Gojenje janeža na vrtu. Vrste in sorte

Kaj in s kom posaditi

Za vsakega vrtnarja in vrtnarja ostane aktualno vprašanje o tem, katere rastline je treba posaditi v bližini. Avtor knjige Melange Garden, ruski agronom B. V. Bublik in ameriški kmet D. Jevans, sta v knjigi Kako pridelati več zelenjave ... podrobno opisala interakcijo različnih gojene rastline, ki se najpogosteje gojijo v srednji pas Rusija. Seveda, da bi dobili dobro letino, je treba ne le izbrati prave rastline za sosednje gredice, ampak jim tudi zagotoviti dobra nega. Potem bodo vsi pridelki uspešno obrodili in letina bo zagotovljena.

➣ Pepel, pelin in pšenično travo odlikuje visoka proizvodnja alelopatskih snovi. Kjer se pojavijo te rastline, vse ostale takoj prenehajo rasti, zlasti gojene. Naštetega plevela ne puščajte med gredicami ali po obodu vrta.

Znanstveni poskusi z označenimi atomi so pokazali, da snovi, ki jih izločajo korenine gorčice, pospešujejo rast pridelkov, kot je grah. Stročnice pa se sproščajo v tla veliko število dušikove snovi, kar ni sprejemljivo za vse rastline. Dobro pa uspeva poleg stročnic. fižol.

Grah je tudi dober sosed za številne zelenjavne pridelke (paradižnik, krompir, koruza, korenje, kumare, redkev, repa, fižol) in zelišča(gorčica). Med vrstami teh posevkov je posajen grah. Poleg tega predstavnika družine stročnic lahko uspešno gojite solato, jajčevce, špinačo in zeleno. Če zraven graha posadimo zelje ali drugo zelenjavo iz križnic, bodo njene korenine zaščitene pred propadanjem. V katero družino spadajo najpogosteje gojeni pridelki v osrednji Rusiji, lahko najdete v tabeli.

Fižol dobro uspeva poleg kumar. Lahko jih posadimo okoli gredice za kumare. Tudi ta kultura je ugodno kombinirana s krompirjem, sladko koruzo, gorčico, redkvijo, redkvijo, špinačo. Med temi rastlinami je priporočljivo saditi fižol. Dobri sosedje fižolu so origano, boraža, rman in rožmarin.

Tabela. Porazdelitev priljubljenih vrtnih in cvetličnih rastlin po družinah

Konec mize.

Predstavniki rastlin družine Liliaceae ( različne vrstečebula in česen) zelo dobro uspevajo poleg rastlin iz družin Umbelliferae (korenje, redkev, zelena, peteršilj in pastinak) in Cruciferous (zelje).

Ugodno ja, imam jih tudi poleg paradižnika, solate, jagod, krompirja, kumare. Iz cvetov lahko v bližini posadite petunije, kamilice. Okoli gredic s čebulo je koristno v majhnih količinah posaditi slano in kamilico.

Na gredicah z belo in črno redkvijo uspešno sobivajo različne zelenjavne kulture.

Za mnoge rastline je lega v bližini špinače ugodna. Njene korenine sproščajo v zemljo saponine, ki pospešujejo rast številnih poljščin (krompir, paradižnik, pesa, fižol). Špinača okoli sebe ustvarja tudi posebno mikroklimo. Njegovi listi pokrivajo zemljo in jo ohranjajo vlažno in ohlapno. Zaradi tega se špinača pogosto uporablja kot spremljevalna rastlina. Sadimo jo med vrste rastlin s počasnejšo rastjo, medtem ko glavni pridelki šele vzhajajo, ima špinača čas za rast in zanje ustvarja ugodne pogoje.

Poleg fižola dobro uspeva korenovka, kot je redkev. Ta soseska pozitivno vpliva na njen okus in velikost ter ščiti tudi pred poškodbami črvov in kapusovih muš. Redkev je priporočljivo saditi 2 tedna pred sajenjem fižola.

Vodna kreša in nasturcij bosta pomagala tudi pri gojenju velikih redkvic.

Za fižol bo koristno, če v bližini posadite malo zelene. Fižol dobro uspeva skupaj s kumarami, koruzo, zeljem, jagodami, bučami, peso, korenjem. Na okus fižola pozitivno vpliva slano, ki raste v bližini.

dobri sosedje za zelenjavne rastline včasih so začinjena zelišča in rože. Na primer, amarant pozitivno vpliva na jajčevce. Med jajčevce lahko posadimo solato, okoli njih pa baziliko.

Za lubenice bodo koristna sosednja območja s krompirjem, ovsom, koruzo in grahom. Za melono je dobra soseda le redkev.

Zelje ima veliko sort. Najbolj priljubljeni med njimi so bela, cvetača, brstični ohrovt, brokoli, koleraba. Bolje rastejo poleg čebule (kakršna koli), fižola, zelišč (meta, kamilice, žajbelj, koper). Krompir pozitivno vpliva na okus zelja, zato so te rastline primerne za mešano sajenje.

Koper, posejan med vrstice zelja, bistveno izboljša njegov okus.

Za najpogostejšo vrsto zelja, belo zelje, so najboljše rastline – sosedje so čebula, krompir, solata, zelena, redkvice, fižol in koper.

Brokoli dobro uspeva poleg čebule, solate, pese in zelene.

Pri krompirju so uspešni sosedje na vrtu jajčevci, fižol, zelje (predvsem cvetača), koruza, korenje, pesa, solata, redkev, fižol, hren, česen, od zelišč in cvetov pa - amarant, nasturcij, tansy, koriander, špinača . Pri mešani zasaditvi je krompir bolj odporen na bolezni.

Koruza ob sebi ustvari senco, v kateri dobro uspevajo kumare, lubenice, buče. Za samo koruzo, grm in kodrasti fižol, krompir, soja.

Stročnice obogatijo tla z dušikom, ki je zelo potreben za koruzo, kar pa prinaša to plezalne rastline uporabna kot podpora. Poleg koruze lahko posadite tudi paradižnik, solato, sončnice.

Poper ugodno sobiva z baziliko. Te rastline si pomagajo pri rasti.

Mesto ob kumarah je primerno za grah, belo in cvetačo, kolerabo, redkev, čebulo, solato, zeleno, peso, peteršilj, sončnice in fižol. Prav tako na kumare pozitivno vplivata tansy in badelj. Koper, posejan med kumare, podaljša obdobje njihovega plodovanja in s tem poveča pridelek.

Za pastinak bo koristen prostor poleg stročnic in redkvice.

Zraven gredice zelene lahko posadite paradižnik, zelje, por, fižol. V senci teh rastlin raste bolj dišeča zelena.

S solato sadimo pridelke, kot so stročnice, korenje, kumare in redkev.

Paradižnik se dobro obnese na gredicah poleg čebule, česna, korenja, peteršilja in številnih cvetočih rastlin. Če so koprive poleg paradižnika, potem bodo imele bolj izrazit okus. Tudi cevasta monarda prispeva k rasti te najljubše zelenjave in izboljšanju njenih okusnih lastnosti.

Da bi dobili dobro letino pese, je v bližini koristno posaditi korenje, zelje (z izjemo cvetače), redkev, solato, peteršilj in koper.

Za buče lahko poberete sosede, kot so koruza, nasturcij. Koristna je lahko seva badelj, ki raste v bližini.

Prostor poleg redkvice je primeren za korenje, kumare, pastinak, peso, paradižnik, buče, špinačo.

Začinjena zelišča so izolirana v zunanje okolje veliko število aromatičnih snovi s hlapnimi lastnostmi. Tako vplivajo na tiste rastline, ki so posajene v bližini. Začinjena zelišča se pogosto uporabljajo v kulinariki in medicini in jih pogosto najdemo na vrtovih med zelenjavo in jagodičevjem. Prav tako jih je treba pravilno izbrati za skupne pristanke.

Na večino zelenjave ugodno vplivajo peteršilj, boraža, sivka, majaron, izop, krebulja, kamilica, čuber, timijan, žajbelj, koper. Regrat pomaga pri rasti zelenjave in jablan. Ta rastlina proizvaja okolje snov (etilen), ki pospešuje zorenje plodov.

Številna zelišča sproščajo v okolje snovi, ki ugodno vplivajo na druge rastline (odganjajo škodljivce, razkužujejo zrak, pospešujejo rast). Takšne rastline imenujemo spremljevalne rastline. Sem spadajo janež, bazilika, listnata gorčica, koriander, izop, meta, majaron, melisa, kumina, koper.

Nekatera zelišča lahko izboljšajo aromatične lastnosti drug drugega. Na primer, če posadite rman poleg koprive, bo bolj dišeč, če pa je meta, se bo vsebnost eteričnih olj v njej povečala za 2-krat.

➣ Če ob vrtu posadite hrast, brezo, lipo ali topol, potem sadno drevje bo notri udobne pogoje in bo manj bolan in bo dobro obrodil. Ta drevesa je mogoče postaviti na osebna parcela ali ob robovih vrta.

Origano in majaron pozitivno vplivata na rast in okus številnih gojenih rastlin.

Serpentine (turška meta) ustvari senco, v kateri se kumare dobro počutijo, kar se odraža v njihovem pridelku.

Koriander je dober sosed za janež, kumino in številne zelenjave. Pozitivno vpliva na strukturo tal, zato lahko poleg prezimljenega koriandra posadite zelenjavo brez prekopavanja gredice.

Koristno je posaditi izop poleg grozdja, kar znatno poveča donos slednjega.

Ljubik lahko posadite kamor koli na vrtu. Je koristen sosed za številne zelenjave in izboljša njihov okus, poveča odpornost na bolezni.

Meto najdemo na številnih zelenjavnih vrtovih. To rastlino je koristno saditi poleg paradižnika in zelja. Žetev bo bogatejša, okus zelenjave pa se bo izboljšal. Meta dobro uspeva med kislico. Glavna stvar je zagotoviti, da meta ne zraste preveč.

V bližini kumarična trava(borago) Najbolje uspevajo jagode. Pomembno je, da ne pustite rasti in pravočasno odrežite grmovje. Poleg tega boražina poveča odpornost drugih rastlin na različne bolezni. Pospešuje rast graha, zelja, čebule, fižola in številnih zelišč.

Peteršilj pozitivno vpliva na okus paradižnika. Posadite ga lahko okoli grmov vrtnic. Dobra soseska sta peteršilj in čebula. Najprej spomladi posejemo semena peteršilja v vrste, po 2 tednih pa mednje posadimo sadike pora. Oba pridelka bosta dobro uspevala.

Dobro raste poleg zelene naslednje pridelke: čebula, zelje, kumare, paradižnik, fižol, špinača.

Rastlina, kot je ruta, se dobro poda na območje z zelenjavo in cvetlični pridelki, tako dobro, kot sadno drevje in grmičevje.

Koper na mnogih vrtovih raste s samosetvijo. To ne vpliva vedno pozitivno na pridelek. Korenine te rastline izločajo snovi, ki niso dobre za vso zelenjavo. Zato je bolje posaditi koper posebej poleg solate, zelja, čebule, kumare.

Žajbelj je uporaben sosed za vse vrste zelja in korenja, pa tudi za jagode.

Timijan blagodejno vpliva na zelenjavo, ki raste v bližini, in izboljšuje njihov okus. Primeren je predvsem za paradižnik, jajčevce in krompir. Slanica izboljša rast jajčevcev.

Nekateri pleveli so lahko koristni sosedje za gojene rastline. Japonski kmet-znanstvenik Masanobu Fukuoka, ustanovitelj enega od trendov v organsko kmetovanje, prišel do zaključka, da na njivah in vrtovih ni treba izvajati neprekinjenega plevenja ali uporabljati herbicidov. Meni, da pleveli prispevajo k ohranjanju rodovitnosti tal in ravnovesja v biogeocenozah. M. Fukuoka priporoča, da plevela ne uničimo v celoti, temveč občasno pokosimo ali omejimo njihovo rast z mulčenjem. Svetuje tudi, da iz uporabnega ustvarite travnato odejo v talnih vrtovih plevel ali zeleno gnojenje. To je postalo običajno na Japonskem in na tamkajšnjih vrtovih je izjemno redko najti golo zemljo. Z nezadostno vlažnostjo tal na suhih območjih prtljažni krogi okoli dreves ostanejo proste za zalivanje in nego, preostanek ozemlja na vrtovih pa je zasajen z zelenim gnojem. To načelo je mogoče uporabiti tudi v majhnih zasebnih vrtovih. Na prostih velikih območjih med talne pokrovne rastline lahko postavite postelje z gojenimi rastlinami (zelenjava, zelišča). Na primer, majhni otočki badlja na vrtu spodbujajo rast čebule, koruze in paradižnika. Glavna stvar je, da ne pustite, da ta plevel raste.

Za medvrstno sajenje v vinogradih se uporabljajo različna zelišča. Rastline, uporabne za grozdje, dodatno ščitijo tla pred erozijo z vodo med namakanjem in presušitvijo. Največja korist za rast grozdja prinaša koruzo. Zanj so tudi pomožni zelenjavni pridelki dobri sosedje - oljna redkev in redkev. Peteršilj deluje zdravilno na vinograde. Prispevajte k rasti grozdja, graha, čebule, cvetača, vodna kreša, rdeča pesa. Manj pomembni za povečanje pridelka grozdja so fižol, jagode, korenje, kumare, melone, koper.

Od dreves in grmovnic za grozdje so združljive hruške, kitajska magnolija in aktinidija. Te rastline lahko posadimo eno poleg druge. Okoli ograje ali gazeba lahko posadite tudi grozdje in aktinidijo.

Povečajte pridelek grozdja lahko in cvetlične rastline, kot so astre, geranije, nepozabke, floks. Nimajo koristi, a tudi perunike, posajene v bližini, tej rastlini ne škodijo.

Iz rastlin lahko ustvarite po vrtu ali zelenjavnem vrtu živo mejo. Hkrati je treba grmičevje zanj izbrati ob upoštevanju ne le dekorativnosti ali višine, temveč tudi združljivosti z gojenimi rastlinami. Lepa in uporabna za spravilo žive meje liguščkov, bezga, spireje, divje vrtnice. Ti grmi imajo zdravilni učinek na vrt. Na vrtu gojenje češenj in malin v soseščini znatno poveča pridelek. Jabolko in maline se med seboj zdravijo. Maline v sebi kopičijo dušik in povečajo vsebnost kisika v tleh, kar je koristno za jablano. Priporočljivo je, da te posevke posadite blizu drug drugemu, vendar pazite, da maline ne zrastejo preveč.

Kombinacija barberusa s slivo ali medenim noskom na vrtu pozitivno vpliva na letino.

Jagode dobro uspevajo pod rakitovcem in nekaterimi zdravilne rastline(origano, kamilica). Koristno je posaditi čebulo med ribezove grmovje in jih pustiti pozimi.

Glog dobro uspeva na razdalji 4 m od češenj in češenj. Če so ta drevesa posajena bližje, bo glog v senci in ovenil.

Dobri sosedje so jablana s hruško. Med njimi vzdržujejo razdaljo vsaj 3,5-4 m, sicer bo, ko drevesa zrastejo, gneča in učinek bo nasproten.

Dren raste varno in obrodi ob marelici. Te rastline lahko posadite celo blizu druge, še vedno bodo združljive. Dren lahko raste tudi s oreh, ki je samotna rastlina. Poleg nje vse ostale gojene rastline slabo uspevajo.

Na razdalji 5 m drug od drugega je dovoljeno saditi slive in češnje. Dobro bodo obrodile sadove. Sliva ne sme biti med češnjo in češnjo. V takšnih razmerah bo drevo umrlo.

Za jagode bodo koristni bližnji peteršilj, fižol, špinača. Zraven lahko posadite tudi čebulo, zelje, redkvice, redkev, solato, peso in česen.

Če zemljiško parcelo zonirano za vrt in zelenjavni vrt, nato med sadnim drevjem in zelenjavo posadimo začinjena zelišča (janež, bazilika, melisa, koriander, peteršilj, timijan in pehtran).

Za krmarjenje po izbiri gojenih rastlin za gojenje, pa tudi glede časa njihove sajenja in lokacije na mestu, je priporočljivo, da vnaprej narišete diagram vrta. To bo pomagalo pravilno postaviti postelje različne rastline, oris mešani pristanki, preverite združljivost vseh rastlin, ki rastejo ena poleg druge. Naslednje leto je treba to shemo spremeniti v skladu s pravili kolobarjenja. Za to je treba dodatno upoštevati združljivost rastlin s predhodniki.

Pri izbiri rastlin za bližnje gredice je treba upoštevati tudi dejstvo, da so nekatere rastline branilci vseh bolezni ali škodljivcev (živali, žuželke, črvi).

Združljivost rastlin se lahko uporabi za povečanje celotnega pridelka na drug način. Rastline za strnjene zasaditve so izbrane tudi ob upoštevanju višine in prostornine, ki jo zasedajo. Če izberete prave rastline, lahko naredite strnjene postelje.

Rastline, posajene ena poleg druge, ne bodo motile druga drugo, ampak nasprotno, medsebojno krepile rast. Skrb zanje je skoraj enaka, zato udobno rastejo na isti postelji.

Stisnjene pristanke je mogoče opraviti naenkrat, t.j. gredico posejte s takoj izbranimi pridelki ali postopoma. Nekatere pridelke lahko poberete, druge pa posadite na prosto mesto. Ta pristop omogoča ne le gojenje zdravih in dobro rodnih rastlin, temveč tudi prihranek zemlje.

Na strnjenih gredicah se izolira glavna rastlina in stiskalnica. Za slednje je običajno značilno krajše obdobje doseganja tehnične zrelosti.

Kot glavne pridelke se pogosto uporabljajo jajčevci, korenje, koruza, bučke, krompir, paradižnik, paprika, buče, kumare, pesa, zelena. Tesnilni pridelki so čebula, cvetača in Kitajsko zelje, zelena solata, redkev, fižol, buča, česen, koper. Običajno kompaktna in premajhne rastline. Pomembno je, da pravilno postavite glavne in kompaktne pridelke na isti postelji. Na primer, osrednji del vrta lahko zasedete s peso, ob robovih pa posadite redkev, solato, koper.

Kompaktni pridelki hitro obrodijo in jih odstranimo z vrta, medtem ko glavni pridelek raste do konca poletja ali jeseni.

➣ V živo mejo lahko vključimo grmovje jagodičja. V tem primeru se zaščitna pregrada izkaže za bolj gosto in celo bodičasto. Od jagodičevje za to so primerne kosmulje, maline, črni ribez. Drug ob drugem dobro obrodijo.

Rastline, kot so paradižnik, zelje, zavzamejo veliko prostora na gredicah in se kombinirajo z majhno zelenjavo - čebulo, korenjem, redkvijo. Pridelki s hitrim sproščanjem (pekinško zelje, solata, špinača) so primerni za sajenje kot kompaktne rastline ali po pobiranju glavnih pridelkov. Za dolgo rastoče posevke (korenje, peteršilj) je priporočljivo saditi rastline, ki hitro dosežejo tehnično zrelost.

Optimalne za strnjene gredice so kombinacije paradižnika in popra z baziliko; zelje in paradižnik z meto; peteršilj s paradižnikom, grahom ali jagodami; čebula, kumare, zelena solata ali zelje s koprom.

Načrtujte svoj vrt in sadovnjak bolje pozimi da bi pravočasno vzgojili sadike potrebnih zelenjadnic in zelenjadnic, na parceli pripravimo gredice in jih uspešno posadimo na predvidena mesta (slika 1.2).

Slika 1. Zbijena gredica s čebulo, špinačo in korenjem

Da rastline na isti postelji ne ovirajo rasti drug drugega, je treba upoštevati ne le njihove alelopatske lastnosti. Ni priporočljivo saditi bližnjih posevkov, ki pripadajo isti vrsti, saj bodo porabili enaka hranila iz tal. Treba je opozoriti, da visoke rastline ustvarjajo senco za več nizke rastline, kar za slednje ni vedno uporabno. Pri kombiniranih zasaditvah je treba upoštevati tudi posebnosti koreninskega sistema rastlin. Če njihove korenine ležijo na isti ravni v tleh, bo vpliv kolinov večji, konkurenca za hranila in vlago pa se bo povečala.

Slika 2. Zbijena gredica s peso in solato

Družina zelene ali krovna družina

Izvor kulture
Rojstni kraj janeža velja za Malo Azijo, Egipt in druge države vzhoda. Kultura se je razširila povsod globus, vendar v divjini janež najdemo le na otoku Chios v egejskem arhipelagu. Že dolgo ga gojijo v državah zahodne Azije in na sredozemski obali za izvoz semen. V 9. stoletju je cesar Karel Veliki ukazal gojenje janeža na vseh vrtovih v državah Srednje Evrope. V XII stoletju so janež začeli gojiti v Španiji, v XVII stoletju - v Angliji. V naši državi je kultura janeža koncentrirana v Voronežu in Kurske regije. V bolj severnih regijah janež ne deluje dobro.

Ugodne lastnosti
Janež se goji zaradi sadja. dragoceno sestavni del plod janeža je eterično olje, ki določa njegov okus in vonj. Eno najbolj kakovostnih janeževih olj trenutno velja za domače; njegov donos v nekaterih primerih doseže 6%. Popolnoma zreli plodovi proizvajajo bistveno več olja. Sestava olja vključuje anetol, metilchavikol, janežev keton, acetaldehid, žveplove spojine in sledi terpenov.

Glavni porabniki izdelkov za predelavo janeža so živilska, parfumska in farmacevtska industrija. Iz sveže zelenjave janeža pripravljamo solate in priloge, semena uporabljamo kot pikantno začimbo za peko kruha in mafinov, ki jim dodamo namesto muškatnega oreščka.

Rimljani iz Vergilijevega časa so na poročnih pogostitvah stregli začinjene janeževe pecivo. Ta običaj se je ohranil do danes: v številnih državah je običajno, da ženinu in nevesti ob zaroki ponudijo piškote z začimbami. V Turčiji se janež uporablja za destilacijo vodke Duzino. Nacionalna pijača Francije, absint, vsebuje anetol.

Janeževo maščobno olje se uporablja za aromatiziranje likerjev, likerjev, pri proizvodnji mila in lakov, zobne paste, toaletne vode itd.

Biološke značilnosti
Enoletna rastlina eteričnega olja do 0,5 m visoka s celimi dolgolistnimi bazalnimi listi. Steblo ravno, razvejano. Cvetovi so beli, zbrani v zapletenih dežnikih; plod je suh žižak (vislokarp) jajčaste ali spredaj hruškaste oblike z značilnim vonjem po janežu. V neprekinjenem pasu vzdolž celotne konveksne strani ploda ležijo številne majhne tubule, napolnjene z rumenim eteričnim oljem.

Druga vrsta janeža - janež (Pimpinella anisetum) - se od navadnega janeža razlikuje po povečanem izkoristku eteričnega olja (8,3 %), vendar je janeževo olje po kakovosti bistveno slabše od janeževega olja.

Pogoji rasti
Janež se goji na lahkih, dobro ogretih tleh z visoko vsebnostjo humusa. Tla z hiperkislost, premočena in težka mehanska sestava niso primerni za njegovo pridelavo.

Janež je hladno odporna rastlina, semena kalijo pri temperaturi 6-8 °C, sadike pa prenašajo rahle kratkotrajne pozebe, zato ga sejemo spomladi čim prej. Razdalja med vrstami je 35-40 cm, količina semena je 1,2-1,5 g na 1 m2. Globina sejanja je 1,5-2 cm.Semena vzklijejo 17.-25. dan, zato setev izvajamo s stratificiranimi semeni.

V prvem obdobju sadike janeža rastejo zelo počasi. Nato se rastline v vrstah redčijo za 10-15 cm; redčenje ne sme odlašati, saj se rastline hitro raztegnejo in pridelek se zmanjša.

Posevki janeža morajo biti ohlapni in brez plevela.

Mlado zelenje nabiramo pred cvetenjem, za pridobitev semena pa počakajo na fazo polne fizične zrelosti, ko stebla porjavijo, semena pa porjavijo. Za semena je značilno neenakomerno zorenje in se zlahka drobijo, zato se obiranje opravi zgodaj zjutraj in ko je zrelih 50 % dežnikov.

Opomba lastniku
Plodovi janeža služijo kot zdravilne surovine. Nabirajo se avgusta-septembra, ko porjavijo prvi dežniki. Sadni decoction poveča motorična aktivnost prebavila, uporablja se pri prebavnih motnjah in vnetjih tankega in debelega črevesa. Protivnetni in diuretični učinek rastline omogoča uporabo pri boleznih ledvic, Mehur, kamni in pesek v sečilih. Janež se v mešanici z jajčnim beljakom uporablja zunaj za zdravljenje opeklin.

Janeževa decokcija (zdravilna)
Za pripravo odvarka v 1 kozarec nalijte 1 čajno žličko zdrobljenih plodov janeža vroča voda, kuhajte v vodni kopeli 30 minut, filtrirajte in prinesite prvotni volumen. Vzemite 1/4 skodelice 3-4 krat na dan pred obroki.

Janežev poparek (kozmetični)
Za izboljšanje delovanja kože 1 čajno žličko plodov janeža vlijemo v 0,5 litra vrele vode, vztrajamo 1 uro in filtriramo. Vzemite 1/2 skodelice 4-krat na dan pred obroki.
Korenine janeža so del pristojbin, ki se uporabljajo za srčno nevrozo in nekatere kožne bolezni.

Janež je uporaben za ljudi, ki jih vedno zebe z mrzlimi rokami in nogami, saj deluje ogrevalno.

Eterično olje janeža je del znanih amonijakovo-janeževih kapljic proti kašlju in drugih kompleksnih zdravil. Ne glede na način uporabe se izloča skozi sluznico bronhijev in ima dražilni učinek na bronhije, spodbuja dihanje in olajša izkašljevanje sputuma.

Janež je dobro znan dezodorant, učinkovit pri zadah iz ust; odstrani vonj in vinske hlape. Komponente eteričnega olja odpravljajo neprijeten vonj znoja.

Raztopina janeževega olja v alkoholu ali drugih topilih (1:100) ubija klope, uši, uši in bolhe. Z janeževim oljem si zdrgnejo roke in obraz, če se želijo zaščititi pred nadležnimi komarji.

Janeževo olje ima nadomestek, ki ga farmakopeja priznava kot popolnoma enakovreden. To je eterično olje plodov zvezdastega janeža (Anisum stelfatum) - drevesa iz družine magnolije, ki raste v Jugovzhodna Azija. Olja iz plodov obeh rastlin ni mogoče razlikovati po vonju in sestavi.

Ljudje poznajo janež že od nekdaj, uporablja se na različnih področjih.
Janež je sorodna rastlina zelenjavnih pridelkov. Ima rahlo sadno aromo ter sladek in pikanten okus. Ta rastlina se že od antičnih časov uporablja kot začimba. Njena semena so bila odkrita pri prvih naseljih ljudi iz kamene dobe.

Vsebina:

To je zelo uporabna rastlina uporabno na vsakem vrtu. Poleg nenavadnega okusa ima številne zdravilne lastnosti, je odlično fitocidno sredstvo, ki odganja žuželke in tudi odlična medovita rastlina, ki s svojimi puhastimi dežniki na rastišče privablja čebele. Pogosto na vrtovih gojijo janež na gredicah in včasih na gredicah.

Specifičen vonj janeža je posledica velika količina eterično olje


Janež: uporabne lastnosti

Stebla, listi, plodovi in ​​korenine janeža vsebujejo eterično olje v svoji sestavi, vendar je njegova vsebnost največja v plodovih - približno 6%. Eterično olje rastline vsebuje metilkavikol do 10% in anetol - do 90%. Zahvaljujoč tem snovem ima janež specifičen vonj. Poleg tega vsebuje nekaj kislin, beljakovine, sladkor, maščobno olje in številne druge koristne snovi.

Kot je navedeno zgoraj, je janež medonosna rastlina, z 1 ha od tega se zbere okoli 100 kg medu.


Janeževa semena se v kulinariki uporabljajo kot začimba. Dodano tudi alkoholnim pijačam


Janež in kuhanje

Janež se v kulinariki pogosto uporablja kot zmleto sadje, ki je sestavina številnih mešanic zelišč. Mleti janež ima izviren in osvežujoč okus ter sladek vonj. Toda aroma se hitro izgubi, zato ga je bolje kupiti v majhnih količinah.

Rastlinska semena se pogosto uporabljajo za peko različnih slaščic: palačinke, kolački, medenjaki, pite, piškoti. Dodan tudi kot aroma za pekovske izdelke in kruh. Mlada zelenica janeža postane odlična sestavina za zelenjavne in sadne solate, dežniki se uporabljajo kot dodatki mlečnim in sadnim juham, borščom, sladkim jedem in pudingom. Posebno aromo in okus imajo jedi iz zelja. Tudi s pomočjo janeža se ustvari nenavadna možnost pri pripravi kislih kumaric in fermentacij: vložene kumare, paradižnik, bučke itd. Pogosto se uporablja za ustvarjanje omake iz kisle smetane s koprom, česnom in koromačem.


Zvezdasti janež - zvezdasti janež. Od običajnih se razlikuje po okusu in videzu


V naši ruski kuhinji se uporablja za izdelavo kvasa, želeja, pene.

Obstajajo tudi sorte janeževine, alkoholne tinkture, ki se uporabljajo kot aperitiv. Po takem napitku se občutno poveča apetit in izboljša se prebava.

Opozoriti je treba, da je treba pri kuhanju razlikovati med zvezdastim in navadnim janežem. Te rastline nista v sorodu, čeprav se obe štejeta za začimbe. Po vonju sta si podobna, a popolnoma različna videz kot tudi značilnosti okusa. Običajno, če se recept nanaša na navadni janež, potem je njegova količina navedena v razsutem stanju, medtem ko se zvezdasti janež meri s številom uporabljenih zvezdic.

Pri kuhanju lahko janež nadomestimo s kumino.

Janež se razmnožuje s semeni. Prednost imajo rodovitna nekaksla tla


Uporaba janeža v medicini

Uporabljen je bil janež medicinske namene celo stari Rimljani. Ta rastlina ima razkužilne, protivnetne lastnosti, ugodno vpliva na prebavo, spodbuja nastajanje materinega mleka.

Za farmacevtske namene se uporablja za izdelavo zdravilnih sirupov, čajev, pastil, pa tudi za izboljšanje vonja in okusa drugih zdravil.

Janeževo olje, ki ga vsebuje rastlina, je odlično fitocidno sredstvo, zato se janež široko uporablja v fitokozmetiki.


Nega rastlin je rahljanje tal in pravočasno zalivanje.


Janež: sajenje in nega

Janež je rastlina, ki ljubi vlago in je odporna proti zmrzali. Toda v času cvetenja in zorenja obožuje toploto. Če je vreme v tem obdobju deževno in hladno, socvetja zbolijo, pridelek v dežnikih pa je nizek.

Kako torej posaditi janež in skrbeti zanj?

Lastnosti janeža (video)

Priprava tal

Ta kultura ljubi lahka, rodovitna in neksla tla. Sploh ne prenaša močvirnih, težkih ilovnatih ali lahko vnetljivih mest. Mesto za sajenje janeža je treba očistiti korenike plevela. najboljši čas priprava tal za sajenje je jesen. V tem času se določeno območje izkoplje do globine 20-25 cm Vnese se gnoj ali kompost. Spomladi dodeljeno mesto ponovno izkopljemo (5-6 cm), izravnamo in rahlo stisnemo.

Priprava semena in sajenje

Semena rastejo zelo počasi, kar je povezano z njihovo strukturo in gosto lupino, ki slabo prehaja zrak in vodo. Temperatura tal ima pomembno vlogo pri rasti. Če je enaka 3-4 stopinjam, potem bodo semena vzklila v 25-30 dneh, če je temperatura višja, se prvi kalčki pojavijo že 14-16.

Da so sadike janeža prijazne, pred sajenjem namočite semena za 2-3 dni v vodi in jo menjajte vsak dan. Setev poteka v aprilu. Janeževe postelje naj bodo narazen 30 cm.

Najbolje je posaditi janež po krompirju in zelenjavi in ​​v nobenem primeru po cilantru.


Janeževe stojnice hladno vreme, vendar bo donos nizek


Nega

Med poletno obdobje janež je treba redno zrahljati, v sušnih časih obilno zalivati. Kaljena semena lahko hranimo z dušikovimi gnojili.

Zbiranje in shranjevanje janeža

Zeleni janeža se pri kuhanju uporabljajo še preden rastlina začne cveteti. Za sušenje morate skrbno odrezati stebla z listi in posušiti v prezračevanem prostoru. Za dobro sušenje re DachaDecor.ru priporoča mešanje surovin ali obešanje v šopkih v senci.

Janeževa semena poberemo, ko stebla rastline porumenijo in plodovi porjavijo. V tem času rastlino razrežemo, zvežemo v šopke in obesimo, da dozori do konca. Takšni snopi morajo biti nameščeni v senci in na dobro prezračevanem mestu. Za sušenje semena jih je treba očistiti iz nečistoč in omlatiti. Cela semena hranimo na suhem in hladnem mestu v nepredušni embalaži, ki jo po vsaki uporabi rastline skrbno zapremo. Tako aroma traja dlje.

Janež za medicinske namene nabiramo septembra, potem ko prvi dežniki porjavijo. Semena se posušijo na prostem ali v sušilnicah pri temperaturi 50 stopinj. V zaprti posodi lahko shranite do tri leta.

dekorativne lastnosti

Janež je okrasen zaradi temno zelenih razkosanih in odprtih listov, ki ohranjajo barvo skozi vso sezono. Med cvetenjem je okrašena z belimi, zelo nežnimi socvetji. Janež izgleda odlično v množičnih zasaditvah.

Splošne informacije:

Domovina janeža ni natančno ugotovljena: nekateri verjamejo, da je Mala Azija, drugi imenujejo Egipt. V naravi se ne pojavlja. Ta pridelek se goji v Evropi, Aziji, Ameriki, Severni Afriki.
Janež je najstarejša začimba v ruski kuhinji: uporabljali so ga v Kijevska Rus. Leta 1830 so bili v državi postavljeni prvi nasadi rastline, malo kasneje pa je Rusija postala glavni dobavitelj janeža za mednarodni trg ki se je nadaljevala do prve svetovne vojne. Janež se goji v Ukrajini, na Severnem Kavkazu, v osrednjem delu Rusije in v Srednja Azija. Kot industrijska eterična olja se goji predvsem v regiji Belgorod.
Eterično olje in plodovi janeža se pogosto uporabljajo v parfumeriji, kozmetiki in Prehrambena industrija;
. plodovi navadnega janeža so bogati z eteričnim oljem (2-6%) in maščobnim oljem (do 20%), vsebujejo tudi flavonoide in estre kofeinske kisline;
. sveži listi janež že dolgo dodajajo različnim solatam, prilogam, gurmanski marmeladi iz oreščkov.
. eterično olje in sadje se uporablja za aromatiziranje pekovskih in slaščičarskih izdelkov, mesnih izdelkov, rib, dodajanje namočenim jabolkom, pri kisanju kumar, zelja

tla:

6,0-6,5 (nevtralno)

mehanska sestava tal: lahka tla

predhodnik:

krompir, zelje, čebula, kumare

posebne kulturne zahteve:

Za gojenje janeža so najbolj primerni černozemi, lahka rodovitna ilovnata in peščena tla, na temno sivi dobimo dobre donose gozdna tla, težka ilovnata in alkalna tla so neprimerna;
. za jesensko kopanje (25-30 cm) dodamo 2-3 kg komposta ali humusa na 1 m2

pristanek:

način sajenja: brez semen

sajenje semen v odprto zemljo:

Sejati konec aprila - v začetku maja;
. pred in po setvi je priporočljivo povaljati zemljo;
. semena kalijo dolgo časa, sadike se pojavijo 15-17. dan, s pomanjkanjem toplote pa 25-30.

globina setve:

shema setve / sajenja:

običajno sejemo v vrste z razdaljo 15-20 cm, 5-7 cm med rastlinami v vrsti

Nega in težave pri gojenju:

preliv:

z dobrim jesenskim prelivanjem z organskimi snovmi med rastno sezono lahko opravite 1-2 prelivanja s kompleksom mineralno gnojilo vrsta nitrofoske s hitrostjo 10-15 g na 1m2

zalivanje:

zalivanje se izvaja v suhem vremenu, s pomanjkanjem vlage se rastline slabo razvijajo, nastavitev in kakovost semen se zmanjšata

temperaturni režim:

hladno odporna kultura optimalna temperatura za rast in razvoj 20-25°C, sadike prenašajo zmrzali do -5°C

Čas zorenja:

zgodaj:

vegetacijsko obdobje 90-100 dni: ruski, modri, Aleksejevski-38

srednja:

rastna sezona 100-120 dni: Moskva Semko, Umbrella

zdravilne lastnosti:

Zdravilne surovine:

plodovi, pobrani pred koncem cvetenja, z porumenelostjo stebel, ko so plodovi porjaveli in dozoreli v zgornjih dežnikih za 60-80 %

Kemična sestava:

eterično olje (1-6%), katerega glavna sestavina je trans-anetol, derivat aromatičnega fenola (do 90-95%), maščobno olje (do 28%), beljakovine (do 19%), mineralne soli (do 10%), sladkorji, sluz, kumarini (skopoletin in umbeliprenin), pa tudi furokumarin bergapten, kalij, kalcij in magnezij, elementi v sledovih - aluminij, baker, cink in mangan

Delovanje: diuretično, stimulira izločanje prebavnih žlez, odvajalo, mehčalo in ovojilo, ekspektorantno, protivnetno, protimikrobno, antispazmodično, protitumorsko, mlečno, diaforetično, hipotenzivno, antiskorbutično, karminativ, afrodiziak

bolezni:

akutni in kronični laringitis, bronhitis, oslovski kašelj, bronhialna astma, prehladi, kronični gastritis s sekretorno insuficienco, kronični enteritis, kolitis, paradontoza, stomatitis, zmanjšana porodna aktivnost, boleča menstruacija, skorbut, opekline, kožne bolezni

• janež je dobra medonosna rastlina, daje dišeč lahek med s prijetnega okusa, produktivnost medu - 50-100 kg/ha;
• dodajanje janeža izdelkom zavira razvoj plesni in kopičenje mikotoksinov v njih;
• eterično olje janeža deluje insekticidno, tudi proti komarjem, ptičjim bolham, ušem in klopom

  Janež ima značilno rahlo sadno aromo in prijeten sladkasto pikanten okus. To je ena najstarejših začimb na svetu, katere semena so odkrili v prvih naselbinah iz kamene dobe.

  Janež na vrtu je v vseh pogledih uporabna rastlina, le da je okusna in ima zdravilne lastnosti, je dobro hlapno sredstvo, ki odbija škodljive žuželke, saj je tudi dobra medonosna rastlina, s svojimi puhastimi dežniki privablja čebele na vrt. Janež na vrtu včasih gojijo ne le na gredicah, ampak tudi na gredicah, vendar ne v redkih zasaditvah.

  

  Janež. Ugodne lastnosti

  Listi, stebla, korenine in plodovi janeža vsebujejo eterično olje, največ pa ga najdemo v plodovih - do 6%. Eterično olje janeža vsebuje anetol - do 90%, metilkavikol - do 10%, prisotnost teh snovi je odgovorna za značilno aromo janeža. Poleg tega vsebuje janež in nekatere druge kisline, beljakovinske snovi - do 18%, maščobno olje - do 28%, do 5% sladkorjev in druge koristne snovi.

  Rastlina janeža - medonosna rastlina, od 1 ha nasadi janeža zberete lahko do 100 kg medu.

  janež pri kuhanju

  

  V kulinariki se pogosto uporabljajo kot začimba mleti plodovi janeža, ki so pomembna sestavina številnih mešanic zelišč. Mleti janež ima osvežujoč pikanten okus in sladkast izviren vonj, vendar hitro izgubi aromo, zato ga je bolje kupiti (ali zmleti) v majhnih količinah.

  Janeževa semena se pogosto dodajajo različnim slaščičarskim izdelkom: pitam, piškotom, medenjakom, palačinkam, mafinom, uporabljajo pa se tudi v pekarstvu za aromatiziranje kruha in pekovskih izdelkov. Mlado zelenjavo janeža dodamo zelenjavi in sadne solate, in dežniki - v nekaterih mlečnih in sadnih juhah, zelenem boršu, sladkih riževih in ovsenih jedeh, raznih pudingih. Poseben okus daje janež jedem iz zelja, pogosto se uporablja za aromatiziranje marinad nekaterih kislih kumaric in kislih kumaric, na primer pri kisanju kumar, bučk in mladih bučk. Janež se včasih uporablja tudi za pripravo domačih omak iz kisle smetane s česnom, koprom in koromačem. V ruski kuhinji so janež uporabljali pri izdelavi kvasa, moussov in želeja, pa tudi v receptu vložena jabolka. Raznolikost jabolk, ki se v tej kombinaciji izkažejo za še posebej okusna, je dobila ime - janež.

  Nemogoče je ne omeniti priprave precej številnih janeževih vodk in alkoholne tinkture na janežu, ki so odlični aperitivi: po njih se poveča apetit, izboljša se prebava.

  Kuhanje mimo recepti, je treba razlikovati med navadnim janežem in zvezdastim janežem (zvezdastim janežem), ti rastlini nimata nobene zveze, čeprav sta obe začimbi. Navadni janež in zvezdasti janež sta po vonju podobna, vendar se razlikujeta po okusu in videzu in se v kulinaričnih receptih praktično ne nadomeščata. Običajno, ko se nanaša na zvezdasti janež, je v receptu količina te začimbe označena s koščkom v zvezdah, saj se pri kuhanju uporabljajo sadeži zvezdastega janeža, ki so povezani v obliki značilne zvezde z več žarki. Navadni janež je praviloma indiciran v razsutem stanju.

  Pri kuhanju lahko janež zamenjamo s kumino in obratno, pri čemer vzamemo začimbe v enakih količinah.

  Janež v medicini

  

  Janež se v medicini uporablja že od starih rimskih časov. Njegovo zdravilne lastnosti zaradi prisotnosti eteričnih olj. Janež ima protivnetne, antispazmodične, dezinfekcijske in izkašljevalne lastnosti, izboljšuje prebavo in spodbuja proizvodnjo mleka pri doječih materah.

  V farmacevtski industriji se janež pogosto uporablja za proizvodnjo zdravilnih sirupov, pastil, zdravilnih čajev, pa tudi za izboljšanje okusa in vonja zdravil.

  Janeževo olje je dobro hlapno sredstvo.

  anis je našel široka uporaba in v fitokozmetiki zaradi izrazitega antiseptičnega učinka.

  Janež. Zbiranje in shranjevanje

  Zelenjava janeža je primerna za uporabo v kulinaričnih jedeh, preden rastlina začne cveteti. Za sušenje stebla z listi previdno odrežemo in posušimo v dobro prezračevanem prostoru, občasno obračamo surovino ali pa preprosto obesimo vezane majhne snope v senci.

  Janeževa semena nabiramo, ko stebla rastlin porumenijo, plodovi zgornjih dežnikov pa porjavijo. Rastline porežemo, zvežemo v šopke in obesimo, da zorijo več dni v senci, v dobro prezračevanem prostoru. Po sušenju semena omlatimo in očistimo nečistoč. Cela semena damo v nepredušno posodo in shranimo na hladnem in suhem mestu, po vsaki uporabi pazljivo zapremo, da aroma traja dlje.

  Za zdravilne namene plodove janeža nabiramo avgusta - septembra, ko porjavijo prvi dežniki. Sušite na prostem v senci ali v sušilnicah pri temperaturi 50 °C. Shranjujte v tesno zaprti posodi do 3 leta.

  Janež navaden v narave trenutno najdemo v Libanonu, Grčiji, na Cipru. Kot začinjeno-aromatično in čistilna naprava goji se v mnogih državah sveta: v Španiji, Italiji, Turčiji, Indiji, Egiptu, Kitajski, Mehiki, Čilu, ZDA, državah Srednje Azije, na Severnem Kavkazu. Pri nas v Rusiji pridelujejo tudi janež. Je pa v naših trgovinah pogostejši uvoženi janež – iz Španije, Turčije ali Egipta. Upoštevajte, da španski janež velja za najboljšega na svetu.

pogosto janežev čaj ali decoction uporabljamo za kašelj, kot antipiretik in diuretik iz tradicionalna medicina. Janež se pogosto uporablja pri kuhanju, ki daje peki poseben okus in pikantno aromo, pa tudi za aromatiziranje likerjev, omak in drugih kulinaričnih jedi, mešanje s česnom, koprom in. Mlade liste dodajamo solatam in prilogam.

Janež je enostavno gojiti na vašem dvorišču, še posebej, ker lahko rastlina služi ne le kot nekakšna uporabnost, ampak tudi kot dekorativni element na gredici.

Janež se goji iz semena enoletna rastlina, visok 50-60 cm.Raste na rahlem černozemu. Jeseni zemljo izkopljemo do globine 20-25 cm, nanesemo gnoj in očistimo rastlinskih ostankov in korenin. plevel. na težkih in ilovnata tla Janež raste počasi, cvetenje pa slabo. Če so tla kisla, jih prinesejo jeseni dolomitna moka ali za razkisanje.

Zahvaljujoč fitoncidom janež odganja številne škodljivce žuželk in s svojo aromo privablja čebele. Po njej ni mogoče saditi janeža.

Sajenje janeža

Spomladi, takoj ko se segreje (april), začnejo sejati janež, pri temperaturi tal 3-4 °C semena vzklijejo v 3-4 tednih, z več visoka temperatura V 2 tednih. Tla predhodno zrahljamo in izravnamo z grabljami. Semena imajo dokaj gosto lupino in če jih ne porabite predusposabljanje kalitev bo izredno počasna. Namočeno topla voda 2-3 dni, redno menjajte vodo, nato pa dobro posušite. Pri setvi v odprto zemljo se zakopljejo za 2-2,5 cm Razdalja med gredicami je 30-35 cm.

Cvetenje janeža se začne v drugi polovici julija.

Nega janeža

Po sajenju janeža naj bodo tla vlažna. Ta rastlina ljubi vlago, hkrati pa njen presežek povzroča bolezni socvetja.

Po kalitvi se izvede plevel, po 2 tednih pa redčenje, pri čemer ostane razdalja med rastlinami 15 cm.

Poganjke odrežemo za zelenje pred začetkom cvetenja (približno 2-2,5 meseca po setvi). Če morate naslednje leto zbrati semena za sajenje janeža, potem odrežite dežnike, ko stebla porumenijo in socvetja postanejo rdeče-rjava. Dobro posušite in mlete. Semena ostanejo sposobna preživetja 3 leta. Nato odstranite vso zmleto maso z mesta.