Sokovnik. Vrste in naprava

Skupaj z naraščanjem priljubljenosti Zdrav način življenjaživljenje, ki ga lahko opazujemo v zadnja desetletja, so sokovniki trdno vstopili v naša življenja. Urs Pfluger je leta 1948 prvič začel mehanizirati proces ločevanja soka od trdnega dela zelenjave in sadja. Najbolj zanimivo pa je, da so prav tista podjetja, s katerimi je osebno sodeloval in svetoval, danes priznana kot vodilna v panogi. Oblikovalčevi izumi so vnaprej določili uspeh in zanesljivo vodstvo takšnih velikanov, kot so Philips, Bosch, Siemens in Moulinex.
Preberite o najboljših najbolj priljubljenih modelih sokovnikov v letih 2017-2018 v našem pregledu:

Kako izbrati najboljši sokovnik? Glavna merila

Vprašanje 1. Katera znamka sokovnika je boljša?

Proizvodno podjetje je dejavnik, na katerega so po statistiki kupci najpogosteje pozorni. Med najbolj priljubljenimi v Rusiji je treba omeniti naslednje proizvajalce sokovnikov:

• Philips as priznani vodja v proizvodnji malih gospodinjski aparati z veliko izbiro izdelkov in odlično Tehnične specifikacije,
• Panasonic je blagovna znamka, ki je že dolgo simbol zanesljivosti,
• Moulinex, ki privablja številne ljudi z izvirnim dizajnom in konstrukcijskimi rešitvami z dosledno visoko kakovostno opremo,
• Bosch je blagovna znamka, ki že dolgo govori o sebi na vseh področjih svojega delovanja brez izjeme,
• Tribest je znana ameriška blagovna znamka s proizvodnjo v Južna Koreja specializirano za izdelavo visokokakovostnih in zanesljiva tehnologija za zdravo prehrano.

Vprašanje 2. Kakšno vrsto sokovnika naj kupim?

• centrifugalni sokovniki so različni visokozmogljivo, vendar pri delu z mehkim sadjem zavržejo premokro pogačo;
• polži so v zadnjih nekaj letih vse bolj iskani, saj so
  • delujejo počasneje v primerjavi s centrifugalnimi, zaradi česar se iz katerega koli sadja (tudi mehkega) uspešno iztisne 95% soka,
  • kaljena zrna, listnato zelenjavo lahko uporabimo kot komponente za pripravo soka, česar centrifugalne enote ne dovoljujejo;
• citrusi - najbolj "visoko specializiran" stroj za tiste, ki zelo pogosto pijejo sokove iz citrusov, medtem ko drugim to ni posebej všeč, saj bi sicer morali razmisliti o nakupu centrifugalnega kombiniranega modela s posebno šobo za stiskanje citrusov.

Vprašanje 3. Kakšen močan sokovnik naj izberem?

Moč - v osnovi pomemben indikator Najprej za centrifugalne sokovnike, saj je hitrost vrtenja centrifuge in s tem kakovost izločanja soka neposredno odvisna od tega. Vso opremo te vrste lahko razdelimo na modele do 500 W, 500-1000 W in več kot 1 kW. Istočasno, višji kot je indeks moči, večja je produktivnost opreme in suhost zavržene pogače. Za polžno opremo zahvaljujoč njihovim tehnološke lastnosti 100-300 vatov je dovolj moči za delo, citrusi pa od 25 vatov, saj zelo enostavno "dajo" sok.

Vprašanje 4. Kateri sokovnik je najbolj priročen?

Za vsako tehniko je zelo pomembno, da je zelo priročna pri delovanju in vzdrževanju, postane pomočnik v hiši in ne dostavlja dodatne težave. Od teh udobnih možnosti za sokovnike bi rad poudaril

• rezervoar za torto (več soka je načrtovano, da se iztisne naenkrat, večja prostornina je zaželena);
• prisotnost več hitrosti za delovanje centrifugalnih strojev;
• širok žleb za dovajanje sadja;
• odstranljiv separator pene - šoba, ki uravnava količino pulpe v soku s spreminjanjem velikosti rež;
• sredstvo proti penjenju, ki vam bo omogočilo, da takoj po stiskanju dobite bister sok.

Na podlagi odgovorov na ta vprašanja smo naredili svojo oceno. Izbirate lahko med različnimi modeli in znamkami opreme najboljši sokovniki da bi dom oblikoval našo oceno, smo analizirali statistične podatke, ocene strank, objektivne značilnosti opreme in njihove cene. Posledično so bili rezultati kratke informacije ki so tabelirani.

Vitamini igrajo pomembno vlogo v človeškem telesu. Potrebujemo jih kot zrak in vodo, in ne samo v spomladansko obdobje med beriberi po dolgi zimi, ampak tudi skozi vse leto za ohranjanje lepote kože, las, nohtov ipd. In vsi vedo, da je najboljši vir vitaminov zelenjava in sadje. Toda pripraviti celotno družino, da jih absorbira v velikih količinah, še posebej otroke, ni tako enostavno.

Če pa kot zamenjavo ponudite sveže iztisnjen sok, zagotovo nihče ne bo zavrnil. Navsezadnje naravni sokovi niso le zdravi, ampak tudi zelo okusni. In to je preprosto narediti, če ga imate doma. dober sokovnik. V samo enem kozarcu sveže iztisnjenega soka lahko združite vse vitamine in minerale, ki jih našemu telesu primanjkuje.

In če imate doma Majhen otrok, potem je sokovnik obvezen. Dejansko tudi najboljši otroški sokovi vsebujejo stabilizatorje, ki ne dovolijo, da bi se pokvarili med dolgim ​​​​shranjevanjem v kozarcu ali vrečki. Hkrati lahko v sokovniku pripravite svež sok, tako da združite različno zelenjavo in sadje ter med drugimi okusi »skrijete« tako zdrave izdelke, ki jih vaši otroci ne marajo (na primer zelena ali korenje).

Toda raznolikost sokovnikov naprej sodobni trg preprosto ogromno. Katerega izbrati? Da bi razumeli to vprašanje, morate najprej ugotoviti, kaj so, njihove funkcije in funkcije.

Kaj so sokovniki

Sokovnike lahko razdelimo po številnih načelih - po moči, funkcionalnosti, ceni, materialu izdelave, dodatni dodatki itd. Toda glavna stvar je njihova ločitev glede na namen:

• citrusi;
• univerzalni.

Včasih, v zadnjem času ločen pogled potrpeti in vijačni sokovniki. Toda kljub temu so po namenu in funkcionalnosti univerzalni, zato jih bomo obravnavali kot ločeno podvrsto.

Sokovniki za citruse so primerni samo za agrume – pomaranče, limone, mandarine, grenivke itd. In univerzalno - za skoraj vse vrste zelenjave in sadja. Polžasti sokovniki lahko iztisnejo sokove in olja tudi iz zelenic, žitaric, oreščkov in mehke zelenjave. Vsaka od teh vrst ima svojo klasifikacijo in podvrsto.

Pred nakupom tega brez dvoma uporabna naprava, je treba najprej ugotoviti za kakšne posebne namene ga potrebujete. Sokovniki so po svojih funkcijah zelo raznoliki, katerega izbrati zase, vam bo povedal ta pregled.

Citrusi

Kot že ime pove, lahko ti sokovniki iztisnejo sok izključno iz citrusov. Če niste ljubitelj sokov, ampak raje uživate zelenjavo in sadje v izvirni obliki, hkrati pa ne zavrnete kozarca pomarančnega ali limoninega soka za krepitev imunosti, morate izbrati to vrsto aparata. In seveda namenjeno ljubiteljem te najbolj priljubljene pijače.

Postavlja se naravno vprašanje - zakaj je ta vrsta sokovnika še vedno tako priljubljena - ali je lažje kupiti univerzalnega, na katerem je včasih za spremembo mogoče pripraviti druge vrste sokov, tudi če so prednostni samo citrusi? Odgovor je preprost - takšni sokovniki, prvič, - zasedajo veliko manj prostora kot celo najbolj kompakten univerzalni model, kar je pomembno v majhnih kuhinjah, kjer morate postaviti več veliko število tehnologija.

Drugič, oni zaužiti veliko manj elektrike . Običajno moč modelov za agrume doseže največ 200–250 W (ostali šele začnejo s to številko), včasih pa je za delo dovolj 40–60 W.

In tretjič, sokovniki za citruse so veliko cenejši od vseh drugih, zato poznavalci izključno sokov z vitaminom C ne vidijo razloga, da bi porabili veliko denarja za opremo, ki je ne potrebujejo. To pojasnjuje stalno priljubljenost tega modela.

Na kaj morate biti pozorni

Če se odločite za izbiro sokovniki za citruse, je vredno posvetiti pozornost nekaterim njihovim značilnostim in odtenkom. Vsi so aparati s stožčasto konico, na katero se »obleče« polovica sadeža in se pravzaprav iztisne sok, po katerem gre skozi mrežico, ki zadrži kosti in pulpo. Lahko:

• mehanski ali ročni - sestavljen je iz stožčaste šobe in posode za zbiranje soka, ki se iztisne ročno z vrtenjem sadja - najpreprostejša in najcenejša možnost, vendar zahteva uporabo sile in sok ne bo vedno popolnoma iztisnjen, tudi če se zelo trudiš;
• pritisnite - vzvod s stiskalnico se spusti na šobo od zgoraj. Posledično se med njimi stisne polovica sadja in iz njih izstopi sok. izboljšana različica ročni sokovnik, ampak tudi ne daje največjega pridelka svežega;
• elektro – edino navedeno velja za kuhinjski aparati, je celoten postopek pridobivanja soka avtomatiziran, le sadež ali držalo zanj je treba prijeti. daje največjo moč sok.

Zadnja možnost je optimalna izbira, saj ne zahteva dodatnega truda in časa ter iz sadežev izvleče največ svežega. Sokovnik morate izbrati glede na število družinskih članov ter na to, kako pogosto in koliko nameravate sočiti.

Za velika družina bolje je vzeti močnejši model. Upoštevati je treba tudi ta dejavnik, pri čemer bodite pozorni na rezervoar za končni sok. Lahko je od 250 ml do 1,2 litra (z ali brez delitvene lestvice). Z večjim volumnom lahko stisneš sveže za vse naenkrat in postaviš na mizo. Če običajno potrebujete samo en kozarec - obstaja veliko modelov s prednjim tokom, ko gre sok neposredno v kozarec kar odpravlja nepotrebno pomivanje posode.

Velik plus bi bila prisotnost šob v sokovniku drugačna velikost. Navsezadnje sta si na primer limeta in grenivka zelo različni in je težko uporabiti isto konico učinkovito in v največje število stisnejo sok iz različnih sadežev. Zaželeno je tudi, da ima držalo za citruse, ki vam bo olajšalo delo in zaščitilo pred brizganjem.

Omeniti velja, da so šobe in vsi deli, ki pridejo v stik s sadjem in sokom, izdelani iz plastike. In prav je tako, saj vitamin C, ki ga najdemo v citrusih, zelo hitro oksidira v stiku s katero koli kovino, izgubljajo svoje koristne lastnosti.

Univerzalni

Univerzalni sokovniki so seveda za red velikosti dražji od citrusov, vendar imajo nedvomno številne prednosti pred njimi, saj lahko iztisne sok iz skoraj katere koli zelenjave in sadja, nekateri modeli pa celo iztiskajo sok in olja iz zelenjave, oreščkov, žitne posevke. Kot v primeru citrusov, se morate pri izbiri tega sokovnika najprej odločiti, za kakšne namene je potreben.

Obstajajo neprimerljivi modeli z različnimi šobami in dodatne funkcije stanejo pa veliko. Zato se morate odločiti, ali potrebujete vse to ali pa se lahko omejite na nekatere osnovne zahteve. Če želite izvedeti, katero sadje in zelenjavo lahko stisne določen model, morate najprej prebrati navodila ali prebrati opis in ocene.

Univerzalne vžigalnike glede na razvrstitev delimo na:

• centrifugalni ali centrifugalni s cilindričnim separatorjem;
• centrifugalni s stožčastim separatorjem;
• vijak.

Načeloma so si med seboj podobni in delujejo po istem sistemu - zelenjava in sadje se naložita v luknjo za sadje, skozi katero vstopita v mehanizem in se zdrobita s ploščatim strgalnikom v centrifugalni sokovniki ali posebnega vijaka v polžih. Po tem sledi ločitev končnega soka in pogače. Vsaka možnost ima svoje prednosti in slabosti, ki jih je vredno izraziti, preden izberete model.

razlike

Centrifugalni sokovnik s cilindričnim separatorjem vam omogoča, da dobite dovolj velika prostornina končni sok do 90 % teže sadja. Toda njegova slaba stran je, da brez samodejnega izmeta suhe pogače, zato ga morate po nekaj kozarcih svežega soka ročno odstraniti in očistiti napravo. To ni težava, če morate pripraviti sok zase, vendar bo trajalo veliko časa, ko boste morali pripraviti pijačo za veliko podjetje. In zagotovo bo takšen sokovnik prinesel neprijetnosti, če boste morali nabirati sok v velikih količinah, na primer, če imate dačo.

Sokovnik s stožčastim separatorjem loči in samodejno odvrže pulpo v posebno posodo, ki omogoča neomejeno dolgotrajno uporabo brez čiščenja. Vendar pa to zmanjša odstotek donosa končnega soka - komaj doseže 70% in torta je precej mokra. Ta možnost je primerna, če morate nenehno obdelovati veliko sadja, saj vsi centrifugalni stroji delujejo precej hitro in vam omogočajo, da v kratkem času iztisnete veliko soka. In v tem modelu vam ga ni treba porabiti za odlaganje odpadkov.

Danes postajajo vse bolj priljubljeni, kar ni presenetljivo, saj imajo številne prednosti. Načelo njihovega delovanja je nekoliko drugačno od centrifugalnega spominja na mlinček za meso. Po nalaganju v pladenj sadje pade na poseben vijačni vijak, ki počasi, tako rekoč, zmelje sadje in zelenjavo, nato pa končni sok izteče skozi sito, dovolj suha pogača pa se vrže v posebno luknjo. Prednosti takšnega sokovnika so, da:

Polžasti sokovniki so na voljo v navpični in vodoravni izvedbi. Pri navpičnem nalaganju se sam vijak samodejno zategne in potisne sadje, tako da pomoč potiskala praktično ni potrebna, kar gospodinji prihrani čas.

Katere lastnosti so pomembne

Sokovnik mora biti pravilno izbran in obstaja vrsta funkcij, na katere morate biti pozorni. Morda ne potrebujete vseh funkcij, vendar morate vedeti o njih. Vredno se je odločiti glede na vaše potrebe, saj vsaka dodatna poveča stroške naprave.

Moč. Od 150 do 250 W pri polžnih in od 25o do 1250 W pri centrifugalnih sokovnikih. Za slednje je ta kazalnik zelo pomemben, saj je hitrost vrtenja centrifuge in s tem odstotek kakovostnega iztisnjenega soka odvisna od moči - višja kot je hitrost, bolj suha bo torta in več svežega soka. Toda hkrati ne pozabite, da se električna energija porabi za red velikosti več.

Rezervoar za torto. Pomembno, če iztiskate veliko količino soka. Skladno s tem, večji kot je, daljši je možen čas neprekinjenega delovanja.

rezervoar za sok. Dogaja se v različnih prostorninah od 200 ml do 1,2 litra ali pa sok teče neposredno v kozarec ali dekanter.

Žleb za sadje. Čim širši in večji je, tem bolje, ne potrebuje časa za rezanje zelenjave in sadja. Nekaj ​​časa nazaj oglaševalska akcija nekateri proizvajalci so se osredotočili na posodobitev te funkcije - zdaj lahko v sokovnik daš celo jabolko!

Sredstvo proti penjenju. Precej dobra lastnost, ki vam omogoča, da odstranite peno, ki nastane pri stiskanju skoraj vsega sadja, in na izhodu dobite čist prozoren sok.

Nastavitev reže v kletki. Če jih povečate ali pomanjšate, lahko prilagodite gostoto sveže kaše.

Trajanje dela. Ta funkcija je pomembna tudi, če morate pripraviti veliko soka. Nekateri sokovniki se samodejno izklopijo po 10 minutah dela za odmor, da se motor ohladi. Drugi lahko delujejo brez izklopa 20 minut ali več.

Sodobni trg ponuja velika izbira sokovniki iz različnih proizvajalcev z različne funkcije. Razvijalci ne stojijo na mestu in nenehno izumljajo nekaj novega. Da se ne izgubite v tej raznolikosti in izberete dobro napravo, ki bo navdušila vas in vašo družino za dolgo časa, najprej se morate odločiti, kaj točno potrebujete, katere funkcije so pomembne v sokovniku in brez katerih lahko. In potem ne boste porabili denarja zaman, ampak boste dobili uporabno in potrebno napravo za svojo kuhinjo.

• lastnosti pogona,
• princip delovanja
• Področja uporabe,
• imenovanje.

Električni

• zaznamek izdelka;
• vklop;

Priročnik

• naprava ne ustvarja hrupa;

Princip delovanja

Centrifugalni

• visoka hitrost,
• povzroča veliko hrupa
• so relativno poceni.

Polž

• odlikuje jih nizek hrup;

Področje uporabe

gospodinjstvo

Profesionalno

Industrijski

Namen

• citrusi,
• predelava trdega sadja,
• koščičasto sadje.

Citrusi

Za trdo sadje in zelenjavo

Koščičasto sadje

karavani

Proizvajalci

• nemški Bosch,
• nizozemski Philips,
• francoski Moulinex,
• Britanski Kenwood,
• Japonski Panasonic.

• Ruski Spektr-Pribor.

V pregledih sokovnikov se običajno omenjajo tri ali štiri vrste, ki združujejo klasifikacije glede na vrsto delovanja in namen. Najpogosteje so to centrifugalne in vijačne možnosti ter naprave za stiskanje agrumov. Medtem so vrste sokovnikov veliko bolj raznolike, njihovo znanje bo pomagalo bolj temeljito pristopiti k izbiri želenega modela. Vrste sokovnikov so razvrščene glede na:

• lastnosti pogona,
• princip delovanja
• Področja uporabe,
• imenovanje.

Pogonska enota

Večina sodobnih sokovnikov je opremljena z električni pogon. Obstaja pa veliko naprav, ki se upravljajo ročno. Obe možnosti imata prednosti in nista brez slabosti.

Električni

Takšne naprave poganja elektromotor, ki se nahaja v ohišju. Človeško sodelovanje je minimalno in omejeno na:

• zaznamek izdelka;
• vklop;
• po potrebi potiskanje izdelkov s potiskalom;
• servis po operaciji.

Moč jim zagotavlja razmeroma visoko hitrost dela, sposobnost hitre obdelave velikih količin. Ampak oni:

• segrejejo in zahtevajo pogoste odmore pri delu;
• pogosto odpovedo zaradi težav z motorjem;
• porabijo elektriko, kar pomeni, da zahtevajo tudi majhne, ​​a dodatne stroške.

Priročnik

So sproženi v akcijo fizična sila oseba. Nimajo visoke zmogljivosti, vrtenje je počasno, še posebej pri delu z velika količina izdelkov. Odsotnost električnega pogona ne omogoča, da bi mehanizem pustili delovati in rešili druge težave. Vendar:

• lastniku takega modela ne bo treba plačati dodatne pristojbine za porabo električne energije;
• hladno stiskanje vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti predelane zelenjave in sadja;
• naprava ne ustvarja hrupa;
• zagotavlja boljšo kakovost.

Princip delovanja

Ta možnost razvrščanja temelji na metodi tropin. Običajno se omenjata dve možnosti: centrifugalna in vijačna. Po zasnovi se prvi najpogosteje izvajajo v navpična različica, drugo v vodoravni. Lahko pa se uporabi tudi alternativna oblika.

Centrifugalni

Drugo ime teh naprav je rotacijsko. Opremljene so z mrežasto košaro z strgalnikom, pritrjenim na dnu. Nakladanje poteka od zgoraj skozi odprtino bunkerja. Pogon, ki se nahaja na dnu, poskrbi, da se centrifuga ob zagonu vrti z visoko hitrostjo. Naloženo sadje ali zelenjava se lomijo ob mrežicah in strgalnih nožih, pri čemer se sprosti sok, ki se odlije v zunanji zalogovnik. Če ni izhoda navzven, pogača ostane v košari, ki jo je treba očistiti, ko se odpadki kopičijo. Rotacijske naprave imajo:

• visoka hitrost,
• povzroča veliko hrupa
• ne zahtevajo prisotnosti osebe pri delu,
• so relativno poceni.

Visoka hitrost vodi do hitrega segrevanja naprave in vsebine. To vodi v izgubo uporabne snovi in vitamini, ki jih proizvaja sok. Med vrtenjem se pojavi čezmerno penjenje. Nastali izdelek hitro oksidira, ni dolgo shranjen in ga je treba porabiti v 20 minutah.

Prisotnost dveh ali treh hitrostnih načinov v nekaterih modelih vam omogoča delno nevtralizacijo naštetih težav.

Polž

Polžasti sokovnik lahko izdelate ročno oz električna različica z navpično, vendar pogosteje vodoravno razporeditvijo vijakov. Oblikovanje vijakov vijak združuje funkcijo drobljenja in iztiskanja. Lahko je opremljen z dvema vijakoma z večsmernim vrtenjem. Pri modelih z dvema vijakoma se brušenje in stiskanje izvajata med vijaki. Pri enovijačnem se ta proces pojavi kot posledica brušenja med vijakom in rebrastimi stenami ohišja. V primerjavi z rotacijskimi

• deluje počasneje, kar ne daje oksidacije soka, ohranja njegove uporabne lastnosti, ga naredi koncentriranega;
• izdelek je uporaben približno 48 ur;
• odlikuje jih nizek hrup;
• delajte dlje brez potrebnih postankov;
• bolj vsestranski po obsegu.

Polžasti sokovniki se slabo spopadajo z velikimi količinami, kar je ključna pomanjkljivost takih modelov.

Področje uporabe

Najpogosteje v razne ocene omenjeno različne različice gospodinjski aparati za stiskanje soka. Toda pri odgovoru na vprašanje, "kakšni sokovniki obstajajo", se ne moremo spomniti naprav profesionalnega in industrijskega tipa.

gospodinjstvo

Široko zastopana na trgu v najbolj različne možnosti. Zasnovan za vsakodnevno uporabo doma. Zasnovan za povprečno mestno družino treh do štirih ljudi. Lahko se uporablja za predelavo sadja, nabranega iz majhnega primestno območje. Po ceni, ki je na voljo povprečnemu povprečnemu kupcu. Ni primerno za predelavo hrane v obsegu, ki je potreben za gostinstvo ali industrijsko proizvodnjo.

Profesionalno

Imajo visoko moč in visoko hitrost. Zasnovan za uporabo v kavarnah, barih in drugih podobnih obratih. Odlikujejo jih prefinjen in estetski dizajn. Za navadna oseba stroški so nevzdržni.

Industrijski

Dimenzionalni izdelki namenjeni predelavi zelenjave in sadja v industrijsko merilo. Produktivnost in hitrost obdelave ustrezata namenu. Razlikujejo se po največji univerzalnosti. Nezahtevne pri oblikovanju, saj so nameščene v industrijskih prostorih.

Namen

V večini primerov so gospodinjski sokovniki postavljeni kot univerzalni. Vendar namen, ki ga je navedel proizvajalec, ni vedno podprt z ustreznimi tehničnimi lastnostmi. Naprave z nizko porabo energije na primer ne bodo dobro delovale s trdim sadjem. V okviru te klasifikacije so razdeljeni na naprave za:

• citrusi,
• predelava trdega sadja,
• koščičasto sadje.

Citrusi

Visoko specializirane naprave za predelavo pomaranč, mandarin in grenivk. Opremljen s posebnim stožčastim nožem z rebrasto površino. Mehkoba sredice agrumov in voljnost obdelave ne zahtevata velike moči naprave.

Za trdo sadje in zelenjavo

Modeli, ki so najbolj prilagojeni za takšne izdelke, se razlikujejo po številnih značilnostih. Ne glede na princip delovanja imajo povečano moč. Rotacijski modeli so opremljeni s košaro v obliki prisekanega stožca. To vam omogoča, da zdrobite sadje in nato nadaljujete s stiskanjem soka iz kaše.

Koščičasto sadje

Običajne naprave pri predelavi takšnih sadežev bodo zahtevale odstranitev koščic drugače bo zabit. Za njih so najbolj primerne vijačne naprave s povečanimi velikostmi rokavov. Ne zamašijo se, bolje iztisnejo naložen izdelek, ne dovolijo, da bi semena prišla v sok.

karavani

To so zmogljive naprave z več hitrostmi in široko funkcionalnostjo. Z lahkoto se spopadejo s kakršnimi koli plodovi. Odvisno od števila šob lahko uravnavajo količino pene in kaše, jih popolnoma odrežejo, delujejo kot mlin za meso, proizvajajo klobase ali domače rezance.

Razlikujejo se po visoki kakovosti ekstrakcije in povečani produktivnosti. Toda po ceni so takšne naprave drage in ne ustrezajo vedno proračunskim zmožnostim večine potrošnikov.

Proizvajalci

Poreklo sokovnika in njegova znamka nista vključena v osnovo za razvrstitev. Toda pri izbiri ni nič manj pomemben parameter kot moč ali seznam funkcij. Priznana blagovna znamka vam omogoča, da računate visoka kvaliteta zmogljivost in vzdržljivost naprave. Obljublja prihranke med delovanjem, uporaba brez pogoste okvare in apelira na servisni centri. Med proizvajalci takšnih naprav so najbolj priljubljeni izdelki:

• nemški Bosch,
• nizozemski Philips,
• francoski Moulinex,
• Britanski Kenwood,
• Japonski Panasonic.

Od proizvajalcev držav SND imajo dober ugled naslednji:

• Beloruska tovarna za pridobivanje olja s svojo Rossoshanka;
• ruski "Neptun" z istoimenskim sokovnikom;
• Ruski Spektr-Pribor.

Seznam je mogoče nadaljevati, vendar so navedene blagovne znamke dovolj, da izberete potrebno napravo, ki najbolj ustreza namenu, želeni zmogljivosti in možnostim družinskega proračuna.

Kot ste že razumeli, so sokovniki različni. Zlasti obstajajo 3 glavne vrste, te pa so že razdeljene v svojo kategorijo. In zdaj vam bomo na kratko, a informativno povedali o vsakem od njih. In začeli bomo z najpogostejšimi modeli - centrifugalnimi.

Centrifugalni sokovniki

Imenujejo se tako, ker se vanje iztisne sok zaradi centrifugalnih sil. Njihova zasnova je preprosta: v notranjosti je centrifuga - disk s filtri na straneh. Ta disk, ko je aktiviran, se vrti zelo dolgo visoka hitrost(od 10 do 40 tisoč vrtljajev na minuto), na njegovi površini pa so noži. Takoj, ko sadje ali zelenjava zadene ta disk, se zmelje v pire, ta pa se s pomočjo centrifugalnih sil (zaradi zelo hitrega vrtenja) pritisne na stene filtra. Filter prepušča tekočino (tj. sok), ne pa tudi pogače. Nato se že iztisnjen sok zbere v posodo, po kateri je pripravljen za uporabo.

Modeli te vrste imajo eno lastnost: pri stiskanju soka se segrejejo, kar ni zelo dobro. Prvič, topel segret sok ni zelo okusen, in drugič, med postopkom ekstrakcije pride do reakcije železa in kisika, zaradi česar pride do oksidacije. Z oksidiranim sokom ni nič narobe, hkrati pa ima moten odtenek in specifičen okus (nekaterim je celo všeč). Še posebej zadeva jabolčni sok Ker jabolka vsebujejo veliko železa.

Obstajata dve vrsti centrifugalnih sokovnikov: stožčasti in cilindrični. Modeli s stožčastim separatorjem vržejo pulpo v ločeno posodo, kar olajša čiščenje sokovnika. Po ekstrakciji soka s pomočjo sokovnika z valjastim separatorjem pogača ostane znotraj strukture, kar oteži postopek pranja. Vendar pa slednji (z cilindričnim separatorjem) iz enake količine sadja iztisnejo več soka, zato so boljši, čeprav manj priročni z vidika enostavnosti uporabe.

Pomanjkljivost takšnih modelov je (poleg hitre oksidacije) tudi visoka raven hrupa, zato pri izbiri obvezno poglejte karakteristiko hrupa v dokumentaciji. Če je hrup v območju 30-45 dB, je to povsem normalno.

Polžasti sokovniki

To je druga vrsta modelov, ki je manj priljubljena. Tu sta tehnologija in zasnova bistveno drugačna: pridobivanje soka poteka s polži in ne s centrifugami.

Lahko rečemo, da med tema dvema vrstama modelov ekstrakcije soka poteka prava vojna za vodilni položaj na trgu, zato ...

Ti modeli imajo veliko manj moči(200-300 W v primerjavi z 800-1000 W), vendar po zmogljivosti niso slabše. So manj hrupni, lahko bi celo rekli tihi in so načini za pridobivanje soka tudi iz jagodičja s koščicami in zelenjem (značilno za nekatere modele). Poskušati iztisniti sok iz razkoščičenih jagod v centrifugalnih modelih je na splošno nemogoče, ker. to lahko poškoduje njihov disk in močno zamaši filter.

Druga značilna prednost vijačnih naprav je veliko manjši stik soka z zrakom med njegovo ekstrakcijo. Prav tako se ne segreva, tako da se ohranijo koristne lastnosti izdelka. In ker je manj stika z zrakom, sok oksidira veliko počasneje, nemogoče pa je reči, da do oksidacije seveda sploh ne pride.

Vse zveni naravnost pravljično, dokler ne govorimo o pomanjkljivostih teh modelov. Prvi je omejena izbira izdelkov. Na primer, iz mehkih jabolk ne boste mogli iztisniti soka. Dobili boste le pire krompir (no, oz otroška hrana) namesto čistega soka. Seveda bo tega soka več zaradi vsebnosti pogače v njem. Torej, če nameravate izbrati sokovnik za trde sorte jabolk, ki jih ne morete prešteti na svojem vrtu, potem se lahko ustavite pri vijačni model. In če nameravate iztisniti sok iz mehkih sort, potem kupite centrifugalni sokovnik.

Glede na vrsto zasnove so vijačne naprave: navpične, vodoravne. Slednji so zelo specifični, odlično iztisnejo sok iz različnega zelenja in žitaric, iz sadja ali zelenjave pa ne bodo mogli iztisniti soka. Doma je bolje imeti vertikalni model, saj. je bolj vsestranski.

Sokovniki za citruse

Iz imena je vse jasno - te naprave so namenjene stiskanju soka iz pomaranč, limon itd. Običajni modeli citrusi se slabo obdelujejo, zato je najbolje imeti doma 2 vrsti sokovnikov:

1. citrusi;
2. Univerzalni (vijačni ali centrifugalni).

Po zasnovi se med seboj ne razlikujejo veliko. Edina stvar: nekateri imajo pokrov za pritrditev in stiskanje sadja, drugi ne (tukaj morate sadje pritisniti na vrtljivi stožec z rokami).

To je vse. Pri izbiri sokovnika ne more biti nič težkega. Nazadnje bi vam radi priporočili centrifugalne modele - so bolj vsestranski kot drugi.

Če imate doma sokovnik, lahko samostojno pripravite pijačo iz katerega koli sadja, zelenjave in jagodičja, ne da bi preplačali v trgovinah za pakirane izdelke. Kakšna je naprava gospodinjskega sokovnika in kako naprava deluje? Razmislimo podrobneje.

Vse sodobni sokovniki so razdeljeni v 2 vrsti, ki se razlikujejo ne le po namenu, ampak tudi po lastnostih:

Delati na naslednje načelo: os, ki spominja na spiralo, se vrti, zaradi česar se sadje, ki je bilo dano v skledo, zdrobi in premakne v predel, kjer se nova pulpa, ki potiska od zadaj, iztisne skozi fino rešetko in napolni kozarec s sokom. Koeficient koristno dejanje nekoliko boljši od kanoničnega centrifugalni model, vendar ne tako dober kot cilindrični tip.

Prednosti polžni sokovniki:

1. Zaradi nizke hitrosti vrtenja gredi sok ne oksidira, kar posledično omogoča shranjevanje vseh uporabnih elementov v sledovih.
2. Širok velik vrat preprečuje, da bi plod padel nazaj, kot se pogosto zgodi.
3. Nizka stopnja hrup in vibracije.
4. Možnost pridobivanja soka iz skoraj vseh izdelkov: listov, trave, semen, granatnega jabolka - zaradi metode počasnega stiskanja.
5. Možnost dolgotrajnega delovanja brez zaustavitve.
6. Prisotnost samočistilne funkcije.

Cena polžni sokovniki za red velikosti višji od centrifugalnih, zaradi zmožnosti opravljanja najrazličnejših del.

Izbira naprave za agrume

Glede na to, da imajo citrusi debelo lupino in veliko tankih žil, mora imeti sokovnik zanje posebne lastnosti:

1. Moč takšnih naprav se giblje od 20 do 100 vatov. Manjša kot je, počasneje se bo kozarec polnil s sokom.
2. Pomembna je tudi prostornina posode. Najpogosteje ni več kot 1,2 litra. Pri izbiri primerne prostornine rezervoarja se morate zanašati na število članov v družini.
3. Upoštevajte, da ima dulec v sokovniku velik pomen. Izberite takega, po katerem se pri polnjenju kozarca ne bo polil sok.

Veliko sokovnikov za citruse jih ima dodatne lastnosti:

1. Neposredna dostava soka omogoča, da pijačo natočite neposredno v kozarec, ne da bi se kopičila v rezervoarju.
2. Vzvratni način, ki je sestavljen iz možnosti vrtenja stožca v desno in na leva stran, povečanje učinkovitosti naprave.
3. Sistem, s katerim lahko povečate ali zmanjšate gostoto soka. To je mogoče zaradi prisotnosti rež v šobi, skozi katero teče pijača. Večji kot so, gostejši je napitek.
4. Dodatne šobe v kompletu vam bodo omogočile uporabo sadja različnih velikosti.
5. Prisotnost ali odsotnost vzvoda, ki drži sadje med stiskanjem, dodaja varnost napravi.
6. Lestvica, ki določa nivo tekočine, je priročna, če morate natančno izmeriti količino iztisnjenega soka.

Izberemo univerzalni tip sokovnika

Pred nakupom univerzalni sokovnik Vredno se je seznaniti z nekaterimi značilnostmi takšnih naprav:

1. Dajte prednost širok vrat ovalne oblike. Ožji kot je, manjše boste morali rezati sadje in zelenjavo, kar vam bo nedvomno vzelo nekaj časa.
2. Pred nakupom naprave se sami odločite katero tip separatorja Ali vam je ljubše: cilindrično ali kanonično. Na tehtnici je udobje oziroma maksimalno iztisnjen sok iz sadja.

Univerzalni modeli imajo dodatne lastnosti:

1. Pred nakupom vprašajte prodajalca koliko obratov dozira s centrifugo. Optimalna hitrost njegovega vrtenja je 7000-9000 vrt / min. Ne poslušajte svetovalcev, ki vas spodbujajo k nakupu dragega modela, ki lahko vrti centrifugo do 20 tisoč vrtljajev. To ni nič drugega kot PR trik.
2. Koristno bi bilo imeti regulator hitrosti. Bolj ko je sadje ali zelenjava trdo, večja hitrost je potrebna, da iztisnete največ soka.
3. Mrežni material za centrifugo najraje izbirati iz nerjavečega jekla, s številnimi majhnimi luknjami, več jih je, bolje je.

Zaključek

Ko ste se odločili za svoje okuse in želje, se naučili naprave, vrst in principa delovanja sokovnika, se lahko odločite, kateri model je pravi za vašo družino. Univerzalni model, ki lahko izvleče sok iz skoraj katerega koli sadja ali naprave izključno za pomaranče in grenivke - to je vaša izbira in vaše mnenje, s katerim se nihče ne bo prepiral.