Отглеждане на кервиз и неговите полезни свойства, рецепти. Chervil - пикантна трева: отглеждане и полезни свойства

Пикантен аромат на анасон с нотка на копър и магданоз и лечебни свойства кервиз (купир), чието отглеждане в нашите градини се е превърнало в обичайно нещо, се е използвало в кулинарията и медицината от древните гърци.В някои от неговите разновидности се развива кореноплод, чиито вкусови характеристики са подобни на пащърнака. Биологичната активност на керевиз, основана на насищането на растението, по-специално с минерални соли и витамини, позволява на професионалните лекари и традиционните лечители да го използват в борбата срещу проявите на диабет, хипертония, фурункулоза, дерматит и дълги разстояния. на болести.

Знаеше ли?Червилът е наричан още "френски магданоз", тъй като е включен в задължителния набор от продукти, необходими за приготвяне на бульони във френската кухня!

описание на растенията

Chervil е едногодишна слабо пикантна билка с розетка от изящни светлозелени листа. В средата на лятото ажурната зеленина на кервиз, нарастваща до 30-50 см, е украсена с появата на съцветия, наподобяващи добре познатата "каша" от малки бели цветя.

Но кервизът не расте добре, затова при прибиране на реколтата му в градината растението се отрязва до нивото на почвата. Зеленината се събира преди растението да започне да цъфти, 30-45 дни след засаждането.

Знаеше ли?Кервизът съдържа фолиева киселина, който предпазва ДНК от увреждане и предотвратява образуването на ракови клетки.

Къде е най-доброто място за засаждане на кервиз

Нуждае ли се кервизът от специално осветление и температура

непретенциозен кервизустойчив на замръзване (до 12 градуса)и може да се установи в засенчващи корони градински дървета. Когато избирате място за засаждане, трябва да вземете предвид, че добивът на кервиз се увеличава, когато се отглежда на ярка светлина от есенно и пролетно слънце.

Каква почва е най-добра за отглеждане на растение

Невзискателният характер на керевиз към почвата не му пречи да расте много по-добре в райони с плодородна почва.

Как да засадите кервиз на лятната им вила

Дати за засаждане на кервил

Сеитбата на семена започва в началото на пролетта. Желанието да имате постоянно пресен кервиз като отлична подправка води до редовно (на всеки две седмици) повторение на сеитбата до средата на май. Летните жеги го влошават качествени характеристикирастения.

В края му посевите се възобновяват. За да не спрете да ядете кервиз в началото на пролеттаи през късната есен отглеждането му от семена става с помощта на зимни и оранжерийни култури, а оранжериите не се нуждаят от отопление.

Как да подготвим почвата за засаждане

Подготовката на почвата е стандартна за повечето градински зеленчуци.

Квадратен метър земя, предназначена за сеитба, трябва първо да получи:

• - около 20 г калиева сол;
• - до 60 g суперфосфат;
• - 3-5 кг угнил оборски тор.

Подготовка на семена

За семената на кервиз с много дълъг период на покълване е желателно стратификация преди сеитба. Първо, семената се третират за половин час с 1% разтвор на калиев перманганат, след това се накисват във вода и се изчаква първичното покълване при температура 20-25 градуса.

важно!Добивът от септемврийска сеитба е два пъти по-висок.

Как се сее кервиз

Знаейки как правилно да отглеждате кервил, опитни градинари засяват семена на дълбочина от половин до един и половина сантиметра. Разстоянието между редовете варира между 25-30 см.

Как да отглеждаме кервел в страната: грижи за пикантна трева

Изтъняване на разсад и плевене

Изтъняването на кервил се извършва, когато разсадът, покълнал от семена, се издигне на височина 5 см. Резултатът от процедурата трябва да бъде празнините между кълновете от 15-20 см. Освен това, ако е необходимо, се извършва плевене, разхлабване на почвата и поливане.

Поливане и подхранване

Грижата за навременното поливане на влаголюбивия кервел е необходима част от грижите за него. Торенето на почвата по време на краткото узряване на следващата култура не е задължително.Необходимо е да се подобри плодородието на почвата само преди сеитба.

Как да си набавим семена от кервиз

За да се получи семенен материал, кервизът се засява през март или септември. В първия случай семенният кервел расте до 35 см и цъфти през първите два летни месеци. Растенията, засети през есента, са с височина до 0,7 м, цъфтят в края на април, а през юни се получават узрели семена.

Anthriscus cerefolium) - тревисто е едногодишно растение. Принадлежи към семейство Умбрелови.

Това растение има много имена: ажурен кервиз, френски магданоз, журница, купир, бутенил купир и закуска. Както в случая с други растения, имената на растението се променят в зависимост от мястото на растеж.

Заглавия на други езици:

• Английски - кервиз,
• Немски Echter Kerbel или Gartenkerbel,
• фр. - cerfeuil des jardins.

Външен вид

Chervil външно е много подобен на магданоза, но листата му са издълбани ажурни и малко по-малки по размер от магданоза.

Името "френски магданоз" се обяснява не само с красотата на листата, но и с факта, че кервизът е част от "букет гарни" - задължителен при приготвянето на бульони във френската кухня.

Chervil има деликатен аромат на анасон и нотки на естрагон, но миризмата не е устойчива и бързо изчезва при топлинна обработка.

Най-вкусните и ароматни зеленчуци от кервиз са в началото на пролетта.

Кервиз направо от градината - максимум витамини и ползи

Chervil има нежни бели цветя

Коренът от кервиз прилича на малък морков бял цвятили пащърнак. зряло растениеима гъста розетка и може да достигне височина от 60 сантиметра. Плодовете на кервиз са двусеменни, черни с лилав оттенък. Семената изглеждат като иглички на коледно дърво и остават жизнеспособни до четири години.

Корените на някои сортове кервиз се използват в кулинарията.

Видове

Срещат се около 20 вида растения. Смята се, че името на вида cere folium идва от сливането на две гръцки думи: chaire - здравей, phyllon - лист. За такива красиво имеДревните гърци са били вдъхновени от приятната миризма на трева. Древните римляни напълно ги подкрепят и наричат ​​тази билка също.

Най-известният модерни заглавияразновидности:

• обикновен,
• къдраволистни,
• тъмнозелено,
• гладколистни,
• двойно къдрава.

Има повече от 20 разновидности на керевиз

Къде расте?

Родината на кервиз се счита за Северен Кавказ, южните райони Руска федерацияи Западна Азия. Расте диво в Европа, Близкия изток и Ростовска области в Краснодарски край. Кервил се отглежда и в Турция, Украйна и Молдова.

Северен Кавказ е неговата родина

Как да изберем?

• Използват се само млади нежни зеленини, събрани преди растението да цъфти.
• Обърнете внимание на цвета на листата - те трябва да са равномерно оцветени в богато зелено.
• Листата не трябва да бъдат повредени.
• Издишаният аромат трябва да е нежен и приятен с нотки на анасон.

Използват се само зелените, които са събрани преди цъфтежа.

Съхранение

Най-добре е да съхранявате младите зърна от кервиз в чаша вода.

Ако има много зеленина, можете да я увиете във влажна кърпа и да я изпратите в хладилника. Зелените не се съхраняват дълго време, но при подходящи условия можете да ги запазите за една седмица.

Най-добре е кервизът да се съхранява в чаша вода.

Хранителната стойност

Хранителна и енергийна стойност 100 гр. продукт

Химичен състав

Младите зърна от кервиз са богати на фитонциди, минерали, витамин А и С. Богат на каротеноиди, кервизът е мощен антиоксидант

ОТ пълен списъквитамини и минерали можете да намерите в таблицата:

Полезни свойства

Редовната консумация на керевиз спомага за:

• нормализиране на работата стомашно-чревния тракт;
• нормализиране на сърдечния ритъм;
• намаляване на нивото на "лошия" холестерол;
• засилват имунитета.

Лечебни свойства:

• Биологично активни вещества, които са част от зелените керевиз, помагат за справяне с хипертонията, активират метаболитни процесив тялото.
• Лекарите често препоръчват употребата на керевиз при заболявания на черния дроб, бъбреците, подагра, както и конюнктивит.
• Отвара от листа от кервиз ще помогне за облекчаване на умората на очите след ден на трудана компютъра.
• Инфузията на кервил ще помогне за почистване на тялото от токсини, нормализиране на метаболизма, което може да допринесе за активна загуба на тегло.

Можете да научите повече за всички полезни свойства на керевиз, като гледате видеото от предаването "1000 и 1 подправка на Шехерезада".

вреда

В допълнение към индивидуалната непоносимост, няма други противопоказания, но трябва да се внимава при събирането на растението. Chervil е много лесно да се обърка с бучиниш, отровно и опасно растение.

Внимателно! Петниста бучиниш, подобна на кервиз, - отровно растение

Приложение

Младите и сочни зърна от кервиз се използват в кулинарията, в народна медицина, насекомите, особено мравките, не харесват миризмата на тази билка.

В готвенето се използват само млади и сочни зеленчуци.

В кулинарията

• при приготвяне на супи, бульони и други първи ястия;
• върви добре с пържено и яхния, особено с мазни сортове свинско и агнешко месо;
• кервиз се добавя към млечни продукти: масло и извара;
• свежите листа могат да украсят всяко ястие;
• нарязан пресен корен от растението може да се добави към салати и първи ястия;
• Chervil е една от основните съставки на сосове Холандез, гъби и Берн.

Тази билка се съчетава хармонично с млечните продукти, придавайки им свежест и страхотен вкус. Предлагаме на вашето внимание рецепта за зелено ароматно масло, сандвичи, с които ще бъде отличен витаминозен старт на новия ден.

Сосът Veloute е един от основните сосове във френската кухня.

зелено масло

Ще ви трябват няколко стръка магданоз, кервиз и мента.

Всички билки трябва да бъдат нарязани на ситно и смесени с масло, леко сол и добавете няколко капки лимонов сок, разбъркайте добре всички съставки.

Увийте получената маса домакинско фолиои изпратете в хладилника. Когато се втвърди малко е готов за употреба.

От масло, магданоз, кервиз и мента можете да направите ароматно зелено маслоза сандвич

Извара

За да приготвите пикантна изварена маса, прецедете изварата през сито, сол, черен пипер, добавете няколко нарязани стръка мента и кервиз. За да стане масата по-еластична, можете да добавите малко заквасена сметана.

Ако харесвате по-пикантен вкус към изварената маса, можете да добавите малко корен от керевиз, настърган на ситно ренде, и скилидка чесън, прекарана през преса.

Пикантното извара е много ароматно и здравословно

Супа

През пролетта можете да направите лека и богата на витамини супа.

Ще имаш нужда: 1 литър пилешки бульон, 100 гр. киселец, 1 морков, 50 гр. зелен лук, 3 варени яйца, 10 гр. магданоз, кервиз и копър, 2 с.л. лъжици зелен грах, 2 супени лъжици. супени лъжици масло.

Киселецът трябва да се измие. Оставете бульона да заври, докато заври, нарежете всички зеленчуци и настържете морковите. Загрейте в тиган масло, запържете в него малко моркови и киселец. Добавете нарязан лук и киселец с моркови към врящия бульон. Гответе 5-7 минути на тих огън. Яйцата се нарязват и се добавят към бульона. Сега поставяме всички останали зеленчуци в бульона и гответе за около 1 минута.

Chervil е чудесен за добавяне към супи.

В комбинация с други билки и подправки, например като част от "букет гарни", кервизът, когато се добави към бульона, му придава сладък вкус и лек аромат на анасон.

За да се даде нов вкустрадиционни ястия, добавете малко кервиз към картофено пюре или подправете с него омлет.

Chervil е особено популярен сред френските кулинарни специалисти, т деликатен вкуси деликатен аромат на вкуса на истинските гастрономи. Само имайте предвид, че е най-добре да използвате прясно набрана трева, защото когато е суха, тя губи своите полезни и органолептични свойства.

Сос за месо

За месо можете да приготвите сос с кервиз от яйца, оцет, захар, сол, растително маслои кервиз. Този сос е подобен на вкус на майонезата, но е по-нежен и пикантен.

Chervil работи чудесно с други подправки и билки като:

• естрагон,
• магданоз,
• различни сортовезелен лук,
• мента,
• зелена салата.

Омлетът с кервиз е много красив и ароматен

Кервизът се съчетава добре с други билки.

Често се приготвят сосове от кервиз

В медицината

народни лечителиактивно използват кервиз в своите рецепти. За приготвянето на запарки, отвари и други препарати се използват листата, семената и коренищата на растението.

Kervel помага:

• със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• нормализира метаболизма;
• със заболявания на бъбреците и черния дроб;
• с холелитиаза;
• при кожни заболявания: екземи, лишеи, дерматози, фурункулоза;
• заздравяване на рани и натъртвания;
• нормализирам артериално налягане;
• пречиства кръвта, успешно се бори с лошия холестерол;
• при умора, депресия, стимулира мозъка;
• с подагра;
• при настинки, има стягащо и отхрачващо действие;
• засилват имунитета.

Пресни стрити листа от кервиз се използват за приготвяне на лосиони при кожни възпаления, лишеи, за заздравяване на рани и натъртвания, за лечение на циреи и акне. Също така лосионите ще бъдат ефективни при лечението на артрит и подагра.

Изсушени листа от кервиз се използват за приготвяне на запарки

Чайовете и отварите от листата на кервиз спомагат за стимулиране на метаболитните процеси в организма, премахват токсините и повишават имунитета.

За да приготвите инфузия, която ще помогне при заболявания на бъбреците и черния дроб, ще облекчи депресията и тонизира тялото, залейте две супени лъжици сушени натрошени листа от кервиз с чаша вряща вода и настоявайте в термос за около час.

Необходимо е да използвате инфузията половин час преди хранене, четвърт чаша три до четири пъти на ден.

Чаят от кервиз премахва токсините от тялото

При отслабване

• активира метаболизма;
• тонове;
• помага за премахване на токсините и токсините от тялото;
• повишава имунитета.

Благодарение на химичния си състав кервизът повишава имунитета и нормализира метаболитните процеси в организма. Ежедневната употреба на тази билка пролетни месецище помогне за активното изхвърляне на излишни килограми и обогатяване на тялото полезни витамини, минерали и биологично активни вещества.

Chervil активира метаболизма

Всеки знае, че мазнините, които се отлагат не само под кожата, но и върху вътрешни органичовешки и не се изгаря, произвежда вредни токсини, провокира развитието на диабет и може да активира развитието на ракови клетки.

Chervil ще помогне в борбата с токсините, ще помогне за пречистване на кръвта и премахване на токсините от тялото, като същевременно има благоприятен ефект върху черния дроб. В допълнение, кервиз има лек диуретичен ефект, който ще помогне за премахване на излишната течност от тялото.

За активна загуба на тегло трябва да приготвите инфузия по следната рецепта. Една супена лъжица сухи листа от кервиз се залива с чаша вряща вода и се настоява за един час в термос. Прецедете готовата запарка.

Трябва да пиете готовата инфузия през целия ден. равни частимежду храненията. За предпочитане един час преди хранене или един час след хранене.

Инфузията на кервил ще помогне за активно отслабване

В козметологията

Екстрактът от кервиз се включва в различни кремове за грижа за кожата. проблемна кожалица и тела. Кремовете имат терапевтичен и тонизиращ ефект върху епидермиса и дълбоката кожа.

други

• като средство за борба с мравки, няколко клона, разпръснати в къщата или в страната, ще изплашат мравките;
• в промишлено производство: Алкохолни напиткии месни продукти.

Сок

Сок пресни листарастенията са отлично отхрачващо средство при настинки. Освен това ще помогне при възпаление на лимфните възли.

Кашлицата ще спре да ви мъчи, ако добавите 35 капки сок към половин чаша топла водаи се пие преди хранене. Процедурата трябва да се повтаря три до четири пъти на ден. Приготвеният по този начин сок от кервиз не само ще облекчи кашлицата, но и ще пречисти кръвта и ще се превърне в силен имуностимулатор.

Сокът от кервиз лекува кашлица

Сокът може да се използва и като дресинг за салата.

Сокът може да се овкуси със салата

Етерично масло

ароматно масло Chervil се получава от семената на растението чрез парна дестилация.

Маслото е използвано:

• в Хранително-вкусовата промишленоств производството месни продукти,
• в производството на алкохолни и безалкохолни напитки.

У дома и в терапевтични целитрябва да използвате маслото с повишено внимание, тъй като се основава на метилкавикол, токсично и канцерогенно химично съединение.

отглеждане

Chervil е едногодишно растение, не обича преовлажнени почви, може да расте на сянка, не изисква постоянна грижа. Растението спокойно понася студа, така че може да се засява в началото на пролетта.

Семената не изискват дълбоко проникване, достатъчно е 0,5-1 см. Те се засяват според принципа на засаждане на магданоз - по схемата 20 на 30 см. Когато тревата започне да пониква и младите кълнове се издигат на 7-10 см, те ще трябва да се разреди, оставяйки 10-15 сантиметра между съседните растения.

След месец ще можете да се насладите на свежи и ароматни билки. Растението може да се засява на семена за зимата, тъй като семената узряват три до четири месеца след поникването на растението.

Семената се отрязват близо до земята и се изсушават надолу. Семената запазват своите свойства и способност за сеитба в продължение на две до три години.

Chervil се разбира добре в градината с други билки.

В Русия кервизът се използва не само като лечебно растениеи ароматна подправка, но и направено вино на негова основа. Тревата поникна и беше достъпна за всички.

В тази статия ще разгледаме как се отглежда кервиз от семена и кога да се засажда, както и някои съвети за грижи.

Отглеждане на керевиз: характеристики

Chervil, или kupyr, е едногодишно растение с пересто разчленени зелени листа. Височината на храста е средно 60 см. Не е лесно красиво растениеи годни за консумация. Обаче само чаршафи в свежипреди цъфтежа. Абсолютно лесно е да отгледате купир във вашата градина.

Така че е необходимо да го засадите в началото на март, когато земята се затопли малко. За да направите това, трябва да подготвите мястото и да го покриете със семена. Имайте предвид, че почвата трябва да бъде покрита с 3-5 kg ​​оборски тор, 40-60 g суперфосфат и 15-18 g калиева сол. Дълбочината на засаждане е 1-2 см. След като растението поникне и порасне с около 10 см, трябва да се разреди, оставяйки между храстите 9-12 см. Месец по-късно можете да отрежете растенията за зеленина.

Струва си да се отбележи, че купирът започва да цъфти около края на юни. В случай, че имате нужда семенни растения, те трябва да се режат близо до земята и да се съхраняват със семената надолу. Трябва да се отбележи, че те могат да бъдат засадени и след 2-3 години. Chervil практически не се разболява, само цветята са способни да заразят молци. Важно е да знаете не само как се отглежда кервиз от семена и кога да засадите, но и да имате представа за неговите характеристики.

Почти всеки знае, че kupyr съдържа етерични масла, каротин, гликозиди, минерални соли и др. Миризмата на растението е леко сладникава. На вкус е подобен на магданоза, затова се добавя като подправка към различни ястия.

Трябва да се отбележи, че kupyr е подходящ за споделянезаедно с копър, нигела, кориандър, естрагон и др.

Добре е да добавите смлян, сушен или зелен купир при пържене на различни меса на скара, при приготвяне на рибни и яйчени ястия, както и да сервирате към супи или просто да добавите към сосове. Имайте предвид, че поради високото съдържание на етерични масла, кервизът може да овкусява извара, сирене и майонеза. Ястията, приготвени от купир, са много полезни, защото съдържат витамини и полезни микроелементи.

Как да се грижим за керевиз

Благодарение на своята ранност и студоустойчивост, това растение може да се отглежда от ранна пролетпреди късна есен, и на всякаква почва. Разбира се, за предпочитане е да засадите растението плодороден парцел. В допълнение, купирът абсолютно не е причудлив, предпочита частична сянка. Възпроизвеждането става чрез самозасяване.

Полезни свойства това растениеса известни отдавна, най-често може да се намери в народната медицина. Chervil се използва за лечение на органи като:

1. Бъбреци.
2. Бели дробове.
3. Пикочен мехур.
4. Чревен тракт.

Лекарствата на основата на kupyr имат противовъзпалителни и аналгетични свойства. В народната медицина такива отвари се използват широко за различни женски заболявания, по време на менопаузата. Освен това помага при абсцеси и циреи.

Chervil има ценен химичен състав, така че може да се използва при лечение на подагра. В допълнение, той има положителен ефект върху метаболитните процеси в организма, помага за облекчаване на състоянието на пациента, когато различни заболявания. Освен това помага за понижаване на кръвното налягане, което е подходящо при хипертония.

Смята се, че веществото подофилотоксин, съдържащо се в зеленината на растението, помага в борбата с раковите тумори. Антиконвулсивното свойство на kupyr позволява да се използва от хора, страдащи от епилепсия. Чаят от кервиз се използва и за подобряване на тонуса. нервна система, предписва се при загуба на паметта, нервни разстройства. Освен всичко друго, струва си да използвате прясно изцеден сок от това растение за заздравяване на рани.

Обобщавайки, можем да кажем, че kupyr е много полезен и основно растение, които трябва да растат във всяка градина. В грижите е абсолютно непретенциозен, така че дори може да расте неопитен градинар. Основното нещо е да знаете някои от нюансите, така че храстът на растението да расте и да притежава лечебни свойства. И ако да, съвет опитни градинарище ви помогне да разберете характеристиките на отглеждането на kupyr.

Това растение, което има вкус и аромат на анасон, по някаква причина много рядко се отглежда от градинари. Ако обаче го посеете поне веднъж в градината си, тогава той ще се размножи чрез самозасяване. Вярно е, че не всички семена покълват в този случай.
Ще говорим за обикновения кервиз, който принадлежи към семейството на целината. Докато кервиз е младо растение, много прилича на магданоза.

Червил като пикантно растениедревните гърци са знаели. Листата на кервиз съдържат активни вещества: витамин С, рутин, минерални соли, каротин, етерични масла и др. Chervil е чудесно средство за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, при хепатит, туберкулоза и кожни обриви.

Chervil се развива добре и расте различни видовепочва, въпреки че най-добри резултатидостига богати на хумус и добре навлажнени почви. Ако в почвата липсва влага, растението ще цъфти преждевременно и ще произведе малко количество листа, които са груби на пипане. Chervil расте добре на сянка, така че може да се намери близо до огради и близо до дървета. Отличен като уплътнител за късни растения.
Приблизително 2 седмици след засяването на семената се появяват издънки. Първоначално обаче растението расте много бавно, така че за да се ускори донякъде този процес, площта, върху която расте керевизът, трябва да бъде изчистена от плевели.

Семената на кервиз се засяват обикновено в 4 срока. Първата сеитба се извършва рано напролет, след стопяване на снежната покривка. През май и юни се извършва втора и трета сеитба с разлика от три седмици. Освен това през лятото сеитбата трябва да бъде спряна, тъй като растението не понася летните горещини.Затова последното засяване на семена се извършва в началото на есента. В този случай растението може да презимува добре и да поникне веднага след топенето на снега.

Преди да започнете да сеете семена, те трябва да бъдат накиснати. Вярно е, че тази мярка не гарантира, че издънките ще се появят заедно. Че. препоръчва се кервизът да се посее на сянка или да се покрие с филм. И, разбира се, не забравяйте за навременното поливане на почвата. Ако кервизът е засаден преди зимата, точно преди замръзване, тогава семената в този случай не е необходимо да се накисват.

Ако няма достатъчно семена от кервиз, тогава можете да отглеждате кервиз с помощта на разсад, като засадите няколко семена в една чаша. Ако такива чаши с разсад се поставят в оранжерия или просто на перваза на прозореца, тогава разсадът ще се появи много бързо и след образуването на 2-3 истински листа, разсадът може да бъде трансплантиран в открит терензаедно със земна буца.

Трябва да кажа, че самозасяването на кервиз не е лошо, падналите семена се стратифицират през зимата, а през пролетта започват да поникват. В този случай е необходимо да се определи за растението такава площ, която няма да бъде изкопана и наводнена с вода.

Ако сеете семена веднага в открита земя, тогава това трябва да се направи в предварително направени канали, разстоянието между които трябва да бъде най-малко 20 сантиметра. След като направите 4 жлеба, е необходимо да оставите широк половин метър проход между тях. Преди засаждането на семената се препоръчва да се ароматизират жлебовете с хумус и при сухо време да се напълнят с вода. След пълното абсорбиране на водата семената могат да бъдат засадени, затваряйки ги на 2 сантиметра.

Кервилът е лесен за грижи. Достатъчно лесно за премахване плевелии вода при сухо време. След като растенията са добре укрепнали и малко пораснат, те трябва да се проредят на разстояние 10-15 cm.

Основната реколта от кервиз може да се прибере още месец и половина след издънките му, но преди цъфтежа. Ядливото растение трябва да има 5-7 листа и височина 25 см.
Растенията трябва да се режат близо до самата почва, но тъй като. те растат обратно лошо, тогава не се препоръчват повторни разфасовки. За семена е желателно да оставите растения от предзимни или ранна сеитба. Когато листата на кервиз пожълтяват и плодовете по централните сенници покафеняват, те могат да се берат.

Днес беше открита невероятна трева. Купен в градински центърсмес от грузински билки. На едната чанта пишеше Never hear this name, но стана любопитно. Доверих се на любовта си към грузинската кухня, пося. Разсадът беше приятелски настроен и изобилен, тя завъртя всичките си приятелки. Оказа се, че тревата има изненадващо фин, деликатен аромат. И тя няма шанс в нашето семейство да нарасне до приличен размер, защото веднага щом клоните на зеленината растат, те веднага се отрязват и изяждат. А сега малко описание на това невероятно растение...

- ценна етерично-маслена култура, пример за най-ранната, безпарникова зеленина за пролетната трапеза, която има отлични вкусови качества. Ще се изненадате, но родното място на Кервел е Кавказ и южните райони на Русия.

Обикновен кервизпопулярно наричан разядка, журница, купир.

Неговата ажурна зеленина е подобна на папрат - яркозелени, къдрави или разрязани гладки, нежни и сочни листа, ароматни с фина комбинация от аромати на магданоз, анасон и копър.

дебне при кервизароматен, изправен, разклонен, може да достигне 70 см (ние само мечтаем за това). Малки, бели или бледорозови цветя са събрани в чадъри. Семена, продълговати, външно наподобяващи иглолистни игли, черни. есента кервизще ви зарадва със своята свежест зелен изгледна фона на общо завяхване и завяхване.

Отглеждане на керевиз

Изобщо непретенциозно растение, студоустойчив, ранозреещ. Дори е учудващо защо се среща толкова рядко в нашите райони. Обича засенчване, често се отглежда под овощни растения. Ако няма достатъчно влага, тогава кервизцъфти бързо, зелените стават груби и стават неприятни на вкус. Дава добра богата реколта на леки, богати на вар, дренирани почви.

Не налага специални изисквания към сеитбооборота, но е по-добре да не се засаждат след роднини от семейството на целината и е по-добре да се променят местата за засаждане всяка година. Дълбочина на засяване на семената - 1-1,5 см. Семената поникват 2-3 седмици след сеитбата. Семената могат да се накиснат или да се използват други методи за ускоряване на покълването. подготовка на семенното легло. След процедурата на накисване издънките се появяват на 10-12-ия ден. Накисвам с един фантастичен японски препарат HB 101. Лудо покълване.

Сеитбата може да бъде обикновена или разпръсната. Ако засаждате на редове, разстоянието между редовете е 20 см. Когато растенията растат до 5 см, се извършва разреждане, разстоянието между растенията трябва да бъде 15-20 см.

За да получавате зеленина непрекъснато - кервизсеят няколко пъти, след около 20 дни. За да увеличите добива на зеленина, е необходимо своевременно да премахнете цъфтящите стъбла. Грижата за кервил е обичайна - състои се в разхлабване, плевене и умерено поливане.

Подхранването се извършва веднъж - инфузия дървесна пепел(200 g на 10 литра вода, оставете за един ден) или разтвор на лопен (1:10).

Зеленината се прибира, когато порасне до 20 см. Повторна резитба не се извършва, тъй като расте бавно и качеството се влошава. За да получите семената, оставете няколко храсти, от които не се отрязват зелените. 4-6 седмици след поникването растението цъфти. Веднага след като тестисите покафенеят, те се отрязват и се окачват за узряване на сянка. Кълняемостта на семената продължава 3-4 години. Съхранява се в хартиени торби.

готвене

AT домашно готвенекервизът се консумира пресен. Добавя се към салати, основни ястия, зеленчукови и зърнени супи. Ароматът на керевиз върви добре с пресни краставици, домати, зелен грах, пресни картофи, с бъркани яйца, шунка, колбаси с пържено птиче, свинско, пържена и задушена риба. Ароматът му е нестабилен, така че се добавя към храната 2-3 минути преди ястията да са готови или дори при сервиране. Топлинна обработкаубива вкуса на новите качества на керевиз.