Varză Savoy - cultivare și îngrijire. Cum să plantezi varză în aer liber

Plantarea și îngrijirea varzei (din o privire)

• Aterizare: semănat semințe pentru răsaduri - la începutul sau mijlocul lunii martie, plantarea răsadurilor în pământ - la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai.
• Iluminat: lumina puternică a soarelui.
• Pamantul: nisipos, lutoasa si lutoasa usoara, cu pH 6,5-7,0.
• Udare: prima dată - într-o zi sau două cu un consum de 8 litri de apă pe m², după înrădăcinarea răsadurilor - o dată pe săptămână cu un consum de până la 13 litri de apă pe m².
• pansament de top: la o săptămână după plantarea răsadurilor - cu o soluție de mullein (1:10) sau un complex mineral lichid: pentru 10 litri de apă - 15 g de uree, 40 g de superfosfat și 15 g de sulfat de potasiu. În timpul formării capetelor - o soluție a complexului mineral cu o doză dublă de îngrășământ cu potasiu și fosfor.
• reproducere: sămânță.
• dăunători: Este afectat de gândaci de purici crucifere și negri, spargatori de nuci, linguri, muște de varză, gândaci, proboscide secrete, urși, albi, molii, muște de varză și limacși.
• Boli: picior negru, pată inelală neagră, traheomicoză, fomoză (sau putregai uscat), bacterioză vasculară, falsă făinarea, chilă, bel, alternarioză și mozaic.

Citiți mai multe despre cultivarea varzei mai jos.

Varză - descriere

Ce este varza savoia? Cum să distingem varza Savoy de alte soiuri de varză de grădină? La fel ca varza albă, formează capete mari, dar nu la fel de mari și mai libere, iar frunzele de varză verde închis cu volan sunt mult mai subțiri. Asta, de fapt, este tot ceea ce distinge în exterior varza Savoy de varza albă. varza creata rezistent la inghet. Rudele sale imediate sunt napul, rutabaga, ridichile, ridichile și muștarul, precum și toate celelalte tipuri de varză. Vă vom spune cum și când să semănați varza Savoy pentru răsaduri, cum crește varza Savoy în câmp deschis, ce soiuri de varză Savoy există, care sunt beneficiile varzei Savoy și care sunt contraindicațiile acesteia.

Cultivarea varzei din semințe

Când să semănați varză pentru răsaduri.

Dacă doriți să obțineți varză la începutul lunii iulie, cumpărați semințe soiurile timpuriiși semănați-le pentru răsaduri la începutul sau mijlocul lunii martie. Soiurile târzii sunt semănate pentru răsaduri la mijlocul lunii aprilie.

Înainte de însămânțare, semințele trebuie prelucrate: puneți-le timp de un sfert de oră în apă la o temperatură de 50 ºC, apoi coborâți-le timp de un minut în apa cu gheata, apoi puneți în soluție de oligoelement timp de 12 ore, apoi clătiți apă curată, tineti o zi in frigider, indepartati si uscati pentru ca semintele sa nu se lipeasca de maini.

Creșterea răsadurilor de varză.

Semințele de varză sunt semănate în vărsarea mortar puternic permanganat de potasiu amestec de sol, constând din părti egale din teren de gazon, nisip și turbă. Într-un substrat umed, se fac șanțuri puțin adânci la intervale de 3 cm unul față de celălalt, semințele sunt semănate în ele în trepte de 1 cm, plantate cu grijă la o adâncime de 1 cm, acoperite cu sticlă și păstrate la o temperatură de 18 ºC, stropire. substratul cu apă după cum este necesar. Germeni pot apărea încă de cinci zile sau o săptămână mai târziu. De îndată ce apar lăstari, îndepărtați capacul și transferați culturile într-un loc luminos, unde temperatura nu depășește 8 ºC.

Culegere de varză.

În faza de dezvoltare a frunzelor de cotiledon sau a primei frunze adevărate, răsadurile coboară în jos. oale individuale. Înainte de cules, răsadurile sunt bine udate pentru a facilita extragerea răsadurilor din pământ, iar în timpul transplantului, rădăcinile lor sunt scurtate cu o treime din lungime.

Plantele transplantate sunt udate soluție slabă permanganat de potasiu. La câteva zile după cules, răsadurile de varză au nevoie de protecție directă razele de soare. Temperatura de păstrare a răsadurilor în primele trei zile ar trebui să fie de 17-18 ºC, iar când răsadurile prind rădăcini, aceasta este coborâtă la 13-14 ºC ziua și 10-12 ºC noaptea. Pe măsură ce solul se usucă, acesta este umezit cu apă la temperatura camerei, iar când se dezvoltă prima pereche de frunze adevărate, răsadurile sunt hrănite cu o soluție dintr-o linguriță de îngrășământ complex și o tabletă care conține oligoelemente în 2 litri de apă.

Când să plantezi varză în pământ.

Varza se plantează în pământ deschis când răsadurile au deja 2-3 perechi de frunze adevărate. Cu două săptămâni înainte de plantare, se efectuează hrănirea foliară a răsadurilor, pulverizându-le cu o soluție dintr-o lingură de uree și aceeași cantitate de sulfat de potasiu în 10 litri de apă, după care răsadurile încep să se întărească, scoțându-le zilnic pt. ceva timp la un balcon sau terasa, unde temperatura aerului nu este mai mica de 5 ºC, si crescand treptat durata de sedere in conditii de temperatura apropiate de cele de gradina. Dar rețineți că răsadurilor le este frică de curenți. Când răsadurile pot petrece întreaga zi în aer liber, puteți începe să le transplantați în grădină.

Pământ pentru varză.

Cum crește varza? De ce condiții are nevoie pentru creșterea și dezvoltarea normală? Paturile de varză Savoy sunt cel mai bine plasate pe versanții sudici sau sud-est, deoarece au nevoie de căldură și lumină puternică. Locul pentru varza trebuie schimbat anual. Nu este potrivit pentru cultura nisipoasă, argilă și soluri acide – aciditate optimă pH-ul solului 6,5-7,0. Varza creste bine pe soluri lutoase usoare, lutoase si nisipoase. Cei mai buni predecesori pentru varza Savoy sunt considerați a fi ceapa, sfecla, roșiile, fasolea, cartofii, castraveții și ierburile perene, iar cele mai rele sunt toate soiurile de varză, ridichi, ridichi, napi, rutabaga și creson. După cruciferă, puteți planta varză abia după 4-5 ani.

Cum să plantezi varză.

Cum să plantezi varză în aer liber? Plantarea este precedată de pregătirea obligatorie a terenului încă din toamnă. Pământul din grădină este supus săpăturii adânci, ei așteaptă ca buruienile să încolțească, le îndepărtează, după care efectuează o varare uniformă și săpa din nou locul. Primăvara, se aplică 3-4 kg de gunoi de grajd sau compost, 30-40 g de îngrășământ mineral complex sau 100-200 g de cenușă de lemn pentru fiecare m², iar solul este din nou săpat până la o adâncime de 20 cm.

Cum să plantezi varză? Udați răsadurile cu generozitate cu 2 ore înainte de plantare pentru a le ușura îndepărtarea din ghivece. La plantare, răsadurile sunt adâncite de frunzele de cotiledon. Distanța dintre răsadurile de coacere timpurie într-un rând ar trebui să fie de la 35 la 40 cm, cu o distanță între rânduri de 40-45 cm, soiurile de mijloc de sezon sunt plantate conform modelului 50x50, iar soiurile târzii - conform modelului 60x60 cm. După plantare, udați varza. Prima dată, până când răsadurile sunt acceptate, umbră-l de razele soarelui. Dacă există amenințarea de îngheț nocturn, acoperiți varza cu folie până când pericolul a trecut.

Cum să crești varză

Îngrijirea varzei Savoy.

Cultivarea varzei de Savoy se desfășoară după aceleași reguli ca și cultivarea oricărei alte soiuri de varză de grădină. Varza în câmp deschis are nevoie de udare, slăbire, denivelare și plivire, precum și hrănire și protecție împotriva bolilor și dăunătorilor. Imediat după plantarea răsadurilor în grădină, prima afânare a solului se efectuează la o adâncime de 5-7 cm, cu îndepărtarea simultană a buruienilor. Următoarea afânare este deja efectuată la o adâncime de 12-15 cm, solurile uscate și ușoare nu sunt afânate atât de adânc, iar afânarea profundă se efectuează pe soluri mai umede și mai grele. Încercați să slăbiți solul din zonă în fiecare săptămână.

La 3-4 săptămâni după plantare, toate soiurile de varză Savoy sunt spuded, iar soiurile cu coacere târzie sunt spuded de două ori în timpul sezonului - a doua oară înainte de închiderea frunzișului.

Udarea varzei.

Cultivarea și îngrijirea verzei Savoy este imposibilă fără un regim de udare planificat. Prima dată după plantare, răsadurile sunt udate o dată la două zile sau două, cheltuind 8 litri de apă pe m², apoi numărul de udari se reduce la o dată pe săptămână, dar consumul de apă crește la 13 litri pe m² de parcelă. Cea mai mare nevoie de soiuri timpurii în umiditate se simte în luna mai, la soiurile târzii este mai puternică de la jumătatea lunii iulie până la jumătatea lunii august. Vremea poate modifica programul de irigare: dacă vara este cu precipitații frecvente, va trebui să udați varza mai rar, dar pe vreme uscată trebuie să monitorizați cu atenție starea frunzelor pentru a salva planta de sete în timp. .

Hrănirea cu varză.

De îndată ce răsadurile se adaptează și cresc după plantare în pământ, hrăniți-l cu o soluție de mullein în proporție de 1 parte de îngrășământ la 10 părți de apă sau un complex de îngrășăminte minerale - 15 g uree, 15 g potasiu îngrășământ și 40 g de superfosfat, dizolvat în 10 litri de apă. Când varza Savoy începe să curba capetele, este din nou hrănită cu îngrășăminte minerale, crescând rata de superfosfat și sulfat de potasiu de o dată și jumătate.

Prelucrarea varzei.

La fel de tratament preventiv de la dăunători, în special de la puricii crucifere, ei praf plantele din grădină cu cenușă de lemn, cheltuind un pahar de produs la 1 m². Prevenirea bolilor fungice este tratamentul substratului în care răsadurile cresc cu o soluție puternică de permanganat de potasiu.

Dăunători și boli ale varzei

boala varzei.

Bolile varzei și altor reprezentanți ai cruciferei sunt frecvente. Cel mai adesea, cultura are probleme din cauza piciorului negru, a petei inelare negre, a traheomicozei, a fomozei (sau putregaiului uscat), a bacteriozei vasculare, a mucegaiului pufos, a rădăcinilor, a leucoreei, a alternariozei și a mozaicului.

Alternarioza – boală fungică, apărând pe frunzele de varză sub formă de mici pete necrotice brune.

Belle afectează nu numai varza, ci și hreanul, ridichile și alte plante care, după ce s-au infectat cu lenjerie, arată de parcă ar fi turnat pe ele vopsea albă de ulei. Dezvoltarea bolii duce la rumenirea și uscarea țesuturilor afectate.

quila manifestată prin excrescențe fuziforme și sferice pe rădăcinile de varză, care în cele din urmă capătă o culoare maro și putrezesc. Exemplarele afectate rămân în urmă în dezvoltare și se ofilesc.

mucegaiul pufos arată ca pete gălbui pe frunzele de varză, în timp ce pe partea inferioară se formează un înveliș albicios. Pe frunzele inferioare, petele au o nuanță galben-roșiatică.

Mozaic Se manifestă cu astfel de simptome: pe frunzele tinere apare un model, trăgându-le împreună, astfel încât venele să se îndoaie, din care frunzele sunt deformate. Apoi, pe frunze apare o margine verde închis, iar țesutul dintre vene devine acoperit cu pete necrotice ușoare.

Bacterioza vasculară mai întâi desfigurează marginile frunzelor de varză: devin galbene, devin pergament la atingere, venele lor devin negre. Plantele tinere mor, cele mai mature se dezvoltă neuniform.

fomoz afectează frunzele de cotiledon ale răsadurilor, rădăcinile și tulpinile acestora - apar pete palide cu puncte negre. Pe frunze și cioturi de varză matură apar pete maronii cu margine închisă, frunzele inferioare devin albastre sau violete. Plantele încetează să se dezvolte, țesuturile lor sunt distruse, se formează putregai uscat.

traheomicoza, sau ofilirea fuzariumului, colorează frunzele de varză într-o nuanță galben-verde, devin letargice, se dezvoltă inegal, se deformează și cad.

pată neagră de inel manifestata prin numeroase dungi si pete pe frunzele de varza intre vene. De-a lungul timpului, apar pete de culoare verde deschis, transformându-se în inele necrotice de culoare negru-maro, parcă presate în țesutul frunzei.

picior negru- o boală a verzei în stadiul de răsad. Din aceasta, țesutul gâtului rădăcinii se înmoaie și se înnegrește, tulpina devine mai subțire și se găsește.

Măsuri de control. Pentru a evita înfrângerea verzei de către boli, este necesar să se efectueze procesarea fără greș sămânță, respectați practicile agricole ale culturii, luptați împotriva buruienilor, îndepărtați reziduurile de plante după recoltare, săpați locul adânc și schimbați locația varzei în grădină anual. Dacă, în ciuda eforturilor dvs., boala a pătruns în continuare pe site, rețineți că mozaicul și petele negre sunt incurabile, ca oricare boli virale, prin urmare, îndepărtați imediat exemplarele bolnave din grădină și ardeți-le și vărsați solul în care au crescut cu o soluție puternică de permanganat de potasiu. În ceea ce privește bolile fungice, tratamentul cu varză cu fungicide este utilizat împotriva lor - Fundazol, Fitosporin, amestec Bordeaux, vitriol albastru, sulf coloidal și alte medicamente cu acțiune similară.

Dăunători de varză.

La fel ca și bolile, dăunătorii de varză și alte culturi de crucifere sunt la fel. Printre aceștia, cel mai adesea trebuie să aveți de-a face cu purici crucifere și negri, spărgătoare de nuci, linguri, o muscă de varză, o insectă, o proboscide secretă, un urs, un pește alb, o molie, o muscă de varză și melci.

purice crucifere- cel mai enervant dăunător al plantelor de varză. Ea răzuiește gropi mici în frunzele de varză, resturile de țesut în care se usucă și cad, formând găuri. Într-un stadiu incipient al dezvoltării verzei, puteți preveni deteriorarea puricilor crucifere prin acoperirea patului cu material nețesut. Ca protecție împotriva dăunătorilor, se folosește praful de varză și pământul din jurul acesteia cu un amestec de cenușă de lemn și praf de tutun într-un raport de 2: 1 și, pentru ca pulberea să nu fie suflată de vânt, pulverizați varza cu apă. înainte de prelucrare. Puricei nu-i place țelina, care poate fi plantată între rândurile de varză. Dar dacă invazia pare totală și este necesar să se ia măsuri de urgență și drastice, tratați paturile de varză cu Aktellik în conformitate cu instrucțiunile. Același fungicid funcționează bine la puricii negri și ondulați.

musca de varza de primavara depune ouă în sol în apropierea tulpinilor, iar larvele care ies din acestea o săptămână mai târziu mănâncă rădăcinile plantei și fac treceri în tulpini. Pentru a combate musca, aceștia folosesc prelucrarea paturilor de varză de către Ambush, Rovikurt sau Corsair.

linguriși albii periculoase cu omizile lor, care dăunează în diferite grade frunzele de varză. La fel de masura preventiva este indicat să plantezi varză înainte de a decola fluturii. În lupta împotriva omizilor de scoop și alb, se folosesc medicamente Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacilin și altele asemenea.

ploșnițe (rapiță și varză), hibernând sub frunzele căzute, primăvara depun ouăle unități terestre plantelor. La exemplarele deteriorate de insecte, frunzele se îngălbenesc, iar pe ele apar în timp pete necrotice. Eficient în lupta împotriva ploșnițelor de pat cu soluția Actellik.

Afidă- o mica insecta suptatoare care se hraneste cu seva celulara a frunzelor de varza, acoperindu-le cu un invelis ceros. Frunzele devin decolorate și ondulate, unele dintre ele devin rozalii. Într-un sezon, afida varzei dă până la 16 generații. Ea este un vânzător ambulant de incurabili boli virale. Poti planta intre randurile de varza savoia marar, telina sau morcovi, care vor atrage sispanii si buburuze- cei mai mari dușmani ai afidelor. Reduceți populația de afide prin udare regulată și plivire. Dacă este necesar, tratați zona cu varză Ambusch, Rovikurt, Biotlin, Antitlin sau Corsair.

Cabage Root Stealth Bot periculoase pentru că nu există efecte împotriva ei chimicale protecţie. Larvele sale se hrănesc cu țesutul tulpinii, deplasându-se treptat spre rădăcină și formând pe ea umflături - fiere. Metodele de a face față acestui tip de vânător secret sunt doar agrotehnice: observați rotația culturilor, pliviți în mod regulat paturile cu varză, îndepărtați toate reziduurile de plante de pe loc după recoltare, inspectați cu atenție rădăcinile răsadurilor atunci când plantați puieți în pământ, aruncându-le pe cele de pe teren. care există creșteri.

vierme de sârmă- larva spargatorului de nuci întunecat, un dăunător comun al culturilor precum căpșunile, salata verde, castraveții, roșiile, cartofii și toate tipurile de varză. Gândacii de clic femele depun până la 200 de ouă, din care se dezvoltă larve, la început translucide, dar în timp transformându-se în omizi lungi, subțiri, netede și rigide galben-maronii. Viermii se dezvoltă de la 3 la 5 ani, în tot acest timp mâncând părțile subterane plantelor. Cel mai bine este să tratați viermii cu ajutorul capcanelor: la începutul lunii mai, faceți mici găuri în grădină, puneți bucăți de morcovi, sfeclă sau cartofi în ele și aruncați-le cu pământ, marcând locul cu un cuier. După 4-5 zile, săpați o groapă și distrugeți larvele care s-au acumulat acolo pentru a lua masa.

Medvedka- un dăunător mare de până la 5 cm lungime, care dăunează rădăcinilor plantelor și se distinge prin natura sa omnivoră. Ea își depune ouăle la o adâncime de 10-15 cm, iar larvele care apar după trei săptămâni se hrănesc cu rădăcinile și tulpinile de varză. Medvedok, ca și viermii de sârmă, este cel mai convenabil colectat la începutul iernii în capcane de gropi adânci de 50 cm cu gunoi de grajd proaspăt de cal. După 3-4 săptămâni, când insectele se urcă în gropi pentru iarnă, scoate capcanele și distrugeți dăunătorii și puteți fertiliza grădina cu gunoi de grajd. Dintre preparatele chimice, cele mai eficiente în lupta împotriva ursului sunt Medvetoks, Medvegon și Thunder.

melci, pe lângă varză, sunt deteriorate culturi precum pătrunjel, vinete, dovleac, dovleac și swede. Mai multe generații de gasteropode se dezvoltă într-un sezon. Pentru a proteja zona de apariția melcilor, împrăștiați var, superfosfat sub formă de pudră, cenușă sau ace de pin peste ea. Dar dacă melcii au apărut deja, plasați capcane sub formă de cutii de bere și bucăți mici de ardezie sau scânduri în jurul locului și recoltați seara: melcii se vor ascunde sub scânduri și ardezie pentru a aștepta să scape de căldură. zi, iar unii vor dori să bea bere într-o zi fierbinte.

Ca măsură preventivă împotriva tuturor dăunătorilor, este foarte important să se respecte rotația culturilor și practicile agricole ale culturii, să se planteze pe cât posibil răsaduri de varză în sol deschis. întâlniri timpurii, combateți în mod regulat buruienile, îndepărtați și ardeți toate resturile de plante în toamnă și apoi efectuați o săpătură adâncă a șantierului. Dacă urmați toate aceste reguli simple, vă puteți proteja grădina în mod fiabil de dăunători.

Recoltarea și depozitarea varzei

Culegerea selectivă a capetelor de soiuri timpurii de varză începe în iulie, iar cele târzii - în octombrie. Varza din soiurile timpurii se mănâncă proaspătă - folosită pentru salate, sarmale se fac din ea, supa de varză este gătită, dar nu este potrivită pentru depozitare. Soiurile de mijloc și târzie pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Din ele se prepară și sarmale, se gătesc supe de legume, chiar se prăjesc și se înăbușă. Dacă aveți de gând să păstrați varza Savoy, urmați sfatul nostru.

Nu vă grăbiți să recoltați soiuri târzii de varză destinate depozitării - poate fi recoltată la sfârșitul toamnei. Principalul lucru este să aveți timp să faceți acest lucru înainte ca temperatura din grădină să scadă la -7 ºC. Pentru depozitare, capete de varză care cântăresc cel puțin 500 g se recoltează cu două sau trei frunze de acoperire tare care protejează varza de murdărie și deteriorare. Nu udați varza înainte de recoltare. Recoltarea ar trebui să aibă loc pe vreme uscată, temperatura optimă pentru recoltarea varzei este de la -1 la +1 ºC.

Varza tăiată este presărată cu cretă zdrobită și așezată pe rafturi sau cutii spaliere într-o cameră uscată timp de 2-3 zile, după scurtarea tulpinii la 3 cm. Varza poate fi păstrată timp de cel mult șase luni, dar dacă sunt îndeplinite condițiile. sunt optime, iar capetele sunt mari (mai mult de 6 kg), atunci este posibilă o depozitare mai lungă.

Varza este așezată tăiată în cutii de lemn, astfel încât capetele să nu se atingă, și plasată într-un garaj, pivniță sau șopron, în care nivelul de umiditate este menținut la 90-95% și temperatura este de la 0 la 3 ºC. Ar trebui mai întâi să vă asigurați că depozitul este lipsit de ciuperci, mucegai și rozătoare.

Puteți depozita capete de varză suspendate de tavan, ambalând fiecare într-o plasă separată. Și puteți așeza o piramidă din capete de varză: cele mai mari capete de varză sunt așezate cu cioturile sus la bază, după care sunt acoperite cu nisip, iar capetele mai mici de varză sunt așezate deasupra nisipului cu tăieturi. puf, care sunt de asemenea acoperite cu nisip. Următorul strat este așezat cu partea tăiată în sus și așa mai departe.

Și puteți înfășura fiecare cap cu hârtie groasă și le puteți pune pe rafturile din pivniță.

Tipuri și soiuri de varză Savoy

Soiurile de varză pentru pământ deschis sunt împărțite condiționat în funcție de timpul de coacere. Soiurile timpurii includ acele soiuri care se coace în 105-120 de zile, soiuri de mijloc de sezon este nevoie de 120 până la 135 de zile pentru a ajunge la maturitate, iar coacerea târzie - 140 sau mai multe zile.

Varză timpurie.

Varza timpurie este reprezentată de următoarele soiuri:

• – vieneză devreme- una dintre cele mai bune soiuri de varză cu frunze ondulate. Capetele de varză din acest soi sunt rotunjite, de culoare verde închis, cu o ușoară înflorire, densitate medie, cântărind până la 1 kg. Gustul este excelent;
• – Auriu devreme- încă un excelent, înalt varietate productivă cu capete verde închis rezistente la crăpare de până la 800 g cu frunze puternic veziculate. Capetele se coc în 95-110 zile;
• – Comparsa- în exces de hibrid timpuriu varză, rezistentă la dăunători și la crăpare și coacere în doar 80 de zile, cu capete ușoare de salată de densitate medie;
• – Aniversare 2170 – varietate coaptă timpurie, predispus la crăpare, ajungând la maturitate în 85-110 zile. Capetele acestui soi sunt de densitate medie, cântărind până la 800 g, cu frunze spumoase, ușor ondulate, de culoare verde deschis, cu nuanță gri;
• – Petrovna- densitate medie, verde inchis la exterior si galben deschis la interior, capete din acest soi, ajungand la o greutate de cel mult un kilogram, se coace in 100-110 zile.

Varză medie.

Cele mai bune soiuri de varză de coacere medie sunt:

• – Rotire 1340- varza de marime medie cu capete joase plate sau rotunjite, de marime medie, cu o greutate de pana la 2,5 kg si densitate medie sau buna. Frunzele sunt fin ondulate, puternic veziculate, acoperite cu un strat de ceară. Din păcate, această gustoasă varză de Savoia nu se păstrează bine;
• – Croma– soi străin cu rotund, capete dense de varză cântărind până la 2 kg și o tulpină mică. Frunzele sunt verzi, ondulate;
• – Sferă- soi rezistent la fisuri cu capete de culoare verde închis de densitate medie, cu o greutate de până la 2,5 kg. Recenziile de varză Savoy din acest soi nu lasă nicio îndoială cu privire la gustul său excelent;
• – Melissa- unul dintre cei mai timpurii hibrizi de varză Savoy, rezistent la crăpare și Fusarium, al cărui sezon de creștere durează până la 80 de zile. Capetele acestui soi cântăresc 3-4 kg, frunzele lor sunt plictisitoare, de culoare verde închis, cu un strat de ceară, puternic veziculate.

Varză târzie.

Dintre soiurile de varză cu coacere târzie, cele mai populare sunt:

• – Stilon- un soi rezistent la îngheț, care poate rezista la temperaturi de -6 ºC fără pierderea calității. Greutatea capetelor este de aproximativ 2,5 kg;
• – Owasa- un hibrid cu frunze mari-buloase, cu un strat ușor de ceară. Capetele sunt dense, cântărind până la 2,5 kg;
• – Nadya- rezistent la fisurare si soi fusarium, coacere in 140 sau mai multe zile. Capetele nu sunt foarte dense, rotunde, mari, ajungand la 3 kg in greutate. Frunzele sunt fragede, moi, foarte clocotite;
• – Uralochka- Aceasta varietate rezistentă la îngheț capetele sunt rotunde, cântărind până la 2,5 kg, densitate medie, frunze fără vene, verde deschis;
• – Dantelaria- caracterizat prin excelent palatabilitatea un soi cu capete rotunde de culoare roșiatică, ajungând la o greutate de două kilograme. Frunzele sunt subțiri, clocotite.

În plus față de cele enumerate, astfel de soiuri de varză Savoy precum Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendijker Gelbgrüner, Dutch Winter Leith Ballhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius, Mila, Gloucester și altele sunt cultivate cu succes în cultura.

Proprietățile varzei - rău și beneficii

Proprietăți utile ale varzei.

Varza contine un numar mare de vitamina C, A (beta-caroten), PP (sau vitamina B3, sau niacină, sau acid nicotinic), vitamina B6 (piridoxină), vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina E (tocoferol).

Varza conține săruri de fosfor, potasiu și calciu, sodiu și magneziu, zinc, cupru, seleniu, zaharuri, proteine, fibre, fitoncide, aminoacizi și uleiuri de muștar. Varza conține glutation, care este cel mai puternic antioxidant, ascorbigen, care previne dezvoltarea cancerelor și alcool manitol, care înlocuiește zahărul pentru diabetici.

Datorită sărurilor de fier, magneziu și potasiu conținute de varza, ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui, dispersându-l prin vase și furnizând oxigen și oxigen către țesuturi. nutrienți. Consumând Varză Savoia proaspăt reduce zahărul din sânge, întărește vederea, previne formarea tumorilor maligne, crește apetitul, stimulează digestia. Varza este utilă în special primăvara, în perioada de deficit de vitamine naturale.

Întrucât fibra din varza este mult mai delicată decât cea din varza albă, este adesea inclusă în dietele indicate copiilor și vârstnicilor. Iar manitolul conținut în acesta face ca acest tip de varză să fie indispensabil diabeticilor. În plus, varza are un efect diuretic, antioxidant, bactericid.

Vă propunem rețete pentru două preparate de varză Savoia, pentru a-i putea aprecia gustul:

• - supa: se toaca si se fierbe cu apa clocotita aproximativ 160 g de varza, se fierbe sub capac in 150 g bulion de carne, adăugați 20 g unt, se raceste putin, se bat cu blenderul, apoi se adauga inca 100 g bulion si se pune pe foc. Imediat ce supa dă în clocot, turnați în ea 150 de lapte și serviți cu crutoane;
• – Varză înăbușită cu usturoi: Tăiați un cap de varză Savoy în 4 bucăți și mărunțiți-l. Se încălzesc 2 linguri într-o cratiță cu fund greu ulei de masline, se adauga 2 catei de usturoi curatati si zdrobiti si se prajesc in ulei 30 de secunde, apoi se adauga varza in tigaie si se fierbe 5 minute, amestecand. Scoatem cratita de pe aragaz, punem varza inabusita pe un vas si presaram patrunjel tocat.

Varză - contraindicații.

Varza este un produs foarte util, cu toate acestea, în cazuri excepționale, putem vorbi despre răul varzei. Pentru persoanele care au suferit recent o intervenție chirurgicală la piept sau la abdomen, este mai bine să se abțină de la a mânca preparate cu varză. Nu se recomandă utilizarea în boli ale glandei tiroide, pancreatită, gastrită, enterocolită, ulcer gastric și duodenal, în special în timpul unei exacerbări.

Varza (Brassica oleracea L. сonvar.caritata var. sabaūda) este o cultură legumicolă aparținând speciei de varză de grădină și grupului de soiuri sabauda. Tehnologia de creștere și îngrijire a unei culturi nu este prea complicată, dar are câteva caracteristici.

Cultura formează capete mari, formate din frunze subțiri și ondulate, ceea ce conferă capului o densitate și friabilitate scăzute. Sunt cunoscute și soiuri cu frunze sănătoase și foarte gustoase.

La noi, asta planta de gradina nu a primit o distribuție foarte largă, din cauza termenului de valabilitate scurt, a productivității scăzute și a incapacității de utilizare pentru fermentare. Cu toate acestea, Cele mai bune soiuri sunt foarte rezistente la îngheț. Datorită conținutului scăzut de ulei de muștar și absenței fibrelor grosiere, palatabilitatea este mai mare decât cea a soiurilor albe.

Galerie: Varză (25 fotografii)

Descrierea soiurilor și hibrizilor populari de varză Savoy

Cele mai populare soiuri și forme hibride de varză Savoy combină cu mare succes gustul ridicat și calitățile comerciale, precum și rezistența suficientă la factorii externi negativi și recolte bune și stabile.

Rotire 1340

Soi cu coacere medie-tarzivă care se maturizează în aproximativ patru luni. Fructe coapte de dimensiuni mari, densitate medie. Greutatea medie a fructelor este de aproximativ 1,8-2,0 kg. Depozitare recolta recoltată mic de statura.

Sferă

Formă hibridă cu maturare medie. Recolta se maturizează în aproximativ patru luni. Fructe coapte de mărime și densitate medie. Forma hibridă se distinge prin randament ridicat, precum și o bună rezistență la fisurare.

Sfera de varză Savoy

Auriu devreme

Soi cu maturare timpurie și cu randament foarte ridicat pentru consum proaspăt, precum și pentru depozitare pe termen scurt. Soi rezistent la boli și la secetă, cu fructe rotunde de densitate medie, de culoare cenușiu-verzuie, cu greutatea de 0,7-0,9 kg.

Owasa

Formă hibridă mijlocie-tardivă pentru utilizare în gătit acasă. Hibridul are gust și capacitate de comercializare excelente. aspect, slab afectat de bacterioza si fuzarium, rezistent la Condiții nefavorabile factori externi. Fructele sunt parțial acoperite, plat-rotunde, cenușii-verzui.

ovăz de varză

Melisa

Formă hibridă mijlocie-tardivă pentru consum proaspăt și pentru depozitare scurtă. Hibridul este rezistent la crăpare. Este stabil si randament ridicat , gust excelent, precum și rezistență suficientă la boli.

Uralochka

Soi cu maturare târzie pentru consum proaspăt, precum și pentru utilizare în gătit acasă. Fructele coapte sunt acoperite, destul de dense, rotunjite, gălbui în secțiune, de culoare verde deschis.

Varză Uralochka

Aniversare

Formă hibridă de mijloc de sezon cu randament ridicat, pentru utilizare nu numai proaspătă, ci și pentru fermentare. Hibridul este rezistent la bolile majore ale culturilor de varză. si crapatura. Fructele complet coapte sunt destul de dense, verde pal, rotunjite ovale, cu un centru alb.

Nyusha

Un soi copt timpuriu cu fructe de formă rotunjită caracteristică și densitate medie. Soiul se caracterizează printr-un gust excelent și este potrivit pentru consum în stare proaspătă, în gătit acasă și pentru depozitare pe termen scurt. Posedă productivitate ridicată și rezistență la tsvetushnost.

Proprietăți utile ale varzei (video)

Tehnologia de cultivare adecvată a verzei

Materialul semințelor pentru răsaduri se seamănă în cutii pentru răsaduri cu orificii de drenaj. Drenajul cu nisip trebuie turnat în partea de jos, după care un amestec de sol nutritiv pentru cultivarea culturilor de grădină. Semințele semănate se stropesc ușor cu pământ și se acoperă cu o peliculă.

Când se creează condiții optime, lăstarii în masă apar în aproximativ o săptămână. După apariția lăstarilor, adăpostul filmului este îndepărtat. Activitățile de irigare se desfășoară aproximativ o dată pe săptămână. Materialul pentru răsaduri trebuie transplantat într-un loc permanent la aproximativ o lună și jumătate după germinare.

Materialul de semințe pentru răsaduri este semănat în recipiente pentru răsaduri cu orificii de drenaj

Pregătirea și alegerea unui loc

Crestele pentru cultivarea culturilor de grădină sunt cel mai bine situate pe versantul sudic sau sud-estic, unde vor fi furnizate plantele cantitate optimă căldură și lumina soarelui. Locul de aterizare trebuie schimbat în fiecare an. Nu puteți crește o cultură pe soluri nisipoase, argiloase și acide și performanța optima aciditatea solului trebuie să fie de 6,5-7,0 pH. Terenurile fertile lutoase usoare, lutoase si nisipoase sunt foarte potrivite.

Important de reținut, că puteți crește varză după ceapă, sfeclă, roșii, leguminoase, cartofi, castraveți și ierburi perene. Nu se recomanda plantarea pe creste dupa varza, ridichi, ridichi, nap, nap, suedez si nasturel.

Din toamnă, situl este supus săpăturii profunde și curățării de buruieni. Calarea uniformă este în mod necesar efectuată, iar apoi site-ul este re-săpat. LA perioada de primavara se introduce o jumătate de găleată de gunoi de grajd putrezit sau masă de compost cu adăugarea a 30-40 g de îngrășământ mineral complex sau 150-200 g de cenușă de lemn pentru fiecare metru patrat. Săparea solului se efectuează la o adâncime de baionetă de cazmă.

Locul de plantare a varzei trebuie schimbat în fiecare an

Metode și date de aterizare

Plantarea răsadurilor de varză într-un loc permanent în pământ deschis se efectuează atunci când pe răsaduri se formează aproximativ șase frunze adevărate. Aproximativ cu câteva săptămâni înainte de a planta răsaduri pe creste, foarte important efectuați pansament foliar superior cu o soluție pe bază de o lingură de uree și o lingură de sulfat de potasiu, diluate într-o găleată cu apă. În acest moment, trebuie să începeți să întăriți răsadurile cu regim de temperatură la nivelul de 5-7ºC.

Cu câteva ore înainte de plantare, răsadurile trebuie udate abundent. Plantarea se realizează cu adâncirea plantelor până la frunzele cotiledonului. Distanța standard pentru plantarea pe rând a plantelor cu coacere timpurie este de 35-40 cm, cu o distanță între rânduri de 40-45 cm.Plantele de maturitate medie sunt plantate în conformitate cu schema de 50x50 cm și cu coacere târzie - 60x60 cm. .umbra de lumina directa a soarelui.

Cum să gătești varză (video)

Îngrijirea varzei Savoy

Udarea se efectuează după cum este necesar. cultura de gradina destul de solicitant pentru crescut umiditatea solului, dar nu la umiditate excesivă, prin urmare, cu măsuri de irigare prea dese și abundente sistemul rădăcină moare în mai puțin de o zi. După irigare, se efectuează afânarea superficială, precum și îndepărtarea tuturor buruienilor.

De asemenea, hrănirea nu trebuie să fie excesivă. Este suficient să completezi doar două pansamente de top pentru tot sezonul. Pentru prima dată după plantarea răsadurilor, o soluție de mullein este introdusă în pământ deschis într-un loc permanent. În etapa de legare a capetelor, se folosesc îngrășăminte standard fosfor-potasiu.

Reguli și condiții de recoltare

Varza se caracterizează printr-o rezistență mai mare la temperaturi scăzute, chiar și în comparație cu soiuri albeși hibrizi. Este la modă să tăiați capetele plantelor coapte timpurii după ce capetele au atins o greutate de 600 g, iar coacerea târzie - 2,0 kg.

Chiar înainte de începerea lucrărilor de primăvară pe câmp, mulți grădinari și rezidenți de vară se confruntă cu întrebarea: ce semințe să cumpere pentru a crește cele mai bune soiuri de varză Savoy. Toată lumea știe despre beneficiile varzei, această regină de grădină este pe gustul adulților și al copiilor. Dar, dacă mai devreme cultivam exclusiv varză obișnuită, acum abundența de soiuri și soiuri din această legumă populară este atât de mare încât uneori chiar și cele mai multe rezidenți de vară cu experiență sau grădinarilor le este greu să le dea seama. Pentru a obține un produs alimentar de calitate înainte de sfârșitul sezonului, trebuie mai întâi să achiziționați semințe bune.

Cultivarea varzei necesită anumite abilități și abilități. Grădinarii și locuitorii de vară care au cultivat cel puțin o dată în viață oricare dintre soiurile acestei legume înțeleg că varza necesită îngrijire specială.

Vom lua în considerare întrebarea cum să ridicăm semințele și cum să creștem varza.

Scurtă descriere a soiului

Deși varza de Savoia este un oaspete „de peste mări” pentru latitudinile noastre, crește cu succes și în regiunile noastre. Aceasta este o varietate de varză obișnuită de grădină. Originea soiului este Africa de Nordși vestul Mediteranei. Acest soi este foarte popular și solicitat în toată Europa, precum și în Asia Centrală și de Est. Asa de nume exotic a primit mulțumiri județului italian Savoia, în care aproape toți locuitorii erau angajați în cultivarea acestui soi de legume.

Acest soi are o mare asemănare cu compatriotul nostru - varză albă obișnuită. Doar calitățile gustative ale oaspeților de peste mări sunt mult mai fragede. Tocmai pentru asta îi plăcea foarte mult compatrioții noștri. O astfel de legumă, la fel ca una obișnuită, formează un cap de varză, doar frunzele sale sunt, parcă, ondulate, mult mai subțiri, mai fragile și mai delicate ca textură.

În consecință, acest soi se distinge prin moliciunea sa deosebită și tandrețea gustului. Dar, în ciuda grației sale, avantajul creșterii unei astfel de varză este rezistența excelentă la îngheț.

Caracteristicile cultivării semințelor

Pentru a crește soiurile timpurii ale acestui soi, pregătirea pentru acest proces trebuie să înceapă la sfârșitul iernii. Pentru a face acest lucru, semințele sunt semănate pentru răsaduri chiar la începutul primăverii. Dacă aveți de gând să creșteți soiul său mai târziu, atunci - la mijlocul primăverii. Înainte de plantare, semințele trebuie mai întâi prelucrate cu atenție.

Pentru a face acest lucru, țineți-le timp de 15 minute apa fierbinte(50 de grade), apoi scufundați-le timp de un minut apă rece, apoi înmuiați-le într-o soluție de oligoelemente timp de cel puțin 12 ore. Apoi clătiți-le bine și puneți-le la frigider pentru o zi. Și după toate etapele de procesare, uscați-le bine și numai după aceea puteți trece direct la plantarea semințelor.

Înainte de aceasta, solul în sine trebuie să fie, de asemenea, saturat cu o soluție puternică de mangan. În ceea ce privește solul în sine, cel mai bine este să luați un amestec de sol murdărit, turbă și nisip. Semințele sunt semănate într-un recipient la adâncimea de 1 cm. După aceea, recipientele sunt acoperite cu sticlă și puse în cameră caldăînainte să apară primii muguri. Când au apărut muguri, paharul trebuie îndepărtat și recipientele transferate într-o cameră mai răcoroasă, dar mai luminoasă.

După apariția primei frunze adevărate, plantele sunt așezate în recipiente separate, în timp ce scurtează rădăcinile: tăiați 1/3 din lungimea lor. Recipientele noi sunt udate cu o soluție slabă de mangan. Rezistă răsadurilor într-o cameră caldă, umezind periodic solul. Când apar două frunze, trebuie să hrăniți suplimentar planta cu îngrășământ complex.

Aterizare în teren deschis

Plantarea în pământ deschis se face atunci când în răsaduri au apărut deja două perechi de frunze de varză adevărată.

Punct important! Înainte de a planta răsaduri pe stradă, este necesar să-l întăriți bine. Pentru a face acest lucru, îl scot treptat pe balcon, mai întâi pentru o perioadă scurtă de timp, crescându-l treptat și aducându-l până la o zi întreagă la sfârșit. Dar, în același timp, curenții ar trebui evitate.

De asemenea, cu 14 zile înainte de plantare în pământ, răsadurile sunt fertilizate cu uree și sulfat de potasiu.

Cultivarea varzei în câmp deschis necesită, de asemenea, anumite cunoștințe. Aterizare spre sud, sau partea de est site-ul.

Este important de știut. O astfel de plantă are nevoie de lumină solară strălucitoare și căldură..

Solul trebuie să fie argilos, sau nisipos, nu foarte acid. Este strict interzisă creșterea unei astfel de culturi pe lut sau soluri nisipoase. În caz contrar, planta va începe să dispară până când moare complet.

Nu puteți planta această cultură doi ani la rând în același loc. Crește bine și dă roade această varietate după ceapă, roșii, sfeclă, fasole, castraveți, cartofi și ierburi perene. Este strict interzis să plantați o astfel de legumă pe un teren în care au crescut înainte toate tipurile de varză, ridichi, ridichi, suedeză, nasturel.

La cultivarea soiului Savoy în teren deschis trebuie respectate reguli și linii directoare specifice.

Terenul pe care va fi cultivată legumele necesită o pre-tratare atentă. Deci, chiar și toamna este necesar să îndepărtați toată iarba în creștere de pe site. Apoi paturile sunt săpate adânc, iar pământului i se odihnește puțin. Dacă buruienile cresc din nou în zona dezgropată, acestea sunt îndepărtate din nou. Apoi site-ul este introdus în cantitatea necesară var și din nou săpați pământul.

Odată cu debutul primăverii, este din nou necesar să se efectueze manipulări adecvate cu pământul. Solul este alimentat mai întâi cu îngrășământ organic, apoi cu îngrășământ mineral complex, iar la sfârșit situl este săpat din nou.

La aterizare imediatăîn sol, merită luat în considerare factorul că o astfel de varză trebuie să lase destul de mult spațiu pentru creștere, deoarece în timpul perioadei crestere activa crește semnificativ în dimensiune. Asadar, distanta dintre paturi trebuie sa fie de minim 40-60 cm, iar intre gauri de minim 35-45 cm.Dupa plantare planta trebuie udata.

Caracteristici de îngrijire

În sol deschis, planta are, de asemenea, nevoie de îngrijire. Îngrijire în aer liber pentru asta varietate de legume exact la fel ca pentru alte tipuri de cultură. Pentru ca legumele crescute să fie pe plac cu randamentul și gustul ei, este necesar să aveți grijă de ea în perioada de creștere.

Varza Savoy este cultivată, hrănindu-i și îngrijind-o în mod constant. Trebuie udat regulat, plivit, dealat, afânat și fertilizat. Și, de asemenea, protejați în timp util de alt fel boli și dăunători.

Udare

Este necesar să udați planta în prima lună o dată la două zile, apoi, când cultura este deja bine înrădăcinată și întărită, udarea poate fi redusă la o dată pe săptămână. În această chestiune, vremea face ajustări semnificative: desigur, în timpul unei secete, udarea trebuie asigurată din abundență și în timp util. în crud şi vreme ploioasa udarea trebuie evitată cu totul.

pansament de top

După ce a început să crești o astfel de cultură, trebuie să știi că are nevoie de hrănire frecventă. De îndată ce cultura prinde rădăcini, aceasta trebuie hrănită fie cu un îngrășământ organic, fie cu un îngrășământ complex sintetic (îngrășământul cu potasiu și superfosfat funcționează bine). Când apare primul ovar, acesta este din nou hrănit cu îngrășăminte minerale, doar că acum este necesar să creșteți doza și să adăugați sulfat de potasiu la îngrășământ.

După cum știți, varza este o delicatesă preferată nu numai de oameni, ci și de tot felul de dăunători. Mai ales deseori puricii crucifere se instalează în frunzele de varză. Pentru a preveni apariția acesteia, este necesar să se ia măsuri preventive adecvate. Pentru a face acest lucru, cultura este tratată cu cenușă de lemn sau o soluție puternică de permanganat de potasiu.

Dăunători și boli ale varzei

Varza, ca și rudele ei, este susceptibilă la multe boli. Pentru a preveni infectarea culturii cu aceste boli, este necesar să respectați cu strictețe toate măsurile de mai sus pentru îngrijirea plantei. Dar dacă, totuși, nu a fost posibilă evitarea infecției, trebuie amintit că pata neagră și mozaicul nu pot fi vindecate. Și plantele afectate trebuie pur și simplu îndepărtate, altfel boala se va răspândi la restul răsadurilor. boli fungice vindecat cu preparate fungicide speciale.

Această legumă suculentă delicioasă este și pe gustul multor dăunători. Pentru a preveni apariția insecte dăunătoare, este necesar să plantați răsaduri în sol deschis cât mai devreme posibil. Situl în sine trebuie tratat cu atenție înainte de plantare, săpat adânc și dezinfectat. De asemenea, ar trebui să îndepărtați buruienile în timp util.

Deși soiul Savoy nu are atât de multe soiuri ca omologul său alb, există încă multe dintre care să alegeți. Dintre toate soiurile, varza Vertu este cea mai populară. Aceasta este o varietate foarte productivă. coacere mijlocie-tarzie. Are frunze verzi cu o nuanță cenușie și un strat ușor de ceară. Diferă prin siguranță destul de bună și gusturi excelente.

Caracteristici benefice

Indiferent de varietate, frumusețea dantelă Savoy este foarte valoroasă și utilă. Are o compoziție bogată în vitamine, multe oligoelemente îl fac un produs indispensabil în bucătăria oricărei gospodine. De asemenea trăsătură caracteristică al acestei legume este că, spre deosebire de alte legume, varza nu își pierde compoziție utilă până la sfârșitul primăverii.

Cultivarea și îngrijirea varzei necesită, desigur, anumite abilități și abilități, dar ca urmare veți obține un produs alimentar suculent, gustos și foarte sănătos, care vă va ajuta mai ales în timpul beriberiului de primăvară.

Contraindicatii

Oricât de utilă ar fi regina grădinii, sunt cazuri când nu este recomandată folosirea ei. Nu puteți mânca mâncăruri de varză cu gastrită, ulcer peptic de stomac și intestine, precum și cu pancreatită și în perioadele postoperatorii. Cu prudență, trebuie să îl utilizați pentru mamele care alăptează, până la vârsta de 3 luni a copilului.

Sinigrina este o substanță cu proprietăți antibacteriene și anticancerigene. Studiile nutriționiștilor au arătat că dintre toate tipurile de varză, varza de Savoia conține cel mai mult. Și având în vedere că varza Savoy este mai fragedă și costă de câteva ori mai mult în magazin decât varza albă, este profitabil să o crești într-o cabană de vară și în grădină. Varza Savoy, care și-a primit numele sonor în onoarea regiunii italiene Savoia, diferă de varza albă printr-un cap liber și frunze ondulate de culoare verde bogat (exterior) sau galben (intern). În ceea ce privește randamentul, este inferioară rudei sale cu cap alb, dar tolerează mai ușor seceta și este cea mai rezistentă la frig și cea mai rezistentă la îngheț dintre toate varza (soiurile târzii pot rezista la înghețuri până la minus 8 °). În plus, deși ambele „doamne” iubesc zonele de luncă, „italiana” tolerează mai bine solurile grele, turbării și producțiile chiar și în zonele joase. Adevărat, în acest caz, trebuie avut grijă pentru a face suficient îngrășăminte organice sau sigilarea gunoiului verde, doze mari îngrășăminte de potasiu pe solurile inundabile și fosforice - pe lutoase grele. Pe acesta din urmă, solul după recoltarea culturii anterioare este afânat cu un cultivator. Când buruienile cresc, adaugă superfosfat și sare de potasiu (30 g / mp fiecare) și scot patul. Primăvara, pentru a reține umiditatea, solul este slăbit cu o greblă și acoperit cu material nețesut. Faptenii sunt tăiați în câmpie pentru varză.

Varză - plantare și îngrijire

Pentru a obține furculițe proaspete de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie, se cultivă soiuri grupuri diferite coacerea și pregătirea răsadurilor în mai mulți termeni. Se prepară în cupe sau casete separate de la jumătatea lunii martie (soiuri timpurii pentru consum în stare proaspătă) până în a doua decadă a lunii aprilie (pentru prelucrare și depozitare) în sere de gunoi de grajd sau sere de primăvară. Ele sunt plantate în grădină de la jumătatea lunii mai până la jumătatea lunii iunie, conform schemei de 40 × 40 cm. Cu o săptămână înainte de plantarea în grădină, se opresc udarea varzei. Dar în ziua plantării plantei ( răsad bun ar trebui să aibă 4-5 frunze adevărate) udate abundent, plantate cu un bulgăre de pământ și umbrite de soare. Soiurile timpurii sunt plasate conform schemei 50 × 40 cm, medii și târzii - 60 × 60 cm sau 70 × 50 cm Varza Savoy este cultivată cel mai bine după leguminoase, cartofi, castraveți, ceapă. Sfecla și roșiile mai puțin dorite, deoarece transportă mult potasiu și fosfor din sol. Nu puteți planta această varză acolo unde există o chilă și în termen de 4 ani după varză, ridichi, nap, ridichi, suedeză, daikon, muștar. Din puternic întoarce la îngheț, puieții de purici crucifere și de muscă de varză sunt protejați cu o țesătură nețesă. Este eliminat complet la mijlocul lunii iunie. Solul la distanta dintre randuri in timpul sezonului este afanat de 6-8 ori pana la o adancime de 5-7 cm.Plantele sunt la trei saptamani dupa plantare si inainte de inchiderea randurilor inalt (pana la frunzele inferioare) spud și mulci cu fân sau iarbă cosită. Udă varza din abundență, dar nu mai mult de o dată pe săptămână. Pansamentul superior cu un îngrășământ solubil complex cu oligoelemente se administrează la o săptămână și jumătate după plantare. Dacă nu aveți îngrășământ gata preparat, utilizați o infuzie de urzică, păpădie, gută, superfosfat (20 g) și cenușă (1 cană la 10 litri de lichid). Același pansament superior se efectuează în două săptămâni. Pentru următoarele două pansamente se folosește numai îngrășământ fosfor-potasiu. De la mijlocul lunii iulie, momelile otrăvite cu metaldehidă sunt așezate între plante din melci sau un amestec de ciment și ardei iute este împrăștiat periodic. Capetele soiurilor timpurii nu ar trebui să fie supraexpuse - se vor crăpa. Se taie atunci cand furculitele se ingrasa cu 400-600 g si capata culoarea caracteristica soiului. Nu trebuie să vă grăbiți să culegeți varza târzie, deoarece temperaturile mai scăzute de toamnă nu vor face decât să-i îmbunătățească gustul. Dacă furculițele sunt tăiate, atunci două sau trei frunze verzi superioare trebuie lăsate pe ele și depozitate pe rafturi într-un singur strat la o temperatură de 1-3 °. Dar în acest caz, recolta nu durează mai mult de 3 luni. Prin urmare, pentru depozitare iarna este mai indicat să îndepărtați planta în octombrie cu rădăcini, după ce a protejat anterior capul de varză de poluarea solului cu tifon și să o săpați în subsol. Este important ca masa capului de varză să nu fie mai mică de 0,5 kg. Iar varza de Savoia cu coacere târzie poate fi lăsată la iarnă în grădină: în ianuarie-februarie, este suficient să curățăm zăpada, să tăiați un cap de varză și, fără a o dezgheța, să o puneți în apă rece cu cuburi de gheață timp de jumătate. ora. Varza este mai bogată decât ruda sa albă în săruri minerale, iar conținutul de calorii nu depășește 30 kcal la 100 g. Prin urmare, această legumă este necesară persoanelor cu tulburări metabolice, boli. a sistemului cardio-vascularși digestia. Varza se folosește în același mod ca și varza albă - proaspătă, fiartă și prăjită. Se face excelentă supă de varză, borș, supe piure, feluri de mâncare umplute, inclusiv sarmale și caserole.

Cele mai bune soiuri de varză - descriere

vieneză începutul anului 1346– soi timpuriu (60-75 zile*) pentru gătit și consum proaspăt. Formează o plantă compactă cu un cap mic, de densitate medie, cântărind până la 0,7 kg. Golden early - un soi timpuriu pentru utilizare proaspătă. Capul de varză este rotund, întredeschis, dens, cântărind până la 0,9 kg, rezistent la crăpare. Frunza este de marime medie, galben-verzuie, puternic clocotita, cu gust delicat. Melissa- hibrid de mijloc de sezon pentru recoltarea de toamnă. Capetele sunt rotunde-plate, mari, cântărind până la 3 kg, dense, rezistente la fusarium și crăpare. Frunza este puternic barbotatoare, mediu prajita, verde inchis, gustoasa. Nyusha – varietate coaptă timpurie pentru cultivarea în parcele menajere. Folosit proaspăt și în gătit acasă. Capul de varză este rotund, parțial acoperit, gălbui pe tăietură, densitate medie, cu structură fină, cântărind până la 1,4 kg. Frunza este gri-verde, cu un strat ușor de ceară, de mărime medie, puternic clocotită, ondulată de-a lungul marginii, gust excelent. Bontul exterior este scurt, cel interior este de lungime medie. Randament 3,3 kg/mp. Owasa- hibrid tardiv (120 de zile) pentru consum proaspăt și gătit. Rezistent la condiții nefavorabile.Slab afectat de bacterioză, fusarium. Productivitatea este de 30-60 t/ha. Taler- hibrid mijlociu timpuriu pentru consum proaspăt, gătit și depozitare pe termen scurt. Capul de varză este plat, mare, cântărind până la 2 kg. Productivitatea este de 40-50 t/ha. Tasmania- hibrid mijlociu timpuriu pentru consum proaspăt, gătit și depozitare pe termen scurt. Tolerează efectele înghețurilor severe, crește bine pe soluri ușoare cu un conținut scăzut de azot. Capul de varză este rotunjit, cântărind până la 1,5 kg. Uralochka – varietate cu maturare târzie(95-100 de zile) pentru toate tipurile de uz culinar și sărare. Capul de varză este rotund, dens, gălbui pe tăietură, cântărind până la 2,2 kg, rezistent la crăpare, păstrat până la 3 luni. Frunzele sunt mari, verde deschis, puternic barbotate, ondulate, gust delicat. Aniversare 2170- coacere timpurie (75-85 zile) si cel mai vechi soi rusesc (folosit din 1950). Un cap de varză cu o greutate de până la 0,8 kg, densitate medie, predispus la crăpare. Frunza este ușor ondulată, barbotată fin, de culoare verde-gri. Julius este un hibrid Savoy foarte timpuriu pentru consum proaspăt și gătit. Un cap de varză cu o greutate de până la 3 kg, cu frunze fragede puternic clocotite. Extrema F1- hibrid de mijloc de sezon rezistent la ofilirea Fusarium pentru cultivare in sectorul privat. Folosit proaspăt și pentru depozitare pe termen scurt. Butucul exterior este de lungime medie, cel interior scurt. Productivitatea este de 5,4-8 kg/mp. Frunza de bun gust si consistenta, mare, gri-verzuie, cu invelis de ceara, buloasa, puternic prajita, usor ondulata pe margine. Capul de varză este rotunjit, gălbui pe tăietură, liber, cântărind până la 2 kg. *- de la plantarea răsadurilor până la recoltare

Rulouri de varză - rețetă

Separați varza în frunze, înmuiați-le în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, răciți-le în apă rece cu cuburi de gheață. Se pune la mijloc carnea sau umplutura de legume, rulați rulourile, legați-le cu ață albă și prăjiți în ulei vegetal. Se pune apoi într-o cratiță, se toarnă bulion sau bulion de legume, se condimentează cu condimente după gust și se fierbe timp de 25-30 de minute. © E.SIMONYAN, agronom

Varza este un produs dietetic unic care este ușor digerabil de către organism. În gătit, această cultură este considerată pe bună dreptate cel mai bun ingredient pentru a face sarmale, salate, tocane, șnițeluri, umpluturi pentru plăcinte cu legume, sosuri de supă. Singurul loc unde nu este aplicabil este fermentarea. Este de remarcat faptul că cultivarea verzei Savoy nu este practic diferită de cultivarea celor mai populare cultură de legume- varza alba. Să încercăm să studiem mai detaliat întrebarea cum să crești varza și să dăm o serie cele mai utile recomandari de la grădinari experimentați.

Descriere și soiuri

Aspectul neobișnuit al frunzelor cu bule, ondulate și culoarea lor verde-albăstruie permit acestei culturi să devină un adevărat decor al oricărei grădini. În ciuda faptului că această plantă este foarte pretențioasă la fertilitatea solului, este rezistentă la îngheț, tolerează seceta și se caracterizează printr-o rezistență crescută la boli și dăunători care mănâncă frunze.

Cele mai populare printre grădinari sunt astfel de soiuri de varză Savoy precum: Early Vienna 1346, Jubilee 2170, Early Golden, Vertu 1340, Thaler F1, Lacemaker, Melissa F1, Sphere F1 etc.

Varză: crește din răsaduri

Cultivați această cultură, cum ar fi varza de Bruxelles și multe alte specii din această familie, răsaduri și într-un mod nechibzuit. Pentru obținerea răsadurilor, semințele se păstrează într-o soluție roz pal de permanganat de potasiu timp de 10-15 minute, după care se seamănă în cutii la o adâncime de 0,5-1 cm.Semănatul, în funcție de soiul ales, se efectuează de obicei. până în 15-20 martie.

După însămânțare, solul este umezit, ușor compactat de sus, cutia este acoperită cu sticlă și trimisă într-o cameră cu o temperatură de + 18 ... + 20 ° С. Odată cu apariția răsadurilor, sticla este îndepărtată și cutia este rearanjată timp de 4-5 zile într-un loc răcoros, cu o temperatură de +7..+8°C. După ce răsadurile stau într-un loc răcoros, sunt înapoiate din nou într-o cameră caldă, unde temperatura este menținută la + 15 ... + 16 ° C în timpul zilei și aproximativ + 10 ° C noaptea. Astfel de condiții influențează favorabil formarea unui sistem radicular bun. Udați răsadurile tot timpul ar trebui să fie așa cum este necesar.

Odată cu apariția primei frunze adevărate, mugurii se scufundă în vase de turbă sau în pahare obișnuite de plastic cu o gaură făcută în partea de jos. După aproximativ 10 zile, plantele tinere sunt hrănite cu îngrășământ complex și cu câteva săptămâni înainte de plantare într-un loc permanent - cu o soluție nutritivă preparată în doză de 40 g. nitrat de amoniu pentru 10 litri de apă. De asemenea, varza va trebui să fie călită în 10-14 zile, pentru care, în condiții urbane, ghivecele cu muguri sunt de obicei mutate într-un balcon sau logie, unde ferestrele sunt deschise periodic (mai întâi timp de câteva ore, apoi timp de 1 oră de zi. iar la sfârșitul întăririi - pentru o zi întreagă).

Plantarea răsadurilor se efectuează în prima decadă a lunii mai, dacă este posibil - în orele dimineții. Model de plantare pentru soiurile timpurii: 65x35 cm, pentru mediu târziu și târziu - 70x50 cm.

În ziua debarcării în fiecare gaura de plantare se toarnă mai întâi o adâncime de 8-10 cm în 1 litru de soluție preparată în proporție de 80 g de superfosfat și 20 g de azotat de amoniu și potasiu la 10 litri de apă. Apoi se aruncă 1 în fiecare gaură. oală de turbă cu un mugur sau dacă răsadurile au prins rădăcini pahare de plastic, 1 lăstar cu un bulgăre de pământ pe rădăcini, după care plantele sunt acoperite cu pământ umed până la frunzele inferioare și mulcite deasupra cu pământ uscat, prevenind evaporarea rapidă a umidității. Pentru a evita stresul plantelor tinere în cazul revenirii înghețului, paturile cu acestea sunt acoperite cu lutrasil.

O recoltă bună este însoțită de cultivarea verzei de Savoia pe soluri fertile, podzolic-sodioase. Este recomandabil să pregătiți un pat pentru plante tinere încă din toamnă - va trebui săpată zona necesară și trebuie adăugate 2 găleți de compost amestecate cu o găleată pentru fiecare metru pătrat. nisip de râu, 0,5 l cenușă și 80 g superfosfat granular.

Cum să crești varză în aer liber?

Spre deosebire de metoda anterioară, este mai puțin supărător și mai convenabil să semănați semințele acestei culturi direct în pământ deschis, urmat de transplantarea plantelor tinere într-un loc permanent. În acest caz, semințele sunt semănate sub film la mijlocul lunii aprilie - începutul lunii mai. După 35-40 de zile, răsadurile pot fi transplantate la locul lor de reședință permanentă.

La semănat semințele, încearcă să nu le adâncească prea mult, respectând adâncimea prescrisă a găurii de 0,5-1 cm.Se recomandă pre-înmuierea semințelor într-o soluție biostimulantă (2 picături la 100 ml), iar mai târziu, atunci când creșteți răsaduri de varză, tratați mugurii cu preparate speciale care protejează de bolile bacteriene.

La pregătirea locului pentru plantarea acestei culturi în toamnă, se permite să se aplice îngrășăminte organice pe sol - aproximativ 5 kg pe 1 mp. Solurile acide vor trebui cu siguranță să fie calcarate.

Când să recoltezi?

Soiurile coapte timpurii pot fi recoltate de îndată ce capetele de varză capătă densitatea necesară. Soiurile târzii sunt lăsate complet sub zăpadă chiar în grădină până în ianuarie-februarie (apoi zăpada este greblată și căpățânile de varză sunt tăiate, după care sunt trimise pentru câteva minute în apă rece). Temperaturi scazuteîmbunătățește gustul deja plăcut și delicat al varzei și nu afectează conținutul de substanțe utile din ea.