Cum se folosește frunza de dafin acasă. Aplicație pentru copiii din perioada timpurie a vieții

Frunză uscată de ovale veșnic verde laur nobil Laurus nobilis, unul dintre condimentele universale „de supă”, mergând la carne, pește, legume și supe de ciuperci. Este proaspătă și uscată. Frunzele de dafin parfumate conferă tocănilor o adâncime, aromă puternică. frunze proaspete Sunt de culoare verde aprins și emit un miros înțepător. Frunza ovală devine verde pal și fragilă când este uscată. Înainte de a servi mâncarea, îndepărtați întotdeauna frunza de dafin pentru a nu înghiți accidental.

(Laurus nobilis L.)

Dafinul nobil este un arbust subtropical veșnic verde ale cărui frunze și fructe sunt un condiment clasic. Acesta este un arbore de cult, este asociat în primul rând cu Grecia Antică, cu imaginea mitologică a zeului antic Apollo, care este un simbol al frumuseții masculine. Celebrul Ovidiu în Metamorfozele sale povestește că Apollo, care a trăit printre oameni, s-a îndrăgostit de nimfa Daphne și a urmărit-o constant. Odată, după ce l-a învins pe șarpele Python, Apollo l-a întâlnit pe tânărul zeu al iubirii Eros cu un arc și săgeți și i-a făcut o glumă: „De ce ai nevoie de arc și săgeți, iubito? Te gândești să mă depășești în arta de a trage? Această batjocură l-a jignit pe Eros și a trimis două săgeți ca răzbunare. Prima, săgeata iubirii, l-a străpuns pe Apollo, iar a doua, iubirea ucigașă, a lovit-o pe Daphne.

De atunci, Daphne a fugit mereu de Apollo. Niciun truc nu l-a ajutat. Epuizată de suferință, persecuție veșnică, Daphne s-a îndreptat către tatăl ei Peneus și către Pământ, ca să-i ia imaginea. După aceste cuvinte, ea s-a transformat într-un tufiș de dafin (Este curios că în Rusia până în secolul al XVIII-lea frunza de dafin era numită „daphnia” („dafinul” în greacă este „daphne”). Întristatul Apollo a început de atunci să poarte un coroană pe cap din dafin veșnic verde.

În Grecia, casele erau decorate cu frunze de dafin pentru a reîmprospăta camera. În saltele erau așezate ramuri de dafin astfel încât să fie visate vise profetice.

Se credea că dafinul salvează de la o lovitură de fulger. Așadar, se știe faptul că împăratul roman Tiberius, în timpul tunetelor, și-a pus o cunună de lauri și s-a târât sub pat.

credea Laurel copac sacru, coroanele sale au decorat capetele învingătorilor din Grecia antică.

De câteva milenii, această tradiție s-a păstrat în alte țări, de exemplu, în Anglia. De la cuvântul „laur” a venit cuvântul „laureat” – „încununat cu lauri”.

Destul de ciudat, dar scopul frunzei de dafin pentru mult timp era oarecum diferit de uzul modern. Era folosit pentru aromatizarea apei destinate spălării mâinilor înainte de masă. În secolul I d.Hr. e. era deja folosit ca condiment (frunze si fructe negre si albastre). La gătit, au pregătit deserturi, budinci cu el, l-au adăugat mere fierte, smochine coapte, smochine.

Laurel a venit pentru prima dată în Europa ca un remediu, dar foarte curând a câștigat recunoașterea ca condiment.

Avicenna, de exemplu, a susținut că frunza de dafin ameliorează durerile articulațiilor, ameliorează tensiunea, dificultățile de respirație, iar scoarța și drupele ei au capacitatea de a îndepărta pietrele din rinichi și ficat.

În 1652, François Pierre de la Varennes, faimosul bucătar al reginei franceze Marie de Medici, a publicat o carte de gătit care a devenit una dintre cele mai bune cărți la acea vreme, descriind istoria condimentelor și modul în care acestea au fost folosite. Fiind un student capabil în casa lui din Italia, a reușit în această problemă, iar materialul pe care l-a prezentat în carte a influențat în mare măsură bucătăria franceză, care, după cum știm, a atins cote mari.

El a scris despre frunza de dafin ca un condiment care poate îmbunătăți și corecta gustul preparatului. Se recomanda folosirea in deserturi, budinci, etc.

Laurel a venit în Rusia acum 25 de secole. Grecii l-au adus în Crimeea împreună cu smochine, chiparoși, măsline și struguri. Crește până în prezent în țări cu climă de coastă: în Grecia, Turcia, Albania, Slovacia, Franța, Spania, Portugalia, Guatemala, în Crimeea, pe litoralul Mării Negre. Italia crește și exportă acest condiment mai mult decât altele.

Are alte denumiri: dafin adevărat, dafin parfumat.

Utilizare

Frunza de dafin are un miros ușor și un gust amar. Frunzele (uscate și verzi), fructele și pulberea din frunze uscate, precum și brichetele, în care pulberea este uneori presată, sunt folosite ca condimente. Folosit pe scară largă în gătit și conserve.

Frunza de dafin este uneori numită condiment, așa că este adesea folosită. Înnobilează și aromatizează în primul rând mâncărurile acre (sosuri, sosuri). Se mai adauga la primele feluri - supe (carne, legume, peste etc.), ciorba de varza, bors. Frunza de dafin dă picant felurilor secundare de miel, vită, porc, combinate cu pește fiert și înăbușit. Armonizează cu preparate din legume din fasole, mazăre, fasole, varză, morcovi.

Frunza de dafin, spre deosebire de multe alte condimente, poate fi adăugată cu 5 minute înainte de gătit în primul fel și cu 7 ~ 10 minute în al doilea fel. Marcați tarife de la 1 - 2 la 3-4 frunze per fel de mâncare. După așezarea condimentelor, capacul este închis, frunza este îndepărtată din vasul finit.

Frunza de dafin este un condiment indispensabil pentru corectarea gustului și mirosului de jeleu, preparate din organe. Este folosit în Industria alimentară la fabricarea branzeturilor, mezelurilor, pateurilor, tocanitelor, sosurilor, marinatelor, la conservarea produselor din peste, la prepararea maionezei, ketchup-ului etc.

Face parte din multe amestecuri picante: Khmeli-suneli, Bouquet garni etc.
În conservele de casă, se folosește, mai ales la murat roșii, castraveți, dovlecei, sfeclă, varză, fasole, ciuperci. În combinație cu alte condimente și condimente, oferă marinatelor un gust picant plăcut și o aromă deosebită. Se foloseste si la muraturi, unde indeplineste o functie usor diferita, conferind produsului un gust mai delicat.

LA Europa de Vest s-a păstrat tradiția de a adăuga frunze de dafin la unele tipuri de dulceață în timpul conservelor și la unele preparate dulci, băuturi și deserturi - în gătit.

Folosit în bucătăria mediteraneană, franceză, marocană și turcească, ca parte a unui buchet de garnituri și curry.

Descriere

Laurel nobil - un arbust înalt sau un copac piramidal. Înălțimea unor specii ajunge la 10 - 15 m. Aparține familiei dafinului. Frunzele sale sunt de culoare verde închis, mai deschise pe partea inferioară, sunt dure, piele, eliptice, marginile sunt ușor ondulate. Planta înflorește cu flori mici alb-gălbui, adunate în ciorchini și situate la axila frunzelor. Fructele se coc în noiembrie - drupe ovoide negre și albastre. Întreaga plantă este parfumată, frunzele și fructele sunt folosite ca condiment din al patrulea an de viață, când pomul (tufa) începe să dea roade.

Origine

Originar din Marea Mediterană. Momentan importat de Turcia. Frunza de dafin turcesc are o aromă dulce și blândă.

Folclor

LA Grecia anticăși Roma, ramurile de laur au fost folosite pentru a țese coroane pentru câștigători. Campioni jocuri Olimpice purta ghirlande din foi de dafin. Cuvântul „burlac” înseamnă „boabe de dafin”, adică înseamnă finalizarea cu succes a pregătirii. În Grecia antică, poeții și studenții care au primit premii academice purtau coroane de laur.

Compoziție chimică. Proprietăți medicinale.

Valoarea frunzei de dafin este incontestabilă, deoarece conține ulei esențial (4,5%), cineol, acid acetic, valeric, caproic. Frunzele conțin pinen, geraniol, eugenol. În fructe și frunze. conține taninuri, amărăciune.
Este utilizat pentru a trata colecistita cronică, colelitiaza. Decocturile de dafin îmbunătățesc digestia, stimulează apetitul și au un efect benefic asupra multor organe. Uleiul esențial pentru industria alimentară se obține din frunze, fructe și flori. Folosit parțial în industria parfumurilor și a săpunului.

Creșterea și recoltarea.

CREȘTEREA ȘI RECOLTA

Dafinul nobil se înmulțește prin semințe, butași și stratificare. Crește în țări cu un climat subtropical. Poate fi cultivat într-o cadă de lemn într-o locuință
cameră. Pentru a absorbi sol părti egale nisip, pământ și turbă.

În scopuri industriale, răsadurile sunt cultivate din semințe în pepiniere, plantând toamna. Pe teren de grădină, acolo unde clima permite, este suficient să plantezi un copac. Condimentul este recoltat din copaci la vârsta de patru ani, tăind frunzele la fiecare doi ani. Recoltarea se face din 15 noiembrie până în 15 februarie, când se acumulează frunzele cel mai mare număr ulei esențial.

Frunzele colectate sunt uscate, așezate strat subțireîn umbră. Colectarea se efectuează; bine dimineata devreme. Pentru a preveni curbarea frunzelor, acestea sunt ținute sub presiune pentru ceva timp. Frunza de dafin de calitate nu are pețiole de frunze, culoarea sa este verde deschis, nu maro și nu maro închis.

Un condiment bine cules este frunzele întregi, destul de elastice, fără un strat cenușiu, cu un miros stabil și un gust amar.

De alte proprietăți depind depozitare adecvată. Frunzele sunt pliate într-un strat dens în pungi de pânză, alte recipiente sigilate și păstrate la loc uscat. LA in caz contrarîși pierd calitățile.

RETETE CU FRUNZIE de dafin

Mirosul de dafin ne este familiar tuturor încă din copilărie, multe gospodine îl pun în felul întâi și al doilea, în jeleuri, sosuri și așa mai departe. Frunzele de dafin sunt aproape întotdeauna folosite pentru conserve acasă legume. Dar se dovedește că frunza de dafin este apreciată nu numai ca condiment, ci are și proprietăți medicinale De exemplu, poate ajuta la scăderea zahărului din sânge.

Caracteristicile botanice ale dafinului

dafin sau laur nobil - aceasta este o relicvă copac vesnic verde(arbust) cu coroana densă, care s-a păstrat din cele mai vechi timpuri. Durata sa de viață este vivo are câteva sute de ani. În prezent, dafinul este cultivat mai des pe plantații, unde trăiește aproximativ șaizeci de ani. Scoarța copacului are culoare gri, neted la atingere. Ramurile sunt numeroase, ramificate, frunzele sunt cu frunze scurte, piele, verde inchis, oval-alungit, ascuțit la capăt, până la 15 cm lungime. Florile sunt mici, de culoare crem, colectate în inflorescențe. Fructele sunt drupe negre rotunde și ușor alungite, cu sâmbure mare. Înflorește - în aprilie-mai, dă roade - în octombrie-noiembrie.

Patria nobilului laur este coasta Marea Mediterana, aici poate fi găsit ca arbore sălbatic sau arbust. Plantații culturale de dafin pot fi găsite nu numai în Marea Mediterană, ci și în alte locuri cu climă subtropicală. Pe coasta Mării Negre, există plantații de dafin în Caucaz. Laurel iubește zonele însorite, dar în locurile cu creștere constantă poate rezista la umbrire și înghețuri ușoare. Un tufiș mic de dafin poate fi cultivat și acasă într-un ghiveci de flori.

Compoziția chimică a frunzei de dafin și colecția acesteia

Colectarea frunzelor de dafin se realizează în sezonul toamnă-iarnă, din noiembrie până în februarie. Frunzele sunt recoltate din arbuști care au împlinit vârsta de trei ani. Ele sunt îndepărtate împreună cu ramurile și uscate imediat, așezând un strat subțire la umbră sub baldachin. După ce frunzele sunt complet uscate, ele sunt rupte și așezate în pungi speciale. În încăperi uscate, frunzele de dafin pot fi păstrate câțiva ani. Din frunze proaspete de dafin prelucrare industrială primește un ulei esențial. Din fructele mature de dafin se obtine si ulei, care este apoi folosit in industria parfumurilor.

Frunzele de dafin sunt bogate în ulei esențial (aceasta le dă o aromă specifică), acizi organici(caproic, acetic, valeric), acizi grași, fitoncide (au proprietăți antibacteriene), oligoelemente, taninuri.

Cum afectează frunzele de dafin corpul uman

Frunza de dafin este unul dintre condimentele principale, de zi cu zi, folosite la gătit. DIN scop medicinal frunzele de dafin au fost folosite din cele mai vechi timpuri. Au proprietăți antimicrobiene, antiinflamatoare, imunostimulatoare, de vindecare a rănilor, calmante, diuretice, astringente care îmbunătățesc procesul de digestie (inclusiv pofta de mâncare). În plus, frunza de dafin poate scădea zahărul din sânge.

Pe baza de ulei esential de dafin se prepara diverse unguente, creme, sapunuri cu proprietati antibacteriene.

Ce fel medicamente frunza de dafin poate fi gătită acasă

Acasă, frunza de dafin poate scăpa de multe probleme, deoarece după uscare își păstrează toate proprietățile medicinale:

• dacă ești îngrijorat miros urât din gură sau proces inflamatorîn această zonă (stomatită, gingivita - inflamație a gingiilor), atunci puteți mesteca pur și simplu o frunză de dafin de mai multe ori pe zi, după care nu trebuie să beți sau să mâncați nimic timp de o oră;
• copii ușor excitabili, lipsiți de somn câteva frunze de dafin pot fi cusute într-o pernă - aceasta nu calmează mai rău decât rădăcina de valeriană;
• se pot folosi frunze de dafin pentru dezinfectarea camereiîn care se află pacientul; pentru a face acest lucru, trebuie să preparați câteva frunze cu apă clocotită, lăsați timp de 15 minute și turnați într-o farfurie sau farfurie, după care întreaga cameră va fi umplută cu aroma frunzelor de dafin și curățată de bacteriile patogene;
• infuzie de dafin pentru administrare orală: Turnați 10 foi de dafin medii cu trei căni de apă clocotită, lăsați timp de trei ore și luați o jumătate de pahar de trei ori pe zi ca agent reducător de zahăr pentru diabet, ca agent antiinflamator pentru artrita reumatoidă și ca antibacterian și imunostimulant agent pentru tuberculoză;
• ulei de dafin: o lingura si jumatate de frunze de dafin tocate se toarna un pahar de coaja ulei vegetal, insistați într-un loc întunecat și răcoros (dar nu în frigider) timp de o săptămână, strecurați și utilizați extern pentru tratarea inflamațiilor. boli de piele(inclusiv cu supurație), erupție cutanată de scutec și escare;
• extract de frunze de dafin pentru uz extern: 30 de foi de dafin se prepara un pahar cu apa clocotita, se lasa trei ore, apoi se toarna intr-un lighean cu apa calda si faceti o baie de picioare (timp de 10 minute) cu transpiratie excesiva a picioarelor si miros neplacut.

Familiar pentru toată lumea încă din copilărie, frunza de dafin poate deveni un remediu de acasă indispensabil pentru tratarea multor boli.

Care sunt beneficiile frunzei de dafin pentru organism? Pentru noi toți, frunza de dafin este mai bine cunoscută ca condiment. Imediat vine în minte o ghicitoare interesantă pentru copii: „„Nu mănâncă crud, ci aruncă fiert.”

Lavrushka este un produs uimitor și unic. Și numele este foarte frumos. Frunză de dafin, dafin nobil. Din cele mai vechi timpuri, el personifică gloria, victoria, nobilimea. Tradiția de a prezenta mături de dafin câștigătorilor concursului încă există.

Este un arbust sau copac care crește până la 10 m înălțime în Caucaz. Frunza de dafin este adesea folosită în gătit. Aproape niciun fel de mâncare nu este complet fără el. Dar, pe lângă beneficiile culinare, are proprietăți medicinale care sunt adesea folosite în medicina tradițională.

Beneficiile frunzei de dafin sunt uriașe, dar, în ciuda acestui fapt, există contraindicații, cum ar fi sarcina, așa că trebuie să consultați un specialist, altfel se va dovedi că răul de la frunza de dafin va fi mai mult decât bun.

Care sunt beneficiile frunzei de dafin

Beneficiile frunzelor de dafin:

• contine uleiuri esentiale, acizi - acetic, valeric, taninuri, fitoncide; Beneficiile frunzei de dafin
• oligoelemente - magneziu, calciu, fier, zinc;
• vitamine - A, PP, B, C;
• antiseptic;
• elimină toxinele din corpul nostru;
• frunza de dafin conține ulei gras, mucus, taninuri, zahăr și amidon;
• îmbunătățește digestia;
• stimulează apetitul;
• folosit în viața de zi cu zi - respinge moliile;
• are proprietăți antigripală, acțiune diuretică;
• ajută la insomnie
• la gătit îmbunătățește gustul.

Care este cel mai bun mod de a păstra frunzele de dafin?

Lavrushka o cumpărăm adesea în saci. Mai trebuie să te uiți la data de expirare, altfel poate fi amar. După ce ați cumpărat o frunză de dafin dintr-un magazin, turnați-o într-un borcan de sticlă, închideți capacul și puneți-o Dulap de bucătărie pentru depozitare.

Beneficii și contraindicații ale frunzelor de dafin

Din cele mai vechi timpuri, lavrushka a fost folosită pentru a trata multe boli. Acesta este un medicament minunat.

Iată câteva proprietăți medicinale ale frunzei de dafin:

Infuzie din frunze de dafin

ameliorează umflarea;
readuce la normal presiunea arterială;
stimulează apetitul;
îmbunătățește imunitatea;
utilizat pentru stomatită; cu sângerare, în tratamentul diabetului;
are un astringent;
elimină sarea din organism;
Lavrushka este folosit pentru dureri în gât, gripă, răceli;
folosit chiar și pentru dezinfectarea camerelor;
ajută la artrită, osteocondroză;
vindecă emoția nervoasă.

Atât proprietăți medicinale la o simplă frunză de dafin! Dacă utilizați corect Lavrushka, vă puteți recupera rapid, eficient și ieftin. Este necesar să folosiți astfel de metode chiar de la început, când abia începeți să vă îmbolnăviți și pentru prevenire. Dar atunci când folosim, nu trebuie să uităm că există contraindicații pentru frunza de dafin.

• Nu puteți fi tratată cu lavrushka în timpul sarcinii, deoarece poate apărea un avort spontan.
• Tratamentul cu frunze de dafin este, de asemenea, contraindicat persoanelor predispuse la constipație, pacienților cu ulcer gastric și duodenal și formelor severe de diabet.
• Nu este recomandabil să-l folosești persoanelor cu boli ale rinichilor și ficatului, ale sistemului cardiovascular.
• De asemenea, nu utilizați pentru alergii și intoleranțe.

Beneficiile decoctului de dafin

Din foi de dafin se prepară decocturile și infuziile. Aici sunt câteva retete populare tratament cu frunze de dafin.

1) Dacă ești îngrijorat de durerea articulațiilor. Luăm 10 g de dafin. Tăiați frunzele cu un cuțit, turnați apă clocotită și 3 minute. a fierbe. Se răcește, se strecoară și se bea o dată pe zi. Acest infuzie de vindecare poti bea 3 zile la rand.
2) Curățăm rosturile. Se iau 30-35 g de foi de dafin, se toacă, se toarnă 300 ml apă caldă, se lasă la fiert și se fierbe timp de 5 minute. Decoctul se toarnă într-un termos pentru a insista 5-6 ore, apoi se strecoară.

Trebuie să luați in portii miciîn 12 ore cu un interval de 20 de minute. Este necesar să fie tratat timp de 3 zile, apoi luați o pauză - o săptămână și repetați din nou. În timpul tratamentului, trebuie să mănânci mai multe legume. Reteta este minunata, vei simti imediat lejeritate in picioare. Purificarea trebuie efectuată 1 dată în 3 luni pe parcursul anului. Apoi o dată pe an.

3) Pentru raceli, gripa, intarirea imunitatii. Trebuie să luați 10-15 frunze de dafin, adăugați 300 ml de apă, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute. Se toarnă bulionul într-un termos, se insistă 4 ore, se toarnă și se strecoară. Luați 1 lingură. l. de cateva ori pe zi. Dacă există o problemă neplăcută - constipație, este mai bine să nu folosiți această rețetă.
4) Cu otita medie. Se toarnă 5 frunze cu un pahar de apă, se aduce la fierbere, se insistă 2 ore. Îngropați cu o pipetă într-o ureche dureroasă de 3 ori pe zi și, de asemenea, beți infuzie medicinală 1 st. l. De 3-5 ori pe zi.
5) Sinuzita. Umidăm o cârpă cu un decoct fierbinte și o aplicăm pe frunte și pe puntea nasului înainte de a merge la culcare.
6) Cu erupții cutanate la copii. Faceți un decoct -10 frunze de lavrushka la 1 litru de apă, turnați într-o baie pentru scăldat și spălați copilul. Copiilor sub 12 ani nu li se recomandă să ia decoctul în interior.
7) Dacă există boli Vezica urinara puteți folosi băi de șezut cu un decoct de dafin.

Beneficii suplimentare ale frunzei de dafin

1) Vulpile de dafin pot dezinfecta camera atunci când sunt bolnavi de gripă. Se toarnă frunzele cu apă clocotită, se pune o farfurie în camera în care se află un pacient. De asemenea, puteți aprinde o lampă cu aromă cu ulei esențial de dafin și camera va fi umplută cu o aromă minunată și dezinfectată.
2) Cu stomatită și respirație urât mirositoare. Este necesar să mestecați frunzele de dafin, să le scuipați și să nu mâncați timp de o oră.
3) Cu picioarele transpirate, un decoct de dafin va ajuta: turnați 30 de frunze cu un pahar de apă clocotită, fierbeți, lăsați timp de 3 ore, apoi adăugați în baia de picioare înainte de a merge la culcare timp de 10 minute.
4) Frunza de dafin este folosită și în cosmetologie. Realizati masti, lotiuni, creme, produse de ingrijire Frunza de dafin in cosmetologia parului.
Ele fac o loțiune pentru tratamentul acneei, petelor de vârstă. Se toarnă 25 de frunze cu 0,5 pahar de apă, se fierb, se insistă timp de 4 ore. Cu această loțiune minunată ștergem pielea feței și a gâtului, de preferință zilnic.
De la mătreață - clătiți capul cu un decoct de frunze de dafin. Se toarnă un pachet de Lavrushka cu 1 litru de apă clocotită, se lasă 2 ore, se strecoară. După clătire, uscați capul în mod natural.

Să pregătim ulei de dafin, care este foarte bun pentru pielea uscată. Luam doua frunze de patrunjel si le aruncam intr-un pahar cu masline sau ulei de floarea soarelui si las-o sa stea o saptamana.

Sem. Dafin
Laura nobilis

Laurel nobil- Un copac veşnic verde. Coroana puternică de răspândire este presărată cu frunziș tare parfumat. Trunchiurile înalte aruncă un luciu mat de scoarță netedă gri-verde.

Dar dafinul se găsește foarte des sub formă de arbust. Acest lucru se datorează în mare măsură condițiilor de creștere și tăierii.

Înflorirea în masă a dafinului începe în mai; Florile sale sunt alb-gălbui, foarte parfumate. Toamna, pe exemplarele femele (dafinul - o plantă dioică), fructele se coc - drupe negre ovale, pierzându-și rapid germinația.

Prin urmare, dafinul se înmulțește vara prin stratificare și butași lemnos. În primii 2-3 ani, crește încet, de la 4-5 ani - mai repede. Rezistă la temperaturi de până la -13°C, iar la -15°C vârfurile lăstarilor tineri îngheață ușor.

Acasă, în Marea Mediterană, dafinul este una dintre speciile care formează păduri din maquis (un tip de vegetație veșnic verde, cu frunze tari din Marea Mediterană).

Aici, în Crimeea, dafinul, împreună cu chiparosul și stejarul, formează fundalul principal al plantațiilor veșnic verzi, dând stațiunilor de pe coasta de sud a Crimeei o aromă mediteraneană.

Cultura laurului este cunoscută din cele mai vechi timpuri: grecii din Hellas, Imperiul Roman și întregul Europa de Sud Perioada Renașterii a folosit cea mai largă utilizare a culturii plastice în arta grădinăritului: este durabilă, nepretențioasă, decorativă tot timpul anului, se pretează perfect la o tunsoare și are multe forme. În Grecia, dafinul este încă numit favoritul zeilor și al bucătărilor.

Elenii au dedicat laurul zeului Apollo - zeul Soarelui, patronul Victoriei și al artelor. El a fost înfățișat într-o cunună de laur, laur a fost plantat lângă sanctuare, iar preoții templelor lui Apollo purtau coroane de laur ca semn distinctiv al apartenenței lor. Ramura de laur era considerată un simbol al curajului și al priceperii. Prin urmare, câștigătorii în bătălii și turnee, oameni de știință, poeți și artiști au fost decorați cu o creangă de laur sau o coroană de frunze. Și astăzi, cuvintele „laureat” - „încoronat cu dafin” și „burlatar” - din latinescul bacca laureus - „boabă de dafin” sunt asociate cu dafinul, precum și expresie celebră„odihnește-te pe laurii noștri”.

Pe lângă calitățile decorative înalte, dafinul este o plantă alimentară valoroasă, o excelentă cultură tehnică, ulei esențial și medicinal.

Frunzele de dafin au fost folosite ca condiment de peste 2000 de ani.

Frunzele de dafin se recoltează din decembrie - toată iarna. În acest moment, foaia se acumulează suma maxima substanțe aromatice. Luați frunze mature de 2 ani și mai mari. Frunzișul moale tânăr este otrăvitor. Pe plantatii industriale colectați până la 30 de cenți la 1 ha (pe baza greutății uscate). În Ucraina, dafinul este cultivat industrial în cantități mici de unele ferme individuale de pe coasta de sud a Crimeei.

Din fructe se obține uleiul gras, care este folosit în farmacopee, parfumerie și producția de săpun.

Lemnul de dafin este usor si parfumat, foarte bine slefuit, apreciat la strungari si ebanisti la fabricarea mobilei.

Toate părțile plantei conțin într-o oarecare măsură compuși volatili, terpene și, prin urmare, dafinul este valoros din punct de vedere sanitar și igienic: muștele, țânțarii, țânțarii nu îi tolerează mirosul.

Florile de dafin parfumate sunt plante melifere excelente, dar această miere este insidioasă. Aproape că i-a ucis pe soldații lui Pompei cel Mare, doborând o întreagă legiune de romani „de fier” -  ei îi spun „miere beată” -  cantitati mari provoacă amețeli și intoxicații.

Ei bine, industria conservelor fără o frunză de dafin este în general de neconceput. O frunză de dafin de înaltă calitate nu are pețiole de frunze, iar culoarea sa ar trebui să fie verde deschis, dar nu maro și, cu atât mai mult, nu maro închis.

Prin urmare, la nord de zona subtropicală, copacii de dafin nobili sunt adesea cultivați ca planta de interior. Dati prin taiere forma dorita, folositi pentru decor spatii interioare cladiri.

În cultură pe coasta de sud a Crimeei puteți găsi multe forme decorative laur nobil:

• "Angustifolia" - cu frunze înguste;
• „Eriobotryfolia” - frunze lanceolate, cu frunze de nesol, asemănătoare cu frunzele de nesol japonez;
• "Flavo-virens" - frunze galben-verzui, galben-verzui;
• "Ligustrifolia" - frunza de ligustre;
• "Macrocarpa" - - cu fructe mari;
• "Microcarpa" - cu fructe mici;
• "Multiflora" - cu mai multe flori;
• "Salicifolia" - frunze de salcie;
• "Olivaeformis" - fructe de până la 2 cm sau mai mult, asemănătoare cu fructele de măsline;
• "Undulata" - frunzele sunt alungite-lanceolate, puternic ondulate de-a lungul marginii.

În Grădina Botanică Nikitsky - din moment fundamentele sale și aici sunt plantații întregi în care, pe vremea răcoroasă de aprilie, se simte bine aroma familiară de laur.

Una dintre cele mai populare plante este laur (Laurus nobilis). Frunzele sale sunt folosite în mod activ în domeniul gătitului ca condiment picant. Dafinul provine din țările mediteraneene. Grecii antici au introdus planta la Coasta Mării Negre, iar după aceea au început să-l planteze pe pământ deschis într-o regiune caldă a țării. Găsit în natură și plantă sălbatică la fel de copac inaltÎnălțime de 10-12 m. Într-un climat mai rece, dafinul nobil crește în grădină sub formă de tufișuri.

– Este o plantă dioică cu flori unisexuate. Pe unele tipuri de dafin se pun mici inflorescențe cu flori de stamină. Fructe – drupe parfumate de culoare negru-albastru până la 2 cm lungime cu o piatră mare. Dafinul înflorește de obicei în martie-aprilie, iar fructele se coc la mijlocul toamnei.

Ce condiții trebuie asigurate pentru o creștere confortabilă a plantelor

Pentru o îngrijire adecvată, nu trebuie să uităm de unde provine dafinul. Planta crește bine pe coasta de sud Peninsula Crimeea, în Caucaz, coastele belgiene, olandeze și britanice. Pentru buna dezvoltare iar creșterea are nevoie de un climat cald și umed.

Pentru cultivarea pe teren deschis, trebuie să vă concentrați pe sudul țării noastre. Laurel, în mod ideal, nu aterizează imediat în teren deschis. Rezistența la îngheț a unei plante cu un interval de la -9 la -12 °C. Ramurile și trunchiul fără daune evidente sunt capabile să reziste și minus temperatura la 15 grade. Când plantați dafin la țară, aveți grijă de sol, umiditate și lumină.

Planta ia bine tipuri diferite sol, cu toate acestea, excesul de umiditate în el ar trebui evitat. Pentru a asigura un continut ridicat de ulei esential in frunze, opriti-va intr-o zona de plantare bine luminata. Este indicat să tăiați dafinul la începutul primăverii, înainte de a începe crestere activa frunze. În primul an, solul nu necesită hrănire suplimentară. În al doilea an de viață, tufele de dafin pot fi fertilizate cu o cantitate mică de soluție minerală.

Cum să plantezi o frunză de dafin

Pregătirea solului pentru plantare

Pentru a planta dafin într-o zonă deschisă, ridicați pământ ușor, saturându-l cu materie carbonatată. Puteți achiziționa un amestec de sol gata preparat „Cactus” sau echivalentul acestuia sub un alt nume. Pentru gătit acasă sol carbonatat, trebuie să pregătiți gazon și pământ de frunze, amestecându-l cu nisip într-un raport de 1: 1: 0,5.

O cantitate mică de tei poate fi amestecată pentru a asigura plantarea corectă a frunzelor de dafin din semințe, butași sau ramuri. Pentru a transplanta un dafin tânăr, pregătiți următorul amestec: 2 părți de foaie și pământ de gazon, 1 parte de turbă, humus cu nisip. Un astfel de amestec ar trebui să fie neutru sau ușor alcalin.

Tehnologia de plantare a laurului în grădină

Reproducerea semințelor de dafin

cel mai popular și mod productiv plantarea dafinului - însămânțarea semințelor în sol. Dacă doriți să creșteți dafin la țară, luați în considerare plantarea și îngrijirea. Alte metode sunt mai puțin convenabile - rădăcinile nu prind bine rădăcini în pământ. Din o sută de semințe germinează 95 de bucăți. Semințele trebuie recoltate de la plantele mamă.

Important!Semințele de dafin au o înveliș protector dur, care este de dorit să fie îndepărtat imediat înainte de însămânțare în sol.

Pentru reproducerea răsadurilor de dafin, semințele ar trebui să fie semănate dens în cutii cu pământ. Rețineți că termenul de valabilitate al semințelor nu este atât de lung, așa că puneți-le pe raftul de jos al frigiderului până la primăvară. Pentru a crește dafin din semințe, trebuie să pregătiți o oală cu nisip umed sau rumeguș. Pentru semănat în teren deschis ai grija de adancimea gropilor la 4-5 cm. După primul lăstari, culturile trebuie rărite, lăsând 6-8 cm între plante.

Butași de dafin

Pentru procedură, se aleg lăstari care nu s-au transformat complet în ramuri lignificate. Ele pot fi tăiate din partea mijlocie sau inferioară a tufișului de dafin. Fiecare butaș potrivit pentru plantare ulterioară trebuie să conțină cel puțin trei internoduri. Faceți tăierea de jos într-un unghi oblic. Cele două foi de laur de sus trebuie tăiate în jumătate, partea de jos - complet. Materialul pentru butași de dafin în scopul reproducerii trebuie pregătit în martie-aprilie sau iunie-iulie.

Așezați o scurgere de nisip grosier sau un amestec de gazon și nisip pe fundul recipientului. Plantați butași de dafin, adâncindu-se într-un substrat umed cu 1-1,5 cm. acoperi plantele Borcan de sticlă. La o temperatură a aerului de + 16- + 20 de grade, cu condiția pulverizării și ventilației zilnice a încăperii, butașii vor prinde rădăcini în mod fiabil într-o lună.

Înmulțirea dafinului prin stratificare

Laur care aparține grupului plante de condimente, are lăstari flexibili care pot fi propagați cu ușurință prin stratificare. Mulți experți care cunosc particularitățile cultivării dafinului din semințe consideră că a treia metodă nu este mai puțin fiabilă în propagarea plantelor picante (inclusiv salvie, cimbru, rozmarin și altele).

Pentru înmulțirea prin stratificare, alegeți ramuri joase ale plantei mamă pentru tăiere iarna astfel încât perioada de primavara au apărut noi lăstari puternici pentru stratificare. Pregătiți pământul lângă dafin, din care se va lua stratificarea. Amestecați solul cu îngrășământ de turbă și pietriș fin pentru drenaj. Lăstarii tineri maturi sunt duși la perioada de vara.

Fiecare lăstar al plantei trebuie așezat în șanțul pământului pregătit, apoi umpleți-i și compactați pământul în locul agrafului de rufe. Încercați să mențineți un nivel adecvat de umiditate până când tulpina de dafin este potențial puternică (aproximativ 2-3 luni).

Apoi trebuie să greblați pământul între straturile înrădăcinate și tufa mamă. O lună mai târziu, prindeți conul stratului de creștere și îndepărtați-l de pe pământ cu un rizom bine dezvoltat. Tineri plante fragede ferit de preferință de îngheț și vânt uscat cu paie sau material nețesutîn climate răcoroase.

Pentru a evita riscul morții premature a straturilor, în loc de teren deschisîncercați să plantați butași înrădăcinați în recipiente cu pământ pregătit: cote egale de turbă, pietriș fin, scoarță zdrobită. Butașii de dafin în ghivece pot fi așezați într-o seră rece până în primăvară, cu cultivare și îngrijire atentă.

Pulverizare și udare

Dafinul tolerează ușor seceta. Deși în sezonul cald este indicat să nu uităm de udare și stropire. LA luni de vară udarea ar trebui să fie abundentă, primăvara și toamna uneori - moderată. Limitați înmuierea solului cu apă în timpul iernii - îmbinarea cu apă afectează negativ starea plantei.

Laurel este nepretențios în îngrijire. Necesita:

• - udare abundenta vara - 1 data pe saptamana;
• - udare moderată perioada de iarna– de 1-2 ori pe lună;
• - stropire cu apă caldă dacă lăstarii tineri de dafin sunt într-o casă rece sau în seră (+3..+5 grade).

Condiția cheie pentru creșterea laurului este programul optim de irigare.

Îngrășământ pentru arbori de dafin

Pentru îngrășământul potrivit sol, trebuie să urmați regulile de bază:

• - terenul pentru plantare trebuie să absoarbă ușor apa și să treacă aerul;
• - compoziția ideală a amestecului: părți egale de sol, turbă și nisip;
• - fertiliza solul cu organic si minerale primăvara și vara 1 dată în 2 săptămâni, toamna și iarna - 1 dată pe lună.

Cum să tăiați dafinul

Se recomandă tăierea dafinului iarna. Operația pe tulpină se efectuează la un nivel de 10 cm de sol. Tulpinile scurte sunt acoperite cu pământ. Planta are o capacitate mare de regenerare. Laurel nobil în procesul de creștere va arăta rapid ramuri noi încolțite din muguri latenți și rădăcini în primăvară. În zona climatică mijlocie, nu lăsați dafinul să crească în înălțime - creșteți planta în tufișuri mici.