Отглеждане на анасон в градината. Видове и сортове

Какво и с кого да засадим

За всеки градинар и градинар остава актуален въпросза това какви растения трябва да бъдат засадени наблизо. Авторът на книгата Melange Garden, руският агроном Б. В. Бублик и американският фермер Д. Джеванс, в книгата Как да отглеждаме повече зеленчуци... описват подробно взаимодействието на различни култивирани растения, които най-често се отглеждат в средна лентаРусия. Разбира се, за да получите добра реколта, е необходимо не само да изберете правилните растения за съседни лехи, но и да им осигурите добра грижа. Тогава всички култури ще дадат успешно плод и реколтата ще бъде гарантирана.

➣ Ясен, пелин и житна трева се отличават с високо производство на алелопатични вещества. Там, където се появят тези растения, всички останали веднага спират да растат, особено култивираните. Не оставяйте изброените плевели между лехите или около периметъра на градината.

Научните експерименти с белязани атоми показват, че веществата, секретирани от корените на синапа, подобряват растежа на култури като грах. Бобовите растения от своя страна се освобождават в почвата голям бройазотни вещества, което не е приемливо за всички растения. Въпреки това расте добре до бобови растения. храстови зърна.

Грахът е добър съсед и за много зеленчукови култури (домати, картофи, царевица, моркови, краставици, репички, ряпа, боб) и билки(горчица). Грахът се засажда между редовете на тези култури. До този представител на семейството на бобовите можете успешно да отглеждате маруля, патладжан, спанак и целина. Ако до грах се засадят зеле или други кръстоцветни зеленчуци, тогава корените му ще бъдат защитени от гниене. Към кое семейство принадлежат най-често култивираните култури в Централна Русия, можете да намерите в таблицата.

Фасулът расте добре до краставици. Те могат да бъдат засадени наоколо лехи с краставици. Също така, тази култура се комбинира благоприятно с картофи, сладка царевица, горчица, репички, репички, спанак. Фасулът се препоръчва да се засади между тези растения. Добри съседи на боба са риган, пореч, бял равнец и розмарин.

Таблица. Разпределение на популярните градински и цветни растителни видове по семейства

Краят на масата.

Представители на растения от семейство Liliaceae ( различни видовелук и чесън) растат много добре до растения от семействата Umbelliferae (моркови, репички, целина, магданоз и пащърнак) и Cruciferous (зеле).

Благоприятно да, имам ги и до домати, маруля, ягоди, картофи, краставици. От цветя можете да засадите петунии, лайка наблизо. Около лехите с лук е полезно да засадите чубрица и лайка в малки количества.

В лехите с бяла и черна ряпа успешно съжителстват различни зеленчукови култури.

За много растения местоположението близо до спанака е благоприятно. Корените му отделят в почвата сапонини, които засилват растежа на много култури (картофи, домати, цвекло, боб). Спанакът създава и специален микроклимат около себе си. Листата му покриват почвата и я поддържат влажна и рохкава. Поради това спанакът често се използва като придружаващо растение. Засажда се между редове растения с по-бавен растеж и докато основните култури тепърва поникват, спанакът има време да порасне и създава благоприятни условия за тях.

До храстови зърна добре расте кореноплодна култура като репички. Този квартал има положителен ефект върху неговия вкус и размер, а също така предпазва от увреждане от червеи и зелеви мухи. Препоръчително е да засадите репичките 2 седмици преди засаждането на храстови зърна.

Кресът и настурцията също ще помогнат за отглеждането на големи репички.

За боб ще бъде полезно, ако засадите малко целина наблизо. Фасулът вирее добре заедно с краставици, царевица, зеле, ягоди, тикви, цвекло, моркови. Вкусът на боба се влияе положително от чубрица, растяща наблизо.

добри съседи за зеленчукови растенияпонякога има пикантни билки и цветя. Например, амарантът има положителен ефект върху патладжана. Между патладжаните може да се засади маруля, а около тях - босилек.

За дините ще бъдат полезни съседни площи с картофи, овес, царевица и грах. За пъпеша само репичките са добър съсед.

Зелето има много разновидности. Най-популярните от тях са бяло, карфиол, брюкселско зеле, броколи, колраби. Те растат по-добре до лук (всякакъв), боб, билки (мента, лайка, градински чай, копър). Картофите имат положителен ефект върху вкуса на зелето, така че тези растения са подходящи за смесено засаждане.

Копърът, засят между редовете на зелето, значително подобрява вкуса му.

За най-разпространения вид зеле, бялото зеле, най-добрите растения – съседи са лук, картофи, маруля, целина, репички, храстови боб и копър.

Броколите виреят добре до лук, маруля, цвекло и целина.

За картофите успешни съседи в градината са патладжан, боб, зеле (особено карфиол), царевица, моркови, цвекло, маруля, репички, боб, хрян, чесън, а от билки и цветя - амарант, настурция, вратига, кориандър, спанак . При смесено засаждане картофите са по-устойчиви на болести.

Царевицата създава сянка до себе си, в която добре растат краставици, дини, тикви. За самата царевица, храст и къдрав боб, картофи, соя.

Бобовите растения обогатяват почвата с азот, който е много необходим за царевицата, което от своя страна носи това увивни растенияполезен като опора. До царевицата може да засадите и домати, маруля, слънчоглед.

Пиперът благоприятно съжителства с босилек. Тези растения помагат взаимно да растат.

Място до краставици е подходящо за грах, бяло и карфиол, колраби, репички, лук, маруля, целина, цвекло, магданоз, слънчоглед и фасул. Също така вратигата и трънът имат положителен ефект върху краставиците. Копърът, засят сред краставици, удължава периода на тяхното плододаване и следователно увеличава добива.

За пащърнака ще бъде полезно място до бобови растения и репички.

До леглото с целина можете да засадите домати, зеле, праз, боб. В сянката на тези растения целината става по-ароматна.

С маруля се засаждат култури като бобови растения, моркови, краставици и репички.

Доматите се справят добре в градински лехи до лук, чесън, моркови, магданоз и много цъфтящи растения. Ако копривата е до доматите, тогава те ще имат по-изразен вкус. Също така, тръбната монарда допринася за растежа на тази любима зеленчукова култура и подобряването на нейните вкусови характеристики.

За да получите добра реколта от цвекло, е полезно да засадите наблизо моркови, зеле (с изключение на карфиол), репички, маруля, магданоз и копър.

За тиквите можете да вземете съседи като царевица, настурция. Сетят бодил, растящ наблизо, може да бъде полезен.

Място до репички е подходящо за моркови, краставици, пащърнак, цвекло, домати, тикви, спанак.

Пикантните билки са изолирани в външна средаголям брой ароматни вещества с летливи свойства. По този начин те засягат онези растения, които са засадени наблизо. Пикантните билки се използват широко в кулинарията и медицината и често се срещат в градините сред зеленчуци и ягодоплодни растения. Също така е необходимо да ги изберете правилно за съвместни кацания.

На повечето зеленчуци благоприятно влияят магданоз, пореч, лавандула, майорана, исоп, кервиз, лайка, чубрица, мащерка, градински чай, копър, растящи наблизо. Глухарчето помага на зеленчуците и ябълковите дървета да растат. Това растение произвежда заобикаляща средавещество (етилен), което ускорява узряването на плодовете.

Много билки отделят в околната среда вещества, които имат благоприятен ефект върху други растения (отблъскват вредителите, дезинфекцират въздуха, засилват растежа). Такива растения се наричат ​​растения придружители. Те включват анасон, босилек, листна горчица, кориандър, исоп, мента, майорана, маточина, кимион, копър.

Някои билки са в състояние да подобрят ароматните свойства една на друга. Например, ако засадите бял равнец до коприва, той ще бъде по-мирислив, а ако мента, съдържанието на етерични масла в него ще се увеличи 2 пъти.

➣ Ако засадите дъб, бреза, липа или топола до градината, тогава плодови дърветаще бъде в комфортни условияи ще боледува по-малко и ще дава плод добре. Тези дървета могат да бъдат поставени върху личен парцелили по краищата на градината.

Риганът и майораната имат положителен ефект върху растежа и вкуса на много култивирани растения.

Serpentine (турска мента) създава сянка, в която краставиците се чувстват добре, което се отразява в добива им.

Кориандърът е добър съсед за анасона, кимиона и много зеленчуци. Той има положителен ефект върху структурата на почвата и затова до презимувалия кориандър можете да засадите зеленчуци, без да изкопавате легло.

Полезно е да засадите исоп до гроздето, това значително увеличава добива на последното.

Любистката може да се засади навсякъде в градината. Той е полезен съсед за много зеленчуци и подобрява вкуса им, повишава устойчивостта към болести.

Ментата се среща в много зеленчукови градини. Това растение е полезно да засадите до домати и зеле. Реколтата ще бъде по-обилна, а вкусът на зеленчуците ще се подобри. Ментата расте добре сред киселец. Основното нещо е да се гарантира, че ментата не расте твърде много.

Близо до краставица трева(бораго) Ягодите растат най-добре. Важно е да не го оставяте да расте и да режете храстите своевременно. Също така, поречът повишава устойчивостта на други растения към различни заболявания. Засилва растежа на грах, зеле, лук, боб и много билки.

Магданозът има положителен ефект върху вкуса на доматите. Можете да го засадите около розови храсти. Добър квартал са магданозът и лукът. Първо, семената на магданоза се засяват на редове през пролетта, а след 2 седмици между тях се засаждат разсад от праз. И двете култури ще растат добре.

Расте добре до целина следните култури: лук, зеле, краставици, домати, боб, спанак.

Растение като рута върви добре в района със зеленчуци и цветни култури, както и плодови дърветаи храсти.

Копърът в много градини расте чрез самозасяване. Това не винаги има положителен ефект върху добива. Корените на това растение отделят вещества, които не са полезни за всички зеленчуци. Ето защо е по-добре да засадите копър специално до маруля, зеле, лук, краставици.

Градинският чай е полезен съсед за всички видове зеле и моркови, както и за ягоди.

Мащерката има благоприятен ефект върху растящите в близост зеленчуци и подобрява вкуса им. Особено подходящ е за домати, патладжани и картофи. Чубрицата подобрява растежа на патладжана.

Някои плевели могат да бъдат полезни съседи за култивирани растения. Японският фермер-учен Масанобу Фукуока, основател на една от тенденциите в органично фермерство, стигна до извода, че не е необходимо да се извършва непрекъснато плевене на нивите и градините или да се използват хербициди. Той вярва, че плевелите допринасят за поддържане на почвеното плодородие и баланс в биогеоценозите. М. Фукуока препоръчва да не се унищожават напълно плевелите, а периодично да се косят или ограничават растежа им с помощта на мулчиране. Той също така съветва да се създаде тревна покривка в почвените градини от полезни плевелиили зелен тор. Това стана нещо обичайно в Япония и е изключително рядко да се намери гола земя в градините там. При недостатъчна влажност на почвата в сухи райони стволови кръговеоколо дърветата са оставени свободни за поливане и грижи, а останалата територия в градините е засадена с почвопокривна зелена тор. Този принцип може да се приложи и в малки частни градини. В свободни обширни площи сред почвопокривни растенияможете да поставите легла с култивирани растения (зеленчуци, билки). Например малките островчета от магарешки трън в градината насърчават растежа на лук, царевица и домати. Основното нещо е да не оставяте този плевел да расте.

За междуредово засаждане в лозя се използват различни билки. Растенията, полезни за гроздето, допълнително предпазват почвата от ерозия с вода по време на напояване и пресушаване. Най-голяма ползаза растежа на гроздето носи царевица. За него спомагателните зеленчукови култури също са добри съседи - маслена ряпаи репички. Магданозът има лечебен ефект върху лозята. Допринасят за растежа на гроздето грах, лук, карфиол, кресон, цвекло. По-малко значими за повишаване на добива на грозде са боб, ягоди, моркови, краставици, пъпеши, копър.

От дърветата и храстите за грозде са съвместими круша, китайска магнолия и актинидия. Тези растения могат да бъдат засадени едно до друго. Можете също да засадите грозде и актинидия около ограда или беседка.

Увеличаване на добива на грозде може и цветни растения, като астри, здравец, незабравки, флокс. Те не са от полза, но ирисите, засадени наблизо, също не вредят на това растение.

От растения можете да създадете около градината или зеленчуковата градина жив плет. В същото време храстите за него трябва да бъдат избрани, като се вземе предвид не само декоративността или височината, но и съвместимостта с отглежданите растения. Красиви и полезни за прибиране на реколтата жив плет от лигус, бъз, спирея, дива роза. Тези храсти имат лечебен ефект върху градината. В градината отглеждането на череши и малини в квартала значително увеличава добива. Ябълката и малините се лекуват взаимно. Малините натрупват азот в себе си и повишават съдържанието на кислород в почвата, което е полезно за ябълковото дърво. Препоръчително е тези култури да се засаждат близо една до друга, но се уверете, че малините не растат твърде много.

Комбинацията от берберис със слива или орлови нокти в градината има положителен ефект върху реколтата.

Ягодите растат добре под морски зърнастец и някои лечебни растения(риган, лайка). Полезно е да засадите лук между храстите на касис и да ги оставите през зимата.

Глогът вирее добре на разстояние 4 м от черешите и черешите. Ако тези дървета се засадят по-близо, тогава глогът ще бъде на сянка и ще изсъхне.

Добрите съседи са ябълково дърво с круша. Между тях поддържат разстояние най-малко 3,5-4 м, в противен случай, когато дърветата пораснат, те ще бъдат претъпкани и ефектът ще бъде обратен.

Дрянът расте безопасно и дава плод до кайсия. Можете дори да засадите тези растения близо едно до друго, те пак ще бъдат съвместими. Дрянът може да расте дори с орех, което е единично растение. До него всички останали култивирани растения растат зле.

На разстояние 5 м един от друг е допустимо да се засаждат сливи и череши. Добре ще дадат плод. Не трябва да се допуска сливата да е между черешата и черешата. При такива условия дървото ще умре.

За ягоди, близкият магданоз, храстови зърна, спанак ще бъдат полезни. До него можете да засадите и лук, зеле, репички, репички, маруля, цвекло и чесън.

Ако поземлен имотобособени за градина и зеленчукова градина, след това между овощни дървета и зеленчукови култури се засаждат пикантни билки (анасон, босилек, маточина, кориандър, магданоз, мащерка и естрагон).

За да се ориентирате в избора на култивирани растения за отглеждане, както и времето на тяхното засаждане и местоположение на обекта, се препоръчва предварително да се начертае диаграма на градината. Това ще помогне за правилното позициониране на леглата различни растения, контур смесени кацания, проверете съвместимостта на всички растения, които растат едно до друго. На следващата година тази схема трябва да бъде променена според правилата на сеитбообращението. За това е необходимо допълнително да се вземе предвид съвместимостта на растенията с предшественици.

При избора на растения за близки лехи е необходимо да се вземе предвид и фактът, че някои растения са защитници срещу всякакви болести или вредители (животни, насекоми, червеи).

Съвместимостта на растенията може да се използва за увеличаване на общия добив по друг начин. Растенията за уплътнени насаждения също се избират, като се вземат предвид височината и обема, които заемат. Избирайки правилните растения, можете да направите уплътнени легла.

Растенията, засадени едно до друго, няма да пречат едно на друго, а, напротив, взаимно засилват растежа. Грижата за тях е почти същата, така че те растат удобно в едно легло.

Уплътнените кацания могат да се извършват наведнъж, т.е. засейте леглото с незабавно избрани култури или на етапи. Можете да приберете някои култури и да засадите други на свободното място. Този подход позволява не само да се отглеждат здрави и плодоносни растения, но и да се спести земя.

Върху уплътнените лехи основното растение и уплътнителната инсталация се изолират. Обикновено последният се отличава с по-кратък период на достигане на техническа зрялост.

Като основни култури често се използват патладжани, моркови, царевица, тиквички, картофи, домати, чушки, тикви, краставици, цвекло, целина. Запечатващи култури са лук, карфиол и китайско зеле, маруля, репички, боб, тиква, чесън, копър. Обикновено компактни и маломерни растения. Важно е правилно да позиционирате основните и компактните култури на едно легло. Например, централната част на градината може да бъде заета с цвекло и засадете репички, маруля, копър на редове по краищата.

Компактните култури произвеждат бързо и се изваждат от градината, докато основната култура продължава да расте до края на лятото или есента.

➣ Горски храсти могат да бъдат включени в живия плет. В този случай защитната бариера се оказва по-плътна и дори бодлива. От ягодоплодни храстицариградско грозде, малини, касис са подходящи за това. Едно до друго те плододават добре.

Растения като домат, зеле заемат много място в лехите и се комбинират с дребни зеленчуци – лук, моркови, репички. Културите с бързо освобождаване (Пекинско зеле, маруля, спанак) са добри за засаждане като уплътняващи растения или след прибиране на основните култури. За дългорастящи култури (моркови, магданоз) се препоръчва засаждане на растения, които бързо достигат техническа зрялост.

Оптимални за уплътнени лехи са комбинациите от домат и пипер с босилек; зеле и домати с мента; магданоз с домати, грах или ягоди; лук, краставици, зелена салата или зеле с копър.

Планирайте вашата градина и овощна градина по-добре през зиматаза да отглеждате своевременно разсад от необходимите зеленчукови и зелени култури, подгответе лехи на площадката и успешно ги засадете на предвидените места (фиг. 1.2).

Фигура 1. Уплътнена леха с лук, спанак и моркови

За да не пречат растенията на едно и също легло в растежа един на друг, е необходимо да се вземат предвид не само техните алелопатични свойства. Не се препоръчва засаждането на близки култури, принадлежащи към същия вид, тъй като те ще консумират същите хранителни вещества от почвата. Трябва да се отбележи, че високите растения създават сянка за повече ниски растения, което не винаги е полезно за последното. Също така е необходимо да се вземат предвид особеностите на кореновата система на растенията при комбинирани насаждения. Ако корените им лежат на едно и също ниво в почвата, тогава въздействието на колините ще бъде по-значително и конкуренцията за хранителни вещества и влага ще се увеличи.

Фигура 2. Уплътнена леха с цвекло и маруля

Семейство целина или семейство чадъри

Произход на културата
Родното място на анасона се счита за Мала Азия, Египет и други страни от Изтока. Културата се разпространява навсякъде Глобусът, но в дивата природа анасонът се среща само на остров Хиос в Егейския архипелаг. Отдавна се култивира в страните от Западна Азия и Средиземноморското крайбрежие за износ на семена. През 9 век император Карл Велики заповядва отглеждането на анасон във всички градини в страните от Централна Европа. През XII век анасонът започва да се отглежда в Испания, през XVII век - в Англия. В нашата страна анасоновата култура е съсредоточена във Воронеж и Курски региони. В по-северните райони анасонът не работи добре.

Полезни характеристики
Анасонът се култивира заради плодовете му. Ценно интегрална частплодът анасон е етерично масло, което определя вкуса и мириса му. Едно от най-качествените анасонови масла в момента се счита за домашно; добивът му в някои случаи достига 6%. Напълно узрелите плодове произвеждат значително повече масло. Съставът на маслото включва анетол, метилхавикол, анасонов кетон, ацеталдехид, серни съединения и следи от терпени.

Основните потребители на продукти за преработка на анасон са хранително-вкусовата, парфюмерийната и фармацевтичната промишленост. Салатите и гарнитурите се приготвят от пресни анасонови зеленчуци, семената се използват като пикантна подправка за печене на хляб и мъфини, като се добавят вместо индийско орехче.

Римляните от времето на Вергилий сервирали питки от анасон на сватбени пиршества. Този обичай е оцелял до наши дни: в редица страни е прието да се предлагат тарталети с подправки на булката и младоженеца при годежа. В Турция анасонът се използва за дестилация на водка Duzino. Националната напитка на Франция, абсент, съдържа анетол.

Анасоновото мастно масло се използва за овкусяване на ликьори, ликьори, при производството на сапун и лак, паста за зъби, тоалетна вода и др.

Биологични особености
Едногодишно етерично-маслено растение с височина до 0,5 м с цели дълголистни приосновни листа. Стъблото право, разклонено. Цветовете са бели, събрани в сложни чадъри; плодът е сух буреник (вислокарп) с яйцевидна или отпред крушовидна форма с характерна миризма на анасон. Множество малки тубули, пълни с жълто етерично масло, лежат в непрекъснат пояс по цялата изпъкнала страна на плода.

Друг вид анасон - анасон (Pimpinella anisetum) - се различава от обикновения анасон с повишен добив на етерично масло (8,3%), но анасоновото масло значително отстъпва по качество на анасоновото масло.

Условия на отглеждане
Анасонът се отглежда на леки, добре затоплени почви с високо съдържание на хумус. Почви с хиперкиселинност, преовлажненият и тежък механичен състав са неподходящи за отглеждането му.

Анасонът е студоустойчиво растение, семената покълват при температура 6-8°C, а разсадът понася леки краткотрайни слани, така че се засява през пролетта възможно най-рано. Разстоянието между редовете е 35-40 см, нормата на засяване е 1,2-1,5 g на 1 m2. Дълбочината на засяване е 1,5-2 см. Семената покълват на 17-25 ден, така че сеитбата се извършва със стратифицирани семена.

В първия период разсадът от анасон расте много бавно. Впоследствие растенията в редовете се разреждат с 10-15 см; прореждането не трябва да се отлага, тъй като растенията бързо се разтягат и добивът намалява.

Посевите от анасон трябва да се поддържат свободни и чисти от плевели.

Младите зелени се берат преди цъфтежа и за получаване на семена се изчакват фазата на пълна физическа зрялост, когато стъблата стават кафяви, а семената стават кафяви. Семената се характеризират с неравномерно узряване и лесно се ронят, така че прибирането на реколтата се извършва рано сутрин и когато 50% от чадърите са узрели.

Бележка до собственика
Плодовете от анасон служат като лечебни суровини. Берат се през август-септември, когато първите чадъри покафеняват. Отварата от плодове се увеличава двигателна активност стомашно-чревния тракт, използва се при храносмилателни разстройства и възпаления на тънките и дебелите черва. Противовъзпалителният и диуретичен ефект на растението позволява да се използва при заболявания на бъбреците, Пикочен мехур, камъни и пясък в пикочните пътища. Смесен с яйчен белтък, анасонът се използва външно за лечение на изгаряния.

Отвара от анасон (лечебна)
За да приготвите отвара, изсипете 1 чаена лъжичка натрошени плодове от анасон в 1 чаша топла вода, варете на водна баня 30 минути, филтрирайте и довеждайте обема до първоначалния. Приемайте по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден преди хранене.

Инфузия от анасон (козметичен)
За подобряване на функцията на кожата 1 чаена лъжичка анасонови плодове се изсипва в 0,5 литра вряща вода, настоява се 1 час и се филтрира. Приемайте по 1/2 чаша 4 пъти на ден преди хранене.
Корените от анасон са част от таксите, използвани при сърдечни неврози и някои кожни заболявания.

Анасонът е полезен за хора, на които винаги им е студено със студени ръце и крака, тъй като има загряващо действие.

Етеричното масло от анасон е част от добре познатите амонячно-анасонови капки за кашлица и други комплексни лекарства. Независимо от начина на прилагане, той се отделя през лигавицата на бронхите и има дразнещ ефект върху бронхите, като стимулира дишането и улеснява отхрачването на храчките.

Анасонът е добре известен дезодорант, ефективен при халитоза; премахва миризмата и винените изпарения. Компонентите на етеричното масло премахват неприятната миризма на пот.

Разтвор на анасоново масло в алкохол или други разтворители (1:100) убива кърлежи, въшки, въшки и бълхи. Натриват ръцете и лицето си с анасоново масло, ако искат да се предпазят от досадните комари.

Анасоновото масло има заместител, признат от фармакопеята за абсолютно еквивалентен. Това е етеричното масло от плодовете на звездовиден анасон (Anisum stelfatum) - дърво от семейство магнолиеви, растящо в Югоизточна Азия. Маслото от плодовете на двете растения е неразличимо по мирис и състав.

Хората са запознати с анасона от незапомнени времена, използва се в различни области.
Анасонът е растение, свързано с зеленчукови култури. Има лек плодов аромат и сладък и пикантен вкус. Това растение се използва като подправка от древни времена. Семената му са открити при първите селища на хора от каменната епоха.

съдържание:

Това е много полезно растениеполезен във всяка градина. В допълнение към необичайния си вкус, той има много лечебни свойства, е отличен фитоциден агент, който отблъсква насекоми, а също отлично медоносно растение, който привлича пчелите в обекта с пухкавите си чадъри. Често в градините анасонът се отглежда в лехи, а понякога и в цветни лехи.

Специфичната миризма на анасон се дължи на голямо количествоетерично масло


Анасон: полезни свойства

Стъблата, листата, плодовете и корените на анасона съдържат етерично масло в състава си, но съдържанието му е най-високо в плодовете – около 6%. Етеричното масло на растението съдържа до 10% метилхавикол и до 90% анетол. Благодарение на тези вещества анасонът има специфична миризма. Освен това съдържа някои киселини, протеини, захар, тлъсто масло и много други полезни вещества.

Както бе споменато по-горе, анасонът е медоносно растение, от 1 ха, от които се събира около 100 кг мед.


Семената от анасон се използват в готвенето като подправка. Добавя се и към алкохолни напитки


Анасон и готвене

Анасонът се използва широко в кулинарията като смлени плодове, които са компоненти на много билкови смеси. Смлян анасон има оригинален и освежаващ вкус, както и сладка миризма. Но ароматът бързо се губи и затова е по-добре да го купувате в малки количества.

Растителните семена често се използват за печене на различни сладкарски изделия: палачинки, мъфини, меденки, пайове, бисквитки. Добавя се и като овкусител за хлебни изделия и хляб. Младите анасонови зелени стават отлична съставка за зеленчукови и плодови салати, чадърите се използват като добавки към млечни и плодови супи, борш, сладки ястия и пудинги. Специален аромат и вкус се придава на ястията от зеле. Също така с помощта на анасон се създава необичайна опция при приготвяне на кисели краставички и ферментации: кисели краставици, домати, тиквички и т.н. Често се използва за създаване сосове от заквасена сметанас копър, чесън и копър.


Звезден анасон - звезден анасон. Различава се от обичайните по вкус и външен вид


В нашата руска кухня се използва за приготвяне на квас, желе, мус.

Има и разновидности на анисет, алкохолни тинктури, които се използват като аперитив. След такава напитка апетитът се увеличава значително и храносмилането се подобрява.

Трябва да се отбележи, че при готвене трябва да се прави разлика между звездовиден анасон и обикновен анасон. Тези растения не са свързани, въпреки че и двете се считат за подправки. Те са сходни по миризма, но напълно различни външен видкакто и вкусовите характеристики. Обикновено, ако рецептата се отнася за обикновен анасон, тогава неговото количество се посочва в насипни мерки, докато звездният анасон се измерва с броя на използваните звезди.

При готвене анасонът може да бъде заменен с кимион.

Анасонът се размножава чрез семена. Предпочитат се плодородни некисели почви


Използването на анасон в медицината

Използван е анасон лечебни целидори древните римляни. Това растение има дезинфекционни, противовъзпалителни свойства, има благоприятен ефект върху храносмилането, насърчава образуването на кърма.

За фармацевтични цели се използва за създаване на лечебни сиропи, чайове, таблетки за смучене, както и за подобряване на мириса и вкуса на други лекарства.

Маслото от анасон, което се съдържа в растението е отлично фитоцидно средство, поради което анасонът се използва широко във фитокозметиката.


Грижата за растенията се състои в разрохкване на почвата и навременно поливане.


Анасон: засаждане и грижи

Анасонът е влаголюбиво и мразоустойчиво растение. Но той обича топлината през периода на цъфтеж и зреене. Ако времето през този период е дъждовно и студено, съцветията се разболяват, а добивът в чадърите е нисък.

И така, как да засадите анасон и да се грижите за него?

Свойства на анасон (видео)

Подготовка на почвата

Тази култура обича леки, плодородни и некисели почви. Изобщо не понася блатисти, тежко глинести или лесно запалими места. Мястото за засаждане на анасон трябва да бъде почистено от коренища на плевели. най-доброто времеподготовката на почвата за засаждане е есента. По това време се изкопава определена площ на дълбочина 20-25 см. Внася се оборски тор или компост. През пролетта определеното място се изкопава отново (5-6 см), изравнява се и леко се уплътнява.

Подготовка на семена и засаждане

Семената растат много бавно, което е свързано с тяхната структура и плътна черупка, която лошо пропуска въздух и вода. Температурата на почвата играе важна роля за растежа. Ако е равна на 3-4 градуса, тогава семената ще поникнат след 25-30 дни, ако температурата е по-висока, тогава първите кълнове се появяват вече на 14-16-ия ден.

За да бъдат разсадите от анасон дружелюбни, накиснете семената за 2-3 дни във вода преди засаждането, като ги сменяте всеки ден. Сеитбата се извършва през април. Анасоновите легла трябва да са на разстояние 30 см един от друг.

Най-добре е да засадите анасон след картофи и зеленчуци и в никакъв случай след кориандър.


Стойки от анасон студено време, но добивът ще бъде нисък


Грижа

По време на летен периоданасонът трябва редовно да се разхлабва, да се полива обилно в сухо време. Покълналите семена могат да се подхранват с азотни торове.

Събиране и съхранение на анасон

Зелените от анасон се използват в готвенето още преди растението да започне да цъфти. За да изсъхнете, трябва внимателно да отрежете стъблата с листа и да изсушите на проветриво място. За добро сушене re DachaDecor.ru препоръчва смесването на суровините или окачването им на гроздове на сянка.

Семената от анасон се събират, когато стъблата на растението пожълтяват, а плодовете станат кафяви. По това време растението се нарязва, връзва се на китки и се окачва, за да узрее до края. Такива снопове трябва да бъдат разположени на сянка и на добре проветриво място. За да изсъхнат семената, те трябва да бъдат почистени от примеси и овършени. Целите семена се съхраняват на сухо и хладно място в херметична опаковка, която трябва да се затваря внимателно след всяко използване на растението. Така ароматът се задържа по-дълго.

Анасонът за медицински цели се събира през септември, след като първите чадъри станат кафяви. Семената се изсушават на откритоили в сушилни при температура 50 градуса. Може да се съхранява до три години в затворен контейнер.

декоративни свойства

Анасонът е декоративен поради тъмнозелените си разчленени и ажурни листа, които запазват цвета си през целия сезон. По време на цъфтежа е украсен с бели, много нежни съцветия. Анасонът изглежда страхотно в масови насаждения.

Главна информация:

Родината на анасона не е точно установена: някои смятат, че е така Мала Азия, други наричат ​​Египет. Не се среща в дивата природа. Тази култура се отглежда в Европа, Азия, Америка, Северна Африка.
Анасонът е най-старата подправка в руската кухня: използван е в Киевска Рус. През 1830 г. в страната са заложени първите насаждения на растението, а малко по-късно Русия става основният доставчик на анасон за международен пазаркоето продължава до Първата световна война. Анасонът се отглежда в Украйна, Северен Кавказ, в централната част на Русия и в Централна Азия. Като индустриална етеричномаслена култура се култивира главно в района на Белгород.
Етеричното масло и плодовете от анасон се използват широко в парфюмерията, козметиката и Хранително-вкусовата промишленост;
. плодовете от обикновен анасон са богати на етерично масло (2-6%) и мастно масло (до 20%), съдържат също флавоноиди и естери на кафеената киселина;
. пресни листаанасонът отдавна се добавя към различни салати, гарнитури, гурме сладко от ядки.
. етеричното масло и плодовете се използват за овкусяване на хлебни и сладкарски изделия, месни продукти, риба, добавят се към накиснати ябълки, при мариноване на краставици, зеле

Почвата:

6,0-6,5 (неутрално)

механичен състав на почвата:леки почви

предшественик:

картофи, зеле, лук, краставици

специфични културни изисквания:

Черноземите, леките плодородни глинести и песъчливи почви са най-подходящи за отглеждане на анасон, добри добиви се получават на тъмно сиво горски почви, тежките глинести и алкални почви са неподходящи;
. за есенно копаене (25-30 см) се добавят 2-3 кг компост или хумус на 1 m2

кацане:

метод на засаждане: без семена

сеитба на семена в открита земя:

Сейте в края на април-началото на май;
. преди и след сеитба е препоръчително да валцувате почвата;
. семената покълват дълго време, разсадът се появява на 15-17-ия ден, а при липса на топлина на 25-30-ия ден

дълбочина на сеитба:

схема на сеитба/засаждане:

обикновено се засяват на редове с разстояние 15-20 см, 5-7 см между растенията в реда

Грижи и проблеми с отглеждането:

горна превръзка:

с добра есенна превръзка с органична материя през вегетационния период можете да извършите 1-2 горни превръзки с комплекс минерален торвид нитрофоска в размер на 10-15 g на 1m2

поливане:

поливането се извършва при сухо време, при липса на влага, растенията се развиват лошо, настройката и качеството на семената намаляват

температурен режим:

студоустойчива култура оптимална температураза растеж и развитие 20-25°C, разсадът понася слани до -5°C

Време на зреене:

рано:

вегетационен период 90-100 дни: Руски, Сини, Алексеевски-38

средно:

вегетационен период 100-120 дни: Москва Семко, Чадър

лечебни свойства:

Лечебни суровини:

плодове, събрани преди края на цъфтежа, с пожълтяване на стъблата, когато плодовете станат кафяви и узреят в горните чадъри с 60-80%

Химичен състав:

етерично масло (1-6%), чийто основен компонент е транс-анетол, производно на ароматен фенол (до 90-95%), мастно масло (до 28%), протеини (до 19%), минерални соли (до 10%), захари, слуз, кумарини (скополетин и умбелипренин), както и фурокумарин бергаптен, калий, калций и магнезий, микроелементи - алуминий, мед, цинк и манган

Действие: диуретично, стимулиращо секрецията на храносмилателните жлези, слабително, омекотяващо и обгръщащо, отхрачващо, противовъзпалително, антимикробно, спазмолитично, противотуморно, лактатично, потогонно, хипотензивно, антискорбутично, газогонно, афродизиак

заболявания:

остър и хроничен ларингит, бронхит, магарешка кашлица, бронхиална астма, настинки, хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, хроничен ентерит, колит, парадонтоза, стоматит, намалена родова активност, болезнена менструация, скорбут, изгаряния, кожни заболявания

• анасонът е добро медоносно растение, дава ароматен лек мед с приятен вкус, медоносна производителност - 50-100 кг/ха;
• добавянето на анасон към продуктите инхибира развитието на плесенни гъби и натрупването на микотоксини в тях;
• етеричното масло от анасон има инсектицидно действие, включително срещу комари, птичи бълхи, въшки и кърлежи

  Анасонът има характерен лек плодов аромат и приятен сладникаво-пикантен вкус. Това е една от най-старите подправки в света, чиито семена са открити в първите селища, датиращи от каменната ера.

  Анасонът в градината е растение, полезно във всяко отношение, освен че е вкусно и има лечебни свойства, това е добър летлив агент, който отблъсква вредни насекоми, тъй като е и добро медоносно растение, привлича пчелите в градината с пухкавите си чадъри. Анасонът в градината понякога се отглежда не само в лехите, но и в цветни лехи, но не и в редки насаждения.

  

  Анасон. Полезни характеристики

  Листата, стъблата, корените и плодовете на анасона съдържат етерично масло, но най-много се съдържа в плодовете – до 6%. Етеричното масло от анасон съдържа анетол - до 90%, метилхавикол - до 10%, наличието на тези вещества е отговорно за типичния аромат на анасона. Освен това съдържа анасикова и някои други киселини, протеинови вещества - до 18%, мастни масла - до 28%, до 5% захари и други полезни вещества.

  Растение анасон - медоносно растение, от 1 ха анасонови насажденияможете да съберете до 100 кг мед.

  анасон при готвене

  

  Често използвани в готвенето като подправка са смлените плодове от анасон, които са важен компонент на много смеси от билки. Мляният анасон има освежаващ пикантен вкус и сладникава оригинална миризма, но бързо губи аромата си, така че е по-добре да го купите (или да го смилате) в малки количества.

  Семената от анасон често се добавят към различни сладкарски изделия: пайове, бисквити, меденки, палачинки, мъфини, а също така се използват в хлебопекарните за овкусяване на хляб и хлебни изделия. Младите анасонови зелени се добавят към зеленчуците и плодови салати, и чадъри - в някои млечни и плодови супи, зелен борш, сладки оризови и овесени ястия, различни пудинги. Анасонът придава особен вкус на ястията със зеле, често се използва за овкусяване на маринати на някои кисели краставички и кисели краставички, например при мариноване на краставици, тикви и млади тиквички. Анасонът понякога се използва и за приготвяне на домашни сосове от заквасена сметана с чесън, копър и копър. В руската кухня анасонът се използва при производството на квас, мусове и желе, както и в рецептата мариновани ябълки. Разнообразието от ябълки, които се оказват особено вкусни в тази комбинация, получи името си - анасон.

  Невъзможно е да не споменем приготвянето на доста много анасонови водки и алкохолни тинктуривърху анасон, които са отлични аперитиви: след тях апетитът се повишава и храносмилането се подобрява.

  Готвене от рецепти, е необходимо да се прави разлика между обикновен анасон и звездовиден анасон (звезден анасон), тези растения нямат връзка, въпреки че и двете са подправки. Обикновеният анасон и звездният анасон са сходни по миризма, но се различават по вкус и външен вид и практически не се заместват в кулинарните рецепти. Обикновено, визирайки звездовиден анасон, в рецептата количеството на тази подправка е посочено с парчето в звезди, тъй като в готвенето се използват плодовете от звездовиден анасон, свързани под формата на характерна многолъчева звезда. Анасонът обикновен, като правило, се показва в насипни мерки.

  При готвене анасонът може да бъде заменен с кимион и обратно, като се вземат подправки в равни количества.

  Анасон в медицината

  

  Анасонът се използва в медицината още от древни времена. Неговите лечебни свойствапоради наличието на етерични масла. Анасонът има противовъзпалителни, спазмолитични, дезинфекционни и отхрачващи свойства, подобрява храносмилането и стимулира производството на мляко при кърмещи майки.

  Във фармацевтичната индустрия анасонът се използва широко за производство на лечебни сиропи, таблетки за смучене, лечебни чайове, както и за подобряване на вкуса и мириса на лекарства.

  Анасоновото масло е добър летлив агент.

  анис намерен широко приложениеи във фитокозметиката поради изразеното си антисептично действие.

  Анасон. Събиране и съхранение

  Зелените от анасон са подходящи за използване в кулинарни ястия, преди растението да започне да цъфти. За сушене дръжките с листа се отрязват внимателно и се сушат в добре проветриво помещение, като периодично се обръща суровината или просто се окачват вързани малки снопчета на сянка.

  Семената от анасон се събират, когато стъблата на растенията пожълтяват, а плодовете на горните чадъри станат кафяви. Растенията се нарязват, връзват се на китки и се окачват да узреят за няколко дни на сянка, в добре проветриво помещение. След изсушаване семената се овършават и се почистват от примеси. Целите семена се поставят в херметически затворен контейнер и се съхраняват на хладно и сухо място, внимателно затворени след всяка употреба, така че ароматът да продължи по-дълго.

  За медицински цели плодовете от анасон се берат през август - септември, когато първите чадъри станат кафяви. Сушете на открито на сянка или в сушилни при температура 50°C. Съхранявайте в плътно затворен съд до 3 години.

  Анасон обикновен в природатав момента се намира в Ливан, Гърция, Кипър. Като пикантно-ароматни и пречиствателна станцияотглежда се в много страни по света: в Испания, Италия, Турция, Индия, Египет, Китай, Мексико, Чили, САЩ, държавите от Централна Азия, в Северен Кавказ. Анасонът се отглежда и тук, в Русия. В магазините ни обаче се среща по-често вносният анасон – от Испания, Турция или Египет. Имайте предвид, че испанският анасон се счита за най-добрия в света.

Често чай от анасонили отвара се използва при кашлица, като антипиретик и диуретик от народна медицина. Анасонът често се използва в кулинарията, придавайки на печенето специален вкус и пикантен аромат, както и овкусяване на ликьори, сосове и други кулинарни ястия, смесване с чесън, копър и. Младите листа се добавят към салати и гарнитури.

Анасонът е лесен за отглеждане в задния ви двор, особено след като растението може да служи не само като вид полезност, но и като декоративен елементна цветната леха.

Анасонът се отглежда от семена едногодишно растение, висока 50-60 см. Расте върху рохкав чернозем. През есента почвата се изкопава на дълбочина 20-25 см, внася се оборски тор и се почиства от растителни остатъци и корени. плевели. на тежки и глинести почвиРастежът на анасона е бавен и цъфтежът е слаб. Ако почвата е кисела, тогава през есента те носят доломитно брашноили за разкисляване.

Благодарение на фитонцидите анасонът отблъсква много насекоми и привлича пчелите с аромата си. Анасонът не може да се засажда след това.

Засаждане на анасон

През пролетта, щом стане по-топло (април), започват сеитба на анасон, при температура на почвата 3-4°C семената покълват за 3-4 седмици, а с повече висока температураСлед 2 седмици. Почвата се разрохква предварително и се изравнява с гребло. Семената имат доста плътна обвивка и ако не похарчите предварителна подготовкапокълването ще бъде изключително бавно. Потопен в топла водаза 2-3 дни, като редовно сменяте водата, след което изсушете добре. При сеитба в открита земя те се заравят на 2-2,5 см. Разстоянието между лехите е 30-35 см.

Цъфтежът на анасона започва през втората половина на юли.

Грижа за анасон

След засаждането на анасона поддържайте почвата влажна. Това растение обича влагата, но в същото време излишъкът му причинява заболявания на съцветията.

След поникване се извършва плевене и след 2 седмици се извършва изтъняване, като се оставя разстояние между растенията от 15 см.

Издънките се изрязват за зеленина преди началото на цъфтежа (приблизително 2-2,5 месеца след сеитбата). Ако трябва да съберете семена за засаждане на анасон следващата година, тогава отрежете чадърите, когато стъблата пожълтяват и съцветията станат червено-кафяви. Изсушете добре и търкайте. Семената остават жизнеспособни в продължение на 3 години. След това отстранете цялата смляна маса от мястото.