Mazăre. Semănat de mazăre - soiuri ale acestei culturi de legume

Mazăre- Pisum sativum L. - planta anuala din familia leguminoaselor (Fabaceae, sau Leguminosae) cu un sistem de rădăcină rotină și o tulpină slabă decumbată de 20 până la 250 cm lungime (tulpina nu se decumbează la soiurile standard). Frunze cu 1-3 perechi de foliole și ramificații lungi care se termină cu frunza. La baza fiecărei frunze se află 2 bractee mari în formă de semi-inimă care joacă același rol în fotosinteză ca și frunzele. Frunzele sunt de obicei verzi-albăstrui dintr-un strat de ceară.
Florile sunt purtate singure sau în perechi la axila frunzelor. Sunt mari, de la 1,5 la 3,5 cm lungime, cu o corolă albă, rar gălbuie, roz, roșiatică sau liliac. Structura florii de mazăre este caracteristică, la fel ca și alte leguminoase. Are un perianth dublu cu 5 membri. Caliciul nu reprezintă nimic interesant, dar telul arată neobișnuit de distractiv. Petala sa superioară, de obicei cea mai mare, cu un membru extins, se numește velă sau steag. Doi lobi laterali opuși se numesc vâsle sau aripi. Și cele două petale inferioare cresc de obicei împreună și formează un fel de jgheab de forma originală, numită barcă. Astfel, cu puțină imaginație, o corolă de mazăre poate fi comparată cu o barcă cu vele echipată cu vâsle. Floarea are 10 stamine și un pistil cu un ovar superior. 9 stamine cresc împreună cu fire și formează un tub, în ​​interiorul căruia trece coloana pistilului, iar o stamină rămâne liberă. Planta autopolenizanta, dar in anii cu veri calduroase si secetoase, se intampla si asta polenizare încrucișată.
Fructul de mazăre, ca toate leguminoasele, este o fasole. Familia îi datorează numele lui. Boabele de mazare sunt mai des drepte, mai rar curbate, aproape cilindrice, lungi de la 3 la 15 cm, cu aripioare albe sau verde pal, numite popular coaja. În fiecare bob de la 3 la 10 este destul de seminte mari. În viața de zi cu zi, fructele de mazăre sunt adesea numite păstăi, ceea ce este absolut incorect din punct de vedere botanic, deoarece păstăile sunt inerente numai plantelor aparținând familiei crucifere.
trăsătură caracteristică leguminoasele, inclusiv mazarea pe care o caracterizam, este o simbioza cu microorganisme capabile sa asimileze azotul atmosferic. Ei trăiesc în interiorul unor noduli speciali care cresc pe rădăcinile leguminoaselor. Microorganismele primesc apă cu săruri minerale din leguminoase. Pentru simbioza leguminoaselor utile prin faptul că le folosesc în timpul vieții pentru propriile lor nutriție minerală parte din compușii de azot formați în nodul rădăcinii datorită legării azotului atmosferic. Acest lucru le permite să se stabilească și să crească normal în zonele cu sol sarac. Leguminoasele sunt una dintre putinele plante care nu epuizeaza fertilitatea solului, ci, dimpotriva, o maresc, imbogatesc solul cu compusi de azot. Prin urmare, în rotațiile câmpurilor, culturile de leguminoase sunt întotdeauna considerate bune predecesoare pentru culturile care vor fi semănate în acest câmp după recoltarea leguminoaselor.
Conform datelor științifice, mazărea este una dintre culturi străvechi avand varsta. Era cultivat deja în epoca de piatră împreună cu grâu, orz, mei, linte. Patria lui pe bază descoperiri arheologice luați în considerare Asia de Vest, unde încă se cultivă forme de mazăre cu semințe mici. Formele cu semințe mari au apărut, după cum arată N. I. Vavilov, în estul Mediteranei. Strămoșul mazării cultivate ar fi fost mazărea anuală (Pisum elatius Bieb.), care se găsește și astăzi sălbatică.
Mazarea este o cultura destul de rezistenta la frig, tolereaza ingheturile de pana la -4°C. Semințele încep să germineze la 1 - 2 °C. Acest lucru îi permite să fie cultivat în regiunile cele mai nordice unde agricultura este încă posibilă (până la 68 ° latitudine nordică). În plus, are un sezon de creștere relativ scurt - de la semănat până la coacerea semințelor. soiuri diferite se potrivesc într-o perioadă de 65 până la 140 de zile. mazare - cultura iubitoare de lumină tolerant la secetă.

Utilizarea economică a mazărei

Mazarea este un aliment important si cultură furajeră. Partea principală a culturilor sunt așa-numitele soiuri de coajă. Acestea sunt cosite pentru a obține semințe, care sunt treierate (decorticate) din fasole. Semințele sunt folosite în alimente fierte, sub formă de supă și terci. Se fierb repede moi, au un gust bun, sunt bogate în proteine ​​- conțin în medie 26 - 27%. În plus, sunt bogate în amidon și grăsimi. Este important ca proteina acestei plante să conțină mulți aminoacizi esențiali (în special, tirozină, cistină, metionină, lizină, triptofan etc.), așa că consumul de mazăre este util mai ales atunci când există puțină sau deloc carne. Nu te poți lipsi de mazăre în timpul postului, când consumul de carne este în general exclus.
Se știe că în Rusia mâncărurile cu mazăre au fost foarte apreciate din cele mai vechi timpuri. Există o poveste străveche despre Ivan, care, cu ajutorul mazării, s-a confruntat cu un șarpe fioros și a devenit Regele Mazăre. Nu, nu, da, și veți auzi: „A fost sub Tsar Mazăre”, adică în timpuri imemoriale. Se știe cu încredere că nu un țar rusesc fabulos, ci foarte adevărat, Alexei Mihailovici, tatăl lui Petru cel Mare, savurat adesea preparatele cu mazăre. Mâncărurile lui preferate erau mazărea aburită cu ghee și plăcintele umplute cu mazăre.
Acum avem o supă de mazăre populară făcută din semințe întregi sau zdrobite. Mai rar, mazărea fiartă este servită ca garnitură preparate din carne. Pentru multe popoare din sud, terciul de mazăre este un aliment de zi cu zi. Unele dintre semințe sunt măcinate în făină. Se adaugă în făina de grâu pentru coacerea pâinii. Un astfel de aditiv înrăutățește ușor gustul pâinii și aspect se schimbă - pâinea devine ușor verzuie, dar valoarea nutritivă crește, deoarece pâinea este îmbogățită cu proteine ​​datorită făinii de mazăre.
Un alt grup de mazăre sunt așa-numitele soiuri de zahăr. Semințele acestui grup de mazăre sunt foarte bogate în zahăr. Nu numai semințele sunt folosite pentru hrană, ci și fasolea integrală împreună cu valve și semințe. Cel mai adesea sunt recoltate necoapte, când sunt încă fragede și suculente, conțin multe vitamine diferite (C, B1, B2, PP, provitamina A), săruri minerale și oligoelemente. Consumul de mazăre cu zahăr este foarte benefic pentru sănătate. În special, conține substanțe active anti-sclerotice - colină și inozitol. Fasolea necoaptă, denumită adesea „umeri”, este consumată proaspătă. Pentru depozitare pe termen lung sunt congelate sau conservate. Conservele din semințe necoapte de mazăre de zahăr - „Mazăre verde” - sunt utilizate pe scară largă.
Datorită simbiozei cu microorganismele fixatoare de azot, țesuturile leguminoase acumulează mulți compuși de azot necesari pentru construcția moleculelor proteice. Aproape toate leguminoasele, inclusiv mazărea, au un conținut ridicat de proteine ​​în țesuturile lor. Din acest motiv, lăstarii lor de deasupra solului sunt un excelent aliment proteic pentru ierbivore, ambele în proaspăt, iar în uscat (fân). Paiele după treierarea semințelor sunt folosite și ca hrană pentru animale.

Valoarea medicinală a mazărei și metodele de utilizare terapeutică

În medicina antică, Hipocrate a scris despre proprietățile vindecătoare ale mazărei. Potrivit lui, mazărea este hrănitoare, acționează ca un diuretic și excită pofta. Este foarte dăunător să bei apă rece după ce a mâncat mazăre. Conform Medicina tibetană, semințele de mazăre au astringent gust placut, efect de răcire, digerabil. Ele opresc sângerarea, opresc tulburările acute ale mucoaselor, opresc diareea.
Medicii chinezi cred că mazărea ajută la stoparea tulburărilor locale și a proceselor fiziologice ale substanțelor asemănătoare mucusului și schimbului de gaze, tusea, dificultățile de respirație și vindeca hemoroizii.
LA Medicină tradițională extractele apoase din partea aeriană și coaja fructelor de mazăre sunt folosite pentru a trata erupțiile cutanate, dermatita și în tratamentul rujeolei.
Un nămol de semințe de mazăre necoapte (verzi). formă pură sau amestecat cu albus de ou este recomandat pentru aplicare locala pentru tratament inflamație acută piele, eczeme, răni purulente, acnee, pentru a îndepărta vânătăile și vânătăile de pe părțile expuse ale corpului. În același scop, se recomandă groalele de făină de mazăre.
Cataplasmele de făină de mazăre sunt folosite ca agent de înmuiere pentru furuncule și carbuncule.
Pentru a îndepărta petele de pe față în cărțile de medicină antice, se recomanda să se consume zilnic o linguriță de mazăre arsă și măcinată.
Făina de mazăre este bogată în acid glutamic, care îmbunătățește nutriția celulelor creierului, normalizează metabolismul, tratează ateroscleroza, elimină durerile de cap asociate și ajută la diabet.
Luați 1/2 - 1 linguriță pe recepție de 2-3 ori pe zi înainte de mese.

Mazărea este un produs alimentar valoros care conține un procent ridicat de proteine, săruri de potasiu, fosfor și mangan. Un decoct din semințe sau întreaga plantă are efect diuretic, ajută la „spălarea” pietrelor de la rinichi și vezică urinară.
Mananca 3-4 bucati de mazare proaspata sau uscata inmuiata in apa pentru arsuri la stomac.

Extracte de ulei din seminte de mazare stimulează procesele de regenerare a mucoaselor și a pielii atunci când este utilizat local.
Extractele proteice stimulează procesele hematopoiezei.
Conținutul de multivitamine al mazării practic nu oferă contraindicații pentru utilizarea sa în alimente dietetice.
Mazarea are activitate antitumorala.
Medicină modernă S-a dovedit că, alături de vitamine, săruri minerale și fibre, compoziția mazării conține concentrații mari de aminoacizi esențiali, care, din punct de vedere al compoziției chimice și al proprietăților fiziologice, se apropie cel mai mult de proteinele de origine animală. Prin urmare, produsele preparate pe bază de mazăre sunt considerate utile pentru anemie și malnutriție, constipație senilă și o serie de alte boli. organe interne.
Mazărea la persoanele care nu sunt obișnuite cu ea provoacă balonare și zgomot al intestinelor. Adăugarea de mărar previne această acțiune negativă.
Mazărea conține forțele lui Venus, Mercur, Luni. Colectați în a doua fază a lunii, lângă luna plină, pe 13, 14 zile lunare, dimineata, dupa rasaritul soarelui.

Semănat de mazăre: descrierea soiurilor populare

Mazarea comuna este o planta din familia leguminoaselor. Cultivată ca cultură alimentară și furajeră, cultivată în scara industriala. Caracteristica diversității varietale permite plantarea de mazăre în regiuni cu o climă schimbătoare.

Descriere

O tulpină erbacee verde închis, cu lungimea de 0,7–1,4 m, vânt de-a lungul suporturilor sau se întinde de-a lungul solului. Frunzele pinnate netede sunt împărțite în lobi, partea inferioară a lamelor frunzelor este acoperită cu vene de hrănire. Un rizom ramificat în formă de bast este situat aproape de suprafața solului.

Sursa: Depositphotos

Mazărea este cultivată în regiuni cu o climă variabilă

Florile albe sau rozalii sunt colectate în inflorescențe din 2-7 bucăți. Înflorirea începe la 30-35 de zile după însămânțare și continuă până la începutul lunii august.

Fructul este o păstaie verde turtită care conține 2 până la 10 semințe. Mazarea densa sferica este dispusa pe 2 randuri.

Mustatile lungi cresc pe toata lungimea tulpinii, cu ajutorul carora planta se fixeaza pe un suport.

Compoziția mazării proaspete include proteine, grăsimi, carbohidrați, fosfor, potasiu, fier și zinc. Produsul este bogat în vitaminele B, A, C. Fructele și frunzele de mazăre sunt folosite la gătit pentru supe, salate, garnituri și conservare.

Soiuri

Mazărea variază diversitatea varietale, productivitate și preferințe climatice. Crește în toate regiunile Rusiei. Preferă spatii deschise cu mult soare.

Soiuri populare:

• Atlant 2. Tulpina ajunge la 1 m lungime. margine placă de tablă zimțat. Florile albe sunt fixate pe pețioli puternici. Fasolea curbata contine 4-8 mazare. Planta este rezistentă la făinarea. Fructele coapte nu se sfărâmă sub influența ploii și a vântului. Mazarea este recomandata pentru cultivare in regiunile cu clima calda.
• Glyans. Tulpina de 65–75 cm înălțime este acoperită cu mustăți subțiri. Florile albe ca zăpada sunt situate pe peduncul în perechi. Mazărea alb-roz este netedă și uniformă. Durata sezonului de vegetație este de 70-80 de zile. Planta este tolerantă la umbră și rezistentă la vânt.
• Madonna. Planta de mijloc de sezon cu randament ridicat, sezonul de creștere este de 70-75 de zile. Înălțimea tulpinii variază de la 65 la 95 cm.Recolta maximă este de 4,7 t/ha. Mazarea este toleranta la seceta, tolereaza ingheturile nocturne.
• Gotovsky. varietate cu randament ridicat mazăre verticală. Se coc 5-6 tone de fructe la 1 ha. Planta este cultivată în regiuni cu căldură și climat temperat. Cultivat în Siberia și Altai. Cultura este rezistentă la putregaiul fructelor și la mucegaiul rădăcinilor.

Mazarea este transportabila, nu se deformeaza in timpul transportului. Se pastreaza proaspat timp de 5-7 zile.

Mazărea este o plantă anuală cultivată comercial. Soiuri fără pretenții cultivate în zone de agricultură riscantă.

Tulpina mazărului este rotundă, indistinct tetraedrică, goală în interior, de obicei decumbată, de diferite înălțimi (sub 50 cm - forme pitice; 51–80 cm - forme semi-pitice; 81–150 cm - lungime medie; peste 150 cm. - ridicat), în funcție de sol-climatic, conditiile meteoși tehnologii de cultivare.

Frunza este complexă, are pețiol, 2–3 perechi de foliole, o pereche de antene (3–5, uneori până la 7), care sunt foliole modificate. Suma foliolelor și vârcilor este relativ constantă. Cu ajutorul antenelor se agață de orice suport care permite tulpinii să crească în poziție verticală.

Mazărea poate avea mai multe tipuri de frunze: pereche, pinnate sau de salcâm (mai mult de 6 foliole). Rareori au antene, dar dacă nu, atunci frunza poate fi fără frunze sau mustașată, iar apoi constă dintr-o tăietură care trece într-o venă principală multi-ramificată, se termină cu antene, nu există frunze. Mazarea se caracterizeaza printr-o tija sistemul rădăcină, pătrunzând în sol până la 1,0–1,5 m, s un numar mare rădăcinile laterale, care se află în principal în partea superioară strat fertil. Aici este concentrat până la 80% din sistemul radicular al plantei. Pe rădăcini, în noduli, există bacterii fixatoare de azot. Sunt conținute în sol sau în îngrășăminte (nitragină, rizotorfină), care sunt folosite pentru tratarea semințelor înainte de însămânțare, dacă mazărea este însămânțată pentru prima dată în această zonă.

Inflorescența este o perie, iar în forme fasciate este o umbrelă falsă. Pe pedunculul nodului fertil inferior, apare mai întâi un mugur, apoi se deschide o floare. Acest proces merge de jos în sus de-a lungul plantei și se prelungește în timp și, prin urmare, există muguri și flori în același timp.

Flori cu periant dublu. Corola este de tip molie și este formată din 5 petale: o pânză sau steag (ovoid lat sau îngustat invers, parcă tăiat în partea inferioară), două vâsle sau aripi (în formă de semilună alungită) și o barcă formată ca rezultat al fuziunii a 2 petale.

Culoarea corolei la soiurile de cereale și legume este albă, în timp ce soiurile furajere și de gunoi verzi sunt roz de intensitate variabilă: roșu-violet, roșu-violet, verzui-roșu-violet și rar alb. Pânza este vopsită mai slab decât aripile. Culoarea florii este determinată de aripi.

Caliciul este în formă de clopot, cu frunze articulare, umflat pe partea superioară, cu 5 dinți (2 superiori sunt mult mai lați decât 3 inferiori). Formele cu margine colorată au pigmentare antocianică.

Floarea are 10 stamine (una liberă și 9 topite la jumătate într-un tub de stamine). Ovar aproape sesil, cu până la 12 ovule;

Fructul de mazăre - fasole, este format din două aripi cu trei până la zece semințe.

MAZĂRE

JSC „Stația de creștere a semințelor Perevozskaya” oferă cele mai multe semințe de ierburi Calitate superioară pe preturi accesibile. Printre acestea: Mazăre comună.

Mazarea comuna (Pisum sativum L.) este o planta anuala. Tulpina este decumbată. Frunzele sunt compuse, pereche, care se termină în virici ramificați. Florile sunt situate la nodurile tulpinii. Se caracterizează printr-un sistem de rădăcină. Fructul este o fasole care are 3-10 semințe. Semănat de mazăre se caracterizează prin soiuri de zahăr și decojire.

Mazarea comuna este relativ rezistenta la frig, este o planta de o zi lunga.

Cerințe de mazăre de semințe pentru umiditate. Pentru ca semințele să se umfle și să germineze, este nevoie de 100-120% din apa din greutatea uscată a semințelor. Dacă semănați semințele devreme în sol umed, atunci sunt create condiții pentru umflarea lor uniformă și rapidă și apariția răsadurilor. Odată cu debutul fazelor - înmugurire, înflorire și priză de fasole, planta are nevoie de umiditate, fără de care florile și ovarele încep să cadă.

cerințele de căldură. Pentru dezvoltarea optimă a răsadurilor de mazăre este necesară o temperatură de +5 0C. Răsadurile apar în a 5-a-7 zi la o temperatură de 10 0C și tolerează înghețurile până la -4 0C. În perioada de formare a fructelor, cerințele pentru căldură cresc - 16-20 0С, iar în perioada de creștere a fasolei și umplerea semințelor - 18-22 0С. Căldura - afectează negativ formarea culturii - mai mult de 26 0C.

Mazărea de semănat are nevoie teren bun, crește bine pe soluri cu o compoziție mecanică medie, care se caracterizează printr-o aerare excelentă.

Sezonul de creștere al mazărei poate fi de 70-140 de zile.

Fazele de creștere și dezvoltare a mazării. Se notează faza lăstarilor, înmugurire, înflorire și coacere. Ultimele două faze sunt marcate de etaje, deoarece înflorirea și coacerea au loc secvenţial de-a lungul tulpinii de jos în sus.

În timpul sezonului de vegetație, inițial și etape finale când procesul de fotosinteză este absent: etapa 1 - semănat-germeni, etapa 2 - coacere, frunzele s-au îngălbenit complet, iar umplerea semințelor s-a încheiat, dar semințele mai conțin un procent ridicat de umiditate.

De la faza - răsad până la începutul coacerii mazării, se disting 4 perioade:

1 perioadă (lăstarii - începutul înfloririi), a cărei durată este de 30-45 de zile. În această perioadă, suprafața frunzelor crește, se determină densitatea plantelor, se formează noduli.

2 perioadă (înflorire - formare fructe) durata - 14-20 zile. Biomasa și suprafața frunzelor cresc intens, la sfârșitul perioadei, creșterea plantelor în înălțime este finalizată, încep să înflorească și să formeze fructe în același timp.

A 3-a perioadă - creșterea fructelor, care până la sfârșitul acestei perioade ating dimensiunea și greutatea maximă. La sfarsitul perioadei a 3-a, randament maxim masa verde pentru sezonul de vegetație.

4 perioadă - turnarea semințelor.

Locul de semănat de mazăre în rotația culturilor. Cei mai buni predecesori pentru mazăre cu semințe sunt cerealele de iarnă și culturile aratate - porumb, cartofi, pot fi plasați după culturile de cereale.

Pentru formarea a 1 q de semințe de mazăre și a masei corespunzătoare de paie, consumă: azot (N) - 4-6 kg; fosfor (P) - 1,5-2 kg; potasiu (K) - 2-3 kg. Una dintre principalele valori este tipică pentru oligoelemente - bor, molibden, calciu, mangan și magneziu.

Nu este recomandat să se așeze mazărea de semănat pe câmpurile puternic infestate cu lăstari de rădăcină și buruieni rizomatoase.

Puteți cumpăra semințe de ierburi furajere, și în special semințe de mazăre, de la stația noastră de semințe. Suntem întotdeauna gata să oferim clienților noștri material de semințe care îndeplinește toate cerințele cu executarea documentelor de însoțire necesare. Dacă decideți să cumpărați semințe de iarbă de la noi, atunci trebuie doar să completați o cerere de pe site. Specialistii nostri va vor contacta in cel mai scurt timp posibil.

Întrebați experții

formula florilor

În medicină

Caracteristici benefice mazarea se foloseste mai ales in dietologie si dermatologie terapeutica.

Fructele de mazăre, atât crude, cât și fierte, sunt recomandate a fi incluse în alimentația persoanelor în vârstă pentru normalizarea metabolismului, prevenirea aterosclerozei, îmbunătățirea memoriei și nutriția celulelor creierului, pentru dureri de cap, constipație senilă, hemoroizi, precum și ca diuretic eficient. pentru nefrolitiază și boli ale vezicii urinare. Fructele de mazăre sunt foarte utile în nutriție clinică pacienți cu diabet zaharat, cu anemie, epuizare, precum și boli ale sistemului musculo-scheletic, sistemului cardiovascular și organelor interne.

Contraindicații și efecte secundare

Ca atare, nu există contraindicații pentru utilizarea mazării. Cu toate acestea, atunci când mănânci mazăre, pot apărea balonări și zgomot în intestine. Utilizarea sa este nedorită pentru gută, nefrită acută, insuficiență circulatorie, procese inflamatorii în stomac și intestine. În plus, nu este recomandat să bei apă rece după ce o consumi.

În cosmetologie

Extractele apoase din partea aeriană și coaja boabelor de mazăre sunt folosite în dermatologie pentru tratamentul erupțiilor cutanate, dermatitei, rujeolei și altele. procese inflamatorii piele.
Gruliul din fructe de mazăre necoapte în formă pură sau amestecat cu albuș de ou este recomandat pentru tratamentul erizipelului pielii, eczemelor, rănilor purulente, acneei, pentru îndepărtarea vânătăilor și vânătăilor. Cataplasmele de faina de mazare sunt folosite pentru a indeparta petele de pe fata. În cosmetologie, diferite măști din fructele tinere de mazăre au fost folosite de multă vreme pentru curățarea, albirea și netezirea pielii. Folosirea măștilor din semințe de mazăre amestecate cu alte ingrediente (de exemplu, zerul) face pielea moale, delicată, suplă, mată și catifelată.

În gătit

În Rusia, mâncărurile din semințe de mazăre au fost foarte apreciate din cele mai vechi timpuri, chiar și tatăl lui Petru cel Mare (Alexey Mikhailovici) a mâncat adesea feluri de mâncare din el. Mâncărurile preferate ale regelui erau mazărea aburită cu ghee și plăcintele umplute cu mazăre.

Până acum, semințele de mazăre bogate în proteine ​​au fost folosite ca hrană, din ele se prepară supe, cereale și alte feluri de mâncare. Făina de semințe de mazăre se adaugă la grâu la coacerea pâinii pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă și îmbogățirea proteinelor. Fasolea de mazăre necoaptă este, de asemenea, folosită pentru hrană, împreună cu aripioare.

Mazărea este utilizată pe scară largă în industria conservelor. Pentru depozitare pe termen lung, semințele de mazăre sunt congelate și conservate. Populare în gătit sunt conservele de fructe (umeri) de mazăre „Mazăre verde”, bogată în zahăr. Ele fac parte din multe salate de vitamine.

În alte zone

Lăstarii aerieni de mazăre în formă proaspătă sau uscată sunt o hrană proteică completă pentru animale.

Clasificare

Mazăre (lat. Pisum sativum) este unul dintre cele mai cunoscute și răspândite soiuri (cultivare) din genul mazăre (lat. Pisum) din familia leguminoaselor, sau Moth (lat. Fabaceae, sau Papilionaceae). Genul cuprinde aproximativ 10 specii de plante erbacee anuale și perene, distribuite în principal în Europa (6-7 specii), Asia de Vest și Africa de Nord, precum și 2 specii din regiunile vestice ale părții europene a fostei URSS.

Descriere botanica

Mazăre - anuală planta erbacee cu o tulpină tetraedrică de până la 100 cm înălțime, frunze pereche care se termină în antene, stipule mari cu inimă ovată. Aranjamentul frunzelor este alternativ. Flori solitare, bisexuale, zigomorfe (neregulate), cu periantul dublu. Caliciul este cu frunze. Corola este albă, rar roz, asemănătoare moliei, este formată dintr-un steag (vela), două aripi (vâsle) și o barcă din două petale topite. Stamine 10. Gineceu apocarpus dintr-un carpel. Formula florii de mazăre este Ch3.2L1.2 (2) T (5 + 4) 1P1. Ovar superior. Fructul este o fasole. Înflorește în iunie - iulie. Fructe la sfârșitul lunii iulie - august.

Răspândirea

Patria plantei este Mediterana, începutul culturii este Asia de Sud-Vest și Vest. În prezent, este cultivat pe scară largă în regiunile de sud ale Rusiei.

Regiunile de distribuție pe harta Rusiei.

Achizitia de materii prime

Materii prime medicinale sunt în principal frunze și semințe. Frunzele se recoltează în mai-iunie, iar iarba în iunie-iulie. Uscați materiile prime într-o zonă bine ventilată, la umbră, răspândind strat subțire. Materiile prime finite sunt depozitate în pungi de hârtie sau de material textil. Termenul de valabilitate al materiilor prime este de 1 an.

Semințele sunt colectate în iulie - august. Uscați în uscătoare la o temperatură de 50 ° C sau în pod. Păstrați semințele uscate într-un recipient închis timp de până la 3 ani.

Compoziție chimică

Mazarea comuna contine un numar mare de proteine ​​(26-27%), aminoacizi esențiali (tirozină, cistină, metionină, lizină, triptofan), colină și inozitol, metionină, precum și amidon, zahăr, caroten, grăsimi, vitamine B (B 1, B 2, B). 6), C, PP, K, provitamina A, tocoferol, rutina, săruri minerale (săruri de potasiu, fosfor, mangan), fibre și oligoelemente. Compușii de azot se acumulează și în iarba de mazăre. Făina de semințe de mazăre este bogată în acid glutamic.

Proprietăți farmacologice

Proprietăți medicinale mazărea se datorează prezenței substanțelor medicinale în ea compoziție chimică. Datorită conținutului ridicat de proteine, fibre, potasiu, mangan și săruri de fosfor, semințele de mazăre sunt un produs alimentar valoros. Prin propriile lor proprietăți nutriționale proteina conținută în semințele de mazăre nu este inferioară proteinelor animale, dar este considerată mai ușor de digerat. Mazărea are proprietăți diuretice, utilizarea semințelor are un efect pozitiv asupra procesele metaboliceîn organism și, de asemenea, ajută la îndepărtarea nisipului și a pietrelor din tractul urinar, scăderea nivelului de zahăr din sânge. Datorită proprietăților astringente și antiseptice, decocturi și infuzii părți supraterane mazarea este eficienta pentru indigestie si boli de piele(atunci când este utilizat extern).

Aplicație în medicina tradițională

Multă vreme, decocturile și infuziile de iarbă verde, în special semințe de mazăre necoapte, au fost utilizate pe scară largă și cu succes de către vindecătorii tradiționali pentru prevenirea și tratarea pietrelor la rinichi, eliminarea diferitelor tulburări urinare, boli hepatice și excreția uricului. acid. Trebuie remarcat faptul că popularitatea mazării în medicina populară crește în fiecare an. De exemplu, conform vindecătorii tradiționali, semințele de mazăre sunt indispensabile pentru menținerea sănătății inimii, sunt eficiente în diabet, normalizează metabolismul, îmbunătățesc nutriția celulelor creierului. Este foarte util să folosiți semințe de mazăre (3-4 bucăți pe zi) pentru arsuri la stomac, dificultăți de respirație, tuse, hemoroizi și constipație senilă. În medicina populară, un decoct din semințe și întreaga plantă este folosit ca un diuretic puternic pentru depunerea pietrelor la rinichi și vezică. Un decoct din plantă, care are efect diuretic, este recomandat pentru edem cardiac și renal, are un efect benefic asupra muncii prostata. În medicina populară, decocturile, infuziile din semințe și ierburi de mazăre sunt utilizate pe scară largă extern pentru diferite boli inflamatorii ale pielii, de exemplu, pentru dermatită, rujeolă etc. În dermatologie și cosmetologie acasă, făina de semințe de mazăre este folosită ca cataplasme pentru rezolvarea abceselor, fierbe carbunculi. Gruel din semințe imature de mazăre în formă pură sau amestecat cu albuș de ou este recomandat pentru tratamentul erizipelului pielii, eczemelor, rănilor purulente, acneei, precum și pentru tratarea vânătăilor și vânătăilor.

Referință istorică

Mazarea este cea mai veche cultura agricola, cunoscuta la 7000 de ani i.Hr. (rămășițele fosile de mazăre sunt cunoscute încă din neolitic). În plus, semințele de mazăre au fost găsite de Oswald Heer în clădiri îngrămădite nu numai din epoca bronzului, ci și din epoca de piatră.

În Evul Mediu, mazărea de câmp era o parte importantă a alimentației majorității oamenilor din Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Europa. În acele vremuri, mazărea era crescută și în India. În Rusia, a fost cultivat pentru prima dată în secolul al VI-lea d.Hr.

Ceva mai târziu, au descoperit Proprietăți de vindecare mazăre. Hipocrate a recomandat tratarea bolilor cu mazăre a sistemului cardio-vascular, anemie, gusa, obezitate. Potrivit lui, semințele de mazăre sunt hrănitoare și stimulează pofta.

În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, în Franța și Anglia, „atât moda, cât și nebunia” era folosirea semințelor de mazăre necoaptă – „mazăre verde”. Popularitatea mazării verzi s-a extins la America de Nord. Thomas Jefferson a cultivat peste 30 de soiuri de mazăre pe moșia sa în acest timp. De la inventarea metodelor de conservare și congelare a alimentelor, Mazare verde a devenit disponibil pe tot parcursul anului.

Mazăre planta importanta iar în istoria ştiinţei biologice. Au fost efectuate experimente clasice asupra ei și au fost descoperite legile lui G. Mendel, care au pus bazele științei genetice.

Literatură

1. Dicționar enciclopedic biologic / Ch. ed. M. S. Gilyarov) ed. a II-a, corectată. M.: Sov. Enciclopedie. 1989.

2. Mazăre // Dicţionar enciclopedic Brockhaus și Efron: în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). SPb., 1890-1907.

3. Gubanov, I. A. et al. 817. Pisum arvense L. Mazăre de câmp // Ghid ilustrat pentru plante Rusia Centrală. In 3 t. M .: T-in stiintific. ed. KMK, tehnolog In-t. issl., 2003. V. 2. Angiosperme (dicotiledonate: dicotiledonate). S. 460.

4. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tihomirov // Botanică. Sistematica de înaltă sau plante terestre. M. 2004. 420 p.