Недостатъци на титанов тиган. титаниево покритие

Всичко зависи от покритието, което основно изпълнява незалепваща функция.

Характеристики на титаново-керамично покритие

Този тип покритие е съвсем нов, но вече успя да се наложи най-добрата страна. Той има следните характеристики:

• тоне се прилага, а се разтопява в съдовете : този метод е много по-ефективен и издръжлив;
• също е възможноплазмено пръскане ;
• има варианти за тиган направенизцяло изработени от титан или алуминий, но покрити с титан . И двете изпълняват незалепваща функция най-високо ниво, въпреки че имат разлики;
• стени и дъноимат плътна структура ;
• може да се мие в съдомиялна машина с различни перилни препаратипредоставени от инструкциите.

По потребителски характеристики съдовете за готвене с титаново-керамично покритие са близки до чугуна, но по редица критерии значително го превъзхождат. Комбинацията от свойствата на титана и керамиката увеличава възможностите, тъй като самата керамика се чупи лесно.

Защо титан?

Този вид метал се свързва със силата и устойчивостта на древногръцките титани. Материалът има толкова висока якост и стабилност, че свободно се адаптира дори към космическите условия, така че ефектът от огън или друг метал върху повърхността по време на готвене за такова покритие не е абсолютно опасен. Адаптивността към температурни промени, корозия и други фактори е доказана в продължение на много векове. Така например известният древен Пантеон се състои от колони, вътре в които има титанови пръти. Още тогава архитектите са обмисляли как да предадат толкова важно наследство на бъдещите поколения, така че не случайно е избран титанът. Както можете да видите, сградата е запазена и днес. Какво тогава да кажем за покритието на тигана, което едва ли ще имаме нужда от няколко хилядолетия!

Предимства от използването на титаниево-керамични съдове за готвене

1. Тиганът не се деформира поради здравината на метала.
2. Материалът е абсолютно екологичен, не отделя вредни вещества при нагряване.
3. Повърхността е устойчива на всякакви механични натоварвания.
4. Титанът провежда топлина добре, така че всяка храна, приготвена в такъв тиган, придобива вкусна хрупкава коричка и се готви бързо.
5. Нагряването протича равномерно по цялата площ, което е много важно при пържене.
6. Няма нужда да добавяте олио, мас или мас, повърхността е незалепваща, така че храната е много здравословна и не залепва по повърхността.
7. Подходящ за всички видове котлони, което значително улеснява задачата за много домакини и професионални готвачи.
8. Идеален за печене (като правило дръжката може лесно да се отстрани). Всеки продукт свободно изостава от повърхността на тигана.
9. Има невероятна устойчивост на износване поради свойствата на титана.
10. Той е в състояние да задържа топлина за дълго време, така че съхраняването на храна в него е много полезно. Няма нужда да затопляте нещо скоро.
11. Повърхността има повишени антикорозионни свойства, поради което не се поддава на онези вредни влияния, които са характерни за всеки друг метал.
12. Огромно разнообразиеформи на съдове с такова покритие (кръгли, квадратни, правоъгълни).

Експлоатационни характеристики

Въпреки огромния списък от предимства, се препоръчва да се спазват някои правила за работа:

• не трябва да готвите храна на много висока температура, тъй като тиган с титаново-керамична повърхност няма да може да покаже максимално всичките си характеристики;
• не е необходимо силно да надраскате покритието с вилица или друг метален предмет, тъй като активното излагане също намалява възможностите на съдовете;
• за равномерно готвене се препоръчва храната да се покрие с капак;
• съдовете трябва да бъдат старателно измити и избърсани.

Тези правила не са задължителни, но увеличават експлоатационния живот.

Ценови аспект

Струва си да се отбележи, че днес цената на тиган с титаново-керамично покритие е доста висока в сравнение със съдовете с други видове незалепващи повърхности, но предвид всички положителни аспекти на използването му, тогава такава цена е доста оправдано. За времето, което ще издържи един такъв тиган, вероятно ще смените няколко други с тефлоново покритие, което ще бъде съвсем съизмеримо.

Много професионалисти и кулинарни аматьори вече успяха да се уверят, че един тиган с титаниево покритие- това е незаменимо и наистина уникално нещо в кухнята, така че ако искате да хапнете вкусно, здравословно и да видите красиво ястие пред вас - изборът е ваш!

Всички производители кухненски прибориопитвайки се да намеря нещо ново. Така че имаше съд, който има незалепващо покритие. Тези тигани са направени от титан. този метал е много лек, а точката му на топене е 1660 градуса по Целзий. Той няма абсолютно нищо химикалине взаимодейства с изключение на алкали.

Титанът се използва отдавна в ракетната наука, в производството на самолети, за производството на медицински инструменти, а сега дори се използва в ежедневието. Всички жени, които вече са опитали титанови тиганиволя марка и подобни качествени производителисмятайте ги за най-добрите.

Титаниево покритие

Тигани, които имат титаниево покритие, по своите характеристики приличат на чугунени тигани. Те абсолютно не се поддават на деформация, окисляване и перфектно задържат топлината. Но външен видте са много по-добри от чугун. Тези тигани имат повече стилен дизайни изглежда елегантно.

Основата на тиганите е изработена от алуминий с най-високо качество. Отгоре алуминият е покрит със слой от керамика, а след това с двоен слой от титан, който се нанася с помощта на плазмено пръскане. Този метод се счита за високотехнологичен и следователно качеството на отлагането е на ниво. Този видтиганите изглеждат стилни и респектиращи като тиганите с керамично покритие, но като издръжливост ги превъзхождат далеч. И висока ценатигани с титаниево покритие го оправдава напълно.

Предимства на титаниеви тигани

Всички жени, които поне веднъж са опитвали титаниеви тигани, сега ги смятат за най-добрите от всички и не искат да използват други прибори. Благодарение на свойствата си тиганът е подходящ за готвене различни ястия. И дори тези хора, които изобщо не обичат да готвят, започват да го правят с голямо удоволствие, ако има титанов тиган.

Предимствата на този тип съдове за готвене не предизвикват никакво съмнение, защото готвенето може да се направи дори без масло. Благодарение на структурата си, те задържат топлината забележително, което позволява храната да остане топла. дълго време. Титаниевото покритие е толкова издръжливо, че не се поврежда, което означава, че съдовете ще издържат за дълго време. Освен това се правят тигани от екологично чист материали не отделят съединения на вредни вещества по време на нагряване.

Кои са най-качествените титаниеви съдове за готвене?

Веднага след като в продажба започнаха да се появяват нови чинии с титаново покритие, някои фирми започнаха да се занимават с нечестен бизнес и да произвеждат подобни чинии. Ниско качество. Ето защо, за да закупите наистина висококачествени съдове, не трябва да се изкушавате от ниска цена. По-добре е да купувате всичко във фирмени магазини, където качеството е гарантирано. Трябва също да прегледате съдовете, преди да купите.

Грижа за съдове, които имат титаниево покритие

Ако съдовете за готвене с титаново покритие имат високо качествоТака че не е трудно да се грижите за нея. Тя не се страхува от съдомиялни машини и ако се мие на ръка, тогава всеки продукт, който не съдържа абразиви, може да се използва без страх. Ако не използвате различни метални кърпи за миене, тогава титановото покритие ще служи дълго време. Вътрешността на тигана се почиства лесно, тъй като храната не залепва по него.

Ето защо титановият тиган ще донесе много положителни емоции не само при готвене, но дори и при миене на съдове, което е важно за всяка жена.

Да поговорим за тигани, а? Подобно на съдовете и приборите, какво може да бъде специално за него? Обаче от всички тигани, които имам от... много години, само един все още служи - чугуненият на баба ми. Останалите след две-три години, ако не и по-рано, отиват на боклука.

По-конкретно, бих искал да разбера кой тиган с незалепващо покритие е по-добър: издържа по-дълго, не отделя вредни вещества и не изисква благоговейно отношение?

Играч 1 - тефлонови тигани

Тефлонът е първото и засега най-популярно незалепващо покритие, а най-известният производител на такива тигани е френската компания Tefal, която първа ги пусна на пазара. Поради това тефлоновото покритие често се нарича Tefal.

Но това не са единствените имена: можете да намерите тигани, покрити с:

• аджеласта,
• сталафлон,
• стелофлон и др.

Всъщност всичко това е едно и също вещество: политетрафлуоретилен (PTFE) или накратко и по-ясно тефлон.

Какво трябва да знаете за тефлона и съдовете с такова покритие

Има много противоречиви мнения и мнения относно тефлона, както и опасения относно използването му. Някои твърдят, че това най-добрите тигани, други се оплакват от крехкостта и бързото изтриване на покритието.

За да разберете къде е истината, трябва да знаете как да ги изберете правилно и какво да не правите, когато използвате:

1. първо, максимален срокексплоатацията на такива ястия, декларирана от производителите - 5 години. И това е при правилна грижаи внимателна употреба. Затова не очаквайте чудо.

1. Второ, тефлонът не понася нагряване над 230 градуса, така че тиганите с такова покритие се препоръчват да се използват само на газови печки, чиято температура на нагряване е по-ниска от тази на електрическите.
   При прегряване покритието се напуква и частиците от тефлон, изоставащи от стените, които попадат в храната, няма да добавят здраве. Въпреки че не вредят, това е често срещан мит. PTFE, абсолютно неутрален към киселини и основи, се екскретира от тялото непроменен.

1. Трето, инструкцията за всеки тефлон забранява да се яде директно от него, като се използват обикновени прибори за хранене, тъй като те моментално надраскат повърхността. По същата причина не можете да използвате метални шпатули при готвене - само дървени, силиконови или полимерни.

Разбира се, всичко това е за висококачествен тефлон. Ако вземете предвид всички препоръки на производителя, той ще изработи времето си. И фалшификатът ще се покаже почти веднага, въпреки всички предпазни мерки.

Но не само качеството на покритието е важно, но и самият тиган, неговата основа. Ако е направен от тънък екструдиран алуминий, тогава дъното му ще се деформира при нагряване, което не допринася за целостта на тефлоновия филм.

Дъното трябва да е дебело, поне 5 мм. Още по-добре е стените да са с такава дебелина.

Преглед на популярните модели

Разбира се, не съм в състояние да купувам куп ястия и да ги тествам, така че тази импровизирана оценка е съставена въз основа на отзиви на клиенти.

1. Tefal E4400612

Изработен от лят алуминий, с набраздено дъно, температурен сензор и несменяема бакелитна дръжка. Цената е около 2500 рубли.

1. Tefal 04081400

И струва почти наполовина по-малко - 1350 рубли. Тъй като тънък екструдиран алуминий.

1. Rondell RDA-290

Дебело дъно, подвижна дръжка, може да се използва във фурна. Цената е 2500 рубли.

1. Rondell RDA-073

Дебелината на дъното от 2,5 мм не е толкова лоша за щанцоване. И на разположение за портфейла - 790 рубли.

1. Supra SAD-K240P

670 рубли за лят алуминий и дъно 4,5 мм - страхотна покупка!

1. Vitesse VS-1191

Интересна комбинация: чугун с тефлоново покритие. За 900 рубли бих купил и без него.

1. Rondell RDA-119

Грил тиган от лят алуминий с 5,5 мм дъно и 2,5 мм страни. Цената е приемлива - 1750 рубли.

1. Bekker BK-631

Отличен чугун с обем 3,6л. Цената му е 1250 рубли.

1. Гипфел 2405

Скъп стоманен модел с подвижна дръжка за 4200 рубли.

Никой няма да каже кой тиган е най-добрият, защото универсалността е важна за някои, издръжливостта и качеството за други, достъпната цена за трети. Избирам оптимално съотношениетези параметри - и ще бъдете щастливи.

Играч 2 - мраморни тигани

Със сигурност всеки е виждал сладки тигани в магазините, сякаш направени от мрамор. Това се подсказва не само от множество лъскави петна по повърхността, но и от самото име: много производители така гордо пишат на етикета: мраморно покритие. Или дори диамант.

Всъщност това все още е същият политетрафлуоретилен, но наистина с добавка мраморни чипове. Или изкуствен диамант.

Въпреки известно разкрасяване на реалността, такова покритие всъщност има по-голяма здравина и устойчивост на механични повредиотколкото обикновен PTFE. А "мраморните" съдове се нагряват по-бързо и запазват топлината по-дълго.

Цената е почти три хиляди. Но както външен вид, така и дългосроченуслугите го оправдават. Има много по-скъпи...

… и много по-евтино

Играч 3 - Титаниеви тигани

И отново подобна картина: няма чисто титаново покритие, този елемент е вграден в структурната решетка на PTFE, подобрявайки неговите свойства. Или самият тиган е направен от сплав или алуминий с титан.

Характеристики на покритието

Според свойствата си продуктите, изработени от този метал, са подобни на чугуна: те задържат топлината добре, не се окисляват, не се деформират. Освен това не ръждясват. Но те струват повече.

Титановите тигани имат следните плюсове и минуси:

• Много висока устойчивост на повреди и износване. Най-високият сред всички "незалепващи". Толкова висока, че позволява използването на метални принадлежности при готвене.

• Въпреки това, яденето от такъв тиган с вилица и нож все още не си струва. Как да го почистите с телена четка или абразиви. Това може да се отдаде на недостатъците;
• Бързо готвенехрана поради високата топлопроводимост на титаниевото покритие и равномерното разпределение на топлината;
• Дълго запазване на готовото ястие горещо;
• Безопасност на покритието;
• Трайност на съдовете

Преглед на популярните модели

• Най-известният производител на такива тигани е компанията Whitford, а QuanTanium е именно нейното изобретение.

• Но титаниевото покритие се използва и от много други известни компании, включително руски.

• Производството на европейските "пан-билдинг чудовища" е много по-високо. Например:

Не бих избрал тиган въз основа на популярността на марката или високата цена, която уж гарантира подходящо качество. По-добре е да погледнете рецензиите. Въпреки че те също са „изработени по поръчка“, така че тук не можете да познаете.

Играч 4 - керамични тигани

Нямах късмет с такива тигани. Както се оказа - поради липса на информация. По-скоро поради факта, че тя просто беше твърде мързелива, за да проучи предмета на покупката.

Първо, взех това, което беше по-евтино и такива съдове може да се окажат фалшиви с емайлово покритие. И второ, измих ги в съдомиялна, което е много нежелателно.

Предимства и недостатъци

Керамиката е априори безопасна естествен материалсъстоящ се от глина, пясък и др естествени съставки. При нагряване не отделя вредни вещества, разбира се, ако те не са смесени там от производителя. Което е малко вероятно.

Какви са другите предимства на това покритие?

• Той, за разлика от тефлона, не се страхува от силна топлина и може да издържа на температури до 450 градуса;
• Съдовете се нагряват бързо и равномерно;
• керамична повърхностпо-устойчиви на повреди. Някои производители дори не ни предупреждават да не използваме метални шпатули. Но все пак не бих рискувал;
• Можете да използвате доста малко масло за готвене. Изобщо не можете без него, защото се нуждаем от храна, за да не гори, а понятието „незалепващо“ означава, че няма да залепне на повърхността, това е всичко.

Сега за минусите:

• Тиганът не се страхува от силно нагряване, но рязката промяна на температурата е много голяма. Ето защо не трябва да се пере в PMM - само със собствените си ръце. Освен това не поставяйте замразена храна в горещ съд или изплаквайте студена вода, едва свалена от огъня;
• Покритието, въпреки здравината си, е доста крехко - ако изпуснете тигана върху плочки или случайно го ударите с нещо твърдо и тежко, може да се появят чипове;
• Тъй като такива съдове обикновено са покрити с керамика от всички страни, те губят магнитни свойстваи следователно не може да се използва върху индукционни печки. Въпреки че, предвид тази функция, производителите често оставят дъното без покритие.

Това са характеристиките, които трябва да имате предвид, преди да изберете незалепващ керамичен тиган.

Преглед на популярните модели

"На арената всички са еднакви." Бих искал да кажа всичко това известни производители тефлонови съдове за готвенеусвоява производството на керамика. Може би популярността му се дължи на популярността на марките.

Избирам.

• Гипфел 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

От себе си искам да посъветвам: не купувайте тигани с леко покритие. Месният сок, брашното, маслото по време на топлинна обработка оставят твърде очевидни тъмни следи върху него, които са изкушаващи да се изтрият с нещо абразивно, ако не е възможно веднага да се направи това с меки средства. Резултатът е очевиден.

Заключение

Мисля, че няма смисъл да агитираме за определен вид незалепващо покритие - всеки сам ще реши кое му харесва повече. Освен това във всякаква форма можете да намерите както много скъпи, така и евтини модели.

Но бих искал да чуя аргументите – защо е избрано точно това, а не онова. В допълнение, реални отзиви в коментарите, като видеото в тази статия, ще помогнат на някого да не направи грешка или да се отърве от съмнения.

P.S. За малко да забравя: назначавам вратар чугунен тиган. На него и без никакво покритие нищо не гори.

Какво да търсите?

Първо, имайте предвид назначаванетигани, т.е. какво точно ще готвите на него. От това зависи както вида на тигана (уок, грил, универсален, палачинков), така и големината му.

Второ, обърнете внимание на теглото, особено в случай на чугунени тигани, което може да бъде трудно за една жена да държи с една ръка, дори когато е празно.

Трето, погледнете вътрешно покритие . По този важен въпросще говорим за това малко по-късно, но във всеки случай е най-добре да проучите добре видовете покрития, преди да купите.

Четвърто, по-добре е да изберете тиган с дебело дъно– най-малко 5 мм. Това ще осигури повече равномерно разпределениетоплина и съответно по-равномерно пържене на храната.

Важни и химикалка: не трябва да се нагорещява, да се изплъзва от ръката ви или да е твърде къс или тънък, но трябва да е здраво закрепен към тигана.

Също така не забравяйте да вземете предвид вашите тип плоча, особено ако е индуктивен. В този случай изберете тигани, на дъното на които има специален символ под формата на спирала, показващ съвместимост с индукционна печка.

Какви са тиганите?

Има чугунени - екологично чисти, издръжливи, но тежки. Има леки и топлопроводими, но краткотрайни алуминиеви поради тяхната мекота (изберете ляти, а не щамповани). Има твърди като камък тигани от от неръждаема стоманакоито не влизат в никаква реакция с храната.

Що се отнася до незалепващите покрития, всички те са направени на базата на три основни материала - флуорсъдържащи (например тефлон), титан или керамика. Според името им видовете тигани са тефлонови, титаниеви, които не работят на индукция и керамични.

Безопасност на различни покрития

Сега нека да видим колко безопасни за човешкото здраве остават приготвените храни различни видоветигани за пържене. Не вземаме предвид вредата от пероксидите, образувани при силно нагряване растително масло, или без налягане, образувани по време на пържене на месо. AT този случайинтересуваме се само от потенциалните щети от различни видоветигани и техните капаци.

добре неръждаема стомана, като тигани с титаново покритие и чугунени тигани, е безопасно, тъй като стоманата и титанът са инертни материали, които не реагират с храната, която се готви. Въпреки това, когато купувате, избирайте надеждни марки - съдовете от нискокачествена неръждаема стомана могат да съдържат голям бройникел, който може да се натрупа в тялото.

Керамикасъщо е доста безопасно, т.к. достигането на температура от 450 ° C у дома е почти невъзможно - поне при традиционното използване на тиган. Това чудо обаче има и минус: керамиката се страхува от температурни промени, така че не изхвърляйте замразени храни върху нея, ако не искате образуването на микропукнатини. Керамиката също не се препоръчва да се мие в съдомиялна машина с алкални препарати. Това обаче няма нищо общо с безопасността на храните.

Алуминийвъв въздуха се покрива с алуминиев оксид - това съединение е стабилно в присъствието на кислород и изолира самия алуминий от храната. Въпреки това, в кисели, алкални или солеви разтвори, оксидът може да се разтвори, излагайки самия алуминий, който в малки количества ще бъде гравиран в храната при готвене на кисели или солени ястия. Да, проучванията казват това човешкото тяломоже спокойно да понесе 30-40 mg алуминий на ден, а един тиган може да даде максимум 3 mg, но нека бъдем честни - кой от нас, като знае това, все пак би предпочел алуминиев тиганняма допълнително покритие? Мисля, че малко.

Сега тефлон. Учените все още спорят дали е опасно за хората или не. Teflon е нарицателно име (като фотокопирна машина) марка за незалепващо покритие, т.е. търговско наименование на политетрафлуороетилен (PTFE) полимер, собственост на американска компания DuPont.

Използва се в производството на тефлон перфлуорооктанова киселина(PFOA), който след това може да се освободи при прегряване тефлонов тиган– ако покритието е повредено или ако се нагрява без масло или вода. Доказано е, че PFOA вреди на птиците: домашни папагали и канарчета могат да умрат от киселинни изпарения за секунди до дни поради специалната структура и чувствителността на дихателната им система към токсини.

Производителите открито не препоръчват нагряване на тефлонови тигани над 260 ° C, което например може да се случи при пържене на силен огън - но не защото някои вредни вещества, но тъй като незалепващата функция на покритието може да бъде намалена.

Все още не сме успели да намерим ясни доказателства за вредата от тефлона за хората, при условие че се спазва целостта на покритието, което обаче не означава, че не съществува. В Съединените щати има случаи на деца, родени с външни и вътрешни дефекти от родители, които са работили в завода за тефлон на DuPont, и въпреки че компанията изплати големи обезщетения на жертвите и покри съдебните им разходи, тя не призна своята отговорност и продължава да твърди, че PFOA не представлява опасност за хората. От друга страна, това не попречи на DuPont да направи отстъпки пред обществеността и да подпише обещание за пълно премахване на употребата на PFOA в производството на тефлон до 2015 г. Така че, както винаги, за тефлон, всеки решава за себе си.

Обратно към керамика. Белгийската компания GreenPan произвежда съдове за готвене с керамично покритие Thermolon, което не съдържа PFOA и PTFE, е няколко пъти по-здраво от тефлона и има незалепващи свойства. Освен това може да се загрее до 450 ° C, което е почти невъзможно у дома.

Въпреки всички предимства, в интернет можете да намерите потребителски отзиви, които се оплакват, че след известно време (3 месеца, шест месеца, година) керамичното покритие започва да губи незалепващите си свойства и всичко започва да се придържа към него. Тук можете да видите, че според закона у нас керамични могат да се наричат ​​съдове, които съдържат поне 5% керамика, така че керамиката е различна от керамиката.

Някои производители не нанасят незалепващо покритие върху тиганите си, но незалепваща боясимулиране на покритие. Това синтетично покритие прахови боидори в самото грижовно отношениеще започне да се отлепва от тигана след първата употреба. В този случай дори не искате да мислите за въздействието върху здравето.

накрая - малък трик. Истинското незалепващо покритие обикновено се напръсква върху алуминиев тиган, а боята обикновено се напръсква върху въглеродна стомана, така че за да различите външно идентичните черни повърхности на тиганите и да разберете какво трябва да купите, вземете малък магнит в магазина и опитайте да го залепите в различни тигани: той ще се магнетизира точно към стомана, като същевременно ще остане "безразличен" към алуминия, което ще ви помогне да разграничите видовете покрития.

Така че тиганът, както и тенджерите, са своеобразна инвестиция във вашето домакинство, във вкуса и мириса на продуктите без примеси, във вашето здраве и самочувствие. Не пестете от неща, които ще използвате дълги години. И всички, които прочетохте до края, браво!

Сред многото опции за тигани в магазина за прибори днес можете просто да се объркате. Производителите предлагат модели с покрития не само от полимери, но и от други материали. Тиган с титаново покритие — светло за товапотвърждението. Какви са неговите предимства и недостатъци? И как да използвате правилно тези ястия, така че да служат дълго време, без да губят качествата си?

Титанът е високоякостен, супер лек метал с високи антикорозионни свойства и биологична инертност. Той е напълно адаптиран към температурни колебания. И често титановите ястия са много популярни сред туристите, които правят дълги туристически пътувания. Титановият тиган и други предмети са леки, лесни за използване и невероятно издръжливи.

Но днес ще говорим за титаново покритие и фразата „титанов тиган“ е неточна, тъй като продуктът не се състои изцяло от този метал. Микрочастиците от титан се използват само за защита на повърхността на продукта и с други топлоустойчиви материали, например с политетрафлуоретилен (тефлон).

И по-долу понятието "титаниево покритие" означава незалепващ материал, в който са добавени титанови микрочастици. А самата фраза "титаниево покритие" се използва от производителите по-скоро с маркетингова цел. По този начин купувачът е леко подведен, защото в действителност в тези продукти се използват само най-малките зрънца титан и не повече.

Особености:

• Титановият слой е Повече ▼изработен от политетрафлуоретилен и титанови микрочастици, се нанася върху повърхността на продукта, което наистина придава на тигана здравина и издръжливост. Често производителите правят това чрез плазмено пръскане.
• В повечето случаи корпусът на тигана е изработен изцяло от лят алуминий или неръждаема стомана, покрит със слой титанови микрочастици в комбинация с друг незалепващ материал. Такива съдове не се деформират от топлина. Освен това лятата основа (не щампована) винаги струва повече, но също така трае по-дълго.
• Вътрешната повърхност на продукта с такова покритие има плътна и гладка структура. Смята се, че тиганът с титаново покритие има висока якост и е устойчив на всякакви механични и метални влияния. И това е правилно.

Съдовете за готвене с титаниево покритие са напълно безопасни.

Външен вид

тиган с титаново покритиепо-лек от чугун, което несъмнено е голям плюс. Често основата му е отлята. И други вещества се добавят към титаниеви микрочастици, което позволява на съдовете да бъдат многоцветни: светла повърхност и тъмна; кафяво и сиво. Но тиганът с титаново-полимерно покритие винаги е тъмен.

Дебелината на дъното и стените зависи от производителя. Добър показател е стените да са поне 2,5-3 мм, дъното е над 3,5 мм. И, разбира се, дебелото дъно на съдовете е безспорен критерий за качество. Домакините, използващи такива "титанови" тигани, потвърждават, че храната практически не гори дори след многократна употреба. Оказва се, че титаниевото покритие носи неоспорими предимства в кухнята.

Какво трябва да знаете преди да пазарувате?

Тиганите с титаново покритие са подобни на тези от чугун експлоатационни характеристики, но те са значително по-добри в някои отношения. Тежат по-малко и не изискват специални грижи, как .

Често можете да намерите тигани с титаниево-керамична повърхност. Агрегат физични свойстватитан и керамика разширява функционалността на продукта, тъй като керамиката в чиста формамного крехък. В този случай титановите зърна придават устойчивост на износване на продукта, а керамиката - устойчивост на топлина.

Трябва да се отбележи, че цената на "титанов" тиган е по-висока от цената на моделите с други незалепващи материали. Но като се има предвид всичко положителни точкиексплоатация, тя оправдава разходите. През времето, през което един тиган с титаниево покритие служи редовно, трябва да смените няколко други модела с или друг материал. Голямо числоПрофесионалните готвачи и домакини са се убедили на практика, че продуктите с титанови микрочастици наистина заслужават внимание.

Предимства и недостатъци

Множество плюсове:

• Продукти по сметка оптимална дебелинадъната имат висока топлопроводимост, което позволява храната да се приготвя бързо и ефективно. В повечето случаи тялото е изработено от лят алуминий.
• Нагряването на повърхността на тигана става равномерно по цялата площ, което ускорява процеса на готвене.
• Не е необходимо да добавяте мазнини към продуктите за пържене и задушаване, тъй като самата повърхност има ефективни незалепващи свойства.
• Тиганите с титаниево покритие са подходящи за всички видове котлони. Това са газови, електрически, керамични и индукционни (трябва да има спираловиден знак).
• Съдовете осигуряват удобство при печене (ако дръжката е подвижна) - всяко приготвено ястие свободно изостава от повърхността на продукта. Лесен за почистване (използване съдомиялнанежелателно).
• Съдовете за готвене с титаниево покритие са устойчиви на износване - продуктите служат дълго време.
• Храната в такива тигани и тенджери не се охлажда дълго време.

Минуси и няколко:

• Качествени тигани добри производителиима цялото дебело дъно (5-9 мм) и стени. Това важи и за тигани с титанов слой. Масивността на съдовете прави продукта по-тежък - не всички домакини го харесват.
• Друга уязвимост е висока цена, които вече обсъдихме по-горе. Хората с обикновени доходи са по-склонни да купуват по-евтини ястия.

Въпреки това, тиганът с титаниева повърхност се счита за добра инвестиция за кухнята, тъй като при готвене в такива съдове се повишава биологичната му стойност.

Правила за работа

Но има още едно "НО". Въпреки че списъкът с предимствата на тигана с титанови микрочастици е обширен, все пак ви препоръчваме да се вслушате в нашите съвети как да го използвате:

• Не е желателно да пържите храна на твърде силен огън.
• Не използвайте абразивни прахове, които влияят неблагоприятно на повърхността. Очевидци казват, че при многократно използване на почистващи продукти със зърна, незалепващият слой постепенно се изтрива. Въпреки че съдовете от чист титан се почистват перфектно с пясък.
• Не се препоръчва изстъргването на продукта с вилица или др метални предмети. Твърде активен механично въздействиеразрушава материала.
• За равномерно пържене на храната е препоръчително да покриете тигана с капак.
• След готвене продуктът трябва незабавно да се измие и избърше на сухо.

Най-добрите тигани с титаново покритие

Какъв тиган с титаново покритие да купите, така че да издържи повече от дузина години? Трябва да се доверите на добре познатите и стари производители на кухненски прибори от Европа, чиито продукти са устояли на времето. На първо място, това се отнася за европейски ястия. Водещата марка Уол(стена). френски печат Tefalиздания Titanium Pro. Продуктът също е различен добро качество. Единственият минус и в двата случая е високата цена.

Основен

Научихме, че съдовете от титан и съдовете с титаново покритие са две различни неща. Титаниеви тигани, чаши, чаши и прибори за хранене са много популярни сред туристите. Те са здрави, леки, надеждни, но създадени за живот на къмпинг. Освен това са в пъти по-скъпи от другите ястия.

Тиганите с титанов материал съдържат само титанови микрочастици в състава си, които повишават устойчивостта на износване. Тялото на такива съдове за готвене често е изработено от лят алуминий, а свойствата на незалепващата повърхност се осигуряват от добре познатия полимер - политетрафлуоретилен.