Janež je skromen in dragocen predstavnik družine dežnikov, kako ga pravilno gojiti? Navadni janež: kako gojiti čudežno zelišče.
Ljudje poznajo janež že od nekdaj, uporablja se na različnih področjih.
Janež je rastlina, ki je sorodna zelenjavnim pridelkom. Ima rahlo sadno aromo ter sladek in pikanten okus. Ta rastlina se že od antičnih časov uporablja kot začimba. Njena semena so bila odkrita pri prvih naseljih ljudi iz kamene dobe.
To je zelo uporabna rastlina, ki bo prišla prav na vsakem vrtu. Poleg nenavadnega okusa ima številne zdravilne lastnosti, je odlično fitocidno sredstvo, ki odganja žuželke in tudi odlična medovita rastlina, ki s svojimi puhastimi dežniki na rastišče privablja čebele. Pogosto na vrtovih gojijo janež na gredicah in včasih na gredicah.
Specifičen vonj janeža je posledica velika količina eterično olje
Janež: uporabne lastnosti
Stebla, listi, plodovi in korenine janeža vsebujejo eterično olje v svoji sestavi, vendar je njegova vsebnost največja v plodovih - približno 6%. Eterično olje rastline vsebuje metilkavikol do 10% in anetol - do 90%. Zahvaljujoč tem snovem ima janež specifičen vonj. Poleg tega vsebuje nekatere kisline, beljakovinske snovi, sladkorje, maščobna olja in številne druge koristne snovi.
Kot je navedeno zgoraj, je janež medonosna rastlina, z 1 ha od tega se zbere okoli 100 kg medu.
Janeževa semena se v kulinariki uporabljajo kot začimba. Dodano tudi alkoholnim pijačam
Janež in kuhanje
Janež se v kulinariki pogosto uporablja kot zmleto sadje, ki je sestavina številnih mešanic. zelišča. Mleti janež ima izviren in osvežujoč okus ter sladek vonj. Toda aroma se hitro izgubi, zato ga je bolje kupiti v majhnih količinah.
Rastlinska semena se pogosto uporabljajo za peko različnih slaščic: palačinke, kolački, medenjaki, pite, piškoti. Dodan tudi kot aroma za pekovske izdelke in kruh. Mlada zelenica janeža postane odlična sestavina za zelenjavo in sadne solate, dežniki se uporabljajo kot dodatki k mleku, sadnim juham, borščom, sladkim jedem in pudingom. Posebno aromo in okus imajo jedi iz zelja. Tudi s pomočjo janeža se ustvari nenavadna možnost pri pripravi kislih kumaric in fermentacij: vložene kumare, paradižnik, bučke itd. Pogosto se uporablja za ustvarjanje omake iz kisle smetane s koprom, česnom in koromačem.
Zvezdasti janež - zvezdasti janež. Od običajnih se razlikuje po okusu in videzu
V naši ruski kuhinji se uporablja za izdelavo kvasa, želeja, pene.
Obstajajo tudi sorte janeževine, alkoholne tinkture, ki se uporabljajo kot aperitiv. Po takem napitku se občutno poveča apetit in izboljša se prebava.
Opozoriti je treba, da je treba pri kuhanju razlikovati med zvezdastim in navadnim janežem. Te rastline nista v sorodu, čeprav se obe štejeta za začimbe. Po vonju sta si podobna, a popolnoma različna videz kot tudi značilnosti okusa. Običajno, če se recept nanaša na navadni janež, potem je njegova količina navedena v razsutem stanju, medtem ko se zvezdasti janež meri s številom uporabljenih zvezdic.
Pri kuhanju lahko janež nadomestimo s kumino.
Janež se razmnožuje s semeni. Prednost imajo rodovitna nekaksla tla
Uporaba janeža v medicini
Uporabljen je bil janež medicinske namene celo stari Rimljani. Ta rastlina ima razkužilne, protivnetne lastnosti, ugodno vpliva na prebavo, spodbuja nastajanje materinega mleka.
Za farmacevtske namene se uporablja za izdelavo zdravilnih sirupov, čajev, pastil, pa tudi za izboljšanje vonja in okusa drugih zdravil.
Janeževo olje, ki ga vsebuje rastlina, je odlično fitocidno sredstvo, zato se janež široko uporablja v fitokozmetiki.
Nega rastlin je rahljanje tal in pravočasno zalivanje.
Janež: sajenje in nega
Janež je rastlina, ki ljubi vlago in je odporna proti zmrzali. Toda v času cvetenja in zorenja obožuje toploto. Če je vreme v tem obdobju deževno in hladno, socvetja zbolijo, pridelek v dežnikih pa je nizek.
Kako torej posaditi janež in skrbeti zanj?
Lastnosti janeža (video)
Priprava tal
Ta kultura ljubi lahka, rodovitna in neksla tla. Sploh ne prenaša močvirnih, težkih ilovnatih ali lahko vnetljivih mest. Mesto za sajenje janeža je treba očistiti korenike plevela. najboljši čas priprava tal za sajenje je jesen. V tem času se določeno območje izkoplje do globine 20-25 cm Vnese se gnoj ali kompost. Spomladi dodeljeno mesto ponovno izkopljemo (5-6 cm), izravnamo in rahlo stisnemo.
Priprava semena in sajenje
Semena rastejo zelo počasi, kar je povezano z njihovo strukturo in gosto lupino, ki slabo prehaja zrak in vodo. Temperatura tal ima pomembno vlogo pri rasti. Če je enaka 3-4 stopinjam, potem bodo semena vzklila v 25-30 dneh, če več toplote, potem se prvi kalčki pojavijo že 14-16.
Da so sadike janeža prijazne, pred sajenjem namočite semena za 2-3 dni v vodi in jo menjajte vsak dan. Setev poteka v aprilu. Janeževe postelje naj bodo narazen 30 cm.
Najbolje je posaditi janež po krompirju in zelenjavi in v nobenem primeru po cilantru.
Janeževe stojnice hladno vreme, vendar bo donos nizek
Nega
Med poletno obdobje janež je treba redno zrahljati, v sušnih časih obilno zalivati. Kaljena semena lahko hranimo z dušikovimi gnojili.
Zbiranje in shranjevanje janeža
Zeleni janeža se pri kuhanju uporabljajo še preden rastlina začne cveteti. Za sušenje morate skrbno odrezati stebla z listi in posušiti v prezračevanem prostoru. Za dobro sušenje re DachaDecor.ru priporoča mešanje surovin ali obešanje v šopkih v senci.
Janeževa semena poberemo, ko stebla rastline porumenijo in plodovi porjavijo. V tem času rastlino razrežemo, zvežemo v šopke in obesimo, da dozori do konca. Takšni snopi morajo biti nameščeni v senci in na dobro prezračevanem mestu. Za sušenje semena jih je treba očistiti iz nečistoč in omlatiti. Cela semena hranimo na suhem in hladnem mestu v nepredušni embalaži, ki jo po vsaki uporabi rastline skrbno zapremo. Tako aroma traja dlje.
Janež za medicinske namene nabiramo septembra, potem ko prvi dežniki porjavijo. Semena se posušijo na prostem ali v sušilnicah pri temperaturi 50 stopinj. V zaprti posodi lahko shranite do tri leta.
dekorativne lastnosti
Janež je okrasen zaradi temno zelenih razkosanih in odprtih listov, ki ohranjajo barvo skozi vso sezono. Med cvetenjem je okrašena z belimi, zelo nežnimi socvetji. Janež izgleda odlično v množičnih zasaditvah.
Janež je rastlina, ki je bila poznana na starodavnem vzhodu. Uporabljali so ga ne le kot začimbo pri kuhanju, ampak je bil znan tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Danes janež gojijo po vsem svetu. Tudi vi lahko uživate v dišečem subtilnem vonju janeža, če ga poskusite vzgojiti sami. primestno območje. Danes bomo govorili o glavnih sortah janeža, značilnostih gojenja rastlin v odprta tla- pristanek, odhod itd. (fotografije so priložene).
Janež: glavne sorte in sorte
Navadni janež spada v družino zelene. To je - enoletna rastlina s tanko korenino, nizkim steblom (do pol metra visoko), majhnimi belimi cvetovi, zbranimi v sestavljenih dežnikih. Plodovi janeža so jajčaste dvosadke, pokrite z majhnimi dlačicami.
Janež prihaja iz Sredozemlja, kjer ga gojijo že zelo dolgo. In na starodavnem vzhodu (v Indiji, na Kitajskem, v arabskih državah) je znan že od začetka 5. stoletja. Na ozemlju Rusko cesarstvo pojavil se je šele sredi 19. stoletja.
Plodovi janeža se uporabljajo v kozmetologiji, parfumeriji, kuhanju in medicini. Janeževo olje, ki ga vsebujejo plodovi v količini približno 3-4%, ima značilno aromo in sladkast okus.
Upošteva se janež zdravilna rastlina. Že dolgo se uporablja za zdravljenje bolezni zgornjega dela dihalnih poti, z oslovskim kašljem in boleznimi prebavil. Janeževo olje se uporablja kot repelent proti komarjem. Menijo, da aroma janeža spodbuja trden spanec, pomirja živčni sistem Zato se janeževo olje aktivno uporablja v aromaterapiji.
janežev dežnik
Mladi janeževi listi se pogosto uporabljajo kot nežna začimba za solate in priloge, janeževi dežniki - v kislih kumaricah, sadju - za peko, pri kuhanju marmelade, raznih marmelad itd.
Najbolj priljubljene sorte janeža, primerne za gojenje, vključujejo: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.
Razmnoževanje in sajenje rastlin
Mesto za setev je treba izbrati z rodovitno, nekislo in lahko zemljo. Kraj mora biti sončen in topel, saj janež ljubi toploto, hkrati pa je zelo hladno odporen. Tradicionalno se tla za sajenje janeža pripravljajo od jeseni: mesto izkopljemo do globine lopato bajoneta, vse korenike plevela je treba nujno odstraniti.
Tla je treba pognojiti z gnojem ali kompostom. Spomladi, na predvečer sajenja janeževih semen, je treba mesto ponovno izkopati (že pol bajoneta), poravnati z grabljami in malo stisniti.
Če se odločite za gojenje janeža v svoji poletni koči, potem ne pozabite, da je to precej počasi rastoča kultura zaradi svoje nenavadne strukture in precej goste lupine, ki slabo prepušča vlago in zrak. K hitrejši rasti semen lahko pripomorete tako, da jih na predvečer sajenja le nekaj dni namočite v topli ustaljeni vodi, ki jo morate zamenjati vsaj enkrat na dan.
Nasvet. Da bi zagotovo dobili dobro letino, je treba semena pred sajenjem nekoliko kaliti. Mokra semena vlijemo na neko ravno površino (tudi krožnik) in jih nekaj dni pokrijemo s filmom. Takoj, ko opazite, da je približno 5% semen vzklilo od vseh, jih je treba temeljito posušiti in lahko začnete saditi.
Janež je treba posaditi v tla, ko se prve zmrzali umaknejo in postanejo stabilne. toplo temperaturo. Setev semena se izvaja na običajen način do globine približno 3-4 cm Razdalja med vrstami mora biti najmanj 20 cm Poraba semena na 10 kvadratnih metrov. m je približno 15 g.
Ko kupujete janeževa semena, preverite njihov rok uporabnosti
Značilnosti skrbi za janež
Janež je rastlina, za katero ni posebej muhasto skrbeti, a pridobiti dobra letina za janež je treba skrbeti tako kot za vse druge pridelke.
Da se razvoj kulture ne zadrži, je treba tla z mladimi rastlinami redno čistiti iz plevela in puhati. Dokler se ne pojavijo prvi močni kalčki, janeževa semena potrebujejo stalno in dokaj velikodušno zalivanje. Takoj ko se začne aktivno rast janež in kalčki bodo vzklili precej gosto, je treba rastline občasno redčiti, pri čemer pustite razdaljo med poganjki znotraj 15 cm.
Ko so kalčki dovolj visoki, lahko prenehate z zalivanjem preveč in ohranite zemljo rahlo vlažno in puhasto. Samo ob zelo hudi suši je rastlina maksimalno nasičena z vodo.
Nasvet. Neodvisno lahko določite čas nastanka pridelkov. Torej, če bo po sajenju stalno hladno vreme (v okviru 4-5 stopinj plus), potem pričakujte prve poganjke ne prej kot v 3-4 tednih. Če je temperatura zraka nad 7 stopinj Celzija, naj bi prvi poganjki vzklili v nekaj tednih.
Prehrana rastlin in gnojila
Da bi dobili bogat in kakovosten pridelek janeža, vam v posejana tla ni treba nanesti veliko gnojila. Pomembno je, da se setev izvaja v rodovitni in dobro pognojeni zemlji s superfosfatom. To bo dovolj.
Če želite, lahko občasno (enkrat na dva tedna bo dovolj) hranite rastoče sadike z dušikovim gnojilom.
Zatiranje bolezni in škodljivcev
Skoraj vse sorte navadni janež so zelo odporne na bolezni in škodljivce. Najpogosteje rastlino poškodujejo takšni škodljivci:
- Koriandrovo seme. Hrani se z vsebino semenk, znatno zmanjša število sadik, poškoduje plodove in zmanjša vsebnost eteričnih olj v njih. Najlažji način boja je dezinfekcija semena janeža z naftalenom. Če se jedka semena še vedno pojavi, setev obdelamo z metafosom.
- Napaka. Poškoduje liste, vršičke stebel in plodove janeža, zaradi česar se posušijo in odmrejo. Obstaja več načinov za spopadanje s posteljnimi stenicami. Ljudska zdravila- enostaven za izdelavo in najmanj neškodljiv za tla in prihodnji pridelek. Torej, čebulna infuzija se bo odlično spopadla z nalogo zaščite janeža pred stenicami. Vzamemo 250 g čebulna lupina in ga vztrajajte v vedru vode 5 dni. Infuzirano zdravilo filtriramo in z njim poškropimo pridelke.
- Listne uši. Večinoma se naseli na dežnike, pa tudi na stebla in iz njih izsesa ves sok, kar povzroči smrt rastline ali znatno zmanjšanje pridelka. Najpreprostejši in učinkovito orodje za odganjanje listnih uši je amoniak ali milna raztopina.
Ne sadite koriandra poleg janeža
Kombinacija janeža z drugimi rastlinami
Odlična je kombinacija janeža s pridelki kot npr Kitajsko zelje in redkev. Slaba predhodnika janeža sta koriander in koriander (zaradi istih bolezni). Skoraj vsa zelenjava so dobri predhodniki janeža.
Kljub temu, da bo rastlina dala prve poganjke že nekje do konca pomladi, bo janež v celoti dozorel šele v začetku jeseni.
Preučili smo značilnosti gojenja janeža v odprtem tleh. Uporabite naše nasvete in zagotovljeno boste dobili bogato letino. Vso srečo!
Anis: video
Gojenje janeža: fotografija
Ognjič (ognjič) je cvet, ki med drugimi izstopa s svojo svetlo barvo. Nizke grmovnice z nežnimi oranžnimi socvetji najdemo ob cesti, na travniku, na sprednjem vrtu ob hiši ali celo na gredicah. Ognjič je pri nas tako razširjen, da se zdi, da je pri nas vedno rasel. O zanimivem okrasne sorte ognjiča, pa tudi o uporabi ognjiča v kuhanju in medicini, preberite naš članek.
Mislim, da se bodo mnogi strinjali, da veter dobro zaznavamo le v romantičnem pogledu: sedimo v prijetnem topla hiša, in veter divja zunaj okna ... Pravzaprav je veter, ki hodi po naših straneh, problem in v tem ni nič dobrega. Z ustvarjanjem vetroloma z rastlinami lomimo močan veter v več šibkih tokov in ga bistveno oslabi uničevalna sila. O tem, kako zaščititi spletno mesto pred vetrom, bomo razpravljali v tem članku.
sodobne praproti- Tisto so redke rastline starin, ki so kljub minevanju časa in vsem mogočim kataklizmom ne le preživele, ampak so v marsičem lahko ohranile svoj nekdanji videz. V sobni obliki seveda ni mogoče gojiti nobenega predstavnika praproti, vendar so se nekatere vrste uspešno prilagodile bivanju v zaprtih prostorih. Izgledajo odlično kot posamezne rastline ali krasijo skupino okrasnih listnih cvetov.
Pilaf z bučo in mesom je azerbajdžanski plov, ki se od tradicionalnega orientalskega plova razlikuje po načinu kuhanja. Vse sestavine za ta recept kuhamo ločeno. Riž skuhamo z gheejem, žafranom in kurkumo. Meso pečemo posebej do zlato rjave barve, bučne rezine prav tako. Ločeno pripravite čebulo s korenjem. Nato vse po plasteh položimo v kotel ali ponev z debelimi stenami, vlijemo malo vode ali juhe in dušimo na majhnem ognju približno pol ure.
Bazilika - čudovita univerzalna začimba za meso, ribe, juhe in sveže solate - je dobro poznana vsem ljubiteljem kavkaške in italijanske kuhinje. Vendar se ob natančnejšem pregledu izkaže, da je bazilika presenetljivo vsestranska rastlina. Naša družina že nekaj sezon z veseljem pije dišeči bazilikov čaj. V cvetlični gredici s trajnicami in v cvetličnih lončkih z enoletnimi cvetovi, svetlo začinjena rastlina našel tudi dostojno mesto.
Thuja ali brin - kaj je bolje? To vprašanje je včasih mogoče slišati v vrtni centri in na trgu, kjer se te rastline prodajajo. On seveda ni povsem pravilen in pravilen. No, kot da bi vprašali, kaj je bolje - noč ali dan? Kava ali čaj? Ženska ali moški? Zagotovo bo vsak imel svoj odgovor in mnenje. Pa vendar ... Kaj pa, če pristopimo brez predsodkov in poskusimo primerjati brin in tujo glede na določene objektivne parametre? Poskusimo.
Kremna juha iz rdeče cvetače s hrustljavo prekajeno slanino je okusna, nežna in kremna juha, ki bo všeč odraslim in otrokom. Če pripravljate jed za vso družino, tudi za malčke, potem ne dodajajte veliko začimb, čeprav številni sodobni otroci sploh niso proti pikantnim okusom. Slanino za serviranje lahko pripravimo na različne načine - ocvremo v ponvi, kot v tem receptu, ali pa pečemo v pečici na pergamentu približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Za nekatere je čas setve semena za sadike dolgo pričakovano in prijetno opravilo, za nekatere težka nuja, nekdo pa razmišlja o tem, ali je lažje kupiti že pripravljene sadike na trgu ali od prijateljev? Karkoli že je bilo, tudi če ste zavrnili gojenje zelenjave, zagotovo morate še vedno nekaj posejati. To so rože in trajnice, iglavcev in veliko več. Sadika je še vedno sadika, ne glede na to, kaj posadite.
ljubimec vlažen zrak in ena najmanjših in najredkejših orhidej, pafinija je prava zvezda za večino pridelovalcev orhidej. Njeno cvetenje le redko traja dlje kot en teden, je pa nepozaben prizor. Nenavadno črtasti vzorci na ogromnih cvetovih skromne orhideje želite videti neskončno. AT sobna kultura Pafinia je upravičeno vključena v vrste, ki jih je težko gojiti. Postalo je modno šele s širjenjem notranjih terarijev.
Bučna marmelada z ingverjem je grelna sladica, ki jo lahko skoraj skuhamo skozi vse leto. Buča ima dolg rok trajanja – včasih mi uspe prihraniti kakšno zelenjavo do poletja, v teh dneh sta vedno na voljo svež ingver in limone. Limono lahko zamenjate z limeto ali pomarančo različni okusi Raznolikost sladkarij je vedno prijetna. Pripravljeno marmelado položite v suhe kozarce, lahko jo shranite pri sobna temperatura vendar je vedno bolje kuhati svežo hrano.
Leta 2014 je japonsko podjetje Takii seed predstavilo petunijo z osupljivo lososovo oranžno barvo cvetnih listov. Po povezavi z svetle barve južno nebo sončnega zahoda edinstven hibrid imenovan Afriški sončni zahod ("afriški sončni zahod"). Ni treba posebej poudarjati, da je ta petunija takoj osvojila srca vrtnarjev in je bila v velikem povpraševanju. A v zadnjih dveh letih je radovednost kar naenkrat izginila iz izložb. Kam je izginila oranžna petunija?
V naši družini Bolgarski poper ljubezen, zato jo posadimo vsako leto. Večino sort, ki jih gojim, sem preizkušal že več kot eno sezono, gojim jih ves čas. In vsako leto poskušam poskusiti nekaj novega. Poper je toplotno ljubeča in precej muhasta rastlina. O sortnih in hibridnih sortah okusne in produktivne sladke paprike, ki dobro uspeva pri meni, bomo še razpravljali. Živim v osrednji Rusiji.
mesni kotleti z brokolijem v bešamel omaki - odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo. Začnite s kuhanjem mletega mesa, medtem ko zavrite 2 litra vode, da brokoli blanšira. Ko so kotleti ocvrti, bo zelje pripravljeno. Izdelke je treba zbrati v ponev, začiniti z omako in pripraviti. Brokoli je treba hitro skuhati, da ostane svetel. zelena barva, ki ob daljšem kuhanju bodisi zbledi, ali pa zelje porjavi.
Domače cvetličarstvo ni le fascinanten proces, ampak tudi zelo težaven hobi. In praviloma več izkušenj ima pridelovalec, bolj zdrave so njegove rastline. Kaj pa tisti, ki nimajo izkušenj, želijo pa imeti dom sobne rastline- ne raztegnjeni zakrneli osebki, ampak lepi in zdravi, ki zaradi izumrtja ne povzročajo občutka krivde? Za začetnike in pridelovalce cvetja, ki niso obremenjeni z dolgoletnimi izkušnjami, vam bom povedal o glavnih napakah, ki se jim je enostavno izogniti.
Bujni cheesecakes v ponvi z banano-jabolčnim konfiturjem je še en recept za vsakogar najljubšo jed. Da sirni kolači po kuhanju ne odpadejo, si zapomnite nekaj preprosta pravila. Prvič, samo sveža in suha skuta, drugič, brez pecilnega praška in sode, in tretjič, gostota testa - iz njega lahko klešete, ni tesno, ampak voljno. dobro testo z majhno količino moke bo prišla le iz dobra skuta, in tukaj spet glej odstavek "prvo".
V šolskih letih sem rad lovil ribe in sanjal o nakupu janeževega olja. Med mojimi vrstniki je bilo razširjeno prepričanje, da so ribe še posebej pripravljene ugrizniti na vabo, ki je bila prepojena z aromo tega olja. Potem se mi je zdelo, da je janež nekakšna nenavadna rastlina, morda v tujini, in jo je težko dobiti. Kot odrasel sem lahko kupil janeževo olje v lekarni, a žal ni prineslo veliko sreče pri ribolovu.
Kaj je torej janež, iz katerega je narejeno to olje? Kako se uporablja, kakšna je njegova uporaba?
Janež navaden (Pimpinella anisum)- je pikantno-aromatičen, zelnata rastlina družina Umbelliferae, ki ima tudi zdravilne lastnosti. Po mnenju znanstvenikov je bil janež eden prvih, ki so ga ljudje obvladali kot začinjeno kulturo. In zgodilo se je pred nekaj tisoč v Egiptu in Sredozemlju.
Gojenje janeža
Kljub temu, da se rojstni kraj te rastline nahaja v precej toplih krajih, jo zdaj gojijo tudi naši vrtnarji, vrtnarji, vključno z srednji pas Rusija in v industrijskem obsegu janež prejemajo kmetje regij Kursk, Belgorod in Voronež ter Krasnodarskega ozemlja.
Posejte semena janeža. Tako kot druge rastline, ki vsebujejo eterično olje v semenih, je njihova kalitev dolga – do 2-3 tedne. Semena posejte do globine 2 cm v plodno ohlapna tla z nevtralnim odzivom. Zaželeno je postaviti posteljo sončno mesto, saj se v senci in celo polsenci v plodovih rastline tvori malo eteričnega olja. Na sončni postelji je tej rastlini lažje zagotoviti optimalno temperaturo za vegetacijo - + 20 ... + 25 ° C.
Za uspešno gojenje janež potrebuje pravočasno zalivanje nasadov, vendar ne smemo pozabiti, da ne mara premočenja tal in zastajajoče vode. Za zagotovitev proizvodnje produktivnih dežnikov lahko janež gojimo preko sadik, tako da sredi aprila posejemo semena rastlin v rastlinjak. Nato se lahko vzpenjajoče in vzgojene sadike prenesejo na sončno posteljo.
Ob zagotavljanju vsega hranila in z rednim zalivanjem bodo tvorile razvito koreninski sistem in izstreli steblo do pol metra visoko. Nastane dežnik, na katerem bo julija zacvetelo na stotine belih cvetov, zbranih v velikih socvetjih. Konec poletja - v začetku jeseni bodo začeli rjaveti zeleni dežniki, na njih se bodo oblikovala semena - veliko majhnih podolgovatih plodov, iz katerih nato pridobivajo janeževo olje. Dežnike, ki začnejo rjaveti, odrežemo, zvežemo v snope in jih potem, ko se popolnoma posušijo, omlate in poberejo semena.
Uporaba janeža
Najprej seveda gre eterično olje janeža ki se pridobiva iz semen te rastline. Za to se plodovi janeža destilirajo s paro. To olje vsebuje veliko količino anetol(aromatični eter), ki mu daje to edinstveno aromo. Zaradi posebne arome in sladkastega okusa se janež pogosto uporablja v pekarstvu, slaščičarstvu (v pitah, piškotih, medenjakih), v proizvodnji alkoholnih pijač ("Ali je gospodinja naredila janež?"). Uporablja se tudi v kulinariki za vlaganje zelenjave ali mesa, predvsem v kombinaciji s koriandrom, lovorovim listom.
V podeželski kuhinji sveži listi janež dodano v različne solate - zelenjavne in sadne, na primer v solate iz pese, zelja, korenja. Daje jim nenavadno aromo in okus. Izkušene gospodinje za isti namen zelenemu boršču dodajo mlade dežnike te rastline. Janež se uporablja za aromatiziranje poljubov, kompotov, čajev in kvasa.
Semena, listi in drugi deli rastline so vključene v marinade pri nabiranju kumar, bučk, bučk za zimo.
Uporaba zdravilnih lastnosti janeža
Ampak največja aplikacija semena te rastline in eterično olje iz nje so našli najprej v ljudski, nato pa v uradni medicini.
AT ljudska medicina janež je bil uporabljen kot diaforetično, izkašljevalno, protivnetno, karminativno in celo mlečno.
Pripravki iz janeža pomagajo pri vnetje ledvic in Mehur , oni odstranite pesek iz sečil. Uporablja se, ko napihnjenost, tudi stimulira sekretorna funkcija jetra in trebušna slinavka.
Janeževa infuzija. Vzemite 1 žlico zdrobljenih janeževih semen, jih prelijte z enim kozarcem vrele vode (200 ml) in pustite stati pol ure. Nato je treba to infuzijo filtrirati in jemati toplo, 1-2 žlici trikrat na dan.
Ta infuzija pomaga pri bronhitis s suhim kašljem bronhialna astma, vneto grlo, kot tudi pri urolitiaza, napenjanje in izguba glasu.
Uporablja se tudi za izpiranje vnetje dlesni in ustne sluznice, s tonzilitisom.
Kot mlečna kislina spodbujajo pretok mleka pri doječih materah- to infuzijo plodov janeža je treba vzeti četrt skodelice trikrat na dan pol ure pred obroki.
janeževo olje. Pomaga pri bronhitis. Če želite to narediti, dodajte 2-3 kapljice olja na žlico topla voda in vzemite do šestkrat na dan. Uporablja se tudi za izkašljevanje, za izboljšanje delovanja prebavnega trakta.
Janeževa decokcija. Pripravljen je za zdravljenje dolgotrajen kongestivni kašelj. Da bi to naredili, 1 čajno žličko zdrobljenih plodov janeža prelijemo z 200 ml vode in postavimo na štedilnik. Ko tekočina zavre, jo pustimo na ognju še 15-20 minut, nato juho ohladimo, filtriramo in dovedemo do prvotne prostornine. To decokcijo vzemite toplo v četrt skodelice čez dan - 4-krat.
Kontraindikacije: pripravkov iz janeža ne smejo jemati ženske med nosečnostjo, pa tudi bolniki z kronične bolezni razjede na prebavnem traktu in želodcu. Pravzaprav vsako zdravilo zahteva previdnost. Zato sploh ne bo odveč, če se o tem ali onem receptu najprej posvetujete z zdravnikom.
E. Valentinov
Navadni janež ima koreninski sistem, ki se nahaja na globini do 20-30 cm tal. Steblo doseže 50-70 cm v višino, je drobno razbrazdano, pokončno, votlo, kratko puberteto in od zgoraj razvejano.
Bazalni listi se nahajajo na dolgih pecljih, so celi in grobo nazobčani. stebelnih listov- na kratkih pecljih so zgornji sedeči, imajo linearne lobule. Cvetovi rastline so majhni, bela barva in so zbrani v preprostih dežnikih, ki tvorijo zapletene dežnike.
Plod je dvosemen hruškaste ali jajčaste oblike, sivkasto rjave ali zelenkasto sive barve, rahlo pubescenten.
Zunaj ima vsaka polovica ploda pet tankih in vzdolžnih reber z vdolbinami. V steni ploda zunanja stran veliko je majhnih tubulov, ki vsebujejo eterično olje, na ravni strani pa so 2-3 večje tubule, ki vsebujejo tudi to koristna snov. Ko dozorijo, se plodovi zlomijo na polovice. Če so bili omlačeni slabe kakovosti, je visoka stopnja zdrobljenih plodov, ki hitro izgubijo dragoceno eterično olje.
Plodovi, pridelani v Rusiji ali Nemčiji, so debelejši in krajši, v Španiji in Italiji pa temni in dolgi.
Skrivnost izvora rastline
Do zdaj noben botanik ne ve, od kod je to prišlo na našem planetu. skrivnostna rastlina- navadni janež. Nekateri menijo, da je doma Mala Azija, drugi vztrajajo, da Egipt in države vzhodnega Sredozemlja. Podivjani janež je trenutno mogoče najti v Aziji, Evropi, Severna Amerika, divji janež pa raste le v Grčiji.
V kulturi je janež poznan že dolgo. Že v 12. stoletju so ga gojili v Španiji, od 17. stoletja - v Angliji. Kulturo so k nam prinesli leta 1830, rastlina pa je rasla v treh okrožjih province Voronež. Pred začetkom prve svetovne vojne je površina s posevki tega pridelka v provinci Voronež dosegla 5160 hektarjev. V predrevolucionarnih letih so eterično olje in plodove rastline izvažali v tujino.
Zdaj se goji janež različne države Po vsem svetu: Severna Amerika, Argentina, Mehika, Indija, Japonska, Kitajska, Afganistan, Turčija, Italija, Bolgarija, Nizozemska, Španija in Francija. V Rusiji je območje gojenja janeža koncentrirano predvsem v regijah Voronež in Belgorod.
Dišeči janež: sorte
Obstaja veliko različnih sort navadnega janeža. Najpogosteje ima vsaka država svoje. Tako Thuringer anis raste v Nemčiji, Albai v Italiji, De Crangu v Romuniji in Toutaine Anis v Franciji. Ruski državni register vsebuje zelo stari sorti Alekseevsky 68 in Alekseevsky 1231. Imata tudi ločene sorte zelenjave janež, kot so Umbrella, Magic Elixir, Blues, Moscow Semko. Ni pa podatkov o vsebnosti eteričnega olja v teh sortah in njihovem pridelku.
Kaj je navadni janež (video)
Toploljubna, vendar odporna na mraz
Ne glede na to, kako čudno in paradoksalno se sliši, janež je hladno odporna rastlina, a hkrati toploljubna. Ker za dober razvoj rastline je bolje izbrati mesta z optimalno sončna razsvetljava na jugovzhodnih in južnih pobočjih. Da bo letina obilna in stabilna, mora biti vsota pozitivnih temperatur 222-2400 stopinj Celzija.
Janež se razmnožuje s pomočjo semen, katerih rast se pojavi pri temperaturi + 6-8 stopinj, vendar optimalna temperatura za rastlino je +20-25. Kljub nizkemu temperaturnemu pragu ni vredno hiteti s setvijo semen, saj hladna tla prispevajo k počasni rasti in razvoju bolezni. Če primanjkuje vlage oz nizka temperatura med kalitvijo semena se sadike pojavijo šele 25-30. Vendar mlade rastline zelo dobro prenašajo celo minus temperatura zrak od -7 do -2 stopinj.
Plodovi janeža pri nabrekanju absorbirajo 150-160 % vlage iz lastne teže, v tem obdobju pa je potrebna zadostna količina vlage. Do neprijazne in dolgotrajne rasti pride, če so okoli zarodka tubule eteričnega olja, ki vsebujejo eterično olje, ki zavira rast rastline.
Navadni janež ima precej dolgo rastno sezono 120-130 dni. Največja potreba po vodi se pojavi v obdobju začetka zalezovanja in pred cvetenjem. Med zadnjim dogodkom je zaželeno suho vreme. V takih pogojih so aktivne žuželke, ki oprašujejo rastlino, kar posledično vpliva na njen donos.
Janež je bolje posejati po zelenjavnih pridelkih, razen predstavnikov družine dežnikov. Janeževi dežniki zacvetijo zjutraj in zacvetijo do poldneva največje število rože. Med zorenjem semena je potrebno suho in toplo vreme, medtem ko hladno in deževno vreme vodi do bolezni socvetij, nizkega zametavanja plodov, slabega zorenja in zmanjšanja količine eteričnega olja v plodovih. Z močnimi sunki vetra in premočenjem tal se rastlina zlahka zadržuje.
Zdravilne lastnosti janeža (video)
Gojenje janeža na vrtu
Janež raste naprej gospodinjske parcele na kateri koli zemlji, razen samo mokrih, težkih, ilovnatih ali solonetnih. Lahko se sadi na mestih, ki so jih prej zasedle stročnice, zelenjavnih pridelkov muljasti krompir. Zaželeno je, da mesto izkopljete za 22-25 cm pred nastopom zmrzali. Jeseni morate uničiti tudi plevel.
Spomladi, ko se zemlja posuši, je treba mesto izravnati z grabljami, zrahljati (4-5 cm), izravnati in rahlo stisniti. Gnojila se uporabljajo jeseni pri prekopavanju zemlje z izračunom 25-30 g fosfatna gnojila in 25 g dušika kvadratni meter. dušikova gnojila je treba hraniti med zalezovanjem rastline v odmerku 10-15 g na kvadratni meter.
Za setev DachaDeco.ru svetuje uporabo eno ali dveletnih semen. Če skladiščenje traja več kot dolgoročno, obstaja možnost zmanjšanja kalitve semen, po petih letih pa postanejo popolnoma nesposobne.
Pred setvijo semena janeža kalijo 5-7 dni. Če želite to narediti, jih navlažite topla voda, zberite na kup ali zavijte v krpo. V tem stanju ga je treba hraniti do tvorbe 1 mm korenin v 3-5% semen. Potem ko se semena malo posušijo in nato posejajo na vrt. Priporočamo, da se seznanite z gradivom o tem, kako pripraviti zemljo za sadike.
Semena je treba posejati spomladi, globina setve je 3-4 cm, med vrstami naj bo 35-45 cm, na splošno je mogoče sejati trdne vrste, med katerimi je razdalja le 15 cm. tla rastišča in prisotnost koreninskih poganjkov in koreničnega plevela v njej.
Mimo vsega uporabne lastnosti navadni janež, je tudi odlična medovita rastlina. Odstraniti ga je treba, ko semena pridobijo zelenkast odtenek.
Rastlino odrežemo na višini 10-12 cm od tal, nato pa jo položimo, da se posuši.
Po 3-5 dneh se semena omlate in očistijo nečistoč.