コーヒーの料理。 食器の種類

若い主婦は、世界にどれだけあるかを知って驚かれることでしょう さまざまな道具。 目的、素材、形、大きさ、色、スタイル、肌色など、さまざまな基準で分類されています。 この記事では、料理の種類とその使用方法について説明します。 これらのニュアンスはすべてのホステスにとって重要ではないように思われるかもしれませんが、そのような情報を所有することは害にはなりません。

キッチンのプロセスが異なれば、完全に異なる器具が必要になります。 この問題の材料は重要な役割を果たします。たとえば、セラミック製の道具は料理にはほとんど使用されますが、調理には使用されないためです。

道具とは何ですか？

調理器具-食品の保管、受け取り、調理に使用される装置。 それは3つのカテゴリーに分けられます：テーブルセッティング用、加工用、そして食品の長期保存用の容器用。

料理の種類は今ではバラエティに富んでおり、これらの装置の歴史は粘土板やカップなどの製造から始まりました。 少し後、銅や鋳鉄などが登場しました。 時間の経過とともに、分類は増加しました。

料理の種類

膨大な数の国が存在するため、 様々な料理。 それぞれに、ネイティブレシピ、オリジナリティ、アクセサリーの使用法の詳細がそれぞれ保存されています。 このため、料理の種類は非常に迅速に補充されました。

一般的分類：

• 台所;
• ダイニングルーム;
• 食品貯蔵用器具。

これらのタイプはすべて、製造に使用される材料に応じて、条件付きでサブグループに分けられます。

台所用品

台所用品広く配布されました。 それは主にアルミニウム、セラミック、ガラスでできています。 台所用品の種類：ティーポット。

エナメルを塗られた電気器具は広く行き渡っています。 これは、それらが使いやすく、安価であるという事実によるものです。 フライパンの購入者は、ステンレス鋼のテフロンを好みます。 アルミケトルは長い間背景に消えていきました。 金属製のものは、特にお茶の儀式が崇拝されている世界の多くの国で今でも人気があります。

食品貯蔵器具

食品保存容器の範囲は非常に広いので、誰もが自分に合った適切なオプションを選択します。 素材によっていくつかの種類に分けられます。 それらを考えてみましょう。

• ガラス。 短所は論理的です- 大きな重量そして過度の脆弱性。 利点の中で、環境への配慮、安全性に注意する必要があります。
• セラミック。 そのような皿の長所と短所は、ガラス製品の特徴と似ています。
• 金属。 最も信頼性が高く耐久性のあるオプションはステンレス鋼であるため、もちろん、それを優先する必要があります。
• 木製。 有害な微生物が急速に増殖するため、ウェットフードはそのような容器に保管できませんが、ドライフード（シリアルなど）は保管でき、保管する必要があります（結局、このような容器は「呼吸」するため、蛾やミッジは彼ら）。

食器

食器の耐摩耗性、耐久性、安全性。 長期間使用するためには、正しく選択するだけでなく、慎重に管理する必要があります。 食器の素材は耐用年数に直接影響します。

そのようなデバイスはたくさんあります。 食器の種類は含まれていません 多数（3つしかありません）。 ただし、各カテゴリには10〜30のオプションがあることに注意してください。 例はプレートです。18で完全に割り切れるからです。 他の種類。 それらに加えて、この分類には特別なデバイスとカップが含まれます。

銅と真ちゅう製の道具

今日、銅と真鍮の道具はすでに以前の人気を失っていますが、それらはまだ販売されています。 主な利点は、優れた熱伝導率、見事な外観です。 銅製の道具湿度が最低レベルの場所に保管するのが最善です。 水との長時間の接触により、そのような装置は少し暗くなります。 今日、メーカーが真の銅製器具を製造することはめったにありません。 多くの場合、この材料は裏地にのみ使用されます。

ステンレス鋼の調理器具

いつもの、 ステンレス製の道具アルミニウムや銅の対応物よりもはるかに高価です。 なんで？ 答えは簡単です。 そのような料理（予定、種類は以下に説明されています）は、油と水なしで調理することを可能にし、すべての食品残留物は何の努力もせずにそれから洗い流されます。

ステンレス器具の分類：

• フライパン;
• ティーポット;
• ポット;
• カバー。

プレートとカップはスチール製ではありません。 使用する素材により、調理中も保存されます 最大金額 栄養素。 この料理の長所は明らかですが、短所は何ですか？ 選択できます 高価、過熱すると鍋やフライパンが劣化し、プラークを洗うのが非常に難しく、急激な温度低下が嫌いで、ゆっくりと加熱します。

セラミック皿

他の種類の料理はセラミック器具とどう違うのですか？ そのような装置がテーブルセッティングに最も頻繁に使用されるという事実は、料理にはあまり一般的ではありません。 多くの場合、セラミック料理はカフェやレストランのシェフのキッチンで見つかります。

その利点は何ですか？ 陶磁器の皿は素材のおかげで、食品の湿度と温度を維持することができます。 デバイスはオーブンでの調理に簡単に耐えます。

マイナスの中で、十分な脆弱性に気付くことができます。

セラミック皿の種類：

• ポット;
• テリーヌ;
• サービングプレート;
• スパイスディスペンサー;
• ベーキング用の型;
• サラダボウル;
• ボウル;
• ティーポット;
• カップ;
• コーヒーポット。

耐熱調理器具

耐熱性のある調理器具は、40℃から300℃の平均温度に耐えることができます。 これにより、オーブンや電子レンジ、冷蔵庫、 冷凍庫。 メーカーは、ストーブ（ガスまたは電気）で調理するために設計された耐熱器具を市場に供給しています。

他の種類の料理は、説明されているものが生態学的で衛生的で人間にとって安全であるという点でこれとは異なります。 欠点の中で、そのようなデバイスは耐久性がないことに注意することができます。 パワフルで 機械的影響どんな皿もひどく変形します：それらは破裂するか壊れます。

調理器具は、食品や調理済みの食事を準備、保管、提供するための家庭用品です。 料理の種類は、目的、素材、操作方法、その他多くの特徴によって分類されています。

いくつかの台所用品は必須です、他はオプションであるか、めったに必要とされないか、または贅沢です。 必要なもののリストを適切に作成し、購入しすぎないようにするために、分類に精通し、さまざまな料理をナビゲートする方法を学びます。

目的と用途による分類

目的に応じて、料理はに分けられます 次のタイプ:

• 台所-料理用に設計されています。 これらは、鍋、フライパン、二重鍋、やかん、ベーキング皿、その他の調理器具です。 これには、鍋、スロット付きスプーン、プッシャーなどの調理器具も含まれます。

• ダイニングルーム-テーブルセッティングと調理済み料理の提供に使用されます。 グループには、スープボウル、皿、皿、お茶とコーヒーのカップとセット、グラス、グラス、夕食時にテーブルにあるすべてのものが含まれます。 グループにはカトラリーが含まれます：スプーン、フォーク、ナイフ。
• ストレージ製品-あらゆる種類の瓶、容器、オイラーズ、ボトル、容器。 ストレージに使用されるもの ローフードと調理済み食品。 こちらがコンテナです 異なる温度使用する。
• 補助-これらは、スパイスセット、ナプキンホルダー、アイスバケットなどの追加アイテムです。

台所用品の種類

厨房機器なしで夕食を作ることは不可能なので、厨房にこれらを装備する必要があります 重要なアイテム。 調理器具には以下が含まれます：

• フライパン-ストーブで揚げたりオーブンで焼いたりするための耐熱性の金属製台所用品。 フライパンは、製造材料、直径、深さ、形状、取っ手の種類、焦げ付き防止コーティングの有無、蓋によって分類されます。 鍋の種類についてもっと読む。
• ブレイザー-より狭い目的のためのフライパンの種類。 ロースターは、コンロとオーブンの両方の調理に適しています。
• トレイ-フラット 金属板ローサイドで。 オーブンで焼くために設計されています。
• 鍋-最初のコースを調理するための料理、野菜、肉、コンポート、パスタを調理するための料理。 私たちが話した目的と材料のために販売されている多くの種類の鍋があります。
• 取鍋、やかん、ミルクジャグは、ハンドルが1つ付いた小さなソースパンです。 ファストフードまたは沸騰したお湯（ミルク）。
• ベーカリーおよび菓子製品を焼くためのフォーム。 これらはすべての種類のマフィン、パイです。
• フォームとポーションモールド、ベーキング用ポット。 同じカテゴリでは、ジュリエンヌのカビに起因する可能性があります。

また、厨房機器には ストーブの外で使用する：

• ザルは、水を排水するための穴のある広いバケツです。
• ボウル-製品の洗浄、切断、混合用の容器。 キッチンにボウルなしでやるのは難しいです。
• 小麦粉をふるいにかけ、厚く濾すためのふるい。
• 迫撃砲-ナッツ、スパイス、種子を手動で粉砕するための装置。
• 野菜、ニンニク、ハーブ用のおろし金と手動チョッパー。
• 生および惣菜用。

料理の過程で、あなたはなしで行うことはできません 台所用品 。 これは：

• スキマー、スプーン、ヘラ、揚げ物用フォークなど 重要なささいなこと食べ物を回して材料を混ぜるのを助けるために。
• ピューレを作るためのプッシャー。 進捗状況はここでも独自の調整を行っています。現在表示されているものを見てください。
• 最初のコースとコンポート用のひしゃく。
• 生地を丸めるための麺棒。
• 肉を打つためのハンマー。
• ナイフ、はさみ、その他の切削工具。

さらに、料理はその目的に応じて分類することができます：料理、揚げ物、煮込み、ベーキング、ベーキング。

食器の種類

食器には、あらゆる種類の皿、カップ、食器、特別なアイテムが含まれます。

サイズと目的に応じて、プレートにはさまざまなタイプがあります。

• 食堂-サイドディッシュと独立したサイドディッシュを備えた最初のコースでは深く、2番目のコースでは浅い。
• 飲食店-大小さまざまな、冷たいスナックと熱いスナックを提供します。 直径20〜30cm。
• デザートやフルーツ用の直径20mmのデザート。
• Pirozhkovye-パイ、パン、クルトン用。
• 魚-細長い形が異なります。
• キャビア-キャビア用のミニチュアフラット。
• 卵-スクランブルエッグの側面があります。
• チルモールド-カキ、シチュー、サラダに使用されるシェルの形のフォーム。
• 引き出しはいくつかのコンパートメントに分かれています。 ソースを添えて、同時に複数の料理を出すのに適しています。

カップも異なります：

• お茶;
• コーヒー;
• ブイヨン;
• マグカップ-ボリュームが異なります。
• ボウル。

もっと より多くの種グラス、ゴブレット、グラス。 ほとんどすべての強い飲み物には独自の料理があります。 ガラスの形は美しさのためではありません。 香り、味、味わいによって決まります。 形は香りが開き、飲み物を口の中の正しい受容体に向けるのを助けます。

平日のカトラリーとお祭りテーブル

カトラリーには、メインと補助の2種類があります。 主なものは個人用です。 これらは、皿の上で各ゲストに提供されるスプーン、フォーク、ナイフです。 メイングループは、食堂、スナックバー、魚、デザート、フルーツカトラリーを細分化しています。

ほとんどの場合 日常生活カトラリーの標準セットの費用がかかります。 エチケットのファンは、魚用の追加セット、スパゲッティとカニ用の特別なフォークを購入できます。

補助装置はテーブルで一緒に使用されます。 これらは、一般的な料理のサラダやスナックを皿に載せるためのさまざまなスプーンやフォーク、ケーキ用のシャベル、パイや氷用のトングです。

カトラリーはから作られています 固体金属。 大衆消費者にとって、これは ステンレス鋼、そしてピースのものの愛好家のために- 白銅と銀。 補助装置は、プラスチック、セラミック、ガラス、木材で作ることができます。

料理を作るための材料の概要

食器の製造には、金属、セラミック、粘土、ガラス、磁器、プラスチック、シリコーンなど、さまざまな材料が使用されています。 材料の選択は、目的と動作条件によって決まります 台所用品またはカトラリー。

台所用品は何でできていますか？

最初の料理が作られました 粘土から、焼成後、耐久性があり、炉内の高温や水への暴露に耐えることができました。 現在、いくつかの種類の台所用品も粘土とその「子孫」の陶器から作られています。 これらは、ベーキングポット、ベーキングディッシュ、フライパンです。

陶磁器や粘土でできた台所用品はオーブンに入れることができますが、急激な温度低下は許されません。 で調理するため ガスストーブフレームスプレッダーを使用する必要があります。 しかし、それは販売中です セラミック鍋とポット 強化金属底。 これらのモデルは、誘導やガスを含むすべてのタイプのストーブに適しています。

最も人気のある食器 モダンなキッチン – メタリック。 生産には、人間にとって安全な種類の金属が使用されます。

• 鋳鉄は 最高の素材耐久性があり実用的な料理に。 鋳鉄は自然な非粘着性があり、長期間温度を保持し、火や熱にさらされることを恐れません。
• 食品グレードのアルミニウムは耐久性があり丈夫な金属であり、保護エナメルでコーティングせずに残すことができます。 アルミ器具鋳造とスタンピングによって生成されます。 火傷から保護するために、フライパンとポットは非粘着性の化合物でコーティングされています。
• 黒鋼は、変形や高温に強い耐久性のある金属です。 エナメルコーティングが必要です。
• ステンレス鋼は完全に不活性な材料であり、酸やアルカリを恐れず、極端な温度に耐え、引っかいてもその特性を失うことはありません。
• 銅は、高級調理器具やフライパンなどの一部の種類に使用される高価な原材料です。 火とコーヒーのためのトルコ人。

ガラス出現とともにキッチンにやってきた 電子レンジと電気ストーブ。 鍋やブレイザーは耐熱ガラスでできていますが、 ガスバーナーまだ火炎拡散器が必要です。

シリコーン-キッチンの目新しさ。 シリコーンフォームオーブンと電子レンジについては、すべての主婦がすでにそれを持っていますが、ガスと直火用の金属底の鍋や鍋はまだ興味があり、不信感があります。

食器材料

食器は影響を受けません 高温火に強いので、耐熱性のある素材を使う必要はありません。 しかし、他にも多くのニュアンスがあります。 食器の製造材料と保護コーティングは次のようにする必要があります。

• 酸やアルカリに対して不活性であること。
• 高温の液体や製品との接触に耐えます。
• 温度のコントラストから割れないでください。
• 洗剤を恐れないでください。

陶磁器、ファイアンス、磁器、ガラス、金属、プラスチックの食品の種類で作られた食器が販売されています。 テーブルのお気に入りは、陶器、磁器、ファイアンス、ガラスです。 それらは、食器、紅茶とコーヒーのセット、およびテーブルセッティングのための他のアイテムを生産するために使用されます。

グラス、グラス、グラス、その他のアルコールおよびその他の器具 ソフトドリンクいちゃつく いろいろな種類ガラス：普通、水晶、耐熱、水晶。 New-中身の温度を保ち、手を高温または低温から保護する二重ガラス。

焦げ付き防止および保護コーティング

鍋が焦げないように、また鍋が酸で酸化しないように、皿はさまざまな種類の焦げ付き防止と 保護コーティング。 カバレッジは次のとおりです。

• テフロン;
• セラミック;
• 石（大理石、花崗岩）;
• チタン。

タイプについての詳細 焦げ付き防止コーティング料理用。 そこで、どちらがより信頼性が高く実用的であるかがわかります。

鋳鉄と鋼の道具が覆われています エナメル。 エナメル- 難しいプロセス、しかしコーティングは耐久性があり、引っかき傷に強いです。 エナメルを塗った鍋は、ボルシチ、スープ、シチュー、 野菜料理とコンポート。 ただし、ミルクを沸騰させることはできません。パスタや生地製品を調理することはできません。それらはくっつきます。

セラミック皿は艶をかけられています。 艶をかけられた製品はより実用的で、食べ物や臭いを吸収しませんが、鍋やカビは、調理された料理の自然な水分調節剤である毛穴を奪われています。

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食器は、施設のイメージを作成する上で重要な役割を果たし、作成します 特定のスタイル部屋で。 ホールの料理は、提供するためのすべての要件を満たしています。

キッチンでは、調理器具は快適で機能的でなければなりません。

分類

料理は目的に応じて分類されています。 これに従って、それはタイプに分けられます：

• 皿とテーブルセッティングを提供するため：バター皿、グレイビーボート、ミルクジャー、シュガーボウル、ソルトシェーカー、ペッパーシェーカー、トレイ、ナプキンホルダー、花瓶、ボウル、サラダボウルなど。
• 料理や食べ物を提供するため：皿、分割サラダボウル、お茶のペア、ソケット;
• 台所用の道具：ベーキング皿、ブレイザー、鍋、フライパン;
• 家庭用品：缶、容器、キャップ、ガストロノーム容器;
• 飲み物用の道具：水差し、デキャンター、グラス、ゴブレット、グラス、ワイングラス、shtofs。

料理の種類とサービングアイテム

いくつかの要件を満たす必要があります。

• 普遍的であること。
• にいる 大規模な品揃え;
• 実用的であること。
• 衛生基準を満たしています。

バーの在庫

バーで使用される在庫は、器具と設備に分けられます。 バーにはさまざまなデバイスがあり、その目的は、通常は一人で作業するバーテンダーの作業を支援することです。 飲み物の準備はすべて来場者の目の前で行われるため、信頼性、機能性、実用性だけでなく、見た目やデザインにも厳しい要件があります。 そして、ほとんどの料理も見晴らしの良い場所に保管されています。

バーの料理は主に飲み物を対象としています。

• ワイングラス;
• コリンズ-真っ直ぐな壁の円筒形ガラス。
• ビールジョッキ-ガラス、セラミック、磁器です。
• 眼鏡;
• 眼鏡;
• スタック;
• ワイングラス;
• ハイボール-アルコールカクテル用の背の高いグラス。

一部のバーではサンドイッチやサラダを提供しているため、プレートとポーションサラダボウルを使用しています。 現在、多くのバーがそのような料理のために使い捨ての料理を購入しています。コーヒーと紅茶はどのバーでも提供されるので、適切な道具があります。 バーの紅茶とコーヒーの道具は通常です 白色.

• ジガー;
• 測定器具;
• 氷を粉砕するための機器;
• ジューサー;
• スライサー。

この機器の主な目的は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の準備と提示です。

レストラン用のプロの食器

高品質の調理器具を購入することが重要なのはなぜですか？

レストラン、バー、その他のケータリング施設で使用される食器は、次の要件を満たしている必要があります。

• ひびや欠けがなく、無傷であること。
• それが作られた材料は有害な不純物を持ってはいけません。
• 洗濯が簡単で破損していません 洗剤;
• 洗濯機で壊れたり変形したりしないように十分な強度がある。
• 快適で、熱を節約する能力を持っている。
• カトラリーは黒くなったり酸化したりしてはいけません。
• 衝撃を受けたときに、小さすぎる部品に割り込まないでください。簡単に怪我をする可能性のある薄いチップを残さないことをお勧めします。
• オリジナルを持っている モダンなデザイン;
• にいる 適切な量と必要な範囲。

料理がすべての要件を満たすためには、責任を持って料理を選択する必要があります。購入するときは、信頼できる会社を優先し、関連する証明書を確認してください。

サービスの質と提供される料理の質は、選択した料理の質に直接依存します。

ケータリング施設への訪問者にとって、彼が施設を判断するのは、清潔さ、礼儀、そして料理の3つです。

料理は、ウェイターやポーターの好意により、施設の内部と同様に施設のイメージの一部として重要です。 シンプルな食器を提供するファッショナブルなレストランを想像することは不可能です。 結局のところ、訪問者は特定の料理だけでなく、この施設の独特の雰囲気の粒子、その内部も購入します。

ケータリング施設では、磁器、ファイアンス、ガラス、クリスタル、セラミック、金属、木、プラスチックなど、さまざまな種類の料理が使用されています。

食器の品揃えと数量は、企業の種類、ホールの容量、製造および販売される製品の範囲と数量、操作方法、およびサービスの形態に基づく基準に基づいて規制されています。 基準は、3〜3.5、場合によっては1か所あたり4セットの必要性を考慮して決定されます（2セットはホールまたは配布時に流通し、3セット目は洗面所、4セット目はサービスルームにあります）。 この量の料理は、途切れることなく高品質の顧客サービスを提供します。

磁器とファイアンス料理。生産された磁器と陶器の料理は、そのシンプルさと形の独創性、高い衛生状態によって区別されます。 この料理にはありません 鋭い角、これは次の場合に便利です 衛生化。 一部のプレートは正方形になっています。

磁器とファイアンス焼きは、原則として、深紅色のピンク、青、または子鹿の境界線またはパターンで装飾されています。 現在、青、青、さらには黒など、さまざまな色の料理が使用されています。 国の料理を提供するレストランの料理は、国の装飾品で飾られています。

磁器とファイアンス 長い時間保温性と耐酸性が高い。 磁器製の食器は軽くて透明です。 ファイアンス製品は少ない 機械的強度耐熱性もあるので、磁器よりも厚みがあります。 磁器には真っ白な半透明の破片があり、最高です 外観ファイアンスと比較して品質が高く、熱特性が向上し、釉薬の耐性が高くなっています。 磁器の端を軽く叩くと、クリアで持続的な音が出ます。

Chongping China Ceramica（Siu Fund Ceramics）Co.の中国製テーブルチャイナは、モダンなレストランで広く使用されています。 かつての中国磁器の栄光をよみがえらせた株式会社。 同社が製造した磁器は、ISO9001およびSGSの品質認証を取得しています。 同社の製品は中国政府から最高の評価を受けており、現在は「磁器No.1」のブランドを持っています。

彼自身 高品質長い歴史を持つ英国のウェッジウッド磁器は、世界で考慮されています。 ウェッジウッドのクライアントのリストには、ロシア皇后エカチェリーナ2世、イギリスのシャーロット女王、米国大統領セオドア・ルーズベルト、大統領府が含まれます。 ロシア連邦。 磁器「ウェッジウッド」は最高の品質基準を満たし、ロイヤルを含む多くの賞を受賞しています。 イングリッシュスタイル厳格な古典的伝統と最も多くの伝統を組み合わせる能力については、常に他のどの方法よりも優先されてきました 最新のトレンドファッションと技術革新。 さらに、ウェッジウッドの食器はすべての品質基準を満たし、ISO 9001の認証を受けており、 最高の要件ホテルおよびレストラン事業の企業。 ウェッジウッドの食器は、食べるという行為そのものに美しさを加え、このプロセスを美化します。

伝統的な中国とヨーロッパのデザインのレストランのために生産された磁器は、レストランが 異文化とキッチン。 磁器釉薬は世界で最も耐久性のあるものの1つであり、鉛、カドミウム、またはその他の有害物質は含まれていません。 釉薬の表面は滑らかで硬く、ナイフやフォークに跡が残りません。 製品の縁は薄くて透明ですが、耐久性はありますが、通常の料理の2〜4倍の耐久性があります。 磁器は電子レンジや食器洗い機で使用できます。

特徴彼だけに固有のすべてのセラミック製品に固有の磁器は、薄い場所での半透明性です。 ハードとソフトの2種類の磁器が作られています。 固体は、機械的、熱的、化学的性質が高い。 軟質磁器は、機械的強度と耐薬品性は低くなりますが、半透明性は高くなります。透明性の点では、乳白ガラスに近いです。 ソフト磁器には、日本、中国、フランス（セーヴル）、英語（一部の企業）の磁器が含まれ、ハード磁器には、伝統的なロシア、ドイツ（有名なマイセン磁器）などが含まれます。磁器は、色付きの破片または色付きの釉薬で作ることができます。 最も一般的なのはピンクの磁器または白で、色付きの釉薬で覆われています。 磁器製食器は、衛生要件に完全に準拠しています。

磁器食器使用する：

高級レストランで-芸術的なカッティングの最高のグループの高品質の磁器から;

トップクラスのレストラン-レストランのモノグラムまたはエンブレムが付いた磁器から。

一流のレストラン-芸術的な挿し木の8番目のグループ以上の磁器から。

ファイアンス焼きは、白い多孔質で目に見えて吸収する水分の破片を持ち、薄い層でも半透明ではなく、無色の釉薬で覆われています。 製品の端に当たると、低く、鈍く、急速に退色する音が発せられます。これは、破片の焼成温度が低いことに関連しています。 ファイアンスは固くて柔らかい（ライム）。 マジョリカ焼き多孔質の着色された不透明な本体を持ち、着色された不透明な釉薬で覆われ、時には金属の光沢があります。 マジョリカ焼きの道具も、ファイアンスに似た組成の白い破片で作られています。 ほとんどの場合、水差し、パン箱、バターケース、キャンディーボウル、花瓶、灰皿、マグカップはマジョリカ焼きで作られています。 デザート、コーヒーセット、デザートプレート用のデバイスを製造することはあまりありません。 マジョリカ焼きはレリーフ面が特徴です。

クリスタルとガラス製品。提供する場合 ダイニングテーブル高級レストランや高級レストランでワインやウォッカ製品、さまざまな飲み物を提供するために、クリスタルガラス製品が使用されています。

クリスタル食器は、ガライブニング、レセプション、バンケットに欠かせません。 クリスタル製品は、かなりの壁の厚さ、透明度、光の遊び、メロディックなリンギングが特徴です。 たとえば、白ワインや酒のショットグラスは浅いマットパターンです。 グラス、ワイングラス、フルーツの花瓶の脚の広く磨かれたエッジが印象的です。

ガラス製品それは2つの方法で作られています：鋳鉄鋼の型で吹き付けることとプレスすることです。 吹きガラス製品は、原則として壁が薄く、主に無色透明の重晶石または鉛（結晶）ガラスでできていますが、着色ガラスでできていることはあまりありません。 プレスされたガラス製品の壁は、通常の手吹きガラス製品の壁よりも厚く、無色の着色ガラスから少量、結晶から製造されています。 最も多く、多様なのはガラス製の食器（高品質）料理です。水、ワイン、サラダなどの電化製品です。クリスタル製品、特に大きなもの（料理、サラダボウル、花瓶など）は通常、壁が厚く、深いエッジが厚みのあるガラスにあるため、光の最高の屈折、つまり結晶の「遊び」が得られます。 金属製の道具. 金属製の道具は、配給所からホールのウェイターの補助テーブルに料理を届けるために使用されます。

金属製の器具は耐久性がありエレガントで、皿の必要な温度を維持します。

成功した組み合わせ銅とニッケルの安定した防食合金から作られた白銅製の器具に固有の熱伝導性と美的品質。 対象製品 薄層電気めっきによる銀（0.3から0.5mm）は、 芸術的な処理。 そのような皿を使用するとき、その変形を避けるために鋭い打撃は避けられるべきです。 キュプロニッケル料理光沢を失わないように定期的に磨く必要があります。 木製およびプラスチック製の食器。ロシアの郷土料理（「ロシア」、「ロシアの木造の民家」など）が目立つレストランでは、 木製の道具：パン、パイ、パイ、クレビャク、木製のグラス、飲み物用のマグカップ、テーブル、スプーンを注ぐためのパンビン。 幅広いアプリケーションカナペサンドイッチやその他の軽食を提供するための串とフォークを見つけました。

現在では、木工品を巧みに作ったロシアの職人の古くからの職人技が復活し、湿気にさらされないように特殊な化合物で処理され、ニスが塗られています。

さて、若い主婦、こんにちは。 あなたはサイトにいます。 私たちはあなたの女の子と一緒に成長し、準備されたすべてのもので母親と一緒に成長します。そしてある日、私たちは台所と台所用品を持って一人にされる日が来ます。 私たちは一人で生きなければなりません。 そして、チートシートが今私たちにとってどれほど役立つか（簡単に言えば、キッチンのすべてについて）。 したがって、今日、私はキッチンとその中にあるものについての一連の記事を始めます。
料理から始めましょう：一般的にどのような料理があり、それらが何を目的としているのかについて。
ホステスの料理は、キッチンとダイニングの2種類に分けられます。 調理器具は私たちが料理するものであり、食器は私たちが一緒に食べるものです。

調理器具：種類と目的

最初から簡単にチートし、次に各アイテムを追加で見ていきます。 台所用品には次の種類があります。

1.ポット（記事「」に移動します）。

3.ボウルとザル、 まな板、めん棒、叩くためのハンマー。

7.補助装置：モルタル、おろし金、野菜の皮むき器、ふるい、シャベル（木と金属）、スキマー、はかり、測定容器。

8. 便利なささいなこと：泡立て器、ブラシ、串、串。

台所用品を作るための材料

食器の製造業者は、自社製品の売り上げを伸ばすために科学的発展を取り入れようとしています。 したがって、私たちは常にからの料理で「甘やかされて」います さまざまな素材任意のカバレッジで。 製造にはアルミニウム、鋳鉄、鋼（ステンレス鋼）、セラミック、ガラスを使用し、コーティングにはチタンチップ、テフロン、セラミック複合材、エナメルを使用しています。

食器：種類と目的

食器はデリケートなものです。ここでは、壊れやすさ、健康、エチケットがすべて1つのボトルに入っています。 私たちは一日に数回料理を扱っているので、私たちにとって安全で便利であることが非常に重要です。

料理はさまざまな素材で作られています。 これらの材料の特性を見てみましょう。

私は次の種類の料理を提供しています：

• 磁器（本物の磁器は薄いものから透明なものまで）
• ファイアンス（皿は壁が厚く、休憩時に多孔質になります）
• 陶磁器（この料理は粘土でできています。マジョリカ焼きと陶器の2種類があります）
• ガラス （ ユニバーサルマテリアル、電子レンジに入れることができます）
• 結晶
• ガラスとクリスタルのドリンクウェア
• から 貴金属（これは銀器です）
• カトラリー（フォーク、ナイフ、スプーン）

さまざまな種類のキッチンと食器のおおよそのリストを次に示します。 このリストの項目をより詳細に明らかにしようと思います。 記事を作成するときに、アイテムへのリンクを追加します。 興味のある方は、ご期待ください。

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