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नागफनी एक बारहमासी है काँटेदार झाड़ीरोसेसी परिवार से। कुल मिलाकर, पौधे की 47 प्रजातियां ज्ञात हैं, लेकिन सबसे अधिक अध्ययन रक्त-लाल नागफनी है, जो आम है। ऐसे नामों का उपयोग किया जाता है - "महिला", "बाज के पंजे" और यहां तक ​​\u200b\u200bकि "मुर्गा स्पर"। यह एक बड़ी झाड़ी या पेड़ों के समूह के रूप में विकसित हो सकता है - बाद के मामले में, शूटिंग की ऊंचाई 5 मीटर तक पहुंच जाती है। फल गोलाकार, लम्बी, सेब के आकार के आकार में हो सकते हैं, स्वाद मीठा और खट्टा होता है, मांस मांसल, पीला या नारंगी होता है, बीच में कई छोटे बीज होते हैं। जंगली विकास तांबोव क्षेत्र और पूर्वी यूक्रेन में पाया जाता है, मुख्य रूप से एक पर्णपाती जंगल में समाशोधन में। सेंट्रल चेर्नोज़म क्षेत्र में, यह कृत्रिम रूप से पैदा हुआ है सजावटी उद्देश्य. फल-बेरी का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

नागफनी जामुन की संरचना और कैलोरी सामग्री

वजन घटाने के लिए आहार में, इस पौधे के साथ व्यंजन केवल उन मामलों में पेश किए जाते हैं जहां यह स्थापित होता है कि अतिरिक्त पाउंड का कारण सूजन है। मुख्य संपत्ति बहुत स्पष्ट है - दबाव में कमी। लेकिन उत्पाद के दैनिक मेनू में एक बार की प्रविष्टि का स्वागत है - रिजर्व की भरपाई करता है उपयोगी पदार्थअतिरिक्त पाउंड जोड़ने के बिना।

नागफनी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 58.5 किलो कैलोरी है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम;
• आहार फाइबर - 3.6 ग्राम;
• पानी - 82.4 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम नागफनी जामुन की संरचना में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

• विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरोल) - 2 मिलीग्राम;
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 90 मिलीग्राम;
• विटामिन ए - 2.333 मिलीग्राम;
• बीटा-कैरोटीन - 14 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम खनिज संरचना - मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स:

• पोटेशियम - 32.10 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 11.80 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 3.40 मिलीग्राम;
• आयरन - 0.20 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 0.28 मिलीग्राम;
• कॉपर - 0.35 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.35 मिलीग्राम;
• कोबाल्ट - 0.18 मिलीग्राम;
• मोलिब्डेनम - 7.00 मिलीग्राम;
• क्रोमियम - 0.01 मिलीग्राम;
• एल्यूमिनियम - 0.12 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 10 मिलीग्राम;
• निकल - 0.34 मिलीग्राम;
• स्ट्रोंटियम - 0.24 मिलीग्राम;
• आयोडीन - 0.06 मिलीग्राम;
• बोरॉन - 77.20 एमसीजी।

जामुन के गूदे में भी शामिल हैं: टैनिन, ग्लाइकोसाइड, फाइटोस्टेरॉल, निकालने वाले यौगिक - प्राकृतिक हार्मोन, आवश्यक तेल, वाष्पशील यौगिक, अनेक कार्बनिक अम्ल- नींबू, कॉफी, ओलिक, टैटार और अन्य।

शरीर के लिए नागफनी के लाभ निम्नलिखित घटकों द्वारा प्रदान किए जाते हैं:

1. विटामिन ए - स्वस्थ दृष्टि का समर्थन करता है और त्वचा के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है।
2. बीटा-कैरोटीन में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, उत्तेजित करता है सुरक्षात्मक गुणशरीर, इसे मुक्त कणों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
3. एस्कॉर्बिक एसिड रेडॉक्स प्रक्रियाओं में मुख्य भागीदार है, सुरक्षात्मक कार्बनिक कार्यों को सामान्य करता है।
4. पोटेशियम - एसिड-बेस बैलेंस और मैग्नीशियम के स्तर को सामान्य करता है, मूत्र प्रणाली को स्थिर करता है, राहत देता है अतिरिक्त पानीऔर एडिमा की उपस्थिति को रोकता है, हृदय संकुचन को स्थिर करता है।
5. पोटेशियम - मांसपेशियों की सिकुड़न के लिए जिम्मेदार है, है निर्माण सामग्रीसभी कार्बनिक ऊतकों के लिए।
6. मोलिब्डेनम - है एंटीऑक्सीडेंट क्रिया, पुरुषों में प्रजनन कार्य को स्थिर करता है, उत्तेजित करता है चयापचय प्रक्रियाएंऔर बच्चों में वृद्धि।

हृदय गतिविधि और मस्तिष्क वाहिकाओं के सामान्यीकरण के लिए नागफनी को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है। सप्ताह में 5 बार नागफनी के साथ चाय पीने के लिए पर्याप्त है, और 2 महीने के बाद यह ध्यान देने योग्य हो जाएगा कि स्मृति कितनी काम करती है और जानकारी को समझने की क्षमता में सुधार हुआ है।

नागफनी के उपयोगी गुण

खाना पकाने के लिए दवाईपत्तियों को छोड़कर पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग करें - छाल, युवा अंकुर, फूल और फल। भस्म होने पर नागफनी जामुन के लाभ सभी कार्बनिक प्रणालियों तक फैले हुए हैं।

प्राकृतिक उपचारशरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• कोरोनरी वाहिकाओं और आंतों की ऐंठन को खत्म करता है।
• चूंकि इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह दूर करने में मदद करता है अतिरिक्त तरलशरीर से और एडिमा से छुटकारा।
• एथेरोस्क्लेरोसिस और एनजाइना पेक्टोरिस के विकास को रोकता है।
• रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय गति को स्थिर करता है।
• रोगों में एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.
• तंत्रिकाओं को शांत करता है, भावनात्मक स्थिरता को बढ़ाता है।
• इसका सामान्य टॉनिक प्रभाव होता है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
• प्रतिरक्षा कार्यों को उत्तेजित करता है, शरीर में चलने वाले हर्पीस वायरस और पेपिलोमावायरस की महत्वपूर्ण गतिविधि को रोकता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
• विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि और सामान्य रूप से अंतःस्रावी तंत्र के काम को स्थिर करता है।
• इसका स्पष्ट कोलेरेटिक प्रभाव है, इसका उपयोग डिस्केनेसिया के उपचार में किया जाता है और सूजन संबंधी बीमारियांजिगर।
• चक्कर से छुटकारा पाने में मदद करता है और माइग्रेन के हमलों की आवृत्ति को कम करता है।

रजोनिवृत्ति में प्रवेश करते समय, जामुन का उपयोग विभिन्न रूपजल्दी से सो जाने की क्षमता को पुनर्स्थापित करता है, गर्म चमक के दर्दनाक लक्षणों से राहत देता है, अवसाद और अवसाद की संभावना को कम करता है।

नागफनी एथलीटों को जीतने में मदद करती है - यह प्राकृतिक उत्तेजक आपको बढ़े हुए तनाव से जल्दी से उबरने की अनुमति देता है।

नागफनी के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

स्वस्थ लोगों को खाने की मात्रा को सीमित करते हुए, सावधानी के साथ नागफनी का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक बार में बहुत सारे फल गिरावट का कारण बन सकते हैं रक्त चाप- उनींदापन, चक्कर आना होगा, सरदर्द, जी मिचलाना…

नागफनी जामुन के उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता;
2. तीव्र चरण में या लगातार हमलों के साथ ब्रोन्कियल अस्थमा;
3. इंसुलिन निर्भरता के साथ मधुमेह मेलेटस;
4. आंतों में ऐंठन की उपस्थिति के साथ कब्ज और आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस की प्रवृत्ति।

जामुन या व्यंजन के उपयोग के सापेक्ष मतभेद जिसमें वे सामग्री में से एक हैं:

• गर्भावस्था। भ्रूण में अतालता विकसित होने और विषाक्तता की अभिव्यक्तियों की आवृत्ति में वृद्धि की संभावना है - उल्टी और चक्कर आना - गर्भवती मां में।
• बचपन। पर शुद्ध फ़ॉर्मकार्डियोवस्कुलर सिस्टम के पूरी तरह से बनने के बाद बेरी या घर की बनी चाय को 12 साल से पहले नहीं दिया जा सकता है।

खाना पकाने के बाद, नागफनी के गुण कम स्पष्ट हो जाते हैं, लेकिन फिर भी, यदि आप एक बार में बहुत अधिक जाम खाते हैं, तो आप हाइपोटोनिक संकट को भड़का सकते हैं।

नागफनी जामुन के साथ व्यंजनों के व्यंजन

खाना पकाने में नागफनी के फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग जाम और जाम बनाने, कॉकटेल के लिए रस निचोड़ने, मांस और विभिन्न पेय के लिए सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। आटा प्राप्त करने के लिए जामुन को सुखाया और कुचला जाता है। एक छोटा सा जोड़ पके हुए माल को एक मूल स्वाद देता है।

नागफनी जामुन के साथ व्यंजन विधि:

1. प्यूरी. पके जामुन को नरम होने तक उबाला जाता है, भागों में विभाजित नहीं किया जाता है। पर्याप्त पानी होना चाहिए ताकि नरम फलों को पीसने के बाद मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करना संभव हो। पर्याप्त चीनी डालें ताकि स्वाद सुखद हो, लेकिन मीठा न हो। प्यूरी को निष्फल जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।
2. पैनकेक या दलिया के लिए सॉस. पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार नागफनी प्यूरी को शहद के साथ मिलाया जाता है और थोड़ी सी दालचीनी डाली जाती है।
3. पेस्ट करें. नागफनी की प्यूरी सामान्य से थोड़ी गाढ़ी बनाई जाती है, मीठा बनाने के लिए इसमें चीनी डाली जाती है, दालचीनी, जीरा. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें मुट्ठी भर खसखस ​​भी मिला सकते हैं। "आटा" मिलाया जाता है, पतली परतपैलेट पर बिछाया जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है।
4. नागफनी बिस्कुट. सूखे नागफनी जामुन को कॉफी की चक्की या मोर्टार का उपयोग करके आटे में पीस लिया जाता है - आटा जितना महीन होगा, उत्पाद को पकाना उतना ही आसान होगा। नागफनी के आटे और साधारण गेहूं के आटे का अनुपात 1 से 3 है। उत्पादों की मात्रा की गणना 1.5 कप आटे के लिए की जाती है। घी - लगभग 100 ग्राम - आधा गिलास चीनी के साथ घिसें लकड़ी की चम्मच, नमक डालें, एक साइट्रस से लेमन जेस्ट डालें, 2 अंडे और सब कुछ एक सजातीय संरचना में लाएं। अंडे को पीटना ज्यादा सुविधाजनक होता है बड़ी मात्रापहले से चीनी। मैदा के दोनों भाग मिला लें, मिलाएँ तेल मिश्रणएक मोटा आटा गूंथ लें। भविष्य में, इससे आंकड़े काटने होंगे, इसलिए आपको बिल्कुल समान स्थिरता और चिपचिपाहट की कमी हासिल करने की आवश्यकता है। ओवन को 200-210 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, आटा को लकड़ी की चादर पर आटे के साथ छिड़का जाता है, इसमें से आंकड़े काट दिए जाते हैं। इन आंकड़ों को खसखस, मोटे चीनी, कुचले हुए नट्स के साथ छिड़का जा सकता है। फिर रिक्त स्थान वाली शीट को 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। लगभग 10 मिनट के लिए कुकीज़ बेक करें - टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच की जा सकती है।
5. कैंडी. मिठाई बनाने के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में नागफनी प्यूरी का उपयोग किया जाता है। सामग्री का अनुपात: 1 भाग स्टार्च, 4 भाग चीनी, 10 भाग प्यूरी। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं, लकड़ी या प्लास्टिक ट्रेछींटे डालना पिसी चीनी. कैंडी मिश्रण को एक मोटी परत में फैलाएं - 2-3 सेमी, फिर से उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़के। शुष्क हवा। मिठाई के स्वाद को किसी भी एडिटिव - खसखस, दालचीनी, कद्दूकस की हुई लौंग से बेहतर बनाया जा सकता है। 1-2 करंट या क्रैनबेरी के बीच में ताजा रसदार जामुन रखने पर बहुत स्वादिष्ट मिठाइयाँ प्राप्त होती हैं। जामुन को मिठाई में जोड़ा जाता है अगर उन्हें तुरंत खाने की योजना बनाई गई थी। यदि आप बाद में दावत में जा रहे हैं, तो आपको हार माननी पड़ेगी रसदार भराई. मिठाइयों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें साफ निष्फल सूखे जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ लपेटा जाता है। शेल्फ जीवन - 2 महीने तक।
6. जाम. पूरे जामुन को नरम होने तक पानी में उबालें: 1 किलो जामुन के लिए - 2 कप पानी। ठंडे फलों को मैश किया जाता है, चीनी डाली जाती है और उबालने के लिए सेट किया जाता है। वजन के हिसाब से प्यूरी और चीनी का अनुपात 1 से 1 है। मात्रा होने तक उबालें बेरी मिक्सएक चौथाई से कम नहीं किया जाएगा। कनेक्ट करने से ठीक पहले, जोड़ें नींबू का रसऔर अच्छी तरह मिला लें।
7. . इसे पकाना काफी कठिन और नीरस है - जामुन से सभी हड्डियों को निकालना होगा। यदि आप इस तरह के "करतब" के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप जाम से संतुष्ट हो सकते हैं। नागफनी - 400 ग्राम - छांटकर, एक गिलास पानी में उबाला जाता है, एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है - पानी नहीं निकलता है। अब जामुन से हड्डियों को हटा दिया जाता है, गूदा को चीनी के साथ मिलाया जाता है - 500 ग्राम, उबाल लेकर थोड़ा डाला जाता है साइट्रिक एसिडस्वाद।
8. पाई के लिए भरना. यदि आप पतझड़ में विटामिन सामग्री का ध्यान रखते हैं, तो आपको सर्दियों में एनीमिया से पीड़ित नहीं होना पड़ेगा। फलों को हवा में सुखाया जाता है और आटे की अवस्था में पिसा जाता है। आटा शहद के साथ मिलाया जाता है - 2 बड़े चम्मच प्रति गिलास आटा, मिश्रित। निष्फल जार में रखा जा सकता है या तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है।

पकाने के बाद फल के लाभकारी गुणों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, "अर्ध-तैयार उत्पाद" का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। जामुन का रंग चमकीला नारंगी या लाल होना चाहिए, सतह चिकनी है। यदि आप सूखे मेवे खरीदते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे आपस में चिपकें नहीं और जब वे गिरें कठोर सतहलचीला पलटाव। छिलके पर फफूंदी या छोटे धब्बे का दिखना अस्वीकार्य है - यह भी क्षय का प्रमाण है। यदि आप ताजे जामुन को फ्रीज करते हैं, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे मीठे हो जाएंगे।

नागफनी की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। एक प्राच्य कथा में, अल्लाह ने एक कमजोर पक्षी के अनुरोध पर पौधे का निर्माण किया, जिसे बड़े पक्षियों द्वारा घोंसला बनाने की अनुमति नहीं थी। झाड़ी की सुइयां पक्षी के लिए एक विश्वसनीय सुरक्षा बन गई हैं।

किंवदंती में प्राचीन रूसजादूगरनी ने अच्छी महिला को नागफनी की झाड़ी में बदल दिया, ताकि अच्छे कामों का प्रवाह जो महिला अपने जीवनकाल में लगी थी, सूख न जाए। इसलिए यह पौधा कई बीमारियों को दूर करने में मदद करता है।

नागफनी अलग है लोक नाम. प्राचीन स्लाव - एक जंगल, समय में कीवन रूस- बोयार्का, अजरबैजान में झाड़ी को एमिशन कहा जाता है, किर्गिस्तान में - बज़ारशा, मोल्दोवा में - पादुचेल, आर्मेनिया में - tsrptkin, जॉर्जिया में - कुनेली, कलमीकिया में - टोलन।

पर प्राचीन ग्रीसशाखाओं से फूल झाड़ीकुँवारियों ने जल्दी से शादी करने का सपना देखा, माल्यार्पण किया, अपने बालों को उनके साथ सजाया, और फिर उन्हें परिवार और विवाह के देवता हाइमन को दे दिया। वहीं डॉक्टर डायोस्कोराइड्स ने पौधे के गुणों का वर्णन किया और उन सभी रोगों को सूचीबद्ध किया जिनमें नागफनी की दवाओं की मदद से स्थिति को कम किया जा सकता है।

14 वीं शताब्दी में, नागफनी लगभग अपमान में गिर गई। उन्होंने इलाज करने की कोशिश की संक्रामक रोग, दांत दर्द और मुश्किल गर्भावस्था के दौरान समस्याओं को खत्म करना। सौभाग्य से, चिकित्सकों ने समय रहते महसूस किया कि लाभकारी विशेषताएंसीमित, और विकास को बेरहमी से नष्ट नहीं किया। हमारे युग से 200-300 साल पहले प्राचीन रोमन डॉक्टरों द्वारा सभी बीमारियों को ठीक करने के समान प्रयास किए गए थे, लेकिन तब दवा और भी अधिक आदिम अवस्था में थी।

और पहले से ही 17 वीं शताब्दी में, पीटर द ग्रेट ने नागफनी को आधिकारिक उपाधि से सम्मानित किया औषधीय पौधा, अधिक के साथ झाड़ियों का प्रजनन चयन शुरू करने का आदेश दिया बड़े फलऔर सबसे स्पष्ट चिकित्सा गुणों. ऐसी किस्मों को शाही बगीचों में सबसे अधिक पार करते हुए उगाया जाता था सफल संयोजन- बड़े और रसदार जामुन के साथ झाड़ियाँ, एक स्पष्ट सुगंध के साथ, जामुन के साथ जिसमें कुछ बीज होते हैं ... बड़प्पन के लिए दवाएं उनसे बनाई जाती थीं और फलों का उपयोग डेसर्ट की तैयारी में किया जाता था। जामुन उठा रहे आम लोग जंगली पौधासमान लक्ष्यों के साथ।

पेड़ की तरह उगने वाले नागफनी में विशेष रूप से टिकाऊ लकड़ी होती है, जिससे फर्नीचर और स्मृति चिन्ह बनाए जा सकते हैं। और चमकीले लाल नागफनी की झाड़ियों में मजबूत, लंबे, तेज कांटे होते हैं जो वृक्षारोपण को एक जीवित बाधा के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। ऐसी बाड़ मज़बूती से बचाती है बिन बुलाए मेहमानऔर एक सजावटी कार्य करता है।

नागफनी के बारे में वीडियो देखें:

यदि हेज को ठीक से बनाया गया है और ध्यान से देखा गया है, तो 200-250 वर्षों तक झाड़ियों को दोबारा नहीं लगाना पड़ेगा! इस समय, आप अपनी साइट पर और हर साल स्वादिष्ट और हीलिंग जामुन की एक समृद्ध फसल इकट्ठा करने के लिए चोरों से डर नहीं सकते।

इस पेड़ को अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है। बचपन में, हम उसे "बोयार्का" कहते थे और उसके नरम नारंगी जामुन खाते थे। रूस में पृथ्वी पर इस पेड़ की एक हजार से अधिक प्रजातियां हैं - पचास के भीतर, और उच्चतम मूल्यमनुष्यों के लिए, केवल दस प्रजातियां हैं। नागफनी जामुन खाने योग्य, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। पुराने दिनों में, ब्रेड के आटे में पिसे हुए सूखे जामुन को एक फल का स्वाद देने के लिए मिलाया जाता था। नागफनी एक उत्कृष्ट कांटेदार हरी हेज बनाती है जो दचा को बचाती है बिन बुलाए मेहमान 200-300 वर्षों के लिए सभी ज्वालामुखी से।

नागफनी मूल्य

जामुन

अधिकांश प्रकार के बॉयर्स थोड़ा खट्टा, सुखद और उपयोगी फल. लेकिन परिवार में कम से कम एक कीट हमेशा रहेगा। "संदिग्ध नागफनी" नाम के नागफनी में से एक है, जिसके जामुन लोगों के लिए खतरनाक हैं, क्योंकि वे जहरीले होते हैं।

जामुन समृद्ध हैं सक्रिय पदार्थ, विटामिन सी (विशेष रूप से साइबेरिया में उगने वाले फलों में इसका बहुत कुछ), कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन पदार्थ।

उनका उपयोग चाय, एक कॉफी सरोगेट, जूस, शहद और क्वास कॉन्संट्रेट, कॉम्पोट के सहयोग से एक पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। प्यूरी, जैम, जैम पकाएं। वे मार्शमॉलो, मिठाई बनाते हैं, चीनी के साथ रगड़ते हैं, कैंडीड साबुत जामुन। सेब वाली कंपनी पाई के लिए बेहतरीन फिलिंग बनाती है। हौथर्न प्यूरी और शहद का उपयोग पेनकेक्स, पेनकेक्स और मोटे अनाज के लिए ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है।

बीज

फूल

नागफनी के फूल - उत्कृष्ट शहद का पौधा, और कार्डियक गतिविधि के कार्यात्मक विकारों के लिए दवा में भी उपयोग किया जाता है (एट्रियल फाइब्रिलेशन, उच्च रक्तचाप - निम्न रक्तचाप)।

ताजे फूलों का रस शराब (1:2) के साथ मिलाया जाता है और 15 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर इसे दिन में तीन बार लें, एक चम्मच पानी में चालीस बूंदें डालें। या ग्लूकोमा, घुटन, चक्कर आना, हृदय रोग के लिए 3 कप उबलते पानी और 3 बड़े चम्मच फूलों का जलसेक प्रति दिन तीन खुराक में पिया जाता है।

पत्तियाँ

नागफनी के पत्तों में कई एसिड होते हैं, क्वेरसेटिन (विरोधी भड़काऊ, एंटीस्पास्मोडिक, डीकॉन्गेस्टेंट प्रभाव होता है। प्याज, नींबू में भी पाया जाता है), विटेक्सिन रमनोसाइड (ग्लूकोज एस्टर के करीब), आवश्यक तेल।

कुत्ते की भौंक

नागफनी की छाल एस्क्यूलिन ग्लाइकोसाइड (क्रेटगिन) से भरपूर होती है।

उपयोग के लिए मतभेद

हालांकि नागफनी विषाक्त नहीं है (संदिग्ध नागफनी के अपवाद के साथ), गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान रक्त के थक्के बढ़ने, हृदय अतालता, निम्न रक्तचाप के साथ इससे बचना बेहतर है।

नागफनी के कई प्रकार

*रक्त लाल या साइबेरियनवें - 4 मीटर तक ऊँचा झाड़ी, या 6 मीटर तक का पतला तना वाला पेड़। इसमें अक्सर 5 सेंटीमीटर तक लंबी रीढ़ होती है।

मई-जून में यह फूलों के सफेद घने ब्रशों से ढका होता है। भूरे या रक्त-लाल, कभी-कभी गोलाकार या थोड़े अंडाकार आकार के नारंगी-पीले जामुन।

मिट्टी उपजाऊ, मध्यम नमी पसंद करती है। सूखा सहिष्णु, ठंढ सहिष्णु। यह धीरे-धीरे बढ़ता है, जामुन 10-15 साल की उम्र में दिखाई देते हैं।

फावड़े की कटिंग लकड़ी से की जाती है और आघाती अस्त्र, घरेलु सामान। बौने सेब और नाशपाती के पेड़ों के लिए रूटस्टॉक के रूप में उपयुक्त है।

* कांटेदार- 2.5 सेंटीमीटर तक लंबे मजबूत कांटे पेड़ों को 3.5-8 मीटर ऊंचा बनाते हैं मूल्यवान नस्लहरी झोंपड़ियों के लिए। पूरे देश में व्यापक रूप से वितरित, काटने और आकार देने में आसान।

मई-जून में, यह सफेद या गुलाबी रंग के पुष्पक्रमों के दुर्लभ शंखों से आच्छादित होता है। गोलाकार या तिरछे आकार के लाल, पीले या सफेद जामुन में 2-3 बीज होते हैं और अगस्त में पकते हैं।

एक लाल रंग के साथ सफेद, लकड़ी पॉलिश करने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है और उत्कीर्णन में उपयोग की जाती है, बॉक्सवुड लकड़ी की गुणवत्ता में कम नहीं।

मिट्टी मिट्टी, भारी पसंद करती है। अच्छी तरह से नदियों के ढलान को मजबूत करता है, भूस्खलन को रोकता है।

* संदिग्ध- इसके जामुन स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो यह जहर का कारण बनते हैं। इसे कैसे बायपास करें?

सबसे पहले, यह केवल वोल्गा और डॉन की मध्य पहुंच के साथ बढ़ता है, इसलिए अन्य क्षेत्रों के निवासी इसके साथ मिलने से डर नहीं सकते।

दूसरी बात, उनके शूट कांटेदार हैं और हर कोई उनके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता। इसके जामुन लगभग गोलाकार आकार के चमकीले बिंदुओं के साथ बैंगनी-काले रंग के होते हैं।

ऐसा है अद्भुत पौधा - वन-संजलीरक्त जैसा लाल। एक विशिष्ट, सुखद गंध वाला एक छोटा झाड़ी या पेड़, जिसका उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिहृदय रोग के उपचार के लिए। शायद दिल की बीमारी के इलाज के लिए उपयोगी ऐसा कोई दूसरा पौधा नहीं है।

मई के अंत में - जून की शुरुआत में, वह एक सफेद पोशाक पहनता है। लेडी-ट्री, या बोयार. दूसरों से फूल वाले पेड़और झाड़ियाँ नागफनी ( क्रैटेगस ली) कांटेदार अंकुर और विशेषता द्वारा भेद करना आसान है बुरी गंधसफेद फूल corymbose या umbellate पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। लैटिन में नागफनी नाम का अर्थ है "मजबूत", "मजबूत"।

नागफनी हमारे देश में एक लंबे समय से ज्ञात, व्यापक और अत्यंत उपयोगी पौधा है। नागफनी, जिसके गुण न केवल डॉक्टरों के लिए जाने जाते हैं, की सैकड़ों प्रजातियां हैं। वे हॉथोर्न और गुलाब परिवार से संबंधित हैं और कम और कांटेदार झाड़ियों और पेड़ हैं, मई के अंत में फूलते हैं और सितंबर में फलते हैं। हमारे देश में नागफनी के सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में शामिल हैं: रक्त-लाल नागफनी (दूसरा नाम साइबेरियाई है), यूक्रेनी नागफनी, कांटेदार नागफनी, पांच-पिस्टन नागफनी।

नागफनी रक्त लाल - इस प्रजाति का व्यापक वितरण है (यूरोप, साइबेरिया, कजाकिस्तान, मध्य एशिया, सुदूर पूर्व)।नागफनी के फल लाल, कम अक्सर लाल-पीले रंग के होते हैं, जिसमें मैदे का गूदा होता है। नागफनी मई-जून में खिलती है। फूलों और पत्तियों को फूल आने के दौरान काटा जाता है और जल्दी सूख जाता है। हल्के झाड़ी में, हेजेज में और बाड़ के साथ, धूप वाली ढलानों पर और पर्णपाती और देवदार के जंगलों में उगता है। सूखे मिश्रण को अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। चूंकि बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होने पर प्रभावशीलता खो जाती है, इसलिए यदि संभव हो तो हर साल फूलों को इकट्ठा करना आवश्यक है। नागफनी के फल पके होने पर काटे जाते हैं, जब वे पहले से ही लाल हो जाते हैं, और जल्दी सूख जाते हैं। उन्हें भी हर साल नए सिरे से एकत्र किया जाना चाहिए।

फूल के दौरान, नागफनी एक सेब के पेड़ की तरह दिखता है, लेकिन इसके फूल छोटे, सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं, बड़े पंख वाले होते हैं, जो प्रजातियों के आधार पर पीले, गुलाबी या बैंगनी-लाल हो सकते हैं। फूलों में डाइमिथाइलमाइन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो उन्हें बासी मछली की विशिष्ट गंध देता है।

नागफनी के फल - छोटा सेब- गोलाकार, नाशपाती के आकार का, लम्बा होता है; एक या अधिक (5 तक) बड़ी, बहुत मजबूत त्रिफलकीय हड्डियाँ। ये हड्डियाँ फल के शीर्ष पर कैलेक्स के पास स्थित होती हैं और त्वचा से थोड़ी ढकी होती हैं। फल का रंग प्रजातियों और विविधता पर निर्भर करता है, यह हल्का नारंगी-पीला, लाल, चमकीला नारंगी, शायद ही कभी लगभग काला हो सकता है। फलों का आकार उनके रंग के समान विविध होता है। रक्त-लाल नागफनी में, वे केवल 5-7 मिमी व्यास के होते हैं, जबकि बड़े फल वाले में अमेरिकी प्रजाति- लगभग 3, कम अक्सर 4 सेमी।

वन-संजली औषधीय उपयोग

नागफनी में हीलिंग फूल, फल, पत्ते, छाल होती है।नागफनी फल एक शक्तिशाली शामक है। वे न केवल केंद्र पर कार्य करते हैं तंत्रिका प्रणाली, लेकिन रक्त वाहिकाओं को भी फैलाते हैं, हृदय की मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं, और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।

नागफनी का व्यापक रूप से हृदय की अपर्याप्तता, एनजाइना पेक्टोरिस, आलिंद फिब्रिलेशन, पैरॉक्सिस्मल टैचीकार्डिया, एक्सट्रैसिस्टोल, हृदय और मस्तिष्क के जहाजों में संचार संबंधी विकारों में, एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में, विशेष रूप से रजोनिवृत्ति में उपयोग किया जाता है। नागफनी की जरूरत हैथायरोटॉक्सिकोसिस के साथ, कार्य में वृद्धि थाइरॉयड ग्रंथि, उच्च रक्तचाप, चक्कर आना, टिनिटस, अनिद्रा, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि, सांस की तकलीफ। छाल का काढ़ा बुखार के लिए, फल का काढ़ा - ल्यूकेमिया के लिए प्रयोग किया जाता है। मई पत्ती का रस जीवन को लम्बा करने के लिए एक अमृत के रूप में काम कर सकता है।

मतभेद

नागफनी से तैयारियों का लंबे समय तक और अनियंत्रित सेवन से हृदय की लय में कमी आ सकती है। काढ़े और टिंचर को खाली पेट नहीं लेना चाहिए, बल्कि खाने के आधे घंटे या एक घंटे बाद ही लेना चाहिए। यदि आप उन्हें खाली पेट पीते हैं, तो आप वासोस्पास्म, आंतों में ऐंठन और कभी-कभी उल्टी कर सकते हैं। नागफनी लेने के बाद आप तुरंत नहीं पी सकते ठंडा पानी- इससे आंतों का दर्द होगा। आप जीरा, सोआ, अजवाइन के साथ इन्हें निकाल सकते हैं। नागफनी फल में बड़ी संख्या मेंहल्के विषाक्तता का कारण हो सकता है। कच्चे फल विशेष रूप से हानिकारक होते हैं।

लोक व्यंजनोंजिसमें नागफनी का प्रयोग किया जाता है

मूल रूप से, नागफनी से टिंचर और काढ़े तैयार किए जाते हैं

नागफनी टिंचर का प्रयोग पाया गया विस्तृत आवेदनलोक चिकित्सा में, विशेष रूप से कुछ रोगों के उपचार में।

नागफनी टिंचर का उपयोग रोगों जैसे के लिए किया जाता है प्रारंभिक उच्च रक्तचाप, हृदय की कमजोरी के साथ, वाहिकाशोफ, हृदय रोगियों में अनिद्रा के साथ।नागफनी की मिलावट केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है, हृदय रक्त प्रवाह और मस्तिष्क परिसंचरण को बढ़ाता है, अतालता और क्षिप्रहृदयता से राहत देता है।इसका उपयोग भी किया जाता है दिल की कमजोरी, वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया और हाइपरथायरायडिज्म के साथ।

नागफनी टिंचर निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

हम पत्तियों के साथ 2 बड़े चम्मच नागफनी के फूल लेते हैं, 100 मिलीलीटर वोदका या 70% शराब डालते हैं और 14 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर जोर देते हैं। परिणामस्वरूप जलसेक फ़िल्टर किया जाता है, और अब यह उपयोग के लिए तैयार है। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 30 बूँदें लें।

मतभेद: 16 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इस टिंचर की सिफारिश नहीं की जाती है।

वन-संजली(क्रैटेगस), लोक नाम महिला, बोयार, ग्लॉड।

वानस्पतिक विवरण

विशेषता उपस्थिति: पौधा काफी ऊँचे झाड़ी या छोटे पेड़ जैसा लग सकता है। अंकुर भूरे रंग के होते हैं, वे कांटे होते हैं।

पत्तियों की लंबाई दो से छह सेंटीमीटर होती है, पत्ती के ब्लेड का आकार अलग होता है, लेकिन आमतौर पर लोबिया होता है। पत्ती के ब्लेड पेटीओल्स पर बैठते हैं, पत्ती की व्यवस्था वैकल्पिक होती है।

नागफनी के फूल सफेद और छोटे होते हैं, जो कोरिंबोज पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।

फलों का व्यास छह से दस मिलीमीटर होता है। इनका आकार गोलाकार या थोड़ा दीर्घवृत्ताकार होता है, स्वाद मीठा और खट्टा होता है, गूदा पाउडर जैसा होता है। मई और जून में फूल आते हैं, और अगस्त के अंत में फल पकते हैं - सितंबर की शुरुआत में।

नागफनी के प्रकार

हमारे देश में नागफनी के कई प्रकार उगते हैं। सामान्य नागफनी (क्रैटेगस ऑक्सीकैंथा) जंगली नहीं होती है। इसे बगीचों और पार्कों में उगाया जाता है। बढ़ने वालों से जंगली प्रकृतिखूनी नागफनी (क्रैटेगस सेंगुइनिया) व्यापक रूप से वितरित और सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक आवास

नागफनी आमतौर पर जलाशयों के किनारे और किनारों पर उगती है। यह बीहड़ों और अन्य स्थानों पर विकास के लिए असुविधाजनक पाया जा सकता है। बड़े पेड़. नागफनी अक्सर बगीचों और पार्कों में पाया जाता है, इसका उपयोग हेज और के रूप में किया जाता है सजावटी पौधा. नागफनी के लिए मिट्टी की गुणवत्ता महत्वपूर्ण नहीं है। वह बहुत ही सरल है, जिसने अनुमति दी विभिन्न प्रकार केपूरे यूरोप, एशिया और में इतनी व्यापक रूप से फैली हुई है उत्तरी अमेरिका.

आवेदन पत्र

लाल नागफनी और कई अन्य प्रकार के नागफनी में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। इसमें वासोडिलेटिंग और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होते हैं।

नागफनी संवहनी स्वर को सामान्य करता है और सभी अंगों को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, यह मस्तिष्क और हृदय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता कम हो जाती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, चीनी की मात्रा सामान्य हो जाती है।

नागफनी की तैयारी तंत्रिका संबंधी रोगों को रोक सकती है, उनके पाठ्यक्रम को कम कर सकती है और इलाज कर सकती है। वे मस्तिष्क समारोह और स्मृति में सुधार कर सकते हैं। इन सभी उपयोगी गुणों का सक्रिय रूप से कई रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

नागफनी के उपचार गुण

सभी प्रकार के गुण नागफनी के सक्रिय उपयोग की अनुमति देते हैं चिकित्सा उद्देश्य. पौधे के विभिन्न भागों की तैयारी का उपयोग हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है। यदि प्रारंभिक अवस्था में कार्यात्मक विकार, पुनर्वास अवधि के दौरान हृदय की कमजोरी या उच्च रक्तचाप होता है, तो नागफनी का उपयोग कार्डियोटोनिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

पौधे के कुछ हिस्सों की तैयारी हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को टोन करती है, रक्त परिसंचरण और सामान्य स्थिति में सुधार करती है, उनकी मदद से अतालता, क्षिप्रहृदयता और हृदय क्षेत्र में विभिन्न अप्रिय संवेदनाएं समाप्त हो जाती हैं।

नागफनी से तैयार साधन है सकारात्मक प्रभावऔर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर। उनकी मदद से, उत्तेजना कम हो जाती है, अनिद्रा समाप्त हो जाती है।

नागफनी की संरचना

नागफनी में कई उपयोगी गुण होते हैं जो इस पर निर्भर करते हैं रासायनिक संरचनाचिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले भाग।

नागफनी के फलों में बड़ी मात्रा में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सबसे अधिक बार फ्रुक्टोज। उनकी कुल संख्या दस प्रतिशत तक पहुंच सकती है। शर्करा की मात्रा चार से ग्यारह प्रतिशत तक होती है। कार्बनिक अम्ल, उदाहरण के लिए, साइट्रिक और टार्टरिक, जामुन का हिस्सा हैं।

नागफनी के फलों में बड़ी संख्या में फ्लेवोनोइड्स होते हैं: एपिजेनिन, क्वेरसेटिन, हेरासेटिन और कुछ अन्य। इन पदार्थों का रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जामुन में ट्राइटरपीन और फेनिलकारबॉक्सिलिक एसिड, ग्लाइकोसाइड और फैटी एसिड, फैटी तेल, विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

नागफनी के फूलों में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स, क्वेरसिट्रिन, हाइपरोसाइड और कुछ अन्य मौजूद होते हैं। संरचना में एसिड होते हैं - क्लोरोजेनिक और कैफिक। आवश्यक तेल, कोलीन, एसिटाइलकोलाइन और ट्राइमेथिलकोलाइन मौजूद हैं।

संग्रह और तैयारी

औषधीय कच्चे माल पौधे के कई भाग होते हैं।

नागफनी के फूलों और पत्तियों की कटाई की जाती है, साथ ही फल भी। फूलों की पहली छमाही में फूलों की कटाई की जाती है, जब तक कि वे पूरी तरह से खुल नहीं जाते। फूलों का समय कुछ ही दिनों तक सीमित होता है। आप इन्हें गीले मौसम में या ओस जाने तक इकट्ठा नहीं कर सकते, नहीं तो ये सूखने के दौरान काले हो जाएंगे।

हवादार क्षेत्रों में, छाया में सुखाएं।

नागफनी के फलों की कटाई तब की जाती है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। में सूख गया विवोमौसम की अनुमति, क्योंकि गर्मी पूरी तरह से सूखने की जरूरत है। यदि कोई स्थिति नहीं है, तो आप एक ओवन या एक विशेष ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं जो पचास डिग्री तक गर्म होता है।

नागफनी मतभेद

नागफनी उत्पाद न केवल लाभ ला सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं, इसलिए उनका उपयोग करते समय आपको निर्देशों का उल्लंघन नहीं करना चाहिए। लो ब्लड प्रेशर वाले लोगों का इलाज नागफनी से नहीं करना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि ऐसी स्थितियां हैं जो उपयोग को सीमित करती हैं। नागफनी को खाली पेट नहीं लेना चाहिए, क्योंकि आंतों में ऐंठन और उल्टी संभव है।

व्यंजनों

• से शराब के लिए नागफनी टिंचर नुस्खा ताजी बेरियाँ. एक गिलास जामुन को क्रश से गूंधा जाता है और एक गिलास शराब के साथ डाला जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। इसे सामान्य रूप से तीन सप्ताह के लिए जोर दिया जाना चाहिए कमरे का तापमान. रचना को रोजाना हिलाएं। तीन सप्ताह के बाद, टिंचर को फ़िल्टर्ड किया जाता है और एक गिलास, अंधेरे कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
• नागफनी के फल का काढ़ा। सूखे जामुन के दो बड़े चम्मच कुचले जाते हैं और एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखे जाते हैं। उबलते पानी में डालें, जिसके बाद वे दस मिनट तक हल्का उबाल लें। आधे घंटे के लिए जोर दें और छान लें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, भोजन से पहले लें।
• नागफनी का आसव (फूल)। सूखे फूलों का एक बड़ा चमचा कुचल दिया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है, कांच के कंटेनर में रखा जाता है या तामचीनी के बर्तन. पंद्रह मिनट के लिए काढ़ा करें, फिर छान लें और भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास लें।

बोयारका, लाभकारी गुण और contraindications, जिन पर हम आज विचार करेंगे, एक नागफनी का पौधा है जिसे तथाकथित हेजेज के रूप में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके अलावा, यह अपने आप ही वन बेल्ट में विकसित होगा। पर पतझड़ का वक्तइस झाड़ी पर बैंगनी-लाल फल दिखाई देते हैं, वे छोटे आकार काऔर उपचार गुण हैं।

बोयार्का के औषधीय गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है, और इसके अलावा, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नागफनी हेजेज के लिए एक उत्कृष्ट पौधा है, क्योंकि शाखाओं पर बड़े कांटों की उपस्थिति तथाकथित बिन बुलाए मेहमानों को प्रवेश करने से रोकेगी। झाड़ी।

नागफनी या बोयार्का झाड़ी गुलाब परिवार से संबंधित है। यह काफी ऊंचा हो सकता है, चार मीटर तक, अंततः मजबूत लकड़ी के साथ एक सुंदर और साफ-सुथरे पेड़ में बदल जाता है, जबकि इसकी शाखाओं पर चार सेंटीमीटर कांटे मौजूद होते हैं। पौधे का फूल लंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन इस समय के दौरान मधुमक्खियां इससे मूल्यवान नागफनी शहद एकत्र करने का प्रबंधन करती हैं। जामुन शरद ऋतु में पकते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन उपयोगी होते हैं।

बोयार बेरी के उपयोगी गुण

छोटे बोयार्का बेरी में बहुत सारे उपयोगी होते हैं रासायनिक पदार्थ, मैं उन्हें सूचना के उद्देश्यों के लिए सूचीबद्ध करूंगा: कोलीन, एसिटाइलकोलाइन, वसायुक्त तेल, फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल मौजूद हैं, सोर्बिटोल, कैफिक एसिड, सैपोनिन हैं, और कार्बनिक अम्लों से भी यह नोट किया जा सकता है: टार्टरिक, साइट्रिक, इसके अलावा, टैनिन, साथ ही अन्य मूल्यवान घटकों का पता चला।

ये फल बेहद उपयोगी होते हैं, क्योंकि ये हृदय की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं, सामान्य कर सकते हैं रक्त चाप, और आम तौर पर रक्त परिसंचरण में भी सुधार होता है, इसके अलावा, सामान्य रूप से सोने और सोने की प्रक्रिया, इसलिए अनिद्रा परेशान नहीं करेगी, इसके अलावा, जामुन सांस की तकलीफ और क्षिप्रहृदयता के विकास को रोकते हैं।

जामुन से आप औषधीय काढ़ा तैयार कर सकते हैं और हीलिंग इन्फ्यूजनरोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिया गया। उत्तेजक प्रभाव के अलावा, फल विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं। बोयार्का में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इस यौगिक के बिना कल्पना करना मुश्किल है सामान्य कामकाजअंगों और प्रणालियों।

सर्दी, साथ ही फ्लू की अवधि के दौरान इन जामुनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। के अलावा औषधीय गुणइस झाड़ी के फलों में कुछ contraindications भी हैं जो सूचीबद्ध होने लायक हैं।

क्या बोयार्का के उपयोग के लिए मतभेद हैं?

ऐसा लगता है कि यह बेरी सभी के लिए अच्छा है, लेकिन कुछ मतभेद हैं। इसका बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए, आदर्श प्रति दिन एक गिलास जामुन है। इसका उपयोग गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ गुर्दे की विकृति में भी नहीं किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, बोयार्का एक बेरी है जो उनींदापन के विकास को भड़काने कर सकता है, और एक व्यक्ति में एक आराम की स्थिति भी दिखाई देगी, इसलिए, बेरीज खाने पर कार चालकों को सावधान रहना चाहिए।

व्यंजन जिनमें बोयार्का, उनकी तैयारी के लिए व्यंजन शामिल हैं

जामुन तैयार करने के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, गृहिणियां इन फलों से जैम, जैम, हेल्दी कंफर्ट तैयार करती हैं, इसके अलावा, उन्हें सेब की खाद में मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद खास हो जाता है, और वे जोर देकर स्वादिष्ट और हीलिंग चाय भी बनाते हैं, इसके अलावा, आप काढ़ा, साथ ही औषधीय टिंचर भी बना सकते हैं।

इसके अलावा, यदि आप इन जामुनों को पीसकर आटे में मिलाते हैं, तो आपको एक मीठा आटा मिलता है जिसका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

जाम नुस्खा

आप बोयार से औषधीय जैम बना सकते हैं, इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

जामुन - 1 किलोग्राम;
पानी का गिलास;
चीनी - 1 किलो।

जामुन को छांटकर, धोकर अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए, फिर चाशनी को उबालना जरूरी है, इसके लिए चीनी और पानी मिलाकर उबालना चाहिए, जिसके बाद उन्हें फलों के ऊपर डालना चाहिए। आप इन्हें 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं। इसके बाद, जैम को पांच मिनट तक उबालें और दो घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर सेकेंडरी हीट ट्रीटमेंट के बाद, इसे कांच के जार में विघटित कर देना चाहिए।

सबसे पहले, जार को निष्फल किया जाना चाहिए, जिसके बाद उनमें जाम डाला जाता है और कंटेनर को टिन के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है शीतकालीन भंडारण. यह पता चला है स्वादिष्ट जामउपयोगी गुणों के साथ जिनका उपयोग किया जा सकता है चिकित्सीय उद्देश्य.

जामुन का आसव

बना सकता है औषधीय काढ़ाबोयार्का के फल से। इसके लिए एक गिलास उबलते पानी में दो बड़े चम्मच जामुन की आवश्यकता होगी। ऐसी दवा को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग 40 मिनट के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। जिसके बाद यह होगा औषधीय आसवछानने के लिए।

ऐसा करने के लिए, आपको एक छलनी का उपयोग करना चाहिए या आप दो परतों में मुड़े हुए धुंध का उपयोग कर सकते हैं, जिसके माध्यम से जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, और शेष जामुन को फेंक दिया जा सकता है। दवा को 200 मिलीलीटर की मात्रा में उबला हुआ पानी के साथ लाया जाता है और हृदय रोगों के लिए एक फाइटोथेरेप्यूटिस्ट की सिफारिश पर लिया जाता है।

और यहाँ आप बोयारका बेरी से और क्या पका सकते हैं:

जामुन और सेब का मिश्रण

पर सर्दियों का समयइनसे बनाया जा सकता है उपयोगी जामुनइसके लिए, फलों की क्षमता का लगभग एक चौथाई और छिलके वाले सेब के समान टुकड़ों को तीन लीटर के जार में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। फिर, 30 मिनट के बाद, जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे सॉस पैन में डाल दिया जाता है, जहां एक गिलास डाला जाता है। दानेदार चीनी, सब कुछ उबाल लेकर आओ।

अगला, भरें तैयार सिरपजामुन और सेब, और फिर आपको जार को टिन के ढक्कन के साथ पेंच करना चाहिए। उसके बाद, उन्हें ढक्कन पर पलट कर ठंडा किया जाता है, फिर आप उन्हें भंडारण में ले जा सकते हैं। उपयोगी खादतैयार। बॉन एपेतीत!