Сливата е зрънце или плод? Сливата е дърво или храст? Какви са плодовете? Какъв вид плод е слива.

Сливите са добри под всякаква форма. В продължение на много векове хората се хранят с вкусни, сочни, пресни плодове, правят сладко, правят сини сливи. Смята се, че сливата е по-полезна от много плодове: в нейните плодове има съединения полезни вещества. Химичният състав на много разновидности на растенията по отношение на антиоксиданти и фитонутриенти се равнява на боровинките.

Антиоксидантите са в състояние да неутрализират свободните радикали в организма, които са причина за появата и развитието на сериозни заболяваниякато рак и ангина пекторис.

Сливата е полезна при ревматизъм, помага за премахване на холестерола от тялото, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и укрепва черния дроб. Плодовете на растението съдържат фруктоза, захароза, глюкоза, минералии витамини от групи А, С, В. Листата съдържат каротин, фитонциди. Минералите включват съединения на калий, желязо, йод, мед и цинк.

Приложение на слива

Плодовете на сливата стимулират апетита, активират необходимите бактерии в червата. Известно е, че повишават перисталтиката и подобряват храносмилателните процеси. Използват се при запек, намалена функция на червата. Традиционната медицина препоръчва използването на сливи при гастроентерит, за премахване на болката в стомашно-чревния тракт с хиперациден гастрит. Сокът от сливи отстранява излишната вода и натриева сол от тялото, осигурявайки деконгестивен ефект при хипертония. Редовно използвайки го, можете да се отървете от спазми в бронхите с алергии.

За да намалите нивата на холестерола и да подобрите благосъстоянието при подагра и ревматизъм, трябва да въведете този слънчев плод в диетата на възрастните хора. Листата на растението имат лечебни свойства: от тях се приготвят отвари, предназначени за външна употреба. Лосиони от отвари са ефективни при гнойни рани, различни обриви.

Отвара от листа: 1 супена лъжица натрошени суровини се изсипва в 100 ml преварена вода и се влива, увита добре, в продължение на 2 часа, след което "кашата" се нанася върху раната 2-3 пъти на ден. Наличието на антоцианини и левкоантоцианини спомага за укрепване на кръвоносните съдове и капилярите, като на практика е доказано положително въздействие върху сърдечно-съдовата система.

Сливата е плод или зрънце

Сливата е плод от рода на плодоносните костилкови растения, разпространени в северните умерени райони на континентите.

масло от сливи

Маслото от сливи придава прекрасен бадемов вкус на сладкиши и ликьори.

Съдържа мастни киселини като палмитинова киселина, палмитолеинова, стеаринова, олеинова, линолова, ейкозанова киселина. Присъстват и фитостероли (ситостерол), йод.

Наличието на антиоксиданти, ненаситени мастни киселини, витамин Е и минерали улеснява лесното проникване в кожата, омекотява и подхранва. Сливовите костилки също съдържат мед, желязо, калций, магнезий, цинк и фосфор. Маслото от сливи предотвратява загубата на колаген в кожата, спомага за стимулиране на оздравителните процеси.

Благодарение на безценния си състав, маслото от сливи предотвратява загубата на колаген в кожата и стимулира оздравителния процес. Използва се за приготвяне на сладкарски и хлебни изделия.

Ямка от сливи

Сливовите костилки са твърди, не са деликатес, но няколко ядра на ден няма да навредят, основното е да не прекалявате. Те са привлечени от миризмата на бадеми.

Костите съдържат гликозида амигдалин. Разцепвайки се в стомаха, той отделя циановодородна киселина и този факт не бива да се пренебрегва. Значително предимство на семената е използването им за производството на масло.

сушена слива

Сушените сливи съдържат всички вещества, които се съдържат в пресните плодове, а при сушене се запазват и дори концентрацията им се увеличава. Хората, които са предразположени към честа диария, придружена от отделяне на слуз и кръвоизлив, могат да бъдат посъветвани за лечение. отличен инструментот сушени плодове.

Рецепта за хапчета от сливи:сушените плодове без костилка трябва да бъдат натрошени на прах, смесени с мед и оваляни на топки с диаметър 5 мм. Трябва да ядете по 20 парчета наведнъж, вместо вода, пийте отвара от ориз. сини сливи ( сушена слива) подобрява състоянието на пациенти с атеросклероза, е добро средство за защитаза профилактика на заболявания на стомаха, черния дроб и жлъчния мехур.

Слива калории

сливи - нискокалоричен продукт: 100 g съдържа средно около 43 kcal. Ето защо плодовете на това отлично плодно дърво се препоръчват да се използват като десерт за тези, които не са особено стройни, или при сериозни метаболитни нарушения, когато се диагностицира затлъстяване. Сливата има слабително и диуретично действие, почистването на червата от токсини е нежно и облекчава запека.

Сортове сливи

Сливата е доста често срещано плодно дърво. Неговите сортове идват в ранно и късно узряване. Най-популярните сортове са: "Награда Неман", "Пердригон", "Венера", "Стенли", "Единбург". В Европа се отглеждат ренклод и унгарски. Усури и хибриди от череша слива растат в Сибир. Някои дървета дават плод на третата или четвъртата година след засаждането, има сортове, при които плодовете се появяват още на втората година.

Жълта слива.Има няколко разновидности жълта слива. Всички те принадлежат към десертните плодове, отличават се със сладък вкус и сочност на пулпата. Плодовете на сортовете "Ветраз", "Альонушка", "Памет за Тимирязев", "Ранна Лошицкая", "Алтайска юбилейна" и много други имат отлични качества. В правилна грижа, въпреки че всички видове са непретенциозни по отношение на почвата и поливането, дърветата дават добри добиви, устойчиви са на замръзване и болести.

Черна слива.Черната слива, или канадската, издържа на студове до 55 градуса, месото й е сладко, тръпчиво и сочно. Сливата съдържа рибофлавин, който помага за укрепване нервна система. Това вещество е в състояние да подобри протеиновия метаболизъм, по време на топлинна обработка всички полезни елементи се запазват.

Черен трън.Бодлива слива (трънлива слива) расте в природата в смесени гори, по ръбовете, в планинските райони, по бреговете на реките. Плодовете му са богати на захари, органични киселини. Вискозитетът и стипчивостта се придават от пектиновите съединения и танините. В пулпата има много витамин С. Плодовете могат да се съхраняват в пряснодо три седмици.

Полезни отвари от тръни за нормализиране на храносмилането. Те лекуват кашлица и дрезгав глас. водна инфузияцветята се препоръчват за деца като слабително. Плодовете са фиксирани, сокът в кондензирана форма се използва за дизентерия.

листа това растениев народната медицина от него се приготвя запарка, която има благоприятен ефект върху обмяната на веществата и имунитета. Корените и кората имат диуретични и антипиретични свойства. Това дърво е отлично медоносно растение.

китайска слива.Тази култура е рядкост в нашите градини. Плодовете му са атрактивни и апетитни. Китайският жител е различен екологична чистота, по-мразоустойчив, ранно плододаване. Този вид слива се характеризира с необичаен цъфтеж: короната е покрита с гъста топка от съцветия, придавайки ефектност и оригиналност на пейзажа. Периодът на цъфтеж пада при дъждовно, хладно време, така че цветята, които не могат да се самоопрашват, не получават помощта на насекоми. За да се реши такъв проблем, черешовата слива трябва да се засади до китайската слива, тя е надежден опрашител. Плодовете на растението са червени или жълти, с форма на сърце. Пулпът е сочен, с прилепнала кост и особен вкус.
Сортове китайска слива:"Червена топка", "Скороплодная", "Червено месо", "Златна топка", "Юбилей", "Разсад Широ". "Златната топка" има вкус на ананас.

Червена слива.Добрата зимна издръжливост и непретенциозността на червената слива й позволяват да се адаптира в много северни райони на европейската част на Русия. Този вид дава добри годишни добиви, плодовете узряват бързо. Дърветата са издръжливи. Редовната консумация на плодове през сезона има голям ефект върху здравето на организма. Полезни са за профилактика на много заболявания. Няколко килограма сливи, изядени през периода на събиране, ще обогатят органите и системите с полезни, активни, живи вещества.

Противопоказания за употребата на сливи

Киселите сортове са противопоказани при стомашна язва, гастрит с хиперкиселинност. Сините сливи не трябва да се консумират при затлъстяване и диабет. Киселите сливи могат да повлияят неблагоприятно на бъбреците и да влошат състоянието на бъбречна недостатъчност и гломерулонефрит.

Ако се интересувате от въпрос, свързан с това дали сливата е плод или зрънце, то определено можем да кажем, че първият вариант е абсолютно правилен. Ето защо, ако чуете, че някой нарича сливата зрънце, не се колебайте да защитите противоположната позиция.

Така че, ако искаш крайградска зонасе е появило сливово дърво, трябва да се подготвите за отглеждането му. Да кажем веднага, че появата на първия сочни плодоветрябва да се изчака 3-4 години. Но следващите 10 години ще бъдат най-плодотворни за вас.

Сортове сливи

Преди да решите да закупите разсад от сливово дърво, препоръчително е да се запознаете с информацията за сортовете сливи. В крайна сметка сливите са ранни, средни и късни сроковеузряване и всеки от тях от своя страна има много разновидности. Освен това има сортове сливи, отглеждани специално за средна лентаРусия, устойчива на тежки студове и. Най-често срещаните сортове с ранно узряване са като:

• Сутрин. Плодовете са с овална форма, едри, жълто-зеленикави на цвят, с тегло около 30 g;
• Запис. Плодовете са овално удължени, едри, синьо- лилаво, с тегло около 27-30 гр. По вкусово отношение е един от най-добрите сортоведренаж.

На най-много известни сортовесреднозреещите сливи включват:

• Син подарък. Плодовете са овални, средни, тъмно лилави, с тегло 14-17 g;
• Сухановская. Плодовете са кръгли, средни, червеникаво-виолетови на цвят, с тегло около 20 g.

Сливовите дървета от сорта късно узряване в градините са представени от такива сортове като:

• Ренклод Тамбов. Плодовете са кръгли, средно големи, лилави на цвят, с тегло около 18 г. Плодовете са доста устойчиви на гниене, при температури до +5 градуса се съхраняват около 75 дни;
• Паметта на Тимирязев. Плодовете са яйцевидни, средни, жълто-червеникави на цвят, с тегло около 20 g.

Сливата, чиито сортове са изброени по-горе, има висока зимна издръжливост. Следователно те трябва да бъдат засадени в студените райони на нашата страна. Ако климатът е по-топъл и по-благоприятен, тогава можете да дадете предпочитание Красавица от Волга, унгарска Москва или Евразия-21.

Правила за засаждане на сливи

Сливите, както всички други овощни дървета, започват с подготовката на почвата. Основната цел е подобряване на свойствата на почвата до дълбочина 60 см. За да направите това, изкопайте дупка с диаметър 100-150 см и дълбочина 60 см. За следващото сливово дърво се изкопава дупка на разстояние от най-малко 6 м. често кацанедърветата няма да имат достатъчно светлина, няма да цъфтят добре и в резултат на това няма да дават добре плодове. Освен това гъстите насаждения са обект на чести атаки на вредители.

Почвата, изкопана от най-горния плодороден слой на земята и обогатена с компост, се изсипва в ямата (строго е забранено да се прави пресен оборски тор). Оттъпкват земята по периферията на ямата, а върху образувалата се могила се поставя сливов разсад.

На разстояние 10 см от дървото, за предпочитане от южната страна, се поставя колче: в този случай той ще засенчи младия ствол от ярките слънчеви лъчи. Кореновата шийка трябва да се издига на 5 см над повърхността на почвата.Когато почвата се утаи, дървото ще седи в земята, както е растело в разсадника. Трябва да се обърне внимание и на това дълбоко кацанее причина за лошо плододаване на всяко дърво.

Основна грижа за слива

Най-важният фактор за развитието на сливата е образуването на корона. те започват да се извършват при дневни температури не по-ниски от -3 градуса и продължават, докато започне притока на сок. Подрязването се състои от скъсяване и изтъняване. Дървесината на сливовите дървета е крехка и мека, следователно по време на формирането на короната основните (скелетни) клони се избират с голям ъгъл на наклон и на значително разстояние един от друг.

Едногодишните издънки се съкращават, за да се събудят пъпките за растеж и да се отслабят страничните издънки. Разредете короната, за да позволите на светлината да достигне вътрешността на короната и да премахнете кръстосаните клони.

Хранене на сливи с органични торовепроизвежда се веднъж на 2 години при есенното прекопаване на почвата около дървото. азотни торовевнасят ежегодно в началото на пролетта, а поташ и фосфор - през есента.

Младите сливи се нуждаят от поливане на всеки 10 дни. Зрелите плодоносни дървета се поливат по време на цъфтеж, повишен растеж на леторастите и 2 седмици преди узряването на плодовете. Последното поливане доставя на плодовете на сливата необходимата влага за тяхната сочност и вкус.

Ако си припомним основните сливи, можем да кажем, че съставът включва така наречените антицианини, които се борят с образуването на злокачествени ракови клетки. Сливите са полезни при бъбречни заболявания, а наличието на рибофлавин в плодовете подобрява протеиновия метаболизъм в организма и укрепва нервната система. Плодовете съдържат йод, желязо, калий и манган, витамини А, С, В1, Е и други полезни вещества, които са толкова необходими за нашето тяло.

Сред костилковите сливата се нарежда на второ място след черешата, а всяка есен се прибира богата реколта от сливи. Какво да сготвим от сливи за зимата, за да запазим витамините и ползите от горските плодове?

Повече от 30 вида сливи се отглеждат в Европа, Азия, Северна Америка. В Русия растат 7 вида, най-често срещаната слива е обикновена или домашна. Известни са около 2000 сорта, като най-често се отглеждат 350 сорта сливи, които се разделят на подвидове: унгарци, ренклоди, мирабели, яйчни сливи и др.

Слива обикновена или домашна

Обикновена или домашна слива (Prunus domestica L.) е голям храст или плодно костилково дърво от семейство Розови с височина от 3 до 12 метра. Младите клони са голи или гъсти, червеникаво-кафяви или светлозелени; по-старите дървета имат тъмно сива напукана кора.

Листата са редуващи се, прости, елипсовидни, къси дръжки, 4-10 см дълги и 2,5-6 см широки, назъбени, тъмнозелени, плътни.

Цъфти с бели уханни цветове с диаметър 1,2 - 2 см, 2 - 5 на гроздове през април - май. Плодът е кръгъл или овален със страничен жлеб и плътна пулпа с 1 семе, костилка със златисто жълт, червен, лилав или черно-син цвят със синкав цвят. Зреенето на плодовете започва от юли до септември. Дървото дава плод на третата - четвъртата година, добивът от едно растение е 15 - 30 кг или повече.

Сливата е резултат от естествена кръстоска между трън и череша, последвана от селекция в продължение на 3000 години. Сливите са родом от Мала Азия, Кавказ и Северен Иран.

AT Древен Римоще през 8 - 7 в. пр. н. е. сливата е известна като култивирано растение, а през VI - IV в. пр. н. е. д. сливите са били широко отглеждани в Египет. Тогава сливата започна да се разпространява в по-северните райони, в Европа.

При цар Алексей Михайлович през 1654 г. няколко сливи са донесени в Москва от Западна Европа през Архангелск, те са засадени в градината на село Измайловское край Москва, сливата е включена в менюто на кралските вечери. Сега културната слива се отглежда във всички страни с умерен климат.

Научното наименование на рода Prunus, обозначаващо сливово дърво, се среща сред римските и древногръцките ботаници Плиний, Теофраст, идва от латинското pruinosa - „покрит с иней“ - восъчно покритие върху плодовете на слива наподобява иней. Името на вида domestica се превежда от латински като домашен.

AT източна Азияслива (на китайски звучи мей-хуа) - символ ранна младостмомичета, защото цветето на сливата цъфти по-рано, преди дървото да разпусне. Петте венчелистчета на цветето на слива в древен Китай са били символ на петте бога на щастието.

Каква е полезна слива за тялото?

Плодовете на сливата съдържат голямо количество биологично активни съединения: захари (фруктоза, глюкоза, захароза) - до 17%, органични киселинидо 3% - ябълка, лимон, цинхона, оцетна киселина; танини, пектин, фибри, каротин, витамини C, B1, B2, P, минерали – соли на калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед и други; оцветяващи вещества.

Плодовете на сливата, поради богатия и разнообразен състав на полезни вещества, имат много полезни лечебни свойства, а освен това са и вкусни, здравословни плодове.

AT медицински целиизползват се сливовите плодове, които се берат през юли-август, а листата се берат през април-май по време на цъфтеж, както и кората. Кората се използва като антипиретик, листата и клоните като потогонно средство. Счуканите листа се използват за почистване и заздравяване на рани и язви.

Плодовете на сливата се използват в медицината като леко слабително средство, повишават чревната подвижност, нормализират метаболизма и подобряват апетита.

Ползите и вредите на сините сливи за тялото

За сини сливи са подходящи сливи от унгарски сортове с черни плодове, които имат гъста сладка пулпа и лесно се изсушават. Сушените унгарски плодове се наричат ​​сини сливи и са сушени плодове.

Запарките и компотите от сини сливи действат като леко слабително. 10 - 20 плода пресни сливи или сини сливи, изядени преди лягане, засилват чревната подвижност, действат и като слабително.

Сините сливи помагат за премахване на холестерола от тялото, препоръчват се при атеросклероза и заболявания на жлъчния мехур.

Сушените плодове на слива са полезни при бъбречни заболявания и хипертония, тъй като съдържат калиеви соли, които спомагат за отстраняването на излишната вода и сол от тялото.

Калоричното съдържание на сините сливи е 5-6 пъти по-високо от калоричното съдържание на пресните сливи, което е едно от предимствата му като ценен хранителен продукт.

Сини сливи противопоказания:

• с диабет,
• със затлъстяване.

Полезни свойства на сливите и противопоказания

Използването на сливите за медицински цели е разнообразно, това се дължи на химическия състав на плода и цялото растение като цяло.

При настинки като антипиретик:

Една чаена лъжичка натрошена кора на слива се залива с 1,5 чаши вода, варете на слаб огън 10 минути, оставете за 30 минути, прецедете. Пийте топло с мед.

За ангина:

Залейте една чаена лъжичка натрошени сухи листа от слива с 1 чаша вряла вода, оставете за 20 минути, прецедете. Правете гаргара с топла запарка няколко пъти на ден.

За подобряване на функцията на червата при запек:

• Залейте пресните сливи без костилка с вряла вода, оставете за 2 часа. Пие се по 1 чаша запарка от сливи 2 пъти на ден преди хранене.
• Яжте 10 - 20 сушени сливи преди лягане или пийте компот от сини сливи.

за треска:

За 0,5 чаши прясно изцеден сок от сливи добавете 1 супена лъжица. л. мед - пийте по 0,5 чаша 3 пъти на ден преди хранене.

За пречистване на тялото:

Пийте сок от сливи по една чаша сутрин на празен стомах.

Сокът от сливи, поради високото съдържание на калий, има диуретичен ефект, полезен е при хипертония, бъбречни заболявания - намалява налягането, премахва излишната сол, намалява отока.

За лечение на рани, ожулвания, като средство за заздравяване на рани:

Z чл. л. натрошено сухо или пресни листасливи залейте 100 мл вряща вода, покрийте, увийте, оставете за 2 часа. Нанасяйте компрес от каша върху увредените участъци от кожата 2-3 пъти на ден.

Вреда от сливи и противопоказания:

• Индивидуална непоносимост
• Повишена стомашна киселина
• Плодовете на сливите имат високо съдържание на захар, не се препоръчва да се използват при захарен диабет, затлъстяване.

Предупреждение:

Използването на сливи в козметологията

В козметологията пулпата от плодовете на слива се използва в подхранващи маски за лице. Използва се за облекчаване на зачервяване на лицето при дерматози, екземи по лицето, акне. При ранен косопад се използват плодове и отвара от листа.

Витаминни маски за всяка кожа на лицето:

1. Обелете пресните плодове на слива, пасирайте с лъжица, изстискайте сока през тензух. Навлажнете сгънатата на няколко слоя марля със сок и нанесете върху лицето за 15-20 минути. След маската избършете лицето със сух памучен тампон.
2. Зрелите плодове на сливи се обелват, омекотяват. Нанесете получената каша върху лицето за 15 - 20 минути. Измийте с хладка вода. Маската подхранва добре кожата.

Подхранваща тонизираща маска за суха кожа:

Смелете един жълтък, добавете 1 ч.л. сок от сливи. Нанесете сместа върху лицето си за 15-20 минути. Отмийте с топла, след това със студена вода. Правете маската 1-2 пъти седмично, курсът е 15-20 процедури. Маската добре подхранва, омекотява, тонизира сухата кожа.

Отвара от сливови листа:

Едната св. л. натрошени листа от слива се заливат с 1 чаша вряща вода, загрява се за 20 минути на водна баня, оставя се за 30 минути, прецежда се. Избършете увредените участъци от кожата при лечението на акне няколко пъти на ден.

Какво да сготвим от сливи за зимата?

Плодовете на сливата, особено през зимата, са ценен хранителен продукт, богат на витамини. Сливите имат различен вкус от кисел до сладък, меден, разнообразие от сливи вкусове. Хубаво е посред зима да поглезите себе си и децата с различни лакомства, да си спомните лятото. От сливи можете да направите сладка, конфитюр, компоти, сладка, маринати за зимата, да приготвите сливи за пълнеж на баници, за сосове, маринати, каквото въображението ви пожелае. Ето няколко рецепти за заготовки от сливи за зимата.

За съхранение и използване през зимата плодовете на слива могат да се сушат.

сушени сливи

Изплакнете пресните плодове, потопете ги във вряща вода за 1 ÷ 1,5 минути, отцедете и след това охладете студена вода. Подредете на един слой върху решетка.

Изсушете във фурна или специална сушилня за 3÷4 часа при температура 50°C, охладете. След това изсушете при температура 60÷70°C.

Ако сливата е добре изсушена, при изстискване сокът не се изцежда и костилката не се движи свободно. Съхранявайте сушените сливи в затворени буркани или хартиени пликове на сухо и тъмно място.

Сок от сливи за зимата:

Сливов сок с пулп е диетичен продукт. Сокът подобрява апетита и храносмилането, служи като източник на витамини за тялото през зимата. Запазва всички ценни хранителни свойства на пресните сливи.

Загрейте прясно изцедения сок до 85°C, изсипете в горещи стерилизирани буркани и пастьоризирайте при 85°C:

• под- литрови буркани- 15 минути.
• литър - 20 мин.
• три литра - 30 мин.

Навийте с тенекиени капаци.

Сливи в собствен сок за зимата:

Сливите се измиват, нарязват се наполовина, като се отстраняват костилките. Поставете плътно в буркани с изрязана страна надолу, покрийте с капаци.

Пастьоризира се във вряща вода:

• половин литрови буркани - 15 мин.
• литрови буркани - 20 мин.

Навийте капаците, обърнете, покрийте и оставете да изстинат.

Може да се използва за десерт, за пълнене на пайове, за палачинки, чай.

Конфитюр от сливи за зимата:

Подредете сливите, измийте, нарежете, отстранете костилките, сложете в купа за готвене.

1. Налейте сварен горещ захарен сироп, оставете за 6 - 8 часа, за да се накиснат плодовете.
2. Сложете сливите със сиропа на огъня, оставете да заври, след това извадете, оставете за 6 - 8 часа.
3. Гответе за трети път до готовност.

Прехвърлете в стерилни сухи буркани след охлаждане, затворете с капаци.

За 1 кг сливи - 1,3 ÷ 1,5 кг захар, 1,5 чаши вода.

Конфитюр от сливи за зимата:

Измийте много узрелите и презрели сливи, отстранете костилките и поставете в купа за готвене.

Докато бъркате, оставете да заври, добавете захар на порции, гответе на слаб огън в широк съд с дебели стени, докато се сгъсти.

Подреждат се в горещи стерилизирани буркани, завиват се капаците. Обърнете, поставете капака. Покрийте бурканите, докато изстинат. Съхранявайте на хладно място.

За 1 кг сливи без костилка - 500÷700 г захар. Може и без захар, ако сливата е сладка.

Компот от сливи за зимата:

Добре е да се използват сливи, които са узрели, но твърди, за да не загубят формата си при варенето.

Сортирайте сливите, изплакнете. Малките сливи може да са с костилки - нарежете, за да не се спукат. Големи сливи - без костилка.

Бланшират се сливи топла водапри 85°C за 3-5 минути, веднага се охлажда в студена вода. Сложете в буркани, залейте с горещ захарен сироп, приготвен върху вода, в която е бланширана сливата. Покрийте с капаци, пастьоризирайте във вряща вода:

• Буркани 0,5 литра -10÷12 мин.
• Буркани от 1 литър - 15 мин.
• Буркани 3 литра - 25÷30 мин.

Навийте с тенекиени капаци.

Сироп: за 1 литър вода - 400÷500 г захар.

Мариновани сливи за зимата:

Сливите трябва да са твърди, за да запазят формата си след готвене.

Сортирайте, изплакнете, ако сливите са големи, нарежете на няколко места, за да не се спукат.

Бланширайте сливите за 1,5÷2 минути, веднага охладете в студена вода.

На дъното на буркана (1 л) се слагат 4 - 6 скилидки, 5 - 6 грах черен бахар, отгоре се слагат сливи.

Пригответе марината: кипнете вода със захар и дафинов лист, добавете оцет.

Залейте сливите с гореща марината.

Пастьоризирайте бурканите при 90°C:

• половин литър - 15 минути
• литър - 20 минути

Навийте буркани с капаци, включете капака, докато изстинат.

Предлагам да гледате видеоклипа - всичко е много просто, разбираемо, добра рецепта. За 2 кг сливи - 2 кг захар, гответе с удоволствие!

Конфитюр от сливи за зимата видео

Приготвяйки такива прости, вкусни, лечебни заготовки от сливи за зимата, както и от други плодове и горски плодове, вие ще осигурите на себе си и семейството си витамини, здраве и добро настроениеза цялата година.

Синоним: prunus, унгарски.

Слива домашна - култивирани плодове дървесно растениес бели ароматни цветя и ядливи, сферични или овални плодове. Използват се кората, листата и цветовете на растението лечебни цели. Сушените плодове на слива (сушени сини сливи) се използват в кулинарията, както и за лечение и профилактика на много заболявания.

Попитайте експертите

формула за цветя

Формула за домашно цвете на слива: *CH5L5T∞P1.

В медицината

Домашна слива (Prunus domestica L.) не се използва в официалната медицина, но се използва широко в хомеопатията и народната медицина като слабително и диуретично средство. Плодовете на сливата са част от много хранителни добавки. Например, комбинирани препарати Kafiol (Cafiolum), Normolax се използват като слабително при хроничен запек. Хранителната добавка Phytomucil, която съдържа плодове от слива и люспи от псилиум, има идентичен ефект, подобрява чревната подвижност.

Домашните плодове от слива възбуждат апетита, подобряват храносмилането, дезинфекцират червата и засилват перисталтиката му, имат нежно слабително и диуретично действие. Особено популярни в народната медицина са сините сливи - сушените плодове на слива, които поради високото си съдържание на фибри могат да засилят чревната подвижност. сини сливи - страхотен продукт, който е включен в много съвременни диети. Важно е обаче да запомните, че за разлика от пресните плодове на слива, сините сливи са с високо съдържание на калории. Поради наличието на пектини, сливите имат свойството да извеждат радионуклидите от организма. Плодовете на растението се използват от хората при лечение на анемия, хипертония, ревматизъм, хроничен запек, заболявания на отделителната система. Прясно изцеден сок от сливи също е диетичен продукт, който подобрява работоспособността. стомашно-чревния тракт.

Противопоказания и странични ефекти

Въпреки полезните свойства, сливите могат да навредят на тези, които страдат от диабет, гастрит. Сините сливи също са нежелателни при затлъстяване, тъй като сушените плодове от сливи са 6 пъти по-високи от калоричното съдържание на пресните сливи. Противопоказанията за яденето на сливи се отнасят за жени по време на кърмене и малки деца, тъй като приемането на този плод може да провокира лошо храносмилане: децата могат да изпитат болки в стомаха, къркорене и диария. Не яжте плодове от слива с индивидуална непоносимост и алергични прояви.

В готвенето

Плодовете на сливата се използват широко в кулинарията. Правят компоти, ликьори, конфитюри, конфитюри, сокове, блатове, мармалади, сладкарски изделия, плънка за всякакви пайове, баници и бутерчета. Плодовете на сливата се консумират пресни, сушени (сушени сини сливи). Полезните свойства на домашните сливи се запазват дори при замразяване.

В козметологията

Пулпът от слива често се използва в козметологията. Активните вещества в състава на плода са в състояние да имат лифтинг ефект, да стесняват порите. В комбинация с пулпа или сок от различни плодове, кисело мляко и други продукти, плодовете на слива се използват активно като част от козметични маски за мазна и комбинирана кожа. Маските от домашни сливи имат и избелващ ефект, изглаждат фините бръчки, тъй като са богати на калций, калий, фосфор и други микро и макро елементи. Пулпът от слива не само стяга порите, но и побеждава акне, е ефективен при екзема на лицето.

В градинарството

В света има около 1500 вида сливи, но за отглеждане и отглеждане се използват не повече от 300. В Русия от всички костилкови плодовесливата заема второ място. Домашната слива се среща навсякъде по домакински парцелии в градините. Сливовото дърво започва да дава плодове около 3-4 години след засаждането. При правилна грижа средният добив на сливи е около 10-20 кг от дърво, някои сортове могат да дадат до 40 кг.

В рамките на вида слива домашна се разграничават подвидове: ренклод, трънлива слива, европейска мирабела, италианска унгарска. Италианска слива или ренклод - подвид домашна слива с жълто-зелени плодове сферична формаи твърда пулпа. Често срещани сортове: Cambridge Gage, Willingham gage, Eurasia 21, Coe's Golden Drop, Golden Transparent, Laxton's Supreme, Graf Althanns Reneklode. Сред старите европейски сортове с плодове от жълто, червено-жълто, лилав оттенъкнай-известни: Виктория (Кралица Виктория), Пършор, Разсадът на Марджори, Крал, Президент (Великобритания), Лебед. Mirabelle е сорт, популярен в североизточната част на Франция с малки кълбовидни сливи. Плодовете имат ярко жълта или червеникава кора и сочно жълто месо. Мирабел е широко култивирана в централната, както и южна Европа. Сините сливи се сушат от плодовете на унгарците.

Класификация

Домашна слива (лат. Prúnus doméstica) – култивирана плодов храстили ниско дърво, видове от рода слива. Принадлежи към подсемейство Сливи (лат. Prunoideae), семейство Розови. В рода има до 1500 вида, сред които около 300 са популярни в културата.

Ботаническо описание

Слива къща е широколистна плодно дърво, чиято височина достига от 2 до 6 m височина. Дървото е от хибриден произход, а черешата и трънът се считат за негови роднини. Кората на ствола е сиво-белезникава, напукана, клоните са червеникави, образуват яйцевидна корона. Листата на сливата са елипсовидни, тъмнозелени отгоре и сивкавозелени отдолу, редуващи се, с назъбен или назъбен ръб. Сливовият цвят се появява през април - май, едновременно с цъфтежа на листата. Цветовете са зеленикаво-бели, ароматни, прости или полудвойни, развиват се по 1-2 на стари издънки. Формулата за домашно приготвени цветя от слива е *CH5L5T∞P1. Плодовете на сливата са сплескани и заострени костилки с люляк, жълт, зелен или червен цвят със синкав цвят. Дървото дава плод през юли-август. Растението се размножава чрез засяване на семена, кореново потомство, присаждане, рядко чрез резници.

Продължителността на живота на домашна слива зависи от сорта, може да достигне 25 години. Дървото започва да цъфти и да дава плодове от 8-10-годишна възраст. Ранноплодните сортове навлизат във фаза на плододаване на втората - третата година след засаждането, късноплодните - приблизително на шестата - седмата година.

Разпространение

Сливата не се среща в дивата природа, тя е въведена в културата в Кавказ в резултат на естествена хибридизация на трън с череша. На територията Руска федерациядомашната слива се отглежда в южната част на Сибир, Далечния изток, южно от териториалната линия Санкт Петербург - Вологда - Киров - Уфа. Също така, растението е широко култивирано на територията на Украйна и в страните от Централна Азия.

Региони на разпространение на картата на Русия.

Закупуване на суровини

AT лечебни целиизползват се плодове, цветя и листа от слива. Полезните свойства на сушените сливи са почти идентични с пресните плодове на растението. Берете плодовете на домашните сливи в летен период(Юли август). За да получите висококачествени сини сливи, плодовете се сушат в специални сушилни или във фурни. Използвайки втория метод на сушене, сливите се бланшират, за да се ускори процесът на превръщане на сочните плодове в сини сливи, след което постепенно се сушат при температура 40-50 ° C. Листата и цветовете се берат през пролетта, преди началото на първата летен месец. Листата се сушат на стелажи в добре проветриви помещения, като се обръщат от време на време, или в специални сушилни при температура около 50 ° C. Суровината се счита за изсушена, ако дръжките се счупят и не се огъват при огъване. Съхранявайте изсушените листа в затворен съд за не повече от 1 година.

Химичен състав

Плодовете на сливата съдържат захари (до 11%), оцветители (0,06-0,31%), хемицелулоза (0,2%), нишесте (0,1%), фибри (0,5%), пектин (0,9%), органични киселини (ябълчена, лимонена, оксалова, салицилова), танини. В плодовете са открити много витамини и микроелементи: бета-каротин (0,1 mg%), токоферол (0,63 mg%), витамин C (10 mg%), витамини от група B (B1 - 0,06 mg%, B9 - 0,08 mg%, B6 -0,04 mg%, B15 - 0,15 mg%), PP, K; калий (214 mg%), калций (28 mg%), фосфор (27 mg%), магнезий (17 mg%), натрий (18 mg%), желязо (550 mg%), йод, флуор, кобалт, хром.

Ядрата на костите съдържат: до 40% мазнини, амигдалин гликозид, емулсин ензим. Листата на слива са богати на ацилирани флавонолови гликозиди, кверцетин, мирицетин, мирицетин 3-О-4-ацетил-L-рамнопиранозид, естераза, тритерпеноиди, танини и халоилкарбоксилаза.

Фармакологични свойства

Според клинични проучвания на европейски учени, съдържащи се в листата на слива активни веществаимат антидиабетни свойства, могат да се използват като ефективно средство за защитав борбата с радиацията. Кората на дървото, неговите плодове и семена също са надарени с мощна фармакологична активност. Изследвани са защитните способности на плодовете на сливата за органите храносмилателната система. Растението има антиулцерогенни, антибактериални, радиопротективни и противогъбични свойства. Установено е, че сушените плодове от слива помагат за запазване на свежестта на месото, намаляват растежа на стафилококус ауреус, салмонела и ешерихия коли с до 90%.

Слабителни свойства на сините сливи са известни отдавна, но първото клинично проучване се появява едва през 2011 г. Установено е, че активните вещества дифенилизатин и сорбитол в състава на плодовете имат слабително действие върху организма. („Хранителна фармакология и терапия”, 2011, № 7, Хранителна фармакология и терапия).

Сушените плодове имат пагубен ефект върху бактериите, които водят до заболявания на устната кухина. Това заключение направи лекар от Мексико, ръководител на катедрата по фармация на Националния университет Хосе Фаусто Риверо. От древни времена мексиканските готвачи са използвали сини сливи за консервиране на месни продукти, тъй като техните активни вещества спасяват нетрайните храни от гниене. Тази характеристика на плодовете на слива е проверена от Rivero. В резултат на лабораторни изследвания и тестове върху зъбна тъкан ученият успя да изолира компонент от сушени плодове, който активно се бори с патогенните бактерии. Това вещество също ви позволява да се отървете от възпаление на венците, кариес и образуване на зъбен камък.

Според резултатите от множество лабораторни тестове на американски учени сините сливи са лидер по съдържание на антиоксиданти в сравнение със стафиди, фурми и смокини. Антиоксидантите са в състояние да предпазват клетките на човешкото тяло от увреждане в отговор на атаката на химични и инфекциозни фактори. Освен това антиоксидантите в сините сливи имат детоксикиращ ефект върху солите на тежките метали, абсорбират свободните радикали. Последните са причина за стареенето на организма и появата на много дегенеративни заболявания. Доказано е, че сините сливи са в състояние да се борят със симптомите на хипертония, понижават кръвното налягане и намаляват риска от инсулт, тъй като са богат източник на калий. Последният поддържа водно-солевия баланс в организма, насърчава нормално функциониранеклетки, включително нервни клетки.

В хода на изследването американски учени от Университета на Северна Каролина (University of North Carolina) и Тексаския университет (Texas A&M University) откриха важен имотсини сливи - сушените плодове на слива помагат за намаляване на риска от рак на дебелото черво, като предотвратяват растежа на раковите клетки.

Приложение в традиционната медицина

Лечебните свойства на домашната слива се използват широко в народната медицина. Листата, цветовете, плодовете, кората на растението се използват за превантивни и терапевтични цели. Цветовете на растението имат леко слабително действие, регулирайки чревната подвижност. Отвари от цветя на слива са ефективни при запек, стомашни спазми, гадене, оригване, чернодробни заболявания, кожни дерматози, фурункулоза, невралгия. Полезните свойства на сливовите листа също са известни сред хората. Запарка от листа и цветове от домашно лакомство от сливи възпалителни процесибъбрек и Пикочен мехур. Запарката от листа има диуретично и слабително действие, регулира обмяната на веществата и се използва за лечение на стоматит. Чаят от листа на слива е полезен за тези, които водят заседнал начин на живот. Запарени сухи или пресни листа от слива се използват външно при язви и рани. Отвара от кората на дървото се използва при малария, диария, външно се прилага при еризипел по кожата, както и в гинекологичната практика за спринцовки с бели. Плодовият сок има антибактериално действие срещу Giardia.

Сините сливи са не само вкусен продукт от сушени сливи, но и богат източник на калий, желязо и много витамини. Ето защо лекарите често препоръчват използването на сушени сливи при бери-бери и желязодефицитна анемия. Сините сливи имат благоприятен ефект върху функционалността на стомашно-чревния тракт, поради наличието на баластни вещества. Редовната консумация на 5-6 сушени сини сливи на ден помага за укрепване и подобряване на организма, както и за избавяне от ненужните килограми. Включването на плодове от слива в диетата повишава ефективността, нормализира кръвното налягане, подобрява външен видкожата и общото здраве. Плодовете на сливата са се доказали в китайската народна медицина като ефективно антибактериално, отхрачващо и антипиретично средство при настинки. Също така притежава полезни свойствадомашни костилки от сливи. Ядрата на костите се използват за аскаридоза. Сливите стимулират апетита, така че пресен плодов сок или отвара от сини сливи са полезни за малки деца, които не искат да ядат. Външно сините сливи без костилка се използват за мазоли, като се правят апликации върху засегнатото място.

Таджикската медицина е потвърдила очистителните свойства на сливата и способността й да намалява шлаките на тялото. Отвари от сушени сливи и сок от сливи се използват при лезии на жлъчния мехур и атеросклероза, тъй като плодовете на домашните сливи могат да премахнат вредния холестерол.

Справка по история

Учените смятат, че домашната слива като плодова култура се е появила в Кавказ в резултат на естествена хибридизация на череша (Prunus divaricata Ledeb) и трън (Prunus spinosa L.). Тези растения са доста често срещани в дива природатази област. Полезността на сливите е известна от много отдавна. Известно е, че древните римляни успешно са използвали плодовете му за храна. Понякога Киевска Рустова дърво стана особено популярно. Сливата се разпространява от територията на Кавказ до страните от Средиземноморието и Централна Азия, тогава по време на управлението на цар Алексей Михайлович, няколко дървета са пренесени в Русия от Европа. Днес сливата расте навсякъде, с изключение на северните райони.

Древните лечители Авицена и Абу Мансур са знаели за полезните свойства на домашната слива, използвайки плодовете, листата и венците на растението за медицински цели. Плодовете на сливата се препоръчват като слабително, жлъчегонно, тонизиращо средство. Сливовата дъвка се използва за лечение на стоматит и конюнктивит. Мохамед Хюсеин Шерази препоръча кисело и сладки и кисели сортовесливи при треска, сърцебиене, като утоляващо жажда и антиеметик.

литература

1. Звонарев Н. Слива, трън, череша ... Сортове, отглеждане, календар градинска работа. - Литри, 2013. - 288 с.
2. Калюжная Т. Устойчива на замръзване градина. - Литри, 2015. - 449 с.
3. Енциклопедия лечебни растения народна медицина. - OLMA Media Group, 2003 - 270 с.

Вероятно всеки в живота си е опитвал плодовете на такова дърво като слива. Тази култура е доста разпространена по целия свят и нейните плодове различна формаможе да бъде доставен до почти всяко кътче на планетата.

Не много хора знаят, че популярността му се дължи на високата толерантност към неблагоприятните фактори природни условияи способност за вкореняване на неподходяща почва.

Има около 30 вида овощни дървета като слива. Много от тях са били разпространени в северното полукълбо повече от 2 хиляди години. Някои служат само декоративни целиа други носят голяма ползана собственика си, давайки вкусни плодове.

Какви са характеристиките на растението слива?

Тези растения принадлежат към семейство Rosaceae и имат редица характеристики:

1. На височина достигат максимум 15 м и дават плод за около 10-15 години, но някои могат да служат дори до 25 години.
2. Описанието на такова дърво като слива трябва да се допълни с факта, че то може да даде първите плодове вече 1-2 години след засаждането (ранни сортове), 3-4 години (средни сортове) и някои (късноплодни) започват да дават плодове едва на 6 или 7 години.
3. Добивът от това растение е много висок и достига средно до 30 кг на екземпляр.

В спор за това какво е растението слива в крайна сметка по отношение на изискванията към условията на отглеждане, може да се каже с увереност, че в повечето случаи не е придирчиво.

Може да се засади във всяка област. Основното нещо - ако сортът е самоплоден, тогава до други сливи за опрашване на цветя.

Но колкото и подробно да е словесното описание на сливата, снимката показва всичко това много по-добре: вижте сами:

Каква форма са листата на слива?

Всеки представител на флората има номер отличителни белезикоито го правят специален. Едно от тях са листата. Няма да е трудно да разпознаете точно кои листа има сливата. предизвикателна задача. Работата е там, че формата им е проста - копиевидна и назъбена по краищата.

Когато се описва лист от слива, може да се различи, че той:

• редовен;
• късолистни;
• елипсовидна или обратнояйцевидна;
• ръбът може да бъде назъбен или назъбен;

На дължина листата могат да достигнат от 4 до 10 см, а ширината обикновено е от 2 до 5 см. Цветът им също може да бъде различен в зависимост от сорта. Например, червена слива от този цвят има не само плодове, но и листа.

Снимки, показващи листа от слива, ще ви помогнат да разберете по-добре за какво говорим:

Какви са плодовете на слива: снимка и описание на характеристиките

Плодовете на сливата се отличават със своя аромат, плътност, вкус и лечебни свойства. Могат да се използват не само в суров вид, но и за приготвяне на различни конфитюри, компоти, блатове, мармалади и сушени плодове от тях. Както споменахме по-рано, има много видове това растение и какъв плод дава слива зависи от неговия сорт. Някои от плодовете съдържат голямо количество захар, други – соли или киселини. Ето защо е важно да не сгрешите при избора, когато купувате разсад за засаждане.

Описанието на всеки плод от слива трябва да започне с факта, че това е костилка с твърда костилка. Това е сочен плодрастения, той се състои от външен слой, който е плътен и обемен, както и дървесен камък. Има и екзокарп (тънка кора, която обгръща самия плод отвън). Самата костилка е еднокаменна и апокарпна.

Интересното е, че сливата може да бъде разпозната по костилката си, защото има и редица свои собствени характеристики:

• Полуразглобяем.
• сплескан.
• Насочен в двата края.
• Във формата на бадем.

Костилката на сливата е гладка и равномерна, по-скоро като кайсия. Специално вниманиеструва си да се обърне внимание на миризмата му, която може да има тръпчиви нотки на бадеми, в зависимост от сорта.

Струва си да разгледате по-подробно на снимката всички плодове на сливата, за да разберете този въпрос по-внимателно:

Важен момент е, че плодовете на това растение се различават не само по безспорно приятните си качества вкусови качества, но и полезни свойства, които се използват както в кулинарията, така и в козметологията и медицината.

Особено внимание трябва да се обърне на събирането и съхранението на плодовете на слива. Естествено е, че не всички узряват по едно и също време. Стихотворение, процесът на прибиране на реколтата може да отнеме до един месец. За да имате постоянен достъп до пресни плодове, се препоръчва да засадите няколко сорта, които дават плодове по различно време.

За да запазите реколтата свежа по-дълго, не е нужно да прибягвате до никакви трикове. Важно е откъснатите сливи да са леко зеленикави и твърди. Те трябва да бъдат прехвърлени в кутия, облицована с хартия и изпратена на студено и сухо място. Предлага се и опция за замразяване.

Характеристики на грижата за слива

Вече беше казано по-горе за това къде расте сливата, сега ще получите информация за характеристиките на засаждането и грижата за растението.

На първо място, заслужава да се отбележи, че пролетта ще бъде идеалното време на годината за засаждане. Разбира се, можете да изберете и есента, но шансовете за замръзване на дърветата се увеличават значително. Следващата стъпка е да изкопаете дупка и да смесите почвата с естествен тор в равни пропорции. След това трябва да забиете кол в центъра, да фиксирате разсада и да напълните дупката със земя, като едновременно с това запълните всички празнини.

Очаквайки да се възползвате допълнително от вашите овощни дървета, постоянно наблюдавайте как расте сливата.

Ако е необходимо, периодично използвайте торове, но трябва да запомните основните правила:

• не изсипвайте силни торове в самата яма за засаждане;
• винаги помнете, че растение като слива обича влага и обилно поливане;
• яма за кацанене трябва да е много дълбоко, достатъчно е 60-70 см дълбочина.

Не забравяйте, че колкото и обилно да ражда едно дърво, все пак плодовете трябва да бъдат разредени и растението да се отреже.

Друг важен момент е контролът на плевелите. За да направите това, можете да използвате различни постелки. Най-често се използва компост, вар, торф, тебешир и др.

Подхранването на растенията играе важна роля. Тя помага да се получи добра реколтаи да не навреди на самото растение. Още от втората година трябва да започнете да го подхранвате и торите всяка пролет. Но не трябва да правите това, без да погледнете внимателно самото дърво, преди да направите това.

Чисто визуално можете да определите точно как се изисква типът горна превръзка:

• Ако сливата е с дефицит на фосфор, тогава могат да се наблюдават сиви листа и малки неразвити плодове.
• При липса на азот изобщо не трябва да разчитате на реколта.
• Дефицитът на калий ще се прояви чрез промяна в цвета на листата от зелено към кафяво.

Забелязвайки такива промени, трябва незабавно да реагирате и да добавите липсващите минерали. Но това не означава, че трябва да използвате само един от тях, можете да съживите растението в комплекса. Обърнете внимание и на необходимостта от горна превръзка с пепел. В крайна сметка алкалната среда е най-благоприятната за това дърво.

В зависимост от вида на дървото, прибирането може да продължи до есента и да продължи един месец. Но веднага след това такова плодно дърво като слива трябва да бъде подготвено за студа и наторено за по-нататъшно производство. Голям бройплодове.

Важно е да запомните, че основата на плодните пъпки се полага през есента. Ето защо през този период трябва да се съсредоточите върху грижите за дървото. Един от най важни точки- осигурете на растението влага, тъй като есента може да бъде доста суха. Използвайте различни горни превръзки за корените, поливайте със специална горна превръзка не само листата, но и ствола.

Вижте снимката, на която сливата е показана през есента: важно е правилно да почистите клоните и листата:

Струва си да бъдем подготвени за факта, че въпреки положените усилия, следващата година след огромна реколта дървото ще си почине и ще даде плод не толкова изобилно. Това е съвсем нормално, важно е да издържите студа през този период с най-малко загуби и щети. За да направите това, с настъпването на първите слани, е необходимо да покриете багажника с оборски тор, за да се затопли и да осигури защита от лошо време. Освен това ще спести време през пролетта, когато ще е необходимо да наторите растението с хумус.