डंठल अजवाइन को सही तरीके से कैसे उगाएं। अजवाइन की जड़ की पौध की प्रभावी देखभाल

अजवाइन उगाना बहुत है कठिन प्रक्रिया, जिसे माली से निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। मुख्य बात यह है कि बढ़ते रोपे और उनके आगे रोपण की पूरी तकनीक का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना खुला मैदान.

पेटिओल अजवाइन - बीज से बढ़ रहा है

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप इस फसल के रोपण के समय में देर नहीं कर सकते। बाद में रोपे गए दाने उगेंगे, बाद में रोपे लगाए जाएंगे, यही वजह है कि अजवाइन की कटिंग बहुत पतली होगी। इस वजह से, वे रात के ठंढों का निर्माण नहीं कर पाएंगे, क्योंकि इस पौधे की पकने की अवधि 3 से 5 महीने तक भिन्न होती है। नतीजतन, संस्कृति नष्ट हो जाएगी।

फरवरी के अंत में और पहली के मध्य तक बीज बोना चाहिए वसंत का महीना. यह सब विविधता और क्षेत्र पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, गर्म क्षेत्रों में, फरवरी में, उत्तरी क्षेत्रों में - मार्च के मध्य में काम किया जा सकता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बीज में होते हैं एक बड़ी संख्या की आवश्यक तेल, जिसके कारण वे धीरे-धीरे और असमान रूप से उठते हैं। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, रोपण से पहले, अनाज को में भिगोना चाहिए गरम पानी(तापमान लगभग +50 डिग्री)। उसी समय, जैसे ही यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, पानी को एक नए में बदलना चाहिए। इस प्रक्रिया को 2-4 बार करने के बाद बीजों को ठंडे पानी में दो घंटे के लिए रख दें।

आप बीज अंकुरित करके भी अंकुरण बढ़ा सकते हैं - दो विकल्प हैं:

1. हम कंटेनर के तल पर एक नम कपड़े (उदाहरण के लिए, एक गिलास) डालते हैं और ऊपर से एक पतली परत के साथ अनाज फैलाते हैं। हम एक उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए ऊपर से सब कुछ एक फिल्म के साथ कवर करते हैं। बीज के अंकुरण के लिए एक गर्म स्थान चुनें - कम से कम +25 डिग्री, और अक्सर प्रसारण करें, कपड़े को गीला करना याद रखें ताकि यह सूख न जाए।
2. रेत के साथ मिश्रित गीले चूरा को उथले कंटेनर में डाला जाना चाहिए। बीज ऊपर बिखरे हुए हैं। लैंडिंग फिल्म या कांच से ढकी हुई है, कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें और नियमित रूप से हवादार करें।

बीज बोने के लिए मिट्टी ढीली और पौष्टिक होनी चाहिए - मिट्टी के मिश्रण को बक्सों में डाला जाता है, हम मिट्टी में लगभग 50 मिमी गहरे खांचे बनाते हैं, और खांचे के बीच लगभग 4 सेमी की दूरी होनी चाहिए।

ऊपर से पृथ्वी के साथ छिड़कना जरूरी नहीं है। मुख्य बात यह है कि जितना संभव हो उतना सावधानी से कार्य करें ताकि युवा स्प्राउट्स को नुकसान न पहुंचे।

युक्ति: बीज को बाहर रखना आसान बनाने के लिए, एक माचिस का उपयोग करें: इसके सिरे को गीला करें, जिससे अनाज "सिर" से चिपकना आसान हो जाए। इसके कारण, प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाया जाएगा, इसके अलावा, स्प्राउट्स को टूटने से बचाना संभव है।

बीजों वाली मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, इसलिए इसका पालन करना न भूलें। जब तक पहली रोपाई दिखाई न दे, रोपण बक्से को फिल्म या कांच से ढक दें। लेकिन जैसे ही आप पहली शूटिंग को नोटिस करते हैं, आपको आश्रय को हटाने और कंटेनर को भविष्य के अजवाइन के साथ एक ठंडे स्थान (तापमान +15 डिग्री के आसपास) में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। ऐसी स्थितियों के कारण पौधे मजबूत होंगे, खिंचाव नहीं होगा।

जब 4 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो आपको अंकुर लेने की जरूरत है। रोपाई को अलग-अलग कंटेनरों में लगाने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपके पास ऐसा अवसर नहीं है, तो रोपाई के बीच लगभग 4 सेमी की दूरी बनाए रखते हुए, एक बड़े बॉक्स में रोपे लगाएं। रोपाई को नियमित रूप से पानी देना न भूलें, लेकिन आपको कंटेनर में जल निकासी छेद बनाने की जरूरत है ताकि शेष पानी निकल जाए।

पेटियोल अजवाइन को खुले मैदान में लगाने से 10 दिन पहले, आपको रोपाई के साथ कंटेनरों को बाहर ले जाकर सख्त रोपाई शुरू करने की आवश्यकता है।

पेटियोल अजवाइन को खुले मैदान में रोपना

मई के मध्य में बगीचे में पौधे लगाए जाते हैं। इसके अलावा, बिस्तर को लगभग दो सप्ताह में तैयार करने की आवश्यकता होती है: जड़ प्रणाली के साथ सभी खरपतवारों को हटा दें, सड़ी हुई खाद डालें, ध्यान से खोदें और समतल करें।

उतरने के दिन, उथले खांचे तैयार करने के लायक है - लगभग 15 सेमी गहरा, और उनके बीच 30 सेमी की दूरी बनाए रखी जानी चाहिए। काम करने से पहले, जमीन पर पानी डालना सुनिश्चित करें, जिससे प्रत्यारोपण प्रक्रिया हो जाएगी बहुत आसान। यदि मिट्टी के ढेले के साथ अंकुर प्राप्त करना मुश्किल है, तो कप की दीवारों और जमीन के बीच एक पतले चाकू को धीरे से स्लाइड करें।

रोपण को कंटेनरों में रोपण की तुलना में अधिक गहराई से किया जाना चाहिए, हालांकि, याद रखें कि रोपण करते समय, आप "विकास बिंदु" को दफन नहीं कर सकते। कुंड में प्रत्येक झाड़ी के बीच लगभग 15 सेमी की दूरी होनी चाहिए।

कुछ बागवानों को ऐसे घने पौधे दिए जाते हैं, लेकिन पौधे के तने को सीधे होने से बचाने के लिए उन्हें इस तरह लगाया जाता है सूरज की किरणे- यह बढ़ता है पोषण मूल्यऔर अजवाइन का स्वाद। लेकिन पत्तियों पर सूर्य अधिक पड़ना चाहिए, क्योंकि प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया इन्हीं से होकर गुजरती है।

यह अच्छा है यदि आप गोभी के पास पौधे लगाते हैं, क्योंकि इससे सफेद गोभी जैसे कीट की उपस्थिति को रोका जा सकेगा।

कटाई के लिए फसल देखभाल नियम

जब तक अजवाइन सामान्य रूप से विकसित नहीं हो जाती, तब तक बगीचे से मातम को हटाना अनिवार्य है, क्योंकि पहले महीने में संस्कृति बहुत धीरे-धीरे बढ़ती है, जिसके कारण मातम बस रोपण को "बाहर" कर देता है। तनों को मोटा करने के बाद, हिलिंग की जाती है, हालाँकि, यदि रोपण बहुत मोटे हैं, तो कोशिश करें कि इन क्यारियों से पृथ्वी न लें, क्योंकि इससे रोपण को नुकसान हो सकता है।

उपजी के आधार को खाद या ढीली मिट्टी का उपयोग करके कवर करना सबसे अच्छा है। हिलने से तने के सफेद रंग को सुरक्षित रखना संभव होगा। काम करने से पहले, उन पेटीओल्स को हटाना सुनिश्चित करें जिनके पास मजबूत होने का समय नहीं है। शेष को सावधानी से बांधना चाहिए ताकि जब मिट्टी सो जाए तो वे क्षतिग्रस्त न हों।

नियमित रूप से पानी देने के बारे में भी याद रखें। मुख्य बात यह है कि मिट्टी सूखी नहीं है, लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि मिट्टी को आधार पर गीला न होने दें। इस मामले में समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है।

उदाहरण के लिए, मिट्टी की अत्यधिक शुष्कता के साथ, पौधे के तने में गंभीर परिवर्तन होंगे:

• तना कम लोचदार और रसदार हो जाएगा।
• पौधा और कड़वा हो जाएगा।
• तना लहरदार हो जाएगा।
• एक तीर दिखाई देगा।

यदि जमीन बहुत अधिक गीली है, तो पौधा सड़ने लगेगा और कवक रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

अजवाइन के लिए दूध पिलाना भी है जरूरी:

1. पहली बार लैंडिंग के कुछ हफ़्ते बाद काम किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको मुलीन (1:10 के अनुपात में) या . के समाधान का उपयोग करने की आवश्यकता है पक्षियों की बीट (1:20).
2. दूसरी बार फीडिंग एक और तीन सप्ताह के बाद कॉम्प्लेक्स का उपयोग करके की जाती है खनिज पूरक. वास्तव में उपयोग न करने का प्रयास करें नाइट्रोजन उर्वरकक्योंकि इनकी वजह से तना फटने लगेगा।

जुलाई के अंत में, आपको संस्कृति को हरियाली से बचाने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए तनों को मोटे कागज, जैसे वॉलपेपर या क्राफ्ट पेपर में लपेटा जाता है। मुख्य बात यह है कि कागज पर कोई शिलालेख नहीं है। आप एग्रोफाइबर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं उच्च घनत्वताकि सूरज की किरणें न घुसें, बल्कि हवा गुजर जाए।

कटाई तक संरक्षण को हटाया नहीं जा सकता है, जबकि मौसम के दौरान, भोजन में उनके उपयोग के लिए प्रत्येक झाड़ी से पत्तियों को चुनिंदा रूप से काटा जा सकता है। पेटीओल्स को गर्मियों के अंत में पहले से ही एकत्र किया जा सकता है, सबसे बड़े को तोड़कर, लेकिन प्रत्येक झाड़ी से पांच से अधिक टुकड़े नहीं।

मुख्य फसल शुरुआती शरद ऋतु में शुरू होती है। सबसे पहले आपको बगीचे से सबसे बड़ी झाड़ियों को हटाने की जरूरत है, छोटी झाड़ियों को अक्टूबर में पकने और कटाई तक छोड़ दें।

खोदी गई झाड़ियों को तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए, ध्यान से जड़ के हिस्से को रेत में खोदना चाहिए। इस स्थिति में, उन्हें गुणवत्ता के नुकसान के बिना दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन जब स्टेम अजवाइन उगाते हैं, तो इसकी अधिकता जम सकती है - डीफ्रॉस्टिंग के बाद, बस चुने हुए नुस्खा के अनुसार स्टू, और आप इसे खा सकते हैं!

खाई उगाने की विधि और इसकी विशेषताएं

यदि साइट पर पर्याप्त जगह है, तो आप चुन सकते हैं खाई विधिबीज से अजवाइन के डंठल उगाना। यहां सब कुछ चरणों में किया जाता है।

सबसे पहले आपको लगभग 30 सेंटीमीटर गहरी और लगभग 25 सेंटीमीटर चौड़ी खाई बनाने की जरूरत है, खाइयों के बीच लगभग 70 सेंटीमीटर की खाली दूरी बनाए रखें (पौधों की देखभाल में अधिकतम आसानी के लिए)। खाइयाँ खोदते समय, मिट्टी को उत्तर की ओर मोड़ें - यह पौधों को हवा से सुरक्षा का काम करेगा।

तल पर हम मिट्टी और धरण के मिश्रण से सो जाते हैं। हम पौधों को केंद्र में लगाते हैं, झाड़ियों के बीच लगभग 20 सेमी रखते हैं। पहले कुछ हफ्तों के लिए, देखभाल उपरोक्त रोपण के समान ही होगी, हालांकि, उपजी मोटा होने के बाद, खाई को भरने की जरूरत है।

मिट्टी पहले से बने टीले से ली जानी चाहिए और झाड़ियाँ पत्तियों तक सो जाती हैं। 2-4 बार हिलिंग की जाती है जब तक कि टीले से सभी मिट्टी का उपयोग नहीं किया जाता है।

शरद ऋतु में, आप अजवाइन की कटाई शुरू कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि बहुत सावधानी से कार्य करना है, ताकि उपजी को नुकसान न पहुंचे। इस विधि से बढ़ने से आपको एक सफेद, रसदार तना मिलेगा जिसमें कड़वाहट के कोई लक्षण नहीं होंगे। इसके अलावा, देखभाल प्रक्रिया को बहुत सरल किया जाता है, क्योंकि कागज के साथ स्टेम लपेटने में समय व्यतीत करने की आवश्यकता नहीं होती है।

वैसे, सामान्य किस्मों के पेटिओल अजवाइन के डंठल को ब्लीचिंग की आवश्यकता होती है, अन्यथा उन्हें भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है। लेकिन आज, प्रजनक ऐसी किस्मों को विकसित करने में सक्षम हैं जिन्हें इस तरह के काम की आवश्यकता नहीं है - वे बिना किसी समय के निवेश के रसदार और मीठे होंगे। सच है, बावजूद लाभकारी लाभ, ऐसी किस्मों के नुकसान भी हैं:

• अजवाइन हल्के ठंढों से डरती है।
• जड़ वाली फसलें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती हैं।

तुरंत कटाई करें, ठंड आने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। यदि मौसम का पूर्वानुमान अक्टूबर के मध्य में तापमान में तेज गिरावट की भविष्यवाणी करता है, तो आपको एक ही बार में सभी अजवाइन एकत्र कर लेनी चाहिए, भले ही पौधों ने अभी तक अपनी पूरी मात्रा प्राप्त नहीं की हो।

अगर हम स्व-विरंजन पौधों की किस्मों के बारे में बात करते हैं, तो वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं - रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक नहीं।

निष्कर्ष

पेटिओल अजवाइन की खेती के लिए फसल की देखभाल के लिए सख्त नियमों का पालन करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत है मकर पौधा. यदि आपके पास संस्कृति पर उचित ध्यान देने का अवसर नहीं है, तो आपको स्वयं-विरंजन किस्मों पर ध्यान देना चाहिए।

के साथ संपर्क में

अजमोदा- भूमध्यसागरीय मूल का एक पौधा, वानस्पतिक नाम गंधयुक्त अजवाइन है। सुगंधित घरेलू माली को आकर्षित करता है विशिष्ट गंध, स्वाद और औषधीय गुण. यदि आप रोपण की कृषि तकनीक और देखभाल के नियमों को जानते हैं तो साइट पर अजवाइन उगाना मुश्किल नहीं होगा।

अजवाइन के पौधे का विवरण

अजवाइन उंबेलिफेरे परिवार से संबंधित है और एक बारहमासी जड़ी बूटी है। पहले मौसम में पत्ते बनते हैं, और दूसरे मौसम में यह फूलने लगते हैं और फल लगते हैं। अजवाइन में तीखा-मीठा स्वाद होता है और यह सबसे अलग होता है तेज सुगंध. देशों को पौधे का जन्मस्थान माना जाता है भूमध्य - सागर, पर इस पलदुनिया भर में वितरित।

प्रजाति का नाम	विवरण
पेटियोलेट (तना)	इसके रसीले तने होते हैं जिसके लिए इसे उगाया जाता है, रंग हरा या सफेद होता है। यह किस्मों की विविधता से संबंधित नहीं है, बल्कि खेती की विधि पर निर्भर करता है। यदि आप पृथ्वी के साथ सोते हुए पेटीओल्स को उगलते हैं, तो वे निकल जाएंगे सफेद रंग. ऐसा अजवाइन अपने नाजुक, बहुत कड़वे स्वाद के कारण बहुत मूल्यवान है और यह बेहतर स्टोर करता है।
चादर	ज्यादातर इसकी पत्तियों के लाभकारी गुणों के कारण उगाया जाता है। उनमें कई विटामिन होते हैं, और एक स्पष्ट सुगंध होती है। इसका उपयोग पकवान के लिए सजावट के रूप में भी किया जाता है। लाभ यह है कि इसके पत्ते सभी गर्मियों और शरद ऋतु में बढ़ते हैं।
जड़	विभिन्न उबला हुआ और दम किया हुआ व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है। इसकी एक स्वादिष्ट और सुगंधित जड़ वाली फसल होती है जिसका स्वाद आलू जैसा होता है। कच्चे रूप में इसे कद्दूकस किए हुए सेब, जड़ी-बूटियों और गाजर के साथ मिलाया जाता है।

अजवाइन कब लगाई जाती है?

खुले मैदान में, अजवाइन को आमतौर पर रोपाई के साथ लगाया जाता है जब इसमें 4-5 पत्ते और 15 सेंटीमीटर तक की ऊंचाई होती है। क्या मेरे पास अजवाइन हो सकती है छोटे आकार काखुले मैदान में तुरंत बीज बोएं, लेकिन सर्दियों से पहले। इससे रोपाई के साथ काम करना आसान हो जाएगा, लेकिन सुरक्षा के लिए इसे थोड़ा बढ़ाना बेहतर है।

बड़ी जड़ वाली फसलें प्राप्त करने के लिए, अभी भी रोपाई उगाने की सिफारिश की जाती है।

पर विभिन्न क्षेत्ररूस, खुले मैदान में रोपण का समय अलग होगा, यह मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है:

• उरल्स में साइबेरिया में, यह लगभग मई के अंत, जून की शुरुआत है।
• मध्य लेन और मास्को क्षेत्र - यह अप्रैल के अंत में, मई की शुरुआत में संभव है।
• यह महत्वपूर्ण है कि रात में भारी पाला पड़ने की संभावना न हो और दिन का तापमान लगभग 10 0 C हो।

अधिक फसल कैसे उगाएं?

कोई भी माली और गर्मियों का निवासी इसे पाकर प्रसन्न होता है बड़ी फसलसाथ बड़े फल. दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

अक्सर पौधों में पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उपज में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आप अच्छा प्राप्त कर सकते हैं कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी कटाई करेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित

साइट पर अजवाइन कहां लगाएं?

साइट पर जगह चुनने के लिए टिप्स:

1. अजवाइन लगाने के लिए, बेड तैयार किए जाते हैं, खोदे जाते हैं और पहले से निषेचित किए जाते हैंपीट या धरण। मिट्टी की तैयारी गिरावट में की जाती है।
2. जगह चुनते समय, आपको इसकी रोशनी को ध्यान में रखना होगा,क्योंकि अजवाइन को रोशनी बहुत पसंद होती है। सूचीबद्ध शर्तों को देखते हुए, अजवाइन सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगी।

अन्य फसलें आस-पास लगाई जा सकती हैं, जो अच्छे पड़ोसी होंगे। के साथ पड़ोस सफ़ेद पत्तागोभीसकारात्मक परिणाम देगा। अजवाइन की मसालेदार सुगंध के लिए धन्यवाद, यह कीटों से सुरक्षित रहेगा।

अन्य अच्छे पड़ोसी हैं:

इसके बगल में रोपण नहीं करना बेहतर है:

• अजमोद;

बढ़ती अजवाइन

प्रत्येक प्रकार के अजवाइन की अपनी विशेषताओं और आवश्यकताएं होती हैं।

मतभेद मौलिक नहीं हैं, लेकिन फिर भी हैं:

1. पत्ता अजवाइन ठंड और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है, वयस्कता में यह अपने गुणों को खोए बिना ओवरविनटर करने में सक्षम है। सबसे पहले, उसके पास निष्क्रिय वृद्धि है। यह बीज के छोटे आकार के कारण होता है और खराब अंकुरण. इसलिए अनुभवी मालीइस प्रकार की अजवाइन को रोपाई के माध्यम से उगाने की सलाह दें।
2. पर अजवायन की जड़ लंबे समय तकवनस्पतिइसलिए पौधरोपण करने की भी सलाह दी जाती है। खेती की विधि पत्ते की तरह ही है, लेकिन बीज पहले से पकाया जाता है और एक महीने पहले लगाया जाता है। रोपाई लगाते समय विशेषता दोहरे गोता में निहित है, इसकी उचित तैयारीऔर विकास के लिए उर्वरकों का उपयोग।

यह विचार करने योग्य है कि किस प्रकार की जड़ फसल की आवश्यकता है और सही किस्म का चयन करें। विकास के दौरान, पत्तियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन संग्रह न्यूनतम होना चाहिए। पत्तियों से उपयोगी पदार्थ जड़ की फसल में जमा हो जाते हैं और यदि उनमें से कुछ हैं, तो फसल कमजोर होगी।

पत्ती अजवाइन के बीज उसी तरह उगाए जाते हैं जैसे पत्ती अजवाइन।लेकिन में आगे लैंडिंगखुले मैदान में रोपाई भिन्न होती है। यह विरंजन की आवश्यकता के कारण है।

बीज तैयार करना

जैसा कि पहले से ही ज्ञात है, अजवाइन के बीज का अंकुरण कम होता है, इसलिए इस सूचक को बेहतर के लिए बदलने के लिए रोपण से पहले उन्हें तैयार किया जाता है। पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल बनाएं या विशेष समाधानऔर बीजों को इसमें कई घंटों तक भिगोया जाता है। फिर, उन्हें कई दिनों तक एक नम कपड़े या धुंध पर अंकुरित किया जाता है।

एक सप्ताह के भीतर बीजों को स्तरीकृत करना उपयोगी होता है जब कमरे का तापमानऔर रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह।

घर पर पौध उगाने की तकनीक

बीज तैयार करने के बाद, आप रोपाई की बुवाई शुरू कर सकते हैं:

1. सबसे पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है मिट्टी का मिश्रणऔर नीचे एक कंटेनर।
2. एक भाग में रेत मिलाने की सलाह दी जाती है, लीफ ग्राउंड, धरण और पीट।
3. मार्च की शुरुआत में घर पर रोपण किया जाता है, जड़ अजवाइन फरवरी में लगाई जाती है।
4. बुवाई से पहले मिट्टी को गीला करें।
5. किसी भी मामले में बीज को दफन न करें, उन्हें पीट के साथ छिड़का जा सकता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।

या कोई और तरीका है:

1. बीज एक बॉक्स में पृथ्वी की सतह पर बिखरे हुए हैं, जिसे से ढका गया है अच्छी परतबर्फ और एक गर्म जगह में डाल दिया।
2. यह विकल्प के सबसे निकट है स्वाभाविक परिस्थितियां. हिमपात, पिघलना, बीज को वांछित गहराई तक कम कर देता है, जबकि अंकुरण दर 100% के करीब होती है।

अंकुर देखभाल में शामिल हैं:

खुले मैदान में पौधे रोपना

रोपाई लगाने के 2-3 महीने बाद, उन्हें खुले मैदान में लगाया जाता है। लेकिन पहले, रोपों को बाहर ले जाया जाता है खुली हवाएक छायांकित क्षेत्र के लिए। मई के आसपास लगाया जाता है, जब लगभग छह पत्ते दिखाई देते हैं।

गोता लगाने वाले अंकुरों को विभाजित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे एक दूसरे से घनी रूप से बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, मिट्टी के बक्से को पानी से भर दिया जाता है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए, और फिर प्रत्येक अंकुर की जड़ों को सावधानी से अलग किया जाए। जड़ों को अलग करने की प्रक्रिया करने के लिए पानी के दूसरे कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। रोपण से पहले, मिट्टी तैयार करें, मातम को हटा दें और इसे ढीला करें।

विभिन्न प्रकार की अजवाइन लगाने की योजना:

• अजवायन की जड़एक पंक्ति में 15 सेंटीमीटर की दूरी पर और 40 सेंटीमीटर की पंक्तियों के बीच लगाया जाता है।
• पत्ता और पेटिओल- एक पंक्ति में 20 सेंटीमीटर और बीच में 30 सेंटीमीटर की दूरी। बुवाई की गहराई 6 सेमी तक।
• पत्ता अजवाइन 10 सेमी तक गहरा किया जा सकता है।

रोपण के बाद, मिट्टी को थोड़ा संकुचित किया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।

खुले मैदान में बीज बोना

यदि किसी कारण से पौध उगाना संभव नहीं है, तो आप अजवाइन के बीज सीधे जमीन में लगा सकते हैं। यह पूर्व-शीतकालीन रोपण अजमोद के साथ ही ठंढ से पहले किया जाता है।

बीज कैसे बोयें:

1. बांझ मिट्टी को पहले खाद और खाद से निषेचित किया जाता है, कुछ नाइट्रोजन, पोटाश और फास्फोरस उर्वरक जोड़ें।
2. बीज को रोपाई के साथ तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ऐसे बीजों का उपयोग करना बेहतर है जो एक वर्ष से अधिक पुराने न हों।
3. लैंडिंग दो सेंटीमीटर की गहराई तक की जाती है, मिट्टी को संकुचित किया जाता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है जब तक कि शूटिंग दिखाई न दे।
4. बिस्तर अच्छी रोशनी वाली जगहों पर बनाए जाते हैं. यह याद रखना चाहिए कि अजवाइन की वांछित फसल ढीली, निषेचित और नम मिट्टी पर प्राप्त की जा सकती है।
5. बीज काफी घनी तरह से लगाए जाते हैं, और वसंत में रोपाई को पतला कर दिया जाता है।प्रत्येक दृश्य के लिए आवश्यक दूरी प्राप्त करने के लिए। औसतन, सभी के लिए, यह पंक्तियों के बीच 35 सेमी से 50 सेमी और एक पंक्ति में 20 सेमी से 35 सेमी तक होता है। पत्ती किस्ममोटा हो सकता है, जड़ - कम बार।

ऐसी लैंडिंग के फायदे स्पष्ट हैं: ताजा जड़ी बूटी शुरुआती वसंत मेंऔर अंकुर उगाने में समय बिताने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन नुकसान बड़ा जोखिम है, सर्दियों से पहले रोपण। इसलिए, यह लायक है, हालांकि पहली बार, रोपाई का बीमा और रोपण करना।

सबसे अच्छा शरद ऋतु रोपणसदा पत्ती प्रजातिअजमोदा। वे अधिक ठंढ-प्रतिरोधी हैं और उनके अंकुर अधिक आसानी से ठंढ से बचे रहते हैं।

हमारे पाठकों की कहानियां!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक गर्मी का निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू कर दिया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे मज़ेदार सब्जी पर - टमाटर पर परीक्षण किया। झाड़ियाँ बढ़ीं और एक साथ खिलीं, फसल सामान्य से अधिक थी और वे लेट ब्लाइट से बीमार नहीं हुए, यह मुख्य बात है।

उर्वरक वास्तव में अधिक गहन विकास देता है बगीचे के पौधे, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। अब आप बिना खाद के एक सामान्य फसल नहीं उगा सकते, और इस शीर्ष ड्रेसिंग से सब्जियों की संख्या बढ़ जाती है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूं।"

आउटडोर अजवाइन की देखभाल

अजवाइन के प्रकार के आधार पर देखभाल के नियम अलग-अलग होते हैं।

अजवाइन की जड़ की देखभाल

जड़ अजवाइन की देखभाल इस प्रकार है:

शुरुआत में ही वे निराई-गुड़ाई पर बहुत ध्यान देते हैं, वे बहुत जल्दी बढ़ते हैं और स्थापित अंकुर उनके साथ प्रतिस्पर्धा में जीवित नहीं रह पाते हैं।

खिलाने के नियम:

1. अजवाइन को बिस्तरों में रोपने के 2 सप्ताह बाद दूध पिलाना शुरू हो जाता है।
2. जब पौधा काफी मजबूत और बढ़ रहा होता है, तो उन्हें दूसरी बार खिलाया जाता है।
3. जैसे ही जड़ फसलों का निर्माण शुरू होता है, तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।
4. प्रत्येक शीर्ष ड्रेसिंग में उर्वरकों का अनुप्रयोग शामिल है, प्रति 1 मीटर 2: यूरिया और पोटेशियम - 10 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 50 ग्राम। लगाने से पहले, सब कुछ गर्म पानी में पतला होता है।

पेटिओल अजवाइन की देखभाल

पेटीओल अजवाइन की देखभाल के लिए नियम:

पतझड़ में रोपण के लिए बिस्तरों के साथ एक जगह तैयार की जाती है। खुदाई की जाती है और लगभग 30 सेमी की गहराई तक, 40 सेमी के बीच की दूरी के साथ खाइयों को बनाया जाता है। खाइयों को धरण या खाद से भरें। फरो का उद्देश्य पेटीओल्स को सफेद करना और कड़वाहट के बिना एक नाजुक स्वाद है।

जैसा कि आप जानते हैं, स्व-विरंजन किस्में हैं जिन्हें खाइयों में हिलने और बढ़ने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन वे शायद ही ठंड को सहन करते हैं और उच्च स्वाद नहीं रखते हैं।

बाहरी देखभाल योजना:

स्व-विरंजन ग्रेड की आवश्यकता नहीं है विशेष देखभाल, गुच्छों में बांधकर इसकी खेती अजमोद के समान होती है। मीठे पेटीओल्स प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक अंगूठी में घुमाया जाता है और भूसे पर रखा जाता है, और इसके ऊपर छिड़का जाता है।

पत्ता अजवाइन की देखभाल

देखभाल के मामले में यह प्रजाति सबसे स्पष्ट है। यह नियमित रूप से पानी पिलाने, ढीला करने और निराई सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है।

पौधों की मिट्टी पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए, उन्हें चूरा या सूखी घास के साथ किया जाता है। और अन्य प्रजातियों की तरह, आपको झाड़ी के केंद्र को खुला छोड़ना होगा ताकि आउटलेट सड़ न जाए और विकास रुक न जाए।

अजवाइन के रोग और कीट

अजवाइन, सभी पौधों की तरह, अपने स्वयं के रोग और कीट हैं। इसलिए उचित देखभालउसके लिए बहुत महत्वपूर्ण है, तो कई समस्याओं से बचा जा सकता है। लेकिन फिर भी वे होते हैं। नीचे सबसे आम हैं।

बीमारी

कीट

कीट का विवरण	रोकथाम के उपाय
अजवाइन (बोर्श) मक्खी. लाल-भूरे रंग का यह कीट करीब पांच मिलीमीटर लंबा होता है। यह पौधे की त्वचा के नीचे अंडे देती है, जिससे लार्वा निकलता है। अंडे को पत्ती को प्रकाश में देखने से देखा जा सकता है, वे रूप में दिखाई देंगे भूरे रंग के धब्बे. अजवाइन पूरी तरह से सूखने का कारण हो सकता है।	चार साल बाद उसी स्थान पर अजवाइन की रोपाई करते हुए फसल चक्र लगाएं। साइट से खरपतवार और अजवाइन के अवशेषों को पूरी तरह से हटा दें। बीजों को तापीय और से उपचारित करें रासायनिक तरीकेउतरने से पहले।
. हरा कीट, 2 मिमी तक लंबा और बहुत उछल-कूद करने वाला। यह पीले रंग के टिंट के साथ हरे लार्वा भी देता है, सफेद अंडों से निकलता है। सर्दियां चल रही हैं शंकुधारी पौधेया मिट्टी में और वसंत की अवधिअजवाइन पर जा रहे हैं। वे इसके रस पर भोजन करते हैं, जिससे पेटीओल्स और पत्तियों की कमी और तह होती है, उनका रंग लाल हो जाता है। इससे उपज में काफी कमी आएगी।	मिट्टी को नियमित रूप से निराई-गुड़ाई, खिलाएं और ढीला करें। जून और अगस्त में, क्यारियों को रेत या सरसों और तंबाकू की धूल के साथ छिड़का जाता है।
बीन एफिड. तेजी से प्रजनन में कठिनाइयाँ - हर दो सप्ताह में एक नई पीढ़ी। इसलिए, पहली अभिव्यक्तियों में, आलू के टॉप, यारो, सिंहपर्णी या टमाटर के जलसेक के साथ पौधों का इलाज करना महत्वपूर्ण है। और आप खट्टे फलों पर 1:10 के अनुपात में 3 से 5 दिनों तक टिंचर का भी उपयोग कर सकते हैं। ; फलियां; आलू। पौधे न लगाएं: पार्सनिप; गाजर। अजवाइन की किस्में उगाने के लिए पेटिओल अजवाइन की लोकप्रिय किस्में: लोकप्रिय किस्में पत्ता अजवाइन: जड़ अजवाइन की लोकप्रिय किस्में: अजवाइन: लाभ और हानि इस संस्कृति में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं और इसमें कई शामिल हैं लाभकारी ट्रेस तत्वऔर विटामिन: अजवाइन में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन शरीर को इसे पचाने में काफी समय लगता है, जो वजन घटाने के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग शरीर को साफ करने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से निकालता है। जड़ का उपयोग औषधियों के निर्माण में किया जाता है। मतभेद भी हैं।आप गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अधिक अजवाइन नहीं खा सकते हैं, खासकर पिछले महीनों में। यह मांसपेशियों में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, जिससे समय से पहले जन्म हो सकता है। मिर्गी; गुर्दे की पथरी; थ्रोम्बोफ्लिबिटिस; गर्भाशय रक्तस्राव; वैरिकाज - वेंस। सारांश इतना सब कहने के बाद, हम प्रत्येक व्यक्ति के जीवन में अजवाइन की आवश्यकता और उपयोगिता के बारे में एक स्पष्ट निष्कर्ष निकाल सकते हैं। ये है सार्वभौमिक पौधा, जो पूरी तरह से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आपको केवल देखभाल के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है, साथ ही देश में इस फसल को उगाने में काफी मेहनत करनी होगी। फिर वह अधिकतम उपयोगी गुणों को देते हुए, पूर्ण पारस्परिकता के साथ जवाब देगी।

समय में वापस पता था प्राचीन मिस्रऔर ग्रीस, चिकित्सकों ने इसकी जड़ों और पत्तियों से काढ़ा तैयार किया। बाद में, इस मसाले को सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा गया, जिससे उनका स्वाद अधिक तीव्र और मसालेदार हो गया। इसलिए अजवाइन ने लोकप्रियता हासिल की और दुनिया भर में फैलने लगी, जबकि पेटू ने न केवल इसके हरे हिस्से की सराहना की, बल्कि पेटीओल और जड़ भी।

कई आधुनिक गृहिणियां न केवल इस पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में जानती हैं, बल्कि यह भी जानती हैं कि इसे बीज या डंठल से कैसे उगाया जाए।

अजवाइन के प्रकार और फायदे

पहले विशेष रूप से निर्माण के लिए उगाया जाता था औषधीय आसवऔर ड्रग्स, आज देश में कई माली इसके लिए जमीन का एक टुकड़ा आवंटित करने की कोशिश कर रहे हैं। वे लोग जो वास्तव में बीमारियों के बिना जीने के अवसर में रुचि रखते हैं और बुढ़ापे की शुरुआत को पीछे धकेलते हैं अनिश्चितकालीन अवधिइस पौधे के तने, साग या जड़ को रोजाना खाएं। जिनके पास व्यक्तिगत भूखंड नहीं हैं, वे यह सीखने की कोशिश कर रहे हैं कि घर पर बीज से अजवाइन कैसे उगाएं।

यह इसके तने में शामिल पदार्थों और विटामिनों की संरचना के कारण होता है।

विटामिन पीपी, बी1, बी2, के, सी, बी5 और ई की एक बड़ी मात्रा प्रदान करता है दैनिक दर मानव शरीरभले ही आप रोज एक पतला तना खाएं।

इसमें जस्ता (इंसुलिन का हिस्सा), लोहा (हीमोग्लोबिन का आधार), फास्फोरस (जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है), सेलेनियम (ट्यूमर से बचाता है), मैग्नीशियम (एक प्राकृतिक अवसादरोधी) और कैल्शियम (दांतों और हड्डियों का हिस्सा) जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। ))।

ग्लूटामिक और निकोटिनिक एसिड अजवाइन के डंठल के मूल्य को और बढ़ा देते हैं।

इसमें एपिओल, प्रोटीन और कैरोटीन भी होता है।

अजवाइन 3 प्रकार की होती है - जड़, पत्ती और डंठल। उनमें से प्रत्येक के पास उपयोगी गुणों का अपना सेट है जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। कुछ का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है, अन्य का उपयोग स्वतंत्र व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

बीज चयन

विभिन्न प्रकार के अजवाइन न केवल अलग हैं रासायनिक संरचनालेकिन स्वाद में भी भिन्न। कई घरेलू माली उपयोगी गुणों और स्वाद के मामले में अजवाइन में रुचि रखते हैं। इस किस्म के बीजों को उगाना थोड़ा मुश्किल होता है, लेकिन इसकी वृद्धि की अवधि काफी लंबी होती है।

पौधे को तेजी से बढ़ने के लिए, चुनना बेहतर है जल्दी पकने वाली प्रजाति, उदाहरण के लिए, "गोल्डन", " सफेद पंख”, “मैलाकाइट” या “जंग”।

इस पौधे की खेती 2 चरणों में की जाती है।

अंकुर के लिए अजवाइन के बीज बोना। बुवाई के 2 सप्ताह बाद अंकुर दिखाई देंगे।

स्प्राउट्स को स्थायी स्थान पर ट्रांसप्लांट करना।

इस पौधे को उगाने में कोई कठिनाई नहीं है, आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है, क्योंकि इसके पकने की अवधि 160 से 180 दिनों तक होती है।

बीज तैयार करना

कई संस्कृतियों में, बीज सामग्री पूर्व-कीटाणुरहित और संसाधित होती है। शुरुआती के लिए भी मुख्य मुद्दापेटियोल अजवाइन कैसे उगाएं इस सवाल में। बीज की तैयारी शुरू होती है कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट, जिसमें उन्हें 2-3 घंटे के लिए डुबोया जाता है। उसके बाद, उन्हें पहले से तैयार और सिक्त मिट्टी में बोया जा सकता है।

इस पौधे के लिए का मिश्रण बराबर भागधरण, वतन भूमिऔर पीट। मिट्टी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, तैयार कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, बेहतर बक्से, और रोपण से एक दिन पहले अच्छी तरह से सिक्त करें।

अवतरण

उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न जो बीज से रोपण करने का निर्णय लेते हैं) यह पौधा कब लगाना है। इष्टतम समयमार्च की शुरुआत है, क्योंकि इस संस्कृति के अंकुर काफी मकर हैं।

बुवाई से पहले, मिट्टी के मिश्रण को ओवन में प्रज्वलित करना या इसे 30 मिनट के लिए रखना आवश्यक है, जो इसे रोगजनकों से बचाएगा और संभावित कीट. पोटेशियम परमैंगनेट के साथ तैयार कंटेनर का इलाज करना भी वांछनीय है।

कुछ माली नम मिट्टी में बीज बोते हैं, जिसमें छोटे-छोटे खांचे बनते हैं। आप उन्हें पृथ्वी से छिड़क नहीं सकते हैं, लेकिन बस कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे गर्म और गर्म में डाल दें उजला स्थान. इस स्तर पर एकमात्र आवश्यकता मिट्टी को हर समय नम रखने के लिए लगातार छिड़काव करना है।

कई माली जानते हैं कि प्याले में बीज से अजवाइन कैसे उगाएं।

आपको प्लास्टिक के डिस्पोजेबल कप लेने हैं या उन्हें मोटे कागज से बनाकर मिट्टी के मिश्रण से भरना है।

कंटेनरों को बक्से में रखें, उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाएं।

जमीन को गीला करें और प्रत्येक प्याले में कुछ बीज डालें, बिना जमीन पर छिड़के।

हर 2-3 दिनों में मिट्टी की नमी की जाँच करते हुए, एक गहरे रंग के बैग या फिल्म के साथ कवर करें।

10-15 दिनों के बाद, प्रत्येक कप में 2-3 मजबूत अंकुर छोड़ते हुए, अंकुरों को पतला कर लें।

ताकि अंकुर बाहर न फैलें, आपको उन्हें बहुत सारी रोशनी प्रदान करनी चाहिए, जिसके लिए स्प्राउट्स के साथ एक बॉक्स रखना पर्याप्त है धूप की ओरया कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था जोड़ें। यदि पेटीओल अजवाइन (बीज से बढ़ रहा है) मार्च की शुरुआत में लगाया गया था, तो मई के अंत में अलग-अलग कंटेनरों में रोपे लगाए जा सकते हैं। कम और ठंडी गर्मी वाले क्षेत्रों में, बुवाई फरवरी में की जानी चाहिए और अगस्त में कटाई की जानी चाहिए।

अंकुर देखभाल

बीज से अजवाइन के डंठल उगाने से बड़ी मुश्किलें नहीं आती हैं, इसलिए यह शुरुआती माली के लिए भी उपयुक्त है। कभी-कभी इस पौधे के अंकुर उन्हें परेशान करते हैं, क्योंकि वे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं।

यह पौधे की ही एक संपत्ति है - पहले 1.5-2 महीनों के लिए वे थोड़ा ऊपर उठते हैं, लेकिन इस अवधि के बाद वे हमारी आंखों के सामने खिंच जाते हैं। अजवाइन को न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है।

जब तक बीज अंकुरित नहीं हो जाते, उन्हें केवल मिट्टी को नम करने के लिए छिड़काव किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सतह पर बढ़ते हैं। यदि अन्यथा पानी पिलाया जाए, तो पानी उन्हें धो सकता है।

अंकुरण से पहले सबसे अच्छा हवा का तापमान + 18-20 डिग्री और जब वे हैच करते हैं तो +15 होता है।

गर्मियों में पानी भरपूर मात्रा में और सर्दियों में मध्यम होना चाहिए, लेकिन पानी को स्थिर नहीं होने देना चाहिए। आप जल निकासी का उपयोग कर सकते हैं।

तरल फ़ीड जैविक खादहर 10 दिनों में आयोजित किया जाता है।

यदि आप सर्दियों में घर पर अजवाइन उगाते हैं, तो आपको अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होगी, जो कि रोपाई से 0.5 मीटर ऊपर स्थापित है।

तना विरंजन

पेटियोल अजवाइन की आयातित किस्में हैं, जो पहले से प्रक्षालित डंठल उगाती हैं। बीज से अजवाइन कैसे उगाएं साधारण किस्मेंऔर इसे उत्कृष्ट दें स्वाद गुणऔर प्रस्तुति, अनुभवी माली जानते हैं।

सबसे पहले 20 सेंटीमीटर चौड़ी और पौधे की लंबाई के अनुसार काली पॉलीथीन की स्ट्रिप्स तैयार करें। इसके लिए आप कचरा बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं।

दूसरे, कटाई से 2 सप्ताह पहले, प्रत्येक पौधे को इन रिबन से लपेटा जाना चाहिए और ऊपर से एक लोचदार बैंड या धागे से बांधना चाहिए ताकि वे पूर्ववत न हों। घर में आप पॉलीथीन की जगह कागज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तीसरा, कटाई से पहले अजवाइन को पहाड़ी न करें, ताकि उसके तने पृथ्वी की गंध से न भरे।

इस घटना में कि अजवाइन देर से लगाई गई थी, इसके विकास को अतिरिक्त उत्तेजक द्वारा तेज किया जा सकता है।

रोग और कीट

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी पता लगा सकता है कि बीज से अजवाइन कैसे उगाएं। लेकिन हालांकि अजवाइन की देखभाल में ज्यादा समय नहीं लगता है, यह पौधा मकर है। उदाहरण के लिए, यदि पानी देना उसके लिए पर्याप्त नहीं है, तो वह तने के बेस्वाद मध्य भाग से "बदला" लेगा, जो पूरी तरह से अखाद्य हो जाता है।

पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया पौधे के अंदर जा सकते हैं, हालांकि बाह्य रूप से यह किसी भी तरह से प्रकट नहीं होगा। पानी की गुणवत्ता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, यदि यह अपर्याप्त है, तो पौधे में डंठल फटने लगेगा। बाहरी अजवाइन के मुख्य कीट घोंघे और स्लग हैं, जो रसीले डंठल से प्यार करते हैं। घर में, पानी का ठहराव एक समस्या बन सकता है, जो जड़ों को सड़ने का कारण बनता है और इस तरह मोल्ड और सड़ांध की उपस्थिति में योगदान देता है।

फसल भंडारण

पेटीओल्स के कट जाने के बाद, उन्हें तुरंत खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए वे यथासंभव अपने पोषण और लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। इस पौधे को स्टोर करने के लिए, आपको घने, अच्छी तरह से बंद होने की आवश्यकता होगी प्लास्टिक बैगजिसमें पेटीओल्स को 2 से 5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

यदि उपयोग करें एल्यूमीनियम पन्नी, तो इस अवधि को 7-10 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है। इस घटना में कि पेटीओल में साग थोड़ा मुरझाया हुआ है, अनुभवी रसोइये इसे कुछ घंटों के लिए डालने की सलाह देते हैं। ठंडा पानी. यह इसे ताज़ा करेगा, पत्तियों को समृद्ध रंग और लोच लौटाएगा।

यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि बीज से अजवाइन कैसे उगाना है, आपको इसे सही और स्वादिष्ट पकाने में सक्षम होना चाहिए। आजकल, न केवल पोषण विशेषज्ञ, बल्कि पेटू और यहां तक ​​​​कि डॉक्टरों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है।

सलाद में रसदार और सुगंधित तने जोड़े जाते हैं, जिसमें यह टमाटर, नट्स और लीक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ रसोइया इसे पीनट बटर के साथ मिलाकर मिठाई भी बनाते हैं।

उपजी का अवतल आकार उन्हें स्नैक्स और सलाद के लिए एक कंटेनर के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, उन्हें चिकन या समुद्री भोजन पर आधारित सलाद से भरा जा सकता है। सब्जी का स्वाद उन्हें तीखापन देगा। ऐसी "नावों" में आप एक अंडे और चिकन के साथ दही स्नैक परोस सकते हैं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मसाला कर सकते हैं।

कई गृहिणियां तले हुए अंडे या तले हुए अंडे में अजवाइन के डंठल जोड़ना पसंद करती हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी कसा हुआ पनीर के साथ इन व्यंजनों की सराहना करेंगे।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञ यह सीखने की सलाह देते हैं कि घर पर बीज से अजवाइन कैसे उगाएं ताकि यह हाथ में हो उपवास के दिन. यह चयापचय में सुधार करता है और इस प्रकार क्रमिक और में योगदान देता है फायदेमंद वजन घटाने, जिसके बाद एक नया वजन नहीं बढ़ेगा।

अजवाइन में कुछ किलो कैलोरी होती है, यह शरीर को भर देती है उपयोगी विटामिनऔर उन तत्वों का पता लगाते हैं जो उपवास के दिनों में या आहार के दौरान किसी व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

पेटिओल अजवाइन को अब अक्सर रचना में शामिल किया जाता है विभिन्न व्यंजनविशेष रूप से सलाद। आप इसे कच्चा भी खा सकते हैं, साथ ही हीट ट्रीटमेंट के बाद भी। पेटिओल अजवाइन एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद पौधा माना जाता है।

पौधरोपण कैसे करें

यदि विभिन्न प्रकार के पेटियोल अजवाइन की लंबी वृद्धि अवधि होती है, तो इसे रोपण की मदद से प्राप्त करना बेहतर होता है। इसे आमतौर पर खिड़की पर रखा जाता है। बीज फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में लगाए जाते हैं। यदि बीज पहले से तैयार नहीं किए जाते हैं, तो बीज 20 दिनों से अधिक समय तक अंकुरित होंगे। आमतौर पर बीजों को इम्यूनोसाइटोफाइट में भिगोया जाता है। पदार्थ के 20 मिलीलीटर पानी 1 टैबलेट की दर से घोल तैयार किया जाता है।

एक साफ बॉक्स पहले से तैयार किया जाता है, उसमें मिट्टी डाली जाती है। जमीन पहले से तैयार की जाती है। बगीचे से मिट्टी और धरण को समान अनुपात में मिलाएं, थोड़ी सी रेत डालें। अब जमीन को पानी देने की जरूरत है, और एक दिन बाद बर्फ की एक परत ऊपर रख दी जाती है।

देखभाल कैसे करें

अब यह जरूरी है कि पौध रोपण के बाद सही देखभाल की जाए। सभी खरपतवारों को हटा दिया जाना चाहिए, मिट्टी को ढीला कर दिया जाना चाहिए। यदि अंकुरित बीज बोए गए थे, तो आपको निकालने की जरूरत है बिना बुना हुआ कपड़ा. यदि विकास मंदता है, तो समय से पहले शूटिंग अंततः हो जाएगी।

जैसे ही 4 से 6 पत्ते दिखाई दें, आपको पहली बार अजवाइन को पतला करना होगा। पौधे के बीच की दूरी 20 सेमी छोड़ दी जानी चाहिए। अगली बार आपको 10 दिनों के बाद अजवाइन को पतला करना होगा। नतीजतन, दूरी 40 सेमी होगी।

वीडियो बताता है कि रोपाई, रोपण तिथियों के लिए पेटीओल अजवाइन कब बोना है:

मिट्टी को घना नहीं होने देना चाहिए। इसलिए ढीलापन जरूरी है। ढीला करने की गहराई लगभग 6 सेमी होनी चाहिए। लेकिन अगर भारी बारिश होती है, तो मिट्टी 15 सेमी तक ढीली हो जाती है। ऐसे में, ढीला होने पर थोड़ा उर्वरक लगाने की सलाह दी जाती है।

उत्तम सजावट

पानी

पौधे को हर हफ्ते पानी देने की जरूरत होती है। एक के लिए वर्ग मीटर 20 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर बारिश के कुछ दिन हैं, तो पानी की मात्रा बढ़ाकर 25 लीटर कर दी जाती है। अगस्त और सितंबर में आमतौर पर कम बारिश होती है। पानी डालते समय, कोशिश करें कि पानी खुद पत्तियों पर न जाए। यदि इसकी अनुमति दी जाती है, तो कवक और अन्य रोग पौधे को प्रभावित कर सकते हैं।

प्रकाश और हिलिंग

अगर आप पेटीओल्स से हासिल करना चाहते हैं सुखद सुगंधऔर स्वाद लें, उन्हें सीधी धूप से दूर रखने की कोशिश करें। इस प्रकार, आवश्यक तेलों की मात्रा कम हो जाएगी, पत्ते हल्के हो जाएंगे, स्वाद सुखद होगा।यदि आप एक पौधे को उगलते हैं, तो वह जल्दी से अधिग्रहण कर लेगा हल्का धुंधला. हिलते समय, पृथ्वी को धीरे-धीरे डालना चाहिए। ध्यान रखें कि आपको केवल गीली मिट्टी से ही थूकना है। सबसे पहले, पौधे को उगल दिया जाता है ताकि वह गिर न जाए।

दूसरी बार आधा तना, और तीसरी बार लगभग ताज तक। लेकिन हिलिंग के इस तरीके में एक खामी है: पेटीओल्स बहुत नहीं मिल सकते हैं सुखद स्वादधरती। इसलिए, विकास अवधि के दौरान हिलिंग की सिफारिश नहीं की जाती है। कटाई के बाद ग्रीनहाउस में खुदाई करना बेहतर है। लेकिन ऐसे में अजवाइन की पैदावार गिर जाएगी।

लेकिन आवेदन करने का एक और तरीका है। सितंबर के पहले हफ्तों में, पौधे आमतौर पर पहले से ही पूरी तरह से बन जाता है, इसलिए आप कपड़े ले सकते हैं और उपजी बांध सकते हैं। अब मिट्टी को पौधे के नीचे एकत्र किया जा सकता है। पेटीओल्स को रैपिंग पेपर से लपेटकर सुतली से बांधना चाहिए। आवरण को पत्तियों को ढंकना नहीं चाहिए, बल्कि किनारे पर समाप्त होना चाहिए। आमतौर पर कटाई से 3 सप्ताह पहले अजवाइन के स्वाद में सुधार होता है।

अजवाइन, अन्य पौधों की तरह, कीटों के लिए अतिसंवेदनशील है। इसलिए, आपको समय पर उनसे लड़ना शुरू करना होगा:

1. बोर्श फ्लाई. वह मई के अंत में अंडे देना शुरू करने में सक्षम है। ये कीट पूरी सर्दी मिट्टी में बिता सकते हैं और कर सकते हैं। यदि आपको बोर्स्ट फ्लाई मिल जाए, तो अगले साल आप वहां सब्जियां नहीं लगा सकते।
2. गाजर मक्खी. इस मक्खी के लार्वा पौधे की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए जरूरी है कि समय पर निराई-गुड़ाई की जाए। टॉप ड्रेसिंग और लूज़िंग भी समय पर की जाती है।
3. गाजर का धब्बा. यह जीवित प्राणी अजवाइन का सारा रस पीने में सक्षम है। बाह्य रूप से, पौधा दमित दिखेगा।
4. बीन एफिड. यह कीट सबसे बड़ा माना जाता है। यदि आपको यह कीट मिल जाए, तो अजवाइन को टमाटर या आलू के टॉप के काढ़े से उपचारित करना चाहिए।
5. जल्दी जलना. आमतौर पर यह घटना तापमान में तेज गिरावट के साथ देखी जाती है। आपको पत्तियों पर भूरे रंग के बॉर्डर वाले धब्बे दिखाई देंगे। यदि आर्द्रता बढ़ जाती है, तो दाग बैंगनी रंग का हो जाएगा। आप 48 डिग्री के तापमान का उपयोग करके 30 मिनट के भीतर कीट से छुटकारा पा सकते हैं।

वीडियो बताता है कि रोपाई के लिए पेटीओल अजवाइन कब लगाएं:

लैंडिंग का समय क्या है

आप जो भी प्रकार की अजवाइन लेते हैं, उन सभी का मौसम लंबा होता है। आमतौर पर अजवाइन के बीज अप्रैल में बोए जाते हैं: 20 से 25 अप्रैल तक। खुले मैदान में प्रत्यारोपण मई: 15-20 मई में किया जाता है।

जो लोग हर साल अपनी मेज पर अजवाइन रखना चाहते हैं, वे इसकी बुवाई शुरू कर सकते हैं। अवलोकन सरल नियमआपको अच्छे परिणाम मिलेंगे।

अपने आप बढ़ो व्यक्तिगत साजिशअजवाइन कोई भी हो सकता है। यह उद्यान फसल विटामिन का स्रोत है, महिलाओं और महिलाओं दोनों के लिए फायदेमंद है। पुरुषों का स्वास्थ्य. दुनिया भर के रसोइये खाना पकाने के लिए जड़ की सब्जी का उपयोग करते हैं स्वादिष्ट सूप, सलाद। अजवाइन का अचार बनाकर कच्चा खाया जा सकता है। यह सब्जी न केवल पाक विशेषज्ञों द्वारा उच्च सम्मान में रखी जाती है, फाइटोथेरेपिस्ट और कॉस्मेटोलॉजिस्ट लंबे समय से इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और पकाने के लिए करते हैं प्रसाधन सामग्री. आप अपने समर कॉटेज में खुद अजवाइन उगा सकते हैं।

अजवाइन एक छाता है सब्जी की फसलया शाकाहारी पौधा. दुनिया में आप इसकी लगभग 20 प्रजातियां पा सकते हैं उपयोगी पौधालेकिन कुछ ही लोकप्रिय हैं।

रूस में, द्विवार्षिक अजवाइन उगाने का रिवाज है। यह फल (जड़ें) और अच्छा सागखेती के पहले वर्ष में। दूसरे वर्ष के लिए अजवाइन देगा रसीला खिलनाऔर बीज के साथ फल।

अजवाइन के प्रकार

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, प्रकृति में कई प्रकार के अजवाइन होते हैं, लेकिन हम केवल उन लोकप्रिय लोगों पर विचार करेंगे जो बढ़ने और खाने में आसान हैं।

अजवाइन की पत्ती उगाने पर हमें चमकीले हरे रंग के रसदार पत्ते मिलते हैं। उन्हें पूरे गर्मियों में काटा जा सकता है। यह विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है और अक्सर आहार की तैयारी में इसका उपयोग किया जाता है।

पेटिओल अजवाइन छोटे खेतों द्वारा उगाई जाती है जो बड़े शहरों के बाजारों में ताजा साग की आपूर्ति करते हैं। इसमें रसदार बड़े पेटीओल्स हैं।

एक और किस्म उद्यान संस्कृति- जड़ अजवाइन। पकने पर पौधे से जड़ें प्राप्त होती हैं। यदि मौसम सफल रहा तो 1 पौधे से 1 किलो तक फसल ली जा सकती है।

सब्जी की प्रत्येक किस्म न केवल स्वाद में, बल्कि आवेदन के क्षेत्र में भी भिन्न होती है। अपने दम पर बगीचे की साजिशआप अजवाइन की कई किस्में उगा सकते हैं।

विभिन्न उपयोगी उद्यान फसलों का चयन करते समय, पकने की गति पर विचार करना महत्वपूर्ण है। अगर आप बीजों में अजवाइन खरीदते हैं, तो पैकेज पर सारी जानकारी दी जाती है। यदि पर्याप्त समय हो और एक ही समय में कई प्रकार की अजवाइन उगाने की इच्छा हो, तो आप चुन सकते हैं विभिन्न किस्में- जल्दी से देर तक।

पत्तेदार अजवाइन उगाना

पौधे की विविधता के बावजूद, यह बगीचे की फसल प्यार करती है शांत स्थान, उपजाऊ, हल्की मिट्टी पर उगता है। अच्छी फसलथोड़ी अम्लीय मिट्टी पर भी एकत्र करना संभव है और यदि आप आंशिक छाया में अजवाइन लगाते हैं। इस मामले में, आप सुगंधित पत्तियों के रूप में एक अतिरिक्त बोनस खरीद सकते हैं।

अजवाइन की पत्ती की किस्म ठंड के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए यह शांति से सहन करेगी वसंत ठंढऔर मिट्टी में ओवरविन्टर भी कर सकते हैं (केवल .) परिपक्व पौधा!). जब लगाया जाता है, तो विकास की शुरुआत में, अजवाइन धीरे-धीरे बढ़ेगी और एक ही स्थान पर "बैठना" लग सकता है। यह डरावना नहीं है, क्योंकि इस बगीचे की फसल के बीज बहुत, बहुत छोटे होते हैं और 100% अंकुरण नहीं हो सकता है। यह इस वजह से है कि अनुभवी माली इस मसालेदार फसल को रोपाई के साथ उगाना पसंद करते हैं।

बीज कैसे तैयार करें

बीजों से अजवाइन उगाना मुश्किल है, लेकिन भविष्य में आपको मिल सकता है अच्छी फसल. अजवाइन के छोटे बीजों के अंकुरण में सुधार करने के लिए, उन्हें ठीक से तैयार करना चाहिए। उत्कृष्ट परिणामपोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर, मुश्किल से गुलाबी घोल देता है। बीजों को गुलाब जल के साथ डाला जाता है और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। भिगोने के बाद, उन्हें कई परतों (पहले पानी में भिगोकर) में मुड़े हुए धुंध पर बिछाया जाता है और 3-5 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, बीज फूटेंगे, और अगले चरण में आगे बढ़ना संभव होगा, कोई कम महत्वपूर्ण चरण नहीं।

अजवाइन के बीज कैसे बोयें

बीज तैयार करने के बाद, उन्हें मिट्टी में लगाया जाता है। उचित मिट्टीरेत का मिश्रण होता है, पृथ्वी पत्तियों, पीट और धरण के साथ मिश्रित होती है। प्रत्येक घटक को समान अनुपात में लिया जाना चाहिए।

पत्ती अजवाइन के बीज बोना शुरुआती वसंत में रोपाई के लिए विशेष रूप से तैयार बक्से में किया जाता है (लकड़ी का उपयोग करना बेहतर होता है)।

बीज लगभग सतह पर रखे जाते हैं, और शीर्ष पर पीट के साथ छिड़के जाते हैं। अंकुरण में सुधार के लिए बीज बक्से को ढक दिया जाता है। प्लास्टिक की चादरया स्पष्ट शीशा. एक सप्ताह के भीतर बीज अंकुरित होने की उम्मीद नहीं है। में इस इष्टतम समयअंकुरण से पहले, आपको एक निश्चित तापमान बनाए रखने की आवश्यकता होती है - पौधे के लिए यह महत्वपूर्ण है कि कमरा ठंडा न हो और बहुत गर्म न हो - "+" चिह्न के साथ 17 से 20 डिग्री सेल्सियस तक। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो कमरे में तापमान +15 डिग्री सेल्सियस तक कम होना चाहिए।

रोपाई बढ़ते समय, दिन के उजाले की लंबाई को नियंत्रित करना आवश्यक है। चूंकि यह मार्च में नहीं किया जा सकता है, यह ध्यान रखने योग्य है कृत्रिम प्रकाश व्यवस्थाअंकुर। आपको पानी की निगरानी करने की भी आवश्यकता है - यह मध्यम और केवल एक छलनी के माध्यम से होना चाहिए। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप बढ़ सकते हैं मजबूत अंकुर, जो शांति से लैंडिंग को खुले मैदान में स्थानांतरित कर देगा।

यदि किसी चीज का सम्मान नहीं किया जाता है, तो अजवाइन के पौधे उगाते समय, साग अधिक सक्रिय रूप से विकसित हो सकता है। उस क्षण को याद न करें जब अजवाइन पहले 2 पत्ते छोड़ती है - उन्हें गोता लगाने और जड़ को चुटकी लेने की आवश्यकता होती है। यह जड़ प्रणाली के समुचित विकास में योगदान देगा।

आप अप्रैल के अंत या मई में रोपाई को जमीन में स्थानांतरित कर सकते हैं। पत्ती अजवाइन को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर चूरा या पुआल से मल्चिंग के साथ लगाया जाता है।

रोपण रोपण के नियमों के अनुसार, पौधे 5 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने तक इंतजार करना आवश्यक है व्यवहार में, इस नियम का पालन नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत लंबा समय लगेगा, इसलिए जमीन में छोटे अजवाइन के अंकुर लगाए जाते हैं . भविष्य में, रोपाई की देखभाल करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि गलती से भी निराई न करें या अपरिपक्व पौधों को न धोएं। इसलिए, फसल के नुकसान से बचने के लिए, केवल लगाए गए अजवाइन के पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है। एक प्लास्टिक कप(नीचे काट दिया गया है)। कुछ दिनों बाद या रोपण के तुरंत बाद, आप पौधे को मिट्टी के लिए उपयुक्त तरल उर्वरक के साथ खिला सकते हैं।

अजवाइन की देखभाल

विशेषज्ञों का कहना है कि अजवाइन उगाते समय और उसकी देखभाल करते समय, जमीन में लगभग सतह पर रोपाई लगाना महत्वपूर्ण है। पौधे की देखभाल में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है।

क्या करना महत्वपूर्ण है:

1. खरपतवारों को समय रहते हटा दें।
2. व्यवस्थित रूप से पानी।
3. जमीन को ढीला कर दें ताकि पौधे के चारों ओर मिट्टी की सख्त परत न बने।
4. मिट्टी की मल्चिंग की अनुमति है।
5. पानी।
6. पानी डालने के बाद मिट्टी को ढीला करें।

बढ़ती पेटीओल अजवाइन

पेटिओल अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है, जो 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। आम किस्मअजवाइन में सफेद बड़े तने होते हैं, लाल, गुलाबी और चमकीले रंग में तने के रंग वाली किस्में होती हैं हरा रंग. इस प्रकार की अजवाइन व्यापक रूप से खाना पकाने, तली हुई, दम की हुई या कच्ची के लिए उपयोग की जाती है।

यह 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है, आसानी से ठंढों को सहन करता है। लाल रंग के तने ठंढ प्रतिरोधी होते हैं।

बढ़ना तना अजवाइनबीज से उसी तरह जैसे पत्ती से। मौलिक मतभेदनहीं।

लेकिन जमीन में मजबूत रोपे लगाते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

1. अंकुरों को 10 सेमी की गहराई के साथ, खांचे में जमीन में स्थानांतरित किया जाता है।
2. एपिकल किडनी को पृथ्वी से छिड़कना आवश्यक नहीं है।
3. हिलिंग शुरू होने के बाद ही करनी चाहिए सक्रिय वृद्धिजब पेटीओल्स मोटे हो जाते हैं।
4. पूरे बढ़ते मौसम के लिए, कई बार हिलिंग की जा सकती है, जो पेटीओल्स को हल्की कड़वाहट से मुक्त करेगा और अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।

पेटीओल अजवाइन उगाने का एक दिलचस्प तरीका विरंजन है। इसे मजबूत किया जा सकता है यदि कटाई से 2 सप्ताह पहले पेटीओल्स को बांध दें और उन्हें काले कागज से लपेट दें। यह विधि केवल उन पौधों के लिए उपयुक्त है जो 45 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच चुके हैं। कागज के साथ लपेटते समय, आपको पौधे के शीर्ष को प्रकाश (15 सेमी) में छोड़ना होगा। प्रकाश से पौधे के इस तरह के अलगाव से कटाई के समय बिल्कुल सफेद और रसदार पेटीओल्स प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

आप गर्मियों के बीच में पहले से ही कटाई कर सकते हैं, अगर पेटीओल्स थोड़ा बढ़ता है। अजवाइन की युवा झाड़ियाँ खोदती नहीं हैं, लेकिन पार्श्व पेटीओल्स को तोड़ देती हैं। देर से शरद ऋतु में बड़े पैमाने पर कटाई की जाती है। पके हुए अजवाइन को फावड़े से खोदा जाता है, पिचफ़र्क के साथ अतिवृद्धि वाली झाड़ियों को हटाना बेहतर होता है।

देखभाल के नियम

पेटीओल अजवाइन की मानक देखभाल काफी अलग नहीं है। कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. पेटिओल अजवाइन को लगातार पानी देने की कोशिश करें। मौसम द्वारा निर्देशित रहें: यदि बारिश होती है, तो पानी देना छोड़ देना चाहिए। कैसे आगे बढ़ें, गीली घास के नीचे की मिट्टी आपको दिखाएगी।
2. मिट्टी नम रहनी चाहिए, लेकिन स्थिर पानी की अनुमति नहीं है, इसलिए पहले से अच्छी जल निकासी का ध्यान रखें।
3. कृषि तकनीशियनों की सलाह पर उर्वरक का प्रयोग महीने में 3 बार करना चाहिए। यह पेटिओल अजवाइन है जो खिलाने के लिए उत्तरदायी है। सुनहरा नियम याद रखें - हर चीज में आपको माप का पालन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए बार-बार खिलाने के बजाय तरल उर्वरकबिछुआ जलसेक के साथ मिट्टी को पानी देना बेहतर है।
4. आपको सेल्फ-ब्लीचिंग को छोड़कर, अजवाइन की सभी किस्मों को उबालना होगा।

पेटीओल अजवाइन का भंडारण

• साग जल्दी सूख जाता है, इसलिए इसे काटने के बाद, आपको इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इसके सूखने तक प्रतीक्षा करें और इसे पन्नी में लपेटें। पैकेज को रेफ्रिजरेटर में भेजें। 10 दिनों तक साग ताजा रहेगा;
• आप अजवाइन को इस तरह सुखा सकते हैं: कटी हुई अजवाइन को एक साफ सतह (कागज की शीट) पर रखें, उसी शीट से ढक दें। एक महीने में मसाला बनकर तैयार हो जाएगा। आपको इसे एक पेपर बैग में स्टोर करने की आवश्यकता है;
• अजवाइन जमी जा सकती है - एक ब्लेंडर में कटा हुआ, पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है, बर्फ के सांचों में फैलाया जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है;
• कटा हुआ अजवाइन को कसकर बंद प्लास्टिक के कंटेनर में फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

जड़ अजवाइन कैसे उगाएं

इस पौधे की किस्म का मौसम लंबा होता है, इसलिए इसे केवल रोपाई के साथ ही उगाया जाता है। अजवाइन उगाने की मुख्य शर्त यह है कि फसल एक महीने पहले लगाई जाए। यह पता चला है कि बीज को पहले से तैयार करने और फरवरी की शुरुआत में लगाए जाने की आवश्यकता है। इससे यह पता चलता है कि इस अंधेरे सर्दियों के महीने में कमरे में एक निश्चित तापमान बनाए रखना और कम से कम 8 घंटे की रोशनी प्रदान करना आवश्यक है।

अजवाइन की जड़ उगाते समय, इस बारीकियों पर विचार करें: जब पौधा बढ़ता है, तो इसे पत्तियों को इकट्ठा करने की अनुमति होती है, लेकिन केवल न्यूनतम मात्रा में और लगभग सीजन के अंत में। पर अन्यथासब उपयोगी सामग्रीपत्तियों में जाएगा, और हमें जड़ फसलों की जरूरत है।

देखभाल कैसे करें

इस प्रकार की फसल की देखभाल मानक देखभाल से बहुत अलग नहीं है: जमीन को व्यवस्थित रूप से ढीला करना, अजवाइन को पानी देना, गीली घास डालना और मातम को हटाना आवश्यक है।

खेतों में जड़ अजवाइन की बड़े पैमाने पर खेती के साथ, कृषि तकनीशियन सक्रिय विकास की अवधि के दौरान फल उगलते हैं। लेकिन अनुभवी बागवानों का कहना है कि यह जड़ की फसल के लिए हानिकारक हो सकता है। इसके विपरीत, आपको अजवाइन के ऊपर से मिट्टी को हटाने की जरूरत है।

फसल के लिए अच्छी तैयारी करें। संग्रह शुरू होने से 20 दिन पहले भी, आपको पौधे से किनारे की पत्तियों को चुटकी बजाते हुए अजवाइन के ऊपर से मिट्टी को हटाने की जरूरत है। जब समय सही हो, और यह लगभग अक्टूबर के मध्य में हो, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

रूट सब्जियों को कैसे स्टोर करें

परिणामी फसल को संरक्षित करने के लिए, पत्तियों को काटना और पेटीओल्स को छोड़ना आवश्यक है। यदि आप निकट भविष्य में जड़ वाली फसलों को खाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें पन्नी में लपेटकर फ्रिज में रखने के लिए पर्याप्त है। पर दीर्घावधि संग्रहणअजवाइन को तहखाने में भेजना बेहतर है, इसे डालें लकड़ी के बक्सेऔर रेत की परत (2 सेमी) के साथ छिड़के। कमरे में तापमान +1 o C से अधिक नहीं है।

आप भविष्य के उपयोग के लिए अजवाइन तैयार कर सकते हैं: कद्दूकस करके बैग में डाल दें। में संग्रहित किया जाना फ्रीज़रजड़ फसल पूरे एक वर्ष होगी।

रोग और कीट नियंत्रण

यदि पौधे पर बीमारियों और कीटों का हमला होता है तो अजवाइन की किसी भी किस्म को उगाना आपके सभी प्रयासों को प्रभावित कर सकता है। यह सक्रिय वृद्धि और परिपक्वता की अवधि के दौरान विशेष रूप से खतरनाक है। यदि आप पौधे उगाने के नियमों का पालन करते हैं, तो आप बैक्टीरिया के धब्बे, सड़न और अन्य बीमारियों को रोक सकते हैं। समय पर पानी देना, मिट्टी के जलभराव को रोकना और पौध को मोटा करना और निराई करना कीटों और बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा।

आप पौधों का छिड़काव करके घोंघे, स्लग, मक्खियों जैसे कीटों से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, मृत्यु और फसलों के नुकसान से बचने के लिए, आप कर सकते हैं सरल तरीके से: अजवाइन को सब्जियों या जड़ी-बूटियों के पौधों के साथ रोपना।