Ce plante pot fi mâncate. Și acum pe scurt despre cele mai comune plante sălbatice
Iată câteva plante comune care pot fi consumate în siguranță dacă sunteți în sălbăticie pentru o lungă perioadă de timp:
1. Mur 
Multe fructe de pădure sălbatice nu sunt sigure de mâncat și cel mai bine este să stai departe de ele. Dar murele sălbatice sunt 100% sigure și ușor de recunoscut. Are ramuri roșii, pe care sunt spini lungi, ca un trandafir, frunze verzi, lat și zimțat. Murele sunt cel mai ușor de găsit primăvara, când florile lor albe sunt în plină floare. Crește în jurul tufișurilor, iar florile sale au cinci petale. Boabele se coacă în jurul lunii august - septembrie.
2. Păpădie 
Păpădia este cel mai ușor de recunoscut atunci când își arată mugurii galben strălucitor primăvara. Le puteți mânca crude sau le puteți fierbe pentru a elimina amărăciunea. Ele sunt de obicei mai puțin amare primăvara. Păpădia este bogată în vitaminele A și C, precum și în beta-caroten. În plus, există și alte flori comestibile.
3. Sparanghel 
Această legumă crește sălbatic în cea mai mare parte a Europei și în părți ale Africa de Nord, Asia de Vest și America de Nord. Sparanghelul sălbatic are o tulpină mult mai subțire decât soiul din magazinul alimentar. Este o sursă excelentă de vitamina C, tiamină, potasiu și vitamina B6. Mănâncă sparanghelul crud sau fiert ca și cum l-ai găti acasă.
4. Soc 
Un tufiș de soc poate atinge trei metri înălțime și poate produce un număr mare de fructe de pădure. Structura frunzei este de obicei următoarea: 7 frunze principale pe o tulpină lungă, alungită; frunzele sunt alungite și rotunjite, au marginile zimțate.
Socul este cel mai ușor de recunoscut primăvara, când poartă ciorchini de flori albe, asemănătoare umbrelelor. Amintește-ți acest loc. Boabele se coc în jurul lunii septembrie.
Socul este cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare în lupta împotriva gripei și răcelilor. Puteți face jeleu din el - se dovedește foarte dulce și gustos.
5. Agrișă 
Are ramuri cenușii cu spini roșii lungi și frunze verzi strălucitoare cu cinci vârfuri asemănătoare ca formă frunză de arțar dar cu marginile rotunjite. Florile apar primăvara și arată neobișnuit, boabele se coc undeva la sfârșitul mai, începutul lunii iunie.
6. Dud (dud) 
Frunzele de dud sunt de două tipuri: în formă de suliță și cu cinci vârfuri. Ambele au margini ascuțite.
7. Pin 
Există peste o sută de tipuri diferite de pin. Poate fi folosit nu numai ca produs alimentar, ci și în scopuri medicale. Fierbe apa si adauga niste ace de pin pentru a face ceai. Anterior, ace bogate în vitamina C erau folosite pentru a trata scorbutul.
8. Crinul zilei 
Puteți găsi această plantă în multe părți ale țării, are culori strălucitoare. flori de portocalși frunziș care crește direct din pământ, fără tulpină. Puteți mânca un boboc de flori înainte de a se deschide, pur și simplu gătindu-l ca pe o legumă.
9. Nuci 
Lemn nuc cel mai recunoscut și cel mai înalt Nuc, înălțimea sa poate varia de la 9 la 40 de metri. Are frunze în formă de suliță care cresc pe o tulpină lungă, câte 6-8 pe fiecare parte. Frunzele sunt verzi cu margini netede. Nucile cresc de obicei în ciorchini și se coc toamna. Multe fapte interesante sunt cunoscute astăzi despre beneficiile și daunele nucilor.
10. Ghinde 
Ghindele sunt ușor de recunoscut. Tind să fie amare și trebuie consumate fierte și în cantități limitate.
11. Trifoi 
Trifoiul crește aproape peste tot și este comestibil. Dacă vezi iarbă, atunci cel mai probabil este un trifoi care crește în jur - trifoiul caracteristic este ușor de recunoscut. Poate fi consumat crud, dar fiert are un gust mai bun.
12. Trifoi roșu 
Florile pot fi consumate crude sau fierte apa fierbinte ca ceaiul. Puteți adăuga, de asemenea, frunze verzi și flori la o salată.
13. Cicoare 
Totul poate fi mâncat plantă sălbaticăîntreg, cu flori.
14. Mama si mama vitrega 
Florile și frunzele tinere pot fi consumate. Florile pot fi consumate crude, iar adăugate la o salată, dau o nuanță minunată parfumată. Luați capetele de flori și puneți-le într-un borcan de sticlă, adăugați miere și păstrați câteva săptămâni până se întărește mierea.
Poți adăuga niște miere de mărunțiș la ceai sau o poți folosi ca un minunat remediu casnic pentru a ajuta la calmarea tusei. Capetele de flori uscate pot fi preparate ca ceai sau incluse în rețete atunci când gătiți sau coaceți.
Frunzele tinere sunt amare, dar pot fi fierte și adăugate în salate, tocane sau pur și simplu aromate cu lămâie, ulei de masline si condimente.
15. Budra iedera 
Frunzele tinere pot fi consumate crude sau fierte. Au un gust usor amar si aroma parfumata perfect pentru salate. Puteți găti aceste frunze ca spanacul sau le puteți adăuga în supe, tocane, ouă omletă. Ceaiul este făcut din frunze proaspete sau uscate. Această plantă sălbatică este cunoscută pentru că este adăugată la bere în același mod cu hameiul pentru aromă și claritate.
16. Cattail 
Cunoscută sub denumirea de coda de lac, coada aparține unui gen de plante întâlnite în mod obișnuit în apropierea zonelor umede cu apă dulce. Coada a fost inclusă în dieta multor triburi indiene. Majoritatea soiurilor de cattail sunt comestibile. Puteți fierbe sau mânca cruzi rizomii sau planta în sine.
Rizomul este de obicei subteran. Asigurați-vă că îl spălați bine. Cea mai bună parte a tulpinii este aproape de fund, unde planta este în mare parte albă. Tulpina poate fi fiartă sau consumată crudă. Fierbeți frunzele așa cum ați fi cu spanacul.
La începutul verii, lăstarii tineri de coadă, purtători de flori, pot fi rupți și mâncați ca un știulete de porumb. Coada chiar arată ca porumb - are același gust.
17. Usturoi usturoi 
Părți comestibile: flori, frunze, rădăcini și semințe. Frunzele pot fi consumate în orice perioadă a anului, dar când vremea se încinge, capătă un gust amar. Florile pot fi zdrobite și adăugate în salate. Rădăcinile pot fi recoltate la începutul primăverii și toamna târziu, când nu există tulpini de flori. Rădăcinile cățelor de usturoi au un gust foarte picant și arată un pic ca hreanul. Delicios! La sfârșitul toamnei, puteți colecta și mânca semințe.
18. Mokrichnik 
Apare de obicei în mai-iulie. Frunzele sale pot fi consumate crude sau fierte - sunt bogate în vitamine și minerale.
19. Trifoiul de câmp 
Părți comestibile: flori, frunze și semințe. Florile sunt bune de adăugat la ceai. Toamna, semințele pot fi culese și consumate imediat sau după prăjire, putând fi folosite și pentru a face făină. Frunzele se adaugă la salate, omlete, sandvișuri etc.
20. Muscata Roberta 
Părți comestibile: plantă întreagă. Frunzele proaspete pot fi adăugate în salate sau transformate într-un ceai. Florile, frunzele și rădăcinile pot fi uscate și depozitate pentru a fi folosite ulterior ca ceai sau condimente pentru a spori aroma. Frecarea frunzelor proaspete pe piele este cunoscută pentru a respinge țânțarii, iar planta în sine vă va proteja grădina de iepuri și căprioare.
21. Scottish Ligusticum 
Folosiți frunze crude în salate, sosuri, supe, orez sau doar amestecați cu alte ierburi. Ligusticum are aromă puternică, și e mai bine să-l folosești ca condiment, ca pătrunjelul, decât să-l mănânci fără nimic. Gustul ligusticum este mai bun înainte de înflorire. Se numește uneori țelină sălbatică sau pătrunjel.
22. Patlagina 
Aceasta este o altă dintre acele plante care crește chiar la marginea grădinilor și de-a lungul drumurilor, dar este și comestibilă. Alegeți frunze verzi ondulate. Peste ele se toarnă apă clocotită și se prăjește cu puțin ulei și usturoi la fel ca cu varza sau cu orice altă verdeață tare.
23. Usturoi de câmp 
Usturoiul de câmp (ceapa de vie sau usturoiul sălbatic) este o delicatesă din plante care se găsește adesea în câmpuri, păduri, pășuni și solurile afânate. Seamănă cu usturoiul sau ceapa cultivate, dar lăstarii sunt de obicei foarte subțiri. Adăugați-l la sandvișuri, salate, sosuri sau garniți un fel principal cu el, cum ar fi ceapa verde.
24. Nasturel 
Nasturel (creson, nasturel, rezuha) are un miros picant si este ideal pentru salate, sandviciuri si supe.
25. Tifon alb 
Adăugați frunze crude în salate sau supe, amestecați cu alte ierburi sau adăugați la orice fel de mâncare care necesită verdeață. Tifonul alb este susceptibil la muștele minerului, așa că aveți grijă: colectați plantele care nu sunt infectate. Tifonul alb este cel mai bine consumat înainte de înflorire, dar dacă se adună în mod constant vârfuri proaspete, tinere, poate fi consumat toată vara.
26. Os 
Părți comestibile: plantă întreagă, inclusiv rădăcini. Frunzele și rădăcinile pot fi recoltate vara înainte de înflorire, uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară. Rădăcinile se recoltează toamna. Florile proaspete sunt folosite pentru a face ceai de plante.
Această buruiană a fost numită inițial „Joe Pie” după legendarul vindecător nativ american care a folosit decoctul plantei pentru a trata tifosul în America colonială.
Triburile locale foloseau vița violet ca băutură tonică vindecătoare. Era folosit pentru a trata constipația, iar un ceai puternic din rădăcină era folosit pentru a spăla rănile pentru a preveni infecția.
27. Amarant 
Părți comestibile: plantă întreagă - frunze, rădăcini, tulpini, semințe. Semințele de amarant sunt mici, foarte hrănitoare și ușor de recoltat. Boabele de semințe sunt folosite pentru a face făină pentru copt. Prăjirea semințelor poate spori aroma. De asemenea, puteți germina semințe crude și le puteți folosi în salate, sandvișuri și multe altele. Frunzele tinere pot fi consumate crude sau fierte ca spanacul. Frunzele de amarant proaspete sau uscate pot fi folosite pentru a face ceai.
28. ceai Ivan 
Această plantă se găsește în principal în emisfera nordică. Îl poți recunoaște pe Ivan Chai după el flori rozși structura unică a nervurilor frunzelor - sunt circulare și nu se termină la marginile frunzelor. Unele triburi indiene au inclus ceaiul Ivan în dieta lor. Cel mai bine este consumat tânăr când frunzele sunt fragede și moi. La o plantă adultă, frunzele au gust tare și amar. Tulpina plantei este de asemenea comestibilă. Florile și semințele au un gust înțepător. Ceaiul Ivan este o sursă excelentă de vitamine A și C.
29. Cernogolovka obișnuit 
Frunzele și tulpinile tinere pot fi consumate crude în salate, întreaga plantă poate fi fiartă și mâncată ca și alte verdețuri comestibile. Părțile aeriene ale plantei pot fi măcinate într-o pulbere și preparate într-o băutură delicioasă. Planta conține vitamina A, C și K, precum și flavonoide și rutina. LA scopuri medicinale toată planta se aplică pe răni pentru a grăbi vindecarea. O infuzie din această plantă este folosită ca apă de gură, pentru a trata durerile de gât, stomatita și infecțiile gingivale. Ceaiul de puncte negre ajută la tratarea diareei și a sângerărilor interne.
30. Geanta ciobanului 
Adăugați frunzele tinere crude în salate, folosiți în supe, amestecați cu alte ierburi atunci când gătiți sau adăugați la orice fel de mâncare care necesită ierburi. Deși frunzele pot fi consumate pe tot parcursul verii, la maturitate au un gust picant, care poate să nu atragă orice gurmand.
31. Nalbă neglijată (alba neobservată) 
Toate părțile acestei plante sunt comestibile - frunze, tulpini, flori, semințe și rădăcini (sucul rădăcinilor sale văr marshmallow a fost folosit pentru a face marshmallows).
Deoarece este o buruiană care prosperă în zonele abandonate, nalba a fost folosită de-a lungul istoriei ca hrană de supraviețuire în perioadele de eșec sau război.
Nalba are un conținut ridicat de glumă vegetală, o substanță lipicioasă care îi conferă o textură ușor lipicioasă, asemănătoare bame, excelentă pentru supe. Malva are o aromă plăcută de nucă. Una dintre cele mai populare moduri de a folosi nalba este sub formă de salată verde.
32. Oxalis cu două coloane 
Părți comestibile: flori, frunze, rădăcină. Frunzele pot fi consumate crude sau fierte. O aromă destul de blândă, cu o textură lipicioasă, este destul de potrivită pentru o salată.
Este mai bine să folosiți frunze tinere, cele mai în vârstă pot fi amare, mai ales vara și dacă planta crește într-o zonă caldă și uscată. Deși frunzele individuale sunt destul de mici, ele cresc din abundență și sunt ușor de recoltat. Tulpinile și florile pot fi consumate crude. Sunt un plus frumos la o salată. Fructele pot fi consumate și crude. Deși rădăcina este foarte mică și greu de extras, are gust de castan atunci când este curățată și fiartă.
33. Câmpul Yarutka 
Câmpul Yarutka este o buruiană care poate fi găsită în majoritatea țărilor lumii. Perioada sa de creștere este primavara timpurie până la sfârșitul iernii. Puteți mânca semințe și frunze de yarutka crude sau fierte. Singura avertizare: nu mâncați planta dacă crește în sol contaminat. Yarutka este un hiperacumulator de minerale - asta înseamnă că absoarbe orice substanțe și toate mineralele din jurul său. Regula generală: nu mâncați yarutka dacă crește în apropierea unui drum sau într-o zonă poluată chimic.
34. Violeta de noapte 
Această plantă este adesea confundată cu phlox. Phlox are cinci petale și violeta de noapte numai patru. Florile care seamănă cu phlox sunt lavandă adâncă și uneori roz sau culoare alba. Planta face parte din familia cruciferelor, care include și ridichi, broccoli, varză, conopidăși muștar. Planta în sine și florile ei sunt comestibile, dar mai degrabă amare. Florile arată atractiv când sunt adăugate la salate verzi. La astfel de salate pot fi adăugate și frunze tinere și semințe germinate (în scopuri culinare, frunzele trebuie recoltate înainte de începerea înfloririi).
Nu este una dintre ierburile denumite în mod obișnuit rucola care este folosită ca o salată verde.
35. Monarda sălbatică (melissa) 
Ceaiul este preparat din frunze, folosit ca condiment, consumat crud sau uscat; florile sunt de asemenea comestibile. Monarda sălbatică are gust de oregano sau mentă. Gustul său amintește de citrice, un amestec blând de lămâie și portocală. Florile roșii au un miros de mentă. Oriunde folosești oregano, poți folosi flori de Monarda. Frunzele și petalele de flori pot fi folosite și în salate de fructe și obișnuite. Frunzele de Monarda au același gust ca ingredientul principal din ceaiul Earl Grey și pot fi folosite ca înlocuitor.
36. Nalba (alba) 
Aroma blândă a frunzelor de nalbă este bună pentru salate. Folosește-l ca salată sau ca alte verdețuri cu frunze. Rețineți că frunzele tinere mici sunt mai fragede. Adăugați-le în salate sau gătiți-le ca orice altă verdeață fragedă, cum ar fi spanacul. Mai mult frunze mari poate fi folosit pentru umplutură precum frunzele de struguri. Păstăile sunt, de asemenea, comestibile în timp ce sunt verzi și moi, înainte să se întărească și să devină maro. Pot fi gătite ca legumele sau consumate crude.
37. Maryin ciulin 
Ciulinul este cel mai adesea solicitat din cauza acestuia proprietăți medicale protejați și reparați un ficat afectat. Dar, în plus, majoritatea părților plantei sunt comestibile și gustoase. Până de curând, nu a fost răspândit pe scară largă în Europa. Frunzele pot fi folosite ca bază pentru salate verzi sau soteți ca verdele cu frunze. Tulpinile sunt fierte ca sparanghelul, rădăcinile sunt fierte sau coapte.
38. Mulen 
Părți comestibile: frunze și flori. Florile sunt parfumate și dulce la gust, frunzele nu sunt parfumate și ușor amare la gust. Această plantă este cunoscută pentru prepararea ceaiului, care poate fi consumat ca băutură obișnuită.
Conține vitaminele B2, B5, B12 și vitamina D, colină, hesperidină, acid paraaminobenzoic, magneziu și sulf, dar ceaiul de mullein este apreciat în primul rând ca remediu eficient pentru tratamentul tusei și afecțiunilor pulmonare.
39. Colza comuna 
De regulă, crește în locuri umede, cum ar fi malurile râurilor sau de-a lungul drumurilor, și înflorește din mai până în august. O salată minunată este făcută din verdeață tânără. De asemenea, puteți folosi buchețele nedeschise și le puteți fierbe ca broccoli.
40. Măcriș mic 
Este o buruiană comună în câmpuri, pajiști și păduri. Creste bine in sol acid. Măcrișul mic are o tulpină înaltă roșiatică și poate atinge 45 cm înălțime. Conține oxalați și nu trebuie consumat cantitati mari. Puteți mânca frunze crude. Au o tarta placuta, aproape aroma de lamaie.
41. Muștar de câmp (muștar sălbatic 
Muștarul de câmp crește sălbatic în multe părți ale lumii. Înflorește în mai-iunie. Toate părțile plantei pot fi consumate - semințe, flori și frunze.
42. Măcriș comun 
Îl vei găsi în toate părțile lumii, diversitatea speciilor deosebit de bogat America de Sud. Omenirea a mâncat acru și l-a folosit în scopuri medicinale de mii de ani. Indienii mestecau acru pentru a calma setea, mâncau această plantă pentru a trata bolile cavității bucale. Frunzele sunt o sursă excelentă de vitamina C. Rădăcinile de Oxalis pot fi fierte. Conțin amidon și au gust de cartofi.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Plante sălbatice comestibile la sfârșitul lunii iunie
Plante sălbatice comestibile în a doua jumătate a lunii iulie
Pentru ierburi de primăvară
Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-eat
Plante care pot fi consumate pe 10 februarie 2014
Brusture, nu numai utilă și stație de epurare, dar, probabil vei fi surprins, comestibil. În Siberia și Caucaz, brusturele a fost luată în considerare de mult timp plantă de legume. Și în Japonia este crescut în paturi și se numește acolo - dovo. Rădăcinile și frunzele sunt consumate. Dar rădăcinile de brusture sunt deosebit de populare în nutriție. Se folosesc sub formă coaptă și prăjită; fierte și murate în China și Japonia sunt considerate o delicatesă. După gust, rădăcinile de brusture seamănă cu cartofii și le pot înlocui în supe și borș, sunt ușor consumate crude - sunt suculente, dulce și foarte plăcute la gust. Din rădăcinile uscate și măcinate se obține făină din care se coace prăjituri delicioase, se prăjesc cotlet. Dacă rădăcinile sunt zdrobite, uscate și prăjite, obțineți un înlocuitor bun de cafea, iar dacă adăugați măcriș sau oțet, puteți fierbe dulceata delicioasa si serveste-l cu ceai.
Salatele și supele sunt preparate din frunze tinere.
Din semințele de quinoa decojite, puteți găti un terci hrănitor (este mai bine să gătiți în lapte), care are gust de hrișcă. Sau coaceți clătite, gătiți piure de cartofi, prăjituri, caserole, faceți omletă. Din frunze tinere se prepară salate, supă de varză, sosuri. Quinoa este foarte utilă și hrănitoare.
Astăzi, în toată Europa, quinoa este cultivată special în grădinile din față și consumată nu numai în salate, ci și marinată, fermentată, uscată, adăugată în supe. Strămoșii noștri au folosit quinoa nu numai în vremuri de foamete.
Quinoa curăță eficient organismul de toxine, datorită conținutului ridicat de fibre și pectine din plantă, care, ca un burete, absorb toxinele, sărurile în exces și toxinele din intestine. Quinoa ajută, de asemenea, la constipația asociată cu dieta noastră tradițională cu cereale și carbohidrați. 
Shchi este fiert din urzici și frunzele tinere sunt, de asemenea, folosite în salate. Apropo, există o mulțime de proteine în urzici, care nu este inferioară cantității de proteine din leguminoase. Din cauza a ceea ce se numește uneori carne vegetală.
Este foarte util pentru femei in timpul femeii si in general ajuta foarte mult in cazul anemiei.
Ceai de fireweed sau Ivan
Ca hrană se folosesc rădăcinile și frunzele plantei.Din rădăcini se face făină din care se coace prăjiturile. Frunzele pot fi folosite in salata si supa de varza. Ei bine, în mod tradițional în ceai.
Toate partea supraterană păduchii de lemn sunt comestibili. La 100 g de masă, conține până la 115 mg de vitamina C, până la 23 mg de caroten, 44 mg de vitamina E, mult potasiu și clor. Păduchii verzi delicati sunt folosiți pentru a face salate, borș, supe, piure de cartofi, umpluturi pentru plăcinte și găluște. La fiert, se mănâncă ca spanacul, cu unt. Verdeturile pot fi folosite pentru a face pasta de caroten.
Toate părțile acestei plante sunt comestibile. Rădăcinile pot fi folosite pentru a face făină. Rădăcinile pot fi preparate ca o băutură „cafea”. Salatele și dressingurile sunt preparate din frunze tinere. Deserturi din flori. Ei fac dulceata.
Frunzele de pătlagină sunt adăugate la salate, ceaiuri, băuturi, supe și condimente. Spre deosebire de alte plante medicinale, această plantă nu are efect laxativ asupra stomacului. În Yakutia, semințele de pătlagină sunt păstrate pentru iarnă, fermentate cu lapte și folosite ca condiment. Frunzele tinere fierb bine și, adăugând o cantitate mică de măcriș, puteți face o supă delicioasă.
Sos uscat de supă din frunze de pătlagină: spălați frunzele tinere, uscați ușor la aer, apoi continuați uscarea mai întâi la temperatura camerei la umbra si apoi la cuptor. Se macină într-un mojar, se cerne printr-o sită, se pune în borcane de sticlă pentru depozitare. Utilizați pentru condimentarea supelor și a supei de varză.
Se spune că până și vechii slavi foloseau ferigi pentru hrană. Doar două specii sunt potrivite pentru hrană - sucul și struțul. Lăstarii tineri sunt buni. Care poate fi colectat la începutul lunii mai pentru doar câteva zile. Acești lăstari se fierb timp de 10 minute. Apa se scurge. Și apoi le puteți găti după cum doriți. Marinați, faceți salate, prăjiți etc. Au gust de ciuperci.
Această plantă este cunoscută de mulți drept buruiană. Dar nu mulți oameni știu despre asta. Proprietăți de vindecare. Rădăcinile plantei pot fi folosite ca hrană.
Făină și iarbă de grâu
Rizomi alb de iarbă de grâu ramificați subteran la începutul primăverii, clătiți cu apă rece, uscați la aer. Măcinați pentru a îndepărta solzii maro, măcinați în făină sau crupe. Pe vremuri se făceau pâine și terci din astfel de făină.
alun (alun)
Frunzele de alun pot fi folosite pentru sarmale, in salate. Și nucile sunt folosite pentru a face lapte vegan de nuci.
Știați că nasturții și panseluțele nu sunt numai flori frumoase pentru grădină, dar și ingrediente grozave pentru salată? Și acestea nu sunt toate florile pe care le puteți mânca.
Multe flori nu vor dăuna sănătății dacă decideți să le evaluați gustul. Adevărat, nu se poate spune că plantele din grădina de flori sunt atât de gustoase. Sunt concepute pentru a decora situl, dar legumele și fructele sunt cultivate pentru hrană. Dar cum mi-aș dori ca florile nu numai să mulțumească cu boboci frumoși, ci ar putea fi folosite, de exemplu, ca garnitură pentru felul principal. Dorință nerealistă? Vei fi surprins, dar astfel de flori există! Am numărat cel puțin 9 frumoase plante comestibile, care poate fi cultivată într-o grădină de flori spre deliciul unui rezident culinar de vară.
1. Monarda - petale cu gust picant
Frunzele și florile de Monarda au o aromă „caldă” și condimentată, datorită căreia planta poate fi un înlocuitor demn pentru oregano. Florile apar pe cultură la mijlocul verii. Se recoltează imediat după înflorire, în timp ce sunt încă tineri și proaspete. Acest lucru va produce condimente cu cea mai puternică aromă.
Spre deosebire de flori, frunzele de monarda nu își schimbă gustul pe tot parcursul sezonului de vegetație (desigur, dacă nu sunt afectate de mucegaiul praf).
Monarda poate fi adăugată în alimente atât proaspete, cât și uscate, ca multe condimente. Se recomanda folosirea acestui condiment cu carne si peste. Este la fel de bun atât ca condiment independent, cât și într-un amestec de ierburi. Petalele de Monarda pot fi adăugate și în salatele verzi sau presărate pe supe „palide” pentru a le îmbunătăți. aspect si aroma.
Și dacă adaugi 1-2 flori de monarda la o sticlă de oțet alb, poți obține un oțet pe bază de plante plăcut. Culoare roz.
2. Trandafirul este atât frumos, cât și delicios
Puteți colecta petale comestibile din absolut orice trandafir, cu excepția cazului în care a fost pulverizat medicamente toxice iar ea nu a crescut lângă drum. Calități gustative mugurii variază în funcție de soiul de trandafir, dar regula principală este: decât floare mai parfumată, cu atât petalele sale sunt mai gustoase.
Trandafirii pot fi folosiți la gătit atât în stare proaspătă, cât și gătită. Petalele crude sunt potrivite pentru adăugarea în salate, precum și pentru decorarea prăjiturii și plăcintelor. Și cine nu a auzit de dulceața de trandafiri făcută din petale întregi? Florile uscate sunt folosite pentru a face sirop, care este excelent pentru adăugare la cocktailuri, sorbet sau glazură. Unii includ și sirop roz în înghețată sau cremă- pentru un gust si aroma mai bogate.
3. Liliac - flori crocante și dulce-acre
Liliacurile înfloresc la sfârșitul primăverii și primele lor flori sunt dulci și acidulate, iar când le mesteci, îți izbucnesc în gură într-un mod amuzant. În ceea ce privește gustul, acesta poate varia în funcție de tipul de plantă. Unele soiuri de liliac vin cu amărăciune, așa că înainte de a folosi inflorescențele la gătit, ar trebui să gustați mai întâi câteva bucăți.
Florile de liliac se consumă cel mai bine crude pentru a le aprecia textura crocantă și microexploziile de dulceață. Comestibile sunt albe și flori violete. Pune-le intr-o salata, adauga-le in iaurt de vanilie, presara-le pe sorbet de lamaie sau prajitura - nu poti gresi.
Hibiscus - o floare cu scop universal
Veți fi surprinși, dar hibiscusul este folosit nu numai la prepararea băuturilor: petalele sale crude pot fi adăugate și în salate. Deși nu se poate spune că florile de hibiscus au o aromă care schimbă semnificativ gustul preparatelor. Petalele sale au o aromă ușoară de plante, dar forma mugurilor adaugă cu siguranță câteva puncte bonus plantei. Florile sunt cel mai frecvent folosite în gătit. hibiscus sirian.
Arbustul înflorește de la mijlocul verii până la sfârșitul verii, așa că îi puteți folosi florile la gătit în tot acest timp. Mugurii complet deschisi sunt comestibili. Scoateți pistilurile și staminele din ele și folosiți „bolurile” în sine ca coșuri pentru sosuri. Sau umpleți florile cu brânză de capră, închideți petalele, înmuiați mugurii în ou bătut, rulați în pesmet și coaceți... Ai alergat deja să smulgi mugurii de la hibiscus?
5. Crimson - muguri delicioși, înflorire frumoasă
Crimson (sau cercis) este foarte copac neobișnuit, care înflorește chiar înainte ca frunzele să apară pe ea. În alimente, puteți mânca muguri sau flori deja înflorite. Dar fii pregatit pentru faptul ca au un gust destul de specific: putin picant, si usor dulci in mugurii deschisi.
În forma sa crudă, mugurii și florile de cercis pot face parte din salate sau pot deveni un decor pentru prăjituri și brioșe. Ca textură, sunt la fel de crocante ca liliac. Când sunt coapte, florile violet își pierd aspect decorativ, dar nu-și pierde gustul, așa că vor fi un bun adaos la pâine, chifle sau clătite. Interesant este că mugurii nedeschiși au fost folosiți și la gătit: pot fi murați și folosiți în loc de capere.
6. Socul este polen nu numai pentru albine
Florile comestibile de soc înfloresc la începutul lunii mai, dar cu cât le culegi mai devreme, cu atât mai bine.Dacă plouă în grădină, va spăla polenul, iar odată cu el aroma și gustul.
Dar valoarea polenului de flori de soc nu se oprește aici: conține drojdie naturală care favorizează fermentația. Șampania din fructe de soc este cu adevărat o băutură de vară: ușoară, cu lămâie, carbogazoasă și doar puțin alcoolică.
Cum altfel poți folosi florile de soc? Încercați să-i prăjiți umbelele de flori în aluat, apoi presărați zahăr pudră- vor ieși clătite foarte aromate și dulci.
7. Crini de zi - de la grădina de flori la farfurie
Trebuie spus imediat că nu fiecare crin de zi poate fi pus într-o salată. Potrivit doar pentru uz culinar anumite soiuri, dintre care unul este Fulva Kwanso. Acest crin de zi galben-maro este deosebit de popular în bucătăria chineză. Florile și mugurii plantei pot fi culese de la mijlocul primăverii până la mijlocul verii. Mugurii sunt apreciați pentru fasole verde, petalele pentru ei culoare aprinsași capacitatea de a îngroșa lichidele.
muguri de crin de zi Fulva Kwanso se pot tocana cu legume, iar petalele florilor deschise pot fi adaugate in salatele proaspete. Florile uscate sub formă de pudră fac un condiment bun pentru paste și preparate din orez, cărora le dau și o tentă portocalie.
8. Euphorbia - tandrețe și dulceață
Ca și în cazul crinilor de zi, nu orice floare de lapte poate fi mâncată. În natură, există destul de multe lăptări, sălbatice și cultivate, dar numai Pilota siriană aptă pentru consum. Planta înflorește la mijlocul verii. Puteți culege atât muguri bine închisi, cât și flori complet deschise umplute cu nectar.
inflorescențe Lăptărie siriană Arata ca buchetele de broccoli in miniatura si au un gust placut de legume. Ele pot fi calite in apa clocotita timp de 1-2 minute si apoi inabusite sau prajite intr-o tigaie. flori deschise potrivit pentru prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 căni de flori individuale cu 1 cană de apă și 1 cană de zahăr, aduceți la fierbere (amestecând constant pentru a dizolva zahărul), luați de pe foc și lăsați peste noapte. Înainte de utilizare, florile trebuie îndepărtate din sirop.
9. Magnolia – pentru un gust ascuțit și picant
Petalele și mugurii nedeschiși ai multor tipuri de magnolii sunt comestibile, dar este mai bine să acordați atenție soiurilor cu flori mari, ca magnolia grandiflora sau Magnolia Sulange. Au cel mai bun gust și textura. Florile trebuie culese de îndată ce înfloresc - și acesta este mijlocul primăverii. Dar înainte de a tăia întregul tufiș de magnolie, asigurați-vă că gustați petalele - s-ar putea să nu vă placă.
Petalele crude de magnolie pot fi adăugate la salate pentru o aromă picant și acidulată. Dar cel mai mult Cel mai bun mod- marinati-le in otet de orez si folositi ca acompaniament pentru carne si peste.
Desigur, trebuie să înțelegeți că florile în primul rând - plante ornamentale, așa că nu trebuie să le ceri imposibilul și să te aștepți ca după o pregătire specială să se transforme în preparate gourmet. Dar asta nu înseamnă că nu ar trebui folosite la gătit. Nu vă fie frică să experimentați! Mai mult, atat in gradina cat si in bucatarie.
Plimbându-te prin pădure, există întotdeauna riscul de a te rătăci și de a fi singur cu natura. Fără apă, o persoană poate trăi doar câteva zile, în timp ce fără hrană - mult mai mult. pentru mult timp. Cu toate acestea, lipsa alimentelor pentru o perioadă lungă de timp poate epuiza grav resursele umane până la punctul în care o persoană nu se va putea mișca fără mâncare. Dar în condiții viata salbatica Puteți mânca un număr mare de plante. Trebuie doar să știi cum să-l gătești.
Vă invităm să aflați care plante din pădure vor fi destul de potrivite pentru hrană, precum și cum să le gătiți.
1. Papadie
Această floare galben strălucitor asemănătoare soarelui este destul de comestibilă. Florile de păpădie pot fi găsite primăvara în orice pădure. Pe gazon, pe dealuri și chiar și în desișul dens al pădurii. Potrivit pentru alimente și frunze tinere suculente. Se consumă crude sau preînmuiate în apă sărată. Din lipsă de sare, puteți pune la macerat două ore apa dulce. După aceea, amărăciunea dispare și devin foarte plăcute la gust. Rădăcinile acestei plante sunt, de asemenea, comestibile. Ele trebuie spălate și uscate bine. Apoi se prăjește până devine crocant. În prezența zahărului (10%) și a amidonului (până la 50%) în rădăcini, au un gust plăcut și dulceag. În loc de cafea se pot folosi rădăcini prăjite, sub formă de pudră.
2. Măcriș
Acest lucru este cunoscut tuturor perenă cu frunze alungite pot fi găsite în orice pădure. Măcrișul are rădăcina ramificată și tulpina brăzdată. Datorită cantității mari de ascorbic și acid oxalic are gust acru. Contine suficient veveriţă. Măcrisul este folosit pentru a face borș verde și se adaugă și la salate și plăcinte. Iar dacă te pierzi în pădure, poți găti un decoct plăcut, cu gust acru, sănătos din măcriș.
4. Trifoi
Frunzele crude zdrobite ale acestei plante sunt destul de potrivite pentru hrană. Trifoiul este bogat în proteine. Dintr-un decoct de frunze de trifoi, puteți face piure de cartofi și tocană. Florile de trifoi au aroma placuta. Ele pot fi folosite pentru a face o băutură.
5. Ceai Ivan (ierba de foc)
Aceasta este o perenă plantă înaltă(până la un metru și jumătate) poate fi folosit sub orice formă. Având o aromă plăcută de miere, fireweed poate fi preparată ca ceaiul. Este foarte util și potolește bine setea. Ceaiul Ivan este bogat în vitamine, acizi organici, flavonoide, pectină și taninuri. Din frunze proaspete si muguri puteti face o supa delicioasa. Rădăcinile dulce pot fi consumate crude. Și din rădăcinile uscate puteți obține făină, puteți găti terci sau puteți face prăjituri.
6. Urzica
Aceasta este o plantă înaltă, cu inflorescențe lungi și frunze ascuțite spre capăt. Frunzele și lăstarii tineri conțin vitaminele K, C, B2, B6, caroten. Conțin și multă clorofilă. După înmuiere în apă clocotită (5 minute), urzica este un adaos grozav la salatele de primăvară-vară. De asemenea, din urzici tinere se prepară tot felul de supe și se adaugă la borș. Dacă dintr-o dată te pierzi în pădure, această plantă te va ajuta să-ți menții puterea.
7. Cattail
Aceasta este o plantă cu „lumânări” maro catifelate, care pot fi găsite adesea pe malurile rezervoarelor. Coada este confundată în mod eronat cu stuf. Lăstarii tineri fierți sunt potriviți pentru consum. Sunt foarte hrănitoare și delicioase. Au gust de sparanghel. Rizomii pot fi tăiați în bucăți mici și uscați pe foc. Iar dacă le măcinați, obțineți făină. Din el puteți coace prăjituri destul de comestibile.
8. Trestie
Această plantă înaltă, cu o tulpină subțire și spikelet (paniculă deasupra) poate fi văzută pe malurile lacurilor și râurilor. Se consumă rădăcini crude. Sunt foarte fragede și suculente. Datorită cantității mici de zahăr, au un postgust dulceag. Rădăcinile pot fi fierte, coapte și uscate. Din rădăcinile uscate se obține făină, potrivită pentru coacerea prăjiturilor.
9. Susak (pâine sălbatică Yakut)
planta cu subtire frunze lungi. La capătul unei tulpini lungi există inflorescențe sub formă de umbrelă cu flori roz. Rizomii plantei pot fi copți sau prăjiți. De asemenea, face o făină bună pentru prăjituri.
10. Nufăr alb (nufăr)
Într-un nufăr, rizomul, care se află în partea de jos, este considerat comestibil. Poate fi prăjit, copt și fiert.
11. Stuf
Această plantă crește din abundență lângă apă. Are tulpini subțiri, ușoare, fără frunze. La sfârșit este o paniculă maro. Rădăcinile stufului pot fi mâncate. Și primăvara sunt deosebit de fragede, cu un postgust dulce și plăcut.
12. Brusture
aceasta plantă fără pretenții poate fi văzut peste tot. Rădăcinile de brusture decojite pot fi consumate crude. Sunt deosebit de gustoase înainte de înflorire. Și dacă rădăcinile sunt coapte, vor fi dulci și gustoase.
Pădurea este bogată în tot felul de plante. Dar, pe lângă cele care sunt potrivite pentru consum, sunt multe plante necomestibile. Dacă nu ești sigur că ceva potrivit pentru mâncare crește în fața ta, este mai bine să-l ocoliți. Nu este înfricoșător să mori de foame, este mai rău să mănânci ceva otrăvitor și să fii otrăvit. De asemenea, este necesar să se acorde atenție faptului că unele dintre plantele menționate sunt cel mai bine consumate numai după înmuiere în apă și tratament termic.
Ne dorim să nu te pierzi niciodată în pădure :) Dar dacă se întâmplă asta, știi deja să ai grijă de mâncare.
Drumeții cu experiență cunosc plantele comestibile pe de rost, nu le va fi greu să distingă lăstarii utili de fructele otrăvitoare. Ce nu se poate spune despre acei turiști care merg pentru prima dată în pădure. Pentru a te proteja în sălbăticie sau pur și simplu pentru a completa preparatele prăjite la foc iarbă parfumată, este recomandat să vă familiarizați cu lista de plante care pot fi consumate fără a pune în pericol sănătatea.
Pentru unii poate părea ciudat, dar plantele sălbatice pot fi cu adevărat mâncate și, în plus, satura corpul uman cu componentele utile necesare. Ele permit călătorului, dacă este necesar, nu numai să potolească foamea, ci și să refacă energia.
În funcție de specie, frunzele, tulpinile, lăstarii și chiar rădăcinile pot fi comestibile.
Fiecare plantă are un caracter individual și, prin urmare, nu există o locație exactă pentru creșterea lor. Unele specii se stabilesc exclusiv în păduri, în timp ce altele - pe goluri. Un număr foarte mare preferă să crească lângă corpurile de apă, de exemplu, de-a lungul râurilor. Și cel mai puțin îi poți întâlni la munte.
Chiar și copiii mici pot recunoaște cu ușurință păpădia bătrână. Este perenă planta erbacee aparține familiei multicolore. Se caracterizează printr-o tulpină verde, de până la 60 cm lungime, frunze zimțate pinnat care ies din rozetă și coșuri. Culoarea galbena. Fructul este o achenă cu un smoc de păr cenușiu deschis.
Crește în principal în zona de silvostepă. Îl poți întâlni la spatii deschise, de exemplu, câmpuri, de-a lungul râurilor, șanțurilor și aproape în fiecare curte și grădină, precum și în pădure de la margini și de-a lungul potecilor forestiere.
Floarea are o compoziție valoroasă, care include proteine, vitaminele A, C, E. Toate părțile sale conțin suc de lapte, datorită căruia are un gust amar. Îl poți mânca crud, dar nu tuturor le va plăcea amărăciunea prezentă. Pentru a scăpa de ea, este mai bine să fierbeți planta, dar dacă acest lucru nu este posibil, măcar turnați peste o porție de apă clocotită sau țineți-o în apă sărată timp de câteva ore. Frunzele se vor potrivi bine într-o salată, iar rădăcina se mănâncă cel mai bine fiartă sau prăjită. El va acționa ca un complet masă copioasă. Iar dacă îl uscați și îl măcinați fin, puteți obține un ceai sănătos din plante.
Urzica îi sperie pe drumeții cu puterea sa puternică. Dar, în ciuda acestei proprietăți deosebite, nu este interzis să o mănânci.
Planta se caracterizează prin tulpini de până la jumătate de metru înălțime și frunze lanceolate cu dinți ascuțiți în jurul perimetrului. Este complet acoperit cu fire de păr, dându-i însăși proprietatea de a arde. Cel mai adesea, urzicile pot fi găsite de-a lungul ravenelor, în poieni și în păduri, în principal în locuri întunecate, de exemplu, lângă arbuști.
Urzica este foarte hranitoare, contine vitaminele C, B, K, caroten si acizi. Dacă este nevoie să mănânci frunze crude, atunci acestea trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită și apoi tăiate în bucăți sau rulate. Cel mai bine este dacă este posibil să le gătiți timp de 5-6 minute. Acest lucru va evapora tot acidul formic, lăsând planta cu un gust neutru. LA conditii de viata frunzele se adauga in supa de varza, tulpinile se fermenteaza, iar sucul se ia ca tinctura.
Multe plante comestibile sunt consumate în ceapă extrem de rare, dar nu sălbatică. Este foarte comun în gătit, iar unii oameni îl folosesc la egalitate cu cele obișnuite ceapa verde. Dacă s-a întâlnit pe drum, atunci îl poți mânca cu liniște sufletească.
Iarba perena crește adesea în pășuni, câmpuri și păduri. Se poate distinge printr-o tulpină lungă goală, frunze în formă de săgeată și un coș sferic de flori alb-liliac.
Toate părțile verzi ale plantei pot fi consumate proaspete sau uscate. Pentru utilizare brută, nu este necesară o prelucrare suplimentară, este suficient să o clătiți bine. Uscați ceapa în aer liber sau la cuptor, după care se zdrobesc și se folosesc ca condiment.
Woodlouse este cunoscută de mulți ca buruiană, așa că nu toată lumea știe despre comestibilitatea acestei plante. aceasta planta valoroasa are o tulpină târâtoare ramificată, de-a lungul căreia există mai multe frunze alungite. Florile sunt albe și în formă de stea.
Frunzele pot fi consumate crude sau fierte. Au multe componente utile: vitaminele A, C, E, iod, potasiu. Gustul plantei este absolut neutru, așa că o puteți mânca atât singură, cât și ca parte a preparatelor și salatelor.
Mulți locuitori de vară întâlnesc această iarbă în fiecare an. Poate avea o nuanță verde sau roșiatică. Frunzele sale sunt lanceolate sau lanceolate. În funcție de specie, poate atinge o înălțime de 50 până la 150 cm.
Îl poți mânca proaspăt, sau îl puteți fierbe într-o cantitate mică de apă. Este adesea folosit pentru prepararea decocturilor medicinale, deoarece conține o cantitate mare de proteine, fibre și acizi organici.
brusture
Această plantă se găsește cel mai adesea în șanțuri, deschideri ale râurilor, păduri din față și guri. Este foarte ușor să-l distingem: trunchiul este gros și lung, uneori depășind 1,5 m, frunzele mari au formă de inimă, inflorescențe de coș Violet acoperit cu ace înțepătoare.
Frunzele proaspete sunt adesea fierte în supe. Dar atentie speciala se bucură rădăcină comestibilă plantelor. Poate fi consumat crud sau puteți folosi tratament termic, de exemplu, coaceți-l pe foc. În structură, este foarte asemănător cu un cartof obișnuit.
Măcriș de cal (măcriș sălbatic)
Măcrisul sălbatic este o plantă comestibilă familiară multora. Este foarte asemănător cu omologul său mic, măcrișul comun. Diferența constă în dimensiunea și structura frunzelor, care sunt mult mai mari și mai rigide la specia ecvină. Înălțimea totală a plantei poate ajunge la doi metri înălțime.
Datorită faptului că frunzele sunt destul de dense, nu sunt la fel de plăcute la gust ca cele ale speciilor obișnuite, dar sunt destul de comestibile. Toate părțile plantei sunt bogate în taninuri, uleiuri esențiale, vitamine și oligoelemente. Și dacă rădăcina este mai bine de utilizat pentru a face decocturi, atunci frunzele și pețiolele pot fi consumate proaspete, de exemplu, ca parte a unei salate de legume.
Se găsește adesea în zonele de pădure și silvostepă, în pajiști și, de asemenea, măcrișul iubește zonele umede mlăștinoase.
Plantă perenă din familia Umbelliferae. Pe lung tulpini subțiri există un număr mare de frunze alungite. În funcție de locație, această plantă comestibilă de pădure poate avea deasupra o umbrelă de flori albe mici. Apar în condiții de abundență lumina soarelui. Preferă teritoriile pustiului, pădurilor de foioase, marginilor.
Cel mai bine este să mănânci lăstari tineri, frunze și pețiole. Ele pot fi identificate printr-o culoare verde-gălbui foarte deschisă, aproape transparentă. Înainte de a începe să mănânci planta, trebuie să fiarbă cel puțin 1-2 minute. În acest caz, pielea este în mod necesar îndepărtată de pe tulpină. Frunzele fierte sunt delicioase de mâncat cu unt. De foarte multe ori guta este adăugată în supe.
Plantă perenă răspândită din familia Compositae. Caracterizat printr-o tulpină lungă dreaptă, frunze lanceolate și flori mici alb sau roz, adunate într-un scut dens.
Îl poți întâlni aproape peste tot: de-a lungul potecilor și drumurilor, în pajiști, pustii, în zona pădurii. Lăstarii, frunzele și florile se mănâncă. Datorită gustului amar, este de obicei consumat ca parte a preparatelor sau uscat ca condiment.
Lungwort (pulmonaria)
E frumos planta utila preferă să crească în poieni, margini de pădure și în râpe forestiere. O poți afla prin un numar mare flori albastre-roșii, învelite în frunze largi ovale, cu o suprafață aspră.
Puteți mânca pulmonar crud fără teamă. Este foarte util, deoarece conține acid ascorbic, argint, caroten, saponine, taninuri. Doar în acest scop partea de pământ floare. Frunzele și tulpinile sunt un adaos grozav la o supă sau o salată proaspătă.
Sparanghelul de sălbatic este puțin diferit de sparanghelul cumpărat din magazin, cu o tulpină mai subțire, dar în general recunoscut. planta de padure are fructe comestibile Rosu aprins. Se coc doar în septembrie, dar dacă este nevoie să mănânci ceva conditii naturale, nu e infricosator, tulpinile, radacina si lastarii de sparanghel sunt si ele comestibile. Le puteți mânca crude, dar dacă se poate, este mai bine să le fierbeți câteva minute.
Săruri minerale, saponină, Uleiuri esentiale- toate acestea sunt conținute în sparanghelul sălbatic.
Una dintre puținele plante care nu are tulpină. Frunzele sale verzi, care amintesc foarte mult de trifoi, se extind direct de la rădăcină. Îl poți întâlni mai ales în păduri, mai ales în locuri întunecate, de exemplu, sub trunchiurile brazilor.
Cel mai important avantaj al oxalisului este conținutul ridicat de vitamina C. Alături de acesta, planta conține acizi organici și caroten. Ii poti manca frunzele crude pentru a acapara foamea daca este necesar, sau le poti mesteca pur si simplu pentru a-ti potoli setea datorita sucului secretat. Acasă, acidul se adaugă în supa de varză, supe, salate și chiar se prepară ca ceaiul.
Măcriș
Măcrisul este una dintre cele mai cunoscute plante comestibile. Este adesea cultivat independent în grădinile de legume, dar poate fi găsit și în sălbăticie. Este localizat în principal în câmpuri, pajiști, de-a lungul râurilor și lacurilor.
Familiar pentru mulți gust acru justificată de conținutul ridicat de acizi organici. In compozitie mai gasesti vitaminele A, B, C si taninuri. Tulpina plantei este dreaptă, iar frunzele sunt în formă de suliță.
Măcrișul nu necesită niciunul pretratament pe lângă spălare, frunzele pot fi consumate imediat sau adăugate la alte ierburi și legume de făcut salata sanatoasa. Și, desigur, este o componentă indispensabilă pentru ciorba de varză.