पेड़ से प्राप्त नीले रंग के फल खाने योग्य होते हैं। जहरीले जामुन

जब आप जंगल में हों, तो आपको अंतर करने की जरूरत है खाने योग्य पौधेअखाद्य से. जहरीले मशरूम और जामुन खाने से हो सकता है अप्रिय परिणाम, जिनमें से सबसे हल्का एक विकार के रूप में प्रकट होगा जठरांत्र पथ, और सबसे गंभीर - चेतना की हानि या हृदय गति रुकने के साथ गंभीर विषाक्तता। इसलिए, यह जानना जरूरी है कि खाने योग्य बेरी कैसी दिखती है, ताकि मौके पर आप अपरिचित जंगली बेरी न खाएं और अपने बच्चों को इसे खाने से बचाएं। आप नीचे दिए गए फोटो में देख सकते हैं कि जंगल में खाने योग्य जामुन कैसे दिखते हैं और उनमें क्या विशिष्ट विशेषताएं हैं।

खाने योग्य जंगली जामुन: अखाद्य से अंतर

अक्सर द्वारा उपस्थितियह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि कोई बेरी खाने योग्य है या जहरीली। लेकिन पशु-पक्षी जानते हैं कि उनमें अंतर कैसे करना है। इसलिए, यदि किसी झाड़ी या पेड़ के पास चोंच वाले जामुन हैं, तो ज्यादातर मामलों में पौधा खाने योग्य होता है। यदि आपको कम से कम एक बेरी का स्वाद चखना है, तो आपको दूसरी बेरी खाने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि आप स्वाद से इसकी खाद्यता निर्धारित कर सकते हैं: जहरीले फल कड़वे, मुंह में कसैले, तीखे होते हैं, और खाने योग्य फल खट्टे, मीठे, रसीले होते हैं। 3 जामुन खाने से विषाक्तता हो सकती है, इसलिए एक टुकड़े के स्वाद के आधार पर आप पहले से ही फल की उपयोगिता से सावधान हो सकते हैं। विशेष रूप से जहरीले काले या लाल रंग की चमकदार, चिकनी सतह वाले छोटे गोलाकार जामुन होते हैं। वे आम तौर पर नियमित बेरी पौधों की तुलना में अधिक आकर्षक लगते हैं। 100% आत्मविश्वास के साथ एक फल को दूसरे से अलग करने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि फोटो में खाने योग्य जंगली जामुन कैसे दिखते हैं।

खाने योग्य जंगली जामुन: फोटो

औषधीय प्रयोजनों और पोषण के लिए जंगली फलों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

जंगली जामुन में कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और अन्य जैविक रूप से होते हैं सक्रिय पदार्थ. इसलिए, जब औषधीय प्रयोजनों और पोषण में उपयोग किया जाता है तो जंगली फलों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। आप शुरुआती गर्मियों से लेकर देर से शरद ऋतु तक, पहली बर्फ की परत दिखाई देने तक, जंगली जामुन इकट्ठा कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरीज

स्ट्रॉबेरी की पत्तियों और फलों का व्यापक रूप से औषधीय, कॉस्मेटिक और पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

पौधा 15 सेमी ऊंचा होता है और इसमें लंबे लाल फल लगते हैं। साफ-सफाई, जंगलों और जंगल के किनारों पर उगता है। यह गर्मियों की शुरुआत में सफेद सुगंधित पुष्पक्रम के साथ खिलना शुरू कर देता है। स्ट्रॉबेरी की पत्तियों और फलों का व्यापक रूप से औषधीय, कॉस्मेटिक और पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। बेरी को सुखाया जाता है, इसका काढ़ा और चाय बनाई जाती है, यह जननांग प्रणाली के रोगों, कोलेलिथियसिस, मधुमेह और पाचन तंत्र के रोगों में मदद करता है।

जंगली किशमिश

काले, पीले और लाल रंग में उपलब्ध है

विशेष रूप से ठंडे क्षेत्रों को छोड़कर, लगभग हर जंगल में वन करंट उगता है। यह काले, पीले और लाल रंग में आता है। पीले करंट तीनों किस्मों में सबसे मीठे हैं, और लाल करंट में सबसे अधिक पेक्टिन होता है। घरेलू करंट की तरह, वन करंट का उपयोग कॉम्पोट, जेली, जैम बनाने के लिए किया जाता है, और पत्तियों का व्यापक रूप से विभिन्न काढ़े में उपयोग किया जाता है। जंगली करंट के औषधीय गुण संक्रामक और ठंड से संबंधित बीमारियों, संचार प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में प्रकट होते हैं।

वन रास्पबेरी

इसका उपयोग अक्सर सर्दी और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है

वन रसभरी को तुरंत पहचाना जा सकता है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से उद्यान रसभरी से अलग नहीं हैं। वह अमीर है चिकित्सा गुणों, इस पौधे के प्रत्येक भाग का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है - तना, पत्तियां, जामुन, जड़ें। इसका उपयोग अक्सर सर्दी और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।

स्टोन बेरी

इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है और लोग दवाएं

छोटा शाकाहारी पौधाछोटे सफेद फूलों के साथ 30 सेमी ऊंचे, जो गर्मियों के मध्य तक चमकीले लाल फलों में बदल जाते हैं, 1-6 टुकड़ों के समूह में एकत्रित होते हैं। जामुन का स्वाद खट्टा होता है और इसके अंदर एक बड़ा बीज होता है। इसका उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और फाइटोनसाइड्स के समृद्ध स्रोत के रूप में किया जाता है, जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी की पत्तियों और फलों का उपयोग एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस के इलाज के लिए किया जाता है

नीले रंग के फलों वाली लगभग 1 मीटर ऊँची झाड़ी। अधिक बार उत्तरी क्षेत्रों में पाया जाता है, जो पाले के प्रति प्रतिरोधी होता है। ब्लूबेरी की कटाई करना बहुत कठिन है क्योंकि फल परिवहन के लिए बहुत अस्थिर होते हैं। रस बहुत कम समय के लिए संग्रहीत होता है और जल्दी ही किण्वित होने लगता है। ब्लूबेरी की पत्तियों और फलों का उपयोग एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस के इलाज के लिए किया जाता है, और एक एंटीपीयरेटिक, वासोडिलेटर और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

काउबरी

औषधीय दृष्टि से सबसे मूल्यवान हैं लिंगोनबेरी की पत्तियाँ और फिर फल।

यह मुख्यतः उत्तरी अक्षांशों के देवदार के जंगलों में उगता है। संयंत्र है छोटा तना, चमड़े की पत्तियाँ गहरा हरा. फल खट्टे स्वाद के साथ चमकीले लाल रंग के होते हैं। औषधीय दृष्टि से सबसे मूल्यवान हैं लिंगोनबेरी की पत्तियाँ और फिर फल। यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग मूत्रवर्धक और संवहनी मजबूती के रूप में भी किया जाता है।

ब्लूबेरी

फल दृष्टि में सुधार, केशिकाओं को मजबूत करने और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

ब्लूबेरी के फल के नीले-काले रंग के कारण अक्सर ब्लूबेरी को ब्लूबेरी समझ लिया जाता है। नम, दलदली मिट्टी में उगता है। यह 40 सेमी तक ऊँचा एक छोटा झाड़ी है, जिसमें लम्बी चमड़े की पत्तियाँ होती हैं, फल का गूदा मीठा और लाल होता है। फलों का सेवन किया जाता है ताजा, वे दृष्टि में सुधार करने, केशिकाओं को मजबूत करने और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

गुलाब का कूल्हा

गुलाब को विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के भंडार के लिए महत्व दिया जाता है।

यह पूरे रूस में उगता है, जंगलों में गुलाब कूल्हों की लगभग 40 प्रजातियाँ हैं। यह झाड़ी ऊंचाई में पांच मीटर तक पहुंच सकती है और गुलाबी या सफेद फूलों के साथ खिलती है। इसे कांटों से ढके इसके तने और एक ऊंचे पात्र के साथ झूठे पॉलीनट के रूप में फलों द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। फल चमकीले लाल या नारंगी-लाल होते हैं। गुलाब को विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के भंडार के लिए महत्व दिया जाता है, जो शरीर में उनकी कमी को पूरा करने में मदद करते हैं, साथ ही विभिन्न बीमारियों का इलाज भी करते हैं।

समुद्री हिरन का सींग

सी बकथॉर्न में कई विटामिन, फ्लेवोनोइड्स, माइक्रोलेमेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

लंबी हरी पत्तियों वाली 3 मीटर तक ऊँची एक छोटी झाड़ी। युवा टहनियों में चांदी जैसा रंग होता है और बाद में वे खुरदरी छाल में बदल जाते हैं। समुद्री हिरन का सींग के फल अंडाकार, गोल, चमकीले नारंगी रंग के होते हैं और शाखाओं पर घने गुच्छों में उगते हैं। अत्यंत स्वस्थ समुद्री हिरन का सींगइसमें कई विटामिन, फ्लेवोनोइड्स, माइक्रोलेमेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है। अत्यधिक उपयोग वर्जित है यूरोलिथियासिसऔर अम्लता में वृद्धिपेट।

ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी खाने से मेटाबॉलिज्म सामान्य होता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है

ब्लैकबेरी झाड़ीदार या लंबे फल वाले हो सकते हैं। 1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, बड़े सफेद फूलों के साथ खिलता है। ब्लैकबेरी फल आकार में रसभरी के समान होते हैं, केवल नीले रंग की कोटिंग के साथ काले रंग के होते हैं। ब्लैकबेरी का स्वाद खट्टा-तीखा होता है। ब्लैकबेरी खाने से चयापचय सामान्य हो जाता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है, और जड़ों और पत्तियों के अर्क और काढ़े में घाव-उपचार, विरोधी भड़काऊ और कसैले प्रभाव होते हैं।

दारुहल्दी

अपनों के साथ स्वाद गुणबरबेरी नींबू के रस की जगह ले सकती है

झाड़ी मुख्य रूप से रूस के दक्षिण में उगती है, इसमें पीले फूल होते हैं, चमकीले लाल रंग के आयताकार फल होते हैं और अंदर 2-3 बीज होते हैं। जामुन खट्टे हैं, लेकिन स्वाद में सुखद हैं। पके और अधिक पके फलों की कटाई करना कठिन होता है क्योंकि वे बहुत नरम होते हैं। सबसे बड़ा विटामिन मूल्य जामुन नहीं है, बल्कि झाड़ी की छाल और पत्तियां हैं। अपने स्वाद में बरबेरी नींबू के रस की जगह ले सकता है।

काले और सफेद शहतूत

काले और सफेद शहतूत

सख्त, दांतेदार पत्तियों वाले शहतूत परिवार के एक सदस्य, काले शहतूत के फल बहुत सुगंधित और रसदार होते हैं, जिनका रंग लगभग काला या गहरा बैंगनी होता है। सफ़ेद शहतूतऐसे जामुन होते हैं जो हरे, पीले या भूरे रंग के होते हैं सफ़ेदमीठे स्वाद के साथ.

काली बड़बेरी

एल्डरबेरी को उसकी विशिष्ट सुगंध से पहचाना जा सकता है

काली बड़बेरी दक्षिण में उगती है; पेड़ की लंबाई 6 मीटर तक हो सकती है। झरझरा संरचना वाले शाखित तने, छोटे डंठलों पर गहरे हरे पत्ते। फूलों की टोकरियाँ पीले रंग की टिंट के साथ सफेद होती हैं, रंग एक साथ एकत्र होते हैं और 25 सेमी व्यास तक पहुंचते हैं। एल्डरबेरी को उसकी विशिष्ट सुगंध से पहचाना जा सकता है। जामुन बैंगनी रंग के साथ काले होते हैं छोटे आकार का. पेड़ के प्रत्येक भाग का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए जननांग, त्वचा संबंधी, गुर्दे की समस्याओं और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है।

क्लाउडबेरी

क्लाउडबेरी खाने से लगभग पूरे शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

30 सेमी तने वाला उत्तरी शाकाहारी पौधा। जैसे-जैसे क्लाउडबेरी पकते हैं, वे चमकीले लाल से नारंगी रंग में बदल जाते हैं। प्रचुर मात्रा में काई के साथ दलदली झाड़ियों के बीच उगता है। क्लाउडबेरी के अनूठे लाभकारी गुण इसे कई बीमारियों के इलाज के साथ-साथ एक आहार उत्पाद और त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता के साधन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। क्लाउडबेरी खाने से लगभग पूरे शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बेशक, जंगल में पाए जाने वाले सभी खाद्य जामुन सूचीबद्ध नहीं हैं। लेकिन ऊपर सूचीबद्ध लोग भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं यदि आपको पैदल यात्रा के दौरान जंगल में सर्दी होती है, या सूजन, जलन से राहत मिलती है, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने का उल्लेख नहीं किया जाता है।

नमस्कार प्रिय पाठक!

जुलाई, और विशेष रूप से अगस्त, विभिन्न प्रकार के जंगली जामुनों का मौसम है। स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी, करंट, बर्ड चेरी, रसभरी, और शरद ऋतु के करीब - लिंगोनबेरी। और अन्य... आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि हमारे जंगल में जहरीले जामुन हैं! हो सकता है कि उनमें से बहुत सारे न हों, लेकिन आपको जहरीले जामुनों के बारे में जानना होगा। और यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि बच्चे उन्हें अच्छी तरह से जानें!

आजकल हर तरह की रेटिंग्स और TOPs प्रचलन में हैं। खैर, मैं जहरीले जामुनों का एक प्रकार का टॉप भी पेश करूंगा। मानदंड सरल हैं - पौधे की विषाक्तता और इसकी व्यापकता और उन लोगों के लिए पहुंच जो अक्सर गलती से, अज्ञानता के कारण, इसके द्वारा जहर खा सकते हैं। खैर, चलिए शुरू करते हैं...

यह पर्णपाती और मिश्रित शंकुधारी-पर्णपाती जंगलों का एक सामान्य निवासी है। ऐसा बहुत बार होता है. पौधे की उपस्थिति अद्वितीय है, इसे दूसरे के साथ भ्रमित करना लगभग असंभव है। पत्तियों की चक्राकार व्यवस्था, एक फूल, और फिर एक फल जो तने के शीर्ष पर अकेला बैठा है।

पूरा पौधा जहरीला होता है - पत्तियां और प्रकंद दोनों। लेकिन कौवे की आंख के जामुन विशेष रूप से जहरीले होते हैं। बड़ा, काला, चमकदार, यह वास्तव में कौवे की आंख जैसा दिखता है। और बहुत आकर्षक, खासकर बच्चों के लिए। लेकिन कौवा की आंख वाली बेरी जानलेवा है! सैपोनिन समूह का पदार्थ पैरिस्टिफ़िन आक्षेप का कारण बनता है और हृदय की कार्यप्रणाली को बाधित करता है। जो रुक सकता है!

लोक चिकित्सा में, कुछ बीमारियों के इलाज के लिए रैवेन की आंख का उपयोग करने वाले कई नुस्खे हैं। हालाँकि, आपको यह जानना आवश्यक है:
इसके अत्यधिक खतरे के कारण, किसी भी चिकित्सा प्रयोजन के लिए कौवे की आँख का उपयोग निषिद्ध!

जिज्ञासावश, बच्चे "बेरी" का आनंद ले सकते हैं। विषाक्तता के मामले में, तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है स्वास्थ्य देखभाल! कम उम्र से ही बच्चों को इस पौधे से परिचित कराया जाना चाहिए और समझाया जाना चाहिए कि उन्हें इसे कभी नहीं छूना चाहिए।

वुल्फ बस्ट (वुल्फबेरी)

इस दिलचस्प वन झाड़ी के बारे में। वुल्फ बस्ट वसंत ऋतु में बहुत सुंदर होता है, और अगस्त में बहुत आकर्षक होता है, जब इसके बड़े लाल जामुन पकते हैं। हालाँकि, पूरा पौधा - पत्तियाँ, छाल और फल - जहरीला है!

त्वचा की जलन से बचने के लिए आपको इसे उठाना भी नहीं चाहिए। इसके अलावा, जामुन का स्वाद चखें। परिणाम स्वरूप जठरांत्र संबंधी मार्ग को गंभीर क्षति होगी।

वुल्फबेरी, या वुल्फ बस्ट

वुल्फबेरी एक औषधीय पौधा है। पारंपरिक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और आधुनिक फार्माकोपिया इस पौधे में रुचि रखता है! लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्रकृति प्रेमियों को उनमें "रुचि" होनी चाहिए (केवल कैमरे के माध्यम से!)। और इससे भी अधिक, बच्चों को वुल्फ बस्ट के खतरे के बारे में चेतावनी दी जानी चाहिए!

घाटी की मई लिली

घाटी की लिली जैसा अत्यधिक प्रिय पौधा भी खतरनाक है!

घाटी की मई लिली (कॉनवलारिया मजलिस) लिली परिवार की घाटी की लिली प्रजाति का एकमात्र प्रतिनिधि है (हालांकि, यहां भी वर्गीकरण के मुद्दे काफी विवादास्पद हैं और लगातार स्पष्ट किए जा रहे हैं)।

घाटी की लिली उत्तरी गोलार्ध में व्यापक है, लेकिन विशेष रूप से यूरोप में। सच है, अत्यधिक कटाई के कारण इसका प्राकृतिक आवास नष्ट हो गया है सुंदर पौधालगातार कम हो रहे हैं. हालाँकि, घाटी का लिली लंबे समय से एक बगीचे का पौधा रहा है।

यह पतले वाला बारहमासी है रेंगनेवाला प्रकंद. बेसल रोसेट में कई पत्तियाँ होती हैं, लेकिन निचली पत्तियाँ तराजू के समान बहुत छोटी और अगोचर होती हैं। लेकिन धनुषाकार शिराओं वाली दो बड़ी, चौड़ी लांसोलेट पत्तियों को नज़रअंदाज़ करना (और किसी अन्य पौधे की पत्तियों के साथ भ्रमित करना) कठिन है। पत्तियों के बीच एक फूलदार तना उगता है जिसमें सुंदर सुगंधित फूलों का समूह होता है।

कई साल पहले, लेखक को एक बार जंगल में एक छोटी सी जगह (दस गुणा पंद्रह मीटर) दिखाई पड़ी, जिसके घास के आवरण में घाटी के लिली के पत्तों के अलावा लगभग कुछ भी नहीं था! सच है, यह पहले से ही जुलाई की दूसरी छमाही थी, और फूल कब का समाप्त हो चुका था। यह अकारण नहीं है कि इसे मई पौधा कहा जाता है; यह मई में खिलता है - जून की शुरुआत में।

घाटी का लिली न केवल एक उत्कृष्ट सजावटी पौधा है, बल्कि एक मान्यता प्राप्त औषधीय पौधा भी है। न केवल लोक द्वारा, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। घाटी के लिली की तैयारी हृदय रोग का इलाज करती है नाड़ी तंत्र. मुख्य सक्रिय तत्व ग्लाइकोसाइड्स कॉन्वलाटॉक्सिन, कॉन्वैलोटॉक्सोल, कॉन्वैलोसाइड हैं। वे पौधे की पत्तियों और फूलों से प्राप्त होते हैं।

लेकिन दवा की अधिक मात्रा से हृदय में व्यवधान हो सकता है! इसलिए, आपको कभी भी स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए - यह बहुत खतरनाक है!

आप केवल जिज्ञासावश भी जहर खा सकते हैं - सुंदर लाल जामुन खाकर! ऐसा फिर से होता है, खासकर बच्चों के साथ अक्सर! लेकिन घाटी के लिली के फल पाने के लिए आपको जंगल में जाने की ज़रूरत नहीं है। और वह वहां दुर्लभ है! वे हमारे फूलों की क्यारियों में आम हैं!

घाटी की लिली जामुन (इंटरनेट से फोटो)

वैसे, वसंत ऋतु में घाटी के लिली के बड़े गुलदस्ते इकट्ठा करना और उन्हें एक कमरे में फूलदान में रखना भी इसके लायक नहीं है - एक बड़ी संख्या कीहवा में छोड़े गए पदार्थ स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं हैं।

वोरोनेट्स स्पाइकाटा। लाल फलवाला कौवा

वोरोनेट्स स्पिका बटरकप परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, वह बड़ा है मिश्रित पत्तियाँकिनारों पर दाँतेदार पत्तों के साथ। छायादार जंगलों में उगता है - चौड़ी पत्ती वाला, मिश्रित पत्ती वाला, शंकुधारी-छोटी पत्ती वाला। इस तरह के एक माध्यमिक स्प्रूस-बर्च-एस्पन जंगल में करंट और रसभरी की बहुतायत के साथ। मैंने इसे विकसित घास के आवरण के साथ खोजा। स्पाइकी वोरोनेट्स की सीमा लगभग पूरे यूरोप, वन क्षेत्र के दक्षिण में है पश्चिमी साइबेरियाऔर अल्ताई.

पूरा पौधा जहरीला है! आख़िरकार, इसके अंगों में एल्कलॉइड और ट्रांसकोनाइटिक एसिड की एक पूरी श्रृंखला होती है। यहां तक ​​कि त्वचा पर लगने वाला रस भी जलन और छाले पैदा कर सकता है। जामुन कोई अपवाद नहीं हैं. वयस्क भी जिज्ञासा या अज्ञानतावश इनका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे पहले, फिर से, बच्चे पीड़ित होते हैं! लेकिन एक बच्चे के लिए दो या तीन जामुन भी एक महत्वपूर्ण खुराक है!

सच है, पौधा स्वयं ही इसके खतरे की चेतावनी देता है। इसकी गंध बहुत अप्रिय होती है!

कई जहरीले पौधों की तरह, इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। आधिकारिक दवा इसे नहीं पहचानती!

ऊन रंगने के लिए काली डाई वोरोनेट बेरीज से प्राप्त की जाती थी।

कांटेदार कौवे का एक करीबी रिश्तेदार लाल फल वाला कौआ है। लेकिन अगर यह यूरोप का निवासी है, और साइबेरिया में पहले से ही दुर्लभ होता जा रहा है, तो लाल फल वाला कौआ सुदूर पूर्व, पूर्वी और पश्चिमी साइबेरिया में वन क्षेत्र में व्यापक रूप से निवास करता है। यह यूरोपीय भाग के उत्तर में भी पाया जाता है।

लाल फल वाले वोरोनेट्स (इंटरनेट से फोटो)

दिखने में यह एक रिश्तेदार के समान है, मुख्य रूप से फलों के रंग में भिन्न होता है - वे लाल होते हैं।

साथ ही अत्यधिक जहरीला पौधा! पौधे के सभी अंगों में मौजूद एल्कलॉइड की बड़ी संख्या इसे जिज्ञासु बेरी प्रेमी के लिए संभावित रूप से खतरनाक बनाती है!

हालाँकि यह छोटा कौआ "नेक" अपने आप को इतनी विशिष्ट गंध से चेतावनी देता है कि इसे "बदबूदार" नाम मिला है।

पारंपरिक चिकित्सा में इस पौधे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, याद रखें:

आपको विशेषज्ञों से उपचार लेने की आवश्यकता है! स्व-दवा खतरनाक है क्योंकि यह बहुत आसानी से बिल्कुल विपरीत स्थिति में बदल सकती है। और जहरीले पौधों के साथ ऐसा "उपचार" विशेष रूप से खतरनाक है!

लाल कौवे के फलों का उपयोग काली डाई बनाने के लिए भी किया जाता है। इसलिए, वैसे, नाम। आख़िरकार, "वोरोनोई" का अर्थ केवल "काला" है।

पूरा पौधा बहुत जहरीला होता है. इसमें मौजूद एट्रोपिन समूह एल्कलॉइड बहुत गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। इसका परिणाम श्वसन प्रणाली के पक्षाघात और हृदय गति रुकने से मृत्यु भी हो सकती है।

बेलाडोना (इंटरनेट से फोटो)

इसका निवास स्थान मध्य के बीच और हार्नबीम वन हैं पूर्वी यूरोप का, भूमध्यसागरीय, क्रीमिया, काकेशस, एशिया माइनर, उत्तरी अफ्रीका. में क्रास्नोडार क्षेत्रवृक्षारोपण पर उगाया जाता है (औषधीय प्रयोजनों के लिए)। हालाँकि यह पौधा बहुत जहरीला होता है, फिर भी यह पाया जा सकता है स्वाभाविक परिस्थितियांअधिकांश रूसी निवासियों को ऐसा करने की संभावना नहीं है। हालाँकि, निश्चित रूप से, आपको इसे जानना आवश्यक है! इसलिए, जहरीले जामुनों की मेरी रैंकिंग में इसका स्थान किसी भी तरह से सर्वोच्च नहीं है।

वैसे, इतालवी से अनुवादित "बेलाडोना" का अर्थ है " खूबसूरत महिला" हां और रूसी नामधुन में। यह इस तथ्य के कारण है कि पुतलियों को फैलाने के लिए पौधे का रस आंखों में डाला जाता था और लालिमा को बढ़ाने के लिए गालों पर रगड़ा जाता था। सुंदरता के लिए वास्तव में बलिदान की आवश्यकता होती है!

झाड़ियों की झाड़ियों में, जलाशयों के किनारे, रूस के यूरोपीय भाग में बंजर भूमि में, पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया, बिटरस्वीट नाइटशेड अक्सर यूक्रेन और बेलारूस में पाया जाता है।

इसके फूल अन्य नाइटशेड, विशेषकर आलू के समान होते हैं। आयताकार लाल जामुन छोटे टमाटरों की बहुत याद दिलाते हैं।

यह पौधा एक औषधीय पौधा है और लोक चिकित्सा और होम्योपैथी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, नाइटशेड की पत्तियाँ और जामुन जहरीले होते हैं! उनका इलाज किसी विशेषज्ञ से कराया जाना चाहिए!

आपको जामुन भी नहीं खाना चाहिए (जिज्ञासा के लिए)। इनमें मौजूद ग्लाइकोसाइड डल्केमरीन एट्रोपिन की तरह कार्य करता है, जिससे केंद्रीय विकार उत्पन्न होते हैं तंत्रिका तंत्र, श्वास और हृदय कार्य।

बहुत जहरीले जामुनों के अलावा, जो गलती से खा लेने पर भी बड़ा खतरा पैदा करते हैं, हमारे जंगलों में ऐसे जामुन भी हैं... इतने जहरीले नहीं, लेकिन बस अखाद्य हैं। इनके सेवन से कोई गंभीर विषाक्तता नहीं होगी। लेकिन परेशानी निश्चित रूप से तय है! मेरे जहरीले जामुनों के शीर्ष में, ये पौधे स्वाभाविक रूप से अंतिम स्थान लेंगे।

फल अगस्त में पकते हैं। ये काले ड्रूप हैं जो पत्तियों की धुरी में कटिंग पर बैठे हैं। बकथॉर्न फल और छाल औषधीय कच्चे माल हैं। इन्हें पारंपरिक चिकित्सा में उल्टी और रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है (आधिकारिक दवा केवल छाल को पहचानती है)।

फल पक्षियों द्वारा आसानी से खाये जाते हैं। मनुष्यों में, उनके उपयोग से उनके कारण होने वाले अप्रिय परिणाम हो सकते हैं चिकित्सीय गुण- यानी उल्टी और दस्त (डायरिया)।

बहुत आकर्षक दिखने वाली लाल जामुन वाली एक व्यापक वन झाड़ी, जो ज्यादातर जोड़े में पाई जाती है (ठीक इसी तरह इसके फूल पौधे पर लगते हैं - जोड़े में)। वन हनीसकल का व्यापक रूप से सजावटी झाड़ी के रूप में भूनिर्माण में उपयोग किया जाता है।

पक्षी तत्परता से जामुनों को चुगते हैं। मनुष्यों के लिए, वे अखाद्य हैं, और परिणाम हिरन का सींग खाने के परिणामों के समान हो सकते हैं।

पूर्वी साइबेरिया और सुदूर पूर्व में, वन हनीसकल को प्रकृति में निकट संबंधी प्रजातियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, लेकिन लम्बी प्रजातियों द्वारा ब्लू बैरीज़मोमी लेप से ढका हुआ। ये फल खाने योग्य हैं. और झाड़ी का नाम खाद्य हनीसकल रखा गया। यह संस्कृति में व्यापक है और अक्सर बगीचों और पार्कों में लगाया जाता है। कभी-कभी यह जंगली हो सकता है. पक्षी-बिखरे हुए बीज खाने योग्य हनीसकलवे "प्रकृति में पलायन" भी कर सकते हैं!

सामान्य तौर पर, आपको एक सरल नियम याद रखना होगा। प्रकृति में, आपको कभी भी ऐसी किसी चीज़ का "चख" नहीं लेना चाहिए जिससे आप परिचित नहीं हैं! यह बात किसी भी अन्य चीज़ की तुलना में पौधों पर लगभग अधिक लागू होती है। आख़िरकार, उनमें कई पदार्थ होते हैं, जिनकी आपके शरीर में उपस्थिति, और यहाँ तक कि महत्वपूर्ण सांद्रता में भी, बहुत अवांछनीय हो सकती है! तो आप जहरीले जामुनों की चपेट में आ सकते हैं।

आपको स्व-चिकित्सा भी नहीं करनी चाहिए। मैं विशेष रूप से इंटरनेट से व्यंजनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करूंगा! यदि आप पारंपरिक चिकित्सा की ओर रुख करना चाहते हैं, तो ऐसी दादी को ढूंढना बेहतर है जो "जानती हो।"

आज के लिए शायद मेरे पास बस इतना ही है। मैं पहले से ही एक छोटी पोस्ट लिख रहा हूँ... तीन दिनों से। किसी भी तरह ब्लॉगर की तरह नहीं...

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59 टिप्पणियाँ " जहरीले जामुन. हमारे जंगल से शीर्ष खतरनाक जामुन”

1. अलेक्जेंडर इवानोविच

   नमस्ते, अलेक्जेंडर!
   मैंने लेख को दिलचस्पी से पढ़ा। मैं इन लगभग सभी पौधों को दृष्टि से जानता हूं। और मैं नियम की अनदेखी नहीं करता
   लेकिन मैं अपने पोते-पोतियों को ये खतरनाक वनवासी जरूर दिखाऊंगा। वह और उसके माता-पिता अक्सर वन क्षेत्रों की यात्रा करते हैं।
   बेहतरीन लेख के लिए धन्यवाद!

   उत्तर ↓

2. लोहार

   अलेक्जेंडर, मैंने एक बार मूर्खतापूर्वक किच-गोरोडेत्स्की जिले में बियरबेरी खा ली थी। मैंने भी सोचा कि यह स्वादिष्ट था। फिर मुझे सारी शाम उल्टियाँ होती रहीं।

   उत्तर ↓

3. सिकंदर

   @: अलेक्जेंडर इवानोविच, नमस्ते! आपको मेरे ब्लॉग पर देखकर ख़ुशी हुई! बिल्कुल सही, इसे जरूर दिखाना चाहिए।

   उत्तर ↓

4. सिकंदर

   @: अलेक्जेंडर, नमस्ते! निःसंदेह, आप बिल्कुल सही हैं। बेयरबेरी एक बेरी है, हालांकि जहरीली नहीं है, लेकिन खाने योग्य नहीं है। तो उसे मेरे टॉप में जगह मिलेगी...
   दुर्भाग्य से, किसी कारण से मुझे यह समझ नहीं आया। ओस्ताशेवो के जंगलों में इसकी बहुतायत है। लेकिन आप वहां जल्दी नहीं जा सकते... बेयरबेरी एक बहुत अच्छा औषधीय पौधा है। हाँ, और यह अपनी विशेषताओं के कारण बहुत दिलचस्प है। मैं वास्तव में "उधार ली गई" तस्वीरों के साथ एक लेख नहीं लिखना चाहता। शायद मैं तुमसे जंगल में मिलूंगा.

   उत्तर ↓

5. ओल्गा बोगाच

   एक अत्यंत उपयोगी लेख! जो बच्चे शहर में पले-बढ़े हैं वे नहीं जानते कि वे जंगल में क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। और शहरों में सुंदर जामुन वाली झाड़ियाँ हैं, जो विषाक्तता का कारण बन सकती हैं। मेरी बेटी जब बच्ची थी तो उसने झाड़ी से कुछ जामुन निकाले और यह अच्छा हुआ कि उसे बहुत ज्यादा जहर नहीं दिया गया और उसे डॉक्टर के पास नहीं जाना पड़ा।

   उत्तर ↓

6. नताबुल

   मुझे यह भी नहीं पता था कि इतने सारे जहरीले जामुन मौजूद हैं। लेकिन मैं एक नियम जानता हूं: जंगल में कुछ भी नहीं है!

   उत्तर ↓

7. इगोर

   अलेक्जेंडर, लेख के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। एक शौकीन मशरूम और बेरी बीनने वाले के रूप में, यह लेख मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। प्रकृति में हमने अक्सर इसका सामना किया है कौआ आँख, हनीसकल। दक्षिण में घाटी की लिली है।
   तो हमारे जंगल में एक जहरीली बेरी है जिससे हर कोई परहेज करता है। सच कहूँ तो, मुझे यह आपके TOP में नहीं मिला। हम उसे "भेड़िया का बास्ट" कहते हैं
   यहाँ छवि है
   या इधर
   यह किस प्रकार की बेरी है?
   हमारा एक मित्र इससे बहुत बुरी तरह ज़हर खा गया। मैं जंगल में चला गया. खैर, कुछ भी नहीं है, वह कहते हैं: कोई लिंगोनबेरी नहीं, कोई ब्लूबेरी नहीं... कुछ भी नहीं। वह इन जामुनों को लेती है और खाती है। सामान्य तौर पर, मुझे बहुत जहर दिया गया था। वह कोमा में पड़ गयी. लेकिन फिर किसी तरह मैं बाहर निकल आया.
   अब मैंने जंगल जाना बिल्कुल बंद कर दिया है. ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे समझ नहीं आता क्यों, यह वहाँ बहुत अच्छा है!

   उत्तर ↓

8. सिकंदर

   @ : नमस्ते ओल्गा! यह सही है, बच्चों के रूप में, वयस्कों ने हमें ऐसी बातें समझाईं - आप यह नहीं खा सकते, यह...
   जहाँ तक शहर के विभिन्न जामुनों की बात है, तो आपको वहाँ कुछ भी नहीं खाना चाहिए। यहाँ तक कि स्पष्ट रूप से खाने योग्य भी। आख़िरकार, पौधे हवा से बड़ी मात्रा में अवशोषण करते हैं। हानिकारक पदार्थ. और वे उन्हें जमा भी कर लेते हैं. भूदृश्य-चित्रण का मुख्य उद्देश्य वायु को स्वच्छ करना है। और ऐसे पौधों का चयन किया जाता है जो इस प्रदूषित हवा को झेल सकें।

   उत्तर ↓

9. सिकंदर

   @: ठीक है, जंगल में इतने सारे जहरीले जामुन नहीं हैं... लेकिन वे मौजूद हैं। जंगल में स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या रसभरी क्यों नहीं खाते? आपके स्वास्थ्य के लिए शुभकामनाएँ! आप अपरिचित जामुन का स्वाद नहीं ले सकते!

   उत्तर ↓

10. सिकंदर

    @: नमस्ते, इगोर! मुझे आपकी टिप्पणी के प्रकाशन में थोड़ी छेड़छाड़ करनी पड़ी, और फिर भी केवल एक लिंक ही चला, और उसे बदल दिया गया (अनुक्रमण से बंद कर दिया गया)। दूसरा, बंद भी, बल्ला निकला। इसलिए मैंने इसे हटा दिया. हालाँकि दोनों को एडमिन पैनल से खोला गया था।
    अनिवार्य रूप से। हालाँकि, बिल्कुल नहीं, मैं समझता हूँ कि आपके मित्र को एक ही समय में दो पूरी तरह से अलग पौधों द्वारा जहर कैसे दिया जा सकता है? पहली तस्वीर में, निस्संदेह एक आर्कटस है - हीदर परिवार का एक पौधा, बेयरबेरी के करीब, टुंड्रा में आम। मुझे जो जानकारी मिली, उसके आधार पर, यह अखाद्य या अखाद्य है, लेकिन जहरीला नहीं है। बिल्कुल हमारे वन बियरबेरी की तरह।
    मैं अभी तक दूसरी फोटो में पौधे की सही-सही पहचान नहीं कर पाया हूं। यह तस्वीर इंटरनेट पर एक साइट से दूसरी साइट पर घूमती रहती है, और जाहिरा तौर पर यह वही है। "वुल्फ्स बास्ट", "वुल्फबेरी" जैसे कैप्शन के साथ। लेकिन यह भेड़िया का बसेरा नहीं है (यह भेड़िया का बच्चा भी है)! इन पौधों में एकमात्र चीज जो समान है वह है जामुन का रंग! सहमत हूँ, यह पर्याप्त नहीं है! इस प्रकार, हमें वह मिलता है जिसे सैन्य भाषा में "दुष्प्रचार" (यानी दुष्प्रचार) कहा जाता है। जहरीले पौधों के मामले में - और भेड़िया का बास्ट अत्यधिक जहरीला होता है! - दुर्भाग्यवश, ऐसी गलत सूचना सुरक्षित नहीं है। इसलिए मैं उस फोटो को प्रकाशित करना चाहता था.
    शायद मैं ऐसा तब करूंगा जब मैं अभी भी पौधे की सटीक पहचान कर सकूंगा।
    एक तस्वीर से यह तय करना मुश्किल है कि पौधे का जीवन रूप क्या है - चाहे वह एक जड़ी-बूटी वाला पौधा हो, लिंगोनबेरी जैसा झाड़ीदार पौधा हो। यदि आपने इसे प्रकृति में देखा है तो कृपया लिखें।
    लेकिन सबसे बढ़कर यह किसी प्रकार के हनीसकल जैसा दिखता है। और पत्तों से, उनके स्थान से। और फलों से.

    उत्तर ↓

11. सिकंदर

    वैसे, जामुन खाने के बाद कोमा में पड़ना संभव है। बशर्ते कि व्यक्ति को इनसे एलर्जी हो। दुर्भाग्य से, कभी-कभी उसे इसके बारे में पता भी नहीं चलता! ऐसे लोग हैं जिनके पास है एलर्जी की प्रतिक्रियारसभरी, स्ट्रॉबेरी आदि के लिए। और, अफ़सोस, यह न केवल त्वचा पर लाल धब्बों के रूप में हो सकता है... शायद यहाँ तक कि तीव्रगाहिता संबंधी सदमा, लेकिन यह सबसे गंभीर परिणामों से भरा है। तो, इगोर, आपके मित्र को संभवतः किसी एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

    उत्तर ↓

12. स्वेतलाना

    कुछ लोग नाइटशेड क्यों खाते हैं? मैं ऐसे लोगों को जानता हूं. हमारे पास यह बहुत है. शायद यह कई प्रकार का हो सकता है?

    उत्तर ↓

13. सिकंदर

    @ : नमस्ते स्वेतलाना! एक और नाइटशेड है - काला। इसके जामुन खाए जा सकते हैं; इन्हें पाई के लिए भरने के रूप में भी उपयोग किया जाता है। लेकिन केवल पके, काले जामुन ही भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। पौधे की कच्ची पत्तियों और तनों में जहरीला अल्कलॉइड सोलाडिनाइन होता है। ब्लैक नाइटशेड में सफेद फूल होते हैं, कड़वे मीठे की तरह बैंगनी नहीं।

    उत्तर ↓

14. इगोर

    @ :
    मैं नहीं जानता, लेकिन यह बेरी यहाँ हर जगह उगती है। लोग इसे यही कहते हैं. दुर्भाग्य से, मैं जीवविज्ञानी नहीं हूं, इसलिए मैं आपसे बहस नहीं कर सकता।
    कम बढ़ने वाली झाड़ी. यह जंगल में हर जगह उगता है। यह मेरे घर से 50 मीटर दूर पहाड़ियों पर उगता है। अक्सर लिंगोनबेरी के साथ पाया जाता है। लेकिन अंतर करना आसान है - जामुन नरम होते हैं। मजबूत लिंगोनबेरी की तरह नहीं। अगर आप इन्हें दबाएंगे तो ये तुरंत कुचल जाएंगे। वे सफेद गूदे के साथ निकलेंगे। लिंगोनबेरी का आकार। आकृति अपूर्णतः गोलाकार है.
    और क्या…
    और कोमा के बारे में...शायद आप सही हैं - एलर्जी। यह बहुत समय पहले की बात है, इस तथ्य को सत्यापित करना कठिन है।

    उत्तर ↓

15. सिकंदर

    @: इगोर, विवरण के लिए धन्यवाद। मैं साहित्य में कुछ खोजने की कोशिश करूंगा। लेकिन मैं कहता हूं कि यह किसी प्रकार के हनीसकल जैसा दिखता है। और हमारे हनीसकल में से केवल एक ही खाने योग्य है - नीले आयताकार जामुन के साथ, यह सुदूर पूर्व से है, लेकिन मनुष्यों द्वारा बहुत व्यापक रूप से फैला हुआ है। बाकी अखाद्य हैं.
    और तस्वीरों में पौधे वास्तव में अलग हैं... मैं दूसरी तस्वीर के बारे में लिख रहा हूं, जिसका लिंक मुझे हटाना पड़ा (यह एडमिन पैनल से खुलता है, प्रकाशन के बाद यह कहता है "नहीं मिला")। लेकिन यह निश्चित रूप से भेड़िये का बसेरा नहीं है! खाओ पूरी लाइनपौधे जिनके पास है स्थानीय नाम"भेड़िया जामुन" (वैसे, वन हनीसकल भी ऐसा ही करता है!)। और चूंकि देश बड़ा है, इसलिए सभी वुल्फबेरी से निपटना अभी भी मुश्किल है। यह नाम के बारे में नहीं है. बस ऐसी बेरी न लें जिसके बारे में आप निश्चित रूप से नहीं जानते कि वह खाने योग्य है! ऐसे कई पूरी तरह से खाने योग्य मशरूम हैं जिन्हें हम टॉडस्टूल कहते हैं और कभी इकट्ठा नहीं करते। और हमारे साथ कुछ भी बुरा नहीं होता. जैसा कि वे कहते हैं, इस मामले में सुरक्षित रहना बेहतर है...

    उत्तर ↓

16. सिकंदर

    @: यदि आपका मतलब पहली तस्वीर से है (आपकी पहली टिप्पणी से लिंक खुलता है) - यह एक आर्कटिक है। रेंगने वाली झाड़ी, पूरे आर्कटिक में फैली हुई। बियरबेरी के करीब. और जाहिर तौर पर, उसकी तरह, यह अखाद्य है। हालाँकि, मैंने पढ़ा कि एस्किमो खाते हैं... लेकिन यह अभी भी एस्किमो नहीं था जिसने इसे लिखा था। और कई पौधे जिन्हें हम अब कभी नहीं खाएंगे, अक्सर हमारे दादा-दादी (और मेरे माता-पिता भी) द्वारा खाए जाते थे, उदाहरण के लिए, भूखे युद्ध के वर्षों के दौरान

    उत्तर ↓

17. इगोर

    अलेक्जेंडर, आप पेड़ जैसी टिप्पणियाँ कर सकते हैं। मैं संभवतः अकेला व्यक्ति नहीं हूं जो टिप्पणियों में भ्रमित हो जाता हूं। उत्तर कहां है और प्रश्न कहां है, मैं केवल अर्थ से समझता हूं। चर्चा करना बहुत कठिन है.
    धन्यवाद।

    उत्तर ↓

18. एलेक्जेंड्रा पोलीना

    मैंने सूचीबद्ध कई जामुन नहीं देखे हैं - लेकिन आपको ध्यान देने की ज़रूरत है, आप कभी नहीं जानते? सामान्य तौर पर, हम अपने बच्चों के साथ इस नियम का पालन करने की कोशिश करते हैं - जंगल में कुछ भी अपरिचित न चुनें या न खाएं - हर किसी के लिए खाने योग्य बेरी में आपको पांच खतरनाक बेरी देखने को मिलेंगी।

    उत्तर ↓

19. अल्ला

    लेकिन बचपन में हम नाइटशेड खाते थे, केवल काला। और जीवित, भगवान का शुक्र है। लेकिन बेलाडोना... अब मुझे पता चलेगा कि यह क्या है, अन्यथा मैंने केवल सुना और पढ़ा है।
    सामान्य तौर पर, मैं कोशिश करता हूं कि जंगल में कोई भी अपरिचित चीज न ले जाऊं।

    उत्तर ↓

20. अलेक्सई

    दिलचस्प आलेख! एक बच्चे के रूप में, मेरे पिता अक्सर मुझे दिखाते थे कि कौन से जामुन जहरीले हैं और कौन से नहीं। अधिकतर जंगलों में टूमेन क्षेत्रएक कौआ आँख है, कम अक्सर - एक वुल्फबेरी।

    उत्तर ↓

21. वादर

    वाह, जंगल में बहुत सारे जहरीले जामुन हैं! उनसे हमारा परिचय कराने के लिए धन्यवाद!

    उत्तर ↓

22. अनातोली

    जब मैं बच्चा था, मेरे माता-पिता मुझे और मेरे भाई को जंगल में ले गए। इस तरह व्यवहार में हमने बुनियादी नियम पर महारत हासिल कर ली है - अगर थोड़ा सा भी संदेह हो तो पौधे को न छूना ही बेहतर है। चाहे वह जामुन हों, मशरूम हों, या फूल हों।

    उत्तर ↓

23. गलीना

    शुभ रात्रि =)
    दिलचस्प लेख, हाँ. मैं अपने लिए एक समान विषय खोलने की योजना बना रहा था, और वहां बताऊंगा कि हमारे जंगलों में आपको कुछ भी अपने मुंह में नहीं डालना चाहिए (और सामान्य तौर पर, इसे फिर से छूना चाहिए), लेकिन मेरे पास अभी तक समय नहीं है, और यहाँ गर्मी है पहले से ही समाप्त हो रहा है, अब अगर मुझे जंगलों में कुछ खतरनाक दिखाई देता है, तो मैं लिखूंगा =) अगर, निश्चित रूप से, मैं पौधों को पहचानता हूं =) आखिरकार, मैं अभी भी एक वनस्पतिशास्त्री हूं =)) और कभी-कभी मेरी चौकसता अपाहिज है

    उत्तर ↓

24. अलेक्सई

    जानकारी बहुत शिक्षाप्रद है और तस्वीरें एक अच्छी दृश्य संगत हैं। कई लोग प्रकृति से बहुत अलग हो गए हैं। विषाक्तता इसी कारण से होती है, क्योंकि कुछ जहरीले जामुन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

    उत्तर ↓

25. डिमिट्री

    परिचित जामुन. बचपन से मुझे पास होना सिखाया गया।

    उत्तर ↓

26. सिकंदर

    एक बच्चे के रूप में, मैंने और मेरे दोस्त ने कुछ वुल्फ बेरी खाईं, प्रत्येक के 10-15 टुकड़े, और हमें कुछ नहीं हुआ।
    हमने तब सोचा था कि ये वुल्फबेरी थे, लेकिन अब चित्रों के साथ लेख से मुझे एहसास हुआ कि यह "वन हनीसकल" था))
    हमारे पास उरल्स में बहुत सारी कौवे की आंखें हैं, और जहां तक ​​मुझे याद है, नाइटशेड का रंग गहरा था। या तो नीला या काला. मैंने भी इसे आज़माया))

    उत्तर ↓

    1. सिकंदर

हमारे जंगलों में बहुत सारे जामुन हैं! लाल, नीला, काला, पीला, सभी प्रकार के। किसी भी पौधे की लाल बेरी हमेशा देखने में स्वादिष्ट लगती है। उज्ज्वल, सुंदर, चमकदार पक्ष के साथ, यह हरी पत्तियों के बीच एक शाखा पर लटका हुआ है। हाथ उसे उठाकर मुँह में डालने के लिए बढ़ता है। लेकिन सावधान रहना! सभी लाल जामुन सुरक्षित नहीं हैं। उनमें क्रूर ज़हरीले लोग भी हैं, और यदि आप उन्हें खाते हैं, तो आपको अपनी जान देकर इसकी कीमत चुकानी पड़ सकती है। प्रकृति ने हमें अद्भुत पौधे दिये हैं। ये हैं रसभरी, स्ट्रॉबेरी, गुलाब के कूल्हे, क्रैनबेरी, वाइबर्नम, लेमनग्रास, लिंगोनबेरी और कई अन्य। उनके लाल जामुन के बारे में हर कोई जानता है और शायद हर कोई उनके फायदों के बारे में भी जानता है। उनका उपयोग जैम और कॉम्पोट बनाने, पाई पकाने और टिंचर तैयार करने, उन्हें कच्चा खाने और दवा में सफलतापूर्वक उपयोग करने के लिए किया जाता है। लेकिन वन ग्लेड्स में आप कम सुंदर लाल जामुन नहीं पा सकते हैं, जिनसे बचना चाहिए। लोगों ने उन्हें "भेड़िया" कहा, हालाँकि उनमें से प्रत्येक का अपना नाम है।

honeysuckle

इसे अक्सर कहा जाता है यह न केवल लगभग पूरे रूस के जंगलों में पाया जाता है, बल्कि इसे इस रूप में भी लगाया जाता है बचाव. हनीसकल में कुछ बहुत अच्छे मलाईदार, सफेद या मधुमक्खी को प्रसन्न करने वाले फूल होते हैं। के बीच असंख्य किस्मेंयह पौधा खाने योग्य भी है.

इनके फल थोड़े लम्बे, गहरे नीले या लगभग बैंगनी रंग के होते हैं। या तो जंगल या साधारण, जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं, फल एक लाल बेरी है। यह आकार में छोटा, गोलाकार, बहुत रसदार, चमकीला, चमकदार और झाड़ी को पूरी तरह से सजाता है। अक्सर दो जामुन जोड़े में एक साथ उगते हैं। बच्चे गलती से इन्हें लाल किशमिश समझ लेते हैं। असली हनीसकल के जामुन का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए आप इन्हें बहुत अधिक मात्रा में नहीं खा सकते हैं, लेकिन इन्हें न आज़माना ही बेहतर है। थोड़ी मात्रा में अखाद्य हनीसकल खाने से किसी की मौत की सूचना नहीं मिली है। लेकिन जिन लोगों ने इन जामुनों का स्वाद चखा है, उन्हें बुखार, पेट दर्द, मतली, उल्टी और आंत्र की शिथिलता के साथ विषाक्तता का अनुभव हो सकता है।

कामुदिनी

ये सौम्य सुगंधित फूल, जो हमें वसंत ऋतु में प्रसन्न करता है, असामान्य रूप से जहरीला है। घाटी के लिली का फल एक गोल लाल बेरी है, जो पतले, थोड़े घुमावदार डंठल पर एक तने पर स्थित होता है। घाटी की लिली लगभग हर जगह उगती है - पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, ओक के जंगलों में, बगीचों और फूलों की क्यारियों में। वह विशेष रूप से काफी नम मिट्टी वाले किनारों और साफ-सफाई को पसंद करता है।

जामुन पौधे पर लंबे समय तक रहते हैं। वे जानवरों के लिए एक विशेष ख़तरा पैदा करते हैं। लोग शायद ही कभी इनसे जहर खाते हैं। फूल के सभी भागों में मौजूद जहर को कॉन्वैलाटॉक्सिन कहा जाता है। एक बार शरीर में पहुंचने पर यह कार्डियक अरेस्ट का कारण बन सकता है। जो लोग कम मात्रा में जामुन खाते हैं उनमें फूड पॉइजनिंग के सभी लक्षण दिखाई देते हैं। उल्लेखनीय है कि जिस पानी में घाटी की लिली खड़ी होती है वह भी जहरीला हो जाता है। लेकिन कड़ाई से निश्चित खुराक में, पौधे का उपयोग आधिकारिक चिकित्सा में हृदय रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा घाटी के लिली का अधिक व्यापक रूप से उपयोग करती है, उदाहरण के लिए, गठिया, सिरदर्द और नेत्र रोगों के लिए।

घातक वुल्फबेरी

वुल्फ बस्ट, प्लोहोवेट्स, वुल्फबेरी - ये सभी लाल जामुन के साथ एक ही झाड़ी हैं। आप इसे रूस के जंगलों से लेकर आर्कटिक क्षेत्र तक देख सकते हैं। यह अन्य पेड़ों और झाड़ियों की तुलना में पहले खिलता है, मार्च में पहले से ही किनारों को सजाता है। इसके जामुन चमकीले, रसीले, बहुत सुंदर, लगभग चेरी के गड्ढे के आकार के होते हैं।

वे होते हैं जहरीला रस, जब यह त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में आता है, तो खुजली, लालिमा और सूजन देखी जाती है। विषाक्तता के लक्षण गैस्ट्रोएंटेराइटिस के समान होते हैं। वुल्फबेरी के सभी भाग जहरीले होते हैं। इनमें बड़ी संख्या में मनुष्यों के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं - डाइटरपेनोइड्स, कूमारिन्स, डैफनिन, मिसेरिन, कोकोग्निन और अन्य। वुल्फबेरी कैसे लगाएं सजावटी पौधाऔर बगीचों में. एविसेना ने अपने व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया। पारंपरिक चिकित्सकइस पौधे का उपयोग बाह्य रूप से, काढ़े और टिंचर के रूप में, गठिया, गठिया, गले में खराश, त्वचा रोग, दांत दर्द और कई अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है, लेकिन औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करना आधिकारिक तौर पर प्रतिबंधित है।

दलदल कैलिपर

यह अत्यंत सुंदर सुशोभित पौधा व्यापक रूप से कैला लिली के नाम से जाना जाता है। इसे फूलों की क्यारियों में खुशी-खुशी उगाया जाता है और गुलदस्ते में उपयोग किया जाता है। प्रकृति में, सफ़ेद मक्खी वहाँ पाई जा सकती है जहाँ पर्याप्त नमी हो। यह रूस, साइबेरिया और सुदूर पूर्व के यूरोपीय भाग में उगता है। इसके सभी भाग जहरीले होते हैं। कैला लिली के फूल छोटे और अगोचर होते हैं, जिन्हें सिल में इकट्ठा किया जाता है। उन्हें एक सफेद कंबल से सजाया जाता है, जिसे कई लोग बड़ी पंखुड़ी के रूप में लेते हैं।

पौधे का फल एक लाल बेरी है, जो कुछ हद तक डंठल पर बड़े शहतूत की याद दिलाता है। कैला लिली का रस त्वचा में जलन और सूजन का कारण बनता है, और यदि यह पेट में चला जाता है, तो मतली, उल्टी, ऐंठन और अनियमित हृदय ताल दिखाई देते हैं। पालतू जानवरों को अक्सर कैला लिली की पत्तियों और फलों से जहर दिया जाता है। वे बहुत अधिक लार टपकाने लगते हैं, कांपने लगते हैं, उनका पेट फूल जाता है और उनकी नाड़ी बहुत कमजोर लेकिन तेज़ हो जाती है। तत्काल उपाय किए बिना एक घंटे के भीतर मृत्यु हो जाती है। कैला लिली के प्रकंद का उपयोग मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है; विशेष प्रसंस्करण के बाद भी, उन्हें कुछ व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

वोरोनेट्स

लाल जामुन वाला यह जड़ी-बूटी वाला पौधा शंकुधारी और मिश्रित वन क्षेत्रों में, दलदली ढलानों पर, मिट्टी और चट्टानी ढलानों पर पाया जा सकता है। इसका उपयोग कभी-कभी बगीचों में भी किया जाता है सजावटी सजावटफूलों की क्यारियाँ, मुख्यतः सुंदर नक्काशीदार पत्तियों के कारण। वोरोनेट्स के कई अन्य नाम हैं, जिनमें बेडबग (इसकी अप्रिय गंध के कारण), स्टिंकवीड, क्रिस्टोफोरस घास और फिर, वुल्फ बेरी शामिल हैं। वोरोनेट्स मई-जून में खिलते हैं। छोटे सफेद फूलों के स्थान पर, जो केवल कुछ दिनों तक तने पर रहते हैं, जामुन दिखाई देते हैं।

प्रजाति के आधार पर, वे न केवल लाल, बल्कि सफेद और काले भी हो सकते हैं। डंठल पर इनकी संख्या दो दर्जन तक होती है। वे छोटे, गोल, चमकदार, अंगूर के छोटे गुच्छे जैसे होते हैं और देखने में बहुत आकर्षक होते हैं। काले कौए के सभी अंग जहरीले होते हैं। यदि यह पेट में प्रवेश करता है, तो लोगों को मतली और उल्टी का अनुभव होता है, गंभीर दर्दउदर क्षेत्र में, ऐंठन, चेतना के बादल।

एरम

दिखने में यह पौधा कैला लिली जैसा दिखता है, केवल इसका आवरण सफेद नहीं, बल्कि गंदा हरा-बैंगनी रंग का होता है, जो सड़ते मांस के समान होता है। गंध लगभग वैसी ही है. पौधे को सड़े हुए मांस और गोबर मक्खियों को आकर्षित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है - जो इसके एकमात्र परागणकर्ता हैं। लेकिन अरुम फल काफी अच्छा है.

इसके चमकीले, चमकदार लाल जामुन सीधे तने पर असामान्य रूप से आकर्षक लगते हैं। फोटो से पता चलता है कि वे एक भुट्टे की तरह बने हैं और एक दूसरे से चिपके मोतियों की तरह दिखते हैं। वे केवल ताजे होने पर ही जहरीले होते हैं। सूखे जामुन का उपयोग लोक चिकित्सा में ब्रोंकाइटिस, बवासीर और कुछ अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। अरुम लगभग पूरे यूरोप और एशिया में उगता है। इसे नदी के किनारों, घास के मैदानों, चरागाहों, झाड़ियों में और चट्टानी पहाड़ी ढलानों पर देखा जा सकता है।

नाइटशेड कड़वा-मीठा

लगभग 1000 प्रजातियाँ हैं। जहरीला वह होता है जिसके जामुन लाल होते हैं। काले जामुन काफी खाने योग्य होते हैं; इनका उपयोग जैम, कॉम्पोट बनाने और पाई बेक करने के लिए भी किया जाता है। नाइटशेड रूस, यूक्रेन, मोल्दोवा और बेलारूस के कई क्षेत्रों में पाया जाता है। खरपतवार की तरह उगता है. कुछ बागवान इसे बाड़ और हेजेज को सजाने के लिए लगाते हैं।

नाइटशेड के फल चमकीले लाल, थोड़े लम्बे होते हैं, जो चेरी टमाटर के बहुत छोटे गुच्छों की याद दिलाते हैं। उनके गूदे और बीजों में एल्कलॉइड, स्टेरॉयड, कैरोटीनॉयड और ट्राइटरपेनॉइड पाए गए। नाइटशेड बेरीज का स्वाद पहले तो मीठा होता है, लेकिन बाद में मुंह में कड़वाहट आ जाती है। विषाक्तता के मामले में, गति का समन्वय ख़राब हो जाता है, हृदय गति बढ़ जाती है और पेट में दर्द प्रकट होता है।

लाल बड़बेरी

गर्मियों की दूसरी छमाही में जंगल के किनारे या पार्क में घूमते हुए, आप हरे-भरे बेर के गुच्छों से सजी फैली हुई झाड़ियों को देख सकते हैं। यह बड़बेरी है. बस इसे काले खाद्य पदार्थ के साथ भ्रमित न करें।

इस प्रकार की बड़बेरी का मतलब यह नहीं है कि यह अभी तक पका नहीं है। यह एक ही पौधे परिवार की बिल्कुल अलग प्रजाति है। लाल बड़बेरी बहुत सुंदर होती है, इसलिए गलियों, पार्कों और चौराहों को सजाने के लिए इसकी खेती आसानी से की जाती है। इसके जामुन कुछ-कुछ रोवन बेरी की तरह होते हैं, लेकिन पत्तियाँ और पौधा स्वयं बिल्कुल अलग होते हैं। पक्षी इसके लाल जामुनों को मजे से खाते हैं, लेकिन उनमें एमिग्डालिन की उपस्थिति के कारण वे मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं, जो पेट में हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है। छोटी खुराक में, पारंपरिक चिकित्सा दवा के रूप में लाल बड़बेरी जामुन का उपयोग करने का सुझाव देती है। महत्वपूर्ण: यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि लाल बड़बेरी आपको कैंसर से नहीं बचाती है।

Euonymus

बहुत से लोगों को शायद इस बात में दिलचस्पी होगी कि लाल बेरी को क्या कहा जाता है। असामान्य दिखने वाला- चमकदार, रसदार, काली बिंदीदार आँखों वाला। यह एक वर्रस युओनिमस है। इसके फल काफी होते हैं अच्छा स्वाद, इसलिए वन पक्षी आसानी से उन्हें चोंच मारते हैं।

इसे देखकर लोग सोच सकते हैं कि जामुन सुरक्षित हैं। लेकिन युओनिमस जहरीला है, और इस खूबसूरत पौधे के सभी भाग खतरनाक हैं। आकर्षक जामुन द्वारा विषाक्तता के लक्षण मतली, उल्टी, दस्त, ऐंठन, सामान्य कमजोरी और हृदय संबंधी शिथिलता हैं। यूओनिमस चौड़ी पत्तियों वाले पेड़ों और जंगलों में उगता है; इसे ओक के जंगल और चूने से भरपूर मिट्टी वाले स्थान पसंद हैं। में आबादी वाले क्षेत्रइसे एक जीवंत, शानदार हेज के रूप में देखा जा सकता है।

जहर खाने की स्थिति में क्या करें?

कुछ लेखक सुझाव देते हैं कि कैसे पहचाना जाए कि जामुन जहरीले हैं या नहीं। सुरक्षा के मुख्य संकेतों में से एक पक्षियों और जानवरों द्वारा जामुन का सेवन है। हालाँकि, इस पर ध्यान केंद्रित करने की कीमत आपको अपनी जान देकर चुकानी पड़ सकती है। तो, पक्षी बिना किसी नुकसान के युओनिमस, एल्डरबेरी, नाइटशेड, हनीसकल और अन्य के जामुन खाते हैं। परेशानी से बचने के लिए, आपको एक और नियम द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है - यदि आप नहीं जानते कि लाल बेरी को क्या कहा जाता है और यह क्या है , इसे न छूना ही बेहतर है। आँकड़ों के अनुसार, बेरी विषाक्तता बच्चों में अधिक आम है। वयस्कों को उन्हें समझाना चाहिए कि उनके क्षेत्र में कौन से जामुन उगते हैं। यदि विषाक्तता होती है, तो एम्बुलेंस आने से पहले, आपको पीड़ित के पेट को कुल्ला करने, पीने के लिए अवशोषक देने और आराम सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।

जंगल में कितनी चीज़ें उगती हैं - और, और, और। हम सभी बचपन से जानते हैं कि मशरूम जानलेवा हो सकते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सुंदर चमकीले जामुन जहरीले हो सकते हैं। आज हम यह पता लगाएंगे कि आप किन वन जामुनों का आनंद ले सकते हैं और किनसे परहेज करना चाहिए, और हम यह पता लगाएंगे कि ये वन खजाने कैसे बढ़ते हैं, जब उन्हें एकत्र किया जाता है, कैसे और क्यों उनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

दारुहल्दी

बरबेरी के छोटे लाल, मीठे और खट्टे जामुन न केवल खाने योग्य होते हैं, बल्कि... वे एक कांटेदार झाड़ी पर उगते हैं, जो 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचती है। झाड़ी का तना भूरे या भूरे-भूरे रंग की छाल से ढका होता है। पत्ती के ब्लेड का आकार गोलाकार या अंडाकार हो सकता है। फल लम्बे अंडाकार या अधिक गोलाकार गोलाकार भी हो सकते हैं। जामुन की लंबाई 0.8 से 1.2 सेमी तक होती है।
बरबेरी झाड़ी दोनों में पाई जाती है वन्य जीवन, और संस्कृति में। दक्षिणी और मध्य यूरोप, उत्तरी अमेरिका, फारस, उत्तरी रूस, काकेशस, साइबेरिया, मध्य एशिया और क्रीमिया में बढ़ता है।

झाड़ी पर फल पतझड़ में पकते हैं, और सितंबर के मध्य - अक्टूबर की शुरुआत में कटाई शुरू करना सबसे अच्छा होता है। ठंढ के बाद, जामुन अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं।
इन जामुनों की संरचना वास्तव में प्रभावशाली है: इनमें विटामिन और कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और प्राकृतिक शर्करा होते हैं। बरबेरी का उपयोग विभिन्न दवाओं के निर्माण के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है।
बेरी को विभिन्न राष्ट्रीयताओं के व्यंजनों में काफी आम मसाला माना जाता है; इसका उपयोग जैम और कॉम्पोट्स बनाने या सूखे रूप में चाय में जोड़ने के लिए भी किया जाता है।

एक हरी-भरी और ऊँची झाड़ी जो अक्सर जंगलों के किनारों पर पाई जा सकती है। पौधा सर्वत्र वितरित है उत्तरी गोलार्द्ध, मिट्टी के लिए नम्र है और ठंढ के प्रति उच्च प्रतिरोध रखता है। इसका फैला हुआ मुकुट है, तना फटी हुई छाल से ढका हुआ है, और पत्ते में चमकदार चमक है।
नागफनी जामुन छोटे सेब की तरह दिखते हैं, और विविधता के आधार पर उनका आकार या तो छोटा या काफी बड़ा हो सकता है। फलों की रंग सीमा काफी विविध है: वे पीले, लाल, नारंगी या लगभग काले हो सकते हैं।

खाने योग्य, इनका उपयोग टेबल उद्देश्यों और लोक चिकित्सा और फार्मास्युटिकल उद्योग दोनों में किया जाता है।

महत्वपूर्ण! कॉस्मेटोलॉजी में नागफनी का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है: यह उम्र बढ़ने को रोकने, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने और चकत्ते से लड़ने में मदद करता है।

नागफनी के फल मध्य या देर से शरद ऋतु में काटे जाते हैं - इस समय तक वे बन जाते हैं अविश्वसनीय रूप से उपयोगी. जामुन में बहुत सारे (कैरोटीन) खनिज, टैनिन, पेक्टिन और बहुत कुछ होता है। वे हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे हैं, अनिद्रा से निपटने में मदद करते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, नागफनी फलों के निर्विवाद लाभों में से एक कैंसर की रोकथाम है।
जामुन को ताजा खाया जाता है या विभिन्न तैयारी तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, चीनी के साथ पीसकर, जैम और संरक्षित करके तैयार किया जाता है, और कॉम्पोट्स में मिलाया जाता है।

आम लिंगोनबेरी

खाने योग्य जंगली जामुन लघु सदाबहार झाड़ियों पर उगते हैं, जिनकी ऊंचाई शायद ही कभी 30 सेमी से अधिक होती है। वे रूस के उत्तरी और मध्य भागों, उराल, काकेशस और साइबेरिया में पाए जाते हैं।
आम लिंगोनबेरी के फल गोलाकार आकार के लाल बहु-बीज वाले चमकदार जामुन होते हैं। इसकी कटाई अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है।

महत्वपूर्ण! ठंढ के बाद, लिंगोनबेरी फल पानीदार और नरम हो जाते हैं, वे एक स्पर्श में फट जाते हैं, और इसलिए परिवहन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

वन और टुंड्रा क्षेत्र, शुष्क और नम शंकुधारी, मिश्रित और पर्णपाती वन, अल्पाइन घास के मैदान, टुंड्रा मैदान और पीट बोग्स - यह सब विशिष्ट स्थानलिंगोनबेरी का वितरण.
विटामिन, खनिज, शर्करा और कार्बनिक अम्ल की उच्च सामग्री के कारण, जामुन का उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। लिंगोनबेरी फलों में एंटीसेप्टिक, जीवाणुनाशक, कृमिनाशक, पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

खाना पकाने में, लिंगोनबेरी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है फल पेय, मिठाइयों और पाई के लिए भराई, परिरक्षित पदार्थ, मैरिनेड और जैम. जामुन को चीनी के साथ पीस लिया जाता है या पानी में भिगो दिया जाता है ताकि उन्हें पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सके।

शाखायुक्त वृक्ष झाड़ी, जिसकी ऊंचाई 4 मीटर तक पहुंच सकती है। यह पौधा जंगलों, पार्कों, चौकों आदि में व्यापक है ग्रीष्मकालीन कॉटेज. इसकी लोकप्रियता इसके सजावटी गुणों और मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के प्रति सरलता के कारण है। फूल आने के दौरान, झाड़ी न केवल बहुत सुंदर होती है, बल्कि एक सुखद मादक सुगंध भी निकालती है। अगस्त के अंत तक, झाड़ी पर छोटे काले खाद्य जामुन पक जाते हैं।
काले बड़बेरी के फल समृद्ध होते हैं रासायनिक संरचना: इनमें कार्बनिक अम्ल, बलगम, रूटीन-जैसे ग्लाइकोसाइड एल्ड्रिन, टैनिन, कोलीन, कैरोटीन, फ्रुक्टोज, रेजिन और बहुत कुछ होता है। इसलिए, जामुन के आवेदन का दायरा काफी व्यापक है - इनका उपयोग किया जाता है चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, खाना बनाना और वाइन बनाना.

महत्वपूर्ण! पारंपरिक चिकित्सकवे औषधीय प्रयोजनों के लिए न केवल बड़बेरी के फलों का उपयोग करते हैं, बल्कि इस झाड़ी की छाल और पत्तियों का भी उपयोग करते हैं। काढ़ा और आसव तैयार करने के लिए छाल और पत्तियों को सुखाया जाता है, और जामुन को ताजा और सूखा दोनों तरह से उपयोग किया जाता है।

यह पौधा उत्तरी गोलार्ध के जंगलों में, शीतोष्ण और शीतोष्ण क्षेत्रों में आम है वातावरण की परिस्थितियाँ. ब्लूबेरी जंगल के किनारों, नदियों, झरनों और दलदलों के साथ-साथ पहाड़ों में भी पाए जाते हैं।
झाड़ी काफी शाखाओं वाली होती है, जिसकी ऊंचाई अधिकतम 50 सेमी तक होती है। फूल आने की अवधि के दौरान यह सफेद या गुलाबी रंग की कलियों से ढकी होती है। पकने के दौरान जामुन रंगीन हो जाते हैं नीला रंगऔर नीले रंग की परत से ढका हुआ है। उनका आकार गोल या थोड़ा लम्बा हो सकता है, और उनकी लंबाई लगभग 1.2 सेमी है। फसल देर से शरद ऋतु में काटी जाती है।
जामुन में विटामिन, के और साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, कार्बनिक और आवश्यक अमीनो एसिड, पेक्टिन, टैनिन और खनिज होते हैं।
ब्लूबेरी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं - ताज़ा और प्रसंस्कृत दोनों। इससे जैम, प्रिजर्व, जूस और वाइन बनाये जाते हैं। इन जामुनों को अपने आहार में शामिल करना निश्चित रूप से लायक है, क्योंकि इसका आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि वे पाचन तंत्र और आंतों के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं, पित्त के प्रवाह में सुधार कर सकते हैं, और एक अच्छा सूजन-रोधी और कार्डियोटोनिक एजेंट हैं। .

बारहमासी उपझाड़ी यूरेशियन महाद्वीप के उत्तर और समशीतोष्ण अक्षांशों में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों, वन-स्टेप क्षेत्रों और बाढ़ के मैदानों में पाई जाती है।
ब्लैकबेरी आकार में रसभरी के समान होती है, लेकिन पकने पर गहरे रंग की, लगभग काले रंग की होती है। हर किसी को ब्लैकबेरी पसंद नहीं आएगी, क्योंकि वे मुख्य रूप से खट्टे होते हैं। लेकिन साथ ही, जामुन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, इनमें सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी, के, पी और समूह बी होते हैं। इसमें पेक्टिन, टैनिन और सुगंधित यौगिक भी शामिल होते हैं। ब्लैकबेरी की मदद से आप शरीर को मजबूत बना सकते हैं और विटामिन से भर सकते हैं।
बेरी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। इसके अलावा लोक चिकित्सा में इसका उपयोग एआरवीआई, गले में खराश, न्यूरोसिस और दस्त के इलाज के लिए किया जाता है।
ब्लैकबेरी का उपयोग जैम और प्रिजर्व, जूस और कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है, और बेक किए गए सामान और केक के लिए भरने और सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।

honeysuckle

यह झाड़ी पूरे उत्तरी गोलार्ध में वितरित है। शंकुधारी और मिश्रित वनों के नीचे उगता है। पर्णपाती पौधों को संदर्भित करता है। झाड़ी की ऊंचाई 2-2.5 मीटर के बीच होती है। हनीसकल की 100 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से कई खेती में सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं।
जंगली हनीसकल या असली हनीसकल के जामुन खाने योग्य नहीं होते हैं। इसके फल गोलाकार होते हैं और पकने के समय, जो जुलाई में होता है, गहरे लाल रंग के हो जाते हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी

यह पौधा यूरेशिया के वन और वन-स्टेप ज़ोन में पाया जाता है। यह किनारों, साफ-सफाई, झाड़ियों के बीच, यानी साफ़ जंगलों में उगता है। यह पौधा रोसैसी परिवार का है।
स्ट्रॉबेरी फल बहु-अखरोट होते हैं, खाने योग्य होते हैं, और अक्सर इन्हें स्ट्रॉबेरी कहा जाता है। ऐसे मल्टी-नट एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं; इनमें विटामिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड, शर्करा होते हैं। ईथर के तेलऔर टैनिंग यौगिक।
स्ट्रॉबेरी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसलिए इसे अक्सर ताजा ही खाया जाता है। इससे जैम, प्रिजर्व, कॉम्पोट भी तैयार किया जाता है, सुखाया जाता है और चीनी के साथ पीसा जाता है। इस पौधे की पत्तियों का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी की फसल जून के अंत से जुलाई के अंत तक काटी जा सकती है, क्योंकि फल धीरे-धीरे पकते हैं।

कलिना

पर्णपाती या सदाबहार झाड़ियाँ जो उत्तरी गोलार्ध, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण अक्षांशों में पाई जाती हैं। यह घने जंगलों और साफ़ स्थानों, नदियों और झीलों के किनारे उगता है। विबर्नम मई के अंत में - जून की शुरुआत में खिलता है, और पके लाल जामुन गर्मियों के अंत में - शरद ऋतु की शुरुआत में काटे जाते हैं। वाइबर्नम के फलों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए वे सर्दियों के लिए आसानी से तैयार हो जाते हैं। जामुन को सुखाया जाता है, चीनी के साथ पीसा जाता है, संरक्षित और जेली, जेली, वाइन, सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और जमे हुए भी किया जाता है।
जामुन में विटामिन सी और पी, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, पेक्टिन और टैनिन होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, हृदय और मूत्र प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं।

क्या आप जानते हैं? कोई ताजी बेरियाँयदि आप उन्हें लकड़ी के कंटेनर में रखते हैं तो वे अधिक समय तक संग्रहीत रहेंगे, और जमने के लिए इनेमल या कांच के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।

यह पौधा रोसैसी परिवार, रूबस जीनस से संबंधित है। नमी में बढ़ता है शंकुधारी वनयूरोपीय महाद्वीप. ड्रूप फल लाल या नारंगी रंग के बड़े, गुच्छेदार ड्रूप होते हैं। स्वाद में बहुत रसीला और खट्टा-मीठा, कुछ-कुछ अनार जैसा। जामुन की कटाई जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में की जाती है। वे एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं - उनमें पेक्टिन, टैनिन, फ्लेवोनोइड, एल्कलॉइड, रुटिन और विटामिन सी होते हैं।
बेरी का उपयोग लोक चिकित्सा में उपचार के लिए किया जाता है एनीमिया और सर्दी. ड्रूप फलों ने खाना पकाने में भी अपना उपयोग पाया है: उनसे जैम, फल पेय, कॉम्पोट्स, जेली, सभी प्रकार के सॉस, सिरका, वाइन तैयार किए जाते हैं और सूखे मेवों से चाय बनाई जाती है।

ये छोटे पेड़ या झाड़ियाँ उत्तरी और उत्तरी अमेरिका के गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में आम हैं दक्षिणी गोलार्द्ध. यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, साफ़ और जंगल के किनारों पर, नदियों और दलदलों के साथ-साथ खड्डों में उगता है। फल गोलाकार ड्रूप होते हैं और अखाद्य होते हैं।
वे अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं, और इस समय तक वे लगभग काले हो जाते हैं। इसकी उच्च क्षारीय सामग्री के कारण बकथॉर्न नहीं खाया जाता है।

क्या आप जानते हैं? कई जहरीले जामुनों को उनकी सुगंध से पहचाना जा सकता है - उनकी गंध लगभग हमेशा बहुत मसालेदार और मीठी होती है। यदि फलों में चिपचिपी स्थिरता हो और उबलते पानी के संपर्क में आने पर उनका रंग नीला हो जाए तो भी आपको सावधान रहना चाहिए।

उप झाड़ी, जो रोज़ेसी परिवार से संबंधित है, घने जंगलों, साफ-सुथरी जगहों, झाड़ियों के बीच और नदी के किनारे उगती है। पौधा सघन रूप से बढ़ता है और घने रूप बनाता है जिसे रास्पबेरी क्षेत्र कहा जाता है।
रास्पबेरी फल छोटे, बालों वाले ड्रूप होते हैं जो एक संयुक्त फल बनाने के लिए एक पात्र पर एक साथ बढ़ते हैं। पकने की अवधि के दौरान, जंगली रसभरी का रंग गहरा लाल होता है। यह पौधा लंबे समय से खेती में सफलतापूर्वक उगाया जाता रहा है, लेकिन जंगली रसभरी के फल अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित माने जाते हैं।
वन रसभरी जुलाई के मध्य-अंत में पकती है। यह ताज़ा बहुत स्वादिष्ट होता है, और यदि आपके पास इनमें से बहुत सारे जामुन इकट्ठा करने का अवसर है, तो आप उनका उपयोग परिरक्षित पदार्थ, जैम, लिकर और लिकर, कॉम्पोट्स और सिरप बनाने के लिए कर सकते हैं, या बस इसे फ्रीज कर सकते हैं। रास्पबेरी अच्छा है डायफोरेटिक और सूजन रोधी एजेंट, इसका उपयोग सर्दी और वायरल रोगों के उपचार में किया जाता है।
जामुन में विटामिन ए, सी और पीपी, खनिज, शर्करा और कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए यह एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक है और सभी शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

एक और खाद्य बेरी जो उत्तरी गोलार्ध में मुख्य रूप से आर्कटिक और उत्तरी वन बेल्ट में दलदली जंगलों, काई और झाड़ीदार टुंड्रा में उगती है। 1.5 सेमी व्यास वाले गुच्छेदार ड्रूप में फल लगते हैं। पके हुए जामुन पारदर्शी और रंगीन होते हैं नारंगी रंग, एम्बर के समान। क्लाउडबेरी की कटाई जुलाई के मध्य में - अगस्त की शुरुआत में की जाती है।
इन जामुनों में बहुत सारा विटामिन सी, साथ ही कैरोटीन, टैनिन, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं। ताजा क्लाउडबेरी बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं - यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें बहुत सारे मोटे बीज होते हैं जो आंतों में जलन पैदा कर सकते हैं।
इसलिए, विभिन्न तैयारियों के लिए जामुन का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, संरक्षित, जैम, फल पेय, कॉम्पोट, जूस और जेली। क्लाउडबेरी का उपयोग सर्दी-जुकाम के लिए किया जाता है... इसमें पुनर्स्थापनात्मक, सूजनरोधी और स्वेदजनक गुण हैं।

एक छोटी कांटेदार झाड़ी, समुद्री हिरन का सींग, अक्सर रूस के यूरोपीय भाग, साइबेरिया, अल्ताई, ट्रांसबाइकलिया और बुरातिया के जंगलों में पाई जाती है। झाड़ियों की ऊंचाई 3 मीटर से अधिक नहीं होती है। सी बकथॉर्न फल छोटे नारंगी गोल-अंडाकार जामुन होते हैं जिनके अंदर एक छोटा बीज होता है। उनमें से इतने सारे हैं कि वे वस्तुतः पूरी झाड़ी से चिपके रहते हैं, जहाँ से पौधे का नाम आता है - समुद्री हिरन का सींग।
सी बकथॉर्न अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकता है। इन जामुनों का स्वाद और गंध काफी विशिष्ट है, लेकिन उनके कई प्रशंसक हैं, खासकर जब से वे बहुत स्वस्थ हैं। इन्हें ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजन बनाए जाते हैं।

हृदय प्रणाली के रोगों, गैस्ट्रिटिस और अल्सर के साथ-साथ पूरे शरीर के लिए एक सामान्य टॉनिक के रूप में बेरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
समुद्री हिरन का सींग की तैयारी विविध हो सकती है, उदाहरण के लिए, जैम, जूस, सिरप, सॉस, आदि।

महत्वपूर्ण!यदि आपको यूरोलिथियासिस है तो किसी भी परिस्थिति में आपको समुद्री हिरन का सींग का सेवन नहीं करना चाहिए।

रोवाण

यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के जंगलों में पाया जाने वाला एक आम पौधा है। काष्ठीय पौधायह उच्च ठंढ प्रतिरोध और मिट्टी के प्रति पूर्ण सरलता की विशेषता है। रोवन में गोल या अंडाकार जामुन के साथ फल लगते हैं, जो पकने के समय (सितंबर में) चमकीले लाल रंग में रंगे होते हैं।
जामुन में विटामिन और खनिज, कैरोटीन, ग्लाइकोसाइड, आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल होते हैं। वे लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम हैं, आंतों को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, और एक विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी एजेंट हैं।
रोवन फलों को सुखाकर जूस और जैम, साथ ही विभिन्न अर्क बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

महत्वपूर्ण!रोवन एक काफी मजबूत गर्भनिरोधक है, इसलिए यह उन महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है जो गर्भावस्था की योजना बना रही हैं।

ये पेड़ नम जंगलों में उगते हैं, मुख्य रूप से नदियों और झीलों के किनारे, साथ ही झाड़ियों के बीच, जंगल के किनारों और साफ़ स्थानों पर। फूलों की अवधि के दौरान बर्ड चेरी अविश्वसनीय रूप से सजावटी दिखती है, जब पूरा पेड़ छोटे बर्फ-सफेद फूलों से ढका होता है। जुलाई-अगस्त में फल पकते हैं - गोलाकार आकार के छोटे काले ड्रूप। इनका स्वाद एक ही समय में मीठा और कसैला होता है।
जामुन की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है, इसलिए इन्हें लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बर्ड चेरी में जीवाणुरोधी और कसैले गुण होते हैं, और इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है।
आप इससे जूस, टिंचर, लिकर बना सकते हैं, जामुन को चीनी के साथ पीस सकते हैं, और उन्हें सुखा भी सकते हैं और फिर उन्हें पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं या उन्हें कॉम्पोट, जेली और चाय में जोड़ सकते हैं।

क्या आप जानते हैं?दौरान वैज्ञानिक अनुसंधानयह पाया गया है कि लिंगोनबेरी ग्रह पर एकमात्र बेरी है जो रक्त के थक्कों के गठन को रोकने में मदद करती है। उसका एक और अद्वितीय संपत्तिक्या यह है कि 100 ग्राम फल शरीर पर उसी तरह काम करते हैं जैसे एक कप कॉफी या एनर्जी ड्रिंक का एक कैन, यानी लिंगोनबेरी पूरी तरह से टोन और स्फूर्तिदायक होता है।
यह बेरी एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है। आहार में इसकी मौजूदगी शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करेगी। ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है सर्दी, नेत्र रोग, खांसी, गले में खराश का इलाज, यकृत, पित्ताशय और गुर्दे की बीमारियों के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए। बेरी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में भी मदद करती है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसे खाने की सलाह दी जाती है।
ब्लूबेरी का उपयोग प्रिजर्व और जैम, लिकर, टिंचर, कॉम्पोट्स बनाने, उन्हें पाई में भरने के रूप में जोड़ने और उन्हें फ्रीज करने या चीनी के साथ पीसने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, जामुन का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता है।

इसका क्षेत्रफल कटीली झाडीबहुत विस्तृत - यह इस पौधे की 400 से अधिक प्रजातियों की उपस्थिति के कारण है। यूरोपीय महाद्वीप के जंगलों में गुलाब के कूल्हे बहुत आम हैं।
गुलाब के कूल्हे बहु-नट होते हैं, जिनका व्यास 1-1.5 सेमी होता है। परिपक्वता के समय उनका रंग नारंगी, लाल, बैंगनी या लगभग काला भी हो सकता है। फसल अगस्त के अंत-सितंबर की शुरुआत तक प्राप्त हो जाती है।
गुलाब का फूल बढ़ावा देता है प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करनाऔर संपूर्ण शरीर, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली, गुर्दे, यकृत और पित्ताशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

अधिकतर इन्हें सुखाया जाता है, तैयार किया जाता है, आसव आदि दिया जाता है। और ताजा जामुन से विभिन्न तैयारियां की जाती हैं - उदाहरण के लिए, जूस, सिरप, कॉम्पोट्स, जेली, प्रिजर्व, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मिठाई और जैम।

अब आप जानते हैं कि आप जंगल में कितने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जामुन चुन सकते हैं। निःसंदेह, उनमें अखाद्य और यहां तक ​​कि बहुत जहरीले भी होते हैं, इसलिए जब तक आप 100% सुनिश्चित न हों कि वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं, तब तक फलों को इकट्ठा न करें या न खाएं।

गर्मियों की गर्मी में जामुन बहुत ताज़ा होते हैं; उनमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसका एक मजबूत सूजन-रोधी प्रभाव होता है और प्रतिरक्षा में भी सुधार होता है। जामुन को पाई और केक में मिलाया जाता है, और उनसे फलों के पेय और कॉम्पोट के रूप में शीतल पेय तैयार किए जाते हैं। वे जैम और प्रिजर्व बनाते हैं।

सामान्य तौर पर जामुन एक उत्कृष्ट मिठाई है, लेकिन केवल अच्छे दोपहर के भोजन के बाद। और यदि आपके पास दोपहर का भोजन तैयार करने का समय या अवसर नहीं है, तो यहां अपने घर पर स्वादिष्ट पिज्जा का ऑर्डर देना सुनिश्चित करें: http://spb.zakazaka.ru/restaurents/pizza। आपको बस इस पिज़्ज़ा को आज़माना है क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है। खैर, जब आपका पेट भर जाए तो आप कुछ जामुन खा सकते हैं...

जंगली जामुन अधिक सुगंधित होते हैं और बगीचे में उगाए गए जामुन की तुलना में उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है। जामुन की विविधता अद्भुत है.पृथ्वी पर बहुत सारे स्वाद और प्रकार के जामुन उगते हैं। परिचित स्ट्रॉबेरी और रसभरी से लेकर विदेशी मैंगोस्टीन, कैरम्बोला और फीजोआ तक। विभिन्न जामुनों के लाभकारी गुण बस अनगिनत हैं। आज हम आपको सबसे चमकीले और के बारे में बताएंगे दिलचस्प विशेषताएंऔर जामुन की विशेषताएं. दिलचस्प बात यह है कि कुछ जामुन वास्तव में जामुन हैं ही नहीं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी- यह सतह पर फलों (जिन्हें हम बीज कहते हैं) से भरा हुआ एक ऊंचा पात्र है। स्वादिष्ट, बड़े, रसदार (सबसे प्रिय में से एक), उन्हें गलत तरीके से कहा जाता है। दरअसल, "बेरी" जिसे हम स्ट्रॉबेरी कहते हैं उद्यान स्ट्रॉबेरी . लेकिन किसी कारण से स्ट्रॉबेरी नाम अटक गया, हालांकि यह कस्तूरी स्ट्रॉबेरी के प्रकारों में से एक है, जिसके जामुन काफी छोटे होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि उद्यमशील जापानियों ने सेब के आकार की स्ट्रॉबेरी उगाना सीख लिया है। जिसे हम बेरी कहते हैं स्ट्रॉबेरीज, छोटा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और, ज़ाहिर है, स्वास्थ्यवर्धक। स्ट्रॉबेरी भूख बढ़ाती है, पाचन को नियंत्रित करती है और पित्त पथरी के निर्माण से बचाती है। स्ट्रॉबेरी की खूबी यह है कि इसकी कई किस्में पूरी गर्मी और यहां तक ​​कि शरद ऋतु में भी फल देती हैं।

बगीचे में और क्या उगता है?

किशमिश, काला, लाल, सफेद। बेरी कई फायदों से भरपूर है, उदाहरण के लिए:

• एक बड़ा चम्मच ब्लैककरेंट विटामिन सी की मात्रा एक पूरे नींबू के बराबर होती है.
• पेक्टिन सामग्री के अनुसार एक गिलास ब्लैकक्रूरेंट हरी सलाद परोसने के समान है.
• आधा गिलास काला करंट होता है सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस जितना विटामिन बी1.

एक राय है कि बच्चों के लिए काला करंट खाना सबसे अच्छा है, वयस्कों के लिए - लाल, और वृद्ध लोगों के लिए - सफेद। रस काला करंट त्वचा के कायाकल्प के लिए उपयोग किया जाता है: पानी में भिगोए हुए धुंध को रस में भिगोया जाता है और आधे घंटे के लिए चेहरे और गर्दन पर लगाया जाता है, फिर बर्फ के टुकड़े से त्वचा को पोंछ दिया जाता है। परिणाम एक स्वस्थ, ताज़ा रंग है। - अच्छी रोकथाम उच्च रक्तचापऔर न केवल। यहां आंवले में निहित विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक अधूरी सूची दी गई है:

• बी विटामिन,
• विटामिन ए,
• विटामिन सी, ई, पीपी,
• आयरन (Fe),
• आयोडीन (आई),
• पोटेशियम (K),
• कैल्शियम (Ca),
• मैग्नीशियम (एमजी),
• मैंगनीज (एमएन),
• तांबा (Cu),
• मोलिब्डेनम (मो).

अक्सर करौंदा कहा जाता है उत्तरी अंगूर , इसके उपयोग के तरीके बहुत विविध हैं। आंवले से शराब बनाई जाती है, जैम, जैम, जेली बनाई जाती है, उन्हें जमाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है और मांस और मछली के लिए सॉस बनाए जाते हैं। , "भालू बेरी". वे कहते हैं कि रूस में पहला रास्पबेरी बाग यूरी डोलगोरुकी द्वारा स्थापित किया गया था। यह बगीचा बहुत बड़ा था और भालू वहाँ जामुन खाने आते थे। हर कोई इसके ज्वरनाशक प्रभाव को जानता है, अक्सर रात में रास्पबेरी जैम के साथ एक गिलास चाय पीना पर्याप्त होता है, और सुबह तक सर्दी गायब हो जाएगी। अलावा, एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के मामले में रास्पबेरी जामुन के बीच चैंपियन हैं(ऐसे पदार्थ जो शरीर की उम्र बढ़ने से रोकते हैं)। रसभरी का निकटतम रिश्तेदार है ब्लैकबेरीयूरोप में यह केवल 18वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया, लेकिन अमेरिका में यह संभवतः हमेशा से रहा है, और आज ब्लैकबेरी लगभग हर अमेरिकी बगीचे में पाए जाते हैं। यह व्यर्थ है कि हमारे बागवान इस बेरी पर बहुत कम ध्यान देते हैं। ब्लैकबेरी एक बेहतरीन टॉनिक है।ब्लैकबेरी पकने पर कई बार अपना रंग बदलते हैं: हरा, भूरा, काला। वे ब्लैकबेरी से जैम बनाते हैं, कॉम्पोट बनाते हैं और उन्हें कच्चा खाते हैं। प्राचीन समय में, ब्लैकबेरी का उपयोग कपड़ों के लिए डाई बनाने के लिए किया जाता था। "ब्लैकबेरी" नाम का अर्थ "हेजहोग-बेरी" है; तना कांटेदार होता है। इस वजह से, यह माना जाता था कि घर के पास ब्लैकबेरी की झाड़ियाँ इसे मुसीबत से बचाती थीं। चेरी, चेरी... इस बेरी की मातृभूमि उत्तरी फारस है। वहां से यह रोम और आगे पूरे यूरोप तक गया। रूस में 15वीं शताब्दी में, चेरी प्रतिष्ठित पेड़ों में से एक बन गया। फिर भी, इसका उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए किया जाने लगा। पौधे के सभी भागों का उपयोग किया गया: जामुन, पत्ते, टहनियाँ, छाल। चेरी Coumarins की मात्रा के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है(ऐसे पदार्थ जो रक्त के थक्के को सामान्य करते हैं और शरीर के स्वर को बनाए रखते हैं)। जामुन और पत्तियों में भारी मात्रा में फाइटोनसाइड्स (जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों के विकास को मारते हैं या धीमा करते हैं) होते हैं। इसीलिए चेरी की पत्तियों को घर के बने मैरिनेड में मिलाया जाता है,आख़िरकार, वे पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकते हैं और तैयारियों को पूरे सर्दियों में जीवित रहने में मदद करते हैं। बीज के साथ एक और बहुत स्वादिष्ट बेरी - चेरी. जिस पेड़ पर ये जामुन उगते हैं उसकी ऊंचाई 30 मीटर तक हो सकती है। विविधता के आधार पर चेरी जामुन गुलाबी, पीले, लाल हो सकते हैं विभिन्न शेड्स, लगभग काला। बेरी जितनी गहरी होगी, उसमें उतनी ही अधिक चीनी और कार्बनिक अम्ल होंगे। बहुमूल्य पदार्थों का भण्डार - समुद्री हिरन का सींग. प्राचीन यूनानियों ने समुद्री हिरन का सींग के पत्तों से घोड़ों का इलाज किया, और घोड़े न केवल ठीक हो गए, बल्कि एक अच्छी तरह से तैयार, चिकना रूप भी प्राप्त कर लिया। पौराणिक पेगासस को समुद्री हिरन का सींग बहुत पसंद था। यदि मालिकों के पास इसे इकट्ठा करने का समय नहीं होता तो पक्षी भी इस बेरी पर दावत करके खुश होते हैं। और वे इसे सही करते हैं, क्योंकि जामुन में समुद्री हिरन का सींग होता है 190 से अधिक विभिन्न उपयोगी पदार्थ,और विटामिन सी की सामग्री ऐसी है कि केवल समुद्री हिरन का सींग ही इसे ग्रह के सभी निवासियों को प्रदान कर सकता है। एक और बेरी जो रूसी उद्यान में बहुत आम नहीं है honeysuckle. यह छोटी झाड़ियों पर उगता है, बहुत जल्दी पक जाता है और सबसे पहली बेरी है। हालाँकि, जंगली में, सभी हनीसकल खाने योग्य नहीं होते हैं। पीले, नारंगी और लाल जामुन जहरीले होते हैं. खाने योग्य प्रजातियाँहनीसकल ऐसे फल पैदा करता है जो विकास के स्थान और मौसम के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए जामुन की संरचना काफी भिन्न हो सकती है। उपयोगी पदार्थबहुत सारा, हनीसकल लगभग किसी भी अंग के लिए अच्छा है। लेकिन इसकी मुख्य संपत्ति है यौवन की बेरी, यह हमें खुश रहने और अधिक समय तक बूढ़ा नहीं होने में मदद करता है। पारंपरिक चिकित्सा कई फलों का उपयोग करती है, उदाहरण के लिए, डॉगवुड. इन चमकीले लाल जामुनों का उपयोग हिप्पोक्रेट्स और एविसेना द्वारा भी किया जाता था। टॉरिडा के निवासियों का मानना ​​था कि जहां डॉगवुड है, वहां दवा की जरूरत नहीं है। आज डॉगवुड अंतरिक्ष यात्रियों के आहार में शामिल है. कुछ के लिए विदेशी, लेकिन कई पहले से ही विकसित हो रहे हैं नैटशाइड. यह पौधा चयन का परिणाम है विभिन्न प्रकार केनाइटशेड लूथर बरबैंक। के साथ एक सुखद बेरी लाभकारी गुण, खेती में बहुत सरल और उत्पादक। सनबेरी, जैसा कि गार्डन नाइटशेड कहा जाता है, में ऐसा दुर्लभ तत्व होता है सेलेनियम, एक ट्रेस तत्व जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

जंगल से जामुन

जामुन- विशेष, वे मानव सहायता के बिना बड़े हुए, यह केवल एक प्राकृतिक उपहार है। जंगली जामुनों में कई महत्वपूर्ण, आवश्यक पदार्थ होते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, हालाँकि कुछ का स्वाद कुछ विशिष्ट होता है। उदाहरण के लिए, काउबरी. यह बेरी व्यावहारिक रूप से मीठी नहीं है, लेकिन हम इसे मजे से खाते हैं। और फिन्स लिंगोनबेरी चुनने की चैंपियनशिप भी आयोजित करते हैं।

जंगली जामुन के क्या फायदे हैं? - एक अच्छा मूत्रवर्धक, स्टोन बेरीशरीर में चयापचय को बहाल करता है, ब्लूबेरीपेट और अग्न्याशय के रोगों के लिए अच्छा है, ब्लूबेरीदृष्टि को सुरक्षित रखने में मदद करता है, यह एक अच्छा प्राकृतिक एंटीबायोटिक और एंटीऑक्सीडेंट भी है। यदि आपको रासायनिक एंटीबायोटिक्स लेनी पड़े, तो उन्हें अपने आहार में अवश्य शामिल करें क्रैनबेरी, यह शरीर से हर उस चीज को हटा देता है जो इसे नुकसान पहुंचा सकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को धीरे से उत्तेजित करती है। , ए.एस. की पसंदीदा बेरी पुश्किन भी कहा जाता है शाही बेरीइसमें संतरे से दोगुना विटामिन सी और दस गुना ज्यादा विटामिन ए होता है। वह इसमें बहुत मददगार है आहार पोषण, एक विरोधी भड़काऊ, पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है।

विदेशी क्या है?

इसका स्वाद किसी और चीज़ जैसा नहीं है फ़िजोआइसमें समुद्री भोजन जितना ही आयोडीन होता है। चमकीला पीला बड़ी बेरीएक रोमांटिक नाम के साथ कैम्बोला, क्रॉस सेक्शन में आकार ले रहा है पाँच-नक्षत्र तारा, एक सुखद स्वाद वाला पानी जैसा गूदा है। - 5-7 सेंटीमीटर मापने वाली एक गोल बेरी। छिलका बहुत घना, बैंगनी या बैंगनी रंग का होता है भूरा, और सफेद रसदार गूदे में मलाईदार स्वाद होता है, जो उष्णकटिबंधीय फलों में सबसे उत्तम माना जाता है। दिलचस्प फल सिनेपालम (सिंसेपलम डुल्सीफिकम)कोई इसे बेरी कहता है, कोई इसे फल कहता है। यह भोजन के स्वाद को महसूस करने के लिए मानव रिसेप्टर्स की क्षमता को बदल देता है। इन छोटे लाल जामुनों को खाने के बाद, आपको हर चीज़ का स्वाद मीठा लगेगा: मांस और गर्म सॉस दोनों। प्रकृति कई रहस्यों से पर्दा उठाती है। काफ़ी थोड़ा कठिन पोलिया कंडेनसेटा बेरीइसका रंग किसी भी अन्य की तुलना में 10 गुना अधिक तीव्र है चमकीले रंग. यह समय के साथ नहीं बदलता है; 100 साल पहले बनाए गए हर्बेरियम इस बेरी को हाल ही में चुनी गई बेरी की तरह उज्ज्वल दिखाते हैं। हालाँकि, इस पौधे में कोई रंगद्रव्य नहीं है; यह रंग इसकी संरचना के कारण प्राप्त होता है, जो केवल एक निश्चित लंबाई की तरंगों को दर्शाता है। अफ़सोस की बात है कि ये जामुन खाने योग्य नहीं हैं।