ما هو أفضل مقلاة غير لاصقة؟ أنواع الطلاءات غير اللاصقة

طعم و مظهرتعتمد الفطائر وشرائح اللحم وحتى القطع على جودة المقلاة المستخدمة في تحضير هذه الأطباق. لذلك ، في مطبخ الطهاة المحترفين ، يوجد دائمًا حوالي عشرة أحواض تختلف في القطر وارتفاع الجدار وحتى سمك القاع.

لكن الاحتفاظ بالعديد من الأطباق في مطبخك ليس مناسبًا دائمًا ، لذلك في ترسانة ربة منزل عادية ، كقاعدة عامة ، هناك 2-3 أحواض عالمية. وحول كيفية القيام بذلك الاختيار الصحيحستتم مناقشة المقالي التي يمكنك فيها قلي الدجاج وصنع عجة كلاسيكية.

أصناف المقالي

تنقسم أحواض القلي إلى عدة أنواع. بعضها مثالي لصنع البيض المخفوق أو الفطائر ، والبعض الآخر لقلي اللحم أو السمك بالتساوي ، والبعض الآخر يمكن استخدامه كقدر.

مقلاة كلاسيكية

هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من مقلاة. يتم استخدامه لقلي وتبخير وتشويح الطعام. يمكن صنعه من مواد متعددة. تأتي هذه الأحواض بأحجام مختلفة ومجهزة مقبض طويل(غالبًا ما تكون قابلة للإزالة). الميزة الرئيسية لهذه الأحواض هي تنوعها.

قدر القلي

أواني القلي هذه مصنوعة من سبائك فولاذية شديدة التحمل ، مما يضمن توزيعًا مثاليًا للحرارة. لا تحترق المنتجات الموجودة في مثل هذه المقلاة ويتم قليها بالتساوي. بالإضافة إلى القلي والطهي ، تعتبر المحمصة مثالية لتحميص الخضار واللحوم في الفرن.

طاسة الشواء

السمة المميزة لهذه الأحواض هي القاع المضلع. وهذا يسمح بمسارات مضلعة ذات لون بني جميل مع استخدام أقل قدر ممكن من زيت القلي. مقالي الشواء ليست مستديرة فحسب ، بل أيضًا شكل مستطيل. غالبا ما تكون مجهزة ثقيلة غطاء زجاجيوشبكة إضافية خاصة متصلة بالجدران.

شواء الغاز

تختلف مقلاة الشواء بالغاز عن مقلاة الشواء الكلاسيكية في جهاز خاص: تحتوي المقلاة على فتحات في المنتصف وفي الجوانب تدور من خلالها الحرارة موقد غاز. تتكون مقلاة شواء الغاز من ثلاثة أجزاء: صينية وشبكة وغطاء بمقبض قابل للإزالة. مبدأ تشغيل الجهاز هو أن المنتجات توضع على الشواية ، والتي يجب تركيبها على صينية بها ماء ، وعند التسخين ، يغلف الهواء الدافئ المنتجات ، ويجدد ، ويخرج من خلال الفتحات الجانبية. الهواء الساخن تحت الغطاء ، عملية سريعة للتحميص المنتظم تحدث المنتجات من جميع الجوانب.

ميزة مقلاة غاز الشواء هي نظام الطهي ، عندما لا تحترق الدهون من الطعام بجانب الطعام ، ولكنها تتدفق في المقلاة. هذا يزيل الضرر الناجم عن حرق الدهون.

بالإضافة إلى وضع "الشواء" ، يمكن استخدام المقلاة للمعالجة بالبخار. للقيام بذلك ، قم بتغطية الفتحة المركزية لموقد الغاز برقائق الطعام. ومنتجات الخبز في العصير الخاص، يتم تغليف المنتجات نفسها مباشرة في رقائق معدنية وطهيها بالطريقة المعتادة.

قدر

يجمع جهاز المطبخ هذا بين خصائص المقلاة والقدر. يمكنك طهي الحساء والمرق والصلصات والحلويات والأسماك واللحوم وحتى قلي البيض فيها. بعض طرز القدور مجهزة بميزان حرارة ومقياس خاص للتحكم في مستوى الماء.

مقلاة ووك

هذا النوع من مقلاة يأتي من الصين. ظاهريا ، المقلاة تشبه تصميم دائريبجوانب عالية ومقابض آذان. يتم توسيع قاعدة المقلاة بشكل حاد نحو الأعلى ، والقاع بقطر صغير. تشتمل المجموعة على غطاء مقبب وشواية للطعام المطبوخ. القاع النحيف مثالي لـ الطعام السريعالصلصات والمخللات.

المواد عموم: مزايا وعيوب

أول شيء تختلف الأحواض عن بعضها البعض هو المادة. أحيانًا يكون من الصعب جدًا اختيار الشيء الصحيح ، لذلك دعونا نفكر في جميع مزايا وعيوب المقالي الحديثة.

أحواض من الحديد الزهر

الايجابيات:

• المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر رائعة للمعالجة الحرارية طويلة الأمد للأطعمة.
• "لا تخاف" من الخدوش بالأدوات الحادة والمنتجات الحمضية.
• لها خصائص غير لاصقة تزداد بمرور الوقت فقط.
• لا يتطلب الالتزام بأي قواعد استخدام أو غسيل.
• مناسب لجميع أنواع الأفران.
• عمر الخدمة غير محدود.

سلبيات:

• وزن كبير.
• عرضة للصدأ.
• في ضربة قويةقد ينقسم.
• غير مناسب لتخزين الطعام المطبوخ.

أحواض ستانلس ستيل

الايجابيات:

• لا يتفاعل الطعام المطبوخ في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع المعدن وبالتالي يحتفظ بمذاقه الطبيعي ولونه ورائحته.
• يمكن تنظيف المقلاة بأي المنظفاتأو تحميلها في غسالة الصحون.

سلبيات:

• قبل البدء في الطهي ، يجب تسخين المقلاة جيدًا ، وإلا سيحترق كل شيء.
• إذا تركت مقلاة فارغة على النار ، فستظهر بقع متعددة الألوان على سطحها.
• يتطلب الجزء السفلي الرقيق لمثل هذا المقلاة التقليب المستمر للمنتجات.

أحواض ألمنيوم

الايجابيات:

• سعر معقول.
• خفيف الوزن.

سلبيات:

• عرضة للمنتجات الحمضية.
• امزج الطعام فقط باستخدام ملاعق خشبية أو سيليكون.
• يؤدي ارتفاع درجة حرارة مقلاة الألومنيوم إلى تشوهها.
• تختلف في مدة خدمة قصيرة.

نصيحة!عند شراء مقلاة ألومنيوم غير لاصقة ، اختر واحدة ذات قاع سميك (0.5 سم على الأقل). يمكن بسهولة تشويه قاع رقيق من ارتفاع درجة الحرارة ، وسوف ينفجر الطلاء ببساطة من هذا.

مقلاة من النحاس المطلي بالفولاذ المقاوم للصدأ

الايجابيات:

• هذه المقالي الخيار الأمثللطهي الأطباق التي تتطلب تغيرات متكررة في درجات الحرارة.
• مظهر جميل.
• القوة والمتانة.

سلبيات:

• إنها غالية الثمن.
• يتطلب الطهي في مثل هذه الأحواض مهارات معينة.

أحواض طلاء: ماذا تختار؟

معظم المقالي تغطي طلاء خاصلتوفير تأثير غير لاصق. هذا يبسط الحياة إلى حد كبير ، لأنه لا توجد حاجة لغسل بقايا الطعام المحترق باستمرار. ولكن ما مدى أمان هذا الطلاء ، وأيهما أفضل للاختيار؟

• طلاء تفلون(polytetrafluoroethylene) هي واحدة من أشهر مصنعي مقالي. يسمح لك هذا الطلاء بالطهي بأقل كمية من الدهون ، بينما تحصل المنتجات بسهولة على هش. لكن هذه الأحواض لها عدد من العيوب. أولاً ، يخاف Teflon من الخدوش الدقيقة ، لذا لا يمكنك خلط الأطباق إلا بأجهزة خاصة. ثانيًا ، لا يمكن تسخين المقلاة كثيرًا (بحد أقصى 250 درجة مئوية) ، وإلا فإن الطلاء يبدأ في إطلاق مركبات مسرطنة خطيرة. وثالثًا ، تقتصر مدة خدمة هذه الأجهزة على عام واحد.

• طلاء السيراميكعبارة عن مزيج من جزيئات البوليمر والرمل الدقيقة. على عكس التفلون ، لا يخاف طلاء السيراميك من درجات الحرارة المرتفعة. حتى التسخين حتى 450 درجة مئوية لا يسبب إطلاق العناصر السامة. تشمل عيوب أواني القلي الخزفية زيادة الهشاشة عند السقوط وعدم تحمل التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة وقصر عمر الخدمة.

• طلاء الرخام- هذا طلاء تفلون تقليدي باستخدام رقائق الرخام. مع انخفاض درجة الحرارة ، لا ينفجر هذا الطلاء ، كما أنه لا يخدش ويبرد لفترة أطول. بإضافة الرخام ، يتم زيادة عمر الخدمة عدة مرات. إذا كان الطلاء متعدد الطبقات ، فإن الشركات المصنعة تضمن عمر خدمة يبلغ 25 عامًا.

• طلاء نانوكومبوزيتهو أغلى ودائم. هذه المقالي مصنوعة من التيتانيوم أو الماس أو الجرانيت. تشتهر بمقاومة التآكل التي لا تشوبها شائبة ، ويمكنها تحمل أي خدوش بالشوكة أو السكين ، وتتشابه في خصائصها مع أحواض الحديد الزهر. عيبهم الوحيد هو التكلفة العالية وعدم ملاءمة طباخ التعريفي.

شراء مقلاة: نقاط مهمة

إذا كنت قد قررت بالفعل اختيار المواد وطلاء المقلاة ، فهناك بضع نقاط أخرى يجب وضعها في الاعتبار:

1. عند اختيار المقلاة ، عليك الانتباه إلى جودة مقبضها. يجب أن تكون مصنوعة من الخشب أو البلاستيك المقاوم للحرارة. من الأفضل اختيار مقبض التثبيت دون استخدام البراغي ، حيث تبدأ في الصدأ قريبًا.
2. لكي تؤدي المقلاة مهمتها الرئيسية ، تحتاج إلى اختيار السُمك المناسب للقاع. الحد الأدنى للألمنيوم هو 5 مم ، للحديد الزهر والصلب - 4 مم. إذا كان قاع المقلاة 1 مم ، فيمكنك تجاوزه بأمان.
3. يجب أن يكون سطح المقلاة مسطحًا تمامًا. يجب ألا تحتوي على خدوش أو خدوش أو جرجير. لكن، الجزء الخارجييجب أيضًا أن يكون الهيكل غير تالف.
4. القطر الموضح على الملصق يتوافق مع الجزء العلوي من الطبق وليس الجزء السفلي.
5. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمقلاة ذات قاع سميك أو مزدوج وطلاء متعدد الطبقات.
6. إذا كنت تخطط لاستخدام مقلاة ، انتبه للمقابض: يجب أن تكون قابلة للإزالة أو لا تحتوي على عناصر بلاستيكية.
7. إذا كان لديك طباخ التعريفي ، فقم بشراء مقالي بعلامة خاصة.

قبل أن تذهب للتسوق مقلاة جديدة، قرر لأي غرض ستستخدمه ، وعلى أي موقد ستطبخ. والأهم من ذلك ، تذكر أن المقلاة الجيدة هي مقلاة باهظة الثمن. لن تدوم النماذج الرخيصة طويلاً ويمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الأسرة بأكملها.

الفطائر المقلية أو البيض المخفوق والبصل المقلي والجزر - كل هذا لا يمكن أن يتم بدون مقلاة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يكون بأي حال من الأحوال ، ولكن مع تغطية جيدة، مقبض آمن و الحجم المناسب. فكيف نختاره إذن؟ ستجد أدناه ليس فقط توصيات في هذا الشأن ، ولكن أيضًا خيارات لأية أحواض هي الأفضل.

مقلاة من الحديد الزهر

قبل اختيار مقلاة معينة ، فإن الأمر يستحق الدراسة الأصناف الموجودة. الحديد الزهر ينتمي إلى الفئة العالمية. اتضح ليس فقط الفطائر الممتازة ، ولكن أيضًا الفطائر في الفرن.مقلاة من الحديد الزهرلا تخاف من الأحماض ، لذلك يمكنك إضافة الخل أو بأمان عصير ليمون. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه المادة آمنة للصحة وحتى مفيدة قليلاً ، لأنها في عملية الطهي تملأ الطعام بالحديد. تعتبر أحواض لودج اختيارًا ممتازًا من حيث القيمة مقابل المال ، والتي تحتوي على الكثير من التقييمات الجيدة.

الميزة الرئيسية لأي أواني من الحديد الزهر هي الطلاء الطبيعي غير اللاصق الذي يتكون من امتصاص الزيت في مسام المادة. تشمل الجوانب السلبية ما يلي:

• المادة ثقيلة وتتطلب رعاية خاصة;
• لا يمكن غسل مقلاة الحديد الزهر في غسالة الصحون ؛
• لا ينبغي تخزين الطعام في هذه الأطباق لفترة طويلة ، لأن المواد تصدأ ؛
• المنظفات الحديثة تدمر الحماية الطبيعية للحديد الزهر.

للطباخات التعريفي

إذا ل موقد غازمن المألوف اختيار أي مقلاة ، ثم مع الحث ليس كذلك. ها سطح زجاجي سيراميكيسخن الأطباق حقل كهرومغناطيسيبينما تبقى باردة. لهذا السبب ، يجب أن تكون خامة أواني الطهي جيدة. التيارات الكهربائيةوتشمل السبائك المغناطيسية.مقلاة للطباخات التعريفييمكن أن يكون ما يلي:

1. حديد خام. تتمتع هذه المقلاة بعمر خدمة طويل ، ولا تتعرض للصدأ ، ولكنها في نفس الوقت هشة ، لأنها يمكن أن تتصدع عند سقوطها.
2. مطلي بالمينا. وهي مصنوعة على أساس الحديد الزهر أو السبائك. إنه مقاوم للأكسدة والتآكل ، ولكنه عرضة للتشقق والتشقق بسبب الاستخدام غير السليم.
3. الألومنيوم. يختلف في السهولة ، الموصلية الحرارية العالية ، السعر المنخفض. ناقصها هو القابلية للتشوه بسبب قوتها المنخفضة.
4. من من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا يتأكسد ، ويحتفظ بالمزيد في الطعام مواد مفيدة. السلبيات - تسخن لفترة طويلة بسبب قاعها المزدوج ، ويمكن أن تسبب الحساسية بسبب النيكل الذي هو جزء منه.

مطلي بالرخام

إذا قررت أن تختارمقلاة مغطاة بالرخام، ثم اعلم أنه يتكون من نفس التفلون ، حيث يتم إضافة رقائق الرخام ببساطة. تتميز هذه المادة بالخفة والتسخين المنتظم وعملية التبريد الأطول ، وهو ما لا يمكن قوله عن التفلون والسيراميك. بجانب، مقلاة رخاميةأقل عرضة التأثيرات الميكانيكيةوتقلبات درجات الحرارة. تشمل العيوب السعر المرتفع ، فضلاً عن عدم وجود غطاء في المجموعة.

الفولاذ المقاوم للصدأ

يوصي العديد من المهنيين بالاختيارأحواض فولاذيةبدون أي طلاء غير لاصق. إنها تحافظ على طعم المنتجات وحتى لونها قدر الإمكان. غالبًا ما تكون أواني الشواء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا يخدش بالشوك أو السكاكين ، والغسيل لا يضره أيضا. تشمل العيوب صعوبة طهي البيض وبعض المنتجات الأخرى - يجب أن تراقب باستمرار أن الطعام لا يلتصق. أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ العلوية هي De Buyer و Fizzler و Lagostina. أسعارها عالية. منتجات الشركة المصنعة Silampos غير مكلفة.

مقلاة بطبقة غير لاصقة

الأكثر طلبًا هومقلاة غير لاصقة. لديها عدة أنواع مختلفة. يتم اختيار المقالي ذات الطلاء غير اللاصق من الخيارات التالية:

1. تفلون - الطلاء الأول الأكثر شعبية أحواض الألمنيوم. هذه أطباق خفيفة، ليس من الصعب إرضاءه في الرعاية ، ولكن في نفس الوقت له حدود درجة حرارة - تصل إلى 200 درجة. الاستثناء هو تيفال. إذا اخترت المقالي الخاصة بها ، فيمكن تسخينها إلى 260 درجة.
2. سيراميك. نوع آخر من الطلاء غير اللاصق ، وهو عبارة عن بوليمر مركب يحتوي على جزيئات الرمل النانوية. تسخن هذه المواد بهدوء حتى 450 درجة ، دون إطلاقها مواد مؤذية. عيبهم الرئيسي هو "الخوف" من الضرر الميكانيكي. يمكنك الاختيار من بين العلامات التجارية TVS و Moneta و Fissler - هناك الكثير من التقييمات الجيدة عنها.
3. التيتانيوم والماس. سعر هذه الطلاءات هو الأعلى ، لكن له ما يبرره من خلال الموثوقية والمزايا الأخرى - التسخين السريع ومقاومة التآكل. الجوانب السلبية هي فقط التكلفة وعدم القدرة على الاستخدام في طباخات التعريفي. الشركات الشعبية - الماس السويسري، ريسولي ، وول.

جرانيت مطلي

تشمل أواني الطهي المطلية غير اللاصقةمقلاة من الجرانيت. اسمها الآخر الرخام أو الحجر. إلى جانب التيتانيوم والألماس ، فإن سعره مرتفع. هذه التكلفة تبررها مقاومة ضرر ميكانيكيو طويل الأمدخدمات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر رقائق الجرانيت صديقة للبيئة تمامًا وآمنة للصحة. العيب هو المقاومة المنخفضة لدرجات الحرارة القصوى.

التيتانيوم المطلي

لديها طلاء غير لاصق ومقلاة التيتانيوم. إذا كان حقيقيًا ، فإن سعره مرتفع جدًا. لكن مثل هذه المقلاة عالية الجودة ستستمر لفترة طويلة جدًا. يشير المصنعون إلى فترة تقرب من 100 عام. الجانب السلبي هو أنه في بعض الأحيان توجد إضافات مختلفة من المواد الخام الرخيصة في التركيبة. يمكن أن يكون النيكل هو الذي يتأكسد ويؤثر سلبًا على الطعام.

الألومنيوم

أبسط خيار هومقلاة الألومنيوم. إنه خفيف جدًا ، ولكنه في نفس الوقت يسبب المزيد من الإحباط في الطهي. يحترق الطعام بسرعة ويلتصق ويصبح غير صالح للاستعمال. بالإضافة إلى ذلك ، يخشى الألمنيوم ارتفاع درجة الحرارة والخدوش. من الصعب اختيار هذه الأطباق. يجب أن يكون قاعها سميكًا ، أي لا تقل عن 5 مم. تعتبر هذه السماكة مثالية لقلي اللحوم.

كيفية اختيار مقلاة جيدة

في المطبخ لا يمكنك الاستغناء عن مقلاة. لهذا السبب ، يتعين على أي ربة منزل عاجلاً أم آجلاً مواجهة مشكلة شراء هذه الأطباق.كيفية اختيار المقلاة المناسبة؟ يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة في وقت واحد:

• لتحضير الأطباق التي ستستخدم الأواني ؛
• مظهر؛
• غطاء ومقابض
• السماكة المثلىووزن المنتج ؛
• المادة نفسها ونوع الطلاء.

أغطية المقالي

السمة الضرورية لأي مقلاة هي الغطاء. يسمح لك بتراكم المزيد من الحرارة ، مما يؤدي إلى طهي المنتجات بشكل أسرع. تحت الغطاء ، المنتجات أكثر عصيرًا. كما أنها تستخدم كميات أقل من الكهرباء والغاز. يختارأغطية المقلاةممكن ، مع مراعاة العوامل التالية:

1. مادة. تسخن المعادن بسرعة. مع الزجاج ، من السهل متابعة عملية الطهي.
2. ضيق المقلاة نفسها. هذا مهم لخلق بيئة محكمة الإغلاق. أغطية ذات حافة معدنية مناسبة بشكل جيد. قطرها مهم أيضًا ، والذي يجب أن يتناسب مع المقلاة. في المتاجر ، يمكنك العثور على أغطية من 16 إلى 30 سم.
3. فتحة العادم. سوف يحمي من الحروق الحرارية.
4. قلم. يجب أن تكون مريحة وليست ساخنة.

قلم

ليس أقل من تفاصيل مهمةيتحدثمقبض المقلاة. الخيار الأفضل إذا كان يلقي. في هذه الحالة ، سيكون من المناسب استخدام المنتج ولن يكون مخيفًا أن يسقط. من الناحية المثالية ، إذا كان المقبض المصبوب مغطى أيضًا بالبلاستيك أو الخشب ، أو سيكون من الباكليت. لذلك لا تصبح ساخنة. إذا كانت المقلاة تُستخدم غالبًا للخبز في الفرن ، فسيكون المقبض القابل للإزالة خيارًا جيدًا ، وإلا فقد لا تناسب الأطباق.

ما هي أفضل تغطية

يعتمد اختيار طلاء مقلاة معين على العديد من العوامل. من اللطيف الطهي على السيراميك ، لأنه ينساب بقوة أكبر. لكن التفلون يحتفظ بخصائص غير لاصقة لفترة أطول. في العمق مقلاة من الحديد الزهرمن المناسب طهي اليخنات وقلي الأسماك أو اللحوم في السيراميك. يعتبر التفلون المسطح مناسبًا للفطائر المفضلة لدى الجميع ، ونفس الشيء ، فقط على شكل قدر طهي أو نحاس - للطبخ. لهذا السبب ، من المستحيل تحديد طلاء المقلاة الأفضل. كل هذا يتوقف على الأهداف والتفضيلات الشخصية.

كيفية تحديد قطر المقلاة

أحد المتطلبات الأولى هو مناسبقطر مقلاة. بالنسبة لهذا المؤشر ، فإن قيم 24 أو 26 سم مألوفة أكثر ، ويعتبر هذا القطر هو الأمثل لمعظم أنواع اليخنة أو الأطعمة المقلية. إذا كنت تطبخ في كثير من الأحيان كرات اللحم عائلة كبيرة، إذًا يمكنك أن تأخذ مقلاة مقاس 28 سم ، وهي أكثر اتساعًا. بالنسبة لعجة أو فطائر بسيطة ، فإن واحدة صغيرة جدًا مناسبة أيضًا ، أي بقطر 24 سم.

أفضل مقلاة

إذا كنت تستخدم مقلاة في كثير من الأحيان ، إذن الخيار الأفضلسيكون من الحديد الزهر. تسخن الطعام بالتساوي. على الألمنيوم ، يحترق الطعام بسرعة. مقلاة تفلونلا يتطلب استخدام الزيت ، لذلك فهو رائع لمن يلتزم التغذية السليمة. للقلي السريع ، ينصح باستخدام السيراميك.أي مقلاة أفضل للقلي؟ من الأفضل لعشاق شرائح اللحم أن يأخذوا المربع الأول. للأسماك ، البيضاوي أو شكل دائري. يعتمد الحجم على عدد أفراد الأسرة الذين ستطبخ لهم.

للفطائر

حيث لا يمكنك الاستغناء عن المقلاة عند قلي الفطائر. يجب أن تحتوي أواني تحضيرها الحجم المناسبوالشكل.كيفية اختيار مقلاة للفطائر؟ يجب أن يكون قاعها مستويًا بدون تشققات وبسمك لا يقل عن 5 مم ، ويجب أن يكون ارتفاع الجانب حوالي 1 سم ، والحجم الأمثل هو 15-16 سم ، وهذه الفطائر ستخبز بشكل أفضل. إذا كانت محشوة ، إذن أكثر ملاءمةقطرها 20 سم.

السعر لكل مقلاة

يشتري مقلاة جيدة صعب نظرًا لوجود العديد من العوامل المختلفة التي يجب مراعاتها. أخيرًا وليس آخرًا السعر. يعتمد ذلك على مادة المنتج والشكل والحجم وتوافر الغطاء والشركة المصنعة. يمكن طلب أواني جديدة أو شراؤها على الفور من المتجر الإلكتروني. يتم عرض جميع خصائص المنتجات مباشرة على الموقع في الكتالوجات. في أطباق بسيطة أو متجر الأجهزة المنزليةيمكنك أيضًا شراء مقلاة. يمكن للبائعين أن يقدموا لك مجموعة واسعة ومساعدتك في اختيار خيار معين. يمكنك رؤية النطاق السعري التقريبي في الجدول.

لفترة طويلة لم أتمكن من اختيار مقلاة للفطائر. نتيجة لذلك ، قررت شراء تيفال وبعد عدة مرات من الاستخدام شعرت بخيبة أمل. كان الجزء السفلي مشوهًا ، وأصبح متموجًا ، وبشكل عام لم يعد يبدو جذابًا للغاية. حتى المقلاة العادية المصنوعة من الحديد الزهر تبدو أفضل ، على الرغم من أن عمرها بالفعل 20 عامًا ، وهي سوداء أيضًا.

أندري ، 34 عامًا

أنا وزوجتي نتجادل دائمًا حول أي طبق نختار. آخر مرةوافق على Le Cruaset. عثروا على مقاليهم في ايكيا. بطانة سوداء من الحديد الزهر من الداخل وأحمر من الخارج. نتيجة لذلك ، قررنا اختيار 2 مرة واحدة - بقطر 24 و 28 سم ، مريح للغاية. نقلي الفطائر على واحدة ، وشرائح اللحم في الثانية. يمكنك صنعه لجميع أفراد الأسرة دفعة واحدة ، لأنه يناسب ما يصل إلى 8 قطع. لم نأسف لذلك ننصحك باختيار مثل هذه الأحواض أيضًا.

تاتيانا ، 42 سنة

اشترينا مقلاة تيفال منذ 9 سنوات. حتى الآن ، لم يخذلني أبدًا ، لذلك قررت اختيار زوجين آخرين من هذه الشركة المصنعة. اشترى واحدة قطر كبيروالآخر أصغر. للأسف ، بعد 3 أسابيع ، اختفت الدائرة الموجودة في الوسط ، وانحني الجزء السفلي. سأفكر مرة أخرى في كيفية اختيار المقلاة ، لأن الأسرة بأكملها تطلب مني الفطائر.

المقلاة هي السمة الرئيسية في المطبخ. في السابق ، كان من الممكن تناقل هذه الأواني من جيل إلى جيل ، واستمر استخدامها لسنوات عديدة. مع نظرائهم الحديثين أكثر صعوبة بقليل. نعم ، والرتابة تزعج ، وتريد المضيفة تحديث الأطباق. دعونا نرى كيف تختار مقلاة جيدةمن أجل الوطن.

اختيار مقلاة على الموقد

اعتمادًا على الموقد ، يتم تحديد نوع المقلاة. إذا كنت المالك ، فإن اختيار مقلاة ليس بالأمر الصعب ، بغض النظر عن المادة المصنوعة منها ، وما سمكها وقطرها - سوف يقوم الغاز بتسخين كل شيء. ل مواقد كهربائيةالمادة لا تهم حقًا أيضًا. من المرغوب فيه أن يكون قطر الأطباق مساويًا لقطر الموقد ، ويكون الجزء السفلي متساويًا. بالنسبة للأجهزة الحثية ، تحتاج إلى اختيار الأطباق من مادة ممغنطة ، على سبيل المثال ، الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر ، ولكن الأكثر الخيار الأفضل- أواني ذات قاع سميك مصنوعة من مواد مغناطيسية حديدية.

نصيحة! تعتبر أواني القلي الخاصة باهظة الثمن الخاصة بأجهزة الطهي التعريفي حيلة تسويقية في الغالب. لا تزال خارج الاستخدام في غضون 5 سنوات ، بسبب انتهاك الطبقة غير اللاصقة.

لنلقِ نظرة الآن على الأطباق المصنوعة من مواد مختلفة.

أحواض من الحديد الزهر

أحواض الحديد الزهر الحقيقية قوية جدًا ومتينة. تتمتع أواني الطهي هذه بموصلية حرارية جيدة ، وتسخن بسرعة ، وبالتالي فهي أفضل حاوية لطهي الطعام التي تتطلب معالجة حرارية طويلة.

انتباه! مقلاة حديدلا تخاف من آثار الأحماض. لذلك ، أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الخل أو عصير الليمون ، وهذا لن يضر بسطح المقلاة.

تحتوي هذه الأطباق على خمول كيميائي منخفض ، أي لا يتفاعل مع الطعام المطبوخ ولا يصدأ. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا العناية بها ، فقط اشطفها بالماء وامسحها بقطعة قماش جافة. لكن الغسيل بالمنظفات الحديثة لا يستحق ذلك ، لأنه. هذا يمكن أن يكسر الطلاء الطبيعي للمقلاة.

على الرغم من وزنه المثير للإعجاب ، فإن الحديد الزهر مادة هشة ، لكنها تنكسر بعد سنوات عديدة من الخدمة أو بسقوط قوي.

نصيحة! على الجديد تجهيزات المطابخ من الحديد الزهرلا يمكنك الطبخ على الفور. اولا اغسليه وامسحه حتى يجف ودهنه بالزيت واشعله على النار لمدة ساعة.

أحواض ستانلس ستيل

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطعام الصحي ، من الأفضل شراء مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لماذا هي؟ هذه المادة خاملة. لا تتفاعل مع أي منتجات على الإطلاق. أولئك. طعم الطعام لا يتدهور ، والأكاسيد الضارة لا تدخل الجسم.

أحواض ألمنيوم

الألمنيوم جدا مواد خفيفة الوزن، أطباق منه موصلة للحرارة بشكل جيد ولها أسعار مغرية. لكن القلي في مثل هذه الحاوية يمثل مشكلة - فالطعام يلتصق باستمرار ، ولا يمكنك قلبه إلا باستخدام أواني خشبية ، ويمكن للآخرين خدش سطح المقلاة. من المستحيل أيضًا الخبز بهذا الشكل ، فالمنتجات تلتصق ببساطة ثم يتم غسل السطح بشكل سيئ.

إذا قررت شراء مثل هذه المنتجات ، فاحرص على الانتباه إلى سمك الجزء السفلي ، فيجب ألا يقل عن 5 مم ، خاصةً إذا كنت تقلى اللحم عليه. وفي مقلاة الألومنيوممع طلاء تفلون ، تأكد من أن الجزء السفلي مستوٍ.

نصيحة! قالب الصب، مع جوانب وأسفل سميكة ، أكثر عملية وموثوقية من ختمها.

بشكل عام ، لا تختلف أواني الألومنيوم طويل الأمدالخدمات والمخصصة لإعداد وجبات بسيطة.

مقلاة نحاسية

هذا الطبق مناسب ل الاستخدام المهني، لأن من الصعب الطهي عليها. ولكن تم إنشاؤه لتلك الأطباق التي تتطلب التغيير. نظام درجة الحرارة، لأن يبرد ويسخن بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عيبه الرئيسي هو ارتفاع سعره.

دعنا نتحدث عن الطلاءات

تفلون أدوات المطبخ. تم اختراع التفلون في أمريكا ، وسرعان ما اكتسب شعبية هائلة بسبب مقاومته للحرارة والأحماض. سيكون من الأصح القول إن الأحواض مصنوعة من الألمنيوم أو الفولاذ ، لكنها مغطاة بالتفلون. الميزة الرئيسية لهذه الأطباق هي أن الطعام لا يلتصق بها.

نصيحة! لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقليب الطعام باستخدام ملعقة أو ملعقة معدنية ، فقط ملعقة خشبية أو بوليمر (بلاستيكية).

طلاء التفلون لا يتحمل درجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية درجات حرارة عاليةإصدارات تفلون غازات خطرةويبدأ في التصدع ، وسرعان ما يختفي تمامًا. لذلك ، ينصح المصنعون بشراء هذه الأطباق لمواقد الغاز.

العيب الرئيسي لهذه الأطباق هو هشاشتها. في الاستخدام الصحيح, المدى الأقصىالخدمة خمس سنوات.

طلاء السيراميك. يتكون هذا الطلاء من مادة مركّبة نانوية مع إضافة الرمل ، وغالبًا ما يكون تيتانيوم سيراميك. مثل هذه المقلاة لا تنبعث منها أبخرة سامة عند تسخينها بقوة. يمكن استخدامه أيضًا للطهي بكميات صغيرة. زيت نباتي. لا يضر الطعام المحروق بالطلاء ، ولكنه يغسل غسالة الأوانيلا تستطيع.

عند استخدام الأواني الخزفية ، يوصى أيضًا باستخدام ملاعق معدنية أو بلاستيكية.

التيتانيوم المطلي. يستخدم التيتانيوم كمادة مضافة للتكوين الرئيسي في إنتاج أواني القلي. أواني الطهي هذه متينة ، وتسخن بسرعة وبشكل متساوٍ. غالي السعر. غير مناسب للاستخدام في مواقد الحث الحراري. عمر الخدمة - 25 سنة.

طلاء الرخام. هذه نسخة محسنة من طلاء التفلون مع إضافة رقائق الرخام. إنه أخف من الحديد الزهر ، ولكنه يسخن بشكل جيد ومتساوي. لكنها أيضًا أكثر ديمومة وليست خائفة الأشياء المعدنيةوسقوط الضوء وتقلبات درجات الحرارة.

نصيحة! كلما زادت طبقات أواني الطهي ، زادت متانتها. مع الصيانة المناسبة ، ستستمر لمدة 25 عامًا.

1. لا تشتري أطقم جاهزة، كقاعدة عامة ، بعض المنتجات من المجموعة ، ثم الكذب دون عمل.
2. اختر أطباق ذات قاع سميك. اضغط عليها ، يجب أن يكون الصدى أصمًا وليس رنانًا.
3. انتبه للمقبض. من الأفضل أن يكون مصبوبًا وقابلًا للإزالة ومقاومًا للحرارة.
4. امسك هذا الطبق في يدك. يجب أن تكون مرتاحًا في استخدام المقلاة حتى لا تكون ثقيلة جدًا بالنسبة لك.
5. اتبع دائمًا تعليمات الاستخدام ، ثم ستستمر الأطباق لفترة طويلة.
6. يرجى ملاحظة أن القطر الذي يشير إليه البائع يقاس من الأعلى وليس في الأسفل. بالنسبة لشخص واحد ، الحجم الأمثل هو 24 سم ، للعائلة المتوسطة - 26 سم ، للعائلة الكبيرة - 28.

ننصحك بعدم تناول أواني القلي الرخيصة. أطباق جيدة وعالية الجودة تكلف أكثر من 1500 روبل. إذا لم يكن لديك ما يكفي من المال لشراء مقلاة ذات علامة تجارية ، فاحرص على الاهتمام بالسلع المحلية ، فهي أرخص ، لكن الجودة ليست أدنى من الشركات المصنعة الأوروبية.

كيفية اختيار مقلاة: فيديو

من طلاء داخليلا تعتمد المقالي على مذاق وجودة الطعام فحسب ، بل تعتمد أيضًا على راحة الطهي - فلا أحد يحب كشط البيض المخفوق أو الفطائر المحترقة من القاع. ضع في اعتبارك أنواع الطلاءات غير اللاصقة ، وكيف تختلف عن بعضها البعض وما هي المزايا التي تتمتع بها.

هيكل طلاء

الطلاء الداخلي للمقلاة مصنوع من مواد مختلفة ويمكن أن يكون من طبقة واحدة ومتعددة الطبقات. كلما زاد عدد الطبقات ، زادت مدة بقاء المقلاة. يمكن أن تستمر الموديلات الأعلى جودة (والمكلفة) مع خمس طبقات غير لاصقة أو أكثر مقاومة للاهتراء لمدة تصل إلى 25 عامًا. الطلاءات مصنوعة من تفلون ، سيراميك ، تيتانيوم ، إكسكاليبور ، كما أنها مطلية بالمينا.

طلاء تفلون

بوليمر التفلون ، الذي اخترعته شركة دوبونت في منتصف القرن العشرين ، يُستخدم الآن في كل مكان في صناعة الأطباق ، ومعظم الأحواض مغطاة به. ومع ذلك ، تقوم بعض الشركات (مثل Tefal) بتطوير وتصنيع الطلاءات غير اللاصقة الخاصة بها على أساس PTFE.

أواني القلي المطلية بالتفلون خفيفة الوزن ومريحة وتحتفظ بالمذاق الطبيعي للطعام وتغسل جيدًا. يمكن طهيها بدون زيت. ومع ذلك ، فإن الطلاء ناعم وحساس للخدوش ، لذلك لا يمكن استخدام الملحقات المعدنية مع مثل هذه الأحواض ، ويوصى بغسلها بإسفنجة ناعمة ومنظفات الهيليوم.

طلاء السيراميك

أساس طلاء السيراميك هو السيليكون - شديد الصلابة عنصر كيميائي، والتي تتكون منها الحجارة والرمل. يمكن تسخين هذه الأحواض حتى 450 درجة ، لذلك يتم طهي اللحوم والأسماك و أطباق الخضاربقشرة حمراء. لا يحترق الزيت عليها ، ويتم توزيع الحرارة بالتساوي على الطلاء. يصعب خدش أحواض السيراميك ، لكنها حساسة للصدمات وتغيرات درجة الحرارة والبيئات النشطة كيميائيًا. على سبيل المثال ، إذا وضعت طعامًا مجمدًا في مقلاة ساخنة ، فقد يتشقق. تتشكل شقوق صغيرة أيضًا عند غسل المقلاة في غسالة الأطباق. عند استخدامها بشكل صحيح و الرعاية المناسبةستستمر هذه المقلاة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

طلاء التيتانيوم

إنه طلاء غير لاصق مقوى بطبقات من جزيئات التيتانيوم. المقالي المطلية بالتيتانيوم هي الأكثر موثوقية ومقاومة للتآكل. حتى لو خدشت قاع المقلاة بشكل دوري بشوكة أو سكين ، فلن تكون هناك علامات على طلاء التيتانيوم. المقالي مع التيتانيوم المطليتسخين بسرعة وبشكل متساو. يدعي بعض المصنّعين أن عمر خدمة هذه الأحواض يصل إلى 25 عامًا.

إنهاء بالمينا

يمكن استخدام المقالي المطلية بالمينا في الطبخ والطهي على نار هادئة. لا يتأكسد وعاء المينا ، لذلك يمكن ترك الطعام المطبوخ فيه بأمان. ومع ذلك ، إذا كانت هناك شريحة أو خدش على الأطباق ، فسيتعين عليك التخلص منها ، لأن جزيئات المينا يمكن أن تتسرب إلى الطعام.

غطاء Excalibur

المقالي المطلية بـ Excalibur متينة ومقاومة للخدش وتوزع الحرارة بالتساوي. يكاد يكون من المستحيل إفساد مثل هذا المقلاة ، فهو مقاوم لأي ضرر. أثناء الطهي ، يمكنك استخدام أي ملحقات معدنية. الجانب السلبي لهذا النوع من التغطية واحد - فهو أغلى بكثير من البقية. مدة خدمتها لا تقل عن 5-7 سنوات.

مقالة مرجعية تستند إلى خبرة المؤلف.

في هذه المقالة ، سوف تكتشف ما هي إيجابيات وسلبيات الأحواض المطلية بالرخام وستفهم بنفسك ما إذا كانت اللعبة تستحق كل هذا العناء.

سنناقش أيضًا ما الذي يجب البحث عنه عند الشراء وكيفية اختيار وعاء رخامي. وسنوضح لك أيضًا ما يقوله أولئك الذين سعدوا بشرائه عن هذا الطبق.

لماذا تعتبر المقلاة المكسوة بالرخام أفضل من التفلون العادي؟

المقلاة المكسوة بالرخام أفضل بالفعل من الطلاء غير اللاصق - التفلون.

لكن النقطة هنا ليست أنه أكثر ملاءمة للبيئة ، ولكن في التطبيق العملي والفوائد المعتادة.

أنها تدوم لفترة أطول نسبيا.. إذا كان التفلون "يعيش" لمدة عام كحد أقصى في رعاية جيدة، ثم الرخام - ما يقرب من اثنين. ومع ذلك ، فهي بنفس السعر تقريبًا. التفلون العادي لطيف للغاية ولا يمكنه تحمل أدنى لمسة من المعدن ، والرقائق الحجرية الممزوجة في التركيبة تخفف هذا العيب قليلاً.

هذا هو ، إذا خدشت عدة مرات السطح الداخليباستخدام شوكة - لن تكون هناك خدوش ملحوظة.

في جميع النواحي الأخرى ، لا توجد اختلافات.. لا شيء على الإطلاق!

الأحواض الرخامية ، مثل أحواض التفلون ، تخشى المواد الكاشطة والعدوانية مواد كيميائية، كما لا يمكن أن تتحمل الفرق في درجة الحرارة وارتفاع درجة الحرارة.

ما لا يثير الدهشة بشكل عام هو التفلون ، فقط في غلاف جديد ملون ، يحاولون تصويره على أنه صديق للبيئة بشكل استثنائي ، ويتوقعون وجود الحجر الطبيعي في البلاستيك.

هل المقلاة الرخامية سيئة مثل التفلون؟

أولاً ، المقلاة الرخامية هي مرادف عموم تفلونكما كتبنا أعلاه.

وثانيا، مسألة الضرر الهائل للتفلون مثيرة للجدل للغاية.

لا يمكن تصنيفها على أنها مادة سامة بشكل رهيب ، ولكن لا يمكن أيضًا تسمية اللغة بأنها مادة غير ضارة.

لنكون عادلين، الأواني الفخاريةللخبز والزجاج والخزف والتي تعتبر الأكثر مواد نظيفةفي العالم - إشعاعي ، وإن لم يكن حرجًا ، ولكن لا يزال الإشعاع موجودًا.

الحديد الزهر - يحتوي على قشرة من السخام ، والتي تحتوي على مواد مسرطنة ، والألمنيوم - القدرة على التراكم في الجسم وتسبب الخرف ، والمعادن - يحتوي على النيكل الذي يدمر الخلايا ، الكريستال - الرصاص ، ضار من جميع النواحي ، الميلامين - الفورمالديهايد ...

بشكل عام ، أينما كزة - صيد قوي. وإذا كنت تؤمن بكل هذا ، فيمكنك بسهولة التوقف عن الطهي ، والأكل بالفعل.

لكن ، لنعد إلى التفلون. حتى يومنا هذا ، يحتدم الجدل حول ضرره.علاوة على ذلك ، فإن حجم الاضطراب في جميع أنحاء العالم.

يشارك الكيميائيون من جميع البلدان و "ضحايا" التفلون ، الذين يرفعون دعاوى ضد أكبر شركة منتجة لها ، دوبونت ، في المناقشات من أجل تعويضهم عن الأضرار التي لحقت بصحتهم ، على الأقل بضع مئات الآلاف من الدولارات.

وبالطبع ، لا يمكن الاستغناء عن العلماء البريطانيين الذين يضيفون الوقود إلى النار. إن ادعاءهم الوحيد أن أكثر من مليار شخص ماتوا بعد تقديم التفلون يستحق جائزة لأفضل ادعاء في القرن. والغريب لماذا لم يحسبوا الموت الجماعي للبشرية منذ زمن تعدين الحديد ولم يقارنوا بين هذه الأحداث؟

لكن دعنا نحاول اكتشاف ذلك بأنفسنا ، هل المقالي المريحة التي لا يعلق بها شيء ضار جدًا؟

التفلون ليس مادة جديدة.في الروسية ، يطلق عليه ببساطة - فلوروبلاست ويستخدم في مناطق مختلفةلفترة طويلة وعلى نطاق واسع.

وتم إعطاء الاسم الرنان للمادة المعروفة من قبل مسوقي شركة DuPont وحصلوا على براءة اختراع لها. على العنوان حصريا. ومع ذلك ، فإن "المخترعين" الحاليين لأحواض الرخام قد اتبعوا نفس المسار المطروق.

الفلوروبلاست ، خلاف ذلك ، polytetrafluoroethylene ، بسبب حقيقة ذلك متوافق بيولوجيا مع جسم الإنسان، تستخدم بنجاح لتصنيع العديد من الغرسات: الأسنان ، للقلب - نظام الأوعية الدمويةطب العيون.

لكن لا تتسرع في الابتهاج بهذه الحقيقة! كل شيء ليس ورديًا جدًا.

جسم الإنسان لديه معدل الحرارةالجسم 36.6 درجة فقط ومع هذا النطاق "الجرعات" البلاستيكية الفلورية.

ولكن عند تسخينها ، تبدأ في إطلاق أبخرة ضارة في الهواء ، والتي لها تأثير ضار على الجسم.

صحيح أن مثل هذا الخطر يحدث عند تسخينه إلى 300 درجة ويبدو أنه لا يوجد خطر ، لأن نقطة غليان الطعام لا شيء.

لكن!!! لا تنس أن درجة حرارة احتراق الغاز على الموقد حوالي 1600 درجة ، وإذا تجاهلنا نقل الحرارة للأطباق ، فسنحصل على 800 درجة على الأقل من تسخين القاع غير المحمي.

وإذا كنت تعتقد أن الألمنيوم يسخن على الفور ، فلن يكلفك أي شيء اللحاق بهذه الدرجة الحرجة 300 درجة ، حتى لو قمت فقط بتسخين المقلاة لبضع دقائق.

وإذا نسيتها على الموقد لفترة؟

لذا، التفلون في وعاء رخامي غير ضار بشكل أساسي ، ولكن بشرط استخدامه بشكل صحيحأي أنها لا تسمح بارتفاع درجة الحرارة.

الشائعات التي تفيد بأن المقالي المطلية بطبقة تفلون مخدوشة فقط ضارة تخلو من أي حبوب صحية ، لأن البلاستيك الفلوري متوافق مع جسم الإنسان.

من حقيقة دخول بعض الفتات إلى المعدة ، لن يحدث شيء رهيب: ببساطة لا يتم هضمها ولا تتحلل في الجسم ، بل يتم إفرازها ببساطة.

كم من الوقت يدوم المقلاة الرخامية؟

هنا كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة. كلما كان المنتج أفضل ، طالت مدة بقائه. حسنًا بالإضافة إلى الرعاية المناسبة.

إذا تعاملت مع مقلاة رخامية بلا مبالاة ، فستستمر عدة أشهر على الأكثر ، وإذا اتبعت جميع التوصيات ، فحينئذٍ لنحو عامين.

لا يستحق انتظار الخدمة الأبدية من هذه الأحواض. يوجد حديد زهر لهذا الغرض ، وتناوله إذا كنت لا ترغب في إنفاق المال على أدوات المطبخ كثيرًا.

وإذا كنت لا تزال لا تحب ذلك ، وببساطة لا تعرف كيف تطبخ في مثل هذه الأطباق ، فخذ مقلاة رخامية ، فقط لا تهمل تعليمات الاستخدامخلاف ذلك ، سوف تتعب من تحديث الشراء باستمرار.

من السهل جدًا ملاحظة أن المقلاة أصبحت غير صالحة للاستعمال. يبدأ الطعام في الالتصاق به بلا رحمة ولا زيت حتى فيه كميات كبيرةلا ينقذ من هذه الظاهرة غير السارة.

إذا حدث هذا ، فأنت تحتاج فقط إلى التخلص من المقلاة والذهاب إلى المتجر للحصول على واحدة جديدة.

كيف تعتني بأحواض الرخام؟

الأحواض الرخامية سهلة التنظيف والتعامل معها. ولكن سيتعين عليك دفع ثمن هذه المكافأة من خلال حقيقة أنه في عملية استخدامها ، عليك توخي الحذر طوال الوقت وعدم انتهاك قواعد التشغيل.

وها هم:

• مقالي مطلية بالرخام لا تخدش المعدن، مما يعني أنه لن يكون من السهل قلب الشرائح إذا كنت معتادًا على الطهي في أواني عادية
• لا تطرق على حافة المقلاة الرخامية ، حيث تظهر شقوق صغيرة على الطلاء
• أيضًا ، لا يمكنك النقع في الماء لفترة طويلة ، فهذا أيضًا يقصر من عمرهم.
• أحواض من الرخام يخاف من التغيرات في درجات الحرارة. أي أنه لا يمكنك سحب الأطباق من الثلاجة وإشعالها على الفور ، ولا يمكنك صبها ماء باردسطح ساخن
• هم ليسوا بأي حال من الأحوال لا يمكن فركه بفرشاة حديد
• لكن الشيء الأكثر أهمية يجب عدم السماح بارتفاع درجة الحرارةمقلاة رخامية ، حيث يتم إطلاق أبخرة ضارة

بشكل عام ، فهي لطيفة للغاية ، على الرغم من أنها أقوى إلى حد ما من التفلون العادي بدون رقائق حجرية.

أي طلاء أفضل للمقلاة: السيراميك أم الرخام؟

لقد كتبنا هنا بالتفصيل عن أحواض السيراميك:. ولكن ، على أي حال ، سوف نكرر مقارنة بسيطة ومرتجعة في هذه المقالة.

إذا اخترت من بين هاتين الطلائيتين ، فلا شك ، المقلاة الرخامية أفضل في كل شيء.

السيراميك مكلف للغاية ، حيث يتم وضعه كمنتج صديق للبيئة تمامًا ، ولكنه في الواقع ليس قريبًا من الأمان التام وعدم وجود أبخرة.

نعم ، وعمر الخدمة مقلاة سيراميكمحسوبة على مدى عدة أشهر. ستة أشهر دون الالتصاق - بالفعل مصطلح جيد! حتى لو كنت تعتني بالمقلاة بشكل صحيح.

الرخام أكثر متانة وأرخص بكثير..

أيضا ، في المقالي السيراميكهناك عيب واحد كبير: من الصعب جدًا قلب نفس الكستليت أو قطعة اللحم أثناء الطهي ، لأنها زلقة جدًا ، والملاعق الخشبية والسيليكون ليست متماسكة مثل الشوكة العادية!

و هنا مقلاة رخامله سطح خشن يسهل عليه قلب المنتج.

كيف تختار مقلاة مطلية بالرخام وما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

إذن ، كيف تختار مقلاة مطلية بالرخام؟

بادئ ذي بدء ، حاول أن تأخذ منتجات من علامات تجارية موثوقة. أفضل مقاليالرخام ليس دائما الأغلى. اشاد جدا المصنعين الإيطاليين، ولكن هناك شركات محلية ليست أسوأ.

على سبيل المثال ، مقلاة رخامية الإنتاج الروسي، يمكن أن يكون أفضل بكثير من الاستيراد ، لسبب واحد بسيط: هناك الكثير من المنتجات المقلدة!

يكتب بعض المصنّعين الصينيين اسم العلامة التجارية على المقلاة ، ويضعون تحتها كلمة إيطاليا أو ألمانيا. ويتفهم المشتري (خطأ) على الفور: "أوه ، الجودة الأوروبية، يمكنك أن تأخذ. ويخرج الرخص من حقيقة أن الشركة جديدة ، وبالتالي الإغراق.

لكن في الحقيقة كلمة إيطاليا مجرد اسم! ولا علاقة له بأصل الأطباق. إذا اتصلت بفتاة روسية جريتا ، فلن تصبح ألمانية من هذا. وبالمثل ، الأطباق الصينية ...

بالضرورة انظر إلى ضمان الجودة.إذا لم يكن موجودًا ، فلا تشتريه.

والنقطة هنا ليست حتى أن المقلاة ستستمر قليلاً ، ولكن يمكن صنعها باستخدام تقنية محظورة ومغلفة ليس بالتفلون الذي يعتبر آمنًا ، ولكن بنوع من البديل.

خلاف ذلك ، الاعتماد على ذوقك ومحفظة!