बोयार्का या नागफनी, प्रसिद्ध बेरी के औषधीय गुण और contraindications क्या हैं? नागफनी रक्त लाल।

इस पेड़ को अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है। बचपन में, हम उसे "बोयार्का" कहते थे और उसके नरम नारंगी जामुन खाते थे। रूस में पृथ्वी पर इस पेड़ की एक हजार से अधिक प्रजातियां हैं - पचास के भीतर, और उच्चतम मूल्यमनुष्यों के लिए, केवल दस प्रजातियां हैं। नागफनी जामुन खाने योग्य, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। पुराने दिनों में, ब्रेड के आटे में पिसे हुए सूखे जामुन को एक फल का स्वाद देने के लिए मिलाया जाता था। नागफनी एक उत्कृष्ट कांटेदार हरी हेज बनाती है जो दचा को बचाती है बिन बुलाए मेहमान 200-300 वर्षों के लिए सभी ज्वालामुखी से।

नागफनी मूल्य

जामुन

अधिकांश प्रकार के बॉयर्स थोड़ा खट्टा, सुखद और उपयोगी फल. लेकिन परिवार में कम से कम एक कीट हमेशा रहेगा। "संदिग्ध नागफनी" नाम के नागफनी में से एक है, जिसके जामुन लोगों के लिए खतरनाक हैं, क्योंकि वे जहरीले होते हैं।

जामुन समृद्ध हैं सक्रिय पदार्थ, विटामिन सी (विशेष रूप से साइबेरिया में उगने वाले फलों में इसका बहुत कुछ), कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन पदार्थ।

उनका उपयोग चाय, एक कॉफी सरोगेट, जूस, शहद और क्वास कॉन्संट्रेट, कॉम्पोट के सहयोग से एक पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। प्यूरी, जैम, जैम पकाएं। वे मार्शमॉलो, मिठाई बनाते हैं, चीनी के साथ रगड़ते हैं, कैंडीड साबुत जामुन। सेब वाली कंपनी पाई के लिए बेहतरीन फिलिंग बनाती है। हौथर्न प्यूरी और शहद का उपयोग पेनकेक्स, पेनकेक्स और मोटे अनाज के लिए ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है।

बीज

फूल

नागफनी के फूल - उत्कृष्ट शहद का पौधा, और हृदय गतिविधि के कार्यात्मक विकारों (आलिंद फिब्रिलेशन, उच्च रक्तचाप - निम्न रक्तचाप) के लिए दवा में भी उपयोग किया जाता है।

ताजे फूलों का रस शराब (1:2) के साथ मिलाया जाता है और 15 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर इसे दिन में तीन बार लें, एक चम्मच पानी में चालीस बूंदें डालें। या ग्लूकोमा, घुटन, चक्कर आना, हृदय रोग के लिए 3 कप उबलते पानी और 3 बड़े चम्मच फूलों का जलसेक प्रति दिन तीन खुराक में पिया जाता है।

पत्तियाँ

नागफनी के पत्तों में कई एसिड होते हैं, क्वेरसेटिन (विरोधी भड़काऊ, एंटीस्पास्मोडिक, डीकॉन्गेस्टेंट प्रभाव होता है। प्याज, नींबू में भी पाया जाता है), विटेक्सिन रमनोसाइड (ग्लूकोज एस्टर के करीब), आवश्यक तेल.

कुत्ते की भौंक

नागफनी की छाल एस्क्यूलिन ग्लाइकोसाइड (क्रेटगिन) से भरपूर होती है।

उपयोग के लिए मतभेद

हालांकि नागफनी विषाक्त नहीं है (संदिग्ध नागफनी के अपवाद के साथ), गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान रक्त के थक्के बढ़ने, हृदय अतालता, निम्न रक्तचाप के साथ इससे बचना बेहतर है।

नागफनी के कई प्रकार

*रक्त लाल या साइबेरियनवें - 4 मीटर तक ऊँचा झाड़ी, या 6 मीटर तक का पतला तना वाला पेड़। इसमें अक्सर 5 सेंटीमीटर तक लंबी रीढ़ होती है।

मई-जून में यह फूलों के सफेद घने ब्रशों से ढका होता है। भूरा या रक्त-लाल, कभी-कभी गोलाकार या थोड़ा अंडाकार आकार के नारंगी-पीले जामुन।

मिट्टी उपजाऊ, मध्यम नमी पसंद करती है। सूखा सहिष्णु, ठंढ सहिष्णु। यह धीरे-धीरे बढ़ता है, जामुन 10-15 साल की उम्र में दिखाई देते हैं।

फावड़े की कटिंग लकड़ी से की जाती है और आघाती अस्त्र, घरेलु सामान। बौने सेब और नाशपाती के पेड़ों के लिए रूटस्टॉक के रूप में उपयुक्त है।

* कांटेदार- 2.5 सेंटीमीटर तक लंबे मजबूत कांटे पेड़ों को 3.5-8 मीटर ऊंचा बनाते हैं मूल्यवान नस्लहरी झोंपड़ियों के लिए। पूरे देश में व्यापक रूप से वितरित, काटने और आकार देने में आसान।

मई-जून में, यह सफेद या गुलाबी रंग के पुष्पक्रमों के दुर्लभ शंखों से आच्छादित होता है। गोलाकार या तिरछे आकार के लाल, पीले या सफेद जामुन में 2-3 बीज होते हैं और अगस्त में पकते हैं।

एक लाल रंग के साथ सफेद, लकड़ी पॉलिश करने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है और उत्कीर्णन में उपयोग की जाती है, बॉक्सवुड लकड़ी की गुणवत्ता में कम नहीं।

मिट्टी मिट्टी, भारी पसंद करती है। अच्छी तरह से नदियों के ढलान को मजबूत करता है, भूस्खलन को रोकता है।

* संदिग्ध- इसके जामुन स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो यह जहर का कारण बनते हैं। इसे कैसे बायपास करें?

सबसे पहले, यह केवल वोल्गा और डॉन की मध्य पहुंच के साथ बढ़ता है, इसलिए अन्य क्षेत्रों के निवासी इसके साथ मिलने से डर नहीं सकते।

दूसरी बात, उनके शूट कांटेदार हैं और हर कोई उनके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता। इसके जामुन लगभग गोलाकार आकार के चमकीले बिंदुओं के साथ बैंगनी-काले रंग के होते हैं।

इरगा एक सजावटी उद्यान पौधा है जिसका जटिल नाम "रोटुंडी-फोलिया" है, जो रोसैसी परिवार से संबंधित है। पूरे रूस में व्यापक रूप से वितरित, पूरी तरह से स्पष्ट और किसी भी ठंढ को सहन करता है। यह झाड़ीदार पेड़ औसतन 60 साल तक जीवित रहता है।

इरगा एक उत्कृष्ट सजावटी, फल और बेरी है शहद का पौधा. इसे अक्सर बगीचे की परिधि के साथ लगाया जाता है - यह एक उत्कृष्ट उच्च हेज है। एक आम लोकप्रिय नाम "महिला" है। इरगी फल - - छोटे, गोल, लाल-बैंगनी, एक मीठा स्वाद और एक सुखद ताजा सुगंध है, आमतौर पर जुलाई के मध्य में पकते हैं।

जामुन irgi . की संरचना

इरगी बेरीज की समृद्ध रासायनिक संरचना उन्हें न केवल आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाती है, बल्कि उन्हें चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग करने की भी अनुमति देती है। इनमें 25% तक आहार फाइबर, 7 - 15% शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज), पेक्टिन, विटामिन सी होता है। और जामुन में फाइटोस्टेरॉल की उपस्थिति के कारण, इसमें बहुत अधिक होता है महत्वपूर्ण संपत्ति- एंटी-स्क्लेरोटिक एक्शन। इरगी की कैलोरी सामग्री कम है - उत्पाद के प्रति ग्राम 43 किलो कैलोरी।

लाभकारी विशेषताएं

जामुन के अलावा, शैडबेरी की छाल और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इसमें टैनिन की मात्रा अधिक होती है। उनके काढ़े का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक और घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

इरगी बेरी का रस बढ़ाने के लिए उपयोगी है रक्त चाप, संवहनी ऐंठन, कोरोनरी रोगदिल। यह रक्त के थक्के को कम करता है और घनास्त्रता को रोकता है। ताजे या सूखे जामुन के काढ़े का उपयोग गले और नासोफरीनक्स के रोगों, टॉन्सिलिटिस और स्टामाटाइटिस के साथ धोने के लिए किया जाता है। इस तथ्य में भी कि इसका एक उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव है, अधिक काम, तनाव और अनिद्रा के साथ मदद करता है।

खाना पकाने में, इरगी बेरीज का उपयोग उत्कृष्ट कॉम्पोट, फलों के पेय, संरक्षित और जाम बनाने के लिए किया जाता है। वे लंबे समय से पाई, केक, टार्टलेट और चीज़केक के बेरी भरने के लिए एक घटक के रूप में जोड़े गए हैं। पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण उत्कृष्ट मुरब्बा, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो प्राप्त होते हैं। इरगी बेरीज को सुखाया जा सकता है, भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है और सर्दियों में कॉम्पोट, विटामिन टी और . बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है उपयोगी काढ़े. गुलाब कूल्हों के संयोजन में, शैडबेरी बेरीज एक उत्कृष्ट विटामिन पेय बनाते हैं जो सर्दियों और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी को पूरा करता है।

वन-संजली(क्रैटेगस), लोक नाममालकिन, बोयार्का, ग्लॉड।

वानस्पतिक विवरण

विशेषता उपस्थिति: पौधा काफी ऊँचे झाड़ी या छोटे पेड़ जैसा लग सकता है। अंकुर भूरे रंग के होते हैं, वे कांटे होते हैं।

पत्तियों की लंबाई दो से छह सेंटीमीटर होती है, पत्ती के ब्लेड का आकार अलग होता है, लेकिन आमतौर पर लोबिया होता है। पत्ती के ब्लेड पेटीओल्स पर बैठते हैं, पत्ती की व्यवस्था वैकल्पिक होती है।

नागफनी के फूल सफेद और छोटे होते हैं, जो कोरिंबोज पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।

फलों का व्यास छह से दस मिलीमीटर होता है। इनका आकार गोलाकार या थोड़ा दीर्घवृत्ताकार होता है, स्वाद मीठा और खट्टा होता है, गूदा मटमैला होता है। मई और जून में फूल आते हैं, और अगस्त के अंत में फल पकते हैं - सितंबर की शुरुआत में।

नागफनी के प्रकार

हमारे देश में नागफनी के कई प्रकार उगते हैं। सामान्य नागफनी (क्रैटेगस ऑक्सीकैंथा) जंगली नहीं होती है। इसे बगीचों और पार्कों में उगाया जाता है। बढ़ने वालों से जंगली प्रकृतिखूनी नागफनी (क्रैटेगस सेंगुइनिया) व्यापक रूप से वितरित और सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक आवास

नागफनी आमतौर पर जलाशयों के किनारे और किनारों पर उगती है। यह बीहड़ों और अन्य स्थानों पर विकास के लिए असुविधाजनक पाया जा सकता है। बड़े पेड़. नागफनी अक्सर बगीचों और पार्कों में पाया जाता है, इसका उपयोग हेज और के रूप में किया जाता है सजावटी पौधा. नागफनी के लिए मिट्टी की गुणवत्ता महत्वपूर्ण नहीं है। वह बहुत ही सरल है, जिसने अनुमति दी विभिन्न प्रकार केपूरे यूरोप, एशिया और में इतने व्यापक रूप से फैले हुए हैं उत्तरी अमेरिका.

आवेदन पत्र

लाल नागफनी और कई अन्य प्रकार के नागफनी में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। इसमें वासोडिलेटिंग और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होते हैं।

नागफनी संवहनी स्वर को सामान्य करता है और सभी अंगों को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, यह मस्तिष्क और हृदय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता कम हो जाती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, चीनी की मात्रा सामान्य हो जाती है।

नागफनी की तैयारी तंत्रिका संबंधी रोगों को रोक सकती है, उनके पाठ्यक्रम को कम कर सकती है और इलाज कर सकती है। वे मस्तिष्क समारोह और स्मृति में सुधार कर सकते हैं। इन सभी उपयोगी गुणों का सक्रिय रूप से कई रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

नागफनी के उपचार गुण

सभी प्रकार के गुण नागफनी के सक्रिय उपयोग की अनुमति देते हैं चिकित्सा उद्देश्य. रोगों के लिए पौधे के विभिन्न भागों से तैयारियां लागू करें कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. यदि प्रारंभिक अवस्था में कार्यात्मक विकार, पुनर्वास अवधि के दौरान हृदय की कमजोरी या उच्च रक्तचाप होता है, तो नागफनी का उपयोग कार्डियोटोनिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

पौधे के कुछ हिस्सों की तैयारी हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को टोन करती है, रक्त परिसंचरण और सामान्य स्थिति में सुधार करती है, उनकी मदद से अतालता, क्षिप्रहृदयता और हृदय क्षेत्र में विभिन्न अप्रिय संवेदनाएं समाप्त हो जाती हैं।

नागफनी से तैयार साधन है सकारात्मक प्रभावऔर केंद्र को तंत्रिका प्रणाली. उनकी मदद से, उत्तेजना कम हो जाती है, अनिद्रा समाप्त हो जाती है।

नागफनी की संरचना

नागफनी में कई उपयोगी गुण होते हैं जो इस पर निर्भर करते हैं रासायनिक संरचनाचिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले भाग।

नागफनी के फलों में बड़ी मात्रा में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सबसे अधिक बार फ्रुक्टोज। उनकी कुल संख्या दस प्रतिशत तक पहुंच सकती है। शर्करा की मात्रा चार से ग्यारह प्रतिशत तक होती है। कार्बनिक अम्ल, उदाहरण के लिए, साइट्रिक और टार्टरिक, जामुन का हिस्सा हैं।

नागफनी के फलों में बड़ी संख्या में फ्लेवोनोइड्स होते हैं: एपिजेनिन, क्वेरसेटिन, हेरासेटिन और कुछ अन्य। इन पदार्थों का रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जामुन में ट्राइटरपीन और फेनिलकारबॉक्सिलिक एसिड, ग्लाइकोसाइड और फैटी एसिड, फैटी तेल, विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

नागफनी के फूलों में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स, क्वेरसिट्रिन, हाइपरोसाइड और कुछ अन्य मौजूद होते हैं। संरचना में एसिड होते हैं - क्लोरोजेनिक और कैफिक। आवश्यक तेल, कोलीन, एसिटाइलकोलाइन और ट्राइमेथिलकोलाइन मौजूद हैं।

संग्रह और तैयारी

औषधीय कच्चे माल पौधे के कई भाग होते हैं।

नागफनी के फूलों और पत्तियों की कटाई की जाती है, साथ ही फल भी। फूलों की पहली छमाही में फूलों की कटाई की जाती है, जब तक कि वे पूरी तरह से खुल नहीं जाते। फूलों का समय कुछ ही दिनों तक सीमित होता है। आप इन्हें गीले मौसम में या ओस जाने तक इकट्ठा नहीं कर सकते, नहीं तो ये सूखने के दौरान काले हो जाएंगे।

हवादार क्षेत्रों में, छाया में सुखाएं।

नागफनी के फलों की कटाई तब की जाती है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। में सूख गया विवोमौसम की अनुमति, क्योंकि गर्मी पूरी तरह से सूखने की जरूरत है। यदि कोई स्थिति नहीं है, तो आप एक ओवन या एक विशेष ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं जो पचास डिग्री तक गर्म होता है।

नागफनी मतभेद

नागफनी उत्पाद न केवल लाभ ला सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं, इसलिए उनका उपयोग करते समय आपको निर्देशों का उल्लंघन नहीं करना चाहिए। लो ब्लड प्रेशर वाले लोगों का इलाज नागफनी से नहीं करना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि ऐसी स्थितियां हैं जो उपयोग को सीमित करती हैं। नागफनी को खाली पेट नहीं लेना चाहिए, क्योंकि आंतों में ऐंठन और उल्टी संभव है।

व्यंजनों

• से शराब के लिए नागफनी टिंचर नुस्खा ताजी बेरियाँ. एक गिलास जामुन को क्रश से गूंधा जाता है और एक गिलास शराब के साथ डाला जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। इसे सामान्य रूप से तीन सप्ताह के लिए जोर दिया जाना चाहिए कमरे का तापमान. रचना को रोजाना हिलाएं। तीन सप्ताह के बाद, टिंचर को फ़िल्टर्ड किया जाता है और एक गिलास, अंधेरे कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
• नागफनी के फल का काढ़ा। सूखे जामुन के दो बड़े चम्मच कुचले जाते हैं और एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखे जाते हैं। उबलते पानी में डालें, जिसके बाद वे दस मिनट तक हल्का उबाल लें। आधे घंटे के लिए जोर दें और छान लें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, भोजन से पहले लें।
• नागफनी का आसव (फूल)। सूखे फूलों का एक बड़ा चमचा कुचल दिया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है, कांच के कंटेनर में रखा जाता है या तामचीनी के बर्तन. पंद्रह मिनट के लिए काढ़ा करें, फिर छान लें और भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास लें।

बोयारका, लाभकारी गुण और contraindications, जिन पर हम आज विचार करेंगे, एक नागफनी का पौधा है जिसे तथाकथित हेजेज के रूप में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके अलावा, यह अपने आप ही वन बेल्ट में विकसित होगा। पर पतझड़ का वक्तइस झाड़ी पर बैंगनी-लाल फल दिखाई देते हैं, वे छोटे आकार काऔर उपचार गुण हैं।

बोयार्का के औषधीय गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है, और इसके अलावा, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नागफनी हेजेज के लिए एक उत्कृष्ट पौधा है, क्योंकि शाखाओं पर बड़े कांटों की उपस्थिति तथाकथित बिन बुलाए मेहमानों को प्रवेश करने से रोकेगी। झाड़ी।

नागफनी या बोयार्का झाड़ी गुलाब परिवार से संबंधित है। यह काफी ऊंचा हो सकता है, चार मीटर तक, अंततः मजबूत लकड़ी के साथ एक सुंदर और साफ-सुथरे पेड़ में बदल जाता है, जबकि इसकी शाखाओं पर चार सेंटीमीटर कांटे मौजूद होते हैं। पौधे का फूल लंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन इस समय के दौरान मधुमक्खियां इससे मूल्यवान नागफनी शहद एकत्र करने का प्रबंधन करती हैं। जामुन शरद ऋतु में पकते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन उपयोगी होते हैं।

बोयार बेरी के उपयोगी गुण

छोटे बोयार्का बेरी में बहुत सारे उपयोगी होते हैं रासायनिक पदार्थ, मैं उन्हें सूचना के उद्देश्यों के लिए सूचीबद्ध करूंगा: कोलीन, एसिटाइलकोलाइन, वसायुक्त तेल, फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल मौजूद हैं, सोर्बिटोल, कैफिक एसिड, सैपोनिन हैं, और से भी कार्बनिक अम्लयह भी ध्यान दिया जा सकता है: शराब, नींबू, इसके अलावा, टैनिन, साथ ही साथ अन्य मूल्यवान घटकों की पहचान की गई है।

ये फल बेहद उपयोगी होते हैं, क्योंकि ये हृदय की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं, सामान्य कर सकते हैं रक्त चाप, और आम तौर पर रक्त परिसंचरण में भी सुधार होता है, इसके अलावा, सामान्य रूप से सोने और सोने की प्रक्रिया, इसलिए अनिद्रा परेशान नहीं करेगी, इसके अलावा, जामुन सांस की तकलीफ और क्षिप्रहृदयता के विकास को रोकते हैं।

जामुन से आप औषधीय काढ़ा तैयार कर सकते हैं और हीलिंग इन्फ्यूजनरोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिया गया। उत्तेजक प्रभाव के अलावा, फल विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं। बोयार्का में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इस यौगिक के बिना कल्पना करना मुश्किल है सामान्य कामकाजअंगों और प्रणालियों।

सर्दी, साथ ही फ्लू की अवधि के दौरान इन जामुनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस झाड़ी के फलों के औषधीय गुणों के अलावा, कुछ contraindications हैं जो सूचीबद्ध हैं।

क्या बोयार्का के उपयोग के लिए मतभेद हैं?

ऐसा लगता है कि यह बेरी सभी के लिए अच्छा है, लेकिन कुछ मतभेद हैं। इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए बड़ी संख्या में, आदर्श प्रति दिन एक गिलास जामुन है। इसका उपयोग गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ गुर्दे की विकृति में भी नहीं किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, बोयार्का एक बेरी है जो उनींदापन के विकास को भड़काने कर सकता है, और एक व्यक्ति में एक आराम की स्थिति भी दिखाई देगी, इसलिए, बेरीज खाने पर कार चालकों को सावधान रहना चाहिए।

व्यंजन जिनमें बोयार्का, उनकी तैयारी के लिए व्यंजन शामिल हैं

अस्तित्व विभिन्न व्यंजनोंखाना पकाने के जामुन, उदाहरण के लिए, गृहिणियां इन फलों से जैम, जैम, हेल्दी कंफर्ट तैयार करती हैं, इसके अलावा, उन्हें सेब की खाद में मिलाया जाता है, जो इसे विशेष स्वाद देता है, और वे जोर देकर स्वादिष्ट और हीलिंग चाय बनाते हैं, इसके अलावा, आप कर सकते हैं एक काढ़ा तैयार करें, और औषधीय टिंचर भी।

इसके अलावा, यदि आप इन जामुनों को पीसकर आटे में मिलाते हैं, तो आपको एक मीठा आटा मिलता है जिसका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

जाम नुस्खा

आप बोयार से औषधीय जैम बना सकते हैं, इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

जामुन - 1 किलोग्राम;
पानी का गिलास;
चीनी - 1 किलो।

जामुन को छांटकर, धोकर अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए, फिर चाशनी को उबालना जरूरी है, इसके लिए चीनी और पानी मिलाकर उबालना चाहिए, जिसके बाद उन्हें फलों के ऊपर डालना चाहिए। आप इन्हें 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं। इसके बाद, जैम को पांच मिनट तक उबालें और दो घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर सेकेंडरी हीट ट्रीटमेंट के बाद, इसे कांच के जार में विघटित कर देना चाहिए।

सबसे पहले, जार को निष्फल किया जाना चाहिए, जिसके बाद उनमें जाम डाला जाता है और कंटेनर को टिन के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है शीतकालीन भंडारण. यह पता चला है स्वादिष्ट जामसाथ उपयोगी गुण, जिसका उपयोग के साथ किया जा सकता है चिकित्सीय उद्देश्य.

जामुन का आसव

बना सकता है औषधीय काढ़ाबोयार्का के फल से। इसके लिए एक गिलास उबलते पानी में दो बड़े चम्मच जामुन की आवश्यकता होगी। ऐसी दवा को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग 40 मिनट के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। जिसके बाद यह होगा औषधीय आसवछानने के लिए।

ऐसा करने के लिए, आपको एक छलनी का उपयोग करना चाहिए या आप दो परतों में मुड़े हुए धुंध का उपयोग कर सकते हैं, जिसके माध्यम से जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, और शेष जामुन को फेंक दिया जा सकता है। दवा को उबला हुआ पानी के साथ 200 मिलीलीटर की मात्रा में लाया जाता है और हृदय रोगों के लिए एक फाइटोथेरेप्यूटिस्ट की सिफारिश पर लिया जाता है।

और यहाँ आप बोयारका बेरी से और क्या पका सकते हैं:

जामुन और सेब का मिश्रण

पर सर्दियों का समयइनसे बनाया जा सकता है उपयोगी जामुनइसके लिए, फलों की क्षमता का लगभग एक चौथाई और छिलके वाले सेब के समान टुकड़ों को तीन लीटर के जार में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। फिर, 30 मिनट के बाद, जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे सॉस पैन में डाल दिया जाता है, जहां एक गिलास डाला जाता है। दानेदार चीनी, सब कुछ उबाल लेकर आओ।

अगला, भरें तैयार सिरपजामुन और सेब, और फिर आपको जार को टिन के ढक्कन के साथ पेंच करना चाहिए। उसके बाद, उन्हें ढक्कन पर पलट कर ठंडा किया जाता है, फिर आप उन्हें भंडारण में ले जा सकते हैं। उपयोगी खादतैयार। बॉन एपेतीत!

सजावटी झाड़ियों और पेड़ों का व्यापक रूप से भूनिर्माण उद्यान भूखंडों में उपयोग किया जाता है। वे आपके बगीचे को आकर्षक बनाते हैं वसंत की शुरुआत मेंइससे पहले देर से शरद ऋतु. साथ ही, आपका उपनगरीय क्षेत्रन केवल सुंदर, सामंजस्यपूर्ण और आरामदायक हो जाता है, बल्कि देखभाल करने में भी आसान होता है।

सेवा सजावटी झाड़ियाँरोसैसी परिवार के नागफनी (क्रैटेगस) भी शामिल हैं। इन लोकप्रिय झाड़ियों या छोटे पेड़ों की दुनिया भर में लगभग 1250 प्रजातियां हैं और मुख्य रूप से सुदूर उत्तर को छोड़कर उत्तरी गोलार्ध में वितरित की जाती हैं। हमारे देश के क्षेत्र में 50 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं। नागफनी का एक घना मुकुट होता है, जिसमें मोटे दाँतेदार किनारों और बड़ी रीढ़ के साथ सुंदर छोटी-छोटी पत्तियां होती हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि इस पेड़ में "भेड़िया के पंजे" हैं। मुझे कहना होगा कि इन कांटों के लिए धन्यवाद, प्राचीन काल से यह धारणा थी कि नागफनी एक व्यक्ति को बुरी आत्माओं से बचाने में सक्षम है जो बीमारियों को भेजती है। बढ़ते मौसम के दौरान नागफनी आपके बगीचे की शोभा बढ़ा सकती है। वसंत में यह सुंदर शहद वाले फूलों के साथ बिखरा हुआ है, और देर से शरद ऋतु में यह लाल या नारंगी गुच्छों के साथ आंख को प्रसन्न करता है। खाने योग्य जामुनपहली बर्फ की पृष्ठभूमि के खिलाफ ज्वलंत। नागफनी की कुछ किस्मों में, फल का रंग नारंगी-पीला, गुलाबी-लाल से काला तक भिन्न होता है। फल - सेब - गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार का व्यास 0.5-3 सेमी, स्वाद में खट्टा-मीठा, उपयोगी और है औषधीय गुण. उन्हें अगस्त-अक्टूबर में काटा जाता है। नागफनी गर्मियों की शुरुआत में 10-12 दिनों तक प्रचुर मात्रा में खिलती है।

नागफनी को बीज, जड़ चूसने वाले, हरी कटिंग, बगीचे के रूपों - ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। इस झाड़ी के बीजों में बहुत सख्त खोल होता है, हालांकि, वे अक्सर सेब के बीज बीटल के लार्वा से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। बीज का अंकुरण, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कम (50% से कम) है, और गहरी सुप्त अवधि के कारण 1.5-2 वर्षों के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। संग्रह के तुरंत बाद बीजों को स्तरीकृत किया जाता है। स्तरीकरण से पहले, उन्हें 3-4 दिनों के लिए भिगोया जाता है, क्योंकि वे अक्सर सूख जाते हैं। बुवाई अगली गिरावट में की जाती है। प्रजातियों के आधार पर, बीज स्तरीकरण की शर्तें 6-12 महीने हैं। विदेशी अभ्यास में, कच्चे फलों को काटा जाता है। उन्हें कुछ समय के लिए सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर अगले शरद ऋतु तक साफ और स्तरीकृत किया जाता है। रोपाई में तेजी लाने के लिए, कुछ नागफनी प्रजातियों के मुश्किल-अंकुरित बीजों को 4 ग्राम के तापमान पर तीन महीने के लिए स्तरीकृत किया जाता है। साथ साथ पूर्व-उपचारसल्फ्यूरिक एसिड। नागफनी के बीज के स्तरीकरण के लिए अन्य शर्तें हैं, लेकिन शौकिया परिस्थितियों में नहीं। उद्यान रूपयह झाड़ी जुलाई-अगस्त में "स्लीपिंग आई" यानी वर्तमान विकास की शूटिंग से ली गई कली के साथ नवोदित द्वारा प्रचारित की जाती है।

सभी नागफनी प्रतिरोधी हैं प्रतिकूल परिस्थितियां, मिट्टी पर मांग नहीं कर रहे हैं, क्योंकि उनके पास एक शक्तिशाली है मूल प्रक्रिया. उनके पास उच्च सूखा प्रतिरोध और सर्दियों की कठोरता है, छायांकन को सहन करते हैं। वे तटस्थ मिट्टी में पनपते हैं और चूने के परिवर्धन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। नागफनी में अंकुर बनाने की उच्च क्षमता होती है और नई शाखाओं में वार्षिक वृद्धि होती है।

नागफनी आपके आस-पास हेजेज के रूप में बहुत अच्छी लगती है बगीचे की साजिश. घने, घने मुकुट, तेज कांटों की उपस्थिति, अच्छी तरह से छंटाई को सहन करने की क्षमता, नागफनी से एक अभेद्य अवरोध बनाना संभव बनाती है जो आपकी संपत्ति की मज़बूती से रक्षा कर सकती है। हेज बनाने के लिए, नागफनी के पौधे 20–40 सेमी की दूरी पर रखे जाते हैं। बड़े होने के बाद, उन्हें काट दिया जाता है, जिससे दो अंकुर अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित हो जाते हैं। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, पड़ोसी शाखाएं आपस में जुड़ जाएंगी और एक अभेद्य हेज बनाएगी। रोपण का दूसरा तरीका: वे 40-60 सेंटीमीटर गहरी एक निरंतर खाई खोदते हैं, इसे उपजाऊ मिट्टी से भरते हैं और रोपे लगाते हैं। इस प्रकार बनता है फूलों की हेज, टिकाऊ और सुंदर। रोपण छिद्रों का आकार पौधों के आकार और उनकी जड़ प्रणाली पर निर्भर करता है। लॉन के बीच एकल रोपण के रूप में नागफनी भी हैं; वे किनारों को छायांकित कर सकते हैं या पर्दे बना सकते हैं। झाड़ी की देखभाल में मल्चिंग, पानी देना, ढीला करना शामिल है ट्रंक सर्कलऔर खरपतवार निकालना। ये पौधे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, कुछ नमूनों की आयु 200 वर्ष तक पहुंच सकती है।

भूनिर्माण क्षेत्रों के लिए, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, यह प्रस्तावित है निम्नलिखित प्रकारनागफनी:

नागफनी हरा, एक झाड़ी के रूप में बढ़ रहा है, कम बार - एक कम पिरामिड वाला पेड़। जंगली में, यह मुख्य रूप से पूर्व में पाया जाता है। चड्डी और पुरानी शाखाओं पर छाल भूरे रंग की होती है, युवा शाखाएं गहरे बैंगनी रंग की होती हैं, रीढ़ 1.5 सेमी तक पहुंचती हैं। पत्तियां तीव्र रंग की होती हैं, एक तेज शीर्ष और मोटे तौर पर पच्चर के आकार का आधार होता है। घने corymbose पुष्पक्रम में सफेद फूलों में बहुत सुखद गंध नहीं होती है और जून में खिलते हैं। पीछे की ओर सफेद धब्बापुंकेसर से लगभग काले पुंकेसर बाहर निकलते हैं। फल गोलाकार होते हैं, हरे मांस के साथ काले, पर्याप्त होते हैं सुखद स्वादऔर सितंबर में पकते हैं। जैविक गुणों के संदर्भ में, डौर्स्की और मक्सिमोविच नागफनी हरे-मांस नागफनी के करीब हैं। ये प्रजातियां फलों के रंग और रीढ़ में भिन्न होती हैं। डहुरियन नागफनी के फल का रंग लाल से नारंगी-पीला होता है; नागफनी मक्सिमोविच - लाल या गहरा लाल, सफेद धब्बों के साथ चमकदार। रीढ़ लंबी होती है, 3.5 सेमी तक, पत्तियां दोनों तरफ नीचे होती हैं।

बड़े कांटेदार नागफनी अमेरिकी वनस्पतियों के प्रतिनिधियों में से एक है, जो हेज बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि शक्तिशाली (12 सेमी तक) कई कांटों और घने मुकुट की उपस्थिति इस झाड़ी को पूरी तरह से अभेद्य बनाती है। पर जंगली वातावरणपेड़ 6 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, शायद ही कभी एक विषम गोल मुकुट के साथ झाड़ी के रूप में बढ़ता है। अंकुर शाहबलूत-भूरे, चमकदार होते हैं, शाखाएँ ज़िगज़ैग तरीके से घुमावदार होती हैं। पत्ते मोटे तौर पर मोटे होते हैं, ऊपरी भाग में कई उथले लोब होते हैं, गहरे हरे, चमकदार, नीचे थोड़ा यौवन। शरद ऋतु में वे सजावटी पीले-लाल टन में चित्रित होते हैं, वे लंबे समय तक शाखाओं पर रहते हैं। लंबे पतले पेडीकल्स (व्यास में 2 सेमी तक) पर सफेद फूल विशिष्ट कोरिंबोज बहु-फूल वाले पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। फैले हुए गुच्छों में चमकीले लाल गोलाकार फल (व्यास में 1.3 सेंटीमीटर तक) लंबे समय तक चलने वाले पत्ते की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभावी रूप से खड़े होते हैं। फल मांसल होते हैं जिनमें गहरे पीले सूखे चूर्ण का गूदा होता है। परिस्थितियों में लेनिनग्राद क्षेत्रभीषण सर्दियों में, अंकुरों की युक्तियाँ थोड़ी जम सकती हैं।

नरम नागफनी भी अमेरिकी वनस्पतियों का प्रतिनिधि है। इसका लाभ स्वादिष्ट फल (व्यास में 2 सेमी तक), पीले मैली गूदे के साथ चमकीले नारंगी हैं। यह वसंत से देर से शरद ऋतु तक सजावटी है। फल के रूप में अनुशंसित और सजावटी रूपभूनिर्माण उद्यान और घर के बगीचों के लिए।

नागफनी से कटे हुए नागफनी में छोटे-छोटे सफेद मस्सों के साथ बिंदीदार चमकीले चमकीले लाल फल, छोटे पत्ते, कुछ कांटे, सुंदर रूप से विच्छेदित होते हैं। सुदूर पूर्वी वनस्पतियों को संदर्भित करता है, इसे फलों के पौधे के रूप में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है। फल गोलाकार या नाशपाती के आकार के (1.7 सेमी तक) होते हैं। हल्का-प्यार करने वाला, पसंद करता है उपजाऊ मिट्टी. बहुत सारे अंकुर और जड़ संतान देता है।

आम नागफनी का उपयोग अक्सर वृक्षारोपण में किया जाता है, जिसमें 2.2 सेमी तक की पतली सीधी रीढ़ होती है। यह शक्तिशाली किस्म मुख्य रूप से हमारे देश के दक्षिण में उगती है। ओरिएंटल नागफनी के साथ चपटा बड़े फल. पोंटिक नागफनी, ऊंचाई में 10 मीटर तक पहुंचकर, एक असली विशालकाय जैसा दिखता है। इसमें कांटे नहीं होते हैं, लेकिन इसके फल बहुत मीठे और असामान्य रूप से बड़े होते हैं। कई अन्य हैं, जिनमें विशेष रूप से नस्ल, नागफनी की किस्में शामिल हैं। ज़्यादातर दिलचस्प दृश्यइस झाड़ी में से एक, जो हमारे साथ जंगली हो जाती है, रक्त-लाल फलों के साथ क्रिमसन नागफनी है। यह कम है, 3-5 मीटर ऊंचे झाड़ी या छोटे पेड़ के रूप में बढ़ता है, इसमें चमकदार भूरे रंग की छाल और 5 सेंटीमीटर तक कांटे होते हैं।

दुर्भाग्य से, अपनी अभेद्य शाखाओं के साथ बिन बुलाए आक्रमण से हमारी संपत्ति की रक्षा करने में सक्षम नागफनी को स्वयं सुरक्षा की आवश्यकता है। यह अद्भुत पौधा है विभिन्न रोगऔर कीट हमले। हानिकारक रोग - जंग और पाउडर की तरह फफूंदीपत्तियाँ। कीट - नागफनी, नागफनी लीफवर्म, नागफनी घुन और अन्य कीड़े। ये सभी दुर्भाग्य आगे बढ़ सकते हैं फल पौधेअपने बगीचे में। इस कारण से, नागफनी फल देने वाले पौधों के लिए एक अवांछनीय पड़ोसी है - सेब के पेड़, नाशपाती, पहाड़ की राख, पक्षी चेरी, प्लम, आदि। कीट नियंत्रण के उपाय जो आपके नागफनी पर अतिक्रमण करते हैं, दुर्भाग्य के विनाश के लिए समान हैं जो फल को खतरा देते हैं पेड़ और झाड़ियाँ।

इस झाड़ी के फूल और फल दोनों जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होते हैं। इनमें विटामिन सी, पी, कैरोटीन, पिक्टिन, टैनिन और डाई, शर्करा, आवश्यक तेल, कड़वा क्रेजिन, टैनिन, कोलीन, थायमिन, नींबू का अम्लऔर अन्य जैव घटक। नागफनी के पत्ते, फूल और फल लंबे समय से दवा में आंतों के विकारों के लिए एक कसैले के रूप में, फूलों से चाय और युवा पत्तियों - रक्त शोधक के रूप में उपयोग किए जाते हैं; फल और फूल - हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए। इसके अलावा, नागफनी रक्तचाप को कम करती है और एक शांत प्रभाव पड़ता है, जिसे अनिद्रा के लिए दवा के रूप में, गले में खराश के लिए गार्गल के रूप में निर्धारित किया जाता है। चिकित्सा में प्रयुक्त नागफनी पर आधारित कुछ व्यंजनों को जानना उपयोगी है। फूलों की वोदका टिंचर निम्नानुसार तैयार की जा सकती है: प्रति 100 ग्राम वोदका में 10 ग्राम ताजे फूल लिए जाते हैं, 14 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3 बार 15-30 बूंदें ली जाती हैं। कुचल नागफनी फलों को इसी तरह से जोर दिया जाता है: 10 ग्राम फलों के लिए 70% शराब का 100 ग्राम लिया जाता है। आप फलों का अर्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 25 ग्राम कुचल फलों को 100 ग्राम उबलते पानी में डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। सभी तरल तैयारी, ऊपर वर्णित, भोजन से 30-40 मिनट पहले लिया जाता है। वे केवल दीर्घकालिक उपयोग के साथ प्रभावी होते हैं।

इस "लेडी-ट्री" के फलों का व्यापक रूप से हलवाई की दुकान में मुरब्बा, जेली, मुरब्बा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है; आप उनमें से जेली भी बना सकते हैं, और सूखे और पिसे हुए फल को पाई में मिला सकते हैं। किसान सम्मानपूर्वक बोयारका को "ब्रेड बॉक्स" कहते थे, नागफनी का आटा आटे को एक सुखद फल स्वाद देता है। ताजे फल दूर होते हैं और हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता है, लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें स्टोर करना उपयोगी होता है, खासकर जब से 50-60 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है, वे 8 साल तक संग्रहीत होते हैं।

नागफनी एक सजावटी सामग्री के रूप में भी काम कर सकती है। टिकाऊ इंद्रधनुषी लाल-पीली लकड़ी का उपयोग विभिन्न मोड़ उत्पादों के लिए किया जाता है, इसका उपयोग खिलौने और सजावटी बर्तन, औजारों और कृषि उपकरणों के लिए हैंडल बनाने के लिए किया जा सकता है। कपड़ों को पीला या रंगने के लिए पत्तियों, छाल और जड़ों के काढ़े का उपयोग किया जा सकता है ब्राउन टोन. नागफनी के लिए सबसे अच्छा रूटस्टॉक्स हैं फलों के पेड़- नाशपाती, पहाड़ की राख, क्विंस। एकमात्र कठिनाई यह है कि स्टॉक को बीज से उगाया जाना चाहिए, और बीज का अंकुरण बहुत कम होता है।

मैं आशा करना चाहूंगा कि नागफनी, ये सुंदर और असामान्य पौधे, आपसे प्यार हो जाएगा और आपके बगीचे के स्वागत योग्य निवासी बन जाएंगे।

तमारा सोबोलेवा

"गार्डन अफेयर्स" नंबर 8 (24), 2008