Sparanghel - beneficii și daune pentru sănătate, proprietăți utile și contraindicații. Compoziția chimică, conținutul de calorii, valoarea nutritivă a sparanghelului

Acasă

Apometre

Planta erbacee perena cu un rizom puternic. Este cultivată de mult timp ca plantă medicinală, ornamentală și legumicolă cu calități gustative ridicate. Conține proteine valoroase, inclusiv aminoacidul lizină, care este foarte important pentru corpul uman. Are proprietăți medicinale valoroase: purificatoare de sânge, calmante, antiinflamatoare, diuretice etc.

Întrebați experții

În medicină

Partea subterană a sparanghelului este inclusă în Farmacopeea unui număr de țări din Europa și America Latină (Franța, Portugalia, Mexic, Venezuela etc.) și este utilizată în medicina oficialăși farmacologie. În medicina practică chineză, partea subterană a sparanghelului officinalis este folosită ca diuretic pentru gută, diabet, reumatism, rinichi, plămâni și tuse convulsivă.

Asparagus officinalis este apreciat în dietologia terapeutică. Lăstarii tineri de sparanghel sunt recomandați de nutriționiști pentru a fi incluși în dieta pacienților cu boli ale ficatului, rinichilor, gută, diabetului și, de asemenea, ca produs de creștere a apetitului și de îmbunătățire a digestiei.

În homeopatie, esența lăstarilor tineri proaspeți de sparanghel este utilizată intens ca diuretic, hipotensiv, coleretic, sedativ și laxativ.

Contraindicații și efecte secundare

Ca atare, sparanghelul medicinal nu are contraindicații pronunțate. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea acestuia în timpul unei exacerbari a bolilor gastro-intestinale și a intoleranței individuale. La persoanele predispuse la alergii sunt posibile efecte secundare, poate provoca urticarie. În plus, la contactul cu mugurii tineri, este posibilă o erupție cutanată.

În dermatologie și cosmetologie

În dermatologie, rizomii și lăstarii tineri de sparanghel sunt utilizați pentru dermatoză alergică, piodermie, lichen plan, vitiligo, psoriazis și, de asemenea, tratament complex dermatita cu vezicule ca agent antiinflamator. În plus, rizomii de sparanghel sunt folosiți ca purificator de sânge pentru bolile de piele, în special diateza exudativă și eczema.

Sparanghel officinalis impact efectiv pe celulele pielii decolorate, menține tinerețea, datorită căreia și-a găsit aplicație în cosmetologia modernă. În saloanele de spa, terciul din lăstarii tineri de sparanghel este utilizat în mod activ pentru întinerirea măștilor pentru pielea feței și a gâtului.

În gătit

Sparanghelul officinalis are o valoare nutritivă importantă. Cultivat în mod obișnuit în scopuri alimentare plante masculi deoarece sunt mai productivi și au calități gustative ridicate. Pentru hrana se folosesc lastarii tineri, albi, suculenti, de sparanghel, care nu au iesit inca la suprafata, fierti sau conservati. Fierți în apă sărată și prăjiți în ulei, lăstarii tineri de sparanghel sunt folosiți în gătit ca deliciu cu palatabilitate ridicată. Sunt incluse în diverse salate, supe, consumate ca preparat independent. În Italia, Japonia, dulciurile sunt făcute din rizomi de sparanghel. Semințele de sparanghel sunt folosite ca înlocuitor pentru cafea.

În alte zone

În medicina veterinară

Proprietăți medicinale părțile subterane iar tulpinile tinere de sparanghel officinalis în practica veterinară sunt folosite ca diuretic eficient pentru boli de rinichi, disurie și tahicardie.

În afaceri decorative și florărie

Asparagus officinalis sau „sparagus” are calități decorative excelente, tulpinile sale puternic ramificate și fructele roșii strălucitoare - fructele de pădure sunt utilizate pe scară largă în designul floral pentru buchete. Sparanghelul este adesea cultivat aranjamente florale atât în aer liber cât și în sere. În același timp, cele mai pronunțate calități decorative sunt demonstrate de plante femele, care au fructe strălucitoare toamna.

Clasificare

Sparanghel medicinal (lat. Sparanghel officinalis) - cel mai cunoscut reprezentant al genului Asparagus (lat. Asparagus). Există diferite puncte de vedere cu privire la poziția sistematică a genului, inclusiv specia în sine. Conform unor date, genul Asparagus aparține subfamiliei Asparagus (lat. Asparagoidae) din familia Liliaceae (lat. Liliaceae) (Elenevsky et al., 2004); conform altora, genul aparține familiei Asparagus (lat. Asparagaceae) (Takhtadzhyan, 1982). Genul Asparagus - foarte mare, are aproximativ 300 de specii deseori veșnic verzi ierburi perene sau arbuști, mai rar semi-arbuști și liane, larg răspândite în Lumea Veche, mai ales în Africa, Eurasia (Marea Mediterană, Asia de Est, Vest și Centrală). În China se găsesc aproximativ 24 de specii, 150 cresc în regiunile aride ale Lumii Vechi, în Rusia (împreună cu fosta URSS) - aproximativ 30 de specii.

Descriere botanica

Planta erbacee perena de 50-150 cm inaltime cu un puternic rizom orizontal, dens acoperita cu radacini adventive. Plantă dioică polenizată încrucișat. Tulpini erecte, puternic ramificate. Frunzele sunt subdezvoltate, sub forma unor solzi membranoase mici, de la axilele cărora se dezvoltă organe speciale de asimilare în formă de frunze - lăstari modificați - filocladii. Florile sunt galben-verzui, numeroase, mici, unisexuate (funcțional masculin și feminin), solitare, axilare, pe pedicele suspendate de 5-12 mm lungime. Perianth simplu, în formă de corolă, în formă de clopot, adânc în șase părți. Florile staminate (masculine) au aproximativ 5 mm lungime, staminele 6. Florile pistilate (feminine) cu un ovar tricelular superior, sunt mult mai mici decât staminele. Fructul este o boabă roșie sferică (5-8 mm în diametru). Semințele sunt, de asemenea, sferice, negre, șifonate. Înflorește în mai - iulie. Semințele se coc în august - septembrie.

Răspândirea

În sălbăticie, sparanghelul medicinal se găsește în toată partea europeană a Rusiei (cu excepția nordului), în special în Caucaz, în Vestul Siberiei iar în Orientul Îndepărtat. Crește în pajiști de apă, stepe de stepă cu iarbă amestecată, în desișuri de tufișuri. Pe banda de mijloc și de sud Rusia europeană iar Crimeea este cultivată ca plantă de legume.

Regiunile de distribuție pe harta Rusiei.

Achizitia de materii prime

În scopuri medicinale, se folosesc rizomi cu rădăcini, lăstari tineri, iarbă și fructe. Rizomul cu rădăcini se recoltează la sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii - în perioada în care încep să crească. În primul rând, ele sunt curățate de pământ, spălate apa curgatoareși tăiați în bucăți. Iarba se recoltează în timpul înfloririi, vârfurile tinere (aproximativ 30 cm) sunt de obicei tăiate. Fructele se recoltează în faza de maturitate deplină. Materia prima este uscata în aer liber sub un baldachin sau într-o cameră cu o bună ventilație, răspândit strat subțire pe hârtie sau țesătură. Se poate usca si in uscatoare la temperaturi de pana la 45-60°C.

Depozitați materiile prime în pungi de hârtie, recipiente din lemn sau sticlă. Perioada de valabilitate a materiilor prime este de 1-2 ani. La recoltare, trebuie remarcat faptul că sunt posibile reacții alergice pe piele, deci este mai bine să colectați materiile prime cu mănuși.

Compoziție chimică

Asparagus officinalis este bogat în substanțe biologic active. Rizomii și rădăcinile conțin asparagină, cumarine, carbohidrați, saponine steroidice, urme de ulei esențial. La lăstarii tineri s-au găsit asparagină, arginina, o cantitate mică de caroten, 1,6-1,7% proteine, care includ aminoacidul lizină, vitaminele C, PP, B 1, B 2, săruri minerale (în special mult potasiu). . Planta conține glicozidă coniferină, saponine, chelidoniu și acid succinic, tirozină și asparagină. Fructele mature conțin zaharuri (până la 36%), capsingină, fizamină, urme de alcaloizi, acizi malic și citric. Până la 16% ulei gras a fost izolat din semințe.

Proprietăți farmacologice

Sparanghelul officinalis are un efect diuretic și antispastic, precum și proprietăți antiinflamatoare, purificatoare de sânge, laxative, analgezice și sedative. Extract de sparanghel officinalis tensiune arteriala, încetinește ritmul cardiac, îmbunătățește funcția hepatică, ameliorează oboseala. Asparagina îmbunătățește funcția rinichilor, favorizează excreția de fosfați, uree și cloruri din organism. Asparagus officinalis crește pofta de mâncare, stimulează sistemul digestiv și imunitar, ameliorează vasospasmele și reduce durerile de cap.

Aplicație în medicina tradițională

Proprietățile vindecătoare ale sparanghelului officinalis Medicină tradițională cunoscut de mult timp și are o gamă largă de aplicații. O infuzie de rizomi de sparanghel este folosită ca diuretic pentru hidropizie, nefrolitiază, inflamație a vezicii urinare, în special urinare dificilă, tahicardie, epilepsie ca sedativ. Un decoct din rizomul plantei este folosit pentru nevroze, isterie, diabet zaharat ca mijloc de reducere a zahărului din sânge. O infuzie din partea subterană și tulpini tinere este folosită pentru bolile de stomac. În medicina populară, infuzia din partea aeriană este utilizată în tratamentul bolilor inimii, rinichilor și vezicii urinare. Un decoct din fructe de sparanghel este recomandat pentru diaree, dizenterie, impotenta. Semințele sunt folosite ca diuretic și lactagon, iar pentru impotență se recomandă o infuzie de semințe de sparanghel, precum și ca detoxifiant. În medicina populară, un decoct de rizomi cu rădăcini de sparanghel este utilizat pentru pielonefrită, cistită, urolitiază, adenom de prostată. Pentru durerile de dinți, se recomandă mestecarea bucăților de rădăcină proaspătă.

În medicina populară chineză, sparanghelul este folosit pentru a trata impotența și dizenteria. Un decoct de rizomi și lăstari tineri de sparanghel officinalis în dermatologie și cosmetologie la domiciliu este utilizat pentru erupțiile cutanate inflamatorii, diateza exudativă și eczema ca purificator de sânge. Pentru acnee, scrofulă se folosește un decoct de rizomi și rădăcini sau întreaga plantă. Cu lichen plan, zonele afectate ale pielii sunt unse cu suc proaspăt de rizomi de sparanghel, iar cu boli pustuloase se fac loțiuni. Rizomii și rădăcinile de sparanghel officinalis fac parte din colecția folosită pentru chelie.

Referință istorică

Asparagus officinalis a fost introdus în cultura mediteraneană chiar înainte de epoca noastră. Folosirea sparanghelului ca plantă medicinală datează și din cele mai vechi timpuri, a fost menționat de Hipocrate. În Grecia antică, coroanele de mireasă erau țesute din ramuri de sparanghel, iar în Evul Mediu erau folosite ca afrodisiac. Pentru calități gustative excelente, sparanghelul a fost cultivat ca cultură de legumeîn Grecia antică, Egiptul antic, Roma antică. De la sfârșitul secolului al XV-lea, sparanghelul a început să fie cultivat în Franța, iar apoi în alte țări europene, unde este încă folosit ca aliment sănătos și planta medicinala. În Rusia, sparanghelul medicinal este cultivat încă din secolul al XVIII-lea. În prezent, sunt cunoscute peste 100 de soiuri care diferă prin culoarea lăstarilor tineri, maturitatea timpurie și alte caracteristici. generic nume stiintific provine din cuvântul grecesc antic „asparasso” – „ruptură puternic” și este asociat cu vârfuri ascuțite la unele specii din gen.

La oameni, sparanghelul se numește agaric de mușcă, coama de cal, ochi de iepure și magpie, barba de capră, boabe de macara.

Literatură

1. Atlas de plante medicinale ale URSS / Ch. ed. acad. N. V. Tsitsin. M.: Medgiz, 1962. S. 14-16. 702 p.

2. Biologic Dicţionar enciclopedic/ Ch. ed. M. S. Gilyarov) ed. a II-a, corectată. M.: Sov. Enciclopedie. 1989.

3. Totul despre plantele medicinale din paturile tale / Ed. S. Yu. Radelova. Sankt Petersburg: SZKEO, 2010, p. 189.

4. Girenko M. M. Sparanghel. - L., 1974.

5. Gubanov I. A. şi alţii.Sălbatic plante utile URSS / Resp. ed. T. A. Rabotnov. M.: Gândirea, 1976. S. 67. (Ghiduri de referință pentru geografi și călători).

6. Gubanov, I. A. et al. Rusia Centrală. In 3 t. M .: T-in stiintific. ed. KMK, tehnolog In-t. issl., 2002. V. 1. Ferigi, coada-calului, mușchi de club, gimnosperme, angiosperme (monocotiledone). S. 452.

7. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Plante picante-aromate și cu gust picant: un manual / Ed. ed. K. M. Sytnik. K .: Gândirea științei. 1989. 304 p.

8. Viața plantelor / Ed. A. L. Takhtadjan. M.: Iluminismul. 1982. V. 6. 539 p.

9. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tihomirov // Botanică. Sistematica de înaltă sau plante terestre. M. 2004. 420 p.

10. Ilyin M. M. Genul 284. Sparanghel – Sparanghel // Flora URSS. În 30 de volume / Cap. ed. şi ed. volume de acad. V. L. Komarov. M.-L.: Editura Academiei de Științe a URSS, 1935. T. IV. p. 439-440.

Asparagus officinalis (farmacie, comun) este o plantă erbacee perenă din familia sparanghelului. Această plantă este ușor de recunoscut după tulpinile sale ramificate, drepte, cu frunze mici asemănătoare firului, care fac sparanghelul să pară aerisit și pufos.

Toamna, planta coace fructele - boabe roșii sferice. Datorită aspectului său atractiv, sparanghelul medicinal este adesea cultivat ca plantă ornamentală, atât pentru amenajarea naturală a peisajului, cât și pentru buchetele tăiate. Lăstarii tineri de sparanghel sunt consumați ca legumă. Cu toate acestea, pe lângă frumusețea exterioară și gust bun, această plantă are un număr de Proprietăți de vindecare pentru care este preţuit în medicina populară.

Recoltarea și depozitarea sparanghelului officinalis

În medicina populară se folosesc rădăcini, lăstari tineri și planta de sparanghel. Lăstarii se recoltează primăvara devreme, iarba - în perioada de înflorire, iar rădăcinile - la sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii.
Rădăcinile săpate sunt curățate și spălate în apă curentă, apoi tăiate în bucăți și uscate într-un cuptor sau uscător la o temperatură de 60 ° C. Lăstarii și iarba pot fi uscate sau congelate pentru utilizare ulterioară.

Compoziție și proprietăți

Rădăcinile de sparanghel sunt bogate în: vitamina A, saponine steroidice, cumarină, asparagină, arginină, acid chelidonic, uleiuri esențiale, acid nicotinic, rutină, flavonoide și săruri de potasiu.
Iarba de sparanghel conține acid chelidonic și saponine. Fructele sunt bogate în alcaloizi, zaharuri și uleiuri grase.
Asparagus officinalis are: efecte diuretice, laxative, analgezice, antiinflamatorii, depuratoare de sange si calmante.
Medicamentele preparate pe bază de sparanghel sunt recomandate pentru:

hipertensiune arterială pentru a reduce presiunea, dilatarea vaselor periferice;
boli ale rinichilor, ficatului, pelvisului renal, vezicii urinare, inflamații ale tractului urinar;
constipație ca laxativ;
edem;
gută, reumatism;
surmenaj pentru a ameliora oboseala;
impotenta (fructe).

De asemenea, sparanghelul ajută la eliminarea ureei, clorurilor și fosfaților din organism.

Rețete

Infuzie cu rădăcină de sparanghel:

10-15 g pulbere de rădăcină de sparanghel;
1 st. apă clocotită.

Se toarnă apă clocotită peste praful de sparanghel și se pune baie de apă pentru o jumătate de oră. Se strecoară apoi infuzia. Luați un pahar de trei ori pe zi. Această infuzie are efecte antipiretice și diuretice și ajută și la tuse.
Decoctul de sparanghel pentru reumatism:

1 lingura pulbere de sparanghel;
1 st. apa fierbinte.

Se toarnă pulberea cu apă și se pune într-o baie de apă timp de 20 de minute. Apoi scoateți decoctul din baie și lăsați-l să se infuzeze timp de 40 de minute. Încordare. Luați 50 ml pentru dureri articulare.
Decoctul pentru aritmie:

1 lingura rădăcină de sparanghel tocată;
2 lingurite sparanghel cu ierburi uscate;
1 st. apă clocotită.

Se toarnă apă clocotită peste rădăcina de sparanghel, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 2 minute. Apoi, scoateți decoctul de pe foc și adăugați-i planta uscată a plantei. Înveliți decoctul cu iarbă și lăsați la infuzat timp de două ore. Încordare. Luați un decoct din 2 linguri de trei ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă. Cursul recomandat de tratament este de 30 de zile.

Infuzie de impotenta sexuala:

7 sparanghel copt;
250 ml apă clocotită.

Se toarnă fructele de sparanghel cu apă clocotită într-un termos și se lasă la infuzat 8-10 ore. Infuzia gata se ia 1 lingura de patru ori pe zi.
Sirop pentru guta:

1 parte suc de lăstari tineri proaspeți de sparanghel;
2 părți de zahăr granulat.

Se stoarce sucul de la lastarii de sparanghel, se amesteca cu zaharul si se fierbe la foc mic pana se ingroasa (aproximativ 1 ora). Sirop gata Luați 2 linguri de trei până la patru ori pe zi cu 20 de minute înainte de masă.
Pentru tratamentul gutei, puteți lua suc proaspăt de sparanghel, câte 1 linguriță de trei ori pe zi.
Suc pentru slăbiciune și anemie:

1 parte suc de lăstari proaspeți de sparanghel;
2 părți suc de morcovi

Se amestecă sucuri de legume și se bea 1 lingură de trei ori pe zi înainte de mese. Acest amestec poate fi folosit și pentru tratamentul și prevenirea prostatitei.

Bulion de parodontită:

100 g rădăcină de sparanghel;
2 linguri oţet;
1 st. apa calda.

Se toarnă rădăcina cu apă, se adaugă oțet, se amestecă bine și se fierbe amestecul timp de 10 minute. Răciți decoctul rezultat și clătiți-vă gura cu el de mai multe ori pe parcursul zilei.

Recoltarea din cistită și edem:

3 părți rădăcină de sparanghel;
3 părți frunze de căpșuni;
1 parte capac inițial de iarbă;
1 parte rădăcini de măcriș de cal.

Pregătiți o colecție de ierburi indicate. Luați 20 g din colecție, turnați 500 ml apă fierbinte și gătiți timp de 30 de minute la foc mic. Strecurați bulionul rezultat și luați 125 g de patru ori pe zi cu 10 minute înainte de masă. Acest decoct va ajuta, de asemenea, cu pielita.
Perfuzie diuretică:

15 g lastari de sparanghel tocati;
225 ml apă clocotită.

Peste sparanghel se toarnă apă clocotită și se lasă la fiert până se răcește. Se strecoară infuzia și se bea 1 lingură de trei ori 1 pe zi. Această infuzie va ajuta la tratarea edemelor, bolilor renale, urolitiază, cistitei.
Colectare din urolitiază:

20 g de rădăcini și lăstari de sparanghel;
20 g de rădăcini de elecampane;
20 g de coada;
30 g de urs;
30 g de alpinist rinichi.

Pregătiți o colecție a plantelor indicate. Luați 30 g din colecție și turnați 1,2 litri de apă clocotită într-un termos. Se lasă să se infuzeze timp de două ore, se strecoară și se ia 1/2 cană de cinci ori pe zi. Această infuzie va ajuta la alergii.

Sparanghelul în cosmetologie

Sparanghelul este folosit și în cosmetologie: un decoct de sparanghel poate fi folosit pentru a șterge erupțiile și acneea de pe piele - ameliorează bine inflamația. Suc proaspăt sparanghel, vă puteți șterge fața pentru a obține un efect de întinerire (se recomandă să faceți acest lucru de două ori pe zi). De asemenea, din această plantă se prepară o varietate de măști.
Mască de întinerire a feței:

2 linguri lăstarii de sparanghel proaspeți tăiați;
2 linguri brânză de vacă;
cremă.

Se amestecă sparanghelul cu brânză de vaci și se diluează cu o cantitate mică de prune pentru a face o masă cremoasă - se aplică masca pe față timp de 10 minute. Spălați masca după timpul specificat. apa calda apoi se spală cu apă rece.
Mască hidratantă:

1 lingura lastari de sparanghel tocati;
2 linguri castravete proaspăt ras;
1 picătură de ulei de trandafiri.

Se amestecă ingredientele, se aplică timp de 10 minute pe față, apoi se clătește cu suc de castraveți sau apă fiartă răcită la temperatura camerei. După mască, nu este recomandat să vă spălați fața timp de 2 ore.

Contraindicatii

Contraindicații de utilizare medicamente pe baza farmaciei sparanghel este doar intoleranță individuală și o tendință la reacții alergice.

- Aceasta este o plantă perenă care aparține familiei sparanghel și atinge o înălțime de până la un metru și jumătate. Planta are tulpini numeroase, goale și puternic ramificate. Înflorește cu flori mici de culoare galben-verzuie în iunie-iulie. Dar sparanghelul officinalis dă fructe cu fructe de pădure roșii. Această plantă medicinală se găsește peste tot în pajiști, printre arbuști, mai rar se găsește pe nisipuri. Sparanghelul este cultivat ca legumă și scop decorativ folosit pentru a decora camerele și a face buchete. Și doar puțini oameni știu că aceste fructe roșii frumoase sunt un adevărat panaceu pentru multe boli. Sparanghelul medicinal în medicina populară este folosit de mult timp, se folosesc în principal rizomi cu rădăcini, datorită compoziției sale unice.

În rizomii sparanghelului officinalis există substanțe utile precum sparanghelul, ulei esențial, caroten, saponine steroidice, carbohidrați, cumarină, vitamine B, acizi ascorbic și nicotinic, xantină, alcaloizi și fisalină. Lăstarii tineri conțin o cantitate mare de acid nicotinic.

Sparanghelul medicinal în medicina populară

În medicina populară, din sparanghel medicinal se prepară decocturi care au puternice efecte diuretice, hipotensive, tonice, sedative, antipiretice, antispastice, lactogene, coleretice, depuratoare de sânge, antiinflamatoare și laxative. Un decoct de sparanghel crește contracțiile inimii, încetinind astfel ritmul acestora, promovează extinderea vaselor de sânge periferice și reduce oboseala umană. Datorită acestei plante, clorurile, fosfații și ureea sunt excretate din organism împreună cu urina.

Mulți herboriști recomandă utilizarea sparanghelului officinalis pentru și, boli ale glandei prostatei, edem cardiac și renal, ateroscleroza vaselor cerebrale. În medicina populară, sparanghelul officinalis este folosit pentru slăbiciune și dureri ale inimii, palpitații, hidropizie, hipertensiune arterială, epilepsie, convulsii, boli. organe interne precum splina și ficatul. Se recomandă administrarea orală pentru icter, ciroză hepatică, reumatism și scrofeloză, gută și adenom de prostată, diabet zaharat și pietre la rinichi și vezică, reactii alergice in organism, acnee, eczeme, hemoroizi si impotenta.

Rețete și utilizare a sparanghelului officinalis

Ca diuretic și. 1 lingura rădăcinile și rizomii în formă zdrobită se prepară cu un pahar cu apă clocotită și se fierb la foc mic sub un capac închis timp de 10 minute, apoi se iau de pe foc și se infuzează timp de 1 oră. După strecurare, luați decoctul rezultat 1/4 cană de trei ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese.
Ca agent antiinflamator pentru inflamația vezicii biliare și a ficatului. Luați 1 linguriță. rizomii, lastarii tineri si ierburi, se amesteca si se infuza timp de 2 ore intr-un pahar cu apa clocotita, apoi se filtreaza si se iau cate 15 ml la fiecare 2 ore in timpul zilei.
Cu impotență, boabele proaspete de sparanghel sunt recomandate în cantitate de cinci bucăți, care se insistă peste noapte într-un pahar cu apă clocotită și se iau 1-2 linguri. la fiecare 3-4 ore.
Cu pielita, cistita si edem sever, se pregateste o colectie. Pentru a colecta, veți avea nevoie de 3 părți din rădăcinile de sparanghel, același număr de frunze de căpșuni sălbatice, inițială de plantă și rădăcină de măcriș, câte 1 parte. Ierburile sunt amestecate unele cu altele, preparate 2 linguri. se colectează în două pahare de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute sub capacul închis. Este necesar să luați o astfel de colecție într-o jumătate de pahar cu 10 minute înainte de mese, de 3-4 ori pe zi.
Cu eczeme, se recomandă prepararea a 1 lingură. fructe de pădure de sparanghel medicinal cu un pahar cu apă clocotită, se lasă 20-30 de minute și se strecoară. Spălați-vă fața cu această infuzie dimineața și seara. Pentru eczeme, tratați zonele bolnave de câteva ori pe zi, folosind un tampon de bumbac înmuiat în infuzie.

Nu există contraindicații în utilizarea sparanghelului officinalis. Cu toate acestea, trebuie utilizat cu prudență, mai ales în interior, pentru persoanele care suferă de reacții alergice.

Sparanghel- o cultură de legume care aparține, de fapt, familiei sparanghelului. În natură, există aproximativ 200 de specii ale acestei plante, dar cele mai populare dintre ele nu sunt atât de multe.

Cele mai comune tipuri de sparanghel includ:

soia;
verde;
alb;
Violet;
leguminoase;
marin.

Sparanghelul este atât monoic (staminele și pistilele sunt pe aceeași floare) cât și dioic (staminele și pistilele sunt pe flori diferite).

Unele specii ale acestei plante pot fi ierburi, iar unele pot fi arbuști. specii de arbuști sparanghelul se numește „sparagus”. Tulpinile lor frumoase și luxuriante sunt folosite în principal pentru a decora grădini, grădini de acasă și buchete de flori. Speciile de plante erbacee au un gust excelent, datorită căruia sunt folosite pentru gătit feluri de mâncare diverse.

Sparanghelul este o plantă unică în compoziția sa de vitamine. Un număr mare de vitamine, microelemente și macroelemente îi conferă diverse proprietăți medicinale.

Compoziția sparanghelului include substanțe utile precum:

vitamine (A, B1, B2, C, E);
beta caroten;
magneziu;
potasiu;
sodiu;
fosfor;
fier.

Fapte interesante

Valoarea energetică a unei tulpini de sparanghel este de doar 4 kcal cu 0,1% grăsime.
Într-una dintre cărțile antice de bucate, al cărei autor se presupune că este un admirator al mâncărurilor gourmet Apicius, există o rețetă de gătit sparanghel.
În timpul Primului Război Mondial, semințele de sparanghel au fost folosite ca înlocuitor pentru cafea.
Frunzele de sparanghel pot ameliora sindromul de mahmureală, deoarece utilizarea lor ajută la accelerarea defalcării produselor alcoolice în organism.

Tipuri de sparanghel

sparanghel de soia

Sparanghelul de soia este un produs secundar al boabelor de soia. Pentru a obține un produs de calitate, fasolea trebuie să fie înmuiată timp îndelungat până când dimensiunea lor crește de 1,5 - 2 ori. Apoi sunt măcinate cu grijă până se formează o masă omogenă, care este presată, separând partea lichidă - laptele de soia. Când este fiert, la suprafață se formează spume (partea proteică a lichidului), care se colectează și se usucă în mod special timp de 1-2 săptămâni. Produsul uscat este sparanghelul din soia.

Utilizarea sparanghelului din soia contribuie la prevenirea osteoporozei (subțierea pereților oaselor), a bolilor oncologice și cardiovasculare. Pe lângă gustul original și calitățile aromatice, sparanghelul de soia se mândrește cu o gamă largă de substanțe utile.

Compoziția sparanghelului de soia include astfel de vitamine, microelemente și macroelemente precum:

vitamine (B, D, E);
fier;
potasiu;
calciu;
lecitină (o substanță implicată în regenerarea celulară, precum și în normalizarea activității sistem nervosși creierul)
colină (o substanță care crește rezistența celulelor la factorii nocivi).

sparanghel alb

Sparanghelul alb este o delicatesă populară în mulți tari europene, care se coace între martie și iunie. creştere această specie plante, complet spudding cu sol afanat si bine fertilizat. Absența luminii în timpul procesului de creștere este cea care contribuie la producerea produsului. culoare alba. Îngrijirea și cultivarea sparanghelului alb necesită multă muncă, care este motivul relativ cost ridicat produs. Prin complexitatea cultivării, această specie este comparată cu astfel produse exotice ca anghinarea și trufa.

În ciuda faptului că sparanghelul alb este oarecum inferior celorlalte soiuri ale sale în ceea ce privește caracteristicile gustative, acest neajuns este completat din abundență cu o gamă largă de substanțe utile conținute în el.

Compoziția de acest tip include astfel de vitamine, oligoelemente și macroelemente precum:

vitamine (A, B1, B2, C, E);
potasiu;
calciu;
fosfor.

sparanghel verde

Sparanghelul verde (officinalis) este cel mai comun tip de plantă. Habitatele native ale acestei specii sunt coastele mărilor Caspice și Mediteranei.

Pentru o perioadă lungă de timp, sparanghelul verde a fost considerat mai puțin preferat decât sparanghelul alb. În timp ce sparanghelul alb era considerat hrana aristocraților, preparat în cele mai bune unități culinare din lume, sparanghelul verde nu se distingea prin asemenea caracteristici. Cu toate acestea, acest stigmat al unui produs mai puțin semnificativ a fost pe bună dreptate eliminat de la această specie de-a lungul timpului. S-a dovedit că sparanghelul verde are o cantitate mare de nutrienți.

Compoziția sparanghelului verde include astfel de vitamine, microelemente și macroelemente precum:

vitamine (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
seleniu;
potasiu;
fosfor;
magneziu;
niacină;
fier;
cupru;
mangan.

sparanghelul violet

Sparanghelul violet este foarte o specie rară. Această plantă este cultivată în întuneric cu sesiuni scurte de iradiere solară. Ca urmare a intervenției moderate razele de soareîn procesul de creștere a acestei specii, se formează substanțe pigmentare - antociani (glicozide vegetale care dau plantelor culoare roșie, violetă și albastră).

Calități gustative sparanghelul violet diferă de alte specii printr-o uşoară amărăciune. În timpul tratamentului termic, acesta își schimbă Violetși devine în mod tradițional verde.

sparanghel de fasole

sparanghel de fasole ( fasole negre) este un produs foarte popular ale cărui boabe pot fi galbene, roșii și chiar multicolore.

Fasolea necoaptă este folosită pentru gătit, dar înainte de consumare trebuie efectuat un tratament termic pentru a elimina fazolunatina (o enzimă care poate provoca otrăvirea organismului atunci când este ingerată cu alimente).

Sparanghelul de fasole este ideal pentru persoanele care preferă alimentele dietetice. Compoziția acestui produs include o proteină ușor digerabilă, care amintește de compoziția de aminoacizi a proteinelor din carne și pește.

sparanghel de mare

Sparanghelul de mare nu este deloc o algă, așa cum poate părea numele acestei specii, ci o plantă complet terestră. Mediul de germinare a acestei specii de plante sunt coastele mării, precum și mlaștinile sărate (un tip de sol cu un conținut ridicat de sare).

Compoziția sparanghelului de mare include substanțe utile precum:

potasiu;
magneziu;
calciu;
fier;

De palatabilitatea sparanghelul de mare își justifică pe deplin apartenența la element de mare. Gustul acestui produs este sărat și miroase ușor a iod, cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, este posibil să scapi de excesul de sare. Sparanghelul de mare poate fi consumat atât fiert, cât și crud.

Compoziția și structura sparanghelului

seminte de sparanghel

Semințele au forma rotunda, culoare neagră și coajă tare. Sunt în interiorul fătului. Semințele sunt foarte sensibile la frig în timpul germinării. O temperatură confortabilă pentru germinarea lor este de 10 grade Celsius.

frunze de sparanghel

Frunzele de sparanghel sunt mici, solzoase, de formă triunghiulară. La baza frunzei există o excrescență alungită sub formă de castron, în care se află mănunchiuri de ramuri verzi în formă de ac.

Frunzele de sparanghel joacă un rol important în medicina populară. Conțin multe vitamine care contribuie la buna funcționare a rinichilor, ficatului, inimii, creierului etc.

Oamenii de știință coreeni au demonstrat că utilizarea frunzelor acestei plante ajută enzimele responsabile de descompunerea produselor alcoolice din organism să funcționeze mai eficient. Prin urmare, frunzele de sparanghel te pot salva de mahmureala.

Rădăcini și rizom de sparanghel

Rizomul sparanghelului atinge o lungime de 20 - 25 cm. Pe el cresc o mulțime de rădăcini cilindrice sub formă de fir, crescând în lungime până la 50 cm. În perioada aprilie-mai, 40 - 50 muguri vegetativi, din care răsar lăstari suculenți cu diametrul de 1,5 - 2 cm.

tulpini de sparanghel

Tulpinile de sparanghel sunt adesea netede și drepte. Tulpinile cresc de la 30 la 150 cm, cu ramuri oblice și îndreptate în sus. Cladodia (un lăstar modificat care acționează ca o frunză) sunt procese subțiri, sub formă de fir, care cresc de la 1 la 3 cm lungime.

Tulpinile de sparanghel conțin vitamine, microelemente și macronutrienți precum:

tirozină;
asparagină;
vitamine (C, B1, B2, PP, A);
acid succinic;
calciu;
fier;
potasiu.

În medicina populară, tulpinile sunt folosite pentru a prepara o tinctură pentru eczeme (boală dermatologică, exprimată printr-o erupție roșie). Tinctura se folosește sub formă de loțiuni.

Compoziția tincturii pentru eczeme include următoarele componente:

tulpini de sparanghel - 20 - 30 g;
vodcă - 100 ml.

Infuzați timp de 10 zile.

boabe de sparanghel

De la sfârșitul lunii august până în octombrie, sparanghelul se coace în fructe de pădure roșii sferice, în care se dezvoltă semințele. Boabele coapte sunt recoltate și uscate.

Boabele coapte conțin aproximativ 35 la sută din zaharuri, precum și acizi malic și citric.

suc de sparanghel

Sucul de sparanghel face influență pozitivă asupra corpului uman. Are proprietăți diuretice. Prin urmare, nu ar trebui să bei suc pur, deoarece pune foarte mult stres asupra rinichilor. Cel mai bine este să folosiți sucul de sparanghel ca adaos la alte sucuri.

De asemenea, sucul acestei plante are proprietatea de a accelera descompunerea acidului oxalic în rinichii și mușchii unei persoane. Această proprietate justifică utilizarea sucului de sparanghel în tratamentul atacurilor de gută.

Sparanghelul este o sursă de proteine

Nu este un secret că proteinele o fac caracteristici importante in corp. Sunt implicați în construcția țesuturilor și celulelor, sunt substanțe protectoare, pigmenți respiratori și multe altele. Necesar Rata de zi cu zi pentru o persoană este o medie de 65 - 70 de grame de proteine.

Sparanghelul de soia este o plantă bogată în proteine. 100 de grame din acest produs conțin 45 de grame de proteine. Prin urmare, consumând 150 de grame de sparanghel din soia cu alimente, se va asigura necesarul zilnic de proteine al organismului.

În ceea ce privește celelalte tipuri de sparanghel, acestea sunt mai puțin bogate în proteine. 100 de grame de alte tipuri conțin aproximativ 2 grame de proteine.

vitaminele din sparanghel

Sparanghelul conține o mulțime de vitamine necesare organismului și, de asemenea, conține un număr mare de microelemente și macroelemente utile pentru om.

Compoziția de vitamine a sparanghelului

Numele vitaminei sau nutrientului	Cantitate la 100 de grame de produs	Efect asupra organismului
*Vitamina* PP		Participă la respirația tisulară, procesele de biosinteză, metabolismul proteinelor, grăsimilor, aminoacizilor. Dilată vasele de sânge mici ( inclusiv creierul). Are un efect anticoagulant asupra sângelui. Lipsa acestei vitamine duce la aparitia ulcerelor duodenale si gastrice, dermatite, diaree etc.
*beta caroten*		Beta-carotenul are un efect antioxidant asupra organismului. De asemenea, protejează celulele corpului de deteriorarea oxigenului activ. Ia parte la procesul de reînnoire a țesuturilor epiteliale. Protejează pielea de razele UV. Crește rezistența țesuturilor epiteliale la infecții. Crește rezistența antitumorală a organismului.
*Vitamina A*		Are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere. Cu o lipsă de vitamina A, pielea își pierde elasticitatea, se desprinde, rănile se vindecă mai greu, mucoasele tractului biliar și urinar devin vulnerabile. De asemenea, cu lipsa acestei vitamine, se remarcă întârzierea dezvoltării la copii, scăderea în greutate și scăderea imunității. Promovează regenerarea pielii. Cu toate acestea, un exces duce la o sănătate precară ( somnolență, greață, cefalee, letargie).
*Vitamina B1*		Îndeplinește o funcție foarte importantă în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Îmbunătățește memoria, atenția și funcția generală a creierului. Îmbunătățește capacitatea de învățare, îmbunătățește starea de spirit. Are un efect stimulativ asupra creșterii mușchilor și oaselor. Încetinește procesul de îmbătrânire.
*Vitamina B2*		Ia parte la formarea globulelor roșii. Promovează descompunerea fierului. Întărește imunitatea. Ajută la eliminarea acneei, dermatitelor, eczemelor. Accelerează vindecarea rănilor.
*Vitamina C*		Vitamina C întărește vasele de sânge și reduce sângerarea acestora, netezește ridurile și pliurile, ajută la eliminarea gingiilor care sângerează, depresie, insomnie, căderea părului, vedere încețoșată, întărește nervii, îmbunătățește atenția umană.
*Vitamina E*		Este cel mai puternic antioxidant. Protejează alte vitamine de distrugerea de către oxigenul activ. Încetinește procesul de îmbătrânire. Protejează organismul de apariția pigmentării senile. Are un efect pozitiv asupra circulației periferice.
*Calciu*		Calciul este un material de întărire pentru oase și dinți. De asemenea, este necesar pentru celulele cornoase și părul, mușchiul inimii. Ia parte la procesul de coagulare a sângelui, contracție musculară, excitare nervoasă etc.
*Magneziu*		Magneziul are un efect calmant asupra sistemului nervos central, este implicat în sinteza proteinelor și conferă duritate oaselor. Acesta are un rol activ în utilizarea energiei, și anume la descompunerea glucozei și la eliminarea toxinelor din organism. Datorită magneziului, regenerarea celulelor țesuturilor și organelor are loc mai rapid.
*Sodiu*		Funcția sodiului în organism este de a menține echilibrul apă-sare în celule. Sodiul normalizează funcționarea rinichilor și a aparatului neuromuscular, reține în sânge minerale, favorizează transferul zahărului din sânge către fiecare celulă a corpului, este implicată în procesul de contracție musculară.
*Potasiu*		Potasiul este un asistent al sodiului în procesul de menținere a echilibrului apă-sare în celulele corpului, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase, îmbunătățește activitatea creierului și participă la procesul de contracție a mușchilor scheletici.
*Fosfor*		Întărește dinții și oasele, participă la procesul de creștere și refacere a corpului, ajută la reducerea durerilor de artrită, dă organismului putere și energie.
*Fier*

calorii de sparanghel

Nu este un secret pentru nimeni că există un aport zilnic de calorii. Pentru fiecare persoană, această cifră este individuală, deoarece rata aportului de calorii pe zi depinde de ocupația persoanei, sexul, greutatea și vârsta acesteia. În medie, această cifră variază de la 2000 la 4000 de kilocalorii pe zi. Toate caloriile în exces sunt stocate în grăsimi. De aceea, mulți oameni cărora le pasă de sănătatea lor sunt atât de sensibili la conținutul de calorii al produselor lor dietetice.

Sparanghelul este unul dintre alimentele cu cele mai scăzute calorii. Numărul de calorii la 100 de grame din această plantă este de 21 kcal. Acesta este atât de mic încât sparanghelul poate fi considerat un produs indispensabil pentru cei care fac dietă. În ciuda unui conținut atât de scăzut de calorii, sparanghelul oferă organismului suficientă putere și energie pentru a rezista la efort fizic.

Conținutul caloric al sparanghelului din soia este mult diferit de conținutul energetic al altor tipuri. Valoarea sa calorică este de 320 kcal la 100 de grame de produs. Acest lucru este de multe ori mai mult decât indicatorii altor specii ale acestei plante. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a refuza folosirea sparanghelului din soia, deoarece, în ciuda conținutului ridicat de calorii, această specie are o mulțime de nutrienți necesari organismului. În plus, sparanghelul de soia nu conține colesterol și lactoză. Acest lucru face ca sparanghelul de soia un produs de două ori valoros pentru persoanele care suferă de reactie alergica asupra proteinelor de vacă (conținute în laptele de vacă).

Proprietățile medicinale ale sparanghelului

Sparanghelul are o mulțime de proprietăți curative, motiv pentru care devine un produs din ce în ce mai popular. Poate avea un efect benefic asupra inimii, rinichilor, ficatului, intestinelor și altor organe.

Sparanghelul este folosit pentru boli precum:

artrită;

Extrem de mare importanță are această plantă în tratamentul diabetului, bolilor masculine și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra organismului femeilor în timpul sarcinii.

Sparanghel pentru bărbați

Doctori Grecia antică iar Egiptul i-a sfătuit pe conducătorii lor să mănânce sparanghel pentru a crește potența și a preveni bolile de prostată. Medicină modernă confirmă că aminoacidul prezent în compoziția acestei plante numite asparagină se descurcă bine cu tratamentul diferitelor boli ale prostatei.

Dacă un bărbat dezvoltă o boală a glandei prostatei, o slăbire a potenței și o încălcare a urinării, sparanghelul este cea mai buna legume pentru a merge spre recuperare.

Sparanghel în timpul sarcinii

Sparanghelul în timpul sarcinii este un produs foarte util datorită prezenței acidului folic (vitamina B9) în compoziția sa. Acidul folic îndeplinește funcții importante în corpul uman și în special în timpul sarcinii.

Acidul folic îndeplinește funcții precum:

hematopoieza;
sinteza ADN;
diviziunea și creșterea celulară;
așezarea corectă a sistemului nervos fetal;
prevenirea leziunilor cerebrale.

În cazul neglijării acestei vitamine în timpul sarcinii, apar probleme precum:

încălcări în formarea placentei;
buza despicata (buza despicata);
slăbiciune a sistemului cardiovascular;
crește probabilitatea avorturilor spontane;
întârzierea dezvoltării fetale;

Cu toate acestea, nu uitați că totul are propria sa normă. Oamenii de știință au stabilit că nevoia zilnică a organismului de acid folic este de 0,2 mg. Pentru femeile însărcinate, această cifră crește la 0,4 mg. Sparanghelul conține 0,262 mg de acid folic la 100 de grame de produs. În consecință, 150 de grame de sparanghel umplu necesarul zilnic de acid folic al organismului.

Sparanghel pentru diabet

Sparanghelul este unul dintre cele mai multe produse utileîn tratamentul diabetului zaharat. Saturând perfect corpul substanțe utile, acest produs are și un conținut scăzut de calorii, ceea ce este foarte important pentru pacienții cu această boală. S-a dovedit că atunci când este utilizat, nivelul zahărului din sânge este normalizat, precum și activitatea pancreasului. Cu utilizarea regulată a acestei plante, producția de insulină de către organism este normalizată.

Contraindicații la utilizarea sparanghelului

În ciuda numeroaselor proprietăți utile ale sparanghelului, nu uitați că în unele cazuri poate fi contraindicat pentru consum.

Cazurile în care utilizarea sparanghelului este interzisă includ:

intoleranță umană completă la produs;
ulcer de stomac și duoden.

Dacă, după consumul acestui produs, pe corp a început să apară o erupție cutanată, atunci acesta este primul semn de intoleranță la această plantă. Cu o boală a stomacului și a duodenului, sparanghelul este contraindicat din cauza prezenței saponinei (glicozide vegetale) în produs. Saponina are un efect iritant asupra mucoasei gastrice și este în general contraindicată persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal (tractul gastrointestinal).

Sparanghelul de soia, atunci când este consumat în cantități mari, poate avea și efecte nocive asupra organismului. În special, cu utilizarea excesivă a acestui produs, există riscul de boală pancreatică. Sparanghelul de soia contine si o substanta naturala, fitoestrogen, care, consumat in exces, poate afecta negativ dezvoltarea sexuala a copiilor si munca. glanda tiroida.

Cultivarea și recoltarea sparanghelului

Sparanghelul proaspăt este o plantă care dă doar 1,5 - 2 luni pe an. În consecință, acest fapt afectează educația în ceea ce privește preț mare asupra produsului. Aparent, acesta este motivul pentru care cultivarea acestei plante a devenit atât de populară printre locuitorii de vară.

Cultivarea sparanghelului acasă

Creșterea sparanghelului este un proces destul de minuțios, care necesită 3 ani de îngrijire a plantei pentru a produce o cultură comestibilă.

Pentru început, semințele de sparanghel sunt înmuiate timp de patru zile, schimbând apa de 2 ori pe zi. După aceea, semințele sunt așezate pe o cârpă, unde germinează sămânța. Lăstarii de sparanghel sunt gata de plantare.

Pentru a obține o cultură comestibilă, trebuie îndeplinite următoarele condiții:

patul destinat plantării trebuie să aibă o lățime de la un metru;
distanța dintre muguri trebuie să fie de jumătate de metru;
în ora de vara patul trebuie să fie în mod constant fertilizat, slăbit și udat;
când se instalează înghețul, este necesar să acoperiți patul cu humus sau frunze uscate.

Prima recoltă trebuie recoltată când tulpinile ajung la pământ. Este important să nu ratați momentul și să nu lăsați tulpinile să germineze deasupra solului. Acest moment poate fi ușor de recunoscut după sol. Dacă pe sol apar crăpături și mici umflături, sparanghelul este gata pentru prima recoltă. Lungimea lăstarului tăiat sub rădăcină este de 20 cm.Se obține astfel o recoltă de sparanghel alb.

Pentru a recolta sparanghelul verde, tulpinile trebuie să crească deasupra solului. Recoltarea pe vreme însorită este necesară doar dimineața și seara, așa cum recolta recoltată sub influența razelor solare își pierde gustul suculent. Cel mai bine este să se păstreze la frigider, după ce tulpinile de sparanghel sunt înmuiate timp de 8-10 ore în apă.

Sparanghel congelat pentru iarnă

Pentru a putea savura sparanghel pe tot parcursul anului, poate fi congelat. Potrivit pentru alb congelat și vedere verde această plantă. Tulpinile se curăță de coajă, se taie în bucăți uniforme și se pun în pungi de congelare. Scoateți aerul din pungi și înghețați.

Există o altă modalitate de a îngheța sparanghelul. Tulpinile se curata de coaja, se taie bucatele si se pun la fiert in apa cu sare timp de 5 minute. Apoi sunt așezate pe un prosop, lăsate să se usuce și să se răcească. După ce sparanghelul s-a răcit, este ambalat într-un recipient sau într-o pungă de congelare și se congelează.

Retete cu sparanghel

Există atât de multe rețete cu sparanghel, încât este pur și simplu imposibil să le enumerăm pe toate. Se fierbe, se prăjește, se înăbușă, se adaugă la pizza și chiar se folosește ca umplutură la coacere prăjituri și plăcinte.

Cele mai comune rețete de sparanghel sunt:

salata de sparanghel;
sparanghel în coreeană;
sparanghel murat;
supa de sparanghel;

carne cu sparanghel;
sparanghel la cuptor;
ciuperci cu sparanghel;
sparanghel cu sos de smântână;
sparanghel cu cartofi;
placinta cu sparanghel.

salata de sparanghel

Salata de sparanghel, formată dintr-un număr mic de ingrediente, dar cu o cantitate imensă de vitamine, va economisi timp și se va îmbogăți cu substanțe utile.

Această salată conține următoarele ingrediente:

sparanghel din soia - 250 g;
ardei dulce - 150 g;
patrunjel sau coriandru - dupa gust;
castraveți - 150 g;
condimente după gust;
ulei de măsline - 3 linguri;
orez sau otet de mere - 2 linguri;
sos de soia - 2 linguri.

Gatit:

Ingredientele selectate pentru aceasta salata aduc mari beneficii organismului.

Sparanghelul de soia conține o cantitate mare de proteine, aminoacizi, vitamine și oligoelemente. Acest produs este ușor absorbit de organism, nu conține colesterol, are un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular. În bolile stomacului și pancreasului, utilizarea sparanghelului de soia este contraindicată.

Ardeiul dulce are un efect benefic asupra persoanelor care suferă de diabet, tulburări de memorie, insomnie, depresie, anemie, chelie precoce, osteoporoză și imunitate scăzută. De asemenea, scade tensiunea arterială și subțiază sângele.

Castraveții tonifică pielea și adaugă strălucire și putere părului. Castraveții sunt utili pentru glanda tiroidă și sistemul vascular. Nu se recomandă utilizarea cu ulcer gastric și intestinal, hiperaciditate stomac și gastrită.

Coriandrul și pătrunjelul cresc pofta de mâncare, distrug bacteriile patogene și sunt în general bune pentru digestie.

Sparanghel în coreeană

Pentru a găti sparanghel în coreeană veți avea nevoie de:

sparanghel de soia - 500 g;
ulei de floarea soarelui - 70 g;
morcovi - 1 buc.;
usturoi - 3 catei;
ceapa - 1 bucata;
oțet - 1 linguriță;
piper negru măcinat - 5 g.

Gatit:
Înmuiați sparanghelul în apă timp de aproximativ 2 ore înainte de a fi gătit. Când s-a umflat și a căpătat consistența unui burete, se scot și se stoarce toată apa din el. Tăiați sparanghelul în bucăți mici de câte 5 centimetri fiecare. Apoi, dați morcovii prin răzătoare și amestecați cu sparanghelul, adăugați condimente și oțet după gust.

Apoi, separat, ceapa se taie în jumătăți de rondele și se prăjește într-o tigaie. La sparanghel se adauga ceapa prajita.

Sparanghel murat

Ingredientele pentru marinarea sparanghelului includ:

acid citric - 10 g (jumătate de lingură) la 1 litru de apă;
zahăr - 30 g (o lingură) la 1 litru de apă;
sare - 30 g (o lingură) la 1 litru de apă;
sparanghel.

Gatit:

Beneficiile acestui produs pentru oameni constă în compoziția, care constă din multe vitamine și substanțe nutritive.

Un efect negativ asupra corpului acestui fel de mâncare poate fi observat numai în caz de intoleranță individuală la sparanghel. De asemenea, nu se recomandă folosirea sparanghelului murat în caz de afecțiuni gastro-intestinale.

Supa de sparanghel

Pentru a face supa de sparanghel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

sparanghel verde - 10 lăstari;
2 oua de gaina;
usturoi - 2 catei;
vermicelli subțiri - 50 g;
sare.

Gatit:

La fel ca și rețeta anterioară, beneficiile și daunele acestei supe se bazează pe proprietățile benefice ale sparanghelului și avertismente pentru boli ale sistemului gastrointestinal.

Carne cu sparanghel

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

File de pui - 30 g per porție;
sparanghel - 15 lăstari;
smântână - 1 lingură;
ulei de masline.

Gatit:

Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt fileul de pui și sparanghelul. Deoarece carnea albă de pui este recunoscută de nutriționiști drept standard alimente dietetice, atunci beneficiile acestui fel de mâncare sunt evidente. Carnea de pui nu conține foarte mult colesterol și are un conținut scăzut de calorii.

Acest fel de mâncare este contraindicat numai cu intoleranță individuală la sparanghel și boli ale sistemului gastrointestinal.

Sparanghel la cuptor
Pentru a găti sparanghelul la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

sparanghel alb;
șuncă;
smântână 20 la sută;
pătrunjel.

Gatit:

Şunca este un produs destul de bogat în calorii şi merită să ne amintim că puteţi consuma şuncă în cantităţi mici. Sunca este facuta din carne de porc, ceea ce inseamna ca are multa vitamina B, zinc si fier.

Contraindicațiile pentru utilizarea acestui fel de mâncare sunt intoleranța la sparanghel și bolile sistemului gastrointestinal. De asemenea, nu uitați de răul adus organismului atunci când mâncați șuncă peste norma.

Ciuperci cu sparanghel si bacon sub crusta de branza

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

pâine uscată - 3 felii;
ceapa - jumatate de ceapa medie;
usturoi - 1 catel;
ulei de măsline - 2 linguri;
bacon - 100 g;

ciuperci - 3 buc. mărime medie;
sparanghel - 10 lăstari;
brânză - 50 g;
ouă - 3 bucăți;
lapte - 100 ml;
muștar - 1 linguriță;
sare si piper dupa gust.

Gatit:
Tocați mărunt jumătate de ceapă și usturoiul. Încinge tigaia cu ulei de masline si intindem baconul tocat marunt. Adăugați ceapa cu usturoi. Se interferează și se lasă la fiert la foc mic timp de 3-4 minute.În acest moment, tăiați ciupercile în bucăți mici. Orice ciupercă va merge. Adaugati ciupercile tocate in tigaia cu baconul si ceapa si usturoiul. Puteți săra și piperați imediat. Se amestecă și se mai lasă 3-4 minute să se prăjească.

Tăiați sparanghelul în bucăți mici și adăugați-l în tigaie. Se lasa 3-4 minute la fiert. În acest moment, pregătiți aluatul. Se sparg 3 oua, se adauga sare si piper, se toarna 100 ml lapte, 1 lingurita mustar si se bat pana se formeaza o masa omogena. Legumele fierte în tigaie se adaugă în aluat, amestecate.

Apoi, bucățile de pâine uscată sunt rupte în bucăți mici și așezate în vase de copt. De sus, masa pregătită de aluat și legume cu slănină se toarnă în forme. Frecați 50 de grame de brânză și presărați deasupra formelor.

Se coace la cuptor la 190 de grade timp de 15-20 de minute.

Sparanghel cu sos de smantana

Pentru a face sparanghel cu sos de smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

sparanghel - 300 g;
smântână - 200 ml;
praz - jumătate;
morcovi - jumătate;
busuioc - un praf.

Gatit:
Sparanghelul se spala si se curata. Tăiați o jumătate de bețișor de ceapă. Răzi jumătate de morcov pe răzătoarea fină. Fierbeți sparanghelul timp de 5 minute, astfel încât tocănirea ulterioară în cremă să dureze mai puțin timp.

Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie. Dar nu se prăjesc până la o crustă, ci până în momentul în care rondelele de ceapă încep să se destrame.

La ceapa cu morcovi se adaugă smântână și se lasă să se înăbușe timp de 2 minute. Se adauga apoi sparanghelul si un praf de busuioc. Toate acestea se sting încă 2-3 minute.

Sparanghel cu cartofi

Pentru a pregăti sparanghelul cu cartofi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

sparanghel - 15 lăstari;
cartofi - 4 tuberculi mari;
sos de soia - 1 lingura;
condimente după gust;
ceapa - 1 ceapa mica;
ulei vegetal;
verdeaţă;
ouă - 2 bucăți.

Gatit:
Curățați și spălați sparanghelul. Se fierbe 20 de minute.

Cartofii curățați și tăiați se așează pentru prăjire într-o tigaie încălzită cu ulei. Cartofii sunt adusi la jumatate de fiert si se adauga ceapa, sparanghelul, condimentele dupa gust si sos de soia.
Cu aproximativ 5 minute înainte de pregătire, ouăle sunt introduse în cartofi și amestecate.

Plăcintă cu sparanghel

Pentru a coace o plăcintă cu sparanghel, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

sparanghel - 500 g;
aluat - orice;
lapte - 200 ml;
brânză - 100 g;
ouă - 3 bucăți;
piept de pui afumat - 2 bucati.

Gatit:
Punem aluatul intr-o tava de copt si il dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pana este pe jumatate fiert.

În acest moment, sparanghelul este curățat și spălat, tăiat în bucăți mici. Pieptul de pui se taie cubulete mici, se sparg 3 oua, se adauga 200 ml lapte si condimente dupa gust. Când aluatul este copt până la jumătate fiert, sparanghelul este așezat pe el, se toarnă ouăle bătute cu lapte și se stropesc cu brânză rasă. Toate acestea sunt trimise din nou la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Înainte de utilizare, trebuie să consultați un specialist.

Sparanghelul este o plantă perenă cu un spectru larg de acțiune medicinală. .

Tulpina este erectă (una sau mai multe), verde, destul de subțire, cu ramuri distanțate într-un unghi ascuțit.

Frunzele sunt mici, solzoase, triunghiulare, cu un pinten la bază, ciorchini de crenguțe verzi moi în formă de ac stau la axile.

Flori 1-2 pe tulpină și ramuri, cu pedicele căzute, alb-verzui cu vene gălbui-verzui, mici, în formă de clopot, cu șase lobi.

Fructul este o boabă globuloasă roșu aprins. Înflorește în iunie. Fructele se coc la începutul lunii septembrie.

Înmulțit prin semințe, reînnoit din rizom. Crește în pajiști de apă și stânci de coastă.

Pregătirile sunt practic posibile doar în cazul cultivării.

Sparanghelul, ale cărui ramuri ajurate se găsesc în orice grădină, între timp, este o plantă legumicolă cultivată extrem de veche, cu proprietăți curative valoroase.

Aceasta este o plantă care se găsește în toată Rusia, Siberia, Caucaz și Kazahstan.

Ea preferă să crească în pajiștile inundabile, între arbuști, pe marginile pădurii.

Sparanghelul este cultivat în scopuri medicinale și ornamentale.

Proprietăți utile ale sparanghelului

Sparanghelul are un puternic efect diuretic.

Sparanghel scade tensiunea arterială, încetinește ritmul cardiac, îmbunătățește funcția hepatică și crește contracțiile inimii.

Datorită numeroaselor sale compoziții chimice, sparanghelul are proprietăți laxative, analgezice și sedative .

Sparanghelul este folosit ca bun antiinflamator și purificator de sânge

Lăstarii de sparanghel conțin o cantitate decentă asparagină deci sparanghelul îmbunătățește performanța rinichi.

Cutie de sparanghel ameliorează oboseala .

Sparanghelul favorizează eliminarea din organism fosfați, uree și cloruri.

Utilizarea sparanghelului în medicină

Planta de sparanghel officinalis conține asparagină, glicozidă koniferină, saponine, acid chelidonic, vitaminele B și C, caroten.

Folosit în medicina științifică boli de rinichi si inima.

Experimentele au arătat că, atunci când sunt injectate într-o venă, sparanghelul și extractul de sparanghel scăderea tensiunii arteriale, încetinirea ritmului cardiac, creșterea contracțiilor, dilatarea vaselor periferice, creșterea diurezei.

Extractul de sparanghel determină o reducere mai semnificativă și mai prelungită a tensiunii arteriale decât sparanghelul.

Acțiune diuretică asociat cu o scădere a reabsorbției în tubuli, iar filtrarea nu este perturbată.

Sparanghelul este folosit și ca infuzie, care se prepară după cum urmează:

3 lingurițe de rizomi zdrobiți cu rădăcini, precum și lăstari tineri și iarbă de sparanghel, se toarnă cu un pahar de apă clocotită, vasul se închide și se înfășoară timp de 2 ore, apoi se filtrează conținutul. Luați 1 lingură la fiecare 2 ore.

La boală de rinichi se recomanda urmatoarea colectie: planta initiala 1 parte, radacina cret sau de macris de cal 1, frunze de urzica 2, trandafir salbatic (farmacie) 2, frunze de patlagina 2, radacina de sparanghel 3, frunze de capsuni salbatice 3, iarba de coada-calului 5 parti.

La edem masiv adăugați 1/2 parte pătrunjel. O lingură din colecție se toarnă cu 1-3 căni de apă clocotită. Vasul este închis și împachetat timp de 30 de minute. Luați cu 10 minute înainte de masă, 1 lingură.

Găsește aplicație în nefrită acută și cronică cu funcție renală suficientă, cu boli ale pelvisului renal și vezicii urinare.

Sparanghel stimulează sistemul imunitar al organismului, ameliorează vasospasmul, reduce durerile de cap.

Sparanghelul întinerește organismul și îl face mai puternic.

Se folosește o infuzie de rizomi de sparanghel pentru dureri la nivelul articulațiilor, boli ale pielii, rinichilor și inflamații ale tractului urinar și vezicii urinare.

Se folosește sparanghelul cu nevroze, impotență, ateroscleroză și tahicardie.

Sparanghel crește pofta de mâncare, îmbunătățește digestia, ajută la tuse convulsivă, diabet și reumatism.

Infuzie de rădăcină de sparanghel pentru tuse. Pentru a o pregăti, luați 10-15 grame de rădăcină de sparanghel și măcinați-o în pudră. Se toarnă materia primă cu un pahar cu apă clocotită și se lasă la infuzat o jumătate de oră într-o baie de apă. După strecurare, infuzia se ia de trei ori pe pahar.

Această infuzie are actiune diuretica si antipiretica.

Decoctul de sparanghel .

Luand lastarii de sparanghel, se zdrobesc in stare de pudra. Acum luați 1 lingură din această pulbere și turnați un pahar cu apă. Punem într-o baie de apă timp de 20 de minute. Scoateți din baia de apă și lăsați timp de aproximativ 40 de minute. Luăm un bulion gata preparat de 50 ml la reumatism sau dureri articulare.

Un decoct de sparanghel pentru aritmie.

Se prepara astfel: se ia 1 lingura de radacina de sparanghel tocata si se toarna un pahar cu apa clocotita. Se pune pe foc pana da in clocot si se tine timp de 2 minute. Apoi, se adaugă 2 lingurițe de iarbă de sparanghel uscată la prepararea fierbinte. Se ia de pe foc și se înfășoară într-un prosop timp de 2 ore. Supa gata se ia 2 linguri de trei ori pe zi. Trebuie să bei un decoct cu doar o jumătate de oră înainte de masă. Cursul tratamentului este de 1 lună.

Utilizarea sparanghelului în medicina tradițională

În medicina populară, un decoct de plantă de sparanghel este luat pentru durerile de inimă, pentru boli ale rinichilor și vezicii urinare.

. Cu anemie, slăbiciune pentru prevenire si tratament prostatita:

amestecați sucul de lăstari tineri cu suc de morcov într-un raport de 1: 2 și luați un amestec de sucuri 1 lingură. l. De 3 ori pe zi înainte de mese.

. Cu hipertrofie de prostată

: 1 lingura. l. rizomi proaspeți zdrobiți se toarnă 1 lingură. apă clocotită, se aduce din nou la fiert, se lasă o oră, se strecoară. Luați 2 linguri. l. infuzie de 3-4 ori pe zi timp de 20 de minute. inaintea meselor. Aceeași rețetă este potrivită pentru tratamentul inflamației și cirozei hepatice.

. Cu hipertensiune arterială, ateroscleroză, edem de origine cardiacă :

1 st. l. lăstarii proaspeți zdrobiți se toarnă 1 lingură. apa clocotita, se tine la foc mic 5-7 minute, se lasa o ora, se strecoara. Luați 1/4 linguriță. infuzie de 3-4 ori pe zi timp de 20 de minute. înainte de mese (în loc de infuzie, puteți bea sucul de lăstari tineri de 1 linguriță de 2-3 ori pe zi înainte de mese).

. Pentru gută :

3 art. l. lăstarii tineri proaspeți se toarnă 1,5 linguri. apa clocotita, se tine la foc foarte mic pana ramane 0,5 linguri de apa, se strecoara si se stoarce materia prima. Luați 2 lingurițe. bulion condensat de 3 ori pe zi înainte de mese (în loc de infuzie, puteți lua suc de 2 linguri de 3 ori pe zi).

.Cu cistita, colecistita, colelitiaza:

2 linguri. l. lăstarii proaspeți zdrobiți, se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, se ține la foc mic timp de o jumătate de oră, se răcește, se strecoară și se adaugă bulionul cu apă fiartă la volumul inițial. Luați 0,5 linguri. decoct de 2-3 ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de masă.

Sparanghel pentru articulații

Sparanghelul este mai bine cunoscut ca o plantă folosită pe scară largă în gătit, în special american.

Întrucât în țara noastră este folosit mai rar, pentru tine există mai multe rețete pentru prepararea diverselor preparate din această plantă bogată în proteine și vitamine, care în principiu este utilă organismului și contribuie la tratarea și prevenirea multor boli, în special articulare. cele.

Partea superioară și lăstarii tineri sunt folosiți la prepararea diverselor salate, supe, ca garnitură, conservate pentru iarnă, iar coaja nu este îndepărtată de sparanghelul verde, iar sparanghelul alb este curățat de sus în jos înainte de gătit. .

Băuturile sunt preparate din semințe, care seamănă cu ciocolata caldă ca aromă, fructele sunt considerate un înlocuitor de cafea.

Pentru prepararea unei salate, tulpinile tocate pot fi putin inabusite, adaugand condimente si otet dupa gust, scurgeti apa, asezonati cu marar si patrunjel, adaugati un ou, unt sau maioneza si serviti.

Puteți diversifica această salată - de exemplu, faceți-o cu morcovi fierți și rădăcini de pătrunjel sau conserve Mazăreși porumb.

Sparanghel conservat:

Se fierb tulpinile de sparanghel în apă sărată, se pun capetele în borcane sterilizate, se toarnă bulion sărat (100 g sare la litru de apă) și se sterilizează de 2 ori timp de o jumătate de oră.

Creșterea sparanghelului

Sparanghelul este de obicei crescut din răsaduri.

răsaduri poate fi plantat în creste, sau în ghivece - depinde de dorința persoanei.

Răsadurile în creste sunt crescute la sfârșitul lunii mai.

Pentru a face acest lucru, trebuie să semănați semințele în pământ deschis. După 3-4 săptămâni vor apărea lăstari.

Dacă doriți să grăbiți apariția răsadurilor de sparanghel, atunci este suficient să înmuiați semințele timp de 6 zile în apa calda, care se schimbă în fiecare zi cu una nouă.

Pentru sustinere temperatura corecta recipientul in care se afla semintele este asezat pe baterie.

După aceea, semințele trebuie puse pe o cârpă umedă timp de 4-7 zile.

Cârpa trebuie acoperită cu o pungă de plastic - nu o va lăsa să se usuce. Semințele înmuiate vor încolți după 2 săptămâni, dar semințele care erau încă în cârpă umedă, urcă mai repede - în a 7-a zi.

Pentru răsaduri, trebuie să pregătiți crestele: în ele se aduce gunoi de grajd putrezit sau compost. Pământul trebuie săpat și afânat.

Semințele sunt semănate la o distanță de 7 cm unele de altele. Semințele sunt îngropate la 2 cm în sol. Când apar răsadurile, se răresc, lăsând cele mai puternice plante.

Pe creste, răsadurile vor crește 1-2 sezoane, deoarece cresc încet. În perioada de creștere a răsadurilor, trebuie să udați constant planta și să aplicați îngrășăminte cu azot.

La sfârșitul verii, planta ar trebui să dezvolte aproximativ 4 lăstari și un rizom. Pentru iarnă, planta este fertilizată. În octombrie, planta moare partea supraterană, iar după aceea trebuie să umpleți plantarea cu turbă.

Răsadurile plantate în ghivece produc plante mai puternice și mai adaptate la iarnă.

Este necesar să se planteze semințele la fel ca în creste, doar semănatul se face în luna mai în ghivece mici.

Semințele sunt semănate cu grijă pentru a nu deteriora răsadurile.

Adormi în ghivece pentru răsaduri gunoi de grajd, turbă, nisip sau amestec de grădină. Semințele trebuie udate, întărite treptat.

Răsadurile pot fi plantate în pământ la începutul verii.

După recoltarea sparanghelului, solul trebuie cultivat. Pentru aceasta se face afânarea, udarea și aplicarea îngrășămintelor complexe.

Și, de asemenea, turbă sau humus este introdusă în sol.

Contraindicații sparanghel

Nu există contraindicații pentru utilizarea sparanghelului, dar nu trebuie să uitați de intoleranța individuală, deoarece are un loc.

Secțiuni