बे पत्ती (महान लॉरेल)। बे पत्तियों की कटाई कब करें

लॉरेल is सदाबहारजिसकी पत्तियों का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है। लॉरेल कई सदियों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। प्राचीन लोगों के लिए, इसका एक पवित्र अर्थ था और इसे देवताओं का गुण माना जाता था। अन्य भाषाओं में इस पौधे का नाम इस प्रकार है:

• जर्मन - गेवुर्ज्लोरबीर, लूरबीरबाम;
• अंग्रेजी - स्वीट बे, बे लॉरेल;
• फ्रेंच - लॉरियर।

दिखावट

लॉरेल एक झाड़ी या पेड़ है, जिसकी ऊंचाई 15 मीटर है। पौधे के मुकुट में अक्सर पिरामिड का आकार होता है। पत्तियाँ चमड़े की, तिरछी, सिरों पर नुकीली होती हैं। पौधे की एक विशिष्ट विशेषता: पत्ती का ऊपरी भाग गहरा और चमकदार होता है, और निचला भाग हल्का और मैट होता है। पुष्पक्रम छोटे, सफेद-पीले रंग के होते हैं, जो फूली हुई गेंदों में पत्तियों के आधार पर एकत्रित होते हैं। फल छोटे, नीले-काले जामुन होते हैं जिनमें एक बड़ा बीज होता है।

प्रकार

जीनस लॉरेल में केवल तीन प्रकार के पौधे होते हैं:

• महान- सबसे आम प्रकार, यह वह है जो अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है;
• अज़ोरियन- इस पौधे के तने छोटे, मुलायम ढेर से ढके होते हैं।
• भारतीय- इसे दालचीनी की गंध और पत्तियों पर तीन अनुदैर्ध्य धारियों द्वारा पहचाना जा सकता है।

यह कहाँ बढ़ता है?

लॉरेल ट्री की मातृभूमि मानी जाती है एशिया माइनर. अब यह पौधा भूमध्यसागरीय बेसिन के लगभग सभी देशों में आम है। रूस के क्षेत्र में, लॉरेल क्रास्नोडार क्षेत्र और क्रीमियन प्रायद्वीप में पाया जा सकता है। यह पौधा समुद्री तट के करीब, हल्के, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बसना पसंद करता है।

खाली

खाली बे पत्तीआमतौर पर होता है औद्योगिक पैमाने पर. कच्चे माल की कटाई साल में दो बार नवंबर के मध्य से फरवरी के मध्य तक की जाती है। पत्तियों को शाखाओं के साथ काटा जाता है। साथ ही, वे बहुत सावधानी से कार्य करते हैं ताकि पेड़ काटने के बाद ठीक हो सके और थोड़ी देर बाद दे नई फसल. कटी हुई शाखाओं को ढेर में एकत्र किया जाता है और एक गर्म, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। फिर पत्तियों को अलग किया जाता है, बैग में रखा जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

कहां और कैसे चुनें?

तेज पत्ता शायद हमारे देश में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है, इसलिए आप इसे लगभग किसी भी किराने की दुकान में खरीद सकते हैं। यदि आप बाजार में मसाला खरीदते हैं, तो पत्ते की स्थिति पर ध्यान दें - इसकी सतह पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए। उनकी उपस्थिति का मतलब है कि पत्ते एक रोगग्रस्त पौधे से एकत्र किए गए थे। यह बेहतर है कि पैकेजिंग वैक्यूम हो। अन्यथा, तेज पत्ता को स्थानांतरित किया जाना चाहिए ग्लास जार.

चादर

तेज पत्ता एक मसाला है जो लॉरेल के पत्तों को सुखाया जाता है। तेज पत्ता व्यंजन को तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद देता है। भोजन में जोड़ा जा सकता है ताजी पत्तियांबे ट्री, हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनके पास अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध है, इसलिए यदि आप खुराक में गलती करते हैं, तो पकवान का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलेगा।

खाना पकाने के अलावा, इस मसाले का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी सहित अन्य क्षेत्रों में किया जा सकता है। तेज पत्ता . के उच्च प्रतिशत की विशेषता है उपयोगी पदार्थऔर इसलिए शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

विशेषता

• गहरा हरा रंग;
• मीठा, रालयुक्त सुगंध;
• तीखा-मसालेदार स्वाद।

पोषण मूल्य और कैलोरी

आप "लाइव हेल्दी" कार्यक्रम के एक अंश से तेज पत्ते के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

रासायनिक संरचना

तेज पत्ते के लाभकारी गुण आवश्यक तेल की उच्च सामग्री के कारण होते हैं, जो एक मसालेदार सुगंध देता है। लॉरेल में शामिल हैं:

• टैनिन;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम;
• विटामिन - ए, सी और बी 6;
• वसायुक्त और कार्बनिक अम्ल- कैप्रोइक, एसिटिक और वेलेरियन।

फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण, तेज पत्ता एक मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

लाभकारी विशेषताएं

• एक संवेदनाहारी प्रभाव है;
• एक कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है;
• सूजन से राहत देता है;
• पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है;
• भूख में सुधार;
• एक एंटीवायरल प्रभाव है;
• स्वर;
• शांत करता है तंत्रिका प्रणाली;
• घाव भरने में तेजी लाता है।

तेज पत्ता व्यापक रूप से खाना पकाने, लोक चिकित्सा में और समस्याओं के लिए प्रयोग किया जाता है अधिक वजन

नुकसान पहुँचाना

किसी भी अन्य मसाले की तरह तेज पत्ता न सिर्फ फायदा कर सकता है, बल्कि शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। तो, तेज पत्ते का अधिक मात्रा में उपयोग करने से अक्सर कब्ज की समस्या हो जाती है। इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों में, यहां तक ​​​​कि भोजन में तेज पत्तियों की उपस्थिति से भी, खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

मतभेद

• गर्भावस्था;
• बचपन;
• दुद्ध निकालना अवधि;
• किडनी खराब;
• रक्त के थक्के में कमी;
• अमाइलॉइड अध: पतन।

तेजपत्ता का संक्रमण गर्भपात को भड़का सकता है, इसलिए उन्हें गर्भावस्था के दौरान नहीं पीना चाहिए।

तेल

लॉरेल आवश्यक तेल का उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इस दवा की सिफारिश प्राचीन यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने की थी - मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करने के लिए। आज, लॉरेल तेल का उपयोग किया जाता है:

• दवा में - सर्दी, जठरांत्र संबंधी रोगों और त्वचा की सूजन के लिए;
• कॉस्मेटोलॉजी में - तैलीय त्वचा की देखभाल के लिए और बालों वाला हिस्सासिर;
• अरोमाथेरेपी में - वायरस से लड़ने और मन की शांति पाने के लिए।

लॉरेल आवश्यक तेल में कपूर के संकेत के साथ एक समृद्ध, मसालेदार सुगंध होती है।

आवश्यक तेल सूखे पत्तों और लॉरेल की शाखाओं से प्राप्त किया जाता है।

लॉरेल के पत्तों पर तेल लगाने से रूसी से छुटकारा मिलेगा

आवेदन पत्र

खाना पकाने में

• तेज पत्ते का उपयोग सब्जियों, मांस और मछली को डिब्बाबंद करने में किया जाता है;
• इस मसाले को मीठे व्यंजनों में जोड़ें - जैम, डिब्बाबंद फल और कॉम्पोट्स;
• बे पत्ती का उपयोग मादक पेय पदार्थों के स्वाद के लिए किया जाता है, अक्सर लिकर;
• तेज पत्ते के आधार पर मसालेदार सॉस और ड्रेसिंग तैयार की जाती है;
• बे पत्तियों को सूप और स्टॉज में जोड़ा जाता है;
• यह मसाला फलियां और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• बे पत्ती का उपयोग सॉसेज के उत्पादन में किया जाता है;
• पूरे और कटे हुए तेज पत्ते दोनों को व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

तेजपत्ते के साथ मसल्स उबालें - समुद्री भोजन का स्वाद मसालेदार और समृद्ध हो जाएगा

तेज पत्ता और ऑलस्पाइस के साथ वनस्पति तेल सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है

मस्कट वाइन में नाशपाती

एक मध्यम आकार के चुकंदर को स्लाइस में काटें और सॉस पैन में रखें। दो गिलास जायफल डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, 2 चम्मच नींबू का रस, 2 तेज पत्ते और एक दालचीनी की छड़ी। लगातार हिलाते हुए, शराब के उबलने का इंतज़ार करें।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो पैन में 3 छिलके और आधे नाशपाती डालें। कुक, सरगर्मी, जब तक कि नाशपाती नरम न हो जाए और तरल एक मोटी चाशनी की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

पैन से तेजपत्ता और दालचीनी निकालने के बाद, नाशपाती को एक प्लेट पर रखें और चाशनी के ऊपर डालें। डिश को ठंडा होने के बाद सर्व करें.

डिब्बाबंद दम किया हुआ मांस

किसी भी मांस के 300 ग्राम छोटे टुकड़ों में काट लें। 8 मध्यम आलू 4 टुकड़ों में कटे हुए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेलऔर गर्म करो। मांस को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आलू को बाहर रख दें और पानी डालें ताकि पैन की सामग्री आधी ढकी हो।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, 1-2 तेज पत्ते डालें। 35-45 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

चिकित्सा में

लॉरेल के पत्तों को न केवल एक मसालेदार भोजन के पूरक के रूप में महत्व दिया जाता है, बल्कि पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में भी माना जाता है जो सबसे अधिक से निपटने में मदद करते हैं। विभिन्न रोग, समेत:

• एआरआई और सार्स;
• फफूंद संक्रमण;
• बीमारी श्वसन तंत्र;
• जौ;
• स्टामाटाइटिस;
• कीड़े का काटना;
• भूख विकार;
• पुराने रोगोंजठरांत्र पथ;
• विषाक्त भोजन;
• उच्च रक्तचाप;
• मधुमेह का प्रारंभिक चरण;
• जोड़ों की सूजन;
• दर्दनाक माहवारी;
• सोरायसिस।

लोक व्यंजनों

• मौखिक श्लेष्मा के घावों के साथजब तक सूजन वाली जगह ठीक न हो जाए, तब तक तेज पत्ते (अधिमानतः ताजा) पर 2-3 प्रतिदिन चबाएं।
• कीड़े के काटने के लिए, आपको ताजी तेज पत्तियों का घोल तैयार करना चाहिए (आप बस उन्हें चबा सकते हैं) और एक पट्टी से सुरक्षित करते हुए प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं।

आसव

• ऐंठन दर्द को दूर करने के लिए 5 ग्राम तेजपत्ता काट कर एक थर्मस में डालें और उसमें 300 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 3 घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करें, फिर एक छलनी के माध्यम से एक साफ कंटेनर में निकालें। आपको दिन के दौरान कई घूंट पीने की ज़रूरत है। पाठ्यक्रम आमतौर पर 2 दिनों से अधिक नहीं रहता है।
• सोरायसिस के इलाज के लिएएक थर्मस में कुछ बड़े तेज पत्ते डालें, 2 कप उबलते पानी डालें और कसकर बंद करें। 2.5 घंटे के बाद, जलसेक को दूसरे कंटेनर में डालें। भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास जलसेक पिएं, दिन में 3 बार - जब तक कि लक्षण गायब न हो जाएं।

काढ़ा बनाने का कार्य

लॉरेल के पत्तों का काढ़ा एक उपचार उपाय है जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों से निपटने में मदद करेगा, जिसके बारे में हम नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

परंपरागत रूप से, बे पत्ती का काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 12-13 पत्ते एक सॉस पैन में रखे जाते हैं, 1.5 कप ठंडा पानी डालें।
• पानी में उबाल लें और तेज पत्ता को 4-6 मिनट तक उबालें। अगला, शोरबा को थर्मस में डाला जाता है।
• कुछ घंटों के बाद, संक्रमित शोरबा को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है और एक साफ कंटेनर में डाला जाता है।

खुराक और प्रशासन की अवधि रोग के प्रकार और गंभीरता पर निर्भर करती है।

जोड़ों के दर्द से राहत पाने के लिए आपको तेज पत्ते का निम्न काढ़ा तैयार करना चाहिए:

• एक छोटे सॉस पैन में 5 ग्राम मसाला डालें और 300 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।
• एक ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। काढ़े को 4-6 मिनट तक उबालें।
• पैन को गर्मी से निकालें, एक तौलिये में लपेटें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इनफ्यूज्ड शोरबा को छान लें।

दवा का सेवन पूरे दिन, नियमित अंतराल पर करना चाहिए। उपचार का कोर्स 3 दिनों तक रहता है, जिसके दौरान मांस उत्पादों को आहार से बाहर करना आवश्यक है और मादक पेय. अगला कोर्स 7 दिनों के बाद दोहराएं, फिर एक हफ्ते के बाद, 3 महीने के बाद और एक साल बाद।

तेज पत्ते वाली चाय शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगी, निकालें अतिरिक्त तरलऔर अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं

तेज पत्ता टिंचर का उपयोग सोरायसिस, जिल्द की सूजन और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

• तेज पत्ते पर आधारित टॉनिक लंबे समय तक मुंहासों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• लॉरेल के पत्तों का अल्कोहल जलसेक अत्यधिक तैलीय त्वचा से जुड़ी समस्याओं से प्रभावी रूप से लड़ता है;
• तेज पत्ता मास्क जतुन तेलशुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण करता है;
• तेज पत्ते पर आधारित मलहम और तेलों का मिश्रण त्वचा की सूजन से राहत पाने के लिए एक प्रभावी उपाय है;
• तेज पत्ते का काढ़ा बालों को मजबूत बनाता है;
• लॉरेल एसेंशियल ऑयल स्कैल्प को डैंड्रफ से साफ करता है।

तेजपत्ते के काढ़े से चेहरे को भाप से साफ करने से मुंहासों और मुंहासों से जल्दी छुटकारा मिलेगा

घर पर

तेज पत्ते की तीखी गंध पतंगे और तिलचट्टे को दूर भगाती है, हालांकि, सूखे पत्तों के बजाय ताजा इस कार्य को अधिक प्रभावी ढंग से करते हैं।

खेती करना

घर पर, आप काफी बड़े - 2 मीटर तक - लॉरेल झाड़ी उगा सकते हैं, लेकिन आपको कुछ प्रयास करने होंगे।

• बढ़ते लॉरेल के लिए, केवल एक कमरा जिसमें बहुत अधिक धूप हो, उपयुक्त है। गर्मियों में, पौधे के साथ गमले को बाहर निकालने की सलाह दी जाती है ताज़ी हवा. गर्मियों में लॉरेल के लिए सबसे उपयुक्त तापमान 20 से 26 डिग्री है। सर्दियों के महीनों में, लॉरेल को ठंडक की जरूरत होती है। सुनिश्चित करें कि जिस कमरे में सर्दियों में लॉरेल खड़ा है, उसका तापमान 15 डिग्री से ऊपर न बढ़े और 5 से नीचे न गिरे।
• लॉरेल के पेड़ को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। गर्मियों में, पौधे को दिन में 2 बार पानी पिलाया जा सकता है - जैसे ही ऊपर की मिट्टी सूख जाती है। हर दिन, बे ट्री को स्प्रे करने की आवश्यकता होती है (या कमरे में ह्यूमिडिफायर स्थापित करें)।
• लॉरेल को बहुत बार प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक बर्तन में अच्छा करता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि नया बर्तनव्यास में केवल कुछ सेंटीमीटर पूर्व की तुलना में बड़ा था।
• महीने में एक बार, गमले में मिट्टी को टर्फ, ह्यूमस, पीट और रेत के मिश्रण से उर्वरक के साथ खिलाया जा सकता है।
• बे पेड़ को किसी भी आकार में काटा जा सकता है। सही वक्तछंटाई के लिए - गर्मियों का अंत।
• लॉरेल को बीज, कलमों या झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जा सकता है।

• सुंदर इतालवी नाम लौरा और लोरेंजो की जड़ें लॉरेल पेड़ के नाम पर हैं। पुराने रूसी नाम Lavr और Lavrenty का मूल एक ही है।
• किंवदंतियां और मिथक प्राचीन ग्रीसऔर प्राचीन रोम के संदर्भों से भरे हुए हैं बे ट्री. लॉरेल माल्यार्पण से सजे सिर प्रख्यात हस्तियांअपोलो द्वारा संरक्षित कला। अप्सरा की प्रिय अप्सरा डाफ्ने, लॉरेल के पेड़ में बदल गई।
• पर अलग - अलग समयलॉरेल को पवित्रता, शक्ति और शाश्वत जीवन का प्रतीक माना जाता था।
• ब्राजील के हथियारों के कोट पर लॉरेल पुष्पांजलि देखी जा सकती है।

कैलेंडुला (गेंदा) एक ऐसा फूल है जो अपने चमकीले रंग के साथ दूसरों से अलग होता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली कम झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल में सामने के बगीचे में, या यहाँ तक कि सब्जियों के बिस्तरों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है कि यह हमेशा यहां उगाया गया है। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।

मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम केवल रोमांटिक पहलू में हवा को अच्छी तरह से देखते हैं: हम एक आरामदायक गर्म घर में बैठे हैं, और हवा खिड़की के बाहर उग्र है ... वास्तव में, हमारे भूखंडों से चलने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है। पौधों के साथ विंडब्रेक बनाकर, हम टूटते हैं तेज हवाकई कमजोर धाराओं में और इसे काफी कमजोर कर देता है विनाशकारी बल. साइट को हवा से कैसे बचाएं इस लेख में चर्चा की जाएगी।

आधुनिक फ़र्न- वो है दूर्लभ पादपप्राचीन वस्तुएं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की प्रलय के बावजूद, न केवल जीवित रहीं, बल्कि कई मायनों में अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में सक्षम थीं। एक कमरे के प्रारूप में, निश्चित रूप से, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को विकसित करना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियों ने घर के अंदर रहने के लिए सफलतापूर्वक अनुकूलित किया है। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ एक अज़रबैजानी प्लोव है, जो खाना पकाने के तरीके में पारंपरिक प्राच्य प्लोव से अलग है। इस रेसिपी की सभी सामग्री अलग से पकाई जाती है। चावल को घी, केसर और हल्दी के साथ उबाला जाता है। मांस को सुनहरा भूरा होने तक, कद्दू के स्लाइस भी अलग से तला जाता है। अलग से, गाजर के साथ प्याज तैयार करें। फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

तुलसी - मांस, मछली, सूप और ताजा सलाद के लिए एक अद्भुत सार्वभौमिक मसाला - कोकेशियान और इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। हालांकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी के साग आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी हैं। कई मौसमों से हमारा परिवार खुशी-खुशी तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी के साथ फूलों के बिस्तर में और वार्षिक फूलों के साथ फूलों के गमलों में, एक उज्ज्वल मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।

थूजा या जुनिपर - कौन सा बेहतर है? यह प्रश्न कभी-कभी में सुना जा सकता है उद्यान केंद्रऔर बाजार में जहां ये पौधे बेचे जाते हैं। बेशक, वह पूरी तरह से सही और सही नहीं है। खैर, यह पूछने जैसा है कि कौन सा बेहतर है - रात या दिन? कॉफी या चाय? महिला या आदमी? निश्चय ही सबके अपने-अपने उत्तर और विचार होंगे। और फिर भी ... लेकिन क्या होगा अगर हम बिना किसी पूर्वाग्रह के संपर्क करें और कुछ उद्देश्य मापदंडों के अनुसार जुनिपर और थूजा की तुलना करने का प्रयास करें? आओ कोशिश करते हैं।

क्रिस्पी स्मोक्ड बेकन के साथ लाल फूलगोभी क्रीम सूप एक स्वादिष्ट, कोमल और मलाईदार सूप है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। यदि आप बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो बहुत सारे मसाले न डालें, हालांकि कई आधुनिक बच्चे मसालेदार स्वाद के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं हैं। परोसने के लिए बेकन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - एक पैन में भूनें, जैसा कि इस नुस्खा में है, या 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए चर्मपत्र पर ओवन में सेंकना।

कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, कुछ के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और कोई सोचता है कि क्या बाजार पर या दोस्तों से तैयार रोपे खरीदना आसान है? जो कुछ भी था, भले ही आपने बढ़ने से इंकार कर दिया सब्जियों की फसलें, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना है। ये फूल और बारहमासी हैं, शंकुधारी पौधेऔर भी बहुत कुछ। एक अंकुर अभी भी एक अंकुर है, चाहे आप कुछ भी रोपें।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश आर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूलना शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य है। एक मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन माना जाना चाहिए। कमरे की संस्कृति में, पफिनिया को उन प्रजातियों के रैंकों में श्रेय दिया जाता है जिन्हें विकसित करना मुश्किल होता है। यह केवल आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ फैशनेबल हो गया।

कद्दू मुरब्बा अदरक के साथ एक गर्म मिठाई है जिसे लगभग पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है। कद्दू की एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है - कभी-कभी मैं गर्मियों तक कुछ सब्जियां बचाने का प्रबंधन करता हूं, इन दिनों ताजा अदरक और नींबू हमेशा उपलब्ध होते हैं। नींबू को नींबू या संतरे से बदला जा सकता है विभिन्न स्वादमिठाइयों में वैरायटी हमेशा अच्छी होती है। तैयार मुरब्बा सूखे जार में रखा जाता है, इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा उत्पाद तैयार करने के लिए यह हमेशा अधिक उपयोगी होता है।

2014 में, जापानी कंपनी तकी बीज ने एक आकर्षक सैल्मन-नारंगी पंखुड़ी रंग के साथ एक पेटुनिया पेश किया। के सहयोग से उज्जवल रंगदक्षिणी सूर्यास्त आकाश, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त ("अफ्रीकी सूर्यास्त") नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है कि इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो साल में दुकान की खिड़कियों से कौतूहल अचानक गायब हो गया है. नारंगी पेटुनिया कहाँ गया?

हमारे परिवार में शिमला मिर्चप्यार, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और बल्कि सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और फलदायी मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूं।

बेकमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ मीटबॉल एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से शुरू करें, जबकि ब्रोकली को उबालने के लिए 2 लीटर पानी में उबाल लें। जब तक कटलेट फ्राई न हो जाएं, गोभी बनकर तैयार हो जाएगी. यह पैन में उत्पादों को इकट्ठा करने, सॉस के साथ मौसम और तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। ब्रोकली का चमकीला हरा रंग बनाए रखने के लिए इसे जल्दी से पकाने की जरूरत है, जो लंबे समय तक पकने पर या तो मुरझा जाता है या भूरा हो जाता है।

होम फ्लोरीकल्चर - इतना ही नहीं आकर्षक प्रक्रिया, लेकिन यह भी एक बहुत ही परेशानी भरा शौक है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होता है, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। और उन लोगों का क्या जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर बनाना चाहते हैं घर के पौधे- खिंचाव वाले नमूनों को नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ, उनके विलुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं कर रहा है? शुरुआती और फूल उगाने वालों के लिए जो लंबे अनुभव के बोझ तले दबे नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

केले-सेब के कन्फेक्शन वाले पैन में रसीला चीज़केक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और रेसिपी है। ताकि पकाने के बाद चीज़केक गिरे नहीं, कुछ याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा का घनत्व - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाथोड़ी सी मात्रा में ही आटा निकलेगा अच्छा पनीर, और यहाँ फिर से "सबसे पहले" पैराग्राफ देखें।

सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है लॉरेल (लौरस नोबिलिस). इसके पत्ते सक्रिय रूप से खाना पकाने के क्षेत्र में मसालेदार मसाला के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लॉरेल भूमध्यसागरीय देशों से आता है। प्राचीन यूनानियों ने पौधे को पेश किया था काला सागर तट, और उसके बाद उन्होंने इसे देश के गर्म क्षेत्र में खुले मैदान में लगाना शुरू कर दिया। प्रकृति में पाया जाता है और जंगली पौधाजैसा लंबे वृक्ष 10-12 मीटर ऊँचा। ठंडी जलवायु में, बगीचे में झाड़ियों के रूप में नोबल लॉरेल उगता है।

– यह एक द्विलिंगी पौधा है जिसमें एकलिंगी फूल होते हैं।कुछ प्रकार के लॉरेल पेड़ों पर पुंकेसर के फूलों के साथ छोटे पुष्पक्रम रखे जाते हैं। फल – एक बड़े पत्थर के साथ 2 सेंटीमीटर लंबे काले-नीले रंग के सुगंधित ड्रूप।लॉरेल आमतौर पर मार्च-अप्रैल में खिलता है, और फल मध्य शरद ऋतु में पकते हैं।

आरामदायक पौधों की वृद्धि के लिए किन परिस्थितियों को प्रदान करने की आवश्यकता है

उचित देखभाल के लिए, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि लॉरेल कहाँ से आता है। यह पौधा क्रीमियन प्रायद्वीप के दक्षिणी तट पर, काकेशस, बेल्जियम, डच और ब्रिटिश तटों में उत्कृष्ट रूप से विकसित होता है। के लिये अच्छा विकासऔर वृद्धि के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है।

खुले मैदान में खेती के लिए, आपको हमारे देश के दक्षिण पर ध्यान देने की जरूरत है। लॉरेल, आदर्श रूप से, तुरंत खुले मैदान में नहीं उतरता है। -9 से -12 डिग्री सेल्सियस की सीमा वाले पौधे का ठंढ प्रतिरोध।स्पष्ट क्षति के बिना शाखाएं और ट्रंक शून्य से 15 डिग्री तापमान का सामना करने में सक्षम हैं। देश में लॉरेल लगाते समय, मिट्टी, नमी और प्रकाश का ध्यान रखें।

पौधा अच्छा लेता है अलग - अलग प्रकारमिट्टी, हालांकि, इसमें अधिक नमी से बचा जाना चाहिए। पत्तियों में आवश्यक तेल की एक उच्च सामग्री सुनिश्चित करने के लिए, एक अच्छी तरह से रोशनी वाले रोपण क्षेत्र में रुकें। शुरू होने से पहले, शुरुआती वसंत में लॉरेल को काटने की सलाह दी जाती है सक्रिय वृद्धिपत्तियाँ। पहले वर्ष के दौरान, मिट्टी को अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। जीवन के दूसरे वर्ष में, बे झाड़ियों को थोड़ी मात्रा में खनिज समाधान के साथ निषेचित किया जा सकता है।

बे पत्ती कैसे लगाएं

रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी

एक खुले क्षेत्र में लॉरेल लगाने के लिए, हल्की मिट्टी चुनें, इसे कार्बोनेट पदार्थ से संतृप्त करें। आप तैयार मिट्टी के मिश्रण "कैक्टस" या इसके समकक्ष को एक अलग नाम से खरीद सकते हैं। के लिये घर का पकवानकार्बोनेट मिट्टी, आपको टर्फ तैयार करने की जरूरत है और पत्ती मिट्टी, इसे 1: 1: 0.5 के अनुपात में रेत के साथ मिलाएं।

बीज, कलमों या शाखाओं से तेज पत्ते की उचित रोपण सुनिश्चित करने के लिए थोड़ी मात्रा में चूना मिलाया जा सकता है। एक युवा लॉरेल को प्रत्यारोपण करने के लिए, निम्नलिखित मिश्रण तैयार करें: शीट और सॉड मिट्टी के 2 भाग, पीट का 1 भाग, रेत के साथ धरण।ऐसा मिश्रण तटस्थ या थोड़ा क्षारीय होना चाहिए।

बगीचे में लॉरेल रोपण तकनीक

लॉरेल बीजों का प्रजनन

सबसे लोकप्रिय और उत्पादक तरीकालॉरेल रोपण - मिट्टी में बीज बोना।यदि आप देश में लॉरेल प्रजनन करना चाहते हैं, तो रोपण और देखभाल पर विचार करें। अन्य विधियां कम सुविधाजनक हैं - जड़ें जमीन में अच्छी तरह से जड़ नहीं लेती हैं। सौ बीजों से 95 टुकड़े अंकुरित होते हैं।बीजों को मदर प्लांट्स से काटा जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण!लॉरेल के बीजों में एक कठोर सुरक्षात्मक खोल होता है, जिसे मिट्टी में बोने से तुरंत पहले निकालना वांछनीय होता है।

लॉरेल पौध के प्रजनन के लिए, बीजों को मिट्टी के साथ बक्सों में सघन रूप से बोना चाहिए। ध्यान रखें कि बीजों की शेल्फ लाइफ इतनी लंबी न हो, इसलिए उन्हें वसंत तक रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें। बीजों से लॉरेल उगाने के लिए, आपको गीली रेत या चूरा से एक बर्तन तैयार करना होगा। में बुवाई के लिए खुला मैदानगड्ढों की गहराई 4-5 सेंटीमीटर रखें।पहली शूटिंग के बाद, पौधों के बीच 6-8 सेमी छोड़कर, फसलों को पतला होना चाहिए।

लॉरेल कटिंग

प्रक्रिया के लिए, उन अंकुरों को चुना जाता है जो पूरी तरह से लिग्निफाइड शाखाओं में नहीं बदले हैं। उन्हें बे झाड़ी के मध्य या निचले हिस्से से काटा जा सकता है। आगे रोपण के लिए उपयुक्त प्रत्येक कटिंग में कम से कम तीन इंटर्नोड्स होने चाहिए। नीचे के कट को तिरछे कोण पर बनाएं। लॉरेल की शीर्ष दो चादरों को आधा, नीचे - पूरी तरह से काटने की जरूरत है। मार्च-अप्रैल या जून-जुलाई में प्रजनन के उद्देश्य से लॉरेल की कटाई के लिए सामग्री तैयार की जानी चाहिए।

कंटेनर के तल पर मोटे बालू की नाली या टर्फ और रेत का मिश्रण बिछाएं। प्लांट बे कटिंग, एक नम सब्सट्रेट में 1-1.5 सेमी तक गहरा।पौधों को कांच के जार से ढक दें। + 16- + 20 डिग्री के हवा के तापमान पर, कमरे के हर रोज छिड़काव और वेंटिलेशन की स्थिति के साथ, कटिंग एक महीने के भीतर मज़बूती से जड़ ले लेंगे।

लेयरिंग द्वारा लॉरेल का प्रसार

लॉरेल, जो मसालेदार पौधों के समूह से संबंधित है, में लचीले अंकुर होते हैं जिन्हें लेयरिंग द्वारा आसानी से प्रचारित किया जा सकता है। कई विशेषज्ञ जो बीजों से लॉरेल उगाने की ख़ासियत को जानते हैं, वे तीसरी विधि को मसालेदार पौधों (ऋषि, अजवायन के फूल, मेंहदी, और अन्य सहित) के प्रसार में कम विश्वसनीय नहीं मानते हैं।

लेयरिंग द्वारा प्रसार के लिए, सर्दियों में काटने के लिए मदर प्लांट की निचली शाखाओं को चुनें ताकि वसंत की अवधिलेयरिंग के लिए नए मजबूत अंकुर दिखाई दिए। लॉरेल के पास मिट्टी तैयार करें, जिससे लेयरिंग ली जाएगी। जल निकासी के लिए मिट्टी को पीट उर्वरक और बारीक बजरी के साथ मिलाएं। युवा परिपक्व शूटिंग को ले जाया जाता है गर्मी की अवधि.

पौधे के प्रत्येक अंकुर को तैयार मिट्टी के खांचे में रखा जाना चाहिए, फिर उन्हें भरना चाहिए और कपड़ेपिन के स्थान पर जमीन को कॉम्पैक्ट करना चाहिए। जब तक बे तना संभावित रूप से मजबूत (लगभग 2-3 महीने) तक नमी का पर्याप्त स्तर बनाए रखने का प्रयास करें।

फिर आपको जड़ वाली परतों और मदर बुश के बीच की जमीन को रेक करने की जरूरत है। एक महीने बाद, बढ़ती परत के शंकु को चुटकी में लें और इसे अच्छी तरह से विकसित प्रकंद के साथ जमीन से हटा दें। युवा कोमल पौधेठंडी जलवायु में पुआल या गैर-बुने हुए कपड़े से ठंढ और शुष्क हवा से बचाना वांछनीय है।

परतों की अकाल मृत्यु के जोखिम से बचने के लिए, इसके बजाय खुला मैदानतैयार मिट्टी के साथ कंटेनरों में जड़ वाले कटिंग लगाने का प्रयास करें: पीट, बारीक बजरी, कुचली हुई छाल के बराबर हिस्से।बर्तनों में लॉरेल कटिंग को ठंडे ग्रीनहाउस में वसंत तक सावधानीपूर्वक खेती और देखभाल के साथ रखा जा सकता है।

छिड़काव और पानी देना

लॉरेल आसानी से सूखे को सहन करता है। हालांकि गर्म मौसम में यह सलाह दी जाती है कि पानी और छिड़काव के बारे में न भूलें। पर गर्मी के महीनेपानी भरपूर मात्रा में होना चाहिए, कभी-कभी वसंत और शरद ऋतु - मध्यम। सर्दियों में मिट्टी को पानी से भिगोना सीमित करें - जलभराव पौधे की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

लॉरेल देखभाल में सरल है। उसकी आवश्यकता हैं:

• - गर्मियों में प्रचुर मात्रा में पानी - प्रति सप्ताह 1 बार;
• - मध्यम पानी सर्दियों की अवधि- महीने में 1-2 बार;
• - छिड़काव गर्म पानीयदि लॉरेल के युवा अंकुर ठंडे घर या ग्रीनहाउस (+3..+5 डिग्री) में हैं।

लॉरेल उगाने के लिए महत्वपूर्ण शर्त इष्टतम सिंचाई अनुसूची है।

लॉरेल ट्री उर्वरक

उचित मिट्टी के निषेचन के लिए, आपको बुनियादी नियमों का पालन करना होगा:

• - रोपण के लिए भूमि को आसानी से पानी को अवशोषित करना चाहिए और हवा पास करनी चाहिए;
• - मिश्रण की आदर्श संरचना: मिट्टी, पीट और रेत के बराबर भाग;
• - वसंत और गर्मियों में हर 2 सप्ताह में एक बार, शरद ऋतु और सर्दियों में - महीने में एक बार कार्बनिक और खनिज पदार्थों के साथ मिट्टी को निषेचित करें।

लॉरेल को कैसे प्रून करें?

सर्दियों में लॉरेल को काटने की सलाह दी जाती है। तने पर ऑपरेशन मिट्टी से 10 सेमी के स्तर पर किया जाता है। छोटे तने मिट्टी से ढके होते हैं। संयंत्र में उच्च पुनर्योजी क्षमता है। बढ़ने की प्रक्रिया में लॉरेल नोबल जल्दी से वसंत में निष्क्रिय और जड़ की कलियों से नई अंकुरित शाखाएं दिखाएगा। मध्य जलवायु क्षेत्र में, लॉरेल को ऊंचाई में बढ़ने न दें - पौधे को छोटी झाड़ियों में उगाएं।

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19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, पहली बार दिखाई दिया, अतिरिक्त थर्मल प्रसंस्करण के लिए त्याग दिया, वायुरोधी कंटेनरों में डिब्बाबंद भोजन। एक वैश्विक जलवायु (15-30 डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर सूक्ष्मजीवविज्ञानी संरक्षण को नुकसान पहुंचाने की एक विधि के साथ बैक्टीरिया, और कभी-कभी उच्च पर उच्च तापमान। 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक। डिब्बाबंद उत्पादों के तुच्छ संरक्षण के लिए बंध्याकरण को मान्यता दी गई है, यह खाद्य मूल्य, ऑर्गेनोलेप्टिक प्राधिकरण, गैर-शेडिंग के संरक्षण के कारण है। डिब्बाबंदी के लिए आटोक्लेवआप सभी बैक्टीरिया को कम करने की गारंटी के साथ डिब्बाबंद भोजन तैयार करने का समय महत्वपूर्ण रूप से बदल देंगे। 0.2 से 3.0 लीटर के विभिन्न संस्करणों के किसी भी प्रकार के डिब्बाबंद कांच के कंटेनरों की नसबंदी और पैकेजिंग के लिए विकोरेट करने की सिफारिश की जाती है।

1. उत्पादों से भरे जार को भली भांति बंद करके रोल अप करें।
2. गेंदों के साथ आटोक्लेव में डालें - जार पर जार, गोलोविन तक। पेड़ के नीचे "इयान ग्रेट।
3. पानी से भरें, क्योंकि जार को कम से कम 2 सेमी की गेंद के साथ कवर करने के लिए दोष देना है।
4. आटोक्लेव का ढक्कन बंद करें और बोल्ट को कस लें।
5. एक कार पंप के साथ, आटोक्लेव में तीन बार 1 एटीएम तक पंप करें और नेत्रहीन (अतिरिक्त मील पानी के लिए), या कान से, दिन की जकड़न की जाँच करें। ।
6. आटोक्लेव में पानी को 110°C तक गर्म करें (दबाव बढ़ जाएगा)। यदि तापमान 110 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो घंटे रखें और बैंकों को 50-70 मिनट तक विट्रीमैट करें। लेकिन इसके लिए प्रतीक्षा करें, तापमान 120 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं था। प्रसंस्करण का ऐसा तरीका रोगजनक जीवों की मृत्यु और डिब्बाबंद भोजन के स्वाद दोनों तक पहुंचता है।
7. आग से निकालें (पोंछें) और ठंडा करने के लिए निकालें (यह अतिरिक्त ठंडे पानी से संभव है) 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर।
8. ट्रॉची कोब को आटोक्लेव में दबाया जाएगा। Vіdkriti आटोक्लेव, नली के माध्यम से पानी और viynyat डिब्बे को गुस्सा करने के लिए।

यह जोड़ना आवश्यक है कि आटोक्लेव का दबाव नापने का यंत्र 110 डिग्री सेल्सियस - 2.5-3.5 एटीएम के तापमान पर और 120 डिग्री सेल्सियस - 4-4.5 एटीएम के तापमान पर दबाव दिखाएगा। टोबटो, आटोक्लेव के ताप के तापमान के कारण लेटने के लिए एक वाइस और लगभग "फिर से, इसे ढक्कन और बैंकों के बीच छोड़ दिया गया था।

परिरक्षित की नसबंदी के तरीके

आइए लॉरेल की मुख्य विशेषताओं का वर्णन करें - लोकप्रिय बे पत्तियों का स्रोत:

• क्षेत्र. लॉरेल भूमध्य सागर से उत्पन्न होता है, लेकिन ग्रह पर सदियों से मौजूद यह पौधा अन्य महाद्वीपों में फैल गया है। अब यह देशों में बढ़ता है लैटिन अमेरिका, तुर्की में, काकेशस में, क्रीमिया और अन्य क्षेत्रों में।
• बाहरी विशेषताएं. यह झाड़ी 17-20 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकती है। इसका मुकुट बहुत घना होता है, जिसमें बड़ी संख्या में हरे पत्ते होते हैं, जिनकी लंबाई 6 से 20 सेंटीमीटर तक होती है। फूलों की अवधि के दौरान, शाखाओं पर पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, जिस पर स्थित हैं छोटे फूलपीला रंग।
• फसल काटने वाले. बिक्री के लिए पत्तियों को पौधे के विकास के चौथे वर्ष से पहले नहीं काटा जाता है। फसल की अवधि नवंबर से फरवरी तक रहती है।

बे पत्ती की रासायनिक संरचना

उपयोगी पदार्थों के समृद्ध परिसर के कारण लॉरेल के पत्तों ने बहुत लोकप्रियता अर्जित की है। तेज पत्ते की संरचना में शरीर के लिए कुछ मूल्यवान एसिड शामिल हैं। यहाँ उनमें से कुछ उदाहरण के रूप में हैं:

1. चींटी का तेजाब. यह एक जीवाणुरोधी एजेंट है, क्षय प्रक्रियाओं को रोकता है, इसलिए इसका उपयोग प्राकृतिक मूल के खाद्य संरक्षक के रूप में किया जाता है।
2. ब्यूट्रिक एसिड. यह एक कैंसर विरोधी, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, आंतों के विली के विकास को बढ़ावा देता है, अवशोषण में सुधार करता है पोषक तत्वपेट में। वायरस और बैक्टीरिया के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है।
3. लोरिक एसिड. इसमें एंटीवायरल, एंटीमाइक्रोबायल, एंटीऑक्सीडेंट, रीजनरेटिंग, जीवाणुरोधी क्रिया है। लॉरिक एसिड की विशेष भूमिका त्वचा के सुरक्षात्मक कार्यों को बहाल करना है।

100 ग्राम तेज पत्ते की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है और इसकी मात्रा 310-315 किलो कैलोरी होती है।

कार्बनिक यौगिकों की संरचना:

• कार्बोहाइड्रेट - 48-49 ग्राम;
• वसा - 8.3-8.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 7.3-7.7 ग्राम;
• राख पदार्थ - 0.01 ग्राम;
• पानी - 0.1 ग्राम।

विटामिन की संरचना इस प्रकार है:

• विटामिन सी - 46-47 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 1.8-2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 1.7-1.75 मिलीग्राम;
• विटामिन बी2 - 0.41-0.43 मिलीग्राम
• विटामिन बी 1 - 0.01 मिलीग्राम;
• विटामिन ए - 300-31 एमसीजी;
• विटामिन बी9 - 175-180 एमसीजी।

सूची खनिज पदार्थबे पत्तियों की संरचना में प्रकृति द्वारा शामिल:

• कैल्शियम - 830-835 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 525-530 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 120-125 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 110-115 मिलीग्राम;
• आयरन - 42-44 मिलीग्राम;
• सोडियम - 22-25 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 8.1-8.2 मिलीग्राम;
• जिंक - 3.5-3.8 मिलीग्राम;
• कॉपर - 416 एमसीजी
• सेलेनियम - 2.5-3 एमसीजी।

बे पत्ती में आवश्यक तेल शामिल है, इसकी सामग्री कुल द्रव्यमान के 3 से 5.5% तक भिन्न होती है। बदले में, बे पत्ती के तेल में लिमोनेन, मायसीन, लिनालूल, कपूर, सिनेओल और अन्य जैसे सुगंधित घटक होते हैं।

लौरस नोबिलिस के उपयोगी गुण

सूची को छोड़ नहीं सकते औषधीय गुणतेज पत्ता, क्योंकि वे हमारे प्राचीन पूर्वजों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए गए थे। प्रौद्योगिकी, विज्ञान के विकास के साथ, तेज पत्ते को उपाय के रूप में उपयोग करने की आवृत्ति कम हो गई है, क्योंकि। बाजार इसी तरह के प्रभाव के साथ दवा की तैयारी से भरा है। लेकिन फिर भी बड़ी संख्या में लोग इस प्लांट की मदद का सहारा लेते हैं।

आइए मानव शरीर के लिए तेज पत्ता के मुख्य लाभकारी गुणों का वर्णन करें:

1. कैंसर विरोधी कार्रवाई. तेज पत्ते के नुस्खे कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।
2. सफाई संपत्ति. यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और लवणों को निकालने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है, इसलिए इसमें एंटी-एडेमेटस गुण होते हैं, धमनियों में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
3. सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव. पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करना, इसके पुनर्योजी, सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

तेज पत्ते के ऐंटिफंगल, एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी, घाव भरने वाले गुणों को भी जाना जाता है। इसके अलावा, लॉरेल इन्फ्यूजन अनिद्रा से राहत देता है, पाचन में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और ट्यूबरकल बेसिलस की व्यवहार्यता को दबाता है।

लॉरेल उपचार के उपयोग के लिए संकेत: उच्च रक्तचाप, संधिशोथ, आर्थ्रोसिस, स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, बुखार, पेट का दर्द, तंत्रिका संबंधी विकार, कैंसर, मधुमेह मेलेटस में सौम्य रूप.

लॉरेल इन्फ्यूजन के उपयोग के लिए मतभेद

एक मसाले के रूप में लॉरेल का उपयोग व्यावहारिक रूप से नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, क्योंकि। भोजन में इसकी खुराक बहुत कम है। इसलिए, खाना पकाने में उपयोग केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति से सीमित है।

पारंपरिक चिकित्सा के हिस्से के रूप में, लॉरेल के पत्तों को कई बीमारियों के इलाज के लिए काफी मजबूत उपाय माना जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उनके अत्यधिक उपयोग ने नकारात्मक प्रभावशरीर पर।

विशेष रूप से, औषधीय काढ़े, जलसेक गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated हैं, क्योंकि। इस पौधे के पदार्थों का परिसर गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे भ्रूण में वृद्धि हुई स्वर, गर्भपात या अपरिवर्तनीय क्षति हो सकती है।

बे पत्ती के अन्य contraindications: प्रोटीन चयापचय (एमाइलॉयडोसिस) का उल्लंघन, मधुमेह मेलेटस के गंभीर रूप, पेट का अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, कब्ज, रक्तस्राव की प्रवृत्ति, गुर्दे की विफलता (तीव्र या पुरानी), गुर्दे की बीमारी का तीव्र रूप, हृदय रोग।

लॉरेल उपचार के साथ इलाज के दौरान, शराब पीने से बचें। यह मांस और जंक फूड की खपत को कम करने या पूरी तरह से समाप्त करने के लायक भी है।

शरीर के दुष्प्रभावों या विषाक्तता की संभावना को बाहर करने के साथ-साथ संभावित लाभों के संबंध में जोखिमों का आकलन करने के लिए, प्रारंभिक परामर्श के लिए डॉक्टर से मिलने लायक है।

तेज पत्ते के नुकसान को महसूस न करने के लिए, में वर्णित इस पौधे की खुराक से अधिक न करें लोक व्यंजनों, साथ ही स्वागत की अनुशंसित आवृत्ति।

लॉरेल के पत्तों के उपयोग की विशेषताएं

लॉरेल के संभावित उपयोगों के साथ-साथ इस पौधे की पत्तियों से उत्पाद तैयार करने के लिए कई व्यंजनों का वर्णन करने का समय आ गया है।

खाना पकाने में तेज पत्ते का उपयोग

सबसे अधिक संभावना है, दुनिया में ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो बे पत्ती जैसे मसाले के बारे में नहीं जानता हो। आखिरकार, इसका उपयोग ग्रह के लगभग सभी देशों में विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है।

पाक विशेषज्ञों द्वारा बे पत्ती के उपयोग की विशेषताएं:

• लौंग, ऋषि, मेंहदी, डिल, अजवायन के फूल, अजमोद जैसे अन्य मसालों के साथ तेज पत्तियों का संयोजन व्यंजनों में एक विशेष तीखापन जोड़ता है।
• लॉरेल का स्वाद और सुगंध सॉस, ग्रेवी और खट्टे व्यंजनों में सबसे अच्छी तरह से प्रकट होता है। तेज पत्ता मांस, मछली, सब्जियां पकाने के लिए व्यंजनों का पूरक है।
• सुगंध को यथासंभव प्रकट करने के लिए, लॉरेल को खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पहले व्यंजन में रखा जाता है, दूसरे पाठ्यक्रमों में गर्मी उपचार लंबा हो सकता है - 10 मिनट तक। तैयार पकवान में पत्तियों को छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो।
• कुछ देशों में, इस मसाले को मिठाइयों और अन्य मिठाइयों में मिलाया जाता है।
• यह उल्लेखनीय है कि लॉरेल के पत्ते अपने को बरकरार रखते हैं लाभकारी विशेषताएंसूख जाने पर भी। लेकिन इसे एक साल से ज्यादा स्टोर न करें।
• भंडारण के दौरान सुगंध को संरक्षित करने के लिए, एक कांच के जार का उपयोग करें, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए।

वजन घटाने के लिए तेज पत्ता

तेज पत्ते के फायदे वो लोग भी इस्तेमाल करते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। लेकिन, शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए और इस उपाय की उच्च प्रभावशीलता के बारे में भ्रम को दूर करने के लिए, इस मसाले को बनाने वाले पदार्थों के परिसर की क्रिया के तंत्र का अध्ययन करना उचित है।

वास्तव में, लॉरेल उपचार शरीर के वजन को काफी कम करने में सक्षम नहीं हैं। वे शरीर को शुद्ध करते हैं हानिकारक पदार्थपाचन में सुधार। एक सामान्य चयापचय, निश्चित रूप से, भोजन के उचित पाचन और पोषक तत्वों के वितरण की कुंजी है।

हालांकि, एक स्थायी सकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, अगर भविष्य में, कोई व्यक्ति स्विच करता है उचित पोषणऔर शायद खेल के लिए जाओ।

लवण को हटाने और जल संतुलन की स्थापना की पृष्ठभूमि के खिलाफ वजन कम होता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने से शरीर का वजन कम होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में नोबल लॉरेल का उपयोग

तेज पत्ते का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प इस प्रकार है कॉस्मेटिक उत्पाद.

इलाज के लिए समस्याग्रस्त त्वचालॉरेल इन्फ्यूजन, इस पौधे के आवश्यक तेलों का उपयोग एंटीसेप्टिक और पोषण संबंधी घटक के रूप में किया जाता है। कई प्रक्रियाओं के बाद, मुँहासे की अभिव्यक्ति, उम्र के धब्बे के रंग की तीव्रता काफी कम हो जाती है। तैलीय त्वचा के लिए, बे के काढ़े के जमे हुए क्यूब्स का उपयोग चमक और संकीर्ण छिद्रों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

प्रभावी लॉरेल और रूसी के खिलाफ लड़ाई में। कुल्ला करने के लिए, 30 ग्राम तेज पत्ता और 1 लीटर उबलते पानी का उपयोग करें। इस घोल को उबालने की जरूरत नहीं है, इसे 4 घंटे तक पकने के लिए पर्याप्त है, और फिर बालों को धो लें, जड़ क्षेत्रों का अच्छी तरह से इलाज करें।
यदि आप इस तरह के घोल में ताजा नींबू का रस मिलाते हैं, तो आप बालों के विकास को बढ़ा सकते हैं, उन्हें एक शानदार चमक दे सकते हैं।

लोक चिकित्सा में लौरस नोबिलिस

बे पत्ती का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। सिद्ध प्रभावशीलता के साथ इस घटक के साथ उपचार के कई आजमाए हुए और परखे हुए व्यंजन हैं। तेजपत्ते के आधार पर बने साधन बाहरी रूप से या आंतरिक रूप से उपयोग किए जा सकते हैं, मुंह के श्लेष्म झिल्ली को धो सकते हैं, लोशन भी लागू होते हैं।

चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए घर पर लॉरेल के उपयोग के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:

1. कीटाणुशोधन. इनडोर हवा कीटाणुरहित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जल आसवलॉरेल पर पौधे की पत्तियों को उबलते पानी से डाला जाता है, समाधान 15-30 मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर एक खुले बर्तन में स्थापित किया जाता है दायां कमरा. इस पद्धति का उपयोग वायरस और बैक्टीरिया को बेअसर करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, परिवार में किसी के पास संक्रामक रोगश्वसन प्रणाली।
2. मौखिक गुहा के रोग. स्टामाटाइटिस, सांसों की बदबू के खिलाफ लड़ाई में, आप किसी भी तरल पदार्थ को खाने या पीने से एक घंटे पहले दिन में 1-2 बार लॉरेल के पत्तों को चबा सकते हैं।
3. चर्म रोग. लॉरेल के साथ तेल जलसेक डायपर दाने, बेडसोर से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस उपकरण के निर्माण के लिए, बे पाउडर (1.5 बड़े चम्मच) और वनस्पति तेल (1.5-2 बड़े चम्मच, या अधिक) का उपयोग किया जाता है। सामग्री को मिलाया जाता है और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। जलसेक का उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है।
4. हल्का मधुमेह मेलिटस. 3 कप उबलते पानी के साथ 10 तेज पत्ते डालें, मिश्रण 3 घंटे के लिए डाला जाता है। रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर लें। इस समाधान का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।
5. पैरों का पसीना बढ़ जाना. एक बड़ी संख्या कीलॉरेल (लगभग 30 पत्ते) 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 30-50 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक को एक बेसिन में गर्म पानी से पतला किया जाता है, जहां आपको अपने पैरों को 10-15 मिनट के लिए नीचे करने की आवश्यकता होती है। पसीना कम करने के अलावा, छुटकारा बुरा गंध, ऐसा स्नान पूरी तरह से थकान से राहत देता है, एक कठिन दिन के बाद सूजन।
6. जोड़ों को साफ करने के लिए. काढ़ा सुबह तैयार किया जाता है तामचीनी के बर्तन. सामग्री (तेज पत्ता - 5 ग्राम, पानी - 300 मिली) 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए। ताकि तैयार घोल से किडनी में जलन न हो, उबालने के दौरान बर्तन को ढक्कन से न ढकें, इससे यह वाष्पित हो जाएगा आवश्यक तेल. उसके बाद, घोल को 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए (आप इसे कंबल में लपेट सकते हैं ताकि गर्मी अधिक समय तक रहे)। समाधान की पूरी मात्रा का रिसेप्शन 12 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए, छोटे घूंट में छोटे अस्थायी ब्रेक के साथ पीना चाहिए। रक्तस्राव के रूप में साइड इफेक्ट से बचने के लिए एक बार में पूरा काढ़ा पीना मना है। उपचार का कोर्स 3 दिन है। 3-4 सप्ताह के बाद दोहराया जा सकता है।
7. ओटिटिस मीडिया के उपचार के लिए. दर्द दूर करें, कम करें भड़काऊ प्रक्रियालॉरेल की 5 पत्तियों और 1 गिलास पानी से तैयार एक उपाय में मदद करता है। मिश्रण को उबालना चाहिए, और फिर 2 घंटे के लिए जलसेक के लिए थर्मस में डालना चाहिए। यह घोल (3 बूँदें) टपकाया जाता है अलिंददिन में 4 बार तक, जबकि 1 बड़ा चम्मच। एल धन भी मौखिक रूप से दिन में 4-5 बार लिया जाता है।
8. एलर्जी के खिलाफ. एलर्जी के लक्षणों को खत्म करने के लिए लॉरेल जलसेक मौखिक रूप से 20 मिलीलीटर लिया जाता है।

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तेज पत्ता अत्यधिक उपलब्ध है, क्योंकि। किसी भी किराने की दुकान पर कम कीमत पर बेचा जाता है। इसलिए, लगभग हर कोई जिनके पास कोई मतभेद नहीं है, वे इसके लाभों का मूल्यांकन कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बुद्धिमानी से खुराक दें लोक उपायगंभीर जटिलताओं से बचने के लिए।