पेड़ों पर उगने वाले जामुन। जंगली खाद्य जामुन

जंगल में कितना बढ़ता है - और, और, और। हम सभी बचपन से जानते हैं कि मशरूम जानलेवा हो सकता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सुंदर चमकीले जामुन जहरीले हो सकते हैं। आज हम यह पता लगाएंगे कि आप किन वन जामुनों का आनंद ले सकते हैं और किन से बचना चाहिए, और पता करें कि ये वन खजाने कैसे बढ़ते हैं, जब उन्हें काटा जाता है, तो उन्हें भोजन के लिए कैसे और क्यों उपयोग किया जाता है।

दारुहल्दी

बैरबेरी के छोटे लाल मीठे और खट्टे जामुन न केवल खाने योग्य हैं, बल्कि हैं। वे एक कांटेदार झाड़ी पर उगते हैं जो 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचता है। झाड़ी का तना भूरे या भूरे-भूरे रंग की छाल से ढका होता है। पत्ती की प्लेट का आकार गोलाकार या अंडाकार हो सकता है। फल लंबे अंडाकार या अधिक गोलाकार गोलाकार भी हो सकते हैं। जामुन की लंबाई 0.8 से 1.2 सेमी तक भिन्न होती है।
बरबेरी झाड़ी जंगली और खेती दोनों में पाई जाती है। यह दक्षिण और मध्य यूरोप, उत्तरी अमेरिका, फारस, रूस के उत्तर में, काकेशस में, साइबेरिया में बढ़ता है, मध्य एशियाऔर क्रीमिया।

झाड़ी पर फल शरद ऋतु में पकते हैं, और मध्य सितंबर के आसपास कटाई शुरू करना सबसे अच्छा है - अक्टूबर की शुरुआत में। ठंढ के बाद, जामुन अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं।
इन जामुनों की संरचना वास्तव में प्रभावशाली है।: इनमें विटामिन और कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और प्राकृतिक शर्करा होते हैं। बरबेरी का उपयोग लोक और दोनों में किया जाता है पारंपरिक औषधिविभिन्न दवाओं के निर्माण के लिए।
बेरी को विभिन्न राष्ट्रीयताओं के व्यंजनों में काफी सामान्य मसाला माना जाता है, इसका उपयोग जैम और कॉम्पोट बनाने या सूखे रूप में चाय में जोड़ने के लिए भी किया जाता है।

रसीला और लंबा झाड़ी, जो अक्सर जंगल के किनारों पर पाया जा सकता है। संयंत्र भर में वितरित किया जाता है उत्तरी गोलार्द्ध, मिट्टी के लिए सरल है और ठंढों के लिए उच्च प्रतिरोध रखता है। इसमें एक फैला हुआ मुकुट होता है, ट्रंक फटी हुई छाल से ढका होता है, और पत्ते एक चमकदार चमक द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।
नागफनी जामुन लघु सेब की तरह दिखते हैं, और उनका आकार या तो छोटा या काफी बड़ा हो सकता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। फलों की रंग सीमा काफी विविध है: वे पीले, लाल, नारंगी या लगभग काले हो सकते हैं।

खाद्य, उनका उपयोग टेबल उद्देश्यों और दोनों में किया जाता है पारंपरिक औषधिऔर दवा उद्योग।

जरूरी! कॉस्मेटोलॉजी में नागफनी का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है: यह उम्र बढ़ने को रोकने, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार और चकत्ते से लड़ने में मदद करता है।

नागफनी के फल मध्य या देर से शरद ऋतु में काटे जाते हैं - इस समय तक वे बन जाते हैं अविश्वसनीय रूप से सहायक. जामुन में बहुत अधिक (कैरोटीन,) और खनिज, टैनिन, पेक्टिन और बहुत कुछ होता है। वे दिल के लिए अच्छे हैं और तंत्रिका प्रणालीअनिद्रा के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है। इसके अलावा नागफनी फल के निर्विवाद लाभों में से एक कैंसर की रोकथाम है।
जामुन खाए जाते हैं ताज़ाया विभिन्न तैयारी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, चीनी के साथ पीसता है, जैम और मुरब्बा तैयार करता है, कॉम्पोट में जोड़ें।

आम लिंगोनबेरी

खाद्य वन जामुन लघु सदाबहार झाड़ियों पर उगते हैं, जिनकी ऊंचाई शायद ही कभी 30 सेमी से अधिक होती है वे रूस के उत्तरी और मध्य भागों, उराल, काकेशस और साइबेरिया में पाए जाते हैं।
लिंगोनबेरी के फल लाल बहु-बीज वाले चमकदार जामुन होते हैं। गोलाकार आकृति. इसकी कटाई अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है।

जरूरी! ठंढ के बाद, लिंगोनबेरी फल पानीदार और नरम हो जाते हैं, एक स्पर्श से फट जाते हैं, और इसलिए परिवहन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

वन और टुंड्रा क्षेत्र, शुष्क और नम शंकुधारी, मिश्रित और पर्णपाती वन, अल्पाइन घास के मैदान, टुंड्रा मैदान और पीट बोग्स - यह सब विशिष्ट स्थानलिंगोनबेरी का वितरण।
विटामिन, खनिज, शर्करा और कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण, जामुन का उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। काउबेरी फलों में एंटीसेप्टिक, जीवाणुनाशक, कृमिनाशक, पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

खाना पकाने में, खाना पकाने के लिए लिंगोनबेरी का उपयोग किया जाता है फल पेय, मिठाई और पाई के लिए भरने, संरक्षित, marinades और जाम. जामुन चीनी के साथ जमीन या पानी में भिगोए जाते हैं ताकि वे सभी सर्दियों में जमा हो जाएं।

टहनीदार वृक्ष झाड़ी, जिसकी ऊंचाई 4 मीटर तक पहुंच सकती है। पौधे को जंगलों, पार्कों, चौकों और अन्य में वितरित किया जाता है ग्रीष्मकालीन कॉटेज. इसकी लोकप्रियता इसके सजावटी गुणों और मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के प्रति सरलता के कारण है। फूल के दौरान झाड़ी न केवल बहुत सुंदर होती है, बल्कि एक सुखद मादक सुगंध भी निकालती है। अगस्त के अंत तक, झाड़ी पर छोटे काले खाद्य जामुन पकते हैं।
ब्लैक बल्डबेरी के फल एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं: इनमें कार्बनिक अम्ल, बलगम, एल्ड्रिन, एक नियमित जैसे ग्लाइकोसाइड, टैनिन, कोलीन, कैरोटीन, फ्रुक्टोज, रेजिन और बहुत कुछ होता है। इसलिए, जामुन का दायरा काफी विस्तृत है - इनका उपयोग किया जाता है दवा, कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और वाइनमेकिंग.

जरूरी! पारंपरिक चिकित्सकमें इस्तेमाल किया औषधीय प्रयोजनोंन केवल बड़बेरी के फल, बल्कि इस झाड़ी की छाल और पत्ते भी। काढ़े और अर्क बनाने के लिए छाल और पत्तियों को सुखाया जाता है, और जामुन को ताजा और सूखे दोनों तरह से उपयोग किया जाता है।

यह पौधा उत्तरी गोलार्ध के जंगलों में समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु परिस्थितियों में आम है। ब्लूबेरी जंगल के किनारों, नदियों, नालों और दलदलों के साथ-साथ पहाड़ों में भी पाए जाते हैं।
झाड़ी काफी शाखित होती है, यह अधिकतम 50 सेमी ऊंचाई तक बढ़ती है। फूलों की अवधि के दौरान, यह सफेद या गुलाबी रंग की कलियों से ढकी होती है। पकने की अवधि में जामुन नीले रंग में रंगे जाते हैं और नीले रंग के फूल से ढके होते हैं। उनका आकार गोल या थोड़ा लम्बा हो सकता है, और लंबाई लगभग 1.2 सेमी है। फसल देर से शरद ऋतु में काटी जाती है।
जामुन की संरचना में विटामिन, के और, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, कार्बनिक और आवश्यक अमीनो एसिड, पेक्टिन, टैनिन और खनिज शामिल हैं।
ब्लूबेरी स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं - ताजा और संसाधित दोनों। इससे जैम, प्रिजर्व, जूस और वाइन बनाई जाती है। यह निश्चित रूप से आहार में इन जामुनों को शामिल करने के लायक है, क्योंकि इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि वे पाचन तंत्र और आंतों के काम को सामान्य करने में सक्षम हैं, पित्त के बहिर्वाह में सुधार करते हैं, और एक अच्छे विरोधी भड़काऊ हैं और कार्डियोटोनिक एजेंट।

उत्तर में और यूरेशियन महाद्वीप के समशीतोष्ण अक्षांशों में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों, वन-स्टेप ज़ोन और बाढ़ के मैदानों में पाया जाने वाला एक बारहमासी झाड़ी।
ब्लैकबेरी रास्पबेरी के आकार के समान होते हैं, लेकिन साथ ही वे पकने की अवधि के दौरान एक गहरे, लगभग काले रंग में भिन्न होते हैं। हर कोई ब्लैकबेरी पसंद नहीं करेगा, क्योंकि इसमें खट्टापन होता है। लेकिन एक ही समय में, जामुन शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, उनमें सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी, के, पी और समूह बी शामिल होते हैं। रचना में पेक्टिन, टैनिन और सुगंधित यौगिक भी शामिल हैं। ब्लैकबेरी की मदद से आप शरीर को मजबूत और विटामिन से भर सकते हैं।
बेरी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता हैइसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। इसके अलावा लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, न्यूरोसिस और दस्त के इलाज के लिए किया जाता है।
जाम और संरक्षित, रस और कॉम्पोट ब्लैकबेरी से तैयार किए जाते हैं, उन्हें पेस्ट्री और केक के लिए भरने और सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।

honeysuckle

झाड़ी पूरे उत्तरी गोलार्ध में वितरित की जाती है। यह शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के नीचे उगता है। पर्णपाती पौधों को संदर्भित करता है। झाड़ी की ऊंचाई 2-2.5 मीटर के बीच भिन्न होती है। 100 से अधिक प्रकार के हनीसकल हैं, जिनमें से कई संस्कृति में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।
वन हनीसकल के जामुन, या असली, अखाद्य हैं। इसके फल गोलाकार होते हैं और पकने के समय तक, जो जुलाई में होता है, गहरे लाल रंग का हो जाता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी

यह पौधा यूरेशिया के वन और वन-स्टेप ज़ोन में पाया जाता है। यह किनारों, समाशोधन, झाड़ियों के बीच, यानी स्पष्ट जंगलों में बढ़ता है। पौधा गुलाब परिवार का है।
स्ट्रॉबेरी फल पॉलीनट होते हैं, वे खाने योग्य होते हैं, और उन्हें अक्सर स्ट्रॉबेरी कहा जाता है। ऐसे मल्टी-नट्स रासायनिक संरचना से भरपूर होते हैं, इनमें विटामिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, शर्करा होते हैं। आवश्यक तेलऔर टैनिन यौगिक।
स्ट्रॉबेरी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसलिए उन्हें अक्सर ताजा खाया जाता है। जाम, संरक्षित, खाद भी इससे तैयार किए जाते हैं, सूखे, चीनी के साथ जमीन। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इस पौधे की पत्तियों का अक्सर उपयोग किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी की कटाई जून के अंत से जुलाई के अंत तक की जा सकती है, क्योंकि फल धीरे-धीरे पकते हैं।

Viburnum

पर्णपाती या सदाबहार झाड़ियाँ जो उत्तरी गोलार्ध में, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण अक्षांशों में पाई जाती हैं। नदियों और झीलों के किनारे घने जंगलों और समाशोधन में बढ़ता है। मई के अंत में विबर्नम खिलता है - जून की शुरुआत में, और पके लाल जामुन देर से गर्मियों में - शुरुआती शरद ऋतु में काटे जाते हैं। वाइबर्नम के फलों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इन्हें सर्दियों के लिए स्वेच्छा से काटा जाता है। जामुन को सुखाया जाता है, चीनी के साथ पिसा जाता है, जैम और जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जेली, वाइन, सॉस, और जमे हुए भी।
जामुन की संरचना में विटामिन सी और पी, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, पेक्टिन और टैनिन शामिल हैं, इसलिए उन्हें अक्सर लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, हृदय और मूत्र प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं।

क्या तुम्हें पता था? कोई भी ताजी बेरियाँलकड़ी के कंटेनर में रखे जाने पर अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, और ठंड के लिए तामचीनी या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करना बेहतर होता है।

यह पौधा जीनस रूबस, रोसैसी परिवार का है। गीले में बढ़ता है शंकुधारी वनयूरोपीय महाद्वीप। अस्थि फल लाल या नारंगी रंग के बड़े पूर्वनिर्मित ड्रूप होते हैं। बहुत रसदार और मीठा और खट्टा स्वाद में, कुछ हद तक अनार की याद दिलाता है। जामुन की कटाई जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में की जाती है। वे एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं - उनमें पेक्टिन, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड, रुटिन और विटामिन सी होते हैं।
लोक चिकित्सा में बेरी का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है एनीमिया और सर्दी. हड्डी के फलों ने भी खाना पकाने में अपना उपयोग पाया है: जैम, फलों के पेय, कॉम्पोट, जेली, सभी प्रकार के सॉस, सिरका, वाइन उनसे तैयार किए जाते हैं, और चाय सूखे से बनाई जाती है।

ये छोटे पेड़ या झाड़ियाँ उत्तरी और के गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में आम हैं दक्षिणी गोलार्द्ध. यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों, समाशोधन और किनारों, नदियों और दलदलों के साथ-साथ घाटियों में भी बढ़ता है। फल - गोलाकार आकार के बूंदे अखाद्य होते हैं।
वे अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं, और इस समय तक लगभग काले हो जाते हैं। अल्कलॉइड की उच्च सामग्री के कारण बकथॉर्न नहीं खाया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? कई जहरीले जामुनों को उनकी सुगंध से पहचाना जा सकता है - उनकी गंध लगभग हमेशा बहुत मसालेदार और मीठी होती है। आपको सावधान रहना चाहिए यदि फलों में एक चिपचिपा स्थिरता है, और उबलते पानी के संपर्क में आने पर वे नीले हो जाते हैं।

अर्ध-झाड़ी, जो गुलाबी परिवार से संबंधित है, घने जंगलों में, साफ-सफाई में, झाड़ियों के बीच और नदी के किनारे उगती है। पौधा सघन रूप से बढ़ता है और घने रूप बनाता है, जिसे रसभरी कहा जाता है।
रास्पबेरी छोटे, बालों वाले ड्रूप होते हैं जो एक जटिल फल बनाने के लिए एक साथ ग्रहण पर बढ़ते हैं। पकने की अवधि के दौरान, वन रास्पबेरी जामुन को एक अमीर लाल रंग में चित्रित किया जाता है। पौधे को लंबे समय से संस्कृति में सफलतापूर्वक उगाया गया है, लेकिन जंगली रसभरी के फल अधिक उपयोगी और सुगंधित माने जाते हैं।
वन रसभरी जुलाई के मध्य में पकती है। यह बहुत स्वादिष्ट ताजा है, और यदि आपके पास इनमें से बहुत सारे जामुन इकट्ठा करने का अवसर है, तो आप उनसे जैम, जैम, लिकर और लिकर, कॉम्पोट और सिरप बना सकते हैं, या बस इसे फ्रीज कर सकते हैं। रास्पबेरी अच्छा है स्फूर्तिदायक और विरोधी भड़काऊ एजेंट, इसका उपयोग सर्दी और वायरल रोगों के उपचार में किया जाता है।
जामुन की संरचना में विटामिन ए, सी और पीपी, खनिज, शर्करा और कार्बनिक अम्ल शामिल हैं, इसलिए यह एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक है और सभी शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

एक अन्य खाद्य बेरी जो उत्तरी गोलार्ध में मुख्य रूप से आर्कटिक और उत्तरी वन बेल्ट में दलदली जंगलों, काई और झाड़ी टुंड्रा में उगती है। 1.5 सेमी व्यास के ड्रूप में फल लगते हैं। पके जामुन पारदर्शी और रंगीन होते हैं नारंगी रंगएम्बर के समान। जुलाई के मध्य में - अगस्त की शुरुआत में क्लाउडबेरी की कटाई की जाती है।
इन जामुनों में बहुत सारा विटामिन सी, साथ ही कैरोटीन, टैनिन, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं। ताजा मेघबेरी बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं - यह ध्यान देने योग्य है कि उनके पास बहुत सारे मोटे बीज हैं जो आंतों को परेशान कर सकते हैं।
इसलिए, विभिन्न तैयारियों के लिए बेरी का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, जैम, जैम, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट, जूस और जेली। क्लाउडबेरी का उपयोग सर्दी और जुकाम के लिए किया जाता है। इसमें टॉनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और डायफोरेटिक गुण होते हैं।

एक छोटा कांटेदार झाड़ी, समुद्री हिरन का सींग अक्सर रूस, साइबेरिया, अल्ताई, ट्रांसबाइकलिया और बुराटिया के यूरोपीय भाग के जंगलों में पाया जाता है। झाड़ियों की ऊंचाई 3 मीटर से अधिक नहीं होती है। समुद्री हिरन का सींग के फल छोटे नारंगी गोल-अंडाकार जामुन होते हैं जिनमें एक छोटी हड्डी होती है। उनमें से बहुत सारे हैं कि वे सचमुच पूरे झाड़ी के चारों ओर चिपक जाते हैं, जहां से पौधे का नाम आता है - समुद्री हिरन का सींग।
अगस्त के अंत में समुद्री हिरन का सींग पकता है - सितंबर की शुरुआत में। इन जामुनों का स्वाद और गंध काफी विशिष्ट है, लेकिन उनके कई प्रशंसक हैं, खासकर जब से वे बहुत उपयोगी हैं। इन्हें ताजा खाया जाता है और विभिन्न तैयारियों में बनाया जाता है।

रोगों में उपयोग के लिए बेरी की सिफारिश की जाती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केजठरशोथ और अल्सर के साथ-साथ पूरे शरीर के लिए एक टॉनिक।
समुद्री हिरन का सींग की तैयारी विविध हो सकती है, उदाहरण के लिए, जैम, जूस, सिरप, सॉस आदि।

जरूरी!किसी भी मामले में आपको यूरोलिथियासिस के लिए समुद्री हिरन का सींग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

रोवाण

यह यूरोप, एशिया और के जंगलों में एक आम पौधा है उत्तरी अमेरिका. लकड़ी के पौधे को उच्च ठंढ प्रतिरोध और मिट्टी के लिए पूर्ण स्पष्टता की विशेषता है। रोवन में गोल या अंडाकार जामुन के साथ फल लगते हैं, जो पकने के समय (सितंबर में) चमकीले लाल रंग में रंगे जाते हैं।
जामुन में विटामिन और खनिज, कैरोटीन, ग्लाइकोसाइड, आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल होते हैं। वे लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम होते हैं, आंतों को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, और विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी होते हैं।
रोवन फलों को सुखाया जाता है, रस और जैम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ विभिन्न टिंचर भी।

जरूरी!रोवन एक काफी मजबूत गर्भनिरोधक है, इसलिए यह उन महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है जो गर्भावस्था की योजना बना रही हैं।

ये पेड़ नम जंगलों में उगते हैं, मुख्यतः नदियों और झीलों के किनारे, साथ ही झाड़ियों के बीच, जंगल के किनारों और समाशोधन पर। बर्ड चेरी फूलों की अवधि के दौरान अविश्वसनीय रूप से सजावटी दिखती है, जब पूरा पेड़ छोटे बर्फ-सफेद फूलों से ढका होता है। जुलाई-अगस्त में फल पकते हैं - गोलाकार आकार के छोटे काले दाने। वे एक ही समय में मीठा और कसैला स्वाद लेते हैं।
जामुन की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है, इसलिए लोक चिकित्सा में उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बर्ड चेरी में जीवाणुरोधी और कसैले गुण होते हैं, और इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है।
इससे आप जूस, टिंचर, लिकर तैयार कर सकते हैं, जामुन को चीनी के साथ पीस सकते हैं, और उन्हें सुखा भी सकते हैं और फिर उन्हें बेकिंग के लिए फिलिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या कॉम्पोट, जेली और चाय में मिला सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था?वैज्ञानिक अनुसंधान के दौरान, लिंगोनबेरी ग्रह पर एकमात्र बेरी पाया गया है जो रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है। उसका एक और अद्वितीय संपत्तियह है कि 100 ग्राम फल शरीर पर उसी तरह कार्य करते हैं जैसे एक कप कॉफी या एनर्जी ड्रिंक की कैन, यानी लिंगोनबेरी पूरी तरह से टोन और स्फूर्तिदायक।
यह बेरी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। आहार में इसकी उपस्थिति अंगों और शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगी। ब्लूबेरी का उपयोग के लिए किया जाता है सर्दी, नेत्र रोग, खांसी, गले में खराश का इलाज, जिगर, पित्ताशय की थैली और गुर्दे के रोगों के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए। इसके अलावा, बेरी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए खाने की सलाह दी जाती है।
ब्लूबेरी से संरक्षित और जाम, लिकर, टिंचर, कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं, उन्हें पाई में भरने के रूप में जोड़ा जाता है, और वे चीनी के साथ जमे हुए या जमीन भी होते हैं। इसके अलावा, जामुन का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता है।

इसका दायरा काँटेदार झाड़ीबहुत विस्तृत - यह इस पौधे की 400 से अधिक प्रजातियों की उपस्थिति के कारण है। गुलाब कूल्हों यूरोपीय महाद्वीप के जंगलों में बहुत आम हैं।
गुलाब के कूल्हे बहु-नटलेट 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। पकने के समय इनका रंग नारंगी, लाल, बैंगनी या लगभग काला भी हो सकता है। फसल अगस्त के अंत तक प्राप्त होती है - सितंबर की शुरुआत।
गुलाब का फूल बढ़ावा देता है प्रतिरक्षा को मजबूत करनाऔर पूरे शरीर, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली, गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की थैली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

सबसे अधिक बार वे सूख जाते हैं, उन्हें भी तैयार किया जाता है, जलसेक और। और ताजे जामुन से विभिन्न तैयारी की जाती है - उदाहरण के लिए, रस, सिरप, कॉम्पोट्स, जेली, जैम, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मिठाई और जैम।

अब आप जानते हैं कि आप जंगल में कितने स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन उठा सकते हैं। बेशक, उनमें से अखाद्य और यहां तक ​​​​कि बहुत जहरीले भी हैं, इसलिए कभी भी फल न लें या न खाएं जब तक कि आप 100% सुनिश्चित न हों कि वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

" बगीचा

जंगली जामुन स्वादिष्ट होते हैं और उपयोगी उत्पाद. रसोइये उनका उपयोग उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए करते हैं, और गृहिणियों को जीवन के सभी क्षेत्रों में इस्तेमाल होने वाले जामुन मिलते हैं.

आप गर्मियों, शरद ऋतु और यहां तक ​​कि सर्दियों के दौरान जामुन चुन सकते हैं। स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी सबसे पहले दिखाई देते हैं। गर्मियों की शुरुआत में उनकी सबसे अच्छी कटाई की जाती है, जब जामुन पके होते हैं और स्वाद से भरपूर होते हैं। लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, स्टोन बेरी और ब्लूबेरी के लिए, वे शंकुधारी जंगलों में जाते हैं। क्रैनबेरी और क्लाउडबेरी जैसे जामुन नम स्थानों के पास उगते हैं। ज्यादातर दलदलों में या नदियों या नदियों के पास। एक उत्कृष्ट मिठाई रास्पबेरी और ब्लैकबेरी होगी। हालांकि, जंगल में जाते समय, आपको ध्यान देना होगा कि सभी जामुन खाने योग्य नहीं होते हैं। जहरीले जामुन जीवन के लिए खतरा हैं!सबसे लोकप्रिय खाद्य जामुनों के नाम नीचे सूचीबद्ध हैं।

काउबेरी

देवदार के जंगलों के शुष्क क्षेत्रों में उगने वाले लिंगोनबेरी के संतृप्त स्वाद गुण। ये चमकीले स्कार्लेट जामुन वाली छोटी झाड़ियाँ हैं। गर्मियों के अंत तक लिंगोनबेरी इकट्ठा करना आवश्यक है - गिरावट में, जब जामुन डाला जाता है और रंग में गहरा मूंगा बन जाता है। फलों में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए लिंगोनबेरी अच्छे जैम और जैम बनाते हैं।. न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। उनके पास कीटाणुनाशक और अन्य उपयोगी गुण हैं।

जमीन के साथ रेंगने वाले अंकुर वाला एक पौधा, केवल 30 सेमी ऊँचा। उपस्थितिरास्पबेरी के समान, आकार और रंग दोनों में। फल की प्रत्येक बूंद में एक हड्डी होती है। बेरी का स्वाद पके अनार जैसा दिखता है।. बेरी पाता है बड़ा इलाकाअनुप्रयोग। इसका उपयोग अक्सर पेय और डेसर्ट के लिए किया जाता है। पत्तियों से चाय बनाई जाती है। यह सुगंधित निकलता है, लेकिन थोड़ा चिपचिपा होता है। जामुन से बना घरेलू शराबऔर सिरका और शैंपू के उत्पादन में भी जोड़ा जाता है।

ये बड़े जामुन, अंधेरा नीले रंग का, ब्लूबेरी के साथ आसानी से भ्रमित। आप उन्हें झाड़ी के आकार से अलग बता सकते हैं। ब्लूबेरी झाड़ी 30 सेंटीमीटर ऊंची होती है, जबकि ब्लूबेरी 90 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाली झाड़ी पर बढ़ती है। ब्लूबेरी का मांस एक हरे रंग की टिंट के साथ एक पानी की संरचना है। आप जामुन चुन सकते हैं विभिन्न प्रकार केजंगल। सबसे अधिक बार, बेरी पहाड़ियों और पहाड़ों पर उगती है। ब्लूबेरी चुनते समय, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि मेंहदी के पत्ते जामुन के साथ टोकरी में न जाएं। पत्ते जहरीले होते हैं। उनींदापन, चक्कर आना और बेहोशी का कारण। लेकिन इसके विपरीत, ब्लूबेरी के पत्तों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। उनके आधार पर, चाय बनाई जाती है, जलसेक बनाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं द्वारा ब्लूबेरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डायथेसिस के विकास के जोखिम के साथ जामुन का उपयोग खतरनाक है।

स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक। इसका एक नीला-काला रंग है। ब्लूबेरी एक मजबूत डाई है। मुट्ठी भर खाने के बाद एक रंगीन जीभ लंबे समय तक देखी जा सकती है। नम और छायांकित क्षेत्रों में छोटी झाड़ियों पर बढ़ता है। बेरी है विस्तृत आवेदनचिकित्सा में। ब्लूबेरी में कई उपयोगी गुण होते हैं जो ट्यूमर, स्कर्वी के गठन से लड़ने में मदद करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं। वजन कम करने के लिए बेरी उपयोगी है। ब्लूबेरी में निहित पदार्थ चयापचय को तेज करने की प्रक्रिया में योगदान करते हैं। ताजे जामुन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सर्दियों के लिए आप ब्लूबेरी को सुखा या फ्रीज कर सकते हैं।

जामुन का एक बार अधिक मात्रा में सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

काले मध्यम आकार का बेरी, दिखने में एक ब्लैककरंट जैसा दिखता है। आप इसे छायादार और धूप से गर्म दोनों जगहों पर पा सकते हैं। झाड़ियों या कम पेड़ों पर उगता है। सबसे अच्छा समयबड़बेरी इकट्ठा करने के लिए - देर से गर्मी - शुरुआती शरद ऋतु. इस समय, जामुन पकते हैं और मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी बन जाते हैं।

इस तथ्य पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि काले बड़बेरी में केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं, और लाल वाले मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं।

खतरनाक अपरिपक्व बड़बेरी फल, पत्ते और फूल हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, बेरी का उपयोग सूखे और संसाधित रूप में किया जाता है।. सर्दियों के लिए बड़बेरी को बचाने के लिए, आपको भंडारण की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बेरी तापमान और आर्द्रता के लिए काफी संवेदनशील है।

क्रैनबेरी

जमीन के साथ रेंगने वाली छोटी सदाबहार झाड़ियाँ। जामुन सभी कोनों में आम हैं विश्वलेकिन सबसे अच्छा वातावरण की परिस्थितियाँजंगली उगाने वाले क्रैनबेरी के लिए, उच्च आर्द्रता और कम तापमान हैं। फलों में एक घनी त्वचा और एक उग्र लाल रंग होता है। बेरी में एक विशिष्ट, खट्टा, स्वाद होता है। आमतौर पर, क्रैनबेरी का संग्रह अगस्त में शुरू होता है, लेकिन सभी पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए फल वसंत की शुरुआत तक पौधे पर टिके रह सकते हैं, और क्रैनबेरी में उनमें से काफी कुछ हैं। यह बहुत मूल्यवान है क्योंकि औषधीय पौधापेय बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और विभिन्न व्यंजन. यह जमे हुए और सूखे रूपों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

आंतों के रोगों और एसिड-संवेदनशील दाँत तामचीनी वाले लोगों के लिए जामुन को contraindicated है।

फायदे और नुकसान

सभी किस्में और प्रकार बाग जामुनअपने वन पूर्वजों से पैदा हुए थे। हालांकि, बगीचे में उगाए गए जामुनों को वन-विकसित जामुन के समान अद्वितीय तत्व नहीं मिलते हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि जंगली जामुन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वे अक्सर औषध विज्ञान और चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं।

जंगली जामुन के मुख्य उपयोगी गुण हैं:

1. जंगली जंगलों में उगने वाले जामुन सभ्यता से प्रदूषित नहीं होते हैं. वे उन उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करते हैं जो प्रकृति और उनके आस-पास के पौधे रसायनों या उर्वरकों के मिश्रण के बिना देते हैं।

1. फल रोकना एक बड़ी संख्या कीएंटीऑक्सीडेंट, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, एक अच्छे आकार में एक आकृति को बनाए रखने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, हृदय प्रणाली के रोगों को रोकते हैं, सामान्य भलाई में गिरावट, उदासीनता और नींद की गड़बड़ी।
2. जामुन भारी धातुओं को जमा नहीं करते हैं. सभी हानिकारक पदार्थपौधों की जड़ों, तनों, पत्तियों में रहता है। इसलिए, पर्णसमूह इकट्ठा करते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि क्या आस-पास हैं औद्योगिक उद्यमया ट्रैक।
3. जंगली जामुन का उपयोग, आपको उपभोग किए गए विटामिन को बचाने की अनुमति देता है दीर्घावधि . सर्दियों में अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी क्या है?
4. कई जामुन हैं घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करें.
5. फलों के एंटीसेप्टिक गुणरोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी मूत्राशयऔर गुर्दे।
6. ब्लूबेरी में शामिल हैं पदार्थ जो रक्त के थक्कों की संभावना को कम करते हैंजहाजों में और एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास।
7. जंगली जामुन का उपयोग करते समय दृश्य तीक्ष्णता में सुधार. शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि जंगली प्राकृतिक जामुन के दैनिक उपयोग के साथ, परिस्थितियों में आधुनिक रूपजीवन, अच्छी दृष्टि 55 - 60 वर्ष तक रहती है।
8. रास्पबेरी जैसे बेरी का उपयोग अक्सर ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।. जब पसीना निकलता है, तो शरीर अनुचित जीवनशैली के कारण जमा हुए पदार्थों से साफ हो जाता है। रास्पबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जो आपको सर्दी और अन्य वायरल रोगों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देता है।

1. इतना ही नहीं जामुन है औषधीय गुण, लेकिन पत्ते, फूल, और कभी-कभी पौधे की जड़ें भी। उनके आधार पर, जलसेक बनाया जाता है और चाय पी जाती है। पौधे के हिस्सों को ताजा या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है।. पत्तियों में ब्लड शुगर को कम करने की क्षमता होती है।
2. लाल जामुन के सेवन से रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ता है. यह बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सहायक है। उपयोग करने से पहले, आपको contraindications पर ध्यान देने की आवश्यकता है, यदि कोई हो।
3. बेशक, जंगली जामुन एक वास्तविक समृद्ध गंध और स्वाद है. वे जंगल की सुगंध को अवशोषित करते हैं: सुई, जड़ी-बूटियाँ और अन्य। मिठाई, सॉस, पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चों के लिए उपयोगी बेरी ट्रीट होंगे। वे बच्चे के शरीर को नुकसान से बचाने और मजबूत करने में मदद करेंगे।

जंगली जामुन में कम संख्या में नुकसान होते हैं, जो फायदे की सूची की पृष्ठभूमि के खिलाफ खो गए हैं। लेकिन फिर भी यह उन पर ध्यान देने योग्य है।

जामुन का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। जीवन के सभी क्षेत्रों में जामुन के कट्टर उपयोग से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान
2. चकत्ते, लाली, और एलर्जी के बाद के विकास की उपस्थिति
3. दंत समस्याओं की घटना: दाँत तामचीनी का विनाश, क्षरण का विकास, संवेदनशीलता में वृद्धि।

अग्न्याशय और यकृत के रोगों वाले लोगों के लिए जामुन के उपयोग में सावधानी बरती जानी चाहिए, क्योंकि कुछ पदार्थों की अधिकता अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

वन जामुन - एक भंडारगृह उपयोगी पदार्थऔर स्वादिष्ट. उनका मध्यम उपयोग दे सकता है लंबा जीवन, रोगों के जोखिम को कम करें और बस शरीर को मजबूत करें। और निश्चित रूप से वन सुगंधित जामुनपाक कृतियों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

बहुत से लोग जंगल में लंबी पैदल यात्रा का आनंद लेते हैं। अक्सर वे जामुन लेने के साथ होते हैं। आकर्षक गतिविधि, लेकिन इसकी प्रक्रिया में आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि जो कुछ भी पाया जा सकता है वह खाने योग्य नहीं है। और परेशानियों से बचने के लिए जो खुद को अपचन या जहर में प्रकट कर सकते हैं, यह जानने योग्य है कि जंगल में कौन से जामुन उगते हैं, और उनमें से कौन खाने योग्य है।

लाल और लाल रंग

उनके रंग के कारण, वे देखने में सबसे आसान हैं, इसलिए कहानी उनके साथ शुरू होनी चाहिए। तो, लाल जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और एक ही समय में खाने योग्य होते हैं?

सबसे पहले, यह कार्बोहाइड्रेट, कैरोटीन और पेक्टिन से भरपूर लिंगोनबेरी पर ध्यान देने योग्य है। यह मीठा और खट्टा जंगली बेरी झाड़ियों पर बढ़ता है - अंडरसिज्ड सदाबहार बारहमासी। फल छोटे लाल गेंदों (व्यास में 0.8 सेमी तक) के समान चमकदार होते हैं। देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकता है।

हड्डी - शाकाहारी पौधा 30 सेंटीमीटर की अधिकतम ऊंचाई। एक विशिष्ट विशेषता जमीन के साथ लंबी, फैली हुई शूटिंग है। बेरी 4 फलों का एक बड़ा संयुक्त ड्रूप है जिसमें बड़े बीज होते हैं। पत्थर का फल देर से गर्मियों में पकता है, और स्वाद के लिए यह रसदार अनार जैसा दिखता है।

कलिना "समूहों" में एक पत्तेदार पेड़ पर उगने वाला एक छोटा लाल रंग का बेरी-ड्रूप है। उसे पहचानना असंभव है। और पहली ठंढ के बाद वाइबर्नम इकट्ठा करना बेहतर होता है। उनसे पहले, इसका मीठा नहीं, बल्कि कड़वा और खट्टा स्वाद है।

संतरा

जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और क्या यह सुखद छाया है? बेशक, क्लाउडबेरी। यह 30 सेंटीमीटर तक ऊँचे शाकाहारी अर्ध-झाड़ी वाले पौधों पर उगता है। फल एक पूर्वनिर्मित ड्रूप है, जिसका व्यास 1.5 सेंटीमीटर तक है। नाजुक नारंगी रंग और तीखा-मीठा स्वाद के लिए नहीं तो इसे रास्पबेरी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उन्हें जुलाई-अगस्त में एकत्र किया जाता है।

जंगल में रोवन फल एक और खाद्य बेरी हैं। गुच्छों में (वाइबर्नम की तरह) बढ़ो ऊँचे वृक्षकभी-कभी 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाता है। फल घने, छोटे, व्यास में 1 सेमी तक होते हैं। वे रसदार, लेकिन कड़वा स्वाद लेते हैं, इसलिए वे सिर्फ उन्हें नहीं खाते हैं - वे जाम पकाते हैं, कॉम्पोट करते हैं, शहद या चीनी डालते हैं।

जंगल में क्या जामुन उगते हैं, इस बारे में बात करते हुए, समुद्री हिरन का सींग का उल्लेख करना असंभव है। यह एक बड़ा झाड़ी है, बल्कि एक पेड़ की तरह, चमकीले नारंगी फलों के साथ जो बहुत दिलचस्प रूप से विकसित होते हैं। नीचे दिए गए फोटो को देखकर, आप देख सकते हैं कि फल सचमुच टहनी के चारों ओर चिपक गए हैं (वास्तव में, इसलिए नाम)। इसलिए आप उन्हें किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते।

नीला रंग

शायद सबसे सुंदर "बेरी" रंग। और दुर्लभ नहीं। अद्भुत ब्लूबेरी को हर कोई जानता है। बाहर, यह नीला है, कुचलने पर यह बैंगनी हो जाएगा, और जब आप त्वचा को हटाते हैं, तो आप देख सकते हैं कि मांस हरा है। बेरी एक शाखित झाड़ी पर बढ़ता है, जिसकी ऊंचाई आमतौर पर 30-50 सेमी (अधिकतम - 1 मीटर) होती है। इसे ब्लूबेरी के साथ भ्रमित करना आसान है (इसके बारे में - थोड़ी देर बाद)। लेकिन हल्का उपजी और एक टूटा हुआ पात्र इसे अलग करता है। और ब्लूबेरी बेरी में खट्टा, मीठा स्वाद होता है।

ब्लूबेरी क्या है? वास्तव में, इसे न केवल उपर्युक्त विशेषताओं से ब्लूबेरी से अलग किया जा सकता है। बेशक, ये समान जंगली जामुन हैं। ब्लूबेरी अभी भी गहरे हैं, और अंदर बैंगनी हैं। वैसे, आप सीधे जंगल में एक सत्यापन परीक्षण कर सकते हैं: बेरी के रस से अपना हाथ दागें, फिर इसे धोने का प्रयास करें। विफल, अंधेरा बैंगनी रंगत्वचा पर रहो? तो यह ब्लूबेरी है।

हनीसकल एक जंगली बेरी है जिसमें "ब्लूबेरी" रंग होता है, लेकिन एक लम्बी आकृति होती है। यह एक घंटी जैसा दिखता है - यहां तक ​​कि "नीचे" भी सपाट है। स्वाद अद्वितीय है - इसमें मिठास, कड़वाहट, थोड़ा खट्टा रंग है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नीले हनीसकल में खनिज और विटामिन का एक परिसर होता है। और यह जल्दी पकता है - जून की शुरुआत में।

काला

प्रकृति में, यह छाया अपने शुद्ध रूप में मौजूद नहीं है। लेकिन बहुत सी ऐसी चीजें हैं जो रंग में करीब हैं। उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी। बेरी अर्ध-झाड़ियों पर उगती है, जिसके तने तेज कांटों से ढके होते हैं - इसलिए, यह विधानसभा के लिए तंग दस्ताने हथियाने के लायक है। फल लगभग काले होते हैं, लेकिन वास्तव में गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक मामूली कोटिंग है जिसे हटाना आसान है। ब्लैकबेरी एक दिलचस्प फल है। वह सबसे पहले उसके लिए बड़ी होती है नियमित आकार(2 सेमी तक), और फिर एक रंग प्राप्त करता है - हरे से लाल तक, फिर भूरे रंग से, और फिर गहरे बैंगनी रंग के लिए।

बर्ड चेरी और हिरन का सींग एक और लगभग काले जामुन हैं। वे अक्सर भ्रमित रहते हैं। जामुन छोटे, गोल, पेड़ों पर उगते हैं। लेकिन बर्ड चेरी के फल गुलाबी टहनियों पर "समूहों" में उगते हैं। ओर से ऐसा लगता है कि पेड़ को लंबे काले झुमके से सजाया गया है। और हिरन का सींग शायद ही कभी बढ़ता है - शाखाओं पर 5-7 जामुन घनी पत्तियों से ढके होते हैं। चेरी में एक सुखद मीठा-कसैला स्वाद होता है। बकथॉर्न कड़वा-खट्टा और गैर-सुगंधित होता है। इसका उपयोग दवा में किया जाता है और मादक टिंचर में जोड़ा जाता है।

और, ज़ाहिर है, कोई भी करंट का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता। बड़े जामुनलोबिया के पत्तों वाली झाड़ियों पर उगते हैं। करंट न केवल काले, बल्कि लाल और सफेद भी होते हैं। लेकिन सबसे मीठे काले जामुन हैं।

अन्य वन प्रतिनिधि

यह एक स्ट्रॉबेरी है - इसके लिए कई जंगल जाते हैं मीठी बेर. यह धूप वाले ग्लेड्स में, घास में उगता है। समानता के कारण प्रसिद्ध बेरीक्रीम के साथ कई लोगों द्वारा प्रिय, इसे "वन स्ट्रॉबेरी" उपनाम दिया गया था।

शंकुधारी स्फाग्नम जंगलों में, कई स्वेच्छा से क्रैनबेरी के लिए जाते हैं। बिल्कुल इसकी सभी प्रजातियां खाने योग्य हैं। गोलाकार लाल जामुन विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इसकी मात्रा अंगूर, नींबू और संतरे के बराबर होती है। क्रैनबेरी में विटामिन के, बी, पीपी और कई अन्य भी होते हैं। शरीर द्वारा आवश्यकपदार्थ। शायद यह सबसे उपयोगी दलदली वन बेरी है।

क्राउबेरी एक दिलचस्प विनम्रता है। यह अंडरसिज्ड झाड़ियों पर उगता है, जिसकी पत्तियाँ सुइयों की तरह अधिक होती हैं। दूर से देखने पर ऐसा लग सकता है कि यह जुनिपर है। लेकिन नहीं - यह खाद्य जामुन के साथ एक झाड़ी है। वे खट्टे हैं, और उनमें व्यावहारिक रूप से कोई गूदा नहीं है। अंदर रस! इसके कारण नाम। जीवों से रेडियोन्यूक्लाइड हटाने और स्वादिष्ट जेली बनाने के लिए अनुशंसित।

क्या नहीं खाया जा सकता है?

जहरीले जामुन भी काफी हैं। ऊपर यह नीले हनीसकल के बारे में कहा गया था - और इसलिए, लाल भी है, बड़ी झाड़ियों पर बढ़ रहा है। इसके जामुन गोल और जहरीले होते हैं, जैसे भेड़िये के बस्ट के फल। केवल ये और भी खतरनाक हैं। वे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं - केवल लाल और गोल, वे एक टहनी के चारों ओर भी चिपके रहते हैं। आप उन्हें छू भी नहीं सकते - जहर बहुत मजबूत है, यह जल्दी से त्वचा में प्रवेश कर सकता है।

क्रो की आंख ब्लूबेरी के समान एक बेरी है। बस उसे उसके साथ भ्रमित मत करो। क्योंकि यह बहुत ही असामान्य रूप से बढ़ता है: एक डंठल पर एक (!) बेरी, चार से घिरा हुआ बड़े पत्ते. हालाँकि, ऊपर की तस्वीर में, सब कुछ पहले से ही दिखाई दे रहा है।

और अंत में - नुकीला रेवेन। एक अप्रिय उज्ज्वल सुगंध के साथ बड़े दांतेदार पत्तों के नीचे करंट जैसे जामुन छिपे होते हैं। कौवा बेरीज को नहीं छूना चाहिए, साथ ही पौधे को भी - इसका रस त्वचा पर अल्सर और यहां तक ​​​​कि छाले भी पैदा कर सकता है। और अंदर जाने से गंभीर उल्टी और घुटन होगी (सौभाग्य से, गुजरना)।

इसलिए आपको ध्यान से देखना चाहिए कि आप टोकरी में क्या रखना चाहते हैं। जंगली जामुन (खाद्य और जहरीले दोनों) की सूची बहुत बड़ी है, लेकिन शब्द के हर अर्थ में सबसे चमकीले प्रतिनिधि ऊपर दिए गए थे।

जंगली जामुन (फोटो लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) स्वस्थ, स्वादिष्ट हैं, और इसलिए कठोर नागरिकों के बीच भी मांग में हैं। जंगल में जाते समय, एक टोकरी लेना न भूलें, और "बेरी ब्रदरहुड" के प्रतिनिधि निश्चित रूप से आपके साथ प्राकृतिक जीवन शक्ति साझा करेंगे।

बगीचा या जंगल?

कौन से जामुन बेहतर हैं: जो परिस्थितियों में उगते हैं वन्यजीव, या वे जो हम अपने दचा में उगाते हैं? बेशक जंगली फलअधिक उपयोगी - वे सभ्यता द्वारा प्रदूषित नहीं होते हैं और पूरी तरह से प्राकृतिक पोषक तत्वों से युक्त होते हैं। हालाँकि, यह सब सच है, बशर्ते कि आपने उन्हें सड़क के किनारे एकत्र नहीं किया और न ही किसी औद्योगिक सुविधा के आसपास। जंगली जामुन को विकास और वृद्धि के दौरान बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए डिज़ाइन किए गए किसी भी रसायन द्वारा संसाधित नहीं किया जाता है, क्योंकि प्रकृति ही सभी समस्याओं का समाधान करती है। यही कारण है कि जंगली फल हमें विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं।

रसभरी

इन स्वादिष्ट फलों का स्वाद बचपन से सभी को याद रहता है। और जिन्हें सर्दी-जुकाम के दौरान मां या दादी सावधानी से चाय नहीं लाती थीं रास्पबेरी जाम? और अब, लापरवाह बचपन को याद करते हुए, हम इस बेरी को सीधे झाड़ी से खाकर खुश हैं। सुदूर उत्तर के अपवाद के साथ, रास्पबेरी वन लगभग पूरे रूस में वितरित किया जाता है। वे इसे हर जगह इकट्ठा करते हैं, लेकिन कई लोग यह कल्पना भी नहीं करते हैं कि ये आम फल हमारे लिए कितने उपयोगी हैं।

रास्पबेरी के उपचार गुण

बेरी का उपयोग मुख्य रूप से सर्दी और तीव्र श्वसन रोगों के उपचार में किया जाता है। इसमें है चिरायता का तेजाब, जो आपको कई दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से बुखार को कम करने की अनुमति देता है। रास्पबेरी वन नसों का दर्द, कटिस्नायुशूल, जोड़ों के दर्द में भी मदद करेगा। जो लोग फलों का सेवन नहीं कर सकते एलर्जी की प्रतिक्रिया, आप पौधे के तनों और पत्तियों को काढ़ा करने की पेशकश कर सकते हैं, और फिर परिणामस्वरूप काढ़ा ले सकते हैं - इस तरह आप बुखार की अभिव्यक्तियों को भी जल्दी से दूर कर सकते हैं। गर्मियों में इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए ताजा रसभरी खाने के लायक है, और में सर्दियों का समयबेरी का उपयोग जैम, लिकर, काढ़े के रूप में करें। वे भी हैं आधुनिक तरीकाफल बचाओ - ठंड।

ब्लूबेरी

यदि हम सभी काले जंगली जामुनों पर विचार करते हैं, तो निश्चित रूप से, ब्लूबेरी सबसे प्रसिद्ध हैं। ऐसा क्यों कहा जाता है, क्योंकि इसके ताजे फल बल्कि संतृप्त नीले होते हैं, और रूसी लोगों ने इसे नहीं दिया क्योंकि यह मुंह और दांतों को काला कर देता है, यानी "काला" हो जाता है। पौधा अपने आप में एक छोटा पेड़ या छोटी झाड़ी होती है। ब्लूबेरी एक बेरी है जिसे लोग बहुत प्राचीन काल से जानते और पसंद करते हैं। इसकी कटाई जुलाई से पहली ठंढ तक की जाती है। बहुत से निवासी मध्य रूसयह जानना दिलचस्प होगा कि अभी भी एक विशेष "लाल ब्लूबेरी" है - रेडबेरी। यह कामचटका और प्रिमोर्स्की क्राय में बढ़ता है।

ब्लूबेरी की संरचना और लाभ

हर कोई जानता है कि यह जंगली बेरी आंखों की रोशनी में सुधार करता है, लेकिन इसमें और क्या है लाभकारी विशेषताएं? लंबे समय तक, ब्लूबेरी की मदद से, आवास और सांप्रदायिक सेवाओं के रोगों का इलाज किया गया था: हल्के विकारों के लिए, उन्होंने सूखे जामुन या ब्लूबेरी जेली का काढ़ा लिया, और पुरानी कब्ज के लिए, उन्होंने ताजे फल खाए। इसके अलावा, ब्लूबेरी गठिया, गठिया और सभी प्रकार की सूजन को ठीक करने में मदद करती है। यदि आप निशाचर एन्यूरिसिस, नाराज़गी, पेट के रोग, आंत्रशोथ से पीड़ित हैं, तो इन जामुनों की चाय या काढ़ा पियें। ताजे फल अन्य चीजों के अलावा शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ाते हैं। ब्लूबेरी को बाहरी रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है: एक्जिमा, मुंहासे, लंबे समय तक घाव भरने, जलन, अल्सर की उपस्थिति में प्रभावित क्षेत्रों पर मसले हुए जामुन लगाएं।

स्ट्रॉबेरीज

जैसा कि पुरातात्विक खुदाई से पता चलता है, इस बारहमासी पौधे के फल हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा उपयोग किए गए थे। स्ट्रॉबेरी एक जंगली बेरी है, जो रसदार छोटे "नट्स" के साथ इसकी सतह को कवर करने वाला एक ऊंचा हो गया पात्र है। पौधा मई के अंत से जून के अंत तक, यानी तीन से चार सप्ताह तक फल देता है। जंगली जामुन यूरोप और अमेरिका में पाए जाते हैं। परंपरागत रूप से, स्ट्रॉबेरी जंगलों में ग्लेड्स को आबाद करते हैं - इन जगहों पर आप सबसे बड़े और मीठे फल पा सकते हैं। सामान्य तौर पर, पौधे पहाड़ों की ढलानों पर अच्छा महसूस करते हैं, केवल दलदल इसके लिए अनुपयुक्त हैं - इस फसल के लिए बड़ी मात्रा में नमी घातक है।

स्ट्रॉबेरी के औषधीय गुण

इस वन बेरी में चीनी, कैटेचिन, टैनिन, पेक्टिन होता है। फल खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं, जिसके कारण कॉस्मेटोलॉजी और दवा में स्ट्रॉबेरी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पौधे के लाभकारी गुणों ने इस तथ्य की सेवा की कि इसका उपयोग आहार विज्ञान में किया जाता है। गुर्दे की पथरी, एनीमिया, गाउट के लिए इस बेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। स्ट्रॉबेरी का रस और गूदा आपको नमक चयापचय को बहाल करने की अनुमति देता है, एक्जिमा के साथ स्थिति को कम करता है (इस मामले में, प्रभावित क्षेत्र पर रगड़े हुए फल को लागू किया जाना चाहिए)। के खिलाफ लड़ाई में उच्च रक्त चापविशेषज्ञ पौधे की पत्तियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सामान्य तौर पर, स्ट्रॉबेरी में डायफोरेटिक, कसैले, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, हेमोस्टेटिक गुण होते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, इस बेरी पर आधारित मास्क, टॉनिक, लोशन और स्क्रब लोकप्रिय हैं।

ब्लूबेरी

ये है कम झाड़ी, मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ रहा है, जहां एक समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु होती है। फल का व्यास सिर्फ एक सेंटीमीटर से अधिक होता है, रंग नीले रंग के साथ नीला होता है। ब्लूबेरी एक वास्तविक लंबा-जिगर है, कभी-कभी झाड़ी की उम्र सौ साल तक होती है। फलों में आठ प्रतिशत तक उपयोगी शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) और बस एकार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, एसिटिक)। ब्लूबेरी फाइबर, पेक्टिन, विटामिन से भरपूर होती है। एक निस्संदेह लाभ इसमें एंथोसायनिन की उपस्थिति है (यह संयंत्र वर्णकजो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है)।

उपयोगी घटकों की इतनी प्रचुरता के बावजूद, यह काफी कम कैलोरी वाला बेरी है, जिसने इसे लोकप्रिय बना दिया। आहार उत्पाद. इसकी संरचना में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, और इसे मुक्त कणों से भी मुक्त करते हैं। फ्लेवोनोइड्स हृदय प्रणाली और कैंसर की विकृति से सुरक्षा प्रदान करते हैं, जबकि कार्बनिक अम्ल अग्न्याशय की गतिविधि में सुधार करते हैं। फाइबर और पेक्टिन, बदले में, आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं। उपरोक्त सभी के अलावा, ब्लूबेरी एक उत्कृष्ट एंटीस्कॉर्ब्यूटिक एजेंट है, जो एनीमिया के उपचार में सहायक है। बेरी में कोलेरेटिक, हाइपोग्लाइसेमिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, मूत्रवर्धक गुण होते हैं। फलों का रस एकाग्रता बढ़ाता है और याददाश्त में सुधार करता है।

ब्लैकबेरी

बेरी रास्पबेरी की तरह दिखता है, लेकिन यह पहचानने योग्य है कि कई मायनों में यह अपने "रिश्तेदार" से आगे निकल जाता है। ब्लैकबेरी फल अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, जो उपचार के रस से भरे होते हैं। पौधा लाता है अच्छी फसलउस समय जब मुख्य ग्रीष्मकालीन जामुन पहले ही विदा हो चुके होते हैं (अगस्त-सितंबर में)। लेकिन एक खामी है: संस्कृति ठंड के मौसम के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए चिल्ला जाड़ास्थानांतरित करने में सक्षम नहीं हो सकता है। फलों को सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज द्वारा मीठा किया जाता है। ब्लैकबेरी उन कुछ जामुनों में से एक है जिन्हें मधुमेह वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह संस्कृति विटामिन सामग्री के मामले में लगभग सभी से आगे निकल जाती है। फल नाइट्रोजनस, खनिज, पेक्टिन, और . से संतृप्त होते हैं कार्बनिक अम्ल.

लोक चिकित्सा में, पूरे पौधे के लिए उपयोग होता है: पत्तियां, जामुन स्वयं, और यहां तक ​​​​कि जड़ें भी। दस्त होने पर कच्चे फलों का आंतों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जबकि पके फल, इसके विपरीत, हल्के रेचक के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं। ब्लैकबेरी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-स्क्लेरोटिक गुण होते हैं, जो केशिका की दीवारों को मजबूत करता है। शरीर से निकालता है यह जंगली बेरी रेडियोधर्मी तत्व. रूट हीलर के काढ़े को तीव्र श्वसन संक्रमण, टॉन्सिलिटिस के साथ मुंह और गले को धोने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी प्रदान करेगा और बहाल करेगा सामान्य कामजिगर। पौधे की पत्तियों का एक स्पष्ट कसैला प्रभाव होता है और यह न केवल दस्त को रोक सकता है, बल्कि रक्तस्राव को भी रोक सकता है।

स्टोन बेरी

बहुत से लोग इस बेरी को कम आंकते हैं, यह मानते हुए कि इसका स्वाद काफी अच्छा नहीं है, और जो हड्डियाँ लगातार आती हैं वे भूख को हतोत्साहित करती हैं। हालांकि, हड्डी को खाने के लिए बस जरूरी है, क्योंकि इससे शरीर को जो लाभ मिलते हैं, वे बहुत अधिक होते हैं। इसके फल पूर्वनिर्मित ड्रूप होते हैं, जिनमें चार या अधिक भाग होते हैं, जिनमें काफी बड़े बीज शामिल होते हैं। स्वाद के लिए, वे कुछ हद तक अनार की याद दिलाते हैं, और जुलाई-अगस्त में पकते हैं अलग जगहसितंबर में कटाई की जा सकती है।)

कंकाल की कम लोकप्रियता इसके बारे में जानकारी में अंतराल की व्याख्या करती है। रासायनिक संरचना. यह केवल यह सुनिश्चित करने के लिए जाना जाता है कि यह बेरी विटामिन सी की सामग्री में कई अन्य से आगे निकल जाती है। इसके अलावा, इसमें वह होता है जिसकी एक व्यक्ति को इतनी आवश्यकता होती है, क्योंकि यह शरीर में अपने आप नहीं बनता है, साथ ही फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल भी। , टैनिन और पेक्टिन, फ्लेवोनोइड।

हड्डी का उपयोग लंबे समय से स्कर्वी, रक्ताल्पता, रक्ताल्पता और सर्दी के उपचार में किया जाता रहा है। उपयोगी तत्वों से भरपूर फलों का रस शरीर में सामान्य करता है चयापचय प्रक्रियाएं, विषाक्त पदार्थों को हटाता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है। पौधे के तनों और पत्तियों से तैयार काढ़ा हृदय की मांसपेशियों की विकृति, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए प्रभावी होता है। ऐसा रस गठिया से राहत दिलाएगा, ट्यूमर के गठन को रोकेगा, अनिद्रा, सिरदर्द, बवासीर से छुटकारा दिलाएगा, बालों को मजबूत करेगा और रूसी को खत्म करेगा। प्रयोग ताजी पत्तियांहड्डियां बाहरी रूप से आपको आंखों की लाली को जल्दी से दूर करने की अनुमति देंगी।

काउबेरी

यह जंगली बेर दिखने में छोटा और सादा होता है, लेकिन इसमें उपयोगी पदार्थों की असली पेंट्री होती है। काउबेरी कई बीमारियों का इलाज करता है, यह कुछ भी नहीं था कि इसे अमरता का बेरी कहा जाता था।

पौधा कम उगने वाला बारहमासी झाड़ी है। यह काफी सरल है, यह मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में बढ़ सकता है, काउबेरी उन क्षेत्रों में आम है जहां समशीतोष्ण जलवायु, टुंड्रा और वन टुंड्रा पूर्वी साइबेरिया. फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं, वे आमतौर पर गोल, लाल रंग के, स्वाद में मीठे और खट्टे, तीखे, कसैले स्वाद के साथ होते हैं। यह जंगली बेरी कार्बोहाइड्रेट, टैनिन, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, खनिजों में समृद्ध है। इसकी संरचना में उपस्थिति के कारण लिंगोनबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पौधे का व्यापक रूप से एक एंटीस्कोरब्यूटिक, एंटीसेप्टिक, एंटीपीयरेटिक, मूत्रवर्धक के रूप में दवा में उपयोग किया जाता है।

क्रैनबेरी

यह उपयोगी बेरीएनजाइना के रोगियों की स्थिति को कम करने के लिए चिकित्सकों द्वारा लंबे समय से इसका उपयोग किया जाता है। इसे सर्दी, जननांग प्रणाली के रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया के लिए उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।

मई-जुलाई में गुलाबी-लाल फूलों के साथ खिलते हुए, क्रैनबेरी सितंबर में फसल देते हैं। इसके फल रसीले, स्वाद में खट्टे, लाल रंग के, गोलाकार आकार के होते हैं। दलदलों में, जामुन से काटा जाता है देर से शरद ऋतुऔर वसंत तक। क्रैनबेरी ठंड से डरते नहीं हैं - वे केवल फल के स्वाद में सुधार करते हैं।

इस लेख में वर्णित जंगली जामुन स्वाद और लाभों के लिए केंद्रित हैं। पूरे परिवार के साथ जंगल में उनका पीछा करें। संकोच न करें: प्रकृति उदारता से अपना धन आपके साथ साझा करेगी!

जंगली जामुन उगाए गए जामुन की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। जंगली जामुन प्रकृति में उगते हैं, दवाओं के साथ इलाज नहीं किया जाता है, इसमें रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातु नहीं होते हैं। जंगली वन जामुन खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला देते हैं। हालांकि, जंगल में आप न केवल, बल्कि अखाद्य जामुन भी पा सकते हैं। आइए देखें कि कौन से जामुन अखाद्य हैं और इस तरह के जंगली जामुन नहीं खाना बेहतर क्यों है।

जुनिपर बेरीज अखाद्य हैं, और कोसैक जुनिपर बेरीज बहुत गंभीर रूप से जहर हो सकते हैं

जुनिपर - अखाद्य बेरी

• आम जुनिपर- एक सदाबहार बड़ा झाड़ी या 3 मीटर ऊँचा छोटा पेड़। ट्रंक भूरे-भूरे रंग की परतदार छाल से ढका होता है। पत्तियाँ सुई के आकार की, रेखीय-सबुलेट, कांटेदार, दृढ़ता से दूरी वाली और तीन के कोड़ों में एकत्रित होती हैं। फूल - एक द्विअर्थी शंकु के रूप में, जून में खिलता है। फल एक रसदार शंकु-बेरी होते हैं, जीवन के पहले वर्ष में वे हरे और अंडाकार होते हैं, और दूसरे वर्ष में वे काले-नीले, गोलाकार होते हैं, एक चमकदार मोम कोटिंग के साथ, शीर्ष पर तीन-बीम नाली से सुसज्जित होते हैं . शंकु का आकार 7-9 मिमी है। इसके गूदे में 2-3 हरे-भूरे रंग के त्रिकोणीय बीज होते हैं जो दूसरे वर्ष की शरद ऋतु में पकते हैं। मध्यम या उच्च आर्द्रता वाली मिट्टी में उगता है, शंकुधारी, विशेष रूप से मिश्रित वनों को पसंद करता है, जो समाशोधन, समाशोधन, जंगल के किनारों और समाशोधन में पाए जाते हैं।
• जुनिपर डहुरियन- एक कम आम प्रजाति, छोटे समूहों में या खाबरोवस्क क्षेत्र के कुछ क्षेत्रों में अकेले पाई जाती है। यह चट्टानी ढलानों, प्लेसरों और चट्टानों पर उगता है।
• साइबेरियन जुनिपर छोटे इंटर्नोड्स के साथ 1 मीटर ऊंचा एक घनी शाखाओं वाला झाड़ी है, जिसके कारण पत्तियों के झुंड एक साथ बहुत करीब हैं। पत्तियां छोटी और चौड़ी होती हैं और शाखाओं के खिलाफ दबाई जाती हैं। शंकु बड़े होते हैं और अधिक स्पष्ट नीले रंग के होते हैं।
• जुनिपर कोसैक- अंतिम क्रम की बहुत पतली शाखाओं वाला एक व्यापक झाड़ी। छाल लाल-भूरे रंग की होती है, पत्तियाँ रोम्बिक होती हैं, "शाखाओं से कसकर और एक-दूसरे से सटे हुए, उनके उत्तल तरफ एक छेद होता है। फल गोल-अंडाकार होते हैं, व्यास में 7 मिमी तक, नीले रंग के साथ भूरे रंग के होते हैं। खिलें, अंदर 2-6 बीज होते हैं। जहरीला!

जुनिपर बेरीज अखाद्य हैं

जुनिपर बेरीज (शंकु) का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगफलों के पेय, मिठाई, जिंजरब्रेड, बीयर और कुछ मादक पेय, और सुइयों और फलों के निर्माण में - मांस उत्पादों को धूम्रपान करने के लिए। कोसैक जुनिपर के साथ विशेष देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि पौधे के सभी भाग जहरीले साबिन तेल की एक महत्वपूर्ण मात्रा के कारण जहरीले होते हैं। इस पौधे की छोटी खुराक भी, मौखिक रूप से ली गई, उल्टी, दस्त का कारण बनती है, और बड़ी मात्रा में गुर्दे और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (चेतना की हानि, आक्षेप, पक्षाघात) को नुकसान होता है। संभावित घातक परिणाम।

औषधीय पौधे के रूप में जुनिपर

जुनिपर मजबूत दवाओं से संबंधित है और लंबे समय से लोक चिकित्सा में विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है। जुनिपर का उपयोग एडिमा, गुर्दे की बीमारियों, मूत्राशय, कोलेलिथियसिस और नेफ्रोलिथियासिस, मलेरिया, गठिया, गठिया, पेट की बीमारियों, फुफ्फुसीय रोगों (तपेदिक, ब्रोंकाइटिस) और कुछ त्वचा के घावों के लिए किया जाता था। उन जगहों पर जहां जुनिपर बढ़ता है, जैसा कि उल्लेख किया गया है, हवा विशेष रूप से स्वच्छ और उपचार है, और यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे मजबूत फाइटोनसाइड्स का उत्सर्जन करता है।

आधुनिक चिकित्सा में, जुनिपर फलों का उपयोग एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ और कीटाणुनाशक, मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक, पत्थर-विघटन, कोलेरेटिक, प्रत्यारोपण, पाचन सहायता के रूप में किया जाता है।

जुनिपर शंकु की कटाई शरद ऋतु में पूर्ण पकने की अवधि के दौरान एक झाड़ी के नीचे फैले तिरपाल पर दस्तक देकर या हिलाकर की जाती है। फलों को छांटा जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है सड़क परऔर अटारी में, शेड में या छतरी के नीचे सुखाया जाता है। सुखाने के दौरान, उन्हें बार-बार हिलाया जाना चाहिए। ओवन या ड्रायर में सूखना असंभव है, क्योंकि तेजी से सूखने के साथ, जामुन अपने औषधीय गुणों को खो देते हैं।

एल्डरबेरी - जहरीला नहीं, हालांकि - अखाद्य

एल्डरबेरी लाल - अखाद्य बेरी

एल्डरबेरी - समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाले शाकाहारी, झाड़ीदार, लकड़ी के पौधे। लगभग 40 प्रजातियां हैं। रूस में, 11 प्रजातियां बढ़ती हैं, विशेष रूप से साइबेरियाई लाल बड़बेरी - औषधीय और सजावटी पौधा. यह 1.5 से 5 मीटर की ऊंचाई वाला एक झाड़ी है। वे विरल, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पर्याप्त नम मिट्टी के साथ, किनारों के साथ, घाटियों और नदी के किनारे की छायादार ढलानों में पाए जाते हैं। शाखाओं की छाल भूरे-भूरे रंग की होती है। पत्तियां विपरीत, असमान-पिननेट, मिश्रित, 2-3 जोड़ी पत्रक के साथ होती हैं। वसंत में, एंथोसायनिन की मात्रा बढ़ने के कारण पत्तियां बैंगनी रंग की हो जाती हैं। फूल छोटे, पहले हरे, बाद में पीले-सफेद होते हैं, बड़े पुष्पगुच्छों में एकत्रित होकर चिपक जाते हैं।

लाल बड़बेरी बेरीज अखाद्य हैं

लाल बड़बेरी के फल चमकीले लाल, मांसल गूदे के साथ जामुन के रूप में मांसल होते हैं और पीले बीज. पत्ते, छाल और फूल हैं बुरी गंधऔर जामुन का स्वाद खराब होता है। जामुन जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन वे मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, हालांकि वे पक्षियों द्वारा आसानी से खाए जाते हैं।

औषधीय पौधे के रूप में एल्डरबेरी

पर आधिकारिक दवाबल्डबेरी को अभी तक आवेदन नहीं मिला है, और लोक में इसका उपयोग एनाल्जेसिक, डायफोरेटिक, एंटीट्यूसिव, इमेटिक, मूत्रवर्धक, रेचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

बकथॉर्न बेरीज अखाद्य हैं, लेकिन हिरन का सींग की छाल है औषधीय गुण

बकथॉर्न - अखाद्य बेरी

बकथॉर्न - पेड़ या झाड़ी के रूप में एक पौधा 4.5-5 मीटर तक ऊँचा होता है। यह जंगल की सफाई और समाशोधन में पाया जाता है, एल्डर के बगल में गीली जगहों से प्यार करता है। फूल मई-जून में शुरू होता है और सितंबर तक सभी गर्मियों में खिलता है। इसलिए, एक झाड़ी या हिरन का सींग के पेड़ पर, आप एक ही समय में फूल, फूल की कलियाँ, हरे, लाल और काले जामुन देख सकते हैं। ऐसे पौधे से जंगल में मिलने के बाद, एक अज्ञानी व्यक्ति भी तुरंत समझ जाएगा कि यह हिरन का सींग है।

बकथॉर्न बेरीज अखाद्य हैं

बकथॉर्न जामुन मनुष्यों के लिए अखाद्य हैं, कोई भी उन्हें इकट्ठा नहीं करता है, और वे सभी बीज के लिए रहते हैं। लेकिन हिरन का सींग एक भालू के लिए एक विनम्रता है, जो उन्हें बड़ी मात्रा में खा जाता है। हिरन का सींग जामुन और पक्षी स्वेच्छा से खाएं। वे जंगल में हिरन का सींग बोने वाले हैं। कई लोग हिरन का सींग के फलों को जहरीला मानते हैं, यह उनके मजबूत इमेटिक और रेचक प्रभाव के कारण होता है।

एक औषधीय पौधे के रूप में बकथॉर्न

इसके अलावा, छाल में औषधीय गुण होते हैं और इसका उपयोग दवा में किया जाता है। दवा में, हिरन का सींग की छाल से काढ़ा या अर्क का उपयोग ऐंठन बृहदांत्रशोथ और एटोनिक कब्ज के लिए एक अच्छा रेचक के रूप में किया जाता है, आंतों की गतिविधि को विनियमित करने के लिए, बवासीर, मलाशय के फिशर आदि के लिए। बकथॉर्न की छाल गैस्ट्रिक और रेचक चाय का हिस्सा है।

मई-जून में, रस प्रवाह के दौरान छाल काटा जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, ताजा और ताजा सूखे छाल का उपयोग करने से मना किया जाता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में हानिकारक प्रभाव पैदा कर सकता है। के योग्य चिकित्सीय उपयोगएक या दो साल के भंडारण के बाद छाल पर विचार किया जाता है।

हिरन का सींग की छाल और जामुन आर्थिक और औद्योगिक महत्व के हैं। उद्योग में, बकथॉर्न बेरी के रस का उपयोग पहले पीले और हरे रंग के पानी के रंग बनाने के लिए किया जाता था। छाल में टैनाइड की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, इसका उपयोग चमड़े को कम करने के लिए किया जाता है।

बेरी विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

जहरीले या के साथ जहर के मामले में प्राथमिक उपचार अखाद्य जामुनउत्तेजक उल्टी में होते हैं - यह प्रक्रिया पेट को जहरीली सामग्री से मुक्त करेगी। ऐसा करने के लिए, पीड़ित को 2-4 गिलास पानी दिया जाना चाहिए (इसमें सक्रिय चारकोल जोड़ा जा सकता है - 2 बड़े चम्मच प्रति 500 ​​मिलीलीटर, नमक - 1 चम्मच प्रति 500 ​​मिलीलीटर या पोटेशियम परमैंगनेट)। प्रक्रिया को कई बार करना होगा। की उपस्थिति में दवाईरोगी को सक्रिय चारकोल, टैनिन, साथ ही साथ कोई रेचक और हृदय संबंधी उपचार देने की सिफारिश की जाती है। दौरे की उपस्थिति में क्लोरल हाइड्रेट का उपयोग करना होगा। यदि प्राथमिक चिकित्सा किट नहीं है, तो आप रोगी को काले पटाखे, स्टार्च का घोल या दूध दे सकते हैं। एनीमा (यदि संभव हो तो) करने से भी दर्द नहीं होता है। पीड़ित को गर्म लपेट कर डॉक्टर के पास ले जाना चाहिए।

तस्वीरों में जहरीले जामुन