने के लिए, बस इस घुंडी को घुमाएँ।

इलेक्ट्रोमैकेनिकल नियंत्रण का सबसे सरल प्रकार है, जिसका इलेक्ट्रॉनिक पर एक फायदा है। स्टीमर को चालू करने के लिए हैंडल को बस एक मोड़ना ही काफी है। इलेक्ट्रॉनिक स्टीमर एक बटन पैनल से सुसज्जित होते हैं, जिसमें एक छोटा डिस्प्ले होता है जो चयनित मोड प्रदर्शित करता है। ऐसे स्टीमर के संचालन सिद्धांत को समझने में अधिक समय लगेगा, लेकिन यहां आप खाना पकाने का समय अधिक सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं। जिन गृहिणियों ने पहले से ही दोनों प्रकार के स्टीमर का उपयोग किया है, उन्हें यांत्रिक उपकरणों को चुनने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, वे सस्ते हैं. दूसरे, वे कम टूटते हैं। तीसरा, खाना पकाने का समय मैन्युअल रूप से समायोजित किया जा सकता है।

इलेक्ट्रोमैकेनिकल प्रकार के नियंत्रण का उपयोग मध्य और निम्न मूल्य सीमा के स्टीमर के मॉडल में किया जाता है। ये मौलिंक्स, ब्रौन, टेफ़ल, अटलांटा, बिनाटोन, रिचर्ड्स, सैटर्न, विकोन्टे के उपकरण हैं।

इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण के साथ मध्यम और उच्च मूल्य श्रेणी में मॉडल हैं। उनकी कीमत उस सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है जिससे शरीर और कटोरे बनाए जाते हैं, साथ ही अतिरिक्त कार्यों की संख्या पर भी निर्भर करता है। सीमेंस, इलेक्ट्रोलक्स, टेफ़ल, स्कारलेट, विटेक, एईजी, डी डिट्रिच, गैगेनौ, इंपीरियल, केनवुड, कुपर्सबुश, नेफ़, यूनिट के स्टीमर के कुछ मॉडल इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण से सुसज्जित हैं।

डिवाइस की शक्ति

डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय इस पैरामीटर पर निर्भर करता है। आपके द्वारा चुने गए स्टीमर में जितने अधिक कटोरे होंगे, उसमें उतनी अधिक शक्ति होनी चाहिए। आमतौर पर डिवाइस की शक्ति 400 से 1800 W तक होती है। 3-4 लीटर की तीन टोकरियों वाले स्टीमर के लिए 900-1200 W की शक्ति पर्याप्त है। यदि आप एक कटोरे वाला साधारण स्टीमर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे संचालित करने के लिए 400-500 W की शक्ति पर्याप्त है।

भाप टोकरियों की संख्या और आकार

एक कटोरी वाला एक सस्ता स्टीमर गैर के लिए काफी उपयुक्त है- बड़ा परिवारऔसत आय के साथ

अक्सर, स्टीमर में दो या तीन टोकरियाँ होती हैं, लेकिन एक कटोरे वाले मॉडल भी होते हैं। दो या तीन कटोरे वाले मॉडल में, आप एक ही समय में कई व्यंजन पका सकते हैं। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो तीन स्टीम बास्केट वाला स्टीमर चुनना बेहतर है। यह अवश्य जांच लें कि चावल के लिए कोई विशेष कटोरा है या नहीं।

भाप टोकरियों के आकार पर ध्यान दें। अधिकांश स्टीमर मॉडलों में टोकरियाँ होती हैं विभिन्न व्यासतल, जो डिवाइस को संग्रहीत करने के लिए बहुत सुविधाजनक है (यह कम जगह लेता है, क्योंकि टोकरियाँ एक दूसरे में डाली जाती हैं)। लेकिन अलग-अलग निचले व्यास वाली टोकरियों का उपयोग करना असुविधाजनक हो सकता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान टोकरियों को बदलना संभव नहीं होगा यदि यह पता चले कि स्टीमर के निचले हिस्से में डिश लगभग तैयार है, और ऊपरी हिस्से में यह केवल है आधा तैयार.

भाप से पकाने वाले बर्तनों के कटोरे पारदर्शी गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक से बने होते हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी कर सकते हैं.

छोटे कटोरे डिशवॉशर के लिए बहुत सुरक्षित होते हैं। इन्हें स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है, जो कि यदि आपके पास है तो महत्वपूर्ण है छोटी रसोईअलमारियों की न्यूनतम संख्या के साथ. बड़े खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए बड़े कटोरे आवश्यक हैं (मछली या पूरा चिकन, और गोल कटोरे की तुलना में अंडाकार कटोरे इन उत्पादों के लिए बेहतर उपयुक्त हैं)।

कटोरे में एक बंधनेवाला या गैर-हटाने योग्य तल हो सकता है। यदि तली हटाने योग्य है, तो आप दो छोटे कटोरे से एक बड़ा कटोरा इकट्ठा कर सकते हैं। नीचे से बनाया जा सकता है स्टेनलेस स्टील काया नॉन-स्टिक कोटिंग हो। उत्तरार्द्ध स्टीमर को साफ करना बहुत आसान बनाता है और आपको भोजन को पकाने की अनुमति देता है अपना रसया मैरिनेड.

टेफ़ल, बॉश, केनवुड, मॉर्फ़ी रिचर्ड्स, विकॉन्टे, यूनिट, बिनाटोन के स्टीमर बंधनेवाला कटोरे से सुसज्जित हैं। वहीं, टेफ़ल और बॉश स्टीमर में नॉन-स्टिक बॉटम होता है।

पैलेटों की संख्या

स्टीमर चुनते समय, यह अवश्य जान लें कि आपके द्वारा चुने गए स्टीमर मॉडल में कितनी ट्रे हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि स्टीमर में एक ट्रे है (जो अधिकांश मॉडलों के लिए विशिष्ट है), तो डिवाइस के विभिन्न कटोरे में पकाए गए सभी उत्पादों से भाप संघनित और रस इसमें प्रवाहित होता है। नतीजतन, निचले उत्पाद ऊपरी उत्पादों के रस में भिगो दिए जाएंगे। कभी-कभी यह बहुत अच्छा होता है और कभी-कभी नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके स्टीमर में एक ही समय में कौन सा खाना पकाया जा रहा है।

ट्रे गहरी हो तो बेहतर है। इस मामले में, आपको जमा हुए तरल को बाहर निकालने के लिए स्टीमर को बंद करने की ज़रूरत नहीं है। 1.5 सेमी की ऊंचाई वाली ट्रे काफी जगहदार होती है, लेकिन यह बेहतर है कि ऊंचाई 2 से 2.5 सेमी हो। एक गहरी ट्रे के साथ स्टीमर चुनने से, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि अधिकांश व्यंजनों की तैयारी के दौरान यह ओवरफ्लो नहीं होगा। . आमतौर पर, व्यंजन स्टीमर में 60 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाए जाते हैं।

यह अत्यधिक वांछनीय है कि ट्रे में हैंडल हों। यह विशेष रूप से उन ट्रे के लिए सच है जो बहुत गहरे नहीं हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे लगभग पूरी तरह भर जाएंगे, इसलिए पानी डालते समय जलना आसान है।

जल संकेतक और टॉप-अप विकल्प

यदि केनवुड मैकेनिकल स्टीमर में पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप डिवाइस को बंद किए बिना इसे जोड़ सकते हैं

कुछ स्टीमर मॉडल बाहरी जल स्तर संकेतक से सुसज्जित हैं। यह बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आप हमेशा जांच सकते हैं कि उपकरण में भाप बनाने के लिए पर्याप्त पानी है या नहीं। आख़िर गर्म भाप की मदद से ही व्यंजन तैयार किये जाते हैं। यदि आप कई स्तरों का उपयोग कर रहे हैं या मांस या मछली को भाप में पका रहे हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी जोड़ने की क्षमता बहुत महत्वपूर्ण है। उपकरण के दीर्घकालिक संचालन के लिए पैन में पर्याप्त पानी नहीं हो सकता है।

पानी एक विशेष फ़नल के माध्यम से या खाना पकाने की टोकरी के खोखले हैंडल के माध्यम से डाला जाता है। पानी जोड़ने की क्षमता केवल स्टीमर (ब्रौन, यूनिट) के सबसे सस्ते मॉडल में प्रदान नहीं की जाती है। अधिकांश डिवाइस इस फ़ंक्शन से सुसज्जित हैं। ये स्टीमर टेफ़ल, केनवुड, मौलिनेक्स, अटलांटा, बिनाटोन, सैटर्न, स्कारलेट, मॉर्फी रिचर्ड्स, विकोंटे, विटेक, यूनिट हैं।

महंगे मॉडलों में, यह स्टीमर में पानी जोड़ने की आवश्यकता के बारे में चेतावनी देता है ध्वनि संकेत. इसमें अंतर्निर्मित स्टीमर भी हैं जिनमें जल स्तर की निगरानी और उसे जोड़ने सहित सभी प्रक्रियाएं स्वचालित होती हैं। सही समय पर, जल आपूर्ति से शुद्ध पानी आता है, और घनीभूत को सुरक्षित रूप से सीवर में बहा दिया जाता है।

डिवाइस के अतिरिक्त कार्य

नॉन-स्टिक कोटिंग वाला TEFAL स्टीमर हर तरह से इसके रचनाकारों की उच्च प्रतिष्ठा की पुष्टि करता है

जल स्तर संकेतक और खाना पकाने के दौरान इसे ऊपर करने की क्षमता के अलावा, स्टीमर के कई मॉडलों में निम्नलिखित अतिरिक्त कार्य होते हैं:

• जब स्टीमर में पानी न हो तो उसे बंद कर देना बहुत जरूरी है महत्वपूर्ण कार्य, जिसकी बदौलत डिवाइस ओवरहीटिंग से सुरक्षित रहता है। डबल बॉयलर का उपयोग करते समय आपका आराम और सुरक्षा इस पर निर्भर करती है;
• विलंबित प्रारंभ - समय निर्धारित करने की क्षमता जिसके बाद स्टीमर काम करना शुरू कर देगा। यदि आपको एक निश्चित समय तक भोजन तैयार करना है तो यह एक बहुत ही उपयोगी सुविधा है। पकवान को गर्म रखने के कार्य के संयोजन में, देरी से शुरू होने से गृहिणी को भारी अवसर मिलते हैं;
• डिश को गर्म रखना (Keepwarm). यह मोड आपको खाना पकाने के बाद स्टीमर को बंद नहीं करने देता है। यह भोजन को 12 घंटे तक गर्म रख सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है: आप टहलने जाएं, और जब आप लौटेंगे, तो एक गर्म दोपहर का भोजन आपका इंतजार कर रहा होगा, भले ही आपको देर हो गई हो;
• « त्वरित भाप"एक ऐसा फ़ंक्शन है जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव तेज़ करने की अनुमति देता है। भाप बहुत तेजी से उत्पन्न होती है - स्टीमर मॉडल के आधार पर, 30-40 सेकंड में। निर्माताओं का दावा है कि इस तरह अधिक विटामिन संरक्षित रहते हैं। और विटामिन+ स्टीमर के निर्माता, टेफ़ल विशेषज्ञ, दावा करते हैं कि जब यह फ़ंक्शन चालू होता है, तो भोजन दोगुनी तेजी से पकता है;
• "रेसिपी" या "स्वचालित खाना पकाने" फ़ंक्शन। केवल स्टीम ओवन में उपलब्ध है इलेक्ट्रॉनिक प्रकारप्रबंधन। विनिर्माण कंपनी ने डिवाइस की मेमोरी में कई मानक खाना पकाने के व्यंजनों को संग्रहीत किया है। यह उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो खाना बनाना नहीं जानते। यह द्रव्यमान और उत्पाद को इंगित करने के लिए पर्याप्त है, और स्टीमर स्वतंत्र रूप से वांछित कार्यक्रम का चयन करेगा;
• स्टीमर परिचालन स्थिति संकेतक। यह फ़ंक्शन अज्ञात चीनी निर्माताओं के सबसे सस्ते स्टीमर को छोड़कर सभी मॉडलों में उपलब्ध है। यह स्पष्ट है कि इन्हें खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह ज्ञात नहीं है कि प्लास्टिक किस गुणवत्ता का है, बिजली के तार किस स्थिति में हैं;
• डिश तैयार करने के लिए आवश्यक समय का संकेतक और हीटिंग तापमान दिखाने वाला एक डिजिटल डिस्प्ले। यह फ़ंक्शन केवल इलेक्ट्रॉनिक स्टीमर में उपलब्ध है;
• खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत और अंत के बारे में अलार्म बजाएँ।

स्टीमर बनाया गया हॉब, सुविधाजनक और व्यावहारिक

स्टीमर के विभिन्न मॉडल अलग-अलग तरह से सुसज्जित हैं। इस प्रकार, भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक कटोरे के अलावा, आपूर्ति किट में आमतौर पर शामिल होते हैं:

• साइड डिश के लिए कंटेनर, अंडे उबालने के लिए ग्रिड या स्टैंड (स्टीमर टेफ़ल, मौलाइनक्स, बिनाटोन, यूनिट, सैटर्न, स्कारलेट, विगोर, विटेक);
• चावल पकाने के लिए एक विशेष कटोरा (स्टीमर मौलिंक्स, टेफ़ल, केनवुड, अटलांटा, बिनाटोन, ब्रौन, सैटर्न, स्कारलेट, विकॉन्टे, विटेक, यूनिट);
• पूरी तरह से थोक उत्पादों (टेफ़ल स्टीमर) को पकाने के लिए एक विशेष ग्रिल;
• घनीभूत बूंदों को इकट्ठा करने के लिए ट्रे (टेफ़ल, केनवुड, सैटर्न, यूनिट, ब्रौन, विटेक);
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादों से निकलने वाले रस या वसा को इकट्ठा करने के लिए थोक और तरल उत्पादों और ट्रे के लिए एक कंटेनर (विगोर स्टीमर);
• स्टीमिंग उत्पादों के लिए खड़ा है जो अन्य उत्पादों को रंग देते हैं (ब्रौन स्टीमर);
• एक जांच जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान डिश के तापमान को नियंत्रित करती है (सेवा केंद्र पर अतिरिक्त रूप से खरीदी जा सकती है);
• इस स्टीमर में व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों और सिफारिशों के साथ एक कुकबुक (कई स्टीमर के साथ किताबें शामिल होती हैं, लेकिन टेफ़ल के उपकरण में सबसे अधिक मात्रा होती है)।

स्टीमर के अन्य फायदे

कई आधुनिक रसोई सेट अंतर्निर्मित स्टीमर स्थापित करने की क्षमता प्रदान करते हैं

इस तथ्य के अलावा कि स्टीमर एक ही समय में कई व्यंजन पकाने, संरक्षित करने में सक्षम है लाभकारी विशेषताएंउत्पादों, यह एक ठंडी डिश, पेस्ट्री या ब्रेड को गर्म कर सकता है।

स्टीमर को धन्यवाद, ठंडा मांस के व्यंजनआप ताज़ा तैयार का स्वाद वापस ला सकते हैं। कटलेट और बोटी गोश्तवे रसदार और बहुत स्वादिष्ट होंगे.

डबल बॉयलर में आप न केवल खाना पका सकते हैं, बल्कि उसे डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं। पिघला हुआ भोजन नमी बनाए रखता है (डीफ्रॉस्टिंग के विपरीत)। माइक्रोवेव ओवन, जहां कुछ स्थानों पर मांस या मछली सूख जाती है)।

एक डबल बॉयलर में आप जल्दी से पाई के लिए खमीर आटा तैयार कर सकते हैं, जिससे इसके बढ़ने के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बन सकती हैं। आप सब्जियों को ब्लांच भी कर सकते हैं, घरेलू डिब्बाबंदी के लिए जार और बर्तनों को स्टरलाइज़ भी कर सकते हैं शिशु भोजन.

कीमत के अनुसार स्टीमर चुनना

एक ही ब्रांड के स्टीमर अलग-अलग वेरिएशन में बनाए जा सकते हैं अलग-अलग कीमतेंऔर विभिन्न उपभोक्ता संकेतक। इसके अलावा, स्टीमर की कीमतें कई बार भिन्न हो सकती हैं।

जिन उपकरणों की कीमत 1000 रूबल तक है उन्हें कम कीमत सीमा में स्टीमर माना जाता है। वे सरल उबले हुए आहार व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। औसत कीमत वाले स्टीमर (2-3 हजार रूबल) में आप मांस और मछली के व्यंजन, साइड डिश (दलिया, पास्ता, आमलेट) पका सकते हैं। उनके पास खाना पकाने के काफी बड़े कंटेनर होते हैं, इसलिए आप उनमें पूरा चिकन या बड़ी मछली पका सकते हैं।

उच्च मूल्य सीमा (3,000 रूबल और अधिक) में स्टीमर स्टीमर और मल्टीकुकर हैं जिनमें आप न केवल भाप ले सकते हैं, बल्कि स्टू और बेक भी कर सकते हैं। महंगे स्टीमर एक ही समय में तीन व्यंजन तक पका सकते हैं। लेकिन याद रखें: आप जितने अधिक व्यंजन पकाएंगे, उतना अधिक समय लगेगा।

महंगे स्टीमर उपयोगकर्ता द्वारा निर्दिष्ट मापदंडों के अनुसार तापमान और खाना पकाने के समय का चयन करते हैं: उत्पाद स्वयं और उसका वजन।

इस डिवाइस की कीमत इसके ब्रांड और डिजाइन पर निर्भर करती है। आयाम, शक्ति और उपकरण कुछ हद तक कीमत को प्रभावित करते हैं। पर रूसी बाज़ारटेबलटॉप स्टीमर के मॉडल प्रस्तुत किए गए हैं, जिनकी कीमत 1000 से 6000 रूबल तक है। मॉडल मौलिंक्स, केनवुड, स्कारलेट, यूनिट को 1.5 हजार रूबल तक की कीमतों पर खरीदा जा सकता है। बोर्क, पैनासोनिक, टेफ़ल, ब्रौन, केनवुड, मॉर्फी रिचर्ड्स के स्टीमर की कीमत 2 से 6 हजार रूबल तक है। बिल्ट-इन स्टीमर बहुत अधिक महंगे हैं।

सारांश

स्वस्थ भोजन के शौकीनों के लिए स्टीमर रसोई में एक विश्वसनीय सहायक है स्वादिष्ट व्यंजन

उबले और तले हुए खाद्य पदार्थ विटामिन और खनिजों से रहित होते हैं, लेकिन यह इसका मुख्य दोष नहीं है। यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, क्योंकि, अध्ययनों के अनुसार, खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से तलने) के लंबे समय तक ताप उपचार से कार्सिनोजेन का निर्माण होता है - पदार्थ जो मानव स्वास्थ्य पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डालते हैं (कुछ आंकड़ों के अनुसार, वे कैंसर का कारण बनते हैं) ).

यदि आपने पहले कभी डबल बॉयलर का उपयोग नहीं किया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। इसमें कोई संदेह नहीं कि आप संतुष्ट होंगे. आख़िरकार, इस उपकरण का उपयोग करना बेहद आसान है: थोड़ा पानी डालें, भोजन डालें, टाइमर चालू करें - और बस, आप स्वतंत्र हैं। अपना काम तब तक करते रहें जब तक सिग्नल आपको रसोई में न बुला ले जब सब कुछ तैयार हो जाए। भोजन को हिलाने या पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, और आप केवल निष्क्रिय जिज्ञासावश खाना बनाते हुए देख सकते हैं। आप भोजन को डबल बॉयलर में भी डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और इसे डिब्बाबंदी के लिए तैयार कर सकते हैं।

यदि आप खाना पकाने की सुविधा के लिए स्टीमर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो मॉडल चुनने का सवाल उठता है, क्योंकि स्टीमर की विविधता किसी भी खरीदार को दीर्घकालिक सोच में डाल सकती है। यह तय करने के लिए कि आपको किस स्टीमर मॉडल को प्राथमिकता देनी चाहिए, हमारा सुझाव है कि आप इस रसोई उपकरण को चुनने की जटिलताओं को समझने के लिए हमारे साथ काम करें।

स्टीमर के मुख्य प्रकार

डबल बॉयलर का पहला मॉडल कई छेदों वाला एक ढक्कन था, जो हमारी दादी-नानी को ज्ञात था, जिसे जब उबलते पानी से भरे पैन पर रखा जाता था, तो पानी के स्नान का प्रभाव पैदा होता था। यह आज भी बिक्री पर है, हालाँकि, अधिक आधुनिक और उपयोग में आसान मॉडल आपका ध्यान आकर्षित करने की अधिक संभावना रखते हैं।

नियंत्रण विधि के आधार पर, घरेलू स्टीमर में यांत्रिक, स्वचालित या इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण हो सकता है। आइए ऑपरेशन के दौरान उनके अंतर, फायदे और नुकसान का अध्ययन करें।

यांत्रिक नियंत्रण वाले स्टीमर

यह सर्वाधिक है सरल मॉडलस्टीमर. इसके काम के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है - आपको बस इसे संभालने में सक्षम होने की आवश्यकता है हथियार घुमाओशक्ति और समय काउंटर. काफी व्यावहारिक और सस्ते मॉडल, ऐसे स्टीमर काफी मांग में हैं और आपको स्वस्थ खाना पकाने की अनुमति देते हैं स्वादिष्ट व्यंजनबिना विशेष परेशानी.

विभिन्न प्रकार के रंग, परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर उन पर उत्पाद रखने के कई स्तर - यह सब यांत्रिक नियंत्रण वाले स्टीमर को सुविधाजनक बनाता है, और उन्हें खरीदने की लागत न्यूनतम होती है।

इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण कक्ष

इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित स्टीमर चुनना अधिक कठिन है। आख़िरकार, ऐसे और भी मॉडल हैं उच्च लागत, आपको संलग्न निर्देशों का उपयोग करके परिचित चरण में उन्हें प्रबंधित करना होगा, लेकिन व्यंजन तैयार करने के लिए और भी कई विकल्प हैं।

ऐसे स्टीमर के साथ काम करते समय मुख्य बात उन उत्पादों को तैयार करना है जो चयनित डिश तैयार करने के लिए आवश्यक हैं, और स्टीमर स्वयं खाना पकाने के समय और स्टीम जेट की आवश्यक शक्ति की गणना करने में सक्षम होगा, और अंत में समय पर यह संकेत देगा कि पकवान तैयार है।

स्टीमर की विशेषताएं: विवरण पर ध्यान

सही स्टीमर चुनने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि इसके संचालन के दौरान कौन से हिस्से भार सहन करते हैं और मॉडल चुनते समय इसे ध्यान में रखना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक स्टीमर के तीन मुख्य भाग होते हैं - एक आधार तत्व, पानी के लिए एक टैंक, एक भाप टोकरी और बनने वाले कंडेनसेट के लिए एक ट्रे।

स्टीमर का मूल तत्व

आधार तत्व का कार्य एकत्रित जल को गर्म करके भाप में बदलना है। इसकी शक्ति यह निर्धारित करती है कि व्यंजन किस गति से पकेंगे। मानक पावर रेटिंग 1000 W है।

भंडारण टैंक

यह जलाशय में है कि पानी एकत्र किया जाता है, जिसे बाद में भाप में बदलने के लिए उपयोग किया जाता है। यह स्टीमर के आधार से थोड़ा ऊपर स्थित है। टैंक की गहराई इसमें डालने की आवश्यकता को इंगित करती है अधिकपानी।

स्टीमर ट्रे

पानी तरल से वाष्प अवस्था में जाने के बाद वापस तरल अवस्था में लौट आता है। गठित कंडेनसेट को इकट्ठा करने के लिए एक ट्रे का उपयोग किया जाता है। में विभिन्न मॉडलइसमें एक या कई पैलेट हो सकते हैं, जो प्रत्येक टोकरी के नीचे स्थित होते हैं।

भाप की टोकरी

इस भाग की सहायता से इसमें पकाए गए उत्पादों को स्टीमर में रखा जाता है। यदि आपके पास इनमें से कई टोकरियाँ हैं, तो एक ही समय में कई व्यंजन तैयार करना संभव हो जाता है।

स्टीमर की कार्यात्मक विशेषताएं

स्टीमर के सभी कार्यों में, सबसे लोकप्रिय टॉप अप करने की क्षमता है। आवश्यक मात्रापानी, संभावित अति ताप से सुरक्षा, भोजन को गर्म करने की क्षमता, देरी से शुरू होने का समय और डबल बॉयलर में त्वरित खाना पकाने।

आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

टैंक में पानी डालना

में आधुनिक मॉडलस्टीमर में, यह फ़ंक्शन आपको उत्पाद पकाते समय सीधे पानी जोड़ने की अनुमति देता है। यह सुविधाजनक है, क्योंकि भाप बॉयलरों के अधिकांश मॉडलों में, जब जलाशय से पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो इकाई का संचालन पूरी तरह से बंद हो जाता है, और पानी भरने के बाद, भाप बॉयलर को फिर से समायोजित करना होगा।

संभावित ज़्यादा गरम होने से सुरक्षा

विशेष रूप से लंबे समय तक खाना पकाने पर, उपकरण का शरीर काफी गर्म हो जाता है, जो घरेलू सुरक्षा के दृष्टिकोण से खतरनाक है। आग लगने की संभावना और उपयोग में होने वाली असुविधा, केस को ज़्यादा गरम होने से बचाने जैसे कार्य को सुविधाजनक और उपयोगी बनाती है।

खाना गरम करना

यदि खाना पकाने का क्षण चूक गया और पकवान ठंडा हो गया, तो यह तैयार भोजन को दोबारा गर्म करने की क्षमता है जिससे फिर से गर्म भोजन प्राप्त करना संभव हो जाएगा। इस मामले में, न केवल ठंडे व्यंजन को दोबारा गर्म करना संभव है, बल्कि तापमान को लंबे समय तक बनाए रखना भी संभव है।

विलंब से प्रारंभ होने की संभावना

यदि आपको किसी निश्चित समय पर खाना पकाने की आवश्यकता है, तो यह फ़ंक्शन आपकी सहायता के लिए आएगा। इसकी सुविधा को शायद ही कम करके आंका जा सकता है, क्योंकि यह आपको समय पर तैयार भोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

तेजी से खाना पकाना

यूनिट की अधिकतम शक्ति का उपयोग करके तापमान स्तर बढ़ाने से आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकेंगे।

आपको वास्तव में क्या चुनना चाहिए?

जब आप सही स्टीमर खरीदने और चुनने का निर्णय लेते हैं, तो आपको हमारे लेख में सूचीबद्ध सभी गुणों और उपयोगी कार्यों को ध्यान में रखना चाहिए जो सबसे अधिक प्रासंगिक होंगे। अगर आप अकेले हैं तो एक या दो स्तरों वाला डबल बॉयलर खाना पकाने के लिए पर्याप्त होगा। यदि परिवार में 3-4 लोग हैं, तो आपको एक ही समय में अधिक भोजन तैयार करने की क्षमता वाले मॉडल की आवश्यकता होगी।

स्टीमर की प्रस्तावित रेंज और मॉडलों से बेहतर परिचित होने के लिए, आपको यह भी पता लगाना चाहिए कि कौन से मॉडल और क्यों आज सबसे लोकप्रिय माने जाते हैं।

स्टीमर के सबसे अधिक खरीदे जाने वाले मॉडल

निर्माता बोर्क का स्टीमर, मॉडल F700, उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, सबसे लोकप्रिय और मांग में से एक माना जाता है।

मॉडल के फायदों में इसकी सौंदर्य उपस्थिति शामिल है - निकल-प्लेटेड सतहें किसी भी इंटीरियर में लाभप्रद दिखती हैं, और बड़ी संख्या में कार्यों और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण का उपयोग करने की क्षमता से खाना बनाना संभव हो जाएगा। बड़ी मात्राविभिन्न व्यंजन. स्टीमर का यह मॉडल एक बड़े परिवार के लिए वरदान साबित होगा, क्योंकि इसमें तीन टोकरियाँ हैं, एक बार में इसमें खाना पकाने की कुल मात्रा 8 लीटर है।

अतिरिक्त कार्यों की उपस्थिति (खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ने की क्षमता, देरी से शुरू करना, पहले से तैयार व्यंजनों को दोबारा गर्म करना, भोजन की तैयारी में तेजी लाने की क्षमता) इस स्टीमर मॉडल का उपयोग विशेष रूप से सुखद बनाती है।

नुकसान में इसकी उच्च लागत और महत्वपूर्ण आयाम शामिल हैं।

टेफ़ल का एक अच्छा स्टीमर, मॉडल वीएस 4003 भी शीर्ष तीन सबसे अधिक बिकने वाले स्टीमर में से एक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की क्षमता, स्टीमर का सुविधाजनक और सौंदर्यपूर्ण आकार, साथ ही अतिरिक्त कार्य और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण इसके उपयोग को विशेष रूप से आरामदायक बनाते हैं। छोटा आकार, क्लासिक डिज़ाइनऔर विचाराधीन मॉडल का रंग डिज़ाइन इसे किसी भी रसोई के इंटीरियर में व्यवस्थित रूप से फिट होने की अनुमति देता है। तैयार भोजन की मात्रा आपको तीन से चार लोगों के परिवार के सदस्यों के लिए भोजन तैयार करने की अनुमति देती है।

अतिरिक्त प्रकार्यस्टीमर इसके उपयोग को सरल और अधिक आरामदायक बनाते हैं। इसमें स्टीमर के संचालन के दौरान पानी जोड़ने की क्षमता, खाना पकाने के अंत में एक ध्वनि संकेत और खाना पकाने के लिए प्रारंभ समय निर्धारित करने की क्षमता शामिल है।

इस मॉडल की कीमत पहले से अधिक किफायती और सस्ती है।

केनवुड एफएस 620 स्टीमर, सबसे बड़ा होने के कारण, एक ही समय में बड़ी संख्या में व्यंजन पकाना संभव बनाता है। अधिक लोगों वाले परिवार में इसकी खरीदारी उचित रहेगी।

हालाँकि, यहाँ स्टीमर की उपस्थिति कुछ हद तक खराब हो गई है, और इसके महत्वपूर्ण आयाम हमेशा एक छोटी रसोई में सुविधाजनक नहीं होते हैं।

इसके अलावा, देरी से शुरू होने की कोई संभावना नहीं है। स्टीमर के इस मॉडल की कीमत सस्ती है, जिससे कोई भी इसे खरीद सकता है।

अपनी आवश्यकताओं पर निर्णय लेने और अपनी क्षमताओं को तौलने के बाद, आप हमारे लेख से मिली जानकारी के आधार पर निर्णय ले सकते हैं सही पसंद, और स्टीमर रसोई में एक वास्तविक सहायक बन जाएगा।

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इस तथ्य के बावजूद कि भोजन को भाप में पकाने की विधि का आविष्कार चीन में 5 हजार से अधिक वर्षों से किया जा रहा है, स्टीमर को अपेक्षाकृत नया आविष्कार माना जाता है। सच है, एक अच्छा स्टीमर चुनने के मुद्दे को समझना मुश्किल नहीं है, आपको बस यह जानना होगा कि आपको किस पर ध्यान देना चाहिए।

स्टीमर चुनने की मुख्य विशेषताएं

शक्ति

स्टीमर की शक्ति 600 W से 2000 W तक होती है और उपकरण की लागत को सीधे प्रभावित करती है। सच है, स्टीमर के मामले में, सबसे शक्तिशाली का मतलब सबसे अच्छा नहीं है।

तथ्य यह है कि उच्च शक्ति उत्पादों के खाना पकाने के समय को कम कर देती है: उदाहरण के लिए, 800 डब्ल्यू स्टीमर में, मछली 15 मिनट में तैयार हो जाएगी, और 2000 डब्ल्यू स्टीमर में 10 मिनट में।

समय की बचत इतनी गंभीर नहीं है, लेकिन दोनों मामलों में डिवाइस के नियमित उपयोग के लिए बिजली बिल नाटकीय रूप से भिन्न होंगे। यह पता चला है कि यदि आप खरीदारी करते समय बिजली के लिए अधिक भुगतान करते हैं, तो आप हर महीने बिलों पर भी अधिक भुगतान करेंगे, इस तथ्य के बावजूद कि भोजन की गुणवत्ता बिल्कुल समान होगी।

इन विचारों के आधार पर, 1000 वाट से अधिक की शक्ति वाले उपकरणों पर अपनी पसंद पर ध्यान केंद्रित करना उचित है।

यदि आप स्टीमर खरीदने में सक्षम नहीं हैं या उस पर भरोसा नहीं करते हैं आधुनिक प्रौद्योगिकीऔर सामग्री, सोवियत महिलाओं के रोजमर्रा के अनुभव का लाभ उठाएं: आग पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें, ढक्कन के बजाय उस पर धुंध डालें और उस पर कटलेट या पकौड़ी रखें। इस तरह से तैयार किए गए उत्पाद सभी विटामिन और बरकरार रखते हैं उपयोगी सामग्रीबिल्कुल वैसा ही जैसे डबल बॉयलर में होता है।

नियंत्रण प्रकार

नियंत्रण के प्रकार के आधार पर, स्टीमर तीन प्रकार में आते हैं:

• यांत्रिक;
• इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले और बटन के साथ;
• लिक्विड क्रिस्टल डिस्प्ले के साथ।

नियंत्रण का प्रकार कीमत को गंभीरता से प्रभावित करता है, लेकिन खाना पकाने के समय और गुणवत्ता पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।में इस मामले मेंअपने बटुए की क्षमताओं के साथ-साथ तकनीकी नवाचारों के प्रति अपने दृष्टिकोण पर आधारित रहें। अक्सर वृद्ध लोग, खुद को आधुनिक तकनीक से इनकार नहीं करते हुए, सरल यांत्रिक नियंत्रण पसंद करते हैं जो बिना किसी अतिरिक्त निर्देश के समझ में आते हैं।

अन्य गृहिणियों के लिए, घूमने वाला लीवर बहुत प्राचीन दिखता है, और वे एक टच पैनल पसंद करेंगे, जो अधिक स्टाइलिश और आधुनिक दिखता है।

एक तरह से या किसी अन्य, यदि आप एक गैर-कार्यात्मक डिज़ाइन के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहते हैं, तो यांत्रिक नियंत्रण वाला स्टीमर चुनना बेहतर है।

उपकरण के संचालन के दौरान पानी जोड़ने के लिए जल स्तर संकेतक और एक छेद

दुर्भाग्य से, आज इस उपकरण के सभी मॉडल स्टीमर के संचालन के दौरान पानी जोड़ने के लिए जल स्तर संकेतक और एक विशेष छेद से सुसज्जित नहीं हैं।

यह दुखद है, क्योंकि ये कार्य केवल सुखद बोनस के बजाय स्टीमर के सावधानीपूर्वक और दीर्घकालिक संचालन के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, पैन में पानी कम होने की सूचना देने वाला ध्वनि संकेत भी उपयोगी है, लेकिन यह अक्सर केवल सबसे महंगे मॉडल में ही मौजूद होता है।

इस प्रकार, जल स्तर संकेतक की उपस्थिति और पानी जोड़ने के लिए एक छेद अंतिम कारक नहीं हैं जिन्हें स्टीमर के एक या दूसरे मॉडल की पसंद को प्रभावित करना चाहिए।

भाप टोकरियाँ (मात्रा, आयतन, आकार)

वर्तमान में, औसत स्टीमर में 5-6 लीटर की कुल मात्रा के साथ 2-3 स्टीम बास्केट होते हैं, साथ ही अनाज और अंडे पकाने के लिए एक या दो अतिरिक्त कंटेनर भी होते हैं।

स्टीमर चुनते समय, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि आप वास्तविकता में एक ही समय में कितना खाना भाप में पकाएँगे, न कि सिद्धांत या सपने में। इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर आपको अपने और अपने परिवार के लिए सही स्टीमर चुनने की अनुमति देगा।

वैसे, स्टीमर को साफ करना पहली नज़र में लगने से कहीं ज्यादा आसान है। खाना पकाने की टोकरियों को धीरे से धोने के लिए सफाई एजेंटों का उपयोग या सहारा न लें डिशवॉशर, लेकिन एक साधारण स्पंज और नींबू का रस बर्तनों को पूरी तरह से साफ करने के लिए पर्याप्त है। तथ्य यह है कि फ्राइंग पैन और बर्तनों पर सबसे कठिन दाग तेल और वसा के उपयोग से आते हैं, जिन्हें डबल बॉयलर में उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, जिसका मतलब है कि इसे साफ करने के लिए बहुत अधिक प्रयास और पैसा खर्च करना होगा।

अक्सर, गृहिणियां एक समय में दो से अधिक टोकरियों का उपयोग नहीं करती हैं, जिनमें से एक में मछली या मांस पकाया जाता है, और दूसरे में सब्जियां। इसलिए, दो टोकरियाँ काफी हैं, और तीसरी और चौथी की आवश्यकता केवल तभी होती है जब आपका परिवार बड़ा हो और उसमें हर कोई उचित पोषण का शौकीन हो।

जिस सामग्री से टोकरियाँ बनाई जाती हैं वह तीन प्रकार की होती है:

• पारदर्शी प्लास्टिक।

यह अक्सर खरीदारों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह सामग्री यह भ्रम पैदा करती है कि खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करना संभव होगा। दरअसल, खाने का कंटेनर बहुत जल्दी धुंधला हो जाता है और कुछ भी दिखाई नहीं देता।

• अपारदर्शी प्लास्टिक.

खरीदारों के अनुसार, यह सौंदर्य की दृष्टि से उतना सुखद नहीं दिखता है, लेकिन अधिक प्रभाव-प्रतिरोधी और गर्मी-प्रतिरोधी है।

• स्टेनलेस स्टील।

स्टेनलेस स्टील सबसे महंगी और टिकाऊ सामग्री है, लेकिन इसे दुकानों में शायद ही कभी चुना जाता है क्योंकि, ग्राहकों के अनुसार, यह "ठंडा" और बहुत "तकनीकी" दिखता है।

यदि आपके पास धन सीमित नहीं है, तो आपको ऐसा स्टीमर चुनना चाहिए जो आपकी रसोई के डिज़ाइन से मेल खाता हो, और यदि आप अधिक भुगतान नहीं करना चाहते हैं, तो पारदर्शी प्लास्टिक से बना स्टीमर चुनें।

टोकरियाँ किसी भी आकार की हो सकती हैं, केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि क्या कंटेनर एक-दूसरे के ऊपर ढेर हो जाते हैं, जिससे भंडारण क्षेत्र कम हो जाता है। इसलिए यदि आप तीन या चार खाना पकाने की टोकरियों वाला स्टीमर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें एक के अंदर एक करके रखा जा सके या आपके पास इतने ऊंचे पिरामिड को रखने के लिए रसोई में पर्याप्त जगह हो।

पैलेट (उपलब्धता, मात्रा, ऊंचाई)

आमतौर पर, स्टीमर एक ट्रे से सुसज्जित होते हैं - स्टीमर में पकाए गए भोजन से संघनन इसमें जमा हो जाता है, और कुछ शर्तों के तहत यह संक्षेपण एक सॉस भी हो सकता है।

यदि स्टीमर में केवल एक ट्रे है और आप एक साथ विभिन्न उत्पादों के साथ कई कटोरे का उपयोग करते हैं, तो सभी उत्पादों का संघनन ट्रे में होगा, और उत्पादों के स्वाद का आंशिक मिश्रण होगा। यदि यह आपको अस्वीकार्य लगता है, तो आपको एक स्टीमर खरीदना चाहिए जिसमें ट्रे की संख्या कटोरे की संख्या से मेल खाती हो। आमतौर पर यह अनावश्यक होता है और फिर से कीमत में उल्लेखनीय वृद्धि की दिशा में प्रभाव डालता है।

बेशक, एक एकल फूस विशाल होना चाहिए, अर्थात् कम से कम 2.5 सेमी ऊंचाई में।आपको छोटी ट्रे वाला स्टीमर नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि संक्षेपण हीटिंग तत्व में बाढ़ ला देगा, और यह सीधे उपकरण की गुणवत्ता और जीवन को प्रभावित करता है।

साथ ही, ट्रे में हैंडल होने चाहिए ताकि इसे लेने और उसमें जमा हुए तरल को बाहर निकालने में आसानी हो।

इस प्रकार, एक अच्छे सस्ते स्टीमर में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

• शक्ति 800-1000 डब्ल्यू;
• यांत्रिक प्रकार का नियंत्रण;
• जल स्तर सूचक;
• पानी डालने के लिए छेद;
• 2 स्पष्ट प्लास्टिक खाना पकाने की टोकरियाँ;
• हैंडल के साथ 2.5-3 सेमी ऊंची ट्रे।

ऊपर सूचीबद्ध विशेषताओं वाला एक डबल बॉयलर इष्टतम है, बाकी सब कुछ इसे अधिक महंगा बनाता है और एक सुखद बोनस है, लेकिन यह किसी भी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया, खाना पकाने की गुणवत्ता, या स्थायित्व और उपयोग में आसानी को प्रभावित नहीं करता है।

स्टीमर चुनने के लिए वीडियो निर्देश (परीक्षण खरीद)

रोस्टिस्लाव कुज़मिन

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। उबले हुए व्यंजन विशेष रूप से स्वास्थ्यप्रद होते हैं और इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह भोजन शिशु आहार, गर्भवती महिलाओं के आहार, बुजुर्गों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। एक स्टीमर स्वस्थ पाक उत्पाद तैयार करने में मदद करेगा। आज के लेख में मैं यह समझने की कोशिश करूंगा कि डबल बॉयलर कैसे चुनें, यह क्या है, इसके कार्य और डिज़ाइन विशेषताएं क्या हैं।

सबसे अपूरणीय रसोई इकाई, जिसमें आप एक साथ कई कम वसा वाले, कम कैलोरी वाले व्यंजन (मांस, सब्जियां, डेसर्ट) पका सकते हैं एक डबल बॉयलर है। इसका उपयोग करना और साफ करना आसान है, इसलिए स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन को महत्व देने वाले लोगों के बीच इसकी काफी मांग है।

सबसे अक्सर पूछा जाने वाला प्रश्न जो मैंने सुना है वह घरेलू उपयोग के लिए उच्च गुणवत्ता वाला और सस्ता स्टीमर चुनने में मदद करना है।

यहां आपको यह समझने की आवश्यकता है कि डिवाइस की कार्यक्षमता, प्रदर्शन और लागत सीधे उसके मापदंडों और शक्ति पर निर्भर करती है, इसलिए अपने घर के लिए स्टीमर चुनते समय, आपको निम्नलिखित चयन मानदंडों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

इन चयन नियमों का पालन करके, आप हमेशा घरेलू उपयोग के लिए या दोस्तों को उपहार के रूप में सही स्टीमर चुनने में सक्षम होंगे। डिवाइस मापदंडों से गुजरने के बाद, आप सबसे अधिक उत्पादक, बहुक्रियाशील या, इसके विपरीत, एक बजट इकाई चुन सकते हैं।

2017 के शीर्ष 6 सर्वश्रेष्ठ स्टीमर

यदि आप अपने स्वास्थ्य, उचित पोषण, फिगर की परवाह करते हैं और स्टीमर खरीदने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको यह पता लगाना होगा कि उच्च गुणवत्ता वाला, उत्पादक उपकरण कैसे चुनें जो जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए तैयार हो। स्वस्थ भोजन. फ़ंक्शन सेट आधुनिक उपकरणइतना विविध कि चुनाव करना काफी कठिन है। सबसे आम कार्यों में ताप समर्थन, तरल स्तर संकेतक, अति ताप संरक्षण और स्वचालित शटडाउन शामिल हैं। उपकरण भी भिन्न होते हैं रसोई सहायक. चुनने में गलती कैसे न करें और अनावश्यक कार्यों के लिए अधिक भुगतान न करें?

विशेष रूप से आपके लिए, मैंने खरीदारों के बीच सबसे लोकप्रिय सस्ते, औसत मॉडल, साथ ही प्रीमियम श्रेणी के उपकरणों की समीक्षा की। इस डेटा के आधार पर, मैंने सबसे लोकप्रिय स्टीमर और सर्वश्रेष्ठ की रेटिंग का चयन किया।

सस्ते स्टीमर की रेटिंग

प्रत्येक खरीदार के पास किसी अग्रणी ब्रांड का महंगा बहुक्रियाशील स्टीमर चुनने का अवसर नहीं होता है। निश्चित रूप से आप इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: क्या हमारे रसोई उपकरणों के बाजार में सस्ते, कार्यात्मक और उच्च गुणवत्ता वाले स्टीमर हैं?

बेशक, वे मौजूद हैं; सबसे लोकप्रिय बजट उपकरणों में शामिल हैं:

दोनों विकल्प पूरी तरह से मूल्य-गुणवत्ता पैरामीटर के अनुरूप हैं, इसलिए आपको इन स्टीमर से कुछ भी अलौकिक की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, हालांकि वे दुर्लभ घरेलू उपयोग के लिए काफी उपयुक्त हैं।

सर्वोत्तम औसत स्टीमर

यदि आप कम उपयोग वाले उपकरणों से संतुष्ट नहीं हैं, और आप एक औसत स्टीमर की तलाश में हैं जो अलग हो अच्छा सेटकार्य, उच्च गुणवत्ताऔर अच्छा उपस्थिति, फिर इकाइयों की यह रेटिंग मध्य वर्गविशेष रूप से आप के लिए।

भी अच्छा विकल्पहो जाएगा पंक्ति बनायें ट्रेडमार्क VITEK, वे अपेक्षाकृत सस्ते, सौंदर्यपूर्ण, कार्यात्मक और विशाल हैं। इनमें से कोई भी स्टीमर होगा अच्छा विकल्पपूरे परिवार के लिए अच्छी मात्रा में स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए।

शीर्ष सर्वोत्तम प्रीमियम स्टीमर

यदि आप आधुनिक, बहुक्रियाशील, विभिन्न घंटियों और सीटियों से सुसज्जित पसंद करते हैं रसोई उपकरण, तो सबसे लोकप्रिय लक्जरी स्टीमर की रेटिंग आपको सही विकल्प बनाने में मदद करेगी।

इसमे शामिल है:

दोनों मॉडल होंगे अपरिहार्य सहायकपूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए घर की रसोई में।

चाहे आप कोई भी उपकरण चुनें, आपको प्राप्त होगा अच्छा दोस्त, अपने स्वास्थ्य की रक्षा करना। यदि आपको अभी भी डबल बॉयलर में खाना पकाने के लाभों के बारे में कोई संदेह है, तो स्वागत है। इस सकारात्मक दृष्टिकोण से, अब हमारे लिए अलविदा कहने का समय आ गया है। मुझे उम्मीद है कि 2017 के सर्वश्रेष्ठ स्टीमर के चयन नियम और रेटिंग आपको निर्णय लेने और सही विकल्प बनाने में मदद करेंगे। सदस्यता लें, नियमित पाठक बने रहें और अपने दोस्तों को आमंत्रित करें, मेरे पास और भी बहुत कुछ है उपयोगी जानकारीआपके लिए।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! फिर मिलेंगे मेरे ब्लॉग पर. साभार, रोस्टिस्लाव कुज़मिन।

ठंडा

"भाप" शब्द आमतौर पर स्नान या सॉना से जुड़ा होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इलेक्ट्रिक स्टीमर को सॉना भी कहा जा सकता है, लेकिन इंसानों के लिए नहीं, बल्कि खाद्य उत्पादों के लिए। इन दोनों स्नानों के बीच एक निर्विवाद एकता है - ये दोनों मानव स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं। यदि आप स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक हैं तो स्नानागार जाना न भूलें और डबल बॉयलर का उपयोग अवश्य करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो इस लेख में हम आपको बताएंगे कि डबल बॉयलर कैसे चुनें।

दोहरी भट्ठी। यह किस प्रकार का "जानवर" है?

यदि आपने इस इकाई को पहले कभी नहीं देखा है, तो स्टीमर चुनना शुरू करने से पहले आपको इससे परिचित होना चाहिए। स्टीमर का उपकरण काफी सरल है. इसमें तीन भाग होते हैं:

1. 1 आधार. स्टीमर के इस भाग में उपकरण के सभी विद्युत तत्व होते हैं। वे डाले गए पानी को गर्म करने के लिए आवश्यक हैं विशेष कंटेनर, स्टीमर के एक ही खंड में स्थित है। सभी जानते हैं कि जब पानी उबलता है तो भाप निकलती है। इसका उपयोग डबल बॉयलर में खाना पकाने के लिए किया जाता है। स्टीमर को एक तार और प्लग का उपयोग करके सॉकेट में प्लग किया जाता है। आप स्टीमर के इस भाग में स्थित नियंत्रण कक्ष के माध्यम से स्टीमर को नियंत्रित कर सकते हैं।
2. 2 भाप की टोकरियाँ। स्टीमर के प्रकार के आधार पर, एक से तीन टोकरियाँ हो सकती हैं। वे आमतौर पर उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने होते हैं। टोकरियों के निचले भाग में छेद होते हैं जिनके माध्यम से भाप उनमें प्रवेश करती है। सबसे ऊपरी टोकरी का ढक्कन कड़ा है।
3. 3 फूस. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले भोजन से संघनन और रस इकट्ठा करने के लिए स्टीमर में एक ट्रे आवश्यक है। अधिकांश स्टीमर में, सभी टोकरियों के लिए केवल एक ट्रे होती है, लेकिन ऐसे मॉडल भी होते हैं जिनमें ट्रे की संख्या टोकरियों की संख्या के बराबर होती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, डबल बॉयलर की संरचना में कुछ भी फैंसी नहीं है। उन सभी को तदनुसार व्यवस्थित किया गया है एक ही सिद्धांत. इसलिए, स्टीमर का चुनाव मुख्य रूप से इस पर निर्भर करता है तकनीकी विशेषताओंउपकरण.

आपको स्टीमर की आवश्यकता क्यों है?

आप शायद एक से अधिक बार ऐसे लोगों से मिले होंगे जिनकी रसोई भरी हुई है विभिन्न प्रकार केघर का सामान। पहले तो आपको लगता है कि ये लोग असली रसोइये हैं, लेकिन अक्सर यह पता चलता है कि उपभोक्ता उछाल के कारण सभी उपकरण खरीदे गए थे। अक्सर इनमें से आधे उपकरण बेकार पड़े रहते हैं या उनका उपयोग बहुत ही कम किया जाता है।

ऐसी गलतियाँ न करने और स्पष्ट रूप से अनावश्यक उपकरणों पर पैसा बर्बाद न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है उपकरण. बेशक, बताएं कि आपको वैक्यूम क्लीनर की आवश्यकता क्यों है या वॉशिंग मशीनकाफी सरल। लेकिन रसोई उपकरणों के साथ चीजें बहुत अधिक जटिल हैं। यहां यह विशेष रूप से तय करना महत्वपूर्ण है कि आपको कौन सा स्टीमर चुनना है, क्योंकि स्टीमर को सबसे पहले आपकी सभी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

इससे पहले कि हम आपको यह बताना शुरू करें कि स्टीमर कैसे चुनें, इस इकाई को खरीदने के मुख्य लाभों पर विचार करना उचित है। तो, डबल बॉयलर के फायदे:

• स्टीमर मुख्य रूप से चाहने वाले लोगों के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगा पौष्टिक भोजन. स्टीमर के लिए धन्यवाद, खाद्य उत्पादों में सभी विटामिन और खनिज संरक्षित रहते हैं। खनिजजो पकाने या तलने के दौरान नष्ट हो जाते हैं। दरअसल, तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है।
• स्टीमर घर में एक उत्कृष्ट सहायक है। इस इकाई के लिए धन्यवाद, आप न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि भोजन को डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं और माताओं के लिए एक स्टीमर बिल्कुल अपरिहार्य है, क्योंकि गर्भवती महिलाओं और माताओं के लिए, सबसे अच्छा भोजन वह है जो भाप में पकाया जाता है, और बाद वाली माताओं के लिए, एक स्टीमर बच्चों की बोतलों और प्लेटों के लिए स्टरलाइज़र के रूप में काम कर सकता है।
• आप स्टीमर में भी खाना गर्म कर सकते हैं. इसके अलावा, आप स्टीमर में एक ही समय में कई व्यंजन पका सकते हैं, जिनकी संख्या स्टीम बास्केट की संख्या पर निर्भर करती है। इसलिए, यदि आप टोकरियों की संख्या के आधार पर इस तकनीक का मूल्यांकन करते हैं, तो सबसे अच्छा स्टीमर वह होगा जिसमें अधिक टोकरियाँ होंगी। आखिरकार, हमेशा सभी टोकरियों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन जब आपको कई व्यंजन पकाने की आवश्यकता होती है, तो कई टोकरियों वाला स्टीमर खाना पकाने के दौरान आपके समय की पूरी तरह से बचत करेगा। एक बढ़िया विकल्प जब आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हों और आपको बहुत सारी तैयारी करने की आवश्यकता हो। इसके अलावा, कई व्यंजन तैयार करते समय, समान खाना पकाने के समय वाले उत्पादों का चयन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। जिन खाद्य पदार्थों को पकाने में अधिक समय लगता है उन्हें निचली टोकरी में रखें और जो जल्दी पक जाते हैं उन्हें ऊपरी टोकरी में रखें।
• डबल बॉयलर में बर्तन कभी नहीं जलते, और इसमें से कुछ भी कभी नहीं बचेगा। इसलिए, स्टीमर को साफ करना बहुत आसान है। साथ ही, स्टीमर में बर्तन कभी भी सूखे नहीं होंगे। और यदि आप अचानक उपकरण को बंद करना भूल जाते हैं, या उसमें मौजूद सारा पानी उबल जाता है, तो स्टीमर अपने आप बंद हो जाएगा। इस संबंध में, यह तय करना असंभव है कि कौन सा स्टीमर बेहतर है, क्योंकि सभी स्टीमर इस तरह से डिजाइन किए गए हैं कि उनमें भोजन आसानी से तैयार हो जाता है, उन्हें साफ करना आसान होता है और वे टाइमर का उपयोग करके या परिचारिका की उपस्थिति में अपने आप बंद हो सकते हैं। उनके बारे में भूल जाता है.
• स्टीमर उनमें से एक है रसोई उपकरणजो किसी भी गृहिणी के पास होना चाहिए। भले ही आप खाना बनाना नहीं जानते हों, फिर भी यह उपकरण खरीदें। स्टीमर में खाना पकाना बेहद सरल है, आपको बस भोजन को स्टीम बास्केट में डालना है, पानी डालना है और वांछित समय के लिए यूनिट को चालू करना है।
• यदि आपके पास खाना पकाने के लिए कम समय है और आप बहुत व्यस्त व्यक्ति हैं, तो डबल बॉयलर होने पर आपको रात के खाने में कोई समस्या नहीं होगी। स्टीमर में एक फ़ंक्शन होता है जिसे डिले कुकिंग कहा जाता है। अधिकतम विलंब समय 12 घंटे हो सकता है. यानी आप सुबह-सुबह स्टीमर में जरूरी उत्पाद डाल सकते हैं, टाइमर सेट कर सकते हैं कुछ समय- और स्टीमर आपके आगमन के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करेगा। यदि आप बिना किसी योजना के कहीं रुकते हैं, तो स्टीमर नियमित रूप से आपके भोजन को कई घंटों तक गर्म करेगा। इसलिए, किसी भी स्थिति में, जब आप पहुंचेंगे, तो घर पर गर्म भोजन होगा, जिसे शाम को तैयार करने की आपके पास आमतौर पर न तो ताकत होती है और न ही इच्छा।
• छात्रों के लिए स्टीमर भी एक उत्कृष्ट सहायक होगा। आमतौर पर शयनगृह में बिजली के स्टोवनिषिद्ध, ताकि, भगवान न करे, आग न लगे। और पर साझा रसोईघरमैं बहुत ज्यादा खाना नहीं बनाना चाहता कई कारण. यहीं पर एक डबल बॉयलर आपको भूख से बचाएगा, क्योंकि आप अपना कमरा छोड़े बिना खाना बना सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, डबल बॉयलर के फायदे निर्विवाद हैं। आइए अब जानें कि स्टीमर कैसे चुनें, कौन सा स्टीमर सबसे अच्छा है और आपको किस ब्रांड का स्टीमर चुनना चाहिए।

स्टीमर की विशेषताओं के बारे में थोड़ा

किसी भी स्टीमर की मुख्य विशेषताएँ शक्ति और नियंत्रण प्रणाली हैं। यह तय करने से पहले कि कौन सा स्टीमर खरीदना सबसे अच्छा है, आपको इन विशेषताओं के बारे में अधिक विस्तार से जानना होगा।

एक राय है कि शक्ति स्टीमर का सबसे महत्वपूर्ण पैरामीटर है, और यहां सबसे अच्छा स्टीमर वह होगा जिसकी शक्ति सबसे बड़ी है। लेकिन हकीकत में ये बात पूरी तरह सच नहीं है. अधिकांश स्टीमर में अब शक्ति को विनियमित करने की क्षमता है - 650 से 2000 डब्ल्यू तक। निःसंदेह, जितनी अधिक शक्ति होगी, भोजन उतनी ही तेजी से पकेगा। लेकिन इसके अलावा, खाना पकाने का समय भाप टोकरियों की मात्रा, व्यंजन तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता और स्टीमर के डिजाइन से भी प्रभावित होता है। खैर, किस प्रकार का स्टीमर खरीदना बेहतर है? वह जो सबसे शक्तिशाली है, या कोई और? बल्कि, हम कह सकते हैं कि आपको पावर के आधार पर नहीं, बल्कि स्टीमर के सभी मापदंडों को एक साथ चुनना चाहिए।

स्टीमर चुनने से पहले ध्यानपूर्वक अध्ययन कर लें कि उसकी नियंत्रण प्रणाली क्या है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि डबल बॉयलर के संचालन में कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन यहां कुछ बारीकियां हैं. तो, स्टीमर नियंत्रण प्रणालियाँ दो प्रकार की हो सकती हैं:

• इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित. इस प्रकार की नियंत्रण प्रणाली वाले स्टीमर सबसे अधिक कार्यात्मक होते हैं, क्योंकि उनमें खाना पकाने में देरी करने और पके हुए भोजन को एक निश्चित अवधि में गर्म करने जैसे कार्य होते हैं। ऐसी नियंत्रण प्रणालियाँ एक डिस्प्ले से सुसज्जित होती हैं जिस पर स्टीमर के सभी ऑपरेटिंग मोड प्रदर्शित होते हैं।
• यांत्रिक नियंत्रण के साथ. ऐसे नियंत्रण वाले स्टीमर के भी अपने फायदे हैं। सबसे पहले, आपको किसी भी अजीब मोड को सक्रिय करने या बहुत सारे बटन दबाने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस राउंड टाइमर को सेट करना होगा आवश्यक समयखाना पकाना - और स्टीमर काम करने लगेगा। सब कुछ बस अशोभनीय है, और वास्तव में वहाँ तोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है।

सही स्टीमर कैसे चुनें?

खैर, यहां हम अपने लेख के मुख्य विषय के करीब हैं। एक अच्छा स्टीमर कैसे चुनें? स्टीमर का कौन सा ब्रांड बेहतर है? कौन सर्वोत्तम मॉडलक्या आपकी पसंद का निर्धारण करते समय सबसे पहले स्टीमर पर विचार किया जाना चाहिए? हम लेख की निरंतरता में इन सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

आरंभ करने के लिए, अपना ध्यान फूस की ओर लगाएं। पैन के किनारों की ऊंचाई 2-2.5 सेमी होनी चाहिए। निचले किनारों से समस्याएं बढ़ेंगी, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको पैन में जमा हुए कंडेनसेट को कई बार निकालना होगा, जिसमें आपको कुछ समय लगेगा; आपके पास होगा हर समय खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करना। यदि आप पैन से पानी नहीं निकालते हैं अतिरिक्त नमी- इससे हीटिंग तत्व पर नमी पड़ने से स्टीमर को नुकसान हो सकता है। इसके अलावा, हैंडल से सुसज्जित ट्रे वाला स्टीमर चुनना बेहतर है। चूंकि पैन में कंडेनसेट गर्म है, इसलिए हैंडल को पानी से जलने की संभावना से बचाया जाएगा।

यदि आप नहीं चाहते कि कई व्यंजन पकाते समय निचली भाप वाली टोकरी का भोजन ऊपरी टोकरी के भोजन के रस से संतृप्त हो जाए, तो कई ट्रे वाले स्टीमर का चयन करना बेहतर है। अगर आपको लगता है कि भीगा हुआ मांस शोरबासब्जियां बहुत अच्छी हैं तो आप एक ट्रे वाला डबल बॉयलर चुन सकते हैं. इसके अलावा, कई स्टीमर चावल के कटोरे के साथ आते हैं जिसमें आप ऊपरी भाप की टोकरियों से भोजन रख सकते हैं। इस मामले में, रस लीक हो जाता है ऊपरी तलस्टीमर को बाहर रखा जाएगा.

खैर, सख्ती से कहें तो, सही स्टीमर चुनने के लिए ये सभी मुख्य बिंदु हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए। ऊपर वर्णित सभी बातों के आधार पर, स्वयं निर्णय लें कि आपके विशेष मामले में कौन सा स्टीमर चुनना सबसे अच्छा है।

आप इंटरनेट पर भी खोज कर सकते हैं, यह प्रश्न पूछ सकते हैं कि कौन सा स्टीमर चुनना है: उन लोगों की समीक्षा जिन्होंने पहले से ही स्टीमर का यह या वह मॉडल खरीदा है, आपको एक अच्छे स्टीमर का अंदाजा लगाने में मदद मिलेगी। डबल बॉयलर कैसे चुनें: ऐसे लोगों की समीक्षा आपको अपनी राय बनाने में मदद करेगी कि आपको डबल बॉयलर से क्या चाहिए, क्या बहुत अच्छा नहीं है, और क्या पूरी तरह से अनावश्यक है। तब आप मानसिक रूप से अपने लिए रचना कर सकते हैं सामान्य फ़ॉर्मउत्तम स्टीमर.

एक अच्छा स्टीमर चुनते समय, आप ऐसी महत्वहीन, लेकिन कभी-कभी बहुत अधिक बातों पर भी ध्यान दे सकते हैं उपयोगी छोटी चीजें, पानी की मात्रा, भाप टोकरियों की मात्रा और संख्या, उनकी पारदर्शिता और आकार के संकेतक के रूप में। यदि यह निर्धारित करते समय आपके लिए उनका कोई महत्व है कि कौन सा स्टीमर चुनना बेहतर है, तो आइए इन "छोटी चीज़ों" पर अधिक विस्तार से नज़र डालें।

डबल बॉयलर चुनने में अन्य बारीकियाँ

उपकरण के भंडार में पानी की मात्रा के संकेतक की स्टीमर में उपस्थिति से यह पता लगाने में मदद मिलती है कि खाना पकाने की शुरुआत में स्टीमर में कितना पानी है। यह तत्व शायद सबसे बेकार है, क्योंकि खाना पकाने शुरू करने से पहले हर बार ताजा पानी डालना मुश्किल नहीं है।

अगर किसी भी डिश को बनाने में काफी समय लग जाता है कब का- एक घंटे या उससे अधिक समय तक टैंक में पानी डालना आवश्यक हो सकता है। तब यह उपयोगी होगा छोटा सा छेद, जिसकी बदौलत आप स्टीमर को बंद किए बिना या खाने की टोकरी हटाए बिना पानी डाल सकते हैं। लेकिन साथ ही, यह छेद उपयोगी होने की संभावना नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के इतने लंबे समय के दौरान, पैन सबसे अधिक भर जाएगा, जिसे निकालना होगा। और इस मामले में, आपको अभी भी स्टीमर को बंद करना होगा और टोकरियाँ हटानी होंगी, साथ ही आप ताज़ा पानी भी डाल सकते हैं।

भाप टोकरियों की पारदर्शिता, निश्चित रूप से, पहली नज़र में सुंदर है। आख़िरकार, कभी-कभी, पूरे परिवार के साथ बैठना खाने की मेजऔर बात करते-करते बीच-बीच में स्टीमर में बन रहे खाने को देखना बहुत ही सुखद और दिलचस्प लगता है। लेकिन इस मामले में, अपनी चापलूसी न करें - टोकरियाँ केवल कुछ समय के लिए पारदर्शी होती हैं; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अभी भी भाप से धुंधली हो जाएँगी और टोकरियों की दीवारों के माध्यम से कुछ भी देखना असंभव नहीं तो बहुत होगा। समस्याग्रस्त. इसलिए, यह तय करते समय कि कौन सा स्टीमर चुनना है, टोकरियों की पारदर्शिता देखें विशेष ध्यानबुरा मत मानना। इससे तैयारी की गुणवत्ता या स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

लेकिन भाप टोकरियों की संख्या और उनकी मात्रा एक महत्वपूर्ण पैरामीटर है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, स्टीमर 1 से 3 टोकरियों के साथ आते हैं। इनकी मात्रा डेढ़ लीटर से लेकर साढ़े तीन लीटर तक होती है। अगर आपका परिवार बड़ा है और आपको तरह-तरह का खाना बनाना पसंद है तो तीन टोकरियों वाला स्टीमर आपके लिए बेहतर रहेगा। और क्या? अधिक परिवार- टोकरियों का आयतन उतना ही बड़ा होना चाहिए। अकेले रहने वाले व्यक्ति, जैसे कि स्नातक या छात्र, के लिए एक टोकरी वाला छोटा स्टीमर अधिक उपयुक्त है। अगर परिवार छोटा है तो सबसे बढ़िया विकल्पदो टोकरियों वाला डबल बॉयलर बन जाएगा। यानी टोकरियों का आयतन और संख्या पर्याप्त है महत्वपूर्ण सूचकडबल बॉयलर चुनते समय, लेकिन यह सब पूरी तरह से व्यक्तिगत है। केवल आप ही यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा स्टीमर आपके परिवार के लिए सबसे अच्छा होगा, क्योंकि केवल आप ही जानते हैं कि आपके परिवार में कितने लोग हैं और आप एक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन में कितना खाना खाते हैं।

भाप की टोकरियों का आकार भी एक भूमिका निभाता है, हालाँकि बहुत बड़ी नहीं। यहां हम गोल या चौकोर आकृतियों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि इस तथ्य के बारे में कि कुछ स्टीमर में एक टोकरी दूसरी से छोटी होती है और उन्हें केवल एक ही तरीके से रखा जा सकता है - एक छोटी टोकरी को बड़ी टोकरी पर रखा जाता है, और एक समान उसके ऊपर एक छोटा सा। ऐसी टोकरियों की अदला-बदली नहीं की जा सकती। और टोकरियाँ बदलने का अवसर अक्सर आता रहता है। ऐसा होता है कि निचली टोकरी के उत्पाद पहले ही पक चुके होते हैं, लेकिन ऊपरी टोकरी के उत्पाद अभी भी नम होते हैं। इस मामले में, आपको ऊपरी टोकरी को निचली टोकरी से बदलना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टीमर के निचले स्तर पर खाना तेजी से पकता है, और ऊपरी स्तर पर अधिक देर तक पकता है। इसलिए, ऐसे स्टीमर खरीदना बेहतर है जिनकी टोकरी का आकार समान हो, ताकि आप स्वतंत्र रूप से टोकरियाँ बदल सकें।

वास्तव में, आपको सही विकल्प चुनने के लिए डबल बॉयलर के बारे में बस इतना ही जानना आवश्यक है। लेकिन कौन सी कंपनी का डबल बॉयलर चुनना है यह एक और सवाल है। बेशक, स्टीमर चुनने में निर्माता भी काफी महत्वपूर्ण है, क्योंकि डिवाइस की स्थायित्व और इसकी कीमत कंपनी पर निर्भर करती है। पर इस पल 800 रूबल से लेकर 7 हजार तक की कीमत वाले स्टीमर हैं। यदि स्टीमर का निर्माता आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो आइए एक नज़र डालें कि कौन से स्टीमर अन्य सभी से बेहतर हैं।

सर्वश्रेष्ठ स्टीम बॉयलर निर्माताओं में से पांच

स्टीमर के पांच सर्वश्रेष्ठ मॉडल हैं, जिन पर अधिकांश लोग सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। कौन सा स्टीमर चुनें - लोगों की कई समीक्षाएं हैं, वे कहते हैं कि स्टीमर के सबसे अच्छे मॉडल हैं: टेफ़ल, स्कारलेट, फिलिप्स, मौलिनेक्स और ब्रौन।

• टेफ़ल स्टीमर। यहां सबसे लोकप्रिय मॉडल VC1014, VC4003, VC4008 और VS4003 हैं। ये मॉडल एक-दूसरे से काफी अलग दिखते हैं. लेकिन उनमें जो समानता है वह यह है कि उनके पास कई उपयोगी कार्य और बड़ी टोकरियाँ हैं। इसके अलावा, इन सभी स्टीमर में तीन स्टीम बास्केट हैं। कार्यों में: तेज़ भाप, खाना पकाने की शुरुआत में देरी, गर्म रखना। लेकिन VC1001 मॉडल को कॉम्पैक्ट मॉडलों के बीच सुरक्षित रूप से "सर्वश्रेष्ठ स्टीमर 2011" का खिताब दिया जा सकता है।
• फिलिप्स के स्टीमर। HD9120 और HD9140 मॉडल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। दोनों स्टीमर में तीन स्टीम बास्केट हैं और उनकी शक्ति भी समान है। इसके अलावा, इन स्टीमर की कीमत बहुत ही उचित है।
• मौलिनेक्स। लोकप्रिय मॉडल एमवी1000 प्रिंसिपियो और एमवी1003 एक्सेसिमो हैं। इन मॉडलों में 2 टोकरियाँ हैं, ये काफी कॉम्पैक्ट हैं और उपयोग में भी आसान हैं। इसके अलावा, दूसरे मॉडल में खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ने का कार्य होता है।
• ब्रौन. इस कंपनी का सबसे अच्छा स्टीमर ब्रौन FS20 मॉडल है। स्टीमर दो मैट प्लास्टिक स्टीम बास्केट से सुसज्जित है। स्टीमर की शक्ति 850 W है, जो एक उच्च संकेतक है बजट विकल्पस्टीमर. इसके अलावा, स्टीमर एक गहरे रंग के कटोरे के साथ आता है जो उन उत्पादों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो स्टीमर बास्केट पर दाग लगा सकते हैं।
• स्कारलेट. सबसे लोकप्रिय मॉडल स्कारलेट SC343 और स्कारलेट SC1143 हैं। ये मॉडल मुख्य रूप से अपनी बेहद कम कीमत के कारण लोकप्रिय हैं। काफी अच्छे स्टीमर, और सबसे महत्वपूर्ण - कॉम्पैक्ट। इसके अलावा, उनकी सेवा का जीवन काफी लंबा है।

तो, समीक्षा किए गए सभी स्टीम कुकर को संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि 2011 का सबसे अच्छा स्टीम कुकर फिलिप्स एचडी9140 कहा जा सकता है। यह वह है जो आबादी के सभी वर्गों के बीच सबसे अधिक मांग में है।