बगीचे में सौंफ उगाना। प्रजातियां और किस्में

क्या और किसके साथ रोपें

हर माली और माली के लिए रहता है सामयिक मुद्दाआस-पास कौन से पौधे लगाने चाहिए इसके बारे में। मेलेंज गार्डन पुस्तक के लेखक, रूसी कृषि विज्ञानी बी.वी. बुब्लिक और अमेरिकी किसान डी. जेवांस ने पुस्तक हाउ टू ग्रो मोर वेजिटेबल्स... में विभिन्न प्रकार की बातचीत का विस्तार से वर्णन किया है। खेती वाले पौधे, जो सबसे अधिक बार उगाए जाते हैं बीच की पंक्तिरूस। बेशक, अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, न केवल आसन्न बिस्तरों के लिए सही पौधों का चयन करना आवश्यक है, बल्कि उन्हें प्रदान करना भी आवश्यक है। अच्छी देखभाल. तब सभी फसलें सफलतापूर्वक फल देंगी और फसल की गारंटी होगी।

ऐश, वर्मवुड और व्हीटग्रास एलोपैथिक पदार्थों के उच्च उत्पादन द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जहां ये पौधे दिखाई देते हैं, बाकी सभी तुरंत बढ़ना बंद कर देते हैं, खासकर खेती वाले। सूचीबद्ध खरपतवारों को क्यारियों के बीच या बगीचे की परिधि के आसपास न छोड़ें।

लेबल वाले परमाणुओं के साथ वैज्ञानिक प्रयोगों से पता चला है कि सरसों की जड़ों से निकलने वाले पदार्थ मटर जैसी फसलों की वृद्धि को बढ़ाते हैं। फलियां, बदले में, मिट्टी में छोड़ दी जाती हैं एक बड़ी संख्या कीनाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, जो सभी पौधों के लिए स्वीकार्य नहीं है। हालांकि, यह फलियों के बगल में अच्छी तरह से बढ़ता है। बुश बीन्स.

मटर कई सब्जियों की फसलों (टमाटर, आलू, मक्का, गाजर, खीरा, मूली, शलजम, बीन्स) के लिए भी एक अच्छा पड़ोसी है। जड़ी बूटी(सरसों)। मटर को इन फसलों की पंक्तियों के बीच लगाया जाता है। फलियां परिवार के इस प्रतिनिधि के बगल में, आप लेट्यूस, बैंगन, पालक और अजवाइन को सफलतापूर्वक उगा सकते हैं। यदि मटर के बगल में गोभी या अन्य क्रूस वाली सब्जियां लगाई जाती हैं, तो इसकी जड़ें सड़ने से बच जाएंगी। मध्य रूस में सबसे आम खेती की जाने वाली फसलें किस परिवार से संबंधित हैं, यह तालिका में पाया जा सकता है।

खीरे के बगल में बीन्स अच्छी तरह से उगते हैं। उन्हें चारों ओर लगाया जा सकता है ककड़ी बिस्तर. साथ ही, इस संस्कृति को आलू, स्वीट कॉर्न, सरसों, मूली, मूली, पालक के साथ जोड़ा जाता है। इन पौधों के बीच बीन्स लगाने की सलाह दी जाती है। बीन्स के लिए अच्छे पड़ोसी हैं अजवायन, बोरेज, यारो और मेंहदी।

टेबल। परिवारों द्वारा लोकप्रिय उद्यान और फूलों के पौधों की प्रजातियों का वितरण

तालिका का अंत।

लिलियासी परिवार के पौधों के प्रतिनिधि ( विभिन्न प्रकारप्याज और लहसुन) उम्बेलिफेरा (गाजर, मूली, अजवाइन, अजमोद और पार्सनिप) और क्रूसिफेरस (गोभी) परिवारों के पौधों के बगल में बहुत अच्छी तरह से विकसित होते हैं।

अनुकूल रूप से हाँ, मेरे पास टमाटर, सलाद, स्ट्रॉबेरी, आलू, खीरे के बगल में भी है। फूलों से आप पास में पेटुनीया, कैमोमाइल लगा सकते हैं। प्याज़ के साथ क्यारियों के आसपास नमकीन और कैमोमाइल कम मात्रा में लगाना उपयोगी होता है।

विभिन्न सब्जियों की फसलें सफेद और काली मूली के साथ बेड में सफलतापूर्वक सह-अस्तित्व में हैं।

कई पौधों के लिए पालक के पास का स्थान अनुकूल होता है। इसकी जड़ें मिट्टी में सैपोनिन छोड़ती हैं, जो कई फसलों (आलू, टमाटर, बीट्स, बीन्स) की वृद्धि को बढ़ाती हैं। पालक अपने चारों ओर एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट भी बनाता है। इसकी पत्तियाँ मिट्टी को ढँक देती हैं और इसे नम और ढीली रखती हैं। इस वजह से, पालक को अक्सर साथ वाले पौधे के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह धीमी वृद्धि वाले पौधों की पंक्तियों के बीच लगाया जाता है, और जबकि मुख्य फसलें अभी उभर रही हैं, पालक के पास बढ़ने का समय है और उनके लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है।

झाड़ी की फलियों के बगल में, मूली जैसी जड़ वाली फसल अच्छी तरह से उगती है। यह पड़ोस इसके स्वाद और आकार पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और कीड़े और गोभी की मक्खियों से होने वाले नुकसान से भी बचाता है। बुश बीन्स लगाने से 2 सप्ताह पहले मूली लगाने की सलाह दी जाती है।

जलकुंभी और नास्टर्टियम भी बड़ी मूली उगाने में मदद करेंगे।

बीन्स के लिए, यदि आप पास में थोड़ी सी अजवाइन लगाते हैं तो यह उपयोगी होगा। बीन्स खीरे, मक्का, गोभी, स्ट्रॉबेरी, कद्दू, चुकंदर, गाजर के साथ अच्छी तरह से विकसित होते हैं। फलियों का स्वाद आस-पास उगने वाले नमकीन से सकारात्मक रूप से प्रभावित होता है।

अच्छे पड़ोसियों के लिए सब्जी के पौधेकभी-कभी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और फूल होते हैं। उदाहरण के लिए, ऐमारैंथ का बैंगन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बैंगन, और उनके चारों ओर तुलसी के बीच लेट्यूस लगाया जा सकता है।

तरबूज के लिए, आलू, जई, मक्का और मटर के साथ आस-पास के क्षेत्र उपयोगी होंगे। खरबूजे के लिए सिर्फ मूली ही अच्छी पड़ोसी होती है।

गोभी की कई किस्में होती हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय सफेद, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, कोहलबी हैं। वे प्याज (किसी भी), सेम, जड़ी बूटियों (पुदीना, कैमोमाइल, ऋषि, डिल) के बगल में बेहतर बढ़ते हैं। गोभी के स्वाद पर आलू का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए ये पौधे मिश्रित रोपण के लिए उपयुक्त हैं।

गोभी की पंक्तियों के बीच बोया गया डिल इसके स्वाद में काफी सुधार करता है।

सबसे आम प्रकार की गोभी, सफेद गोभी के लिए, सबसे अच्छे पौधे - पड़ोसी प्याज, आलू, सलाद, अजवाइन, मूली, बुश बीन्स और डिल हैं।

ब्रोकोली प्याज, सलाद, चुकंदर और अजवाइन के बगल में अच्छी तरह से बढ़ती है।

आलू के लिए, बगीचे में सफल पड़ोसी बैंगन, बीन्स, गोभी (विशेषकर फूलगोभी), मक्का, गाजर, बीट्स, सलाद, मूली, बीन्स, सहिजन, लहसुन, और जड़ी-बूटियों और फूलों से - ऐमारैंथ, नास्टर्टियम, टैन्सी, धनिया, पालक हैं। . मिश्रित रोपण के साथ, आलू रोग के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

मकई इसके बगल में एक छाया बनाता है, जिसमें खीरा, तरबूज, कद्दू अच्छी तरह से विकसित होते हैं। मकई के लिए ही, झाड़ी और कर्ली बीन्स, आलू, सोया।

फलियां मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करती हैं, जो मकई के लिए बहुत जरूरी है, जो बदले में इसे लाता है चढ़ाई वाले पौधेसमर्थन के रूप में उपयोगी है। आप मकई के बगल में टमाटर, सलाद, सूरजमुखी भी लगा सकते हैं।

काली मिर्च तुलसी के साथ अनुकूल रूप से सह-अस्तित्व में है। ये पौधे एक दूसरे को बढ़ने में मदद करते हैं।

खीरे के बगल में एक जगह मटर, सफेद और फूलगोभी, कोहलबी, मूली, प्याज, सलाद, अजवाइन, बीट्स, अजमोद, सूरजमुखी और सेम के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, टैन्सी और बोई थीस्ल का खीरे पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खीरे के बीच बोया गया डिल उनके फलने की अवधि को बढ़ाता है, और इसलिए उपज बढ़ाता है।

पार्सनिप के लिए, फलियां और मूली के बगल में एक जगह उपयोगी होगी।

अजवाइन के बिस्तर के बगल में, आप टमाटर, गोभी, लीक, बुश बीन्स लगा सकते हैं। इन पौधों की छाया में अजवाइन अधिक सुगंधित होती है।

लेट्यूस के साथ फलियां, गाजर, खीरा और मूली जैसी फसलें लगाई जाती हैं।

टमाटर प्याज, लहसुन, गाजर, अजमोद और कई फूलों वाले पौधों के बगल में बगीचे के बिस्तरों में अच्छा करते हैं। यदि टमाटर के बगल में बिछुआ है, तो उनका स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। इसके अलावा, ट्यूबलर मोनार्डा इस पसंदीदा सब्जी की फसल की वृद्धि और इसके स्वाद विशेषताओं में सुधार में योगदान देता है।

बीट्स की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, गाजर, गोभी (फूलगोभी के अपवाद के साथ), मूली, सलाद पत्ता, अजमोद और डिल को पास में लगाना उपयोगी होता है।

कद्दू के लिए, आप मकई, नास्टर्टियम जैसे पड़ोसियों को उठा सकते हैं। आस-पास उगाई गई थीस्ल बोना उपयोगी हो सकता है।

मूली के बगल में गाजर, खीरा, पार्सनिप, चुकंदर, टमाटर, कद्दू और पालक के लिए उपयुक्त जगह है।

मसालेदार जड़ी बूटियों को अलग किया जाता है बाहरी वातावरणवाष्पशील गुणों के साथ बड़ी संख्या में सुगंधित पदार्थ। इस प्रकार, वे उन पौधों को प्रभावित करते हैं जो आस-पास लगाए जाते हैं। मसालेदार जड़ी बूटियों का व्यापक रूप से खाना पकाने और दवा में उपयोग किया जाता है और अक्सर सब्जियों और बेरी पौधों के बीच बगीचों में पाए जाते हैं। संयुक्त लैंडिंग के लिए उन्हें सही ढंग से चुनना भी आवश्यक है।

अधिकांश सब्जियां अजमोद, बोरेज, लैवेंडर, मार्जोरम, हाईसोप, चेरिल, कैमोमाइल, सेवरी, थाइम, सेज, डिल से अनुकूल रूप से प्रभावित होती हैं। सिंहपर्णी सब्जियों और सेब के पेड़ों को बढ़ने में मदद करती है। यह संयंत्र पैदा करता है वातावरणपदार्थ (एथिलीन), जो फलों के पकने को तेज करता है।

कई जड़ी-बूटियाँ पर्यावरण में ऐसे पदार्थ छोड़ती हैं जिनका अन्य पौधों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (कीटों को पीछे हटाना, हवा को कीटाणुरहित करना, विकास को बढ़ाना)। ऐसे पौधों को साथी पौधे कहा जाता है। इनमें सौंफ, तुलसी, पत्तेदार सरसों, धनिया, hyssop, पुदीना, मार्जोरम, नींबू बाम, जीरा, सोआ।

कुछ जड़ी-बूटियाँ एक-दूसरे के सुगंधित गुणों को बढ़ाने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप बिछुआ के बगल में एक यारो लगाते हैं, तो यह अधिक सुगंधित होगा, और यदि पुदीना है, तो इसमें आवश्यक तेलों की सामग्री 2 गुना बढ़ जाएगी।

➣ यदि आप बगीचे के बगल में एक ओक, सन्टी, लिंडेन या चिनार लगाते हैं, तो फलों के पेड़में होगा आरामदायक स्थितियांऔर बीमार कम होंगे और अच्छा फल देंगे। इन पेड़ों को लगाया जा सकता है व्यक्तिगत साजिशया बगीचे के किनारों के साथ।

अजवायन और मरजोरम का कई खेती वाले पौधों की वृद्धि और स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सर्पेन्टाइन (तुर्की टकसाल) एक छाया बनाता है जिसमें खीरे अच्छे लगते हैं, जो उनकी उपज में परिलक्षित होता है।

धनिया सौंफ, जीरा और कई सब्जियों का अच्छा पड़ोसी है। इसका मिट्टी की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसलिए, अधिक से अधिक धनिया के बगल में, आप बिना बिस्तर खोदे सब्जियां लगा सकते हैं।

अंगूर के बगल में hyssop लगाने के लिए उपयोगी है, इससे बाद की उपज में काफी वृद्धि होती है।

लवेज को बगीचे में कहीं भी लगाया जा सकता है। यह कई सब्जियों के लिए उपयोगी पड़ोसी है और उनके स्वाद में सुधार करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।

पुदीना कई सब्जियों के बगीचों में पाया जाता है। यह पौधा टमाटर और गोभी के बगल में लगाने के लिए उपयोगी है। फसल अधिक प्रचुर मात्रा में होगी, और सब्जियों के स्वाद में सुधार होगा। सॉरेल के बीच पुदीना अच्छी तरह से बढ़ता है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पुदीना बहुत ज्यादा न बढ़े।

पास में ककड़ी घास(बोरागो) स्ट्रॉबेरी सबसे अच्छी होती है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे समय पर ढंग से बढ़ने और झाड़ियों को काटने न दें। इसके अलावा, बोरेज अन्य पौधों के प्रतिरोध को बढ़ा देता है विभिन्न रोग. यह मटर, बंदगोभी, प्याज, बीन्स और कई जड़ी-बूटियों की वृद्धि को बढ़ाता है।

टमाटर के स्वाद पर अजमोद का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आप इसे गुलाब की झाड़ियों के आसपास लगा सकते हैं। एक अच्छा पड़ोस अजमोद और प्याज है। सबसे पहले, अजमोद के बीज वसंत में पंक्तियों में बोए जाते हैं, और 2 सप्ताह के बाद, उनके बीच लीक के पौधे लगाए जाते हैं। दोनों फसलें अच्छी होंगी।

अजवाइन के बगल में अच्छी तरह से बढ़ो निम्नलिखित फसलें: प्याज, पत्ता गोभी, खीरा, टमाटर, बीन्स, पालक।

रुए जैसा पौधा सब्जियों के साथ क्षेत्र में अच्छी तरह से चला जाता है फूलों की फसलें, साथ ही फलों के पेड़और झाड़ियाँ।

कई बगीचों में डिल स्वयं बोने से उगता है। यह हमेशा उपज पर सकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है। इस पौधे की जड़ें ऐसे पदार्थों का स्राव करती हैं जो सभी सब्जियों के लिए अच्छे नहीं होते हैं। इसलिए, विशेष रूप से लेट्यूस, गोभी, प्याज, खीरे के बगल में डिल लगाना बेहतर है।

ऋषि सभी प्रकार की गोभी और गाजर, साथ ही स्ट्रॉबेरी के लिए एक उपयोगी पड़ोसी है।

आस-पास उगने वाली सब्जियों पर अजवायन का लाभकारी प्रभाव पड़ता है और उनके स्वाद में सुधार होता है। यह टमाटर, बैंगन और आलू के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। सेवरी बैंगन की वृद्धि में सुधार करता है।

कुछ खरपतवार खेती वाले पौधों के लिए उपयोगी पड़ोसी हो सकते हैं। जापानी किसान-वैज्ञानिक मासानोबु फुकुओका, में एक प्रवृत्ति के संस्थापक जैविक खेती, इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि खेतों और बगीचों में लगातार निराई करना या शाकनाशी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। उनका मानना ​​​​है कि खरपतवार मिट्टी की उर्वरता और बायोगेकेनोज में संतुलन बनाए रखने में योगदान करते हैं। एम. फुकुओका खरपतवारों को पूरी तरह से नष्ट नहीं करने की सलाह देते हैं, लेकिन समय-समय पर मल्चिंग का उपयोग करके उनकी वृद्धि को सीमित या सीमित करते हैं। वह उपयोगी से मिट्टी के बगीचों में घास का आवरण बनाने की सलाह भी देता है मातमया हरी खाद। यह जापान में आम हो गया है और वहां के बगीचों में नंगी धरती मिलना अत्यंत दुर्लभ है। शुष्क क्षेत्रों में अपर्याप्त मिट्टी की नमी के साथ ट्रंक सर्कलपेड़ों के चारों ओर पानी और देखभाल के लिए मुक्त छोड़ दिया जाता है, और बगीचों में शेष क्षेत्र को जमीन से ढकी हरी खाद के साथ लगाया जाता है। यह सिद्धांत छोटे निजी उद्यानों में भी लागू किया जा सकता है। के बीच खाली विशाल क्षेत्रों में ग्राउंड कवर प्लांट्सआप खेती वाले पौधों (सब्जियों, जड़ी-बूटियों) के साथ बिस्तर लगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बगीचे में थीस्ल के छोटे द्वीप प्याज, मक्का और टमाटर के विकास को बढ़ावा देते हैं। मुख्य बात इस खरपतवार को बढ़ने नहीं देना है।

अंगूर के बागों में पंक्तियों के बीच रोपण के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। अंगूर के लिए उपयोगी पौधे अतिरिक्त रूप से सिंचाई और अधिक सुखाने के दौरान मिट्टी को पानी से कटाव से बचाते हैं। सबसे बड़ा लाभअंगूर की वृद्धि के लिए मक्का लाता है। उसके लिए सहायक सब्जी फसलें भी अच्छे पड़ोसी हैं - मूली का तेलऔर मूली। अंगूर के बागों पर अजमोद का उपचार प्रभाव पड़ता है। अंगूर मटर, प्याज के विकास में योगदान करें, गोभी, जलकुंभी, चुकंदर। अंगूर की उपज बढ़ाने के लिए कम महत्वपूर्ण हैं सेम, स्ट्रॉबेरी, गाजर, खीरा, खरबूजे, सोआ।

अंगूर, नाशपाती, चीनी मैगनोलिया बेल और एक्टिनिडिया के लिए पेड़ों और झाड़ियों में से संगत हैं। इन पौधों को एक दूसरे के बगल में लगाया जा सकता है। आप अंगूर और एक्टिनिडिया को बाड़ या गज़ेबो के आसपास भी लगा सकते हैं।

अंगूर की उपज बढ़ा सकते हैं और फूल पौधे, जैसे एस्टर, जेरेनियम, फॉरगेट-मी-नॉट्स, फॉक्स। उन्हें कोई फायदा नहीं होता है, लेकिन आस-पास लगाए गए आईरिस इस पौधे को भी नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

पौधों से आप बगीचे या वनस्पति उद्यान के आसपास बना सकते हैं बाड़ा. इसी समय, इसके लिए झाड़ियों को न केवल सजावट या ऊंचाई को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए, बल्कि उगाए गए पौधों के साथ संगतता भी होनी चाहिए। प्रिवेट, बल्डबेरी, स्पिरिया, जंगली गुलाब की फसल हेजेज के लिए सुंदर और उपयोगी। इन झाड़ियों का बगीचे पर उपचार प्रभाव पड़ता है। बगीचे में, पड़ोस में चेरी और रसभरी की खेती से उपज में काफी वृद्धि होती है। सेब और रसभरी एक दूसरे को ठीक करते हैं। रास्पबेरी अपने आप में नाइट्रोजन जमा करते हैं और मिट्टी में ऑक्सीजन की मात्रा को बढ़ाते हैं, जो सेब के पेड़ के लिए फायदेमंद होता है। इन फसलों को एक-दूसरे के करीब लगाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि रसभरी बहुत ज्यादा न बढ़ें।

बगीचे में बेर या हनीसकल के साथ बरबेरी का संयोजन फसल पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

समुद्री हिरन का सींग और कुछ के नीचे स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से विकसित होती है औषधीय पौधे(अजवायन, कैमोमाइल)। करंट की झाड़ियों के बीच प्याज लगाना और सर्दियों में उन्हें छोड़ना उपयोगी है।

नागफनी चेरी और चेरी से 4 मीटर की दूरी पर अच्छी तरह से बढ़ती है। यदि इन पेड़ों को करीब लगाया जाता है, तो नागफनी छाया में होगी और सूख जाएगी।

एक नाशपाती के साथ एक सेब का पेड़ अच्छे पड़ोसी हैं। उनके बीच कम से कम 3.5-4 मीटर की दूरी बनाए रखें, अन्यथा जब पेड़ उगेंगे तो उनमें भीड़ होगी और प्रभाव विपरीत होगा।

डॉगवुड सुरक्षित रूप से बढ़ता है और खुबानी के बगल में फल देता है। आप इन पौधों को एक-दूसरे के करीब भी लगा सकते हैं, फिर भी ये संगत रहेंगे। डॉगवुड इसके साथ भी बढ़ सकता है अखरोट, जो एक अकेला पौधा है। इसके आगे, अन्य सभी खेती वाले पौधे खराब रूप से विकसित होते हैं।

एक दूसरे से 5 मीटर की दूरी पर बेर और चेरी लगाने की अनुमति है। वे अच्छे फल देंगे। बेर को चेरी और चेरी के बीच में नहीं रहने देना चाहिए। ऐसी स्थिति में पेड़ मर जाएगा।

स्ट्रॉबेरी के लिए, पास के अजमोद, बुश बीन्स, पालक उपयोगी होंगे। आप इसके आगे प्याज, पत्ता गोभी, मूली, मूली, सलाद पत्ता, चुकंदर और लहसुन भी लगा सकते हैं।

यदि एक भूमि का भागएक बगीचे और एक वनस्पति उद्यान के लिए ज़ोन किया जाता है, फिर मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (अनीस, तुलसी, नींबू बाम, धनिया, अजमोद, अजवायन के फूल और तारगोन) फलों के पेड़ों और सब्जियों की फसलों के बीच लगाए जाते हैं।

खेती के लिए खेती किए गए पौधों की पसंद के साथ-साथ उनके रोपण के समय और साइट पर स्थान को नेविगेट करने के लिए, बगीचे के आरेख को पहले से तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह बिस्तरों को ठीक से रखने में मदद करेगा विभिन्न पौधे, खाका मिश्रित लैंडिंग, एक दूसरे के बगल में उगने वाले सभी पौधों की अनुकूलता की जाँच करें। अगले वर्ष इस योजना को फसल चक्र के नियमों के अनुसार बदलना होगा। ऐसा करने के लिए, पूर्ववर्तियों के साथ पौधों की संगतता को अतिरिक्त रूप से ध्यान में रखना आवश्यक है।

आस-पास के बिस्तरों के लिए पौधों का चयन करते समय, इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि कुछ पौधे किसी भी बीमारी या कीट (जानवरों, कीड़े, कीड़े) के बचावकर्ता हैं।

पौधों की अनुकूलता का उपयोग समग्र उपज को दूसरे तरीके से बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। सघन रोपण के लिए पौधों का चयन उस ऊंचाई और आयतन को ध्यान में रखते हुए किया जाता है जिस पर वे कब्जा करते हैं। सही पौधों का चयन करके, आप कॉम्पैक्ट बेड बना सकते हैं।

एक दूसरे के बगल में लगाए गए पौधे एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करेंगे, बल्कि, इसके विपरीत, पारस्परिक रूप से विकास को सुदृढ़ करेंगे। उनकी देखभाल लगभग एक जैसी होती है, इसलिए वे एक ही बिस्तर में आराम से बढ़ते हैं।

कॉम्पैक्ट लैंडिंग एक ही बार में की जा सकती है, अर्थात। तुरंत चयनित फसलों के साथ, या चरणों में क्यारी की बुवाई करें। आप कुछ फ़सलों की कटाई कर सकते हैं और कुछ को खाली जगह पर लगा सकते हैं। यह दृष्टिकोण न केवल स्वस्थ और अच्छे पौधे उगाने की अनुमति देता है, बल्कि भूमि को भी बचाता है।

संकुचित क्यारियों पर, मुख्य संयंत्र और संघनन संयंत्र को पृथक किया जाता है। आमतौर पर उत्तरार्द्ध को तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचने की एक छोटी अवधि की विशेषता होती है।

बैंगन, गाजर, मक्का, तोरी, आलू, टमाटर, मिर्च, स्क्वैश, खीरा, चुकंदर, अजवाइन अक्सर मुख्य फसलों के रूप में उपयोग किया जाता है। सीलिंग फसलें हैं प्याज, फूलगोभी और चीनी गोभी, सलाद पत्ता, मूली, बीन्स, कद्दू, लहसुन, सोआ। आमतौर पर, कॉम्पैक्ट और छोटे पौधे. मुख्य और सघन फसलों को एक ही बिस्तर पर सही ढंग से रखना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, बगीचे के मध्य भाग में बीट्स, और पौधे मूली, लेट्यूस, डिल किनारों के साथ पंक्तियों में लगाए जा सकते हैं।

कॉम्पैक्ट फसलें जल्दी से उत्पादन करती हैं और बगीचे से हटा दी जाती हैं, जबकि मुख्य फसल गर्मियों या शरद ऋतु के अंत तक बढ़ती रहती है।

बेरी झाड़ियों को हेजेज में शामिल किया जा सकता है। इस मामले में, सुरक्षात्मक बाधा अधिक घनी और कांटेदार भी हो जाती है। से बेरी झाड़ियोंआंवले, रसभरी, काले करंट इसके लिए उपयुक्त हैं। एक दूसरे के बगल में, वे अच्छी तरह से फल देते हैं।

टमाटर, गोभी जैसे पौधे, बिस्तरों में बहुत अधिक जगह लेते हैं और छोटी सब्जियों - प्याज, गाजर, मूली के साथ संयुक्त होते हैं। शीघ्र निकलने वाली फसलें (बीजिंग पत्ता गोभी, सलाद पत्ता, पालक) सघन पौधों के रूप में या मुख्य फसलों की कटाई के बाद लगाने के लिए अच्छी होती हैं। लंबे समय तक बढ़ने वाली फसलों (गाजर, अजमोद) के लिए, ऐसे पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है जो जल्दी से तकनीकी परिपक्वता तक पहुंच जाते हैं।

तुलसी के साथ टमाटर और काली मिर्च के संयोजन कॉम्पैक्ट बेड के लिए इष्टतम हैं; पुदीना के साथ गोभी और टमाटर; टमाटर, मटर या स्ट्रॉबेरी के साथ अजमोद; डिल के साथ प्याज, खीरा, सलाद पत्ता या पत्ता गोभी।

अपने बगीचे और बाग की योजना बनाएं सर्दियों में बेहतरआवश्यक सब्जियों और हरी फसलों की पौध समय पर उगाने के लिए, साइट पर क्यारी तैयार करें और उन्हें इच्छित स्थानों पर सफलतापूर्वक रोपें (चित्र 1.2)।

चित्र 1. प्याज, पालक और गाजर के साथ संकुचित बिस्तर

एक ही बिस्तर पर पौधों के लिए एक दूसरे के विकास में हस्तक्षेप न करने के लिए, न केवल उनके एलोपैथिक गुणों को ध्यान में रखना आवश्यक है। उसी प्रजाति से संबंधित आस-पास की फसलें लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मिट्टी से समान पोषक तत्वों का उपभोग करेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लंबे पौधे अधिक के लिए छाया बनाते हैं कम पौधे, जो हमेशा बाद के लिए उपयोगी नहीं होता है। संयुक्त रोपण करते समय पौधों की जड़ प्रणाली की ख़ासियत को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। यदि उनकी जड़ें मिट्टी में समान स्तर पर हैं, तो कॉलिन्स का प्रभाव अधिक महत्वपूर्ण होगा, और पोषक तत्वों और नमी के लिए प्रतिस्पर्धा बढ़ेगी।

चित्र 2. बीट्स और लेट्यूस के साथ संकुचित बिस्तर

अजवाइन परिवार, या छाता परिवार

संस्कृति की उत्पत्ति
ऐनीज़ का जन्मस्थान एशिया माइनर, मिस्र और पूर्व के अन्य देशों को माना जाता है। संस्कृति फैली हुई है विश्व, लेकिन जंगली सौंफ में केवल एजियन द्वीपसमूह में चियोस द्वीप पर पाया जाता है। बीजों के निर्यात के लिए पश्चिमी एशिया और भूमध्यसागरीय तट के देशों में इसकी खेती लंबे समय से की जाती रही है। 9वीं शताब्दी में, सम्राट शारलेमेन ने मध्य यूरोप के देशों में सभी उद्यानों में सौंफ की खेती का आदेश दिया। XII सदी में, स्पेन में, XVII सदी में - इंग्लैंड में सौंफ उगाई जाने लगी। हमारे देश में, ऐनीज़ संस्कृति वोरोनिश में केंद्रित है और कुर्स्क क्षेत्र. अधिक उत्तरी क्षेत्रों में सौंफ अच्छी तरह से काम नहीं करता है।

लाभकारी विशेषताएं
इसके फल के लिए सौंफ की खेती की जाती है। कीमती अभिन्न अंगसौंफ फल एक आवश्यक तेल है जो इसके स्वाद और गंध को निर्धारित करता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले सौंफ के तेलों में से एक को वर्तमान में घरेलू माना जाता है; कुछ मामलों में इसकी उपज 6% तक पहुंच जाती है। पूरी तरह से पके फल काफी अधिक तेल पैदा करते हैं। तेल की संरचना में एनेथोल, मिथाइलचविकोल, ऐनीज़ कीटोन, एसिटालडिहाइड, सल्फर यौगिक और टेरपेन के निशान शामिल हैं।

सौंफ प्रसंस्करण उत्पादों के मुख्य उपभोक्ता खाद्य, इत्र और दवा उद्योग हैं। ताजा सौंफ के साग से सलाद और साइड डिश तैयार किए जाते हैं, बीज का उपयोग रोटी और मफिन पकाने के लिए मसालेदार मसाला के रूप में किया जाता है, उन्हें जायफल के बजाय जोड़ा जाता है।

वर्जिल के समय के रोमियों ने शादी की दावतों में मसालेदार सौंफ के केक परोसे। यह रिवाज आज तक कायम है: कई देशों में दूल्हे और दुल्हन को मसालों के साथ कपकेक देने की प्रथा है। तुर्की में, अनीस का उपयोग डुज़िनो वोदका को आसवित करने के लिए किया जाता है। फ्रांस के राष्ट्रीय पेय, चिरायता में एनेथोल होता है।

सौंफ फैटी तेल का उपयोग शराब, लिकर, साबुन और वार्निश, टूथपेस्ट, शौचालय के पानी आदि के उत्पादन में स्वाद के लिए किया जाता है।

जैविक विशेषताएं
एक वार्षिक आवश्यक तेल का पौधा 0.5 मीटर तक ऊँचा होता है जिसमें पूरे लंबे-चौड़े बेसल पत्ते होते हैं। तना सीधा, शाखित। फूल सफेद होते हैं, जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं; फल एक सूखा घुन (विस्लोकार्प) अंडाकार या मोटे तौर पर नाशपाती के आकार का होता है जिसमें एक विशिष्ट सौंफ की गंध होती है। पीले आवश्यक तेल से भरी कई छोटी नलिकाएं फल के पूरे उत्तल पक्ष के साथ एक सतत बेल्ट में स्थित होती हैं।

एक अन्य प्रकार का सौंफ - ऐनीसेट (पिंपिनेला एनीसेटम) - आवश्यक तेल (8.3%) की बढ़ी हुई उपज में सामान्य सौंफ से भिन्न होता है, लेकिन सौंफ का तेल गुणवत्ता में सौंफ के तेल की तुलना में काफी कम होता है।

बढ़ती स्थितियां
अनीस को उच्च ह्यूमस सामग्री के साथ हल्की, अच्छी तरह से गर्म मिट्टी पर उगाया जाता है। मिट्टी के साथ एसिडिटीजलभराव और भारी यांत्रिक संरचना इसकी खेती के लिए अनुपयुक्त हैं।

सौंफ एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, बीज 6-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, और अंकुर थोड़े अल्पकालिक ठंढों को सहन करते हैं, इसलिए इसे जल्द से जल्द वसंत में बोया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 35-40 सेमी है, बोने की दर 1.2-1.5 ग्राम प्रति 1 एम 2 है। बुवाई की गहराई 1.5-2 सेमी है। 17वें-25वें दिन बीज अंकुरित होते हैं, इसलिए स्तरीकृत बीजों के साथ बुवाई की जाती है।

पहली अवधि में, सौंफ के पौधे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। इसके बाद, पंक्तियों में पौधों को 10-15 सेमी पतला कर दिया जाता है; पतले होने में देरी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि पौधे जल्दी फैल जाते हैं और उपज कम हो जाती है।

सौंफ की फसल को ढीला और खरपतवारों से मुक्त रखना चाहिए।

युवा साग को फूल आने से पहले काटा जाता है, और बीज प्राप्त करने के लिए, वे पूर्ण शारीरिक परिपक्वता के चरण की प्रतीक्षा करते हैं, जब तना भूरा हो जाता है और बीज भूरे हो जाते हैं। बीज असमान परिपक्वता की विशेषता रखते हैं और आसानी से उखड़ जाते हैं, इसलिए कटाई सुबह जल्दी की जाती है और जब 50% छतरियां पक जाती हैं।

मालिक को नोट
सौंफ के फल औषधीय कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। अगस्त-सितंबर में उनकी कटाई की जाती है, जब पहली छतरियां भूरे रंग की हो जाती हैं। फलों का काढ़ा बढ़ता है मोटर गतिविधि जठरांत्र पथइसका उपयोग पाचन विकारों और छोटी और बड़ी आंतों की सूजन के लिए किया जाता है। पौधे का विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव इसे गुर्दे के रोगों में उपयोग करने की अनुमति देता है, मूत्राशयमूत्र पथ में पथरी और रेत। जले के इलाज के लिए बाहरी रूप से अंडे की सफेदी के साथ सौंफ का उपयोग किया जाता है।

सौंफ का काढ़ा (औषधीय)
काढ़ा तैयार करने के लिए, 1 गिलास में 1 चम्मच कुचले हुए सौंफ के फल डालें गर्म पानी, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाल लें, फ़िल्टर करें और मात्रा को मूल में लाएं। भोजन से पहले 1/4 कप दिन में 3-4 बार लें।

सौंफ जलसेक (कॉस्मेटिक)
त्वचा की कार्यक्षमता में सुधार करने के लिए, 1 चम्मच सौंफ के फल को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है, 1 घंटे के लिए जोर दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले 1/2 कप दिन में 4 बार लें।
सौंफ की जड़ें हृदय न्युरोसिस और कुछ त्वचा रोगों के लिए उपयोग की जाने वाली फीस का हिस्सा हैं।

सौंफ उन लोगों के लिए उपयोगी है, जिन्हें हमेशा ठंडे हाथ और पैर ठंडे रहते हैं, क्योंकि इसका गर्म प्रभाव पड़ता है।

ऐनीज़ एसेंशियल ऑयल प्रसिद्ध अमोनिया-ऐनीज़ कफ ड्रॉप्स और अन्य जटिल दवाओं का हिस्सा है। इसके प्रशासन के मार्ग के बावजूद, यह ब्रोंची के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से उत्सर्जित होता है और ब्रोंची पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है, श्वसन को उत्तेजित करता है और थूक के निष्कासन की सुविधा देता है।

सौंफ एक प्रसिद्ध दुर्गन्ध है जो मुंह से दुर्गंध के लिए प्रभावी है; यह गंध और शराब के धुएं को हटा देता है। आवश्यक तेल घटक पसीने की अप्रिय गंध को खत्म करते हैं।

अल्कोहल या अन्य सॉल्वैंट्स (1:100) में सौंफ के तेल का घोल टिक, जूँ, जूँ और पिस्सू को मारता है। वे अपने हाथों और चेहरे पर सौंफ का तेल रगड़ते हैं यदि वे खुद को कष्टप्रद मच्छरों से बचाना चाहते हैं।

सौंफ के तेल में फार्माकोपिया द्वारा बिल्कुल समकक्ष के रूप में मान्यता प्राप्त एक विकल्प है। यह स्टार ऐनीज़ फलों का आवश्यक तेल है (अनीसम स्टेलफेटम) - मैगनोलिया परिवार का एक पेड़, जो कि बढ़ता है दक्षिण - पूर्व एशिया. दोनों पौधों के फलों का तेल गंध और संरचना में अप्रभेद्य है।

लोग अनादि काल से सौंफ से परिचित हैं, इसका उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है।
सौंफ एक पौधा है जिसका संबंध से है सब्जियों की फसलें. इसमें हल्की फल सुगंध और मीठा और मसालेदार स्वाद होता है। इस पौधे का उपयोग प्राचीन काल से मसाले के रूप में किया जाता रहा है। इसके बीज पाषाण युग के लोगों की पहली बस्तियों में खोजे गए थे।

विषय:

यह बहुत ही उपयोगी पौधाकिसी भी बगीचे में उपयोगी। अपने असामान्य स्वाद के अलावा, इसमें कई औषधीय गुण हैं, एक उत्कृष्ट फाइटोसाइडल एजेंट है जो कीड़ों को पीछे हटाता है, और भी उत्कृष्ट शहद का पौधा, जो अपनी शराबी छतरियों के साथ मधुमक्खियों को साइट की ओर आकर्षित करती है। अक्सर बगीचों में सौंफ को क्यारियों में और कभी फूलों की क्यारियों में उगाया जाता है।

सौंफ की विशिष्ट गंध किसके कारण होती है बड़ी मात्राआवश्यक तेल


सौंफ: उपयोगी गुण

सौंफ के तने, पत्ते, फल और जड़ों में आवश्यक तेल होता है, लेकिन इसकी सामग्री फलों में सबसे अधिक होती है - लगभग 6%। पौधे के आवश्यक तेल में मिथाइलचविकोल 10% तक और एनेथोल - 90% तक होता है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद कि सौंफ में एक विशिष्ट गंध होती है। इसके अलावा, इसमें कुछ एसिड होते हैं, प्रोटीन, चीनी, वसायुक्त तेल और कई अन्य उपयोगी पदार्थ।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऐनीज़ is शहद का पौधा, जिसमें से 1 हेक्टेयर से लगभग 100 किलो शहद एकत्र किया जाता है।


सौंफ के बीज का उपयोग मसाले के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। मादक पेय में भी जोड़ा गया


सौंफ और पाक कला

अनीस का व्यापक रूप से जमीन के फल के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, जो जड़ी-बूटियों के कई मिश्रणों के घटक होते हैं। ग्राउंड ऐनीज़ में एक मूल और ताज़ा स्वाद है, साथ ही साथ एक मीठी गंध भी है। लेकिन सुगंध जल्दी खो जाती है, और इसलिए इसे कम मात्रा में खरीदना बेहतर होता है।

पौधों के बीज अक्सर विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी को सेंकने के लिए उपयोग किए जाते हैं: पेनकेक्स, मफिन, जिंजरब्रेड, पाई, कुकीज़। बेकरी उत्पादों और ब्रेड के स्वाद के रूप में भी जोड़ा जाता है। युवा सौंफ का साग सब्जी और फलों के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री बन जाता है, छाते का उपयोग दूध और फलों के सूप, बोर्स्ट, मीठे व्यंजन और हलवा में योजक के रूप में किया जाता है। पत्ता गोभी से बने व्यंजनों को एक विशेष सुगंध और स्वाद दिया जाता है। इसके अलावा, सौंफ की मदद से, अचार और किण्वन तैयार करते समय एक असामान्य विकल्प बनाया जाता है: खीरे, टमाटर, तोरी, और इसी तरह का अचार बनाना। अक्सर बनाते थे खट्टा क्रीम सॉसडिल, लहसुन और सौंफ के साथ।


स्टार ऐनीज़ - स्टार ऐनीज़। स्वाद और दिखने में सामान्य से अलग


हमारे रूसी व्यंजनों में इसका उपयोग क्वास, जेली, मूस बनाने के लिए किया जाता है।

ऐसेट, अल्कोहल टिंचर की भी किस्में हैं, जिनका उपयोग एपरिटिफ के रूप में किया जाता है। इस तरह के पेय के बाद, भूख काफी बढ़ जाती है और पाचन में सुधार होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना बनाते समय, स्टार ऐनीज़ और आम ऐनीज़ के बीच अंतर करना चाहिए। ये पौधे संबंधित नहीं हैं, हालांकि दोनों को मसाले माना जाता है। वे गंध में समान हैं, लेकिन पूरी तरह से अलग हैं उपस्थितिसाथ ही स्वाद विशेषताओं। आमतौर पर, यदि नुस्खा साधारण सौंफ को संदर्भित करता है, तो इसकी मात्रा थोक उपायों में इंगित की जाती है, जबकि स्टार ऐनीज़ को इस्तेमाल किए गए सितारों की संख्या से मापा जाता है।

खाना बनाते समय सौंफ को जीरा से बदला जा सकता है।

अनीस को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। उपजाऊ गैर-अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है


चिकित्सा में सौंफ का उपयोग

अनीस इस्तेमाल किया गया है औषधीय प्रयोजनोंयहां तक ​​कि प्राचीन रोमन भी। इस पौधे में कीटाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्तन के दूध के निर्माण को बढ़ावा देता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग औषधीय सिरप, चाय, लोज़ेंग बनाने के साथ-साथ अन्य दवाओं की गंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

पौधे में निहित सौंफ का तेल एक उत्कृष्ट फाइटोसाइडल एजेंट है, यही वजह है कि सौंफ का व्यापक रूप से फाइटोस्मेटिक्स में उपयोग किया जाता है।


पौधों की देखभाल में मिट्टी को ढीला करना और समय पर पानी देना शामिल है।


सौंफ: रोपण और देखभाल

सौंफ एक नमी-प्रेमी और ठंढ प्रतिरोधी पौधा है। लेकिन वह फूल और पकने की अवधि के दौरान गर्मी पसंद करता है। यदि इस अवधि के दौरान मौसम बरसात और ठंडा होता है, तो पुष्पक्रम बीमार हो जाते हैं, और छतरियों में उपज कम होती है।

तो सौंफ कैसे लगाएं और उसकी देखभाल कैसे करें?

सौंफ गुण (वीडियो)

मिट्टी की तैयारी

यह संस्कृति हल्की, उपजाऊ और गैर-अम्लीय मिट्टी से प्यार करती है। यह दलदली, भारी दोमट या आसानी से ज्वलनशील स्थानों को बिल्कुल भी सहन नहीं करता है। सौंफ लगाने की जगह को खरपतवार के प्रकंदों से साफ करना चाहिए। सही वक्तरोपण के लिए मिट्टी तैयार करना शरद ऋतु है। इस समय, एक निश्चित क्षेत्र को 20-25 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है।खाद या खाद डाली जाती है। वसंत में, आवंटित स्थान को फिर से खोदा जाता है (5-6 सेमी), समतल और थोड़ा संकुचित।

बीज की तैयारी और रोपण

बीज बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं, जो उनकी संरचना और घने खोल से जुड़ा होता है, जो खराब हवा और पानी से गुजरता है। मिट्टी का तापमान वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि यह 3-4 डिग्री के बराबर है, तो 25-30 दिनों में बीज अंकुरित होंगे, यदि तापमान अधिक है, तो 14-16 वें दिन पहले अंकुर दिखाई देते हैं।

सौंफ के पौधे अनुकूल हों, इसके लिए बीजों को बोने से पहले 2-3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें, इसे हर दिन बदलते रहें। बुवाई अप्रैल में होती है। सौंफ के बिस्तरों को 30 सेमी अलग रखना चाहिए।

आलू और सब्जियों के बाद सौंफ लगाना सबसे अच्छा है और किसी भी स्थिति में सीताफल के बाद नहीं।


अनीस स्टैंड ठंड का मौसम, लेकिन उपज कम होगी


देखभाल

दौरान गर्मी की अवधिसौंफ को नियमित रूप से ढीला करने की जरूरत होती है, सूखे समय में भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है। अंकुरित बीजों को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जा सकता है।

सौंफ का संग्रह और भंडारण

पौधे के खिलने से पहले ही खाना पकाने में सौंफ के साग का उपयोग किया जाता है। सुखाने के लिए, आपको पत्तियों के साथ उपजी को सावधानीपूर्वक काटने और हवादार क्षेत्र में सूखने की जरूरत है। अच्छी सुखाने के लिए, DachaDecor.ru कच्चे माल को मिलाने, या उन्हें छाया में गुच्छों में लटकाने की सलाह देता है।

सौंफ के बीज तब काटे जाते हैं जब पौधे के तने पीले हो जाते हैं और फल भूरे हो जाते हैं। इस समय, पौधे को काट दिया जाता है, गुच्छों में बांध दिया जाता है और अंत तक पकने के लिए लटका दिया जाता है। इस तरह के बंडल छाया में और अच्छी तरह हवादार जगह पर स्थित होने चाहिए। बीजों को सुखाने के लिए, उन्हें अशुद्धियों और थ्रेसिंग से साफ करना चाहिए। साबुत बीजों को एक सूखी और ठंडी जगह पर एक एयरटाइट पैकेज में संग्रहित किया जाता है, जिसे पौधे के प्रत्येक उपयोग के बाद सावधानी से बंद कर देना चाहिए। इस प्रकार, सुगंध अधिक समय तक चलती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए सौंफ सितंबर में एकत्र किया जाता है, जब पहली छतरियां भूरे रंग की हो जाती हैं। बीजों को सुखाया जाता है सड़क परया ड्रायर में 50 डिग्री के तापमान पर। एक बंद कंटेनर में तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सजावटी गुण

अनीस अपने गहरे हरे रंग की विच्छेदित और ओपनवर्क पत्तियों के कारण सजावटी है, जो पूरे मौसम में अपना रंग बरकरार रखती है। फूलों के दौरान, इसे सफेद, बहुत नाजुक पुष्पक्रम से सजाया जाता है। बड़े पैमाने पर रोपण में अनीस बहुत अच्छा लगता है।

सामान्य जानकारी:

अनीस की मातृभूमि बिल्कुल स्थापित नहीं है: कुछ का मानना ​​​​है कि यह है एशिया छोटा, अन्य लोग मिस्र को बुलाते हैं। यह जंगली में नहीं होता है। इस फसल की खेती यूरोप, एशिया, अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका में की जाती है।
सौंफ रूसी व्यंजनों में सबसे पुराना मसाला है: इसका इस्तेमाल में किया जाता था कीवन रूस. 1830 में, देश में पौधे के पहले वृक्षारोपण किए गए, और थोड़ी देर बाद, रूस सौंफ का मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गया अंतरराष्ट्रीय बाजारजो प्रथम विश्व युद्ध तक जारी रहा। अनीस यूक्रेन, उत्तरी काकेशस, रूस के मध्य भाग में और in . में उगाया जाता है मध्य एशिया. एक औद्योगिक आवश्यक तेल फसल के रूप में, इसकी खेती मुख्य रूप से बेलगोरोद क्षेत्र में की जाती है।
आवश्यक तेल और सौंफ के फल व्यापक रूप से इत्र, सौंदर्य प्रसाधन और में उपयोग किए जाते हैं खाद्य उद्योग;
. आम सौंफ के फल आवश्यक तेल (2-6%) और वसायुक्त तेल (20% तक) से भरपूर होते हैं, इसमें फ्लेवोनोइड्स और कैफिक एसिड एस्टर भी होते हैं;
. ताजी पत्तियांअनीस को लंबे समय से विभिन्न सलाद, साइड डिश, पेटू अखरोट जाम में जोड़ा गया है।
. आवश्यक तेल और फलों का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों, मांस उत्पादों, मछली के स्वाद के लिए किया जाता है, खीरे, गोभी का अचार बनाते समय भीगे हुए सेब में मिलाया जाता है।

धरती:

6.0-6.5 (तटस्थ)

मिट्टी की यांत्रिक संरचना:हल्की मिट्टी

पूर्वज:

आलू, गोभी, प्याज, खीरा

विशिष्ट सांस्कृतिक आवश्यकताएं:

सौंफ उगाने के लिए चेरनोज़म, हल्की उपजाऊ दोमट और रेतीली मिट्टी सबसे उपयुक्त हैं, गहरे भूरे रंग पर अच्छी पैदावार प्राप्त होती है जंगल की मिट्टीभारी मिट्टी और क्षारीय मिट्टी अनुपयुक्त हैं;
. शरद ऋतु की खुदाई (25-30 सेमी) के लिए, प्रति 1 एम 2 . में 2-3 किलो खाद या ह्यूमस मिलाया जाता है

लैंडिंग:

रोपण विधि: बीजरहित

खुले मैदान में बीज बोना:

अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में बोएं;
. बुवाई से पहले और बाद में, मिट्टी को रोल करने की सलाह दी जाती है;
. बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, 15-17 वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं, और 25-30 वें दिन गर्मी की कमी के साथ।

बुवाई गहराई:

बुवाई/रोपण योजना:

आमतौर पर पंक्तियों में 15-20 सेमी, 5-7 सेमी की दूरी पर पौधों के बीच एक पंक्ति में बोया जाता है

देखभाल और बढ़ने में समस्याएं:

उत्तम सजावट:

बढ़ते मौसम के दौरान कार्बनिक पदार्थों के साथ एक अच्छी शरद ऋतु ड्रेसिंग के साथ, आप एक जटिल के साथ 1-2 शीर्ष ड्रेसिंग कर सकते हैं खनिज उर्वरक 10-15 ग्राम प्रति 1m2 . की दर से नाइट्रोफोस्का का प्रकार

पानी देना:

शुष्क मौसम में पानी पिलाया जाता है, नमी की कमी के साथ, पौधे खराब विकसित होते हैं, बीज की स्थापना और गुणवत्ता कम हो जाती है

तापमान शासन:

कोल्ड हार्डी कल्चर इष्टतम तापमानवृद्धि और विकास के लिए 20-25 डिग्री सेल्सियस, अंकुर -5 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करते हैं

पकने का समय:

शीघ्र:

वनस्पति अवधि 90-100 दिन: रूसी, ब्लूज़, अलेक्सेव्स्की-38

मध्यम:

बढ़ता मौसम 100-120 दिन: मास्को सेमको, छाता

औषधीय गुण:

औषधीय कच्चे माल:

फलों को फूल आने से पहले काटा जाता है, तने के पीले होने के साथ, जब फल भूरे रंग के हो जाते हैं और ऊपरी छतरियों में 60-80% तक पक जाते हैं

रासायनिक संरचना:

आवश्यक तेल (1-6%), जिसका मुख्य घटक ट्रांस-एनेथोल, सुगंधित फिनोल व्युत्पन्न (90-95% तक), वसायुक्त तेल (28% तक), प्रोटीन (19% तक), खनिज लवण हैं। (अप करने के लिए 10% ), शर्करा, बलगम, Coumarins (scopoletin और umbeliprenin), साथ ही साथ फ़्यूरोकौमरिन बर्गप्टन, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम, ट्रेस तत्व - एल्यूमीनियम, तांबा, जस्ता और मैंगनीज

क्रिया: मूत्रवर्धक, पाचन ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करने वाला, रेचक, कम करनेवाला और आवरण, कफ निकालने वाला, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, एंटीस्पास्मोडिक, एंटीट्यूमर, लैक्टिक, डायफोरेटिक, हाइपोटेंसिव, एंटीस्कॉर्ब्यूटिक, कार्मिनेटिव, कामोद्दीपक

बीमारी:

तीव्र और पुरानी स्वरयंत्रशोथ, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, दमा, सर्दी, स्रावी अपर्याप्तता के साथ जीर्ण जठरशोथ, जीर्ण आंत्रशोथ, बृहदांत्रशोथ, पैराडोन्टोसिस, स्टामाटाइटिस, श्रम गतिविधि में कमी, दर्दनाक माहवारी, स्कर्वी, जलन, त्वचा रोग

• सौंफ एक अच्छा शहद का पौधा है, इसके साथ सुगंधित हल्का शहद देता है सुखद स्वादशहद की उत्पादकता - 50-100 किग्रा / हेक्टेयर;
• उत्पादों के लिए सौंफ के अलावा मोल्ड कवक के विकास और उनमें मायकोटॉक्सिन के संचय को रोकता है;
• ऐनीज़ एसेंशियल ऑयल में एक कीटनाशक प्रभाव होता है, जिसमें मच्छरों, पक्षी पिस्सू, जूँ और टिक शामिल हैं

  सौंफ में एक विशिष्ट हल्की फल सुगंध और एक सुखद मीठा-मसालेदार स्वाद होता है। यह दुनिया के सबसे पुराने मसालों में से एक है, जिसके बीज पाषाण युग की पहली बस्तियों में खोजे गए थे।

  बगीचे में सौंफ हर तरह से उपयोगी पौधा है, सिवाय इसके कि यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है औषधीय गुण, यह एक अच्छा वाष्पशील एजेंट है जो प्रतिकर्षित करता है हानिकारक कीड़े, एक अच्छा शहद का पौधा होने के कारण, मधुमक्खियों को अपने फूले हुए छतरियों के साथ बगीचे की ओर आकर्षित करता है। बगीचे में सौंफ कभी-कभी न केवल बिस्तरों में, बल्कि फूलों के बिस्तरों में भी उगाया जाता है, लेकिन दुर्लभ पौधों में नहीं।

  

  मोटी सौंफ़। लाभकारी विशेषताएं

  सौंफ की पत्तियों, तनों, जड़ों और फलों में आवश्यक तेल होता है, लेकिन सबसे अधिक यह फलों में पाया जाता है - 6% तक। सौंफ के आवश्यक तेल में एनेथोल होता है - 90% तक, मिथाइलचविकोल - 10% तक, इन पदार्थों की उपस्थिति सौंफ की विशिष्ट सुगंध के लिए जिम्मेदार होती है। इसके अलावा, इसमें ऐनीसिक और कुछ अन्य एसिड, प्रोटीन पदार्थ - 18% तक, वसायुक्त तेल - 28% तक, 5% तक शर्करा और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

  सौंफ का पौधा - शहद का पौधा, 1 हेक्टेयर से सौंफ के पौधेआप 100 किलो तक शहद इकट्ठा कर सकते हैं।

  खाना पकाने में सौंफ

  

  आम तौर पर मसाले के रूप में खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले अनाज के फल होते हैं, जो जड़ी-बूटियों के कई मिश्रणों का एक महत्वपूर्ण घटक होते हैं। पिसी हुई सौंफ में एक ताज़ा मसालेदार स्वाद और एक मीठी मूल गंध होती है, लेकिन जल्दी से इसकी सुगंध खो जाती है, इसलिए इसे कम मात्रा में खरीदना (या पीसना) बेहतर है।

  सौंफ के बीज अक्सर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़े जाते हैं: पाई, कुकीज़, जिंजरब्रेड, पेनकेक्स, मफिन, और बेकरी में स्वाद के लिए ब्रेड और बेकरी उत्पादों में भी उपयोग किया जाता है। युवा सौंफ का साग सब्जी में मिलाया जाता है और फलों का सलाद, और छाते - कुछ दूध और फलों के सूप में, हरा बोर्स्ट, मीठे चावल और दलिया व्यंजन, विभिन्न हलवा। सौंफ गोभी के व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देता है, इसका उपयोग अक्सर कुछ अचार और अचार के स्वाद के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, खीरे, स्क्वैश, युवा तोरी का अचार बनाते समय। सौंफ का उपयोग कभी-कभी लहसुन, सौंफ और सौंफ के साथ घर का बना खट्टा क्रीम सॉस बनाने में भी किया जाता है। रूसी व्यंजनों में, सौंफ का उपयोग क्वास, मूस और जेली के निर्माण के साथ-साथ नुस्खा में भी किया जाता था मसालेदार सेब. इस संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट होने वाले सेब की विविधता को इसका नाम मिला - सौंफ।

  कई सौंफ वोडका की तैयारी का उल्लेख नहीं करना असंभव है और अल्कोहल टिंचरसौंफ पर, जो उत्कृष्ट एपरिटिफ हैं: उनके बाद, भूख बढ़ती है, और पाचन में सुधार होता है।

  द्वारा खाना बनाना व्यंजनों, आम सौंफ और तारा सौंफ (स्टार सौंफ) के बीच अंतर करना आवश्यक है, इन पौधों का कोई संबंध नहीं है, हालांकि दोनों मसाले हैं। आम ऐनीज़ और स्टार ऐनीज़ गंध में समान होते हैं, लेकिन स्वाद और उपस्थिति में भिन्न होते हैं, और व्यावहारिक रूप से पाक व्यंजनों में एक दूसरे को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं। आमतौर पर, स्टार ऐनीज़ का जिक्र करते हुए, रेसिपी में इस मसाले की मात्रा सितारों में टुकड़े द्वारा इंगित की जाती है, क्योंकि स्टार ऐनीज़ फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, जो एक विशेषता मल्टी-बीम स्टार के रूप में जुड़ा होता है। अनीस साधारण, एक नियम के रूप में, थोक उपायों में इंगित किया गया है।

  खाना पकाने में, सौंफ को जीरा से बदला जा सकता है और इसके विपरीत, समान मात्रा में मसाले लेकर।

  चिकित्सा में सौंफ

  

  प्राचीन रोमन काल से सौंफ का उपयोग औषधीय रूप से किया जाता रहा है। उसका औषधीय गुणआवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण। सौंफ में विरोधी भड़काऊ, एंटीस्पास्मोडिक, कीटाणुनाशक और expectorant गुण होते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और नर्सिंग माताओं में दूध उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

  फार्मास्युटिकल उद्योग में, औषधीय सिरप, लोज़ेंग, औषधीय चाय के उत्पादन के साथ-साथ दवाओं के स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए सौंफ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

  सौंफ का तेल एक अच्छा वाष्पशील एजेंट है।

  अनीस पाया विस्तृत आवेदनऔर फाइटोकॉस्मेटिक्स में इसके स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव के कारण।

  मोटी सौंफ़। संग्रह और भंडारण

  पौधे के खिलने से पहले अनीस का साग पाक व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त होता है। सुखाने के लिए, पत्तियों के साथ डंठल को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है और एक अच्छी तरह हवादार कमरे में सुखाया जाता है, समय-समय पर कच्चे माल को मोड़ते हैं, या वे बस छाया में बंधे छोटे बंडलों को लटकाते हैं।

  सौंफ के बीज तब काटे जाते हैं जब पौधों के तने पीले हो जाते हैं और ऊपरी छतरियों के फल भूरे हो जाते हैं। पौधों को काटा जाता है, गुच्छों में बांधा जाता है और कई दिनों तक छाया में, एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में पकने के लिए लटका दिया जाता है। सुखाने के बाद, बीजों को पीसकर अशुद्धियों को साफ कर दिया जाता है। साबुत बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है और एक ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाता है, प्रत्येक उपयोग के बाद सावधानी से सील कर दिया जाता है ताकि सुगंध अधिक समय तक बनी रहे।

  औषधीय प्रयोजनों के लिए, सौंफ के फल अगस्त-सितंबर में काटे जाते हैं, जब पहली छतरियां भूरे रंग की हो जाती हैं। खुली हवा में छाया में या ड्रायर में 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं। कसकर बंद कंटेनर में 3 साल तक स्टोर करें।

  अनीस साधारण in प्रकृतिवर्तमान में लेबनान, ग्रीस, साइप्रस में पाया जाता है। जैसे मसालेदार-सुगंधित और उपचार संयंत्रयह दुनिया के कई देशों में उगाया जाता है: उत्तरी काकेशस में स्पेन, इटली, तुर्की, भारत, मिस्र, चीन, मैक्सिको, चिली, संयुक्त राज्य अमेरिका, मध्य एशिया के राज्यों में। रूस में अनीस भी यहाँ उगाया जाता है। हालांकि, स्पेन, तुर्की या मिस्र से - हमारे स्टोर में आयातित सौंफ अधिक आम है। ध्यान दें कि स्पेनिश ऐनीज़ को दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है।

अक्सर सौंफ की चायया एक काढ़े का उपयोग खांसी के लिए किया जाता है, एक ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक के रूप में पारंपरिक औषधि. सौंफ का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, बेकिंग को एक विशेष स्वाद और मसालेदार सुगंध देता है, साथ ही लिकर, सॉस और अन्य पाक व्यंजनों के लिए स्वाद देता है, लहसुन, डिल और के साथ मिलाकर। सलाद और साइड डिश में युवा पत्तियों को जोड़ा जाता है।

आपके पिछवाड़े में सौंफ उगाना आसान है, खासकर जब से पौधा न केवल एक तरह की उपयोगिता के रूप में काम कर सकता है, बल्कि सजावटी तत्वफूलों के बिस्तर पर।

अनीस बीज से उगाया जाता है वार्षिक पौधा, 50-60 सेमी ऊँचा। यह ढीले चेरनोज़म पर बढ़ता है। शरद ऋतु में, मिट्टी को 20-25 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, खाद लगाया जाता है और पौधे के अवशेषों और जड़ों को साफ किया जाता है। मातम. भारी और पर मिट्टी की मिट्टीसौंफ की वृद्धि धीमी होती है और फूल आना कम होता है। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो पतझड़ में वे लाते हैं डोलोमाइट का आटाया निर्जलीकरण के लिए।

फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद, सौंफ कई कीटों को पीछे हटाता है और अपनी सुगंध से मधुमक्खियों को आकर्षित करता है। इसके बाद सौंफ नहीं लगाया जा सकता है।

सौंफ का रोपण

वसंत में, जैसे ही यह गर्म (अप्रैल) होता है, वे सौंफ की बुवाई शुरू करते हैं, 3-4 डिग्री सेल्सियस के मिट्टी के तापमान पर, बीज 3-4 सप्ताह में अंकुरित होते हैं, और अधिक के साथ उच्च तापमान 2 हफ्तों में। मिट्टी को पहले ढीला किया जाता है और एक रेक के साथ समतल किया जाता है। बीजों में काफी घना खोल होता है और यदि आप कोई खर्च नहीं करते हैं पूर्व प्रशिक्षणअंकुरण अत्यंत धीमा होगा। में भीगा गरम पानी 2-3 दिनों तक नियमित रूप से पानी बदलते रहें, फिर अच्छी तरह सुखा लें। खुले मैदान में बुवाई करते समय, उन्हें 2-2.5 सेमी दफन कर दिया जाता है। क्यारियों के बीच की दूरी 30-35 सेमी है।

सौंफ का फूल जुलाई के दूसरे भाग में शुरू होता है।

सौंफ की देखभाल

सौंफ लगाने के बाद मिट्टी को नम रखें। यह पौधा नमी से प्यार करता है, लेकिन साथ ही इसकी अधिकता से पुष्पक्रम के रोग होते हैं।

अंकुरण के बाद, निराई की जाती है, और 2 सप्ताह के बाद, पतलेपन को किया जाता है, जिससे पौधों के बीच की दूरी 15 सेमी हो जाती है।

फूल आने से पहले (बुवाई के लगभग 2-2.5 महीने बाद) हरियाली के लिए अंकुर काट दिए जाते हैं। यदि आपको अगले वर्ष सौंफ लगाने के लिए बीज एकत्र करने की आवश्यकता है, तो छतरियों को काट लें जब तने पीले हो जाएं और पुष्पक्रम लाल-भूरे रंग का हो जाए। अच्छी तरह से सुखा लें और पीस लें। बीज 3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं। अगला, साइट से सभी जमीनी द्रव्यमान को हटा दें।