पेटिओल अजवाइन की बढ़ती रोपाई। अजवाइन उगाने की ट्रेंच विधि

अजवाइन को सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है। इसके बिना, सामान्य रूप से एक स्वस्थ आहार और जीवन शैली अकल्पनीय है। वे वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, कई उपयोगी गुण होते हैं, इसमें विटामिन और खनिज यौगिकों की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसके अलावा, अजवाइन में एक सूक्ष्म, लेकिन उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद होता है। इसलिए, इसके पोषण गुणों के लिए दुनिया भर में पेटू द्वारा भी इसकी सराहना की जाती है। बहुत पहले नहीं, अजवाइन की खेती मुख्य रूप से की जाती थी चिकित्सा उद्देश्य. लेकिन आज कल लगभग हर किचन में अजवाइन का इस्तेमाल किया जाता है।

सेलेरी परिवार में तीन प्रकार के पौधे होते हैं। उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त है।

1. खेती के नेता - पत्ता अजवाइन. वह लंबे समय से गर्मियों के निवासियों से परिचित है। इसे हरियाली के लिए उगाया जाता है।
2. दूसरे स्थान पर जड़ अजवाइन है, जिसमें घनी बड़ी जड़ वाली फसल होती है - सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला शलजम।
3. पेटिओल अजवाइन अब तक शीर्ष तीन में बंद है, लेकिन इसकी लोकप्रियता अधिक से अधिक बढ़ रही है। आखिरकार, यह साग और तने का पूरी तरह से उपयोग कर सकता है।

पेटिओल अजवाइन को सलाद में साग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दूसरे कोर्स के रूप में, जब स्टू, बेकिंग द्वारा संसाधित, स्टीम्ड, उबला हुआ, सूप में जोड़ा जाता है, साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह बिल्कुल है आहार उत्पाद, सब मूल्यवान गुणजिसे तापमान के साथ उपचार के बाद संरक्षित किया जाता है।

पेटिओल अजवाइन की कृषि तकनीक

संयंत्र को अभी भी हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में विदेशी माना जाता है और इसमें औसत जटिलता से ऊपर कृषि तकनीक है। मूल रूप से, कठिनाई रोपण और देखभाल की विशेषताओं के साथ-साथ विरंजन पेटीओल्स की प्रक्रिया में है, जिसे गैर-स्व-विरंजन किस्मों से परिणामी फसल की गुणवत्ता में सुधार करने की सिफारिश की जाती है।

ग्रोन पेटिओल अजवाइनबीज से। रोपाई के लिए एक सब्जी बोने की सलाह दी जाती है - पौधा मकर है और ठंड के प्रतिरोध में भिन्न नहीं है। उच्च मिट्टी की उर्वरता (चेरनोज़ेम) वाले गर्म क्षेत्रों में ही जमीन में तुरंत लैंडिंग की जाती है।

साइट पर मिट्टी की तैयारी

सबसे पहले इसके लिए जमीन तैयार करें खुला क्षेत्रजहां पेटीओल अजवाइन उगेगी। खेती सूरज के लिए खुले क्षेत्र में की जाती है, गर्म, हवा और ड्राफ्ट के बिना, अधिमानतः एक खोखले में।

सलाह! गैर-स्व-विरंजन किस्मों को उगाना अधिमानतः खाइयों में किया जाता है, ताकि बाद में पेटीओल को ब्लीच करना आसान हो। स्व-विरंजन संकरों को एक नियमित बिस्तर में लगाया जा सकता है।

पौधे को जिस मिट्टी की जरूरत होती है वह उपजाऊ है, बहुत घनी नहीं है, एक अच्छी तरह से सूखा क्षेत्र है। यदि आप पतझड़ में अजवाइन की क्यारी या खाई तैयार कर रहे हैं, तो खाद फैलाएं। यदि वसंत में रिज तैयार किया जा रहा है, तो केवल अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद - परिपक्व ह्यूमस, या सब्जी खाद का उपयोग किया जा सकता है।

बीज

पेटिओल अजवाइन उस फसल से संबंधित नहीं है जिसके बीज आप आसानी से खरीद सकते हैं, जो कि सामने आते हैं। बीज सामग्री को सावधानी से चुना जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको विविधता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। आज, प्रजनकों ने पेटीओल अजवाइन की कई किस्में पैदा की हैं, जो न केवल आकार में, बल्कि पकने के समय, उपज में भी एक दूसरे से भिन्न होती हैं, स्वादिष्टऔर अन्य गुण।

पेटिओल अजवाइन की किस्में

पेटिओल अजवाइन के बीज में बहुत होता है दीर्घावधिअंकुरण - यह न केवल कई वर्षों तक रहता है, बल्कि वर्षों में बढ़ता है। अतः बीजों को भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है और तीसरे या छठे वर्ष में कटाई के बाद उपयोग किया जा सकता है।

रोपाई के लिए बीज बोना

यह मार्च से पहले बुवाई के लायक नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया में देरी करना जरूरी नहीं है, खासकर अगर लंबे समय तक पकने वाले पेटीओल अजवाइन के बीज खरीदे जाते हैं।

अजवाइन उगाते समय आपको धैर्य रखना होगा - सब्जी धीरे-धीरे बढ़ती है। और विकास की पूरी अवधि के दौरान, यह आवश्यक है कि रोपाई की देखभाल बंद न करें।

वीडियो - रोपाई के लिए अजवाइन का पौधा रोपना

बगीचे में पौधे रोपना

वास्तव में गर्म दिनों की शुरुआत के बाद ही लैंडिंग की जा सकती है। पेटीओल अजवाइन के अंकुर ठंढ के मामूली खतरे को भी सहन नहीं करेंगे।

एक नियम के रूप में, यह मई के अंत की ओर है। शायद गर्म क्षेत्रों में - इसका मध्य।

रोपण के समय तक अंकुर पांच से सात सेंटीमीटर तक बढ़ जाने चाहिए। लेकिन अंकुर मजबूत होने चाहिए, लम्बे नहीं।

रोपण के समय तक पौध पांच से सात सेंटीमीटर तक बढ़ जाना चाहिए

25x25 सेमी योजना के अनुसार बगीचे के छिद्रों (स्व-विरंजन किस्मों) में अंकुर लगाए जाते हैं। यदि आपने गैर-स्व-विरंजन किस्म को चुना है, बेहतर उतरनाएक खाई में उत्पादन। इस मामले में रोपाई के बीच की दूरी 30 सेमी है।

पहला भोजन उतरने के तुरंत बाद किया जाता है। ऑर्गेनिक्स का उपयोग किया जाता है - खाद कूड़े, पानी का घोल 1:10 और 1:20 क्रमशः।

वैसे! जल्दी पकने वाली किस्मों को सीधे जमीन में बोया जा सकता है। इस तरह से बोना आवश्यक है कि भविष्य में रोपाई को पतला न करें - तुरंत 30-35 सेमी की दूरी पर। फसलों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, यदि आवश्यक हो, अंकुरण के बाद भी, जब तक कि ठंड न हो जाए और रोपाई न हो जाए मजबूत बनो। आगे की देखभालपौध की तरह।

पेटिओल अजवाइन की देखभाल

पेटियोल अजवाइन की कृषि तकनीक में अंकुर उगाना सबसे कठिन काम नहीं है। इसके बाद, पौधों की देखभाल शुरू होती है, जिसमें कई अनिवार्य कदम शामिल हैं।

1. नियमित पानी देना। लगाए गए रोपे को मल्चिंग करके उनकी आवृत्ति को कम किया जा सकता है। लेकिन गीली घास की उपस्थिति में मिट्टी की नमी को नियंत्रित करना मुश्किल होता है, जिसे हमेशा औसत स्तर पर बनाए रखना चाहिए। यही है, मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन स्थिर पानी सख्ती से अस्वीकार्य है।
2. भरपूर भोजन की जरूरत है। उर्वरकों को तरल रूप में लगाया जाता है। प्रक्रियाएं हर दस दिनों में की जाती हैं।
3. यदि किस्में स्व-विरंजन नहीं हैं, तो उन्हें पिघलाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि ऐसी किस्मों के लिए हर तीन सप्ताह में लगातार उच्च हिलिंग करना आवश्यक है। पत्तियों के बनने के आधार को ढका नहीं जा सकता।

पेटिओल अजवाइन उगाने में समस्या

इस विदेशी सब्जी को उगाते समय आपको निम्न समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

1. नमी की कमी। मध्य भाग में डंठल कठोर और अखाद्य हो जाता है। फसल से पहले इसका निर्धारण करना मुश्किल है। केवल एक ही रास्ता है - मिट्टी की नमी की लगातार निगरानी करना।
2. कमजोर या विकृत पौधे जमीन में न लगाएं। मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त पेडन्यूल्स वाले पौधे इससे बनेंगे।
3. पौधे के अंदर अधिक नमी और स्थिर पानी के साथ, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया शुरू हो सकते हैं, जिससे कोर सड़ जाएगा।
4. अधिकता से नाइट्रोजन उर्वरकपेटीओल्स क्रैक करना शुरू कर सकते हैं
5. फसल को स्लग और घोंघे से खतरा है। अजवाइन की झाड़ियों के पास के सभी खरपतवारों को समय पर हटा दिया जाना चाहिए ताकि अत्यधिक नमी मोलस्क को आकर्षित न करे।

पेटीओल अजवाइन उगाना एक परेशानी भरा और लंबा काम है। लेकिन आभारी। जब आपकी मेज पर कुरकुरी, स्वादिष्ट, पौष्टिक पेटीओल्स दिखाई दें, तो आपको खर्च किए गए समय और प्रयास पर पछतावा नहीं होगा।

पेटिओल अजवाइन को ब्लीच कैसे करें

कड़े हरे तनों पर कठोर साग के समुद्र से बचने के लिए पेटिओल अजवाइन की अधिकांश किस्मों को प्रक्षालित करने की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, पेटीओल्स के लिए अजवाइन को गहरी खाइयों में उगाया जाता है, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। यह जमीन के नीचे है कि अजवाइन के डंठल एक बर्फ-सफेद स्टेम कोर के बहुत नाजुक, नाजुक, रसदार स्वाद प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, प्रक्षालित अजवाइन कड़वा नहीं है।

लेकिन भले ही आप नहीं जानते (या भूल गए) और अजवाइन को खाई में नहीं, बल्कि एक साधारण बगीचे के बिस्तर पर लगाया, इसे एक विशेष मुश्किल तरीके से ब्लीच किया जा सकता है।

कटाई से एक महीने पहले, यानी सितंबर की शुरुआत में, अजवाइन के डंठल को प्रकाश से अलग करके विरंजन प्रक्रिया शुरू करने का समय है। इस समय तक, पौधे को कम से कम 30 सेंटीमीटर ऊपर फैला देना चाहिए। पत्तियों को एक बंडल में शीर्ष पर एकत्र किया जाता है और एक नरम कपड़े के रिबन के साथ ढीले ढंग से बांधा जाता है। फिर, मिट्टी से ही, तनों को लपेटने वाली सामग्री से लपेटा जाता है। केवल पत्तियाँ अलिखित रह जाती हैं। घुमावदार सुतली या टेप के साथ तय किया गया है और तीन सप्ताह के लिए छोड़ दिया गया है। उसके बाद, पैकेज को खोले बिना जड़ों के साथ-साथ अजवाइन को खोदा जा सकता है। जो तुरंत नहीं खाया जाता है उसे तहखाने या अन्य ठंडे कमरे में नम रेत में दफनाया जा सकता है।

अजवाइन के डंठल लपेटने के लिए कौन सी सामग्री उपयुक्त है।

1. अखबारें और पत्रिकाएं।
2. लपेटने वाला कागज।
3. अवांछित वॉलपेपर।
4. कार्डबोर्ड और गलियारा।
5. बक्से।
6. अंधेरा प्लास्टिक की बोतलेंया पाइप जो तनों पर पहने जाते हैं।
7. पेनोफोल।
8. घास।

सलाह! तनों को काले घने फिल्म से न लपेटें, क्योंकि वे सड़ सकते हैं। और छोटे चूरा या सूखी लकड़ी की पत्तियों को बोतलों और पाइपों में डालना बेहतर है।

यदि आपको विरंजन के साथ खिलवाड़ करने का बिल्कुल भी मन नहीं है, तो आपको रोपण के लिए सेल्फ-ब्लीचिंग अजवाइन की किस्में खरीदनी चाहिए:

• "सोना";
• "लैटम";
• "टैंगो";
• "सेलिब्रिटी";
• "गोल्डन पेन"।

स्व-विरंजन किस्में ठंड के प्रति कम प्रतिरोधी हैं। उन्हें अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में हटा दिया जाना चाहिए, और पेटीओल्स, जिसके लिए सभी सफेदी जोड़तोड़ किए जाते हैं, को जल्द से जल्द खाया जाना चाहिए।

नवीनतम प्रकार सब्जी का पौधासंस्कृति में उगाया जाता है अजवाइन का डंठल। यदि आपके पास मिट्टी का एक छोटा सा टुकड़ा है उपनगरीय क्षेत्र, पेटिओल अजवाइन उगाने का प्रयास करें। यह सुगंधित रसदार साग, घने खस्ता डंठल और शरीर को निस्संदेह लाभ लाएगा।

अजवाइन की उपयोगिता के बारे में किसी के द्वारा विवादित होने की संभावना नहीं है। ये है मुख्य उत्पाद पौष्टिक भोजन, एक अटूट कुआँ लाभकारी ट्रेस तत्वऔर विटामिन, एक पौष्टिक उत्पाद और मेज पर साग के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन। अपने बगीचे में एक अच्छा पाने के लिए स्वस्थ फसल, बीज से अजवाइन के डंठल की पौध उगाने के अभ्यास की सिफारिश करें।

एक बीज रहित विधि बस मौजूद नहीं है, क्योंकि लंबे समय से बढ़ते मौसम - 3-5 महीने - दक्षिण में भी खुले मैदान में बुवाई की संभावना को बाहर करता है। पेटीओल अजवाइन कैसे उगाएं, ठीक से कैसे बोएं, देखभाल करें, गोता लगाएँ और बिस्तरों में रोपें - हमारे लेख में।

अजवाइन की किस्में

अभी तक हमारे देश में पेटिओल सेलेरी की खेती बड़े स्तर पर नहीं हुई है। यह पौधे की कृषि तकनीक की जटिलता और रोपण और देखभाल की ख़ासियत और आगे की खपत के लिए प्रकंदों के विरंजन के कारण है।

बीज चयन के चरण में भी कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं। यह केवल पहला पैकेज खरीदने के लिए पर्याप्त नहीं है, बल्कि ध्यान से चुनने के लिए है विभिन्न किस्में, आकार, पकने की तिथियां और यहां तक ​​कि स्वाद भी।

अंकुर के माध्यम से अजवाइन की बुवाई के लिए तालिका:

गैर-स्व-सफाई किस्मों में कुछ विरंजन जोड़तोड़ की आवश्यकता होती है, अन्यथापेटीओल्स बहुत सख्त रेशेदार और भोजन के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त होंगे। लेकिन एक ही समय में, प्रक्षालित कोर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मध्यम रूप से कुरकुरा, कोमल और बहुत पौष्टिक होता है।

स्व-सफाई वाली किस्में उगाने के लिए अधिक सुविधाजनक होती हैं, लेकिन वे खराब स्टोर करती हैं, बीमारियों से ग्रस्त होती हैं, और उन्हें काटा जाने पर तुरंत खाया जाना चाहिए।

बीज अंकुरण की विशेषताएं

1. बीज में आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता के कारण इस पर्णपाती फसल को उगाना सबसे कठिन कहा जाता है। पर कृषिमें औद्योगिक पैमाने परवे एक समाधान के साथ नक़्क़ाशीदार हैं हाइड्रोक्लोरिक एसिड के, और घर पर पेटिओल अजवाइन की पौध प्राप्त करने के लिए गर्म पानी(60 डिग्री सेल्सियस तक) पानी के ठंडा होने तक बीजों को पहले से भिगो दें, फिर धो लें गरम पानीऔर कुरकुरे होने तक सुखा लें।
2. सूखे अनाज को कभी नहीं बोना चाहिए, इससे रोपाई के उभरने में एक महीने से अधिक की देरी होती है। बुवाई से पहले, उन्हें धोया जाता है, अंकुरण के लिए जाँच की जाती है (नीचे देखें), में लपेटा जाता है टॉयलेट पेपर, बहुतायत से सिक्त, एक बैग में लपेटा गया और एक गर्म स्थान पर भेजा गया, अधिमानतः एक बैटरी पर, लेकिन धूप या कृत्रिम प्रकाश से दूर।

बीजों को पूरी तरह से पानी में डुबाना चाहिए, हल्के से भिगोना नहीं चाहिए।

आप डंठल वाले अजवाइन के पौधे उगाने के लिए एक और, सरल तरीके का उपयोग कर सकते हैं - एक जार में चूरा डालें, उन पर भारी पानी डालें, ऊपर से धुंध के टुकड़े से ढक दें और बीज बिछा दें। चूरा बस पानी में फंस जाना चाहिए, तब प्रत्येक बीज अच्छी तरह से फूल जाएगा। इस कंटेनर को बैटरी या अन्य गर्म स्थान पर भी रखा जाता है, लेकिन ताकि सूरज की किरणें जार तक पहुंच सकें।

VIDEO: बुवाई के लिए रोपण सामग्री तैयार करना

मिट्टी क्या होनी चाहिए

स्व-तैयार मिट्टी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए निम्नलिखित घटक मिश्रित होते हैं:

• पीट - 3 भाग;
• वतन भूमि- 3 भाग;
• धरण - 1 भाग;
• रेत - 0.5 भाग;
• लकड़ी की राख - 0.5 भाग।

यह सब मिश्रित होता है, 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में कैलक्लाइंड किया जाता है, कभी-कभी हिलाया जाता है। उबाला जा सकता है या कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट।

भूमि कीटाणुशोधन किया जाता है जरूरपौध उगाने के लिए बीज बोने से पहले।

मिट्टी कीटाणुरहित होने के बाद, अनुकूल माइक्रोफ्लोरा को पुनर्जीवित करने के लिए इसे डेढ़ से दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। ये है आवश्यक शर्तअंकुरों की और वृद्धि।

यदि मिट्टी को स्वयं तैयार करना संभव नहीं है, तो आप किसी भी कृषि स्टोर पर सार्वभौमिक मिट्टी खरीद सकते हैं, जिसे अब प्रारंभिक उपायों की आवश्यकता नहीं है।

गोभी उगाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक चुनना उचित है।

बोवाई

पेटियोल अजवाइन की रोपाई के लिए बीज बोना फरवरी के दूसरे दशक में शुरू होता है और मार्च के मध्य में समाप्त होता है, जो प्रत्येक किस्म के बढ़ते मौसम पर निर्भर करता है।

बीज बोने के 2 बुनियादी तरीके हैं:

• एक कंटेनर में - एक बॉक्स, बर्तन, कैसेट, पीट कपया गोलियाँ, आदि;
• बर्फ के साथ एक कंटेनर में;
• डायपर में - पॉलीइथाइलीन या एक सब्सट्रेट में रोल में रोल किया जाता है।

एक कंटेनर में

तैयार कंटेनर में 5-10 सेंटीमीटर मिट्टी की परत डालें और इसे पानी से हल्का पानी दें। वे एक पेंसिल के साथ छोटे रास्ते बनाते हैं और एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर, खांचे के बीच - 5 सेमी की दूरी पर बीज बिछाते हैं।

बर्फ के एक कंटेनर में

हर कोई पहले मामले की तरह ही करता है, लेकिन ऊपर बर्फ की एक परत बिछाई जाती है, और उस पर बीज रखे जाते हैं। पिघलते हुए, बर्फ उन्हें अपने साथ "दूर ले जाएगी", साथ ही उन्हें नमी से संतृप्त करेगी।

डायपर में

अत्यधिक सुविधाजनक तरीकाजिस पर पौधों की जड़ें बरकरार रहती हैं। इस तरह के एक संगठन के साथ, बिस्तरों या खुले मैदान में चुनना और प्रत्यारोपण करना सुविधाजनक है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 40 सेमी की चौड़ाई के साथ टुकड़े टुकड़े के लिए सब्सट्रेट के मीटर स्ट्रिप्स;
• मिट्टी - तैयार या खरीदी गई;
• बीज सामग्री;
• गोंद;
• गहरा प्लास्टिक के कंटेनरया बाल्टी।

कार्य आदेश:

1. टेबल पर एक सब्सट्रेट फैलाएं और उस पर 3-4 सेंटीमीटर मोटी मिट्टी की परत फैलाएं।
2. फैलाओ, 3 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए, पहला दाना, रोल का पहला मोड़ बनाएं, दूसरा बिछाएं - दूसरा मोड़, आदि। आपको जमीन से बीज के साथ एक रोल मिलना चाहिए।
3. इसे इलास्टिक बैंड से तीन तरफ से सुरक्षित करें ताकि संरचना अलग न हो जाए।
4. वे कंटेनरों में लंबवत रूप से स्थापित होते हैं (जहां शीर्ष है, जहां नीचे है, वहां मिश्रण न करें)।
5. पानी को कंटेनर के तल में डाला जाता है, और ऊपर से स्प्रे बोतल से स्प्रे किया जाता है।

यह विधि स्थान बचाती है, रखरखाव की सुविधा प्रदान करती है और पौधों को रूट टेंड्रिल्स को चोट के जोखिम के बिना स्थानांतरित करने की अनुमति देती है।

घर पर पौध की देखभाल

मुख्य देखभाल समय पर पानी और प्रकाश व्यवस्था है।

1. पैन से या छिड़काव करके पानी देना आवश्यक है। दूसरा तरीका बेहतर है।
2. जब स्प्राउट्स के पहले लूप दिखाई देते हैं (आमतौर पर 30 दिनों के बाद), तो पौध को फिटोलैम्प या दिन के उजाले के तहत पुनर्व्यवस्थित किया जाता है।
3. तीसरे सप्ताह में पौध को तरल कार्बनिक पदार्थ खिलाना चाहिए।
4. तीसरे पूर्ण पत्ते की उपस्थिति के बाद, अलग-अलग कपों में चुनने की अनुमति है।

1. बेड या ग्रीनहाउस में ट्रांसशिपमेंट से पहले 2 सप्ताह के लिए, रोपे सख्त हो जाते हैं, उन्हें पहले आधे घंटे के लिए गली में ले जाया जाता है, और हर दिन एक घंटे के एक और चौथाई की वृद्धि होती है।
2. रोपाई से पहले, इसे भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है और अगले दिन प्रक्रिया शुरू करना पहले से ही संभव है।

खुले बिस्तरों में स्थानांतरण

पेटियोल सेलेरी के उगाए गए रोपों की रोपाई के लिए अनुशंसित समय मई का दूसरा दशक है, जब मिट्टी पहले से ही पूरी तरह से गर्म हो चुकी होती है। एक दूसरे से 50 सेंटीमीटर की दूरी पर चॉपर से छोटे-छोटे कुंड बनाए जाते हैं, अंकुर बिछाए जाते हैं और पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है।

ध्यान से पानी देना सुनिश्चित करें ताकि जड़ों को न धोएं, और घास, पुआल या गीली घास से गीली घास डालें। मुख्य बात यह है कि रचना को नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखना चाहिए।

एक पौधा जिसे बढ़ते मौसम के दौरान कम पानी मिला है वह भोजन के लिए अनुपयुक्त है।

भविष्य में, अन्य फसलों की तरह ही स्प्राउट्स की देखभाल की जाती है - समय पर पानी देना, शीर्ष ड्रेसिंग तैयार खाद, ढीला करना और मातम से निराई करना।

खिलाना - आवश्यक शर्तपेटिओल अजवाइन के अंकुरों की सामंजस्यपूर्ण वृद्धि। पहला उर्वरक रोपण के 15 दिन बाद लगाया जाता है, दूसरा - हरे द्रव्यमान की प्रचुरता के साथ, तीसरा - 40 दिन बाद, जब जड़ विकसित होने लगती है।

गैर-स्व-सफाई वाली किस्मों को गहरी खाइयों में लगाया जाता है, जो फसल के बढ़ने पर लगातार मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। इस समय, जड़ों को साफ करने की प्रक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक असामान्य रूप से रसदार और कोमल कोर प्राप्त होता है।

विकास प्रक्रिया के दौरान पार्श्व रूट शूट को 2-4 बार पिंच करना सुनिश्चित करें। यह एक जड़ फसल का निर्माण करेगा और प्राप्त करेगा अच्छी फसल.

पृथ्वी हमेशा नम होनी चाहिए, जिसके लिए मिट्टी को पिघलाना चाहिए। इसे पानी में रगड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह ऊपर से पानी डालने के लिए पर्याप्त है ताकि यह जड़ क्षेत्र में प्रवेश करे।

यदि ठंढ आ रही है, तो रोपाई को ऐक्रेलिक, स्पूनबॉन्ड या सिलोफ़न के साथ कवर किया जाना चाहिए। शरद ऋतु में, जब रात में तापमान -5 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो झाड़ियाँ भी ढक जाती हैं।

कटाई और भंडारण

परिपक्वता के स्तर को निर्धारित करने के प्रयास में अगस्त के मध्य में पहली बार कटाई की गई। अगर हम व्यक्तिगत खेती की बात कर रहे हैं तो एक बार में पूरी फसल काटना जरूरी नहीं है। स्व-सफाई वाली किस्मों को तुरंत खाया जाता है, जबकि बिना छिलके वाली किस्मों को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ठंड के लिए, आप जड़ों को छील सकते हैं या पत्ते काट सकते हैं, कुल्ला, सूखा और सूखे बैग में डाल सकते हैं, जिसके बाद सब कुछ फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

VIDEO: रोपाई के लिए बढ़ती जड़ और डंठल वाली अजवाइन

अलंकारिक प्रश्न के लिए, वजन कम करने के लिए इसे खाने के लिए, एक बहुत ही विशिष्ट उत्तर है - अजवाइन! आप 100 ग्राम अजवाइन, कैलोरी सामग्री 19 किलो कैलोरी खाते हैं, शरीर इसके प्रसंस्करण पर 25 खर्च करता है। सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट बड़ी मात्रा में शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से साफ करते हैं और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, युवाओं को लम्बा खींचते हैं। और यहाँ ट्रिस्टन और इसोल्ड से एक प्रेम पेय के लिए एक नुस्खा है: 100 ग्राम अजवाइन का रस, 50 ग्राम नाशपाती और सेब का रस। और यद्यपि सुपरमार्केट में अजवाइन की जड़ और डंठल और साग दोनों असामान्य नहीं हैं, इसे अपने हाथों से उगाना बहुत अधिक उपयोगी है।

अच्छी पैदावार पाने के लिए आपको बहुत कुछ चाहिए उपजाऊ मिट्टी. अजवाइन अम्लीय और खराब जल निकासी वाली मिट्टी को सहन नहीं करती है। गहरे, धरण युक्त दोमट को प्राथमिकता दी जाती है।

अजवाइन को उन बिस्तरों में लगाने की सलाह दी जाती है जो पूर्ववर्तियों (काली मिर्च, टमाटर, खीरे) के लिए बहुतायत से निषेचित होते हैं। खराब मिट्टीसड़ी हुई खाद या कम्पोस्ट लगाने से सुधार किया जा सकता है।

पत्ती और पेटिओल अजवाइन लगाने के लिए, आप बना सकते हैं ताजा खाद, चूंकि नाइट्रोजन की एक उच्च सांद्रता वनस्पति द्रव्यमान के विकास को तेज करती है, इसलिए बोलने के लिए, सबसे ऊपर। जड़ों को विकसित करने के लिए, खाद को अच्छी तरह से सड़ना चाहिए। फास्फोरस की शुरूआत से पकने की अवधि में तेजी आएगी और पौधों की गुणवत्ता में सुधार होगा। करने के लिए धन्यवाद पोटाश उर्वरकपौधा चीनी और स्टार्च को अधिक तीव्रता से जमा करता है, ठंढ प्रतिरोध बढ़ाता है।

सर्दियों में थोड़ा सा चूना कैल्शियम और मैग्नीशियम की जरूरत को पूरा कर देगा। उर्वरक आवेदन दर प्रति 1 एम2: खाद (सड़ी हुई खाद) - 6-8 किग्रा, उर्वरक: नाइट्रोजन - 3-5 ग्राम, फास्फोरस -10 ग्राम, पोटाश - 5 ग्राम।

ऑर्गेनिक्स और फॉस्फेट उर्वरकपूर्ण रूप से गिरावट में योगदान दें, शेष से आधा लिया जाता है। बाकी का उपयोग ड्रेसिंग में किया जाता है। लैंडिंग साइट खुली, धूप वाली, छायांकित नहीं होनी चाहिए।

वीडियो "बढ़ रहा है"

वीडियो से आप सीखेंगे कि अजवाइन को ठीक से कैसे उगाया जाए।

बीज

अजवाइन एपियासी परिवार का द्विवार्षिक मसालेदार पौधा है। नई किस्मों पर प्रजनन कार्य ने इस पौधे के हरे पत्तों से ध्यान हटाकर अन्य भागों में स्थानांतरित कर दिया, और इसके परिणामस्वरूप हमें 3 प्रकार की किस्में मिलीं: पेटिओल, पत्ती और जड़ अजवाइन।

पत्ता अजवाइन की सर्वोत्तम किस्में:

• समुराई एक नालीदार किनारे के साथ घुंघराले पत्तों से आकर्षित होता है। उत्कृष्ट स्वाद के साथ मध्य-मौसम;
• प्रसन्नता - मध्य-मौसम की किस्मअच्छे प्रतिरोध के साथ कम तामपानऔर सूखा। पहली फसल 70 दिनों के बाद काटी जाती है।
• पाल - जल्दी पका हुआ, बहुत उत्पादक किस्मपहली फसल 40-45 दिनों में तैयार हो जाती है।

पेटिओल अजवाइन हमारे देश में सबसे कम लोकप्रिय है, लेकिन मुझे लगता है कि यह लंबे समय तक नहीं है। कुरकुरी छड़ियों का अद्भुत स्वाद उन सभी को पसंद आता है जिन्होंने अजवाइन के डंठल को आजमाया है।

इस प्रजाति की किस्मों को स्व-विरंजन, हरे (जिसे प्रक्षालित किया जाना चाहिए) और मध्यवर्ती रूपों में विभाजित किया गया है। स्व-विरंजन के तने हरे रंग की तुलना में खराब जमा होते हैं। यहाँ कुछ हैं दिलचस्प किस्मेंपेटिओल अजवाइन:

• पास्कल - सॉर्ट मध्यम परिपक्वता, विरंजन की जरूरत है;
• टैंगो उत्कृष्ट स्वाद और चिकने पेटीओल्स वाली एक किस्म है। हल्के हरे रंग को ब्लीचिंग की जरूरत नहीं होती है।

और अंत में, अजवाइन की जड़। सर्दियों के लिए कटाई के लिए, मध्यम-प्रारंभिक, मध्यम और देर से किस्मों के बीज खरीदना आवश्यक है। फल प्रारंभिक किस्मेंखराब संग्रहित।

कुछ लोकप्रिय किस्मों पर विचार करें:

• सेब - गोल के साथ बहुत जल्दी पकने वाला मध्यम आकारकंद की किस्म। गलती - एक बड़ी संख्या कीपार्श्व जड़ें;
• कैस्केड एक मध्य-प्रारंभिक किस्म है जिसमें थोड़ी मात्रा में निचली जड़ें होती हैं;
• प्राग विशाल मध्यम पकने वाली एक बड़ी फल (500 ग्राम तक) किस्म है, फल अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

रोपाई के लिए बीज बोना

अजवाइन के बीज बहुत छोटे होते हैं, इनमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं और इसलिए बहुत लंबे समय तक अंकुरित होते हैं। अंकुरण कम होता है। इसलिए, अजवाइन के लिए, बीज से बढ़ रहा है खुला मैदानबहुत कठिन।

फरवरी के अंत में बीज बोना शुरू हो जाता है। बीजों को अंकुरित होने में 1 महीने तक का समय लग सकता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।

बीज भिगोने के कई विकल्पों पर विचार करें:

• बीजों को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में धोया जाता है, जिसके बाद वे थोड़ा सूख जाते हैं। बीज बोने के लिए तैयार हैं;
• बीजों को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है;
• एक नम कपड़े में लिपटे बीजों को एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, लगातार नम किया जाता है, फिर 2 सप्ताह के लिए फ्रीजर से दूर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें लगाया जाता है।

तीन विधियों में से, अंतिम (इसे स्तरीकरण कहा जाता है) सबसे प्रभावी है।

रोपाई के लिए, आपको बगीचे की मिट्टी, धरण और रेत के मिश्रण से भरे कम बक्से की आवश्यकता होगी। कीटाणुशोधन के लिए, बीज बोने से 2 दिन पहले मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के साथ उबलते पानी से बहाया जाता है।

बुवाई से पहले, मिट्टी को फिर से सिक्त किया जाता है, लगभग 2 घंटे के बाद खांचे को 1 सेमी गहरा कर दिया जाता है और बीज की बुवाई शुरू हो जाती है। यदि आप जमीन में बोने से पहले एक ही बक्से में रोपाई उगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर बीज बोने की जरूरत है।

बाद में चुनने के साथ, बुवाई को संकुचित किया जा सकता है। खांचे के साथ समान रूप से वितरित बीज सो नहीं जाते हैं, लेकिन थोड़ा दबाया जाता है (इसलिए उनके लिए अंकुरित होना आसान होता है) और एक स्प्रे बोतल से पानी पिलाया जाता है।

बक्से कांच या पारदर्शी फिल्म से ढके होते हैं और प्रकाश में रखे जाते हैं। कमरे में हवा का तापमान 18-240C के भीतर होना चाहिए। 5-7 दिनों के बाद, बीज चुभेंगे और सफेद जड़ें दिखाई देंगी, एक और सप्ताह के बाद, बीजपत्र के पत्ते दिखाई देंगे।

फिल्म को हटाया जा सकता है, शूटिंग को पानी दें कमरे का तापमानएक स्प्रे बंदूक का उपयोग करके और बहुत सावधानी से रोपाई को बिना सोए ढीला कर दें।

फरवरी में, रोपाई के लिए प्राकृतिक प्रकाश अभी भी पर्याप्त नहीं है, यही वजह है कि यह फैल सकता है, इसलिए इसे रोशन करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, तापमान को 16 डिग्री तक कम करने से अंकुरों की खींच को धीमा करने में मदद मिलेगी।

छाता परिवार के पौधे की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। पर उपनगरीय क्षेत्रअधिक से अधिक सुगंधित अजवाइन दिखाई देती है, जिसे न केवल के कारण जाना जाता है अच्छा स्वाद, बल्कि कई उपयोगी गुणों के कारण भी। यह इसे संदर्भित करता है मसालेदार पौधे, सुगंधित तेलजो खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं। इसका उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि डिब्बाबंद या सुखाया भी जाता है।

अजवाइन की मुख्य किस्में:

• चादर- हरे-भरे सुगंधित हरियाली के कारण खेती की जाती है, जिसमें आवश्यक तेलों का एक बड़ा प्रतिशत होता है;
• सवृन्त- मोटे और लंबे पेटीओल्स के लिए उगाया जाता है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से सलाद के लिए किया जाता है;
• जड़- विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली मूल्यवान गोल जड़ वाली फसल।

अजवाइन की पौध उगाने के लिए महत्वपूर्ण शर्तें

अच्छी फसल पाने के लिए, आपको पौधे के नीचे की मिट्टी की गुणवत्ता के बारे में पहले से ही चिंता करने की जरूरत है। गिरावट में चयनित साइट को खोदा गया है और धरण के साथ संतृप्त किया गया है। वसंत में, बिस्तर को ढीला कर दिया जाता है और फिर से खोदा जाता है, समान रूप से उर्वरक वितरित करता है और मिट्टी को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है।

किस्मों प्रारंभिक संस्कृतियांवसंत में सीधे जमीन में बोया जा सकता है, और देर से आने वाली फसलें सबसे अच्छी होती हैं अंकुर विधि. में से एक महत्वपूर्ण शर्तेंएक अच्छी फसल उच्च गुणवत्ता वाले ताजे बीज होते हैं। अंकुरों के लिए अजवाइन की बुवाई करने के लिए, सभी चयनित बीजों को में रखा जाता है गरम पानीऔर रात भर वहीं रहना। फिर मिट्टी में 1 सेमी की गहराई तक लगाए।

अजवाइन की पत्ती उगाने की तकनीक

पत्तेदार प्रजातियां अपेक्षाकृत ठंडे तापमान का सामना करने में सक्षम हैं, इसलिए अनुभवी मालीइसे मिट्टी में लगाओ शुरुआती वसंत में. लेकिन मार्च की शुरुआत में रोपाई के लिए अजवाइन की बुवाई करके अधिक उत्पादक परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।

मिट्टी में भिगोने और गहरा करने के बाद, बीज को पीट के साथ छिड़का जाता है, और लगभग 20 डिग्री सेल्सियस का तापमान प्रदान करता है। पहले दिनों में पानी स्प्रे बोतल से किया जाता है, मिट्टी को समान रूप से नम करता है।

स्प्राउट्स की उपस्थिति के बाद, तापमान प्राप्त करने के लिए 2-3 डिग्री कम होना चाहिए टिकाऊ अंकुर. जब रोपाई में पहले सच्चे पत्ते होते हैं, तो वे जड़ को चुटकी बजाते हुए एक पिक बनाते हैं। यह एक अच्छी जड़ प्रणाली विकसित करने में मदद करेगा।

ताकि अजवाइन की पौध उगाई जा सके अच्छे परिणाम, प्रकाश की निगरानी करना आवश्यक है और तापमान व्यवस्थापौधों को सख्त करके। अप्रैल के अंत में, जमीन में साग लगाया जा सकता है।

पत्ता अजवाइन के पौधे की उचित देखभाल

अंकुरों को अच्छी तरह से जड़ लेने के लिए, उन्हें जड़ों के नीचे एक गांठ को तोड़े बिना, बगीचे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। इसी समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि विकास बिंदु आवश्यक रूप से मिट्टी के ऊपर हो, और रोपाई के बीच की दूरी कम से कम एक चौथाई मीटर हो। फिर सब कुछ सरल है: मिट्टी को समय-समय पर ढीला किया जाता है, मातम की उपस्थिति को रोकता है, और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। जुलाई - अगस्त में, पत्ता अजवाइन पहले से ही एक फसल देगा।

अजवाइन की जड़ उगाने की तकनीक

इस प्रजाति को केवल अंकुर विधि द्वारा उगाया जाता है। रोपाई के लिए अजवाइन की बुवाई फरवरी में की जाती है। अच्छे अंकुरण का रहस्य बीज स्तरीकरण है। इसे इस तरह करो:

• गीली धुंध पर गुणवत्ता वाले बीज वितरित किए जाते हैं;
• कमरे में 5 से 6 दिनों तक रखें;
• 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया;
• उसके बाद ही उन्हें मिट्टी में बोया जाता है।

अजवाइन की जड़ की पौध की प्रभावी देखभाल

बीज के पौधे जब दो सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं। पिक्स करते समय, विशेष ध्यान रखा जाता है, जड़ को परेशान न करने का प्रयास किया जाता है। अन्यथा, एक गोल मूल्यवान जड़ फसल के बजाय, आप भोजन के लिए अनुपयुक्त जड़ों की एक शाखित प्रणाली के साथ समाप्त हो जाएंगे। हालांकि, आप रूट अजवाइन को गोता नहीं लगा सकते हैं, किसी भी मामले में रोपाई सफल होगी। लेकिन शायद कम टिकाऊ। मजबूत और जड़ वाली हरियाली को 2 महीने बाद जमीन में लगाया जा सकता है। विकास बिंदु गहरा नहीं है।

अजवाइन की जड़ के युवा अंकुरों को मध्यम पानी, आवधिक उर्वरक पसंद है। एक अच्छी तरह से गठित, गोल अजवाइन की जड़ प्राप्त करने के रहस्यों में से एक यह है कि इसके चारों ओर की ऊपरी मिट्टी को हटा दें, और उथले पक्ष की जड़ों को हटा दें। एक और रहस्य विकास के अंतिम चरण में पत्तियों को जमीन पर गिराना है। तो फल बड़ा और तेजी से बढ़ता है। आप अक्टूबर में कंद एकत्र कर सकते हैं।

पेटिओल अजवाइन उगाने की विशेषताएं

इस प्रजाति के अजवाइन के पौधों की कृषि तकनीक और देखभाल दूसरों से अलग नहीं है। लेकिन बढ़ती प्रक्रिया में कई बारीकियां हैं। पौधा प्यार करता है गुणवत्तायुक्त पानी देनाऔर मिट्टी को ढीला करना। हालांकि, बगीचे में स्थिर पानी अस्वीकार्य है - इससे पौधों की बीमारियां हो जाएंगी। ताकि धरती सूख न जाए, इसे पिघलाया जा सकता है। हर 2 सप्ताह में उर्वरक का उत्पादन किया जा सकता है। चुनना बेहतर है जैविक खाद, उदाहरण के लिए, बिछुआ जलसेक।

कड़वाहट के बिना प्रक्षालित पेटीओल्स प्राप्त करने के लिए, पौधे कटाई से कुछ हफ़्ते पहले उगते हैं। साथ ही, तनों में आवश्यक तेलों की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं।

अवलोकन जटिल स्थितियांबुवाई और बढ़ते पौधे, अंत में छुट्टियों का मौसमआप सुगंधित और स्वस्थ अजवाइन की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

रोपण के लिए वीडियो बुवाई रूट अजवाइन

हर साल, अजवाइन की लोकप्रियता अधिक से अधिक बढ़ रही है, जिसे यूरोप में 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में उगाया गया था। सजावटी पौधा. आज इस सब्जी की फसल का उपयोग सलाद, स्मूदी, सूप बनाने में किया जाता है। सब्जी की लोकप्रियता इसके कारण है उपयोगी गुण, क्योंकि जड़ फसलों और पत्तियों में बड़ी संख्या में विभिन्न ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, अमीनो एसिड मनुष्यों के लिए मूल्यवान होते हैं, आवश्यक तेलनिकोटिनिक एसिड, कैरोटीन और फाइबर। अजवाइन का बढ़ता मौसम लंबा होता है, इसलिए इन्हें उगाया जाता है अंकुर रास्ता. रोपाई के लिए अजवाइन कब लगाएं चंद्र कैलेंडरऔर सब्जी की फसल कैसे उगाएं, आप हमारे लेख से सीख सकते हैं।

अजवाइन का बढ़ता मौसम साढ़े चार से साढ़े चार महीने तक रहता है, इसलिए उपयोगी पौधापौध द्वारा उगाना चाहिए। खुले मैदान में अजवाइन के पौधे रोपने से लगभग 70 दिन पहले, चयन करने के बाद बीज बोना चाहिए उपयुक्त तिथियांचंद्र कैलेंडर के अनुसार।

2019 में रोपाई के लिए अजवाइन रोपण कैलेंडर:

बीज पूरे फरवरी और मार्च की शुरुआत में बोए जा सकते हैं, ताकि गर्मी की शुरुआत तक, रोपे उग आए, और इसे अप्रैल में बगीचे में लगाया जा सके। गर्म क्षेत्र, और मई या जून में - साइबेरिया, उरल्स और अन्य उत्तरी क्षेत्रों में।

अजवाइन के प्रकार और किस्में

तीन प्रकार की अजवाइन संस्कृति में उगाई जाती है:

• पेटियोलेट;
• चादर;
• जड़।

पेटिओल अजवाइन की किस्में

पेटियोलेट प्रकार की जड़ वाली फसलें नहीं बनती हैं। मांसल पेटीओल्स में इसका पोषण और उपयोगी मूल्य। सबसे लोकप्रिय किस्में:

• ट्राइंफ - 30 सेंटीमीटर तक गहरे हरे रंग के पेटीओल्स वाला एक पौधा, मध्यम-देर से आने वाली किस्म;
• टैंगो - लगभग 170 दिनों में पकने वाली, किस्म को नीले-हरे रंग के पेटीओल्स द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जो लंबे, घुमावदार होते हैं और मोटे रेशे नहीं होते हैं;
• सुनहरा - 150 दिनों में पकता है, किस्म का उत्कृष्ट स्वाद होता है;
• मैलाकाइट - गहरे हरे मांसल और रसदार पेटीओल्स वाली एक किस्म केवल 80 दिनों में पक जाती है।

पत्ता अजवाइन की किस्में

गर्मियों में विटामिन साग का उपयोग करने के लिए, आप बगीचे में बिस्तरों में एक पत्तेदार रूप विकसित कर सकते हैं। सब्जी की फसल. लोकप्रिय किस्में:

• संयमी - यह किस्म 80-85 दिनों में पक जाती है और इसमें सुगंधित गहरे हरे रंग के बड़े पत्ते होते हैं;
• समुराई - इसकी नालीदार पत्तियों के साथ लगभग ढाई महीने में पकने वाली किस्म अजमोद की तरह दिखती है;
• प्रफुल्लता - कम तापमान और सूखे के लिए प्रतिरोधी, किस्म दो महीने से थोड़ा अधिक पकती है और सुगंधित और चमकदार पत्तियों द्वारा प्रतिष्ठित होती है जो दृढ़ता से विच्छेदित होती हैं;
• ज़खर - एक मध्य-मौसम की किस्म जो हरियाली की बड़ी पैदावार देती है जिसमें सुगंधित और कोमल पत्ते होते हैं;
• पाल - लगभग तीन महीने तक पकने वाली किस्म को सुगंधित पत्तियों द्वारा अच्छे स्वाद के साथ प्रतिष्ठित किया जाता है;
• कोमल - इस किस्म की पत्तियों को ताजा और सूखे दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, वे अंकुरण के 105-110 दिनों बाद पकते हैं।

अजवाइन की जड़ - किस्में

जड़ फसलों को प्राप्त करने के लिए पौधे को उगाया जाता है, जिसके लाभों की तुलना की जाती है चिकित्सा गुणोंजिनसेंग जड़ें। जड़ वाली फसलों का वजन पांच सौ से नौ सौ ग्राम तक हो सकता है। जड़ अजवाइन को मध्यम प्रारंभिक, मध्य-मौसम और . में विभाजित किया गया है देर से आने वाली किस्में, जिनमें से हैं:

• ग्रिबोव्स्की एक मध्य-प्रारंभिक किस्म है जिसमें जड़ वाली फसलें 60 से 130 ग्राम वजन की होती हैं, जिनमें से हल्का मांस होता है पीले धब्बेऔर सुखद सुगंध, जड़ वाली फसलों को ताजा और सुखाकर खाया जा सकता है;
• प्राग विशाल 120 दिनों में पकता है, इसकी बड़ी, शलजम जैसी जड़ें होती हैं जिनमें सुगंधित और कोमल, सुखद स्वाद वाला मांस होता है;
• स्ट्रांगमैन - एक मध्य-मौसम की किस्म में पीले रंग की जड़ें होती हैं, जिनका वजन लगभग 400 ग्राम होता है, जिसमें मीठा, सफेद गूदा होता है, लगभग 170 दिनों में पक जाता है;
• एल्बिन - 120 दिनों में पकने वाली किस्म अलग होती है उच्च उपज, गोल जड़ें और रसदार सफेद गूदा;
• मैक्सिम - किस्म देर से पकनालगभग 0.5 किलोग्राम वजन वाली जड़ वाली फसलों और तीखे नाजुक स्वाद के साथ मलाईदार गूदे के साथ, जड़ें लगभग 200 दिनों तक पकती हैं;
• अनीता - एक उत्पादक किस्म लगभग 160 दिनों तक पकती है, इसमें अंडाकार या गोल हल्के बेज रंग की जड़ें होती हैं जिनका वजन लगभग 0.4 किलोग्राम और बर्फ-सफेद गूदा होता है।

बीज से अजवाइन उगाना

अजवाइन बीज प्रसंस्करण

फरवरी या मार्च में रोपण सामग्री का प्रसंस्करण शुरू करना आवश्यक है। बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए ऐसा उपचार आवश्यक है। अन्यथा, अंकुर एक महीने के बाद ही दिखाई दे सकते हैं, क्योंकि में रोपण सामग्रीसब्जियों की फसलों में आवश्यक तेल होते हैं जो बीज के अंकुरण को रोकते हैं।

प्रसंस्करण प्रक्रिया:

• एक दिन के लिए बीज को पानी में रखें;
• पोटेशियम परमैंगनेट के 1% घोल में 45 मिनट के लिए भिगोएँ;
• कुल्ला और सूखा;
• एक नम कपड़े पर फैलाएं और लगभग +20 डिग्री के तापमान पर तब तक रखें जब तक कि वे चुभ न जाएं।

अजवाइन के बीज बोना

बुवाई के लिए सीडलिंग बॉक्स तैयार किए जाते हैं, जिन्हें स्टोर से रोपाई के लिए मिट्टी से भर दिया जाता है या मिट्टी खुद तैयार की जाती है। मिट्टी का मिश्रण निम्नलिखित घटकों से मिश्रित होता है:

• धरण - 1 भाग;
• नीची पीट - 3 भाग;
• वतन भूमि - 1 भाग।

पर तैयार मिट्टीमोटी रेत, कांच जोड़ें लकड़ी की राखऔर एक चम्मच यूरिया।

रचे हुए बीजों को रेत के साथ मिलाया जाता है और खांचे में बोया जाता है, जिसके बीच की दूरी तीन या चार सेंटीमीटर होनी चाहिए। ऊपर से, फसलों को गीली रेत के साथ छिड़का जाता है, ढका जाता है चिपटने वाली फिल्मया कांच और गर्म स्थान पर रखें (आप इसे बैटरी के पास रख सकते हैं)।

हर दिन, फसलों को प्रसारित किया जाता है, और जब सूख जाता है ऊपरी परतएक स्प्रे बोतल से गर्म पानी के साथ मिट्टी का छिड़काव किया जाता है।

अजवाइन के बीज की देखभाल

यदि बीजों को संसाधित किया गया है, तो एक सप्ताह में पहली रोपाई दिखाई देने लगेगी। उन्हें तुरंत एक अच्छी तरह से प्रकाशित, ठंडी जगह पर पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता होगी जहां कोई प्रत्यक्ष नहीं है सूरज की किरणे, और हवा का तापमान +16 डिग्री के भीतर है।

अंकुर की अवधि में, जड़ अजवाइन की देखभाल पेटीओल और पत्ती अजवाइन की देखभाल और बढ़ने से अलग नहीं है। अंकुरों को समय पर ढंग से पानी पिलाया, खिलाया और गोता लगाने की आवश्यकता होती है।

उठानिम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. पत्ता और पेटीओल अजवाइनआप पौधों के बीच 4-5 सेमी की दूरी छोड़कर, बस पतला कर सकते हैं। यदि कंटेनर छोटा है, तो रोपण को एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर रोपण, एक अधिक विशाल बॉक्स में प्रत्यारोपित किया जाता है।
2. अजवायन की जड़इसके लिए उपयोग करके गोता लगाना आवश्यक है पीट के बर्तन. एक नए कंटेनर में रोपण से पहले, अंकुर की केंद्रीय जड़ को लंबाई के एक तिहाई तक पिन किया जाता है। मिट्टी में, पौधों को बीजपत्र के पत्तों पर सो जाना चाहिए।

नए कंटेनरों में रोपे गए पौधों को पहले तीन दिनों तक छाया में रखा जाता है। इसे लगभग +15 डिग्री के तापमान पर उठाकर उगाया जाना चाहिए, मैं रात में तापमान को +12 डिग्री तक कम करता हूं।

अंकुर खिलाना

कटाई के 7-10 दिनों के बाद पहली बार अंकुरों को निषेचित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, नाइट्रोफोस्का का उपयोग करें, जिसका एक चम्मच पानी की एक बाल्टी में पतला होता है। एक झाड़ी के लिए आपको दो या तीन बड़े चम्मच शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी।

खुले मैदान में अजवाइन लगाना

जब बगीचे में मिट्टी गर्म हो जाती है, और अंकुर लगभग 12-15 सेमी तक बढ़ जाते हैं और चार या पांच पत्ते होंगे, तो बगीचे में अजवाइन लगाई जाती है। इससे 10-14 दिन पहले, अंकुर सख्त होने लगते हैं और धीरे-धीरे के आदी हो जाते हैं ताज़ी हवाबालकनी या यार्ड पर।

आप खीरे, टमाटर, गोभी के बाद अजवाइन लगा सकते हैं, फलियां. आप गाजर, पार्सनिप, अजमोद, डिल के बाद अजवाइन के लिए बिस्तर नहीं बना सकते।

अजवाइन के लिए मिट्टी थोड़ी क्षारीय या तटस्थ, उपजाऊ और ढीली होनी चाहिए। सब्जियों को अच्छी रोशनी वाले, खुले क्षेत्र में उगाना चाहिए।

• खाद या धरण - 3-4 किलो;
• डबल सुपरफॉस्फेट - 20 ग्राम;
• वसंत में - 40 ग्राम खनिज जटिल उर्वरक।

अजवाइन कैसे रोपें

अवतरण अलग - अलग प्रकारसब्जी की फसल थोड़ी अलग :

• पत्ता और पेटीओल अजवाइन 15-20 सेमी के पौधों के बीच और पंक्तियों के बीच की दूरी पर लगाए - 30 सेमी;
• लैंडिंग पैटर्न अजवायन की जड़ - 40x50 सेमी।

रोपण करते समय, अंकुरों को बीजपत्र के पत्तों तक गहरा किया जाता है, और सो जाते हैं मिट्टी का मिश्रण, जो पहले मुट्ठी भर राख और ह्यूमस के साथ मिलाया जाता है। पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और सूरज की किरणों से अखबार या कागज के साथ कई दिनों तक छायांकित किया जाता है।

खुले मैदान में अजवाइन की जड़, डंठल और पत्ती उगाना

पानी

रोपण बिस्तरों को नियमित रूप से और भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाना चाहिए, क्योंकि अजवाइन को नमी पसंद है। रोपण के साथ एक वर्ग मीटर भूमि के लिए आपको 20-25 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, इसलिए गरम मौसमबारिश के बिना, प्रतिदिन पानी पिलाया जाता है।

उत्तम सजावट

1. पहली बार, अंकुर खिलाए जाते हैं, जैसा कि लेख में ऊपर वर्णित है।
2. दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग बगीचे में उतरने के एक सप्ताह बाद की जानी चाहिए। उर्वरक के रूप में, आप हर्बल जलसेक का उपयोग कर सकते हैं।
3. आसव मुर्गे की खादया मुलीन के पौधों को दूसरी बार खिलाने के दो सप्ताह बाद निषेचित किया जाता है।
4. प्रत्येक के लिए जुलाई के अंत में वर्ग मीटरबेड 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट का योगदान करते हैं।

फसल की तैयारी

ताकि जड़ की फसल अच्छे से बढ़ेपौधों, गर्मियों के मध्य में जड़ अजवाइन पर, पत्तियों को जमीन पर दबाया जाता है और मिट्टी की ऊपरी परत को हटाने के बाद पार्श्व जड़ों को काट दिया जाता है।

फसल के दौरान, खसरा और पेटिओल अजवाइन पूरी तरह से खोदा जाता है। पर पत्ती प्रजातिआप केवल पत्तियों को काट सकते हैं या झाड़ियों को खोद सकते हैं, उन्हें गमलों में लगा सकते हैं और उन्हें खिड़की पर उगा सकते हैं।

मूल्यवान सब्जी अजवाइन आज भी अधिक से अधिक उगाई जाती है क्योंकि जब इसे खाया जाता है, तो कैलोरी प्राप्त नहीं होती है, बल्कि जल जाती है। पत्तियों, जड़ों और जड़ वाली सब्जियों के उपयोग से सेहत में सुधार होगा, थकान कम होगी और तनाव दूर होगा।