बेर एक बेर है या फल? बेर पेड़ है या झाड़ी? फल क्या हैं? बेर किस प्रकार का फल है.

प्लम किसी भी रूप में अच्छे होते हैं। कई सदियों से लोग स्वादिष्ट, रसीले, ताजे फल खा रहे हैं, जैम बना रहे हैं, प्रून बना रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि बेर कई फलों की तुलना में अधिक उपयोगी होता है: इसके फलों में यौगिक होते हैं उपयोगी पदार्थ. एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के मामले में पौधों की कई किस्मों की रासायनिक संरचना ब्लूबेरी के बराबर होती है।

एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने में सक्षम होते हैं, जो कि की उपस्थिति और विकास का कारण होते हैं गंभीर रोगजैसे कैंसर और एनजाइना पेक्टोरिस।

बेर गठिया के लिए उपयोगी है, यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और यकृत को मजबूत करता है। पौधे के फलों में फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज, खनिज पदार्थऔर समूह ए, सी, बी के विटामिन। पत्तियों में कैरोटीन, फाइटोनसाइड होते हैं। खनिजों में पोटेशियम, लोहा, आयोडीन, तांबा और जस्ता के यौगिक शामिल हैं।

बेर आवेदन

बेर के फल भूख को उत्तेजित करते हैं, आंतों में आवश्यक बैक्टीरिया को सक्रिय करते हैं। वे क्रमाकुंचन बढ़ाने और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने के लिए जाने जाते हैं। उनका उपयोग कब्ज, कम आंत्र समारोह के लिए किया जाता है। हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द को खत्म करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा गैस्ट्रोएंटेराइटिस के लिए प्लम के उपयोग की सलाह देती है। बेर का रस शरीर से अतिरिक्त पानी और सोडियम नमक को निकालता है, उच्च रक्तचाप में एक डीकॉन्गेस्टेंट प्रभाव प्रदान करता है। इसके नियमित सेवन से आप एलर्जी के साथ ब्रोंची में होने वाली ऐंठन से छुटकारा पा सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और गाउट और गठिया के साथ भलाई में सुधार करने के लिए, आपको इस धूप वाले फल को बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। पौधे की पत्तियों में औषधीय गुण होते हैं: उनका उपयोग बाहरी उपयोग के लिए काढ़े तैयार करने के लिए किया जाता है। काढ़े से लोशन शुद्ध घावों, विभिन्न चकत्ते के लिए प्रभावी होते हैं।

पत्ती का काढ़ा:कुचल कच्चे माल का 1 बड़ा चमचा उबला हुआ पानी के 100 मिलीलीटर में डाला जाता है और 2 घंटे के लिए अच्छी तरह से लपेटा जाता है, जिसके बाद घाव पर "घी" दिन में 2-3 बार लगाया जाता है। एंथोसायनिन और ल्यूकोएन्थोसाइनिन की उपस्थिति रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मजबूत करने में मदद करती है, व्यवहार में, हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव साबित हुआ है।

बेर एक फल या बेरी है

बेर महाद्वीपों के उत्तरी समशीतोष्ण क्षेत्रों में आम, पत्थर के फलों के जीनस का एक फल है।

बेर का तेल

बेर का तेल मिठाई और लिकर को बादाम का अद्भुत स्वाद प्रदान करता है।

इसमें पामिटिक एसिड, पामिटोलिक, स्टीयरिक, ओलिक, लिनोलिक, ईकोसैनोइक एसिड जैसे फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा फाइटोस्टेरॉल (साइटोस्टेरॉल), आयोडीन भी मौजूद हैं।

एंटीऑक्सिडेंट, असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन ई और खनिजों की उपस्थिति त्वचा में आसान प्रवेश की सुविधा प्रदान करती है, इसे नरम और पोषण देती है। बेर के गड्ढों में तांबा, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता और फास्फोरस भी होते हैं। बेर का तेल त्वचा में कोलेजन के नुकसान को रोकता है, उपचार प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करने में मदद करता है।

इसकी अमूल्य संरचना के कारण, बेर का तेल त्वचा में कोलेजन के नुकसान को रोकता है और उपचार प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है।

बेर का गड्ढा

बेर के गड्ढे सख्त होते हैं, वे एक नाजुकता नहीं होते हैं, लेकिन एक दिन में कुछ न्यूक्लियोली चोट नहीं पहुंचाएंगे, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। वे बादाम की गंध से आकर्षित होते हैं।

हड्डियों में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है। पेट में फूटने से यह हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है और इस तथ्य की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। बीजों का एक महत्वपूर्ण लाभ तेल के उत्पादन के लिए उनका उपयोग है।

सूखा आलूबुखारा

सूखे प्लम में वे सभी पदार्थ होते हैं जो ताजे जामुन में पाए जाते हैं, जब वे सूख जाते हैं, तो वे संरक्षित रहते हैं और यहां तक ​​कि उनकी एकाग्रता भी बढ़ जाती है। जिन लोगों को बलगम के उत्पादन और रक्त स्राव के साथ बार-बार दस्त होने का खतरा होता है, उन्हें उपचार की सलाह दी जा सकती है। उत्कृष्ट उपकरणसूखे मेवों से।

बेर गोली पकाने की विधि:सूखे मेवे को पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए, शहद के साथ मिलाकर 5 मिमी के व्यास के साथ गेंदों में रोल करना चाहिए। आपको एक बार में 20 पीस खाने की जरूरत है, पानी की जगह चावल का काढ़ा पीएं। प्रून्स ( सूखा आलूबुखारा) एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों की स्थिति में सुधार करता है, है एक अच्छा उपायपेट, यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों की रोकथाम के लिए।

बेर कैलोरी

आलूबुखारा - कम कैलोरी वाला उत्पाद: 100 ग्राम में औसतन लगभग 43 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, इस उत्कृष्ट फलों के पेड़ के फलों को उन लोगों के लिए मिठाई के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो विशेष रूप से पतले नहीं होते हैं, या गंभीर चयापचय संबंधी विकारों के लिए, जब मोटापे का निदान किया जाता है। बेर में रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, विषाक्त पदार्थों से आंतों की सफाई कोमल होती है और कब्ज से राहत मिलती है।

बेर की किस्में

बेर एक काफी सामान्य फल का पेड़ है। इसकी किस्में जल्दी और देर से पकने वाली होती हैं। सबसे लोकप्रिय किस्में हैं: "पुरस्कार नेमन", "पेड्रिगॉन", "वीनस", "स्टेनली", "एडिनबर्ग"। यूरोप में, रेनक्लोड और हंगेरियन उगाए जाते हैं। उससुरी और चेरी प्लम संकर साइबेरिया में उगते हैं। कुछ पेड़ रोपण के बाद तीसरे या चौथे वर्ष में फलते-फूलते हैं, कुछ ऐसी किस्में हैं जिनमें फल दूसरे वर्ष में ही दिखाई देते हैं।

बेर पीला।कई किस्में हैं पीला बेर. वे सभी मिठाई के फलों से संबंधित हैं, वे एक मीठे स्वाद और गूदे के रस से प्रतिष्ठित हैं। किस्मों के फल "वेट्राज़", "एलोनुष्का", "मेमोरी ऑफ़ तिमिर्याज़ेव", "अर्ली लोशिट्सकाया", "अल्ताईस्काया युबिलिनया" और कई अन्य में उत्कृष्ट गुण हैं। पर उचित देखभाल, हालांकि सभी प्रजातियां मिट्टी और पानी के मामले में स्पष्ट नहीं हैं, पेड़ अच्छी पैदावार देते हैं, ठंढ और बीमारी के प्रतिरोधी हैं।

बेर काला।ब्लैक प्लम, या कैनेडियन, 55 डिग्री तक ठंढों को झेलता है, इसका मांस मीठा, तीखा और रसदार होता है। बेर में राइबोफ्लेविन होता है, जो मजबूत बनाने में मदद करता है तंत्रिका प्रणाली. यह पदार्थ प्रोटीन चयापचय में सुधार करने में सक्षम है, गर्मी उपचार के दौरान, सभी उपयोगी तत्व संरक्षित होते हैं।

ब्लैकथॉर्न।कांटेदार बेर प्रकृति में मिश्रित जंगलों में, किनारों पर, पहाड़ी क्षेत्रों में, नदियों के किनारे पर उगता है। इसके फल शर्करा, कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं। चिपचिपापन और कसैलापन पेक्टिन यौगिकों और टैनिन द्वारा प्रदान किया जाता है। गूदे में बहुत सारा विटामिन सी होता है। फलों को स्टोर किया जा सकता है ताज़ातीन सप्ताह तक।

पाचन क्रिया को सामान्य करने के लिए काँटों का काढ़ा उपयोगी है। वे खांसी और स्वर बैठना का इलाज करते हैं। जल आसवबच्चों को रेचक के रूप में फूलों की सलाह दी जाती है। फल स्थिर होते हैं, गाढ़ा रूप में रस पेचिश के लिए प्रयोग किया जाता है।

पत्तियाँ यह पौधालोक चिकित्सा में, इसका उपयोग एक जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है जिसका चयापचय और प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जड़ और छाल में मूत्रवर्धक और ज्वरनाशक गुण होते हैं। यह पेड़ एक बेहतरीन शहद का पौधा है।

चीनी बेर।यह संस्कृति हमारे बगीचों में दुर्लभ है। इसके फल आकर्षक और स्वादिष्ट होते हैं। चीनी निवासी अलग है पर्यावरण स्वच्छता, अधिक ठंढ प्रतिरोधी, जल्दी फलने वाला। इस प्रकार के बेर को असामान्य फूलों की विशेषता है: मुकुट पुष्पक्रम की घनी गेंद से ढका होता है, जो परिदृश्य को शानदारता और मौलिकता देता है। फूलों की अवधि बरसात, ठंडे मौसम पर पड़ती है, इसलिए जो फूल आत्म-परागण करने में सक्षम नहीं हैं, उन्हें कीड़ों की मदद नहीं मिलती है। ऐसी समस्या को हल करने के लिए चीनी बेर के बगल में चेरी बेर लगाया जाना चाहिए, यह एक विश्वसनीय परागणकर्ता है। पौधे के फल लाल या पीले, दिल के आकार के होते हैं। गूदा रसदार होता है, एक संलग्न हड्डी और एक विशेष स्वाद के साथ।
चीनी बेर की किस्में:"रेड बॉल", "स्कोरोप्लोड्नाया", "रेड मीट", "गोल्डन बॉल", "एनिवर्सरी", "सीडलिंग शिरो"। "गोल्डन बॉल" में अनानास का स्वाद होता है।

बेर लाल।अच्छी सर्दियों की कठोरता और लाल बेर की सरलता इसे रूस के यूरोपीय भाग के कई उत्तरी क्षेत्रों में अनुकूलित करने की अनुमति देती है। यह प्रजाति अच्छी वार्षिक पैदावार देती है, फल जल्दी पक जाते हैं। पेड़ टिकाऊ होते हैं। मौसम के दौरान फलों के नियमित सेवन से शरीर के स्वास्थ्य पर काफी प्रभाव पड़ता है। वे कई बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी हैं। संग्रह अवधि के दौरान खाए गए कुछ किलोग्राम प्लम अंगों और प्रणालियों को उपयोगी, सक्रिय, जीवित पदार्थों से समृद्ध करेंगे।

प्लम के उपयोग के लिए मतभेद

गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस में खट्टा किस्मों को contraindicated है एसिडिटी. मोटापे और मधुमेह में आलूबुखारा का सेवन नहीं करना चाहिए। एसिड प्लम गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और गुर्दे की विफलता और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस की स्थिति को बढ़ा सकता है।

यदि आप बेर फल है या बेर से संबंधित प्रश्न में रुचि रखते हैं, तो हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि पहला विकल्प बिल्कुल सही है। इसलिए, यदि आप सुनते हैं कि कोई बेर को बेर कहता है, तो बेझिझक विपरीत स्थिति का बचाव करें।

तो, अगर आप चाहते हैं उपनगरीय क्षेत्रएक बेर का पेड़ दिखाई दिया है, आपको इसकी खेती की तैयारी करने की आवश्यकता है। आइए तुरंत कहें कि पहले की उपस्थिति रसदार फल 3-4 साल इंतजार करना होगा। लेकिन अगले 10 साल आपके लिए सबसे ज्यादा फलदायी होंगे।

बेर की किस्में

बेर के पेड़ के अंकुर खरीदने का निर्णय लेने से पहले, बेर की किस्मों के बारे में जानकारी से खुद को परिचित करने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, प्लम जल्दी, मध्यम और देर से समय सीमापकने, और उनमें से प्रत्येक, बदले में, कई किस्में हैं। इसके अलावा, विशेष रूप से नस्ल वाले प्लम की किस्में हैं बीच की पंक्तिरूस, गंभीर ठंढों के लिए प्रतिरोधी और। जल्दी पकने की सबसे आम किस्में इस प्रकार हैं:

• सुबह। फल अंडाकार आकार के, बड़े, पीले-हरे रंग के होते हैं, जिनका वजन लगभग 30 ग्राम होता है;
• अभिलेख। फल अंडाकार-लम्बी, बड़े, नीले- बैंगनी, जिसका वजन लगभग 27-30 ग्राम है। स्वाद की दृष्टि से यह इनमें से एक है सबसे अच्छी किस्मेंनाली।

सबसे प्रसिद्ध किस्मेंमध्य पकने वाले प्लम में शामिल हैं:

• नीला उपहार। फल अंडाकार, मध्यम आकार के, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, जिनका वजन 14-17 ग्राम होता है;
• सुखनोव्सकाया। फल गोल, मध्यम, लाल-बैंगनी रंग के होते हैं, जिनका वजन लगभग 20 ग्राम होता है।

बगीचों में देर से पकने वाली किस्म के बेर के पेड़ इस तरह की किस्मों द्वारा दर्शाए जाते हैं:

• रेनक्लोड तांबोव। फल गोल, मध्यम आकार, बैंगनी रंग के होते हैं, जिनका वजन लगभग 18 ग्राम होता है। फल सड़ने के लिए काफी प्रतिरोधी होते हैं, +5 डिग्री तक के तापमान पर उन्हें लगभग 75 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है;
• तिमिरयाज़ेव की स्मृति। फल अंडाकार, मध्यम आकार के, पीले-लाल रंग के होते हैं, जिनका वजन लगभग 20 ग्राम होता है।

बेर, जिसकी किस्मों को ऊपर सूचीबद्ध किया गया है, में उच्च सर्दियों की कठोरता है। इसलिए, उन्हें हमारे देश के ठंडे क्षेत्रों में लगाए जाने की आवश्यकता है। यदि जलवायु गर्म और अधिक अनुकूल है, तो आप वरीयता दे सकते हैं वोल्गा सौंदर्य, हंगेरियन मॉस्को या यूरेशिया -21।

बेर रोपण नियम

प्लम, अन्य सभी फलों के पेड़ों की तरह, मिट्टी की तैयारी से शुरू होते हैं। मुख्य लक्ष्य मिट्टी के गुणों को 60 सेमी की गहराई तक सुधारना है। ऐसा करने के लिए, 100-150 सेमी के व्यास और 60 सेमी की गहराई के साथ एक छेद खोदें। अगले बेर के पेड़ के लिए, कुछ दूरी पर एक छेद खोदा जाता है कम से कम 6 मी. बार-बार उतरनापेड़ों में पर्याप्त प्रकाश नहीं होगा, वे अच्छी तरह से नहीं खिलेंगे और परिणामस्वरूप, अच्छी तरह से फल नहीं देंगे। इसके अलावा, घने रोपण अक्सर कीटों के हमलों के अधीन होते हैं।

मिट्टी की ऊपरी उपजाऊ परत से खोदी गई और खाद से समृद्ध मिट्टी को गड्ढे में डाला जाता है (इसे बनाने की सख्त मनाही है) ताजा खाद) वे गड्ढे की परिधि के साथ पृथ्वी को रौंदते हैं, और एक बेर का अंकुर गठित टीले पर रखा जाता है।

पेड़ से 10 सेमी की दूरी पर एक खूंटी रखी जाती है, अधिमानतः दक्षिण की ओर: इस मामले में, यह सूरज की तेज किरणों से युवा ट्रंक को छाया देगा। जड़ गर्दन मिट्टी की सतह से 5 सेमी ऊपर उठनी चाहिए। जब ​​मिट्टी जम जाती है, तो पेड़ नर्सरी में उगते ही जमीन में बैठ जाएगा। इस बात पर भी ध्यान देना चाहिए गहरी लैंडिंगकिसी भी पेड़ के खराब फलने का कारण है।

मूल बेर की देखभाल

बेर के विकास में सबसे महत्वपूर्ण कारक ताज का निर्माण है। वे दिन के तापमान पर -3 डिग्री से कम नहीं होने लगते हैं और तब तक जारी रहते हैं जब तक कि सैप प्रवाह शुरू न हो जाए। ट्रिमिंग में छोटा और पतला होना शामिल है। बेर के पेड़ों की लकड़ी भंगुर और मुलायम होती है, इसलिए, मुकुट के निर्माण के दौरान, मुख्य (कंकाल) शाखाओं को एक बड़े ढलान कोण के साथ और एक दूसरे से काफी दूरी पर चुना जाता है।

कलियों को विकास के लिए जगाने और साइड शूट को कमजोर करने के लिए वार्षिक शूट को छोटा किया जाता है। ताज के अंदर तक प्रकाश को पहुंचने और पार की गई शाखाओं को हटाने की अनुमति देने के लिए ताज को पतला करें।

प्लम खिलाना जैविक खादपेड़ के चारों ओर मिट्टी की खुदाई के दौरान हर 2 साल में एक बार उत्पादन किया जाता है। नाइट्रोजन उर्वरकसालाना योगदान करें शुरुआती वसंत में, और पोटाश और फास्फोरस - गिरावट में।

युवा बेर के पेड़ों को हर 10 दिनों में पानी देने की जरूरत होती है। परिपक्व फल देने वाले पेड़ों को फूल आने के दौरान, अंकुरों की वृद्धि में वृद्धि और फल पकने से 2 सप्ताह पहले पानी पिलाया जाता है। अंतिम पानी बेर के फलों को उनके रस और स्वाद के लिए आवश्यक नमी प्रदान करता है।

यदि हम मुख्य प्लम को याद करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि संरचना में तथाकथित एंटीकायनिन शामिल हैं, जो घातक कैंसर कोशिकाओं के गठन से लड़ते हैं। आलूबुखारा गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी है, और फलों में राइबोफ्लेविन की उपस्थिति शरीर में प्रोटीन चयापचय में सुधार करती है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है। फलों में आयोडीन, लोहा, पोटेशियम और मैंगनीज, विटामिन ए, सी, बी 1, ई और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं।

पत्थर के फलों में, चेरी के बाद बेर दूसरे स्थान पर है, और बेर की एक समृद्ध फसल हर शरद ऋतु में काटी जाती है। विटामिन और जामुन के लाभों को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए प्लम से क्या पकाना है?

यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका में 30 से अधिक प्रकार के प्लम उगाए जाते हैं। रूस में, 7 प्रजातियां बढ़ती हैं, सबसे आम बेर साधारण या घरेलू है। लगभग 2000 किस्में ज्ञात हैं, सबसे अधिक उगाई जाने वाली प्लम की 350 किस्में हैं, जिन्हें उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है: हंगेरियन, रेनक्लोड्स, मिराबेल्स, एग प्लम और अन्य।

बेर साधारण या घरेलू

आम या घरेलू बेर (प्रूनस डोमेस्टिका एल) गुलाबी परिवार का एक बड़ा झाड़ी या फल पत्थर का पेड़ है जो 3 से 12 मीटर लंबा होता है। युवा शाखाएं चमकदार या टोमेंटोज, लाल-भूरे या हल्के हरे रंग की होती हैं; पुराने पेड़ों में गहरे भूरे रंग की दरार वाली छाल होती है।

पत्तियां वैकल्पिक, सरल, अण्डाकार, छोटी पेटीलेट, 4-10 सेमी लंबी और 2.5-6 सेमी चौड़ी, दाँतेदार, गहरे हरे, घने होते हैं।

यह अप्रैल - मई में गुच्छों में 1.2 - 2 सेमी, 2 - 5 के व्यास के साथ सफेद सुगंधित फूलों के साथ खिलता है। फल एक पार्श्व खांचे के साथ गोल या अंडाकार होता है और 1 बीज के साथ घने गूदे, सुनहरे पीले, लाल, बैंगनी या काले-नीले रंग का एक नीला रंग होता है। फलों का पकना जुलाई से सितंबर तक शुरू होता है। पेड़ तीसरे - चौथे वर्ष में फल देता है, एक पौधे की उपज 15 - 30 किग्रा या उससे अधिक होती है।

बेर ब्लैकथॉर्न और चेरी प्लम के बीच एक प्राकृतिक क्रॉस का परिणाम है, जिसके बाद 3,000 वर्षों में चयन होता है। प्लम एशिया माइनर, काकेशस और उत्तरी ईरान के मूल निवासी हैं।

पर प्राचीन रोमपहले से ही 8 वीं - 7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, बेर को के रूप में जाना जाता था खेती किया हुआ पौधा, और VI - IV शताब्दी ईसा पूर्व में। इ। मिस्र में प्लम व्यापक रूप से उगाए जाते थे। फिर बेर यूरोप के और अधिक उत्तरी क्षेत्रों में फैलने लगा।

1654 में ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के तहत, कई बेर के पेड़ पश्चिमी यूरोप से आर्कान्जेस्क के माध्यम से मास्को लाए गए थे, उन्हें मॉस्को के पास इस्माइलोवस्कॉय गांव के बगीचे में लगाया गया था, बेर को शाही डिनर पार्टियों के मेनू में शामिल किया गया था। अब समशीतोष्ण जलवायु वाले सभी देशों में सांस्कृतिक बेर उगाया जाता है।

जीनस प्रूनस का वैज्ञानिक नाम, एक बेर के पेड़ को दर्शाता है, रोमन और प्राचीन ग्रीक वनस्पतिशास्त्रियों में पाया जाता है प्लिनी, थियोफ्रेस्टस, लैटिन प्रुइनोसा से आता है - "होरफ्रॉस्ट से ढका हुआ" - बेर के फलों पर एक मोम का लेप कर्कश जैसा दिखता है। डोमेस्टिका नाम की प्रजाति का लैटिन से घरेलू के रूप में अनुवाद किया गया है।

पर पूर्व एशियाबेर (चीनी में मेई-हुआ लगता है) - एक प्रतीक जल्दी यौवनलड़कियों, क्योंकि बेर का फूल पेड़ के निकलने से पहले खिलता है। प्राचीन चीन में बेर के फूल की पांच पंखुड़ियां खुशी के पांच देवताओं का प्रतीक थीं।

शरीर के लिए उपयोगी बेर क्या है?

बेर के फलों में बड़ी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं: शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज) - 17% तक, कार्बनिक अम्ल 3% तक - सेब, नींबू, सिनकोना, एसिटिक; टैनिन, पेक्टिन, फाइबर, कैरोटीन, विटामिन सी, बी 1, बी 2, पी, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा और अन्य के लवण; रंग भरने वाले पदार्थ।

बेर के फल, उपयोगी पदार्थों की समृद्ध और विविध संरचना के कारण, कई उपयोगी औषधीय गुण होते हैं, और वे स्वादिष्ट, स्वस्थ फल भी होते हैं।

पर चिकित्सा उद्देश्यबेर के फलों का उपयोग किया जाता है, जिनकी कटाई जुलाई-अगस्त में की जाती है, और पत्तियों की कटाई अप्रैल-मई में फूलों के साथ-साथ छाल के दौरान की जाती है। छाल का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में, पत्तियों और शाखाओं को प्रसूतिकारक के रूप में किया जाता है। कुचले हुए पत्तों का उपयोग घावों और अल्सर को साफ करने और ठीक करने के लिए किया जाता है।

बेर के फलों का उपयोग दवा में हल्के रेचक के रूप में किया जाता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, चयापचय को सामान्य करता है और भूख में सुधार करता है।

Prunes शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है

Prunes के लिए, काले फलों के साथ हंगेरियन किस्मों के प्लम उपयुक्त हैं, जिनमें घने मीठे गूदे होते हैं और सूखने में आसान होते हैं। हंगेरियन के सूखे मेवों को प्रून कहा जाता है और सूखे मेवे होते हैं।

Prunes से संक्रमण और खाद एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करते हैं। 10-20 ताजे बेर या प्रून के फल, सोते समय खाए गए, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, एक रेचक के रूप में भी कार्य करते हैं।

Prunes शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, यह एथेरोस्क्लेरोसिस और पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए अनुशंसित है।

सूखे बेर के फल गुर्दे की बीमारियों और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें पोटेशियम लवण होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त पानी और नमक को निकालने में मदद करते हैं।

आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री ताजे प्लम की कैलोरी सामग्री से 5-6 गुना अधिक है, जो एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद के रूप में इसके लाभों में से एक है।

सूखा आलूबुखारा मतभेद:

• मधुमेह के साथ,
• मोटापे के साथ।

प्लम और contraindications के उपयोगी गुण

औषधीय प्रयोजनों के लिए प्लम का उपयोग विविध है, यह फल और पूरे पौधे की रासायनिक संरचना के कारण होता है।

जुकाम के लिए ज्वरनाशक के रूप में:

कुचल बेर की छाल का एक चम्मच 1.5 कप पानी डालें, 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। शहद के साथ गर्मागर्म पिएं।

एनजाइना के लिए:

1 कप उबलते पानी में एक चम्मच कुचले हुए सूखे बेर के पत्ते डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। गर्म जलसेक से दिन में कई बार गरारे करें।

कब्ज के साथ आंत्र समारोह में सुधार करने के लिए:

• उबलते पानी के साथ ताजे पके हुए आलूबुखारे डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 2 बार 1 गिलास बेर का अर्क पिएं।
• सोने से पहले 10 - 20 सूखे प्लम खाएं या प्रून कॉम्पोट पिएं।

बुखार के लिए:

0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ बेर का रस, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद - भोजन से पहले 0.5 कप दिन में 3 बार पियें।

शरीर को शुद्ध करने के लिए:

बेर का रस एक गिलास सुबह खाली पेट पियें।

बेर का रस, पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होता है, गुर्दे की बीमारी - दबाव कम करता है, अतिरिक्त नमक निकालता है, सूजन कम करता है।

घाव भरने वाले एजेंट के रूप में घावों, घर्षणों के उपचार के लिए:

जेड कला। एल कुचल सूखा या ताजी पत्तियांप्लम 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, कवर करते हैं, लपेटते हैं, 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर दिन में 2-3 बार घी से सेक लगाएं।

प्लम और contraindications का नुकसान:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता
• बढ़ा हुआ पेट का एसिड
• बेर के फलों में चीनी की मात्रा अधिक होती है, मधुमेह, मोटापे में इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चेतावनी:

कॉस्मेटोलॉजी में प्लम का उपयोग

कॉस्मेटोलॉजी में, बेर के फलों के गूदे का उपयोग पौष्टिक फेस मास्क में किया जाता है। डर्माटोज़, चेहरे की एक्जिमा, मुँहासे में चेहरे की लाली को दूर करने के लिए प्रयोग किया जाता है। बालों के जल्दी झड़ने के साथ, फलों और पत्तियों के काढ़े का उपयोग किया जाता है।

किसी भी चेहरे की त्वचा के लिए विटामिन मास्क:

1. बेर के ताजे फलों को छीलें, चम्मच से मैश करें, रस को धुंध से निचोड़ें। कई परतों में मुड़ी हुई धुंध को रस से गीला करें और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। मास्क के बाद चेहरे को सूखे रुई के फाहे से पोंछ लें।
2. बेर के पके फलों को छीलकर, नरम किया जाता है। परिणामी घोल को चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। ठंडे पानी से धो लें। मास्क त्वचा को अच्छी तरह से पोषण देता है।

रूखी त्वचा के लिए पौष्टिक टोनिंग मास्क:

एक अंडे की जर्दी को पीस लें, 1 टीस्पून डालें। बेर का रस। इस मिश्रण को अपने चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। गर्म, फिर ठंडे पानी से धो लें। सप्ताह में 1 - 2 बार मास्क करें, कोर्स 15-20 प्रक्रियाएं हैं। मुखौटा अच्छी तरह से पोषण करता है, नरम करता है, शुष्क त्वचा को टोन करता है।

बेर के पत्ते का काढ़ा:

एक सेंट। एल कुचल बेर के पत्ते 1 कप उबलते पानी डालें, पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए गर्म करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। मुँहासे के उपचार में त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को दिन में कई बार पोंछें।

सर्दियों के लिए प्लम से क्या पकाना है?

बेर के फल, विशेष रूप से सर्दियों में, विटामिन से भरपूर एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। बेर का स्वाद खट्टा से मीठा, शहद, विभिन्न प्रकार के बेर के स्वादों में भिन्न होता है। सर्दियों के बीच में अपने आप को और बच्चों को विभिन्न उपहारों के साथ, गर्मियों को याद रखने के लिए लाड़ प्यार करना अच्छा है। प्लम का उपयोग सर्दियों के लिए जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट, जैम, मैरिनेड बनाने के लिए किया जा सकता है, पाई, सॉस, मैरिनेड भरने के लिए प्लम तैयार करें, जो भी आपकी कल्पना की इच्छा हो। यहाँ सर्दियों के लिए बेर के रिक्त स्थान के लिए कुछ व्यंजन हैं।

सर्दियों में भंडारण और उपयोग के लिए बेर के फलों को सुखाया जा सकता है।

सूखे आलूबुखारे

ताजे फलों को धो लें, उबलते पानी में 1 1.5 मिनट के लिए डुबोएं, छान लें, फिर ठंडा करें ठंडा पानी. एक वायर रैक पर एक परत में व्यवस्थित करें।

50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3÷4 घंटे के लिए ओवन या विशेष ड्रायर में सुखाएं, ठंडा करें। फिर 60÷70°C के तापमान पर सुखाएं।

यदि बेर अच्छी तरह सूख जाए तो निचोड़ने पर उसका रस बाहर नहीं निकलता और पत्थर स्वतंत्र रूप से नहीं हिलता। सूखे प्लम को बंद जार या पेपर बैग में एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए बेर का रस:

गूदे के साथ बेर का रस है आहार उत्पाद. जूस भूख और पाचन में सुधार करता है, सर्दियों में शरीर के लिए विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। यह ताजा प्लम के सभी मूल्यवान पोषण गुणों को बरकरार रखता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस 85°C तक गरम करें, गर्म निष्फल जार में डालें और 85°C पर पाश्चुराइज़ करें:

• मंज़िल- लीटर के डिब्बे- 15 मिनटों।
• लीटर - 20 मि.
• तीन लीटर - 30 मिनट।

टिन के ढक्कन के साथ रोल अप करें।

सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में प्लम:

आलूबुखारे को धो लें, आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें। नीचे की ओर कटे हुए जार में कसकर रखें, ढक्कन से ढक दें।

उबलते पानी में पाश्चराइज करें:

• आधा लीटर जार - 15 मिनट।
• लीटर जार - 20 मिनट।

ढक्कन को रोल करें, पलट दें, ढक दें, ठंडा होने दें।

मिठाई के लिए, पाई भरने के लिए, पेनकेक्स, चाय के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बेर जाम:

आलूबुखारे को छाँट लें, धो लें, काट लें, गड्ढों को हटा दें, पकाने के लिए प्याले में रख दें।

1. पकी हुई चीनी की चाशनी डालें, जामुन को भीगने के लिए 6 - 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलूबुखारे को चाशनी के साथ आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर हटा दें, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. तीसरी बार पकने तक पकाएं।

ठंडा करने के बाद बाँझ सूखे जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ बंद करें।

1 किलो प्लम के लिए - 1.3 1.5 किलो चीनी, 1.5 कप पानी।

सर्दियों के लिए प्लम से जाम:

बहुत पके और ज्यादा पके हुए आलूबुखारे को धोकर, गड्ढों को हटाकर एक बाउल में पकाने के लिए रख दें।

चमचे से चलाते हुए, उबाल आने दें, थोड़ी मात्रा में चीनी डालें, धीमी आँच पर एक मोटी दीवार वाले चौड़े प्याले में गाढ़ा होने तक पका लें।

गर्म निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें। पलट दें, ढक्कन लगा दें। जार को ठंडा होने तक ढक दें। ठंडी जगह पर रखें।

1 किलो पके हुए प्लम के लिए - 500÷700 ग्राम चीनी। यह चीनी के बिना संभव है अगर बेर मीठा हो।

सर्दियों के लिए बेर की खाद:

पके हुए, लेकिन दृढ़ प्लम का उपयोग करना अच्छा है, ताकि खाना पकाने के दौरान वे अपना आकार न खोएं।

प्लम को छाँटें, कुल्ला करें। छोटे प्लम पत्थरों के साथ हो सकते हैं - काट लें ताकि वे फट न जाएं। बड़े प्लम - खड़ा हुआ।

ब्लैंच प्लम इन गर्म पानी 3-5 मिनट के लिए 85 डिग्री सेल्सियस पर, ठंडे पानी में तुरंत ठंडा करें। जार में डालें, पानी पर तैयार गर्म चीनी की चाशनी डालें जिसमें बेर फूला हुआ था। ढक्कन के साथ कवर करें, उबलते पानी में पेस्टराइज करें:

• 0.5 लीटर जार -10÷12 मिनट।
• 1 लीटर जार - 15 मिनट।
• 3 लीटर जार - 25÷30 मिनट।

टिन के ढक्कन के साथ रोल अप करें।

सिरप: 1 लीटर पानी के लिए - 400÷500 ग्राम चीनी।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्लम:

प्लम सख्त होने चाहिए ताकि पकाने के बाद वे अपना आकार बनाए रखें।

क्रमबद्ध करें, कुल्ला करें, यदि प्लम बड़े हैं, तो कई जगहों पर काट लें ताकि फट न जाए।

प्लम को 1.5÷2 मिनट के लिए ब्लांच करें, तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।

जार के तल पर (1 एल) 4 - 6 लौंग, 5-6 मटर काली मिर्च डालें, ऊपर से प्लम डालें।

मैरिनेड तैयार करें: चीनी और तेज पत्ता के साथ पानी उबालें, सिरका डालें।

प्लम के ऊपर गरमागरम मैरिनेड डालें।

90 डिग्री सेल्सियस पर जार को पाश्चराइज करें:

• आधा लीटर - 15 मिनट
• लीटर - 20 मिनट

जार को ढक्कन के साथ रोल करें, ढक्कन को ठंडा होने तक चालू करें।

मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं - सब कुछ बहुत सरल है, समझ में आता है, अच्छा नुस्खा. 2 किलो आलूबुखारे के लिए - 2 किलो चीनी, मजे से पकाएं!

शीतकालीन वीडियो के लिए बेर जाम

सर्दियों के लिए आलूबुखारा, साथ ही अन्य फलों और जामुनों से इतनी सरल, स्वादिष्ट, उपचारात्मक तैयारी करने के बाद, आप अपने और अपने परिवार को विटामिन, स्वास्थ्य और अच्छा मूडपूरे साल के लिए।

समानार्थी: प्रूनस, हंगेरियन।

बेर घरेलू - फल की खेती पेड़ का पौधासफेद सुगंधित फूलों और खाने योग्य, गोलाकार या अंडाकार फलों के साथ। पौधे की छाल, पत्तियों और फूलों का उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजनों. सूखे बेर के फल (prunes) का उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

विशेषज्ञों से पूछें

फूल सूत्र

घरेलू बेर फूल सूत्र: *CH5L5T∞P1।

चिकित्सा में

हाउस प्लम (प्रूनस डोमेस्टिका एल।) का उपयोग आधिकारिक चिकित्सा में नहीं किया जाता है, लेकिन होम्योपैथी और लोक चिकित्सा में रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बेर के फल कई आहार पूरक का हिस्सा हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त तैयारीकाफियोल (कैफियोलम), नॉर्मोलैक्स का उपयोग पुरानी कब्ज के लिए एक रेचक के रूप में किया जाता है। आहार अनुपूरक Phytomucil, जिसमें बेर के फल और psyllium husks होते हैं, का एक समान प्रभाव होता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है।

घर का बना बेर फल भूख को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है, आंतों को कीटाणुरहित करता है और इसके क्रमाकुंचन को बढ़ाता है, एक कोमल रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। Prunes लोक चिकित्सा में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - सूखे बेर के फल, जो अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंतों की गतिशीलता को बढ़ा सकते हैं। प्रून - महान उत्पाद, जो कई आधुनिक आहारों में शामिल है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि, ताजे बेर के फलों के विपरीत, प्रून कैलोरी में उच्च होते हैं। पेक्टिन की उपस्थिति के कारण, प्लम में शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने की क्षमता होती है। लोग एनीमिया, उच्च रक्तचाप, गठिया, पुरानी कब्ज, उत्सर्जन प्रणाली के रोगों के उपचार में पौधे के फलों का उपयोग करते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ बेर का रस भी एक आहार उत्पाद है जो प्रदर्शन में सुधार करता है। जठरांत्र पथ.

मतभेद और दुष्प्रभाव

लाभकारी गुणों के बावजूद, प्लम मधुमेह, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। मोटापे के लिए आलूबुखारा भी अवांछनीय है, क्योंकि सूखे बेर के फल ताजे प्लम की कैलोरी सामग्री से 6 गुना अधिक होते हैं। प्लम खाने के लिए मतभेद स्तनपान कराने वाली महिलाओं और छोटे बच्चों पर लागू होते हैं, क्योंकि इस फल को लेने से अपच हो सकता है: बच्चों को पेट दर्द, गड़गड़ाहट और दस्त का अनुभव हो सकता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की अभिव्यक्तियों के साथ बेर के फल न खाएं।

खाना पकाने में

बेर के फलों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इनसे कॉम्पोट, लिकर, जैम, जैम, जूस, मार्शमैलो, मुरब्बा, कन्फेक्शनरी, सभी तरह के पाई, पाई और पफ के लिए स्टफिंग बनाई जाती है। बेर के फलों का सेवन ताजा, सुखाकर किया जाता है। जमे हुए होने पर भी होममेड प्लम के लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

बेर के गूदे का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। फल की संरचना में सक्रिय पदार्थ एक भारोत्तोलन प्रभाव डाल सकते हैं, छिद्रों को संकीर्ण कर सकते हैं। विभिन्न फलों, दही और अन्य उत्पादों के गूदे या रस के संयोजन में, बेर के फल तैलीय और मिश्रित त्वचा के लिए कॉस्मेटिक मास्क के हिस्से के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। हाउस प्लम मास्क में भी एक सफेदी प्रभाव होता है, चिकनी महीन झुर्रियाँ होती हैं, क्योंकि वे कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और अन्य सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों से भरपूर होते हैं। बेर का गूदा न केवल छिद्रों को कसता है, बल्कि मुंहासों को भी हराता है, चेहरे के एक्जिमा के लिए प्रभावी है।

बागवानी में

दुनिया में लगभग 1,500 बेर प्रजातियां हैं, लेकिन प्रजनन और खेती में 300 से अधिक का उपयोग नहीं किया जाता है। रूस में, सभी का पथरीला फलबेर का पेड़ दूसरा स्थान लेता है। घरेलू बेर हर जगह पाया जाता है घरेलू भूखंडऔर बगीचों में। बेर का पेड़ रोपण के लगभग 3-4 साल बाद फल देना शुरू कर देता है। उचित देखभाल के साथ, प्लम की औसत उपज लगभग 10-20 किलोग्राम प्रति पेड़ है, कुछ किस्में 40 किलोग्राम तक उत्पादन कर सकती हैं।

प्लम होम की प्रजातियों के भीतर, उप-प्रजातियां प्रतिष्ठित हैं: रेनक्लोड, थॉर्न प्लम, यूरोपीय मिराबेल, इतालवी हंगेरियन। इतालवी बेर या रेनक्लोड - पीले-हरे फलों के साथ घरेलू बेर की एक उप-प्रजाति गोलाकार आकृतिऔर दृढ़ लुगदी। सामान्य किस्में: कैम्ब्रिज गैज, विलिंगम गेज, यूरेशिया 21, कोएज गोल्डन ड्रॉप, गोल्डन ट्रांसपेरेंट, लैक्सटन सुप्रीम, ग्राफ अल्थान्स रेनेक्लोड। पीले, लाल-पीले रंग के फलों वाली पुरानी यूरोपीय किस्मों में, बैंगनी रंगसबसे प्रसिद्ध: विक्टोरिया (क्वीन विक्टोरिया), पर्सहोर, मार्जोरी सीडलिंग, किंग, प्रेसिडेंट (ग्रेट ब्रिटेन), स्वान। मिराबेले फ्रांस के उत्तर-पूर्व में छोटे गोलाकार प्लम के साथ लोकप्रिय किस्म है। फलों में चमकीले पीले या लाल रंग की त्वचा और रसदार पीला मांस होता है। मिराबेले की व्यापक रूप से मध्य में खेती की जाती है, साथ ही दक्षिणी यूरोप. Prunes को हंगेरियन के फलों से सुखाया जाता है।

वर्गीकरण

हाउस प्लम (अव्य। प्रूनस डोमेस्टिका) - खेती की गई फल झाड़ीया कम पेड़, जीनस प्लम की प्रजातियां। सबफ़ैमिली प्लम (lat। Prunoideae), पिंक परिवार से संबंधित है। जीनस में 1500 प्रजातियां हैं, जिनमें से लगभग 300 संस्कृति में लोकप्रिय हैं।

वानस्पतिक विवरण

बेर का घर पर्णपाती होता है फलों का पेड़, जिसकी ऊँचाई 2 से 6 मीटर ऊँचाई तक पहुँचती है। पेड़ संकर मूल का है, और चेरी बेर और ब्लैकथॉर्न को इसके रिश्तेदार माना जाता है। ट्रंक की छाल भूरे-सफेद रंग की होती है, फटी हुई होती है, शाखाएं लाल रंग की होती हैं, एक अंडाकार मुकुट बनाती हैं। बेर के पत्ते अण्डाकार, ऊपर गहरे हरे और नीचे भूरे-हरे, वैकल्पिक, दाँतेदार या क्रेनेट किनारे के साथ होते हैं। बेर का फूल अप्रैल-मई में होता है, साथ ही पर्णसमूह के खिलने के साथ। फूल हरे-सफेद, सुगंधित, साधारण या अर्ध-दोहरे होते हैं, पुराने अंकुरों पर 1-2 विकसित होते हैं। घरेलू बेर के फूल का फार्मूला *CH5L5T∞P1 है। बेर के फल बकाइन, पीले, हरे या लाल रंग के नीले रंग के फूल के साथ चपटे और नुकीले नुकीले होते हैं। पेड़ जुलाई-अगस्त में फल देता है। पौधे को बीज बोने, जड़ संतानों, ग्राफ्टिंग द्वारा, शायद ही कभी कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है।

घर के बने बेर की जीवन प्रत्याशा विविधता पर निर्भर करती है, यह 25 साल तक पहुंच सकती है। पेड़ 8-10 साल की उम्र से खिलना और फल देना शुरू कर देता है। शुरुआती फलने वाली किस्में रोपण के बाद दूसरे - तीसरे वर्ष में फलने के चरण में प्रवेश करती हैं, देर से फलने वाली - लगभग छठे - सातवें वर्ष में।

प्रसार

बेर जंगली में नहीं पाया जाता है; चेरी प्लम के साथ ब्लैकथॉर्न के प्राकृतिक संकरण के परिणामस्वरूप इसे काकेशस में संस्कृति में पेश किया गया था। क्षेत्र में रूसी संघघरेलू बेर साइबेरिया के दक्षिण में, सुदूर पूर्व में, प्रादेशिक रेखा के दक्षिण में सेंट पीटर्सबर्ग - वोलोग्दा - किरोव - ऊफ़ा में उगाया जाता है। इसके अलावा, पौधे की व्यापक रूप से यूक्रेन के क्षेत्र और मध्य एशिया के देशों में खेती की जाती है।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

पर औषधीय प्रयोजनोंफल, फूल और बेर के पत्तों का उपयोग किया जाता है। सूखे प्लम के उपयोगी गुण लगभग पौधे के ताजे फल के समान होते हैं। घरेलू प्लम के फलों की कटाई करें गर्मी की अवधि(जुलाई अगस्त)। उच्च गुणवत्ता वाले प्रून प्राप्त करने के लिए, फलों को विशेष ड्रायर या ओवन में सुखाया जाता है। दूसरी सुखाने की विधि का उपयोग करते हुए, रसदार फलों को prunes में बदलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्लम को ब्लैंच किया जाता है, फिर धीरे-धीरे 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। पत्तियों और फूलों की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, पहले की शुरुआत से पहले गर्मी का महीना. पत्तियों को अच्छी तरह हवादार कमरों में रैक पर सुखाया जाता है, समय-समय पर घुमाया जाता है, या विशेष ड्रायर में लगभग 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। कच्चे माल को सूखा माना जाता है यदि पेटीओल्स टूट जाते हैं, और मुड़ने पर झुकते नहीं हैं। सूखे पत्तों को एक बंद कंटेनर में 1 वर्ष से अधिक समय तक स्टोर करें।

रासायनिक संरचना

बेर के फलों में शर्करा (11% तक), रंजक (0.06-0.31%), हेमिकेलुलोज (0.2%), स्टार्च (0.1%), फाइबर (0.5%), पेक्टिन (0.9%), कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक) होते हैं। ऑक्सालिक, सैलिसिलिक), टैनिन। फलों में कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स पाए गए: बीटा-कैरोटीन (0.1 मिलीग्राम%), टोकोफेरोल (0.63 मिलीग्राम%), विटामिन सी (10 मिलीग्राम%), बी विटामिन (बी 1 - 0.06 मिलीग्राम%, बी 9 - 0.08 मिलीग्राम%, बी 6 -0.04 मिलीग्राम%, बी 15 - 0.15 मिलीग्राम%), पीपी, के; पोटेशियम (214 मिलीग्राम%), कैल्शियम (28 मिलीग्राम%), फास्फोरस (27 मिलीग्राम%), मैग्नीशियम (17 मिलीग्राम%), सोडियम (18 मिलीग्राम%), लोहा (550 मिलीग्राम%), आयोडीन, फ्लोरीन, कोबाल्ट, क्रोमियम।

हड्डियों की गुठली में शामिल हैं: 40% तक वसा, एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड, इमल्सिन एंजाइम। बेर के पत्ते एसाइलेटेड फ्लेवोनोल ग्लाइकोसाइड्स, क्वेरसेटिन, मायरिकेटिन, मायरिकेटिन 3-ओ-4-एसिटाइल-एल-रमनोपाइरानोसाइड, एस्टरेज़, ट्राइटरपीनोइड्स, टैनिन और हेलोयल कार्बोक्सिलेज से भरपूर होते हैं।

औषधीय गुण

बेर के पत्तों में निहित यूरोपीय वैज्ञानिकों के नैदानिक ​​अध्ययनों के अनुसार सक्रिय पदार्थमधुमेह विरोधी गुण हैं, के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है प्रभावी उपायविकिरण के खिलाफ लड़ाई में। पेड़ की छाल, उसके फल और बीज भी शक्तिशाली औषधीय गतिविधि से संपन्न होते हैं। अंगों के लिए बेर के फलों की सुरक्षात्मक क्षमताओं का अध्ययन किया गया पाचन तंत्र. पौधे में एंटी-अल्सरोजेनिक, जीवाणुरोधी, रेडियोप्रोटेक्टिव और एंटीफंगल गुण होते हैं। यह स्थापित किया गया है कि सूखे बेर के फल मांस की ताजगी को बनाए रखने में मदद करते हैं, स्टेफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला और एस्चेरिचिया कोलाई के विकास को 90% तक कम करते हैं।

Prunes के रेचक गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन पहला नैदानिक ​​​​अध्ययन केवल 2011 में सामने आया। यह स्थापित किया गया है कि फलों की संरचना में सक्रिय पदार्थ डिपेनिलिसैटिन और सोर्बिटोल का शरीर पर रेचक प्रभाव पड़ता है। ("न्यूट्रिशनल फार्माकोलॉजी एंड थेरेपी", 2011, नंबर 7, एलिमेंटरी फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स)।

सूखे मेवे का बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है जो मौखिक गुहा के रोगों को जन्म देता है। यह निष्कर्ष मेक्सिको के एक चिकित्सक, नेशनल यूनिवर्सिटी जोस फॉस्टो रिवेरो के फार्मेसी विभाग के प्रमुख द्वारा किया गया था। प्राचीन काल से, मैक्सिकन रसोइयों ने मांस उत्पादों को संरक्षित करने के लिए prunes का उपयोग किया है, क्योंकि उनके सक्रिय पदार्थ खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को सड़ने से बचाते हैं। बेर के फलों की इस विशेषता की जाँच रिवेरो ने की थी। दंत ऊतक पर प्रयोगशाला अनुसंधान और परीक्षण के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिक सूखे फल से एक घटक को अलग करने में सक्षम था जो सक्रिय रूप से रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ता है। यह पदार्थ आपको मसूड़ों की सूजन, क्षय और टैटार के गठन से भी छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा कई प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणामों के अनुसार, किशमिश, खजूर और अंजीर की तुलना में प्रून एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री में अग्रणी हैं। रासायनिक और संक्रामक कारकों के हमले के जवाब में एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर की कोशिकाओं को क्षति से बचाने में सक्षम हैं। इसके अलावा, prunes में एंटीऑक्सिडेंट भारी धातुओं के लवण पर एक विषहरण प्रभाव डालते हैं, मुक्त कणों को अवशोषित करते हैं। उत्तरार्द्ध शरीर की उम्र बढ़ने और कई अपक्षयी रोगों की घटना का कारण हैं। Prunes पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण उच्च रक्तचाप, निम्न रक्तचाप के लक्षणों से लड़ने और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में सक्षम साबित हुआ है। उत्तरार्द्ध शरीर में जल-नमक संतुलन बनाए रखता है, बढ़ावा देता है सामान्य कामकाजतंत्रिका कोशिकाओं सहित कोशिकाओं।

शोध के दौरान, उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय (उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय) और टेक्सास विश्वविद्यालय (टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय) के अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया महत्वपूर्ण संपत्तिआलूबुखारा - सूखे बेर के फल कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोककर कोलन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

लोक चिकित्सा में घरेलू बेर के औषधीय गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे के पत्ते, फूल, फल, छाल का उपयोग निवारक और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है। पौधे के फूलों का हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो आंतों की गतिशीलता को नियंत्रित करता है। बेर के फूलों का काढ़ा कब्ज, पेट में ऐंठन, जी मिचलाना, डकार, यकृत रोग, त्वचा रोग, फुरुनकुलोसिस, नसों का दर्द के लिए प्रभावी होता है। लोगों के बीच बेर के पत्तों के उपयोगी गुण भी जाने जाते हैं। होममेड प्लम ट्रीट के पत्तों और फूलों का आसव भड़काऊ प्रक्रियाएंगुर्दा और मूत्राशय. पत्तियों के आसव में मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, और स्टामाटाइटिस के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। बेर के पत्ते की चाय उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। उबले हुए सूखे या ताजे बेर के पत्तों का बाहरी रूप से अल्सर और घावों के लिए उपयोग किया जाता है। पेड़ की छाल का काढ़ा मलेरिया, दस्त के लिए उपयोग किया जाता है, बाहरी रूप से त्वचा के एरिज़िपेलस के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही गोरों के साथ स्त्री रोग संबंधी अभ्यास में भी उपयोग किया जाता है। फलों के रस में Giardia के खिलाफ एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

Prunes न केवल एक स्वादिष्ट सूखे बेर फल उत्पाद हैं, बल्कि पोटेशियम, आयरन और कई विटामिनों का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। इसलिए डॉक्टर अक्सर बेरीबेरी और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए सूखे प्लम के उपयोग की सलाह देते हैं। गिट्टी पदार्थों की उपस्थिति के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यक्षमता पर Prunes का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्रतिदिन 5-6 आलूबुखारा का नियमित सेवन शरीर को मजबूत और बेहतर बनाने के साथ-साथ अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करता है। बेर के फलों को आहार में शामिल करने से कार्यक्षमता बढ़ती है, रक्तचाप सामान्य होता है, सुधार होता है उपस्थितित्वचा और सामान्य स्वास्थ्य। बेर के फल ने चीनी लोक चिकित्सा में सर्दी के लिए एक प्रभावी जीवाणुरोधी, expectorant और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में खुद को साबित किया है। इसके अलावा उपयोगी गुणघर का बना बेर के गड्ढे। हड्डियों की गुठली का उपयोग एस्कारियासिस के लिए किया जाता है। आलूबुखारा भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए ताजे फलों का रस या प्रून काढ़ा उन छोटे बच्चों के लिए अच्छा है जो खाना नहीं चाहते हैं। बाह्य रूप से, कटे हुए आलूबुखारे का उपयोग कॉलस के लिए किया जाता है, जो प्रभावित क्षेत्र पर अनुप्रयोग बनाते हैं।

ताजिक दवा ने बेर के सफाई गुणों और शरीर के स्लैगिंग को कम करने की क्षमता की पुष्टि की है। सूखे प्लम और बेर के रस से काढ़े का उपयोग पित्ताशय की थैली के घावों और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए किया जाता है, क्योंकि घर के बने प्लम के फल हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटा सकते हैं।

इतिहास संदर्भ

वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि चेरी प्लम (प्रूनस डिवरिकाटा लेडेब) और ब्लैकथॉर्न (प्रूनस स्पिनोसा एल) के प्राकृतिक संकरण के परिणामस्वरूप काकेशस में फलों की फसल के रूप में घरेलू बेर दिखाई दिया। ये पौधे काफी आम हैं जंगली प्रकृतियह क्षेत्र। प्लम की उपयोगिता बहुत लंबे समय से जानी जाती है। यह ज्ञात है कि प्राचीन रोम के लोग भोजन के लिए इसके फलों का सफलतापूर्वक उपयोग करते थे। कभी कभी कीवन रूसयह पेड़ विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। बेर काकेशस के क्षेत्र से भूमध्यसागरीय देशों में फैल गया और मध्य एशिया, तब ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के शासनकाल के दौरान, यूरोप से कई पेड़ रूस लाए गए थे। आज, उत्तरी क्षेत्रों को छोड़कर, बेर हर जगह उगता है।

प्राचीन चिकित्सक एविसेना और अबू मंसूर औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे के फलों, पत्तियों और गोंद का उपयोग करते हुए घरेलू बेर के लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे। बेर के फलों को रेचक, पित्तशामक, टॉनिक के रूप में अनुशंसित किया गया था। प्लम गम का उपयोग स्टामाटाइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के इलाज के लिए किया जाता था। मुहम्मद हुसैन शेराज़ी ने खट्टे और की सिफारिश की मीठी और खट्टी किस्मेंबुखार के लिए आलूबुखारा, धड़कन, प्यास बुझाने वाले और एंटीमैटिक के रूप में।

साहित्य

1. ज़्वोनारेव एन। प्लम, ब्लैकथॉर्न, चेरी प्लम ... किस्में, खेती, कैलेंडर बगीचे का काम. - लीटर, 2013. - 288 पी।
2. Kalyuzhnaya T. फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी उद्यान। - लीटर, 2015. - 449 पी।
3. विश्वकोश औषधीय पौधे पारंपरिक औषधि. - ओएलएमए मीडिया ग्रुप, 2003 - 270 पी।

शायद, अपने जीवन में सभी ने बेर के रूप में ऐसे पेड़ के फल आजमाए। यह संस्कृति दुनिया भर में काफी व्यापक है, और इसके फल अलग रूपग्रह के लगभग किसी भी कोने में पहुँचाया जा सकता है।

बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि इसकी लोकप्रियता प्रतिकूल की उच्च सहनशीलता के कारण है स्वाभाविक परिस्थितियांऔर अनुपयुक्त मिट्टी पर जड़ लेने की क्षमता।

बेर जैसे फलों के पेड़ों की लगभग 30 प्रजातियां हैं। उनमें से कई 2 हजार से अधिक वर्षों से उत्तरी गोलार्ध में वितरित किए गए हैं। कुछ केवल सेवा करते हैं सजावटी उद्देश्यऔर अन्य लाते हैं महान लाभअपने स्वामी को स्वादिष्ट फल देता है।

बेर के पौधे की क्या विशेषताएं हैं?

ये पौधे रोसैसी परिवार के हैं और इनमें कई विशेषताएं हैं:

1. ऊंचाई में, वे अधिकतम 15 मीटर तक पहुंचते हैं और लगभग 10-15 वर्षों तक फल देते हैं, लेकिन कुछ 25 साल तक भी काम कर सकते हैं।
2. बेर के रूप में इस तरह के एक पेड़ का विवरण इस तथ्य के साथ पूरक होना चाहिए कि यह रोपण (शुरुआती किस्मों), 3-4 साल (मध्यम किस्मों), और कुछ (देर से फलने वाले) के 1-2 साल बाद ही अपना पहला फल दे सकता है। 6 या 7 साल में ही फल देना शुरू कर देते हैं।
3. इस पौधे की उपज बहुत अधिक होती है और प्रति प्रति औसतन 30 किलो तक पहुँचती है।

बढ़ती परिस्थितियों पर मांगों के संदर्भ में बेर का पौधा आखिर क्या है, इस पर बहस करते हुए, यह विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि ज्यादातर मामलों में यह अचार नहीं है।

इसे किसी भी क्षेत्र में लगाया जा सकता है। मुख्य बात - यदि विविधता स्व-उपजाऊ है, तो फूलों के परागण के लिए अन्य बेर के पेड़ों के बगल में।

लेकिन बेर का मौखिक विवरण कितना भी विस्तृत क्यों न हो, फोटो इसे और बेहतर दिखाता है: अपने लिए देखें:

बेर के पत्ते किस आकार के होते हैं?

वनस्पतियों के प्रत्येक प्रतिनिधि की एक संख्या होती है पहचानजो इसे खास बनाते हैं। उनमें से एक है पत्ते। यह पहचानना कि वास्तव में बेर कौन छोड़ता है, बहुत मुश्किल नहीं होगा। चुनौतीपूर्ण कार्य. बात यह है कि उनका आकार सरल है - किनारों पर लांसोलेट और दाँतेदार।

बेर के पत्ते का वर्णन करते समय, यह प्रतिष्ठित किया जा सकता है कि यह:

• नियमित;
• अल्प-अवकाश;
• अण्डाकार या मोटे;
• किनारे को क्रेनेट या दाँतेदार किया जा सकता है;

लंबाई में, पत्तियां 4 से 10 सेमी तक पहुंच सकती हैं, और चौड़ाई आमतौर पर 2 से 5 सेमी तक होती है। विविधता के आधार पर उनका रंग भी भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, इस रंग के लाल बेर में न केवल फल होते हैं, बल्कि पत्ते भी होते हैं।

बेर के पत्ते दिखाने वाली तस्वीरें आपको यह समझने में मदद करेंगी कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं:

बेर के फल क्या हैं: एक तस्वीर और सुविधाओं का विवरण

बेर के फल उनकी सुगंध, घनत्व, स्वाद और औषधीय गुणों से प्रतिष्ठित होते हैं। उनका उपयोग न केवल उनके कच्चे रूप में किया जा सकता है, बल्कि उनसे विभिन्न जैम, कॉम्पोट, मार्शमॉलो, मुरब्बा और सूखे मेवे बनाने के लिए भी किया जा सकता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इस पौधे के कई प्रकार हैं, और एक बेर किस प्रकार का फल देता है यह इसकी विविधता पर निर्भर करता है। कुछ फलों में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, अन्य - लवण या अम्ल। इसीलिए यह महत्वपूर्ण है कि रोपण के लिए अंकुर खरीदते समय चुनने में गलती न करें।

किसी भी बेर के फल का वर्णन इस तथ्य से शुरू होना चाहिए कि यह एक कठोर पत्थर वाला ड्रूप है। ये है रसदार फलपौधे, इसमें एक बाहरी परत होती है जो घनी और बड़ी होती है, साथ ही साथ एक लकड़ी का पत्थर भी होता है। एक एक्सोकार्प भी होता है (एक पतला छिलका जो फल को बाहर से ही ढक देता है)। ड्रूप स्वयं एकल-पत्थर और अपोकार्पस है।

दिलचस्प बात यह है कि बेर को उसके पत्थर से पहचाना जा सकता है, क्योंकि इसकी अपनी कई विशेषताएं भी हैं:

• अर्ध वियोज्य।
• चपटा।
• दोनों सिरों पर इशारा किया।
• बादाम के आकार का।

बेर का पत्थर चिकना और एकसमान होता है, जो खुबानी की तरह अधिक होता है। विशेष ध्यानइसकी गंध पर ध्यान देने योग्य है, जिसमें विविधता के आधार पर बादाम के तीखे नोट हो सकते हैं।

इस मुद्दे को और अधिक ध्यान से समझने के लिए फोटो में बेर के सभी फलों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है:

एक महत्वपूर्ण बात यह है कि इस पौधे के फल न केवल उनके निर्विवाद रूप से सुखद में भिन्न होते हैं स्वादिष्ट, लेकिन उपयोगी गुण जो खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी और दवा दोनों में उपयोग किए जाते हैं।

बेर के फलों के संग्रह और भंडारण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह स्वाभाविक है कि वे सभी एक ही समय पर नहीं पकते हैं। कविता, कटाई की प्रक्रिया में एक महीने तक का समय लग सकता है। ताजे फल तक लगातार पहुंच के लिए, कई किस्मों को लगाने की सलाह दी जाती है जो अलग-अलग समय पर फल देती हैं।

फसल को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए आपको किसी तरकीब में जाने की जरूरत नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि तोड़े हुए प्लम थोड़े हरे और दृढ़ हों। उन्हें कागज से ढके एक बॉक्स में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंडे और सूखे स्थान पर भेजा जाना चाहिए। फ्रीजिंग विकल्प भी उपलब्ध है।

बेर की देखभाल की विशेषताएं

यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि बेर कहाँ उगता है, अब आपको पौधे के रोपण और देखभाल की विशेषताओं के बारे में जानकारी प्राप्त होगी।

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि वसंत रोपण के लिए वर्ष का आदर्श समय होगा। बेशक, आप शरद ऋतु चुन सकते हैं, लेकिन पेड़ के जमने की संभावना बहुत बढ़ जाती है। अगला कदम एक गड्ढा खोदना और मिट्टी को प्राकृतिक उर्वरक के साथ समान अनुपात में मिलाना है। अगला, आपको केंद्र में एक हिस्सेदारी चलानी चाहिए, अंकुर को ठीक करना चाहिए और छेद को पृथ्वी से भरना चाहिए, साथ ही साथ सभी voids को भरना चाहिए।

अपने फलों के पेड़ों से और अधिक लाभ की अपेक्षा करते हुए, लगातार देखें कि बेर कैसे बढ़ता है।

यदि आवश्यक हो, तो समय-समय पर उर्वरकों का उपयोग करें, लेकिन आपको मुख्य नियमों को याद रखने की आवश्यकता है:

• रोपण गड्ढे में ही मजबूत उर्वरक न डालें;
• हमेशा याद रखें कि बेर जैसा पौधा नमी और प्रचुर मात्रा में पानी पसंद करता है;
• लैंडिंग पिटबहुत गहरा नहीं होना चाहिए, 60-70 सेमी गहरा होना पर्याप्त है।

याद रखें कि कोई भी पेड़ कितनी भी बहुतायत से जन्म दे, फिर भी फलों को पतला करने और पौधे को काटने की जरूरत होती है।

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु खरपतवार नियंत्रण है। ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न बिस्तरों का उपयोग कर सकते हैं। अधिकतर खाद, चूना, पीट, चाक आदि का प्रयोग किया जाता है।

पौधों का पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वह पाने में मदद करती है अच्छी फसलऔर पौधे को ही नुकसान नहीं पहुंचाते। पहले से ही दूसरे वर्ष से, आपको इसे हर वसंत में खिलाना और निषेचित करना शुरू करना होगा। लेकिन आपको ऐसा करने से पहले खुद पेड़ को ध्यान से देखे बिना ऐसा नहीं करना चाहिए।

विशुद्ध रूप से नेत्रहीन, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि शीर्ष ड्रेसिंग के प्रकार की आवश्यकता कैसे है:

• यदि बेर में फास्फोरस की कमी है, तो भूरे पत्ते और छोटे अविकसित फल देखे जा सकते हैं।
• नाइट्रोजन की कमी होने पर आपको किसी भी फसल पर बिल्कुल भी भरोसा नहीं करना चाहिए।
• पोटेशियम की कमी पत्ती के रंग में हरे से भूरे रंग में परिवर्तन से प्रकट होगी।

ऐसे परिवर्तनों को देखते हुए, आपको तुरंत प्रतिक्रिया देनी चाहिए और लापता खनिजों को जोड़ना चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उनमें से केवल एक का उपयोग करने की आवश्यकता है, आप परिसर में पौधे को पुनर्जीवित कर सकते हैं। राख के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता पर भी ध्यान दें। आखिरकार, यह क्षारीय वातावरण है जो इस पेड़ के लिए सबसे अनुकूल है।

पेड़ के प्रकार के आधार पर, कटाई शरद ऋतु तक जारी रह सकती है और एक महीने तक खींच सकती है। लेकिन इसके तुरंत बाद, बेर जैसे फलों के पेड़ को ठंड के लिए तैयार किया जाना चाहिए और आगे के उत्पादन के लिए निषेचित किया जाना चाहिए। एक लंबी संख्याफल।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फलों की कलियों की नींव पतझड़ में रखी जाती है। इसलिए, इस अवधि के दौरान आपको पेड़ की देखभाल पर ध्यान देने की आवश्यकता है। सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण बिंदु- पौधे को नमी प्रदान करें, क्योंकि शरद ऋतु काफी शुष्क हो सकती है। जड़ों के लिए विभिन्न प्रकार की शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग करें, विशेष शीर्ष ड्रेसिंग के साथ न केवल पत्तियां, बल्कि ट्रंक भी।

उस फोटो को देखें जिसमें बेर के पेड़ को शरद ऋतु में दिखाया गया है: शाखाओं और पत्तियों को ठीक से साफ करना महत्वपूर्ण है:

यह इस तथ्य के लिए तैयार होने के लायक है कि, किए गए प्रयासों के बावजूद, अगले वर्ष एक बड़ी फसल के बाद, पेड़ आराम करेगा और फल इतनी प्रचुर मात्रा में नहीं होगा। यह बिल्कुल सामान्य है, इस अवधि के दौरान ठंड को कम से कम नुकसान और क्षति के साथ सहना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, पहले ठंढों की शुरुआत के साथ, गर्म रखने और खराब मौसम से सुरक्षा प्रदान करने के लिए ट्रंक को खाद के साथ कवर करना आवश्यक है। इसके अलावा, यह वसंत ऋतु में समय बचाएगा, जब पौधे को धरण के साथ निषेचित करना आवश्यक होगा।