نختار مقلاة. الفولاذ المقاوم للصدأ

المقلاة هي السمة الرئيسية في المطبخ. في السابق ، كان من الممكن تناقل هذه الأواني من جيل إلى جيل ، واستمر استخدامها لسنوات عديدة. مع نظرائهم الحديثين قليلا أكثر تعقيدا. نعم ، والرتابة تزعج ، والمضيفة تريد تحديث الأطباق. دعنا نتعرف على كيفية اختيار مقلاة جيدة لمنزلك.

اختيار وعاء على الموقد

اعتمادًا على الموقد ، يتم تحديد نوع المقلاة. إذا كنت المالك ، فإن اختيار مقلاة ليس بالأمر الصعب ، بغض النظر عن المادة المصنوعة منها ، وما سمكها وقطرها - سوف يقوم الغاز بتسخين كل شيء. بالنسبة للمواقد الكهربائية ، فإن المادة أيضًا لا تهم حقًا. من المرغوب فيه أن يكون قطر الأطباق مساويًا لقطر الموقد ، ويكون الجزء السفلي متساويًا. بالنسبة للأجهزة الحثية ، تحتاج إلى اختيار الأطباق من مادة ممغنطة ، على سبيل المثال ، الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر ، ولكن الأكثر أفضل طريقة- أواني ذات قاع سميك مصنوعة من مواد مغناطيسية حديدية.

النصيحة! تعتبر أواني القلي الخاصة باهظة الثمن الخاصة بأجهزة الطهي التعريفي حيلة تسويقية في الغالب. لا تزال خارج الاستخدام في غضون 5 سنوات ، بسبب انتهاك الطبقة غير اللاصقة.

لنلقِ نظرة الآن على الأطباق المصنوعة من مواد مختلفة.

أحواض من الحديد الزهر

أحواض الحديد الزهر الحقيقية قوية جدًا ومتينة. تتمتع أواني الطهي هذه بموصلية حرارية جيدة ، وتسخن بسرعة ، وبالتالي فهي أفضل حاوية لطهي الطعام التي تتطلب معالجة حرارية طويلة.

انتباه! مقلاة الحديد الزهر لا تخاف من التعرض للأحماض. لذلك ، أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الخل أو عصير ليمون، لن يتضرر سطح المقلاة.

تحتوي هذه الأطباق على خمول كيميائي منخفض ، أي لا يتفاعل مع الطعام المطبوخ ولا يصدأ. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا العناية بها ، فقط اشطفها بالماء وامسحها بقطعة قماش جافة. لكن الغسيل بالمنظفات الحديثة لا يستحق ذلك ، لأنه. هذا يمكن أن يكسر الطلاء الطبيعي للمقلاة.

على الرغم من وزنه المثير للإعجاب ، فإن الحديد الزهر مادة هشة ، لكنها تنكسر بعد سنوات عديدة من الخدمة أو بسقوط قوي.

النصيحة! على الجديد تجهيزات المطابخ الحديد الزهرلا يمكنك الطبخ على الفور. اولا اغسليه وامسحه حتى يجف ودهنه بالزيت واشعله على النار لمدة ساعة.

أحواض ستانلس ستيل

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطعام الصحي ، من الأفضل شراء مقلاة من من الفولاذ المقاوم للصدأ. لماذا هي؟ هذه المادة خاملة. لا تتفاعل مع أي منتجات إطلاقا. هؤلاء. طعم الطعام لا يتدهور ، والأكاسيد الضارة لا تدخل الجسم.

أحواض ألمنيوم

الألومنيوم مادة خفيفة للغاية ، وأدوات الطهي المصنوعة منه شديدة النقل للحرارة ولها سعر مغر. لكن القلي في مثل هذه الحاوية يمثل مشكلة - فالطعام يلتصق باستمرار ، ولا يمكنك قلبه إلا باستخدام أواني خشبية ، ويمكن للآخرين خدش سطح المقلاة. من المستحيل أيضًا الخبز بهذا الشكل ، فالمنتجات تلتصق ببساطة ثم يتم غسل السطح بشكل سيئ.

إذا قررت شراء مثل هذه المنتجات ، فاحرص على الانتباه إلى سمك الجزء السفلي ، فيجب ألا يقل عن 5 مم ، خاصةً إذا كنت تقلى اللحم عليه. وفي مقلاة الألومنيوممع طلاء تفلون ، تأكد من أن الجزء السفلي مستوٍ.

النصيحة! قالب الصب، مع جوانب وأسفل سميكة ، أكثر عملية وموثوقية من ختمها.

بشكل عام ، لا تتمتع أواني الألومنيوم بعمر خدمة طويل وهي مخصصة لإعداد أطباق بسيطة.

مقلاة نحاسية

هذا الطبق مناسب ل الاستخدام المهني، لان من الصعب الطهي عليها. ولكن تم إنشاؤه لتلك الأطباق التي تتطلب تغيير في درجة الحرارة ، لأن. يبرد ويسخن بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عيبه الرئيسي هو ارتفاع سعره.

دعنا نتحدث عن الطلاءات

تفلون أدوات المطبخ. تم اختراع التفلون في أمريكا ، وسرعان ما اكتسب شعبية هائلة بسبب مقاومته للحرارة والأحماض. سيكون من الأصح القول إن الأحواض مصنوعة من الألمنيوم أو الفولاذ ، لكنها مغطاة بالتفلون. الميزة الرئيسية لهذه الأطباق هي أن الطعام لا يلتصق بها.

النصيحة! لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقليب الطعام باستخدام ملعقة أو ملعقة معدنية ، فقط ملعقة خشبية أو بوليمر (بلاستيكية).

طلاء التفلون لا يتحمل التسخين فوق 200 درجة مئوية عند درجات الحرارة العالية ، ينطلق التفلون غازات خطرةويبدأ في التصدع ، وسرعان ما يختفي تمامًا. لذلك ، ينصح المصنعون بشراء هذه الأطباق مقابل مواقد الغاز.

العيب الرئيسي لهذه الأطباق هو هشاشتها. عندما تستخدم بشكل صحيح ، المدى الأقصىالخدمة خمس سنوات.

طلاء السيراميك. يتكون هذا الطلاء من مادة مركّبة نانوية مع إضافة الرمل ، وغالبًا ما يكون تيتانيوم سيراميك. مثل هذه المقلاة لا تنبعث منها أبخرة سامة عند تسخينها بقوة. يمكن استخدامه أيضًا للطهي بكمية صغيرة من الزيت النباتي. لا يضر الطعام المحروق بالطلاء ، لكن لا يمكن غسله في غسالة الأطباق.

عند استخدام الأواني الخزفية ، يوصى أيضًا باستخدام ملاعق معدنية أو بلاستيكية.

التيتانيوم المطلي. يستخدم التيتانيوم كمادة مضافة للتكوين الرئيسي في إنتاج أواني القلي. هذه الأطباق هي تسخين دائم وسريع وموحد وسعر مرتفع. غير مناسب للاستخدام في مواقد الحث الحراري. عمر الخدمة - 25 سنة.

طلاء الرخام. هذه نسخة محسنة من طلاء التفلون مع إضافة رقائق الرخام. إنه أخف من الحديد الزهر ، ولكنه يسخن بشكل جيد ومتساوي. ولكنه أيضًا أكثر متانة ، ولا يخاف من الأجسام المعدنية وسقوط الضوء وتغيرات درجة الحرارة.

النصيحة! كلما زادت طبقات أواني الطهي ، زادت متانتها. مع الصيانة المناسبة ، ستستمر لمدة 25 عامًا.

1. لا تشتري أطقم جاهزة، كقاعدة عامة ، بعض المنتجات من الطقم ، ثم تكذب دون فعل.
2. اختر أطباق ذات قاع سميك. اضغط عليها ، يجب أن يكون الصدى أصمًا وليس رنانًا.
3. انتبه للمقبض. من الأفضل أن يكون مصبوبًا وقابلًا للإزالة ومقاومًا للحرارة.
4. امسك هذا الطبق في يدك. يجب أن تكون مرتاحًا في استخدام المقلاة حتى لا تكون ثقيلة جدًا بالنسبة لك.
5. اتبع دائمًا تعليمات الاستخدام ، فستستمر الأطباق لفترة طويلة.
6. يرجى ملاحظة أن القطر الذي يشير إليه البائع يقاس بالأعلى وليس في الأسفل. بالنسبة لشخص واحد ، الحجم الأمثل هو 24 سم ، للعائلة المتوسطة - 26 سم ، للعائلة الكبيرة - 28.

ننصحك بعدم تناول أواني القلي الرخيصة. أطباق جيدة وعالية الجودة تكلف أكثر من 1500 روبل. إذا لم يكن لديك ما يكفي من المال لشراء مقلاة تحمل علامة تجارية ، فاحرص على الاهتمام بالسلع المحلية ، فهي أرخص ، لكن الجودة ليست أدنى من الشركات المصنعة الأوروبية.

كيفية اختيار مقلاة: فيديو

من أجل العمل المريح في المطبخ ، بعض العناصر ضرورية ببساطة. يمكن أن يسمى بأمان مقلاة واحدة من أهمها. يمكنك طهي أي طبق تقريبًا عليه. تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة متنوعة من الطرز المختلفة: أحجام صغيرة وكبيرة ، بمقبض قابل للإزالة أو بدونه ، مع طلاء غير لاصق أو عادي ، بغطاء أو بدونه ، إلخ. تحتاج كل ربة منزل إلى اختيار مقلاة بناءً على التفضيلات الشخصية. قمنا بتجميع قائمة بالخصائص التي يجب أن تنتبه إليها أولاً عند الشراء:

1. طلاء- أول شيء نبدأ منه. تقدم الشركات المصنعة عدة خيارات: التفلون والسيراميك ورقائق الرخام والمركبات النانوية والجرانيت والتيتانيوم. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، التفلون هو الأخف وزنًا ، والمركب النانوي متين ، والرخام يمنع الاحتراق ، والسيراميك هو الأكثر أمانًا ، والجرانيت لا يخاف من الخدوش من الأجسام المعدنية ، والتيتانيوم مقاوم لأي ضرر.
2. مادة الجسم.الأكثر شيوعًا هي الحديد الزهر والألمنيوم والمقالي النحاسية وبالطبع نماذجها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الأولى مطلوبة لتذليل الأطباق ، فهي تسخن لفترة طويلة ، لكنها تتحمل درجات حرارة عالية. هذا الأخير لديه أقل تكلفة ، ولكن يمكن أن يتشوه. تعتبر النماذج المصنوعة من النحاس متينة بشكل خاص ، فهي تسخن وتبرد بسرعة ، لكنها غالية الثمن. لا يؤثر الفولاذ المقاوم للصدأ على مذاق الطعام ، فهو مناسب للغسيل في غسالة الأطباق ، لكن الطعام غالبًا ما يحترق عليه.
3. لا يلتصقملكيات.لديهم فقط طلاء التفلون والرخام والتيتانيوم. في هذه المقالي ، يمكنك طهي الطعام بدون قطرة زيت. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير ومحتوى الدهون في الأطباق ويسمح لك بالحصول على طعام صحي.
4. قطر الدائرة.يحدد هذا المؤشر كمية الطعام التي يمكن طهيها في المرة الواحدة. بالنسبة لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد ، سيكون الخيار الأفضل هو مقلاة بقطر 26 سم ، ولعدد واحد - 24 سم ولأجل عائلة كبيرةتحتاج إلى شراء موديل بحجم 28 سم.
5. سماكة.سيكون التوزيع الأكثر تساويًا للحرارة في أحواض ذات قاع وجدران سميكة ، لكنها أيضًا ستزن كثيرًا. ينصح الخبراء بشراء نماذج بسماكة لا تقل عن 5 مم. على الرغم من أن 3 مم مناسبة لصنع الفطائر.
6. قلم.أعط الأفضلية للخيار القابل للإزالة ، لأن. سيسمح لك بطهي الأطباق في المقلاة ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن. يمكن استخدام مقبض واحد لعدة طرز.

قمنا بتجميع الجزء العلوي أفضل مقاليفي فئات مختلفة. تم أخذ العوامل التالية بعين الاعتبار عند الاختيار:

• جودة؛
• قوة؛
• متانة؛
• السعر؛
• الاستعراضات.

أفضل المقالي المطلية بالسيراميك

مقلاة السيراميك ليست مصنوعة من السيراميك المعتاد ، ولكن من مادة مركّبة نانوية. غالبًا ما يطلق عليه المصنعون اسم thermolon أو ecolon. في الجوهر ، هما نفس الشيء. بالنسبة للبشر ، هذا الطلاء غير ضار تمامًا. لها خصائص غير لاصقة جيدة ، ولكن طويل الأمدخدمة لا يمكن أن تفتخر حتى الان. لا تنس أيضًا أن هذه الأحواض ليست مصممة للتدفئة طويلة الأمد وللغسيل في غسالة الصحون.

4 تقليد كوكمارا c266a

طلاء سيراميك موثوق ، أمان
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1500 روبل.
التقييم (2018): 4.6

يحتل مكانًا منفصلاً في الجزء العلوي من الأفضل ماركة روسية Kukmara هي واحدة من أكثر الأسواق شعبية في السوق المحلية. تقدر قيمتها بمنتجاتها عالية الجودة ومتانتها. المقلاة التقليدية مصنوعة من الألمنيوم المصبوب ولها طلاء سيراميك متين بتقنية Greblon Non-Stick C2 +. لا يبرز مواد مؤذيةعند تسخينها حتى 450 درجة. يمكن وضعها في الفرن لأن. تتم إزالة المقبض. معتمد للاستخدام في غسالة الأطباق. القطر العلوي 26 سم ، والذي سيكون مثاليًا لعائلة مكونة من 3 أشخاص. ارتفاع الجوانب 6 سم يسمح لك الطلاء الخاص باستخدام المقلاة لقلي الطعام بأقل كمية من الزيت دون التعرض لخطر الاحتراق.

مزايا:

• طلاء خزفي آمن
• تستخدم في الفرن
• مناسبة لموقد الغاز
• الحجم الأمثل
• تضمنت عدة مقابض قابلة للإزالة ؛
• غطاء زجاجي.

سلبيات:

• لا يوجد لا تجد.

عدد 3 آنية فخارية معدنية من نيفا 9026

سعر منخفض
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1500 روبل.
التقييم (2018): 4.7

أفضل سعر يحتوي على مقلاة سيراميك - أطباق Neva المعدنية 9026. يمكنك شراء هذا الطراز مقابل حوالي 1500 روبل. مصنوع من الألمنيوم المصبوب ، يحتوي النموذج على أربع طبقات من طلاء البوليمر والسيراميك غير اللاصق. بفضل التطوير المبتكر لمصنع سانت بطرسبرغ ، فإن الطعام المطبوخ في هذه المقلاة يكون شهيًا ولذيذًا بشكل خاص. يحدث التسخين المنتظم للمنتج بسبب ميزات تصميم الجسم وزيادة سمك الجدار (4 مم) ، القاع (6 مم). يمكن استخدام النموذج لأي نوع من اللوحات.

مزايا:

• زيادة مقاومة التآكل
• الطلاء لا يحتوي على حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) ،
• مقبض قابل للإزالة
• يسمح باستخدام ملاعق معدنية ،
• تنظيف غسالة الصحون
• السعر.

سلبيات:

• غير معروف.

2 رونديل تراكوت RDA-525

النموذج الأكثر عملية
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 1599 روبل.
التقييم (2018): 4.8

يميز التطبيق العملي لنموذج Terrakotte RDA-525 من Rondell مقلاة المقدمة من نظائرها. المواد عالية الجودة والقوة الخاصة ومقاومة التآكل هي المكونات الثلاثة الرئيسية. إنها تضمن تسخينًا موحدًا وتزيل التشوه الذي يحدث عادة بسبب الاختلافات في درجات الحرارة. الخمول الكيميائي للمنتج مسؤول عن السلامة: عند تسخينه ، لا ينبعث طلاء السيراميك مركبات يمكن أن تضر بالبشر والبيئة. المنتج مصنوع من الألمنيوم المبثوق. الطلاء غير اللاصق بالداخل خالٍ من حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA). سمك الجدار والقاع 3 مم.

مزايا:

• الطلاء الخارجي أيضًا غير لاصق ،
• مقابض التثبيت ،
• الشفرات المعدنية مسموح بها.

سلبيات:

• لا يمكن استخدامها في المواقد الحثية ،
• لا ينصح بالتنظيف في غسالة الصحون.

أيّ طلاء غير لاصقهل هو أفضل للمقلاة؟ يتم عرض جميع الإيجابيات والسلبيات في الجدول التالي.

1 تيفال ميتيور سيراميك

أفضل سمك قاع (5 مم)
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 3589 روبل.
التقييم (2018): 4.9

مقلاة Meteor Ceramic من شركة TEFAL المشهورة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ طلاء السيراميك. يتميز النموذج بأفضل سمك قاع ، وهو 5 مم. هذا يمنع المنتج من التشوه عند تعرضه لدرجات حرارة عالية. سيحذرك مؤشر Termo Spot المدمج عندما ترتفع درجة حرارة Tefal إلى 180 درجة وتأتي اللحظة المثالية للطهي. تعمل المسامية المنخفضة للطلاء على تحسين ملامسة سطح المقلاة مع الطعام ، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. هذا النموذج مناسب أيضًا لأجهزة الطهي بالحث. توصي الشركة المصنعة بغسل المنتج يدويًا باستخدام منظفات غير قوية.

مزايا:

• سمك الجدار - 3 مم ،
• حتى التدفئة ،
• مؤشر مفيد.

سلبيات:

• هشاشة الطلاء ،
• غير مناسب للغسيل في غسالة الأطباق.

أفضل المقالي من الحديد الزهر

الطعام المطبوخ باستخدام مقلاة من الحديد الزهر سيكون له نكهة خاصة. نظرًا لحقيقة أن التسخين بطيء نوعًا ما ، وأن الحفاظ على درجة الحرارة ، على العكس من ذلك ، طويل ، فإن المحتويات الكاملة للأطباق تضعف كما لو كانت في فرن روسي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحديد الزهر من أقوى المواد وأكثرها متانة. إنه لا يخاف من التلف الميكانيكي الطفيف ، لذلك يمكنك حتى التدخل في ما يتم طهيه بملعقة حديدية. العيوب البسيطة الوحيدة هي شدة مثل هذا المنتج واستحالة الغسيل في غسالة الصحون.

3 ماير آند بوش MB-20516

جودة ألمانية بسعر مناسب
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 1000 روبل.
التقييم (2018): 4.7

مقلاة من الحديد الزهر شكل دائريمن MAYER & BOCH مرتفع الجودة الألمانيةبسعر رائع. يبلغ قطرها 26 سم ، ومجهزة بمقبض الحجم الأمثلوصنبور خاص للصوص. يضمن الجزء السفلي غير اللاصق الطهي الأكثر راحة بعض العام. النموذج عالمي ومناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق لعائلة قياسية. آمن للغسل في غسالة الأطباق ومعتمد على موقد الحث الحراري. يسخن الجسم المصنوع من الحديد الزهر لفترة طويلة ، لكنه يوزع الحرارة بالتساوي ويترك مذاق الطعام دون تغيير. مناسب للقلي ، والطهي ، وتلطيف أي أطباق.

مزايا:

• بأقل سعر؛
• جودة ممتازة؛
• مادة موثوقة
• متانة؛
• ارتداء المقاومة؛
• تقييمات ممتازة
• مصنع شعبي
• المقبض لا يسخن.

سلبيات:

• لا غطاء؛
• تدفئة طويلة.

2 لودج L8SK3

استخدام عالمي ، قوة خاصة
الدولة: الولايات المتحدة الأمريكية
متوسط ​​السعر: 2900 روبل.
التقييم (2018): 4.8

تقدم العلامة التجارية الأمريكية لودج مقلاة فائقة القوة من الحديد الزهر بقطر علوي يبلغ 26 سم ، وهي راسخة بقوة في الجزء العلوي من الأفضل. لها مقبض من الحديد الزهر ، وحامل عملي على الجانب المقابل ، واثنين من فوهات الصلصة. لا تفقد المنتجات أثناء الطهي مذاقها الأصلي ، حيث يتم تسخينها بشكل متساوٍ وتصبح أكثر طعمًا بعد الذبول. يمكن استخدام المقلاة في كل من مواقد الغاز والحث. يُسمح أيضًا بوضعها في الفرن. النموذج له الارتفاع الأمثلالجوانب - 5 سم - مقاومة للتلف بسبب الأجسام المعدنية ، لا تخدش أو تتشقق عند سقوطها.

مزايا:

• قوة عالية؛
• يمكن استخدامها في الفرن.
• مراجعات إيجابية
• ارتداء المقاومة؛
• شكل جيد مع حامل وفتحات للصلصات.
• حجم مناسب.

سلبيات:

• المقبض ساخن جدًا
• الغطاء مفقود.

1 رونديل نوبل ريد RDI-706

أعلى جودة وأفضل عموم طباخ التعريفي
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 6000 روبل.
التقييم (2018): 4.9

تحتل الشركة المصنعة الألمانية Rondell مكانة رائدة في التصويت على بوابة علامة الجودة. يتم تقديرها من قبل مواطنينا لجودة منتجاتها التي لا تشوبها شائبة. كل منهم يفي بالمتطلبات الأساسية وهو دائم بشكل خاص. مقلاة الحديد الزهر Rondell Noble Red RDI-706 مناسبة للأفران الحثية. لها طلاء بالمينا وقاع سميك. الجزء الخارجي مصنوع بشكل جميل بورجوندي. يتضمن مقبض فولاذي إضافي جودة عالية. حجم المكبر 28 سم يسهل طهي طبق عليه عدد كبير منبشري. تشير المراجعات إلى مقاومة التآكل الممتازة ، ومقاومة الأضرار المختلفة والبساطة في الرعاية.

مزايا:

• جودة لا تشوبها شائبة
• حجم كبير
• تصميم جميل؛
• رعاية بسيطة
• مقبض إضافي متضمن ؛
• مادة متينة
• مناسبة لموقد الحث.

سلبيات:

• لا غطاء؛
• غالي السعر.

أفضل المقالي المطلية بالتفلون

المقالي غير اللاصقة لها طلاء تفلون. لديها قاعدة إنتاج من رباعي فلورو إيثيلين. بالرغم من كثرة الاشاعات حول اضراره هذه المادةتواصل الشركات إطلاق نماذج جديدة. وكل ذلك لأن العلماء الألمان في عام 2011 أثبتوا أن مثل هذا الطلاء غير ضار تمامًا بصحة الإنسان. حتى لو دخلت جزيئاته إلى المعدة ، فسيتم هضمها وإخراجها من الجسم تمامًا بالشكل الذي وصلت إليه هناك.

4 تي في اس باسيليكو 010297

سعر مناسب ، مواد آمنة
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1000 روبل.
التقييم (2018): 4.6

العلامة التجارية الإيطالية الشهيرة TVS هي مقلاة Basilico مقاس 28 سم ، وهي مصنوعة من الألومنيوم عالي الجودة ومغطى بطبقة IperTek Teflon. مقبض مريح مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة. يحتوي النموذج على قاع وجدران سميكة إلى حد ما ، لذا فهو رائع للقلي وخياطة الأطباق المختلفة. TVS Basilico عبارة عن مقلاة سهلة الاستخدام تتيح لك قضاء أقل وقت في الطهي. يسخن بسرعة وبشكل متساوٍ ، مما يوفر ارتفاعًا صفات الذوقأطباق. مصممة لموقد الغاز. مواد صديقة للبيئةتسمح لك باستخدام النموذج لطهي الأطفال.

مزايا:

• لا يحتوي على عناصر ضارة
• مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة
• مقبض مريح
• الأمان؛
• طلاء تفلون موثوق
• حجم كبير.

سلبيات:

• قد تكون مشوهة
• لا يوجد غطاء متضمن.

3 تيفال اكسترا

الأكثر شعبية هو مؤشر التسخين
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 1300 روبل.
التقييم (2018): 4.7

توجد أحواض تيفال في كل مطبخ تقريبًا. وهي تختلف عن البقية من خلال وجود مؤشر خاص في منتصف الجزء السفلي ، والذي يتغير لونه عند الوصول إلى درجة الحرارة المثلى للقلي. هذا الموديل ذو حجم كبير ، قطره الإجمالي 28 سم ، طلاء تفلون Powerglide يمنع الطعام من الالتصاق. تيفال إكسترا هي المقلاة المثالية لموقد الغاز. لها مقبض مصنوع من مادة الباكليت المقاومة للحرارة. الجسم مصنوع من الألمنيوم المبثوق. تشير المراجعات إلى متانة النموذج ، حيث تستخدمه العديد من العائلات لأكثر من 5 سنوات.

مزايا:

• سعة كبيرة؛
• مؤشر التسخين
• طلاء غير لاصق
• مقبض قوي
• الموثوقية؛
• يمكن غسلها في غسالة الصحون ؛
• تقييمات العملاء الممتازة.

سلبيات:

• المقبض ساخن جدًا
• الغطاء مفقود.

2 باديرنو مع طلاء تفلون

النسبة المثلى للسعر والجودة
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 2400 روبل.
التقييم (2018): 4.8

مقلاة غير لاصقة مطلية بالتفلون من إحدى الشركات الرائدة ، تتمتع Paderno بأفضل قيمة مقابل المال. مصنوع من الألومنيوم المتين ، يتم تسخين الغلاف بالتساوي ، مما يجعل المنتجات المعدة ألذ. يبلغ سمك جدران وأسفل المنتج 3 مم على الأقل ، مما يضمن ليس فقط الحفاظ على الحرارة ، ولكن أيضًا عدم إمكانية تشوه المقلاة. طلاء داخلييجعل من الممكن الاستغناء عن استخدام الزيت ، مما يجعل الأطباق أكثر صحة. إنه لا يخاف من التآكل ، ووفقًا لتعليقات المستخدمين ، فإنه يستمر لفترة طويلة.

مزايا:

• المقبض البلاستيكي لا يسخن
• تنظيف غسالة الصحون
• مناسبة لأنواع مختلفة من الأطباق.

سلبيات:

• مبالغ طفيفة (2500 ص).

1 رونديل فلام RDS-710

قاع ثلاثي لتوصيل حراري أفضل
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 3050 روبل.
التقييم (2018): 4.9

نموذج المقلاة - Flamme RDS-710 من Rondell يبرز من المنافسة مع وجود قاع ثلاثي. التكنولوجيا هي أن تقوم أولاً بختم ثم دمج قرص من الألومنيوم. هذا يسمح للمنتج بالاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول وتوزيعها بشكل متساوٍ. الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المتين. لا يحتوي الطلاء غير اللاصق على مواد ضارة وهو مقوى بجزيئات السيراميك ، مما يزيد من مقاومة التلف الميكانيكي والتآكل. المقبض مطلي بطبقة من السيليكون ، ولا يسخن أثناء الطهي.

مزايا:

• جدران سميكة - 6 مم ،
• مناسبة لجميع أنواع الأطباق ،
• آمنة غسالة صحون،
• استخدام ملاعق معدنية.

سلبيات:

• مبالغ فيها (من 3 آلاف روبل).

أفضل المقالي المعدنية المغلفة

بدأ المزيد والمزيد من الشركات المصنعة في إنتاج أواني القلي المغلفة المعادن. الرخام والجرانيت تحظى بشعبية كبيرة. هذه المنتجات لها خصائص جيدة غير لاصقة. يتم تسخينها بشكل متساوٍ وسريع ، كما أنها قادرة على تحمل درجات حرارة عالية جدًا. معهم السطح الداخليبل يكون زلقًا ، فيكون الطهي إما كليًا بدون استخدام الدهون ، أو بكمية قليلة منه.

5 ماير آند بوش MB-25699

تصميم أنيق ، حجم مضغوط
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 1300 روبل.
التقييم (2018): 4.5

المقلاة من MAYER & BOCH مصنوعة من الألمنيوم المبثوق عالي القوة ومغلفة بالكامل رقائق الرخام. حجم صغير(قطرها 24 سم) يجعلها مثالية لشخص واحد. لا تشغل مساحة كبيرة ولها وزن خفيف جدًا - 0.7 كجم فقط. مناسبة لموقد الغاز لوحات التعريفيإلخ. النموذج سهل العناية به ، لأنه. الطعام لا يحترق عليه ، والمواد آمنة للغسل في غسالة الأطباق. سيكون مظهره على ذوق كل مضيفة. سوف يتناسب اللون البني الفاتح للجسم مع بقع الرخام تمامًا مع الجزء الداخلي لأي مطبخ.

مزايا:

• تصميم حديث؛
• طلاء غير لاصق
• التكلفة المثلى
• المدمج؛
• تستخدم في أي نوع من اللوحات ؛
• خفيف الوزن.

سلبيات:

• الغطاء مفقود.

4 NEVA METAL WARE Altai

أفضل سمك للقاع هو 6 مم
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 2500 روبل.
التقييم (2018): 4.6

أثبتت الشركة المصنعة المحلية "NEVA METAL POSUDA" نفسها في السوق. تعتبر مقالي الشركة أمثلة على مزيج ممتاز من الجودة العالية والقوة الجيدة والتكلفة المثلى. يتميز طراز Altai باختلاف مهم - يبلغ سمك القاع هنا 6 مم ، والجدران 3 مم. مزودة بجوانب عالية (7.1 سم) ، والتي ، مع قطر كبير (28 سم) ، تضمن طهيًا مريحًا لكميات كبيرة من الطعام في نفس الوقت. ستكون هذه المقلاة مساعدًا رائعًا لعائلة كبيرة. الطلاء غير اللاصق برقائق الرخام مناسب للقلي بدون قطرة زيت مما يحافظ على طعم وخصائص الطعام. إنه خفيف الوزن - 1.3 كجم فقط.

مزايا:

• قاع سميك
• تدفئة موحدة
• استخدام مناسب
• جوانب عالية
• خفيف جدا؛
• طلاء دائم غير لاصق.

سلبيات:

• لا غطاء؛
• المقبض غير قابل للإزالة.

3 Nadoba Mineralica 728416

أسلم ، 5 طبقات القاع
دولة: جمهورية التشيك
متوسط ​​السعر: 2600 روبل.
التقييم (2018): 4.7

تحتوي مقلاة Nadoba Mineralica التشيكية الصنع على طلاء من 5 طبقات من Pfluon ، والذي يوفر التسخين الأكثر اتساقًا ويزيل خطر احتراق الطعام. مثالية لقلي أو طهي أي طعام. معتمد للاستخدام في مواقد الحث والغاز. المقبض ذو الشكل المريح مصنوع من مادة الباكليت ، وهي مادة مقاومة للحرارة ذات تأثير مانع للانزلاق. لها تصميم انيق. هناك ثلاثة ألوان للجسم للاختيار من بينها: الرمادي والبيج والأزرق. الفرق المهم بين النموذج هو أن المواد لا تحتوي على حمض البيرفلوروكتانويك ومواد ضارة أخرى.

مزايا:

• غطاء آمن
• تبدو رائعة
• قاع سميك من 5 طبقات ؛
• مقبض مصنوع من مادة متينة ؛
• مناسبة لأي نوع من اللوحات ؛
• عدة ألوان للاختيار من بينها؛
• تقييمات رائعة.

سلبيات:

• يأتي بدون غطاء.

2 كوكمارا بالرخام التقليد

أفضل نموذج محلي
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1465 روبل.
التقييم (2018): 4.8

أفضل محلي مقلاة غير لاصقةأصبح نموذجًا تقليديًا من Kukmara. يتميز بطلاء رخامي غامق يوفر صلابة وقوة استثنائية. المنتج لا يخاف من التلف الميكانيكي ، فهو لا يخاف من التآكل وسيخدمك لسنوات عديدة. تسمح لك السماكة المتزايدة للجدران وأسفل الجسم بتجميع الحرارة ببطء وتوزيعها بشكل صحيح داخل المقلاة. وحتى بعد إطفاء الموقد ، لا تتوقف عملية تهدئة الطعام المطبوخ ، لأن المادة تحتفظ بالحرارة جيدًا.

مزايا:

• سهولة التشغيل،
• سهولة التنظيف
• مناسبة لغسالات الصحون
• تستخدم في أي نوع من المواقد.

سلبيات:

• غير معروف.

1 تلفزيون جران جورميه

أرضيات جرانيت متينة للغاية
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1990 روبل.
التقييم (2018): 4.9

تتميز مقلاة الألمنيوم المصبوب TVS Gran Gourmet بطبقة مقاومة للالتصاق بالحجر الصلب مع 100٪ جرانيت. عززت القوة بالجزيئات المعدنية المقواة. الآن ليس مخيفًا استخدام الملحقات المعدنية ، حيث لا يخاف السطح الداخلي من التلف الميكانيكي. تسمح لك السماكة المتزايدة للقاع والجدران بتحقيق توزيع موحد للحرارة أثناء الطهي ، فضلاً عن الحفاظ عليها لفترة طويلة. يتم استبعاد تشوه المنتج حتى تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. التصميم المريح والجودة الإيطالية العالية يجعلان هذا الطراز مرغوبًا فيه للشراء.

مزايا:

• المتانة والقوة ،
• الجدران والأسفل - 6 مم ،
• تنظيف سهل وسريع ،
• مواد صديقة للبيئة.

سلبيات:

• غير معروف.

أفضل مقالي الفطائر

تختلف مقالي الفطائر في ارتفاع الجوانب والحجم. كقاعدة عامة ، قطر القمة الأمثل هو 22 سم ، وتكون الجوانب المنخفضة أكثر ملاءمة عند قلب الفطائر. هذه المقالي لها طلاء خاصلمنع الاحتراق. هذه الموديلات لها مقابض رفيعة ومريحة للغاية القليل من الوزن. تقوم بعض الشركات المصنعة بعمل فترات استراحة خاصة لعمل صورة على الفطائر. اخترنا القمة أفضل الموديلاتحسب المستهلكين.

4 بيول 04241

مقبض قابل للفصل ، أفضل سعر
دولة أوكرانيا
متوسط ​​السعر: 1100 روبل.
التقييم (2018): 4.6

مقلاة "بيول 04241" من الإنتاج الأوكراني بقطر متزايد - 24 سم ، وهي مصممة لقلي الفطائر ، الفطائر ، فطائر البطاطس ، إلخ. السمة الرئيسية للنموذج قابلة للإزالة مقبض خشبي، والتي تم تنفيذها في تصميم حديث. يمكن استخدام المقلاة كطبق للخبز في الفرن ، وهي مريحة للغاية. وهي مصنوعة من حديد الزهر عالي القوة. الفطائر عليها لذيذة بشكل خاص ، لأن. الاحماء بالتساوي. سمك القاع يصل إلى 4 مم. بعد الطهي ، تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة.

مزايا:

• تكلفة منخفضة؛
• تدفئة موحدة
• يمكن خبزها في الفرن.
• سمك القاع 4 مم ؛
• مقبض جميل قابل للإزالة ؛
• جسم من الحديد الزهر.

سلبيات:

• لا يوجد طلاء غير لاصق
• وزن كبير.

3 أدوات مائدة معدنية من NEVA Smile

نمط غير عادي في الأسفل
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1350 روبل.
التقييم (2018): 4.7

اسم المقلاة "Merry Smile" يتحدث عن نفسه. تسمح لك العطلة الخاصة في الأسفل بخبز الفطائر بنمط جميل. إنه مصنوع من الألمنيوم المصبوب وله طلاء غير لاصق في الأسفل. بالمناسبة ، يصل سمكها إلى 6 مم ، مما يضمن التسخين الأكثر اتساقًا للأطباق. من المريح خبز الفطائر في هذا المقلاة ، لأن. قطرها الأمثل (22 سم) وجوانبها الصغيرة 2 سم هذا الموديل آمن للغسل في غسالة الصحون ولا يتطلب عناية خاصة. للراحة تم تجهيزها بمقبض شكل مريح. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن "Merry Smile" مناسب لقلي الفطائر بدون زيت.

مزايا:

• نمط الابتسامة
• قاع سميك
• تدفئة موحدة
• يمكن طهيه بدون زيت ؛
• أبعاد مدمجة
• ردود الفعل الإيجابية؛
• التكلفة المثلى
• جودة جيدة.

سلبيات:

• لا يوجد لا تجد.

2 شوكولاتة تيفال تندانس

أفضل طلاء مانع للالتصاق
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 1000 روبل.
التقييم (2018): 4.8

صُممت طاسة القلي المصنوعة من الألمنيوم المبثوق Tefal Tendance خصيصًا لقلي الفطائر ، والفطائر ، وما إلى ذلك. الطلاء من التفلون ، المصنوع باستخدام تقنية Intensy الحاصلة على براءة اختراع. يمنع الطعام من الالتصاق ويسهل تنظيفه. المقبض غير قابل للإزالة ومثبت بإحكام بالجسم ومصنوع من الباكليت. قطر القاع 20 سم ، مما يسمح لك بالحصول على فطيرة بالحجم المثالي. عند تسخين الطلاء المبتكر لا ينبعث منه مواد ضارة ، لذا يمكن استخدامه للطهي للطفل. عندما يصل سطح المقلاة إلى درجة الحرارة المثلى ، يخطرك مؤشر ThermoSpot الفريد.

مزايا:

• مؤشر التسخين
• شكل مقبض مريح
• مواد آمنة
• الطعام لا يحترق
• يُسمح بغسله في غسالة الصحون ؛
• ملاحظات العملاء الإيجابية.

سلبيات:

• لا يوجد لا تجد.

1 رونديل موكو RDA-136

مواد ذات جودة عالية
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 2700 روبل.
التقييم (2018): 4.9

تتميز مقلاة Rondell Mocco Pancake بطبقة مقاومة للالتصاق فائقة التحمل من TriTitan Spectrum ، والتي بفضلها تحتل مكانة رائدة في قمة الأفضل. سماكة قاع 4.5 مم تضمن القلي المنتظم لكل فطيرة. المقبض المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مصمم هندسيًا ومتين ومجهز بعناصر سيليكون مانعة للانزلاق. القطر القياسي 22 سم ، والعلبة نفسها مصنوعة من الألومنيوم المبثوق. من السهل طهي فطائر البطاطس والبيض المخفوق والفطائر وما إلى ذلك. ويمكن استخدامه على موقد الغاز ، سطح الحثإلخ. طلاء التيتانيوم ذو كفاءة عالية في الطهي بدون استخدام الزيت. Rondell Mocco هو نموذج متين للغاية يمكن أن يستمر لسنوات عديدة.

مزايا:

• جودة ألمانية عالية
• طلاء تيتانيوم موثوق
• مظهر أنيق
• أبعاد صغيرة مريحة
• قبضة مقبض دائم.

سلبيات:

• غالي السعر.

نصائح لاختيار المقلاة

تريد كل ربة منزل أن يكون لديها مساعدين موثوقين لطهي أطباقهم المفضلة. بالطبع ، المقلاة عنصر أساسي. يمكن أن تطبخ أي أطباق اللحوم، خبز الفطائر ، شواء وأكثر من ذلك بكثير. تختلف النماذج في العديد من العوامل ، ولكن أهم مهمة عند الشراء هي اختيار خيار موثوق ودائم. اكتشفنا الخصائص الأخرى التي يجب الانتباه إليها:

1. بالنسبة لطباخ التعريفي ، اختر أحواض من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
2. واحدة من أكثر مواد آمنةتعتبر السيراميك. لا تنبعث منها مواد ضارة عند تسخينها إلى 450 درجة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر طلاء السيراميك غير لاصق.
3. أسهل طلاء يتم صيانته هو التفلون. من السهل غسلها لأن. يتم طهي الأطباق عليه بأقل استخدام للزيت.
4. تعتبر المقالي الحديثة برقائق الرخام من بين أكثر المقالي ديمومة. إنهم لا يخافون السقوط والخدوش وما إلى ذلك.
5. سيتم توفير التدفئة الأكثر اتساقًا من خلال النماذج المصنوعة من المركبات النانوية أو المواد المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي على مثل هذا السطح ، يمكنك استخدام ملاعق معدنية بأمان ، إلخ.
6. إذا اخترت مقلاة سيراميك ، فلا تدخر المال. أرخص النماذج تتدهور بسرعة.

من أجل مفاجأة وإسعاد أحبائك بأطباق شهية ولذيذة ، لا توجد منتجات ومهارات كافية. أثاث المطبخ وأدواته ذات أهمية كبيرة. الأواني والمقالي والمراجل وبالطبع المقالي. ربما كل ربة منزل لديها مفضلتها ، أفضل مقلاة. وعلى الأرجح ليس حتى لوحده. في الواقع ، في خصائصها وغرضها ، فهي متنوعة للغاية. وإذا لم يتم العثور على مساعد المطبخ هذا بعد ، فقد حان الوقت للاختيار.

أساسيات اختيار المقلاة

بالنظر إلى مجموعة كبيرة من المقالي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العديد من المعلمات الأساسية المتأصلة في كل جهاز.

1. الأسفل. لا ينبغي أن تكون رقيقة. السماكة المثاليةحوالي 5-6 ملم. من الأفضل أن يتطابق قطر قاع الإناء مع قطر الموقد الذي من المفترض أن تتم عملية الطهي عليه. إذا كان الجزء السفلي منقوشًا ، فيجب أن تكون الانتفاخات ضخمة قدر الإمكان. سيسمح لك الامتثال لهذه المعايير بإهدارها حرارة أقلوقم بتسخين الطعام ليتم طهيه بالتساوي.
2. قلم. لا ينبغي أن يكون نحيفًا وخفيفًا جدًا أو سميكًا وثقيلًا. عند الشراء ، يُنصح بتجربة المقلاة والاحتفاظ بها. يجب أن يتلاءم القلم بشكل مريح مع راحة يدك وأن يحتوي على ما يكفي سطح أملس. انتباه خاصيجب الانتباه إلى ربط المقبض بالوعاء ، حتى لو كان قابلاً للإزالة. عند التحرك ، يجب ألا يكون هناك شعور بالارتخاء.
3. الوزن. يجب أن تكون المقلاة متوسطة الوزن مهما كان نوعها. لكن الحجم الإجمالي والأبعاد يتم تحديدها بناءً على الغرض.

اختيار مقلاة

عند تحديد المقلاة التي تختارها ، عليك التفكير في الغرض الرئيسي منها. وبالتحديد ، ستكون مقلاة عالمية أو مقلاة لطبق معين.

1. للطبخ على نار هادئة والطهي على نار هادئة أكثر ملاءمةمقلاة بجدران سميكة وقاع سميك. يسخن ببطء وبشكل متساو ويبرد أيضًا ببطء. يتم طهي الطعام على النحو الأمثل نظام درجة الحرارةضروري للمعالجة الحرارية اللطيفة للمنتجات.
2. بالنسبة للقلي ، من الأفضل استخدام مقلاة بجدران رقيقة وقاع رقيق إلى حد ما. يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة ، ويتم قلي المنتجات بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

من الأفضل قلي معظم المنتجات ، من اللحوم إلى الخضار ، في مقلاة سيراميك. والفطائر والفطائر ومنتجات الدقيق الأخرى - على تفلون.

اختيار مقلاة حسب نوع الطلاء

بالنظر إلى الأحواض المختلفة ، عليك أن تضع في اعتبارك أن لكل منها نوعًا خاصًا من طلاء السطح. خيار السطح الصحيحمهم ، لأن أفضل المقالي لا يمكن أن تكون إلا بطبقة عالية الجودة.

1. سيراميك.

طلاء آمن ومتين بشكل خاص عند الطهي والتنظيف. يتحمل درجات الحرارة العالية ويوفر تسخينًا منتظمًا للسطح.

2. تفلون.

لها خصائص ممتازة غير لاصقة. لكن في الوقت نفسه ، يتطلب الأمر عناية فائقة ، لأنه عندما يتضرر يصبح خطيرًا بشكل سام.

3. التيتانيوم.

طلاء صديق للبيئة. ارتداء مقاومة ودائم للغاية. تكلفة هذا المقلاة هي ترتيب من حيث الحجم أعلى من المتوسط ​​، لكنها تدفع لنفسها بالكامل مع مدة الاستخدام.

4. مطلي بالمينا.

ثبت على مر السنين ومألوف للكثيرين. تتوفر هذه الأطباق من الناحية المالية ، لكن الطلاء نفسه هش وسهل التشوه.

الطلاءات الأكثر شعبية اليوم هي السيراميك والتفلون.

طلاء السيراميك

مصنعي أحواض السيراميك

عند اختيار مثل هذا المقلاة ، تأكد من معرفة الشركة المصنعة. بعد كل شيء ، جودة المنتج تعتمد عليه.

الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه: أطباق السيراميك لا يمكن أن تكون رخيصة. يجب على الشركة المصنعة (العلامة التجارية) التي تعرض سيراميك "عالي الجودة" مقابل فلس واحد أن تثير الشكوك على الفور.

يحترم المصنعون المشهورون عملائهم ويقدمون أطباقًا عالية الجودة فقط.

يمكن تحديد القادة الرئيسيين:

1. الصانع الإيطالي TVS. يستجيب المستخدمون بشكل إيجابي ، خاصة من فضلك أسعار معقولة.
2. شركة BEKA البلجيكية. تنتج أواني القلي بطلاء سيراميك مطلي بالكروم. كما أنها تجمع بين الأسعار المعقولة والجودة اللائقة.
3. باتلون لها تأثيرها مكان الشرفبين تفضيلات المشتري. كل الأسباب وراء ذلك ، حيث أن القدور مصنوعة من الألومنيوم عالي الجودة ومغطاة بأكثر أنواع السيراميك أمانًا.

أيضًا ماركات معروفة على نطاق واسع مثل Kukmara و Rondell و Pensofal.

مزايا وعيوب المقالي غير اللاصقة

هناك رأي مفاده أن الأطباق غير آمنة ، والطهي في أحواض التفلون غير مرغوب فيه. في الواقع ، هذه المعتقدات مضللة.

يستخدم المصنعون الذين يحترمون أنفسهم وعملائهم فقط التطورات عالية التقنية وبالتالي يقدمون أفضل المقالي غير اللاصقة.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره ودائمًا ما يؤخذ في الاعتبار هو أنه لا يمكن استخدام أحواض التفلون غير اللاصقة إلا في درجات حرارة لا تتجاوز 200 درجة. في درجات حرارة تتجاوز الحد الأقصى المسموح به ، يبدأ التفلون في إطلاق أبخرة يمكن أن تكون ضارة بالصحة. ومن هنا جاءت التصريحات حول ضرر هذا النوع من الطلاء. ولكن إذا كنت تستخدم الأطباق بعناية ، فستستمر لفترة طويلة دون التسبب في أي ضرر على الإطلاق.

أما بالنسبة لل المقالي السيراميك، لتفلون هناك قواعد للاستخدام. وهم ليسوا مختلفين. نفس الإسفنج الناعم والمنظفات اللطيفة. نفس السيليكون أو أواني الطبخ الخشبية. يجب عدم استخدام أواني القلي المغطاة بطبقة تفلون تالفة.

مصنعي الأحواض غير اللاصقة (تفلون)

الشركة الرائدة بين الشركات المصنعة لهذه الأحواض هي بالطبع تيفال الفرنسية.

الجودة ، التي أثبتت جدواها على مدى عقود ، تتحسن هذه الأيام فقط. يثق المشترون بالعلامة التجارية ويتحدثون عنها بشكل إيجابي فقط.

كما أن الشركات المعروفة التي تنتج أواني طهي عالية الجودة غير لاصقة هي TVS المذكورة أعلاه ولا تقل شهرة Kulinar و Burletti و Epicure و Ballarini. تحديد المستخدمين مختلفة الصفات الإيجابيةكل من العلامات التجارية. هذا وقاع مضغوط خاص في Ballarini. وسطح صلب عالي الجودة من جميع الشركات المصنعة المذكورة أعلاه تقريبًا. تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لأطباق كل علامة تجارية في الطلاء الذي لا تلتصق به المنتجات.

اختيار المقلاة حسب شكلها والغرض منها

يمكن تقسيم المجموعة الواسعة من الأطباق إلى فئات. تختلف أواني القلي في المظهر والغرض المقصود منها.

توجد مقالي عالمية بأحجام وأحجام مختلفة. لكن التقدم ، كما تعلم ، لا يزال قائما. وفي العالم أدوات المطبخبما فيها. ينتج المصنعون المقالي ليس فقط من مواد متعددة، ولكن أيضًا لأنواع معينة من المعالجة الحرارية وحتى لأطباق معينة.

معرفة الأنواع الرئيسية ، من الأسهل بكثير تحديد المقلاة الأفضل اختيارًا.

وفقًا لمواد التصنيع ، يمكن تمييز الأنواع التالية:

• الحديد الزهر.
• صلب.
• التيتانيوم.
• الألومنيوم.
• سيراميك.
• تفلون.

يمكن تمييز مجموعة أخرى مثيرة للاهتمام من المقالي. دعنا نتناولها بمزيد من التفصيل.

أفضل المقالي - فطيرة ، شواء ، ووك

كيف نخبز الفطائر اللذيذةدون أن تحرق أصابعك ولا تقلق بشأن أول كرة فطيرة سيئة السمعة؟ لا يوجد سر. تحتاج فقط إلى استخدام مقلاة خاصة - فطيرة. هذه المقلاة لها قاع سميك ومسطح تمامًا وجوانب منخفضة جدًا. بالتزامن مع مقبض طويلهذا يجعلها مثالية لطهي الفطائر بسهولة ، وكذلك الفطائر والعجة.

كيف تطبخ شريحة لحم مقلي ومموج؟ بسهولة. أفضل مقلاة شواء ستساعد في ذلك. لها قاع مضلع محدد ، وبفضل ذلك لا يتم نقع المنتجات بالزيت ويتم قليها تمامًا وتغطيتها بقشرة مقرمشة. في أغلب الأحيان ، يكون للشواء شكل رباعي الزوايا ووزن ملحوظ.

حنين مطبخ غريب حقيقي؟ ليس من الضروري السفر إلى الدول الآسيوية. يمكنك طهي الأطباق "بلمسة" في شكل محدد - قاع مسطح ضيق وحواف متوسعة. جزء إلزامي من التصميم - مقبضان. المقلاة مثالية لأي موقد أو موقد.

تقييم

بعد النظر في عدد كبير من المواد والأنواع والأشكال المختلفة للمقالي ، يمكنك إجراء تصنيف للمعلمات الأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى معرفة المقلاة الأفضل.

أكثر قواعد المقلاة شيوعًا هي الحديد الزهر والتيتانيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم.

الطلاءات الأكثر شعبية هي السيراميك والتفلون.

أشهر الأنواع: بان كيك ، جريل ، ووك.

الاستخدام الأكثر شيوعًا: القلي والطبخ.

أهم الإضافات: مقبض وغطاء.

أهم التطابقات هي: قطر قاع الإناء والموقد ، نوع ومادة الأطباق ونوع الموقد.

بناءً على الفروق الدقيقة الرئيسية الملحوظة ، يمكنك اختيار المقلاة اللازمة بأمان. والأفضل من ذلك كله ، ليس واحدًا ، بل ثلاثة على الأقل ، لأنه بمساعدة شخص واحد ، من غير المحتمل أن تكون قادرًا على الكشف عن مواهبك في الطهي بالكامل.

تصنيف أفضل الشركات المصنعة

تم النظر أعلاه في أشهر الشركات المصنعة لأحواض القلي المصنوعة من السيراميك والتفلون والتي حازت على ثقة المشترين.

ولكن يمكنك أيضًا إبراز العلامات التجارية الأخرى التي تعتبر معيارًا للأطباق عالية الجودة واللائقة ، بما في ذلك تلك التي تنتج أفضل المقالي. وتشمل هذه:

• تيفال.
• رونديل.
• كوكمارا.
• باليريني.
• الماس السويسري.
• الأواني الفخارية من نيفا ميتال.
• بيول.

أي مقلاة لا ينبغي شراؤها

بالإضافة إلى جميع المزايا والخصائص والوظائف الأساسية التي تتمتع بها أفضل المقالي ، هناك أيضًا لحظات غير سارة من الأفضل تجنبها.

عند اختيار المقلاة ، يجب عليك فحصها بعناية وداخلها الجانب الخارجي. يجب ألا يكون هناك رقائق أو خدوش أو خدوش على سطحها. إذا تم تطبيق الرسم ، فيجب أن يكون مصبوغًا بشكل متساوٍ ولا يمحى عند لمسه. إذا كان الجزء السفلي من المقلاة منقوشًا ، فيجب أن يكون النمط موحدًا ، بدون ظهور شظايا واضحة أو متساقطة.

يجب أيضًا أن تكون العناصر الإضافية ، مثل الغطاء والمقبض جودة جيدة، بدون تشققات وتناقضات في اللحامات. يجب ألا يكون للأطباق رائحة كريهة.

غالبًا ما يتم بيع سلع منخفضة الجودة في عروض ترويجية بخصومات مغرية. لكن الأطباق التي بها عيب لن تدوم طويلاً ومن المحتمل أن تلحق الضرر بالصحة.

بعد أن قررت شراء مقلاة والتفكير ، على سبيل المثال ، فيها أحواض السيراميكالأفضل أو الأفضل للاختيار - شواية أو WOK ، فأنت بحاجة إلى تقييم جميع الحجج. حسنًا ، إذا سمحت الفرصة ، فيمكنك تجديد صفوف الأطباق الخاصة بك مع العديد من المجندين في وقت واحد. الشيء الرئيسي هو اختيار الأطباق بعناية وبعناية.

تعتبر أدوات المطبخ جزءًا لا يتجزأ من وجودنا اليومي. وتعتمد الحالة الجسدية والمعنوية للإنسان على جودة وراحة وجمال الشخص. حاليًا ، يتم تقديم أواني المطبخ بكل تنوعها. المقالي مع التيتانيوم المطليتحتل أحد الأماكن الأولى في القائمة.

أنواع المقالي

في السابق ، كانت ربات البيوت في الغالب تمتلك واحدة ، كن يقلين اللحم ويخبزن الفطائر عليه. لم يحترق الطعام فيه أبدًا. تم استبدالها بأحواض جميلة ذات طلاء غير لاصق. بإرادة الشركات المصنعة عديمة الضمير ، لا يعمل الطلاء غير اللاصق دائمًا. لذلك ، يجب التعامل مع الاختيار بكل جدية. أطباق من هذا النوع تختلف في المقام الأول في الغرض. على سبيل المثال ، تتميز نماذج شرائح اللحم بسطح مموج يشبه الشواية. أواني الطهي البيضاوية الشكل مناسبة لقلي الأسماك الكاملة. ووك - عميق ، مصمم ل وجبات سريعةقطع صغيرة من الطعام. - مسطحة وخفيفة ومصممة لكمية قليلة من الزيت. النماذج الكهربائية- تقنية محددة. إنه غير مريح في الحياة اليومية.

مواد للتصنيع

يعتمد مذاق الطبق وفوائده بشكل مباشر على الأطباق التي تم طهيه فيها. هذه الأطباق مصنوعة من الألومنيوم والحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والسبائك. المقالي المطلية بالتيتانيوم هي أكثر اختراعات البشرية تنوعًا. لديهم كل المزايا وفي نفس الوقت لا يخافون من الصدأ. هذه الجودة ، بالطبع ، تنعكس في السعر. غالبًا ما يطلق المصنعون على منتجاتهم الرخام أو الجرانيت. ومع ذلك ، فإن الجوهر يكمن في الطلاء غير اللاصق - طلاء التيتانيومتتخللها رقائق الحجر. معدن قوي وخفيف الوزن ومقاوم للحرارة يمنع الطعام من الاحتراق. المادة غير ضارة. لكن الشركات المصنعة غالبًا ما تجمع بين التيتانيوم والتفلون ، مما ينفي الصداقة البيئية للمنتج. عيب آخر هو أن الأحواض المطلية بالتيتانيوم لا يمكن استخدامها في المواقد الحثية.

طلاء غير لاصق

هناك طريقتان لتطبيق طلاء غير لاصق - الرش والدرفلة. في الأسواق ، غالبًا ما يمرر البائعون طبقة من الطلاء الأسود على أنها تفلون حقيقي. الخيار الصحيحسيشتري العديد من أواني القلي لطهي الأطعمة المختلفة. لكنها باهظة الثمن بالنسبة للسعر. الأفضل لشراء المنتجات الماركات الشهيرة. على سبيل المثال ، أثبت طبق Rondel المطلي بالتيتانيوم نفسه جيدًا. هناك مجموعة كبيرة من هذه النماذج ، من مقالي الفطائر إلى القدور. المادة الرئيسية هي سبائك الألومنيوم المبثوقة. لها طبقة ثلاثية من التيتانيوم غير قابلة للالتصاق (TriTitan). سماكة الحوائط والقاع حوالي 3.5 ملم. يمكن غسلها في غسالة الأطباق. مناسب لجميع أنواع المواقد ماعدا الفرن.

مقلاة "تيفال" مطلية بالتيتانيوم مصنوعة من الألومنيوم. طلاء التيتانيوم - تيتانيوم برو. يسخن الجزء السفلي المتين من أواني الطهي بالتساوي وهو مناسب لجميع أنواع المواقد. يوجد مؤشر تسخين يتحول إلى اللون الأحمر عندما درجة الحرارة المثلى. مقبض مريح من الباكليت والجدران وأسفل يصل سمكه إلى 4.5 مم.

ميزات الاختيار

يجب أن يكون للأحواض المطلية بالتيتانيوم جدران وقيعان سميكة. قد يتكون الطلاء غير اللاصق من تيتانيوم سيراميك. هذه المنتجات باهظة الثمن ، ولكن يمكنك استخدامها لعدة سنوات. يتم اختيار النموذج وفقًا للتطبيق وعدد الأكل. يتوافق حجم المقلاة مع قطر حافتها العلوية. تعتمد سهولة الاستخدام أيضًا على جودة المقبض. يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو المعدن. يمكن أن تكون مشدودة أو قابلة للإزالة أو الزهر. لا يمكن وضع كل طراز في الفرن. حسنًا ، إذا كان النمط يسمح بإزالة المقبض. إذا لم يكن قابلاً للإزالة ، فعليك الانتباه إلى مدى أمان تثبيته بالجسم. يجب أن يكون الجزء السفلي سميكًا ومتعدد الطبقات ويتناسب مع حجم الموقد موقد. أثناء التشغيل ، ليس من الضروري الاستخدام فقط ملعقة خشبيةأو ملعقة. أثقل المقلاة ، و على المدى الطويلخدماتها.

المميزات والعيوب

على الرغم من حقيقة أن المقلاة المطلية بالتيتانيوم تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن المراجعات حولها مختلطة. يلاحظ معظمهم أن الأطباق مثالية للطهي السريع والقلي اللذيذ مع الفوائد الصحية.

تسخن أواني الطهي هذه بالتساوي وهي مقاومة لجميع أنواع التلف. لكن مع ذلك ، يعتقد المستخدمون أنه حتى في الأطباق ذات العلامات التجارية المطلية بثلاث طبقات من التيتانيوم ، من غير المرجح أن ينجح القلي بدون زيت.

هذه المنتجات قابلة للغسل ومقاومة للخدش. لكن الكثيرين لا ينصحون باستخدام العدوانية المنتجات السائلةلرعاية الأطباق. يفضل معظم الناس استخدام ملاعق خشبية أو بلاستيكية لتقليب طعامهم.

بالنسبة لعمر الخدمة ، المنتجات المطلية بالتيتانيوم مقاومة للرقائق وتدوم لفترة أطول ، على عكس أواني طهي التفلون.

في الختام ، يمكننا القول أنه قبل اختيار المقلاة ، عليك أولاً تحديد الخصائص التي يجب أن تتمتع بها ولأي أغراض تشتريها.

إذا كان أحباؤك من عشاق الطعام اللذيذ: ابنتك تحب العجة ، ابنك يحب الفطائر ، زوجك يحب كرات اللحم ، وأنت نفسك لن ترفض السمك المقلي ، إذن لا يمكنك الاستغناء عن مقالي أو ثلاثة. سنساعدك في تحديد أدوات الطهي التي يجب استخدامها من أجل ماذا. لذا فإن نقطة البداية لدينا هي المواد ، وهي الحديد الزهر ، والطلاء غير اللاصق ، والفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم.

أحواض من الحديد الزهر

لا توجد سوى طريقة واحدة لتعلم كيفية صنع الفطائر الرفيعة والمشبعة - لخبزها كثيرًا ، بداخلها كميات كبيرةوعلى الأواني الصحيحة. ما هو أفضل مقلاة لصنع الفطائر؟ الآن ، أصبحت مجموعة المقالي الخاصة بالفطائر كبيرة ، لكن الحديد الزهر الذي تم اختباره على مدار الوقت لا يزال قائماً الخيار الأفضل. إذا أمكن ، قم بشراء أدوات طهي ذات حافة منخفضة قدر الإمكان. الفطائر عليها أسهل في النقب وأسهل في التقليب. قبل الشراء ، جربه على الوزن - فقط خذ المنتج بيد واحدة. يجب أن تكون ثقيلة حقا. يجب ألا يقل سمك القاع عن 4 مم. هذه الأطباق ليست مشوهة وستعمل لفترة طويلة. هذا ينطبق على جميع أحواض الحديد الزهر. بالمناسبة ، في مثل هذه الأطباق ، من الرائع طهي اليخنات والحساء والطهي على نار خفيفة - الخضار أو اللحوم أو الأسماك أو الدواجن.

عندما تعود إلى المنزل بعملية شراء ، لا تنسى الطقوس الإلزامية - أشعل عملية الشراء الجديدة. للقيام بذلك ، اغسل المقلاة وامسحها حتى تجف. نفتقدها زيت نباتيسخني الفرن على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة ساعة ، اتركيها تبرد وغطي المقلاة بالزيت مرة أخرى. الآن هي جاهزة للاستخدام. فقط تذكر أن إجراءات المياه الطويلة هي بطلان للحديد الزهر. بالمناسبة ، إذا لم تكن راضيًا عن اللون الأسود الدرامي للمحاربين القدامى في المطبخ والعناية الدقيقة بهم ، فإن اختيارك هو أحواض من الحديد الزهر مع طلاء المينا.

الإيجابيات: تسخين منتظم والحفاظ على المدى الطويل والموثوقية والمتانة

السلبيات: وزن كبير للأطباق ، عناية لطيفة ، تدفئة طويلة

أواني غير لاصقة

يعد الطبخ باستخدام أواني غير لاصقة أمرًا سهلاً ومريحًا. عادة ما يتم إعطاء مثل هذا المقلاة لربات البيوت الشابات وعديمي الخبرة - للتجارب الأولى. هناك العديد من الطلاءات غير اللاصقة - هناك الكثير للاختيار من بينها! الأكثر شيوعًا والمتوفر هو السيراميك متعدد الطبقات ، والذي غالبًا ما يتم تطبيقه على الألمنيوم المبثوق. مباشرة التفلون نفسه ، الذي يغطي الفولاذ المقاوم للصدأ ، والطلاء غير اللاصق ذو أساس مائي. بالمناسبة ، آخر واحد التنمية المحلية! كيف تختار المقلاة المناسبة غير اللاصقة؟ عند الشراء ، انتبه إلى القاع. عادةً ما يكون للأنماط والزخارف المطبقة عليها أهمية جمالية وتكنولوجية. هذا الطلاء عند القلي يعطي قشرة ذهبية جميلة. المقالي غير اللاصقة رائعة للقلي السريع للخضروات واللحوم والأسماك والدجاج وإعداد وجبات الإفطار (البيض المخفوق والجبن والعجة).

بالنسبة للعناية ، لا تسمح الطلاءات غير اللاصقة بالتعرض الخشن ، ولا يمكنك العمل معها إلا إذا كان لديك ملاعق وملاعق خشبية أو بلاستيكية أو سيليكون في المخزون. غير مسموح باستخدام المعدن. في الوقت نفسه ، يعد الطهي في مقلاة غير لاصقة مخدوشة أمرًا غير صحي.

الإيجابيات: الحد الأدنى من التصاق الطعام ، سهولة العناية ، الطلاء يسمح لك باستخدام كمية أقل من الزيت عند الطهي.

السلبيات: طلاء قصير العمر نسبيًا ، رأي غامض حول تأثير الطلاء على صحة الإنسان - يوصى بالطهي على حرارة منخفضة ومتوسطة.

أحواض ستانلس ستيل

غالبًا ما يكون الفولاذ المقاوم للصدأ سبيكة من 10٪ نيكل و 18٪ كروم. عادة ما يشار إليه على ملصق المنتج كـ "18/10". مثل هذا الفولاذ لا يتفاعل مع الحمض مما يمنع ظهور الصدأ. أصبحت المقالي ذات القاع متعدد الطبقات شائعة الآن ، حيث يتم إحكام صفيحة من النحاس أو الألومنيوم بين طبقتين من الفولاذ. يتيح لك هذا التصميم - حتى في بعض الأحيان خمس طبقات - توزيع الحرارة بالتساوي على كامل سطح القاع. في نفس الوقت الفولاذ المقاوم للصدأ نفسه الموصلية الحرارية السيئة، وتحتاج إلى التعود على الطهي في مثل هذه الأطباق. غالبًا ما يحترق الطعام!

ل الطبخ السليممن الضروري في الفولاذ المقاوم للصدأ: 1). قم بتسخين الزيت جيدًا. 2). لا تضع الكثير من الطعام للقلي مرة واحدة: ستنخفض درجة حرارة المقلاة بشكل حاد وسيبدأ اللحم ، في حالة القلي ، في الالتصاق. 3). لا تتسرع في قلب القطع. دع القشرة المقلية تتشكل.
اللحوم ومخلفاتها مقلية تمامًا في الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن صلصة اللحم، والتي يمكن تحضيرها على أساس اللحوم المقلية ، تطبخ أفضل من أي مقلاة أخرى.

يتم صب الأحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ وختمها. يتم اختيار الأول غالبًا من قبل طهاة محترفين. إنها ذات جودة أعلى ، لكنها أيضًا أغلى ثمناً.

الإيجابيات: مادة متينة ، غير مسامية ، خاملة ومقاومة للتآكل ، المتانة ، سهولة الصيانة ، الفولاذ آمن قدر الإمكان لصحة الإنسان.

السلبيات: يتطلب الانتباه أثناء الطهي والضبط ، ويتطلب اختيارًا دقيقًا للمنظفات والعناية اللطيفة للحفاظ على اللمعان ، والتوصيل الحراري السيئ.

أحواض ألمنيوم

الألمنيوم يوصل الحرارة بسرعة وبشكل متساو. إنه حساس حتى للتغيرات الطفيفة في درجة الحرارة - فهو يبرد بنفس سرعة ارتفاع درجة حرارته تقريبًا. الألمنيوم خفيف ومتين أيضًا ، ولكنه يتفاعل سلبًا مع البيئات الحمضية والقلوية ، لذلك غالبًا ما يرتدي طلاء غير لاصق أو ملحوم بالفولاذ المقاوم للصدأ أكثر من غيره. لا ينصح بتخزين الطعام في مثل هذه المقلاة وخاصة الخضار. أيضًا ، لا يتحمل الألمنيوم ارتفاع درجة الحرارة جيدًا ، بل يمكن أن يتشوه. لكن هذا مواد رخيصةوكانت تحظى بشعبية كبيرة في السابق. يجب ألا يقل سمك قاع مقلاة اللحم عن 5 مم و 2 مم على الأقل للفطائر أو البيض المخفوق والعجة.

تتوفر أحواض القلي المصنوعة من الألومنيوم ، مثل تلك المصنوعة من الفولاذ ، في نوعين: مختوم ومصبوب. الأولى مصنوعة من الجاهزة صفائح معدنيةعن طريق المعالجة الميكانيكية. يعتبر إنتاج الألمنيوم المصبوب أكثر تعقيدًا بسبب استخدام المطارق والمكابس الخاصة بالحدادة. بالطبع ، أواني الألمنيوم المصبوبة في قوالب أصلية أقل قابلية للتشوه. لذلك ، قد يكون المقلاة الرخيصة ذات القاع الرقيق مناسبة فقط لموقد الغاز. على الموقد الكهربائي ، سوف يتشوه على الفور بسبب ارتفاع درجة الحرارة!

الإيجابيات: أسعار معقولة ، تسخين سريع ، توصيل حراري ممتاز (حوالي 3 مرات أكثر من الحديد الزهر).

السلبيات: لا تتماشى مع الأطعمة الحامضة والمالحة ، والتشوه في درجات الحرارة العالية ، والخدش بسهولة ، وقصيرة العمر.

ومع ذلك ، عند شراء مقلاة ، يجب ألا تنسى الموقد الذي يجب عليك الطهي عليه. الأكثر ديمقراطية فرن كهربائي. إنها صديقة مع أي طبق تقريبًا. الشيء الوحيد هو مراقبة درجة حرارة تسخين البلاط. هناك رأي قوي مفاده أنه لا يزال من غير المستحسن تسخين أحواض التفلون فوق 200 درجة مئوية. بالنسبة لمواقد الغاز ، اختر أواني الطهي ذات السطح غير المستوي من الخارج من الجزء السفلي. يقوم المصنعون المحترمون بعمل شقوق خاصة على منتجاتهم لتحسين انتظام التدفئة وتقليل التشوهات. هذا مثالي لمواقد الغاز. ربما تكون أواني الطهي الخاصة مصممة فقط لمواقد الحث الحراري. يجب أن يكون الجزء السفلي من المقلاة أملسًا تمامًا ومن الأفضل اختيار أحواض فولاذية ، لأنه نظرًا لخصائص الفولاذ ، يتم تحقيق كفاءة عالية - تصل إلى 90٪. من حيث المبدأ ، من هو المناسب لمن يمكن قراءته على ملصق المنتج.

وأخيرًا ، عند الشراء ، ضع في اعتبارك عدد الأشخاص الذين غالبًا ما تطبخ لهم الطعام. المقلاة التي يبلغ قطرها 24 سم كافية تمامًا لطعام واحد ، لشخصين - 26 سم ، لعائلة كبيرة - 28 سم ، مقلاة بقطر 18-20 سم مناسبة لتسخين الطعام بسرعة. والاسترشاد بحجم الشعلات الموجودة على الموقد. لا ينبغي أن تكون المقلاة أكبر بكثير من مصدر الحرارة ، وإلا فإن الطعام سيحترق في منتصف الطبق ويبقى مكشوفًا على طول الحواف. وبطبيعة الحال ، يجب ألا يقل قطر قاع الإناء عن قطر الموقد.