शतावरी को धूप या छांव पसंद है। बगीचे में शतावरी कैसे उगाएं

शतावरी या शतावरी एक खाद्य पौधे के रूप में रुचि रखते हैं, लेकिन सभी सब्जी उत्पादकों को इसकी खेती करना नहीं आता है, क्योंकि यह फसल रूस में लोकप्रिय नहीं है। इस बीच पाने के लिए अच्छी फसल, शतावरी को उगाने और उसकी देखभाल करने के बारे में जानकारी के बिना खुला मैदानपर्याप्त नहीं। बीज से शतावरी प्राप्त करने और झाड़ी को विभाजित करने के तरीकों के साथ-साथ पौधों की देखभाल, कटाई और भंडारण के नियमों पर विचार करें।

इस तथ्य के बावजूद कि एक वनस्पति पौधे के रूप में शतावरी रूसी बागवानों के साथ लोकप्रिय नहीं है, इसकी पर्याप्त किस्में स्थानीय परिस्थितियों में खेती के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, शतावरी की निम्नलिखित किस्में रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल हैं।

किस्म या संकर का नाम	पैदावार	संक्षिप्त वर्णन
अर्ज़ेंटेल्स्काया	1.5-2 किग्रा/एम2	पेटीओल्स हरे-बैंगनी रंग के होते हैं, मांस सफेद होता है। शूट 12-20 सेंटीमीटर लंबा, 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ा, वजन 30-50 ग्राम।
बकलिम	3-3.5 किग्रा/एम2	मांस के साथ हल्का हरा सफेद रंगपेटीओल्स, 15-25 सेमी लंबा, 1-2.8 सेमी मोटा। एक का वजन 100-140 ग्राम।
वाल्डौ	3 साल की खेती से - 1 झाड़ी से 130-150 ग्राम, 4 वें से शुरू - 350 ग्राम तक	पेटीओल्स हरे, पीले-सफेद मांस के साथ होते हैं
गेनलिम	3.0-3.5 किग्रा/एम2	पेटीओल्स हरे, पीले-सफेद अंदर, 15-25 सेमी लंबे, 1-2.5 सेमी मोटे, वजन 100-140 किलोग्राम होते हैं।
गुएल्फ़ मिलेनियम	3.0-3.5 किग्रा/एम2	पेटीओल्स पीले-सफेद मांस के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं, 15-25 लंबे, 0.9-1.5 सेमी मोटे, एक अंकुर का वजन 100-120 ग्राम
गुएल्फ़ एक्लिप्स	2.7-3 किग्रा / मी 2	पेटीओल्स पीले-सफेद मांस के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं, 15-25 सेमी लंबे, 1-2.5 सेमी मोटे, वजन 100-140 ग्राम
ज़ेनोलिमस	3.0-3.5 किग्रा/एम2	पेटिओल 15-25 सेमी लंबा, 1-2.5 सेमी मोटा, हल्का हरा, वजन 100-140 ग्राम।
क्यूम्यलस F1	तीसरे वर्ष से - 100-120 ग्राम, 5 वें से - 1 झाड़ी से 300 ग्राम तक	पेटीओल्स और सफेद मांस
मैग्नस F1	तीसरे वर्ष से -100-110 ग्राम, 5 वें से - 1 झाड़ी से 330 ग्राम तक	पेटीओल्स और सफेद मांस
शाही	2-5 किग्रा/एम2	पेटीओल्स हरे, अंदर सफेद, 15-20 सेंटीमीटर लंबे, 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास वाले होते हैं

इन किस्मों में से, Arzhentelskaya asparagus सबसे पुराना है, इसे 1950 में राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया था। परिचय की अगली पंक्ति Tsarskaya asparagus (2006) है। अन्य सभी किस्मों और संकरों को हाल ही में - 2015-2018 में रजिस्टर में दर्ज किया गया था। मॉस्को क्षेत्र और यहां तक ​​​​कि साइबेरिया सहित पूरे रूस में घरेलू भूखंडों में खेती के लिए सभी किस्मों का इरादा है।

बीज से शतावरी कैसे उगाएं

शतावरी उगाना रूसी स्थितियांमुख्य रूप से खर्च करें अंकुर रास्ता.

नर्सरी में पौध उगाना

ढीला उपजाऊ मिट्टी. 1 मीटर 2 की खुदाई के लिए 5-6 किलोग्राम कार्बनिक पदार्थ जोड़ना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, ह्यूमस या खाद। खनिज से नाइट्रोजन उर्वरककार्बामाइड (1 चम्मच) का प्रयोग करें। पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट एक ही खुराक में मिट्टी में एम्बेडेड होते हैं। फिर खांचे 0.3-0.5 मीटर की दूरी पर बनाए जाते हैं और एनर्जेन ग्रोथ स्टिमुलेटर (1 कैप्सूल प्रति 5 लीटर गर्म पानी की दर से) के घोल से पानी पिलाया जाता है।

बुवाई से पहले बीज तैयार करना चाहिए ताकि वे बेहतर अंकुरित हों। ऐसा करने के लिए, उन्हें 2-3 दिनों के लिए एक टिशू बैग में एग्रीकोला वेटा तैयारी (1 बड़ा चम्मच 0.5 लीटर पानी में पतला) में रखा जाता है। सूजे हुए बीजों को एक नम कपड़े पर बिछाया जाता है, रोल में लपेटा जाता है और गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। हर दिन इसे तरल से सिक्त किया जाता है ताकि बीज सूख न जाए। जिस तापमान पर अंकुरण होना चाहिए वह लगभग 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस है।

शतावरी के बीज मई के अंत में या अगले महीने - जून की शुरुआत में नर्सरी में लगाए जाते हैं। उन्हें एक दूसरे से 8-10 सेमी की दूरी पर 3 सेमी मिट्टी में दफनाया जाता है। फिर, 1 सेमी की परत के साथ सड़ी हुई खाद के साथ शहतूत किया जाता है। युवा शूटिंग को संभावित वसंत शीतलन से बचाने के लिए, एग्रोफाइबर का उपयोग किया जाता है, जिसे बेड पर स्थापित चापों पर खींचा जाता है।

उभरते हुए शतावरी के पौधों की देखभाल करना आसान है। ये मिट्टी को पानी देना और ढीला करना है, जिसे नियमित रूप से किया जाना चाहिए। अंकुर बनने के कुछ हफ़्ते बाद पहली बार युवा पौधों को खिलाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, जैविक उर्वरक लें: पोटेशियम 2 बड़े चम्मच की मात्रा में humate। एल 10 लीटर पानी में पतला। इतने ही समय के बाद, वे दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग करते हैं, इस बार जटिल उर्वरकों के साथ।

शरद ऋतु में, पौधों के ऊपर-जमीन के हिस्से को काटने के बाद, जमीन को पीट, सड़ी हुई खाद या पत्ती से ढक दिया जाता है। शतावरी अगले वसंत तक नर्सरी में रहती है।

घर पर शतावरी के पौधे उगाना

देश में बीज से शतावरी उगाने से अलग तरीके से संपर्क किया जा सकता है। उन्हें बिस्तरों में नहीं, बल्कि बक्सों, उथले और चौड़े गमलों और कंटेनरों में बोया जा सकता है, और बिस्तरों में रोपण से पहले घर के अंदर रोपे उगाए जा सकते हैं। यह विधि आपको पारंपरिक बुवाई की तुलना में पहले रोपाई प्राप्त करने की अनुमति देती है, इसलिए इस मामले में, आप अप्रैल की शुरुआत में बीज बोना शुरू कर सकते हैं। घर पर शतावरी उगाने की विधि भी सुविधाजनक है क्योंकि यह आपको बिस्तरों में जगह बचाने की अनुमति देती है, जहाँ आप इस समय शुरुआती सब्जियां उगा सकते हैं। बर्तन और कंटेनर छोटे होते हैं और ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, इसलिए इनडोर शतावरी के पौधे खिड़की पर भी उगाए जा सकते हैं।

गमलों में बुवाई से पहले, शतावरी के बीज पहले बताए गए तरीके से तैयार किए जाते हैं। फिर उन्हें एक हल्के सब्सट्रेट में बोया जाता है, जिसमें पृथ्वी के 2 भाग और 1 भाग पीट, खाद और खुरदुरी रेतया रोपण के लिए सार्वभौमिक मिट्टी का उपयोग करें। कंटेनरों को मिट्टी के मिश्रण से भर दिया जाता है, बीज बोया जाता है, गिराया जाता है और ऊपर से मिट्टी या मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। कंटेनरों को फिल्म या कांच के टुकड़े से ढक दिया जाता है और कमरे में t + 25 ... + 27 ° पर छोड़ दिया जाता है। शतावरी लंबे समय तक अंकुरित होती है - लगभग डेढ़ महीने, जो इसके लिए काफी सामान्य है, इसलिए चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। जबकि शतावरी के पौधे बढ़ रहे हैं, उन्हें पानी पिलाया जाता है, ढीला किया जाता है, जटिल उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है। इसे जून के दूसरे भाग में बिस्तरों में प्रत्यारोपित किया जाता है।

वसंत रोपण रोपण

वसंत ऋतु में, खेती के दूसरे वर्ष में, शतावरी के पौधे रोपे जाते हैं स्थायी स्थानखेती करना। इसे 1 या 2 पंक्तियों में लगाया जाता है। पहले मामले में, आपको 1 मीटर चौड़ा एक भूखंड की आवश्यकता होगी, दूसरे में - 1.7 मीटर। लकीरें की लंबाई मनमानी है और रोपाई की संख्या पर निर्भर करती है। इसे 0.4 मीटर के बाद एक पंक्ति में लगाया जाता है, पंक्तियों के बीच 0.7 मीटर छोड़ दिया जाता है। पतझड़ में लकीरों पर मिट्टी तैयार की जानी चाहिए। इसे कम से कम 0.3-0.4 मीटर की गहराई तक खोदा जाता है, इसमें कार्बनिक पदार्थ को ह्यूमस के रूप में 20 किलोग्राम प्रति मी 2 और फास्फोरस-पोटेशियम मिश्रण की मात्रा में पेश किया जाता है। अम्लीय मिट्टी को चूने या चाक (0.2 किग्रा प्रति 1 मी 2) के साथ चूना लगाया जाता है। वसंत में, मिट्टी को फिर से खोदा जाता है और 1 टेस्पून की मात्रा में नाइट्रोफोसका उस पर बिखेर दिया जाता है। एल या जटिल उर्वरक, उदाहरण के लिए नर्सरी के 1 मीटर 2 प्रति "एग्रीकोला"।

काम करने के लिए मिलता है शुरुआती वसंत मेंकलियों के बढ़ने से पहले। रोपण लकीरें तैयार की जाती हैं: 1 या 2 गहरी खांचे उनके केंद्र में या किनारों के करीब खोदी जाती हैं (रिज बनाने की विधि के आधार पर)। उनकी गहराई 0.4 मीटर, चौड़ाई - 0.3 मीटर होनी चाहिए। नीचे 25 सेमी की परत के साथ खाद डाला जाता है और ऊपर मिट्टी के टीले डाले जाते हैं।

शतावरी के अंकुर सावधानी से एक पिचफ़र्क के साथ खोदे जाते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। युवा पौधों में रेशेदार प्रकंद नहीं होने चाहिए - ऐसे नमूने हटा दिए जाते हैं। बाकी के लिए, जड़ों को सीधा किया जाता है, जमीन में डुबोया जाता है और नीचे की ओर निर्देशित किया जाता है। पौधों को खांचे में उतारा जाता है ताकि शतावरी की कलियाँ 0.2 मीटर की गहराई पर हों। सभी रोपे लगाए जाने के बाद, लकीरों को पानी पिलाया जाता है।

शरद ऋतु में रोपण रोपण

संस्कृति की कृषि प्रौद्योगिकी की अनुमति देता है और शरद ऋतु रोपणअंकुर। शतावरी के लिए भूखंड और इस मामले में पहले से तैयार करना बेहतर है। इसे अच्छी तरह से खोदने और 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट, 20 ग्राम अमोनियम सल्फेट और 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट के साथ निषेचित करने की आवश्यकता है। शतावरी के शरद ऋतु रोपण और वसंत के बीच का अंतर यह है कि पौधों को मिट्टी में दफन नहीं किया जाता है, लेकिन उनके ऊपर एक टीला डाला जाता है। लेआउट वसंत के समान ही है।

झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन

खुले मैदान में शतावरी उगाते समय, आप प्रजनन की दूसरी विधि का सहारा ले सकते हैं। यह झाड़ी को विभाजित करके अच्छी तरह से प्रजनन करता है, और उन्हें गर्मियों के मध्य में भी प्रत्यारोपित किया जा सकता है, न केवल शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में। आप शतावरी की झाड़ियों को आवश्यकतानुसार कई भागों में विभाजित कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़े पर कम से कम 1 अंकुर बना रहे।

शतावरी और हरे रंग की शूटिंग को फैलाने की अनुमति है। ऐसा करने के लिए, मार्च-मई में, पिछले साल के शतावरी के अंकुर से छोटे कटिंग काटे जाते हैं। उन्हें सिक्त रेत में लगाया जाता है, बनाने के लिए जार या प्लास्टिक की बोतलों के हिस्सों के साथ कवर किया जाता है ग्रीनहाउस प्रभाव. कटिंग को नियमित रूप से एक स्प्रे बोतल से स्प्रे किया जाता है, और हर दिन प्रसारित किया जाता है, जिसके लिए आश्रयों को हटा दिया जाता है। रूट कटिंग में लगभग एक से डेढ़ महीने का समय लगता है। फिर शतावरी को उपयुक्त आकार के गमलों में लगाया जाता है।

शतावरी की देखभाल

रोपण के बाद, पौधों की देखभाल में समय पर पानी देना, ढीला करना, खाद देना, हिलना और कटाई शामिल है। शतावरी का जल रोपण व्यवस्थित रूप से, परंतु छोटे हिस्से में, क्योंकि, इस तथ्य के बावजूद कि यह नमी से प्यार करने वाली संस्कृति है, शतावरी को स्थिर नमी पसंद नहीं है: जड़ें गीली जमीन में सड़ सकती हैं। इसी समय, मिट्टी को अधिक सुखाने से भी पौधों को लाभ नहीं होता है: युवा खाद्य अंकुर रेशेदार, मोटे हो जाते हैं, और यह अस्वीकार्य है। पानी भरने और भारी बारिश के बाद पुल ढीले हो जाते हैं। यह बहुत सावधानी से किया जाता है ताकि लकीरें नष्ट न हों और टहनियों या जड़ों को काट न दें।

तीसरे वसंत की शुरुआत के साथ, रोपण में 0.3 मीटर ऊंचा एक तटबंध डाला जाता है। मिट्टी को पंक्ति रिक्ति से लिया जाता है (गांठों को सावधानी से तोड़ा जाता है)। टीले को एक रेक से समतल किया जाता है, और फिर फावड़े से पृथ्वी को संकुचित किया जाता है। उसी वसंत में, माली को पहली फसल मिल सकेगी। इस प्रकार सफेद शतावरी के अंकुर प्राप्त होते हैं। साग-सब्जी उगाने के लिए तटबंध नहीं बने हैं।

शतावरी उगाने की प्रक्रिया में, शीर्ष ड्रेसिंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। रोपण से पहले पौधों को निषेचित करना शुरू करें और बढ़ते मौसम के दौरान जारी रखें। पहले शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, रॉटेड ह्यूमस का उपयोग किया जाता है, जो मिट्टी में 10 किलो प्रति 1 मीटर 2 की मात्रा में एम्बेडेड होता है। इसके एक महीने बाद, शतावरी के पौधों को मुलीन (1 से 5 के अनुपात में) या पक्षी की बूंदों (1 से 10) के घोल से पानी पिलाया जाता है। फसल पूरी होने के बाद, जो जून के अंत के आसपास होती है, शतावरी को फिर से यूरिया, पोटेशियम नमक और सुपरफॉस्फेट के साथ खिलाया जाता है (प्रत्येक उर्वरक को 30 ग्राम प्रति 1 मीटर 2 की आवश्यकता होगी)। इसके साथ ही इस शीर्ष ड्रेसिंग की शुरूआत के साथ, लकीरें समतल कर दी जाती हैं और जो अंकुर उसके बाद दिखाई देते हैं उन्हें बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि झाड़ियाँ बढ़ सकें जमीन के ऊपर का भागऔर स्टॉक करें पोषक तत्त्वअगली फसल के लिए राइजोम में।

शतावरी की आखिरी खिलाई गिरावट में देर से, बढ़ते मौसम की समाप्ति के बाद, लेकिन ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले की जाती है। सबसे पहले, पौधों ने सभी टहनियों को काट दिया और तनों के निचले हिस्से को काट दिया। फिर बेड को डेढ़ बाल्टी प्रति 1 मीटर 2 की दर से पीट से ढक दिया जाता है। इसके साथ ही उर्वरक भी लगाए जाते हैं - खाद या 20 ग्राम अमोनियम सल्फेट, 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट, 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति 1 मी 2 क्षेत्र।

रोग और कीट

शतावरी को रोग प्रतिरोधी पौधा माना जाता है, लेकिन यह अभी भी कवक रोगों से प्रभावित हो सकता है: लाल जड़ सड़न, जंग और राइजोक्टोनिया:

1. लाल सड़ांध, जिसका प्रेरक एजेंट कवक हेलिकोबैसिडियम पुरपुरम है, पहले झाड़ियों की जड़ों और जड़ गर्दन को प्रभावित करता है, और फिर रोग प्रक्रिया अधिक हो जाती है और पूरे पौधे को प्रभावित करती है। रोगग्रस्त झाड़ियों से शाखाएँ गिरती हैं, और वे बहुत जल्दी मर जाते हैं, उनके स्थान पर एक गंजा स्थान दिखाई देता है। उपचार के लिए, Fundazol दवा का उपयोग किया जाता है। यदि घाव गंभीर है और इस तरह के उपायों से मदद नहीं मिलती है, तो संक्रमित पौधों को आसानी से हटा दिया जाता है और एक नए स्थान पर एक वृक्षारोपण किया जाता है।
2. गर्मियों के मध्य में जंग झाड़ियों को प्रभावित कर सकती है। ज्यादातर मामलों में, यह रोग गीली और भारी मिट्टी पर उगने वाले शतावरी को प्रभावित करता है। जंग पत्तियों के पीलेपन और टहनियों के रुकने से प्रकट होती है। नियंत्रण के उपाय - कवकनाशी से उपचार।
3. Rhizoctonia शतावरी अक्सर पीड़ित होता है, मुख्य रूप से उन मामलों में जहां बेड उस स्थान पर स्थित होते हैं जहां पहले जड़ वाली फसलें उगाई जाती थीं। इस बीमारी को रोकने के लिए, झाड़ियों को फिटोस्पोरिन और इसी तरह के कवकनाशी से उपचारित किया जाता है।

कीटों में से, शतावरी शतावरी पत्ती बीटल और मक्खी को प्रभावित करती है। पहले काले कीड़े हैं, जिनमें से लार्वा पत्तियों को खाते हैं, और दूसरे पीले पैरों वाले छोटे भूरे रंग के कीड़े होते हैं, जिनमें से लार्वा न केवल पत्तियों को खराब करते हैं, बल्कि शूटिंग में भी चलते हैं, जिसके कारण वे धीरे-धीरे सूख जाते हैं और सूखा। इन कीटों से निपटने के उपाय - फंगसाइड फिटोवरम, फूफानन, कार्बोफॉस से उपचार।

फसल और भंडारण

भोजन के लिए उपयुक्त युवा अंकुर, शतावरी झाड़ी केवल तीसरे या चौथे वर्ष में दे सकती है, जब पौधा काफी मजबूत होता है। जब अंकुर के शीर्ष जमीन से दिखाई देते हैं तो आप कटाई कर सकते हैं। यह मौसम के आधार पर अप्रैल या मई में वसंत ऋतु में होता है।

ठीक से कटाई के लिए, वे उस जमीन को रेक करते हैं जहां दरारें पाई जाती हैं या शूट का शीर्ष पहले से ही दिखाई देता है और ध्यान से इसे काट देता है। तेज चाकूबेस पर। नए अंकुरों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए आपको सभी स्प्राउट्स को काटने की जरूरत है।

सामान्य तौर पर, पेटीओल्स की कटाई वयस्क झाड़ियों के लिए 2-3 महीने और युवा लोगों के लिए 1 महीने से अधिक नहीं रहती है। फसल की अवधि के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को याद न करें जब अंकुर पृथ्वी की सतह तक पहुँचते हैं। सतह पर एक बार, वे बहुत जल्दी खुलने लगते हैं, गुलाबी हो जाते हैं या बैंगनी, मज़बूत बनो। वे अब खाने योग्य नहीं हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शतावरी के अंकुर बहुत जल्दी बढ़ते हैं - कभी-कभी प्रति दिन 10 सेमी तक, और गर्म, अधिक तीव्र विकास।

शूटिंग के संग्रह के पूरा होने के बाद, लकीरें खोली जाती हैं, जमीन को समतल किया जाता है। गर्मियों में, आप एक और फसल काट सकते हैं - इस बार, खिलने वाली टहनियाँ। उनका उपयोग गुलदस्ते को सजाने के लिए किया जाता है। प्रजनन के लिए बीजों को तब काटा जाता है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं और गहरे लाल हो जाते हैं।

आपको सब्जी काटने के तुरंत बाद या रेफ्रिजरेटर में कम भंडारण के बाद खाने की जरूरत है। कमरे का तापमानउत्पाद का स्वाद और गुणवत्ता जल्दी खराब हो जाती है। शतावरी को संरक्षित करने के लिए, युवा टहनियों को एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

शतावरी के पेटीओल्स और भी लंबे समय तक झूठ बोलने के लिए, प्रत्येक शतावरी के कटे हुए को गर्म स्टोव पर जला दिया जाता है ताकि वह जल जाए। उसके बाद, प्रत्येक सिर को रेशम के कागज में लपेटा जाता है, एक बॉक्स में एक परत में रखा जाता है, अच्छी तरह से सूखे कुचल के साथ छिड़का जाता है लकड़ी का कोयला, जबकि कोई भी शतावरी दूसरे को नहीं छूना चाहिए और एक नई परत बिछाना चाहिए। भंडारण की इस पद्धति के साथ, नई फसल तक लगभग शूटिंग को संरक्षित करना संभव है।

पाक प्रयोजनों के लिए शतावरी की खेती गति प्राप्त कर रही है: माली इसकी खेती कटिंग, बीज और रोपाई से करते हैं।

शतावरी के डंठल के असामान्य, नाजुक स्वाद को पसंद करने वाला कोई भी व्यक्ति यह जानना चाहता है कि पहली बार शतावरी को कैसे लगाया जाए, उसकी देखभाल की जाए और उसकी कटाई कैसे की जाए। शतावरी की खेती नहीं करती है विशेष परेशानीऔर लगभग अन्य सब्जी फसलों की तरह ही देखभाल की आवश्यकता होती है, मुख्य बात यह है कि एक अच्छी साइट चुनना है।

यदि कोई संदेह है कि क्या घर पर शतावरी उगाना संभव है - फूलों के बर्तनों या कंटेनरों में, तो उत्तर है: केवल सजावटी इनडोर किस्मआमतौर पर शतावरी के रूप में जाना जाता है। जड़ों सब्जी का पौधाडेढ़ मीटर तक पहुंचें: फूलदानवह तंग होगी।

भोजन के लिए शतावरी बगीचे, ग्रीनहाउस या वनस्पति उद्यान में उगाई जाती है।

शतावरी उगाने के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ

पौधे लगभग 20 वर्षों तक एक ही स्थान पर फसलों का उत्पादन करते हैं। पहले सात वर्षों में पेटीओल्स की सबसे बड़ी मात्रा प्राप्त होती है, फिर उनकी संख्या धीरे-धीरे कम हो जाती है। सामान्य वृद्धि के लिए, शुरुआती सब्जियों को निम्नलिखित स्थितियों की आवश्यकता होती है:

• ढेर सारी रोशनी और सूरज।
• एक जगह शायद ही कभी देखी गई हो।
• काफी जगह।
• उपजाऊ सांस लेने वाली मिट्टी, अधिमानतः आलू और अनाज के बाद।
• निकट दूरी का अभाव भूजल. ऊंची लकीरें - 15-20 सेमी उन्हें उनसे बचाने में मदद करेगी।

प्रति परिवार शतावरी लगाने के लिए, दो वर्ग मीटर पर स्थित छह पौधे पर्याप्त हैं।

शतावरी लगाने के लिए मिट्टी कैसे तैयार करें

ऑक्सीजन के साथ मिट्टी की उर्वरता और संतृप्ति के लिए, हम सावधानीपूर्वक साइट तैयार करते हैं:

• शतावरी को कटिंग या भूखंडों या बीज बोने से पहले, हम एक फावड़ा संगीन पर मिट्टी खोदते हैं, जिससे खरपतवार की जड़ें निकल जाती हैं। जब पौधे बड़े हो जाते हैं और जमीन के चारों ओर जड़ें जमा लेते हैं, तो निराई मुश्किल हो सकती है।
• हम 1.5 बाल्टी प्रति वर्ग की दर से खाद या ह्यूमस को जमीन में लाते हैं।
• यदि मिट्टी भारी है, उदाहरण के लिए, मिट्टी से, हम खुदाई करते समय इतनी मोटे दाने वाली रेत डालते हैं कि मुट्ठी भर गीली मिट्टी एक साथ गांठ में न चिपके।
• हम मिट्टी की अम्लता को बदलते हैं, अगर इसे बढ़ाया जाए। हम इसे डोलोमाइट के साथ डीऑक्सीडाइज करते हैं या अस्थि चूर्णया सूचित करें।

अनुदान का पीएच स्तर निर्धारित करने के लिए, हम 20 सेमी की गहराई पर खोदी गई मुट्ठी भर मिट्टी और लिटमस पेपर लेते हैं। हम मिट्टी को पानी के साथ मिलाते हैं, गंदगी को मोड़ते हैं, लिटमस को कम करते हैं और तुरंत इसे संकेतक पैमाने पर लागू करते हैं। यदि रंग लगभग समान रहता है, तो पीएच 6-7 है, जो थोड़ी अम्लता का संकेत देता है। जब कागज पर लाल रंग का दाग लग जाता है, तो अम्लता कम हो जाती है।

एक बाड़ के नीचे शतावरी लगाते समय, हम सड़क के साथ सीमा पर स्लेट या टिन में खुदाई करते हैं, अन्यथा पौधे पर बारहमासी मातम द्वारा हमला किया जाएगा।

शतावरी को विभिन्न तरीकों से कैसे रोपें

एक शुरुआती सब्जी लगाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि इसे कब और कैसे लगाना है: बीज, रोपाई, कटिंग या झाड़ी को विभाजित करके।

शतावरी कब लगाएं

पोषण के लिए शतावरी वसंत और शरद ऋतु में लगाया जा सकता है:

वसंत ऋतु में रोपण

हम वसंत में पौधे लगाते हैं, जब तक कि कलियाँ बढ़ने न लगें, मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों से निषेचित करें। एक पर वर्ग मीटरचार से अधिक शतावरी नहीं होनी चाहिए।

शरद ऋतु में रोपण

शरद ऋतु के रोपण के दौरान, साइट को खनिज उर्वरकों की आवश्यकता होती है। हम निम्नलिखित पदार्थों को प्रति वर्ग मिट्टी में मिलाते हैं:

• अमोनियम सल्फेट - 20 ग्राम।
• सुपरफॉस्फेट - 60 ग्राम।
• पोटेशियम सल्फेट - 30 ग्राम।

हम उसी तरह से पौधे लगाते हैं जैसे वसंत रोपण- 4 पीसी से अधिक नहीं। प्रति 1 वर्ग मीटर।

सर्दियों से पहले शतावरी लगाते समय, हम इसे एक गहरे छेद में नहीं लगाते हैं, लेकिन एक छोटा सा छेद खोदते हैं, और अंकुर को पृथ्वी के साथ छिड़कते हैं, एक टीला बनाते हैं। यह युवा पौधों की जड़ों को ठंढ से बचाएगा।

बीज से शतावरी कैसे उगाएं

यद्यपि यह विधिबागवानों के बीच अनाकर्षक माना जाता है, खुले मैदान में रोपण करके पौधे को बीज से उगाना आसान है, निम्नलिखित तकनीक के अधीन:

• अप्रैल की शुरुआत में, हम बीज सामग्री को गर्म पानी में भिगोते हैं, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसमें विकास उत्तेजक को पतला करते हैं।

आप इसमें भिगो सकते हैं साफ पानीकुछ दिनों के लिए, गीले कपड़े में लपेटें और अंकुरित होने तक 30-35 डिग्री के तापमान पर रखें।

• हमने निषेचित क्षेत्र पर खांचे को 2 सेमी की गहराई के साथ 20 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ काट दिया।
• हम खांचे बहाते हैं गरम पानी.
• हम हर 6-7 सेंटीमीटर में एसेन लगाते हैं और मिट्टी की दो सेंटीमीटर परत के साथ छिड़कते हैं।
• हम छोटे छेद वाले वाटरिंग कैन या स्प्रेयर से पौधों को पानी देते हैं।

रुको मत तेजी से गोली मारता हैशतावरी: लगभग 45 दिनों में एसेन अंकुरित हो जाएंगे।

अंकुर के माध्यम से शतावरी कैसे रोपें

खुले मैदान में बीज उगाने की तुलना में शतावरी के पौधे उगाना आसान है। मार्च में छोटे गमलों में रोपाई के लिए रोपे लगाए जाते हैं, जून के मध्य में साइट पर रोपे लगाए जाते हैं।

रोपाई के लिए शतावरी के बीज बोना:

• हम ऐसे बर्तन खरीदते हैं जिनकी चौड़ाई और ऊंचाई 6 सेमी से अधिक न हो।
• अधिग्रहण करना मिट्टी का मिश्रणया हम मिट्टी, धरण और पीट प्लस 1 बड़ा चम्मच के बराबर भागों को मिलाकर इसे स्वयं तैयार करते हैं। एक बाल्टी पर लकड़ी की राख।
• हम मिट्टी को उबलते पानी से संसाधित करते हैं और इसे सुखाते हैं।
• हम बर्तनों को नम मिट्टी से भरते हैं, 4 सेमी के किनारे तक नहीं पहुंचते।
• गमले के बीच में 1 बीज रखें। आप कुछ बीज लगा सकते हैं (निष्ठा के लिए), फिर सबसे मजबूत पौधे को छोड़ दें।
• हम मिट्टी की दो सेंटीमीटर परत लगाकर सो जाते हैं।
• हम बर्तनों को सिलोफ़न से ढक देते हैं और लगभग 30 डिग्री के तापमान के साथ गर्म स्थान पर रख देते हैं।
• अंकुरण के बाद, फिल्म को हटा दें और 24 डिग्री से अधिक के तापमान के साथ बर्तनों को खिड़कियों पर रख दें।
• सूखने पर मिट्टी को पानी दें, और हर दो हफ्ते में खाद डालें। सार्वभौमिक उपायरोपाई के लिए, उदाहरण के लिए, "फर्टिका लक्स" 1 बड़ा चम्मच की दर से। दस लीटर की बाल्टी पानी पर।
• रोपण से 14 दिन पहले, हम रोपाई को खिलाना बंद कर देते हैं।
• बगीचे में रोपण से 7 दिन पहले, हम पौधों को सख्त करते हैं, उन्हें बाहर ले जाते हैं।
• रोपण से एक दिन पहले, हम मिट्टी को गमलों में अच्छी तरह से फैलाते हैं ताकि बाद में जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

यदि लैंडिंग अभी भी दूर है, और शतावरी की जड़ें पूरी मिट्टी की गेंद को बांधने में कामयाब रही हैं, तो हम इसे बड़े कंटेनरों में स्थानांतरित करते हैं।

घर (बगीचे या किचन गार्डन) में शतावरी उगाने के लिए, हम इसे एक स्थायी स्थान पर लगाते हैं जब ठंढ गायब हो जाती है।

कटिंग से शतावरी प्राप्त करने के लिए, हमने उन्हें पिछले साल की वयस्क झाड़ियों की शूटिंग से काट दिया। हम इसे मार्च से जून तक करते हैं, फिर हम जड़ों की उपस्थिति को भड़काते हैं।

• हम उन्हें गीली रेत के बर्तन में चिपका देते हैं।
• हम कटे हुए तनों को बंद कर देते हैं प्लास्टिक की बोतलेंया प्लास्टिक की थैली, उन्हें कंटेनर की गर्दन पर बांधना।
• हम नियमित रूप से पौधों को स्प्रे और हवादार करते हैं, दिन में कुछ घंटों के लिए आश्रय को हटा देते हैं।

हम 1-1.5 महीने के बाद जड़ वाले कटिंग को स्थायी स्थान पर ट्रांसप्लांट करते हैं।

झाड़ी को विभाजित करके शतावरी का प्रजनन

झाड़ी को विभाजित करके, शतावरी को वसंत से शरद ऋतु तक हर पांच से दस साल में वयस्क पौधों को विभाजित करके प्रचारित किया जा सकता है।

वसंत ऋतु में, जब पहली शूटिंग होती है, या पतझड़ में, शतावरी के रंग में रंगे जाने के बाद पीला, हम एक साधारण तकनीक के अनुसार विभाजन करते हैं:

• हम झाड़ी को भूखंडों में विभाजित करते हैं।
• हम एक नए भूखंड पर पंक्तियाँ बनाते हैं जिसमें पंक्ति की दूरी 1 मीटर और एक चौड़ा सपाट तल होता है।
• 8 सेमी ह्यूमस या कम्पोस्ट सो जाएं।
• हम हर 40-50 सेमी में पौधे लगाते हैं, जड़ों को सीधा करते हैं, और मिट्टी के साथ छिड़कते हैं।
• हम भूसे, पीट या अन्य गीली घास के साथ सतह, पानी और गीली घास को समतल करते हैं।

विभाजित शतावरी को कितना भी गहरा लगाया जाए, मुख्य बात यह है कि जड़ प्रणाली को जमीन में छिपाना है।

सर्दियों में ग्रीनहाउस में शतावरी उगाना

भोजन के लिए शतावरी यहाँ तक उगाई जा सकती है सर्दियों का समयअगर साइट पर एक गर्म ग्रीनहाउस है। यह 5-6 वर्ष की आयु के पौधों से लिए गए भूखंडों से प्राप्त किया जाता है।

हम इस तरह ग्रीनहाउस में शतावरी उगाते हैं:

• हम अक्टूबर में भूखंड तैयार करते हैं और उन्हें दिसंबर तक 0-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक तहखाने या अन्य स्थान पर रखते हैं।
• कंटेनरों में ग्रीनहाउस में घनी रूप से विभाजित जड़ों को लगाया गया उपजाऊ मिट्टी- प्रति वर्ग मीटर में 20 प्रकंद फिट होने चाहिए।
• हम रोपण को 20 सेमी मोटी मिट्टी की परत के साथ छिड़कते हैं और एक काली फिल्म के साथ कवर करते हैं।
• पहले 7 दिनों में हम लगभग 8-10 डिग्री सेल्सियस के ग्रीनहाउस में तापमान बनाए रखते हैं।
• जब जड़ें अंकुरित हों, तो तापमान को 18 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें।

हम इस विधा को कुछ महीनों तक बनाए रखते हैं, जबकि पौधे फसल पैदा करते हैं।

शतावरी की देखभाल और कटाई

शतावरी की देखभाल कैसे करें

देखभाल जल्दी सब्जीशीर्ष ड्रेसिंग, निराई, ढीलापन, कीटों से सुरक्षा और समय पर पानी देना शामिल है।

पानी देना और ढीला करना

हम शतावरी को नियमित रूप से पानी देते हैं, लेकिन प्रचुर मात्रा में नहीं, अन्यथा पानी रुक जाता है और मिट्टी खट्टी हो जाती है। पानी के साथ प्रत्येक भोजन के बाद, हम रोपण को ढीला करते हैं।

उत्तम सजावट

हम निम्नलिखित योजना के अनुसार नियमित भोजन करते हैं:

• रोपण के एक महीने बाद (जुलाई में), हम मुलीन के साथ क्षेत्र को निषेचित करते हैं, एक भाग को पानी के पांच भागों में घोलते हैं, या पक्षियों की बीट 1 से 10 के अनुपात में।
• हर साल, कटाई के बाद, हम भूमि को एक परिसर के साथ उर्वरित करते हैं खनिज उर्वरक, जिसमें यूरिया, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक शामिल हैं - प्रति वर्ग 30 ग्राम।

शीर्ष ड्रेसिंग झाड़ी और जड़ प्रणाली के विकास में सुधार करती है, पौधे को आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करती है।

कीट संरक्षण

शतावरी दो कीड़ों से डरती है - शतावरी पत्ती बीटल और शतावरी उड़ती है। जब एक मक्खी (भूरा शरीर, पीले पैर और सिर) से प्रभावित होता है, तो अंकुर मुरझा जाते हैं और मुड़ जाते हैं, पत्ती बीटल (लाल पट्टी के साथ नीले पंख) पत्ते और पेटीओल के नाजुक हिस्सों के बिना रहते हैं। जब कीट पाए जाते हैं, तो हम पौधों को उपयुक्त कीटनाशकों से परागित करते हैं, और प्रभावित भागों को जला देते हैं।

ठंढ की शुरुआत से पहले, हमने शतावरी की झाड़ियों के हवाई हिस्से को काट दिया, निचले हिस्सों को काट दिया और पीट या खाद की पांच सेंटीमीटर परत के साथ कवर किया ताकि जड़ें जम न जाएं।

आप भोजन के लिए युवा शूटिंग को तब तक नहीं काट सकते जब तक कि पौधे तीन साल के न हो जाएं: युवा झाड़ियों ने अभी तक ताकत हासिल नहीं की है, और छंटाई से उनकी मृत्यु हो सकती है।

पहले कट में, हम अधिकतम पांच पेटीओल्स एकत्र करते हैं, वसंत और गर्मियों में वयस्क झाड़ियों से हमें पच्चीस से तीस अंकुर मिलते हैं। मुख्य बात यह है कि बाद के विकास के लिए झाड़ी पर कुछ तनों को छोड़ना है।

फसल काटने के लिए, हम जमीन को फाड़ देते हैं और जड़ प्रणाली को नुकसान से बचाते हुए, हाथ से डंठल (चाकू से काटा) को बहुत जड़ से तोड़ देते हैं। हम पृथ्वी को पौधे तक रेक करने के बाद।

कटाई सुबह और शाम को की जाती है, जब तक कि गर्म दिन न आ जाएं, जब शतावरी बहुत तेजी से बढ़ती है। उदाहरण के लिए, 15 डिग्री पर, शतावरी को हर दो से तीन दिनों में काटा जाता है।

अब यह स्पष्ट है कि शतावरी को बीज, अंकुर, कटिंग के साथ कैसे लगाया जाए और झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाए। एक बार रोपण के लिए मिट्टी का सावधानीपूर्वक उपचार करना पर्याप्त है, और पौधे बाद के वर्षों में ज्यादा परेशानी नहीं देंगे, और देंगे प्रचुर मात्रा में फसलरसदार स्वादिष्ट उपजी।

शतावरी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है सब्जी की फसल. क्या राज हे? इसे इतनी सक्रियता से क्यों उगाया जाता है, जिसे चमत्कारी पौधा और शाही सब्जी कहा जाता है? यही हम पता लगाने की कोशिश करेंगे।

शतावरी, या शतावरी (शतावरी) एक बारहमासी है शाकाहारी पौधा 1.5 मीटर तक ऊँचा। एक स्थान पर यह लगभग 20 वर्षों तक बढ़ सकता है, इस दौरान 50 से अधिक अंकुर बनते हैं। बहुत अच्छा लगता है जंगली प्रकृति: आप पूरे यूरोप, एशिया, अफ्रीका और यहां तक ​​कि साइबेरिया में भी शतावरी के मोटे पौधे पा सकते हैं। यह नम्र और ठंड प्रतिरोधी है, काफी आसानी से गंभीर (-30 डिग्री सेल्सियस तक) ठंढों को सहन करता है, हालांकि यह छोटे (लगभग -5 डिग्री सेल्सियस) वसंत ठंढों से पीड़ित हो सकता है।

शतावरी परिवार का यह प्रतिनिधि शूट के उत्कृष्ट स्वाद के लिए इतना उल्लेखनीय नहीं है जितना कि उनकी अनूठी रचना के लिए: उनमें आवश्यक तत्व होते हैं मानव शरीर बीटा-कैरोटीन और कोलीन, थायमिन और नियासिन, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम और लोहा, मैग्नीशियम और कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम!

एस्परैगस - dioeciousपौधा। पर नर फूलपराग का उत्पादन होता है। मादा पर - छोटे अखाद्य लाल जामुन, जिनमें अधिकतम दो बीज होते हैं जो 5 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

शतावरी झाड़ी एक लंबा, अत्यधिक शाखाओं वाला डंठल है जो कई छोटे डंठल में विभाजित होता है। शक्तिशाली प्रकंदों पर स्थित कई कलियों से बड़े खाद्य अंकुर उगते हैं।

शतावरी रोपण

शतावरी पसंद करते हैं धूप वाली जगहेंऔर खरपतवार रहित उपजाऊ मिट्टी, बलुई दोमट पर अच्छी तरह उगती है।

वसंत रोपण

शतावरी को शुरुआती वसंत में लगाया जाना चाहिए उसकी कलियों के बढ़ने से पहले. वसंत रोपण के दौरान मिट्टी को धरण (10 किग्रा प्रति 1 वर्ग मीटर) के साथ निषेचित किया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 60 सेमी छोड़ दी जाती है (क्योंकि समय के साथ झाड़ियाँ बढ़ेंगी), एक पंक्ति में - कम से कम 30 सेमी, यानी प्रति 1 वर्ग मीटर में 3-4 से अधिक पौधे न लगाने का प्रयास करें।

प्रकंदों को सावधानी से लगभग 30 सेमी गहरी खाई में रखा जाता है और इस तरह से ढक दिया जाता है कि वे एक खांचे में दिखाई देते हैं: इससे पानी देना बहुत आसान हो जाएगा। रोपण के तुरंत बाद, शतावरी को प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाना चाहिए।

शरद ऋतु रोपण

शरद ऋतु रोपण के लिए क्षेत्र को अच्छी तरह से खोदा जाना चाहिए और 1 वर्ग मीटर मिट्टी जोड़कर निषेचित किया जाना चाहिए:

• 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट;
• लगभग 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट;
• अमोनियम सल्फेट के 20 ग्राम।

सर्दियों से पहले शतावरी लगाते समय, वे इसे दफनाते नहीं हैं, बल्कि जड़ों की रक्षा के लिए इसके ऊपर एक नीचा टीला बनाते हैं। सर्द मौसम. पौधों के बीच की दूरी - जैसे वसंत रोपण में।

इस वीडियो में शतावरी लगाने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है:

कृपया ध्यान दें: यदि आप शतावरी के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो कम से कम 2 (या अधिक) पौधे लगाने की सलाह दी जाती है।

बीज से शतावरी उगाना

खराब बीज अंकुरण के कारण, अधिकांश माली इस विधि को बहुत पसंद नहीं करते हैं, हालाँकि यदि आप मामले को सही तरीके से देखते हैं, तो इस विधि का उपयोग करके शतावरी उगाना मुश्किल नहीं होगा:

• अप्रैल की शुरुआत में, आपको दो दिनों के लिए बीजों को भिगोने की जरूरत है गरम पानीएक विकास उत्तेजक के अतिरिक्त के साथ;
• हम तैयार बीजों को मिट्टी के मिश्रण में बोते हैं जिसमें बगीचे की मिट्टी, रेत, खाद और पीट (2: 1: 1: 1);
• हल्के से (लगभग 1 सेमी) मिट्टी के साथ छिड़कें, समय-समय पर इसे स्प्रे बंदूक से गीला करें, सूखने से रोकें (यदि फसलों की निगरानी करने का समय नहीं है, तो कंटेनर को कवर करें) साधारण गिलास: इसलिए वे निश्चित रूप से सूखते नहीं हैं, लेकिन उन्हें रोजाना प्रसारित किया जाना चाहिए, हर बार कांच को पोंछते हुए);
• बीज अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान लगभग +25...+27°C है।

शतावरी के बीज अंकुरित होने में लंबा समय लेते हैं, इसलिए धैर्य रखें। बुवाई के बाद अधिकतम डेढ़ महीने का समय लगेगा और, यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो छोटे बीज जमीन के ऊपर दिखाई देंगे। आकर्षक झाड़ियाँशतावरी के पौधे।

उन्हें जून के मध्य से पहले एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित नहीं किया जा सकता है। और जब वे बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें वसंत और शरद ऋतु दोनों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन

शतावरी को झाड़ी को विभाजित करके सबसे आसानी से प्रचारित किया जाता है (यह न केवल वसंत में, बल्कि शरद ऋतु में और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गर्मियों में भी किया जा सकता है), प्रत्यारोपण के दौरान (युवा पौधों को सालाना, वयस्कों को हर 10 साल में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए)।

प्रत्येक डिवीजन में कम से कम एक शूट होना चाहिए।

कटिंग द्वारा प्रजनन

मार्च से जून तक, एक वयस्क पौधे की पिछले साल की शूटिंग से कटिंग काटा जाता है, जो कि नम रेत में जड़ने के लिए लगाया जाता है, शीर्ष पर एक टोपी के साथ कवर किया जाता है (उदाहरण के लिए, आधा प्लास्टिक की बोतल)।

कटिंग को नियमित रूप से स्प्रे और हवादार किया जाना चाहिए, बोतल को दिन में कई घंटों तक हटा देना चाहिए। वे लगभग डेढ़ महीने में जड़ लेते हैं। फिर उन्हें उपयुक्त आकार के बर्तनों में डुबोया जाना चाहिए।

सर्दियों में जबरदस्ती शतावरी

यह सार्वभौमिक सब्जी फसल न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में (ग्रीनहाउस में) और वसंत में (ग्रीनहाउस में) सफलतापूर्वक खेती की जाती है। तो आइए सर्दियों-वसंत की अवधि में शतावरी उगाने के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

आप 5-6 वर्षीय वयस्क पौधों के प्रकंदों से जबरन शूट करके सर्दियों और शुरुआती वसंत में शतावरी प्राप्त कर सकते हैं:

• अक्टूबर में, पौधों के प्रकंदों को खोदा जाना चाहिए और दिसंबर तक तहखाने में हटा दिया जाना चाहिए, जिसमें तापमान 0 से + 2 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर बनाए रखा जाता है;
• दिसंबर की शुरुआत के आसपास, शतावरी rhizomes को ग्रीनहाउस में, छोटे कंटेनरों में, एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाया जाना चाहिए, प्रति 1 वर्ग मीटर में कम से कम 18-20 टुकड़े रखने की कोशिश की जानी चाहिए। ऊपर से वे धरण (लगभग 20 सेमी) से ढके होते हैं, कंटेनरों को अतिरिक्त रूप से एक काली फिल्म के साथ कवर किया जाता है;

• ग्रीनहाउस में पहले सप्ताह में, तापमान लगभग + 10 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, लेकिन जैसे ही जड़ें बढ़ने लगती हैं, इसे बढ़ाकर + 18 डिग्री सेल्सियस कर दिया जाता है। तापमान शासन को लगभग 2 महीने तक बनाए रखना आवश्यक है - हर समय जब तक फसल चलेगी।

और प्रश्न की टिप्पणियों में, एक दिलचस्प वर्णन किया गया है पुराने जमाने का तरीकाशतावरी उगाना - भाप।

शतावरी की देखभाल

इसमें समय पर पानी देना, खाद देना और मिट्टी को ढीला करना शामिल है।

छोटे भागों में व्यवस्थित रूप से पानी देना आवश्यक है। मुख्य बात यह है कि पानी के ठहराव को रोकना, शतावरी इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता। हालांकि, मिट्टी को थोड़ा सा भी सुखाने से भी उसे कोई फायदा नहीं होगा। प्रत्येक पानी भरने के बाद ढीला करना वांछनीय है, लेकिन प्रति मौसम में कम से कम 7-8 बार नहीं।

शतावरी की उपज सीधे पोषण पर निर्भर करती है, इसलिए शीर्ष ड्रेसिंग रोपण से पहले ही शुरू हो जाती है और पौधे के पूरे जीवन में जारी रहती है:

• वसंत रोपण के दौरान, धरण को मिट्टी में पेश किया जाता है (10 किग्रा प्रति 1 वर्ग मीटर);
• शरद ऋतु के साथ प्रति 1 वर्ग मीटर - 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट, लगभग 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 20 ग्राम अमोनियम सल्फेट;
• रोपण के एक महीने बाद, मिट्टी को पानी से पतला मुलीन के साथ बहाया जाता है (1: 5 के अनुपात में);
• हर साल कटाई के बाद (कहीं जून के अंत तक), पौधों को खिलाया जाना चाहिए (30 ग्राम सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम नमक और यूरिया प्रति 1 वर्ग मीटर) और अनसुलझा (लकीर को समतल करें)। इस तरह के उपायों के माध्यम से, हम शतावरी को तनों को विकसित करने और द्रव्यमान का निर्माण करने का अवसर देंगे ताकि सर्दियों में प्रकंदों में पर्याप्त पोषक तत्व जमा हो जाएं;
• फूल आने के समय समय-समय पर निवारक छिड़काव करना आवश्यक है प्रणालीगत कीटनाशक. यह सरल प्रक्रिया कीटों को पीछे हटाने में मदद करेगी;
• जुलाई तक, जब शतावरी फिर से बढ़ने लगती है, तो इसे फिर से खनिज के साथ खिलाया जाना चाहिए या जैविक खाद. उदाहरण के लिए, पानी में पतला पक्षी की बूंदें (1:10);
• चौथा (अंतिम) मौसमी शीर्ष ड्रेसिंग एक विशेष के साथ किया जाना चाहिए जटिल उर्वरकअक्टूबर के अंत के आसपास (पहली ठंढ से पहले)। तो, शतावरी के विकास को रोकने के लिए, मिट्टी में सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक (30 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) जोड़ा जा सकता है।

शरद ऋतु में, ठंढों के आने से पहले, सभी तनों को हटा दिया जाना चाहिए (यह युवा और पुरानी दोनों झाड़ियों पर लागू होता है), पौधों के निचले हिस्से को फैलाया जाना चाहिए और लगभग 5 सेमी ऊंचाई (1.5 बाल्टी प्रति 1 बाल्टी) के साथ पीट या खाद के साथ कवर किया जाना चाहिए। एम²) - इस तरह आप शतावरी को जमने से बचाएंगे।

फसल काटने वाले

जीवन के चौथे वर्ष में ही शतावरी पर पहला भोजन अंकुर दिखाई देता है। और उन्हें केवल तभी तोड़ना आवश्यक है जब वे मिट्टी की पपड़ी उठाना शुरू करें। एक नियम के रूप में, कटाई मई में शुरू होती है, और यदि वसंत जल्दी निकला, तो अप्रैल के पहले दशक से।

जीवन के चौथे वर्ष में ही शतावरी पर पहला भोजन अंकुर दिखाई देता है।

उस जमीन को सावधानी से रेक करें जहां दरारें दिखाई दी हैं, और एक अंकुर मिलने पर, इसे आधार पर काट लें, इस बात का ध्यान रखें कि युवा अंकुर और प्रकंद को नुकसान न पहुंचे। सभी रोपों को काट देना आवश्यक है: यह केवल नए लोगों के विकास में योगदान देगा। काटने के बाद बने गड्ढों को फिर से मिट्टी से ढक देना चाहिए।

फलने के पहले वर्ष में, कटाई को एक महीने से अधिक नहीं बढ़ाया जाना चाहिए, ताकि एक बार फिर युवा प्रकंद कमजोर न हों। पुराने पौधों से पौध का संग्रहण जून के अंत तक पूरा कर लेना चाहिए। यह बाहर जितना गर्म होता है, उतनी ही तेजी से शतावरी बढ़ने लगती है। लेकिन जैसे ही इसके अंकुर पृथ्वी की सतह पर दिखाई देते हैं, वे अपना स्वाद खो देते हैं, गहरे गुलाबी या बैंगनी रंग में बदल जाते हैं। इसे रोकने के लिए, दिन में दो बार फसल लें: सुबह जल्दी और शाम को देर से। लगभग +15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, शतावरी को हर 2-3 दिनों में काटा जाना चाहिए।

यदि आप गुलदस्ते की व्यवस्था के लिए शतावरी के सुंदर ओपनवर्क साग का उपयोग करते हैं, तो सभी शाखाओं को एक झाड़ी से न काटें: यह पौधे पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। और बीजों को तभी इकट्ठा करें जब जामुन गहरे लाल रंग के हो जाएं।

शतावरी को ठीक से कैसे स्टोर करें

शतावरी के अंकुर को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर। तो वे लगभग 3 महीने तक अपना स्वाद नहीं खोएंगे। शतावरी एक साधारण लकड़ी के बक्से में एक शांत, अच्छी तरह हवादार तहखाने में पूरी तरह से संरक्षित है। ताकि अंकुर फीके न पड़ें, उन्हें रेत से छिड़कें।

सिर्फ एक बड़ा नहीं है बड़ी संख्याशतावरी की प्रजातियां (300 से अधिक), जिनमें से हैं सब्जी, औषधीय और सजावटी.

इस लेख में हम बात करेंगे सब्जी शतावरीऔर इसकी सबसे आम किस्में। आह, हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं।

विविधता "स्नो हेड"

सबसे लोकप्रिय में से एक मध्य-प्रारंभिक किस्म "स्नो हेड" है। मध्यम आकार के अंकुर एक नुकीले हरे-क्रीम ढीले सिर द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। मांस बहुत कोमल होता है, स्वाद जैसा होता है हरी मटर.

मध्य-प्रारंभिक किस्म "स्नो हेड"

विविधता "ब्राउनश्वेग की महिमा"

मांग में देर से आने वाली किस्म, उन कुछ में से एक जिनके रसदार सफेद अंकुर डिब्बाबंदी के लिए अच्छे हैं।

विविधता "ब्राउनश्वेग की महिमा"

विविधता की ख़ासियत न केवल उच्चतम में है स्वादिष्टहरे रंग के प्रतिरोधी शूट, लेकिन उनकी बड़ी संख्या में भी।

विविधता " अर्ज़ेंटेल्स्काया "

बड़े, कम रेशे वाले सफेद अंकुरों में मुश्किल होती है, जिनमें थोड़े से छिले हुए सिर के तराजू होते हैं।

"अर्जेंटेल्स्काया" को क्रमबद्ध करें

शूट के गठन की लंबी अवधि के लिए मूल्यवान, डिब्बाबंदी और ताजा उपयोग दोनों के लिए उपयुक्त।

शतावरी के रोग और कीट

इस तथ्य के बावजूद कि शतावरी एक अत्यंत रोग प्रतिरोधी पौधा है, यह प्रभावित हो सकता है खतरनाक मशरूम Helicobasidium purpureum, जो इसे एक दो दिनों में नष्ट करने में सक्षम है। हार का पहला संकेत शाखाओं का टूटना है। आप "फंडाज़ोल" दवा की मदद से बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं।

शतावरी के सबसे खतरनाक दुश्मन शतावरी पत्ती भृंग हैं: उनके लार्वा पत्ते को नष्ट कर देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पौधे जल्दी मर जाते हैं। के लिए प्रभावी लड़ाईकीटनाशकों "फिटोवरम", "फुफानन" और अन्य का उपयोग करें।

वसंत में, पौधे पर शतावरी मक्खियों द्वारा हमला किया जाता है, जिसके लार्वा शूटिंग के माध्यम से कुतरते हैं। छोटे छेद, जिसके कारण उनकी वृद्धि रुक ​​जाती है और दुर्भाग्य से, वे अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। शतावरी मक्खी के खिलाफ लड़ाई में साधारण क्लोरोफोस उत्कृष्ट है। सभी क्षतिग्रस्त टहनियों को हटा दें, और तैयारी के साथ युवा पौधों का उपचार करें।
देखभाल ,

शतावरी को एक स्थान पर 10 से अधिक वर्षों तक उगाया जा सकता है। इसका उपयोग गुर्दे, गठिया, गठिया के रोगों के लिए भोजन के रूप में किया जाता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केस्वर में सुधार करने के लिए। शूट विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध हैं, जो चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

शतावरी एक ठंडा हार्डी पौधा है वसंत ठंढ-5 डिग्री सेल्सियस तक नीचे। प्रारंभ होगा सक्रिय वृद्धि+10°С पर। फूल जुलाई में लगते हैं, और फल अगस्त में पकते हैं। शतावरी की सबसे लोकप्रिय किस्में स्नेझनाया हेड, डच ग्रीन, स्लाव ब्राउनश्वेग हैं।

जगह और मिट्टी

शतावरी लगाने के लिए, आपको हवा से सुरक्षित धूप वाले क्षेत्र का चयन करना होगा। मिट्टी को पहले से तैयार करें: पतझड़ में, गहरी खुदाई के लिए, सड़ी हुई खाद या खाद और 50-60 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति 1 वर्ग मीटर में डालें। वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने के बाद, हैरो और खाद डालें लकड़ी की राख(60 ग्राम प्रति 1 वर्गमीटर)। अम्लीय मिट्टी जरूरी है।

अवतरण

शतावरी को रोपाई में उगाया जाता है, क्योंकि खुले मैदान में बुवाई करने से तेजी से विकास नहीं होगा। अप्रैल में बीज बोना।

बीजों को एक कपड़े में मोड़ें और पोटेशियम परमैंगनेट (40 डिग्री सेल्सियस) के गर्म घोल में 1 घंटे के लिए भिगो दें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें और सुखाएं (सूती कपड़े से ढकने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बीज की जड़ें निकल सकती हैं) उलझा हुआ)। किसी भी पोषक मिट्टी के मिश्रण का उपयोग करके अलग-अलग कप में बोएं, या बगीचे की मिट्टी को रेत और पीट के साथ 25-28 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 सेमी की गहराई तक मिलाएं। बक्सों में रोपाई 6x6 सेमी योजना के अनुसार की जानी चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 40 सेमी है।

शतावरी को गर्मी के किसी भी महीने में बाहर रोपा जा सकता है। शरद ऋतु में पाले से बचाव करें।

अगली गर्मियों में, शतावरी को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है, पंक्तियों के बीच की दूरी 70-90 सेमी, और पौधों के बीच की दूरी 30-40 सेमी। छेद 25-30 सेमी गहरा खोदा जाता है, तल पर वे एक टीला बनाते हैं धरण के छेद के किनारे तक। शतावरी की जड़ों को सीधा करें, बहुत लंबे 4-5 सेंटीमीटर तक काट लें। पृथ्वी, पानी डालें और हल्के से कॉम्पैक्ट करें। शरद ऋतु में, युवा पौधों को धरण या पीट के साथ कवर करें।

शतावरी की पंक्तियों के बीच पौधे रोपें ताकि जगह खाली न रहे।

देखभाल

नियमित रूप से खरपतवार निकालें। आवश्यकतानुसार पानी, नमी की कमी से, अंकुर सूखने लगते हैं, और जलभराव से मूल प्रक्रियासड़ता है हर बार मिट्टी को गीला करने के बाद ढीलापन किया जाता है।

1:5 के अनुपात में पानी से पतला मुलीन का उपयोग करके रोपाई लगाने के 3 सप्ताह बाद पहली बार शीर्ष ड्रेसिंग करना आवश्यक है। एक और 3 सप्ताह के बाद, पतला पक्षी की बूंदों (1:10) के साथ अगला भोजन करें। अंतिम शीर्ष ड्रेसिंग एक जटिल खनिज उर्वरक के साथ ठंढ की शुरुआत से पहले होनी चाहिए।

सभी काट दो जमीन का हिस्साशतावरी, तना 2-5 सेंटीमीटर ऊँचा, लकड़ी के चिप्स के साथ गीली घास, और ठंढ से पहले खाद।

अंकुर तेजी से बढ़ेंगे, और यदि वे समय-समय पर पृथ्वी के साथ छिड़के जाते हैं तो स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा।

रोग और कीट। शतावरी की शूटिंग में छेद एक शतावरी मक्खी के हमले का संकेत देते हैं। इस तरह के अंकुर विकास को धीमा कर देते हैं और अनुपयोगी हो जाते हैं। पौधों के क्षतिग्रस्त हिस्सों को हटाने के बाद उन्हें जला दें और बाकी हिस्सों को क्लोरोफॉस से उपचारित करें।

शतावरी पर भृंगों को हाथ से काटा जाता है, पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक बाल्टी में खटखटाया जाता है, और फिर फीवरफ्यू के साथ परागण किया जाता है। और शतावरी (मेदवेदकी, ख्रुश्च) के कीटों के खिलाफ भी प्रभावी दवाएंअक्टेलिक और फिटोफर्म हैं।

शाखाओं का झड़ना एक कवक के साथ जड़ कॉलर के संक्रमण से होता है। दवा "फंडाज़ोल" इस बीमारी से निपटने में मदद करेगी।

जिस स्थान पर शतावरी के पौधे मरे हों, वहां कम से कम 5-6 साल तक नए पौधे नहीं लगाने चाहिए।

शतावरी का संग्रह और भंडारण

वे 3 साल (मई) के बाद कटाई शुरू करते हैं, झाड़ी के बहुत आधार पर शूटिंग को काटते या तोड़ते हैं। शतावरी को हर 1-2 दिनों में 20-40 दिनों तक काटा जाता है। बाद के वर्षों में उपज को कम नहीं करने के लिए, पहले तीन वर्षों के दौरान, एक झाड़ी से 5 शतावरी शूट तक काटे जाने चाहिए, फिर 16 तक। शतावरी की कटाई के बाद, खरपतवार, स्तर और जटिल खनिज उर्वरक लागू करें।

0-2°C पर फ्रिज में स्टोर करें।

रूस में आज वनस्पति संस्कृति को विदेशी माना जाता है। समर्थकों द्वारा पसंद किए जाने वाले मूल्यवान और उपयोगी पदार्थों से अनजान कई गृहिणियां इसे फूलों की क्यारियों में उगाती हैं। पौष्टिक भोजनसंस्कृति। शतावरी कैसे बढ़ती है, इस सवाल का जवाब दिया जा सकता है: पौधा धूप, शांत क्षेत्रों को तरजीह देता है। नीचे अच्छा लगता है फलों के पेड़, क्योंकि यह पर्णसमूह के प्रकट होने से पहले तकनीकी परिपक्वता तक पहुँच जाता है। बीज से शतावरी उगाना वानस्पतिक. शूट का कलेक्शन तीसरे सीजन से शुरू होता है।

अनुभवी माली शीतकालीन लैंडिंगशतावरी की झाड़ियों को पहले से तैयार जगह पर रखें। सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम सल्फेट और अमोनियम सल्फेट के मिश्रण के साथ बिस्तर को खोदा और निषेचित किया जाता है। वसंत में, वे विकास उत्तेजक के उपयोग के साथ पूर्व-भिगोए हुए बीज लगाना पसंद करते हैं। यह प्रक्रिया अप्रैल की शुरुआत में होती है, और दो महीने के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। जून की दूसरी छमाही में अंकुरों को विकास के स्थायी स्थान पर ले जाया जाता है।

कटिंग द्वारा प्रजनन

इस प्रकार के प्रजनन के लिए, पिछले साल की शूटिंग से कटिंग काटा जाता है और गीली रेत में रखा जाता है। लैंडिंग को प्लास्टिक की बोतल से निर्मित टोपी से लैस करना उचित है।

जड़ने से पहले, कटिंग को प्रसारित और छिड़काव किया जाना चाहिए, और एक या दो महीने के बाद, अलग-अलग कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।

शतावरी का प्रजनन झाड़ी को विभाजित करके संभव है। इस मामले में, सभी डिवीजन शूट के साथ होने चाहिए।

शतावरी कैसे रोपें

शतावरी को खुले मैदान में जून की शुरुआत में बाड़ या भवन की दीवारों के संरक्षण में लगाया जाता है। संस्कृति उच्च भूजल वाली मिट्टी को बर्दाश्त नहीं करती है, लेकिन एक चौथाई सदी तक बिना रोपाई के एक ही स्थान पर फसल देती है। इसलिए स्थायी स्थान का चुनाव करना चाहिए। सही विकल्प- उपजाऊ रेतीली मिट्टी, जो पहले से तैयार की जाती है। शरद ऋतु में लकीरों से हटाएँ मातमखाद, पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट बनाएं और खोदें। बर्फ पिघलने के बाद, साइट को हैरो किया जाना चाहिए और लकड़ी की राख और अमोनियम नाइट्रेट के साथ निषेचित किया जाना चाहिए।

खुले मैदान में शतावरी के पौधे लगाते समय, एक मीटर के अंतराल के साथ 30 x 40 सेमी गहरा 30 सेमी, छेद तैयार करें। गड्ढों को ढीली मिट्टी से ढक दिया जाता है और पौधों को लगाया जाता है, जड़ों को 3 सेमी तक छोटा कर दिया जाता है। मिट्टी, पानी और गीली घास को संकुचित करें।

शतावरी कहाँ लगाएं

चूंकि फसल एक स्थान पर 25 वर्ष तक बढ़ती है, इसलिए पहले वर्षों में उच्चतम पैदावार प्राप्त होती है, फिर 10 वर्षों के बाद स्थिर और घट जाती है। वे बगीचे में एक अच्छी तरह से रोशनी वाला कोना उठाते हैं, जहाँ पहले अनाज और आलू उगते थे।

पास उगाया जा सकता है औषधीय जड़ी बूटियाँऔर मसाले।

यदि रोपे को बाड़ के पास रखा जाता है, तो वे किससे सुरक्षित रहते हैं नकारात्मक प्रभावटिन या स्लेट की चादरों में खोदकर गली से निकलने वाले खरपतवार।

जड़ों तक हवा की मुफ्त पहुंच सुनिश्चित करने के लिए बगीचे में मिट्टी ढीली होनी चाहिए। भारी, चिकनी मिट्टी को मोटे बालू मिला कर ठीक किया जाता है। पूरे परिवार को एक उत्पाद प्रदान करने के लिए देश में पांच या छह शतावरी झाड़ियों को लगाने के लिए पर्याप्त है। भूजल के करीब होने की स्थिति में, एक उच्च रिज सुसज्जित है। हड्डी की सहायता से मिट्टी की अम्लता कम हो जाती है या डोलोमाइट का आटा, सूचना।

बीज से शतावरी कैसे उगाएं

खुले मैदान में फसल उगाना कई तरह से होता है। देर से अंकुरण के कारण बीजों के साथ बुवाई एक लंबी प्रक्रिया है, इसलिए एक बिस्तर पर रोपण रोपण को प्राथमिकता दी जाती है। ऐसा करने के लिए, बीजों को 3-4 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, पानी को दिन में दो बार ताजा में बदल दिया जाता है। सूजे हुए बीजों को एक नम कपड़े में तब तक लपेटा जाता है जब तक कि अंकुर फूट न जाए। फिर मिट्टी के दो भाग रेत और एक भाग पीट, बगीचे की मिट्टी और सड़ी हुई खाद के मिश्रण से कंटेनर तैयार किए जाते हैं।

बुवाई खांचे में 2 मिमी की गहराई तक की जाती है, बीज एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर बिछाए जाते हैं। कंटेनर को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर +25 डिग्री के परिवेश के तापमान के साथ स्थापित किया गया है। एक सप्ताह के बाद दैनिक पानी की शूटिंग के साथ दिखाई देते हैं। स्प्राउट्स की देखभाल की विशेषताएं - पीट पाउडर। दो सप्ताह पुराने अंकुरों को मध्यम सांद्रता के जटिल खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।

रेत में अंकुरित बीज

बीज बोए जाते हैं प्लास्टिक के डिब्बे, एक ढक्कन से सुसज्जित, शुरुआती वसंत में। कंटेनर को नदी की रेत से 5 मिमी तक भर दिया जाता है और थोड़ा सिक्त किया जाता है। बीज सतह पर एक मिलीमीटर के अंतराल के साथ बिछाए जाते हैं और चम्मच से थोड़ा गहरा किया जाता है। यदि कंटेनर ढक्कन के बिना है, तो इसे पॉलीथीन बैग में रखा जाता है और सकारात्मक तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

फसलों का स्थान मायने नहीं रखता, क्योंकि उन्हें प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है।

सूखी रेत को सिक्त करने की आवश्यकता है। एक हफ्ते के बाद अंकुरित अंकुरित हो जाएं, फिर आप कंटेनर को खोलकर खिड़की पर रख दें।

उठा

भीड़ होने पर शतावरी के पौधे गोता लगाते हैं। रोपाई करते समय, आपको प्रत्येक पौधे को 5 x 5 सेमी की वृद्धि क्षेत्र प्रदान करने की आवश्यकता होती है। खरीदा जा सकता है तैयार मिट्टीया पीट और बगीचे की मिट्टी के बराबर अनुपात मिलाएं। अंकुरों को मिट्टी के एक झुरमुट के साथ लगाया जाता है और थोड़ा गहरा किया जाता है। अंकुर फैलने लगते हैं और जमीन पर झुक जाते हैं, यह एक अस्थायी घटना है।

शतावरी के बढ़ते अंकुर

मई के अंत में, अंकुर सख्त होने लगते हैं, जो उन्हें उजागर करते हैं खुली हवापहले एक घंटे के लिए, धीरे-धीरे 12 घंटे तक लाएं। जून की शुरुआत में, शतावरी 30-40 सेमी ऊंचे और एक मीटर चौड़े क्यारियों में रोपण के लिए तैयार हो जाएगी। पंक्तियों के बीच 60 सेमी की दूरी छोड़ दें, रोपाई को एक दूसरे से 40 सेमी अलग करें।

शतावरी उगाते समय, कुछ किस्मों की क्षमता को चार साल से अधिक समय तक वयस्कता में अल्पकालिक गंभीर ठंढों का सामना करने की क्षमता को ध्यान में रखना आवश्यक है। युवा पौधों को -25 डिग्री के तापमान से नुकसान होता है।

शतावरी जड़ों से कैसे बढ़ता है?

जड़ प्रसार विधि सबसे तेज, सबसे कुशल और लोकप्रिय है। लैंडिंग सर्दी या वसंत से पहले होती है। Rhizomes साइट पर बढ़ते हुए खरीदे या उपयोग किए जाते हैं। जमीन से खुदाई करने के बाद, उन्हें भागों में विभाजित करें और आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

पंक्तियों के बीच आधा मीटर की दूरी बनाए रखी जाती है। छेद के केंद्र में गिर जाता है पोषक तत्व सब्सट्रेट, जिसमें जड़ों को 30 सेमी के अंतराल पर रखा जाता है। रोपण पृथ्वी से ढके होते हैं, पानी पिलाया जाता है और भूरे रंग के साथ मल्च किया जाता है, पेड़ की छालया सूखे पत्ते।

पौध रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना

कब अंकुर विधिखेती जरूरी है शरद ऋतु की तैयारीसाइट। मिट्टी में खाद डालने की आवश्यकता है खाद और पोटाशियम और फास्फोरस युक्त शीर्ष ड्रेसिंग। अम्लीय मिट्टीचाक या चूना की मदद से डीऑक्सीडाइज़ किया जाता है, जिसके बाद लकीरें खोदी जाती हैं।

अंकुर देखभाल

शतावरी को उतरने के तुरंत बाद प्रचुर मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है। फिर पौधों को समय-समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए, मातम को हटाना आवश्यक है।

विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, अंकुरों को खाद के एक भाग और पानी के छह भागों से तैयार घोल के घोल से खिलाना चाहिए।

तीन हफ्ते बाद वे बनाते हैं पक्षियों की बीटपानी से दस गुना पतला। गिरावट में जटिल खनिज उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। सर्दियों के लिए, शतावरी को 2.5 सेमी की ऊंचाई तक काटा जाता है, स्पड और सूखी पत्तियों और धरण के साथ कवर किया जाता है।

जड़ प्रणाली को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए पौधों के चारों ओर की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करने की आवश्यकता होती है। जड़ों के सतही स्थान के कारण, प्रक्रिया को मासिक रूप से सावधानी के साथ किया जाता है।

अजमोद के साथ पड़ोस, हरी प्याज, शतावरी की वृद्धि और विकास पर डिल का लाभकारी प्रभाव पड़ता है.

शतावरी के रोग और कीट

उद्यान पौधों के अधीन हैं:

• फुसैरियम, जो एक प्रकार की जड़ सड़न है। मिट्टी के जलभराव से प्रकट होता है।
• सब्जी जंग। कवक के कारण होने वाली बीमारी विकास को रोकती है और अनुपचारित छोड़े गए पौधों को मार देती है।
• राइजोक्टोनिया। गाजर से फैलने वाली एक दुर्लभ बीमारी की आवश्यकता है निवारक उपचारइस संस्कृति के पड़ोस के संबंध में।
• शतावरी पत्ती बीटल जो पत्तियों को खाती है।
• एक शतावरी मक्खी जो युवा पौधों के बीच से निकलती है। कीट कीट लार्वा देते हैं जो पौधों को नष्ट कर देते हैं।
• बगीचे के स्लग जो शतावरी के सभी भागों को खाते हैं, पुराने और मोटे अंकुरों का तिरस्कार नहीं करते हैं।

ऐसी घटनाओं से बचने के लिए उचित दवाओं के साथ समय पर उपचार आवश्यक है। कीटों से मदद निवारक उपायकार्बोफोस के छिड़काव के रूप में, जिसमें कम विषाक्तता है और विभिन्न बागवानी फसलों की रक्षा के लिए उपयुक्त है।

कटाई शतावरी

शतावरी 3-4वें वर्ष में उपभोग के लिए उपयुक्त होती है। मिट्टी की सतह से ऊपर उठने के बाद शतावरी को काटना आवश्यक है। यदि सर्दी बहुत ठंढी नहीं थी, और वसंत जल्दी आ गया, तो फसल अप्रैल में शुरू होती है। बीस सेंटीमीटर शूट काटे जाते हैं। पौधे से तीन से अधिक तने नहीं काटे जाते हैं। सफाई 14 दिनों तक चलती है। बाद के मौसमों में, प्रत्येक पौधे से डेढ़ महीने में 10 अंकुर तक काटने की अनुमति है।

तनों को उगना चाहिए, साइट से खरबूजे हटाना और बनाना खनिज पूरक. प्रकंद नए अंकुर देते हैं जो ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले विकसित होते हैं और कलियों का निर्माण करते हैं।

कटे हुए शतावरी को अनुपयुक्त तनों से छुटकारा पाने के लिए ले जाया जाता है और गर्मी में रखा जाता है। एक ध्यान देने योग्य चमक के साथ चिकनी, अजीब उपजी छोड़ देता है। फिर एक नम कपड़े में लपेटकर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या किसी अन्य अंधेरे ठंडे स्थान पर 3-4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। मजबूत महक वाले उत्पाद अंकुरों को अपनी गंध देते हैं, इसलिए उनके पड़ोस को बाहर रखा जाना चाहिए। विरूपण से बचने के लिए लंबवत प्लेसमेंट की सिफारिश की जाती है।

कई माली अपनी फसलों को फैलाकर तहखाने में जमा करते हैं लकड़ी के बक्से, रेत की परतें डालना।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए शतावरी के सिरों को काट लें। उत्पादों को भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है तापमान व्यवस्था 0…-20 डिग्री। ये स्थितियां रंग को संरक्षित करने में मदद करती हैं और उपयोगी सामग्री. पूर्व-उबले हुए शतावरी को फ्रीज करने की अनुमति है।

शतावरी न केवल लोकप्रिय है खाने की चीजलेकिन बगीचे की सजावट। सजावटी पौधासामंजस्यपूर्ण रूप से फूलों की व्यवस्था का पूरक है।