Pestovanie žeruchy a jej prospešné vlastnosti, recepty. Chervil - korenistá bylina: pestovanie a prospešné vlastnosti

Korenistá anízová vôňa s nádychom feniklu a petržlenu liečivé vlastnosti žerucha (kupyr), Pestovanie ktorého sa v našich záhradách stalo samozrejmosťou, používali ho vo varení a liečiteľstve už starí Gréci. Z niektorých jeho odrôd vzniká koreňová zelenina, ktorej chuťové vlastnosti sú podobné paštrnáku. Biologická aktivita žeruchy, založená na nasýtení rastliny najmä minerálnymi soľami a vitamínmi, umožňuje profesionálnym lekárom a tradičným liečiteľom používať ju v boji proti cukrovke, hypertenzii, furunkulóze, dermatitíde a širokému spektru chorôb.

Vedel si?Chervil sa tiež nazýva „francúzska petržlenová vňať“, pretože je súčasťou povinnej sady produktov potrebných na prípravu vývarov vo francúzskej kuchyni!

Popis rastliny

Kerblík je jednoročná nízka bylina s ružicou ladných listov svetlozelenej farby. V polovici leta jemná zeleň žeruchy dorastajúca do 30-50 cm zdobí vzhľad súkvetí malých bielych kvetov pripomínajúcich známu „kašu“.

Ale žeruch nerastie dobre, preto sa pri zbere úrody v záhrade rastlina zreže až na úroveň pôdy. Zeleň sa zbiera skôr, ako rastlina začne kvitnúť, 30-45 dní po výsadbe.

Vedel si?Chervil obsahuje kyselina listová, ktorý chráni DNA pred poškodením a zabraňuje vzniku rakovinových buniek.

Kde je najlepšie zasadiť žeruchu?

Potrebuje žerucha špeciálne osvetlenie a teplotu?

Nenáročná žerucha mrazuvzdorné (do 12 stupňov) a môže sa ľahko usadiť v tieni korún záhradné stromy. Pri výbere miesta na výsadbu je potrebné vziať do úvahy, že úroda žeruchy sa zvyšuje pri pestovaní v jasnom svetle jesenného a jarného slnka.

Aká pôda je najvhodnejšia na pestovanie rastlín?

Nenáročná povaha žeruchy na pôdu jej nebráni v oveľa lepšom raste v oblastiach s úrodnou pôdou.

Ako zasadiť žeruchu v letnej chate

Termíny výsadby žeruchy

Výsev semien začína skoro na jar. Túžba mať vždy čerstvú žeruchu ako výborné dochucovadlo vedie k pravidelnému (každé dva týždne) opakovaniu výsevu až do polovice mája. Letné horúčavy výrazne zhoršujú kvalitatívne charakteristiky rastliny.

Po dokončení sa pestovanie obnoví. Aby ste pokračovali v užívaní žeruchy skoro na jar a neskoro na jeseň sa pestuje zo semien pomocou zimných a skleníkových plodín a skleníky nevyžadujú vykurovanie.

Ako pripraviť pôdu na výsadbu

Príprava pôdy je štandardom pre väčšinu záhradných byliniek.

Štvorcový meter pôdy určený na siatie musí najskôr dostať:

• - asi 20 g draselnej soli;
• - až 60 g superfosfátu;
• - 3-5 kg ​​hnilého hnoja.

Príprava semien

Pri semenách žeruchy, ktoré majú veľmi dlhú dobu klíčenia, je pred výsevom žiaduca stratifikácia. Najprv sa semená ošetria pol hodiny 1% roztokom manganistanu draselného, ​​potom sa namočia do vody a počkajú na primárne klíčenie pri teplote 20-25 stupňov.

Dôležité!Úroda septembrovej sejby je dvojnásobná.

Ako správne zasiať žeruchu

Skúsení záhradníci, ktorí vedia, ako správne pestovať žeruchu, sejú semená do hĺbky pol až jeden a pol centimetra. Vzdialenosť medzi radmi sa pohybuje od 25 do 30 cm.

Ako pestovať žeruchu v krajine: starostlivosť o bylinky

Preriedenie sadeníc a odstraňovanie buriny

Preriedenie žeruchy sa vykonáva, keď semenáčiky, ktoré vyklíčili zo semien, vyrastú do výšky 5 cm. Výsledkom postupu by mali byť 15-20 cm medzery medzi klíčkami. Ďalej sa podľa potreby vykonáva odstraňovanie buriny, kyprenie pôdy a zalievanie.

Polievanie a hnojenie

Nevyhnutnou súčasťou starostlivosti o vlhkomilnú žeruchu je starostlivosť o včasnú zálievku. Hnojenie pôdy počas krátkeho dozrievania ďalšej plodiny nie je potrebné.Úrodnosť pôdy je potrebné zlepšiť iba pred sejbou.

Ako získať semená žeruchy

Aby sa získal semenný materiál, žerucha sa vysieva v marci alebo septembri. V prvom prípade žerucha dorastá do 35 cm a kvitne v prvých dvoch letné mesiace. Rastliny zasiate na jeseň majú výšku až 0,7 m, kvitnú koncom apríla a zrelé semená možno získať v júni.

Anthríscus cerefolium) - je to bylina jednoročná rastlina. Patrí do rodiny Umbrella.

Táto rastlina má mnoho mien: žerucha prelamovaná, francúzska petržlenová vňať, zhurnitsa, kupir, kupir butenleaf a sedok. Rovnako ako u iných rastlín, názov rastliny sa mení v závislosti od toho, kde rastie.

Tituly v iných jazykoch:

• Angličtina - žerucha,
• nemecký Echter Kerbel alebo Gartenkerbel,
• fr. - cerfeuil des jardins.

Vzhľad

Chervil je vzhľadom veľmi podobný petržlenu, ale jeho listy sú jemne vyrezávané a o niečo menšie ako petržlen.

Názov „francúzska petržlenová vňať“ sa vysvetľuje nielen krásou listov, ale aj tým, že žerucha je súčasťou „bouquet garni“ – nevyhnutnosť pri príprave vývarov vo francúzskej kuchyni.

Chervil má jemnú vôňu anízu a tóny estragónu, ale vôňa nie je trvalá a počas tepelného spracovania rýchlo zmizne.

Najchutnejšie a aromatické žeruchy sa vyskytujú skoro na jar.

Žerucha priamo zo záhrady – maximum vitamínov a benefitov

Chervil má jemné biele kvety

Koreň žeruchy pripomína malú mrkvu biely alebo paštrnák. Dospelá rastlina má hustú rozetu a môže dosiahnuť výšku 60 centimetrov. Plody žeruchy sú dvojsemenné, čierne s fialový odtieň. Semená vyzerajú ako ihly vianočného stromčeka a zostávajú životaschopné až štyri roky.

Korene niektorých odrôd žeruchy sa používajú pri varení.

Druhy

Existuje asi 20 druhov rastlín. Predpokladá sa, že názov druhu cere folium pochádza zo spojenia dvoch gréckych slov: chaire - ahoj, phyllon - list. Pre to krásne meno Už starí Gréci sa inšpirovali príjemnou vôňou trávy. Starí Rimania ich plne podporovali a túto bylinu nazývali rovnako.

Najznámejší moderné mená odrody:

• obyčajný,
• kučeravý,
• tmavozelený,
• hladkolistý,
• dvojitý kučeravý.

Existuje viac ako 20 odrôd žeruchy

Kde rastie?

Za rodisko žeruchy sa považuje severný Kaukaz a južné oblasti Ruská federácia a západnej Ázie. Rastie divo v celej Európe, na Strednom východe a Rostovský región a v Krasnodarský kraj. Chervil sa pestuje aj v Turecku, na Ukrajine a v Moldavsku.

Severný Kaukaz je jeho vlasťou

Ako si vybrať?

• Používa sa iba mladá, jemná zelenina zozbieraná pred kvitnutím rastliny.
• Dávajte pozor na farbu listov - mali by byť rovnomerne zafarbené v bohatej zelenej farbe.
• Listy by nemali byť poškodené.
• Vyžarovaná vôňa by mala byť jemná a príjemná s tónmi anízu.

Používajú sa iba zelené, ktoré sa zbierajú pred kvitnutím.

Skladovanie

Mladú žeruchu je najlepšie skladovať v pohári s vodou.

Ak je veľa zelene, môžete ich zabaliť do vlhkej utierky a vložiť do chladničky. Zelení nie sú dlho skladovaní, ale ak sú splnené podmienky, môžete ich skladovať týždeň.

Žeruchu je najlepšie skladovať v pohári vody.

Nutričná hodnota

Výživová a energetická hodnota 100 g. produktu

Chemické zloženie

Mladá žerucha je bohatá na fytoncídy, minerály, vitamín A a C. Žerucha, bohatá na karotenoidy, je silným antioxidantom

S úplný zoznam vitamíny a minerály nájdete v tabuľke:

Užitočné vlastnosti

Pravidelná konzumácia žeruchy pomáha:

• normalizovať prácu gastrointestinálny trakt;
• normalizovať srdcovú frekvenciu;
• znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu;
• posilniť imunitu.

Liečivé vlastnosti:

• Biologicky účinných látok, ktoré sú súčasťou žeruchy, pomáhajú vyrovnať sa s hypertenziou, aktivujú metabolické procesy v organizme.
• Lekári často odporúčajú užívať žeruchu pri ochoreniach pečene, obličiek, dne, zápaloch spojiviek.
• Odvar z listov žeruchy pomôže zmierniť únavu očí po pracovný deň pri počítači.
• Infúzia žeruchy pomôže vyčistiť telo toxínov a normalizovať metabolizmus, čo môže podporiť aktívne chudnutie.

Viac o všetkých prospešných vlastnostiach žeruchy sa dozviete z videa z programu „1000 a 1 korenie Šeherezády“.

Harm

Okrem individuálnej neznášanlivosti neexistujú žiadne iné kontraindikácie, ale pri zbere rastliny je potrebné postupovať opatrne. Chervil je veľmi ľahko zameniteľný s jedovatou a nebezpečnou rastlinou.

Opatrne! Čemerica škvrnitá, podobná žeruche, - jedovatá rastlina

Aplikácia

Mladé a šťavnaté žeruchy sa používajú pri varení, ľudová medicína, vôňu tejto bylinky nemá rád hmyz, najmä mravce.

Pri varení sa používa iba mladá a šťavnatá zelenina.

Vo varení

• pri príprave polievok, vývarov a iných prvých jedál;
• hodí sa k vyprážaným a dusiť, najmä s tučnými odrodami bravčového a jahňacieho mäsa;
• žerucha sa pridáva do mliečnych výrobkov: maslo a tvarohová pasta;
• čerstvé listy môžu byť použité na ozdobenie akéhokoľvek jedla;
• nasekaný čerstvý koreň rastliny sa môže pridávať do šalátov a prvých jedál;
• Chervil je jednou z hlavných zložiek holandských, hubových a bernských omáčok.

Táto bylinka sa harmonicky kombinuje s mliečnymi výrobkami, dodáva im sviežosť a skvelú vôňu. Predstavujeme vám recept na zelenú aromatický olej, chlebíčky, s ktorými budú výborným vitamínom bohatým štartom do nového dňa.

Veloute omáčka je jednou z hlavných omáčok francúzskej kuchyne.

Zelený olej

Budete potrebovať pár vetvičiek petržlenu, žeruchy a mäty.

Všetky bylinky musia byť jemne nakrájané a zmiešané s maslom, jemne osolené a pridané pár kvapiek citrónová šťava, všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Výslednú hmotu zabaľte Potravinová fólia a dáme do chladničky. Keď trochu stuhne, je pripravený na použitie.

Z masla, petržlenovej vňate, žeruchy a mäty vyrobíte voňavku zelený olej na sendvič

Tvaroh

Na prípravu pikantnej tvarohovej hmoty prepasírujte tvaroh cez sitko, pridajte soľ, korenie a pridajte niekoľko nasekaných vetvičiek mäty a žeruchy. Aby bola hmota pružnejšia, môžete pridať trochu kyslej smotany.

Kto má rád pikantnejšiu chuť tvarohovej hmoty, môže pridať trochu najemno nastrúhaného koreňa žeruchy a strúčik cesnaku pretlačený cez lis.

Pikantný tvaroh je veľmi aromatický a zdravý

polievka

Na jar si môžete pripraviť ľahkú a na vitamíny bohatú polievku.

Budete potrebovať: 1 liter kuracieho vývaru, 100 gr. šťavel, 1 mrkva, 50 gr. zelené cibule,3 varené vajcia, každé 10 gramov. petržlen, žerucha a kôpor, 2 polievkové lyžice. lyžice zeleného hrášku, 2 polievkové lyžice. lyžice masla.

Šťavel sa musí umyť. Vývar priveďte do varu, kým sa varí, nakrájajte všetku zeleň a nastrúhajte mrkvu. Zahrejte na panvici maslo, trochu v ňom orestujeme mrkvu a šťavel. Do vriaceho vývaru pridáme nakrájanú cibuľu a šťavel s mrkvou. Varte 5-7 minút na miernom ohni. Vajcia nakrájame a pridáme do vývaru. Teraz pridajte všetku zvyšnú zeleninu do vývaru a varte asi 1 minútu.

Žerucha je skvelá na pridávanie do polievok

V kombinácii s inými bylinkami a koreninami, napríklad ako súčasť „bouquet garni“, žerucha po pridaní do vývaru jej dodáva sladkastú chuť a jemnú anízovú vôňu.

S cieľom dať nová chuť tradičné jedlá, pridajte trochu žeruchy do zemiakovej kaše alebo ňou dochuťte omeletu.

Chervil je obzvlášť obľúbený medzi francúzskymi kuchármi; jemná chuť a jemná aróma podľa chuti skutočných gurmánov. Len majte na pamäti, že najlepšie je použiť čerstvo zozbieranú trávu, pretože sušením stráca svoje prospešné a organoleptické vlastnosti.

Mäsová omáčka

K mäsu si môžete pripraviť omáčku s žeruchou z vajec, octu, cukru, soli, zeleninový olej a žeruchou. Táto omáčka chutí ako majonéza, ale je jemnejšia a pikantnejšia.

Chervil funguje skvele s inými koreninami a bylinkami, ako sú:

• estragón,
• petržlen,
• rôzne odrody zelené cibule,
• mäta,
• šalátová zelenina.

Omeleta s žeruchou je veľmi krásna a voňavá

Žerucha sa hodí k ostatným bylinkám

Omáčky sa často pripravujú s žeruchou

V medicíne

Tradiční liečitelia V receptoch aktívne využívajú žeruchu. Na prípravu infúzií, odvarov a iných prípravkov sa používajú listy, semená a podzemky rastliny.

Chervil pomáha:

• na choroby gastrointestinálneho traktu;
• normalizovať metabolizmus;
• na ochorenia obličiek a pečene;
• s cholelitiázou;
• pri kožné ochorenia: ekzém, lišajník, dermatózy, furunkulóza;
• hojenie rán a modrín;
• normalizovať arteriálny tlak;
• čistí krv, úspešne bojuje proti zlému cholesterolu;
• pri únave, depresii, stimuluje činnosť mozgu;
• na dnu;
• pri prechladnutí, má adstringentný a expektoračný účinok;
• posilniť imunitu.

Čerstvé drvené listy žeruchy sa používajú na prípravu pleťových vôd na kožné zápaly, lišajníky, na hojenie rán a modrín, na liečbu vriedkov a akné. Pleťové vody budú tiež účinné pri liečbe artritídy a dny.

Sušené listy žeruchy sa používajú na prípravu nálevov

Čaje a odvary z listov žeruchy pomáhajú stimulovať metabolické procesy v tele, odstraňujú toxíny a zlepšujú imunitu.

Na prípravu nálevu, ktorý pomôže pri ochoreniach obličiek a pečene, zmierni depresie a tonizuje organizmus, zalejte dve polievkové lyžice suchých rozdrvených žeruchových listov do pohára vriacej vody a nechajte asi hodinu v termoske.

Infúzia sa má konzumovať pol hodiny pred jedlom, štvrť pohára trikrát až štyrikrát denne.

Červový čaj odstraňuje toxíny z tela

Pri chudnutí

• aktivuje metabolizmus;
• tóny;
• pomáha odstraňovať toxíny a odpad z tela;
• zvyšuje imunitu.

Vďaka svojmu chemickému zloženiu žerucha zvýši imunitu a normalizuje metabolické procesy v tele. Denná konzumácia tejto bylinky jarné mesiace vám pomôže aktívne zhodiť nadbytočné kilá a obohatí vaše telo užitočné vitamíny, minerály a biologicky aktívne látky.

Chervil aktivuje metabolizmus

Každý vie, že tuk, ktorý sa ukladá nielen pod kožou, ale aj na nej vnútorné orgányčloveka a nie je spálený, produkuje škodlivé toxíny, vyvoláva rozvoj cukrovky a môže aktivovať vývoj rakovinových buniek.

Žerucha pomáha bojovať proti toxínom, pomáha čistiť krv a odstraňovať toxíny z tela, pričom priaznivo pôsobí na pečeň. Okrem toho má žerucha mierny močopudný účinok, ktorý pomôže odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.

Pre aktívne chudnutie musíte pripraviť infúziu podľa nasledujúceho receptu. Jednu polievkovú lyžicu suchých listov žeruchy zalejeme jedným pohárom vriacej vody a necháme hodinu v termoske. Hotový nálev precedíme.

Pripravenú infúziu musíte piť po celý deň. rovnakým dielom medzi jedlami. Najlepšie hodinu pred jedlom alebo hodinu po jedle.

Infúzia žeruchy vám pomôže aktívne schudnúť

V kozmeteológii

Výťažok z žeruchy je súčasťou rôznych pleťových krémov. problémovú pleť tváre a telá. Krémy majú terapeutický a tonizujúci účinok na epidermis a hĺbkovú pokožku.

Iné

• ako prostriedok na boj proti mravcom niekoľko vetvičiek umiestnených v dome alebo vidieckom dome vystraší mravce;
• V priemyselná produkcia: alkoholické nápoje a mäsové výrobky.

Šťava

Šťava čerstvé listy Rastliny sú výborným expektorantom pri prechladnutí. Navyše pomáha pri zápaloch lymfatických uzlín.

Kašeľ vás prestane mučiť, ak do polovice pohára pridáte 35 kvapiek šťavy teplá voda a piť pred jedlom. Postup sa musí opakovať trikrát až štyrikrát denne. Takto pripravená žeruchová šťava uľaví nielen od kašľa, ale aj prečistí krv a stane sa silným imunostimulantom.

Šťava z žeruchy vylieči kašeľ

Šťavu môžeme použiť aj ako zálievku na šalát.

Šťava môže byť použitá na obliekanie šalátu

Esenciálny olej

Vonný olej Chervil sa získava zo semien rastliny parnou destiláciou.

Olej našiel uplatnenie:

• V Potravinársky priemysel vo výrobe mäsové výrobky,
• pri výrobe alkoholických a nealkoholických nápojov.

Doma aj vo vnútri terapeutické účely olej musíte používať opatrne, pretože je založený na metylkavicole, toxickej a karcinogénnej chemickej zlúčenine.

Rastúce

Chervil je jednoročná rastlina, nemá rád podmáčané pôdy, môže rásť v tieni, nevyžaduje priebežná starostlivosť. Rastlina ľahko toleruje chlad, takže ju možno vysievať skoro na jar.

Semená nevyžadujú hlboké zakopanie, stačí 0,5-1 cm Vysievajú sa podľa princípu výsadby petržlenu - podľa vzoru 20 x 30 cm Keď tráva začne pučať a mladé výhonky sa zdvihnú o 7-10 cm, bude potrebné ich preriediť, pričom medzi susednými rastlinami zostane medzera 10-15 centimetrov.

Už do mesiaca si budete môcť vychutnať čerstvé a aromatické bylinky. Rastlinu je možné zasiať na semená v zime, pretože semená dozrievajú tri až štyri mesiace po vyklíčení rastliny.

Semenné rastliny sa odrežú blízko zeme a sušia sa semenami smerom nadol. Semená si zachovávajú svoje vlastnosti a schopnosť zasiať dva až tri roky.

Kerblík si v záhrade dobre rozumie s inými bylinkami

V Rusi sa žerucha používala nielen ako liečivá rastlina a aromatické korenie, ale na jeho základe sa vyrábalo aj víno. Tráva rástla divoko a bola dostupná každému.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako sa žerucha pestuje zo semien a kedy ju zasadiť, ako aj na niekoľko tipov na starostlivosť.

Pestovanie žeruchy: vlastnosti

Chervil, alebo kupir, je jednoročná rastlina s perovito rozrezanými zelenými listami. Priemerná výška kríka je 60 cm, čo nie je jednoduché krásna rastlina a je vhodný aj na ľudskú spotrebu. Avšak iba listy v čerstvé pred kvitnutím. Nie je vôbec ťažké pestovať rozmarín vo vašej záhrade.

Preto je potrebné ho zasadiť začiatkom marca, keď sa zem trochu zahreje. Aby ste to dosiahli, budete musieť pripraviť oblasť a naplniť ju semenami. Upozorňujeme, že pôda musí byť pokrytá 3-5 kg ​​hnoja, 40-60 g superfosfátu a 15-18 g draselnej soli. Hĺbka výsadby je 1-2 cm. Rastlinu po vzídení a podrastení asi o 10 cm je potrebné preriediť, medzi kríkmi ponechať 9-12 cm, po mesiaci môžete rastliny zrezať na zeleň.

Stojí za zmienku, že kupir začína kvitnúť okolo konca júna. V prípade potreby semenných rastlín, mali by byť rezané tesne pri zemi a skladované semenami smerom nadol. Je pozoruhodné, že môžu byť vysadené po 2-3 rokoch. Chervil prakticky ničím netrpí, iba kvety môžu byť ovplyvnené molicami. Je dôležité vedieť nielen to, ako sa pestuje žerucha zo semien a kedy ju zasadiť, ale aj pochopiť jej vlastnosti.

Takmer každý vie, že kupyr obsahuje esenciálne oleje, karotén, glykozidy, minerálne soli atď. Vôňa rastliny je mierne sladká. Chutí podobne ako petržlen, preto sa pridáva ako korenie do rôznych jedál.

Stojí za zmienku, že kupyr je vhodný pre zdieľanie spolu s kôprom, nigellou, koriandrom, estragónom atď.

Mletý, sušený alebo zelený kulír je dobré pridať pri vyprážaní rôznych grilovaných mäsiek, pri príprave pokrmov z rýb a vajec, ale aj podávať do polievok alebo jednoducho pridať do omáčok. Všimnite si, že vďaka vysokému obsahu éterických olejov je možné žeruchu použiť na dochutenie tvarohu, syra a majonézy. Jedlá pripravené z kupyru sú veľmi zdravé, pretože obsahujú vitamíny a prospešné mikroelementy.

Ako sa starať o žeruchu

Vzhľadom na svoju predčasnosť a odolnosť voči chladu je možné túto rastlinu pestovať skorá jar predtým neskorá jeseň a na akejkoľvek pôde. Samozrejme, že je lepšie zasadiť rastlinu úrodná oblasť. Okrem toho, kupir nie je absolútne náladový, uprednostňuje čiastočný tieň. K rozmnožovaniu dochádza samosejbou.

Užitočné vlastnosti tejto rastliny sú už dlho známe, najčastejšie ho možno nájsť v ľudovom liečiteľstve. Chervil sa používa na liečbu orgánov, ako sú:

1. Obličky.
2. Pľúca.
3. močového mechúra.
4. Črevný trakt.

Lieky na báze kupyru majú protizápalové a analgetické vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sú takéto odvary široko používané pri rôznych ženských chorobách, počas menopauzy. Okrem toho pomáha pri abscesoch a vriedkach.

Chervil má cenné chemické zloženie, takže ho možno použiť pri liečbe dny. Okrem toho má pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele, pomáha pri zmierňovaní stavu pacienta rôzne neduhy. Okrem toho pomáha znižovať krvný tlak, čo je vhodné pri hypertenzii.

Predpokladá sa, že látka podofylotoxín obsiahnutá v zeleni rastliny pomáha bojovať proti rakovine. Antikonvulzívna vlastnosť kupyru umožňuje jeho použitie u ľudí trpiacich epilepsiou. Chervilový čaj sa tiež používa na zlepšenie tónu nervový systém, predpisuje sa pri strate pamäti a nervových poruchách. Okrem iného sa oplatí použiť čerstvo vylisovanú šťavu z tejto rastliny na hojenie rán.

Aby sme to zhrnuli, môžeme povedať, že kupyr je veľmi užitočný a potrebná rastlina, ktorý by mal rásť v každej záhrade. V starostlivosti je absolútne nenáročný, takže rovnomerný neskúsený záhradník. Hlavná vec je poznať niektoré nuansy, aby rastlinný krík rástol a mal liečivé vlastnosti. A ak áno, rada skúsených záhradníkov Pomôžu vám pochopiť zvláštnosti pestovania nechtíka.

Túto rastlinu, ktorá má anízovú chuť a vôňu, záhradkári z nejakého dôvodu pestujú len zriedka. Ak ju však aspoň raz vysejete vo svojej záhrade, rozmnoží sa samovýsevom. Pravda, nie všetky semená v tomto prípade vyklíčia.
Reč bude o obyčajnej žeruche, ktorá patrí do čeľade zelerovité. Kým žerucha predstavuje mladá rastlina, veľmi to pripomína petržlen.

Chervil ako korenistá rastlina, vedeli už starí Gréci. Listy žeruchy obsahujú účinné látky: vitamín C, rutín, minerálne soli, karotén, silice atď. Chervil je skvelý liek na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu, na hepatitídu, tuberkulózu a kožné vyrážky.

Chervil sa dobre vyvíja a rastie ďalej odlišné typy pôdy, hoci najlepšie výsledky siaha na humózne a dobre prevlhčené pôdy. Ak pôde chýba vlhkosť, rastlina začne predčasne kvitnúť a produkovať malé množstvo listov, ktoré sú drsné na dotyk. Chervil dobre rastie v tieni, takže ho možno nájsť pri plotoch a pri stromoch. Vynikajúci ako zhutňovač pre neskoré rastliny.
Približne 2 týždne po zasiatí semien sa objavia výhonky. Rastlina však spočiatku rastie veľmi pomaly, a preto, aby sa tento proces o niečo urýchlil, treba plochu, kde žeruch rastie, vyčistiť od buriny.

Semená žeruchy sa zvyčajne vysievajú v 4 termínoch. Prvý výsev sa vykonáva skoro na jar, po roztopení snehovej pokrývky. V máji a júni sa vykonáva druhý a tretí výsev s odstupom troch týždňov. Ďalej v lete treba výsev prerušiť, pretože rastlina zle znáša letné horúčavy, preto je posledný termín výsevu semien začiatkom jesene. V tomto prípade je rastlina schopná dobre prezimovať a vyklíčiť ihneď po roztopení snehu.

Než začnete siať semená, mali by byť namočené. Je pravda, že toto opatrenie v žiadnom prípade nezaručuje, že sa sadenice objavia spolu. To. Odporúča sa zasiať žeruchu v tieni alebo ju zakryť filmom. A samozrejme nezabudnite na včasné zalievanie pôdy. Ak je žerucha zasadená pred zimou, tesne pred mrazom, potom semená nemusia byť namáčané.

Ak nie je dostatok semien žeruchy, potom môžete žeruchu pestovať metódou sadeníc, pričom do jednej šálky zasadíte niekoľko semien. Ak umiestnite takéto poháre so sadenicami do skleníka alebo len na parapet, potom sa sadenice objavia veľmi rýchlo a po vytvorení 2-3 pravých listov sa sadenice môžu presadiť do otvorená pôda spolu s kusom zeme.

Treba povedať, že vlastný výsev žeruchy nie je zlý, opadané semienka sa cez zimu rozvrstvia a na jar začnú pučať. V tomto prípade je potrebné určiť pre rastlinu plochu, ktorá nebude vykopaná a zaplavená vodou.

Ak zasievate semená priamo do otvoreného terénu, malo by sa to robiť do vopred pripravených drážok, pričom vzdialenosť medzi nimi by mala byť najmenej 20 centimetrov. Po vytvorení 4 drážok musíte medzi nimi nechať široký polmetrový priechod. Pred výsadbou semien sa odporúča oplodniť brázdy humusom a v suchom počasí ich naplniť vodou. Po úplnom vstrebaní vody je možné zasadiť semená a zakryť ich na 2 centimetre.

Chervil je nenáročný na starostlivosť. Stačí ho včas vymazať buriny a vodou v suchom počasí. Keď sa rastliny dobre uchytia a trochu vyrastú, mali by sa preriediť na vzdialenosť 10-15 cm.

Hlavnú úrodu žeruchy môžeme zbierať mesiac a pol po jej vyklíčení, ale pred kvitnutím. Rastlina vhodná na potravu by mala mať 5-7 listov a výšku 25 cm.
Rastliny by mali byť rezané blízko pôdy, ale... Ak zle odrastú, neodporúča sa vykonávať opakované rezy. Je vhodné nechať predzimnú resp skorá sejba. Keď listy žeruchy zožltnú a plody na centrálnych pupencoch zhnednú, môžeme ich zbierať.

Dnes som objavila úžasnú bylinku. Kúpené v záhradné centrum zmes gruzínčiny bylinky. Na jednej taške bolo napísané toto meno som ešte nepočul, ale bol som zvedavý. Uveril som svojej láske ku gruzínskej kuchyni a zasial som ju. Výhonky boli priateľské a bohaté a všetky moje priateľky boli otrávené. Ukázalo sa, že bylinka má prekvapivo jemnú, jemnú arómu. A u nás v rodine nemá šancu dorásť do poriadnych rozmerov, pretože akonáhle narastú konáre zelene, hneď sú odrezané a zjedené. A teraz krátky popis tejto úžasnej rastliny...

- cenná silicová plodina, príklad najskoršej zeleniny bez skleníka na jarný stôl, s vynikajúcou chuťou. Budete prekvapení, ale Kervilovou vlasťou je Kaukaz a južné oblasti Ruska.

Žerucha obyčajnáľudovo nazývaný občerstvenie, zhurnitsa, kupir.

Jeho prelamovaná zeleň je podobná paprade - jasne zelené, kučeravé alebo rozrezané, hladké, jemné a šťavnaté listy, voňavé s jemnou kombináciou vôní petržlenu, anízu a feniklu.

Stonka pri žeruchou voňavý, vzpriamený, rozkonárený, môže dosiahnuť 70 cm (o tom len snívame). Malé, biele alebo svetloružové kvety sa zhromažďujú v dáždnikoch. Semená sú podlhovasté, vyzerajú ako ihličie a majú čiernu farbu. na jeseň žeruchou poteší vás svojou sviežosťou zelený pohľad na pozadí všeobecného chradnutia a chradnutia.

Pestovanie žeruchy

Vôbec nenáročná rastlina, odolná voči chladu, skoré dozrievanie. Je dokonca prekvapujúce, prečo je v našich oblastiach taký vzácny. Miluje tieň a často sa pestuje pod ovocné rastliny. Ak nie je dostatok vlhkosti, potom žeruchou Rýchlo kvitne, zeleň zhrubne a chutí nepríjemne. Poskytuje dobrú bohatú úrodu na ľahkých, vápnom bohatých, dobre odvodnených pôdach.

Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na striedanie plodín, ale je lepšie nevysádzať po príbuzných z čeľade zelerových a je lepšie každoročne meniť miesta výsadby. Hĺbka výsevu je 1-1,5 cm.Semená klíčia 2-3 týždne po výseve. Na urýchlenie klíčenia je možné semená namočiť alebo použiť iné metódy. predsejbová príprava. Po procedúre namáčania sa výhonky objavia 10-12 deň. Namáčam ju fantastickou japonskou drogou HB 101. Šialená klíčivosť.

Výsev môže byť riadkový alebo rozptýlený. Ak vysádzate do riadkov, vzdialenosť medzi radmi je 20 cm. Keď rastliny dorastú do 5 cm, vykoná sa riedenie, vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 15-20 cm.

Neustále prijímať zelenú - žeruchou zasiať niekoľkokrát, asi po 20 dňoch. Na zvýšenie výnosu zelene je potrebné včas odstrániť kvitnúce stonky. Starostlivosť o žeruchu je obvyklá – pozostáva z kyprenia, odburiňovania a miernej zálievky.

Kŕmenie sa vykonáva raz - infúzie drevený popol(200 g na 10 litrov vody, nechajte 24 hodín) alebo mulleinový roztok (1:10).

Zeleň sa zbiera, keď dorastie do 20 cm.Opakovaný rez sa nerobí, nakoľko rastie pomaly a kvalita klesá. Ak chcete získať semená, nechajte niekoľko kríkov, z ktorých nie sú odrezané zelené. Rastlina kvitne 4-6 týždňov po vyklíčení. Hneď ako semenníky zhnednú, odrežú sa a zavesia do tieňa, aby dozreli. Klíčenie semien trvá 3-4 roky. Skladujte v papierových vreckách.

Varenie

IN domáce varenie Chervil sa konzumuje čerstvý. Pridáva sa do šalátov, hlavných jedál, zeleninových a obilných polievok. Vôňa žeruchy sa hodí k nej čerstvé uhorky, paradajky, zelený hrášok, nové zemiaky, s miešanými vajíčkami, šunkou, klobásou, vyprážanou hydinou, bravčovým mäsom, vyprážanými a dusenými rybami. Jeho aróma je nestabilná, preto sa do jedla pridáva 2-3 minúty pred tým, ako sú pokrmy hotové, alebo aj pri podávaní. Tepelné spracovanie zabíja chuť žeruchy.